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Aujourd'hui je vous invite à découvrir ce que c'est Jelfix, et avec quoi ils le mangent.

Idéal pour faire de la confiture. Produit naturel à base de pectine de pommes et d'agrumes. Enregistre couleur naturelle, goût de fruit et de vitamines, car la confiture se prépare en seulement 3 minutes !

Jelfix permet d'obtenir une excellente consistance gélatineuse.

Zhelfix - passons en revue chaque point :

1. Les fruits doivent être écrasés ou égouttés. Cela signifie que couper en petites pièces pas assez. Pourquoi? Parce que les fruits contiennent de l'eau, qui se libère lors du stockage et dilue notre marmelade. Par conséquent, au moins la moitié doit être réduite en purée. Par exemple, j'ai récemment fait de la marmelade de pêches. Les pêches étaient coriaces et pas mûres. Je les ai coupés en morceaux et je les ai versés une petite quantité eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, j'ai écrasé cette purée et je l'ai refroidie, puis je suis passé à ==>

Point 2. Mélangez Zhelfix, 2 cuillères à soupe de sucre et Purée de fruits et porter à ébullition. Honnêtement, je ne sais pas exactement pourquoi on ne peut pas mettre tout le sucre. Je suppose que Zhelfix doit d'abord réagir avec la pectine et le sucre du fruit lui-même.

Étape 3. Ajoutez le sucre restant, portez à ébullition et faites bouillir pendant 3 minutes. Il est très important ici que ces Il faut vraiment cuire 3 minutes. feu vif pour que tout bouillonne intensément, en remuant constamment. Soit dit en passant, la masse entière augmente de volume d'un tiers - tenez-en compte lors du choix d'une casserole. Il est nécessaire d'évaporer le plus d'eau possible pour obtenir une bonne gelée.

Gélifiant économique. Le sachet est conçu pour 1 kg de fruits et 0,5 kg de sucre. Et ce qui est important, cela ne nécessite pas de stérilisation des bocaux !

Jelfix– un gélifiant (voir photo), qui comprend de la pectine, acide citronné, sucre en poudre Et montant insignifiant l'acide sorbique. Avec ça additifs alimentaires parvient à cuisiner rapidement desserts délicieux, par exemple, de la marmelade ou de la gelée. Grâce à l'acide sorbique, le zhelfix est très souvent utilisé comme conservateur. Cette substance est ajoutée à des préparations maison pour l'hiver telles que confiture, marmelade, confiture, etc.

À l'heure actuelle, Zhelfix est divisé en trois types.

• zhelfix 1:1 – se compose de dextrose, de pectine et d'acide citrique ;
• zhelfix 2:1 – se compose de pectine, d'acides sorbique et citrique, de sucre en poudre ;
• Zhelfix 3:1 – se compose d'acides citrique et sorbique, de pectine et de dextrose.

Tous les types d’agents gélifiants ci-dessus sont fabriqués strictement à partir d’ingrédients végétaux. La différence entre eux réside uniquement dans le rapport entre le fruit et la quantité. Sucre en poudre. Ainsi, par exemple, si vous prenez du zhelfix 1:1, pour faire de la confiture ou de la confiture, vous devrez prendre un kilogramme de baies et de sucre. Si vous utilisez du zhelfix 2:1 pour créer une friandise, alors un kilogramme d'édulcorant sera nécessaire pour deux kilogrammes de fruits. En conséquence, lorsque vous utilisez Gelfix 3:1, vous devez prendre trois kilogrammes de fruits et un kilogramme de sucre cristallisé. Dans ce dernier cas, les desserts s'avèrent plus économiques.

La particularité du zhelfix est qu'il est absolument inoffensif pour l'homme, et tout plat préparé sur cette base est idéal aussi bien pour les végétariens que pour les personnes qui adhèrent au jeûne ou à un régime régulier.

Utilisation en cuisine

Vous pouvez parler sans fin de l'utilisation de zhelfix en cuisine. Cet épaississant naturel est largement utilisé dans la préparation de desserts sucrés, ainsi que dans la mise en conserve de fruits et de baies. Dans ce dernier cas, zhelfix est utilisé pour créer de la confiture, de la marmelade, de la confiture, ainsi que de la gelée, de la marmelade et de la confiture. Toutes les spécialités énumérées peuvent être préparées pour l'hiver en utilisant ce produit naturel. De plus, tout dessert additionné de zhelfix est préparé littéralement dans en quelques minutes.C'est pourquoi de nombreuses conserves sucrées contenant cet épaississant sont appelées conserves de cinq minutes.

De plus, à la maison, il est très simple de préparer des guimauves avec l'ajout de jellyfix. Le dessert s'avère bien plus savoureux que son équivalent acheté en magasin. Aussi cet épaississant origine naturelle utilisé pour faire des crèmes sucrées et même des gâteaux.

Dans le tableau ci-dessous vous en trouverez plusieurs recettes simples en utilisant Gelfix.

Nom	Ingrédients
confiture d'abricot	Deux kilos d'abricots, un kilo de sucre, un paquet de jellyfix 2:1.	Pour commencer à partir de abricots Avec une pulpe dense, les graines sont séparées. Pour ce faire, le fruit n'est pas coupé dans le sens de la longueur, mais en travers. Ensuite, les abricots obtenus sont saupoudrés de sucre cristallisé et laissés de côté pendant quatre heures pour libérer le jus. Après cela, le dessert est envoyé au four pour dissoudre les cristaux de sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, de la poudre de jelfix est ajoutée à la confiture. Ensuite, la pièce est portée à ébullition et la mousse formée pendant la cuisson est nécessairement éliminée. Ensuite, le dessert bout pendant trois minutes, après quoi il est retiré du feu, refroidi et infusé à température ambiante dix heures. Passé ce délai, la confiture est à nouveau portée à ébullition, puis utilisée aux fins prévues.
confiture de fraise	Un kilogramme de fraises et de sucre cristallisé, un paquet de gelfix 1:1.	Les baies sont triées, lavées et mises en conteneur. Zhelfix y est également ajouté. Le mélange obtenu est mélangé, mis sur le feu et porté à ébullition. Pendant le processus de cuisson, la confiture doit être délicatement remuée périodiquement. Après cela, le sucre est versé dans le dessert, après quoi le contenu du récipient est à nouveau porté à ébullition et bouilli pendant trois minutes. Le délice chaud et fini est placé dans des bocaux et fermé hermétiquement. Grâce à cette recette, vous pouvez également réaliser de la confiture de framboises, de prunes et de cerises.
gelée de cerise	Trois kilos de cerises, un kilo de sucre, un paquet de gelfix 3:1.	Les cerises sont lavées, pelées et broyées dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Zhelfix est mélangé avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé et ajouté à la masse de cerises obtenue. Ensuite, tout est soigneusement mélangé, placé sur le feu et, sous agitation constante, porté à ébullition. Ensuite, du sucre est ajouté au dessert, après quoi tout est mélangé et cuit pendant littéralement trois minutes. Il est déconseillé de poursuivre la cuisson, afin de ne pas diminuer les propriétés gélifiantes du mélange. La friandise finie est versée dans des bocaux secs et stérilisés. Les flans sont vissés avec des couvercles et retournés pendant cinq minutes.
guimauve aux pommes	Deux cent cinquante grammes de compote de pommes, sept cent cinquante grammes de sucre cristallisé, un blanc d'œuf, dix grammes d'agar-agar, cent soixante millilitres d'eau, un sachet de vanilline, un paquet de gelfix 1:1.	Tout d’abord, prenez de l’agar-agar et faites-le tremper dans l’eau pendant une demi-heure. Compote de pommes mélangé avec deux cent cinquante grammes de sucre et mixé avec un mixeur. Ensuite, des protéines et de la vanilline sont ajoutées au mélange, après quoi le tout est à nouveau fouetté. L'agar-agar dilué est porté à ébullition, mélangé au gelfix et au reste du sucre semoule. Ensuite, le mélange bout encore trois minutes, refroidit à température ambiante et est versé en petites parties dans la masse de pommes. Mélange prêt un sac culinaire spécial est rempli, puis parchemin la guimauve se forme. La friandise est rangée dans un endroit pratique pour durcir.
crème anglaise protéinée	Trois Blancs d'oeufs, deux cent soixante-dix grammes de sucre, une cuillère à café de zhelfix 2:1, quatre-vingt-quinze millilitres d'eau, un sachet de vanilline, deux grammes d'acide citrique.	Tout d'abord, un sirop est préparé à partir d'eau, de sucre et de gelfix. Les ingrédients sont combinés dans un bol et portés à ébullition à feu doux. Pendant ce temps, battez les blancs avec la vanille et une pincée de sucre. Lorsque le sirop bout pendant quatre minutes, on y ajoute de l'acide citrique, après quoi le contenu du récipient est bouilli jusqu'à ce que la température de la future crème atteigne cent vingt-deux degrés. Pendant tout ce temps, les blancs doivent être montés au batteur. Sirop prêt se jette progressivement dans masse protéique. Ensuite, la crème est fouettée jusqu'à ce qu'elle refroidisse et épaississe.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons d'utiliser zhelfix dans le domaine culinaire, et si vous suivez les instructions d'utilisation, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux.

Comment remplacer le gelfix ?

Zhelfix ne peut être remplacé dans la préparation des desserts que par certains produits. Ainsi, par exemple, si vous préparez des guimauves ou autres gourmandises denses, vous pouvez utiliser de l'agar-agar à la place de ce gélifiant. Cet épaississant est également à base de à base de plantes, donc un tel remplacement en vaudra certainement la peine.

Si vous en préparez desserts délicats, Par exemple, lait d'oiseau, alors il est préférable de remplacer la gélatine par de la gélatine, car après durcissement elle a une faible densité. Cependant, il convient de noter que la gélatine est créée à partir de tissus conjonctifs animaux.

En conserve, le zhelfix est souvent remplacé par de la pectine, et dans la préparation de produits laitiers, l'amidon peut être utilisé à la place de cet épaississant.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure : zhelfix est très produit précieux en cuisine, mais avant de l'utiliser, assurez-vous de lire les instructions d'utilisation imprimées sur l'emballage du produit.

Combien coûte Zhelfix ( prix moyen pour 1 paquet) ?

Moscou et région de Moscou.

De nombreux chefs qui aiment préparer des préparations sucrées pour l'hiver ou préparer des desserts sont bien conscients de la difficulté d'acheter un épaississant naturel à base d'algues, l'agar-agar, dans les magasins nationaux. Il est beaucoup plus facile d'acheter de la gélatine bon marché et accessible, mais elle ne convient pas aux végétariens, car elle est fabriquée à partir de matières premières d'origine animale.

Dans ce cas, un produit qui est Dernièrement a gagné l'amour et la confiance d'un nombre considérable de chefs - zhelfix. Contrairement à la gélatine très courante, elle est composée exclusivement d’ingrédients végétaux, ce qui la rend idéale pour les végétaliens stricts, les végétariens ou les personnes à jeun. Et en général, Zhelfix est un produit merveilleux pour les présentateurs image saine la vie des gens et de ceux qui ne veulent pas préparations de fruits il y avait un goût de viande (ce qui est tout à fait possible lorsqu'on utilise de la gélatine).

Grâce à l'utilisation de gelfix, vous pouvez facilement préparer marmelade de gelée ou gelée, confiture, marmelade ou confiture épaisse. Ceci est facilité non seulement par la composition du zhelfix, mais également par des instructions claires actions cohérentes, qui est présent sur les packs avec épaississant.

En particulier, les fabricants recommandent de broyer les fruits en purée, d'ajouter du jelfix mélangé à un peu de sucre, puis de porter à ébullition la masse obtenue. Ce n'est qu'alors que le reste du sucre est ajouté, et dans des proportions strictement spécifiées. Exactement de cette façon en utilisant zhelfix confiture de fruit ou confiture de baies peut être préparé en quelques dizaines de minutes seulement et le produit refroidi durcira facilement jusqu'à devenir une gelée.

Composition de zhelfix

La gamme moderne de gelfix est représentée par deux types de ce produit: avec des marquages ​​« 1 : 1 » et « 2 : 1 », qui indiquent le rapport souhaité entre les matières premières de fruits et de baies et le sucre. Par exemple, lors de la préparation gelée épaisse Il est préférable de respecter exactement ces proportions, mais afin d'épaissir la confiture, vous pouvez vous écarter des instructions.

Il faut dire que la composition des deux types de zhelfix est identique - seule la concentration des composants diffère. Les composants de cet épaississant végétal comprennent du sucre en poudre, de la pectine et de l'acide citrique. Parfois il peut y avoir l'acide sorbique, qui est un conservateur naturel qui aide à conserver les aliments.

Teneur calorique du jelfix 298,4 kcal

Valeur énergétique du zhelfix (Rapport protéines, graisses, glucides - bju).

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Le rythme accéléré de la vie exige beaucoup cuisson instantanée plats préférés. Cuisson confiture maison, en particulier à partir de baies et de fruits cultivés personnellement - grand plaisir prend beaucoup de temps (calorizateur). Pour accélérer le processus de fabrication de confiture ou de confiture, un mélange appelé zhelfix du Dr Oetker est utilisé. Des instructions claires facile à utiliser, facilité d'utilisation, économies notables de sucre et ingrédients naturels fait jellyfix Dr.Oetker un assistant indispensable femmes au foyer. Le produit conserve ses propriétés organoleptiques pendant un an et demi s'il est conservé dans un endroit sec à température ambiante. Après ouverture de l'emballage, le contenu doit être utilisé immédiatement et le reste doit être jeté.

Teneur en calories du Dr. Oetker gelfix

La teneur en calories du mélange Dr.Oetker zhelfix est de 313 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques du mélange Dr. Oetker zhelfix

Le produit contient : dextrose, (épaississant), (régulateur d'acidité), (conservateur). Le Zhelfix du Dr Oetker vous permet de réduire considérablement l'utilisation de sucre lors de la préparation de préparations maison, les confitures et confitures préparées avec ce produit sont donc utiles pour les personnes diabétiques.

Dommage causé par le jellyfix du Dr Oetker

Les ingrédients contenus dans Dr. Oetker gelfix peuvent provoquer réactions allergiques, par conséquent, les jeunes enfants doivent recevoir des plats contenant le produit en petites quantités.

Zhelfix Dr.Oetker en cuisine

Pour faire de la confiture ou des conserves, vous devez prendre 350 grammes et un kilogramme de baies ou de fruits pour un paquet de gelfix Dr. Oetker, pour la gelée - 900 grammes de jus et 350 grammes de sucre. Les baies ou les fruits écrasés (jus) doivent être placés dans un récipient en émail ou en verre, le sucre doit être mélangé avec le gelfix Dr. Oetker et les fruits doivent être recouverts de ce mélange, mélangés, mis au feu et portés à ébullition. Après avoir retiré la mousse, cuire 3 minutes, verser dans les bocaux préparés, fermer hermétiquement et retourner. La confiture ainsi préparée peut être conservée jusqu'à six mois dans un endroit frais.

Zhelfix est un gélifiant naturel à base de composant naturel pectine pour une cuisson instantanée confiture classique, confitures, gelées.

Lors de l'utilisation de Zhelfix, la couleur et le goût naturels du fruit sont préservés, la confiture est cuite en quelques minutes et acquiert la consistance gélatineuse nécessaire.

L'agar-agar est considéré comme le meilleur épaississant naturel, mais il peut être difficile à obtenir. Et il reste de la gélatine peu coûteuse et accessible, fabriquée à partir de matières premières d'origine animale. Ce qui est totalement inadapté aux végétaliens stricts, aux végétariens ou aux personnes qui jeûnent. De plus, les personnes particulièrement sensibles remarquent un goût de viande dans les préparations de fruits et de baies contenant de la gélatine.

Avec Zhelfix, vous pouvez préparer facilement et rapidement d'autres baies, confitures, confitures, gelées et marmelades de gelée.

Il est seulement important de suivre les instructions claires indiquées sur l'emballage.

Description du conservateur Zhelfix

Aujourd'hui, ce produit en conserve est disponible en deux types, 20 et 40 g par paquet. 1:1 - pour 1 kg de fruits et 1 kg de sucre.

Sa valeur nutritionnelle et énergétique :

• 1017KJ
• 237kcal
• Protéines 0,9g
• Glucides 26,4g

Instructions pour Zhelfix 1:1

Et 2:1 - pour 1 kg de fruits et baies et 500 g de sucre, surtout pour ceux qui n'aiment pas le trop sucré.

Indicateurs énergétiques et BZHU :

• 1402KJ
• 329kcal
• Protéines 0,5g
• Glucides 75,8g

La composition de Zhelfix dans ces deux sachets est identique :

• sucre en poudre
• pectine
• acide citrique
• l'acide sorbique

La seule différence réside dans la concentration et le poids du colis.

Comment faire des blancs avec les avis Zhelfix

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Ensuite, le reste du sucre est ajouté, également dans des proportions strictement spécifiées, et bouilli pendant plusieurs minutes après l'ébullition. Ensuite, la confiture de fruits ou de baies refroidie durcira facilement jusqu'à devenir une gelée.

Que font les femmes au foyer de mal ? Faites de la confiture avec Zhelfix comme d'habitude : versez-la avec le sucre et continuez à utiliser de nombreuses années d'expérience. Vous ne pouvez pas faire cela, car le résultat sera une masse encore plus liquide que ce que vous auriez obtenu sans Zhelfix.

Et bien d'autres violent les proportions spécifiées, en utilisant les leurs, testées pour confiture ordinaire. Si vous ajoutez plus de fruits, le temps d'ébullition augmentera et ils s'évaporeront. moins d'eau, et éventuellement la pectine se désintégrera. Le résultat est une marmelade liquide.

S'il y a beaucoup de sucre et pas assez de fruits, la confiture brûlera à feu vif et la partie requise de la pectine ne réagira pas du tout.

Pour bien cuire la confiture avec Zhelfix, vous devez procéder comme suit et uniquement de cette manière :

1. Assurez-vous de hacher les fruits et les baies ou d'en faire une purée. Ou, comme dans - réduire en purée la moitié, hacher la moitié.

Pour quoi? Les cadeaux de la nature du jardinage contiennent de l'eau, qui est libérée lors du stockage et rend la future préparation liquide, vous devez donc réduire en purée au moins la moitié du volume. Si vous faites bouillir des fruits non mûrs ou de la rhubarbe, coupez-les d'abord en morceaux, ajoutez une petite quantité d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer avec une écumoire, écraser et laisser refroidir.

2. Ajoutez Zhelfix et 2 cuillères à soupe de sucre (selon les instructions) à la purée. Porter à ébullition.

3. Ajoutez le sucre restant, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Cela doit être fait à feu vif, en remuant constamment. Pendant ce temps, la masse augmente de volume de près d'un tiers, c'est-à-dire qu'il faut d'abord prendre une casserole plus grande.

Le processus produit également une mousse solide. Sa quantité dépend de facteurs tels que la variété, les conditions météorologiques et la zone de croissance du fruit. Récupérez-le simplement avec une écumoire après avoir retiré la casserole du feu.

Suivez toutes les instructions et vous aurez la garantie de résultats à un niveau moderne. Délicieuse confiture peut être consommé immédiatement après refroidissement, roulé dans des bocaux ou séché pour former une guimauve.

Si vous avez un pot électrique magique chez vous, préparez-le. Savoureux!