Gâteaux à la viande pour hommes pour anniversaire. Gâteau à la viande

Lorsque vous restez longtemps à la maison et que vous prenez soin de la maison et des enfants, vous commencez souvent à expérimenter différents produits.
Alors cette fois, j'ai décidé d'essayer de cuisiner quelque chose de nouveau. J'ai préparé ce gâteau selon le type « Liver Cake », mais à la place du foie j'ai utilisé de la viande hachée.

Pour commencer, j'ai préparé une frite d'oignons et de carottes. Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les. J'ai haché l'oignon, mais pas trop finement, et j'ai râpé les carottes sur une râpe grossière. Ensuite, j'ai tout fait revenir légèrement dans une poêle, juste assez pour que les oignons noircissent et que les carottes deviennent tendres. Il n'est plus nécessaire de faire frire, sinon la garniture ressortira sèche. A la fin j'y ai ajouté un peu de sel.
J'ai décongelé le porc haché et versé le liquide égoutté.

J'y ai versé 1 tasse de farine et j'ai bien mélangé,

La farine doit être complètement mouillée par la viande hachée, cela évitera la formation de grumeaux.

Puis j'ai ajouté trois œufs

bien mélangé, un mélange visqueux en sort.

J'y ai ajouté 1 verre de lait

et je l'ai déplacé à nouveau.

J'ai tout agité avec une cuillère, mais je pense qu'avec l'aide d'un mixeur, une masse plus homogène serait sortie. Mais comme le mien est cassé, je remue le tout avec une cuillère))
J'ai salé et poivré le mélange obtenu ; chacun fait cela à son goût. La pâte à viande est prête.

Comme toute pâte, avant de commencer la cuisson, je l'ai laissé reposer 15 minutes.

Puis j'ai pris une louche pleine,

et je l'ai versé dans une poêle chaude. Il faut environ 4 à 6 minutes pour faire frire d'un côté à feu moyen.

Pour faciliter le retournement, j'ai utilisé deux spatules, sinon la crêpe s'effondrerait en deux.

J'ai reçu 5 galettes de viande, chacune d'entre elles mesurant environ 0,5 cm d'épaisseur.

Reste maintenant le plus simple, graisser chaque gâteau avec de la mayonnaise,

J'ai eu environ 1,5 cuillère à soupe. l. pour la croûte, mais la quantité de mayonnaise peut être modifiée selon vos goûts.

J'ai posé la friture dessus et je l'ai répartie sur toute la crêpe.

Du coup, j'ai obtenu un gâteau à la viande très savoureux, ma famille l'a apprécié)

Temps de cuisson : PT01H20M 1 h 20 min.

Certaines personnes peuvent immédiatement trouver étrange une combinaison culinaire telle qu'une tourte à la viande. Nous sommes habitués au fait qu'une telle délicatesse est associée à quelque chose d'aéré, luxuriant, d'une douceur séduisante. Ne t'inquiète pas! Le chef-d'œuvre gastronomique présenté est si bon et savoureux que dès la première portion, il vous conquiert une fois pour toutes.

Gâteau à la viande avec de la viande hachée

Eh bien, faisons maintenant connaissance avec des variantes intéressantes de la préparation d'une tourte à la viande tendre, juteuse et appétissante avec de la viande hachée.

Ingrédients:

beurre (ghee ou maigre);
oignon - 6 pièces;
œufs - 6 pièces;
carottes - 4 pièces;
farine premium - à partir de 260 g;
porc haché - 1 kg;
mayonnaise classique - 500 ml;
lait entier - 400 ml;
sel fin, mélange de poivre.

Algorithme de cuisson :

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez grossièrement les carottes sucrées et hachez finement l'oignon.
Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Le ghee pour le traitement thermique des composants de la garniture ajoutera des calories au plat fini, tandis que la graisse maigre le rendra plus sain et préservera notre taille fine !
Sortez la viande hachée du réfrigérateur, ajoutez-y la farine tamisée et mélangez le mélange. Incorporer les œufs, assaisonner le mélange avec du poivre et du sel et bien mélanger à nouveau tous les ingrédients. On obtient un mélange homogène et très visqueux.
Versez-y du lait entier et remuez à nouveau. Vous pouvez le faire avec une cuillère, vos mains ou à l'aide d'un mixeur. Une fois le processus terminé, nous laissons le produit se « reposer » pendant un quart d'heure.
Faites chauffer la poêle, versez une louche de pâte à viande, répartissez-la sur toute la surface du plat, comme des crêpes.
Faire frire jusqu'à ce qu'une épaisse croûte dorée apparaisse. L'épaisseur du gâteau peut atteindre 0,5 cm. Retournez-le en tenant le produit avec deux spatules pour qu'il ne se désagrège pas. Continuons le processus. Nous passons environ 5 minutes de chaque côté.
Eh bien, c’est une question de technologie ! Nous aurons jusqu'à cinq tortillas. Lubrifiez chaque cercle avec de la mayonnaise fraîche et une épaisse couche de garniture végétale. Nous assemblons la structure en utilisant tous les composants préparés.

Vous voyez avec quelle facilité et simplicité vous pouvez « construire » une luxueuse tourte à la viande avec de la viande hachée !

Des gâteaux aux gaufres

Continuons à surprendre agréablement la famille avec nos capacités en préparant un gâteau à la viande à partir de gâteaux aux gaufres. Croyez-moi sur parole, c'est très savoureux !

Liste de produits :

huile végétale;
oignon - 1 pièce;
farine - 60 g;
viande hachée - 1 kg;
fromage fondu - 120 g;
crème sure maison - 220 g;
fromage (de préférence à pâte dure) - 170 g;
lait entier - 100 ml;
plaquettes en feuilles - à partir de 7 pièces ;
viande hachée - 1 kg;
pâte de tomate - 60 g.

Procédure de préparation :

La composante viande du plat peut être achetée dans un magasin spécialisé, mais il est encore mieux de l'obtenir à la maison.
Nous utilisons du porc ou du bœuf. C'est une bonne idée de combiner deux types d'aliments à parts égales ou mesurés selon vos préférences personnelles.
Assurez-vous de retirer les films et les tendons de la viande, de la couper en morceaux et de la broyer dans un robot ménager.
Ajoutez du fromage fondu divisé en cubes et du lait frais à la masse obtenue. Poivrez et salez le mélange, mélangez bien.
Graissez maintenant chaque feuille de gaufre avec la garniture à la viande hachée. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que la base s'imprègne, puis rouler les portions en forme de cigare. Disposez les produits sur une plaque à pâtisserie huilée les uns à côté des autres.
Diluer la farine dans 100 ml d'eau légèrement chauffée, ajouter le concentré de tomate, les épices et la crème sure, mélanger jusqu'à consistance lisse. Graisser le dessus des rouleaux avec la sauce préparée, saupoudrer abondamment de copeaux de fromage.
Placez les aliments dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

Le gâteau aux gaufres est délicieux !

Collation rapide d'Alena Mitrofanova

Et on ne voit pas assez de goodies sur la chaîne culinaire de cette artisane talentueuse. Cependant, nous nous intéressons maintenant à la tourte à la viande. Entre les mains d'Alena Mitrofanova, des produits simples se transforment en véritable magie gastronomique !

Composants requis :

chou (chou-fleur et brocoli) - 300 g chacun;
poitrine fumée - 130 g;
bœuf (dans la recette du cuisinier - viande sur os) - 1 kg;
gélatine de haute qualité - 30 g;
oignons, carottes - 2 pièces;
gousses d'ail, sel, poivre, herbes, épices et herbes - selon vos préférences.

Dans notre article, nous voulons parler de recettes pour faire une tourte à la viande. Cet apéritif convient à n'importe quelle table de fête et plus encore. Le gâteau à la viande n'est pas difficile à préparer et vous n'y passerez pas beaucoup de temps, mais vous obtiendrez un plat savoureux.

Gâteau gaufré à la viande

Pour préparer ce gâteau, prenez :

Pommes de terre - 5 pcs.
Viande hachée (de préférence porc) - 600 g.
Sel.
Quelques gousses d'ail.
Poivre moulu.
Shortcakes aux gaufres.

Tellement charnu aussi bien chaud que froid. Il est préparé extrêmement rapidement grâce à l'utilisation de gâteaux gaufrés prêts à l'emploi, graissés avec de la viande hachée mélangée à des pommes de terre. Sa particularité est qu’il conserve remarquablement bien sa forme. Cependant, pendant le processus de cuisson, les gâteaux sont presque complètement dissous et, sous leur forme finale, vous ne pouvez pas les sentir du tout en mangeant. Pour préparer de la viande hachée, vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais également du filet de poulet ou de dinde. Le gâteau peut être décoré et garni de crème sure.

Alors passons à la cuisine. Épluchez les pommes de terre bouillies puis râpez-les. Les oignons et l'ail doivent être pelés, hachés et ajoutés au porc haché. Mettez-y un œuf, du poivre, du sel et des pommes de terre râpées. La masse résultante doit être bien mélangée jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez-le sur le papier d'aluminium et appliquez-y notre viande hachée. On récupère donc progressivement tout le gâteau. Enveloppez la tarte obtenue dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé pendant une heure. Vous devez cuire à une température de deux cents degrés.

Après l'avoir sorti du four, vous devez le déballer et le déposer sur une assiette en le retournant. Décorez le gâteau à la viande fini à votre guise et servez-le froid comme collation. Cela s'avère très tendre. Les femmes au foyer aiment généralement cette recette en raison de sa simplicité et de sa rapidité de préparation.

Croûte à tourtière : ingrédients

La recette pour réaliser une telle collation est un peu plus compliquée et prendra plus de temps car nous préparerons les gâteaux nous-mêmes, contrairement à la version précédente.

Pour la couche de viande, vous aurez besoin de :

Produits pour la couche végétale :

Bacon ou poitrine - 120 g.
Poivre à salade (bulgare) - 4 pcs.
Un oignon.
Sauce soja - quelques cuillères à soupe.
Ail.
Poivre noir moulu.

Ingrédients pour la couche de pommes de terre :

Lait ou crème - 4 c. l.
Pommes de terre - 0,8 kg.
Deux jaunes d'œufs.
Épices.
Beurre - quelques cuillères à soupe.

Cuisson de la tourte à la viande

Passons donc à la préparation de la tourte à la viande. Graisser le poivron rouge avec de l'huile végétale et le faire revenir dans une poêle ou le faire cuire sur le gril. Placez le poivron fini dans un sac et laissez-le refroidir. Après une dizaine de minutes, vous pouvez facilement retirer la peau et retirer les graines. Ensuite, le poivre doit être moulu dans un mélangeur et assaisonné avec de l'huile végétale et des épices.

Passons maintenant à la viande. Mélangez la viande hachée avec du pain haché (ou ensuite poivrez-la et salez-la. Pour éviter que la viande ne sèche, vous pouvez la piler plusieurs fois sur la table. À partir de la masse obtenue, vous devez former quatre sablés, puis les faire frire dans un poêle ou faites-les cuire au four. Il est plus pratique de cuire les sablés au four sur du papier sulfurisé.

Pendant que la viande cuit, vous devez faire bouillir les pommes de terre, à partir desquelles nous ferons de la purée de pommes de terre. Couvrir le plat d'un film alimentaire et y déposer les galettes de viande une à une en les tartinant de purée de poivre.

Vous devez préparer une purée de pommes de terre à partir des pommes de terre finies, en y ajoutant de la crème, du beurre et du jaune. Pour obtenir une masse aérée et plastique, il est préférable d'utiliser un mixeur ou un robot culinaire. Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajuster sa consistance en ajoutant de la crème et du beurre.

Vous devez enrober tout le gâteau de viande avec la crème de pomme de terre préparée. Une partie de la purée peut être placée dedans pour réaliser une belle décoration sur le dessus. La tourte à la viande est maintenant prête. Il peut être servi aussi bien froid que tiède. La purée de poivre le rend très juteux.

Gâteau aux crêpes

Les tourtes aux crêpes et à la viande sont un plat merveilleux qui convient aussi bien à un dîner qu'à une table de fête. Essentiellement, les crêpes ordinaires peuvent être remplacées par une alternative plus sophistiquée. La veille de la cuisson, vous devez préparer des crêpes ordinaires et préparer le gâteau lui-même le jour du service. La tarte appétissante et haute est mangée très rapidement par les convives.

Ingrédients du gâteau :

Viande hachée - 650 g.
Crêpes prêtes à l'emploi - jusqu'à 10 pièces.
Œuf.
Des craquelins.
Beurre.
Lait - 130 ml.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Épices, herbes.

Faire un gâteau aux crêpes

La viande hachée doit être mélangée avec des épices et des oignons hachés. Ensuite, il est frit dans une poêle dans de l'huile végétale, l'excès de liquide doit s'évaporer. Ensuite, préparez la sauce de remplissage. Pour ce faire, battez l'œuf avec le lait, ajoutez les copeaux de fromage et la chapelure, le poivre et le sel. Bon, il ne reste plus qu'à assembler notre gâteau aux crêpes. Beurrer un plat résistant à la chaleur avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Placez une crêpe tout en bas, étalez dessus la viande hachée en une couche uniforme, et ainsi de suite, disposez toutes les couches. Après avoir ainsi assemblé l'ensemble du gâteau, versez dessus le fromage et la sauce aux œufs.

Pour recouvrir toute la surface, saupoudrez de crackers. Nous y plaçons des morceaux de beurre qui, pendant la cuisson, satureront les crêpes, leur donnant goût et arôme. Maintenant, nous mettons notre motif au four et le faisons cuire pendant vingt-cinq minutes à une température de cent soixante-dix degrés. Laissez refroidir le gâteau à la viande rouge et, en le divisant en portions, servez-le sur la table avec des herbes.

Gâteau aux crêpes aux champignons et à la viande

Nous aimerions attirer votre attention sur un autre gâteau à la viande. La recette est également assez simple.

Ingrédients:

Viande hachée - 180 g.
Des crêpes.
Champignons - 200 g.
Fromage - 120 g.
Un verre de lait.
Deux œufs.
Beurre.
Farine - 2 cuillères à soupe. l.
Poivre, sel.

La viande hachée doit être poivrée, salée puis frite dans de l'huile végétale. Nettoyez les champignons, coupez-les en cubes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, vous devez faire frire la farine dans le beurre en ajoutant du lait. Le mélange doit être agité continuellement. Ensuite, vous pouvez ajouter des champignons et laisser mijoter le tout encore un peu. Râpez les œufs durs sur une râpe moyenne et râpez le fromage sur une râpe grossière.

Vous pouvez maintenant passer à Tous les calques que nous allons disposer un par un. Placez une crêpe au fond d'un moule résistant à la chaleur, mettez dessus la garniture aux champignons, puis une autre crêpe, et dessus du fromage râpé et de l'œuf, puis la crêpe et la viande hachée. Vous pouvez placer les champignons sur la couche supérieure et saupoudrer de fromage râpé. Une fois prêt, placez le gâteau au four et faites cuire une dizaine de minutes.

Au lieu d'une postface

Le gâteau à la viande est l'une des collations les meilleures et les plus satisfaisantes pour la table des fêtes. Il est assez rapide et facile à préparer si l'on dispose des ingrédients adaptés (viande hachée, crêpes). Si vous n'avez jamais préparé un tel plat auparavant, essayez l'une de nos recettes et faites plaisir à votre famille. En règle générale, ces gâteaux sont particulièrement appréciés des hommes. Ils donnent les critiques les plus positives, car il s'agit d'une merveilleuse collation pour les boissons alcoolisées, satisfaisante et inhabituelle.

Si vous n'avez jamais fait de tourte à la viande, c'est un besoin urgent de le faire. Sur n'importe quelle table de fête, ce plat deviendra le point culminant du programme. Premièrement, le nom « gâteau à la viande » lui-même impressionnera vos invités. Deuxièmement, la tourte à la viande est un plat très savoureux qui n'est pas si difficile à préparer. Et troisièmement, vous pouvez utiliser votre imagination au maximum et expérimenter les ingrédients et les décorations du gâteau à l'infini.

De nos jours, la préparation de gâteaux à la viande est pratiquée lors de divers événements festifs : lors des mariages, on prépare un gâteau à la viande pour le marié, comme alternative au gâteau sucré « de fille », un tel gâteau, s'il est soigneusement décoré. ressemble à un vrai bonbon, est utilisé pour faire des farces aux invités ; un gâteau à la viande aura l'air inhabituel lors d'une fête d'anniversaire décorée de bougies...

Malgré l'originalité du plat, sa recette est assez simple. Il s’agit essentiellement de grosses galettes de viande, joliment façonnées en gâteau avec de la purée de pommes de terre et d’autres garnitures.

Ingrédients

Viande hachée - 1 kg (poulet, porc, bœuf ou un mélange, l'essentiel est qu'elle ne soit pas très grasse, pour que le gâteau soit savoureux sans chauffer)

Oignons - 2-3 mcx (finement hachés)

Oeufs - 4 mcx

Garniture - 1/2 tasse (semoule, ou flocons d'avoine, ou chapelure, ou craquelins écrasés - à votre goût)

Ail - 4 gousses (facultatif)

Sel, poivre, ail, assaisonnements

Légumes hachés (facultatif)

Pour la crème :

Pommes de terre - 1 kg

Beurre - au goût

Œufs ou jaunes uniquement - facultatif

En plus (facultatif) :

Ketchup (facultatif)

Mayonnaise + ail (facultatif)

Préparation

1. Préparez de la purée de pommes de terre - elle servira de crème pour décorer le gâteau. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée, écraser et mélanger avec du beurre (quantité souhaitée) jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des œufs ou simplement des jaunes à la purée pour que la crème ait une teinte jaune.

2. Préparez la viande hachée. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la viande hachée comme vous le feriez pour des escalopes. S'il coule, ajoutez un peu plus de garniture (semoule ou chapelure). Mais nous ne rendons pas non plus la viande hachée dure ; plus la viande hachée est molle, plus les gâteaux seront tendres et, par conséquent, le gâteau sera.

3. Divisez la viande hachée en 3 à 5 parties. Nous cuisons les gâteaux au four - le temps dépend de la hauteur du gâteau et de la qualité du four - ou faisons frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Si nous faisons frire, nous essayons d'utiliser un minimum d'huile et de faire frire les gâteaux comme des escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Je fais habituellement cuire dans des moules jetables - je les mets tous au four en même temps (sur deux niveaux) et je change de place (de haut en bas) pendant la cuisson. Je fais cuire à 200 degrés - tous les gâteaux prennent environ une heure. Si vous faites cuire séparément, environ une demi-heure pour chaque gâteau.

4. Assemblage du gâteau. Disposez les gâteaux les uns sur les autres en les graissant avec du ketchup ou de la crème ail-mayonnaise (mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé). Vous pouvez également l'enrober de notre purée de pommes de terre toute prête. Vous pouvez ajouter des pois verts ou des carottes bouillies finement hachées à la purée - elles seront belles une fois coupées.

5. Napper le gâteau de purée de pommes de terre (dessus et côtés) et décorer selon vos envies. Vous pouvez saupoudrer le gâteau d'herbes, de légumes et d'olives finement hachés. Utilisez une seringue à pâtisserie pour réaliser une garniture en forme de pommes de terre. L'inscription peut être réalisée avec du ketchup ou de la purée de pommes de terre colorée (utiliser du colorant alimentaire ou du jus de légumes et d'herbes).

Conseil:

Le gâteau fini peut être placé dans un four chaud pendant quelques minutes pour permettre aux pommes de terre de dorer. Vous pouvez saupoudrer de fromage finement râpé dessus - vous obtenez une croûte savoureuse et belle.

Imaginez et expérimentez ! Ajoutez vos épices et additifs préférés à la viande hachée selon votre goût - légumes, herbes, petits pains au lait, œufs durs, etc.

Nous avons sélectionné pour vous plusieurs exemples de conception de galettes de viande.

Gâteau à la viande décoré de purée de pommes de terre à l'aide d'une seringue à pâtisserie

Le même gâteau dans une section. Les gâteaux sont recouverts de carottes cuites à la sauce tomate.

Tout est clair : purée de pommes de terre, petits pois, maïs...

Gâteau d'anniversaire - vraiment difficile à distinguer du vrai (sucré)

Gâteau à la viande avec bougie d'anniversaire

Gâteau à la viande pour Halloween

Bon appétit!

Le nom lui-même - gâteau à la viande - semble déjà inhabituel et cool. Et l'apparition d'un tel plat sur votre table impressionnera tous vos convives. De plus, la tourte à la viande est non seulement un plat original, mais aussi un plat très savoureux. Les invités seront ravis ! Et cela vaut un petit effort.

De tels gâteaux sont souvent préparés pour plaisanter, par exemple le 1er avril, jour du poisson d'avril. Pour faire une blague à la personne fêtée, le gâteau à la viande est décoré de bougies. Lors d'un mariage, un tel gâteau est préparé pour le marié et ses amis, par opposition à un gâteau de mariage sucré.

Essentiellement, une tourte à la viande est constituée de grosses et délicieuses galettes de viande en forme de gâteau avec de la purée de pommes de terre et d'autres garnitures. La recette est simple et le gâteau est facile à préparer, et le temps passé sera plus que payant dans le résultat.