Beaucoup de gens cuisinent le porc parce qu’il est riche en saveur, en garniture et en arôme. Cette viande peut être préparée de différentes manières, mais il existe une recette qui mérite une attention particulière : elle ne nécessite pas un grand nombre de processus. Ce sont des doigts de porc farcis qui peuvent être servis chauds ou froids.

Comment cuisiner les doigts de porc ?

Pour réaliser de délicieux bâtonnets de viande de porc farcis, vous devez suivre ces recommandations :

Il est préférable de prendre de la chair de porc sans os, sans veines et coupée en morceaux égaux.
Les préparations de viande doivent être coupées en travers des fibres en assiettes, battues et préalablement enrobées d'épices.
Une fois le remplissage des doigts placé à l’intérieur, ils sont tordus et maintenus ensemble avec du fil ou un cure-dent.
Parfois, dans les recettes, ils ont recours à la panure pour que l'huile ne pénètre pas à l'intérieur des doigts et que le caractère juteux des petits pains continue d'être préservé pendant la cuisson.
Ils aiment servir diverses sauces avec les doigts pour rendre le plat de viande plus tendre et moelleux.
Les doigts peuvent être servis en plat principal ; cette option peut également être utilisée comme entrée de viande froide.

Doigts de porc au saindoux

Les doigts au saindoux seront une collation extrêmement savoureuse et juteuse. Lors de la cuisson, vous pouvez éventuellement inclure des herbes finement hachées dans leur composition, cela ajoutera une touche de fraîcheur. Vous pouvez ajouter du piquant supplémentaire à la viande si vous la faites mariner dans des épices. Ce plat est servi avec un accompagnement de légumes ou une sauce piquante.

Ingrédients:

filet de porc – 500 g;
saindoux – 100 g;
persil ou coriandre - au goût;
épices;
ail – 1 tête;
oignon – 1 pc.

Préparation

Faire mariner les médaillons de porc dans les épices.
Coupez le saindoux en cubes, ajoutez les oignons et l'ail hachés, les herbes hachées.
Formez des doigts de porc farcis de saindoux, fixez-les avec de la ficelle et faites-les revenir dans une poêle.

Doigts au fromage

Les doigts de porc farcis au fromage seront extrêmement piquants. La composition des composants restants peut varier en fonction des souhaits individuels de la femme au foyer : il peut s'agir de tomates, de noix, d'herbes, ou vous pouvez ajouter de l'origan ou du paprika. N'importe quel type de fromage fera l'affaire ; il rendra vos doigts plus juteux.

Ingrédients:

filet de porc – 600 g;
oignons – 3 pièces;
fromage – 150 g;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
noix – 1/3 tasse;
persil;
épices.

Préparation

Coupez la viande en portions.
Râpez le fromage, mélangez-le avec le concentré de tomate, les herbes hachées, les épices, les oignons hachés.
Remplissez les médaillons de purée de fromage.
Cuire les doigts de porc fourrés au fromage au four pendant 1 heure.

Doigts aux pruneaux

Il existe une recette créée pour les amateurs de goûts insolites qui n'ont pas peur d'ajouter des notes sucrées à la viande. Ils s'avèrent extrêmement originaux. Une fois coupés, ils ont l'air très appétissants. Pour plus de saveur, vous pouvez placer quelques feuilles de laurier dans la poêle.

Ingrédients:

filet de porc – 600 g;
pruneaux – 200 g;
assaisonnements

Préparation

Préparez la viande comme pour des côtelettes fines.
Coupez les pruneaux en morceaux.
Enveloppez les pruneaux dans la viande et fixez-les avec des brochettes.
Cuire les doigts de porc fourrés au four pendant 40 minutes.

Doigts aux champignons

Et le fromage sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table. En même temps, le plat s'avérera juteux et satisfaisant. Des ingrédients supplémentaires vous obligent à prêter plus d'attention à ce plat, mais le résultat en vaut la peine. La viande peut être cuite au four ou en ragoût. Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer d'herbes dessus.

Ingrédients:

porc – 1 kg;
champignons – 300 g;
fromage – 150 g;
oignon – 1 pièce;
sel.

Préparation

Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur et battez-les.
Faire revenir les champignons et les oignons hachés.
Râpez le fromage et ajoutez-le aux champignons juste avant d'éteindre.
Placer la garniture sur les côtelettes préparées et envelopper.
Placer dans une casserole et ajouter un demi-verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Doigts de noix - recette

Une variante très intéressante serait les doigts de porc farcis aux noix. Pour que ce composant soit adapté, les grains doivent être hachés très finement ; ils se marient bien avec les herbes, l'ail et diverses épices. La meilleure façon de cuisiner est de préparer un plat dans votre manche.

Ingrédients:

porc – 1,5 kg;
ail – 1 tête;
sel;
légumes verts – 1 bouquet ;
noix – 150 g;
huile végétale – 3 c. l.

Préparation

Couper la viande en assiettes et battre avec un marteau.
Faites frire les noix et mélangez-les avec les herbes, l'ail, le sel et les réduisez en purée dans un mixeur.
Placez 1,5 cuillères à soupe de garniture sur chaque côtelette. Tordez-les et fixez-les avec des cure-dents.
Placer les doigts de porc fourrés aux noix dans une manche et cuire au four pendant 1 heure.

Doigts de viande hachée

Les bâtonnets de viande à base de porc haché cuisent incroyablement rapidement. Ce plat présente un avantage certain : il peut être congelé et fouetté à l'arrivée des convives. Au moment de servir, il sera complété par un accompagnement pour tous les goûts. Après la friture, il est recommandé de placer le plat sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ingrédients:

viande hachée – 500 g;
oeuf – 2 pièces;
kéfir – 35 ml;
oignon – 1 pièce;
margarine – 3 c. l.;
huile végétale – 3 c. l.;
farine – 20 g;
sel, poivre

Préparation

Mélangez les œufs avec la viande hachée, le kéfir, l'oignon haché, le sel et le poivre.
Formez de longues saucisses, saupoudrez-les de farine.
La recette des doigts de porc se termine par leur friture dans un mélange de margarine et d'huile végétale.

Doigts de viande au four

Le plat de porc farci est très apprécié des ménagères. Comme composants supplémentaires, vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes, des bâtonnets de fromage, du saindoux, des champignons, tout dépend des souhaits individuels de l'hôtesse. Certains ingrédients nécessitent une pré-friture dans une poêle.

DOIGTS DE PORC

Comment cuisiner les doigts de porc aux pruneaux ?

Les doigts de porc aux pruneaux s'avèrent très tendres et juteux. Ce plat peut être préparé simplement pour le dîner ou utilisé pour décorer une table de fête. doigts de viande

Pour vous préparer, vous aurez besoin de : filet de porc - 500 grammes; pruneaux - 200 gr.; feuille de laurier - plusieurs morceaux; grains de poivre noir; sel, poivre noir moulu - au goût ; huile végétale - pour la friture. Les quantités d'ingrédients indiquées sont conçues pour préparer environ 8 à 10 pièces. doigts.

Recette de cuisine Lavez le filet de porc coupé en portions d'environ 1 cm d'épaisseur.

couper le filet de viande. Battre la viande comme pour des côtelettes. Salez et poivrez des deux côtés. Coupez les pruneaux en morceaux. Déposez quelques morceaux de pruneaux sur la côtelette. Enroulez-le. Fixez le rouleau avec un cure-dent. Faites de même avec les côtelettes restantes. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les petits pains. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après la friture, retirez les cure-dents des rouleaux. Placez les rouleaux dans une petite casserole, remplissez-les d'eau bouillie, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. faire mijoter les doigts dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix aux rouleaux de porc aux pruneaux. La purée de pommes de terre, n'importe quelle bouillie et les pâtes conviennent comme accompagnement aux bâtonnets de viande. porc aux pruneaux

AUX CHAMPIGNONS ET OEUF

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Hachez finement les champignons et les oignons bouillis et faites-les revenir. huile Faites bouillir les œufs durs et hachez-les. Mélangez le tout en ajoutant l'aneth finement haché et le sel. Coupez le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et battez bien. Salez et poivrez chaque morceau et enduisez un côté de mayonnaise. Placez un peu de garniture dessus, roulez en rouleau et attachez avec du fil. Faites revenir le tout légèrement des deux côtés, puis transférez-le dans une cocotte (versez un verre d'eau au fond) et versez la crème sure. Ajoutez du sel au goût.
Cuire 30 à 40 minutes.

INGRÉDIENTS
filet de porc - 1 kg
champignons - 300 g
œufs - 3 pièces
oignon - 3 pcs.
mayonnaise - 100 g
crème sure - 200 g
aneth
poivre
rast. huile

Il faut :
Filet de porc - 1 kg.
Champignons (secs ou frais) 50 - 200 gr. respectivement
saindoux frais (non salé) - 100 gr.
1 oignon
1 carotte
pâte de tomate - 1 l.
vinaigre - 1 c.
sel, assaisonnements et épices

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Coupez le filet en morceaux de 0,7 à 1 cm d'épaisseur et battez jusqu'à l'épaisseur d'un « chiffon » :))) Mariner pendant une demi-heure avec du vinaigre, des épices et de l'huile d'olive. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle puis passer au hachoir à viande ; passer également le saindoux au hachoir à viande et mélanger avec les champignons et les oignons. Ce sera la garniture. Ensuite, nous prenons une cuillère à café de garniture et l'enveloppons dans la viande battue selon le principe des rouleaux de chou, mais très serrés. Un kilo de filet devrait donner 15 à 17 doigts. Nous enveloppons les doigts avec du fil et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après friture, le fil peut être retiré, les doigts ne se déplieront plus (il est conseillé de laisser la pointe du fil 3-4 cm libre, il sera alors plus facile de le dérouler ; certains se coincent les doigts avec des cure-dents, mais personnellement ce n'est pas pratique pour moi). A part, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle. Placer les doigts et le rôti dans une cocotte et laisser mijoter 40 minutes à feu doux en ajoutant la tomate. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de farine à la fin du ragoût, après l'avoir mélangé au bouillon, la sauce deviendra alors plus épaisse.

Doigts de porc ukrainiens au fromage

500 g de porc
100 g de fromage
1 gousse d'ail
200 g de mayonnaise
sel
poivre
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine

Coupez la côtelette de porc sur 1 cm d'épaisseur. Battez bien,
sel et poivre. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, mélangez-le avec de l'ail pressé (au goût) et de la mayonnaise. Placez la viande hachée préparée sur la côtelette et roulez la viande en rouleau,
En même temps, enveloppez les bords pour que le fromage ne coule pas. Trempez les rouleaux d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et faites-les frire dans une poêle dans une grande quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec des frites.

Porc (longe) - 500 gr.
Saindoux frais - 100 gr.
Ail - 4 gousses
Poivre noir moulu
Sel
Feuille de laurier - 1 pc.
Basilic moulu séché - 1/3 cuillère à café
Huile végétale - 2 c. cuillères
Beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Comment cuisiner

Battez les morceaux de porc, salez, poivrez et frottez avec l'ail écrasé.

Coupez le saindoux en cubes correspondant à la largeur des morceaux de viande, sur 1 cm de large, et disposez-le sur les bords du porc haché.

Enroulez les rouleaux, attachez-les avec du fil (j'utilise des noirs épais) et laissez tremper une demi-heure.

Faites frire les « doigts » dans l'huile végétale des deux côtés et placez-les dans une casserole.

Dans la poêle dans laquelle les doigts ont été frits, faites fondre le beurre, ajoutez un verre d'eau, du basilic séché, du sel, versez le bouillon obtenu sur les « doigts ».

Ajouter le laurier, porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes. Le temps de braisage dépend du type de viande.

Rouleaux de viande aux pruneaux

	Vous aurez besoin de : veau (filet) - 400g; saindoux salé - 150g; pruneaux - 150g (3 baies pour chaque morceau de viande) ; sel, poivre noir moulu - au goût ; beurre pour friture; pour la sauce : crème (10% matière grasse) - 300 ml ; vin blanc sec - 1/2 tasse; sel, épices - au goût
	Coupez la viande dans le sens du grain en tranches rectangulaires à peu près égales d'environ 1 cm d'épaisseur, le saindoux en lanières très fines de même longueur mais de plus petite largeur. Rincez les pruneaux et ajoutez de l'eau tiède. Battez délicatement une tranche de viande, placez une tranche de saindoux dessus, plus près d'un bord, et placez les pruneaux sur le saindoux.
	Roulez la viande en rouleau et fixez les bords avec des cure-dents.
	Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle, laissez bouillir et ajoutez la viande. Faites frire de tous les côtés, puis éteignez le feu et faites frire pendant environ 3 minutes.
	Versez le jus formé lors de la friture dans une casserole, ajoutez la crème et, en remuant, versez le vin blanc. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
	Placer les rouleaux dans la sauce et chauffer à feu doux pendant 3 à 4 minutes maximum. Placer les petits pains finis sur une assiette, verser sur la sauce et garnir d'o frais ou bouilli

Rouleau de poitrine de poulet aux dattes

	poitrine de poulet (avec os) - 2 pcs.; dattes - environ 100g; ail, sel, poivre noir moulu - au goût ; beurre - 1-2 cuillères à soupe;
	Séparez la poitrine de poulet de l'os et retirez la peau. Placez la poitrine entière sur le film (avec le côté où la peau était vers le bas) et battez-la bien pour obtenir une couche de viande de 1 cm d'épaisseur maximum.
	Assaisonner la poitrine avec l'ail écrasé de sel. Lavez les dattes, coupez-les et disposez-les en couche uniforme sur la viande (vous pouvez ajouter du sel et du poivre).
	A l'aide d'un film, rouler en un rouleau serré et fixer à plusieurs endroits avec des cure-dents pour que le rouleau reste intact.
	Frottez chaque rouleau (selon la recette, il y en aura 2) avec du sel, du poivre moulu et un peu de beurre mou. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir rapidement le rouleau jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés, puis réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne pas trop cuire, la poitrine cuit très vite. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant la viande avec un couteau : si le jus est clair, les rouleaux doivent être retirés de la poêle. Disposez la salade verte dans une assiette et déposez-y le rouleau tranché.
	Nous enveloppons la viande avec la garniture en un rouleau comme celui-ci. Voici ce qui s'est passé :
	Faites frire les kruchenyki dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Placez-le dans une casserole ou en fonte, ajoutez un peu d'eau au fond et laissez mijoter environ 25 minutes, pas plus. J'ai encore des champignons - et ils devraient y aller. Sarriette

Les doigts sont de petits rouleaux de viande fourrés. Les cuisiner n'est pas si difficile, même s'il faudra bricoler. Pour moi, le plus grand charme de ce plat est qu'il ne perd pas son goût même après chauffage. Les doigts refroidis peuvent également être servis comme plat de viande froide.

Composé

1,5 kg de filet de porc
1 oignon
50 g de fromage
250 g de champignons
1/2 poivron doux
persil et coriandre
sel, assaisonnement pour viande
huile végétale pour la friture

Préparation

Coupez la chair de porc (j'ai un gros morceau de longe désossée) en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur et battez bien jusqu'à ce qu'ils deviennent presque transparents.

Salez chaque morceau et saupoudrez d'assaisonnement à votre goût. C'est la partie la plus longue du travail. Il m'arrive parfois de piler la viande à l'avance. Je les empile comme des crêpes, les enveloppe dans du film et les mets dans la doreuse. Eh bien, que va-t-il lui arriver déjà salé pendant une journée ?!
Préparons la garniture. Aujourd'hui, j'ai fait des doigts avec des champignons, du fromage et des herbes. Hachez finement les oignons et les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les légumes verts et les poivrons doux dans un mélangeur ou hachez-les finement. Râpez le fromage.

Vous pouvez mélanger toute la garniture ensemble ou l’appliquer séparément.

Placez la garniture sur les morceaux de viande hachés et enveloppez-les bien dans un rouleau. Il s'avère qu'il s'agit d'un tube fin qui ressemble vraiment à un doigt.

Pour éviter que les doigts ne se déplient pendant la friture, chacun doit être enveloppé de fil ou épinglé avec un cure-dent.

Faites frire les doigts dans une poêle très chaude et transférez-les dans un plat allant au four, de préférence en une seule couche.

Versez dessus toute la graisse restante de la friture et ajoutez environ 1 cm d'eau au fond. Mettez au four environ 40 minutes à 180°C.

Note

Le remplissage des doigts peut être différent. Champignons aux oignons, fromage aux herbes, céleri frit aux carottes, pruneaux aux noix... Continuez la liste vous-même.
Vous pouvez finir vos doigts sans four. Placez les petits pains frits dans une casserole ou une poêle et versez-y un mélange d'eau, de crème sure et de concentré de tomate. Laisser mijoter à feu très doux pendant 40 à 60 minutes.
Bon appétit!

Cuisson des doigts de bœuf cuits au four, procéder :

Si vous n'êtes pas fan du bœuf, mais préférez, par exemple, le porc, vous pouvez cuisiner avec lui en toute sécurité. Cela ne s'avérera pas moins savoureux. Mais comme le bœuf est moins gras et peut être mangé par presque tout le monde, nous cuisinerons à partir de ce type de viande. La quantité de viande dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinerez.

1. Ainsi, après avoir décidé du type et de la quantité de viande, nous la lavons soigneusement.

2. Coupez la viande en assiettes. L'épaisseur de chaque assiette de viande ne doit pas dépasser un demi-centimètre.

3. Ensuite, prenez un marteau à viande et battez chaque morceau. Après quoi la viande doit être salée et poivrée.

4. Nos bâtonnets de viande sont fourrés. La garniture est constituée de saindoux et de concombres marinés. Nous les coupons en petites tranches. Les tranches doivent être à peu près de la même taille.

5. Nous commençons à former les doigts. Placez un morceau de saindoux et deux morceaux de concombre sur le bord de l'assiette de viande. Roulez la viande en rouleau. On fait de même avec chaque morceau de viande.

6. Prenez une forme résistante à la chaleur, mettez des morceaux de beurre au fond et placez des rouleaux de viande dessus.

7. Hachez finement l'ail et le persil et saupoudrez-en sur vos doigts.

8. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre légèrement la viande. Ajoutez un peu de sel à l'eau et ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. Une fois toutes les procédures terminées, placez les bâtonnets de viande au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson des doigts de bœuf cuits au four est très simple. Mais ce n’est pas son seul avantage.

Le principal avantage est qu'il n'y a pas un seul ingrédient frit dans le plat, donc même ceux qui ont besoin d'une alimentation diététique peuvent le manger. Et c'est aussi très savoureux. Bon appétit!

Regardez aussi la recette vidéo des doigts de bœuf farcis

Aujourd’hui, je prépare des rouleaux de porc (aussi appelés bâtonnets de viande) aux champignons. Les champignons (champignons) doivent être frits avec des oignons, enveloppés dans une côtelette de porc, ces rouleaux doivent être rapidement frits dans une poêle et cuits au four. La recette est simple et les ingrédients sont disponibles. Tout comme les doigts de viande de porc aux champignons, le plat est non seulement très savoureux, mais aussi spectaculaire, adapté à un festin festif.

Composé:

Porc – 1 kg
Champignons – 500 grammes
Oignons - 2 pièces
Sel, poivre noir moulu - au goût
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Fromage à pâte dure – 100 grammes
Huile végétale pour friture - 3 cuillères à soupe

Comment faire cuire des rouleaux de porc (doigts de viande) fourrés aux champignons

Coupez la viande dans le sens du grain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Couper la viande en fines tranches

Battre dans un sac en plastique, saler et poivrer, envelopper dans un film alimentaire et laisser à température ambiante pendant 20 minutes.

Battre, saler, poivrer

Râpez le fromage sur une râpe fine. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau courante, épluchez-les et coupez les zones sombres. Coupez les oignons et les champignons en petits cubes. (Comme il s'est avéré que j'attendais des invités et que j'ai eu la chance d'acheter de gros champignons, je décorerai en plus les bâtonnets de viande - j'ajouterai des chapeaux de champignons farcis. J'ai libéré les chapeaux des tiges et n'ai coupé que les tiges).

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle ou une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les champignons aient réduit de volume et prennent une couleur dorée appétissante. Dans le processus, ajoutez du sel au goût, j'utilise une merveilleuse épice préférée -.

Faire revenir les oignons aux champignons

Il n'est pas nécessaire d'évaporer tout le jus libéré par les champignons ; nous en aurons besoin plus tard.

Et ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé à la garniture.

Ajouter le fromage râpé

Placez environ une cuillère à soupe de garniture aux champignons sur chaque tranche de viande.

Placer la garniture sur la viande

Rouler en un rouleau serré et attacher avec du fil ou une épingle avec un cure-dent.

Rouler en rouleaux et sécuriser

Faites chauffer une cuillerée de beurre dans une poêle et faites revenir les rouleaux de porc fourrés aux champignons à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire frire les petits pains

Pendant ce temps, farcissez les chapeaux des champignons avec le reste de la garniture.

Farcir les chapeaux de champignons

Et faites cuire les chapeaux de champignons farcis au four à 180-200 degrés pendant 15 minutes.

Cuire les chapeaux de champignons

Placer les rouleaux de porc farcis aux champignons et aux oignons dans un plat résistant à la chaleur et retirer les cure-dents. Versez dessus le jus de champignons préparé, tartinez de crème sure et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Disposez les bâtonnets de viande dans un plat allant au four.

Couvrir de papier d'aluminium, percer plusieurs trous et cuire les bâtonnets de viande farcis aux champignons à 200 degrés pendant 30 minutes.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four

Retirez le papier d'aluminium, placez les chapeaux de champignons sur les bâtonnets de viande et mettez au four encore 10 minutes.

Doigts de viande de porc (petits pains) fourrés aux champignons

Placez les bâtonnets de viande (rouleaux de porc), farcis aux champignons et aux chapeaux farcis et versez dessus la sauce obtenue.

Rouleaux de porc fourrés aux champignons et chapeaux entiers

Servir les bâtonnets de viande farcis et les chapeaux de champignons chauds avec des herbes et des légumes frais. C'est très savoureux ! Et sur la dernière photo, il n'y a pas seulement un rouleau, mais aussi une casquette découpée.