Est-il possible d'ajouter du vinaigre à l'okroshka ? Délicieuse « Okroshka » d'été

Description

Okrochka au vinaigre– un autre type de cuisine okroshka, dont il existe une grande variété sur Internet. Chacun prépare ce plat différemment : certains ajoutent de la viande, certains ajoutent des saucisses, certains ajoutent le tout ensemble... La liste des produits nécessaires à la préparation de l'okroshka peut toujours varier en fonction de vos préférences gustatives. Mais la composition de base des produits reste toujours la même : ce sont des légumes verts, des concombres (salés ou frais), des œufs durs et des saucisses (ou de la viande).

Ils préparent également une grande variété de vinaigrettes pour l'okroshka. Il existe de l'okroshka à base de kéfir, de kvas, d'eau minérale et d'eau plate additionnée de vinaigre ou d'acide citrique (et parfois les deux), de bouillon de viande ou de champignons, de kvas de bouleau et même de bière. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment préparer l'okroshka avec du vinaigre.

Dans la vie de tous les jours, il existe plusieurs façons de rendre l'okroshka la plus utile, sans pratiquement modifier sa composition de base. Par exemple, le jaune d'œuf contient du cholestérol, mal aimé par notre organisme, dont l'excès a un effet loin d'être bénéfique sur les vaisseaux sanguins. Pour réduire la teneur en cholestérol de l'okroshka, ajoutez-y uniquement des blancs d'œufs. Cela n'affectera en rien le goût du plat et vos récipients vous en remercieront.

La saucisse bouillie, qui est aujourd'hui le produit le plus couramment ajouté à l'okroshka, est également loin du concept d'« alimentation saine ». Il est composé à moitié de graisse, qui peut créer des plaques d'athérosclérose. Ils empêcheront le sang de circuler librement dans les vaisseaux et créeront les conditions les plus favorables au développement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Il serait plus sain de remplacer ce produit par de la poitrine de poulet bouillie.

Le principe de l’okroshka est qu’elle doit contenir un maximum de crudités. Les pommes de terre bouillies, pénétrant dans le corps humain, libèrent des glucides qui sont instantanément absorbés par l'estomac, ce qui augmente le niveau de glucose dans le sang. Mais cet effet peut être neutralisé avec beaucoup de légumes verts et de crudités fraîches. Elles contiennent des fibres grossières qui vont envelopper les glucides libérés par les pommes de terre et empêcher l’estomac de les absorber.

En général, lorsque vous préparez de l'okroshka à la maison, essayez de choisir les bons ingrédients pour rendre cette soupe d'été beaucoup plus saine. Et à l'aide de notre recette, nous vous expliquerons comment préparer une okroshka classique au vinaigre, en accompagnant la recette de photos étape par étape.

Ingrédients

(1 bâton)
(15 pièces)
(moyen, 15 pièces)
(grand, 3 pièces.)
(1 kg)
(500 ml)
(1 cuillère à soupe.)
(1 PC.)
(goût)
(goût)

Étapes de cuisson

Tout d'abord, prenons nos ingrédients et disposons-les sur la table devant nous pour être sûrs d'avoir suffisamment de tout et de ne pas avoir à courir au magasin pour cuisiner.

Lorsque vous êtes sûr que tous les ingrédients sont en place, vous pouvez passer directement à la cuisson. On commence par éplucher les œufs. Pour qu'ils soient mieux pelés, immédiatement après la cuisson des œufs, vous devez les plonger dans l'eau froide et les laisser refroidir. Après cela, vous pouvez commencer le nettoyage. Mais il y a aussi un petit secret : si vous commencez à éplucher les œufs par l'extrémité émoussée, les chances de les laisser entiers et lisses augmenteront considérablement.

Une fois les œufs écalés, prenez une planche de bois et coupez l'œuf en deux. Ensuite, coupez chaque moitié de l'œuf en lanières dans le sens de la longueur et commencez à couper en petits cubes.

Passons maintenant aux pommes de terre bouillies. Une fois refroidi, prenez un couteau et épluchez-le soigneusement. Il ne faut pas oublier que la peau des pommes de terre bouillies se décolle souvent très facilement, il n'est donc pas nécessaire de faire des efforts particuliers pour les éplucher. Lorsque les pommes de terre sont pelées, coupez-les en deux, comme des œufs, et coupez-les également en lanières pas très larges dans le sens de la longueur.

Coupez maintenant les pommes de terre en cubes, en faisant attention à ne pas les rendre trop grosses. Mais ils ne doivent pas non plus être trop petits.

Placez les œufs hachés et les pommes de terre dans la poêle. Il doit être choisi en tenant compte du fait qu'en plus de la nourriture, il contiendra également de l'eau. Ne vous trompez pas avec la taille.

Maintenant, prenez le bâton bouilli et coupez-le en deux pour qu'il soit plus facile à couper. Prenez la moitié du bâton et coupez-le en rondelles.

Rassemblez les anneaux de varenka et commencez à les couper en cubes.

Ajoutez le saucisson dans la poêle, coupez-y également les concombres. Vous pouvez utiliser des concombres frais et salés. Cela dépend de votre goût.

Faites maintenant cuire les radis, rincez-les soigneusement et retirez les « queues ».

Commencez à couper les radis en rondelles. Assurez-vous que les anneaux ne sont pas trop fins. Selon la taille du fruit, 4 à 5 anneaux devraient sortir. Ensuite, coupez les radis en cubes, tout comme les ingrédients précédents.

Maintenant, prenez l'oignon et hachez-le le plus finement possible.

Vous pouvez maintenant commencer à verdir. N'oubliez pas de le rincer avant de commencer à couper. Coupez le plus finement possible.

Placez les légumes verts dans une casserole et remplissez-la d'eau presque jusqu'au sommet. Mais n’en abusez pas avec de l’eau, sinon il sera difficile de remuer plus tard !

Mélangez soigneusement les ingrédients. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans la poêle.

Ensuite, vous pouvez ajouter de la crème sure au goût.

Goûtez l'okroshka et ajoutez du sel. Ajoutez plus de sel si nécessaire et placez au réfrigérateur pour refroidir. Une fois le plat refroidi, il est prêt à déguster ! N'hésitez pas à inviter vos invités et à leur offrir une délicieuse okroshka.

Bon appétit!

La cuisine russe traditionnelle est riche en soupes froides et rafraîchissantes, particulièrement pertinentes pendant la saison chaude.

L'okroshka à l'eau avec du vinaigre et de la mayonnaise est un plat qui procure longtemps une sensation de satiété et tonifie le corps, car il contient des légumes, des œufs et même des saucisses. Cette soupe froide revigorante est très simple à réaliser et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients

- 2 pièces. + -
- goût + -
— 3-4 pièces. + -
- goût + -
— 1 litre + -
Saucisse – 150-200 g + -
- goût + -
— 2-3 pièces. + -
- 1-2 cuillères à soupe. + -

Comment faire une soupe froide avec du vinaigre et de la mayonnaise

Nous lavons les concombres mûrs croustillants, les coupons aux deux extrémités pour qu'ils n'aient pas un goût amer dans la soupe et les coupons en très petits cubes.
Pour les accompagner, nous coupons également la saucisse en petits morceaux. Il peut s'agir de n'importe quel type de saucisse : bouillie, fumée et même du salami - prenez celle que vous préférez.

Si vous souhaitez obtenir une okroshka pas trop calorique, il est préférable de choisir des saucisses bouillies.

Faites bouillir deux œufs de poule durs, refroidissez-les sous l'eau froide courante (cela facilitera le retrait de la coquille). Après cela, coupez les œufs en petits cubes et ajoutez-les aux concombres et aux saucisses.
Nous faisons bouillir les pommes de terre pour l'okroshka froide dans leur peau, les laissons refroidir, puis épluchons les peaux et hachons finement les légumes-racines bouillis. Si vous commencez à couper des pommes de terre chaudes, elles risquent de se désagréger ou les morceaux resteront simplement collés ensemble, ce qui gâchera notre soupe russe rafraîchissante.
Lavez l'aneth frais et le persil sous l'eau froide, débarrassez-vous des tiges épaisses et dures, hachez les feuilles tendres et versez dans un bol avec les ingrédients précédents.
Prenez un bol ou un bol profond, versez-y de l'eau purifiée et ajoutez du sel. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise et un peu de vinaigre, remuez le tout et goûtez immédiatement pour qu'il ne soit pas trop acide. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de moutarde - cela donnera du piquant à l'okroshka.

Lorsque le liquide est prêt, ajoutez-y nos produits concassés, remuez bien et laissez au réfrigérateur une demi-heure pour que la soupe tonique ait le temps de s'imprégner et de s'enrichir des saveurs de tous nos ingrédients.

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'il est préférable de commencer à préparer l'okroshka classique avec de la mayonnaise et du vinaigre en préparant le liquide dans lequel sont d'abord placés les légumes verts finement hachés. Vous pouvez essayer les deux options et choisir celle que vous préférez - dans tous les cas, elle s'avérera très savoureuse et nutritive !

Ingrédients

Mayonnaise – 400 g;
Vinaigre de table 9% - 3 c. (ou au goût) ;
Eau purifiée - 1,5 l;
Concombres frais – 400 g ;
Verts – 1-2 bottes ;
Pois en conserve – 2 cuillères à soupe ;
Jeunes radis – 4-5 pcs.;
Pommes de terre – 300-400 g ;
Sel - au goût.

Versez de l'eau purifiée fraîche (mais pas froide !) dans un grand bol ou un bol profond où l'okroshka infusera. Ajoutez-y de la mayonnaise, mélangez bien le tout, puis versez un peu de vinaigre et goûtez. Le mélange ne doit pas être trop acide. A la toute fin, ajoutez les ingrédients.
Hachez finement les légumes verts lavés et placez-les immédiatement dans un bol avec notre liquide pour que le persil et l'aneth aient le temps de lui donner tout leur arôme.
Coupez les œufs durs en petits cubes, faites de même avec les pommes de terre bouillies et refroidies - ajoutez les deux ingrédients dans le bol avec le liquide et les herbes.
Nous prenons les pois en conserve du pot (quelques cuillères à soupe suffisent) et les plaçons dans un bol. Ensuite, nous hachons les radis - il est préférable de le faire en lanières très fines, en coupant d'abord la racine en deux moitiés.
Nous coupons les concombres frais soit en petits cubes, soit les traitons comme des radis - la moitié du fruit, puis les coupons en fins demi-cercles.

6. Remuez l'okroshka et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour que la soupe rafraîchissante ait le temps de révéler tout son goût.

L'okroshka à l'eau avec du vinaigre et de la mayonnaise se prépare sans viande ni œufs, et tonifie donc parfaitement le corps sans surcharger le système digestif, surtout lors des chaudes journées d'été !

L'okroshka peut être considérée comme l'un des plats les plus célèbres et préférés de l'été. Il est apprécié par de nombreuses familles et préparé de différentes manières. Une bonne option est l'okroshka dans de l'eau avec du vinaigre et de la mayonnaise. Un plat à la fois nourrissant, savoureux et rafraîchissant sera très utile sur la table dans la chaleur et la chaleur. La recette n'est pas compliquée, donc chaque femme au foyer peut gérer ce processus.

Infos gustatives Soupes froides

Ingrédients

pommes de terre bouillies – 5-6 pièces ;
œufs durs – 8 pièces;
saucisse du docteur – 300 g;
concombres frais – 2 pièces ;
eau – 2,5 l;
acide acétique (70%) – 1-1,5 cuillère à soupe. l. ou au goût ;
mayonnaise (crème sure) – 100 g;
sel – 1 cuillère à soupe. l. ou au goût ;
oignons verts – 1 botte ;
aneth (pour servir) – 1 bouquet.

Comment faire cuire l'okroshka classique dans de l'eau avec du vinaigre et de la mayonnaise

Coupez le saucisson bouilli sans matière grasse en petits cubes et placez-le dans une casserole d'un volume d'au moins 3 litres.

Épluchez les œufs durs et coupez-les dans les mêmes cubes.

Retirez la peau des pommes de terre bouillies. Broyer le légume racine de la même manière que les ingrédients précédents.

Maintenant, vous devez vous occuper des concombres. Son goût sera meilleur si vous en coupez la moitié en petites tranches et râpez l'autre moitié sur une râpe grossière.

Coupez la moitié des oignons verts en rondelles, mélangez-les avec du sel et écrasez-les au presse-purée. Les plumes produiront du jus dans lequel le sel se dissoudra sans problème.

Ajouter l'oignon écrasé avec du sel au reste des ingrédients.

Remplissez d’eau propre et fraîche.

Ajoutez du vinaigre. Il vaut mieux commencer avec une demi-cuillère à soupe. Versez un peu, remuez et goûtez. Si nécessaire, ajoutez plus d'acide acétique. Mais n'oubliez pas que la crème sure ou la mayonnaise, qui sont généralement utilisées pour assaisonner l'okroshka, ajouteront un peu plus d'acidité.

Mélangez la mayonnaise ou la crème sure avec une petite quantité d'eau et versez-la dans le mélange. Si le plat n'est pas prévu pour être servi immédiatement, alors il vaut mieux ne pas l'assaisonner tout de suite.

Réseau de teasers

Mélangez le tout. Le plat est prêt !

Cette version de l'okroshka, comme on dit, n'est pas pour tout le monde. Son goût est différent du plat classique. Par conséquent, avec un ingrédient tel que le vinaigre, vous devez faire attention à ne pas en faire trop. Sinon, notre okroshka sera trop acide. Il vaut mieux procéder ainsi. Ajoutez de l'acide acétique une fois le plat assaisonné de mayonnaise.
Il est préférable de ne pas donner cet aliment aux jeunes enfants, car l'acide acétique peut provoquer une irritation de l'estomac. Mais juste ce qu'il faut pour les adultes.

Pour que l'okroshka soit savoureuse, elle doit contenir de l'acidité. Pour ce faire, ajoutez du jus de citron, de l'acide citrique ou du vinaigre.

Des recettes intéressantes sont décrites ci-dessous.

Recette classique

C'est un plat simple à préparer. Valeur – 1280 kcal. Okroshka prend 30 minutes à préparer.

Ingrédients:

8 piles eau;
cinq radis;
trois pommes de terre ;
demi-pile Crème fraîche;
trois concombres;
400 g de saucisses ;
trois oeufs;
2,5 cuillères à soupe de vinaigre ;
un bouquet d'aneth et d'oignon;
assaisonnements

Comment cuisiner:

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, les éplucher, hacher l'oignon et l'aneth et frotter avec du sel.
Coupez les pommes de terre et les œufs de manière égale. Faites de même avec les concombres et les radis.
Mettez le tout dans une casserole et ajoutez les assaisonnements, le vinaigre et la crème sure. Versez de l'eau.

Conservez l'okroshka dans le vinaigre pendant une heure au réfrigérateur pour la refroidir.

Recette à l'eau minérale

C'est de l'okroshka avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme. La teneur en calories du plat est de 1650 kcal.

Composé:

250 g d'oignons verts ;
400 g de concombres ;
un bouquet d'aneth;
300 g de saucisses ;
4 œufs;
400 g de pommes de terre ;
3 cuillères de crème sure;
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
2 l. eau minérale;
assaisonnements

Préparation:

Lavez et hachez l'oignon et l'aneth, faites bouillir les pommes de terre avec les œufs.
Broyer les saucisses, les pommes de terre bouillies avec les œufs et les concombres.
Mélanger et réfrigérer une heure.
Assaisonnez la soupe avec du vinaigre et de l'eau, mélangez, ajoutez la crème sure et les assaisonnements.

Il faut une heure pour faire de l'okroshka avec du vinaigre.

recette de kéfir

C'est une délicieuse okroshka aux légumes. La préparation prend 25 minutes, soit deux portions. La teneur en calories du plat est de 260 kcal.

Ingrédients:

deux oeufs;
épices;
cinq piles eau;
1,5 cuillère de vinaigre 9% ;
4 radis ;
un bouquet de verdure ;
trois concombres;
deux piles kéfir;
4 cuillères à soupe de petits pois.

Préparation étape par étape :

Mélangez le kéfir avec de l'eau et versez le vinaigre.
Hachez les légumes verts et ajoutez-les au liquide.
Coupez les concombres et les œufs durs dans n'importe quelle forme uniforme, les radis en fines tranches.
Ajouter tous les ingrédients et les pois en conserve dans un bol d'eau et mélanger.

Pour rendre l'okroshka au vinaigre sur kéfir plus riche et savoureuse, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Avec du vinaigre ? Essayez de le préparer vous-même et découvrez les secrets de ce plat. Après avoir lu cet article, vous trouverez la réponse à la question, sur l’eau. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec un plat original.

sur l'eau

Pour créer ce chef-d'œuvre de l'art culinaire, vous aurez besoin de radis (un bouquet suffira), de quatre concombres frais moyens, d'oignons verts, d'aneth, de deux cents grammes de votre saucisse bouillie préférée, de trois tubercules de pomme de terre, de quatre gros œufs de poule, d'un litre. d'eau minérale plate ou ordinaire, d'eau filtrée, huit cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à soupe d'épices au goût (une pincée de sel et une pincée de poivre).

Okroshka dans de l'eau avec du vinaigre. Méthode de cuisson

L'un des délices de l'okroshka est qu'elle peut être préparée à partir de presque n'importe quel produit. Vous pouvez toujours préparer cette soupe, même si vous n’avez ni kvas ni kéfir. Vous devez d'abord le faire bouillir. Il est préférable qu'il soit bouilli dans la peau, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de peler les pommes de terre. Vous pouvez faire bouillir les œufs séparément, ou il est également possible de les mettre dans la même casserole que les pommes de terre. De nombreuses femmes au foyer le font, notamment lors de la préparation des ingrédients de la salade. Utilisez une astuce. Pour éviter que les œufs de poule n'éclatent accidentellement pendant la cuisson, ajoutez une cuillerée de sel de table à l'eau.

L'étape suivante

Les pommes de terre et les œufs doivent être refroidis puis soigneusement pelés. Les tubercules de pomme de terre sont coupés en gros cubes et les œufs sont écrasés dans une trancheuse à œufs spéciale ou simplement émiettés avec un couteau. L'okroshka dans de l'eau avec du vinaigre, comme toute autre okroshka, nécessite beaucoup de légumes verts, car c'est un plat d'été. Alors, lavez soigneusement les légumes verts et hachez-les finement. Coupez les concombres en demi-cercles ou simplement en cubes et les radis en rondelles. Hachez la saucisse bouillie. Pour ceux qui aiment la viande, il existe une option pour la couper en gros morceaux de viande.

La dernière étape

Il est maintenant temps de mélanger tous les ingrédients dans un récipient profond, peut-être dans une casserole. Salez et poivrez la préparation d'okroshka et mélangez à nouveau le tout. Cette salade est assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise ordinaire et remplie d'eau propre additionnée d'une petite quantité de vinaigre. L'okroshka à l'eau vinaigrée est prête ! Bon appétit!

Okroshka hypocalorique au yaourt

Pour le préparer, vous aurez besoin de deux concombres frais, deux cents grammes de filet de poulet bouilli, deux pommes de terre, quatre œufs de poule, un radis, un bouquet d'oignons verts, de la coriandre, de l'aneth, du persil, du jus de citron, trois verres pleins de yaourt, eau et sel. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et laissez-la refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Bien entendu, le yaourt doit également être réfrigéré. Faire bouillir les œufs durs et faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Épluchez ensuite les œufs et les pommes de terre et émiettez-les. Le morceau de poulet bouilli doit être finement haché. Coupez les concombres pelés en demi-anneaux, lavez et hachez tous les légumes verts. Le radis doit être râpé sur une râpe moyenne. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la salade et dans un autre, mélangez l'eau et le jus de citron. Du yaourt y est également ajouté. La salade est disposée sur des assiettes en portions et remplie du mélange de yaourt.