Les cuisses de poulet désossées peuvent s'avérer incroyablement savoureuses si vous les faites cuire au four avec des oranges et des épices. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il est préférable d'utiliser des cuisses de poulet car elles sont plus charnues et cuisent plus vite que la volaille. Retirer les os de ces parties de la carcasse est aussi simple que décortiquer des poires ! Les oranges peuvent être remplacées par des mandarines ou des pamplemousses.

Ingrédients

• 2 à 3 cuisses de poulet
• 1 à 2 oranges
• 15 ml d'huile végétale
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Lavez soigneusement les cuisses de poulet. Sans couper la peau, nous retirons les pellicules et les veines, le cas échéant, coupons la chair le long de l'os et retirons l'os lui-même. Si nécessaire, nous en couperons la viande. Lavons-le à nouveau.

2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale inodore, y placer la viande côté peau vers le bas - c'est une condition obligatoire, car c'est sous la peau qu'il y a de la graisse de poulet, qui fondra pendant la cuisson et empêchera la viande elle-même de brûler. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du saindoux de porc fondu ou du beurre.

3. Ajoutez du sel et du poivre à la viande. Vous pouvez également utiliser de l'ail séché moulu, du paprika moulu, du piment rouge si vous aimez un goût aigre-doux.

4. Coupez une grosse orange ou deux petites en deux, séparez-les en tranches et coupez la pulpe en filets en enlevant la peau et la couche blanche qui donne l'amertume. Salez le jus libéré directement dans la poêle sur la viande de poulet. Ajoutez-y uniformément la pulpe d'orange.

5. Placer le moule au four : en verre ou en porcelaine - dans un four froid, moule en métal ou en terre cuite - dans un four préchauffé. Cuire le plat pendant 35 minutes à 180 degrés en versant de temps en temps le jus obtenu sur les cuisses de poulet.

Les désossés sont très variés. La viande est frite, cuite au four ou des plats originaux sont préparés à l'aide d'une mijoteuse.

Cuisses de poulet farcies désossées. Recette

Les rouleaux de viande inhabituels sont parfaits non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête. Bien sûr, il faudra faire un peu plus d'efforts pour ce plat, mais les résultats en valent la peine.

Ingrédients requis :

• Cuisses de poulet - six morceaux.
• 200 g de champignons.
• 100 g de carottes.
• 100 g d'oignon.
• 150 g de fromage.
• 70 g de ketchup.
• 50 g de mayonnaise.
• Trois gousses d'ail.
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Basilic sec.
• Poivre noir.

Nous avons posté la recette des cuisses de poulet désossées au four avec des photos ci-dessous :

• Lavez les champignons, retirez les membranes et coupez-les en fines tranches. Faire revenir les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférer dans une assiette.
• Râpez les carottes pelées et hachez finement l'oignon.
• Faites revenir les légumes préparés puis remettez les champignons dans la poêle. Faites cuire les aliments ensemble pendant quelques minutes et placez-les dans un bol séparé.
• Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-en la moitié avec la garniture.
• Lavez et séchez les cuisses de poulet. Après cela, retirez soigneusement l'os.
• Remplissez les cuisses avec la garniture, fixez la viande avec des cure-dents et placez-les sur le papier d'aluminium. Repliez les bords pour créer des côtés hauts.
• Après cela, commencez à préparer la sauce - mélangez la mayonnaise, le ketchup, le fromage râpé et l'ail haché.
• Préchauffez le four et placez le panier en aluminium sur une plaque à pâtisserie.
• Badigeonnez les cuisses de sauce et enfournez le plat pendant environ une heure.

La gâterie finie peut être complétée par une salade de légumes ou du riz bouilli.

Recette de cuisse dans une mijoteuse

Les femmes au foyer expérimentées savent que les appareils de cuisine modernes les aideront dans toutes les situations. Donc, si vous attendez des invités, préparez-leur un plat savoureux et satisfaisant selon notre recette.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - quatre morceaux.
• Sauce soja - une cuillère à soupe.
• Moutarde de Dijon - cuillère à café.
• Miel - une cuillère à café.
• Huile végétale - une cuillère à soupe.
• Sel et poivre moulu - au goût.

La recette des cuisses de poulet désossées ne vous posera pas de difficultés sérieuses :

• Lavez les cuisses de poulet refroidies et séchez-les avec du papier absorbant. Après cela, faites des coupes et retirez les os à travers elles.
• Mélanger séparément la sauce soja, le miel, les assaisonnements et la moutarde.
• Placez le filet de poulet dans la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Allumez l'appareil et graissez le bol avec de l'huile végétale. Placer les cuisses en bas, côté peau vers le haut.
• Réglez le mode « Cuisson » et faites cuire le plat pendant un quart d'heure. Après cela, retournez les morceaux et faites-les cuire encore 20 minutes.

Les cuisses de poulet peuvent être servies avec votre plat d'accompagnement préféré. Par exemple, avec des pommes de terre ou des légumes mijotés.

Cuisses de poulet au four

Les chefs professionnels et amateurs apprécient les cuisses de poulet pour leur viande juteuse et leur excellent goût. Cette fois nous vous proposons de préparer un plat original pour votre table de tous les jours ou de fêtes.

Des produits:

• Un kilo de cuisses de poulet.
• 150 g de fromage à pâte dure.
• Huit cuillères de mayonnaise.
• Trois gousses d'ail.
• Verdure.
• Sel et épices.

Lisez la recette des cuisses de poulet désossées au four ici :

• Coupez le fromage en tranches épaisses.
• Retirez délicatement les cuisses de poulet refroidies des os, en prenant soin de ne pas déchirer la peau ni couper la couche supérieure de viande.
• Frottez les préparations avec du sel et vos épices préférées. Après cela, placez soigneusement les tranches de fromage sous la peau
• Disposez les cuisses dans un plat allant au four.
• Mélanger la mayonnaise avec les herbes hachées et l'ail passé au pressoir.
• Lubrifiez la peau avec la sauce obtenue.

Cuire les cuisses de poulet dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Rouleaux de poulet à l'oeuf

Vos invités apprécieront certainement le design inhabituel de ce plat. Cette fois, nous aurons besoin des produits suivants :

• Cuisses de poulet - selon le nombre de portions.
• Oeufs à la coque - la même quantité.
• Huile végétale.
• Épices et sel au goût.

La recette des cuisses de poulet désossées est assez simple :

• laver, retirer le cartilage et les os.
• Saupoudrer les filets et la peau de sel puis frotter avec les assaisonnements éventuels.
• Placez l'œuf de poule sur le bord de la pièce et roulez-le. Après cela, attachez-le avec un fil pour que la garniture ne tombe pas. Faites de même avec le reste des produits.
• Faites frire les rouleaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Vous pouvez couper les rouleaux en rondelles avant de servir ou les servir entiers. Assurez-vous de couper les ficelles des rouleaux avant qu'ils ne refroidissent.

Cuisses de poulet grillées

Cette recette séduira ceux qui aiment passer du temps à la campagne ou pique-niquer entre amis. Pour ce plat il vous faudra :

• Cuisses de poulet désossées - 100 g.
• Huile d'olive - un quart de tasse.

Pour la marinade prendre :

• Le yaourt nature n'est pas un verre plein.
• Racine de gingembre - cinq centimètres.
• Ail - quatre gousses.
• Curcuma - un quart de cuillère à café.
• Poudre de chili - une cuillère à café.
• Jus de citron vert - une cuillère à soupe.
• Sel au goût.

La recette des cuisses de poulet grillées et désossées est assez simple :

• Tout d’abord, préparez la marinade. Mettez le gingembre pelé et haché, l'ail et une petite quantité d'eau dans le bol d'un robot culinaire. Broyer les ingrédients en une pâte. Après cela, ajoutez-y les épices, le jus de citron vert, le yaourt et le sel. Mélangez à nouveau les ingrédients.
• bien rincer, retirer la peau et faire des coupes à plusieurs endroits.
• Placer les filets dans un grand bol et verser dessus la marinade. Couvrez le bol d'un film alimentaire puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
• Cuire la viande sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, retournez-le et faites dorer l'autre côté. Pendant la friture, vous pouvez graisser le filet avec de la marinade et de l'huile d'olive.

Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes hachées, de rondelles d'oignon et décorez de quartiers de citron vert.

Les côtelettes de Kiev

Vous pouvez préparer des escalopes juteuses et très savoureuses à partir de cuisses de poulet avec des herbes et du beurre. Pour créer un merveilleux plat pour toute la famille, prenez :

• Quatre cuisses de poulet.
• Beurre mou - 150 g.
• Feuilles d'aneth.
• Sel et poivre moulu.
• Oeufs - deux morceaux.
• Lait.
• Farine.
• Chapelure.
• Huile végétale.

Sans os ? La recette des côtelettes de Kiev peut être facilement trouvée :

• Commençons par le remplissage. Pour ce faire, hachez les légumes verts et mélangez-les avec du beurre.
• Coupez la peau et retirez le noyau.
• Battez le filet avec un marteau en n'oubliant pas de le recouvrir au préalable d'un film.
• Salez la cuisse des deux côtés, puis badigeonnez-la d'épices.
• Placez la garniture sur le bord de la pièce et roulez-la.
• Placer les futures escalopes au réfrigérateur jusqu'à ce que le beurre devienne solide.
• Battez les œufs de poule avec le lait.
• Au bout d'un moment, sortez les morceaux du réfrigérateur, roulez-les dans la farine, puis trempez-les dans les œufs battus et la chapelure.
• Faites frire les escalopes, puis placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Servez le plat avec votre plat d'accompagnement préféré.

Cuisses de poulet aux légumes

Une recette simple vous aidera à préparer un délicieux dîner pour toute la famille ou les invités.

Produits requis :

• Quatre hanches.
• 400 g de petits pois.
• 400 g de carottes.
• Deux œufs durs.
• Trois gousses d'ail.
• Une cuillère à soupe de crème sure.
• Sel.
• Poivre à goûter.

Alors préparons des cuisses de poulet farcies désossées. La recette est assez simple :

• Coupez les carottes bouillies en cubes.
• Épluchez les cuisses et retirez les os. Hachez finement la viande.
• Mélanger les œufs durs hachés, les carottes, les pois, le filet, le sel et les épices.
• Cousez la peau retirée avec du fil de coton puis remplissez-la de viande hachée. Après cela, cousez les trous restants.

Frottez les morceaux avec de l'ail et faites cuire à la friteuse pendant une demi-heure. Dix minutes avant la cuisson, badigeonnez la peau de crème sure.

Conclusion

Nous espérons que dans cet article vous trouverez la recette de cuisse de poulet désossée qui vous convient. Préparez de délicieux plats pour votre famille et régalez plus souvent vos proches avec de nouvelles idées.

Et il est dommage que les gens refusent délibérément les opportunités qu'offre une poêle à frire ordinaire. Par exemple, aujourd'hui, je veux vous montrer plusieurs recettes de cuisses de poulet frites, du simple et rapide au beau et délicieux, que vous n'aurez pas honte de préparer pour la table des fêtes.

Eh bien, pour ceux qui évitent les fritures, je vous suggère de lire l'article sur les cuisses.

Comment faire frire des cuisses de poulet avec une peau croustillante

Commençons par une recette de poulet très simple mais très savoureuse à la croûte dorée et croustillante. Malgré sa simplicité, la viande s'avère étonnante, la croûte obtenue ne libère pas de jus de viande et elle reste moelleuse et tendre à l'intérieur.

Nous n'avons même pas besoin d'une liste d'ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les cuisses elles-mêmes, la fécule, le sel et le poivre.

Préparation:

1. Nous lavons les cuisses, coupons toutes les parties inutiles et laides et les séchons soigneusement avec une serviette en papier.

Le séchage est une étape importante pour que l'amidon ne devienne pas détrempé et ne se transforme pas en grumeaux.

2. Disposez la viande dans une assiette, salez et poivrez des deux côtés.

3. Saupoudrez-le ensuite de fécule en veillant à ce qu'il recouvre les cuisses d'une fine couche sur toute la surface.

C'est aussi un point important. Mieux les morceaux sont panés, plus ils retiennent efficacement le jus à l'intérieur, ce qui donne un avantage supplémentaire en l'absence d'éclaboussures lors de la friture.

4. Faites maintenant chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez-la sur 1 cm d'épaisseur et mettez-y la viande pour que les morceaux ne se touchent pas. Faire revenir à feu moyen 6 minutes de chaque côté et déposer sur une assiette. Ensuite, nous mettons un nouveau lot.

5. Et maintenant un petit point mais très important. Après avoir fait frire le deuxième lot, remettez le premier lot dans la poêle et faites frire les cuisses jusqu'à ce qu'une croûte ferme et dorée se forme. Cela nécessitera encore 5 minutes de friture de chaque côté.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la croûte en la tapotant avec une fourchette.

Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement de la volaille dans une simple marinade dans une poêle

Une autre recette simple mais assez longue à cause de la marinade. Mais il en vaut la peine.

Ingrédients:

• Hanches - 5-6 pièces
• Eau - 1 litre
• Sel - 2 c.
• Sucre - cuillère à soupe.
• Grains de poivre soufrés - 8-12 pcs.
• Romarin - 1 c.
• Ail moulu - au goût

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Après cela, ajoutez le sel, le sucre et les épices (sauf l'ail). Remuer, attendre que l'eau bout à nouveau et retirer la casserole du feu. Nous attendons qu'il refroidisse à température ambiante et le versons sur la viande pour que l'eau la recouvre complètement.

Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 1 heure.

2. Au bout d'une heure, transférez les cuisses dans une passoire pour égoutter la saumure, séchez-les avec du papier absorbant et saupoudrez d'ail moulu des deux côtés.

3. Eh bien, il ne reste plus qu'à placer le poulet dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et à le faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 10 minutes de chaque côté en retournant de temps en temps.

Bon appétit!

La recette la plus délicieuse de la sauce teriyaki

Je ne sais pas pour vous, chers lecteurs, mais j’aime beaucoup les plats cuisinés à la sauce teriyaki. Et à mon avis, cette sauce se marie mieux avec le poulet.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 5 pcs.
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Racine de gingembre sèche - 5-6 fines rondelles
• Ail - 2 gousses
• Sucre - 1/3 tasse (verre - 200 ml)
• Sauce soja - 0,5 tasse
• Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe.
• 1 tranche de pamplemousse ou de citron
• Amidon - 2 c.

Préparation:

1. Préparez la sauce. Mélangez le miel, le gingembre, l'ail haché, le sucre, la sauce soja, les bouchées et le pamplemousse (en général, tout sauf la fécule et la viande) dans une petite casserole.

Placer la casserole sur feu moyen et, en remuant, porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.

2. Vous devez maintenant préparer un épaississant pour la sauce. Pour cela, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. Incorporer la fécule dans 50 ml d'eau.

3. Retirez la casserole du feu, passez la sauce au tamis, ajoutez-y la fécule et mélangez bien. Remettez la sauce sur feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

4. Retirez du feu le teriyaki fini et, pendant qu'il refroidit, préparez les cuisses : lavez, séchez et coupez tout excédent. Mettez-les ensuite dans un bol, versez la sauce et mélangez. Couvrez ensuite le bol d'un film alimentaire et laissez tremper la viande pendant 2 heures.

N'utilisez pas toute la sauce pour la marinade, laissez-en quelques cuillères à servir séparément.

5. Eh bien, il ne reste plus qu'à faire frire la viande dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen.

La sauce contient beaucoup de sucre, qui noircit une fois frite. Pour réduire cet effet, retournez souvent la viande pendant la friture.

Prêt. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner du poulet inhabituel (dans une sauce à la bière)

Et c'est peut-être la recette la plus inhabituelle que j'ai jamais rencontrée. Je suis sûr que le léger arôme de houblon dans la viande ne laissera personne indifférent.

Cuisses frites avec crème sure, oignon et ail

Cette recette peut être qualifiée de classique grâce à son ensemble d'ingrédients simples et à son goût toujours bon. La particularité de la recette est que les cuisses ne sont pas préparées entières, mais coupées en petits morceaux. Par conséquent, l’option idéale serait d’utiliser de la viande désossée. Ce n'est pas difficile à trouver dans la plupart des supermarchés aujourd'hui.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet désossées – 4 pcs.
• 1 oignon moyen
• Ail - 6-8 gousses
• Crème sure – 250 ml
• Sel - au goût
• Verdure

Préparation:

1. Lavez les cuisses, coupez l'excédent et coupez-les en petits morceaux (3-4 centimètres). Ensuite, nous les plaçons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et les faisons frire pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines tranches. Nous l'envoyons à la viande. Nous ajoutons seulement la moitié de l'ail préparé. Faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

3. Ajoutez maintenant du sel, ajoutez la crème sure et remuez. Cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée.

4. Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste de l'ail, attendez encore 5 minutes qu'il libère son arôme, retirez du feu et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Prêt. Bon appétit!

Recette de ragoût à la poêle avec sauce

Ingrédients:

• Cuisses de poulet
• Oignon - 1 morceau moyen
• Carottes - 1 moyenne
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez les cuisses et séchez-les avec une serviette en papier, coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.

2. Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 8 à 10 minutes.

3. Pendant la préparation de la friture, salez et poivrez la viande et roulez-la dans la farine.

4. Faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale à feu moyen.

5. Ajoutez ensuite le rôti à la viande, ajoutez 1 verre d'eau (de préférence juste bouillie), couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 20 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Préparation insolite de cuisses avec pommes de terre

Comment faites-vous habituellement mijoter du poulet et des pommes de terre ? Est-ce que vous le remplissez d'eau et le couvrez avec un couvercle ? Mais mes enfants adorent exactement cette méthode de cuisson. Sa particularité est que les pommes de terre ne sont pas immédiatement cuites, mais sont d'abord frites et deviennent dorées à l'extérieur et cuites à l'intérieur.

Très semblable aux délicieuses « pommes de terre de campagne » des fast-foods.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 6 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Curry - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Curcuma, piment rouge, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Lavez la viande, séchez-la et mettez-la dans un bol profond. Ajoutez du sel et des épices et frottez soigneusement la viande avec. Ensuite, nous le laissons mariner au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et frottez-les également avec des épices.

3. Mettez les pommes de terre et la viande marinée dans une poêle chauffée avec un peu d'huile végétale.

4. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le poulet. Après cela, retournez-le et faites frire de l'autre côté.

N'oubliez pas non plus de retourner les pommes de terre.

5. Eh bien, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 15 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Comment bien griller le poulet

Eh bien, la dernière recette d'aujourd'hui est intéressante car en la suivant, vous pouvez cuire de la viande aussi bien sur le gril que dans une poêle à griller. Un gros avantage de cette méthode est l’absence d’huile de friture, ce qui est important pour les personnes qui surveillent leur silhouette.

J'ai compté 8 recettes. Je suis sûr que vous avez vu celui que vous cherchiez et que vous le cuisinerez certainement dans un avenir proche.

C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

La cuisse de poulet est un objet idéal pour l'imagination culinaire. Comme le reste de la carcasse de volaille, c'est également un produit diététique qui contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques pour le corps humain. Pour rendre le processus de cuisson aussi pratique que possible, cette viande est parfois retirée des os. Le résultat est un filet de cuisse très tendre.La préparation d'un tel produit semi-fini se distingue généralement par sa simplicité et sa variété. Mais dans tous les cas, cette viande reste toujours juteuse et très savoureuse.

Options simples

Une femme au foyer expérimentée sait que le filet de cuisse de poulet convient à toute option de transformation. Il peut être bouilli, frit, mijoté ou cuit au four en combinaison avec tout autre produit. Quelle est la meilleure façon de cuisiner un filet de cuisse de poulet ? La recette dans ce cas peut être considérée comme l'option la plus simple. Pour travailler, vous aurez besoin de très peu de produits : 3 cuisses de poulet désossées, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, des épices (romarin, marjolaine et thym), du sel, un verre de chapelure et du poivre noir fraîchement moulu.

Une fois tous les ingrédients assemblés, vous pouvez commencer à préparer les filets de cuisse de poulet. La recette comprend les étapes suivantes :

1. Déroulez chaque morceau de viande sur toute sa longueur et formez-en une escalope. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous devez couper les tendons à plusieurs endroits afin que les côtelettes ne rétrécissent pas et ne perdent pas leur forme lors de la friture.
2. Couvrez la viande et pilez-la légèrement avec un maillet plat.
3. Frottez les morceaux préparés avec des épices, salez et saupoudrez de poivre.
4. Battre l'œuf avec le poivre et le sel jusqu'à obtenir une mousse épaisse dans un autre bol.
5. Roulez d'abord chaque morceau de viande dans la farine, puis plongez-le dans le mélange d'œufs, puis panez-le dans la chapelure.
6. Après cela, faites revenir les morceaux dans une poêle dans de l'huile bouillante pendant 6 à 7 minutes de chaque côté.
7. Placez les côtelettes finies sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Après cela, le pain pané peut être servi dans des assiettes portionnées avec un accompagnement de légumes.

La technologie pour aider

Les femmes au foyer modernes ont plus de facilité à manipuler la viande en cuisine. Pour ce faire, ils disposent de nombreuses innovations techniques qui prennent en charge tous les travaux les plus difficiles. Avec de tels appareils, il ne sera pas difficile de préparer des filets de cuisse de poulet. Une recette au micro-ondes, par exemple, vous permet d'accomplir cette tâche en quelques minutes. Il est vrai qu’il est toujours préférable de conserver la viande dans la marinade plusieurs heures à l’avance. Cela lui permettra d'être plus tendre, juteux et aromatique. Selon la recette de la garniture spéciale, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de miel, de jus de citron et de graines de moutarde, 2 gousses d'ail, un peu de sel, des herbes de Provence et du poivre noir moulu, une cuillère à café de curcuma et de légumes huile.

L'ensemble du processus de cuisson comprend trois étapes :

1. Vous devez d’abord préparer la marinade. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients, après avoir haché l'ail.
2. Après cela, enduisez les filets lavés et séchés du mélange préparé et laissez-les dans un endroit froid pendant 6 à 10 heures.
3. Disposez les morceaux de la garniture parfumée sur une assiette, puis placez-la

La cuisson à puissance maximale ne prendra que 10 à 12 minutes. Tous les légumes ou salades conviennent comme accompagnement à ce plat.

Viande grillée

Quelles autres recettes suggèrent de cuisiner un filet de cuisse de poulet ? Chaque femme au foyer attentionnée sait comment cuisiner délicieusement une telle viande. Par exemple, il peut être frit sur une poêle à griller. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants : désossé, sel, épices, poivre, ail moulu séché.

Cette méthode consiste à effectuer les actions suivantes :

1. Tout d'abord, il faut battre la viande avec un marteau plat, après l'avoir enveloppée dans du film alimentaire. L'épaisseur de chaque pièce doit être légèrement supérieure à 1 centimètre. Cela permettra au produit de bien cuire et de rester moelleux en même temps.
2. Dans un autre bol, diluez le sel avec de l'eau, puis mettez la viande dans cette solution pendant 30 minutes.
3. Saupoudrer les morceaux pré-salés de poivre et frotter avec l'ail et les assaisonnements.
4. Enduire la grille du gril d'huile végétale et chauffer à 290 degrés.
5. Placez-y délicatement les morceaux de viande préparés et faites-les revenir 3 minutes de chaque côté. Les rayures sombres qui apparaîtront ainsi sur leur surface décoreront sensiblement le plat fini.

De telles pièces originales seront impressionnantes dans une assiette avec des herbes, de la sauce et presque tous les plats d'accompagnement.

Viande avec sauce

Pour qu'une femme au foyer novice puisse faire le travail correctement, il peut lui être conseillé d'utiliser des recettes de filets de cuisse de poulet avec photos. Par exemple, une viande tendre et juteuse constitue un excellent goulasch. Pour ce faire, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant : 0,6 kilogramme de viande, 1 carotte, un peu de sel, 2 oignons, 1 cuillère à soupe chacun de farine et de concentré de tomate, un verre et demi d'eau, 50 grammes d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de crème sure, quelques gousses d'ail, du poivre moulu et 2 feuilles de laurier.

Le processus de préparation doit se dérouler par étapes :

1. Tout d'abord, la viande doit être coupée en petits morceaux et le reste des produits doit être haché au hasard.
2. Faites revenir légèrement le filet dans l'huile bouillante dans une poêle chauffée.
3. Ajouter les légumes hachés et bien mélanger le tout. Faites frire les produits dans cette composition pendant encore 5 à 6 minutes.
4. Après cela, vous devez réduire le feu et mettre le reste des ingrédients (farine, crème sure et pâtes) dans la poêle. Laissez la viande mijoter encore 5 minutes.
5. Remplissez ensuite le contenu avec de l'eau, ajoutez du sel et laissez les aliments dans cette position pendant encore 20 minutes. Et les épices et les feuilles de laurier ne doivent être ajoutées qu'à la toute fin.

Le riz bouilli, les pommes de terre ou les légumes frais conviennent comme accompagnement à ce plat.

Produit farci

Il existe également des recettes assez intéressantes. Le filet de cuisse de poulet peut être farci très facilement à l'aide de divers produits. En règle générale, il s'agit de fromage, de légumes, de beurre ou de toutes sortes d'herbes juteuses. Un résultat positif sera garanti dans tous les cas. A titre d'exemple, vous pouvez considérer l'option pour laquelle vous aurez besoin de : 1 kilogramme de filet de cuisse de poulet, du sel, 3 gousses d'ail, du fromage, 1 poivron, 50 grammes d'huile végétale et 3 cuillères à soupe de sauce chili douce.

Le mode de cuisson sera le suivant :

1. Tout d'abord, la viande doit être marinée pendant 30 minutes dans une sauce avec du sel, du beurre et de l'ail.
2. Ensuite, chaque morceau de filet doit être déballé et un peu de fromage et quelques gousses de poivre placés au milieu.
3. Après cela, la structure doit être tordue en rouleau et fixée avec un cure-dent si nécessaire.
4. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Ce plat peut être consommé sans accompagnement. Le remplissage lui-même peut tout à fait remplir son rôle.

Dans de nombreuses cuisines nationales, le filet de cuisse de poulet est utilisé pour préparer des plats originaux et savoureux. Les recettes au four permettent de mieux révéler toutes les qualités positives de cette viande. La beauté est qu’il est presque impossible de le sécher. Dans tous les cas, il restera toujours moelleux et savoureux. Cela peut être mieux vu dans l'exemple d'un plat appelé « Viande en français ». Pour le travail vous aurez besoin de : filet de cuisse, sel, assaisonnements, oignon, poivre moulu, tomate fraîche, mayonnaise et fromage.

La technique pour préparer ce plat est très simple :

1. Tout d'abord, la viande doit être un peu battue, puis plusieurs perforations doivent être faites à sa surface. Cela lui permettra de conserver sa forme pendant la friture.
2. Disposez chaque morceau sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile, de manière à ce que la peau soit au fond.
3. Ensuite, les pièces doivent être saupoudrées de sel, d'assaisonnements et de poivre.
4. Mettez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles et une tranche de tomate dessus.
5. Enfin, la structure doit être recouverte de mayonnaise et saupoudrée de fromage râpé.

La cuisson doit être effectuée dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 35 minutes. Le signal de la fin du processus sera le moment où le fromage en surface sera complètement fondu et légèrement cuit.

18.10.2018

La viande de poulet a toujours été populaire. Aujourd’hui, pour préparer un délicieux plat de volaille, il n’est pas nécessaire d’acheter une volaille entière. Tout ce que vous avez à faire est d’acheter une cuisse de poulet désossée dans votre supermarché le plus proche. Nous discutons des recettes au four dans l’article d’aujourd’hui.

La cuisse de poulet désossée est considérée comme juteuse, peu calorique et saine. Chaque femme au foyer choisit la recette du four à sa propre discrétion, en fonction uniquement de ses préférences gustatives. Vous pouvez ajouter diverses épices, marinades, légumes et céréales. A chaque fois, la viande de poulet acquiert un nouveau goût.

Sur une note ! Il est préférable de choisir une cuisse de poulet réfrigérée pour la cuisson. Après traitement thermique, le filet reste juteux. Si vous avez de la volaille congelée, placez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant au moins 12 heures.

Ingrédients:

• cuisse de poulet désossée fraîche surgelée – 800 g ;
• sel;
• sauce au sésame;
• Fromage russe – 100 g;
• mélange de légumes surgelés – 800 g.

Préparation:

Préparez le dîner en quelques minutes

Quand, après une journée de travail épuisante, vous devez également cuisiner quelque chose pour le dîner, vous n’avez pas l’énergie nécessaire pour créer des chefs-d’œuvre gastronomiques. Heureusement, en pratique, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer des filets de cuisse de poulet. La recette du four est incroyablement simple. Et vous avez la possibilité de vous reposer pendant une heure pendant que le poulet accompagné de pommes de terre est cuit.

Sur une note ! Assurez-vous d'ajouter diverses herbes séchées et épices pour améliorer le goût et l'arôme des cuisses de poulet. Vous pouvez même utiliser des sets d'épices universels pour viande.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet désossée fraîche surgelée – 1 kg ;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• mayonnaise – 150 ml;
• racines de pomme de terre – 1 kg;
• sel;
• gousses d'ail – 4 morceaux;
• sauce soja – 30 ml;
• épices.

Préparation:

Un plat digne d'une table de fêtes

Vous pouvez cuire rapidement un filet de cuisse de poulet au four sans ajouter de marinade. Frottez simplement chaque morceau de viande avec des épices et du sel. Mais si vous avez l'habitude d'ajouter constamment de la variété à votre menu maison, faites attention à cette recette. La viande de poulet cuite sous une croûte de fromage aux champignons sera une décoration digne de la table de fête. Choisissez un plat d'accompagnement à votre goût. Les légumes et les céréales sont combinés avec de la viande de volaille.

Sur une note ! Avant la cuisson au four, il est de bon ton de faire revenir les champignons dans une poêle. La garniture aux champignons est également utilisée pour farcir les cuisses. Il s'avérera également original.

Ingrédients:

• champignons frais – 300-400 g;
• sel;
• huile de tournesol raffinée;
• Fromage russe – 150 g;
• cuisse de poulet désossée réfrigérée – 800-1 000 g ;
• oignon – 2 têtes;
• épices.

Préparation:

1. Retirez la peau des cuisses de poulet désossées réfrigérées.
2. Nous lavons soigneusement chaque morceau de filet à l'eau courante et le séchons.
3. Couvrir le filet d'une pellicule plastique et bien battre avec un marteau.
4. Frotter la viande de poulet avec du gros sel et des épices. Transférer dans un récipient alimentaire et laisser mariner une demi-heure.
5. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
6. Lavez d'abord les champignons frais, séchez-les et coupez-les en tranches.
7. Faites chauffer une poêle et versez-y une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.
8. Tout d’abord, placez l’oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
9. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez bien et continuez à frire jusqu'à ce que l'humidité des champignons s'évapore.
10. Coupez le fromage russe en fines tranches.
11. Graisser le moule réfractaire avec de l'huile de tournesol raffinée.
12. Disposez le filet de cuisse de poulet, répartissez dessus le mélange de champignons et le fromage russe.
13. Couvrir le dessus du moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. La préparation de la viande sera indiquée par le jus clair qui se dégage lorsque la pulpe est percée.