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25.10.16

La table du Nouvel An nécessite une attention particulière. Je veux vraiment que ce soit réveillon de Nouvel an les personnes les plus aimées se sont réunies autour de la table pour les féliciter et les offrir avec les plats les plus délicieux et les plus délicieux plats de vacances. Il se trouve que ce jour-là, nous cuisinons généralement les plats préférés de nos proches. Mais en Dernièrement Des nouveautés apparaissent de plus en plus souvent sur nos tables. Cette année, ce sont des salades décorées sous la forme du symbole de l'année à venir - le Coq, ainsi que pâtisserie maison avec des céréales et des céréales. Mais plus là-dessus plus tard. Si nous parlons du Coq, il aime tout ce qui est naturel, lumineux et beau. Par conséquent, les plats sur la table du Nouvel An doivent être à son goût. Alors, que cuisiner l’année du Coq de Feu Rouge ?

Tout d'abord, quelques mots sur la façon dont, dans d'autres pays, ils attirent les gens chez eux chance pour le nouvel an. Par exemple, aux Philippines12 différents fruits, déposé le La table du nouvel an, symbolisent les 12 mois de l'année prochaine. Il est conseillé aux enfants de sauter 10 fois pour grandir en bonne santé, et aux adultes qui rêvent de bien-être de porter des pois. Oh, et n’oubliez pas de mettre une pièce de monnaie dans votre poche pour vous porter chance !
iranien Nouvelle année- des vacances de printemps d'une durée de 13 jours. Le dernier jeudi avant la célébration, il faut accomplir un rituel de purification spirituelle en sautant par-dessus le feu. Et pour que la chance vous accompagne toute l'année, il faut préparer et manger ensemble, jusqu'à la dernière miette, 7 plats commençant par la lettre « c ». Eh bien, ou du moins, brise-le Pot en terre cuite, qui est considéré comme un symbole d’échec.
Manger du poisson ou du poulet à la table du Nouvel An en Hongrie est considéré comme de mauvais augure, mais les plats de porc sont bons pour la santé ! De plus, celui qui mange une queue de cochon, comme on dit, attrapera sa chance par la queue l'année prochaine. Avant de vous mettre à table, n'oubliez pas d'y déposer votre sac à main en signe de bénédiction pour les vacances à venir. En coréen, le Nouvel An est commande parfaite dans la maison, un bain chaud le soir et des bâtons de bambou brûlants pour éloigner les mauvais esprits. Et pour ajouter une année supplémentaire à leur longévité, les Coréens mangent certainement le jour du Nouvel An. soupe de riz.

Nous ne mangerons pas de soupe de riz, mais nous parlerons des plats qu'il est préférable de préparer pour la table du Nouvel An l'année du Coq. La table du Nouvel An doit être lumineuse et variée. Les salades et les collations nous aideront à faire face à cette tâche. Durant l'Année du Coq, les préparations faites maison devraient être un régal obligatoire sur la table - concombres et tomates marinés, poivrons et ail marinés, ainsi que des champignons. Il devrait y avoir des assiettes avec des herbes et des fruits sur la table. Au centre de la table, vous devez placer un plat avec des céréales, vous pouvez mettre des légumes verts - des grains de blé germés.
Les tartelettes surprises seront un excellent régal. Prêt tartelettes sablée mettre 1 pc. abricots secs et pruneaux dénoyautés. Garnir d'un morceau de camembert, de brie ou autre fromage. Mettre au four préchauffé pendant 5 minutes. Ou cuisiner boules de fromage: n'importe lequel fromage à pâte dure frotter râpe fine et mélanger avec de la crème sure jusqu'à obtenir la consistance d'une masse visqueuse. Réalisez des boules identiques, roulez-les dans des pistaches concassées mélangées à canneberges séchées ou des cerises. Réfrigérer.

Le coq est un oiseau simple, il aime donc les choses simples et plats délicieux. Elle aimera aussi la salade préparée en son honneur.

Salade de coquelet

Salade de tranches de pastèque

Le coq est un oiseau domestique sans prétention qui se nourrit de céréales. Ses plats préférés sur la table seront tous les plats contenant de la farine, des céréales, du riz, des haricots et des grains de maïs. Super collation pour le Nouvel An 2017, il y aura des rouleaux de pois verts. Pour les préparer, nous avons besoin de 250 g jambon cru fumé ou bacon, 1/2 tasse de pois verts, 1 carotte, oignons verts, sel, poivre au goût, 1 c. l. huile d'olive.
Précuisez les pois verts, salez et laissez refroidir. Vidange l'excès d'eau et battre avec un mixeur jusqu'à ce que masse homogène, versez huile d'olive. Faites bouillir les carottes et coupez-les en longues lanières dans le sens de la longueur. Prends un tapis et mets-le dessus film alimentaire. Disposez les tranches de bacon ou de jambon en les superposant, étroitement les unes contre les autres. Déposez le mélange de petits pois sur le bacon, puis les bâtonnets de carottes et les oignons verts. Pour éviter que les petits pois ne collent à vos doigts, mouillez-les avec de l'eau. Enveloppez les rouleaux. En appuyant fermement sur le tapis, roulez-le en un rouleau serré. Ensuite, coupez soigneusement en portions à l'aide d'un couteau très tranchant.

Il est magnifique sur la table et a goût intéressant Pâte de foie aux herbes épicées. Pour le préparer, vous aurez besoin de 40 ml. huile végétale, 1 oignon, 400 g foie de boeuf, 80 g de beurre, 1 c. l. feuilles de thym et de romarin hachées, 1 gousse d'ail, 1/2 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. vin rouge.
Épluchez et hachez l'oignon. Chauffer dans une poêle huile végétale et sur à feu doux faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Laver le foie, retirer le film, sécher, couper en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Épluchez et écrasez l'ail. Broyer le foie et l'oignon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail, le sel et épices, versez le vin, remuez. Transférez le pâté dans un bol propre et lissez-le. Couvrir les plats d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Faire fondre le beurre dans un petit récipient. Verser le beurre fondu sur le pâté et réfrigérer toute la nuit.

Aussi sur la table du Nouvel An aura fière allure :

Apéritif festif "Raffaello"

Rouleau de lavash au saumon et aux œufs

Cette année, nous devrons renoncer aux plats de poulet. Les plats de poulet sur la table du Nouvel An en 2017 peuvent avoir un effet extrêmement défavorable sur la chance et discréditer le Coq.
Si vous ne voulez pas fêter le Nouvel An sans oiseau, cuisinez une oie ou un canard. Mais il est préférable de privilégier les plats de viande ou de poisson. Par exemple, vous pouvez réaliser un petit pain farci cou de porc avec du riz et des pruneaux. Il vous faudra : 1,5 kg de cou de porc, 100 g riz bouilli, 50 g de pruneaux dénoyautés, préalablement trempés, 1 c. cannelle moulue, sel, poivre au goût.
Épluchez le porc et coupez-le dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre, couvrez de film et battez légèrement. Assaisonnez, étalez le riz en couche uniforme, puis les pruneaux, saupoudrez de cannelle et de sel. Enroulez-le et attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir le rouleau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée. Transférer dans un plat allant au four, verser l'huile de la poêle et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure, en arrosant périodiquement de graisse fondue. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes. Transférer à grand plat, retirez le fil de cuisson, coupez en portions et servez.
Saumon dans glaçage à la moutarde. Il vous faudra 1,5 kg de filet de saumon avec peau, 3 citrons, 1/2 tasse de moutarde de Dijon, 1/4 tasse de mayonnaise, 200 ml. crème sure, 2 c. l. sucre, 2 c. l. vinaigre de cidre de pomme, un bouquet d'aneth, du sel et du poivre au goût.
Préchauffer le four à 230 degrés. Coupez 2 citrons en fines tranches. Placer une couche de citrons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Lavez l'aneth, réservez quelques brins pour la décoration et hachez le reste. Pour le glaçage : mélanger la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre dans un bol, battre à la fourchette jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez la moitié de l'aneth, remuez. Placer les filets de saumon, peau vers le bas, sur une couche de citrons, assaisonner de sel et de poivre et badigeonner de la moitié du glaçage à la moutarde. Cuire le filet dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce en mélangeant le reste du glaçage et l'aneth avec la crème sure. Coupez le citron restant en 6 à 8 quartiers. Transférer le filet fini de la plaque à pâtisserie sur beau plat, garnir de brins d'aneth et de tranches de citron. Servir la sauce séparément.

Aussi sur la table du Nouvel An aura fière allure :

Porc au four de fête

Cette année, les becs sucrés vont enfin se réjouir. Le Coq a un grand respect pour les produits de boulangerie, toutes sortes de petits pains, tout ce qui peut contenir de la farine, des céréales et des céréales. Il devrait y avoir beaucoup de produits de boulangerie sur la table, et cela peut être du pain utilisé pour faire des sandwichs, des tartelettes pour les collations et des friandises. Un petit serait l'idéal biscuits en forme avec un thème du Nouvel An.
Je recommande de faire des sapins de Noël en chocolat. Pour préparer 25 biscuits il vous faudra : 160 g de farine, une pincée de sel, 1 c. l. poudre de cacao, 30 g de beurre ramolli, 90 g de sucre en poudre, 10 g sucre vanillé, 50 g moulu noix, 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame, 1 jaune, 50 g de chocolat noir fondu. Pour la décoration : fondu chocolat blanc, Confiture.
Tamisez la farine et le cacao grand bol, ajoutez une pincée de sel, les graines de sésame, l'huile, sucre en poudre, noix hachées et jaune. Versez le chocolat fondu et pétrissez pâte homogène. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Chauffer le four à 175 degrés. Abaisser la pâte au travers d'un film alimentaire en une couche d'environ 2,5 mm d'épaisseur. Utilisez un couteau ou des encoches pour découper les sapins de Noël. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 à 10 minutes. Après refroidissement complet, décorez la moitié des biscuits de lignes de glaçage au chocolat fondu ou au blanc d'œuf. Laissez sécher le glaçage. Mélangez tous les biscuits par paires avec de la confiture au goût.

Photo : Depositphotos.com/@ memoangeles

Nouvel An - votre film préféré et un seau de votre salade préférée. Selon les estimations les plus prudentes, 6 portions d'Olivier coûteront environ 255 roubles. Mais un hareng sous un manteau de fourrure coûtera 100 roubles de moins.

Il y a quelques jours, j'ai moi-même participé à une enquête similaire à la radio «Moscow Speaks» lors de notre conversation avec l'animateur Maxim Chelnokov - vous pouvez l'écouter.Voici donc les résultats d'une enquête auprès d'auditeurs : « Allez-vous cuisiner Olivier ou du hareng sous un manteau de fourrure pour le nouvel an ? Il s'est avéré qu'il était environ 60h40 en faveur d'Olivier.

Et l’histoire d’hier sur Channel One n’a fait que confirmer cet amour populaire pour salade mayonnaise. Voyons par nous-mêmes :

Historiquement, le hareng sous un manteau de fourrure était plus proche du peuple. Cette salade, pourrait-on dire, est issue d'une vinaigrette. DANSXIXèmesiècle, on l’appelait « vinaigrette des toilettes ».

C'étaient de la dinde, du poisson et de l'agneau coupés en couvertures. Et autour d'elle, la soi-disant massedouane était fabriquée à partir de légumes. Le tout était recouvert d'une sauce à base de vinaigre et de moutarde.

La version moderne du hareng sous un manteau de fourrure a été inventée par les ménagères dans les années 1960. Avant cela, ni dans les restaurants ni dans les livres de cuisine il n'y avait pas une telle recette.

Olivier, inventé par un Français enXIXème siècle, était très impopulaire. La recette a été simplifiée par le chef de l'hôtel de Moscou, Grigory Ermilin, en 1939.

Au lieu du tétras du noisetier, le poulet est apparu, dit l'historien Pavel Syutkin, à la place cancer du cou une carotte est apparue. Et les câpres ont été remplacées par petit pois. Eh bien, et le plus important : tout cela a été mélangé avec notre mayonnaise d'usine habituelle, qui a alors commencé à être produite.

Alors, quelle salade les habitants du pays aiment-ils le plus ? Propriétaire de Moscou salle de banquet Réalisation d'une mini-enquête spécialement pour nous :

Si l'on prend les statistiques des banquets organisés en décembre (et il y en avait 23), alors, bien sûr, Olivier gagne. Il y en a environ 60 % de plus. Oui, je choisirais moi-même Olivier.

Le chef italien Carlo Grecu a goûté l'Olivier et le hareng pour la première fois en Russie il y a 12 ans.

Au départ, dit-il, ces légumes mélangés à de la mayonnaise n’étaient pas incompréhensibles. Il m'a fallu du temps pour apprendre à les cuisiner. J’ai d’abord appris à les apprécier.
Carlo lui-même préfère Olivier.

12h31 / 31 déc. 2016

Des recettes simples de desserts « chauds » et légers pour la table des fêtes.

Chers amateurs de poulet ! Calme, l'essentiel est le calme. Le Nouvel An oriental commencera le 28 janvier, ce qui signifie que l'année du Coq de Feu commencera au même moment. Cela signifie qu'il existe encore une faille pour ceux qui ne veulent pas renoncer à leur plat préféré.

Et pour ceux qui ont l'intention de respecter toutes les exigences pour célébrer la nouvelle année, nous publions des recettes de plats principaux à partir d'autres produits. Cependant, nous vous proposerons quand même quelques friandises « poulet » à la fin de l’article.

Épigraphe : « J'ai trouvé les paramètres sur Internet silhouette parfaite. Je me suis mesuré. J’y ai découvert plusieurs erreurs graves.

Pâtés corrects

Pâte : 4 tasses de farine, 1/3 tasse d'eau, 1 œuf, 1 c. cuillère à raster. huile, 0,5 cuillères à café de sel.

Faites bouillir de l'eau avec du sel et de l'huile (l'huile donne aux chebureks finis leur qualité « pétillante » caractéristique). Faites-y bouillir rapidement 1/2 tasse de farine en remuant les grumeaux et laissez refroidir. Ajouter l'oeuf, mélanger. Ajoutez progressivement le reste de la farine, pétrissez la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains ; si c'est le cas, ajoutez de la farine. Laissez infuser au moins une heure. Pendant le processus d'infusion, pétrir la pâte une fois.

Viande hachée : 700 g de viande, 350 g d'oignon, 0,5 tasse d'eau ; sel, poivre, épices au goût.

Passez la viande dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon, écrasez-le (battez au presse-purée) avec du sel, du poivre et des épices. Placer dans la viande hachée.

Ajoutez 0,5 à 1 verre d'eau ou un verre de kéfir qui, en plus d'aromatiser, a la propriété de lier viande hachée crue(la viande hachée ne s'étale pas) et donnez le liquide à produit fini. Mélanger.

Coupez la pâte de la taille d'une balle de tennis de table et roulez-la en un gâteau plat de 1 mm d'épaisseur. Disposez la viande hachée en couche uniforme sur une moitié du pain plat, recouvrez avec l'autre moitié et appuyez sur les bords. Roulez le long du bord avec le bord de la soucoupe : il ne doit y avoir aucun espace le long des « coutures ».

Versez 2-3 cm d'eau dans la casserole. huiles Une fois l'huile chaude, faites frire les chebureki des deux côtés à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez le faire frire dans une poêle avec moins huiles Après la friture, le cheburek aura la taille d'un palmier moyen.

Bâtonnets de fromage croustillants

Vous aurez besoin de : lait - 6 cuillères à soupe, eau (eau bouillante) - 6 cuillères à soupe, farine pour pâte, sel, fromage à pâte dure 100 g.

Ajouter au lait froid eau bouillante, sel. Ajoutez progressivement la farine. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte serrée. Ajouter à la pâte en tas fromage râpé- environ 2 cuillères à soupe. Encore une fois, pétrissez bien la pâte, étalez-la plus finement - en rectangle et coupez-la en bandes selon le type bâtonnets de crabe. Faire revenir dans l'huile à feu moyen sur 2 côtés. Laissez refroidir un peu et vous êtes prêt à déguster !

Spaghettis à la sicilienne

Il vous faudra : 400 g de spaghettis, 4 cuillères à soupe. huile d'olive, 3 gousses d'ail, anchois hachés, chapelure, découpé en tranches Persil frais, poivre noir moulu, 4 cuillères à soupe. parmesan râpé.

Porter à ébullition grande casserole eau légèrement salée. Ajouter les spaghettis et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Parallèlement, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu doux, ajoutez l'ail et les anchois. Remuer pendant 2 minutes. Ajoutez la chapelure et éteignez le feu.

Ajouter le persil et le poivre et mélanger.
Maintenant le moment le plus crucial : mélanger la sauce obtenue avec des pâtes chaudes et saupoudrer de fromage. L'animal de maman lèche la cuillère. Ça y est, le plat peut être servi !

Pizza dans une poêle

Requis: gâteaux prêts à l'emploi pour pizza, saucisses de chasse – 150 g, oignons – 1 pièce, fromage à pâte dure – 150 g, champignons prêts à l'emploi (pour ceux qui aiment les champignons) – 150 g, olives – 100 g, olives – 100 g, ketchup, mayonnaise, origan (séché), poivre, vinaigre.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez de l'eau bouillante dessus et ajoutez une cuillerée de vinaigre - ce sera un oignon mariné. Pendant que vous marinez, mélangez le ketchup et la mayonnaise sans fanatisme en volumes - ce sera notre sauce.

Étalez la sauce sur les gâteaux et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Nous coupons des saucisses, des champignons, des olives noires et trois fromages.

On met tout ce qui a été coupé et mariné sur les gâteaux, saupoudré d'origan, de poivre et de fromage.
Mettre au four pendant 10 minutes. Une fois le fromage cuit, vous pouvez le retirer. Il n’est pas nécessaire de partager la délicieuse nourriture avec qui que ce soit, seulement avec ceux qui se sont bien comportés !

Chou à la viande

Il vous faudra : une demi-tête de chou-fleur et une boîte de ragoût.

Chou-fleur mettre dans une casserole avec eau froide pour quelques minutes. Cela doit être fait afin d'éliminer toute la saleté qui pourrait s'infiltrer entre les inflorescences. Nous le lavons et le coupons en têtes.

Placez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes maximum : il est alors censé être mijoté. Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’épices à l’eau, elles sont compensées par tous les assaisonnements du ragoût.
Placez le ragoût du pot dans une poêle à frire profonde et chauffée. Il convient de noter que beaucoup dépend de sa qualité, il vaut donc mieux ne pas lésiner sur cette question. Ajoutez-y du chou bouilli.
Mélangez le tout soigneusement et faites cuire couvercle ouvert jusqu'à ce que tout le liquide du ragoût se soit évaporé. Servir chaud, garni d'herbes.

Boulettes au four

Nécessaire : 1 kg de raviolis, 500 g crème sure entière, Fromage hollandais– quelques tranches (peut être 1 morceau fondu), 1 œuf, aneth, facultatif - 1 cube de bouillon.

Placer les boulettes surgelées sur une plaque à pâtisserie graissée. Prenez un bol et ajoutez du fromage. Ajouter la crème sure et un peu d'eau. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les légumes verts et le cube, l'œuf. Mélanger. Remplissez les boulettes. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Pâte rapide

Il vous faudra : 1 verre de kéfir (le lait légèrement aigre convient), 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre, 4 c. cuillères huile de tournesol, levure sèche.

Mélangez le kéfir, le sel, le sucre, le beurre dans le bol ou la casserole où vous pétrissez habituellement la pâte.
Séparément, disons, dans une tasse ou un verre, remuez la levure. « Nous l’éliminons » – c’est ainsi que je l’appelle. Saupoudrer de levure. Sur la pointe d'un couteau ou d'une pincée - du sucre. Farine - une pincée. Un peu eau chaude. Battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Il y aura juste un « capuchon » de mousse. Si la mousse ne se forme pas, placez alors ce bol sur une cuisinière chaude (sans chaleur) pendant environ 5 minutes pour que la levure lève. Si elle ne lève pas, cela signifie que la levure est vieille et que les chances d’obtenir un bon gâteau sont réduites. Très probablement, vous devrez prendre une nouvelle levure et refaire la pâte.

Ajouter à la pâte.

Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. La pâte ne doit pas être ferme, mais « élastique », enfin, comme de l'argile, disons.

Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour lever. Ça y est, la pâte est prête. Vous pouvez en faire des tartes, des pizzas et des tartes. Ce volume fait 30 petites tartes (pour une grande plaque à pâtisserie). Sur grande famille faire double portion test.

Remplissage

D'ailleurs, à Saumon rose(par exemple, pour une tarte) il s'est avéré qu'il n'était pas sec, je l'ai trempé toute la nuit dans petite quantité huile de tournesol et un peu de sel. Le poisson s'avère tendre.

Et même si le plus viande dure couvrir de tranches de kiwi pendant 20 minutes (pas plus, car la viande se transformera en bouillie), puis cela deviendra comme un poème.

Plat chaud au poulet

Sandwich au poulet

Pour 1 sandwich : 1 feuille de laitue, 2 tranches de pain farine de grains entiers, séché si désiré, 2 morceaux de bouilli poitrine de poulet ou jambon de poulet, 1 grosse tranche de tomate, 4 tranches de concombre, 1 rondelle d'oignon rouge (facultatif), 1 tranche de fromage.

Le pain peut être chauffé au grille-pain. Placer la laitue sur le pain, puis le poulet, les tomates, les concombres, l'oignon rouge et le fromage. Garnir avec la tranche de pain restante. Coupez ensuite le sandwich en deux morceaux en diagonale et servez-le à votre proche.

Soufflé au poulet

Pour 1 poulet il vous faudra : 1 œuf, 2 cuillères à soupe. crème, 1,5 l. beurre.

Faire bouillir le poulet. Séparez la pulpe et passez-la plusieurs fois dans un hachoir à viande. Bien broyer avec une cuillère en bois, puis ajouter du sel, jaunes crus, crème; fouetté en mousse épaisse protéines brutes, et mélangez le tout soigneusement.

Disposez le soufflé sur le plat beurré beurre poêle, lisser la surface, saupoudrer d'huile et cuire au four. Le soufflé est servi dans la poêle dans laquelle il a été cuit.

Dessert

Casserole diététique aux prunes

Nécessaire : 400 g fromage cottage faible en gras, 3 œufs, 3 c. cuillères d'amandes moulues, 2 c. cuillères à soupe de fructose ou 3 cuillères à soupe de sucre, un peu de jus de citron, 200-400 g de baies surgelées.

Broyer le fromage cottage jusqu'à consistance lisse avec une cuillère ou un mixeur, ajouter le fructose, les amandes (moulues au moulin à café), jus de citron, mélangez. Battez légèrement les œufs, ajoutez-les au fromage cottage, remuez. Placer les baies au fond du moule (ça marche mieux avec les prunes), verser dessus masse de caillé et cuire au four pendant environ 40 minutes à une température de 170-180 C.

Muffin aux amandes, au fructose et aux pruneaux

Il vous faudra : 3 œufs, 70 g de fructose, de la cannelle pour saupoudrer, 250 amandes moulues, 1/4 de citron (zeste), 40 g de pruneaux.

Préchauffer le four à 150 degrés pendant 10 minutes. Battez les œufs, ajoutez le fructose, puis ajoutez progressivement la poudre d'amandes. Ajoutez les pruneaux et le zeste de citron.
Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Cuire au four pendant 45 minutes.

Cocktail champagne +

du jus d'orange- "Mimosas".
+ Pamplemousse - « Marcher sur la Lune ».
+ Canneberge - « Poinsetta ».
+ Mandarine - "Puccini".
+ Jus de fruit de la passion - « Bikini ».
+ Pomme - "Jersey Jack".
+ Bellini aux pêches.
+ orange et canneberge - « Ruddy Mimosa ».

Comment ouvrir le champagne

N'inclinez pas la bouteille et ne la secouez pas. Relâchez le bouchon du papier d'aluminium et de la « bride », retirez lentement le bouchon en tournant la bouteille (c'est-à-dire la bouteille, pas le bouchon) - nous devrions entendre le son du « dernier souffle ». Une boisson bien réfrigérée ne s’enflammera pas.

Bonne année!

Salades pour le Nouvel An : 7 recettes simplesà partir de produits bon marché.

Même le soir du Nouvel An, de nombreuses demandes sont apparues sur Internet dans lesquelles les Russes tentaient de savoir s'il était possible de manger de la viande de poulet l'année du coq. Naturellement, ce sujet a été immédiatement repris sur toutes sortes de forums et de sites Web. Quelque part, cela a été ridiculisé, quelque part, cela a été discuté très sérieusement. Mais comment réellement aborder un tel dilemme : faut-il le percevoir comme une superstition stupide ou comme la sagesse de nos ancêtres ?

Symbolisme de l'année du Coq de Feu

Selon le calendrier oriental L'année 2017 commence à la 2ème nouvelle lune après le solstice d'hiver, qui tombe le 28 janvier., et passe sous le signe coq de feu. Il s’agit d’une combinaison unique de l’animal protecteur et des éléments. Après tout, le coq dans la culture chinoise est considéré comme l'un des signes les plus forts et les plus brillants, puisqu'il est le signe avant-coureur de l'aube. Eh bien, l’élément feu correspond parfaitement au soleil.

La plupart des astrologues et des mystiques interprètent sans ambiguïté la symbolique de l'année du coq de feu : c'est le moment où la jeunesse et l'espoir règneront. Toute personne qui a besoin d’un afflux de force émotionnelle et d’une protection contre les aspects sombres de la vie le recevra et sera capable de résister avec succès à toutes les difficultés. Mais les superstitieux n’oublient pas d’ajouter à cela : « s’ils honorent le coq ! »

Qui le coq picote-t-il ?

Selon de nombreux psychologues étrangers et nationaux, les superstitions donnent les gens modernes la possibilité de se décharger d’une partie de la responsabilité de sa propre vie et de la rejeter sur les épaules du destin. Ils ne m’ont pas embauché parce qu’un chat noir a traversé la route et il y a eu une querelle dans la famille parce que quelqu’un avait renversé du sel. Dans ce cas, si vous vous donnez une réponse négative à la question de savoir si vous pouvez manger du poulet l'année du coq, mais que vous continuez ensuite à le cuisiner, vous pouvez justifier n'importe lequel de vos échecs par la banale vengeance d'un oiseau susceptible.

Il y a de nombreuses discussions très sérieuses en ligne sur les dangers de provoquer la colère du symbole de l'année :

• Le coq vous « picorera » les bras et les jambes, ce qui peut faire échouer toute entreprise et provoquer des problèmes au travail, à l'école et même dans la famille ;
• Les oiseaux en vol, à l'instigation du coq, s'efforceront de vous marquer, ainsi que votre voiture, votre maison, etc. ;
• Les œufs achetés au magasin se révéleront certainement pourris ou cassés pendant que vous les rapporterez à la maison.

Mais Une punition particulière attend les habitants des zones rurales, car cette année, leur coq ne pardonnera pas de manger ses « amis », les poulets, et commencera à se précipiter sur les contrevenants à chaque fois qu'il les verra.

Naturellement pratique et l'homme moderne Il est impossible de faire peur avec de telles prophéties. Mais y a-t-il ne serait-ce qu’un grain d’avantage et de rationalité dans un tel signe ?

Effet placebo

On dit que si une personne croit très fermement en quelque chose, cela peut se matérialiser. U cet avis Il y a une base à la fois mystique et psychologique, mais elle converge vers une chose : si vous êtes fermement convaincu que, par exemple, le chiffre 13 peut vous porter malheur, ce sera ainsi. Et le fait n’est même pas que la superstition fonctionnera. C'est juste que vous percevrez tout événement malheureux comme une manifestation de présages et un signe du destin.

Cette situation peut être inversée : si une personne est absolument sûre qu'un travail acharné lui apportera du succès dans son travail, alors elle atteindra certainement ses objectifs.

Ainsi, lorsqu’il s’agit de savoir s’il est possible de manger de la viande de poulet l’année du coq, le même principe s’applique. Si une personne est sûre que cela est interdit, elle ferait mieux de se méfier de la violation de l'interdiction érigée de ses propres mains, sinon elle gonflerait tous les troubles futurs dans sa tête dans des proportions incroyables et les associerait à la punition du symbole dominateur et susceptible du année. Mais le suivre lui apportera de nombreux avantages :

• Un sentiment d'unicité, car il connaît le secret d'une vie réussie cette année !
• Le sentiment de fierté que lui procurera le fait de suivre ses propres convictions ;
• Montrera à la personne elle-même qu'elle a de la volonté ;
• Cela vous permettra de découvrir de nombreux nouveaux plats et, peut-être, si nécessaire, de perdre du poids.

Si vous n’êtes pas superstitieux, il n’est absolument pas nécessaire de respecter de telles restrictions. après tout, il n’y a aucune justification logique derrière cela. De plus, même les personnes qui adhèrent aux traditions et observent certains signes peuvent facilement se permettre de manger de la viande de poulet, étant donné que L'horoscope en question est chinois, et en Russie, néanmoins, la population slave prédomine. D'ailleurs, Selon le calendrier slave, 2017 passe sous le signe du renard furtif , qui a certainement une attitude favorable à l'égard de la consommation de poulets.

Il reste jusqu'au nouvel an moins d'un mois, et le plus femmes au foyer économes Ils commencent déjà à s'approvisionner en nourriture pour la table du Nouvel An. Après tout, à l'approche des vacances, les prix pourraient augmenter et les files d'attente dans les supermarchés et les marchés s'allongeront considérablement.

Cependant, absolument tous les spécialistes culinaires se posent la question : que préparer pour la table du Nouvel An afin de surprendre les convives et de se faire plaisir ? Les astrologues disent que l'année du Coq, vous devez éviter complètement les plats de poulet. Sinon, même dans frit Le coq picorera les personnes désobéissantes dans tous les domaines de la vie tout au long de l’année. Vous ne pouvez donc espérer ni profit ni succès.

"Il ne faut en aucun cas servir du poulet comme plat chaud, il vaut mieux privilégier le poisson et les fruits de mer", commente Alena Tsvetok, astrologue sur l'un des portails thématiques. "Vous pouvez servir du saumon ou de la truite au four, du poisson royal, côtelettes de poisson, pâtes aux fruits de mer, risotto aux crevettes, cannellonis aux poisson haché Et sauce tomate. Si vous voulez toujours de la viande, il vaut mieux choisir de l'agneau ou du porc.

Lors de la préparation du plat principal, il est préférable d'utiliser assaisonnements naturels, tel que Feuille de laurier, aneth, persil, poivre noir, anis, basilic et autres. Bien que le coq soit fougueux, les plats ne doivent cependant pas être très épicés et gras. Les légumes sont idéaux en accompagnement, mais vous pouvez cuisiner des pâtes, du riz, du sarrasin. Pour les collations, privilégiez salades légères, en conséquence, excluez-en la viande de poulet. Eh bien, que serait une table sans un bol Olivier traditionnel ? Le coq n'hésitera pas non plus à manger cette salade. Parce que le Coq aime produits naturels, alors il vaut mieux préparer soi-même la mayonnaise pour la vinaigrette, cela ne prendra pas beaucoup de temps.

"À l'apéritif, on peut servir aux invités des cocktails légers, qui signifient de l'anglais "queue de coq". Et bien sûr, il ne faut pas rompre avec les traditions, car que serait une nouvelle année sans une coupe de champagne pleine de bulles tout en les carillons ont sonné. Même si le coq est un oiseau inutile, "mais il aime une variété de spectacles. Par conséquent, vous pouvez vous faire plaisir, vous et vos invités, avec un magnifique feu d'artifice. Et après que tout le monde revienne de la rue, vous devez offrir à votre les invités réchauffent du vin chaud.

Recettes

Vin chaud

Pour le préparer il faut du rouge vin sec faites chauffer sur le feu, ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle, portez à ébullition puis versez dans des verres transparents.