Cela peut sembler étrange, mais toutes les femmes au foyer ne cuisinent pas des haricots. Beaucoup de gens ne réalisent même pas qu’en plus de soupe ordinaire ou du bortsch, vous pouvez facilement préparer des plats très appréciés dans d'autres pays.

Les haricots sont une aubaine pour un vrai végétarien. En termes de composition, il peut facilement remplacer même la viande. Il peut être foncé, clair, rouge, légumineux, asperge. Mélanger dans un plat différentes sortesça n'en vaut pas la peine parce que des goûts différents et le temps de cuisson.

Comment cuisiner des haricots verts

Les haricots verts sont une arme redoutable pour lutter contre le surpoids à la maison. Il contient des substances utiles, des protéines, des vitamines. Vendu dans presque toutes les épiceries dans de petits sacs surgelés.

C'est facile à préparer, mais le résultat est un plat qui peut être servi immédiatement ou en accompagnement d'autres gourmandises.

Cuisson

1. Versez le sachet de haricots verts dans la poêle. Ajoutez de l'eau sur le dessus, salez et laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
2. Décantez l'eau, versez quelques cuillères à soupe de légumes ou de beurre.

Une fois bouilli, c'est une excellente solution pour les personnes qui ont constamment faim. Si votre silhouette vous inquiète, n'ayez crainte, ce plat ne fera aucun mal.

Faisons mijoter

1. Versez l'huile dans une poêle propre, versez les gousses congelées, salez, remuez et faites revenir légèrement.
2. Versez un demi-verre d'eau, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter pas plus de 10 minutes.

Si tu aimes plus plats salés, faire attention à prochaine recette.

Recette vidéo

Avec de l'ail et des tomates

1. Faire bouillir un paquet de dosettes recette classique.
2. Placer deux tomates de taille moyenne dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirer et retirer la peau.
3. Hachez un petit oignon et faites-le revenir dans une poêle.
4. Pendant que les oignons cuisent, coupez les tomates en cubes et versez-les un peu plus tard dans la poêle. Faire frire environ 3 minutes.
5. Coupez les gousses bouillies en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle avec les légumes. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre et poursuivez la friture pendant 5 minutes.
6. Hachez deux gousses d'ail avec plusieurs brins d'aneth et versez dans une poêle.
7. Mélangez soigneusement et éteignez le feu. Laissez infuser sous le couvercle pendant environ un quart d'heure.

Cuisiner de délicieux haricots rouges

Selon les nutritionnistes, les haricots devraient être inclus dans l’alimentation de chacun, car ils constituent une source de protéines, de vitamines, d’acides aminés et d’antioxydants. Les friandises fabriquées à partir de ce produit sont nutritives, contribuent à améliorer le bien-être et à maintenir la beauté.

Ingrédients:

• haricots rouges - 1 tasse;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• ketchup - 2 c. cuillères;
• sel, persil, poivre.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper les haricots rouges toute la nuit eau froide. Ils gonfleront pendant la nuit, réduisant ainsi le temps de cuisson. De plus, cela éliminera diverses toxines.
2. Le matin, lorsque vous commencez à cuisiner, égouttez l'eau et rincez-la bien.
3. Nous l'envoyons à la poêle. Ajoutez ici un demi-verre d’eau. Après ébullition, changez l'eau, salez au goût, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Remuer tout le temps et ajouter de l'eau.
4. Quand c'est cuit, l'excès d'eauégoutter et ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson.
5. Épluchez les oignons et les carottes, rincez les légumes à l'eau froide et coupez-les en cubes.
6. Placer les légumes transformés dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
7. Il ne reste plus qu'à hacher les légumes verts et l'ail et à les ajouter à la poêle.

Je n'ai pas fait tremper les haricots auparavant, donc la cuisson a pris beaucoup plus de temps. Ce petit truc que ma mère m’a suggéré a complètement changé la donne.

Recettes de haricots verts

Les haricots verts sont savoureux et sains. Basé gousses bouillies vous pouvez préparer beaucoup de plats. Une cuisson de 15 minutes dans de l'eau légèrement salée suffit. L'eau est ensuite égouttée et les haricots sont utilisés pour la poursuite de la cuisson.

salade

1. Prenez un demi-kilo de bouilli haricots verts, un demi oignon, quelques gousses d'ail.
2. Couper en morceaux, mélanger avec l'oignon et l'ail hachés, ajouter les herbes et le sel.
3. Ajoutez-en un peu aux légumes huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.
4. Pour augmenter la variété des ingrédients, j'ajoute dans certains cas des noix hachées.

Omelette

1. Je fais revenir les asperges bouillies dans l'huile, puis j'y verse un mélange d'œufs battus et fromage râpé.
2. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire l'omelette à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Avant de servir, je saupoudre herbes hachées.
4. Si vous souhaitez diversifier légèrement l'omelette, ajoutez des saucisses ou des tomates.

Lobio

1. Je fais bouillir les cosses d'asperges et je les coupe en morceaux.
2. Après refroidissement, je le presse bien, mets un peu noix, Je mélange.
3. Je dilue le mélange obtenu avec des herbes hachées, de l'eau vinaigre de vin et ajoutez l'ail.
4. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment fort haché.

Que cuisiner avec des haricots en conserve

Il y a des moments où vous entrez dans la cuisine et constatez que vous n’avez à votre disposition que quelques oignons et une boîte de haricots. Bien sûr, vous pouvez simplement ouvrir le pot, prendre une collation et servir l'oignon en accompagnement. Mais à partir de ces produits, vous pouvez préparer plat savoureux.

Salade aux trois ingrédients

Ingrédients:

• haricots en conserve - 1 boîte;
• oignon - 1 tête;
• légumes verts - 1 bouquet.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites revenir légèrement l'oignon haché.
2. Versez le contenu du pot dans l'oignon et mélangez bien.
3. Si vous trouvez des légumes verts dans le réfrigérateur, hachez-les bien, puis ajoutez-les dans la poêle avec les haricots et les oignons.
4. Il reste à mijoter environ 15 minutes.

Si les ingrédients sont en ordre, vous pouvez rapidement préparer une merveilleuse soupe de betterave.

Betterave

La soupe de betterave est une soupe ordinaire qui désaltère parfaitement La chaleur de l'été. Selon recettes traditionnelles, il est d'usage de l'assaisonner avec du pain kvas et du bouillon de betterave ou du kéfir. Certains mettent des carottes, des pommes de terre, des concombres. J'utilise plutôt des pommes de terre haricots en conserve, mais je n'utilise pas du tout de carottes.

Ingrédients:

• œufs de poule - 3 pièces;
• concombres - 5 pièces;
• betteraves - 3 pièces;
• kéfir faible en gras - 1 l;
• haricots en conserve - 1 boîte;
• citron - 0,5 pièce;
• légumes verts, sel et poivre.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les hacher.
2. Coupez les betteraves bouillies en cubes ou faites cuire au four.
3. Concombres frais rincer, couper en cubes moyens.
4. Haricots en conserveégoutter, rincer à l'eau tiède et laisser égoutter un peu.
5. Arrosez les verts eau propre et broyer.
6. DANS grande casserole ajouter les légumes verts, les haricots, les betteraves, les œufs et les concombres.
7. Versez le kéfir, versez un verre d'eau.
8. Ajoutez le jus d'un demi citron, un peu de sel et de poivre.

Si vous n’aimez pas le goût des aliments en conserve, faites-les bouillir avant de cuire les betteraves.

Asperges ou, comme on l'appelle aussi, haricots verts- savoureux, sain, léger et produit faible en calories. Aujourd'hui dans mon article je vous propose quelques conseils simples et recettes rapides plats de haricots verts. Je vais vous expliquer comment cuisiner délicieusement des haricots asperges (verts), des recettes avec photos vous y aideront.

Cuisson des haricots verts (asperges)

Il existe de nombreuses façons de préparer les haricots verts (asperges). Il peut être bouilli, frit, cuit au four et même mariné.

Quelle quantité de haricots verts utiliser pour cuisiner ?

Avant de préparer un délicieux plat de haricots verts, vous devez décider de la quantité de haricots verts à prendre pour cuisiner ?

Pour préparer des haricots verts en accompagnement, procédez de portion moyenne par personne, soit 150-200 gr.

Bien entendu, chacun a ses propres normes de consommation et vous pouvez facilement augmenter la portion en tenant compte de vos propres préférences et de votre appétit.

Plats à base de haricots verts (asperges). Recettes avec photos

Maintenant directement sur la façon de cuisiner délicieusement des haricots verts. Quelles recettes photo de haricots verts (asperges) puis-je proposer ?

Haricots verts bouillis

Je propose le plus simple et façon rapide Préparer des haricots verts, c’est les faire bouillir dans de l’eau salée.

Pour ce faire, les gousses d'asperges sont triées en éliminant celles très endommagées ou noircies. Retirez les feuilles et les tiges. Si les gousses de haricots sont trop longues, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux.

Pour préparer des haricots verts bouillis, versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.

Il est préférable que la poêle ne soit pas en aluminium, car cette batterie de cuisine est sujette à l'oxydation. Utilisez des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en émail pour cuire des haricots verts et d'autres aliments. Ce contenant est plus adapté aux produits alimentaires.

Comment faire bouillir des haricots verts

Avant de faire bouillir les haricots verts, versez plus de la moitié de l'eau dans la casserole et salez au goût.

Asperges crues haricots légers et flottera initialement à la surface. Après ébullition, faites cuire les haricots verts pendant 3 à 5 minutes. Placez ensuite les haricots verts bouillis dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Je pense qu'un plat comme les haricots verts bouillis ne nécessite pas de photo pour la recette. Tout est extrêmement simple, l'essentiel est de ne pas trop cuire les haricots. Les haricots verts bouillis prêts à l'emploi ressemblent à la photo.

Les haricots verts bouillis constitueront un excellent accompagnement pour la viande et le poisson. Il peut également constituer une excellente base pour des plats de légumes.

Les haricots verts bouillis peuvent être frits, marinés et, si vous le souhaitez, ajoutés à une salade de légumes.

La seule chose que vous ne devriez pas faire est de manger des haricots verts crus, car ils contiennent des substances nocives. corps humain substances.

Soupe aux haricots verts. Recette avec photo

Facile soupe aux légumes chik est un bon début de journée. Par conséquent, si vous préparez une soupe à base de haricots verts - savoureuse, faible en calories, mais en même temps nutritive - elle plaira à la fois à ceux qui surveillent leur silhouette et à ceux qui préfèrent une alimentation saine.

Pour préparer 2 litres de soupe de haricots verts selon ma recette avec photo il vous faudra :

• Pommes de terre – 4 pièces ;
• Haricots verts – 100-150 gr.;
• Carottes (moyennes) – 1 pc.;
• Oignon – 1 pièce;
• Tomate – 1-2 pcs. (selon la taille);
• Persil ou aneth;
• Huile végétale;
• Beurre (facultatif);
• Sel, épices au goût.

Recette de soupe aux haricots verts :

Versez environ deux litres d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en petits cubes, placez-les dans l'eau bouillante et salez.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, râpez les carottes et coupez l'oignon en cubes.

Verser dans une poêle chauffée une petite quantité de huile végétale et laisser mijoter les carottes et les oignons à feu doux. Les légumes ne doivent pas être frits, mais laisser mijoter un peu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la tomate finement hachée dans la poêle et laisser mijoter un peu. Pour un goût plus profond et délicat, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre à la vinaigrette.

Soupe de légumes toute prête aux haricots verts dans une casserole

Les haricots verts sont un produit délicat, vous n’avez donc pas besoin de les cuire longtemps. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous pouvez ajouter des haricots verts à la soupe.

Avant de faire cela, lavez les gousses et retirez les feuilles. Couper les haricots petites pièces, et il cuira dans la soupe en quelques minutes seulement.

Après avoir versé les haricots, ajoutez la vinaigrette et amenez la soupe au goût.

Un plat comme la soupe aux haricots verts aura meilleur goût si vous y ajoutez coriandre moulue, feuille de laurier et pois de senteur.

Lavez le persil ou l'aneth et hachez-le finement. Lorsque tous les ingrédients de la soupe aux asperges aux légumes sont prêts, ajoutez les herbes et retirez du feu.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les feuilles vertes tendres - elles se conserveront ainsi davantage substances utiles et l'arôme.

Et voilà, la soupe de légumes aux asperges est prête ! La recette, comme vous pouvez le constater, est simple.

Recette de haricots verts frits

Les haricots verts constituent un excellent plat principal. Délicieux et en même temps le temps est facile, végétarien.

Pour préparer des haricots verts frits selon ma recette, vous avez besoin des produits suivants :

- des asperges bouillies ;

- poivre noir moulu;

- coriandre;

- huile végétale.

Pour préparer des haricots verts frits aux épices, faites bouillir les haricots verts selon la recette ci-dessus. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'eau.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée. Placez les haricots verts dans la poêle, salez et saupoudrez de vos épices préférées.

J'utilise habituellement du poivre noir et de la coriandre à cet effet, et ils se marient également très harmonieusement avec les haricots verts herbes françaises. Si vous avez vos assaisonnements préférés, utilisez-les.

Comme les haricots verts ne sont plus crus, vous pouvez, si vous le souhaitez, les laisser mijoter un peu à feu moyen ou les rendre plus croustillants.

Dans quelle mesure et pendant combien de temps exposer traitement thermique haricots verts, chaque femme au foyer décide pour elle-même.

J'aime faire frire jusqu'à ce qu'il soit délicieux croûte dorée, comme vous le voyez sur la photo de la recette des haricots verts frits.

Haricots verts cuits à l'oeuf

Pour les personnes qui préfèrent consommer moins friture, ma recette de haricots verts cuits à l'œuf est parfaite.

Ce plat n'est pas aussi épicé et épicé que les haricots verts sautés. Alors, comment cuisiner délicieusement les haricots verts pour que le plat soit diététique ?

Pour préparer des haricots verts cuits à l'œuf, prenez :

— Haricots verts bouillis ;

— Oeuf de poule – 2 pièces ;

- Huile végétale.

Faire bouillir les haricots verts selon la recette donnée ci-dessus.

Au graissé huile végétale plaque à pâtisserie ou une poêle à frire, versez les haricots bouillis, salez et poivrez au goût.

Battez les œufs et versez-les sur les gousses de haricots.

Placez le moule au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec le four, faites les mêmes manipulations sur la cuisinière.

Versez les haricots bouillis dans une poêle chauffée et huilée et versez l'œuf pré-battu.

Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Lorsque vous préparez des haricots verts cuits avec un œuf, vous pouvez les laisser cuits comme une crêpe entière, ou vous pouvez les rendre friables en remuant pendant la cuisson ou la friture (comme on le voit sur la photo de la recette).

Bien sûr, ce ne sont pas toutes les recettes pour préparer les plats les plus simples et pourtant délicieux à base de haricots verts. Mais en les prenant comme base, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, de la tomate, de l'ail, de la viande bouillie et des herbes, créant ainsi de nouveaux et nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.

L'essentiel est de connaître les bases de la préparation des haricots (verts) aux asperges, et comment les cuisiner délicieusement, mes recettes avec photos et votre imagination vous le diront ! Des plats sains et faciles à préparer à base de haricots verts vous permettront de nourrir votre famille de manière délicieuse et la nourriture saine. Bon appétit!

Je vous rappelle également mes autres recettes que j'ai partagées dans des articles précédents. C'est et, et, et plus nourriture riche en calories. Par exemple, vous pouvez découvrir ou . Et bien sûr, n'oubliez pas les préparatifs pour l'hiver - ou.

À partir de haricots verts, vous pouvez préparer de délicieux, repas nutritifs. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour préparer des plats à base de haricots verts. Parfois, ces haricots sont appelés tursheva. Les extrémités des gousses des jeunes haricots lavés sont d'abord coupées et les fibres sont retirées des coutures (le cas échéant). Ensuite, hachés ou entiers, les haricots sont plongés dans de l'eau bouillante salée, cuits pendant 20 à 30 minutes et égouttés dans une passoire ou une passoire. Ils sont utilisés comme préparation pour les premier et deuxième plats, ainsi que pour les entrées froides. À n'importe salades de légumes des haricots verts peuvent être ajoutés. Je propose les recettes les plus simples, les plus accessibles et éprouvées.

Les plats de haricots verts sont particulièrement largement utilisés en Transcaucasie, en Moldavie et en Ukraine. Il est également utilisé pour préparer de délicieuses soupes sur de la viande ou bouillon de champignons. Il pourrait être plat indépendant ou un plat d'accompagnement.

Agneau aux haricots verts

L'agneau, coupé en petits morceaux, est frit dans l'huile dans une poêle peu profonde, versé avec de l'eau pour recouvrir la viande et mijoté sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes. Ajouter les oignons frits, les haricots finement hachés, le poivre, le sel et laisser mijoter jusqu'à ce que pleine préparation agneau

Si l'agneau avait du gras, alors je vous conseille de chauffer l'assiette sur laquelle vous servirez ce plat. La graisse d'agneau durcit rapidement même avec température ambiante. Le plat perdra son aspect appétissant. Garnir le plat de brins entiers de persil frisé.

Ingrédients:

• agneau – 500 g;
• lames de haricots verts – 400 g;
• oignon – 1 tête moyenne;
• huile végétale (inodore) – 2-3 c. cuillères;
• sel, poivre, herbes - au goût.

Casserole de haricots verts et de pommes de terre

Les pommes de terre bouillies séparément et les haricots verts sont passés dans un hachoir à viande, du sel et du poivre sont ajoutés et mélangés. Placer la moitié de la masse obtenue sur un moule graissé. Nivellement. Ajouter les oignons frits. Couvrez le tout avec le reste de la masse. Ils le nivellent à nouveau. Arroser d'huile puis enfourner.

Ingrédients:

• haricots verts (finement hachés) - 2 tasses;
• pommes de terre – 500 g;
• oignons – 2 grosses têtes;
• huile végétale (inodore) – 2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Escalopes de haricots verts à la sauce aux champignons

Les gousses de haricots bouillies sont mélangées avec du pain trempé dans du lait (la moitié de la norme), passées dans un hachoir à viande, des œufs crus et du sel sont ajoutés et soigneusement pétries. À partir de la masse résultante, ils façonnent petites côtelettes, roule-les dedans chapelure, faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile. Les côtelettes sont servies avec une sauce aux champignons.

Pour sauce aux champignons faire revenir la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter les champignons séchés finement hachés (en poudre), faire revenir un peu (1 minute), verser progressivement le reste du lait, saler. Faire bouillir dans une poêle jusqu'à épaississement.

Ingrédients:

• haricots verts (finement hachés) – 2 tasses ;
• pain blanc (pulpe) – 50 g;
• lait – 1/2 tasse;
• oeuf - 2 pièces;
• champignons séchés – 20 g;
• farine – ½ cuillère à soupe. cuillères;
• chapelure - 2 c. cuillères;
• huile végétale (inodore) – 3 c. cuillères;
• sel - au goût.

Pâte de haricots verts

Je fais bouillir les haricots verts, je les refroidis, je les passe dans un hachoir à viande ou je les broie dans un mixeur. Je fais ceci et cela, c'est-à-dire que je le passe d'abord dans un hachoir à viande, puis je le bats avec un mélangeur - le pâté s'avère plus tendre. Ensuite, je mélange le mélange avec des oignons pré-frits, j'ajoute du sel, du vinaigre, du poivre, du beurre ramolli, je mélange bien le tout, je le mets dans un saladier et je le refroidis au réfrigérateur.

Ingrédients:

• haricots turshe – 1 tasse;
• beurre – 2-3 c. cuillères;
• oignon – 1 tête moyenne.

Haricots verts à la sauce aux noix

Faire bouillir les haricots verts, transférer dans un saladier, verser sauce aux noix, qui est préparé comme suit : cerneaux noyer hacher, ajouter l'ail râpé, le sel, le rouge poivre moulu, haché finement oignons verts, persil, mélangez le tout, ajoutez 6% de vinaigre.

Ingrédients:

• Haricots Tursch – 200 g;
• cerneaux de noix – 100 g;
• ail – 1-2 gousses;
• oignons verts – 100 g;
• persil frais – 50 g;
• vinaigre 6% - 1/3 tasse;
• sel, poivron rouge moulu - au goût.

Haricots verts à la sauce au lait

Les gousses hachées sont bouillies. La farine est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et fondue beurre, ajoutez délicatement le lait. Si la sauce s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de haricots. Reçu pas très bien sauce épaisse porter à ébullition, ajouter les gousses de haricots bouillies et le sel au goût. cuire 4 à 5 minutes à feu doux. Servir sur la table, saupoudré de persil ou d'aneth au goût.

Ingrédients:

• haricots verts – 700-800 g;
• farine - 3 c. cuillères;
• beurre fondu – 4-5 c. cuillère;
• sel, persil ou aneth - au goût.

Haricots verts aux œufs et aux herbes

Les haricots bouillis sont placés dans une poêle avec du beurre, saupoudrés d'oignons verts finement hachés, de persil, de sel, de poivre, versés avec des œufs battus avec du lait, placés dans un four préchauffé et cuits jusqu'à cuisson complète.

Ingrédients:

• haricots verts – 200 g;
• oignon vert – 20 g;
• persil – 5 g;
• lait – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• oeufs – 2 pièces;
• sel, poivre - au goût.

Haricots verts secs pour l'hiver

Pour sécher, les gousses de haricots verts sont triées le jour de la récolte. Les omoplates flasques et endommagées sont jetées. Coupez les extrémités des haricots. Retirez la fibre le long de la couture, coupez-la en morceaux de 2 à 4 cm. eau froide. Blanchir ensuite dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Après blanchiment, les haricots sont refroidis, disposés sur des plateaux ou des tamis et séchés au four à une température de 65-70°C pendant 5-6 heures.

Vous avez donc lu les recettes pour cuisiner des plats à base de haricots verts. Cuisinez avec plaisir ! Mangez avec gourmandise !

Les haricots verts sont également appelés haricots verts car ils proviennent directement des gousses vertes. Lors de l'achat, vous devez faire attention à sa douceur et à son élasticité - les cosses dures rendent la vaisselle rugueuse.

Compote de haricots asperges avec de la viande

Pour ce plat délicieux, le veau est le mieux adapté - prenez 500 g. Vous aurez également besoin de : haricots en cosses - 500 g, oignons - 2 pièces, gousses d'ail - 5 pièces, concentré de tomate concentré - 5 cuillères à soupe, huile d'olive – 50 ml, farine – 2 cuillères à soupe, épices et herbes au goût.

Recette détaillée :

• Coupez la viande en cubes et faites-la revenir dans l'huile. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Ajouter la farine et remuer le contenu de la casserole. Au bout de 3 minutes, versez dans un verre eau chaude. Laisser mijoter la viande avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Coupez les haricots en morceaux de 2-3 cm de long et placez-les avec la viande. Ajouter concentré de tomate et encore plus d'eau pour que le liquide recouvre complètement le contenu de la casserole.
• Après 10 minutes de cuisson, assaisonnez le plat de sel et de poivre. Ajouter l'ail écrasé et, si désiré, le piment sec moulu (une pincée). Portez à nouveau le plat à ébullition et éteignez le feu. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez reposer les haricots et la viande pendant 5 à 10 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes fraîches hachées. La coriandre fonctionne bien, mais vous pouvez en utiliser n'importe laquelle. Assurez-vous de servir les haricots avec de la viande avec une baguette fraîche ou pain pita épais. Ce pain peut être utilisé pour s'imprégner d'une sauce épaisse, qui sera très présente dans l'assiette.

Haricots verts à la sauce crémeuse

• haricots en cosses – 0,5 kg;
• crème 20 matières grasses – 250 ml.

Il vous faut également : 50 ml d'huile d'olive et de beurre, du sel et du poivre blanc moulu au goût.

La préparation de ce plat est très simple :

• Coupez les haricots en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Versez ensuite très rapidement de l'eau froide dessus.
• Lorsque l'humidité des haricots s'est écoulée, placez-les dans une poêle avec de l'huile. Faire frire pendant 5 minutes.
• Versez la crème sur les haricots et ajoutez du sel et du poivre. Laisser mijoter le plat encore 5 minutes.

Si vous n'avez pas de crème épaisse, utilisez de la crème plus faible, mais mettez-la ensuite dans la poêle avec elle 1 fromage fondu, frotté râpe grossière. Lorsqu'il est chauffé, il fondra et le plat deviendra aussi épais qu'avec crème épaisse. Les haricots à la crème peuvent être servis comme collation chaude ou comme accompagnement d'une côtelette ou d'une escalope.

Omelette aux haricots verts

Une omelette ordinaire peut être incroyablement savoureuse si vous la cuisinez avec des cosses de haricots :

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de beurre.
• Faire frire dans un mélange d'huiles jusqu'à ce que légèrement Couleur rose un petit oignon - coupé en cubes.
• Ajoutez une poignée de haricots frais, également finement hachés, à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Battez 3 œufs et un demi-verre de lait. Salez le mélange.
• Versez les œufs dans la poêle et saupoudrez d'oignons verts dessus.
• Couvrez le plat avec un couvercle et faites cuire l'omelette à feu très doux.
• Au moment de servir, garnir de tranches de tomates et de feuilles de persil.

Salade de haricots verts

Pour la salade il vous faudra :

• haricots – 400 g;
• Tomates cerises – 200 g ;
• Fromage parmesan – 50 g.
• pour la sauce : jus de citron, huile d'olive, poivre, sel - au goût.

Cette salade est préparée ainsi :

Faites bouillir les haricots sans les couper en morceaux pendant 5 minutes. Arrosez-la l'eau glacée pour le garder lumineux couleur verte. Laissez le liquide s'écouler et disposez-le sur une assiette. Disposez dessus les moitiés de tomates et de fins copeaux de fromage (coupez-les à l'aide d'un coupe-légumes). Versez la sauce sur la salade et mélangez les ingrédients au goût.

Les haricots verts peuvent être ajoutés à presque tous les premiers et deuxièmes plats : soupes, bortsch, ragoûts et ragoûts. Il convient également aux tartes et pizzas. Pour déguster de délicieux plats de haricots verts en hiver, il faut les congeler. Pour ce faire, coupez d'abord en morceaux, puis faites bouillir pendant 2-3 minutes, puis mettez les morceaux séchés dans des sacs et envoyez-les à congélateur. Une fois décongelés, les grains ne coulent pas du tout et ne perdent pas leur couleur.

Ce qui la distingue des autres légumineuses, c’est que l’on utilise également les gousses de la plante, et pas seulement les graines. Et avec les asperges, ce haricot présente tellement de différences (à la fois dans la classification botanique et dans le goût) qu'on ne sait pas pourquoi on l'appelle ainsi. Mais d'une manière ou d'une autre, ce produit est utile, pourrait-on dire, diététique. Les protéines contenues dans les haricots verts vous rassasieront pendant de nombreuses heures et vous aideront en même temps à perdre du poids. surpoids. Ces gousses sont également riches en vitamines : A, C, B1, B2 et B9. Depuis minéraux utiles Les haricots verts contiennent du fer, du manganèse et du phosphore, du potassium, des fibres et du magnésium qui préviennent les accidents vasculaires cérébraux. Quiconque utilise régulièrement ce produit ne souffre pas de constipation et a peau saine Sans acné, il n'a pas peur de la maladie d'Alzheimer. Voici meilleures recettes plats aux haricots verts. Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four et frit. Il convient aux salades, soupes, accompagnements et plats indépendants.

Actions préliminaires

Quels haricots verts choisir sur le marché ? Peu importe la couleur des gousses - jaune clair, toutes les nuances de vert, violet - l'essentiel est qu'elles soient fraîches. Les plats de haricots verts ont meilleur goût lorsqu'ils utilisent une récolte qui arrive de votre jardin dans les trois jours. Les gousses fraîchement cueillies se distinguent par leur densité, leur surface rugueuse et l'absence de taches sombres. Il est préférable d'utiliser des haricots jeunes - ils sont faciles à préparer et contiennent plus goût délicat. Ce sont de petites gousses fines de couleur vert foncé. Les haricots mûrs ont besoin prétraitement. À l'aide d'un couteau, vous devez couper les bords des gousses, de préférence en faisant levier et en tirant la veine derrière elles. Si cela n'est pas fait, il y aura des « fils » dans le plat. Des gousses particulièrement grosses peuvent être coupées. Les jeunes haricots verts ne doivent pas être cuits plus de six minutes et les vieux, dix. Avant cuisson Les cosses doivent être soigneusement lavées.

Salade d'été

Cuisiner des plats à base de haricots verts n’implique pas de grosse dépense d’énergie. Le plus souvent, les gousses sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttées dans une passoire. Ainsi, nous obtenons deux produits semi-finis : bouillon de légumes - super base sous la soupe - et les haricots verts eux-mêmes. Une fois les gousses refroidies, nous les cuisinerons pour en faire un délicieux Salade d'été avec des poires. Pour 400 grammes de haricots, il faut prendre deux gros fruits, de préférence des variétés peu juteuses. Nous coupons les poires en fines tranches et les gousses en barres de 2 à 3 centimètres de long. Couvrir le fond du plat de feuilles de laitue. Vous pouvez les disposer entiers ou les déchirer en morceaux à la main. Sur feuilles de laitue ajouter les poires et les haricots verts. Saupoudrer jus de citron. Il est maintenant temps de faire le plein. Placer sur une poêle chauffée graines de sésame et noix du Brésil. Faire frire légèrement sans ajouter d'huile. Hachez la noix. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le pot. Ajouter le poivre, le sel, les graines de sésame, noix concassée. Vissez le couvercle sur le pot et secouez-le. Versez cette vinaigrette sur la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Plats de haricots garnis

Ces gousses tendres s'accordent parfaitement avec la viande ou le poisson. Un plat d'accompagnement à base de haricots verts est plus facile qu'un plat à base de céréales ou de pommes de terre. Nous allons faire mijoter les cosses. Par conséquent, nous nous approvisionnerons en une poêle à frire. Épluchez un gros oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez un demi-kilo de haricots, coupez les extrémités si nécessaire et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les gousses (crues) aux oignons. Remplissez d'eau froide pour qu'elle recouvre le contenu de la casserole. On sale et poivre le plat selon notre goût. Couvrir légèrement avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau s'est évaporée de moitié et que les haricots sont devenus mous, réduisez le feu à doux et laissez mijoter sous le couvercle à moitié fermé pendant encore vingt minutes. Battez deux œufs dans un bol, versez-les sur les haricots en remuant constamment. Laisser mijoter encore cinq minutes. Les haricots garnis doivent être servis chauds en accompagnement, alors assurez-vous que la viande ou le poisson est déjà prêt à ce moment-là.

Oeufs brouillés extraordinaires

S'il nous reste un peu (littéralement 100 grammes) de haricots verts bouillis du soir, nous pouvons faire œufs brouillés originaux. Séparez le blanc du jaune. Hachez finement l'aneth et le persil. Broyez les légumes verts avec le jaune et battez les blancs au batteur. Mélangez les deux masses et ajoutez du sel. Trempez d’abord les gousses sauce aux œufs puis rouler dans la farine. Faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Les plats à base de haricots verts additionnés d'œufs crus doivent être bien mélangés afin que la protéine à coagulation rapide soit répartie uniformément dans toutes les gousses.

Cuit avec le plat principal

Cuire d'abord un plat d'accompagnement, puis frire de la viande ou du poisson est une tâche assez fastidieuse. Mais tu peux cuisiner variété de plats aux haricots verts avec le « point culminant du programme ». Ici recette intéressante Poulet. Nous cuisinons d’abord l’oiseau. Faites frire les morceaux de viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez-les dans une poêle. Mettez les légumes hachés dans une poêle. D'abord les oignons et les carottes, puis poivron, puis les tomates. Transférer les légumes sur le poulet. Versez un peu d'eau dans la casserole et laissez mijoter. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les haricots verts bouillis séparément. Si les gousses sont très jeunes, vous pouvez les jeter crues. On laisse mijoter le tout ensemble pendant une vingtaine de minutes. Après cela, pressez quelques gousses d'ail dans la poêle et ajoutez quelques grains de poivre. Éteignez le feu et laissez infuser environ un quart d'heure.

Plats de haricots verts au four

Les recettes au four nous permettent de cuisiner Dîner savoureux dans une demi-heure. En voici un. Pour préparer ce délicieux plat, vous devez acheter un kilo de haricots verts jeunes (verts et fins). Graisser le fond et les côtés de la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Affectation gousses crues. Saupoudrer les rondelles d'un gros oignon sur le dessus. Coupez huit gousses d'ail en deux. Placez-les sur les oignons. Arroser le contenu de la plaque à pâtisserie avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four à deux cents degrés pendant environ une demi-heure. Remuer toutes les dix minutes. Plat préparé saupoudrer de deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Ces haricots verts ne sont pas seulement délicieux lorsqu'ils sont servis chauds. Quand il refroidit, couvrez le plat film alimentaire et réfrigérer pendant une journée. Cela fera une excellente salade d'hiver !