Rouleau de viande hachée aux champignons et fromage

Délicieux pain de viande aux champignons !

La recette de ce plat m'est venue d'elle-même lorsque, après avoir effectué un audit au réfrigérateur, j'ai identifié des produits nécessitant une utilisation immédiate.

Plus tard, lorsque ma création a été présentée au jugement strict de mon mari, il s'est avéré que plat similaire existe dans cuisine grecque(moussaka), seulement ils y ajoutent des aubergines.

Je voudrais immédiatement attirer votre attention sur ce point : quelqu'un peut penser que la recette manque de mayonnaise - CE N'EST PAS LE FAIT ! La mayonnaise, notamment du commerce, est un produit de qualité douteuse et chez nous c'est strictement interdit. Le rouleau de viande hachée s'avère juteux, moyennement gras et aromatique - il n'y a absolument pas besoin de mayonnaise !

Alors, de quoi avons-nous besoin pour un rouleau de viande hachée ?

Viande hachée (j'ai utilisé du porc/bœuf, 1/1) – 350 g ;
Pommes de terre – 2-3 tubercules ;
Oignon – 1 morceau;
Fromage – 250 g;
Champignons (champignons) – 250 g, plus possible.

Comment faire un rouleau de viande hachée et de champignons

Préparer tous les ingrédients du pain de viande

• Râper les pommes de terre dans râpe grossière et pressez-en le jus.
• Fromage - coupez quelques tranches, râpez le reste ou coupez-le en cubes.
• Coupez les oignons et les champignons en cubes de taille moyenne. Viande hachée - sel et poivre.

Les produits sont préparés pour être assemblés en rouleau

Comment assembler un rouleau de viande hachée pour la cuisson

• Disposez tous les ingrédients en couches film alimentaire.

1. Pommes de terre + fromage ;
2. Un demi-oignon ;
3. Viande hachée;
4. Le reste de l'oignon ;
5. Champignons.

• Couvrir chaque couche d'un film alimentaire et presser légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Retirez ensuite le film et disposez la couche suivante. Ensuite, répétez tout jusqu'à ce que vous ayez disposé toutes les couches.

1. Couche de pommes de terre au fromage

2 et 3. Couche d'oignon et de viande hachée.

• Lorsque toutes les couches de pain de viande sont disposées, enroulez la structure feuilletée plate en un rouleau (en utilisant le même film). Transférez très soigneusement le rouleau sur une plaque à pâtisserie.

Rouleau roulé avant la cuisson au four

Cuire le rouleau de viande hachée au four

• Mettez le rouleau au four pendant 35 minutes. Température de cuisson – 200 C.

Le fromage mélangé aux pommes de terre fondra lorsqu'il sera chauffé et formera une coque assez solide. Il ne laissera pratiquement pas passer le jus et permettra au rouleau de s'effondrer.

• 10 minutes avant la cuisson, déposez des tranches de fromage sur le rouleau et remettez-le au four.

Rouleau prêt Il est pratique de diviser en portions avec une spatule et de disposer sur une assiette. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches. Curieusement, le rouleau ne nécessite aucun ajout (sauce, accompagnement). Il dégage un arôme chaud de fromage et met en appétit ! Délicieux!

Si vous avez un four à la maison, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Cet article explique comment préparer un « Pain de viande » avec du fromage et des champignons. Ce produit peut être un excellent déjeuner ou dîner. Le plat peut également facilement servir de plat chaud pour les fêtes. La viande aux champignons et au fromage peut également être consommée froide.

Recette

Vous devez d’abord acheter les composants nécessaires. Le « rouleau de viande » au fromage et aux champignons est préparé à partir des ingrédients suivants :

• viande de porc et de bœuf 800 grammes ;
• 2 petits oignons ;
• champignons entiers ou hachés 300 grammes ;
• fromage à la crème 300 grammes;
• 2 œufs de poule ;
• un pain;
• un verre de lait;
• sel et épices;
• légumes verts au goût;
• chapelure.

Préparation de viande hachée

Vous devez d'abord préparer la base. Le plat « Rouleau de viande » au fromage et aux champignons consiste à préparer de la viande hachée à partir de viande fraîcheà l'aide d'un hachoir à viande. Aussi option alternative peut être l'achat d'un produit semi-fini prêt à l'emploi.

À la terre porc et bœuf hachés vous devez ajouter du sel et des épices à votre goût. Retirez le pain de la croûte et trempez-le dans un verre de lait. Laissez le pain dans cet état pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez appuyer sur produit à base de farine et mettez-le dans la viande hachée. Placez-y deux œufs battus et mélangez bien le tout. Quand la viande hachée est consistance homogène, vous pouvez le mettre de côté et commencer à préparer la garniture.

Plat « Rouleau de viande » au fromage et champignons : préparation de la garniture

Lavez et coupez les champignons. Si vous avez acheté un prêt-à-porter produit en conserve, alors vous pouvez ignorer ce point.

Faire frire le haché petits cubes oignon. Lorsque le légume acquiert une teinte dorée, ajoutez-y des champignons hachés. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

A ce moment, râpez le fromage. Pour produit doux ne s'est pas cassé ou n'a pas collé à vos mains, placez-le d'abord dans congélateur pendant 10 à 20 minutes.

Former le rouleau

Afin de réaliser facilement une forme de rouleau, vous devez prendre un film alimentaire et l'étaler sur la table. Placer la chapelure sur le fond. Placez la viande hachée en couche uniforme sur la chapelure. Assurez-vous que l'épaisseur du produit est la même partout. De plus, il ne doit y avoir aucun trou à la surface de la viande.

Déposez une deuxième couche de champignons et d'oignons frits. Saupoudrer le produit d'herbes finement hachées. Couche suivante vous devez disposer le fromage. Nivelez la surface et commencez à rouler le rouleau. Pour faciliter ce travail, vous pouvez mettre les couches finies au réfrigérateur pendant une demi-heure. La viande refroidie deviendra plus dense et ne s'effondrera pas.

Roulez délicatement et progressivement la viande hachée avec les champignons et le fromage. Vous pouvez voir une photo du flan dans cet article.

Cuire le rouleau

Sélectionner forme appropriée pour la pâtisserie. N'oubliez pas que cela ne devrait pas être gratuit. Sinon, le plat pourrait s'effondrer. la viande hachée aux champignons et au fromage au four se prépare assez rapidement.

Placez le moule dans une armoire chauffée à 200 degrés et attendez une demi-heure. Pour rendre le plat particulièrement tendre et fondant en bouche, déposez quelques morceaux de beurre sur la pièce.

Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four et laissez le rouleau dedans pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, le plat sera complètement cuit. Avant de servir, saupoudrez le rouleau d'herbes finement hachées.

Produit semi-fini surgelé

Si vous devez préparer un tel rouleau le plus rapidement possible, vous pouvez d'abord le congeler. Étalez et roulez en forme de plat comme décrit ci-dessus. Après cela, enveloppez la pièce dans un film alimentaire et placez-la au congélateur. Dans cet état, le pain de viande peut être conservé très longtemps.

Lorsque vous avez besoin de préparer un plat, sortez-le du congélateur et enfournez-le tel quel. Dans ce cas, le processus de cuisson augmentera de 10 minutes, mais vous éviterez de vous soucier de la viande hachée et de la garniture.

Conclusion

Essayez-le cette recette les préparatifs. Ce rouleau se marie parfaitement avec différents plats d'accompagnement: pommes de terre, pâtes, légumes ou toutes céréales. Offrez à votre famille un plat délicieux et satisfaisant.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Liste des ingrédients :

- 700 gr. Poulet émincé,
- 1 œuf de poule,
- 70 gr. champignons,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
- 1 cuillère à café. sel,
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu,
- 1/5 c. coriandre moulue,
- 2-3 brins d'herbes fraîches,
- 1/5 c. romarin séché,
- ½ c. sésame,
- ½ c. graines de lin.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Pour le poulet haché, il est préférable de prendre de la viande de poulet rouge, c'est-à-dire coupée dans les cuisses ou les pilons. Si vous décidez d'utiliser poitrine de poulet, ce qui est plus simple et plus rapide, il serait préférable d'ajouter un morceau de saindoux à la viande hachée pour rendre le rouleau plus juteux. Vous pouvez également tordre un gros oignon avec la viande. Bien sûr, vous pouvez toujours l'acheter déjà viande hachée prête, mais le fait maison est préférable. Battez un œuf de poule dans la viande hachée.




Épluchez un gros oignon et hachez-le finement. Lavez les champignons et hachez-les finement.




Il est pratique d'utiliser du film alimentaire. Disposez le poulet haché sur le film en lui donnant une forme carrée ou rectangulaire.






Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ou pleine préparation– 10 minutes par à feu doux. Placer la viande hachée au centre Champignons frits avec de l'oignon. Ce sera la garniture.




A l'aide d'un film alimentaire, enroulez soigneusement Poulet émincé en rouleau, lui donnant sa forme finale de cylindre. Vous pouvez essayer de sceller les bords ou de les laisser tels quels.




Un plat allant au four peut être recouvert de papier d'aluminium et graissé huile végétale. Transférez délicatement la viande hachée aux champignons dans le moule.






Saupoudrer d'herbes séchées sur le rouleau - thym, romarin, coriandre moulue, graines de sésame et de lin. Placer le formulaire dans un four préchauffé à 180 degrés. Pendant les 20 premières minutes, le rouleau peut être recouvert de papier d'aluminium ou d'un couvercle, puis cuit encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. Je vous suggère de préparer celui-ci aussi.




Retirez le rouleau fini du four, laissez-le refroidir légèrement, puis vous pourrez le couper et le servir. Un plat avec un petit pain peut être décoré d'herbes fraîches, tranches de légumes.
Bon appétit!

Le pain de viande vous aidera si vous voulez cuisiner quelque chose d'original, mais au réfrigérateur ensemble standard des produits.

Vous pouvez mettre le plus différentes garnitures des légumes aux champignons et même aux œufs.

Et préparer le plat est bien plus facile qu’on ne le pense.

Pain de viande haché - principes généraux de cuisson

Pour un rouleau de viande hachée, vous aurez besoin viande hachée maigre. S'il contient beaucoup de saindoux, le plat ne conservera pas sa forme et s'effondrera. Par conséquent, il est préférable de tordre la viande vous-même. Le bœuf ou sa combinaison avec du porc convient.

Pour maintenir la masse ensemble, ils mettent le plus souvent oeufs crus. Ils peuvent également être utilisés pour le remplissage. Vous pouvez également mettre n'importe quel légume dans le rouleau : du fromage, des champignons, des herbes et bien plus encore sont souvent ajoutés. Et bien sûr différentes épices, améliorant le goût et l'arôme du plat.

Former un rouleau en utilisant du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un chiffon humide. Mais vous pouvez aussi utiliser des moules à pain rectangulaires (métal, silicone). Les petits pains sont cuits au four.

Recette 1 : Pain de viande haché aux champignons

La recette d'un pain de viande haché aux champignons très aromatique et incroyablement savoureux. Utilisé pour le remplissage champignons communs. Mais s’il existe d’autres champignons, vous pouvez les prendre. Même les champignons marinés ou salés feront l'affaire.

900 grammes de viande hachée ;

100 grammes de fromage ;

200 grammes de champignons;

1 oignon;

Un tas de verdure.

1. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes pelées, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les revenir quelques minutes.

2. Coupez les champignons lavés en tranches, ajoutez-les aux légumes et faites-les frire ensemble. N'oubliez pas d'assaisonner la garniture avec des épices et du sel à la fin.

3. Ajoutez un œuf à la viande hachée, légumes verts hachés, sel.

4. Prenez du film alimentaire et étalez-le sur la table. Étalez une couche de viande hachée d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez un rectangle.

5. Disposez dessus garniture aux champignons, saupoudrer de fromage râpé.

6. Enroulez le rouleau en soulevant le bord avec le film et en le retirant progressivement.

7. Transférer délicatement dans un moule graissé et cuire au four environ 35 minutes à 200 degrés. Sortez-le ensuite, coupez-le en tranches transversalement et servez !

Recette 2 : Pain de viande haché au four avec du bacon

Pour préparer ce pain de viande, vous aurez besoin d'une forme longue, rectangulaire ou ronde. Et aussi de fines lanières de bacon qui recouvriront le plat de toutes parts.

250 grammes de porc haché ;

250 grammes de bœuf haché ;

250 grammes de bacon ;

1 poivron;

1 oignon (petit);

1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement hachés, ajoutez l'œuf et les épices.

2. poivron retirez les entrailles, hachez-les finement et placez-les dans la viande hachée.

3. Disposez de longues et fines tranches de bacon en travers dans la poêle de manière à ce que les bords pendent.

4. Placez la viande hachée cuite sur le bacon et recouvrez-la avec les bords qui dépassent des côtés de la poêle. Remplissez les zones chauves avec de nouvelles tranches de bacon.

5. Faites cuire le rouleau environ 45 minutes au four. Température 190°C.

Recette 3 : Pain de viande haché avec œuf

La particularité de ce pain de viande haché à l'œuf est belle vue dans la rubrique. Ce plat aura l'air impressionnant même sur table de fête. Et une portion supplémentaire de protéines ne nuira à aucun organisme.

500 grammes de viande hachée ;

3 morceaux de pain ;

1 verre de lait ;

100 grammes de fromage ;

0,5 bouquet de persil ;

1. Plongez cinq œufs dans l'eau, en n'en laissant qu'un. Faire bouillir jusqu'à état frais 10 minutes, ajoutez le vinaigre à l'eau. Cela empêchera la coque d'éclater.

2. Remplissez les morceaux de pain de lait et laissez-les gonfler. Ensuite, nous le pressons et le mettons dans la viande hachée.

3. Mettez-y l'oignon haché et l'œuf restant, n'oubliez pas le sel, le poivre et autres épices à votre goût. Ajouter le persil haché. Bien mélanger.

4. Épluchez les œufs refroidis et râpez le fromage. Il servira de connecteur dans le rouleau et ne lui permettra pas de s'effondrer.

5. Allumez le four à 200 degrés, laissez-le chauffer.

6. Prenez un morceau de papier d'aluminium, graissez-le avec de l'huile et disposez la viande hachée en carré. Saupoudrer de fromage râpé.

7. Placez une rangée d'œufs durs sur le bord le plus proche de vous.

8. Enroulez le rouleau, faites-le soigneusement et fermement.

9. Torsadez les bords du papier d'aluminium pour que tous les jus soient conservés à l'intérieur du rouleau et que le rouleau ne perde pas sa forme. Cuire au four pendant environ une heure. À la fin, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et faire frire.

10. Avant de servir, couper en morceaux transversaux, servir avec des herbes et des légumes.

Recette 4 : Pain de viande haché fourré aux pâtes

Fatigué des pâtes marines ? Cette recette est pour vous ! Très copieux et option juteuse pain de viande haché, rempli de pâtes. Il est préférable d'utiliser des spaghettis ou d'autres produits allongés.

150 grammes de pâtes ;

2 cuillères à soupe de chapelure ;

120 grammes de fromage ;

1 petit oignon.

1. Faites bouillir les pâtes dans l'eau selon les instructions, vous pouvez les cuire un peu pour les rendre plus fortes.

2. Pour la viande hachée, tordez la viande avec l'oignon, ajoutez les assaisonnements et l'œuf. Pétrir.

3. Ajoutez du fromage râpé aux pâtes, vous pouvez ajouter des légumes verts.

4. Prenez un morceau de tissu en coton et humidifiez-le avec de l'eau, étalez-le et déposez dessus une couche de viande hachée.

5. Maintenant, la garniture de Pâtes avec du fromage.

6. Tournez le rouleau et transférez-le dans le moule, retirez le tissu.

7. Saupoudrer le dessus et les côtés du petit pain de chapelure, puis vaporiser légèrement d'huile.

8. Mettre au four et cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète, généralement une demi-heure suffit.

Recette 5 : Pain de viande haché au four aux pruneaux

Les pruneaux et la viande sont presque combinaison classique. Il y a tellement de recettes basées sur cet ensemble ! Alors pourquoi ne pas faire du pain de viande ?

1 kg viande hachée mélangée(boeuf de porc);

100 grammes de fromage ;

2 tranches de pain ;

300 grammes de pruneaux.

Pour graisser une cuillère à la fois : jus de citron, miel, paprika, huile.

1. Remplissez le pain de lait, de bouillon ou simplement d'eau et laissez-le détremper. Ensuite, nous le pressons et le mettons dans la viande hachée.

2. Ajoutez les épices avec l'œuf, remuez.

3. Placer sur une feuille de papier sulfurisé étalée et huilée en une couche uniforme d'environ 7 millimètres.

4. Coupez les pruneaux lavés et séchés en cubes et saupoudrez dessus.

5. Frottez le fromage avec de gros copeaux et saupoudrez-le également.

6. Enroulez le rouleau en écartant délicatement la feuille de parchemin. Mais nous ne le supprimons pas. Couvrez le rouleau et faites cuire au four pendant 20 minutes.

7. Pendant la préparation du rouleau, mélangez les ingrédients à graisser. Ou plutôt pour le glaçage.

8. Sortez le rouleau, retirez le papier sulfurisé ou écartez-le simplement, prenez un pinceau et graissez-le bien de tous les côtés avec le glaçage préparé.

9. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Grâce au miel, une belle croûte apparaîtra très rapidement.

Recette 6 : Pain de viande haché avec œuf, carottes et noix

Une autre version d'un pain de viande haché très savoureux avec des œufs. La garniture écrasée y est placée. Les noix utilisées sont des noix. Du papier d'aluminium est utilisé pour former le rouleau.

2 tranches de pain ;

2 gousses d'ail ;

2 cuillères à soupe de moutarde ;

100 grammes de fromage ;

120 grammes de noix.

1. Préparez de la viande hachée. Pour ce faire, trempez le pain, mélangez-le avec viande hachée et les oignons, ajoutez les épices, un œuf et laissez de côté pour l'instant.

2. Faites bouillir les œufs durs restants, mélangez-les avec du fromage râpé et de l'ail haché.

3. Faites revenir les noix dans une poêle. Hacher et ajouter à la garniture.

4. Faites également revenir les carottes râpées dans une poêle, mais pas trop, légèrement. Ajouter à la garniture. Salez, poivrez, remuez bien.

5. Étalez la viande hachée sur du papier d'aluminium graissé et étalez la garniture dessus en reculant de 2 à 3 centimètres des bords proches et éloignés.

6. Roulez le rouleau et faites cuire dans du papier aluminium pendant 30 minutes à 190 degrés. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium, graissez la surface avec de la crème sure et faites frire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Recette 7 : Pain de viande haché farci aux champignons marinés et au fromage

Une version d'un merveilleux pain de viande haché fourré aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons marinés, des champignons au miel, des girolles ou tout autre champignon.

0,2 kg de champignons (hors marinade) ;

Quelques brins de persil ;

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajoutez les champignons hachés. Si des champignons au miel sont utilisés, nous les jetons entiers. Faire frire jusqu'à évaporation complète du liquide, il n'est pas nécessaire dans la garniture. Laisser refroidir.

3. Ajoutez l'œuf et les épices à la viande hachée et remuez.

4. Râpez simplement le fromage, mettez-le dans les champignons, ajoutez le persil haché.

5. Placez la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium graissé. Placer la garniture aux champignons au centre sous forme de rouleau sur toute la longueur.

6. Pliez les bords vers l'intérieur des deux côtés pour former un rouleau. Appuyez avec vos mains pour le rendre assez dense.

7. Torsadez les extrémités du papier d’aluminium ensemble.

8. Cuire au four pendant une demi-heure dans du papier d'aluminium, puis couper et faire frire un peu.

Recette 8 : Pain de viande haché farci aux tomates et au fromage

Pour la garniture, on utilise non seulement du fromage et des tomates, mais aussi des saucisses. Il peut être remplacé par du saucisson ou du saucisson.

100 grammes de saucisses ;

100 grammes de fromage ;

Un peu de chapelure ;

2 cuillères de mayonnaise.

1. Mélangez soigneusement la viande hachée avec les épices et la mayonnaise. Il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose.

2. Pour la garniture, coupez le saucisson et la tomate en fines tranches, râpez le fromage et divisez en 2 parties.

3. Placez une couche de viande hachée sur du papier d'aluminium, recouvrez-la de saucisses, de tomates et de la moitié du fromage. Former un rouleau.

4. Mélangez la chapelure avec le reste du fromage, saupoudrez sur le dessus et les côtés. À mieux coincé, vous pouvez graisser la surface avec de l'œuf, de l'eau, de la crème sure ou la même mayonnaise.

5. Faites frire jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.

Recette 9 : Pain de viande haché au four avec œufs de caille

Soyez prudent avec les nems aux œufs de caille. C'est plus facile à couper et cela a l'air plus intéressant.

1 tranche de pain ;

Lait pour tremper;

10 œufs de caille ;

1. Mettre immédiatement en cuisson oeufs de caille. Pour eux, 5 minutes après l'ébullition suffisent. Ensuite, laissez refroidir et nettoyez.

2. Tordez le bœuf en viande hachée, ajoutez le pain imbibé de lait, oeufs de poule et les épices, remuer.

3. Coupez l'oignon et trois carottes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile pendant quelques minutes. Nous l'envoyons dans de la viande hachée.

4. Placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le.

5. Disposez la viande hachée sous forme de pain, environ 2/3 de la masse totale.

6. Nous mettons les œufs de caille en essayant de les disposer uniformément.

7. Couvrir le dessus avec le reste de viande hachée, ajouter belle forme, appuyez avec vos mains pour resserrer le rouleau.

8. Pliez les bords du parchemin vers l'intérieur les uns sur les autres, en attachant les extrémités avec du fil.

9. Cuire au four environ 50 minutes à 200 degrés. Si vous le souhaitez, retirez le papier sulfurisé à la fin et graissez beurre et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Au lieu de pain ou de miche, vous pouvez ajouter de la chapelure à la viande hachée. Mais dans ce cas, vous devez verser un peu de lait ou de crème. Ceci est fait pour la jutosité, car les craquelins absorbent beaucoup d'humidité.

Vous pouvez ajouter des épices, des légumes et des herbes à la base de viande du rouleau. Cela ne fait que rendre le plat meilleur. Mais si vous envisagez de bien faire frire le rouleau, n'oubliez pas que les verts peuvent brûler à l'avance et que les morceaux noirs gâcheront l'apparence.

Le rouleau ne deviendra pas aqueux ou très viande hachée grasse. Le poulet haché, qui contient souvent beaucoup de peau, ne convient pas non plus. Il est préférable d'utiliser simplement de la viande, tordue soi-même ou en magasin, mais avec soi.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Produits requis :

- pulpe de porc – 400-500 gr.,
- poitrine de poulet – 300 gr.,
- pain blanc– 2 – 3 tranches,
- œufs de poule – 2 pièces,
- champignons – 300-350 gr.,
- lait – 100-150 ml.,
- oignon- 2 pièces,
- sel - au goût,
- poivre noir - au goût,
- huile végétale,
- de la mayonnaise pour la décoration,
- persil.

Recette avec photos étape par étape :

1. Pulpe de porc, ainsi que poitrine de poulet rincer et émincer. Hachez également les oignons pelés et lavés (1 pc.). Viande hachée ajoutez du sel et du poivre au goût. Astuce : Vous pouvez également utiliser un mélange de porc et de bœuf pour la viande hachée. Vous pouvez également ajouter une gousse d’ail si vous le souhaitez, c’est une question de goût.




2. Trempez les tranches de pain (d'hier) dans du lait. Pressez ensuite et mélangez avec de la viande hachée.




3. Ajoutez les œufs de poule aux ingrédients principaux et mélangez bien. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de lait restant après trempage du pain. Battez bien la viande hachée avec vos mains pour qu'elle s'enrichisse en oxygène. Cela rendra le pain de viande plus savoureux et plus tendre. Par conséquent, « jetez » la viande hachée dans le bol au sens littéral du terme.




4. Préparez la garniture aux champignons. Pour ce faire, épluchez, rincez et coupez les oignons en cubes. Placer dans une poêle et faire revenir petite quantité huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente.






5. Épluchez les champignons et coupez-les en petites pièces. Mélanger avec l'oignon et cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.




6. Assaisonnez la garniture aux champignons avec du sel et du poivre. Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu. Laisser refroidir.




7. Graisser un morceau de papier d'aluminium rectangulaire avec de l'huile végétale. Étalez la viande hachée sur toute la surface du papier d'aluminium en formant un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Pressez bien pour qu'aucun vide ne se forme.




8. Étalez la garniture aux champignons refroidie en une couche uniforme, en vous éloignant légèrement des bords de la couche de viande.






9. Roulez le tout en un rouleau serré. Nivelez si nécessaire. Envelopper dans du papier d'aluminium et plier les bords. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à cuisson complète, environ 40 à 50 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium pour que le pain de viande haché aux champignons dore un peu au four. Refroidissez le rouleau fini. Assurez-vous de préparer celui-ci également.




10. Avant de servir, décorez le pain de viande aux champignons d'un filet de mayonnaise et de persil, ou selon votre imagination.
Bon appétit!