La crème glacée, un régal préféré des enfants et des adultes, est préparée à partir de lait, de crème ou de lait concentré. Actuellement, le lait en poudre est de plus en plus utilisé, ainsi que d'autres additifs qui permettent au produit de se conserver plus longtemps. Mais tout cela ne rend pas la glace plus savoureuse ou plus saine. Par conséquent, il vaut la peine de connaître quelques recettes de desserts simples qui vous permettront toujours de préparer des glaces pour tous les goûts. Il est préférable de faire de la glace maison à partir de lait.

Faire de la glace maison : est-ce difficile ?

Bien sûr, vous pouvez acheter une sorbetière. Ce sera beaucoup plus simple, mais si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez utiliser un congélateur. Il est très important de remuer le mélange fini toutes les heures.

Alors, la recette la plus simple et la plus rapide pour un délicieux dessert :

1. Battez 500 milligrammes de lait avec trois jaunes crus. Ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre et un morceau de beurre.
2. Le mélange obtenu doit être porté à ébullition puis congelé. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanilline ou quelques cuillères de liqueur pendant la cuisson.

La deuxième option pour préparer un dessert sucré n'est pratiquement pas différente de la première. La seule chose est qu'après avoir préparé et épaissi la masse, ajoutez le blanc d'un œuf battu en mousse, puis mettez-le seulement au congélateur.

Préparer un dessert aux fruits

Pour ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans fruits et sans glaces, cette option de cuisine est possible. Vous devez éplucher et couper une banane en petits cubes. Placez-le dans un mixeur et versez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Battez le tout soigneusement. Dans un récipient séparé, battez 375 grammes de lait concentré avec 150 grammes de sucre cristallisé ou de poudre.

Ajouter la banane fouettée et l'orange hachée au mélange obtenu et, après avoir bien battu, placer au congélateur. Le dessert s'avère très savoureux et rafraîchissant.

Recette de glace insolite

1. Mélangez 750 grammes de lait avec 5 cuillères à soupe de cacao en poudre et faites bouillir.
2. Battre un verre de sucre avec 6 jaunes d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Versez ensuite un mince filet dans le lait et le cacao et faites cuire le mélange obtenu, de préférence au bain-marie jusqu'à épaississement.
3. La masse résultante doit être constamment remuée pour qu'elle ne devienne pas croustillante et y verser environ 200 grammes de crème sure épaisse et un verre de cognac ou de rhum. Congeler au congélateur en remuant de temps en temps.

Ce dessert est mieux servi dans de grands verres. Vous pouvez saupoudrer de poudre d'amandes dessus.

L'une des recettes de glaces maison est présentée dans la vidéo :

Glace au chocolat maison

Cette recette est assez simple à préparer, elle ne nécessite pas de remuer constamment et le goût n'est pas différent de celui du commerce. Il sera prêt à l'emploi dans trois heures.

Pour préparer une petite portion, vous aurez besoin d'un demi-verre de lait. Vous devez le chauffer sur la cuisinière, puis ajouter trois cuillères à soupe de sucre et 100 grammes de chocolat noir haché. Il est préférable de faire fondre cette masse au bain-marie. A part, battez un verre de crème au batteur et versez-le délicatement, en petit filet, dans le mélange chocolat au lait. Placer au congélateur et après 2 ou 3 heures diviser en portions.

Baies surgelées au lait (sorbet)

Pour le préparer, vous pouvez utiliser des groseilles à maquereau, des cerises, des kiwis, des abricots, des groseilles ou d'autres baies et fruits. Il est nécessaire de remplir la moitié du mixeur de baies congelées et de tout remplir de lait. Il doit recouvrir légèrement les baies.

Ensuite, vous devez y ajouter deux ou trois cuillères à soupe de sucre pour obtenir de l'épaisseur et bien battre. Assurez-vous que le mélange est suffisamment visqueux et épais ; s'il est liquide, vous pouvez ajouter plus de baies ou de sucre. Versez la masse obtenue dans des récipients.

Nous aimons tous la glace, et nous en avons particulièrement besoin pendant les périodes chaudes. Très souvent, on a une grande envie de manger de la glace à la maison sans aller au magasin. Et certaines personnes seraient très intéressées de savoir comment faire de la glace à la maison avec du lait.

Il existe plusieurs recettes pour faire de la glace à base de lait, mais dans cette recette, nous aborderons la plus courante : la glace blanche, mais très savoureuse.

Pour cela, nous avons besoin d'environ 3 verres de lait et, pour la quantité donnée, préparez 1 verre de sucre. Ensuite, cela ne fait pas de mal d’avoir au moins trois œufs dans votre réfrigérateur, car ils jouent un rôle dans la fabrication des glaces. La poudre de vanille sera utile pour tout cela, mais vous ne devez l'ajouter que selon votre propre goût.

Le processus de cuisson comprend les étapes détaillées suivantes :

1. Cassez les trois œufs et mélangez-les soigneusement avec de la vanille ajoutée au goût, ainsi qu'un demi-verre de lait.

2. Entre ces tâches, prévoyez du temps pour pouvoir mettre tout le lait restant sur le feu et le chauffer progressivement en le portant à ébullition.

3. L'étape suivante consiste à retirer le lait bouilli, puis à ajouter tout le mélange que nous avons mélangé au tout début. Cependant, ce mélange doit être versé en un mince filet et remué petit à petit.

4. Remettez la casserole sur le feu en attendant les bulles et immédiatement après leur apparition, retirez le tout du feu.

5. Préparez des moules ou des verres propres à remplir avec ce délicieux mélange, ainsi que pour une future congélation au congélateur.

Croyez-moi, cette délicieuse glace maison disparaîtra très vite de votre réfrigérateur et vous serez surpris par votre délicieuse glace.

Tous les amateurs de desserts froids se sont probablement demandé au moins une fois comment préparer de la glace à partir de lait. Est-il même possible de le préparer à la maison ? Est-ce que ce sera savoureux ? Quelles saveurs pouvez-vous obtenir ? Essayons de trouver les réponses !

Gâterie au lait

La crème glacée à base de lait est appelée « laitière » sans complications inutiles. Cependant, il existe d'autres variétés de ce dessert - crémeux (comme vous pouvez le deviner, à base de crème) et le roi de toutes les glaces -. À propos, il est également à base de crème épaisse et de beurre.

L'option lait peut être considérée comme la plus légère, puisque sa teneur en matière grasse est au maximum de 3,5 %. Bien sûr, les sorbets à base de baies ou de purée de fruits sont supérieurs en « légèreté », mais ils n'ont pas ce délicat goût laiteux-crémeux auquel la plupart d'entre nous sont habitués. Quant aux autres types de glaces, leur teneur en matières grasses peut atteindre respectivement 10 et 16 pour cent pour la crème et la glace.

Si l'on considère la production à l'échelle industrielle, ce processus nécessite non seulement le strict respect des normes et des technologies, mais aussi, surtout, la disponibilité d'équipements spécialisés. D'ailleurs, dans l'une de nos publications précédentes, nous avons déjà abordé cette question en détail, donc si vous êtes intéressé, vous pouvez le découvrir sur notre site Internet. En réalité, ce n’est pas si effrayant. De délicieuses glaces au lait (et à certains égards plus saines) peuvent être préparées à la maison.

Examinons quelques recettes et assurons-nous que ce n'est vraiment pas difficile.

Recette 1 – glace au lait simple

Liste des ingrédients :

1. lait - 2,5 cuillères à soupe,
2. œuf - 4 pièces,
3. sucre - 1 cuillère à soupe,
4. vanilline.

Commençons à cuisiner :

1. Séparez les jaunes des œufs.
2. Versez-les dans le sucre. Plus il est petit, plus il commencera à se dissoudre rapidement.
3. Broyez le mélange obtenu.
4. Ajoutez de la vanille au goût.
5. Diluer le mélange avec un peu de lait préparé pour accélérer la dissolution du sucre.
6. Versez le tout dans une casserole et placez-la sur feu doux.
7. Commencez progressivement à ajouter le reste du lait, en remuant continuellement la masse obtenue.
8. Dès qu'il commence à épaissir, retirez la casserole du feu et passez le mélange au tamis fin, en le versant dans un récipient commun ou en le répartissant dans des bols.
9. Pré-refroidissez les portions avec de l'eau froide et placez-les au congélateur.
10. Pour rendre la structure de la friandise plus délicate, sortez la glace du réfrigérateur toutes les 30 minutes et mélangez bien. Cela empêchera la formation d'un morceau de glace homogène.
11. Après congélation, le dessert peut être servi.

Recette 2 - délicieuse glace au chocolat

Liste des ingrédients :

1. lait - 1,5-2 cuillères à soupe,
2. chocolat (vous pouvez utiliser du lait ou du noir) - 1 barre,
3. sucre - 2,5 cuillères à soupe,
4. un morceau de beurre.

Commençons à cuisiner :

1. Broyer le chocolat à l'aide d'une râpe ou d'un couteau.
2. Versez les pépites de chocolat dans un bol en métal et faites-les fondre au bain-marie.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et le reste des ingrédients au chocolat.
4. Remuez la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
5. Retirez la vaisselle du bain-marie et, sans cesser de remuer, laissez refroidir le mélange. Vous pouvez le refroidir avec de l'eau.
6. Versez la glace liquide dans des récipients et placez-la au congélateur.
7. Comme dans le cas précédent, remuer périodiquement la masse solidifiée rendra le dessert aéré.

Rendre la crème glacée plus saine

Pourquoi pensez-vous qu'il n'est pas recommandé de déguster une glace au lait, même légère, pendant un régime ? Vous pourriez dire cela en raison de sa teneur élevée en calories, et vous auriez raison, mais seulement en partie. En fait, le sucre peut facilement être considéré comme le principal ennemi d'une bonne silhouette - il suffit de voir quelle quantité est nécessaire dans chaque recette. Mais il est constitué à près de 100 % de glucides, qui se déposent rapidement sous forme de graisse !

En général, le sucre est utilisé uniquement pour ajouter du sucré à la crème glacée, il peut donc être omis dans certaines recettes. Par exemple, dans le second, le chocolat devrait déjà rendre la masse sucrée. Dans d'autres cas, au lieu du sucre nocif, vous pouvez utiliser divers édulcorants naturels, en les ajoutant selon votre goût. Vous pouvez désormais les acheter facilement dans presque tous les magasins. Avec un niveau de douceur similaire (et parfois nettement plus élevé), les substituts ne contiennent pratiquement aucune calorie, ce qui a finalement un effet positif sur la teneur en calories de l'ensemble du dessert et sur ses bienfaits globaux pour le corps.

Et une telle glace naturelle et saine sans sucre peut non seulement être préparée à la maison, mais aussi. Vous pouvez même trouver des saveurs qu’il serait assez problématique de préparer à la maison.

Enfin

Comme vous pouvez le constater, préparer de la glace au lait à la maison n'est pas du tout difficile. De plus, il s'avérera non seulement savoureux, mais également sain, en raison de l'absence de divers colorants, épaississants et autres additifs similaires.

Nous vous souhaitons du succès dans la préparation de votre premier dessert glacé et, bien sûr, bon appétit !

Merci pour votre avis!

La crème glacée est un produit plutôt riche en calories, mais cela ne réduit en rien notre amour et notre dépendance. Si vous avez des invités, après une journée chaude, le meilleur dessert sera la glace ! Cela peut être n'importe quoi : du lait, de la crème, avec divers fruits, de la confiture, du jus, du chocolat ou de l'huile de coco. Ci-dessous, vous trouverez plusieurs délicieuses recettes. ce merveilleux dessert.

Comment faire des glaces maison ?

Pour cela, nous avons besoin de très peu d’efforts et d’ingrédients. La recette est accessible à tous, même un enfant peut réaliser ce dessert.

Comment faire une glace au chocolat ?

Ingrédients:

3 jaunes ;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre;
- 1,3 verres de lait ;
- 120g. chocolat;
- 3 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- 6 cuillères à soupe. cuillères de crème épaisse.

Préparation:

1. Réglez la sorbetière sur la température minimale.
2. Broyez les jaunes avec du sucre en poudre.
3. En remuant avec une cuillère en bois, versez-y lentement du lait presque bouillant, mais en un mince filet.
4. Ensuite, le mélange obtenu doit être filtré dans une casserole et cuit à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Les morceaux de chocolat doivent être fondus au bain-marie. Incorporer la crème.
6. Ajoutez d'abord le chocolat fondu puis la crème au mélange épaissi.
7. Mélangez soigneusement le tout, transférez dans une sorbetière et congelez.

VIDÉO. Comment faire de la glace à la maison.

Comment faire une glace à la banane ?

Ingrédients:

450g. bananes;
- 110g. Sahara;
- 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau froide;
- 1 cuillère à dessert de jus de citron ;
- 1 cuillère à dessert de jus d'orange.

Préparation:

1. Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole et placez sur feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Portez le sirop à ébullition et transférez-le sur feu doux, laissez cuire 5 minutes.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Préparez une purée de bananes et mélangez-la avec le sirop refroidi.
5. Placer dans un plat plat et placer au congélateur toute la nuit.
Avant de servir, laissez la glace 30 minutes à température ambiante afin qu'elle puisse être facilement démoulée.

Comment faire une glace sans crème ?

Ingrédients:

0,5l. lait;
- 50 grammes. Sahara;
- 25g. amidon;
- 10g. sucre vanillé;
- 1 oeuf.

Préparation:

1. 375 ml. mélanger le lait avec 40g. sucre, mettre sur feu moyen pour chauffer.
2. Ajoutez les 125 ml de lait restants.
3. Mélangez-le avec la fécule et faites bouillir avec le reste du mélange.
4. Retirer du feu et ajouter la vanille. Puis refroidissez.
5. Broyer le jaune avec le sucre et mélanger avec le mélange obtenu.
6. Réglez pour geler.

Comment faire de la glace avec du lait ?

Ingrédients:

3 verres de lait ;
- 1 tasse de sucre ;
- 3 oeufs;
- poudre de vanille au goût.

Préparation:

1. Mélangez les jaunes avec le sucre, la vanille et ajoutez 1/2 tasse de lait.

2. Mettez le reste du lait sur le feu et portez à ébullition.

3. Retirez la casserole du feu, ajoutez le mélange d'œufs de l'étape 1, versez en un mince filet et remuez.

4. Mettez la casserole sur le feu et remuez, attendez que des bulles apparaissent et retirez du feu.

5. Filtrer, verser dans un moule et congeler !

Comment faire une coupe glacée.

Ingrédients:

200 ml de lait maison ;
- 4 jaunes ;
- 200 ml de crème 33% ;
- 150 g) sucre;
- un bâton ou une essence de vanille.

Préparation:

1. Portez le lait à ébullition, ajoutez la vanille et attendez qu'il refroidisse.

2. Battez le sucre et les jaunes.

3. Ajoutez du lait à notre mélange et mélangez bien.

4. Mettez sur feu doux et remuez tout le temps, ne laissez pas bouillir notre mélange.

5. Après avoir légèrement épaissi, réservez du feu.
6. Fouettez la crème. Tout en fouettant, vous pouvez ajouter de la crème aux œufs pour les rendre plus aérées.

7. Versez notre crème dans la masse principale et placez-la au congélateur.

Le lendemain, notre glace sera complètement prête !

Comment faire de la glace popsicle.

Glace aux fruits- du jus fraîchement congelé sous une forme spéciale pour les glaces faites maison. La glace préférée de tous les enfants en été, car rien ne calme la soif comme ce type de dessert.

Comment faire des glaces à la maison ? C’est très simple, car il suffit de quelques fruits et du strict respect des instructions.

Recette. Comment faire de la glace.

Ingrédients:

4 oranges ;
- 3 citrons ;
- 250 gr. pastèque;
- 200 gr. Sahara.

1. Versez 400 ml dans un récipient. l'eau et portez-la à ébullition.
2. Versez le sucre dans l'eau bouillante et faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Laissez refroidir notre sirop.
4. Pressez le jus des oranges et des citrons dans différents récipients.

5. Mélangez soigneusement la pulpe de pastèque (sans pépins !) avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
6. Ajoutez 100 ml au jus d'orange. sirop, pour citron - 200 ml., pour purée de pastèque - 100 ml.

7. Versez le tout dans des verres et mettez-les au congélateur.

Lorsque la glace commence à prendre, n'oubliez pas d'insérer les bâtonnets !

VIDÉO. Comment faire de la glace ?

Comment faire de la glace à partir de yaourt.

Yaourt glacé- une délicieuse friandise qui ressemble beaucoup à la crème glacée, mais qui, contrairement à elle, est remplie de beaucoup de calories et de sucre. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de yaourt, de fruits, de sucre et d'une sorbetière.

1. Réduisez les fraises et les pêches en purée, en ajoutant le sucre et le jus de citron.
2. Versez le mélange obtenu avec du yaourt.
3. Réfrigérez les ingrédients pendant 3 à 4 heures.
4. Ajoutez des morceaux de fruits, du sucre.
5. Placez l'ensemble du mélange dans la sorbetière.
6. Après 15 minutes de fonctionnement de l'appareil, ajoutez davantage de fruits.
7. Congelez.

Votre délicieuse glace est prête !

Comment faire de la glace dans un mixeur.

Comment réaliser un cocktail glacé ? C'est simple, vous aurez besoin de quelques boules de glace, de lait riche en matières grasses et d'une banane. Placez tous les ingrédients indiqués dans un mixeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse.

VIDÉO. Comment faire de la glace.

glace à la vanille

Glace "Plombir"

Glace au yaourt

Glace aux fruits

Glace aux fruits

Quel type de glace y a-t-il dans le magasin ? Chocolat, vanille, crème, noix, lait concentré. Il en existe un grand nombre de types, mais ils ont tous une chose en commun : une composition avec toutes sortes d'EE, d'exhausteurs de goût et de chiffres incompréhensibles. Il est difficile de parler des bienfaits et de l’innocuité d’un tel délice. Mais il y a une raison de faire de la glace à la maison, d'autant plus qu'il y a du lait dans n'importe quel réfrigérateur.

Glace au lait à la maison - principes généraux de préparation

Vous pouvez préparer une friandise froide à partir de n'importe quel lait. Mais plus le produit est gras, plus le goût crémeux sera brillant. Si le lait est uniquement écrémé, vous pouvez alors y verser un peu de crème ou ajouter du lait en poudre. Cela rendra le goût bien meilleur.

Quoi d'autre est ajouté :

Jaunes d'œuf;

Il ne faut pas oublier qu'après refroidissement, la friandise semble moins sucrée qu'elle ne l'est en réalité. Vous pouvez donc ajouter plus de sucre. Pour le goût, du cacao, des noix, du caramel, divers fruits et baies et des raisins secs sont ajoutés. Il existe des recettes de glaces à base de bananes surgelées, l'une d'entre elles se trouve juste en dessous.

Il est plus pratique d'utiliser des moules spécialement conçus pour la congélation. Ils permettent de réaliser des friandises de même taille, belles, soignées. Ils sont faciles à utiliser. Mais peu importe s’il n’y a pas de moules spéciaux. De petites tasses feront l'affaire, vous pouvez en utiliser des jetables.

Glace au lait maison et bananes

Une recette de glace au lait très tendre et simple à la maison. Grâce à la consistance particulière des bananes, ce délice ressemble beaucoup à la vraie, mais en beaucoup plus savoureux et naturel.

Ingrédients

2 bananes (mûres);

60 ml de lait ;

1 c. jus de citron;

1,5 cuillères de crème sure.

Préparation

1. La crème glacée sera délicieuse si des bananes mûres, mais pas noires, sont utilisées. Nous les nettoyons, les coupons en morceaux, les mettons dans un bol et les mettons au congélateur pendant 1h30.

2. Sortez les bananes surgelées et ajoutez tous les ingrédients selon la recette. Si vous avez besoin d'une friandise plus sucrée, ajoutez du sucre supplémentaire.

3. Battez la masse avec un mixeur. La masse doit être homogène et lisse.

4. Mettre immédiatement dans des moules.

5. Placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux entiers de bananes ou de fraises à cette glace. Pour l'arôme, la vanille s'intègre parfaitement ici.

Glace au lait maison (recette avec des œufs)

Une recette de vraie glace au lait, qui nécessite des jaunes d'œufs et du beurre. Vous avez également besoin de fécule de maïs ou de pomme de terre.

Ingrédients

Un litre de lait ;

Cinq jaunes ;

1 c. amidon;

2 cuillères à soupe. Sahara;

0,5 bâtonnets de beurre.

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole en inox et faites bouillir.

2. Mélangez les jaunes et le sucre, broyez la masse jusqu'à consistance lisse. Au début, il sera lâche, mais progressivement le sucre fondra. Ajoutez une cuillerée de fécule. Vous pouvez le remplacer par de la farine, mais ce n'est pas conseillé.

3. Ajoutez un peu de lait chaud pour que le mélange de sucre ressemble à de la crème.

4. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le également à la masse jaune préparée. Nous le mettons sur la cuisinière et commençons à le chauffer.

5. Ajoutez le reste du lait et faites cuire. Nous ne quittons pas la poêle une minute. Le mélange peut brûler ou trop cuire. Remuer constamment avec une spatule.

6. Dès que la crème épaissit, retirez du feu. Vous pouvez le mettre dans l'eau froide pour refroidir la masse plus rapidement.

7. Plongez le mixeur et battez la glace pendant quelques minutes.

8. Placez la masse refroidie dans des moules et placez-la au congélateur pendant 4 à 5 heures, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Glace au lait maison (avec crème)

Une recette de vraie glace au lait à la maison. Pour la recette, vous devez utiliser de la crème épaisse qui se transformera bien en mousse.

Ingrédients

500 ml de lait ;

1,5 cuillère à soupe. Sahara;

4 jaunes ;

0,5 l de farine ;

300 ml de crème ;

Préparation

1. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre, ajoutez 0,5 tasse de lait et la farine. Broyer jusqu'à consistance lisse.

2. Versez la deuxième partie du sucre dans le reste du lait, remuez jusqu'à consistance lisse et mettez sur le feu.

3. Dès que le mélange sur la cuisinière commence à chauffer, ajoutez la masse jaune et remuez rapidement. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Mais on le retire avant qu'il ne commence à bouillir. Sinon, des morceaux de jaunes pourraient cuire.

4. Refroidissez d'abord la crème à température ambiante, puis laissez-la refroidir pendant une heure.

5. Battre la crème jusqu'à obtenir une mousse mousseuse avec un mixeur.

6. Mélangez la crème refroidie avec la chantilly, remuez jusqu'à consistance lisse, mais faites-le avec précaution afin de ne pas précipiter la mousse.

Glace maison aux noix et au lait

Cette glace utilise des noisettes. Mais si vous le souhaitez ou si vous en avez besoin, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre noix.

Ingrédients

250 g de sucre ;

200 g de noisettes ;

Un verre de lait;

150 g de sucre pour caramel ;

Préparation

1. Faites frire les noisettes dans une poêle ou séchez-les au four. Il est important de ne pas brûler les noix, mais de les faire légèrement dorer ou de les sécher pour que leur goût et leur arôme soient meilleurs.

2. Préparez le caramel. Versez 150 g de sucre dans la casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et lancez la cuisson.

3. Disposez les noisettes en couche uniforme sur un tapis en silicone.

4. Dès que le caramel brunit, retirez-le du feu et versez sur les noix, vous pouvez remuer, laisser jusqu'à ce que le caramel durcisse.

5. Séparez les jaunes, battez avec le sucre cristallisé et le lait jusqu'à consistance lisse. Nous y avons mis le feu.

6. Faites cuire la crème jusqu'à épaississement, retirez-la et laissez-la refroidir.

7. Fouettez la crème et mélangez-la à la crème préparée.

8. Ajoutez les noix de caramel à la glace. Le caramel du tapis en silicone peut également être retiré et versé dans la masse générale.

9. Remuer, disposer dans des moules et placer la friandise au congélateur pendant plusieurs heures.

Glace au chocolat maison à base de lait

Pour cette glace au lait maison, il vous faudra du chocolat au lait noir ou bon. Crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 30%, n'importe quel lait.

Ingrédients

3 jaunes ;

5 cuillères à soupe de poudre ;

6 cuillères de crème ;

120 g de chocolat ;

1,3 cuillère à soupe. lait.

Préparation

1. Râpez grossièrement un tiers du chocolat et placez-le au réfrigérateur.

2. Mélangez le lait avec le sucre, ajoutez les jaunes. Allumez le mélangeur et battez soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Coupez le chocolat en cubes et ajoutez-le au lait.

4. Placez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de chocolat se dissolvent. Faites bien chauffer le mélange, portez presque à ébullition et retirez immédiatement du feu. Laisser refroidir.

5. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une masse mousseuse, mélangez-la avec la crème au chocolat préalablement préparée. Il devrait faire froid.

6. Sortez les pépites de chocolat du réfrigérateur et mélangez-les à la glace.

7. Placer dans des moules. Placer au congélateur pour congeler pendant quatre heures.

Glace au lait maison au cacao

Une autre option pour la glace au chocolat, mais elle ne nécessite que de la poudre de cacao de haute qualité. Il est souhaitable qu'il soit foncé et sans sucre. Utilisez du lait avec au moins 3 % de matières grasses.

Ingrédients

0,25 l de lait ;

2 l. cacao;

5 litres. Sahara;

50 g de beurre ;

1 c. amidon.

Préparation

1. Retirez le jaune, broyez-le avec du sucre et une cuillère à café d'amidon.

2. Ajoutez immédiatement le cacao en poudre et remuez pour éviter la formation de grumeaux.

3. Ajoutez le lait par petites portions et versez le tout d'un coup.

4. Faites cuire la masse préparée sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Après refroidissement, il deviendra encore plus épais.

5. Ajoutez du beurre à la crème tiède et remuez jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.

6. Refroidissez la glace.

7. Plongez le mixeur et battez la crème pendant 3 minutes.

8. Placer dans des moules et congeler pendant trois heures.

Glace au lait maison (avec lait en poudre)

Recette de glace avec deux types de lait. Si vous n'avez pas de noix, vous pouvez prendre des cacahuètes ; les noisettes conviennent également ; elles s'avèrent délicieuses avec des graines de tournesol et des graines de sésame grillées.

Ingrédients

500 ml de lait entier ;

100 g de lait en poudre ;

1,5 cuillères à soupe de noix ;

50 g de beurre ;

1 cuillère d'amidon;

2 jaunes ;

1,2 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation

1. Le lait en poudre est mélangé avec du sucre cristallisé, ajoutez un peu de lait frais et des jaunes d'œufs.

2. Broyer la masse jusqu'à consistance lisse et ajouter l'amidon.

3. Versez le reste du lait. Nous l'envoyons au poêle.

4. Faites cuire la crème anglaise à feu doux.

5. Dès que la masse commence à épaissir, retirez immédiatement du feu.

6. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que tout fonde. Laisser refroidir. Placer au congélateur pendant une heure.

7. Faites d'abord revenir les noix dans une poêle sèche, puis coupez-les en morceaux.

8. Sortez le bol de glace du congélateur et ajoutez les noix. Bien mélanger.

9. Placer au congélateur encore un quart d'heure.

10. Sortez-le à nouveau, remuez à nouveau. Vous pouvez maintenant mettre la glace dans des moules et la congeler.

Glace au lait à la maison - trucs et astuces utiles

Si la glace ne veut pas sortir des moules, vous devez la plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.

Des glaces pour adultes peuvent être préparées avec l'ajout de liqueur et de cognac. Mais vous devez ajouter des boissons alcoolisées en petites quantités, uniquement pour ajouter de la saveur.

Il n’est pas nécessaire de mettre la glace dans de petits moules. Vous pouvez conserver les friandises dans un grand récipient, mais il vous suffit de le fermer hermétiquement. Sinon, le dessert absorbera les odeurs étrangères du congélateur.

Les coquilles d'œufs contiennent un grand nombre de bactéries, notamment celles qui sont dangereuses pour l'organisme et provoquent des maladies graves. Par conséquent, les œufs doivent toujours être lavés avec du bicarbonate de soude ou du savon à lessive avant utilisation.

Vous pouvez faire de la glace non seulement avec du lait entier. Vous pouvez prendre du lait en poudre dilué ou de la crème concentrée, du lait concentré. Les recettes contiennent souvent plusieurs types de produits, ce qui garantit le goût crémeux de la friandise.