Si votre famille préfère les plats épais, riches, soupes copieuses, alors votre idée est de préparer un plat parfumé, épais et incroyablement délicieuse soupe depuis côtes de porc avec des pommes de terre – me semble optimal. J'ai pris une recette avec une photo pour les femmes au foyer novices. Et je vais vous donner un conseil tout de suite : on utilise des côtes maigres pour la soupe, idéal la graisse doit être complètement enlevée. Si vous voulez que votre soupe soit très copieuse, suivez mon exemple et ajoutez du riz, des lentilles rouges ou des haricots verts. Grâce à sa taille assez petite, il est idéal pour les soupes, en plus il bout assez vite et a goût sucré, sans parler des avantages. Vous ne pouvez pas vous passer de la friture traditionnelle des oignons et des carottes. Nous ajouterons également concentré de tomate, définitivement des légumes verts et un peu d'ail. Le résultat est un goût si « riche » qu'il n'est pas dommage de réunir des convives pour un tel dîner.

Ingrédients:

• côtes de porc – 330 g,
• pommes de terre - 5 tubercules,
• concentré de tomate - 90 g,
• oignons – 170 g,
• piment - au goût,
• haricots verts (secs) – 1/3 tasse,
• carottes – 80 g,
• huile végétale – 70 ml,
• eau – 2,2 l,
• laurier – 3-4 feuilles,
• ail – 2 gousses,
• piment de la Jamaïque – 2-3 petits pois,
• sel de mer – 1 cuillère à café,
• sucre – ½ cuillère à soupe. l.,
• poivre, cuillère à café – 1/3 cuillère à café,
• persil – 8-10 brins.

Comment faire une soupe aux côtes de porc

Préparez les côtes de porc ; si les côtes ont été achetées avec de la graisse, il est préférable de les parer. Rincez les côtes sous l'eau froide courante et séchez-les avec un serviettes en papier. Coupez les côtes en morceaux individuels. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et une pincée de poivre. En même temps, placez sur le feu et faites chauffer une poêle avec de l'huile. Faire revenir les côtes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Épluchez les tubercules de pomme de terre, puis lavez et séchez. Coupez chaque tubercule en 4 à 6 grosses barres.

Rincez d'abord les haricots verts secs et faites-les bouillir séparément pendant 15 à 17 minutes.

Prenez une casserole d'un volume approprié, placez-y de gros morceaux de pommes de terre, des côtes dorées frites et des haricots mi-cuits.

Un demi-gros oignon et une demi-portion de carottes - en un gros morceau, faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les légumes rissolés dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et les petits pois piment de la Jamaïque. Pour un effet réchauffant, vous pouvez ajouter quelques rondelles de piment fort - tout est une question de goût. Versez tous les ingrédients eau bouillante(2,2 l), mettre sur le feu, cuire une demi-heure. Le temps doit être varié, en fonction du type de pomme de terre, pour qu'elle devienne suffisamment molle.

Hachez l'oignon restant et coupez les carottes en lanières. Faire revenir (faire frire à feu très doux dans de l'huile végétale) les légumes dans une poêle pendant trois minutes.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate directement sur les légumes « fatigués », assaisonnez le tout Sucre en poudre et réchauffez-vous pendant une demi-minute.

Après une demi-heure de cuisson, ajoutez la vinaigrette dans la poêle. Pressez-y quelques gousses d'ail. Rincez le persil frais sous l'eau froide, hachez-le et assaisonnez la soupe. A la toute fin, salez, assaisonnez avec du poivre moulu, filtrez les oignons et les carottes qui ont été ajoutés pour la cuisson et rehausser le goût du bouillon. Faites un test d'épices.

Bon appétit!

Ces gens qui aiment copieusement bouillons de viande, nous sommes convaincus que la soupe aux côtes de porc est la plus nutritive et la plus savoureuse. Après tout, il y a un os, de la viande tendre et de la graisse - tout ce dont un vrai connaisseur a besoin arts culinaires. La soupe aux côtes de porc cuit très rapidement : littéralement quarante-cinq minutes, et plat délicieux prêt! La viande est tendre et fond dans la bouche. Et si vous ajoutez une certaine quantité de légumes, de champignons et d'autres ingrédients, le résultat sera encore plus savoureux. Essayons de préparer un tel plat.

Soupe de côtes de porc : recette de base

On dit que ce plat nous est venu de cuisine chinoise. Mais un plat aussi simple aurait pu être inventé par un cuisinier d'une autre nationalité.

Ingrédients:

• 300 grammes de côtes de porc,
• trois pommes de terre,
• vert,
• sel,
• poivre.

Ingrédients:

• 0,5 kg de côtes de porc fumées,
• un verre de petits pois,
• trois pommes de terre,
• tête d'oignon,
• petites carottes,
• poivre,
• vert.

Faites cuire les petits pois pré-trempés pendant une heure et demie (pour qu'ils ramollissent). Dans une poêle à part, faites cuire les pommes de terre hachées grossièrement (15 minutes). Faire revenir les carottes et les oignons huile végétale. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez cuire quinze minutes. Salez, poivrez, goûtez. Saupoudrer avant de servir herbes hachées. La soupe doit avoir la consistance purée liquide. Bon appétit!

8-12 portions

1 heure 25 minutes

108 calories

5 /5 (1 )

Presque toutes les soupes sont préparées avec de la viande ou bouillon de légumes, utilisant souvent de la pulpe de volaille. Je préfère cuisiner à partir de côtes de porc - elles donnent un certain goût au premier plat goût épicé et un arôme spécial. Je vous propose deux recettes de soupe de côtes de porc avec photos détaillées et vidéo. Préparer ces soupes n'est pas difficile, mais il faudra quand même essayer un peu, mais je vous assure que le résultat vous surprendra agréablement et vous ravira.

Recette de soupe aux pois et côtes de porc fumées

Ustensiles de cuisine: passoire, planche à découper, balances de cuisine et une tasse à mesurer, une casserole d'un volume d'au moins 5 litres, un couteau de cuisine en céramique, une écumoire, des récipients spacieux de différentes tailles, une poêle à frire, de préférence avec un revêtement en téflon, spatule en boisà bord fin, du papier sulfurisé.

Ingrédients

carottes de taille moyenne	2 pièces.
	1 pièce
petites pommes de terre	5 pièces.
petits pois	295-310g
côtes de porc fumées	480-510g
sel de table	goûter
feuille de laurier	2-3 pièces.
poivre noir concassé	goûter
feuilles d'aneth	2-3 succursales
eau	4,1-4,3 litres
huile de tournesol	18-20 ml
petits pois au piment de la Jamaïque	6-8 pièces.
pain blanc	moitié

Préparation étape par étape

Préparons les composants

Préparons la friture

Préparons la soupe et les croûtons

Étape finale

Recette vidéo pour faire une soupe aux côtes de porc et aux petits pois

Regardez la vidéo ci-dessous et vous apprendrez rapidement à cuisiner des plats savoureux et nutritifs. soupe aux pois de côtes de porc.

• Les chefs expérimentés recommandent de choisir des pois secs écossés pour préparer les entrées.
• Afin de réduire le temps de cuisson de la soupe, je recommande de verser les petits pois eau froide et laissez-le sous cette forme pendant la nuit - il gonflera, deviendra mou et éliminera l'odeur spécifique.
• Si vous voulez que les pois bout dans la soupe jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée, ajoutez-en environ la moitié dans la poêle. cuillère à dessert bicarbonate de soude.
• En augmentant le nombre de tubercules de pomme de terre, la soupe sera plus épaisse.
• Je recommande de saler la soupe 10 à 13 minutes avant qu'elle soit prête, car les petits pois mettent plus de temps à cuire dans l'eau salée.

Recette de soupe aux haricots et côtes de porc

Temps de cuisson : 2:28-2:40.
Teneur en calories (pour 100 grammes) : 84-90 kcal.
Nombre de portions : de 8h à 12h.
Ustensiles de cuisine: une casserole d'une capacité d'au moins 5 litres, une planche à découper, des bols spacieux de différentes tailles, une spatule en bois à bord fin, une balance de cuisine et une tasse à mesurer, un couteau en céramique, une écumoire, une râpe à grandes dents, une poêle à frire, de préférence avec un revêtement en téflon.

Ingrédients

haricots (j'ai pris du rouge)	210-220g
grille de côtes de porc	480-510g
pommes de terre de taille moyenne	3-4 pièces.
gros oignon	1 pièce
carottes de taille moyenne	1 pièce
poivron rouge	1 pièce
piment rouge	1 pièce
ketchup au chili	245-255 ml
petits pois au piment de la Jamaïque	6-8 pièces.
feuille de laurier	3-4 pièces.
sel de table	goûter
poivre noir concassé	goûter
huile de tournesol	17-20 ml
eau	4,1-4,3 litres
persil et aneth	2-3 branches chacune

Préparation étape par étape

Préparons les composants

Préparons la friture

Préparons la soupe

Recette vidéo de soupe aux haricots et côtes de porc

Regardez la vidéo ci-dessous, qui couvre en détail tout le processus de préparation d'un repas riche et satisfaisant. soupe aux haricots de côtes de porc.

• Lorsque vous choisissez des haricots pour la soupe, faites attention aux variétés roses et brunes, car elles conservent pleinement leurs propriétés bénéfiques pour le corps après traitement thermique.
• Afin de réduire le temps de cuisson de la soupe, je recommande de tremper les haricots dans eau froide pour la nuit. Pendant ce temps, il sera saturé d'humidité et gonflera, deviendra mou et sera rapidement prêt pendant la cuisson.

• Assurez-vous de le vérifier. Cette viande a vraiment goût divin, et les plats préparés sur cette base surprennent tout simplement par leur magnifique arôme et leurs délicieuses propriétés gustatives.
• Un plat très savoureux avec un arôme inoubliable, c'est aussi... Très appétissant et différent goût incroyable.
• Diversifier menu familial, après avoir préparé pour votre famille des repas incroyablement savoureux qui sont non seulement nutritifs, mais également bénéfiques pour le corps. Il serait également utile de savoir comment préparer ceux qui ont un goût tendre et un aspect appétissant.

Ce n'est plus un problème pour vous de préparer des plats délicieux, riches et très soupes nutritives côtes de porc. Dites-moi dans les commentaires si vous avez été déçu du plat préparé selon les recettes décrites ci-dessus ? C'est très intéressant d'avoir votre avis. Si vous connaissez d'autres recettes pour faire de la soupe à partir de... côtes de porc, partagez des informations avec moi. Merci de votre attention, je vous souhaite de profiter en exclusivité délicieux d'abord plats!

1. Décongelez les côtes de porc, coupez-les en plusieurs morceaux de 4 à 5 côtes avant la cuisson, enlevez l'excès de gras.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole - il devrait y avoir beaucoup d'eau.
3. Placez les côtes levées dans la poêle.
4. Après ébullition, retirez la mousse obtenue pendant 10 minutes.
5. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 50 minutes.
6. Retirez la mousse.

Comment faire cuire des côtes levées pour la soupe

1. Versez de l'eau froide sur les côtes de porc pour la soupe et mettez la poêle sur le feu.
2. Ajoutez un peu de sel en début de cuisson, les épices et assaisonnements, les oignons et les carottes.
3. Surveillez la mousse pendant 5 à 7 minutes et retirez-la.
4. Faire bouillir côtes de porc pour le bortsch 1 heure, ce temps est suffisant pour un bouillon moyennement gras et viande délicieuse. N'oubliez pas que le bortsch est généralement cuit plus longtemps boeuf diététique. Mais la soupe aux pois nécessite un bouillon riche pour adoucir le goût des pois, alors faites cuire plus longtemps - 1,5 heure.
5. Filtrez le bouillon, rincez la poêle et poursuivez la cuisson avec le bouillon égoutté.
6. Coupez les côtes le long des os et remettez dans la poêle. Si les côtes sont grosses, elles peuvent être servies séparément au moment de servir la soupe.
7. Le bouillon pour la soupe aux côtes levées est prêt - après ébullition, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients.

Je vous suggère de cuisiner quelque chose comme ça pour le déjeuner délicieuse soupe de côtes de porc, ce qui s'avère très savoureux et satisfaisant ! Pour préparer la vinaigrette, j'utilise du ketchup kebab, ce qui donne plat légerépicé, et grâce à l'ail la soupe acquiert arôme délicat. Au lieu du ketchup, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou des tomates, mais le goût sera légèrement différent.

Ingrédients pour faire la soupe de côtes de porc :

• Côtes de porc 400 g
• Pommes de terre 3-4 pcs.
• Carotte 1 pièce.
• Oignon 1 pièce.
• Ketchup kebab 2 c.
• Ail 2 gousses
• Poivre noir moulu
• Feuille de laurier 2 pcs.
• Huile végétale 3 c.
• Eau 3 litres

Recette de soupe aux côtes de porc :

1. Lavez et coupez les côtes en morceaux et mettre dans une casserole. Versez de l'eau froide, portez à ébullition, réduisez le feu et écumez la mousse qui s'est formée. Faites cuire les côtes levées pendant 30 à 40 minutes.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et, lorsque les côtes de porc sont déjà cuites, ajoutez-les au bouillon bouillant. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

3. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Poêle à frire avec huile végétale chauffer et ajouter les oignons et les carottes. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes et ajoutez le ketchup et petite quantité eau, laisser mijoter la vinaigrette pendant 5 minutes.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, salez le bouillon et ajoutez les légumes. Ajouter une feuille de laurier noire poivre moulu et à la toute fin - de l'ail et des herbes hachés. Laissez bouillir la soupe et éteignez-la immédiatement.