Soupe de courgettes se distingue par sa facilité de préparation. Mais cette soupe est non seulement très simple, mais aussi très saine. Après tout, les courgettes contiennent grande quantité vitamines

La soupe de courgettes contient quantité minimale calories. Par conséquent, les personnes au régime peuvent également en consommer.

Certains n’aimeront peut-être pas le manque de richesse de ce plat. Dans ce cas, vous pouvez ajouter de la viande hachée ou des boulettes de viande.

Comment cuisiner une soupe de courgettes - 15 variétés

Soupe de courgettes - recette classique

Le plus tendre délicieuse soupe. L'option la plus simple, mais non moins savoureuse, pour préparer une soupe de courgettes.

Ingrédients:

• 40 g de beurre,
• 500 g de courgettes,
• 1 petit oignon,
• 1 litre de bouillon de poulet,
• 2 carottes,
• Sel poivre, gingembre moulu,
• 150 ml de crème.

Préparation:

Épluchez les courgettes et retirez les graines. Hachez grossièrement la pulpe. Épluchez et coupez les carottes en dés et hachez finement l'oignon. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez tout ce qui a été haché.

Nous continuons à feu doux environ cinq minutes. Les légumes doivent ramollir mais pas brunir.

Versez le bouillon. Sel et poivre au goût. Attendez que l'eau bout, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Passer la soupe au tamis ou la réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Mettez la soupe dans une casserole et ajoutez du gingembre au goût. Versez progressivement la crème et faites chauffer sans porter à ébullition.

Mieux servi avec du fromage ou des croûtons à l'ail.

Soupe de courgettes - crémeuse

Cette soupe est également très simple à préparer, comme le sont en principe toutes les soupes de courgettes. Mais il diffère en ce qu'il est doux goût crémeux le rend encore plus beau.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce,
• Ail - 2 gousses,
• Carottes - 1 pièce,
• Pommes de terre - 2-3 pcs.,
• Crème 10% - 150-200 ml.,
• Bouillon de poulet - 2-3 tasses,
• Sel poivre,
• Huile végétale.

Préparation:

Épluchez la courgette et coupez-la en cubes.

Tranche oignon, ail, carottes et pommes de terre.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'ail et les oignons, puis placez-y tous les légumes.

Versez Pas un grand nombre de bouillon de poulet. Gardez à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Battre tout le contenu jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Versez la crème tiède. Sel et poivre.

Diluer avec du bouillon de poulet jusqu'à consistance désirée. Faites chauffer la soupe pendant environ 5 minutes.

Les vrais connaisseurs de fromage apprécieront cette soupe. Assez soupe copieuse Il a une odeur de fromage très agréable.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce,
• Pommes de terre - 1 pièce,
• Eau - 2 verres,
• Lait - ½ tasse,
• Fromage - 100 g.,
• Oignon - 1 pièce,
• Oignons verts,
• Aneth,
• Épices - curry, sel, poivre.

Préparation:

Jetez les pommes de terre coupées en dés et l'oignon finement haché dans l'eau bouillante.

Au bout de 6 minutes, ajoutez les cubes de courgettes hachées. Ajoutez des épices.

Retirez la casserole du feu lorsque les pommes de terre sont bouillies. Laisser refroidir.

Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez placer la casserole dans un récipient rempli d'eau froide.

Affectation légumes préparés. Ajoutez un peu de bouillon dans lequel ils ont été cuits. Réduisez le tout en purée.

Nous y avons mis le feu. Ajouter fromage râpé et du lait. Éteignez-le dès que tout bout.

Placer dans des bols et saupoudrer d'herbes.

Cette soupe combine goût merveilleux des haricots, que tout le monde aime probablement, et une grande quantité de vitamines dans les courgettes.

Ingrédients:

• Haricots - 400 g,
• Courgettes - 500 g,
• Céleri-rave - 100 g,
• Huile d'olive- 5 cuillères à soupe. l.,
• Ail - 1 gousse,
• Persil - 1 bouquet,
• Sel de mer- 1 cuillère à café.

Préparation:

Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites bouillir.

Coupez les courgettes et le céleri-rave en cubes.

Épluchez et hachez l'ail et le persil.

DANS grande casserole versez une cuillère d'huile d'olive, faites revenir un peu le céleri-rave.

Ajouter les courgettes, les haricots, l'eau et l'ail. Sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le céleri soit cuit.

Pétrir la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais de manière à ce qu'il reste encore quelques morceaux.

Versez le reste de l'huile d'olive et saupoudrez de persil.

Cette soupe se distingue par sa tendreté et son velouté.

Le brocoli est un excellent substitut au chou-fleur.

Ingrédients:

• Courgettes - 500 g.,
• Chou-fleur - 500 g.,
• Oignon - 150 g.,
• Carottes - 150 g.,
• Sel, poivre, huile végétale.

Préparation:

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.

Coupez les courgettes en cubes, séparez le chou en inflorescences.

Ajouter l'huile végétale dans la poêle et faire revenir l'oignon.

Ajoutez les carottes. Laissez reposer un moment, puis ajoutez les courgettes et chou-fleur. Salez et poivrez, mélangez.

Remplissez tout eau chaude. L'eau doit recouvrir complètement tout le contenu.

Disposez les légumes, ajoutez le bouillon et broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis.

La combinaison de ces deux produits ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces,
• Champignons - 200 g,
• Oignons - 1 pièce,
• Pommes de terre - 2 pièces,
• Ail - 1 gousse,
• Beurre- 50 grammes,
• Bouillon - 700 ml.

Préparation:

Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez l'ail.

Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.

Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.

Nous coupons les champignons en morceaux à peu près égaux aux cubes de courgettes.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Également coupé en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes et les champignons.

Au bout de 7 minutes, ajoutez le bouillon, salez et poivrez.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ce plat sera certainement apprécié par les vrais gourmets. La soupe est très nutritive et appétissante.

Ingrédients:

• Courgettes - 500 g,
• poivron- 2 pièces,
• Tomates - 2 pièces,
• Oignon - 1 pièce,
• Carottes - 2 pièces,
• Jambon - 1 pièce,
• Pommes de terre - 1 kg,
• Sel - 1 cuillère à soupe,
• Verdure.

Préparation:

Coupez les courgettes et le poivron en petits cubes. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Versez de l'huile végétale dans la poêle multicuiseur. Sélectionnez le mode « Friture », dès que le multicuiseur chauffe, baissez les courgettes.

Au bout de 7 minutes, ajoutez le poivron, l'oignon et les carottes.

Au bout de 4 minutes, ajoutez les tomates finement hachées.

Au bout de 4 minutes, ajoutez le jambon, les pommes de terre hachées et une cuillère à soupe de sel. Remplissez le tout d'eau chaude.

Sélectionnez le mode « Soupe ». Dans une heure, le plat sera prêt.

Cette soupe est assez épaisse et copieuse. Une portion de ce plat peut remplacer un repas complet de 2-3 plats.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pièce,
• Jeunes courgettes - 2 pcs.,
• Carottes - 1 pièce,
• Oignon - 1 pièce,
• Tomates mûres - 4 pièces,
• Ail - 2 gousses,
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe,

Préparation:

Cuisson purée de tomates. Pour ce faire, broyez simplement la pulpe dans un mixeur.

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et les courgettes en cubes.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes.

Ajouter les carottes et l'ail. Continuez à frire pendant cinq minutes.

Coupez le filet en morceaux et ajoutez-le également à la casserole. Faire frire jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.

Ajoutez les courgettes. Versez ¼ de tasse d’eau. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter la purée de tomates et cuire encore 10 minutes.

Tel soupe d'été Vous pouvez le manger non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients:

• Courgettes - 500 g,
• Lait - 100 ml,
• Lait caillé - 100 ml,
• Riz - 2 cuillères à soupe,
• Oignons verts - 4 pièces,
• Oeufs - 1 pièce,
• Beurre - 50 g,
• Eau - 500 ml,
• Farine - 1 cuillère à soupe,
• Acide citrique - une pincée.

Préparation:

Hachez finement la courgette et l'oignon. Faites-les revenir dans du beurre.

Mélangez le lait et l'eau. Versez ce mélange sur le rôti. Sel.

Lavez le riz. Après ébullition, ajoutez-le et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Passez la farine, mélangez l'œuf et le yaourt. Ajoutez tout cela à notre soupe.

Endormons-nous acide citrique et poivre. Mélangez le tout.

Soupe diététique, mais à la fois satisfaisante et saine.

Ingrédients:

• Viande maigre - 300 g,
• Pommes de terre - 3 pièces,
• Carottes - 2 pièces,
• Oignon - 1 pièce,
• Courgettes - 1 petit morceau,
• Ail - 1 gousse,
• Verts, sel, poivre et huile végétale.

Préparation:

Mettez l'eau sur le feu.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.

Lorsque l'eau bout, placez les pommes de terre dans la casserole. Après la prochaine ébullition, réduisez le feu.

Couper l'oignon petits cubes, carottes - en lanières.

Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir les carottes et les oignons pendant 3 minutes.

Coupez les courgettes en cubes.

Ajouter le rôti et les courgettes à la soupe.

Nous passons la viande dans un hachoir à viande avec un demi-oignon. Nous faisons de petits morceaux et les ajoutons à la soupe. Nous intervenons.

Les boulettes de viande devront remonter à la surface. Après cela, laissez cuire encore 5 minutes et retirez du feu.

Soupe de purée de courge tendre - recette végétarienne

Cette soupe convient même aux végétariens.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce,
• Poireau - 1 pièce,
• Huile végétale - 3 c. l.,
• Sel, poivre, aneth.

Préparation:

Coupez l'oignon en tranches, la courgette en cubes. Hachez l'aneth.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites revenir l'oignon pendant environ 10 minutes.

Ajouter les courgettes et remuer. Laisser mijoter 3 minutes. Saupoudrer d'aneth.

Mettez le tout dans une casserole et ajoutez 0,9 litre d'eau. Porter à ébullition. Gardez à feu doux pendant encore 10 minutes.

Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse

Soupe tendre et légère, et surtout simple.

Ingrédients:

• Petites courgettes - 3 pcs.,
• Bouillon de poulet - 1 litre,
• Fromage fondu - 1 pièce,
• Crème 15% - 200 ml,
• Ail - 2 gousses,
• Oignons - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Noix de muscade - ½ cuillère à café,
• Huile de tournesol, sel, poivre noir.

Préparation:

Hacher l'ail, les courgettes, les oignons et les carottes en petits morceaux.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Au bout d'un moment, ajoutez les courgettes et les carottes. Laisser mijoter 8 minutes.

Versez bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Broyez les légumes avec un mixeur. Ajouter fromage fondu, la crème, les épices et cuire encore 6 minutes.

La plupart soupe nutritive de tout ce qui précède.

Ingrédients:

• Courgettes - 1kg,
• Porc - 200g,
• Huile végétale - 10g,
• Oignons verts - 100g,
• Ail - 40g,
• Sauce soja- 50 grammes,
• Sel.

Préparation:

Coupez les courgettes en carrés d'un demi-centimètre.

Hachez finement le porc. Assaisonner avec l'ail, l'oignon, la sauce et le sel.

Faites revenir le porc dans une casserole. Remplissez ensuite d'eau. Dès que ça bout, ajoutez les courgettes et le sel.

Salez à nouveau après cuisson des courgettes.

La viande de poulet tendre est un merveilleux ajout à un plat aussi léger.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pièces,
• Vermicelles - au goût
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
• Oignons - 1 pièce,
• Ail - 3 gousses,
• Poivron doux - 2 pièces,
• Courgettes - 2 pièces,
• Marjolaine séchée - 1 cuillère à thé,
• Tomates - 4 pièces,
• Bouillon de poulet - 2 litres.

Préparation:

Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail haché et le poivron finement haché.

Lavez et coupez les courgettes en tranches. Ajoutez-les ainsi que la marjolaine dans la poêle. Faire frire pendant 7 minutes.

Battez ou broyez les tomates. Ajoutez-les à la poêle.

Versez le bouillon. Une fois que tout bout, ajoutez la viande. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ensuite on y met les vermicelles et on cuit pendant 7 minutes.

Originalité et exotisme sont les principaux atouts de ce plat.

Ingrédients:

• Petites courgettes - 3 pcs.,
• Petites tomates - 3 pcs.,
• Pommes de terre - 1 pièce,
• Oignon - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Crevettes - 1 kg.,
• Vermicelles - au goût.

Préparation:

Peler et couper gros morceaux pommes de terre, courgettes, oignons, tomates et carottes.

On met le tout dans une casserole. Remplissez d'eau salée. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Nettoyer les crevettes. Versez 2 verres d'eau et faites bouillir pendant 4 minutes.

Écrasez les crevettes puis retirez-les.

À l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes en purée jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Ajouter le bouillon de crevettes, les crevettes décortiquées et faire bouillir.

Vous pouvez ajouter des vermicelles.

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Soupe de courgettes préparée selon cette recette, considéré comme diététique même par des tuteurs stricts silhouettes élancées. Parce que les produits sont sélectionnés en conséquence. De plus, il n’y a aucun avantage controversé pour la santé processus technologiques. Par exemple, les légumes n'ont pas besoin d'être pré-frits.

Ce serait bien d'inclure également les poireaux dans la liste des produits. Mais même avec son analogue habituel, les oignons, le premier plat est délicieux. Vous pouvez généralement faire ce que vous voulez avec la quantité d'ingrédients. Si les carottes sont grosses, la moitié suffit. Si vous souhaitez ressentir plus clairement l'accent du fromage, augmentez la quantité de fromage. Vous pouvez également inclure des pommes de terre ou poivron, coriandre ou aneth à la place du persil.

Eau (bouillon) 1-1,5 litres

Une (petite) courgette, oignon, carotte, gousse d'ail ;

Fromage fondu - 100 grammes

Poivre noir moulu ou un mélange de poivrons, persil pour la décoration, sel.

Comment faire une soupe de courgettes

1. Les légumes sont préparés comme suit :

Épluchez les courgettes et les carottes;

Les coques sont retirées des oignons et de l'ail ;

Les légumes sont lavés et coupés en gros morceaux.

2 . Les produits propres et coupés sont versés avec de l'eau et mis à cuire (à feu moyen). La préparation est vérifiée par la douceur des légumes, ils peuvent être facilement percés avec une fourchette. En moyenne, les courgettes et les carottes sont cuites pendant 15 à 20 minutes.

3 . 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des épices et battre toute la masse avec un mixeur (dans un mixeur).

4 . Remettez ensuite la casserole sur le feu car il est temps d'ajouter le fromage. Pour que le processus de dissolution dans plat liquide est allé plus vite, vous pouvez casser le fromage en petites pièces avant de les mettre dans la poêle. Remuez la soupe de courge pendant quelques minutes en vérifiant si tout le fromage a fondu. Retirer du feu, verser dans des tasses et servir, garni de persil frais.

La délicieuse soupe de courgettes est prête

Bon appétit!

Souvent, vous souhaitez cuisiner quelque chose de nouveau pour votre foyer, mais vous n’avez pas le temps de vous préparer. plats complexes fait cruellement défaut. Cependant, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec des déjeuners/dîners délicieux et variés sans trop d’effort. Par exemple, les soupes de courgettes. Non seulement ils ont un excellent qualités gustatives et sont bénéfiques pour le corps, mais aussi très vite préparés.

Avantages et secrets de la cuisine

Commençons par le fait qu'il ne faut pas cuisiner beaucoup de soupe aux courgettes. Matériel utile, qu'il contient, sont détruits assez rapidement. Par conséquent, il est conseillé de manger immédiatement une soupe vitaminée aussi délicieuse. Il vaut mieux prendre un peu de temps et le cuisiner le lendemain. plat frais. De plus, l'essence de la cuisine se résume simplement à hacher les produits, à les faire bouillir et, si on le souhaite, à les réduire en purée.

Pour la soupe aux courgettes, non seulement les bedonnantes habituelles conviennent. Pas moins délicieux d'abord Le plat est à base de courgettes ou de courges. Ils ont à peu près le même goût. L'essentiel est de prendre de jeunes légumes.

La principale beauté de la courgette est qu’elle se marie bien avec presque tous les aliments. De plus, la courgette prend le goût d'autres ingrédients et c'est pourquoi de nombreuses variantes de soupes ont été inventées : aux champignons, à la viande, au poulet, au fromage. La courgette se lie également d'amitié avec d'autres légumes, leur présence dans les soupes est donc recommandée.

Recettes de soupes aux courgettes

En général, il existe de nombreuses recettes de soupes de courgettes. Mais je voudrais vous prévenir tout de suite - tout ça recettes de base. Sur la base de n'importe lequel d'entre eux, vous pouvez préparer le vôtre chef d'oeuvre de cuisine, en fonction des préférences des membres de leur famille.

Soupe de courgettes au poulet

Dans l'ensemble, cette soupe est une variante de l'habituelle nouilles de poulet. Pour une raison quelconque, il appartient à la cuisine française, bien qu'il n'y ait pas de complexité particulière dans sa préparation. Pour la soupe française aux courgettes et aux nouilles, vous aurez besoin de :

• courgettes - 2 petits légumes ( la meilleure option deviendra courgette);
• poitrine de poulet- 1 PC.;
• tomates – 4 pièces;
• poivron – 2 gousses;
• oignon – 1 tête;
• vermicelles – 100 g;
• ail – 3-4 gousses;
• sel et marjolaine - au goût.

Faites bouillir le bouillon de poulet, retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la casserole. Coupez l'oignon et le poivron en fines lanières et faites-les revenir 5 minutes sous couvercle fermé. Ajoutez ensuite aux légumes l'ail écrasé, la marjolaine et les courgettes, après les avoir coupés en petits morceaux. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 7 à 10 minutes en remuant régulièrement. Ébouillantez les tomates, retirez la peau et réduisez-les en purée de la manière qui vous convient.

Placer les légumes frits dans le bouillon bouillant et purée de tomates et laissez cuire environ 10 minutes, après quoi vous pouvez jeter les vermicelles dans la casserole et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. La soupe est mieux servie avec de la crème sure.

Soupe de courgettes au poulet, option diététique

Cette version de la même soupe aux nouilles est moins calorique que la précédente. Les mêmes produits seront nécessaires pour cela. Et il se prépare presque de la même manière. La seule différence est que la friture n'est pas placée dans le bouillon, mais dans l'eau bouillante. De la poitrine de poulet crue finement hachée y est également placée avec les légumes. Tous les autres processus et temps de cuisson restent inchangés.

Soupe minestrone aux courgettes

Ayant traité cuisine française, passons à l'italien. Le minestrone n'est qu'une soupe italienne traditionnelle. Il est également réalisé avec des vermicelles. En fait, quoi Cuisine italienne pas de pâtes. Les produits suivants seront nécessaires pour Minestrone :

• courgettes - 1 petit légume;
• oignons et carottes - 2 pcs. pour la soupe et 1 pc. pour le bouillon;
• nouilles – 75-100 g;
• ail - 2-3 gousses pour la soupe plus 5-6 pcs. pour le bouillon;
• céleri (racine) – 150 g;
• huile végétale - pour faire sauter;
• sel, feuille de laurier, poivre et herbes - au goût.

Vous devez d'abord préparer un bon bouillon de légumes. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et mettez-y les légumes préparés. Vous pouvez mettre l'oignon entier et non pelé, gratter légèrement les carottes et les couper en 2-3 parties, couper simplement le céleri en plusieurs morceaux, éplucher les gousses d'ail et presser légèrement. Mettez la casserole sur feu vif et portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu, salez et poivrez le bouillon et laissez mijoter environ une heure. Depuis bouillon prêt retirez les légumes car ils ne sont plus nécessaires et le bouillon lui-même peut être filtré si vous le souhaitez.

Il est maintenant temps de commencer la soupe. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines lanières, les courgettes et les pommes de terre en petits cubes, hachez finement l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez-y l'oignon et les pommes de terre, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes.

Placez les légumes préparés dans un bouillon de légumes bouillant et laissez cuire 15 à 20 minutes, puis ajoutez les courgettes à la soupe et laissez sur le feu encore 10 minutes.Versez les épices et les nouilles cuites séparément dans la poêle. La soupe vitaminée finie doit être laissée au repos pendant une demi-heure et peut être versée dans des assiettes, en assaisonnant chaque portion avec du fromage râpé.

Soupe de courgettes au bouillon de champignons

Une variation plus satisfaisante sur le thème du Minestrone peut être obtenue en le préparant avec un bouillon de champignons. Cette soupe habituellement Pâtes ils ne le mettent pas. Mais... pourquoi ne pas expérimenter ? Vous devez donc préparer les ingrédients suivants :

• courgettes - 2 petits légumes ;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 tête;
• pommes de terre - 3-4 grosses racines;
• champignons – 0,5 kg (de préférence des champignons sauvages, mais les champignons feront également l'affaire) ;
• tomates – 2 pièces;
• céleri et persil (racine) - 1 pc. (environ 100 g chacun) ;
• huile végétale - pour faire sauter;
• sel, poivre, oignons verts et herbes - au goût.

Hachez les champignons assez finement et mettez-les dedans eau froide et cuire une demi-heure après l'ébullition. Couper les carottes et les racines en lanières et les faire revenir avec des demi-anneaux hachés oignons. Lorsque les légumes-racines sont tendres, ajoutez les oignons verts dans la poêle et faites-les revenir encore 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre et les courgettes, coupez-les en tranches et envoyez-les à bouillon de champignons. Ajoutez immédiatement les légumes-racines rôtis dans la poêle. Vous devez faire cuire la soupe pendant 20 à 25 minutes. Juste avant que la soupe soit prête, ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Soupe prête verser dans des assiettes et assaisonner avec de la crème sure et des herbes.

Soupe de purée de courgettes aux boulettes de viande

Les amateurs de viande adoreront certainement la soupe de courgettes avec Boulettes de viande. Les enfants adorent aussi cette soupe, car elle ne contient pas de morceaux de légumes qui sont si mal aimés par de nombreuses petites personnes. Pour cette soupe vous devez préparer :

• courgettes - 2 petits légumes ;
• viande de poulet – 300-400 g;
• oignons aux carottes - 1 pièce;
• viande hachée – 300 g;
• sel, poivre, herbes et craquelins (croûtons faits maison) - au goût.

Faites bouillir le bouillon de poulet, retirez les os de la viande (le cas échéant), coupez-la et remettez-la. Ajouter les courgettes de taille moyenne coupées en morceaux dans le bouillon bouillant et cuire 10 minutes, puis ajouter les boulettes de viande préparées à l'avance dans le bouillon.

Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez-les à la soupe semi-finie. Ajoutez immédiatement du sel et du poivre au plat, puis laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Laissez reposer la soupe finie pendant environ 15 minutes, puis retirez-en les boulettes de viande et réduisez en purée le reste du contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur. Versez le premier plat dans des assiettes, ajoutez dans chacune des boulettes de viande, des croûtons et des herbes.

Soupe de courgettes au fromage

Très option épicée La soupe aux courgettes peut être préparée en ajoutant du fromage aux ingrédients standards. La recette demande du fromage variétés de blé dur, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en utiliser un fondu. Selon ce qui vous convient le mieux. En général, pour une telle soupe, il faut la récupérer dans les poubelles :

• courgettes - 1 petit légume;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oignon – 1 tête;
• pommes de terre - 3-4 légumes-racines moyens;
• gingembre ( racine râpée) - 1 cuillère à café;
• beurre - pour faire sauter;
• sel, poivre, coriandre, herbes - au goût.

Cette soupe se prépare très rapidement. Épluchez les pommes de terre et les courgettes en gros morceaux et faites-les bouillir dans un peu d'eau qu'il faut préalablement saler. Égoutter une partie du bouillon et réduire en purée le reste de la casserole. Si la purée s'avère trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. oignon finement haché et gingembre râpé faire revenir une minute et ajouter à la poêle avec la crème de soupe. Mettez-y du fromage râpé. Versez la soupe finie en portions. Servir avec des herbes et de la crème sure.

Si à la place fromage à pâte dure Si un fusible est utilisé, vous devez le faire différemment. Versez une petite quantité d'eau dans une casserole et mettez le feu. Envoyez-y le fromage fondu coupé en morceaux. Lorsque le fromage est complètement dissous, ajoutez les légumes, puis faites tout selon la recette ci-dessus. Seulement maintenant, vous n'avez plus besoin d'ajouter de fromage.

Velouté de courgettes

En principe, la soupe à la crème diffère peu de la soupe en purée. Premièrement, il contient beaucoup d'ingrédients « crémeux », ce qui donne au plat un goût crémeux. Deuxièmement, la soupe à la crème n'est pas tant réduite en purée que fouettée, ce qui est obtenu consistance souhaitée. Et cette soupe nécessite l'ensemble de produits suivant :

• courgettes - 1 petit légume;
• carottes – 1 légume-racine moyen ;
• oignon – 2 têtes;
• pommes de terre - 4-5 légumes-racines moyens;
• crème – 150-200 ml;
• huile végétale - pour faire sauter;
• sel, curry - au goût.

Faire revenir l'oignon et les carottes coupés en morceaux de taille moyenne dans l'huile. Ajoutez les courgettes coupées en tranches. Versez un peu d'eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Égoutter une partie du bouillon, comme pour une purée.

Ajoutez le reste des légumes aux pommes de terre et broyez le tout à l'aide d'un mixeur. DANS masse végétale verser la crème. Si nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu bouillon de pomme de terre. Fouettez le mélange et mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il se réchauffe, mais ne bout pas. Dans ce cas, la soupe doit être constamment remuée. Assaisonnez la soupe finie, versée dans des bols, avec des herbes.

Vidéo - recette de la «Soupe de courgettes»

Quand l'été arrive, c'est l'heure des légumes frais, et le plus apprécié est la courgette, qui sert à faire diverses salades, collations et repas. Cela vaut la peine de parler plus en détail de la façon de procéder soupe savoureuse courgettes, il existe de nombreuses recettes avec photos, selon lesquelles le plat est préparé très rapidement. Nous décrirons les options de soupes les plus populaires qui peuvent être utilisées même dans le cadre d'un régime.

Soupe de courgettes au curry

Cet assaisonnement a non seulement arôme agréable et le goût, mais donne également au plat une couleur vive.

Produits requis :

• oignons - 12 pièces;
• ail frais - 2 gousses;
• tomate mûre - 1 pièce;
• poudre de curry - 5 grammes;
• carottes - 1 pièce;
• jeunes courgettes - 4 pièces;
• crème épaisse - 1 verre;
• poudre d'origan - 1 gramme;
• beurre - 50 grammes;
• bouillon de viande- 3 verres ;
• persil - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

• Mettez une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Le légume est légèrement salé et des carottes râpées y sont ajoutées. Faites revenir les légumes encore quelques minutes.

• Le bouillon est d'abord porté à ébullition, des courgettes coupées en cubes de taille moyenne y sont ajoutées. Ils l'y envoient préparé et cuisent pendant huit minutes.

• Les tomates doivent être coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées frire dans une poêle, un peu d'origan est ajouté aux tomates et laissé mijoter pendant plusieurs minutes.

• Lorsqu'il reste trois minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, transférez-y les tomates et portez la soupe à ébullition. Vous pouvez saler et poivrer le plat au goût, y ajouter de la crème. Ajoutez ensuite cinq grammes de curry.
• Soupe chaude verser dans un mixeur puis bien broyer pour obtenir une consistance homogène.

Soupe de courgettes au fromage fondu

Le fromage se marie bien avec presque tous les légumes, et les courgettes ne font pas exception. En conséquence, nous obtenons un goût crémeux du plat. Ce n'est pas difficile de cuisiner des courgettes selon cette recette avec photos si vous suivez actions étape par étape, alors tout se passera rapidement et savoureux.

Produits requis :

• oignons - 2 pièces;
• fromage fondu - 2 pièces;
• courgettes mûres - 1 pièce;
• chapelure - 3 cuillères à soupe;
• jeune ail - 2 gousses;
• bouillon de légumes - 1 litre.

Étapes de cuisson :

1. Tout d’abord, coupez l’oignon et l’ail en cubes, après quoi vous faites de même avec des courgettes fraîches.
2. Tous les légumes sont placés dans une casserole avec de l'eau et mis au feu.
3. Dès que la soupe commence à bouillir, ajoutez deux fromage fondu, il est préférable de le couper en cubes, et d'y ajouter également de la chapelure.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous dans le bouillon.
5. La soupe finie est versée puis écrasée jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

Soupe de courgettes aux champignons

Les champignons sont un autre produit très populaire qui est souvent ajouté aux entrées.

La soupe de courgettes avec l'ajout de cet ingrédient s'avère délicieuse et elle est rapidement préparée selon la recette avec la photo.

Produits requis :

• racine de persil - 1 pièce;
• tomates mûres - 2 pièces;
• champignons frais- 500 grammes ;
• graisse végétale- 4 cuillères ;
• carottes - 2 pièces;
• crème sure grasse - 2 cuillères à soupe;
• pommes de terre - 6 pièces;
• feuilles d'oignons - au goût;
• tomates mûres - 2 pièces;
• sel de table - au goût;
• oignons - 1 pièce.

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Étapes de cuisson :

• Les oignons sont hachés avec la racine de persil et envoyés frire dans une poêle. Les carottes sont hachées avec une râpe et placées dans une poêle avec les légumes.

• Lorsqu'il reste quelques minutes avant la fin de la friture, ajoutez oignons verts sous forme concassée.
• Les champignons sont lavés, puis coupés en petits cubes, placés dans de l'eau bouillante ou un bouillon et cuits pendant au moins une demi-heure.

• Des pommes de terre et des courgettes préparées sont ajoutées au bouillon, ainsi que des légumes frits. Faites cuire la soupe encore une quinzaine de minutes.
• Lorsqu'il reste trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel et les ingrédients nécessaires à la soupe. Le plat doit être servi avec de la crème sure.

Soupe de courgettes au poulet

Ce plat peut être considéré comme un repas complet, puisque la soupe en purée contient du poulet, ce qui ajoute des calories au plat. Pour réaliser cette délicieuse soupe de courgettes, suivez simplement la recette avec la photo, et au final vous pourrez servir rapidement le déjeuner.

Produits requis :

• viande de poulet - 150 grammes;
• grosses pommes de terre - 2 pièces;
• jeunes courgettes - 1 pièce;
• crème épaisse - au goût;
• grosses carottes - 1 pièce;
• épices - au goût;
• oignons - 1 pièce;
• persil - 1 bouquet;
• sel de table - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de poulet, ne versez pas le bouillon dans lequel le poulet est cuit, car il sera utilisé pour le plat. Le bouillon doit être légèrement salé.
2. Tous les légumes sont coupés en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement. Retirer le filet de poulet et laisser refroidir.
3. Les légumes sont ajoutés au bouillon et bouillis pendant environ une demi-heure, après quoi ils sont ajoutés à la soupe. filet de poulet, coupé en cubes. Les ingrédients sont mélangés et du poivre moulu y est ajouté.
4. La soupe finie est fouettée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ce plat doit être servi avec de la crème.

Soupe crémeuse de courgettes au céleri

Simple et recette intéressante préparer une soupe aux légumes et au poulet.

Ce plat peut être classé comme diététique, puisque le filet de poulet n'est pas gras.

Produits requis :

• courgettes fraîches - 2 pièces;
• graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
• jeune ail - 2 gousses;
• céleri - 2 pièces;
• filet de poulet - 150 grammes;
• carottes fraîches - 50 grammes;
• mûr - 100 grammes;
• poivron doux - 1 pièce;
• sel de table - au goût;
• oignon - 100 grammes;
• poivre moulu - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Le filet de poulet est bouilli dans l'eau. Les courgettes sont coupées en gros morceaux et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Les courgettes sont transférées dans un bol et les oignons et les carottes, coupés en gros morceaux, sont ajoutés à l'huile. Vous devriez également ajouter du céleri et poivre à salade. Laisser mijoter les ingrédients pendant trois minutes, après quoi ajouter l'ail et les tomates finement hachés.
3. Tous les légumes préparés sont hachés avec un mélangeur, la viande est retirée du bouillon et les légumes sont ajoutés au bouillon. Le poulet est coupé en morceaux et bouilli avec les légumes dans le bouillon pendant huit minutes.
4. Ce plat doit être servi avec de la crème sure et des herbes hachées.