La viande de dinde commence à apparaître de plus en plus sur nos tables. Et ce n'est pas surprenant, puisque la teneur en substances utiles de la viande de dinde est beaucoup plus élevée que celle de toute autre volaille. Il s'agit d'un produit diététique recommandé aux adultes et aux jeunes enfants. Le filet est particulièrement sain - il a une faible teneur en matières grasses et presque pas de cholestérol, vous pouvez donc manger des plats de dinde tous les jours sans craindre pour votre silhouette et votre bien-être général.

Filet de dinde cuit au four

Même une jeune femme au foyer sans compétences culinaires particulières peut cuisiner un beau et juteux filet de dinde au four. C'est une excellente option pour un dîner à deux, après quoi vous quitterez la table pleine, mais sans la sensation de trop manger.

Tu auras besoin de:

• filet de dinde – 1000 g;
• 1 verre de kéfir faible en gras ;
• jus d'un demi citron;
• 3 tomates mûres ;
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• sel, épices – origan, poivre noir, basilic.

Processus:

1. Lavez le filet de volaille sous l'eau courante, séchez-le avec un papier absorbant et coupez-le en portions.
2. Pour rendre la viande plus douce et cuire plus rapidement, battez-la un peu avec un marteau de cuisine ou le dos d'une lame de couteau.
3. Préparez la marinade : ajoutez du sel et des épices au kéfir, versez le jus de citron fraîchement pressé, mélangez le tout et placez les morceaux de filet. Temps de marinade – 1 heure.
4. Graisser un plat allant au four à parois épaisses avec de l'huile de tournesol et y déposer la dinde. Pour plus de jutosité, versez un peu de marinade sur la viande.
5. Préchauffer le four à 200 degrés, couvrir le dessus de la casserole avec du papier d'aluminium ou un couvercle et cuire pendant 40 minutes.
6. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine (cela l'aidera à mieux fondre) et coupez les tomates en rondelles épaisses.
7. Une fois le temps requis écoulé, sans éteindre le four, retirez la casserole, retirez le couvercle et déposez 2 à 3 tranches de tomates sur chaque morceau. Saupoudrer généreusement de fromage.
8. Remettez le moule et, sans couvrir de papier d'aluminium, laissez cuire au four environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage soit croustillante.

Recette dans une mijoteuse

Vous souhaitez surprendre vos proches avec un plat insolite, mais vous regrettez de perdre un temps précieux à cuisiner ? Alors essayez de réaliser une recette originale de filet de dinde sauce à l'oignon. Et un multicuiseur vous y aidera.

Ingrédients:

• filet de dinde – 700 g;
• 4 oignons moyens ;
• 1 carotte ;
• sauce soja (classique) – 50 ml;
• huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• herbes fraîches – persil, aneth.

Processus:

1. Coupez la viande propre et essorée en fines lanières et battez légèrement.
2. Préparez la garniture : épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles. Lavez les carottes et hachez-les sur une râpe à alvéoles de taille moyenne.
3. Placez le tout dans le bol du multicuiseur.
4. Versez l'huile végétale et la sauce soja.
5. Mélangez bien le tout et placez le filet de manière à ce que le liquide recouvre tous les morceaux.
6. Activez le programme «Extinction» pendant 50 minutes.
7. Au milieu du cycle, faites une pause, ouvrez le multicuiseur, ajoutez des herbes fraîches au contenu et continuez le processus.
8. Après le bip, laissez le plat reposer pendant 15 minutes et vous pourrez passer à table.

La dinde à la sauce à l'oignon s'avère très tendre et savoureuse. Se marie particulièrement bien avec un accompagnement de légumes frais et de pain grillé.

Comment cuisiner délicieusement un filet de dinde à la poêle ?

Il existe de nombreuses recettes de filet de dinde à la poêle. Mais l’une des plus populaires est peut-être les côtelettes en croûte d’avoine. Le plat est très intéressant et attirera immédiatement l'attention sur n'importe quelle table de fête.

Prendre:

• 1000 g de filet ;
• 2 œufs de poule frais ;
• 1 oignon moyen ;
• 3 cuillères pleines de mayonnaise (67% de matière grasse) ;
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (finement moulus) ;
• sel, poivre, huile végétale pour la friture.

Processus:

1. Coupez la pulpe en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur et battez.
2. Épluchez l'oignon et râpez-le ou broyez-le au robot culinaire.
3. Battez un peu deux œufs, ajoutez la pulpe d'oignon, le sel, le poivre et la mayonnaise.
4. Placer les côtelettes dans le mélange et laisser tremper une demi-heure.
5. Versez les flocons d'avoine dans une assiette séparée.
6. Retirez le filet un morceau à la fois et enrobez-le de flocons jusqu'à ce qu'ils recouvrent complètement la surface de la viande.
7. Placez la pulpe dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-la frire des deux côtés.
8. Lorsque la panure est bien dorée, baissez le feu et laissez mijoter un peu les côtelettes sous le couvercle fermé pour qu'elles soient également complètement cuites à l'intérieur.

Conseil! Certains flocons peuvent être remplacés par de la farine de blé ordinaire, et pour une croûte plus dense, réaliser une double pâte en trempant plusieurs fois la viande alternativement dans le mélange liquide et sec.

Recette de pâtisserie en papillote

Le filet cuit en papillote est un plat universel. Ils peuvent soit diversifier votre déjeuner ou votre dîner de tous les jours, soit être coupés en tranches pour faire des sandwichs pour une collation au travail ou emporter avec vous lors d'un pique-nique.

Des produits:

• filet de dinde – 1200 g;
• 100 g de beurre ou 2 cuillères à soupe. cuillères d'olives;
• 5 gousses d'ail;
• sel (pour la marinade) – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• épices : romarin, basilic séché, poivre moulu, thym, marjolaine - mélangez à votre goût ou achetez un mélange d'herbes de Provence tout prêt ;
• 3 litres d'eau propre.

Processus:

1. Placez la chair de dinde propre et non coupée en un seul morceau dans un bol profond et remplissez d'eau salée (3 cuillères pleines pour 3 litres de liquide). Laissez l'oiseau dans cet état pendant deux heures.
2. Une fois le temps écoulé, retirez le filet et séchez-le. Il n’est pas nécessaire de laver la viande après le « bain » de sel.
3. Faites des fentes et insérez un morceau d'ail frais dans chaque coupe.
4. Mélangez toutes les épices et frottez soigneusement la dinde avec le mélange d'herbes sèches.
5. Graisser un morceau de papier d'aluminium avec du beurre ou de l'huile d'olive et y déposer le filet.
6. Verser le reste de l'huile sur la viande. Emballez dans du papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 250 degrés.
7. Dans 20 Minutes. Éteignez le feu et, sans ouvrir la porte, laissez refroidir complètement.
8. Le filet de dinde cuit dans du papier d'aluminium est prêt.

Note! Les chefs expérimentés conseillent de ne jamais couper la viande cuite que vous venez de sortir du four. Assurez-vous d'attendre que le produit refroidisse au moins un peu - tout le jus restera alors à l'intérieur et le plat deviendra plus juteux et plus doux.

Recette de filet de dinde aux légumes

La dinde aux légumes est l’un des plats préférés des nutritionnistes. Le bon équilibre entre glucides et protéines, une absence quasi totale de graisses animales et un goût frais et léger, que faut-il d'autre pour une belle silhouette et une bonne humeur !

Préparer:

• filet de dinde – 700 g;
• jeunes courgettes – 3 pcs.;
• jeunes carottes – 3 pcs.;
• brocoli – 300 g;
• haricots verts – 200 g;
• poireau – 1 pièce;
• huile d'olive - pour la friture.

Processus:

1. Lavez bien les courgettes et les carottes et coupez-les en cubes.
2. Blanchir tous les légumes sauf les oignons pendant 5 minutes. dans l'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau.
3. Coupez la viande de dinde en cubes. Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux.
4. Lorsque le filet est doré, placez les légumes dans une casserole, mélangez bien avec les morceaux de filet, salez, saupoudrez de poivre noir, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Conseil! Pour rendre le plat plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de miel frais à l'oiseau. La combinaison de l'arôme sucré du miel avec le goût de la viande et des jeunes légumes est tout simplement délicieuse !

Tomates farcies à la viande de volaille

Cette recette demandera à la ménagère de bricoler un peu en cuisine, mais le résultat au final sera au-delà des éloges. Pour ce plat, la viande de volaille rouge, comme la cuisse de dinde désossée et sans peau, convient le mieux.

Des produits:

• filet de cuisse – environ 350 g ;
• grosses tomates denses – 6 à 8 pcs.;
• champignons frais (champignons) – 250 g;
• table provençale – 1 table. cuillère;
• mozzarella – 250 g;
• sel, assaisonnements.

Processus:

1. Coupez le filet en petits morceaux ou broyez-le à l'aide d'un mixeur.
2. Nettoyez les champignons, coupez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile. Envoyez-y aussi la viande.
3. Mélangez bien, ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés et faites frire jusqu'à cuisson complète.
4. Transférez la viande hachée dans un autre bol, laissez-la refroidir, ajoutez une cuillerée de mayonnaise et remuez bien.
5. Coupez le dessus des tomates « charnues » mûres et prélevez délicatement la pulpe avec une cuillère en prenant soin de ne pas endommager les parois.
6. Remplissez chaque tomate du mélange de champignons et de viande, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, recouvrez d'un cercle de mozzarella et enfournez à 160 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. Dès que le fromage est complètement fondu et que la peau des tomates se plisse un peu, sortez-la immédiatement : les tomates farcies à la volaille sont prêtes.

Cuit dans une manche avec des pommes de terre

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner dans leurs manches. Avec cette méthode, il n'est pas nécessaire de salir la vaisselle, tout se fait rapidement et la nourriture s'avère plus savoureuse - le jus et l'arôme des aliments sont hermétiquement protégés et restent à l'intérieur du plat. Le filet de dinde cuit avec des pommes de terre dans la manche n'est pas moins réussi.

Prendre:

• 1 kg de filet de dinde ;
• 1 kg de pommes de terre nouvelles ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 2 tableau. cuillères de crème sure ou de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde (peu piquante) ;
• épices « Pour volaille » ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères.

Processus:

1. Lavez la viande et coupez-la en portions.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses tranches. Carottes - en cubes, oignons - en rondelles.
3. Mettez le tout dans un bol, versez l'huile végétale, ajoutez la mayonnaise ou la crème sure, la moutarde, saupoudrez d'épices et mélangez.
4. Laissez tremper 30 à 40 minutes.
5. Placez tous les aliments dans le manchon, serrez-le bien des deux côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie froide et placez-le dans un four préchauffé.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.

recette de soupe

La soupe à la volaille s'avère toujours très satisfaisante et nutritive. Si vous souhaitez réduire légèrement la teneur en calories sans compromettre la valeur énergétique, faites cuire le premier plat à partir de la partie la plus diététique de la carcasse et remplacez les pommes de terre par du céleri-rave.

Ingrédients pour quatre portions de soupe :

• filet de dinde – un demi-kilo;
• nouilles au poulet – 200 g;
• 100 g de petits pois frais (ou surgelés) ;
• un demi-céleri-rave ;
• 1 carotte ;
• herbes fraîches, sel;
• huile d'olive pour la friture;
• eau filtrée – 2 l.

Processus:

1. Faire revenir le filet de dinde coupé en lanières dans l'huile d'olive.
2. Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en cubes.
4. Laissez mijoter le bouillon pendant 20 minutes, salez et ajoutez les légumes dans le bol. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.
5. C'est maintenant l'heure des nouilles. Idéalement, cela devrait être fait maison, mais il peut également être remplacé par un produit acheté. Placer les pâtes dans le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu très doux avec le couvercle fermé.
6. Il est d'usage de manger cette soupe dans des bols profonds, saupoudrés d'herbes fraîches hachées.

Tourte à la viande avec de la dinde

La cuisson des tartes demande beaucoup de travail et nécessite certaines compétences culinaires. Si vous êtes encore nouveau en cuisine, mais que vous souhaitez vraiment faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries maison, le plus simple est de réaliser une tarte en gelée. Les ingrédients nécessaires sont les plus courants et la cuisine n'est pas du tout difficile.

Pour le test:

• un demi-litre de kéfir;
• verre de farine à facettes;
• 2 œufs crus ;
• sucre granulé - une cuillère à café;
• une pincée de sel et de levure chimique.

Pour remplissage:

• filet de dinde bouilli – 400 g;
• deux œufs durs;
• oignon;
• une cuillère à soupe de crème sure.
• assaisonnements, un peu d'herbes.

Processus:

1. Tout d'abord, préparez la garniture - faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez le filet bouilli, démonté en fibres ou coupé en petits morceaux.
2. Laissez le mélange refroidir et ajoutez les œufs durs finement hachés, l'aneth haché, les assaisonnements et la crème sure. Bien mélanger.
3. Pour la pâte, dans un bol profond, battre deux œufs crus avec le sel et le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine tamisée et la levure chimique. La consistance doit ressembler à celle de crêpes, alors ajustez la quantité de farine jusqu'à obtenir le « bon » résultat.
4. Beurrez les côtés et le fond du moule à tarte et versez un peu de pâte.
5. Placez toute la garniture dessus et remplissez avec le reste de pâte.
6. Le four doit être préchauffé à une température de 180 à 190 degrés.
7. Placez la poêle dans un four chaud et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
8. Attendez que la tarte refroidisse et vous pourrez commencer à boire du thé.

Rouleau de filet de dinde aux herbes et à l'ail

Les petits pains à la viande étaient traditionnellement préparés pour la table de fête, car leur aspect élégant avec diverses garnitures est toujours un grand succès auprès des invités. Nul besoin d'attendre les festivités, préparez un rouleau de filet de dinde aux herbes et à l'ail et votre famille sera d'humeur festive.

Des produits:

• 1 kg de filet de poitrine ;
• herbes fraîches – 1 bouquet ;
• 1 tête d'ail;
• 100 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel poivre.

Processus:

1. Coupez un gros morceau de filet pour obtenir une « toile ». Battre un peu, saler, poivrer, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
2. Préparez la garniture - hachez finement les herbes propres, passez l'ail au presse, mélangez le tout.
3. Disposez la garniture sur la viande, hachez le beurre et répartissez les morceaux sur toute la surface.
4. Roulez le rouleau, graissez-le avec de l'huile végétale, enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés.

Quiconque adhère à une alimentation adéquate et surveille son poids ne doit pas nécessairement se priver de tout et se tourner exclusivement vers des aliments à base de plantes et faibles en calories. En fait, vous pouvez vous permettre à la fois du kebab et des raviolis, il vous suffit de remplacer le porc gras par de la viande de volaille plus diététique.

Pour de délicieuses boulettes, vous aurez besoin de :

• filet de dinde haché – 300 g;
• oignon cru – 1 pièce;
• farine – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• eau – 50 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Processus:

1. Nous préparons la pâte de manière traditionnelle - mélangeons la farine tamisée avec l'œuf et l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse plastique souple. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
3. Étalez la pâte en une grande couche d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur et utilisez un verre inversé pour y découper des cercles.
4. Placez la garniture au milieu de chacun d'eux afin de pouvoir pincer les bords sans serrer. Reliez les extrémités ensemble - et vous obtenez une boulette classique.
5. Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent toutes à la surface.
6. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

La viande de dinde blanche est un produit hypoallergénique, adapté à tout âge et contient beaucoup de potassium, de magnésium et de phosphore. Connaissant nos recettes pour cuisiner délicieusement un filet de dinde, vous pouvez toujours nourrir vos proches non seulement de manière satisfaisante et variée, mais aussi sainement.

Je vais vous confier un secret : le filet de dinde est un produit idéal pour un dîner en famille, copieux, savoureux et sain. La viande tendre vous charge de vitamines et d’énergie. Il contient presque deux fois plus de fer que le bœuf. Et en termes de teneur en phosphore, la dinde n'est pas inférieure au poisson de mer. De plus, il favorise la perte de poids, est peu calorique et ne provoque pas d’allergies.

On ne peut passer sous silence l'effet rajeunissant et tonique, il est apporté par le sélénium présent dans la viande. Et enfin, un autre avantage important du filet de dinde. Les recettes pour préparer délicieusement des plats appétissants occuperont au maximum une demi-heure de votre précieux temps de soirée. Vous pouvez préparer un dîner rapide en utilisant.

Viande frite et mijotée

Dinde à la crème sure

700 g de filet de dinde haché dans une poêle avec du beurre fondu, saler et saupoudrer d'épices (muscade moulue, cannelle). Pour la sauce, lavez les raisins secs sans pépins (50 g) et faites-les bouillir dans 150 ml d'eau. Ajouter une cuillère à café de farine frite dans le beurre de vache jusqu'à ce qu'elle soit dorée, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Diluer avec un verre de crème sure. Versez la sauce obtenue sur le filet frit. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Servir avec du riz et de la laitue.

Dinde aux champignons façon Stroganoff

Viande des cuisses, de préférence plus foncée, (400 g) coupée en fines lanières, mijotée dans le beurre. Hachez pas très finement un oignon et 150 g de cèpes frais ou surgelés. Placer dans une casserole avec la dinde et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème sure entière et une cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre au goût. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, éteindre au bout de 5 minutes. Garnir de pommes de terre bouillies ou au four, d'herbes hachées, de concombres frais ou marinés.

Filet de dinde aux haricots verts




Faites dorer les morceaux de filet de dinde dans une poêle. Divisez les gousses de haricots (300 g) en 2-3 parties, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de verser le bouillon de légumes, il sera utile pour les ragoûts. Épluchez et hachez quelques oignons moyens et deux gousses d'ail. Lavez et coupez 3 tomates mûres. Ajouter les légumes à la viande, les faire revenir légèrement, assaisonner de sel, poivre, coriandre et persil. Versez un demi-verre du bouillon dans lequel les haricots ont été cuits et laissez mijoter un quart d'heure. Le plat s'avère étonnamment aromatique, léger et diététique.

Nuggets panés croustillants

Comment cuisiner un filet de dinde pané, des nuggets maison que les enfants adorent ? Très simple et surtout rapide. Tout d’abord, décidez de quoi vous allez enrober la viande. Vous avez le choix entre plusieurs ingrédients : craquelins concassés, noix, graines de sésame, flocons de maïs et d'avoine.

Nous recommandons de prendre un kilo de filet pour qu'il y en ait pour tout le monde, de le couper en barres et de le battre légèrement. Râpez l'oignon (1 morceau), mélangez-le avec un œuf de poule cru, 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et d'huile de tournesol (sans saveur), du sel et du poivre au mélange. Versez-le sur la viande préparée et laissez mariner une heure à température ambiante. Pain aux flocons d'avoine, faire revenir les nuggets dans de l'huile végétale chauffée. Savoureux!

Dinde épicée à la sauce soja

Filet de dinde - au four

Filet de dinde : les recettes pour cuisiner délicieusement cet oiseau contiennent quelques secrets. La viande ne sera pas sèche si vous la placez dans un sac de cuisson spécial, dans du papier d'aluminium, et recouvrez-la de légumes ou de fruits juteux (pommes, poires, oranges). Il n'est pas recommandé de le soumettre à un traitement thermique prolongé. Les morceaux en portions sont conservés au four pendant 25 minutes, les rouleaux - pas plus d'une heure, en versant périodiquement sur le jus libéré.

Dinde aromatique au romarin

Le plat de filet de dinde le plus simple au four. Laver la poitrine sans os ni peau (1 kg), sécher avec une serviette, frotter avec du sel, du poivre blanc et de la poudre de romarin. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium et placer dans un plat en métal. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Éteignez au bout de 30 minutes, mais laissez la viande au four pendant 2 heures. Il n'est même pas recommandé d'ouvrir la porte à ce moment-là. Le filet cuit au four se mange aussi bien chaud que froid. Ils préparent des sandwichs et les ajoutent aux salades.

À propos, vous pouvez faire cuire la poitrine dans la manche. Dans ce cas, il est placé dans un four encore froid et cuit pendant exactement une heure. Au lieu du romarin, la viande peut être aromatisée avec de l'ail et du poivron rouge ou de l'adjika piquant.

Filet de dinde mariné au kéfir

Le porc et l'agneau sont souvent trempés dans du kéfir, ce qui en fait un excellent kebab. Comment cuire un filet de dinde au four de la même manière ? Mélangez un demi-litre de kéfir 1% avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, du sel, des épices et des herbes de votre choix. Piquer la viande de volaille (1,5 kg) à plusieurs endroits avec un couteau bien aiguisé et la plonger dans la marinade préparée pendant 4 heures ou plus.

Faites ensuite cuire le filet de dinde au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Ce sera prêt dans 25 minutes. Coupez la viande en portions, déposez une tasse de tomates et de mozzarella sur chaque morceau. Remettre au four 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Poitrine farcie aux pruneaux et champignons au miel

Pour la garniture, décongelez 200 g de champignons au miel. Si les champignons sont gros, hachez-les comme des oignons (70 g), des pruneaux (100 g) et de l'ail (2 gousses). Faites d'abord revenir les champignons, après 3-4 minutes, assaisonnez-les avec de l'ail haché et du thym séché. Ajoutez ensuite l'oignon (en demi-rondelles), et enfin, les pruneaux en lanières.

Frottez la poitrine (600-700 g) avec du sel et du poivre. Faites une entaille profonde, comme une poche. Placez-y la garniture de champignons au miel et de pruneaux en la fixant avec des cure-dents. Enveloppez la viande farcie dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés pendant une heure. D'ailleurs, il est recommandé d'arroser le filet de dinde avec le jus qui s'en dégage de temps en temps. En fin de cuisson, environ 15-20 minutes, le papier d'aluminium doit être ouvert pour que la viande soit dorée.

Steaks de dinde avec pommes de terre et fromage

Coupez le filet de dinde (700 g) dans le sens du grain en portions d'environ un centimètre d'épaisseur. Battre un peu pour ramollir, saupoudrer d'épices. Faites frire les steaks des deux côtés. Faire revenir les rondelles d'oignon (1 oignon) dans la même huile. Faire bouillir sept pommes de terre moyennes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Couper en cercles, comme une grosse tomate.

Graisser le fond et les parois du moule avec de l'huile végétale. Mettez la viande dans la première couche, suivie des oignons frits, des pommes de terre et des tomates. Versez dessus de la crème sure (70 g) ou de la mayonnaise, recouvrez de fromage râpé (100 g). À une température de 220 degrés, le filet de dinde au four avec un accompagnement est cuit pendant 35 minutes.

Poitrine au bacon

Filet de dinde, environ 1 kg, divisé en lanières de 2 sur 6 cm, tremper dans la sauce soja (5 cuillères à soupe), à ​​laquelle ajouter du sel, du poivre noir ou rouge, du persil et du basilic hachés, de l'ail (3 gousses). La viande est marinée pendant au moins 20 minutes. Ensuite, les barres sont enveloppées de rubans de bacon. Et disposez-les en rangées sur une petite plaque à pâtisserie. Gardez au four pendant 40 minutes. L'arôme fumé de petits pains élégants et fondants surprendra votre famille.

Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir du filet de dinde : entrées, salades, soupes, escalopes. Vous aimez faire de la magie en cuisine ? Découvrez d'autres recettes sur le site. Par exemple,

La dinde est un type de viande de volaille. De plus en plus, ce produit se retrouve sur nos tables, non seulement pendant les vacances, mais aussi les jours ordinaires. Pratique

Montre que de nombreuses familles commencent à cuisiner de la viande de dinde lorsqu'elles ont un enfant à la maison et comprennent progressivement à quel point cette viande est plus saine que la viande de poulet. Par conséquent, des questions fréquentes se posent sur ce qu'il faut cuisiner avec de la dinde rapidement et savoureusement.

La dinde est une viande diététique plutôt que le poulet (ce dernier est également diététique par rapport au porc, mais il perd en comparaison avec la dinde). De plus, la dinde n’est pas élevée en aussi grandes quantités que le poulet, qui est un produit très prisé. Ainsi, les producteurs se soucient davantage de l'état de l'oiseau, de sa nutrition et de sa santé. Le plus souvent, les dindes ne reçoivent pas d'antibiotiques ni d'autres médicaments susceptibles de réduire la valeur nutritionnelle de la viande.

Si vous avez besoin de préparer des plats de dinde : vous pouvez rechercher en toute sécurité des recettes simples et savoureuses dans les pages de cette rubrique. Les femmes au foyer sont particulièrement souvent confrontées à ce besoin lorsque les enfants grandissent à la maison. Après tout, vous voulez toujours offrir le meilleur à vos enfants, y compris en termes d'alimentation. Bien sûr, il faut aussi savoir comment travailler avec une telle viande. La dinde est assez tendre et peut facilement se dessécher.

Le plus souvent, avant que la dinde ne soit cuite : à la poêle, au four, ou simplement bouillie, il faut la faire mariner. Ici, vous n’avez pas besoin d’inventer quoi que ce soit de surnaturel : il suffit d’utiliser du sel et du poivre. Mais c'est précisément cette approche qui permet d'obtenir au final une viande tendre, juteuse et pouvant facilement se séparer de l'os.

À propos, les recettes de dinde ne se limitent pas à de la viande frite dans une poêle ou cuite sur une plaque à pâtisserie. Il peut être utilisé en toute sécurité pour préparer divers types d'entrées, y compris des soupes en purée. Cuisinez en combinaison avec des légumes, du riz et d'autres céréales. Souvent, l'idée est utilisée bouillie comme garniture pour des tartes ou des tartes. Tout cela peut être vu dans les recettes données dans cette section, avec des descriptions étape par étape et des photographies obligatoires.

Si vous recherchez des plats de filet de dinde et des recettes à préparer, vous pouvez ajouter cette page en toute sécurité à vos favoris habituels. Ici vous trouverez non seulement des recettes claires et saines, mais aussi de l'inspiration pour la créativité culinaire. Même en utilisant un nouvel assaisonnement ou en le combinant avec un légume inhabituel, vous obtiendrez un goût délicieux.

15.09.2018

Escalopes de dinde hachées dans une poêle

Ingrédients: dinde hachée, pain blanc, oignon, lait, beurre, chapelure, herbes, huile végétale, sel, poivre

Vous pouvez cuisiner de délicieuses escalopes de dinde dans une poêle. Le plat s'avère très savoureux, satisfaisant et juteux.

Ingrédients:

- dinde hachée - 300 grammes,
- pain blanc - 50 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- lait - 100 grammes,
- beurre - 1 cuillère à soupe,
- chapelure,
- verdure,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

15.09.2018

Escalopes de dinde aux courgettes

Ingrédients: filet de dinde, courgettes, œuf, aneth, pain blanc, sel, poivre, huile végétale

Aujourd'hui, nous allons préparer des escalopes de dinde aux courgettes très savoureuses et satisfaisantes. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- filet de dinde - 300 grammes,
- courgettes - 150 grammes,
- œuf - 1 pièce,
- aneth - 5-6 brins,
- pain blanc - 3 pièces,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale.

17.06.2018

Dinde à la crème sure dans une poêle

Ingrédients: filet de dinde, oignon, carottes, ail, crème sure, eau, laurier, sel, poivre, herbes, beurre

La dinde sauce à la crème sure dans une poêle sera une excellente décoration pour n'importe quelle table de fête. Ce n'est pas difficile à préparer.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde ;
- 1 oignon ;
- 1 carotte ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- 70-100 ml. eau;
- épices;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

03.05.2018

Kebab de dinde au four sur brochettes

Ingrédients: filet de dinde, sauce, moutarde, huile, jus de citron vert, curcuma, tomate, oignon, ail, sel, poivre

Vous pouvez cuisiner un excellent shish kebab de dinde à la maison au four. Vous allez maintenant découvrir comment procéder.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde,
- 70 ml. sauce soja,
- 1-2 c. moutarde,

- 1 cuillère à soupe. jus de citron vert ou de citron,
- 2 pincées d'un mélange d'herbes italiennes,
- 2 pincées de curcuma,
- tomate,
- oignon,
- 2 gousses d'ail,
- sel,
- poivre noir.

17.04.2018

Saucisse de dinde maison

Ingrédients: viande de dinde, crème, fécule, bacon, paprika, poivre, clous de girofle, coriandre, sel

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse saucisse de dinde maison. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous.

Ingrédients:

- un demi-kilo de dinde,
- 2 cuillères à soupe. crème,
- une cuillère et demie. amidon,
- 100 grammes de bacon,
- 1-2 c. paprika fumé,
- 2-3 petits pois de piment de la Jamaïque,
- 1-2 bourgeons de clous de girofle,
- 5 grammes de poivron rouge,
- 1 cuillère à café. poivre noir,
- une demi cuillère à café coriandre,
- 1 cuillère à café. sel.

12.04.2018

Dinde aux légumes au four

Ingrédients: dinde, légumes surgelés, pommes de terre, oignons, huile végétale, sauce soja, sel, poivre

Je vous suggère de préparer un plat très savoureux et satisfaisant pour le dîner - une dinde aux légumes cuite au four. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- filet de dinde - 350-400 grammes,
- légumes surgelés - 200 grammes,
- pommes de terre - 200 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe,
- sauce soja - 2 cuillères à soupe,
- épices.

31.03.2018

Dinde aux champignons

Ingrédients: dinde, champignon, oignon, crème sure, beurre, épice, sel

La viande de poulet est tendre et diététique, mais il existe aussi de la dinde, plus riche en protéines. C'est à partir de là que je prépare souvent divers plats. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure.

Ingrédients:

- 500 grammes de dinde,
- 400 grammes de champignons,
- 2 oignons,
- 5 cuillères à soupe. Crème fraîche,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- épices,
- sel.

21.02.2018

Azu de dinde

Ingrédients: dinde, pommes de terre, carottes, concombre, assaisonnement, sel, concentré de tomate

Azu est un deuxième plat très savoureux et satisfaisant. Aujourd'hui je vous propose de préparer les bases de la dinde.

Ingrédients:

- 300 grammes de dinde,
- 3-4 pommes de terre,
- 1 carotte,
- 3-4 concombres marinés,
- les assaisonnements,
- sel,
- du concentré de tomate.

06.01.2018

Dinde cuite au four en papillote

Ingrédients: dinde, sel, assaisonnement, crème sure, moutarde

La dinde a une viande très tendre qui peut être bouillie, frite et, bien sûr, cuite au four. Le résultat est un plat savoureux et beau qui convient aussi bien à la vie quotidienne qu'aux vacances.

Ingrédients:
- 0,8 à 1 kg de cuisse de dinde ;
- 2 c. sel;
- 0,5 cuillère à café assaisonnements pour volaille;
- 2 c. Crème fraîche;
- 2 c. moutarde.

28.12.2017

Dinde rôtie au four avec sauce soja

Ingrédients: filet de dinde, sauce, moutarde, sauce, adjika, beurre, ail, sel, poivre, sucre, paprika

La dinde au four à la sauce soja deviendra le plat principal de votre table de fêtes. La recette est simple. Assurez-vous de voir comment le préparer.

Ingrédients:

- 600 grammes de filet de dinde,
- 70 ml. sauce soja,
- 1 cuillère à soupe. moutarde,
- 1-2 c. sauce chili,
- 1 cuillère à soupe. adjiki,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- 2 gousses d'ail,
- sel,
- poivre noir,
- sucre,
- paprika.

25.12.2017

Dinde au four avec pommes de terre

Ingrédients: dinde, pommes de terre, carottes, beurre, sel, poivre, ail, parika

Les femmes au foyer utilisent généralement du poulet, mais aujourd'hui, nous allons cuire la dinde au four avec des pommes de terre. La viande de dinde est très savoureuse, satisfaisante et saine. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat.

Ingrédients:

- 1 steak de dinde,
- 5-6 pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale,
- sel,
- poivre noir,
- de l'ail sec,
- paprika.

24.12.2017

Rôti de dinde au four en papillote

Ingrédients: dinde, ail, sel, poivre, crème sure, moutarde

Vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux à partir de dinde, mais le porc bouilli est particulièrement savoureux et tendre. C'est aussi diététique, il peut être donné aux enfants, et un tel porc bouilli sera très utile sur la table des fêtes.

Ingrédients:
- filet de dinde – 1 kg;
- ail – 3 gousses ;
- sel – 2 c. avec un toboggan ;
- mélange de poivrons – 0,5 cuillère à café ;
- crème sure – 2 cuillères à café ;
- Moutarde de Dijon – 2 c.

24.12.2017

Goulasch de dinde avec sauce

Ingrédients: dinde, beurre, carottes, oignon, sel, poivre, épice

Un plat copieux et savoureux - le goulasch avec sauce à la dinde - plaira certainement à tout le monde : adultes et enfants. Il n'est pas aussi gras que le goulasch de porc, et beaucoup plus doux et tendre que le goulasch de bœuf.

Ingrédients:
- pulpe de dinde – 0,5 kg ;
- huile végétale – 2-3 cuillères à soupe ;
- carottes – 1 petite;
- oignon – 1 morceau de taille moyenne;
- sel au goût ;
- un mélange de poivrons au goût ;
- épices pour viande au goût.

11.06.2017

Steak de dinde

Ingrédients: filet, ail, sauce, poivre, herbes, huile, sel

Ne pensez pas que les steaks sont fabriqués uniquement à partir de porc ou de bœuf : ils sont très savoureux à partir de dinde. Ils sont frits dans une poêle, pré-marinés dans des épices. Mais vous en apprendrez plus à ce sujet grâce à notre recette avec photos.

Ingrédients:
- filet de dinde - 300 g ;
- ail - 2-3 gousses ;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe ;
- mélange de poivrons - 1/3 cuillère à café ;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café ;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe ;
- sel - 1\2 c.

10.06.2017

Médaillons de dinde

Ingrédients: dinde, sauce, poivre, oignon, tomate, fromage, sel, beurre

La dinde est une viande très savoureuse à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Aujourd'hui, nous allons préparer des médaillons avec du fromage à pâte dure et des tomates. Le plat est incroyable.

Ingrédients:

- filet de dinde - un demi-kilo;
- sauce soja - 1-2 cuillères à soupe ;
- un mélange de poivrons - un tiers de cuillère à café ;
- oignon - 1 pièce;
- tomate - 1-2 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- sel - au goût ;
- huile végétale - 1 c.

26.05.2017

Côtelettes de dinde dans une poêle

Ingrédients: filet de dinde, chapelure, farine, sel, épice, beurre, oeuf

Une excellente solution pour un dîner copieux rapide et savoureux serait des côtelettes de dinde cuites à la poêle. Les réaliser est un plaisir : c’est tellement simple et rapide. Essayez-le, vous serez ravi du résultat.
Ingrédients:
pour 12 portions :
- 1 kg de filet de dinde ;
- 1,5 tasse de chapelure ;
- 1,5 tasse de farine de blé ;
- sel au goût ;
- du poivre noir moulu au goût ;
- des épices au goût ;
- de l'huile végétale pour la friture ;
- 2 oeufs.

19.02.2017

Chou à la dinde

Ingrédients: dinde, chou, oignon, carottes, moutarde, œuf, pâtes, bouillon, herbes, farine, beurre, ail, sel, paprika, poivre noir moulu

Nous vous proposons de maîtriser la recette d'un plat très simple et savoureux qui, s'il est préparé correctement, s'avère juteux et tendre. Vous apprendrez comment faire cela et plusieurs autres secrets grâce à notre recette étape par étape avec photos.

Ingrédients:
– 450-500 g de filet de dinde,
– 180 g de chou,
– 120 g d'oignon,
– 60 g de carottes,
– ½ c. moutarde,
- 1 oeuf,
– 100 g de concentré de tomate,
– 350-400 ml. bouillon de légumes ou eau
– 20 g de verdure,
– 60 g de farine,
– 60 ml. huile de tournesol,
– 5 gousses d'ail,
– 3 g de sel marin,
– ½ c. paprika,
– ½ c. poivre noir moulu.

29.01.2017

Satsivi de dinde

Ingrédients: Filet de dinde, noix, grenade, oignon, bouillon, farine, ail, coriandre, poivre, huile, épice

Le plat géorgien satsivi est célèbre pour le fait qu'il utilise une grande quantité de noix hachées. Nous préparerons un plat avec de la dinde. Le satsivi est une sauce qui ne peut être confondue avec rien d'autre ; nous y utilisons de nombreuses épices différentes, comme la cannelle et le safran. Toute viande avec cette sauce devient très savoureuse.

Ingrédients:

- 450 grammes de filet de dinde ;
- 150 grammes de noix ;
- 150 grammes de grenade ;
- 210 grammes d'oignons ;
- 120 ml. bouillon;
- 15 grammes de farine ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 60 grammes de coriandre ;
- poivron rouge moulu, flocons de paprika fumé, houblon suneli, safran moulu, poivre noir ;
- 15 ml. huile végétale;
- 20 grammes de beurre ;
- épices pour bouillon, sel.

28.01.2017

Pilon de dinde aux petits pois

Ingrédients: pilon, carottes, oignon, ail, huile, laurier, coriandre, paprika, poivre, épice, sel, sucre, petits pois, vinaigre

Un plat très savoureux - le pilon de dinde aux légumes et aux épices épicées peut être facilement préparé si vous utilisez la recette suggérée. Vos proches seront satisfaits et rassasiés, essayez-le)

Ingrédients:
- 900 g de pilon de dinde,
- 300 g de petits pois,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 15 ml de vinaigre de vin blanc,
- 1 cuillère à café de sucre,
- une cuillère à soupe et demie de sel,
- 4 gousses d'ail,
- 10 ml d'huile végétale,
- 2 feuilles de laurier,
- du poivre rouge et noir au goût,
- coriandre moulue au goût,
- des épices pour viande,
- du paprika au goût.

02.12.2016

Escalopes de dinde cuites à la vapeur

Ingrédients: Filet, oignon, piment vert, citron vert, poivre moulu, assaisonnement, graines de sésame, moutarde, herbes au goût, sel, huile végétale

Si vous suivez un régime ou si vous mangez sainement, vous serez certainement intéressé par ces délicieuses escalopes de dinde cuites à la vapeur. La recette est très simple, alors n'oubliez pas de consulter la recette et de cuisiner ces délicieuses escalopes cuites à la vapeur.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde ;
- 50 grammes de poireaux ;
- 1 piment vert ;
- un demi citron vert ;
- 2 grammes de poivron rouge moulu ;
- 4 grammes d'assaisonnement pour volaille (bouillon en poudre) ;
- 10 grammes de graines de sésame blanc ;
- 5 grammes de graines de moutarde ;
- des légumes verts au goût,
- sel de mer,
- huile végétale.

Préparation du shish kebab à la dinde :

1. Rincez le filet, séchez-le, coupez-le dans le sens du grain en gros morceaux.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles.
3. Dans un bol profond, mélanger la viande avec les oignons.
4. Mélangez le vin, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
5. Versez la sauce sur le filet, couvrez le récipient d'un film alimentaire, secouez bien les aliments pour répartir la marinade.
6. Laissez la viande pendant 4 à 5 heures dans un endroit frais.
7. Enfilez la viande sur des bâtons de bois préalablement trempés dans l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les brochettes reposent sur les côtés.
8. Cuire le kebab dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 25 minutes.

Délicieux plat de filet de dinde : rouleau fourré aux noix

La viande de dinde en elle-même est déjà délicieuse, mais pour compléter son goût et ajouter du piquant, vous pouvez préparer un plat étonnant - un petit pain fourré aux noix. Il est servi chaud en plat principal, ou coupé en fines tranches en entrée.

Ingrédients:

• Poitrines de dinde - 3 kg
• Bacon - 20 fines tranches
• Beurre - 20 g
• Poitrine fumée - 140 g
• Pignons de pin - 50 g
• Oignon - 2 pcs.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 4 gousses
• Zeste de citron - 2 pcs.
• Bouquet de persil
• Chapelure - 100 g
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une poêle avec du beurre fondu et de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et la poitrine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les noix, l'ail haché, le persil, le zeste de citron et faire revenir 1 minute. Mélangez les produits avec la chapelure, le sel et le poivre.
2. Beurrer le papier d'aluminium et placer les tranches de bacon perpendiculairement.
3. Ne coupez pas complètement le filet au milieu et ouvrez-le. Écrasez-le un peu pour obtenir un morceau rectangulaire d'environ 5 cm d'épaisseur et placez-le sur le bacon.
4. Placez la farce au milieu de la dinde et repliez les bords de la viande vers l'intérieur.
5. Enveloppez le rouleau dans du bacon, attachez-le avec de la ficelle, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer le rouleau dans un four préchauffé à 190°C pendant 2 heures.

Plats simples de filet de dinde : ragoût à la crème sure

Puisqu'après la cuisson, la poitrine devient le plus souvent sèche, elle peut être préparée de manière simple et sans prétention - laisser mijoter dans de la crème sure, la viande deviendra alors très tendre et juteuse.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 400 g
• Oignon - 1 pc.
• Crème sure - 3 c.
• Huile de tournesol - 50 ml
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Placer les magrets coupés en morceaux moyens et l'oignon émincé dans l'huile chauffée dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Saupoudrez les aliments de farine, versez la crème sure, le poivre et le sel.
3. Versez 200 ml d'eau chaude et mélangez soigneusement.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 15 minutes.

Filet de dinde au four

Au four, presque tous les plats s'avèrent diététiques. Ils sont une aubaine pour ceux qui prêtent attention au contenu calorique, au contenu nutritionnel et surveillent une bonne nutrition.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 700 g
• Sauce soja - 5 c.
• Toutes les épices préférées pour la marinade - 3 c.
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Lavez la poitrine, séchez-la avec une serviette en papier et utilisez un couteau pour faire des piqûres afin que la viande soit mieux imbibée.
2. Enrober la dinde d'épices et de sauce soja.
3. Enveloppez le filet dans du papier aluminium et laissez mariner 3 heures.
4. Sans déplier le papier d'aluminium, faites cuire la viande dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 40 minutes.

Filet de dinde dans une mijoteuse

Les nutritionnistes considèrent la viande de dinde comme la plus saine et la plus diététique. Et s'il est également préparé dans une mijoteuse, la plupart des nutriments y sont conservés et le filet s'avère particulièrement savoureux et juteux que lorsqu'il est cuit de la manière habituelle. De plus, pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'être constamment à proximité de l'appareil. Le multicuiseur lui-même signalera que le plat est prêt.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Sucre - 2 c.
• Sauce soja - 6 c.
• Sel - au goût
• Huile végétale - 2 c.

Préparation pas à pas du filet de dinde dans une mijoteuse :

1. Coupez le filet en morceaux arbitraires. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Mélangez la sauce soja avec le sel, le sucre et 5 c. eau filtrée.
3. Dans le multicuiseur, réglez le mode « cuisson » et faites revenir la viande et les oignons dans l'huile.
4. Au bout de 5 à 7 minutes, égouttez la sauce soja.
5. Fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 40 minutes.
6. Après le signal, placez les aliments dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.

Recette vidéo pour cuisiner une dinde mijotée à la sauce moutarde :

Recette pour rôtir de la dinde avec de la sauce :

Bonjour les amis! Comme promis, je continue ma sélection des meilleures recettes de viande.

Aujourd'hui - dinde cuite au four. Récemment, la viande de dinde tendre, savoureuse et maigre gagne de plus en plus de fans. Excellente viande de volaille diététique contenant des acides aminés qui produisent des hormones de bonheur et de plaisir (endorphines). Si vous êtes de mauvaise humeur, mangez de la dinde ! Sa viande contient également de l'acide nicotinique, qui régule le cholestérol dans le sang.

La partie la plus précieuse de l’oiseau est la poitrine. Les protéines pures ont une composition similaire à celle des protéines humaines et sont donc rapidement absorbées, près de 99 %. La teneur en calories est de 84 kcal pour 100 g.

Recettes très intéressantes pour cuisiner la dinde dans différents pays. En France, la volaille est farcie de truffes, de cèpes et de romarin, en Italie - d'oranges, en Angleterre - de baies et de champignons, en Norvège - d'algues. Aux États-Unis, le jour de Thanksgiving (le quatrième jeudi de novembre), on prépare de la dinde pour les sans-abri.

Aujourd'hui, vous apprendrez : comment bien cuire une dinde au four, le temps de cuisson, avec quoi et comment la servir ? Nous verrons tout cela dans cet article. Et à la toute fin, il est important pour moi d’entendre votre opinion.

Comment cuisiner délicieusement une dinde juteuse au four

La dinde rôtie est également l’un des plats populaires des fêtes.

Les ménagères sont très friandes de dinde cuite en papillote, ou en manche, farcie de pommes ou d'oranges, ou simplement de pommes de terre. Il peut être cuit et bouilli, cuit et farci, entier ou coupé en morceaux. Le filet et la poitrine diététiques sont très appréciés. Les couvercles, les cuisses et les pilons n'en sont pas moins savoureux.

Il existe une grande variété de recettes de cuisine et chacun peut choisir quelque chose pour lui-même. Je voudrais vous proposer quelques conseils simples pour cuisiner de délicieuses volailles :

• La viande doit être marinée à l'avance, cela donnera de la jutosité et une saveur supplémentaire aux épices. Le temps de marinade est de 1 à 12 heures.
• Le temps de cuisson dépend du poids de la volaille et de son âge, à raison de 20 minutes pour 500 grammes. viande. Pour former une croûte dorée, la dinde doit être graissée avec de la crème sure avant la cuisson.
• La température de cuisson est de 180 à 200 degrés dans les fours à gaz à convection, l'essentiel est de ne pas dessécher la viande.
• La dinde doit être arrosée du jus libéré toutes les 20 à 30 minutes si elle est cuite sans papier d'aluminium et sans manchon.
• Utilisez des épices et des herbes : mélanges de basilic, romarin, cumin, curcuma, curry, safran, ail, poivre.

Dinde entière rôtie au four

Comme l'a dit un chef que je connais, si vous faites cuire un oiseau entier, ce sera génial, mais si vous le farcissez de noix et de fruits, ce sera des vacances. Alors, cuisinons au four une grosse dinde savoureuse, juteuse et festive.

Il est très pratique de cuire un oiseau entier dans un sac à rôtir spécial ou dans du papier d'aluminium. Ou vous pouvez simplement le mettre dans une plaque à four profonde. Il peut être farci d'oranges ou de pommes.

Ingrédients:

• dinde - 5-6 kg.
• noix - 500
• pomme - 5 pcs.
• oignon - 2 pcs.
• crème sure - 1/2 c.
• sauce grenade - 200 gr.
• épices
• sel - 1/2 cuillère à soupe.
• sucre - 1/2 cuillère à soupe.

Recette:

Vous devez d’abord choisir le bon oiseau. Nous allons au marché et essayons d'acheter une carcasse fraîche, faite maison et cuite à la vapeur. Si vous n’en avez pas, achetez de la volaille réfrigérée. De préférence de taille moyenne 5 à 6 kilogrammes.

La dinde maison cuite au four s'avère très savoureuse, juteuse et attrayante. Il vaut mieux le cuire entier.

La carcasse doit être charnue, la poitrine et les cuisses doivent être épaisses. La peau doit être claire, sans taches brunes, avec une teinte jaunâtre. Vérifiez la fraîcheur en appuyant votre doigt sur la carcasse : si la bosse est rapidement restaurée, alors la viande est fraîche.

Pour que nous obtenions une dinde juteuse, elle doit être marinée. Pour préparer la marinade, prenez du sel, du sucre, des épices. Dissoudre dans l'eau. Prenez un grand récipient, placez l'oiseau et versez suffisamment de saumure. Laisser agir 10 à 12 heures. Ce trempage préservera toute la saveur et le jus de la viande lors de sa cuisson.

Pendant que notre oiseau marine, il est temps de préparer la garniture. Puisque nous préparons le plat pour les invités pour les vacances, nous choisirons une garniture savoureuse. Nous cuisinerons des pommes dans une sauce aux noix et à la grenade.

Épluchez les noix et broyez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

Prenez une pomme mûre et ensoleillée, coupez-la en tranches et faites-la revenir dans du beurre bouillant avec du sucre, ajoutez de la cannelle, des clous de girofle et du poivre noir. Cette combinaison donne un arôme persan inimaginable.

Dans un grand bol, ajoutez les noix hachées, les oignons frits, ajoutez la sauce grenade et mélangez bien.

Le résultat était de la viande hachée de noix et de grenade ; la consistance devait être celle de la viande. Si c'est trop épais, ajoutez la sauce à la grenade.

Prenez un morceau de noix hachées dans votre paume et placez une tranche de pomme frite à l'intérieur.

Et farcissez la dinde avec cette farce.

Diluer le reste de viande hachée avec la sauce à la grenade et la crème sure et enrober l'extérieur de la volaille. Placer dans une plaque à four profonde et disposer les pommes de terre entières de taille moyenne autour de la dinde.

Préchauffer le four à l'avance. Il faut environ 2-3 heures pour préparer ce plat à une température de 180 degrés.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé, faire une petite piqûre ; si du jus clair sort, la viande est prête. Le résultat était d'une telle beauté, croustillant, rosé, savoureux, dégoulinant de jus. Les pommes de terre étaient trempées dans le jus qui sortait de la volaille lors de la cuisson.

Avant de servir, coupez l'oiseau fini en portions. Servir avec du vin blanc sec.

Filet de dinde aux pommes cuites en papillote

Prenez note de la recette pour préparer un filet de dinde hypocalorique et diététique avec des fruits. Les fruits ajoutent non seulement de l'arôme et du goût à la viande, mais la rendent également plus juteuse et plus douce.

Ingrédients:

• filet de dinde ̶ 4 portions
• bacon ̶ 4 tranches
• pomme verte ̶ 1 pc.
• huile végétale - 3 c. l.
• beurre ̶ 50 gr.
• concentré de tomate ou ketchup ̶ 2 c. l.
• sel, poivre au goût

Préparation:

1. Battez modérément le filet de volaille, il ne doit pas être très fin. Sel et poivre.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire le filet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le sur du papier d'aluminium. Placer le bacon dessus.
3. Coupez la pomme en 4 parties et faites-la revenir dans le beurre.
4. Déposer sur le bacon, garnir de concentré de tomate, arroser du beurre fondu utilisé pour frire la pomme et envelopper le tout dans du papier aluminium.
5. Cuire à four chaud. Lorsque le papier d'aluminium est gonflé, coupez-le et servez immédiatement le plat.

Ce n'est pas la seule façon de cuisiner la dinde avec des fruits : vous pouvez faire cuire un filet de dinde avec de l'ananas, du fromage et des oranges, ou avec une sauce aux canneberges.

Dinde au miel dans une douille allant au four

Je pense que vous apprécierez les avantages de la cuisson de la viande dans un sac à rôtir : la viande est cuite dans son propre jus, avec peu ou pas d'huile ajoutée ; A la fin, la plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être lavée, le four reste propre.

Ingrédients:

• dinde ̶ 3 kg
• miel ̶ 1/2 cuillère à soupe.
• liqueur d'orange ̶ 1/3 c.
• jus de citron ̶ 1/3 c.
• moutarde ̶ 2 c.
• poivron rouge moulu ̶ 1/2 c.
• citron ̶ 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• sel au goût

Préparation:

1. Prenez une petite dinde. Piquez la peau avec un couteau bien aiguisé.
2. Dans un bol, mélanger le sel, le jus de citron et le poivron rouge.
3. Frottez soigneusement l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, laissez-le tremper 1 heure.
4. Dans un autre bol, mélanger le miel, la liqueur d'orange et la moutarde.
5. Enduisez la volaille de ce mélange et placez-la délicatement dans un sac allant au four. Attachez le sac avec des clips spéciaux. Et mettre au four 2 heures à 180 degrés.

Avant de servir, coupez l'oiseau fini en portions. Servir avec une sauce au miel.

Dinde aux pommes de terre en français

Il s'agit d'un deuxième plat exquis qui peut être préparé aussi bien pour le déjeuner de tous les jours que pour le dîner de fête. C'est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• filet de dinde ̶ 1 kg.
• pommes de terre ̶ 8 pcs.
• tomate - 2 pcs.
• oignon rouge - 2 pcs.
• parmesan ̶ 200 gr.
• crème sure ̶ 100 gr.
• sel au goût
• huile végétale - 2 c. l.
• assaisonnement pour volaille (thym, romarin, thym, basilic).

Préparation:

1. Coupez le filet de dinde en petits morceaux, pilez-le légèrement des deux côtés. Poivrez et salez la viande, ajoutez vos assaisonnements préférés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement le filet des deux côtés.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Versez 1/2 tasse d'eau dans un bol, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de sucre, ajoutez le vinaigre. Placez l'oignon haché dans cette marinade pendant 15 minutes, puis essorez-le délicatement.
3. Coupez les pommes de terre en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre et, si désiré, ajouter l'ail pressé au presse.
4. Coupez la tomate en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Prenez une plaque à pâtisserie à bords hauts, graissez-la avec de l'huile végétale et disposez-la en couches : viande frite, oignons marinés, pommes de terre, tomates. Graisser le tout généreusement avec de la crème sure, recouvrir le dessus de papier sulfurisé.
7. Mettre au four 30 minutes à 180 degrés.
8. Retirez le plat, retirez le papier, saupoudrez de fromage et remettez au four pendant 10 minutes. Dès que le fromage fond et qu'une belle croûte appétissante se forme, le plat est prêt.

Pilon de dinde mijoté avec des légumes au four

Le pilon de dinde au four préparé selon cette recette est un plat vraiment exquis, avec une viande tendre et juteuse et une croûte croustillante. Le pilon peut également être cuit dans du papier aluminium ou dans une douille allant au four.

Ingrédients:

• pilon de dinde - 2 pcs.
• pommes de terre ̶ 6 pcs.
• tomate - 2 pcs.
• oignon ̶ 2 pcs.
• courgettes ̶ 1 pc.
• poivron ̶ 1 pc.
• carottes ̶ 1 pc.
• sel au goût
• poivre noir moulu ̶ 1/2 c.
• beurre ̶ 50 gr.
• huile d'olive ̶ 1 cuillère à soupe. l.
• Assaisonnement de volaille

Préparation:

Préparez d’abord la marinade. Mettez le beurre fondu dans un bol et toutes vos épices pour volaille préférées. Mélangez le tout.

Hachez finement l'oignon en cubes et ajoutez-le aux assaisonnements.

Prenez le pilon. Pour que la marinade sature bien la viande, la peau doit être soigneusement retirée, essayez de ne pas l'abîmer. Coupez le film et retirez la peau du tibia.

Piquer la viande du pilon avec un couteau ou faire de petites entailles. Frottez la marinade préparée sur la cuisse, en pressant la marinade dans les coupes.

Ensuite, tirez la peau sur le tibia et frottez-la sur le dessus.

Répartir généreusement le reste de la marinade sur la viande et laisser mariner 1 heure.

Notre pilon est prêt à être cuit. Il peut être cuit de cette façon. Un bon plat d'accompagnement pour ce pilon est une purée de pommes de terre et une sauce à la crème sure.

Aujourd'hui, nous préparons des pilons aux légumes. Hachez tous les légumes. Coupez les courgettes, les pommes de terre et les carottes en rondelles, l'oignon en demi-rondelles et la tomate en quartiers. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale, déposer le pilon de dinde et mettre au four 40 minutes à 180 degrés. Pendant la cuisson, arrosez le pilon avec le jus dégagé et retournez-le.

Lorsqu'une légère croûte apparaît, sortez la poêle du four et disposez les légumes préparés autour de la viande. Cuire au four encore 20 minutes, n'oubliez pas d'arroser de jus.

Une viande de dinde délicieuse et juteuse, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, avec des légumes cuits au four est prête. Peut être servi avec un verre de vin blanc. Bon appétit!

Comment faire cuire du porc bouilli à partir de poitrine de dinde

Ingrédients:

• viande ̶ 1 kg.
• épices pour viande
• sel ̶ 2 c.
• ail ̶ 4 gousses
• sauce soja ̶ 1 c. l.
• huile d'olive ̶ 1 cuillère à soupe. l.
• eau ̶ 1 l.
• pois de la Jamaïque

Dinde au four avec pommes et pruneaux

Ingrédients:

• dinde ̶ 5 kg.
• pommes ̶ 500 gr.
• pruneaux ̶ 500 gr.
• vin blanc - 3 c. l.
• crème sure pour la lubrification
• sel au goût
• cannelle ̶ 1 c.
• poivre ̶ 1/2 c.
• sucre ̶ 1 cuillère à soupe. l.
• chapelure ̶ 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Mettez vos épices et assaisonnements préférés dans un bol, ajoutez la crème sure, mélangez le tout. Frottez ce mélange sur tout l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Coupez les pommes en cubes moyens.
3. Rincez bien les pruneaux à l'eau chaude et écrasez-les un peu avec les mains.
4. Dans un bol à part, mettre les pommes hachées, les pruneaux, les crackers, la cannelle, le sucre, ajouter le vin blanc et mélanger délicatement.
5. Farcir la dinde avec ce mélange. Le trou peut être cousu ou maintenu avec des bâtons de bois.
6. Remettre sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de crème sure.
7. Faites d'abord dorer la volaille au four à 200 degrés, puis réduisez la température à 180 degrés.
8. Faire frire jusqu'à cuisson complète, 2 à 4 heures, selon la taille de l'oiseau. De temps en temps, versez dessus le jus obtenu.
9. Avant de servir, coupez l'oiseau fini en portions. Utilisez des salades aigre-douces comme plat d'accompagnement.

Poitrine de dinde rôtie

Ingrédients:

• dinde ̶ 1,5 kg.
• Moutarde de Dejon - 3 c. l.
• sauce balsamique ̶ 2 c. l.
• herbes séchées - 3 c. l.
• ail moulu sec ̶ 2 c. l.
• huile d'olive ̶ 3 c. l.
• paprika ̶ 1 c.
• poivre noir fraîchement moulu

Dinde cuite au four avec patates douces et châtaignes

Pourquoi avec des châtaignes ? Les produits non traditionnels de la cuisine russe apparaissent de plus en plus dans les magasins. Je me suis moi-même intéressé. Je l'ai acheté et essayé. Cuit et frit. J'ai beaucoup aimé les châtaignes grillées. Le goût est inhabituel. Les châtaignes peuvent être utilisées comme accompagnement, en remplacement des pâtes et de la purée de pommes de terre. Ils se marient bien avec les champignons, les patates douces, les carottes, le chou et les choux de Bruxelles. Et puis l’idée est venue de farcir la dinde.

Ingrédients:

• dinde - 4 kg.
• châtaignes ̶ 500 gr.
• patate douce ̶ 500 gr.
• beurre
• sel poivre
• ail ̶ 2 gousses
• poireau

Préparation:

1. Hachez finement le poireau et l'ail et faites-les revenir dans une poêle.
2. Faites ensuite cuire les châtaignes. N'oubliez pas de faire une coupe en X au préalable.
3. Ceci est fait pour que pendant la cuisson ou la friture, ils n'explosent pas sous l'effet de la pression interne.
4. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau froide, une fois l'eau bouillie, laissez cuire 4 minutes, puis sortez-les un à un et décollez et retirez immédiatement le film intérieur. Les noix peuvent être rôties au four. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les noix et cuire au four à 200 degrés. La peau s'ouvrira et se décollera facilement. Laissez quelques châtaignes grillées pour décorer le plat.
5. Préparez ensuite la purée de patate douce. Cuire comme des pommes de terre ordinaires, réduire en purée, saler, poivrer, ajouter du beurre.
6. Dans un grand bol, mélanger délicatement la purée de marrons, la purée de pommes de terre et le rôti.
7. Remplissez la dinde de cette farce et fixez les bords du ventre avec des baguettes.
8. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 2 heures. Arroser la dinde toutes les 20 minutes avec son jus.
9. Pour savoir si la volaille est prête, percez-la dans la partie la plus épaisse ; si du jus clair en sort, le plat est prêt.

Le plat peut être servi chaud ou froid.

Dans cet article, j'ai essayé de rassembler et de montrer des recettes pour cuisiner la dinde que j'utilise moi-même. Si vous trouvez quelque chose d'intéressant pour vous-même, je serai heureux. Si vous avez des recettes intéressantes, partagez-les dans les commentaires.