La recette classique contient de la farine, des œufs, du sucre et une pincée de sel, du lait ou du kéfir et du beurre. En conséquence, le plat s'avère assez calorique. Pour réaliser des crêpes adaptées à la perte de poids, il faut en changer.

Il est possible de réduire la teneur en calories d'un plat si : utilisez des produits faibles en gras ; faire revenir dans une poêle avec revêtement antiadhésif ou éponger la surface de l'excès d'huile ; au lieu de farine de blé n'utilisez pas de flocons d'avoine ou grossier; plus les crêpes contiennent des fibres, plus leur teneur en calories est faible ; ajouter garnitures faibles en calories et sauces à base de baies, de fruits, de kéfir ou de yaourt faible en gras, de poisson, d'herbes, de fromage cottage aux fruits secs, filet de poulet, purée ou miel. mets de la stévia à la place du sucre, miel naturel; ne prenez que le blanc de l’œuf ; manger dans la première moitié de la journée, pas plus de 2-3 crêpes ; cuisiner à partir de légumes et de fruits.

Recettes diététiques :

• Sur le kéfir(recette classique) : dans un bol, mélangez un verre de produit laitier fermenté allégé, quelques cuillères à soupe d'eau, un œuf, une pincée de soda et 1/3 tasse de farine. Ajoutez de la stévia ou une cuillère à café de miel. Battez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, consistance homogène et faites cuire dans une poêle antiadhésive. Vous pouvez ajouter des pommes et des bananes.
• Gruau avec du fromage cottage. Ingrédients : flocons d'avoine, kéfir, myrtilles, levure chimique et œufs. Il est préparé en plusieurs étapes : les œufs sont battus séparément, le fromage cottage est moulu avec des baies et les flocons d'avoine sont versés avec du kéfir. Ensuite, toutes les parties sont combinées, pétries et cuites dans une poêle. Pas de farine. Ingrédients : un demi-verre de flocons d'avoine, de kéfir ou de yaourt, de levure chimique et d'œuf. Le tout doit être mélangé avec un fouet et placé dans une poêle. Faire frire jusqu'à croûte dorée. Avec du son. Ingrédients : amidon, flocons d'avoine, son, kéfir et œuf. Mélangez le tout dans un bol jusqu'à ce que masse épaisse et cuit dans une poêle.
• De courgettes. Il vaut mieux en prendre un jeune gros légume. Il est râpé, et pour éviter que le plat ne soit dur, vous pouvez couper la peau. Ajoutez ensuite un œuf, des carottes et des oignons râpés et des épices. Pour éviter que la pâte ne soit trop liquide, laissez reposer le mélange pendant une demi-heure. Le jus s'écoulera au fond du bol et sera versé. Vous pouvez également ajouter un peu de son ou de flocons d'avoine. Cuire au four 10-15 minutes ou à la poêle.

• Brassicacées(de jeune et juteux). Vous aurez besoin de son, d'œufs, de levure chimique et de sel. Déchiquetage quantité requise légumes, puis bouillis dans du lait et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir et presser excès de liquide. Le chou est écrasé et mélangé avec du son, un œuf battu, un sachet de levure chimique et une pincée de sel, secoué et cuit au four.
• Citrouille. Le légume est pelé et bouilli, pétri et ajouté à la masse quatre Blancs d'oeufs, gruau, cannelle en poudre, un demi-verre de kéfir ou de yaourt nature. Bien battre le mélange avec un fouet et former des crêpes. Vous pouvez cuire soit dans une mijoteuse, soit au four pendant 10 à 15 minutes.
• Avec du cacao. Ingrédients : oeufs, poudre de cacao, lait écrémé et la levure chimique. Mélangez le tout dans un bol non métallique, pétrissez avec un fouet et faites frire.
• Aux épinards. Ingrédients : surgelés ou épinards frais, farine d'avoine ou de riz, blanc d'oeuf, épices. Mélangez le tout et battez avec un mixeur. Placez les crêpes formées sur une plaque à pâtisserie ou une poêle et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
• Carotte. Ingrédients : légumes bouillis et râpés, raisins secs, céréales, paire Blancs d'oeufs et des épices. Tous les composants sont mélangés et fouettés jusqu'à consistance lisse et épaisse. Vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour en savoir plus, consultez notre article sur la façon de cuisiner des crêpes pour perdre du poids.

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Est-il possible de manger des crêpes pour perdre du poids ?

Les crêpes sont un plat similaire aux crêpes, sauf qu'elles sont plus petites et de consistance plus dense. La recette classique contient de la farine, des œufs, du sucre et une pincée de sel, du lait ou du kéfir et du beurre. En conséquence, le plat s'avère assez calorique. Pour réaliser des crêpes adaptées à la perte de poids, vous devez modifier la recette de cuisson.

Vous pouvez réduire la teneur en calories d'un plat comme suit :

• Pour les ingrédients, utilisez uniquement des produits faibles en gras. Il est même possible de cuisiner avec de l'eau.
• Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive ou épongez la surface pour éliminer l'excès d'huile.
• Lors de la préparation de la pâte, il est préférable d'utiliser de la farine d'avoine ou de la farine grossière au lieu de la farine de blé.
• Plus les crêpes contiennent des fibres, plus leur teneur en calories est faible. De plus, cela vous procure une sensation de satiété beaucoup plus longtemps. La fibre est ajoutée à l'aide de son, farine de grains entiers, flocons d'avoine ou sarrasin concassés.

• Ajoutez des garnitures et des sauces faibles en calories à base de baies, de fruits, de kéfir ou de yaourt faible en gras, de poisson, de fromage cottage aux fruits secs, de filet de poulet, de purée de pommes de terre ou.
• Vous pouvez utiliser de la stévia à la place du sucre. Le miel naturel convient également.
• Les œufs entiers peuvent être remplacés uniquement par des blancs. Cela réduit considérablement les calories.
• Choisir bon moment et le nombre de crêpes. Il est préférable de les consommer dans la première moitié de la journée, par exemple au petit-déjeuner ou comme collation avant le déjeuner. Les glucides vous donnent un regain d'énergie le matin, tandis que les fibres vous rassasient longtemps. De plus, vous ne devriez pas manger plus de 2 à 3 crêpes à la fois.
• Et enfin, ils peuvent être préparés à partir de légumes et de fruits, ce qui réduit considérablement la teneur en calories.

Si vous suivez toutes les recommandations, vous pourrez alors manger des crêpes tout en perdant du poids. Il est important de ne pas oublier de réduire le contenu calorique total de votre alimentation et de veiller à inclure une activité physique active. Des crêpes diététiques dans des limites raisonnables ne nuiront pas à votre silhouette.

Recettes diététiques

Sauf recette classique il y en a beaucoup moins caloriques et options utiles les préparatifs. Si vous ajoutez des produits diététiques aux ingrédients, vous obtiendrez les mêmes délicieuses crêpes.

Sur le kéfir

Remplacer le lait par kéfir faible en gras réduit considérablement la teneur en calories du plat. En plus d'une poêle antiadhésive, vous pouvez cuire au bain-marie ou au four. Les crêpes au kéfir peuvent être préparées comme suit :

• Recette classique. Dans un bol, mélangez un verre de produit laitier fermenté faible en gras, quelques cuillères à soupe d'eau, un œuf, une pincée de soda et 1/3 tasse de farine. S'il est impossible de se passer de sucre, celui-ci peut être remplacé par de la poudre de stévia ou une cuillère à café de miel. Fouettez soigneusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène et faites cuire dans une poêle antiadhésive.
• Aux pommes. Ces fruits sont un bon substitut au sucre. Pour les crêpes, vous aurez besoin d'un verre de kéfir faible en gras, d'un œuf de poule, d'une demi-cuillère à café de sel et de soda, de flocons d'avoine et de fruits. La pomme doit être pelée et râpée. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un bol. Pleinement masse homogène Cela ne fonctionnera pas, mais il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Ces crêpes doivent être cuites comme d'habitude.
• Avec de la banane. C'est l'option la plus rapide et la plus simple. Mélanger dans un bol purée de banane, 250 g de flocons d'avoine, kéfir allégé et sel avec du soda. La farine d'avoine est pré-trempée jusqu'à ce qu'elle gonfle. Vous devez faire frire les crêpes dans une poêle antiadhésive.

Gruau

Si vous remplacez la farine de blé ordinaire par des flocons d'avoine, la teneur totale en calories du plat est également réduite. Crêpes à l'avoine pour perdre du poids, vous pouvez le préparer comme suit :

• Avec du fromage cottage. Vous aurez également besoin de flocons d'avoine, de kéfir, de myrtilles, de levure chimique et d'œufs pour la pâte. Il se prépare en plusieurs étapes. Les œufs sont battus séparément, le fromage cottage est moulu et les flocons d'avoine sont versés avec du kéfir. Ensuite, toutes les parties sont combinées, pétries et cuites dans une poêle.
• Sans farine. Ingrédients : un demi-verre de flocons d'avoine, de kéfir ou de yaourt, de levure chimique et d'œuf. Le tout doit être mélangé avec un fouet et placé dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Avec du son. Ingrédients : amidon, flocons d'avoine, son, kéfir et œuf. Le tout est mélangé dans un bol jusqu'à consistance épaisse et cuit dans une poêle ou au four.

De courgettes

Pour de telles crêpes, il vaut mieux prendre un légume jeune et gros. Il est râpé, et pour éviter que le plat ne soit dur, vous pouvez couper la peau. Ajoutez ensuite un œuf, des carottes et des oignons râpés et des épices.

Pour éviter que la pâte ne soit trop liquide, laissez reposer le mélange pendant une demi-heure. Le jus s'écoulera au fond du bol et sera versé. Vous pouvez également ajouter un peu de son ou de flocons d'avoine. Ensuite, les crêpes de courgettes sont cuites au four pendant 10-15 minutes ou dans une poêle.

Brassicacées

Citrouille

De telles crêpes pour perdre du poids peuvent remplacer dessert sucré. La citrouille est pelée et bouillie. Ensuite, il est pétri et quatre blancs d'œufs, des flocons d'avoine, de la cannelle en poudre, un demi-verre de kéfir ou de yaourt nature sont ajoutés à la masse. Bien battre le mélange avec un fouet et former des crêpes. Vous pouvez cuire soit dans une mijoteuse, soit au four pendant 10 à 15 minutes.

Avec du cacao

C'est un bon remplacement desserts au chocolat. Sera requis ingrédients suivants: son, œufs, cacao en poudre, lait écrémé et levure chimique.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol non métallique. Bien mélanger avec un fouet et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four ou à la poêle.

Aux épinards

Ingrédients : surgelé ou frais, farine d'avoine ou de riz, blanc d'œuf, épices.

Tous les composants sont combinés et mélangés avec un mélangeur. Ensuite, les crêpes formées sont placées sur une plaque à pâtisserie ou une poêle et cuites au four pendant 5 à 10 minutes.

Carotte

Ingrédients : légumes bouillis et râpés, raisins secs, flocons d'avoine, quelques blancs d'œufs et épices.

Tous les composants sont mélangés et fouettés jusqu'à consistance lisse et épaisse. Vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre. Les crêpes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le régime n'est pas une raison pour renoncer à des plats délicieux. Vous pouvez toujours proposer des choses intéressantes recettes faibles en calories. Les crêpes diététiques ne nuiront pas à votre silhouette et diversifieront la carte. Important à utiliser aliments faibles en calories et consommez-les en petites quantités.

Vidéo utile

Regardez cette vidéo pour savoir comment faire des crêpes de courgettes sans farine :

Les allergies et les indigestions sont conséquences possibles mauvaise alimentation. Les mères enceintes et allaitantes, ainsi que les bébés de moins d'un an, doivent faire l'objet d'une surveillance particulière. Il n'y a pas que la qualité qui doit être surveillée produits finis, mais aussi pour les ingrédients pour que l'enfant et la mère se sentent bien et n'aient aucun problème de santé. Les femmes et leurs aimer les hommes Ils se demandent : une mère qui allaite peut-elle manger des crêpes ? Étant riche en calories, fabriqué à partir de différents ingrédients, les crêpes comptent produit diététique, mais ils peuvent aussi être sécurisés en sélectionnant des ingrédients de qualité.

Examinons les composants des crêpes et essayons de comprendre comment utiliser une combinaison d'ingrédients pour les rendre encore plus savoureuses et plus saines :

1. Il est préférable de préparer la farine pour crêpes à partir d'un mélange de 1/5 de farine de sarrasin, 1/5 de seigle et 3/5 de farine de blé ; vous pouvez préparer vous-même un tel mélange ou il est vendu sous le nom de farine à crêpes. C'est plus utile et a également couleur blanche, ce qui permet aux crêpes et crêpes de rester d'apparence assez ordinaire. La farine contient des vitamines B, nécessaires à la santé de la peau et des cheveux. Désormais, la mode est aux farines sans gluten. Mais il n'y a pas lieu d'avoir peur du gluten, puisqu'environ un pour cent des personnes y sont allergiques, ce qui est tout à fait normal. ingrédient sain grain de blé.
2. À allaitement maternelétait le maximum utile pour le bébé, il n'est pas nécessaire de réduire la teneur en calories des crêpes en remplaçant le lait par du lactosérum. Le kéfir et le lait contiennent du calcium, une protéine dont le corps de la mère et de l'enfant a besoin.
3. En règle générale, la levure n’est pas utilisée dans la préparation des crêpes, mais elle contient de la vitamine B, donc si une recette l’exige, vous ne devriez pas la sauter.
4. Vous pouvez ajouter du fromage cottage à la pâte (un peu pour ne pas transformer le produit en cheesecakes), cela augmentera l'utilité du plat et rendra le goût spécial.
5. Vous pouvez ajouter des flocons d'avoine, qui doivent être trempés quelques minutes à l'avance. eau chaude. L'avoine apportera des vitamines A, D, ainsi que des fibres, qui améliorent la digestion.
6. Les œufs doivent être utilisés, car leurs protéines sont nécessaires au corps en croissance. De plus, ils donnent aux crêpes une couleur dorée. Oeufs de poule peuvent être remplacés par des cailles - elles sont plus saines, ont un goût et apparence les crêpes restent les mêmes.
7. Il n’est pas nécessaire d’être trop proactif avec l’huile végétale, en la remplaçant inutilement par du beurre. Il contient des substances qui aident à normaliser le métabolisme, de la vitamine E. L'huile de tournesol peut être remplacée par de l'olive ou une autre huile végétale, mais cela modifiera le goût du produit. Si vous devez utiliser de l'huile de tournesol, laissez-en tomber un peu, ne faites pas trop frire, ne mangez pas d'huile frite trop souvent et cela ne nuira pas au corps (si vous utilisez de l'huile végétale de haute qualité).

Si besoin nourriture faible en calories, mangez-le séparément, laissez les crêpes être riches en calories, savoureuses et saines. Et si vous avez peur de prendre du poids, regardez autour de vous à quel point activité physique autour - faire le ménage, cuisiner, jouer avec le bébé, marcher air frais, et aucune forme physique n’est nécessaire.

Recette

À allaitement maternel peut être cuit crêpes au kéfir, pour cela nous avons besoin de :

• trois verres de farine
• un demi-litre de kéfir
• deux oeufs
• sachet de sucre vanillé
• une cuillère à soupe de sucre
• un tiers de cuillère à café de sel
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de vinaigre, ou utilisez plutôt un sachet de levure chimique
• Un peu huile végétale pour la friture.

1. A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre les œufs une minute avec le sel, puis encore une minute avec le sucre.
2. Le kéfir doit d'abord être placé dans la pièce, ou chauffé dans de l'eau tiède, versé par petites portions dans mélange d'oeufs, en remuant.
3. Ajouter la farine, le soda dissous par petites portions, sucre vanillé. La pâte doit s'écouler lentement de la cuillère. L'épaisseur du mélange peut être ajustée une petite quantité farine ou ajout de kéfir, selon le résultat dont nous avons besoin - plus pâte épaisse ou plus de liquide.

Placez une cuillère à soupe sur une poêle chauffée, mais gardez une distance entre les crêpes, car celles-ci grossiront au cours de la friture. Faites frire pendant deux à trois minutes de chaque côté. Servir avec de la crème sure ou n'importe quelle garniture sucrée - confiture, miel.

Règles nutritionnelles

Une mère qui allaite peut :

• de la bouillie de n'importe quelle céréale, mais si vous souffrez de constipation, vous ne pouvez pas utiliser de riz ;
• poisson et viande maigres mijotés, bouillis et cuits au four;
• fromage à pâte dure, mais vous devez vous assurer que ce n'est pas le cas produit fromager(ne prenez pas de fromage à pâte dure préparé avec l'ajout de graisse végétale);
• produits laitiers fermentés, y compris yaourts sans additifs ;
• carottes et betteraves bouillies, salades à base d'huile de tournesol ou d'olive;
• pâtes sans sauces;
• poulet, dinde, il est conseillé de surveiller les races non poulets de chair, car on leur donne des produits chimiques pour une meilleure croissance ;
• côtelettes, raviolis, cheesecakes, crêpes, crêpes à la viande et remplissage de caillé, Dumplings;
• les œufs doivent être consommés tous les deux jours (pas quotidiennement), vous pouvez faire des omelettes ;
• un peu de saucisse bouillie;
• Pas un grand nombre de des noisettes;
• pommes au four, pas plus d'une banane par jour ;
• boissons - lait écrémé, il peut être ajouté au thé, vous pouvez également boire des compotes de fruits secs, eau minérale sans gaz ;
• biscuits faits maison.

• rien de chimique, des produits contenant des colorants synthétiques, des conservateurs, des émulsifiants ;
• plats épicés et assaisonnements pour eux;
• graisse;
• marinades salées;
• produits pouvant provoquer des allergies;
• un soda;
• aliments pouvant provoquer des ballonnements - pois, choux, concombres, raisins ;
• bouillons;
• gâteaux, pâtisseries;
• le premier mois (parfois jusqu'à trois mois), vous ne pouvez pas manger de fruits rouges ;
• caviar de poisson;
• fumé.

Une bonne nutrition est très élément important développement de l'enfant, mais vous devez aborder cette question de manière créative, car même les produits autorisés peuvent être de qualité douteuse, et ceux interdits peuvent être autorisés, par exemple, si les desserts sont interdits, vous pouvez les cuisiner vous-même caillé léger gâteau ou cheesecake.

Lorsqu'elles préparent leur menu après l'accouchement, les femmes doivent choisir des aliments qui seront non seulement savoureux, mais également sains pour la mère et le bébé.

Les médecins ne classent pas les crêpes ou les crêpes parmi les aliments interdits pendant l'allaitement. Mais vous devez manger ces aliments avec précaution et modération.

Si une jeune mère décide de manger des crêpes et des crêpes, il est préférable qu'elles soient préparées de ses propres mains à la maison. Une condition préalable à la préparation est que la pâte contienne le moins de matières grasses possible. Vous devez faire frire des crêpes huile de tournesol, pas sur la graisse.

Est-il possible de faire des crêpes avec du lait pendant l'allaitement ? Oui, vous pouvez cuisiner avec du lait, mais il est préférable d'utiliser du lait écrémé à ces fins. Si vous prenez du lait à teneur régulière en matières grasses, il est recommandé de le diluer avec du lait nature. boire de l'eau. De telles crêpes seront plus faciles à digérer.

C'est maintenant l'heure du remplissage. Après tout, manger avec est beaucoup plus savoureux et plus sain. Garnitures pouvant être ajoutées aux crêpes pendant l'allaitement :

• raisin;
• pomme verte;
• citrouille;
• courgettes

Quant aux garnitures des crêpes, tout est ici plus varié.

Les crêpes peuvent être consommées avec :

1. viande de poulet bouillie;
2. riz bouilli et œuf;
3. fromage;
4. fromage cottage et raisins secs;
5. poisson maigre bouilli;
6. Miel;
7. confiture maison.

Tous ces produits ne peuvent être consommés que si la femme et l'enfant n'y sont pas allergiques !

Voici les obturations que vous devriez éviter pendant l’allaitement :

• champignons;
• caviar;
• viande grasse;
• lait condensé.

Est-ce autorisé le premier mois après l'accouchement ?

Immédiatement après la naissance du bébé, vous devez refuser une telle nourriture. Le corps du bébé n’est pas encore fort et ces plats ne lui seront d’aucune utilité. Ils peuvent être inclus dans l’alimentation à partir du 3ème mois, pas avant. Il est impératif de respecter les normes nutritionnelles et de ne pas manger de grandes quantités d'un coup, car une jeune maman surpoidsà rien.

Avantage

Les crêpes ne contiennent rien de nocif dans leur composition. Et si vous abandonnez certains produits et les remplacez par d'autres, les crêpes et les crêpes peuvent devenir non seulement savoureuses, mais aussi très saines.

1. La farine ordinaire peut être remplacée par de la farine d'orge. Cette farine contient du bêta-gluten, nécessaire à la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que du magnésium et du phosphore. influence positive pour l'allaitement.
2. Le kéfir, le lactosérum et le yaourt sont d'excellents substituts au lait. Les produits laitiers avoir un bon effet sur la microflore intestinale.
3. Au lieu de sucre nocif Vous pouvez ajouter du miel à la pâte, mais seulement s'il n'y a pas d'allergie. Le miel contient une grande quantité de vitamines facilement digestibles.
4. Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille. Ils contiennent grande quantité vitamines

Est-ce que cela peut faire partie de l’alimentation d’un enfant ?

Les crêpes et crêpes étant des plats préparés par friture, une interdiction leur est imposée. DANS jeune âge Il vaut mieux ne pas les inclure dans l’alimentation de l’enfant.

Les pédiatres recommandent de ne pas présenter votre enfant à friture le plus longtemps possible (au moins jusqu'à 3 ans). Mais si vous faites frire des crêpes dans une poêle sèche ou avec un minimum d'huile et que vous faites cuire des crêpes, vous pouvez faire une exception.

A quel âge faut-il l'inclure dans les aliments complémentaires ?

Il est préférable de ne pas inclure les crêpes et les crêpes dans les aliments complémentaires avant l'âge de trois ans. Si vous voulez toujours vraiment chouchouter votre bébé plats délicieux vient de l'enfance, il est conseillé de consulter un pédiatre.

En quoi est-ce utile ?

Si l'enfant n'est pas allergique aux composants de ces plats, il est peu probable qu'ils lui nuisent. La farine contient des bienfaits système digestif fibres et œufs - vitamines et graisses insaturées, qui sont très bénéfiques pour le corps.

Nuire

Malgré tous leurs bienfaits, ces produits ne seront pas utiles dès le plus jeune âge. Les œufs et le lait contenus dans la pâte sont de puissants allergènes. La farine peut provoquer un dysfonctionnement intestinal chez un nouveau-né et beurre frit– provoquer des diarrhées ou des ballonnements. Tous ces aliments affectent le goût et les bienfaits du lait maternel.

C’est pourquoi les crêpes et les crêpes ne doivent pas être introduites dans l’alimentation d’une mère pendant l’allaitement jusqu’à ce que le bébé atteigne l’âge de trois mois. Pendant les trois premiers mois d'alimentation, vous devez éviter les aliments qui affectent le goût du lait.

Les produits inclus dans ces plats ont un effet positif sur la lactation. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez en manger en grande quantité.

Il est permis à une jeune mère qui allaite de manger des crêpes et des crêpes en petites portions.

Comment bien l’introduire dans l’alimentation ?

Lorsque l’enfant a trois mois et que le rêve de crêpes de la mère peut se réaliser, vous devez l’aborder avec prudence. Afin de ne pas nuire ni à vous-même ni à votre enfant, vous devez introduire correctement ces plats dans votre alimentation. Le premier jour, vous ne pouvez manger qu'une seule crêpe le matin, puis observez la réaction du bébé pendant quelques jours.

Si les allergies (éruption cutanée, desquamation, rougeur) et les coliques n'apparaissent pas, la quantité peut être augmentée.

Recette maison

Une jeune mère elle-même peut cuisiner très savoureuse et crêpes saines et des crêpes. Regardons le plus recettes simples cuisson.

On sait que le nom « crêpes » comme définition plat culinaire est utilisé depuis le milieu du XVIe siècle.

Cependant, dans la langue russe jusque presque dans les années 40. Au XXe siècle, il n'existait même pas de règle pour épeler ce mot (les variantes « aladi » et « pancakes » sont utilisées). On sait également que la racine de ce mot est le mot « oleum », qui signifie « huile ». Le nom « crêpes » désignait de petites crêpes épaisses préparées à partir de pâte aigre et frit dans l'huile de tournesol. Cependant, une description aussi large de ce plat culinaire ne donnait aucune idée des composants de la pâte à crêpes, ni de la recette de sa préparation, ni des particularités de la structure de la pâte (liquidité, viscosité). C'est pourquoi, pendant trois cents ans, les « crêpes » ont été complètement appelées variété de plats. Par exemple, la pâte aigre est utilisée avec beaucoup de succès dans la préparation de crêpes, crumpets, tuposek (plats du Nord, de Sibérie et de l'Oural).

Ainsi, les crêpes sont similaires aux plats mentionnés, préparés en versant de la pâte avec de la levure. De plus, les crêpes ne sont pas préparées à partir de pâte de levure, ainsi que des pommes de terre, du blé, de la semoule. Il s’avère que le mot « crêpe » reflète la forme du plat culinaire plutôt que les ingrédients ou la recette.

Il faut également mentionner qu'au 19ème siècle le nom " Crêpes" a commencé à être utilisé pour désigner celles qui ressemblent à de petites crêpes, épaisses comme un pain plat, produits culinaires qui a commencé pommes râpées, confiture, marmelade. Ils étaient servis chauds en guise de plat sucré. Cependant, cette définition des crêpes n'était courante qu'à Moscou et surtout à Saint-Pétersbourg. L'interprétation moscovite des crêpes (seconde moitié du XIXe siècle) suggérait de petites crêpes épaisses de la taille d'une paume, faites à partir de pâte à beurre, pour la préparation duquel ils utilisaient beaucoup d'œufs et de lait, même si leur base restait de l'eau. Plusieurs de ces crêpes pourraient tenir dans une poêle (mais une seule crêpe).

Aujourd'hui, les crêpes sont appelées un plat à base de farine de blé ou d'une combinaison de farine de blé avec de la farine d'avoine, de sarrasin et de pomme de terre, qui est pétrie avec de l'eau ou du lait, avec l'ajout de levure, ce qui donne une pâte fluide, de structure plus épaisse. que la pâte à crêpes, mais elle est facile à prendre à la cuillère. Cette pâte doit pouvoir lever deux fois, il faut y ajouter des œufs et du beurre, ce qui la rend riche. Cette pâte est ramassée avec une cuillère, versée dans une poêle et frite dans l'huile. L'épaisseur des crêpes est comprise entre crêpes fines et des beignets épais.

Les crêpes cuisent et frissent très rapidement, ce qui diffère des crumpets et des beignets, qui prennent beaucoup plus de temps à préparer. Parce que les crêpes sont produit sucré, c'est très bien d'y ajouter de la crème sure, de la confiture, du miel, des conserves après la cuisson.

Les crêpes finies doivent être moyennement épaisses (5-6 mm). La structure de la crêpe est moelleuse, légèrement plus dense que celle d'une crêpe.

Crêpes- C'est un plat délicieux et rosé qui se prépare très rapidement. La pâte à crêpes se pétrit rapidement, et selon les occasions, vous pouvez l'utiliser pour préparer des crêpes apéritives à l'ail ou huile d'ail, des crêpes en deuxième plat (cuites avec de la viande et des tomates) et, bien sûr, des crêpes dessert (avec l'ajout de confiture, de fruits, de crème sure, de miel ou même de sucre). Cette variété est possible car les crêpes sont des pains plats à la levure, au pain ou à la pâte au levain.

Dans la langue russe, il existe même des mots avec la même racine que les crêpes : oladyshnik - une personne qui aime les crêpes ; crêpe - une poêle à frire spéciale pour cuire des crêpes.

Il y a aussi des dictons sur les crêpes. "Maîtresse de maison - Crêpes dans le miel." « Où sont les crêpes, ça va ; là où sont les crêpes, nous y sommes !
En effet, pas un seul amateur de farine ne refusera les crêpes chaudes et « chaudes ».

Astuce de base pour faire des crêpes - bonne recette pâte, beurre et une poêle à frire de haute qualité (éventuellement en fonte). La poêle à frire ainsi que l'huile qui y est versée sont très bien chauffées - cela permet aux crêpes de frire efficacement et rapidement, obtenant ainsi un aspect appétissant. Pour éviter que les crêpes ne soient trop grasses, elles sont étalées après cuisson sur du papier afin qu'il absorbe l'excès d'huile.

Les gens ont même des interprétations des rêves sur les crêpes.

Faire frire des crêpes dans un rêve signifie les économies et la frugalité nécessaires.
Crêpes brûlées dans un rêve - le succès et la joie vous attendent.
Beignets d'oignons- ils porteront de fausses accusations contre vous.
Manger des crêpes avec du beurre signifie que les ennuis vous passeront, avec de la crème sure signifie que vous réussirez, avec de la confiture signifie que vous rencontrerez de nouvelles personnes.
Si dans un rêve tu bois Crêpes lait - votre estomac peut vous faire mal.
Si vous offrez des crêpes aux gens et qu'ils les mangent avec plaisir et les félicitent, le succès vous attend dans tous vos efforts.
S'ils ne veulent pas manger vos crêpes, mais que vous les forcez, en réalité les ennuis vous contourneront.
Manger des crêpes avec gourmandise, s'en gaver, un reproche vous attend, et que vous ne méritez pas.

Cependant, il est temps d’arrêter de se remémorer les rêves. Préparons nos crêpes préférées - un plat délicieux à manger matin, après-midi et soir.

Que cuisiner au petit-déjeuner à part les flocons d'avoine ? Peut-être savoureux et crêpes diététiques? Il ne faut pas plus de 10 à 15 minutes pour les préparer. C'est aussi un plat très savoureux et nutritif.

Nous vous proposons des recettes simples avec lesquelles vous pouvez cuisiner crêpes saines du son d'avoine, du fromage cottage, des épinards et même des groseilles.

Crêpes à l'avoine avec yaourt et fraises

Ingrédients:

Pour le test:

• flocons d'avoine (ou maïs) – 50 g
• œuf – 1 pièce.
• kéfir
• édulcorant
• vanilline

Pour la crème :

• yaourt nature
• fromage cottage à pâte molle
• fraises (ou autres baies/fruits)

Comment cuisiner?

1. Mélangez les flocons d'avoine, l'œuf, la vanilline, un peu de kéfir et l'édulcorant pour former une masse homogène.
2. Cuire les crêpes dans une poêle sans huile en les faisant frire des deux côtés.
3. Pour la crème, battez le yaourt nature, le fromage blanc à pâte molle et les fraises ou autres baies dans un mixeur.
4. Placer les crêpes diététiques préparées sur une assiette et décorer de crème.

Crêpes diététiques aux graines de pavot

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Ingrédients:

• farine de riz – 100 g
• kéfir 1% – 100 g
• œuf – 1 pièce.
• levure chimique – 1 c.
• graines de pavot – ½ cuillère à soupe. l.
• vanilline
• édulcorant

Comment cuisiner?

1. Battez l'œuf à la fourchette, puis ajoutez-y la farine et le kéfir. Mélangez ensuite bien tous les ingrédients. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse.
2. Ajoutez ensuite les graines de pavot et la levure chimique à la pâte et laissez reposer 5 minutes.
3. Cuire des crêpes diététiques au kéfir sans huile dans une poêle.

Crêpes aux groseilles

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Ingrédients:

• cassis – 100 g
• œuf – 1 pièce.
• yaourt nature – 200 g
• farine (toute utile) – 2-3 c.
• levure chimique – ½ c.
• édulcorant

Comment cuisiner?

1. Mélangez tous les cassis, l'œuf, le yaourt nature, la farine, la levure chimique, l'édulcorant et battez au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide.
2. Faites frire les crêpes dans une poêle sèche à feu moyen, recouverte d'un couvercle.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'enduire crêpes prêtes à l'emploi yaourt nature.

beignets de banane

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Ingrédients:

• banane – 1 pc.
• yaourt nature – 50-55 g
• farine (toute utile) – 2 c. l.
• œuf – 1 pièce.
• levure chimique - ¼ c. l.
• édulcorant

Comment cuisiner?

1. Épluchez la banane, hachez-la un peu et battez-la au mixeur (ou écrasez-la à la fourchette).
2. Mélanger la banane, le yaourt, la farine, l'œuf, la levure chimique et l'édulcorant dans un bol.
3. Faites cuire les crêpes diététiques dans une poêle sèche.

Crêpes au chocolat

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Ingrédients:

• son d'avoine– 20g
• œuf – 1 pièce.
• lait – 10 ml
• cacao – 1 c.
• levure chimique
• la pâte d'arachide

Comment cuisiner?

1. Se connecter à bol profond son d'avoine, œuf, lait, cacao et levure chimique. Bien mélanger.
2. Cuire des crêpes diététiques sans farine dans une poêle sèche avec couvercle.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les crêpes avec du beurre de cacahuète.

Crêpes aux épinards

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Ingrédients:

• farine de riz – 1 cuillère à soupe. l.
• œufs – 4 pièces. (3 blancs et 1 jaune)
• épinards surgelés – 100 g
• poivre

Comment cuisiner?

1. Décongelez les épinards et égouttez l'eau.
2. Mélanger ensemble farine de riz, 3 œufs, 1 jaune, sel, poivre et épinards surgelés. Battez ensuite tous les ingrédients au batteur (environ 3 minutes).
3. Cuire les crêpes dans une poêle sans huile sous un couvercle fermé.

Crêpes aux carottes et flocons d'avoine

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Ingrédients:

• flocons d'avoine moulus (ou flocons d'avoine) – 200 g
• carottes – 2 pcs. (vous pouvez utiliser de la citrouille)
• kéfir – 250-300 ml.
• œuf – 2 pièces.
• soda – ½ c.

Comment cuisiner?

1. Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les sur une râpe ou au mixeur.
2. Battez les œufs et ajoutez-y les carottes. Ajoutez ensuite le kéfir et le soda. Mélangez bien tous les ingrédients.
3. Ajoutez des flocons d'avoine moulus ou des flocons d'avoine au mélange obtenu. Ajoutez lentement les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte épaississe mais ne soit pas ferme.
4. Cuire les crêpes diététiques dans une poêle sèche des deux côtés.

Crêpes à la citrouille

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Ingrédients:

• farine de maïs – 200 g
• citrouille au four – 900 g
• œuf – 4 pièces.
• kéfir 1% – 100 g
• soda – 1 c.

Comment cuisiner?

1. Mélanger semoule de maïs, citrouille au four hachée, œufs, kéfir et soda.
2. Battre tous les ingrédients dans un mixeur pour obtenir une consistance homogène.
3. Cuire Crêpes à la citrouille dans une poêle sèche des deux côtés.

Crêpes aux courgettes

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Ingrédients:

• son d'avoine – 1 cuillère à soupe. l.
• courgettes – 300 g
• œuf – 2 pièces.

Comment cuisiner?

1. Râpez les courgettes et égouttez le jus qui s'est séparé du légume, car vous n'en aurez pas besoin.
2. Mélanger les courgettes, le son d'avoine, l'œuf et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients.
3. Faites frire les crêpes de courgettes diététiques des deux côtés dans une poêle sèche.

Crêpes à base de fromage cottage, d'œufs et d'herbes

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Ingrédients:

• fromage cottage 5% - 100 g
• œuf – 1 pièce.
• aneth
• épices

Comment cuisiner?

1. Mélanger le fromage cottage, l'œuf, l'oignon finement haché et l'aneth. Ajoutez des épices.
2. Placez les crêpes diététiques dans une poêle sèche et chaude et faites-les frire des deux côtés à feu doux, à couvert.

Crêpes au lin

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Ingrédients:

• farine de graines de lin – 25 g
• flocons d'avoine – 25 g
• œufs – 2 pièces.
• édulcorant – 1 c.
• flocons de noix de coco – 1 c.
• cacao – ½ c.
• graines de lin
• vanilline (facultatif)

Comment cuisiner?

1. Envoyer farine de graines de lin, les flocons d'avoine, 2 blancs d'œufs, l'édulcorant, le cacao dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Cuire à partir de la pâte obtenue crêpes au lin dans une poêle sèche.
3. Décorez le plat fini flocons de noix de coco, graines de lin et servir.

Les repas diététiques peuvent être non seulement sains, mais aussi très savoureux. Nos crêpes diététiques en sont la preuve ! Enregistrez-les simples et délicieuses recettes pour rendre chaque matin délicieux et comme une petite fête gastronomique !

Préparé par Tatiana Krysyuk