Les légumes sont une excellente source de nombreuses vitamines, minéraux et autres composés naturels si nécessaires au corps humain. Mais il y a ici un certain inconvénient - dans frais ces produits ne sont disponibles que pendant la saison chaude. en hiver légumes individuels deviennent très chers et inaccessibles. Mais depuis l’Antiquité, les gens ont appris à préparer des aliments pour une utilisation future. L'une des méthodes de récolte est la congélation - c'est le moyen à la fois le plus simple et le plus fiable de conserver substances utiles dans les légumes.

De plus, c’est lors de la congélation que la composition des légumes subit le moins de modifications. Lors du séchage et de la conservation, ils sont affectés hautes températures, et cela tue de nombreuses substances utiles.

Les caractéristiques des légumes surgelés ne diffèrent pas beaucoup de celles des produits frais. Dans l’industrie alimentaire, on les appelle produits culinaires semi-finis ou produits à haute valeur biologique.

La technologie est utilisée pour préparer la plupart des types de légumes surgelés Congélation rapide. En même temps, ils conservent dans leur composition chimique Presque toutes éléments importants. Aujourd'hui industrie alimentaire produit de nombreux types de légumes surgelés et de mélanges de légumes.

Comment cuisiner délicieusement des légumes surgelés ?

De nos jours, on voit de plus en plus souvent sur les tables des plats à base de légumes surgelés. Mais comment les cuisiner correctement et savoureusement ? La meilleure façon est de le faire bouillir.

Légumes bouillis surgelés

Composé:

1. Légumes surgelés - 0,5 kg
2. Eau - 100g
3. Sel, épices - au goût

Préparation:

• Versez de l'eau dans la casserole. Si vous avez du maïs, des pois ou des haricots verts, vous ne devez pas prendre 100 g d'eau, mais 2 fois plus.
• Ensuite, vous devez saler l'eau et y mettre le feu.
• À propos, les légumes n'ont pas besoin pré-dégivrage. Comme ils sont froids, le processus d’ébullition de l’eau s’arrêtera immédiatement, vous devez donc attendre qu’elle recommence à bouillir.
• Si les légumes ne sont pas cuits en morceaux séparés, ils cuiront de manière inégale. Pour éviter cela, il faut les séparer les uns des autres à l'aide d'une fourchette.
• Ajoutez ensuite les assaisonnements et les herbes aux légumes, réduisez le feu et couvrez la casserole elle-même avec un couvercle.
• Comme très peu d’eau a été ajoutée, les légumes sont cuits presque à la vapeur et conservent donc bien leur forme et leur couleur.
• Le temps de cuisson dépendra du type de légumes. Les carottes et les courgettes sont cuites pendant environ 7 minutes, le maïs, les haricots et pois chinois - 5 minutes et les feuillus - quelques minutes.
• Après la cuisson, égouttez l'eau des légumes et ils sont prêts !
• À propos, si vous plongez des légumes surgelés dans de l'eau bouillante, ils retiendront plus de vitamines, et l'ajout de quelques gouttes de jus de citron lors de la cuisson contribuera à garantir leur jutosité et bien plus encore. goût brillant des produits.

Légumes surgelés : recettes

Les légumes surgelés peuvent être utilisés pour préparer des entrées, des plats principaux, des accompagnements, etc.

Ragoût de légumes surgelés

Composé:

1. Brocoli surgelé - 400 g
2. Choux de Bruxelles surgelés - 100 g
3. Congelé chou-fleur- 100g
4. Carottes surgelées - 100 g
5. Congelé petit pois- 50 grammes
6. Poireaux surgelés - 50 g
7. Oignon - 2 pcs.
8. Huile de tournesol - 4 c. l.
9. Sel, noir poivre moulu- goût

Préparation:

• Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Versez les légumes surgelés dans l'oignon, mélangez, versez ¼ c. eau, sel et poivre.
• Laisser mijoter le tout pendant 20-25 minutes. Le plat est prêt !

Comment cuire des légumes surgelés au four ?

Les plats à base de légumes surgelés cuits au four sont particulièrement savoureux. Ils se distinguent par leur jutosité et leur arôme.

Légumes surgelés cuits au poulet

Composé:

1. Filet de poulet - 400 g
2. Crème sure 15% - 4 c. l.
3. Eau - 50 ml
4. Légumes surgelés - 1 kg
5. Sel, poivre moulu, graines de sésame, herbes, herbes - au goût

Préparation:

• Vous devez d'abord préchauffer le four à 200 degrés.
• Disposez les légumes surgelés dans un plat allant au four.
• Ensuite, les légumes doivent être arrosés uniformément.
• Tranchez finement le filet, ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Versez dessus la crème sure et saupoudrez de graines de sésame.
• Saler les légumes et les disposer dessus filet de poulet.
• Maintenant, vous devez mettre le formulaire au four et cuire au four pendant 20 minutes.
• Avant de servir, le plat doit être décoré d'herbes.

Légumes surgelés au four

Composé:

1. Haricots verts hachés - 1 c.
2. Mélange mexicain - 1 cuillère à soupe.
3. Oeuf de poule - 3 pcs.
4. Lait - 250 ml
5. Farine - 1 cuillère à soupe. l.
6. Beurre - 2 c. l.
7. Sel, épices - au goût

Préparation:

• Sans décongeler, versez les haricots et le mélange mexicain dans un bol et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes d'environ un doigt.
• Maintenant, le bol doit être placé au micro-ondes et cuit jusqu'à moitié cuit.
• Casser les œufs dans le lait, ajouter la farine, les épices, le sel.
• Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Versez les légumes préparés dans un plat allant au four avec le beurre.
• Maintenant, ils doivent être remplis du mélange œuf-lait et placés dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Vous pouvez ajouter du fromage, des viandes fumées ou des fruits de mer à cette cocotte, cela donnera un nouveau goût au plat.
• Cette cocotte est délicieuse aussi bien chaude que froide !

Mélange de légumes, cuit en anglais

Composé:

1. Bacon - 1 paquet
2. Légumes surgelés - 2-3 sachets
3. Herbes, épices - au goût

Préparation:

• Coupez le bacon en tranches, placez-le dans une poêle et faites cuire à four chaud pendant 5 à 7 minutes.
• Sortez ensuite la poêle avec les lardons, mettez les légumes dessus, salez, poivrez, ajoutez les herbes et les épices, puis remettez-la au four et faites cuire encore quelques minutes.
• Pour que le plat réussisse croûte délicieuse, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus.

Rouleau de légumes : recette

Composé:

1. Légumes - 200 g (haricots assortis ou séparément)
2. Porc - 0,5 kg (pulpe)
3. Champignons (hachés) - 150 g
4. Fromage à pâte dure - 70 g
5. Beurre - quelques morceaux
6. Sel - au goût

Préparation:

• Battez la viande jusqu'à obtenir une couche fine mais non lumineuse, ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.
• Faire frire les champignons avec les légumes et 1 morceau beurre.
• Placez les champignons et les légumes frits, le fromage en tranches, le beurre, les herbes et le sel sur la viande.
• Maintenant, vous devez rouler la viande en rouleau, coudre les côtés et les bords et l'envelopper dans du papier d'aluminium.
• Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le rouleau.
• Le plat est cuit environ 1 heure, coupé et servi frais.

Il est particulièrement bon de cuisiner des légumes surgelés en hiver, car à cette époque les étagères ne brillent pas d'une abondance de produits frais et produits de qualité. Les recettes pour préparer de tels plats sont simples et les résultats sont délicieux !

Légumes surgelés : avantage ou inconvénient ? La teneur en vitamines est-elle la même dans les légumes surgelés et frais ? Est-il possible de manger des légumes surgelés tous les jours et quelle est la meilleure façon de les préparer ?

Essayons de le comprendre. Voyons quels sont les avantages des mélanges de glace, ce qui peut être préparé à partir de légumes surgelés, qu'est-ce que la technologie de surgélation.

Il existe une opinion selon laquelle un mélange de légumes surgelés achetés en magasin dans des sacs a un profil nutritionnel et vitaminique bien inférieur à celui des légumes frais ; on pense qu'il ne contient presque aucune substance utile et que les légumes des sacs sont bourrés de produits chimiques. Ce n'est pas du tout comme ça. Beaucoup plus nocif additifs alimentaires utilisé pour maintenir la présentation des légumes frais, car beaucoup d'entre eux restent sur le comptoir pendant des semaines. Contrairement à la croyance populaire, pratiquement aucun produit chimique n'est utilisé dans la production de mélanges surgelés. Une autre chose est qu'il y a beaucoup de neige et de glace dans les sacs, jusqu'à la moitié, mais il s'agit d'une plainte contre des hôteliers ou des magasins (stockage inapproprié). La congélation elle-même implique la production d'un produit de très haute qualité.

Technologie de congélation rapide

La technologie de la congélation rapide est connue depuis 1925 et est utilisée aujourd'hui avec beaucoup de succès. Cette méthode est utilisée pour congeler la viande et produits à base de poisson, ainsi que des légumes et des fruits. La particularité de la technologie est que nous avons la possibilité de consommer des produits surgelés d'une qualité fondamentalement différente. Des produits préservés vrai goût et le vôtre bienfaits naturels.

Contrairement à un congélateur domestique ordinaire, où il faut au moins 2 heures pour congeler un produit, la surgélation vous permet d'accomplir la tâche en 10 à 15 minutes. Le produit pré-préparé passe dans un tunnel à basse température à -40 °C, ce qui évite d'endommager les tissus du produit. Ceux. toutes les substances bénéfiques sont préservées.

Par conséquent, lorsque vous choisissez des légumes surgelés en magasin, assurez-vous que l’emballage indique « congélation éclair » ou « congélation rapide ».

Vitamines dans les légumes surgelés

Malgré le fait que de nombreux légumes subissent encore un traitement thermique avant d'être congelés (par exemple le brocoli, les haricots verts, les pois verts), cela a peu d'effet sur leur profil vitaminique.

Les fibres sont-elles retenues dans les légumes surgelés ? Oui, c'est sauvegardé. Les légumes surgelés sont faciles à digérer et ne surchargent pas l'estomac. Ce produit parfait pour un régime thérapeutique.

Expliquons également que de nombreuses vitamines sont perdues d'une manière ou d'une autre pendant le processus de cuisson (dans ce cas, peu importe que vous les ayez achetées fraîches ou surgelées). Par exemple, les vitamines B et C hydrosolubles. C’est pourquoi tant de gens préfèrent un régime alimentaire cru.

Surgelé ou frais ?

Curieusement, les légumes surgelés sont souvent plus Haute qualité, plutôt que frais (conditionnellement frais). C'est une chose si tu as acheté légumes de saison directement du jardin, par exemple, des concombres ou des tomates « chez grand-mère », et c'est complètement différent lorsque vous achetiez des poivrons rouges polis au supermarché, qui restaient sur les étagères pendant deux semaines en attendant un acheteur.

Le fait demeure : acheté en magasin légumes frais pas aussi « frais ». Le transport du lieu de culture au point de vente peut prendre plusieurs semaines, de sorte que les légumes sont coupés bien avant d'être prêts et mûrissent en cours de route (ou ne mûrissent pas du tout). Les légumes destinés à la surgélation sont coupés à leur apogée pour garantir la meilleure saveur.

S’il n’y a pas de légumes du jardin, acheter des mélanges en sachets est une excellente solution. La congélation rapide a parcouru un long chemin et de nombreux aliments surgelés se distinguent à peine des aliments frais. Par exemple, les choux de Bruxelles, le cassis. Essayez-les et voyez par vous-même.

Comment cuisiner des légumes surgelés ?

La meilleure façon est de les cuire à la vapeur, de plus, les légumes peuvent être cuits au four, dans une mijoteuse ou même dans une simple poêle avec une goutte d'huile. Des recettes de légumes surgelés sont disponibles en ligne sur un nombre énorme, cuisinier - je ne veux pas. L'option la plus indésirable est de faire bouillir ou de chauffer au micro-ondes (faire bouillir uniquement pour la soupe).

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas décongeler les légumes à température ambiante avant la cuisson, ils se transformeraient en bouillie. Il est donc optimal de le mettre directement dans une poêle ou dans un bain-marie. Et en 15 minutes environ, vous obtiendrez un délicieux et plat sain, et surtout, belle. Mélanges en magasinà bonne préparation vous permettent de créer de vrais chefs-d'œuvre culinaires: ragoûts, ragoûts, omelettes. La soupe aux légumes surgelée est particulièrement esthétique grâce à ses cubes et cercles multicolores.

Les plats à base de légumes surgelés conviennent à ceux qui n'aiment pas cuisiner beaucoup et longtemps. De plus, c'est un moyen économique de compléter l'alimentation en vitamines, et solution parfaite pour l'hiver, lorsque les légumes frais sont trop chers, voire indisponibles. Les aliments surgelés séduisent définitivement divers légumes en conserve contenant de grandes quantités de sel, de sucre et d'additifs alimentaires.

Lors du choix des produits, assurez-vous qu'ils ne sont pas périmés ou congelés. Il est préférable d'opter pour des légumes provenant de producteurs renommés. Vous pouvez également acheter des aliments surgelés au poids (dans tous les grands hypermarchés) ou dans des emballages transparents pour bien voir le mélange. La structure des légumes surgelés doit être friable. S'ils se collent ensemble pour former un morceau de glace, cela signifie que le produit a été recongelé et qu'il n'a pas été utilisé. valeur en vitamines n'a pas.

Si vous achetez des aliments surgelés au poids, le produit devrait ressembler à la photo ci-dessous.

Les aliments végétaux sont riches en vitamines et minéraux, ne contiennent ni graisses ni cholestérol nocif et vous rassasient rapidement. Pour perdre du poids, il est conseillé de manger des légumes crus, parfois mijotés ou bouillis. Une variété de recettes de plats de légumes vous permet de créer un repas diététique individuel pour chaque jour, combinant jus naturels, soupes, salades et ragoûts. Plats frais sont les plus utiles, alors ne cuisinez pas pour une utilisation future, en laissant les préparations au réfrigérateur, dont l'utilité diminuera de 70 % en quelques heures.

Les légumes les plus utiles pour perdre du poids

Pour perte de poids efficace il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation des légumes non féculents riches en fibres, en eau et en bioflavonoïdes, comme les carottes, les concombres, le céleri, les tomates, le chou, les asperges, poivron et du radis. Le plus coloré salade de vitamines, plus il contient de substances utiles. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger des pommes de terre, les classant parmi les aliments riches en calories.

Combien de légumes peut-on manger tout en perdant du poids ? Vous devez manger au moins 1 à 1,5 kg de légumes (divers) dans la journée (sans mayonnaise, ketchup et sauces). Il est conseillé d'assaisonner les plats avec de l'huile végétale, de la crème sure faible en gras, vinaigre de cidre de pomme. Vous devez boire jusqu'à 2 litres d'eau par jour, hors café, thé et boissons gazeuses.

Des légumes que l'on peut manger en maigrissant (et le soir aussi)

Carotte

Les carottes crues contiennent du potassium, du bêta-carotène, de la lécithine, de l'acide ascorbique et de la vitamine A. Augmente les niveaux d'hémoglobine, améliore la vision et le métabolisme. Peu calorique légume orange Peut être consommé entier, râpé ou sous forme de purées et de jus. Nous avons un article séparé dédié aux carottes.

concombres

Les concombres, composés de 90 à 95 % d'eau, se distinguent par un minimum de graisse et un maximum de composés organiques utiles. Une source importante d'iode, de potassium et de fibres améliore la motilité intestinale et élimine l'excès de cholestérol. L'un des légumes les moins caloriques (15 kcal/100 grammes), un ingrédient indispensable dans les jours de jeûne et les régimes populaires. Les concombres sont plus utiles pendant leur saison naturelle de maturation.

Céleri

Céleri - plante unique, dont les feuilles, les racines et les racines sont imprégnées d'huiles essentielles, de vitamines et minéraux. Grâce à la présence de zinc, potassium, fer, phosphore, calcium, magnésium, vitamines A, B, E, C, PP, céleri :

• rajeunit, nettoie le corps, élimine l'excès de liquide;
• remplit d'énergie, revigore;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, soulageant les intestins de la stagnation ;
• brûlures calories supplémentaires, aide à réduire le poids.

Pour prévenir l'obésité et perdre du poids, il est recommandé de boire ¼ de verre de jus de céleri trois fois par jour, ou de le mélanger avec d'autres jus - pomme, chou, carotte. Les personnes sujettes à l'obésité peuvent manger du céleri tous les jours et l'ajouter aux salades, purées et autres plats. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du céleri ici.

Tomates

Les tomates sont recommandées non seulement pour alimentation diététique, mais aussi pour la prévention du cancer, maladies cardiovasculaires. Le lycopène est une substance spéciale contenue dans les tomates qui accélère le processus de digestion, détruit les cellules graisseuses et réduit le cholestérol.

Chou

Le chou contient de l'acide tartronique, qui prévient la formation d'amas graisseux. Pour entretenir sa silhouette et perdre du poids, le chou (chou blanc, brocoli, chou-fleur) est un produit diététique idéal qui peut être consommé en grandes portions. Les salades légères, la choucroute, les soupes, les ragoûts et autres plats sont faibles en calories et nutritifs. Cependant régime de chou Vous ne devriez pas y passer plus de sept jours.

Asperges

L’asperge (nous en avons également parlé) est une riche source de minéraux, d’antioxydants, de fibres et d’acide folique. L'asperge hypocalorique (20 kcal/100g) permet de :

• débarrassez-vous de la cellulite;
• perdre des kilos en trop ;
• normaliser les selles;
• retirer excès de liquide et des toxines.

poivron

Le poivron est l'un des les meilleurs légumes pour perdre du poids, ce qui permet de perdre 3 à 5 kg en 7 jours. Le légume sucré contient des vitamines C, A, B, E et P, du lycopène et des anthocyanes. En ajoutant des poivrons doux à vos plats, vous pouvez en consommer suffisamment moins nourriture sans envie d’aliments gras et salés. Pour obtenir un effet maximal, le régime est effectué pendant 14 jours (du poivron rouge dilué avec d'autres produits est ajouté au régime).

Un radis

Ce légume sain est riche en vitamines et minéraux (sodium, calcium, phosphore, fer, magnésium, potassium) et possède une faible teneur en calories (15 kcal/100 g). Améliorer le métabolisme, radis :

• empêche les dépôts de graisse;
• renvoie une silhouette mince;
• régule les niveaux de sucre dans le sang et d'hémoglobine;
• améliore la digestion.

Les légumes pour perdre du poids peuvent être consommés crus ou bouillis, cuits au four, grillés ou fraîchement pressés (sous forme de jus). Les ingrédients pour la nutrition diététique sont sélectionnés en fonction des préférences et des goûts personnels.

Recettes de salades de légumes pour perdre du poids

Salade diététique au fromage cottage et légumes

200-250 g de fromage cottage faible en gras mélangé à oignons verts, basilic, poivron haché, assaisonné d'une cuillère de crème sure ou de yaourt.

Fromage cottage aux légumes pour perdre du poids

Les concombres frais, les tomates, le céleri et le persil sont hachés, salés, saupoudrés d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter le fromage cottage, mélanger, étaler sur les feuilles de laitue.

Casserole de carottes et de caillé

200 g de carottes râpées mélangées à un verre de fromage blanc, 1 œuf, 1 c. cuillère de sucre, vanille. Le mélange de caillé et de carottes est placé dans formulaire spécial, cuire au four 25-30 minutes à feu moyen.

Salade légère au chou

Un poivron rouge, 200 g chou chinois, deux concombres et une petite tomate oignon broyés, mélangés, assaisonnés d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter de la laitue, de l'aneth, du persil.

Soupe d'été au chou et céleri

Le chou, le céleri, les poivrons doux, les carottes et les oignons verts sont lavés, hachés et remplis d'eau (2,5 à 3 litres). Porter à ébullition, cuire 5 à 7 minutes, la soupe peut être assaisonnée herbes goût.

Un régime végétal a-t-il des contre-indications ?

Lorsque vous mangez des légumes pour perdre du poids, vous devriez considérer caractéristiques individuelles corps. Fibres grossières les fibres contenues dans les légumes peuvent irriter la muqueuse gastrique, c'est pourquoi les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales devraient consulter un spécialiste avant de suivre un régime.

Avis sur la perte de poids avec les légumes

Toute fille qui souhaite perdre du poids connaît les bienfaits des légumes, car ils satisfont la faim et nettoient le corps. Il vous suffit de choisir une alimentation adaptée parmi vos légumes préférés et d'éviter de manger de la farine et des sucreries. Je mange des légumes frais, je les fais mijoter et je les fais cuire dans une mijoteuse.

Svetlana

J'ai commencé à manger des salades tous les jours et au lieu de sucreries, des baies et des fruits. Je bois beaucoup d'eau thé vert, le résultat est frais, peau saine, teint unifié, légèreté dans le corps et moins 9 kg par mois. Faites également de l'exercice trois fois par semaine.

Je crois qu’un régime végétal est efficace si vous le respectez systématiquement. Viande, plats de poisson, poitrine de poulet Vous pouvez l'inclure dans votre alimentation, mais vous devrez renoncer aux aliments gras, sucrés et frits.

Les légumes surgelés sont un véritable salut dans heure d'hiver quand le prix est affiché produits réguliers augmente plusieurs fois, mais je souhaite ajouter un peu de variété à mon alimentation. Dans la plupart des systèmes de perte de poids, les légumes jouent un rôle important. Ils assurent une saturation rapide et permettent d'obtenir quantité optimale substances utiles pour notre corps. Le régime végétal surgelé est excellente option perte de poids à un moment où les légumes frais ne sont pas disponibles. Cela n'a aucun sens de reporter la perte de poids à un meilleur moment, car, comme vous le savez, vous devez déjà préparer la saison des plages en hiver.

Les légumes surgelés sont-ils bons pour perdre du poids ?

Beaucoup de gens n’aiment pas vraiment les légumes surgelés car, selon eux, les bénéfices de ce produit restent minimes. D’une certaine manière, ils ont raison. Après même un choc de congélation et plus loin traitement thermique les légumes perdent une certaine partie de leurs nutriments, mais ce n'est pas si critique.
De plus, en hiver, lorsque ces mélanges surgelés sont particulièrement populaires, les légumes frais sont généralement cultivés dans des serres ou importés de l'étranger. En raison du transport ou du mode de culture utilisé, les légumes perdent également une partie de leurs nutriments. Il n'y a donc pas de différence particulière dans les bienfaits du frais légumes d'hiver et il n'y en a pas de surgelés, sauf que ces derniers seront plus abordables et variés.
Si nous parlons directement des avantages de ces légumes pour perdre du poids, il n'y a aucune différence entre frais et surgelés. Les légumes sont utilisés comme excellente source fibre alimentaire. Ils remplissent rapidement l'estomac, créent une sensation de satiété et fournissent à notre corps de nombreuses substances nécessaires. Les légumes sont également en quelque sorte responsables du nettoyage du corps, ce qui accélère en quelque sorte le métabolisme. Cet effet sera très utile lors de la perte de poids.

Quels mélanges de légumes choisir ?

Un régime à base de légumes surgelés suit les mêmes règles qu’un régime à base de légumes surgelés. produits frais. Tous les légumes ne vous aideront pas à perdre du poids. Certains d’entre eux ne peuvent que nuire au processus. Cela inclut tous les produits avec gros montant amidon en composition chimique, glucides rapides. Il est instantanément décomposé dans l’estomac, fournissant ainsi une grande quantité de glucose qui pénètre dans le sang. Cette quantité est trop importante pour que le corps puisse fonctionner, donc une partie du glucose est envoyée vers les réserves de graisse.
Aux légumes avec contenu élevé l'amidon comprend les pommes de terre, les légumineuses (maïs, pois), les olives, les patates douces, etc. Si vous en prenez des prêts à l'emploi pour votre alimentation mélanges de légumes, assurez-vous qu'ils ne contiennent pas ces composants.

À qui convient un régime à base de légumes surgelés ?

Le régime alimentaire est suffisamment équilibré pour être proposé à un large groupe de personnes. Parmi les contre-indications, il convient particulièrement de souligner l'intolérance individuelle produits individuels ou substances, problèmes de fonctionnement des organes internes, maladies chroniques.
Dans tous les autres cas, un régime à base de légumes surgelés sera excellent pour une perte de poids rapide.

Quels autres aliments pouvez-vous manger pendant un régime ?

Votre alimentation ne se limite pas aux légumes surgelés. Vous pouvez également inclure certains produits protéinés dans le menu, par exemple :
- Viandes maigres (bœuf, cheval, lapin).
- Volailles maigres (poulet, dinde).
- Poissons allégés (merlu, goberge, etc.).
- Tous les fruits de mer.
- Produits laitiers jusqu'à 5% de matière grasse.
- Œufs.
Tout cela peut être consommé sans restrictions. Pendant la journée, vous pouvez également inclure une portion d'un produit riche en glucides dans votre alimentation. Portion – pas plus de 200 g. Vous pouvez choisir parmi :
- Céréales, sauf semoule ou riz.
- Les légumineuses.
- Pâtes à base de variétés de blé grossier.
- pâtisserie maison de la farine d'avoine.
- Fruits, à l'exception des bananes et des raisins.
- Fruits secs, sauf dattes et raisins secs.
En plus de tout cela, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe d'huile végétale par jour (il vaut mieux ne pas prendre d'huile de tournesol, car l'huile d'olive contient plus de nutriments), environ 30 g de noix, 40 à 50 g de fromage gras. Vous pouvez ajouter des substituts de sucre à vos plats, boire du thé, du café, des jus de légumes sans sel, des infusions de plantes et des infusions d'églantier. Tous les autres produits sont totalement interdits. Vous devez composer votre alimentation uniquement à partir des aliments répertoriés. Vous pouvez le combiner et créer de nouvelles recettes intéressantes.

En plus de choisir des aliments, avant de suivre un régime, vous devez vous familiariser avec les règles générales :
- Vous devez manger très souvent pendant le régime. Environ 5 à 6 fois par jour. En plus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner standard, votre alimentation doit comprendre au moins 2 collations supplémentaires.
- Vous devez créer une routine quotidienne à laquelle vous adhérerez constamment. Il faut prendre en compte tous les repas, car il faut toujours manger à la même heure.
- La taille d'une portion au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner ne doit pas dépasser 300 g. Lors d'une collation, vous ne pouvez manger que 200 g de nourriture.
- Le dernier repas est pris 2 à 3 heures avant le coucher. Ni plus tard ni plus tôt. Longue durée Vous ne pouvez pas rester affamé, même pendant la nuit.
- Entre les repas, de préférence 20 minutes avant les repas, vous devez boire un verre d'eau. Vous devez boire un verre supplémentaire immédiatement après le réveil et juste avant de vous coucher. Ainsi, vous boirez environ 1,5 à 2 litres d'eau par jour, ce qui aura un effet positif sur le processus de perte de poids.
- Vous devriez faire de l'exercice 20 minutes par jour ou au moins faire de longues périodes d'exercice. randonnée. Activité physique– c'est une autre clé d'une belle silhouette.

À quoi ressemble un exemple de menu diététique ?

Exemple n°1

Petit-déjeuner : bouillie de flocons d'avoine avec de l'eau (150 g) ; mélange de légumes cuit à la mijoteuse (150 g) ; café avec substitut de sucre et lait écrémé.
Déjeuner: fromage écrémé(150g); fraises (50 g).
Déjeuner : poitrine de poulet bouillie (150 g) ; accompagnement de légumes mélangés cuits à la vapeur (150 g); jus de tomate sans sel.
Goûter de l'après-midi : cocotte de fromage blanc (200 g) ; thé vert sans sucre.
Dîner : omelette aux légumes mélangés (300 g) ; thé vert sans additifs.
Deuxième dîner : un verre de kéfir ou de yaourt au choix.

Exemple n°2

Petit déjeuner : crêpes aux flocons d'avoine (100 g) ; fromage cottage faible en gras (200 g); café au lait.
Deuxième petit-déjeuner : omelette vapeur aux légumes (200 g).
Déjeuner : bœuf cuit au four avec sauce à la crème (150 g) ; sarrasin bouilli (100 g); mélange de légumes au four (50 g, en complément du bœuf) ; décoction d'églantier avec substitut de sucre.
Goûter de l'après-midi : œufs, farci de crème sure, ail et morceaux de saumon légèrement salés (200g).
Dîner : truite cuite au four (200 g) ; salade de foie d'un mélange de légumes avec des œufs durs (100 g) ; thé vert sans sucre.
Deuxième dîner : filet de poulet bouilli (200 g).

Avis sur le régime

Dans notre pays, un régime à base de légumes surgelés n'est pas si courant et si demandé. Pour cette raison, il est assez difficile de trouver des critiques à ce sujet. Le plus souvent décrit diverses options les mono-régimes, durant lesquels vous ne mangerez rien d'autre que des légumes surgelés. Pourtant, il y a quelques mentions d'un tel régime sur les forums. Ils sont fondamentalement positifs. La durée du régime est illimitée, donc certains parviennent à obtenir des résultats tout simplement étonnants - 5 à 6 kg en un mois.

Règles générales

Un régime végétal est un régime express hypocalorique et permet de réduire le poids corporel en peu de temps. L'importance des légumes dans l'alimentation humaine ne peut être surestimée, car leur absence dans l'alimentation ne fournit pas à l'organisme une nutrition physiologiquement adéquate. La valeur nutritionnelle des légumes est déterminée par leur composition biologique, qui comprend un large éventail de macro et micronutriments. Légumes contiennent des glucides, des vitamines, des macro et microéléments, des acides organiques sous une forme accessible à l'absorption par l'organisme, huiles essentielles. La teneur en glucides des légumes varie de 3 à 10%, quantité maximale qui contient des carottes (jusqu'à 7%) et des betteraves (jusqu'à 10,8%). Les glucides végétaux sont principalement représentés par des glucides complexes ( pectine, amidon, fibres) et dans une moindre mesure des glucides simples - sucres sous forme de glucose (citrouille, chou, concombres) et saccharose (carottes, oignons, betteraves). Aux cultures maraîchères avec contenu élevé l'amidon comprend les pommes de terre, les légumineuses et les légumes-racines. Les bienfaits des légumes sont également dus à leur teneur élevée en fibres, qui favorisent l'excrétion par l'organisme. cholestérol, amélioration du péristaltisme et normalisation de la biocénose intestinale. Les légumes sont riches en vitamines ( EN 1, À 6, À, R., acide ascorbique, acide folique , routine) et micro/macroéléments (sodium, potassium, phosphore, iode, cuivre, cobalt, calcium, manganèse, molybdène, soufre). Ainsi, les feuilles de persil, les oignons, les pois verts, les panais et le chou contiennent beaucoup de phosphore ; légumes-racines et légumes à feuilles-potassium ; chou-fleur, salades, légumes verts du jardin, épinards - calcium ; concombres, betteraves, laitue et tomates - fer. Les légumes jouent également un rôle important en tant que source de protéines végétales. En général, les légumes et les plats à base de légumes divers couvrent partie importante Les besoins de l'organisme en vitamines hydrosolubles, maintiennent l'équilibre acido-basique, stimulent la sécrétion du suc gastrique et la formation de bile, la fonction motrice du tractus gastro-intestinal, améliorent l'absorption des protéines animales, des graisses et des glucides, permettent de diversifier l'alimentation et stimuler l'appétit. La signification des plats de légumes et légumes crus augmente considérablement si l'on tient compte du fait que la valeur énergétique de la grande majorité des légumes varie entre 15 et 50 Kcal/100 g de produit. Pour vous orienter, vous trouverez ci-dessous un tableau du contenu calorique des légumes crus de base.

Nom du produit	Teneur calorique des légumes frais (Kcal pour 100 g)
chou blanc	27
Chou-fleur	32
choux de Bruxelles	44
Brocoli	34
Chou-rave	42.6
Carotte	37
Aubergine	24.8
Courgettes	25
Oignons bulbes	41
Pois verts	74
Poivre bulgare	27
Concombres moulus	14
Pomme de terre	81
Un radis	35
Tomates	22
Feuilles de persil	48
Betterave	42
Céleri (racine)	32
Ail	46
Laitue frisée	16
Citrouille	25
Aneth	31
Oseille	19
Un radis	21

Quels légumes peut-on manger pendant un régime ?

Un régime végétal permet d'inclure de nombreux légumes dans le menu, à l'exception des cultures maraîchères riches en féculents (pommes de terre, maïs, courges, radis, potiron, radis) et d'une consommation modérément réduite. légumes féculents(carottes, navets, betteraves, aubergines, courgettes, soja). Les pommes de terre ne peuvent être utilisées que cuites. Le reste est constitué de types non féculents : le concombre, tous les types de choux (sauf le chou-fleur), les pois verts, les asperges, les épinards, les oignons (poireaux, échalotes, ciboulette), l'ail, la laitue, les poivrons, le céleri (légumes verts) devraient occuper la majeure partie du temps. le jour régime végétal. Les légumes peuvent être consommés crus et bouillis, cuits à la vapeur et ragoûts. Lors de la préparation des plats, il est recommandé de combiner plusieurs légumes dans un même plat et d'utiliser activement les herbes du jardin. Vous pouvez préparer des smoothies à base d'eux et inclure des jus de fruits fraîchement pressés dans votre alimentation. Il existe différentes options que vous pouvez utiliser pour perdre du poids régime végétal, à la fois strictement végétal et ses variantes plus douces (protéines-légumes et fruits-légumes). Une version stricte du régime prévoit la présence dans l'alimentation uniquement de légumes autorisés à raison de 1,5 à 1,8 kg/jour, répartis en 5 à 6 repas. Vous pouvez les manger crus sous forme de salades, assaisonnés de jus de citron ou d'une cuillère à café d'huile d'olive et d'herbes du jardin, ou encore mijotés, bouillis ou sous forme de soupes de légumes. Le régime consiste à éliminer/limiter le sel et le sucre. La quantité de liquide libre est de 1,5 à 2,0 l/jour, sous forme de décoction d'églantier, d'eau minérale plate, jus de légumes, vert non sucré ou thé aux herbes. Cette option de régime a une faible teneur en calories, environ 900 à 1 200 Kcal/jour et est extrêmement déséquilibrée - le corps ne reçoit pratiquement pas de protéines ni de graisses. La durée de ces options diététiques strictes ne doit pas dépasser 3 jours. Des périodes plus longues de suivi d'un tel régime augmentent le risque de développer une famine en protéines et un déficit d'apport en acides gras insaturés et en vitamines liposolubles. De plus, un tel régime est très stressant pour l’organisme. Pour plus long termes(7-15 jours) des régimes protéinés-légumes sont recommandés, dont le régime est complété par des aliments contenant des protéines - poisson maigre, viandes diététiques, fromage cottage, oeufs de poule, faible en gras produits laitiers fermentés, pain aux céréales séchées. En même temps, vous pouvez utiliser tous ces produits, ou un seul d'entre eux, par exemple de la poitrine de poulet ou du poisson. Les produits contenant des protéines sont inclus dans l'alimentation uniquement sous forme bouillie, cuite à la vapeur ou en compote et sous forme petites quantités(jusqu'à 200 g/jour). Quel que soit le régime alimentaire, le sel et le sucre, les graisses animales et de cuisson, les produits de boulangerie, les sucreries et l'alcool sont exclus. Il est conseillé de prendre des comprimés de complexes vitamines-minéraux. En général, les régimes amaigrissants à base de légumes présentent un certain nombre d’inconvénients importants. Le régime alimentaire est physiologiquement déficient en macro et micronutriments, ce qui peut entraîner une faiblesse et une diminution des performances globales, de la concentration et des réactions plus lentes. Utiliser grande quantité les légumes et surtout le chou peuvent provoquer une fermentation dans les intestins avec douleur et flatulence. Le régime est psychologiquement difficile à supporter. Lorsqu'on suit un régime pendant plus de 7 jours, il est extrêmement important la bonne issue d'elle:

• Élargissez votre alimentation et augmentez progressivement les portions. Tout d’abord, introduisez les rouges dans votre alimentation. variétés faibles en gras viandes, fruits de mer, poissons rouges, fromages, pain séché. Continuez à inclure dans votre alimentation quantité suffisante légumes Mangez des produits laitiers fermentés pour le dîner. Buvez suffisamment de liquides.
• Après 3 à 5 jours, introduisez dans l'alimentation des aliments contenant des glucides simples (miel, confitures, conserves, petites quantités de sucre) et même plus tard - des saucisses, pain blanc, viandes fumées, grasses et nourriture frit. Ne mangez pas trop.

Produits autorisés

Dans un régime végétal, il est permis d'utiliser de nombreux légumes différents, principalement des types non féculents - tous types de choux (sauf chou-fleur), concombre, asperges, pois verts, ail, oignons (poireaux, échalotes, oignons, ciboulette), épinards. , laitue, céleri (verts) poivrons doux, à partir desquels vous pouvez préparer des soupes (soupes à la crème) et des plats principaux - ragoût de légumes, cocotte, légumes mijotés, bouillis et cuits au four. Ces légumes peuvent également être consommés crus sous forme de salades variées, pour la vinaigrette que vous pouvez utiliser du jus de citron ou de l'huile d'olive (1 cuillère à café par jour). Avec des options de régime doux, vous pouvez inclure 150 à 200 g/jour de viande diététique (dinde, lapin ou poulet sans peau) dans votre alimentation et types faibles en gras rivière ou poisson de mer. Il est permis d'inclure des œufs de poule dans l'alimentation, les huiles végétales, fromage cottage faible en gras et produits laitiers fermentés. Utilisé pour boire eau minérale encore, décoction d'églantier, tisanes/tisanes vertes.

Tableau des produits autorisés

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et légumes verts
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
chou blanc séché	15,0	1,4	48,0	278
brocoli	3,0	0,4	5,2	28
brocoli bouilli	3,0	0,4	4,0	27
choux de Bruxelles	4,8	0,0	8,0	43
chou-rave	2,8	0,0	10,7	42
chou rouge	0,8	0,0	7,6	24
chou	1,2	0,2	2,0	16
chou de Milan	1,2	0,1	6,0	28
chou-fleur bouilli	1,8	0,3	4,0	29
cresson	2,3	0,1	1,3	11
oignon rouge	1,4	0,0	9,1	42
oignons bulbes	1,4	0,0	10,4	41
carotte	1,3	0,1	6,9	32
concombres	0,8	0,1	2,8	15
Olives	0,8	10,7	6,3	115
poivre à salade	1,3	0,0	5,3	27
un radis	1,2	0,1	3,4	19
roquette	2,6	0,7	2,1	25
céleri	0,9	0,1	2,1	12
tomates	0,6	0,2	4,2	20
aneth	2,5	0,5	6,3	38
courgettes	1,5	0,2	3,0	16
ail	6,5	0,5	29,9	143
Des fruits
pommes	0,4	0,4	9,8	47
Laitier
les produits laitiers	3,2	6,5	4,1	117
kéfir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Produits carnés
lapin	21,0	8,0	0,0	156
Oiseau
poitrine de poulet cuite à la vapeur	23,6	1,9	0,0	113
Œufs
oeufs de poule	12,7	10,9	0,7	157
Poisson et fruits de mer
algue	0,8	5,1	0,0	49
Huiles et graisses
l'huile de lin	0,0	99,8	0,0	898
huile d'olive	0,0	99,8	0,0	898
Boissons non alcoolisées
eau minérale	0,0	0,0	0,0	-
chicorée instantanée	0,1	0,0	2,8	11
thé vert	0,0	0,0	0,0	-
Jus et compotes
jus d'églantier	0,1	0,0	17,6	70

Produits entièrement ou partiellement limités

Il n'est pas permis d'inclure dans le régime variétés grasses viande et produits à base de viande (bacon, jambon, saucisses, abats, saucisses de Francfort, viande en conserve), graisses animales, riz blanc, céréales, pâtes. Toutes les viandes fumées, légumes salés et conserves sont exclus. La consommation de sucre, de confiture, de miel, de chocolat, de conserves, de pâtisseries, de glaces, de sucreries et de produits contenant de la crème ainsi que de beurre est interdite. Complètement exclus de l'alimentation : produits laitiers fermentés gras - crème, fromage, crème sure, kéfir/ryazhenka à haute teneur en matières grasses. La consommation de sel est limitée. Il est interdit de boire des boissons sucrées contenant de l'alcool et gazeuses, du café et du thé noir sucré.

Tableau des produits interdits

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et légumes verts
légumes légumineuses	9,1	1,6	27,0	168
pomme de terre	2,0	0,4	18,1	80
Des fruits
des oranges	0,9	0,2	8,1	36
bananes	1,5	0,2	21,8	95
pamplemousse	0,7	0,2	6,5	29
mangue	0,5	0,3	11,5	67
mandarines	0,8	0,2	7,5	33
Baies
raisin	0,6	0,2	16,8	65
Champignons
champignons	3,5	2,0	2,5	30
Noix et fruits secs
des noisettes	15,0	40,0	20,0	500
Collations
chips de pommes de terre	5,5	30,0	53,0	520
Céréales et bouillies
bouillie	3,3	1,2	22,1	102
riz	6,7	0,7	78,9	344
riz blanc	6,7	0,7	78,9	344
Farine et pâtes
Pâtes	10,4	1,1	69,7	337
Crêpes	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
Crêpes	6,3	7,3	51,4	294
Produits de boulangerie
petits pains	7,2	6,2	51,0	317
pain	7,5	2,1	46,4	227
Confiserie
Confiture	0,3	0,2	63,0	263
Confiture	0,3	0,1	56,0	238
des sucreries	4,3	19,8	67,5	453
biscuit	7,5	11,8	74,9	417
gâteau	3,8	22,6	47,0	397
pâte	7,9	1,4	50,6	234
Gâteaux
gâteau	4,4	23,4	45,2	407
Chocolat
chocolat	5,4	35,3	56,5	544
Matières premières et assaisonnements
assaisonnements	7,0	1,9	26,0	149
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
Miel	0,8	0,0	81,5	329
Laitier
lait	3,2	3,6	4,8	64
lait condensé	7,2	8,5	56,0	320
Fromages et fromage blanc
fromage	24,1	29,5	0,3	363
fromage fondu ambré	7,0	27,3	4,0	289
fromage cottage 18% (matière grasse)	14,0	18,0	2,8	232
Produits carnés
porc gras	11,4	49,3	0,0	489
graisse de porc	1,4	92,8	0,0	841
salon	2,4	89,0	0,0	797
Saucisses
saucisse bouillie	13,7	22,8	0,0	260
saucisse fumée	28,2	27,5	0,0	360
saucisse fumée	9,9	63,2	0,3	608
saucisses	10,1	31,6	1,9	332
saucisses	12,3	25,3	0,0	277
Oiseau
poulet fumé	27,5	8,2	0,0	184
canard	16,5	61,2	0,0	346
oie	16,1	33,3	0,0	364
Œufs
œufs	12,7	10,9	0,7	157
Poisson et fruits de mer
poisson	18,5	4,9	0,0	136
poisson salé	19,2	2,0	0,0	190
caviar	36,0	10,2	0,0	123
poisson en boite	17,5	2,0	0,0	88
produits de poisson semi-finis	12,5	6,7	14,7	209
Huiles et graisses
beurre	0,5	82,5	0,8	748
margarine crémeuse	0,5	82,0	0,0	745
huile de noix de coco	0,0	99,9	0,0	899
graisse animale	0,0	99,7	0,0	897
graisse de cuisson	0,0	99,7	0,0	897
Boissons alcoolisées
vin de dessert blanc 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
Cognac	0,0	0,0	0,1	239
alcool	0,3	1,1	17,2	242
bière	0,3	0,0	4,6	42
Boissons non alcoolisées
Cola	0,0	0,0	10,4	42
café	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
lutin	0,1	0,0	7,0	29
boisson énergisante	0,0	0,0	11,3	45

* les données sont pour 100 g de produit

Menu diététique végétal pour perdre du poids (Régime)

Le menu du régime végétal est déterminé par l'ensemble des produits autorisés à être inclus dans le régime. Manger 4 à 5 fois par jour ; si vous avez faim, vous pouvez également grignoter des légumes. Ci-dessous se trouve exemple de menu pour une semaine:

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

Recettes de plats de légumes diététiques

Les plats de légumes pour perdre du poids sont relativement simples et ne nécessitent aucune compétence ou connaissance particulière en cuisine. Diététique plats de légumes pour perdre du poids sont assez nombreux et leur utilisation dans diverses combinaisons et de nombreuses manières transformation culinaire les légumes vous permettent de diversifier le menu autant que possible - ceci et soupes de légumes, diététique ragoût de légumes, variété de salades qui consomment beaucoup de légumes, escalopes de chou, pilaf de légumes, cocotte.

Recettes de soupes de légumes diététiques

Soupe aux légumes

Légumes - 350 g (céleri, carottes, persil, poireaux, poivrons doux, brocoli, herbes du jardin), 1,5 litre d'eau, poivre, laurier. Comment cuisiner un bouillon de légumes ? Lavez le céleri-rave et les carottes, épluchez-les et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, tandis que le liquide doit réduire à un litre. Comment faire de la soupe à partir de bouillon de légumes? DANS bouillon prêt ajouter les poireaux, les poivrons, le brocoli et cuire encore 5 à 7 minutes, ajouter piment de la Jamaïque et feuille de laurier. Laissez infuser. Souche. Assaisonner avec des herbes. Comment cuisiner à partir de légumes soupe épaisse. En règle générale, on prépare à cet effet une soupe en purée à partir de légumes ou soupe à la crème de légumes. Recette diététique soupe de purée de légumes il est simple et contient presque les mêmes ingrédients, mais la technologie de sa préparation est quelque peu différente. Vous trouverez ci-dessous ces soupes avec des photos.

Soupe de purée de légumes diététique

Légumes : pommes de terre, carottes, brocolis, épinards, ail, épices au choix. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et battre le tout avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si la purée s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillerée de fécule et bien battre à nouveau avec un mixeur. DANS soupe en purée prête à l'emploi ajoutez les épices, les herbes du jardin et les pois verts. Placez une cuillère à café de yaourt dans une assiette avant de servir.

Deuxièmes cours

Recette de ragoût de légumes diététique

Légumes : aubergines, courgettes, oignons, tomates, poivrons, tomates, carottes, herbes, épices, ail. Pour préparer le ragoût, coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons, les carottes en tranches, placez-les dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter l'oignon coupé en rondelles, l'ail, les épices et les tomates ( concentré de tomate). Laisser mijoter encore 5 minutes. Vous pouvez également utiliser des légumes cuits à l'avance.

Casserole de légumes diététique (omelette)

Courgettes, poivron, œufs, poireaux, brocolis, carottes, fromage allégé, épices. Coupez les légumes en petites tranches, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau, laissez mijoter 5 à 7 minutes. Placer les légumes mijotés dans un plat allant au four, en graissant d'abord ses parois et son fond avec de l'huile végétale. Battez l'œuf et versez-le sur les légumes. La cocotte est cuite à 180 degrés pendant 15 minutes. 3 minutes avant la cuisson, saupoudrez la cocotte de fromage finement râpé.

Contre-indications

Maladies gastro-intestinales, enfance, anémie, diabète, maladies allergiques, grossesse Et période de lactation.