Bonjour les amis ! Je pense que vous conviendrez avec moi que presque tout le monde aime les tartes. Ils viennent avec diverses garnitures: doux et pas. Et selon la méthode de préparation, ils sont divisés en cuits au four et frits.

La pâte pour les tartes (frites et cuites au four) est le plus souvent à base de levure. Le choix de levures est très large : fraîches, sèches, à action rapide. Bien entendu, la levure sèche est plus populaire. Et en particulier ceux à action rapide. Et toutes les tartes, bien sûr, auront leur propre goût spécial et unique.

Aujourd'hui, nous allons essayer de considérer le plus options délicieuses les préparatifs seront tenus en haute estime pâte de levure pour les tartes, mais pour ceux qui ne peuvent pas l'avoir, nous envisagerons également des options de cuisson sans levure, alors choisissez la recette qui vous convient le mieux et cuisinez avec plaisir !

Pâte moelleuse pour tartes au kéfir

Cette pâte convient à toutes les garnitures : salées et sucrées. Et les tartes s'avèrent fines et incroyablement savoureuses. En règle générale, ces beautés vermeilles s'envolent dans le feu de l'action, mais même si elles restent le lendemain, la pâte reste tout aussi moelleuse. C'est pourquoi j'aime la recette du kéfir !

Produits requis :

• 1 oeuf;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 300 ml. kéfir;
• 1 cuillère à soupe. rassasié. huiles;
• levure - 10 gr.
• 1 cuillère à café un soda;
• 450 g de farine + 2 c.

Préparation:

1. Commençons à préparer la pâte. Vous devez d’abord battre légèrement les œufs.

2. Sans cesser de remuer, ajoutez : le sel, le sucre, le kéfir, l'huile végétale et le soda. Chauffer le mélange au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter la levure et bien mélanger.

3. Ajoutez progressivement 450 g de farine pré-tamisée pour l'enrichir ainsi en oxygène. Et commencez à pétrir la pâte.

Vous devez tamiser la farine obligatoire, mais il vaut mieux tout faire deux fois, pour qu'elle soit saturée d'air et produits finis luxuriant et aéré.

4. Maintenant, vous devez pétrir la pâte avec vos mains, puis la transférer dans un bol, couvrir d'une serviette et la mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève.

5. Roulez-le ensuite en boudin et divisez-le en parties égales avec un couteau.

Saupoudrer un peu la table de farine. Roulez un morceau de pâte dans la farine des deux côtés. En même temps, on forme une galette pour la tarte. Environ 5 mm d'épaisseur.

Cela peut être fait avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie.

7. Ajoutez maintenant la garniture. Nous l'avons chou braisé. En fait, vous pouvez prendre n'importe quelle garniture : pommes de terre, pommes de terre au foie, œufs et oignons, saucisses, foie, viande.

8. Pincez soigneusement les bords de la tarte pour qu'il n'y ait pas de trous, sinon les bords pourraient se décoller pendant la friture. Secouez l'excédent de farine avec votre main.

9. Placez les tartes dans l'huile chauffée, joint vers le bas. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

10. Comme vous pouvez le constater, la tarte est très fine, et la pâte est douce comme des plumes ! Et mon père dit que les tartes selon cette recette s'avèrent comme dans une cantine de l'URSS, eh bien, très savoureuses !

Alors les parfumés sont prêts, tartes rosées! Allumez la bouilloire et invitez votre famille à table ; ils sont particulièrement délicieux avec du thé sucré !

Préparez une pâte rapide comme du duvet en 2 minutes

Cette recette est une recette de pâte levée rapide, savoureuse et polyvalente. Son principal avantage est que les produits de boulangerie fabriqués à partir de cette pâte ne rassissent pas. La recette convient non seulement aux tartes frites, mais également cuites au four. Et aussi pour les petits pains, beignets, pizzas et petits pains.

Produits requis :

• 3 cuillères à soupe. eau chaude;
• une pincée de sel;
• 4 cuillères à soupe. Sahara;
• 6 cuillères à soupe. farine + 8 cuillères à soupe;
• 1 cuillère à soupe. levure sèche;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Préparation:

1. La première étape consiste à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec 6 cuillères à soupe. farine, sel, sucre et levure.

2. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez reposer environ 15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

3. Après cela, versez quantité requise huile de tournesol.

4. Et ajoutez les 8 tasses de farine restantes.

5. Mélangez soigneusement. D'abord avec une cuillère, puis avec les mains. La pâte s'avère très lisse et élastique.

6. Après quoi, posez-le sur une table saupoudrée de farine. Pétrir. En fin de compte, cela s'avère très pâte tendre, qui ne colle pas aux mains.

Après quelques minutes de repos, vous pouvez commencer à faire des tartes. Préparez la garniture que vous aimez !

Recette à base de levure sèche pour frire à la machine à pain

Il est à noter que dans la machine à pain, nous préparerons uniquement la pâte, et non les tartes elles-mêmes. C'est excellent, non seulement pour les tartes, mais aussi pour les petits pains et les pizzas. Et l'assistant miracle nous aidera à bien pétrir la pâte, il vous suffit de la charger ingrédients nécessaires et activez le programme souhaité.

Produits requis :

• 250 ml de lait ;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe. rassasié. huile + 1 cuillère à café;
• un demi-sachet de levure instantanée (5-6 g) ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 380 g de farine.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Tamisez la farine.

Tous les autres ingrédients doivent être à température ambiante.

2. Versez le lait dans le bol de la machine à pain. Ajouter le sucre, la levure. Mélanger.

3. Ajoutez le sel, l'œuf et l'huile végétale.

4. Ajoutez la farine et remettez le bol dans la machine à pain.

5. Fermez le couvercle. Sélectionnez le 6ème programme. Mode - pâte.

Temps de mélange : 20 minutes.

Le temps de levage est de 70 minutes.

Au total, dans une heure et demie, la pâte sera prête.

6. Premier pétrissage :

Si la pâte colle aux parois, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. farine.

7. Une fois la masse complètement pétrie, ajoutez 1 c. huile végétale.

8. Fermez le couvercle et attendez que la pâte lève complètement.

En attendant, la nôtre monte, il est temps de commencer à préparer votre garniture préférée. Ensuite, nous formons les tartes et les faisons frire dans une poêle chaude.

Délicieuse pâte levée pour tartes

Il se prépare rapidement et facilement. Malgré cela, il s'avère très savoureux, aéré, moelleux et tendre. Les tartes qui en sont faites ne rassissent pas et se conservent longtemps. Essayez-le, je suis sûr que vous aimerez vraiment la recette.

Produits requis :

Vous n’avez pas besoin d’autant d’ingrédients pour cuisiner que dans les recettes ordinaires.

• 2 cuillères à soupe. eau tiède ou lait;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1,5 c. sel;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 50 g de levure pressée (un demi-paquet) ;
• farine.

Préparation:

1. Alors, commençons à cuisiner. Mélangez de l'eau ou du lait avec du sucre et de la levure. Ils doivent être pétris puis ajoutés au mélange.

2. Mélangez soigneusement le tout. Ajoutez ensuite environ un verre de farine tamisée. Mélangez la pâte. Couvrez-le d'une serviette et laissez reposer 15 minutes.

3. Après cela, la pâte va lever et bouillonner.

4. Versez l'huile végétale.

9. Ajoutez du sel. Mélangez bien le tout. Ajouter la farine tamisée et pétrir une pâte molle et non collante. Couvrir à nouveau d'une serviette et laisser reposer 5 minutes.

Placez la pâte levée sur une table graissée d'huile végétale et commencez à former les tartes, à condition que la garniture soit déjà prête.

Recette sans ajout de levure sur l'eau

Tout le monde n'aime pas la pâte levée, et certains ne peuvent tout simplement pas la manger en raison de problèmes de santé, notamment du tractus gastro-intestinal. Dans de tels cas, une recette sans levure sur de l'eau sera très utile. une solution rapide. Choisissez la garniture selon votre goût.

Produits requis :

• 260-300 g de farine ;
• 100 ml. eau chaude;
• 1 cuillère à soupe. rassasié. huiles;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients d’un coup. Nous obtiendrons cette pâte molle.

2. Mettez ensuite la pâte dedans sac plastique et laissez agir 15 minutes.

3. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Nous l'avons pommes de terre bouillies avec des carottes et des oignons.

4. Commençons maintenant à préparer les tartes :

5. Graisser la table avec de l'huile végétale. Étalez le saucisson et coupez-le en morceaux de taille égale.

6. Roulez chacun d’eux en boule. Lubrifiez le rouleau à pâtisserie avec de l'huile végétale. Étalez la boule de pâte dans pain plat fin. Plus elle est fine, plus la tarte cuit vite.

7. Disposez la garniture. Nous pinçons les bords de la tarte et commençons à faire frire.

Recette vidéo pour cuisiner avec du lactosérum

Cette vidéo présente classe de maître détaillée préparer de la pâte pour frire des tartes, préparée avec du lactosérum. Cette recette est très simple, la pâte peut être préparée rapidement sans effort particulier, et les tartes s'avèrent incroyablement savoureuses, aérées, et la famille vous dira merci, voyez par vous-même quand les beautés rouges disparaissent instantanément de la table ! Cette pâte fait non seulement d'excellentes tartes, mais aussi de très pain délicieux il s'avère que pizza, tartes, assurez-vous d'essayer cette recette, vous ne le regretterez pas !

C’est vrai, ce n’est rien de compliqué, mais quelle masse poreuse et aérée cela s’avère être !

Pâte levée pour tartes au réfrigérateur

On peut l'appeler une pâte miracle sortie du réfrigérateur. Les tartes s'avèrent très savoureuses et aérées. Convient aussi bien pour la friture que pour la pâtisserie.

Produits requis :

• 200 ml de lait tiède ;
• 50 grammes levure fraîche ou 1 paquet (11 g) de produit sec à action rapide ;
• 2 oeufs;
• 2,5-3 cuillères à soupe. (500-600 g) de farine ;
• 100 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:

Le deuxième nom d'un tel test est Khrouchtchev ou français.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Versez la levure dans un bol avec le lait. Mélanger et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sel, le sucre.

Fouetter jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

Ajouter beurre(température ambiante) et huile végétale. Bien mélanger.

Versez ensuite le mélange lait-levure. Mélanger.

Ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant continuellement. Nous le faisons d'abord avec un fouet, puis avec nos mains.

Une fois que la pâte ne colle plus à vos mains, transférez-la dans un grand sac en plastique. Nous l'attachons en haut pour qu'il y ait de la place pour qu'il monte.

Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Vous pouvez pétrir la pâte le soir et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Sortez-le ensuite du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant une demi-heure. température ambiante. La pâte va augmenter de volume. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner.

Ce sont les recettes intéressantes que nous avons préparées pour vous aujourd'hui. Choisissez celle que vous aimez ou peut-être avez-vous votre propre recette éprouvée de pâte pour tartes frites ? Si oui, assurez-vous de le partager dans les commentaires.

Profitez de votre thé. En attendant de nouvelles publications !

La pâte de cette recette est moelleuse et aérée, légèrement riche et légèrement sucrée. Bien adapté à toutes les garnitures (sucrées et salées), idéal pour réaliser des tartes et des tartes au four. Pâte prête Peut être préparé à l’avance et peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

C'est une de mes recettes de levure préférées pâte droite. Une fois que vous aurez essayé de préparer la pâte selon cette recette, vous garderez longtemps cette recette dans votre cœur. livre de recettes.

Ingrédients pour faire la pâte :

• Farine de blé 640 g
• Levure (pressée) 8 g
• Sel 9 g
• Sucre 46 g
• Eau (légèrement tiède) 310 g
• Beurre (ramolli) 70 g
• Oeuf de poule 1 pc.
• Huile végétale – pour graisser le bol et les mains

Pour graisser les tartes :

• Oeuf 1 pièce.
• Crème ou crème sure 1 c.

Recette pour faire des tartes comme des peluches :

1. Pétrir la pâte en toute sécurité. Pour ce faire, dissolvez la levure avec le sucre dans de l'eau tiède (mais pas chaude). bol profond, ajoutez l'oeuf battu et le sel. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à ce mélange. Lorsque la moitié de la farine est mélangée au liquide, ajoutez le beurre mou en trois temps et continuez à ajouter la farine. Une fois toute la farine ajoutée, pétrir la pâte pendant encore 10 minutes. Vous pouvez vous graisser un peu les mains avec de l'huile végétale si la pâte est collante.

2. Placez la pâte dans un bol propre, graissé avec de l'huile végétale, couvrez d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant 2 à 2,5 heures, pendant lesquelles vous pourrez la pétrir à nouveau.

4. Saupoudrez le dessus de la pâte d'un peu de farine et placez-la sur la table ou le plateau. Divisez-le en morceaux pesant 50 à 55 g - une balance de cuisine sera ici très utile.

Utilisez vos paumes pour façonner chaque morceau en boule, puis en un gâteau plat légèrement ovale, en aplatissant la pâte avec votre paume. Pour éviter que la pâte ne colle à mes mains et au plan de travail de la table, j'ai légèrement graissé mes mains et la table avec de l'huile végétale.

5. Couvrez les pâtons d'un film alimentaire ou d'un linge pour éviter qu'ils ne s'aèrent pendant que vous préparez les tartes.

6. Déposez 25 à 30 g de garniture sur chaque pain plat. Et moulez les bords d'abord au centre, puis le long des bords et vers le centre.

7. Placez les tartes côté couture vers le bas et façonnez-les forme arrondie, en rabattant les bords.

8. Placez-les sur une plaque graissée d'huile végétale. Vous pouvez d'abord le mettre sur la feuille parchemin, dans ce cas, graissez uniquement du papier sulfurisé. Les tartes ne doivent pas être disposées de manière serrée, mais à une certaine distance les unes des autres, car... Ils grossiront à la cuisson.

Bonjour chers invités de mon blog. Savez-vous comment préparer la pâte levée pour tartes afin qu'elle soit aérée et très savoureuse ?

Récemment, j'ai régalé ma famille avec un repas rapide. Alors ce week-end, j'ai envie de cuisiner quelque chose, mais pas de cuisiner longtemps. Et je ferai différentes garnitures. En général, personnellement, j'aime les garnitures qui ne sont pas sucrées, par exemple avec de la viande, ou avec des œufs, ou avec du chou, mais ma préférée est avec du fromage et du jambon, ainsi qu'avec du poulet.

Afin que vous puissiez choisir la recette qui vous convient, je vous propose comme toujours plusieurs options de cuisson. Ou peut-être que vous les aimerez toutes et que vous essaierez chaque méthode, pas tout de suite bien sûr, cela prend quand même du temps. Mais j'espère que vous en prendrez note. J'en ai plus recettes rapides en train de préparer la pâte feuilletée, vous pouvez les voir.

Bien sûr, on aime souvent tout faire à l'œil nu, mais il vaut quand même mieux s'en tenir aux proportions comme dans la description, et alors vous obtiendrez certainement la bonne pâte).

Assurez-vous de tamiser la farine au tamis, de préférence deux ou trois fois.

J'aime que tout soit clair, donc pour chaque action décrite j'ai toujours une photo pour que vous puissiez la comprendre plus clairement. Commençons par ma recette préférée.

Ses tartes sont incroyablement savoureuses et fondent tout simplement dans la bouche. Je vous recommande vivement cette recette.

Ingrédients:

• Farine - 6-7 verres
• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Lait - 1 verre
• Eau - 1 verre
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - Art. cuillère
• Huile végétale - 100 ml
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillère

Mode de cuisson :

1. Nous commençons par cultiver de la levure. Disposez-les dans un plat, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et de l'eau tiède.

La levure ne doit être diluée que dans eau chaude ou du lait, mais pas chaud.

2. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la levure commence à lever comme un bouchon.

3. Lorsqu'ils sont activés, ajoutez le sel, le reste du sucre, les œufs, la crème sure et l'huile végétale.

4. Remuez le tout et ajoutez le lait tiède, remuez à nouveau.

5. Ensuite, nous commençons à ajouter la farine par parties en remuant.

Il est toujours préférable d'ajouter la farine en dernier.

6. Mélanger jusqu'à épaississement.

5. Saupoudrez un peu de farine sur la table et graissez légèrement vos mains avec de l'huile végétale. Ensuite, nous continuons à pétrir sur la table pendant 4 à 5 minutes.

6. Ensuite, mettez ce petit pain dans un bol et couvrez-le d'un film alimentaire, mettez-le dans un endroit chaud et laissez-le pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour qu'il rentre, de nombreuses femmes au foyer le mettent au micro-ondes, éteint. Il existe un mode micro parfait pour cela. Vous pouvez également placer un verre d'eau chaude à proximité.

7. Lorsqu'il monte, retirez-le.

8. Pétrissez-le encore un peu et laissez-le reposer encore 10 minutes, couvrez-le d'un torchon.

La pâte est prête et vous pouvez faire des tartes. Regardez comme il est devenu luxuriant, mais comme il est poreux à l'intérieur. La cuisson sera tout simplement aérée.

Recette rapide pour cuisiner avec du kéfir

Essayons maintenant une autre façon de préparer la pâte : en utilisant du kéfir.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr. (environ 5,5 tasses)
• Oeufs - 2 pcs.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Kéfir - 200 gr.
• Lait - 50 gr.
• Levure sèche - 1 paquet
• Beurre - 75 gr.

1. Versez le kéfir chauffé et le lait chauffé dans un bol.

2. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre fondu.

3. Remuez un peu.

4. Cassez ensuite les œufs dedans.

5. Remuez bien le tout.

6. Ajoutez maintenant la levure sèche et remuez.

7. Ajouter la farine tamisée, par portions et mélanger.

8. Au fur et à mesure que vous ajoutez de la farine, la pâte devient plus épaisse, commencez à la pétrir soigneusement avec vos mains.

9. C’est comme ça que ça devient.

10. Couvrez-le avec quelque chose, comme une serviette, et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30 pour le laisser lever.

11. Au bout d'une heure et demie, la pâte a doublé de volume.

12. Regardez comment cela s'est passé à l'intérieur, la cuisson sera tout simplement magnifique.

Si vous n’utilisez pas toute la masse tout de suite, elle se conservera très bien au réfrigérateur jusqu’à deux jours, il suffit de la mettre dans un sac en plastique et de laisser un peu de place pour la levée. Et en congélateur Peut être conservé un peu plus d'une semaine.

Vidéo expliquant comment pétrir la pâte avec de l'eau et de la levure sèche

Cette recette est sans œufs ni produits laitiers. Et sans cela, vous pouvez obtenir une préparation de levure maigre idéale pour les tartes.

Ingrédients:

• Farine - 500 gr.
• Eau – 300 ml
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel 1/4 cuillère à café
• Huile végétale - 60 ml.

Comment cuisiner, regardez la vidéo

Comme vous pouvez le constater, ce n’est pas pire. Tout aussi aéré et léger. Et la préparation est rapide. C'est une très bonne solution pour ceux qui jeûnent.

Délicieuse pâte à base de lait et de mayonnaise

Mais cette recette est très inhabituelle. Pour ma part, je ne l’ai pas encore essayé avec de la mayonnaise. C'est comme ça que je te cherche toujours bonne sélection recettes, je suis sûr de tomber sur quelque chose de complètement inhabituel.

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses
• Lait - 250 ml.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Levure sèche - 8 gr.
• Amidon - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café

Mode de cuisson :

1. Mettez la levure dans le lait et ajoutez 1 cuillère à café de sucre.

2. Mettez le sel, le sucre, la fécule dans la farine, versez toute la mayonnaise et le lait avec la levure.

3. Et commencez à mélanger la pâte, d'abord avec une spatule, puis avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène. masse épaisse. Pétrir pendant environ 5 minutes.

4. Transférez-le dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Couvrir d'un film et percer plusieurs trous avec un couteau.

5. Vous pouvez le mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure ou le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Et ainsi, et ainsi ça lèvera bien.

Il doit faire des tartes absolument délicieuses et qui resteront moelleuses pendant longtemps. J'essaierai certainement de cuisiner en utilisant cette méthode au moins une fois.

Eh bien, c'est tout pour aujourd'hui. Essayez ma sélection. L'essentiel est de respecter les proportions. S'il y a un excès de farine ou de liquide, la pâte risque de ne pas devenir aussi mousseuse.

Mais je suis sûr que vous le ferez correctement, j'ai essayé de tout écrire dans les moindres détails pour que ce soit clair, surtout pour ceux qui n'ont jamais cuisiné auparavant mais qui veulent essayer. Et la règle la plus importante est qu’il faut cuisiner dans la bonne humeur.

Je vous souhaite le meilleur. Reviens me voir, il y a encore beaucoup de choses à venir recettes intéressantes. Et écrivez des commentaires sur le soja. Au revoir.

Avec cette pâte, vous pouvez absolument tout faire : pizza, tartes, petits pains (vous pouvez ajouter de la vanille à la pâte, un peu plus de sucre et un peu de margarine fondue). La pâte fonctionne toujours. S'il vous semble qu'au bout de 30 minutes elle n'a pas très bien levé, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'il faut, cette pâte lève à la cuisson.

Vous pouvez prendre une boisson lactique pour tout type de pâte, fraîche ou non. Un produit périmé peut même être utile s’il n’a pas l’odeur caractéristique de la fermentation.

Le kéfir doit être tiède, car c'est dans un tel environnement que les agents levants et les levures sont mieux activés. Si vous les mélangez avec un produit froid, la pâte deviendra trop dense.

Pâte de kéfir comme duvet pour la recette des tartes au four

Ingrédients pour 12 tartes :

Informations sur la recette

• Cuisine :russe
• Type de plat : pâtisserie
• Mode de cuisson : au four
• Portions : 12
• 2 heures

• Huile végétale-125 grammes ;
• Levure instantanée - 8 grammes;
• Kéfir-250 ml;
• Farine de blé-500 grammes ;
• Gros sel - 1 cuillère à café ;
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• N'importe quelle garniture au goût ;

Mode opératoire:

Tamisez la farine dans un bol à fond large et à parois hautes.

Versez-y les ingrédients secs levure instantanée. Remuer jusqu'à ce que la levure soit répartie dans tout le mélange.

Mélangez l'huile végétale et le kéfir dans une casserole pour chauffer. Chauffez le mélange à une température de 36-37 degrés.

Versez le mélange kéfir-huile dans la farine.

Mélangez d'abord le mélange avec une cuillère ou une spatule, puis préparez-le avec vos mains.

La pâte finie doit être molle, beurrée et ne pas coller aux mains.

Couvrir la tasse d'une serviette pour garder le mélange au chaud. Laisser poser 30 minutes. Il est conseillé de placer la tasse dans Endroit chaud. Si la cuisine est froide, la tasse contenant le mélange peut être descendue dans un autre bassin rempli d'eau tiède.

Vérification de la portance de la masse. Pétrissez légèrement la pâte qui a augmenté de volume et retirez-la du godet à découper.

Étalez-la en une longue bande et divisez-la en parties égales.

Il vaut mieux ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie. Avec vos mains, aplatissez la boule de pâte pour obtenir une forme de gâteau plat.

Déposez une cuillerée de farce au milieu du pain plat, scellez les bords et donnez-lui une forme de bateau.

Placer les produits semi-finis finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Allumez le four pour réchauffer. Une plaque à pâtisserie peut être placée sur la cuisinière (si elle est à gaz) pour que les tartes commencent à lever plus rapidement. Si le four est électrique, recouvrez les tartes d'un film alimentaire. Après 10 minutes, lubrifiez jaune de poulet pour une belle croûte dorée.

Cuire les tartes pendant 20-25 minutes. Pour ceux qui aiment les graines de sésame, vous pouvez saupoudrer les noix dessus avant de les enfourner.

Vous pouvez utiliser du chou, des pommes de terre, des champignons et de la viande comme garniture pour les tartes. De merveilleuses tartes sont faites avec des œufs et oignons verts. Les cheesecakes au fromage cottage ne sont pas moins merveilleux. La pâte comme du duvet sur kéfir est tout simplement universelle !

Nous faisons des cheesecakes à partir de pâte comme des peluches sur du kéfir pour des tartes au four

Qui n'aime pas les cheesecakes dorés avec le fromage cottage sucré le plus délicat ! Si dans ta famille chacun a le sien préférences gustatives Concernant la garniture, la pâte comme du duvet sur kéfir est sans aucun doute votre option pour la cuisson des tartes. À partir de la moitié de la masse, vous pouvez faire des tartes au chou et de l'autre moitié, des cheesecakes sucrés.

Ingrédients pour la garniture :

• 250 grammes de fromage cottage;
• 50 grammes de beurre ;
• 60 grammes de sucre cristallisé ;
• 2 grammes de vanilline ;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ;
• 1 oeuf;

Mode opératoire:

Pour remplissage de caillé Placer le fromage cottage, le beurre fondu, le sucre, la vanilline et la fécule dans le bol du mixeur. Ajoutez l'œuf, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Divisez le morceau de pâte en parts égales si possible. Étalez tour à tour une longue bande de chaque partie, puis coupez-la en nombre de futurs cheesecakes.

Roulez chaque morceau entre vos paumes en boule, puis appuyez dessus avec votre paume pour faire un gâteau rond.

Placez un peu de mélange de caillé au milieu du pain plat.

Relevez les bords des pains plats. Aveuglez-le en forme circulaire afin que le fromage cottage ne coule pas sur la plaque à pâtisserie lors de la cuisson.

Placer immédiatement les petits pains crus sur une plaque à pâtisserie. Couvrir le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ; s'il n'y a pas de papier sulfurisé, graisser le fond avec de l'huile végétale. Laisser le temps à la pâte de lever un peu, puis badigeonner les côtés de jaune.

Les cheesecakes sont cuits à 200 degrés pendant 20 minutes.

La pâte levée comme les peluches sur kéfir pour tartes au four ne nécessite pas la mise en place de la pâte, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson des tartes.

Recette vidéo pâte comme du duvet au kéfir pour tartes au four

La recette de pâte la plus simple (particulièrement bonne pour les tartes salées et les tartes) est la pâte levée « comme du duvet » avec du kéfir. Ingrédients minimaux disponibles recette étape par étape préparation - et après seulement 1,5 heures, l'arôme de délicieuses tartes à base de pâte délicate « duveteuse » flottera dans votre maison.

Pâte levée « comme du duvet », recette :

• Huile végétale inodore (l'huile de tournesol ou de maïs raffinée convient) - 0,5 tasse
• Kéfir - 1 verre
• Farine de blé - 3 tasses
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Levure sèche - 11 g (petit sachet standard)

La recette utilise un verre à facettes ordinaire d'un volume de 250 g.

Pour graisser les produits à base de pâte :

• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Lait - 2 c. cuillères
• Une pincée de sel

Comment préparer de la pâte levée avec du kéfir

Pour moi, tout processus de préparation de pâte commence par l'activation de la levure. Versez la levure sèche dans un petit récipient, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et un peu d'eau (1/3 tasse). Remuer pour que la levure « fleurisse », mais il n'est pas nécessaire d'atteindre une homogénéité complète, l'essentiel est que la levure soit trempée. Ne faites pas attention aux grumeaux ! Laissez le mélange obtenu pendant 10 à 15 minutes. Passé ce délai, une tête mousseuse apparaîtra sur la levure, ce qui nous indique que produit de qualité, que la levure a « gagné », ce qui signifie que la pâte sera excellente !
C’est la « poussée » dont la levure a besoin pour démarrer le processus.
Il existe de nombreuses recettes de pâte levée (douce et moelleuse), mais je commence toujours par activer la levure de cette manière, que je cuisine ou non.

Mélangez l'huile végétale (0,5 tasse) avec le kéfir (1 tasse) et placez la casserole sur la cuisinière. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 40 C. Ne pas surchauffer à ce stade du kéfir avec du beurre, afin que vous n'ayez pas besoin de refroidir longtemps avant de le combiner avec de la levure (la levure meurt à des températures supérieures à 40 C).

Alors, remuez le kéfir et le beurre jusqu'à consistance lisse. Nos grands-mères préparaient de la pâte à kéfir pour les tartes, car c'est l'une des plus bonnes manières pétrissage (la pâte lève bien, et sa structure est aérée et poreuse).

Une autre caractéristique remarquable de la pâte « comme du duvet » est qu'elle ne se rassit pas pendant longtemps. produits de boulangerie prêts à l'emploi. Les tartes et tartes réalisées avec cette pâte resteront fraîches et moelleuses longtemps ! Beaucoup de gens demandent si cette recette peut être utilisée pour des tartes à la poêle, je recommande une autre recette -.

Ajoutez maintenant le sucre restant au mélange de kéfir.

Sel (1 cuillère à café).

Tamisez 3 tasses de farine dans un bol séparé et gardez-le prêt. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la farine ! La farine peut différer par sa densité et d'autres caractéristiques, de sorte que chaque femme au foyer a besoin d'une quantité de farine différente.

Lorsque vous cuisinez selon des recettes trouvées sur Internet, concentrez-vous sur la consistance de la pâte (vous pouvez généralement la voir sur une photo ou une vidéo). Afin de ne pas vous tromper et de ne pas surcharger la farine, ajoutez un demi-verre à la fois et remuez.

Versez le liquide levant avec la levure dans le lait et le kéfir. Remuer.

Ajoutez la farine par petites portions en remuant constamment et en vérifiant la consistance de la pâte : elle doit être molle et tendre, mais ne pas coller aux mains.

La pâte levée « comme du duvet » est très agréable à travailler car elle contient un grand nombre de huile végétale. Lors de la formation de tartes, vous n'avez pratiquement pas besoin d'ajouter de la farine !

Après le pétrissage, placez la pâte dans le four éteint pour qu'elle lève. Il n'y a pas de courants d'air dans le four, l'espace est fermé et pratique pour lever la pâte levée. Je vous conseille de recouvrir entièrement la pâte d'un torchon afin qu'une croûte ne se forme pas à sa surface.

Il existe une manière intéressante de faire lever la pâte levée au four, préchauffé à 40 C pendant 10 minutes puis éteint. Placez la pâte levée dans un four à feu doux pour qu'elle « lève ». J'ai appliqué avec succès cette méthode dans la pratique - la pâte lève en fait beaucoup plus rapidement, cette méthode peut donc être utilisée comme méthode d'urgence lorsqu'on n'a absolument pas le temps !

Après 30 à 40 minutes, nous verrons que la pâte a considérablement grossi. Il faut le pétrir et vous pouvez commencer à former des tartes ou des tartes.

Je n'étale pas la pâte « comme du duvet », je sépare juste les morceaux avec mes mains.

Je le mets sur une plaque à pâtisserie sur laquelle je ferai des tartes, morceaux portionnés pâte et les aplatir avec mes mains en les étirant légèrement. Ensuite, j'étale la garniture et joins la pâte le long de la couture en appuyant fermement.

N'oubliez pas que les tartes déjà formées n'ont pas besoin d'être immédiatement envoyées au four pour être cuites ! Les tartes à la pâte levée doivent être espacées et lever correctement.

Pour ce faire, laissez-les reposer à température ambiante sur le comptoir.

Pour éviter que la pâte ne s'enroule, mieux vaut recouvrir les tartes d'un torchon (ou tirer film alimentaire sur les tartes). Cette recette de pâte prendra 20 à 25 minutes pour lever les tartes.

Il est recommandé de cuire les tartes avec la couture vers le bas et de badigeonner le dessus d'un mélange d'œuf battu et de lait. Dans ce cas, les tartes deviendront dorées, savoureuses et moelleuses. Si tu veux croûte dorée croquant, ajoutez une pincée de sel au mélange d'enrobage.
J'ai préparé cette recette avec des pommes de terre, des oignons et des œufs. Merveilleux et très délicieuses tartes fait avec une garniture à l'oignon, au riz et aux cornichons (la garniture a le goût de champignons). Bien entendu, cette pâte convient également aux tartes sucrées, aux petits pains à la levure et à de nombreux autres produits de boulangerie au thé.
Une autre version de la pâte levée, parfaite pour les tartes sucrées et salées, se trouve dans la recette vidéo suivante.

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