Il y avait, et il y a encore, de nombreux clairvoyants, devins, médiums et guérisseurs dans le monde, mais ceux qui subsistent dans l'histoire sont extrêmement rares ; Il s’agit bien sûr de Nostradamus, qui a vécu au XVIe siècle ; les interprétations arbitraires de ses quatrains vagues et cryptés ont longtemps fait grincer des dents. Il s'agit du voyant bulgare aveugle Vanga, qui recevait des informations d'un monde parallèle, décédé en 1996, à l'âge de 85 ans. Et bien sûr Edgar Cayce, qu'il serait probablement plus juste d'appeler non pas un clairvoyant, mais un clairaudient, puisqu'il recevait ses révélations principalement en transe, disant à haute voix ce que lui murmurait un souffleur inconnu. C’est pour cela qu’il a été surnommé le « prophète endormi ».
Edgar Cayce est né et a vécu aux États-Unis de 1877 à 1945, ses prophéties et ses recommandations médicales sont largement connues dans toute l'Amérique et l'Europe. Environ une douzaine de ses biographies et plus de trois cents ouvrages ont été publiés sur cette personne unique. Cependant, peu de gens en Russie le connaissaient, puisqu'un seul livre a été traduit en russe, celui de son premier biographe Thomas Sugrue - « La rivière ». de la vie », en 1994.
Il ne fait aucun doute que dans le cas de Casey, il existe un « lien ». Ce n'est pas lui qui s'est connecté, ils se sont connectés à lui, contre sa volonté. Seulement, c’est qui exactement – ​​des entités hautement développées provenant d’un monde parallèle ; un brillant guérisseur mort depuis longtemps, comme Avicenne, une intelligence extraterrestre qui est entrée en contact télépathique avec Casey ? Ou peut-être que dans son cerveau, à la suite de la blessure, un mystérieux canal de communication avec la banque universelle de connaissances s'est ouvert ? Les ésotéristes appellent une telle « banque » la chronique akasha. Le célèbre écrivain et scientifique Kevin J. Todeschi, qui a étudié son héritage pendant 20 ans, a intitulé son livre : « Edgar Cayce et les Chroniques Akashiques ».
Le « prophète endormi » avait accès à n’importe quelle information, à tout moment et dans tout espace. En se mettant dans un état particulier, très similaire à l'auto-hypnose, il pouvait répondre à toutes les questions - de « Comment puis-je me débarrasser d'une verrue ? à "Quels sont les secrets de l'Univers ?" Au cours de ses 43 années de pratique continue du diagnostic des patients par « clairaudience », Cayce a donné plus de 30 000 conseils et recommandations, appelés « lectures », dont la plupart ont fonctionné parfaitement.
Cela a commencé avec lui dès l'enfance. Edgar a subi une grave blessure à la colonne vertébrale, tombant dans un état inconscient, presque comateux. Le médecin du village se tenait désemparé devant l'enfant, ne sachant comment l'aider, et entendit soudain sa voix claire et calme, alors qu'Edgar était toujours inconscient : « Je vais vous dire ce qui ne va pas chez moi. la colonne vertébrale avec une batte de baseball. Il faut faire une lotion spéciale et l'appliquer sur la base du cou. Ce qui suivit était une liste de plantes qui devaient être mélangées et préparées. "Dépêchez-vous, sinon votre cerveau sera endommagé."
Ayant surmonté le choc de ce qu’ils avaient entendu, les parents et le médecin l’ont écouté, au cas où. Le soir, la fièvre tomba. Le lendemain, Edgar était en bonne santé. Non seulement il ne se souvenait de rien, mais il ne connaissait pas non plus la plupart des plantes qu’il avait répertoriées. Ainsi commença l'un des plus des histoires étonnantes en médecine.
Ce garçon rural et peu instruit du Kentucky, qui pendant longtemps ne voulait pas seulement croire, mais aussi accepter son don inattendu, qui était bouleversé parce qu'il n'était pas comme tout le monde, travaillait dans la ferme de son oncle, puis était un livreur dans une librairie, pour finalement devenir photographe et propriétaire d'un petit magasin photo, où j'allais m'arrêter.
Son ami d'enfance, Al Lane, a essayé par tous les moyens de convaincre Edgar qu'il n'avait pas le droit de renoncer à son don d'aider les gens. Al était fragile et malade. D'une manière ou d'une autre, il a réussi à convaincre son ami d'entrer en transe et de voir ce qu'il pouvait faire pour l'aider. Après s'être réveillé et avoir appris d'Al et de sa fiancée quel genre de conseils il avait reçu, Edgar est presque tombé dans l'hystérie. « Mais c'est impossible ! » a-t-il crié. « Je ne connais même pas la moitié des mots que vous avez écrits ! Ne prenez pas ces médicaments, c'est dangereux, je n'y comprends rien, c'est une sorte de magie ! ! » Il s'est enfermé dans son magasin de photo pour ne plus revoir son ami à qui - il n'en doutait pas - il ne ferait que du mal.
Après 8 jours, Al était en bonne santé et plein de force. Un émoi commença dans la ville, tout le monde était impatient d'obtenir des conseils du nouveau voyant. "Je ne traiterai pas les gens simplement parce que je parle dans mon sommeil!", a protesté Edgar. Mais il a fini par céder en fixant des conditions : il ne doit pas voir les patients afin d'éviter leur influence, les médecins doivent être présents lors de la séance et il ne doit recevoir ni argent ni cadeaux des patients.
Comment exactement Casey s'est mis en transe, se dit-il : « Je m'allonge confortablement, je mets les deux paumes sur ma tête - à l'endroit où, comme on dit, le « troisième œil », je prie et j'attends. le « signal » pendant plusieurs minutes. « Signal » – clignote. lumière blanche, parfois avec une teinte dorée - signifie qu'il est entré en contact. Voyant la lumière, je déplace mes paumes vers le plexus solaire. Mes yeux sont ouverts tout le temps. La respiration devient douce et profonde – à partir du diaphragme. Après quelques minutes, les yeux se ferment. Après, comme on me le dit, je réponds aux questions."
Malgré tout, Casey ne voulait pas recevoir de formation médicale, refusant catégoriquement de lire de la littérature médicale - il voulait être photographe, rien de plus. Et il ne connaissait aucune langue autre que l’anglais. Mais lorsqu'il recevait des lettres d'Europe, il se mettait en transe et dictait les réponses dans la langue de l'abonné. De plus, chacun de ces cas a été enregistré et scellé avec les signatures de témoins experts.
L'Association générale américaine des médecins a reconnu les capacités de Cayce et l'a officiellement autorisé à donner des « consultations psychiques ».
Il existe de nombreuses preuves intéressantes du don spécial de Cayce, qui, malheureusement, ne peuvent être intégrées dans un article de journal. Mais je voudrais donner au moins quelques exemples : un jour, après avoir terminé une autre séance, le « prophète endormi » leur a dicté quatre autres diagnostics et recommandations d'affilée. Les personnes présentes n'ont pas compris à qui elles s'adressaient. La situation est devenue plus claire lorsque quatre nouveaux patients sont apparus 2 jours plus tard. Au cours d'une autre séance, Cayce lui prescrit un médicament, l'appelant Codiron et donnant l'adresse d'un laboratoire à Chicago. Lorsqu'ils ont appelé sur place, le laboratoire a été incroyablement surpris : « Comment avez-vous pu connaître le codiron ?! Il n'est même pas encore mis en vente ! Nous avons littéralement clarifié la formule de sa composition et lui avons trouvé un nom !
À l'âge de 33 ans, Casey rencontre un certain Dr Ketchum. Ketchum a présenté un rapport sur le cadeau inhabituel de Cayce à la Société américaine essais cliniquesà Boston, ce qui a attiré l'attention de la presse sur la voyante. Un article paraît dans le New York Times : « Un homme sans éducation devient médecin sous hypnose. L'étrange capacité d'Edgar Cayce déroute les spécialistes. » Il devient extrêmement populaire. Il est bombardé d'une avalanche de lettres de malades et de curieux, qui lui sont livrées littéralement par camions. Il est attaqué par des journalistes, il finit par accepter une interview avec la presse et toute l'Amérique apprend son existence.
Ketchum offre à Edgar un soutien scientifique et commercial, lui conseillant de fonder une société de recherche. Ils signent un contrat et ouvrent un bureau à Hopkinsville avec une pancarte à l'entrée : « Edgar Cayce – psychodiagnosticien ». De l’autre côté du bureau se trouve son studio de photographie. Mais au bout de deux ans, la société ferme ses portes.
A 46 ans, Casey décide enfin d'abandonner la photographie et de se consacrer entièrement à son don. Ils déménagent la famille à Dayton, Ohio. (Casey était marié et avait deux fils. Il a aimé sa femme, Gertrude, jusqu'à son dernier souffle.) Nouvel ami« prophète endormi », Arthur Lammers, crée pour lui une organisation missionnaire, le Casey Research Institute.
Une jeune fille, Gladys Davis Turner, devient la secrétaire-sténographe d'Edgar. Dévoué avec altruisme au phénomène vivant et à son œuvre, elle reste jusqu'au bout sa sténographe et amie de la famille. Grâce à sa diligence, Cayce est devenue la médium la plus documentée de l'histoire.
Sans trahir ses principes, le devin profondément religieux refuse toujours de payer pour des « lectures ». La famille est presque dans la pauvreté, arrive à peine à joindre les deux bouts, mais il reste fidèle à lui-même. L'aide lui vient sous la forme d'un courtier en valeurs mobilières prospère de New York, un jeune juif, Morton Harry Blumenthal, qui lui offre la possibilité de fonder un centre de recherche permanent et un hôpital avec ses propres fonds. Ils créent une association dont la tâche n'est pas seulement d'aider les gens, mais aussi de conserver les enregistrements scientifiquement traités des sessions de Cayce pour des recherches futures. Plus de 200 personnes ont été impliquées dans la mise en œuvre de ce projet. En février 1929, le Centre de Recherche et de Traitement Éducatif était prêt à recevoir des patients. Cependant, en raison du début de la dépression économique, Morton Blumenthal perdit la capacité de financer l'hôpital et celui-ci ferma en 1931.
La même année, Edgar Cayce et ses partisans créent l'Association pour la recherche et l'éducation (ARE), au sein de laquelle il poursuit le travail commencé à l'hôpital et à l'université. Depuis que Casey, comme auparavant, a refusé de prendre de l'argent pour ses « lectures », le modeste salaire d'un employé à temps plein d'ARE était la seule source revenus jusqu'à son décès. Cette association existe encore aujourd'hui et compte environ 100 000 membres, avec des succursales en différents pays paix. Le travail d'ARE repose sur l'utilisation de 30 000 diagnostics et recommandations enregistrés par Case en état de transe.
En plus des recommandations médicales, Edgar Cayce a fait environ 14 000 prophéties au cours de sa vie, dont certaines n'ont pas encore été rendues publiques. Certaines prophéties se sont réellement réalisées, d’autres, heureusement, ne se sont pas encore réalisées. Presque tous les prédicteurs tentent d’éviter les dates exactes. Casey était surnommé le « calendrier du sommeil » pour l'abondance de dates précisément indiquées pour l'une ou l'autre prédiction.
Il a prédit les Première et Seconde Guerres mondiales, le début de la crise économique en 1929, la déclaration de l’indépendance de l’Inde et la formation de l’État d’Israël. Dans les années 30, il avait prédit qu'à la fin du 20e siècle, une femme deviendrait Premier ministre de Grande-Bretagne, ce qui a surpris tout le monde. En 1939, il prédit la « mort au pouvoir » de deux présidents et le crime organisé endémique. Bien avant la Seconde Guerre mondiale, il considérait 1938 comme le tournant critique du monde vers la guerre. Et en 1941, lorsque l’Allemagne envahit la Russie, il prédit une contre-offensive des « rouges » contre les « chevaliers blancs » allemands.
À propos, les prédictions du « prophète endormi » concernant l’avenir de la Russie sont intéressantes :
" L'espoir du monde, sa renaissance, viendra de Russie, et n'aura aucun rapport avec ce qu'on appelle aujourd'hui le communisme. C'est en Russie que surgira la véritable et grande source de liberté... Ce sera une tout autre histoire. mode d'existence, basé sur le principe qui deviendra la base nouvelle philosophie... L'énergie propre s'accumule déjà en Sibérie occidentale. Elle protégera la Terre des effets destructeurs des catastrophes naturelles et énergétiques. "
Ses prédictions de cataclysmes terribles, qui devraient changer la face de la Terre d’ici le début du troisième millénaire, sont carrément terribles : Amérique du Nord il y aura « de nombreux changements géophysiques de plus ou moins grande ampleur avec une transformation significative de la côte atlantique nord ». Los Angeles et San Francisco seront détruites avant même New York. "Les régions de la côte est proches de New York, et peut-être New York elle-même, disparaîtront pratiquement de la surface de la terre. Ici, cependant, il y aura une autre génération à vivre. Quant aux régions méridionales des Carolines et de la Géorgie, ils disparaîtront complètement." « New York, le Connecticut et d'autres régions de la côte est trembleront tellement qu'ils disparaîtront de la surface de la terre. Les eaux des Grands Lacs se fondront dans le golfe du Mexique... Les volcans d'Hawaï se réveilleront. et une vague si forte roulera que la côte sud de la Californie disparaîtra sous l'eau dans trois mois... Dans les régions du nord du Groenland, il y aura eaux libres, de nouvelles terres apparaîtront dans la mer des Caraïbes. Amérique du Sud tremblera de haut en bas, et en Antarctique, non loin de la Terre de Feu, la terre s'élèvera du bas et un détroit aux eaux déchaînées apparaîtra.
Dans quelle mesure tout cela correspond à la vérité, seul le temps peut le répondre. Cependant, les scientifiques savent déjà aujourd'hui que dans la zone de l'océan Atlantique, il y a une expansion intense du fond de l'océan, et que sous l'océan Pacifique, au contraire, il y a la même compression intense, à la suite de laquelle le puissant La tension des plaques tectoniques s'étend en diagonale sous les deux continents d'Amérique.
Dans les années 1930, alors qu'on ne parlait pas encore du réchauffement climatique et de l'effet de serre, Cayce a prophétisé que l'axe de la Terre se déplacerait d'ici 2001, suivi du changement climatique.
Cayce lui-même ne considérait pas les prophéties comme une vérité absolue, car cela, à son avis, exclurait le libre arbitre et le pouvoir de la prière, auxquels il croyait fermement. Et il a souligné à plusieurs reprises que seule la possibilité est prédéterminée. « La vie de chaque personne est façonnée dans une certaine mesure par le karma, ou le destin, par le karma de lui-même et de ses proches, par le karma de son peuple et de sa race et, enfin, par le karma du monde entier. » En d’autres termes, l’avenir comporte une certaine prédétermination. Mais, comme on dit, des options sont possibles, puisque Dieu lui-même nous a doté du droit de choisir et de libre arbitre.
Dans ses rêves visionnaires, Cayce parlait souvent de la légendaire Atlantide et se considérait comme un Atlante ayant vécu à cette époque lointaine. Cette île, plus grande que l'Europe, était située entre la mer des Sargasses et les Açores. L'Atlantide n'a pas péri immédiatement, mais a été détruite par trois cataclysmes. Les deux premiers l'ont divisé en trois îles et le dernier l'a complètement détruit. Les Atlantes ont réussi à s'installer en Afrique et en Amérique. Cette catastrophe s'est produite entre 15 600 et 10 000 avant JC. L'Atlantide était habitée par une civilisation très développée qui connaissait l'électricité et l'aéronautique et possédait également de puissantes capacités télépathiques. Selon les descriptions de Cayce, les Atlantes utilisaient des cristaux pour focaliser la lumière du soleil. Cet appareil a provoqué de nombreuses catastrophes. Il parlait clairement d’une installation laser, même si le laser n’avait pas encore été inventé à son époque.
Le 1er janvier 1945, Edgar Cayce est victime d'une embolie pulmonaire. Après s'être mis, comme d'habitude, en état de transe, il reçut des recommandations de souffleurs inconnus sur la manière de se remettre de sa maladie. Mais cette fois, les médecins avaient peur de les écouter. Ce à quoi Casey a calmement annoncé qu'il serait enterré le 5 janvier. Le 3 janvier, à l'âge de 67 ans, le grand « prophète endormi » mourut et 2 jours plus tard il fut enterré.

Essayons de déterminer avec vous s'il est possible de faire un barbecue dans la cour. Cette question inquiète tous ceux qui aiment le plat nommé, mais qui n'ont pas de datcha ou une sorte de maison de campagne où ils pourraient facilement donner vie à l'idée. Après tout, il faut parfois préparer des spécialités dans les limites de la ville.

Mais est-ce légal ? Où peut-on faire un barbecue (à Moscou, Saint-Pétersbourg et dans d'autres villes) ? À quelle punition encourrez-vous si, en ville, vous n'avez pas le droit de préparer ce délice ?

Immeubles de grande hauteur

La première étape est de savoir s'il est possible de faire griller des brochettes dans les cours des immeubles ? Avec les datchas, les potagers et les parcelles privées, tout est clair : faites ce que vous voulez. C'est ton droit. Faites au moins frire des brochettes, faites même du feu. L'essentiel est que cela ne présente pas de danger pour les autres.

Qu’en est-il des zones urbaines et des immeubles d’habitation ? C'est une question vraiment difficile. Surtout si l’on considère que nous parlons de la Russie, où dans certains cas la loi n’est pas écrite aux citoyens. En général, si vous vous demandez s’il est possible de faire un barbecue dans la cour, la réponse sera négative. Très probablement, une telle possibilité n’existe pas. Et l'acte commis sera considéré comme une violation.

Légalité dans la ville

Pourquoi cela arrive-t-il ? Il suffit de bien comprendre sécurité incendie zones urbaines et immeubles d’habitation. Conformément à celui-ci, les barbecues ne peuvent pas être cuisinés dans la cour. Et ceci est directement lié au décret gouvernemental « Sur le régime de sécurité incendie ». Selon ce document, il est interdit d'utiliser des distances coupe-feu entre les bâtiments (y compris les immeubles d'habitation) pour faire des feux, des barbecues ou brûler des déchets.

De plus, pendant la saison chaude et sèche, vous ne pouvez pas allumer de poêle ni entreprendre des travaux présentant un risque d'incendie. Feux de joie, barbecues, etc., tout cela est pris en compte. Cela signifie que si vous vous demandez s’il est possible de faire un barbecue dans la cour, la réponse sera négative.

Pratique

Mais comment ça se passe en pratique ? En réalité, tout est bien plus compliqué qu’il n’y paraît à première vue. Après tout, dans les cours, on fait encore du feu et des barbecues. Ensuite, ils « brouillent les traces » et c'est tout : il est presque impossible de prouver la culpabilité des voisins. Mais il y a aussi des exceptions.

Si vous vous demandez, par exemple, où faire un barbecue à Moscou, étudiez simplement les règles de sécurité de la ville. Peut-être avez-vous réellement la possibilité de faire un feu ou d'utiliser un barbecue directement dans la cour.

Selon règles modernes, dans la capitale, ils abordent notre problème actuel de manière beaucoup plus humaine que dans la plupart des petites villes. Pourquoi? Parce que la loi interdit de faire un barbecue dans la cour sans endroits spécialement équipés pour ce processus. S'il y en a (et cela, bien que peu répandu, reste une pratique existante), vous pouvez préparer sereinement la gourmandise décrite. Il n’y aura aucune punition pour cela.

Balcons

De plus, certains citoyens se demandent s'il est possible de faire un barbecue sur le balcon ? En principe, cette question ne se pose que lorsque l'on possède soit une loggia non vitrée, soit même un balcon ordinaire. En fait, vous serez sur votre propre territoire. Et il faut supposer que l'utilisation du barbecue sur le balcon est autorisée.

Mais selon les règles de sécurité incendie, vous n'avez pas ce droit. Vous ne pouvez pas faire de barbecue sur les balcons. Pas sous aucun prétexte. Peu importe que vous ayez ou non une loggia vitrée. N'oubliez pas que vos voisins ont parfaitement le droit de se plaindre de vous s'ils vous surprennent en train de faire cela.

En pratique, le barbecue sur le balcon n'est autorisé que dans les maisons privées ou dans les maisons conçues pour 2 appartements. Vous pourrez alors vous mettre d’accord avec vos voisins pour qu’ils ne se plaignent pas de vous. Certes, ce type d’action n’est pas entièrement légal. De plus, il est important de comprendre que le balcon doit être ordinaire et non loggia vitrée. Il faudra donc tenir compte de ce fait. Sinon, ils se plaindront certainement de vous.

Parcs

Est-il possible de faire un barbecue dans le parc ? Que peuvent faire les citadins s’ils n’ont pas la possibilité de sortir de la ville pour ce genre de vacances ? Après tout, aller dans la forêt en Russie pour un barbecue est également interdit. Cela signifie que vous devrez chercher un endroit dans la ville.

Dans les parcs, comme dans tout autre lieu public, il est interdit de faire du feu ou de faire des barbecues. Peu importe que vous ayez ou non un extincteur ou du sable en cas d'urgence.

Mais comme déjà mentionné, dans la pratique, tout semble un peu différent. Certains citoyens enfreignent la loi et cuisinent des brochettes sur le grill directement dans les parcs. Ou dans les cours. Peu de gens prêtent attention à ces contrevenants. Mais si quelqu'un interfère avec votre repos ou présente un danger par ses actions, vous pouvez signaler l'incident aux forces de l'ordre. Votre plainte doit faire l’objet d’une enquête.

Lieux spéciaux

Cependant, les citoyens modernes ont appris à contourner la plupart des lois. Le fait est que vous n'avez tout simplement pas le droit de faire du feu, d'utiliser des barbecues et des braseros dans la ville. Surtout pendant les saisons chaudes et sèches.

Mais il y a une petite exception. Ce sont des endroits spéciaux pour le barbecue. Si dans une zone particulière se trouvent des équipements conformes aux règles de sécurité incendie destinés à la cuisson de viandes à l'air, alors vous avez parfaitement le droit de les utiliser. En conséquence, dans ce cas, il est permis de faire un barbecue où vous le souhaitez. Sauf pour les appartements et les balcons. Et dans les parcs et les cours, dans de telles circonstances, vous pouvez réellement faire cuire de la viande sur le gril.

Responsabilité

Et si vous enfreigniez la loi et que vos voisins se plaignaient de vous ? Soyez prêt à recevoir une punition. Ce n’est pas très grave, mais cela arrivera quand même. Il ne sera pas possible de parvenir à un accord avec les forces de l'ordre sur cette question.

Pour être honnête, le maximum auquel vous vous exposez pour avoir commis un acte est une amende. Et une réprimande verbale. Ainsi, beaucoup n'ont tout simplement pas peur d'une telle punition et ne pensent pas non plus à l'endroit où faire un barbecue. Au lieu de cela, ils sortent simplement dans la cour et font leur travail.

Le montant des paiements varie en fonction de l'identité du contrevenant à la sécurité incendie. Les individus (ce qui est le cas le plus courant) ont de la chance en ce sens. Après tout, ils devront payer entre 1 000 et 1 500 roubles. Les personnes morales paient entre 150 000 et 200 000 roubles au Trésor public et les fonctionnaires entre 6 000 et 15 000 roubles.

Comme vous pouvez le constater, une certaine responsabilité vous sera imposée. Nous pouvons dire que les citoyens paient simplement de petites sommes d'argent pour un barbecue dans la cour. Et puis si quelqu'un s'en plaint.

Dure réalité

Mais comment ça se passe réellement ? Il est quasiment impossible de trouver des endroits pour faire un barbecue en ville, et même des endroits spécialement équipés. Du moins en ce qui concerne la superficie moyenne. Dans les villes fédérales, les citoyens ont beaucoup plus de possibilités que ceux qui vivent dans les provinces.

En fait, la question de savoir où griller les brochettes en inquiète beaucoup. Et cela peut être résolu facilement et simplement. La plupart des citoyens essaient de ne pas se creuser la tête, mais sortent simplement dans la cour. Avec tout cela, vous pouvez emporter du sable ou un extincteur avec vous - juste au cas où. Cette technique vous aidera dans la plupart des cas à éviter toute punition si l'un de vos voisins se plaint de vos vacances.

Une autre petite astuce qui vous aidera à éviter les sanctions légales est un comportement calme. Faites griller tranquillement les brochettes dans le respect des règles de sécurité, puis nettoyez après vous. Alors personne ne pourra vous reprocher. Mais que se passe-t-il si quelqu'un se plaint de vous ? Ce n’est pas si difficile à comprendre.

Examen

Eh bien, nous avons découvert s'il est possible de faire un barbecue dans la cour. Comme le montre la pratique, oui, mais la loi indique que la population n'a pas de tels droits. En fait, beaucoup dernièrement V différentes villes a commencé à violer les lois et actes « sur la sécurité incendie », guidés par les règles écrites juste ci-dessus.

Comment se comporter si, alors que vous vous détendiez dans la cour avec un barbecue, vous étiez approché par les forces de l'ordre ? Rester calme. N'oubliez pas qu'en pratique, peu de personnes s'occuperont de vous. Un contrôle sera effectué pour déterminer exactement comment vous vous reposez. Si tout se passe dans le calme et que vous disposez d’un moyen d’éteindre l’incendie, aucune punition ne suivra.

Soyez prudent lorsque vous buvez de la viande avec de la bière ou toute autre boisson alcoolisée. Dans ce cas, vous pourriez être passible d’une amende administrative pour l’acte commis. Et rien de plus. Dans la pratique, peu de gens participeront à des loisirs culturels avec des personnes autour d'un barbecue, même au mauvais endroit.

Peut-être que tout le monde sait cuisiner un barbecue. Le seul problème est que ce plat ne s'avère pas toujours savoureux et juteux - hélas, des incidents gênants parmi les cuisiniers du barbecue se produisent souvent précisément à des moments cruciaux, lorsque des invités sont appelés ou qu'un événement spécial est organisé à la maison ou à la campagne.

Pour que rien ne vous empêche de régaler correctement et savoureusement vos invités et les membres de votre foyer, utilisez ces règles simples.

Au rayon viande

Première règle : Quelle que soit la viande ou le poisson que vous utilisez, l'essentiel est que les matières premières soient fraîches et de préférence non congelées. Dans un magasin ou sur un marché, concentrez-vous avant tout sur apparence produit, son odeur. Plus la couleur de la viande est foncée, plus l'animal est âgé. La graisse jaune est également un signe d’âge avancé. Ce type de viande rendra le kebab dur et pas trop juteux.

Deuxième règle : n'essayez pas d'acheter un morceau maigre. Une certaine quantité de graisse rend le kebab particulièrement savoureux. Ainsi, par exemple, lors de la préparation ou, boeuf maigre, selon certaines recettes, il est recommandé d'alterner les morceaux viande maigre Avec .

Troisième règle : Si vous êtes alarmé par l’odeur de moisi et aigre de la viande, évitez de l’acheter. Rien n'aidera à restaurer la fraîcheur et valeur nutritionnelle morceau gâté. N’expérimentez pas avec votre santé, ne gâchez pas la fête pour vous et vos amis.

Marinades et épices

Le nombre de recettes pour faire mariner le shish kebab est énorme. Peut-être que chaque cuisinier amateur a sa propre méthode préférée. Mais la technologie de cuisson repose toujours sur des principes généraux.

Règle quatre : Après avoir acheté de la viande, veillez à la rincer à la maison sous l'eau courante froide (dans le cas de l'agneau, tiède. Nettoyez les tendons, l'excès de graisse, les pellicules. Taille optimale pièce portionnée- "une bouchée", approximativement de la taille d'une boîte d'allumettes. À la cuisson, les protéines coagulent et les fibres de la viande diminuent de taille.

Cinquième règle : Le récipient à mariner doit être en verre et émaillé. En aucun cas vous ne devez utiliser de récipients en aluminium ou en métal - des sauces marinades contenant des acides qui peuvent interagir avec ce type de plats et s'oxyder, libérant substances nocives, goûts étrangers, odeurs.

Règle six : Le choix des épices dépend de la recette du kebab et du type de viande. Vous pouvez utiliser assaisonnements classiques accessible à toute femme au foyer : noir et rouge poivrons moulus, basilic séché, feuille de laurier.

N'essayez pas de l'utiliser en même temps quantité énorme diverses épices, une bonne viande n'a pas besoin d'un « bouquet » d'arômes supplémentaires. Vous pouvez et devez expérimenter les saveurs, mais avec modération.

Septième règle : comment faire mariner le shish kebab ?

Il existe également de très nombreuses recettes avec différentes bases de marinades pour le barbecue. Cependant, certains chefs pensent qu'il suffit de saupoudrer la viande de sel, de poivre et de la mélanger avec des oignons hachés - la viande libérée et le jus d'oignon suffiront.

Alors vaut-il la peine d'utiliser : du vin, du vinaigre, de la mayonnaise, concentré de tomate, eau minérale, sauce de soja, de la bière pour mariner la viande ? La réponse est : agir à notre propre discrétion et le goût. Le but de la marinade est de rendre la viande un peu plus tendre, moelleuse, juteuse et de la remplir d'arômes d'épices.

Puissance de feu

Les fours modernes sont conçus de manière à ce que vous puissiez cuisiner d'excellents barbecues sans quitter votre maison, hiver comme été, par mauvais temps. Mais la viande frite sur du charbon de bois est quand même quelque chose de spécial !

Règle huit : choix du bois. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas utiliser de charbons de conifères ou de peupliers pour griller du shish kebab. Option idéale: arbres fruitiers, tilleul, bouleau.

Règle neuf : confortable et bonne grillade doit avoir des murs épais. Ceci permet tout d'abord de préserver la température des charbons - ils les conservent longtemps. Deuxièmement, lors de l'utilisation, les parois d'un tel barbecue ne sont pas déformées.

C'est génial si vous achetez un gril avec un double fond et des rabats réglables. Cela vous permet de réguler la chaleur.

Règle dix : Combien de temps faut-il pour faire frire le shish kebab ? Cela dépend de la taille des portions de kebab, de l'intensité de la chaleur des braises, de la qualité de la viande ou de la pizza, et même des conditions météorologiques. Les amateurs de kebab peuvent aujourd'hui acheter un gadget original - un appareil permettant de déterminer la température de la viande. Selon les instructions, il est prêt dès que le thermomètre indique 58 degrés Celsius, l'agneau - 78, - 82 et la pizza () - 85.

Tout le monde aime les plats de viande, surtout le nôtre. chers hommes! Il existe de nombreuses façons de cuisiner la viande, et chacune d'elles a ses propres secrets, selon le type et la qualité des matières premières. Examinons les subtilités de la cuisson du shish kebab au four, les recettes en plusieurs versions, et essayons de rapprocher la qualité de ce plat de la perfection. Bien sûr, cuisiner votre plat préféré dans des conditions propre cuisine ce n'est pas comparable à une cuisson sur un feu, mais ce serait le seul inconvénient !

Conditions pour un kebab maison juteux au four

Bonne viande

La viande doit être fraîche (non congelée), sans tendons, avec de petites couches de graisse. Pour kebab classique Bien sûr, l’agneau est obligatoire, mais le porc reste le plus apprécié. Quel que soit le type de viande que vous choisissez, gardez cette nuance à l'esprit : plus l'animal est âgé, plus la viande est foncée et dense, et plus le kebab sera dur.

Marinade réussie

De haute qualité et réfléchi, avec modération marinade aigre– la clé du succès ! Il existe plus d'une douzaine de recettes de marinades, et tout amateur de pique-niques ou de brochettes maison au four a propres secrets préparer la marinade. La marinade, c'est toujours de la créativité et de la chance !

Température et temps de cuisson

Cette condition n'est pas moins importante pour obtenir du brillant viande frite. Vous ne vous y opposerez pas, n'est-ce pas ? Avant de faire du kebab au four de certain type viande, vous devez choisir le régime de température optimal.

* Conseils du cuisinier :
— Pour éviter que le kebab ne se dessèche au four, choisissez une viande avec de fines couches de gras. Dans ce cas, les morceaux de viande resteront tendres et juteux.
— Le four imite la chaleur d'un feu, il faut donc bien le réchauffer. Ensuite, une croûte se formera immédiatement à la surface de la viande, ce qui empêchera l'évaporation du jus de viande.
— Comme pour les brochettes dans la nature, il faut retourner les brochettes, les verser avec la marinade et le jus qui s'en est dégagé et surveiller la température.

Comment faire cuire le shish kebab au four

Tout kebab commence par une marinade. Par conséquent, nous préparerons d’abord la marinade. La plupart version classique- à base de vinaigre et d'eau, mais nous vous proposerons plusieurs autres options pour les marinades les plus populaires.

Recette de marinade classique :

• Sel – 1 c.
• Poivre noir fraîchement moulu - une demi-cuillère à café.
• Vinaigre 9% - 3 c.
• Eau purifiée ou bouillie – 500 ml

La préparation de la solution de marinade consiste simplement à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le sel se dissolve.

La recette classique de la marinade est aussi souvent basée sur jus de citron au lieu du vinaigre. Dans ce cas, on prend un peu moins d'eau(1 tasse) et le jus d'un demi ou d'un citron entier.

Excellent et très marinade inhabituelle il s'avère que si à la place vinaigre ordinaire le vin est utilisé - le rouge est meilleur. L'arôme du barbecue vous frappe fort ! Nous recommandons !

Marinade à base de mayonnaise :

• Mayonnaise – 3 c.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Poivre - au goût
• Herbes épicées - selon préférence
• Jus de citron – 2 c.

Marinade à base de crème sure :

• Crème sure – 4 c.
• Moutarde française aux grains – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Poivre fraîchement moulu - au goût

Le shish kebab de porc est facile à préparer au four, mais nécessite votre surveillance constante.

1. Prenez du porc (jusqu'à 1 kg), coupé en morceaux de 4 à 5 cm. Épluchez plusieurs petits oignons, coupez-les en rondelles de 5 ​​mm d'épaisseur. Placer le tout dans un bol profond, ajouter la marinade, bien mélanger, couvrir d'une assiette de plus petit diamètre que le plat et presser avec pression. Laisser reposer au moins 8 heures (au réfrigérateur), ou de préférence une journée.

2. Allumez le four et chauffez-le à 250 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Nous enfilons des morceaux de porc sur de courtes brochettes en les alternant avec des rondelles d'oignon.

Disposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Faire frire pendant 25 à 30 minutes.

*Les conseils du cuisinier :
Pour assurer l'humidité de l'air dans le four, placez un bol en métal (ou une poêle) avec de l'eau au fond. L'eau s'évaporera et augmentera l'humidité à l'intérieur du four.

3. Toutes les 5 à 10 minutes, nous examinons le contenu four: retournez les brochettes, comme on le fait sur le grill ou sur le feu. Versez dessus le jus, l'eau ou le vin libéré. C'est plus simple de le faire sur une plaque à pâtisserie : en retournant les brochettes, on trempe simultanément la viande dans le jus au fond de la poêle. Nous essayons de morceaux de viande n'a pas brûlé ni séché.

4. Si nous essayons, alors le kebab au four, dont nous avons analysé la recette en détail, se révélera avec une belle croûte dorée, juteuse et sentant même un peu le feu !

5. Sortez les brochettes de viande du four, placez-les sur un plat de service garni de laitue verte, décorez de légumes et servez à table sous les cris enthousiastes de votre famille !

Bon appétit!

Kebab maison au four sur brochettes

Ingrédients

• — 1 kg + -
• — 3-4 têtes de taille moyenne + -
• Marinade - facultatif + -
• Bacon ou poitrine fumée — 200g + -

Préparation

Nous vous proposons très recette originale kebab en brochettes, cuit dans pot en verre! La viande de cette version est très douce, savoureuse et juteuse !

1. Coupez le porc (peut être remplacé par du veau) en petits morceaux, oignons peler et couper en rondelles. Mettez le tout dans un bol et mélangez avec la marinade. Pressez le tout avec une presse et mettez le bol au réfrigérateur pendant plusieurs heures (min. 6-8 heures).

2. Lard parfumé couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Nous enfilons les morceaux de viande marinés sur des brochettes en bois et plaçons entre eux des tranches de bacon et des rondelles d'oignon.

3. Prenez-en deux pots de trois litres. Les bocaux doivent être parfaitement secs (sinon ils risquent de se fissurer). Nous plaçons les brochettes sur lesquelles sont enfilés les produits dans des bocaux (verticalement). Chaque pot contient 4 à 6 brochettes. Couvrir les bocaux de papier d'aluminium et les placer dans four froid. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ une heure et demie.