Parmi toutes les noix disponibles, je préfère les amandes, je suis particulièrement fan des pétales d'amandes))
Une fois que ma dévotion pour les pétales d’amandes a marché sur la gorge d’un crapaud endormi, le processus de fabrication de pétales à la maison est né.
Et c'est vrai, si tu n'en achètes pas à l'infini, tu finiras par faire faillite :D

Versez de l'eau bouillante sur les amandes, maintenez le feu pendant environ trois minutes, éteignez, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau brune commence à traîner derrière le noyau. l'eau bouillante, elles commencent à se colorer à cause de la peau et perdent leur blancheur (pas joli). Épluchez les noix et séchez-les.

Après l'eau chaude, les grains deviennent plus mous et plus souples, ce qui permet de les couper assez finement. Si les grains ne sont pas assez souples et s'effritent, vous pouvez à nouveau verser de l'eau bouillante dessus et les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
Coupez soigneusement chaque noyau en tranches avec un couteau, aussi fines que possible.
Séchez les assiettes dans une poêle.

Tout peut être utilisé pour décorer des plats sucrés, des pâtisseries et des salades.
Le crapaud est très content)))

Pour donner à vos plats une saveur d'amande unique, les amandes doivent être tranchées. Les amandes sont coupées en cubes, en lanières ou, le plus souvent, en fines tranches. Pour couper les amandes en tranches, il est recommandé de les tremper d'abord dans l'eau chaude. Cela prend généralement 15 à 20 minutes.

Nous continuons à vous dire quoi faire avec des aliments sains si vous décidez d'améliorer votre alimentation. Dans la dernière partie, nous avons partagé des recettes simples et saines, et aujourd'hui nous parlons des pétales d'amandes et des noyaux d'amandes eux-mêmes. Tous les produits sont toujours fabriqués localement - par LARO Migdale.

Pétales d'amande

Les flocons d'amandes ne sont rien d'autre que des noix d'amande coupées en fines tranches. En raison de leur propreté, ils sont devenus une décoration de confiserie populaire. Entre autres choses, les pétales d’amande conservent la plupart des composés bénéfiques contenus dans le matériau naturel d’origine.

Tartelette aux pommes

DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN?

• Farine de blé – 250 g
• Farine d'amande – 250 g
• Beurre – 350 g
• Sucre en poudre – 225 g
• Pommes – 4 pièces
• Poudre d'amande – 90 g
• Cassonade – 125 g
• Pétales d'amandes – 25 g
• Vanilline – 5 g
• Sel - au goût

COMMENT CUISINER?

1. Mettre 300 grammes de beurre tiède, la farine, la poudre d'amandes et 190 grammes de sucre, la vanilline et le sel dans un bol, verser les œufs et pétrir la pâte au batteur. Rassemblez la pâte sablée finie en boule, enveloppez-la dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et autres éléments inutiles, coupez-les en gros cubes. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez quatre cuillères à soupe de cassonade identiques et ajoutez immédiatement les pommes. Cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus et soient dorées.
3. Pour préparer le crumble, mélangez dans un bol 25 grammes de beurre coupé en dés, la cassonade, les amandes et le sucre en poudre. Mélangez délicatement avec vos mains jusqu'à obtenir une masse friable de grosses miettes.
4. Pétrir la pâte sablée et l'étaler avec un peu de farine sur une épaisseur de 3 mm. A l'aide d'une assiette de 20 cm de diamètre, découpez quatre cercles et remplissez-les de cercles de cuisson froids (pour que la pâte ne coule pas) en pressant bien la pâte contre les parois. Placez les gâteaux obtenus au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Remplissez les gâteaux de pommes, étalez uniformément le crumble dessus et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes : les tartelettes doivent être dorées. Retirez-les ensuite des anneaux et laissez-les refroidir au moins une demi-heure. Avant de servir, saupoudrez les tartelettes de sucre en poudre.

Noyaux d'amandes

En général, les amandes peuvent être consommées séparément - avec du sel ou du sucre (miel). Il est parfait pour décorer les desserts, ajoutant un goût piquant aux salades, aux légumes bouillis ou frits. Les amandes sont traditionnellement ajoutées au massepain et au nougat. Les amandes sont également un excellent ajout au granola.

Granola aux amandes

DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN?

• Amandes – 100 g
• Cacahuètes – 50 g
• Flocons d'avoine – 200 g
• Graines de sésame – 2 cuillères à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Eau – 100 g
• Raisins secs – 100 g

COMMENT CUISINER?

1. Hachez les noix et les fruits secs, ajoutez les graines et les flocons d'avoine.
2. Dissoudre le miel dans 100 ml d'eau, chauffer (ne pas porter à ébullition).
3. Versez l'eau et le miel dans le mélange de noix et de céréales, mélangez bien.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, saupoudrer uniformément de granola et cuire au four à 150 degrés pendant environ 20 minutes.
5. Toutes les 3 à 5 minutes, le granola doit être remué, surtout sur les bords, afin qu'il ne brûle pas.

Amandes blanchies

Les amandes blanchies ne sont qu'un nom fantaisiste pour les amandes crues sans la coque. De nombreuses recettes nécessitent des amandes blanchies, notamment des recettes de pâte d'amande, de pâte d'amande et d'autres recettes de plats italiens. Par exemple, des biscuits secs.

Biscotti aux amandes et fruits secs

DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN?

• Farine de blé – 250 g
• Sucre – 200 g
• Oeufs – 3 pièces
• Levure chimique – ½ cuillère à soupe
• Abricots secs – 50 g
• Dattes – 50 g
• Amandes blanchies – 100 g
• Le zeste d'un citron

COMMENT CUISINER?

1. Mélanger la farine tamisée avec le sucre et la levure chimique. Incorporez progressivement les œufs légèrement battus à la farine. Pétrir en une pâte élastique et élastique, ajouter les abricots secs hachés, les dattes, les amandes et le zeste.
2. Formez la pâte en deux pains identiques légèrement aplatis d'environ 20 cm de long, placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
3. Laisser refroidir sans retirer de la poêle.
4. Coupez les pains refroidis en diagonale en 10 morceaux environ de 1 cm d'épaisseur, transférez les tranches sur des plaques à pâtisserie et remettez-les au four pendant 10 à 15 minutes en les retournant une fois pendant la cuisson.
5. Laissez les biscotti finis refroidir sur les plaques à pâtisserie.

Savez-vous ce que sont les pétales d'amande ? Comment les réaliser à la maison ? Sinon, notre article vous sera très utile. Nous vous souhaitons du succès en cuisine !

informations générales

Voyons d’abord ce que sont les pétales d’amande. Les amandes, épluchées de la peau brune, sont coupées en fines tranches. En apparence, ils ressemblent à des pétales ou des flocons. Ils peuvent être consommés salés ou frits. Mais le plus souvent, les ménagères utilisent des « pétales » d'amandes pour décorer des pâtisseries et des desserts (par exemple des glaces, des gâteaux, des biscuits, des muffins). Il s'avère que c'est un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Nous aurons besoin:

• 1 litre d'eau ;
• 50 g d'amandes entières.

Des instructions détaillées:

Étape n°1. Disposez les amandes entières sur la table. Nous avons divisé chacun d'eux à l'aide d'un gros marteau. Mais nous le faisons avec précaution pour éviter d'endommager la partie intérieure (blanche).

Étape n°2. On retire les grains dans la peau brune. C’est à partir de ceux-ci que nous réaliserons par la suite des pétales d’amandes. Placez les grains dans un bol en verre. Remplissez d'eau froide. Le liquide doit les recouvrir complètement. Laissez les amandes sous cette forme pendant 24 heures. N'oubliez pas de changer l'eau périodiquement. De telles actions aideront à débarrasser les grains de l'amertume et d'une teinte jaunâtre.

Étape n°3. Après 24 heures, épluchez les grains à l'aide d'un couteau tout usage. La peau s'enlève facilement et rapidement. Il vous suffit de saisir le bord avec un couteau et de le tirer.

Étape n°4. Transférez les grains pelés sur une planche à découper. À l’aide d’un autre couteau (tranchant), coupez-les le plus finement possible. Si vous obtenez des pétales presque transparents et légèrement oblongs, alors nous avons tout fait correctement. Pour ceux qui souhaitent gagner du temps, nous suggérons de couper les grains d’amandes dans le sens de la largeur plutôt que dans le sens de la longueur.

Étape n°5. Placez les « pétales » dans une poêle sèche et froide avec un revêtement antiadhésif. Séchez-les à feu doux. Assurez-vous de remuer. Cela éliminera l'excès d'humidité. Le processus de séchage des flocons d'amandes prendra 5 à 7 minutes.

Étape n°6. Transférez les « pétales » dans une assiette. Vous pouvez en décorer des desserts ou les ajouter à des pâtisseries, après les avoir écrasés dans un mortier. Beaucoup de gens jettent les coques des amandes, les considérant comme inutiles. Cependant, il peut être utilisé pour donner une couleur plus riche aux boissons alcoolisées (liqueur, cognac…).

Gâteau aux pétales d'amandes

Liste d'épicerie :

Partie pratique

1. Avant de commencer la cuisson, disposez tous les ingrédients. Laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
2. Cassez les œufs dans un bol. Versez le kéfir dans la quantité requise. Versez le sucre blanc, mais pas en totalité, mais 150 g. Battez ces composants à l'aide d'un mixeur puissant.
3. La farine doit être combinée avec la levure chimique. Verser dans le mélange œuf-kéfir à travers un tamis. Rallumez le mixeur. Battre à basse vitesse.
4. Couvrir le fond du plat allant au four avec du papier spécial. Versez délicatement la pâte. Assurez-vous de le niveler.
5. Placer le formulaire avec son contenu dans un four préchauffé (200 °C). Le temps de cuisson de la tarte est de 10 minutes.
6. Commençons par préparer la garniture. Mettez une portion de 100 grammes de beurre dans une casserole. Faisons-le fondre. Ensuite, versez deux types de sucre - blanc (100 g) et vanille (sachet). Ajoutez-y du miel et du lait. Mélanger. Ajouter les pétales d'amandes. Faites cuire tout cela à feu doux. Nous attendons que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
7. Il est temps de sortir notre tarte du four. Nous répartissons uniformément la garniture préalablement préparée sur sa surface. Vous remarquerez immédiatement que les pétales d’amande sont recouverts d’une couche de beurre et de sucre. Remettez la tarte au four. Cette fois, vous devrez attendre 10 à 15 minutes. Avant de servir, les produits de boulangerie doivent refroidir et la croûte supérieure doit durcir. Bon goûter à tous !

Épilogue

Les flocons d'amandes rendent non seulement le dessert délicieux, mais ajoutent également des calories. Ceux qui surveillent leur silhouette devraient en tenir compte. La teneur en calories des « pétales » d’amande est de 50 kcal/100 g.

C'est simple, même si cela demande un peu de travail. Il faut éplucher les amandes trempées et, à l'aide d'un économe, couper soigneusement les pétales des noyaux :

Séchez les pétales dans un déshydrateur, transférez-les dans un pot et utilisez au besoin.

D’après mon expérience, au mieux, un noyau d’amande produit 3 pétales entiers. Il faudra donc bricoler. Mais ça vaut le coup! Les pétales d’amandes peuvent être utilisées pour décorer les plats de cuisine d’une manière incroyablement belle.

Par exemple, regardez cette recette pour un dessert santé :

• Gateau au amandes

Revenons maintenant au lait.

2. Mettez les noix soigneusement lavées (et bien sûr ce qui reste des amandes) dans un mixeur et ajoutez un verre d'eau. Broyer pendant 1 à 2 minutes :

Gardez à l'esprit que moins il y a d'eau, plus le goût du lait est riche.

3. Filtrez la masse obtenue à travers 3-4 couches de gaze et essorez soigneusement le gâteau aux noix :

D’ailleurs, ce drôle de processus, semblable à la traite des vaches, rend les enfants très heureux

Vous pouvez remplir le gâteau avec un verre d'eau et répéter la procédure, mais j'aime un goût plus riche, donc je ne remplis pas le gâteau.

5. En gros, le lait d'amande est prêt. Le goût est incroyable !

Mais vous pouvez rehausser l'impression et broyer à nouveau le lait d'amande dans un mixeur en ajoutant du miel et une pincée de sel.

Et si vous utilisez des dattes à la place du miel, le lait d'amande prendra une saveur de pain d'épices – absolument délicieux !

Décor:

Versez le lait dans un beau verre et obtenez du plaisir et un bénéfice maximum !

P.S. J'ai écrit plus d'une fois sur le fait que je préfère ne pas conserver de nourriture, mais on dit que le lait d'amande peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 36 heures. Agiter avant utilisation.

Vous pouvez faire beaucoup de choses utiles à partir du gâteau aux noix restant - fromage, glace, biscuits, pain - je publierai certainement des recettes, alors abonnez-vous aux mises à jour du blog pour ne rien manquer d'intéressant.

Et à partir du lait de noix lui-même, vous pouvez préparer des boissons incroyablement savoureuses et saines, par exemple :

• milkshakes

Description

Les pétales d'amandes, ou flocons d'amandes, sont un produit fabriqué à partir d'amandes par broyage spécial.

Les amandes pelées, coupées d'une certaine manière (en fines tranches le long du fruit), sont un produit très apprécié en cuisine. Elle possède toutes les propriétés bénéfiques de cette noix et est largement utilisée dans les pâtisseries professionnelles pour la décoration des desserts, gâteaux et autres pâtisseries des fêtes.

Composé

La composition chimique des pétales d'amande coïncide avec la composition de la noix elle-même - les amandes.
Il est riche et varié puisqu’il comprend :

• Vitamines B, ainsi que thiamine, niacine, folacine, riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine et vitamine E (ou tocophérol) ;
• micro et macroéléments : magnésium, fer, phosphore, calcium, potassium ;
• environ 60 % d'huile végétale grasse ;
• environ 30 % de protéines naturelles.

Avantage

Manger des amandes est très bénéfique pour la santé humaine en raison de la riche composition de ces noix.

1. Les noyaux d'amandes, à partir desquels sont fabriqués les pétales, sont utiles pour traiter la bronchite, la pneumonie et l'asthme.
2. Les pétales d'amande aideront à éliminer le sable des reins, à nettoyer le sang, à réduire les niveaux de bile et à normaliser le fonctionnement du foie et de la rate.
3. La vitamine E est un puissant antioxydant, donc la consommation de pétales d'amande empêchera les cellules du corps de vieillir prématurément et protégera contre les dommages causés par les radicaux libres.
4. Les flocons d'amande normalisent le sommeil, stimulent l'activité cérébrale et peuvent même guérir les maux de tête.

Saviez-vous? Seulement 50 g d'amandes par semaine contribueront à réduire le risque de maladie cardiaque grave - l'infarctus du myocarde.

Nuire

Manger des amandes en excès peut provoquer une intoxication alimentaire ou des allergies, car les amandes, comme toutes les noix, sont un allergène puissant.

Les conséquences de l’ingestion d’amandes amères non mûres sur le corps peuvent être graves, car elles contiennent de l’acide cyanhydrique toxique.

En raison de leur teneur élevée en calories, les amandes peuvent augmenter le poids d'une personne facilement et rapidement.

Soigneusement! Les pétales d'amandes et les amandes en général sont dangereuses pour les personnes souffrant de fonctions cardiaques irrégulières et de problèmes du système nerveux. . Comment utiliser

Comment utiliser

Les pétales d'amandes sont le plus souvent utilisés pour saupoudrer et décorer les desserts : tartes, pâtisseries, tartes, biscuits et autres pâtisseries. Ce produit est ajouté au muesli ou à la bouillie d'avoine et de blé, il confère au plat fini un arôme délicat, un goût acidulé et une structure agréable.

Mais des plats de poisson, de viande ou de volaille peuvent également être préparés avec cet ingrédient. Le poisson peut être pané dans des flocons d'amandes, la côtelette ou la côtelette peut être cuite au four ou frite dans une « couche » d'amandes.

Comment faire des flocons d'amandes à la maison ? Ce processus fastidieux commence par verser de l’eau bouillante sur les noix ; celles qui sont détrempées s’épluchent facilement. Ensuite, la noix est coupée en tranches les plus fines et séchée.

Comment choisir

Puisqu’il s’agit d’un produit cher et plutôt rare dans nos supermarchés, choisissez-le de manière responsable afin de ne pas acheter un produit périmé et de mauvaise qualité.

1. Achetez des flocons d'amandes auprès d'un fabricant de confiance si vous êtes déjà convaincu de la qualité du produit.
2. L'apparence des flocons est importante lors du choix - le produit doit être sec, sans impuretés supplémentaires et propre.
3. La composition ne doit pas contenir de conservateurs, de sucre cristallisé ou de sirop.
4. Il vaut la peine d'acheter des flocons d'amandes au poids dans les points de vente avec un chiffre d'affaires important, il y a moins de chances d'acheter des produits rassis.
5. Si vous sentez l’arôme des noix, il ne devrait pas être amer.

Stockage

Il est préférable de conserver les pétales d'amandes dans un bocal en verre, qui doit être sec, avec un couvercle hermétiquement fermé. La pièce doit également être sèche, car l'humidité peut pénétrer dans le pot et gâcher le produit.

Il est préférable de mettre le pot au réfrigérateur ou même au congélateur. Le respect de ces recommandations permettra de préserver les propriétés bénéfiques et le goût des céréales jusqu'à 12 mois.

Teneur en calories 650kcal

Valeur énergétique du produit (Rapport protéines, graisses, glucides) :

Protéines : 22g. (88 kcal)

Graisse : 58g. (522 kcal)

Glucides : 12g. (48 kcal)

Rapport énergétique (b|w|y) :
13%
| 80%
| 7%

Comment faire de la farine d'amande à la maison

Placez les amandes dans un bol pratique, en espérant que nous le remplirons d'eau chaude.

Versez l'eau bouillante de la bouilloire jusqu'à ce que l'eau recouvre complètement les noix.

Laisser reposer 1 à 2 minutes.

Égoutter toute l'eau chaude et égoutter les noix dans une passoire. Arroser d'eau froide.

Après une telle douche contrastée, les écorces des amandes peuvent être facilement enlevées. Étape suivante : épluchez les noix et placez-les sur une serviette en papier afin que l'excès d'eau soit plus facilement absorbé.

Attention! Les amandes doivent être soigneusement séchées ! La teneur en humidité de la farine d’amande affecte directement la qualité des macarons et autres produits que nous préparerons à partir de celle-ci ! La farine doit être sèche et friable au moment de la cuisson. . C'est pour cette raison qu'il est préférable de broyer des amandes prêtes à l'emploi que des amandes entières.

Les pétales sont déjà bien secs et n'ont pas de peau. Si vous pouvez trouver des pétales d'amandes en vente, privilégiez-les.

C’est pour cette raison qu’il est préférable de broyer des amandes prêtes à l’emploi que des amandes entières. Les pétales sont déjà bien secs et n'ont pas de peau. Si vous pouvez trouver des pétales d'amandes en vente, privilégiez-les.

Si les amandes ne sont pas fraîches, une douche de contraste peut ne pas suffire à éliminer les peaux. Après avoir vérifié que la peau ne se détache pas ou ne se détache que par petits fragments et non comme une couverture, il ne faut pas perdre de temps. Il est préférable de verser à nouveau de l'eau chaude sur les amandes, mais de les laisser dans l'eau jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Après cela, la peau sera retirée même des noix les plus anciennes !

Avant de commencer à broyer les amandes, vous devez bien les sécher. Naturellement, les amandes peuvent sécher pendant plusieurs jours. Pour ce faire, laissez-le dans un endroit bien aéré et lumineux et attendez qu'il sèche complètement.

En général, j'ai hâte de commencer à cuisiner, alors je n'attends pas aussi longtemps. Je le sèche sur une plaque à pâtisserie au four. Ici, il faut être prudent et éviter que les noix ne grillent ! Pour ce faire, surveillez les amandes dans le four, ne les perdant littéralement pas de vue.

Disposez les amandes sur une plaque à pâtisserie (je l'ai tapissée de papier sulfurisé, mais ce n'est pas du tout nécessaire). Dans un four préchauffé à 140°C, disposer une plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire. Séchez les amandes pendant 20-25 minutes en retournant les noix avec une spatule toutes les 10 minutes.

Les amandes au four ne doivent pas changer de couleur !

Passé ce temps, sortez la casserole du four et retirez les noix. Nous attendons qu'il refroidisse complètement et commençons à le broyer dans un mixeur ou un moulin à café.

J'utilise un mixeur Braun, comme celui de la photo.

La puissance de mon mixeur est de 600 watts, en mode "Turbo" je broie par impulsions de 8 à 10 secondes, plus ! Des pauses fréquentes doivent être faites pour ne pas brûler le mixeur, et aussi pour éviter les dégagements d'huile .

Les amandes libèrent de l'huile très rapidement (et nous n'avons pas besoin de farine !). Pour éviter cela, vous devez être prudent et broyer les noix par petites rafales.

C'est précisément à cause des craintes circulant sur Internet que j'ai longtemps hésité à fabriquer de la farine d'amande de mes propres mains. Il me semblait que j'allais « gâcher » les noix, que la farine ne fonctionnerait pas, que l'huile commencerait immédiatement à sortir, etc. Mes craintes se sont avérées vaines, je devais juste être plus prudent et tout allait entraînement!

Arrêtez périodiquement le mixeur et raclez les coins et les côtés du bol. Vous devez broyer les noix en petites portions, par exemple, j'ai traité cette masse de 150 g en trois approches. Selon la taille du bol de votre mixeur, les portions peuvent être plus petites ou plus grandes : le plus important est que la farine ne s'agglutine pas, mais se déplace librement dans le bol.

La farine finie doit être tamisée : les gros morceaux restant dans le tamis doivent être remis dans le bol du mixeur et broyés jusqu'à obtenir la fraction souhaitée.

Conservez la farine d'amande dans un bocal en verre bien fermé (ou un sac bien fermé) dans un endroit sec. Il ne doit être appliqué qu’avec une cuillère sèche !

Pour réaliser des macarons et autres produits de boulangerie, vous pouvez acheter de la farine toute prête, par exemple dans les magasins en ligne. J'ai posté une recette vidéo étape par étape pour réaliser des macarons sur la chaîne You Tube, je vous invite à la regarder !

Je serai très heureux de recevoir des retours sur la recette : partagez dans les commentaires si vous avez mis la farine dans le mixeur, quelles difficultés avez-vous rencontrées ou si tout s'est bien passé ? Peut-être broyez-vous vos amandes dans un moulin à café ? Partagez votre expérience avec les autres visiteurs du site !

Merci! Bonne pâtisserie et uniquement des recettes éprouvées !

Avantages et inconvénients

Même après un traitement spécial, les amandes hachées restent incroyablement bénéfiques pour l'homme. Ce produit a une composition riche, qui comprend non seulement des vitamines et des micro-éléments, mais également de l'huile végétale grasse et des protéines naturelles. Grâce à cela, les pétales d’amande apportent de grands bienfaits à l’organisme.

• Les amandes transformées aident efficacement à lutter contre la bronchite, l'asthme et la pneumonie.
• De plus, il aide à nettoyer les reins et la vésicule biliaire du sable.
• Les flocons d'amandes naturels améliorent le fonctionnement du foie et de la rate.
• Grâce à sa teneur en vitamine E, ce produit ralentit le vieillissement cellulaire et protège l'organisme des méfaits des radicaux libres.
• Avec l'aide de tels pétales, vous pouvez normaliser le sommeil et soulager rapidement les maux de tête.

Il a été scientifiquement prouvé que lorsqu'ils sont consommés régulièrement, les flocons d'amande réduisent le risque d'infarctus du myocarde. Dans ce cas, il suffit de manger le produit une fois par semaine à raison de cinquante grammes.

Étant donné que les amandes, comme tout autre type de noix, sont un allergène puissant, une consommation excessive peut causer de graves dommages à l'organisme. Cela se manifeste généralement sous la forme d'une intoxication alimentaire et ce produit provoque parfois de graves allergies.

En raison de sa teneur élevée en calories, ce produit n'est pas recommandé si vous avez augmenté votre poids. C'est également dangereux si le fonctionnement du cœur et du système nerveux est altéré.

Les pétales d'amandes sont un produit incroyablement savoureux et aromatique avec lequel vous pouvez faire des merveilles en cuisine !

Pétales d'amandes comment les préparer à la maison. Recette de tarte aux amandes

Savez-vous ce que sont les pétales d'amande ? Comment les réaliser à la maison ? Sinon, notre article vous sera très utile. Nous vous souhaitons du succès en cuisine !

informations générales

Voyons d’abord ce que sont les pétales d’amande. Les noyaux d'amandes, pelés de la peau brune, sont coupés en fines tranches. En apparence, ils ressemblent à des pétales ou des flocons.

Ils peuvent être consommés salés ou frits. Mais le plus souvent, les ménagères utilisent des « pétales » d'amandes pour décorer des pâtisseries et des desserts (par exemple des glaces, des gâteaux, des biscuits, des muffins).

Il s'avère que c'est un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Nous aurons besoin:

• 1 litre d'eau ;
• 50 g d'amandes entières.

Des instructions détaillées:

Gâteau aux pétales d'amandes

Liste d'épicerie :

• un sachet de sucre vanillé (8 g) et de levure chimique (15 g) ;
• deux oeufs;
• pétales d'amandes – 100 g;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel et de lait;
• sucre blanc - un verre suffit;
• 100 grammes de beurre;
• kéfir – ½ tasse;
• farine (le type n'a pas d'importance) – 200 g.

Partie pratique

1. Avant de commencer la cuisson, disposez tous les ingrédients. Laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
2. Cassez les œufs dans un bol. Versez le kéfir dans la quantité requise. Versez le sucre blanc, mais pas en totalité, mais 150 g. Battez ces composants à l'aide d'un mixeur puissant.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique et versez-la dans le mélange œuf-kéfir à travers un tamis. Rallumez le mixeur. Battre à basse vitesse.
4. Couvrir le fond du plat allant au four avec du papier spécial. Versez délicatement la pâte. Assurez-vous de le niveler.
5. Placer le formulaire avec son contenu dans un four préchauffé (200 °C). Le temps de cuisson de la tarte est de 10 minutes.
6. Commençons par préparer la garniture. Mettez une portion de 100 grammes de beurre dans une casserole. Faisons-le fondre. Ensuite, versez deux types de sucre - blanc (100 g) et vanille (sachet). Ajoutez-y du miel et du lait. Mélanger. Ajouter les pétales d'amandes. Faites cuire tout cela à feu doux. Nous attendons que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
7. Il est temps de sortir notre tarte du four. Nous répartissons uniformément la garniture préalablement préparée sur sa surface. Vous remarquerez immédiatement que les pétales d’amande sont recouverts d’une couche de beurre et de sucre. Remettez la tarte au four. Cette fois, vous devrez attendre 10 à 15 minutes.Avant de servir, la pâtisserie doit refroidir et sa croûte supérieure doit durcir. Bon goûter à tous !

Épilogue

Les flocons d'amandes rendent non seulement le dessert délicieux, mais ajoutent également des calories. Ceux qui surveillent leur silhouette devraient en tenir compte. La teneur en calories des « pétales » d’amande est de 50 kcal/100 g.

Source:

Comment faire des flocons d'amandes à la maison

Bien que des broyeurs spéciaux soient utilisés pour produire des flocons d’amandes, ce délicieux produit est très facile à préparer à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de préparer deux ingrédients : des amandes entières (50 g) et de l'eau purifiée (1 l). Tout d'abord, il faut peler les noix en les divisant soigneusement en deux parties à l'aide d'un petit marteau.

Note! Les noyaux d'amandes doivent rester intacts, car ce sont eux qui seront nécessaires à la fabrication des pétales. Sans retirer les coques brunes, faites tremper les amandes dans l'eau froide pendant vingt-quatre heures.

Il est recommandé de changer le liquide toutes les trois heures pour éliminer l'amertume. Après le temps spécifié, les fruits doivent être débarrassés de la couche supérieure. Après trempage, la peau s'enlève très facilement, il suffit de la soulever légèrement et de l'arracher avec un couteau d'office spécial. Après cela, coupez les amandes pelées en fines tranches. Il sera plus facile de le faire dans le sens du fil plutôt que dans le sens transversal. La prochaine étape de la préparation des pétales est le séchage. Vous pouvez les sécher dans une poêle antiadhésive sèche en remuant constamment. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de sept minutes. Le produit séchera au four en cinq minutes. D'une manière ou d'une autre, après avoir séché les flocons, vous pouvez immédiatement commencer à les utiliser aux fins prévues.

Comment faire des flocons d'amandes à la maison

Nous aurons besoin:

• 1 litre d'eau ;
• 50 g d'amandes entières.

Des instructions détaillées:

Étape n°1. Disposez les amandes entières sur la table. Nous avons divisé chacun d'eux à l'aide d'un gros marteau. Mais nous le faisons avec précaution pour éviter d'endommager la partie intérieure (blanche).

Étape n°2. On retire les grains dans la peau brune. C’est à partir de ceux-ci que nous réaliserons par la suite des pétales d’amandes. Placez les grains dans un bol en verre. Remplissez d'eau froide. Le liquide doit les recouvrir complètement. Laissez les amandes sous cette forme pendant 24 heures. N'oubliez pas de changer l'eau périodiquement. De telles actions aideront à débarrasser les grains de l'amertume et d'une teinte jaunâtre.

Étape n°3. Après 24 heures, épluchez les grains à l'aide d'un couteau tout usage. La peau s'enlève facilement et rapidement. Il vous suffit de saisir le bord avec un couteau et de le tirer.

Étape n°4. Transférez les grains pelés sur une planche à découper. À l’aide d’un autre couteau (tranchant), coupez-les le plus finement possible. Si vous obtenez des pétales presque transparents et légèrement oblongs, alors nous avons tout fait correctement. Pour ceux qui souhaitent gagner du temps, nous suggérons de couper les grains d’amandes dans le sens de la largeur plutôt que dans le sens de la longueur.

Étape n°5. Placez les « pétales » dans une poêle sèche et froide avec un revêtement antiadhésif. Séchez-les à feu doux. Assurez-vous de remuer. Cela éliminera l'excès d'humidité. Le processus de séchage des flocons d'amandes prendra 5 à 7 minutes.

Étape n°6. Transférez les « pétales » dans une assiette. Vous pouvez en décorer des desserts ou les ajouter à des pâtisseries, après les avoir écrasés dans un mortier. Beaucoup de gens jettent les coques des amandes, les considérant comme inutiles. Cependant, il peut être utilisé pour donner une couleur plus riche aux boissons alcoolisées (liqueur, cognac…).