Épluchez les carottes.
Râper sur une râpe grossière ou fine. Je préfère le grand, il est plus intéressant au niveau des sensations tactiles (pas besoin de noix)

Frappez la gousse d'ail avec le côté plat du couteau jusqu'à ce que la peau éclate. Cela facilitera son retrait. Coupez la crosse et retirez la peau.
Râpez l'ail sur une râpe fine, car... Cette méthode répartira mieux et plus uniformément le piquant et le goût de l'ail.

Même si les carottes elles-mêmes sont sucrées, elles ne le sont pas assez pour nous. C'est pourquoi j'ajoute du sucre semoule (j'ai très rarement mangé des carottes vraiment sucrées).
Salez les carottes. Saupoudrer de poivre noir et bien mélanger.

Ajouter la crème sure et mélanger à nouveau très soigneusement. Au début, il vous semblera qu'il n'y a pas assez de crème sure. Mais continuez à remuer. La crème sure doit recouvrir les carottes d'une couche très fine et doit être pratiquement invisible. C'est sous cette forme qu'il ramollira les carottes sans pour autant altérer leur goût.
Versez le jus de citron sur les carottes et mélangez bien à nouveau. L'acidité du jus de citron équilibre la douceur des carottes et du sucre et la salinité du sel.
Laissez la salade reposer pendant au moins 10 minutes.
Ces carottes peuvent être consommées en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Important
Comme toujours, les produits doivent être de haute qualité. Vous devriez aimer le goût des carottes crues que vous allez utiliser dans ce plat.
Au bout d'une demi-heure, les carottes libéreront beaucoup de jus trouble (à cause de la crème sure). Vous pouvez l’égoutter ou le boire en toute sécurité. La jutosité des carottes n'en sera pas affectée.
N'ajoutez pas beaucoup de crème sure et ne remplacez pas la crème sure par de la mayonnaise. Croyez-moi, ce n'est absolument pas nécessaire au goût.
Si vous souhaitez préparer un plat maigre, remplacez la crème sure par de l'huile d'olive extra vierge, ou mieux encore, mélangez soigneusement 3 cuillères à soupe d'huile avec une cuillère à soupe de jus de citron et versez sur les carottes (ci-après - selon la recette). Vous pouvez le faire pratiquement

Les carottes juteuses et méga-saines sont le composant principal de la plupart des recettes. Les ménagères l'ajoutent aux premier et deuxième plats et préparent parfois même des côtelettes de légumes ou des desserts. Ces plats sont bien connus de tous, certains en ont marre. Est-ce intéressant de cuisiner des carottes ? Préparez une salade de légumes et des recettes simples vous aideront à la préparer.

Comment faire une salade de carottes

Les carottes peuvent être trouvées à tout moment sur les étals des marchés et ne perdent pas leur qualité ni en été ni en hiver. Pour vraiment tirer le maximum de vitamines d'un légume-racine, vous devrez apprendre à sélectionner et à transformer le légume. Pour une collation, comme tout autre plat, seules les bonnes carottes conviennent. Comment le choisir ? Tout est très simple :

• Vous ne devez acheter que des légumes-racines de couleur uniforme, sans taches ni fissures. C'est le signe que le centre du légume n'est pas trop mûr.
• Les cuisiniers expérimentés n'utilisent que des fruits épais et orange foncé. Ils sont particulièrement juteux et auraient fière allure dans une salade. Il est préférable de préparer une vinaigrette pour le bortsch ou les côtelettes à partir de petites carottes discrètes.

La préparation des salades de carottes implique deux types de recettes : à base de légumes frais ou cuits. Avec la bonne approche et le bon traitement, les deux se révéleront certainement utiles et originaux dans les plats. Cependant, chacune des options possède des caractéristiques, des subtilités culinaires et des secrets de cuisine sur lesquels il convient de se concentrer.

Du frais

Le concept du plat déterminera la manière dont les carottes doivent être préparées : bouillies, en compote ou simplement pelées. Dans tous les cas, le légume racine doit d'abord être bien lavé, de préférence frotté avec une brosse douce. Pour l'harmonie, il est également préférable d'ajouter d'autres légumes non transformés à une salade de carottes crues. Toutes les caractéristiques gustatives sont idéalement soulignées par des produits tels que l'ail, les raisins secs, les pruneaux, le chou, le céleri. Attention : pour que la vitamine A liposoluble soit complètement absorbée par l'organisme, les collations légères à base de carottes doivent toujours être assaisonnées avec de l'huile végétale, de la crème ou de la crème sure.

Bouilli

Ne pensez pas que le traitement thermique d'un produit réduira considérablement la teneur en nutriments. Au contraire, une salade de carottes bouillies contiendra deux fois plus de bêta-carotène. Un énorme avantage est qu'il sera beaucoup plus facile à préparer, car il n'est pas nécessaire de pré-nettoyer le légume-racine - après la cuisson, la peau peut être facilement retirée du légume. Ces collations peuvent être assaisonnées avec de la mayonnaise, diverses sauces et d'autres additifs, si vous le souhaitez.

Recettes de salade de carottes

Croquer une belle carotte juteuse cueillie tout droit du jardin est nécessaire et très sain. Cependant, la « recette » ne convient pas à tous les jours : la plupart d’entre nous préfèrent manger des légumes cuits. Explorez plusieurs options d'apéritifs populaires pour le déjeuner, une table de fête ou un menu pour enfants. Il est impossible de dire sans équivoque quelle recette de salade de carottes riche en vitamines est la meilleure. Essayez chacun d'eux.

Au chou

Les collations en portions sont bonnes car elles permettent de faire plaisir à chaque membre de la famille. Ces plats comprennent des ingrédients simples que tout le monde aime, puis d'autres produits y sont ajoutés à volonté. L'un de ces plats de base est la salade de carottes au chou. Le plat fini est idéalement servi avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou de la viande mijotée.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• chou blanc – jusqu'à 1,5 kg;
• carottes – 1 pièce;
• citron vert – 1 pièce;
• épices et herbes.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, traitons tous les légumes sauf le chou : lavez, épluchez et hachez.
2. Préparons la marinade dans un bol profond. Mélangez le sel et le sucre dans des proportions de 1 pour 1.
3. Pressez le jus d’un demi citron vert dans les ingrédients secs et remuez.
4. Assaisonner les carottes et les oignons avec la marinade. Laissez infuser un peu à température ambiante.
5. Pendant ce temps, hachez finement le chou, pressez-y le jus de citron vert restant et pétrissez soigneusement avec vos mains.
6. Salez la marinade des légumes et mélangez-les avec le chou.
7. Ajoutez des herbes, des herbes et des épices finement hachées dans le bol.
8. Assaisonnez la salade de carottes râpées préparée avec de l'huile de tournesol.

Au poulet fumé

Cette recette peut constituer une décoration digne d'une table de fête, elle nécessite donc une décoration appropriée. Disposez les tranches de légumes à l'aide d'un cercle à gâteau en forme de soleil ou de croissant et garnissez de raisins, de grenades ou de champignons en conserve. Assurez-vous de servir l'apéritif tôt afin que vos invités aient le temps de complimenter vos talents culinaires.

Ingrédients:

• carottes – 300 g;
• pommes de terre – 300 g;
• champignons frits – 300 g;
• poitrine fumée – 300 g;
• oeufs – 2 pièces;
• oignon – 1-2 pièces;
• herbes et épices.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir, éplucher, refroidir les pommes de terre et les carottes.
2. Hachez finement l'oignon. Faites-le mariner dans du vinaigre et du jus de citron.
3. Coupez la viande en fines tranches et râpez les légumes.
4. Disposez le plat en couches, dont la première sera constituée de pommes de terre.
5. Bien enrober chaque couche de mayonnaise.
6. Placez la deuxième couche d'oignons et de champignons frits.
7. Ensuite - des assiettes de poulet et d'œufs parfumés.
8. Au stade final, ajoutez les carottes.
9. Décorez la salade finie de carottes coréennes et de poulet fumé avec des herbes.

Citrouille et pomme

Une génoise moelleuse et des biscuits croustillants ne surprendront personne. Au lieu de ces desserts, essayez de préparer une salade sucrée de carottes et de potiron très originale. Tous les composants sont faciles à obtenir, surtout à la fin de l’automne, lors de la grande saison des ventes de légumes. La recette ci-dessous vous expliquera en détail comment préparer ce plat. N'oubliez pas de prendre une dernière photo de la salade et de l'ajouter à votre livre de recettes.

Ingrédients:

• carottes – 0,5 kg;
• Pommes « Antonovka » – 2 pièces ;
• citrouille au four – 100 g;
• noix – 100 g;
• raisins secs et abricots secs cuits à la vapeur - 1 cuillère à soupe;
• miel liquide – 1 cuillère à café ;
• crème sure – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord râper les carottes, les passer dans une râpe fine et presser légèrement le jus.
2. Coupez ensuite les pommes en petits cubes, après avoir retiré la peau des fruits.
3. Dans un bol séparé, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez le miel, le jus de carotte avec la crème sure.
4. Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients et verser la sauce dans la salade de carottes aux pommes.

Au radis

Envie d'essayer une salade printanière vraiment légère ? Alors cette recette conviendra certainement à votre goût. Le radis Daikon, contrairement à ses homologues, n'est pas doté d'une amertume aussi évidente et ressemble davantage au radis annuel habituel. En combinaison avec des concombres frais, des oignons et des poivrons, ce légume s'avère particulièrement tendre. Découvrez comment préparer une salade de carottes aux radis grâce à la recette.

Ingrédients:

• oignon – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• daïkon – 1 pièce;
• concombre – 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• jambon ou saucisse – 200 g;
• vinaigre – 4 cuillères à café;
• moutarde de Dijon – 2 cuillères à café ;
• huile de tournesol – 8 c. l.;
• épices et herbes.

Mode de cuisson :

1. Coupez tous les légumes en fines lanières, mélangez, assaisonnez d'herbes aromatiques.
2. Pendant que les légumes macèrent, préparez la sauce.
3. Dans un bol propre, mélanger le vinaigre, l'huile de tournesol, les épices, la moutarde.
4. Après 10-15 minutes, égouttez l'excès de liquide des légumes et assaisonnez avec la sauce.

Avec de l'ail

Il existe de nombreuses recettes photo sur la façon de préparer une salade de carottes avec de l'ail et de la mayonnaise. Ils sont tous simples et ennuyeux : râper les légumes, couper l'ail, ajouter de la mayonnaise. Pourquoi ne pas essayer de pimenter un plat aussi populaire en ajoutant du poulet bouilli et du fromage, comme décrit ci-dessous ? Prenez le risque d'essayer un nouveau produit et vous serez récompensé par un goût extraordinaire.

Ingrédients:

• Carottes coréennes – 200 g;
• filet de poulet bouilli – 350 g;
• fromage à pâte dure – 250 g;
• oeufs – 2 pièces;
• mayonnaise – ½ cuillère à soupe;
• ail – 2 gousses;
• herbes aromatiques.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir, laisser refroidir, puis éplucher les œufs.
2. Coupez les aliments en petits cubes.
3. Râpez le fromage et pressez l'ail dans un broyeur.
4. Placez les carottes à la coréenne dans un récipient profond et ajoutez-y le reste des ingrédients du plat.
5. Remuez les légumes et assaisonnez la collation finie avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de la crème faible en gras.
6. Garnir le plat de plumes d'oignon, de brins d'aneth ou de persil vert.

Avec de l'ail et du fromage

Cette recette est familière à de nombreuses femmes au foyer expérimentées, certaines d'entre elles l'ont héritée de leur mère ou de leur grand-mère. En effet, j'ai adoré le snack ail-carotte pour sa facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients et son goût. Ne pensez pas que maintenant il n’est presque plus préparé nulle part – au contraire, ce plat léger a recommencé à conquérir l’Olympe culinaire.

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• sel avec sucre – 1 pour 1 ;
• d'autres herbes et herbes.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et râpez grossièrement les carottes.
2. Dans un bol, mélanger le légume avec l'ail, la mayonnaise et les épices.
3. Mélangez tous les ingrédients du plat puis transférez dans un saladier.
4. Avant de servir, la salade de carottes, de fromage et d'ail doit rester dans la cuisine pendant environ 10 à 15 minutes.

Aux haricots

Les légumineuses sont extrêmement utiles pour une digestion normale et sont riches en fibres, mais tout le monde n'aime pas les bricoler. Les femmes au foyer viennent en aide aux aliments en conserve, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin - il n'est pas nécessaire de les préparer. Si vous ajoutez, par exemple, des légumes, vous obtiendrez en seulement 7 minutes une délicieuse collation : une salade de haricots et de carottes coréennes.

Ingrédients:

• Carottes coréennes – 250 g;
• haricots rouges - 1 boîte;
• poivron – 2 pièces;
• Oignon de Crimée – 1 pc.;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sauce soja – 2 c. l.;
• jus d'1 citron;
• huile de tournesol;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Pressez légèrement les carottes coréennes et égouttez le jus des haricots en conserve.
2. Coupez le reste des légumes en fines tranches et l'oignon en demi-rondelles transparentes.
3. Mélanger les légumes dans un récipient profond, assaisonner de sauce.
4. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile, la sauce soja, les herbes, les épices.
5. Le plat fini est mieux servi dans des bols à salade ouverts.

Avec des craquelins

Peut-être la recette la plus accessible de toutes. Vous pouvez le faire de deux manières : acheter des crackers et des carottes tout préparés en magasin, ou essayer un peu et préparer vous-même les ingrédients. C'est à vous de décider quoi faire de mieux. Cette même option se situe entre les deux décrites ci-dessus, mais n’est en aucun cas inférieure aux deux en termes de goût.

Ingrédients:

• carottes -3-4 pièces;
• Fromage russe – 300 g;
• le pain d'hier - 300 g;
• ail – 2 gousses;
• crème ou crème sure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le pain blanc de la veille en petits cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie, puis séchez-le au four.
2. Lavez, séchez et épluchez les carottes fraîches. Râpez finement le légume racine et le fromage.
3. Placez tous les ingrédients dans un récipient profond, pressez-y l'ail, la mayonnaise ou la crème sure.
4. Mélangez le tout soigneusement et décorez la salade coréenne de carottes avec des croûtons à votre guise.

Heh de la viande

Les cuisines chinoise, japonaise et coréenne sont aujourd’hui au sommet de leur popularité, mais malheureusement, tout le monde n’a pas les moyens financiers de fréquenter des restaurants chers. Pourquoi ne pas essayer de préparer quelques plats dans votre propre cuisine ? La recette détaillée suivante avec photos fera une salade spectaculaire. Une condition obligatoire est d'ajouter de l'huile de tournesol chaude aux légumes et de servir immédiatement.

Ingrédients:

• huile d'olive – 3 c. l.;
• vinaigre - 3 c. l.;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 3 pièces;
• jambon de bœuf ou poulet – 400 g;
• herbes fraîches;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Coupez tout le gras de la viande, séparez les os, retirez les veines.
2. Coupez le filet en fines tranches et faites-le cuire au four hollandais jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Pendant ce temps, râpez les carottes et hachez les oignons et les herbes.
4. Mélangez les légumes avec la viande, assaisonnez l'apéritif avec de la sauce soja, du vinaigre et assaisonnez.
5. Versez de l'huile dans la poêle et portez-la à 100 degrés ou attendez que de la fumée blanche apparaisse au dessus de la poêle.
6. Versez l'huile bouillante dans un bol avec le reste des ingrédients.
7. La salade de poulet aux carottes est prête à servir.

À partir de betteraves crues

La mise en conserve maison est la base de la cuisine russe traditionnelle. Peu importe le nombre de recettes écrites pour préparer de telles salades, les femmes au foyer passionnées n'en auront jamais assez. Diversifiez votre collection en ajoutant au livre de recettes une autre option pour les préparations hivernales : les salades de betteraves et de carottes. Ils sont très sains, nutritifs et peuvent être conservés longtemps dans un garde-manger frais.

Ingrédients:

• sucre – ½ cuillère à soupe;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• betteraves – 2 kg;
• carottes – 1 kg;
• poivron – 1 kg;
• oignon – 1 kg;
• épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et hachez grossièrement les carottes et les betteraves.
2. Coupez le poivron en fines lanières et l'oignon en petits cubes.
3. Placer tous les légumes dans un bol non émaillé à fond large.
4. Placez le mélange de légumes sur le feu et laissez bouillir en remuant de temps en temps.
5. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le vinaigre, porter à ébullition puis ajouter aux légumes.
6. Faites cuire la salade environ une heure à feu doux en remuant avec une cuillère ou jusqu'à ce que les betteraves soient complètement cuites.
7. Transférez le mélange de légumes dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
8. Retournez le récipient, laissez-le refroidir, puis placez-le dans le garde-manger.

Délicieuse salade de carottes - secrets de cuisine

Découvrez quelques subtilités culinaires supplémentaires sur la préparation d'une salade de carottes :

• Les légumes pour la salade doivent être cuits dans un bouillon salé et les légumes-racines ne doivent être plongés que dans un liquide déjà bouillant.
• Si vous souhaitez préparer une salade diététique à partir de carottes crues, il est préférable de l'assaisonner avec du yaourt faible en gras ou une sauce au fromage. Un brin de basilic dans un tel plat donnera à l'apéritif une saveur inhabituelle et originale, mais n'augmentera pas la teneur en calories.
• Lorsque vous préparez un plat avec des crackers, n'oubliez pas qu'ils ramollissent très rapidement, il faut donc les ajouter juste avant de servir.
• Vous pouvez ajouter des tranches d'orange aux collations sucrées ou les assaisonner avec le jus de ce fruit.
• Au lieu du chou ordinaire, vous pouvez ajouter du chou-rave à la recette et remplacer le délicieux daikini par des radis.
• Dans les variantes de salades de carottes au foie, il est préférable d'ajouter le dernier ingrédient bouilli. Le foie frit est trop grossier pour une salade délicate. Le même point s'applique au poisson frais.

Préparez également d'autres recettes.

Vidéo

Les carottes sont une source de carotène qui, lorsqu'elle pénètre dans notre organisme, se transforme en vitamine A. Seuls deux légumes-racines contiennent sa dose quotidienne. Tout le monde sait que la vitamine A est appréciée de nos yeux : elle est utile en cas de déficience visuelle et soutient parfaitement cet organe. Mais les carottes ont aussi une longue liste de qualités utiles : elles nettoient le sang, soutiennent le système immunitaire, éliminent les substances nocives du corps, combattent les microbes, aident à abaisser la tension artérielle, sont bonnes pour les diabétiques et sont également bonnes pour les reins et le foie. .

On pense que les fruits pesant jusqu'à 150 grammes présentent de plus grands avantages. Par conséquent, lorsque vous choisissez des carottes pour la cuisson, faites attention aux spécimens plus petits. Non seulement ils sont plus sains, mais leur goût est plus sucré. Les grosses carottes peuvent sembler complètement insipides et aqueuses.

Lors de la cuisson à partir de carottes, il convient de garder à l'esprit que la vitamine A est liposoluble et qu'elle doit donc être consommée avec du beurre ou de la crème sure, sinon elle ne sera pas absorbée.

En plus d'être ajoutées aux soupes, aux plats principaux et à une variété de vinaigrettes et de collations, les carottes peuvent être utilisées pour préparer une salade fraîche et nutritive. Il y a vraiment beaucoup d'options et ce qu'il faut ajouter à ce légume orange dépend de vous. Il y a une recette pour tous les goûts.

Comment faire une salade de carottes - 15 variétés

Une des salades d'hiver populaires aux carottes qui ravira vous et votre ménage. La préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

• Carottes - 4 pcs.
• Pomme - 1-2 pcs.
• Raisins secs - au goût
• Crème sure - 100 ml
• Jus de citron - 1 c.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Pré-rincer les raisins secs et les tremper dans l'eau tiède pendant 20 à 15 minutes.

Épluchez les carottes et les pommes. Retirez le trognon des pommes.

Coupez la pomme et la carotte en petites lanières.

Vous pouvez utiliser une râpe grossière. Ce sera plus pratique et plus fin.

Assaisonner la salade avec de la crème sure, du sucre et arroser de jus de citron.

Une combinaison insolite et riche en vitamines.

Ingrédients:

• Carottes – 200 g
• Oranges - 1 pièce
• Noix – 100 g
• Crème sure – 200 g
• Abricots secs – 200 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes.

Démontez l'orange pelée en tranches et coupez-la en morceaux. Ajouter aux carottes.

Rincer les abricots secs et couvrir d'eau pendant 20-25 minutes,

Coupez les abricots secs en morceaux et ajoutez-les à la salade.

Assaisonner de sucre et de crème sure, garnir de noix concassées.

En détails:

Recette de salade épicée en 20 minutes. Savoureux et satisfaisant, et aussi sain !

Ingrédients:

• Carottes coréennes – 300 g
• Champignons marinés au miel – 250 g
• Petits pois en conserve – 100 g
• Porc bouilli (vous pouvez utiliser du carbonate) - 150 g
• Pommes de terre en veste - 2 pcs.
• Mayonnaise - 150 g
• Poivre

Mode de cuisson :

Rincer les champignons au miel dans une passoire.

Coupez le porc bouilli en fines lanières.

Pommes de terre pelées, coupées en lanières.

Mélanger les carottes coréennes, les pommes de terre, le porc bouilli, les champignons au miel, les pois sans liquide dans un bol et mélanger, assaisonner de mayonnaise.

Décorez avec de la verdure selon vos envies.

Une salade très simple et bien connue. Son goût rafraîchissant est rempli de vitamines. Et malgré la facilité de préparation et le petit nombre d'ingrédients, il ne faut pas l'oublier. Offrez à votre foyer une collation saine

Ingrédients:

• Chou frais – 600 g
• Carottes - 3 pcs.
• Huile de tournesol non raffinée - 5 c.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Jus de citron -2 c.
• Moutarde - 1 c.
• Sel - 1 c.
• Verts en option

Ajoutez les ingrédients de la salade selon votre goût.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe coréenne ou hachez-les au robot culinaire.

Hachez finement le chou en lanières.

Mélangez les carottes et le chou.

Dans un bol à part, préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, l'huile, la moutarde, le sucre et le sel.

Assaisonner la salade et garnir d'herbes.

Processus de cuisson plus détaillé et conseils ici :

Les carottes coréennes sont familières à tout le monde et appréciées par beaucoup. Vous pouvez préparer ce plat dans votre cuisine sans trop de tracas.

Ingrédients:

• Carottes – 1 kg
• Ail - 1 gousse
• Huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% - 4 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 c.
• Coriandre moulue - 1 c.
• Poivre moulu - 1 c.
• Piment rouge moulu - 1 c.
• clous de girofle (bourgeons) - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Mode de cuisson :

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe coréenne.

Si vous possédez un robot culinaire, vous pouvez l'utiliser pour couper les carottes en longs fils.

Écrasez l'ail épluché dans un presse-ail.

Mélanger l'ail, les carottes et tous les autres ingrédients.

Placer dans un bol pratique, appuyer jusqu'au fond et placer une presse sur le dessus.

Conservez les carottes 3 jours dans un endroit frais sous pression.

Mettez-le ensuite dans des bocaux ou des récipients.

Un plat insolite qui ravira les amateurs de calamars par son goût. D'ailleurs, ils se marient bien avec les carottes épicées.

Ingrédients:

• Calmar - 3 pcs.
• Carottes - 5 pcs.
• Coriandre
• Poivre
• Sucre
• Ail - 3 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Sauce soja
• Huile de tournesol

Mode de cuisson :

Faire bouillir les calamars.

N'oubliez pas que les calamars ne mettent pas longtemps à cuire ! Ne manquez pas le moment où ils cessent d'être doux.

Râpez les carottes et ajoutez-les aux calamars finement hachés.

Ajouter l'oignon haché.

Ajouter la coriandre et verser de l'eau bouillante.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laissez infuser la salade. Avant de servir, décorer d'herbes.

Voir ici pour plus de détails :

Les carottes épicées ne sont pas que des carottes coréennes. Cette version de la salade séduira les amateurs d'ail et pourra même devenir une décoration de table.

Ingrédients:

• Carottes – 500 g
• Ail - 1 gousse
• Sauce soja - 50 ml
• Concombres – 200 g
• Sésame – 20 g
• Gingembre frais - 1 c.
• Huile de sésame – 40 ml

Mode de cuisson :

Râpez les carottes.

Coupez le concombre en lanières et ajoutez-le aux carottes.

Hachez finement l'ail.

Râpez le gingembre sur une râpe fine.

Broyer le gingembre et l'ail jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile et la sauce soja.

Mélanger les carottes et le concombre, verser la vinaigrette. Laisser infuser 1 à 1,5 heures.

Garnir de graines de sésame.

Les amateurs de piquant adoreront ce plat. Le goût piquant des aubergines associé aux carottes épicées peut devenir un plat complet pour un pique-nique ou un dîner de vacances. Cela plaira particulièrement aux hommes. C'est facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Carottes - 6 pcs.
• Aubergine - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Huile de tournesol
• Épices

Mode de cuisson :

Râpez les carottes.

Coupez l'aubergine en morceaux et faites-la frire.

Faites frire l'oignon séparément.

Hachez finement l'ail.

Mélangez tous les ingrédients.

Avant de servir, décorer d'herbes.

Vous pouvez voir un processus de cuisson plus détaillé et les conseils du chef ici :

C'est facile et rapide à préparer. Habituellement, cette combinaison n'est pas préparée avec des carottes, mais avec des betteraves. Cependant, la salade de carottes s'avère très savoureuse. Et elle n’a rien à envier à la salade de betterave rouge que nous connaissons tous.

Ingrédients:

• Carottes – 300 g
• Ail - 3 gousses
• Mayonnaise - 3-4 c.
• Poivre

Mode de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux carottes.

Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Une salade très tendre et nutritive. Une bonne option pour un dîner sain.

Ingrédients:

• Carottes – 5 pcs.
• Oeufs - 3 pcs.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Râpez finement les carottes.

Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir. Râper ou hacher finement, mélanger avec les carottes.

Assaisonner avec de la crème sure, du sel et du poivre.

Plus de détails:

Le radis est connu pour ses propriétés bénéfiques. Et sa combinaison avec des carottes fait du plat un véritable réservoir de vitamines et de nutriments.

Ingrédients:

• Carottes - 3 pcs.
• Radis - 3 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Mayonnaise - 3 c.
• Jus de citron - 2 c.
• Poivre

Vous pouvez utiliser de la crème sure. Ensuite, la salade deviendra plus légère et plus fraîche.

Mode de cuisson :

Râpez le radis et les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux légumes râpés.

Arrosez de jus de citron et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Avant de servir, assaisonner de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la verdure.

Ce plat est totalement indépendant. La combinaison de carottes et de porc donne à la viande un goût frais, tandis que la salade est très copieuse et nutritive.

Ingrédients:

• Carottes – 1 kg
• Oignon - 200 g
• Porc – 150g
• Sésame – 10 g
• Poivre noir
• Poivron rouge
• Huile végétale
• Sucre
• Sauce soja - 20 g

Mode de cuisson :

Faites revenir le porc coupé en fines lanières.

Faire revenir l'oignon finement haché et le faire revenir avec le porc.

Râpez finement les carottes, ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre rouge et noir.

Faire bouillir le sirop de 2 c. eau et 1 cuillère à soupe. Sahara.

Mélangez les carottes et le porc avec les oignons, ajoutez les graines de sésame et le sirop de sucre.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la salade.

Mélangez tous les ingrédients.

Les carottes se marient bien avec les abricots secs, surtout si on y ajoute un peu de citron.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Abricots secs – 100 g
• Citron - 0,5 pcs.
• Crème sure – 100 g
• Sucre - au goût

Mode de cuisson :

Rincez les abricots secs et laissez-les tremper dans l'eau tiède pendant 20 à 25 minutes.

Coupez les abricots secs en petits morceaux.

Râper les carottes sur une râpe fine et mélanger avec les abricots secs.

Hachez finement le citron et mélangez-le avec les abricots secs et les carottes.

Assaisonnez la salade avec du sucre et de la crème sure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la verdure.

Les carottes ont l’incroyable capacité de se marier avec n’importe quoi tout en restant délicieuses. Une autre option de salade est sa combinaison avec du fromage. Ce plat ne prend pas beaucoup de temps à préparer, mais il s'avérera délicieux.

Ingrédients:

• Carottes - 3 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Fromage - 250 g
• Mayonnaise - 150 g
• Poivre

Mode de cuisson :

Râper les carottes et le fromage.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le au fromage et aux carottes.

Si désiré, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Décorez avec des verts.

Plus de détails:

Vous pouvez expérimenter à l'infini avec la salade de carottes. Il peut combiner des composants complètement différents. Soyez sucré et salé. Mais cela s'avère toujours savoureux et sain.

Ingrédients:

• Carottes – 500 g
• Petits pois en conserve - 300 g
• Fromage feta – 200 g
• Pistaches – 100 g
• Épinards en feuilles - 2 poignées
• Menthe - 2-3 brins
• Jus de citron (un demi citron)
• Miel léger - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive

Les pistaches peuvent être omises de cette recette.

Mode de cuisson :

Coupez les carottes en petites lanières. Disposez sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes.

Rincer les petits pois dans une passoire et les ajouter aux carottes.

Jus de citron, miel, 1 cuillère à soupe. mélanger les huiles. Assaisonnez les carottes encore chaudes avec cette sauce.

Hachez les feuilles de menthe et d'épinards. Hachez les pistaches. Ajoutez le tout à la salade.

Broyez la feta en morceaux et ajoutez-la au plat.

Savoureuse, légère, satisfaisante, saine, lumineuse, juteuse - toutes ces épithètes peuvent à juste titre être appliquées aux salades de carottes. Ce plat peut être considéré comme universel car les carottes se marient à merveille avec d'autres légumes et ingrédients, et le composant principal - les carottes - est toujours à portée de main à tout moment de l'année. Les salades de carottes sont incroyablement simples à préparer et le résultat final séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Les carottes étant disponibles toute l'année, les salades de ce légume peuvent être préparées à tout moment et elles ne perdront jamais de leur pertinence. Le plus souvent, les carottes sont utilisées dans les salades sous forme râpée. Vous pouvez le râper sur une râpe ordinaire ou utiliser une râpe à carottes coréenne spéciale. Les salades de carottes sont populaires dans diverses cuisines du monde entier, mais en Russie, elles sont particulièrement appréciées et vénérées et sont servies en semaine et les jours fériés. Les carottes sont un ingrédient indispensable dans des salades populaires telles que « Olivier », « Mimosa » et « Hareng sous un manteau de fourrure », mais les salades de carottes avec un minimum d'ingrédients ne sont pas moins savoureuses que d'autres légumes, noix, raisins secs ou juste une vinaigrette épicée. sont ajoutés aux carottes.

Les salades de carottes raviront non seulement vos papilles, mais aussi vos yeux, car elles sont très lumineuses et appétissantes. Dans toute leur apparence, elles nous rappellent la chaleur et le doux soleil, et il n'est pas nécessaire de parler de leurs bienfaits - les carottes sont une riche source de vitamines (A, B1, B2, B6, C, E, K, PP), minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore) et en même temps a une faible teneur en calories.

Les salades de carottes peuvent être un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson, tandis que les salades de carottes additionnées d'autres légumes peuvent être incluses dans un menu diététique ou faire partie d'une alimentation saine. Quelle que soit la recette que vous choisirez, vous pouvez être assuré que vous pourrez profiter pleinement de tous les bienfaits et du merveilleux goût de ce merveilleux légume. Essayons?

Salade de carottes avec vinaigrette moutarde-miel

Ingrédients:
500 g de carottes,
3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé,
2 cuillères à café de moutarde,
1-2 cuillères à café de miel,
1/4 cuillère à café de sel,
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu,
2-3 brins de persil frais.

Préparation:
Râpez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire muni d'un accessoire spécial. Pour préparer la vinaigrette, mélangez la moutarde, le jus de citron, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les carottes et le persil finement haché. Bien mélanger et ajouter des assaisonnements supplémentaires si nécessaire. Couvrir le bol de salade et réfrigérer avant de servir.

Salade vitaminée de carottes, choux et oignons

Ingrédients:
1 carotte,
1 oignon,
300 g de chou,
3 gousses d'ail,
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à café de sucre,
1 cuillère à café de vinaigre,
sel au goût.

Préparation:
Mélangez les carottes grossièrement râpées, le chou râpé, l'oignon haché et l'ail émincé dans un bol. Versez une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de sucre et de sel sur les légumes. Bien mélanger et servir.

Salade de carottes bouillies aux pommes et raisins secs

Ingrédients:
4-5 carottes de taille moyenne,
100-150 g de raisins secs,
1 grosse pomme
2-3 cuillères à soupe de yaourt nature,
cannelle moulue au goût.

Préparation:
Faites bouillir les carottes, laissez-les refroidir et épluchez-les, puis râpez-les sur une râpe grossière. Coupez la pomme en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et garnir de yaourt. Refroidissez la salade avant de servir.

Salade de carottes frites aux oignons, haricots et ail

Ingrédients:
3-4 carottes,
1 gros oignon,
1 boîte de haricots blancs en conserve
3-4 gousses d'ail,
1/2 paquet de crackers,
Mayonnaise,
sel au goût,
huile végétale.

Préparation:
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché pendant 2 minutes. Ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant une petite quantité d'eau. Ajoutez du sel au goût. Lorsque les carottes sont prêtes, elles doivent être refroidies. Dans un saladier, mélanger les légumes avec les haricots, après avoir égoutté l'eau, et l'ail passé au pressoir. Assaisonner la salade de mayonnaise, mélanger et réfrigérer. Avant de servir, décorez la salade de croûtons.

Salade de carottes étagée avec pommes de terre et chair de crabe

Ingrédients:
500 g de pommes de terre,
250 g de carottes,
200 g de chair de crabe,
200 g de mayonnaise,
5 œufs.

Préparation:
Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et râpez-les sur une râpe fine. Faites également bouillir les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Séparez les blancs des jaunes des œufs durs. Disposez la moitié des pommes de terre dans un saladier ou sur un plat plat. Couvrir d'un fin filet de mayonnaise (environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise), déposer dessus la chair de crabe hachée, puis les blancs d'œufs râpés. Refaire un filet de mayonnaise. Placez les pommes de terre restantes dessus et appliquez à nouveau le filet de mayonnaise. Placez une couche de carottes râpées (si vous préparez la salade sur un plat plat, vous devez recouvrir non seulement le dessus, mais aussi les côtés de la salade de carottes râpées). Râpez le jaune de poulet sur la salade (répartissez-le sur les côtés si la salade est formée sur une assiette). Placez la salade préparée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Salade de carottes aux noix et à l'ail

Ingrédients:
5 grosses carottes,
3-5 gousses d'ail,
70 g de noix,
3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation:
Mélanger les carottes râpées, l'ail pressé, les noix hachées et la mayonnaise. Servir la salade fraîche.

Salade indienne de carottes et cacahuètes

Ingrédients:
2 grosses carottes,
100 g de cacahuètes (peuvent être salées),
1/2 piment,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
1 cuillère à café de sucre,
1/2 cuillère à café de sel,
2-3 brins de coriandre.

Préparation:
Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées, les cacahuètes hachées, les piments rouges coupés en dés et la coriandre hachée. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le sucre et le sel. Mélanger la salade avec la vinaigrette et servir immédiatement.

Salade de carottes aux œufs et fromage

Ingrédients:
2 grosses carottes,
4 œufs,
100 g de fromage,
3-4 gousses d'ail,
sel et poivre noir moulu au goût,
Mayonnaise.

Préparation:
Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les couper. Mélanger les carottes râpées, les œufs, le fromage râpé et l'ail passé au pressoir. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Servir frais.

Salade de carottes et betteraves au miel

Ingrédients:
2 grosses carottes,
3 betteraves,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de miel.

Préparation:
Faire bouillir ou cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Peler et râper sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, l'huile végétale et le miel dans un bol. Ajoutez des épices selon vos envies.

Les salades de carottes sont réputées pour leur variété, leur goût merveilleux et leur haute valeur nutritionnelle, alors ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un plat aussi merveilleux ! Bon appétit!

Salut tout le monde. Silviya est de nouveau avec vous et après une courte pause, mon blog culinaire « » continue de partager des recettes simples pour le menu de tous les jours. 😉 Aujourd'hui, c'est une recette de salade incroyablement rapide, connue de presque toutes les femmes au foyer, mais récemment, elle a été oubliée à tort. Je me suis souvenu de cette simple salade à base de carottes râpées presque par accident, mais j'ai été surpris de voir à quel point elle était délicieuse. Et donc, pour ne pas oublier de la cuisiner, j'ai décidé d'ajouter cette recette à mon livre de cuisine en ligne. Vous verrez que cela plaira à certaines jeunes ménagères.

Prenons:

• quelques grosses carottes;
• environ 50-70 grammes de fromage à pâte dure (je l'aime avec du parmesan, mais quand je n'en ai pas, j'en prends un autre) ;
• 2-3 tableaux. cuillères de mayonnaise.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les petit râpe

En fait, chaque femme au foyer l'aime à sa manière, mais je préfère la petite.

Compte tenu de ma paresse naturelle, je fais cela directement dans un récipient en plastique dans lequel la salade va « infuser » et attendre le dîner. 😀

Oui oui. C'est exactement la combinaison. 😉

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail à cette simple salade de carottes râpées. Mais je le fais sans pour que mon fils puisse aussi manger ce plat.

Ensuite, nous atteignons la « ligne d’arrivée ». Ajoutez une pincée de sel et – mon petit secret – environ un tiers (voire la moitié) de cuillère à café de sucre. Si les carottes sont initialement sucrées, vous n’êtes bien sûr pas obligé de les ajouter. Mais généralement nos carottes ne sont pas sucrées du tout, alors j'en ajoute.

Ajoutez de la mayonnaise - malheureusement pour ceux qui suivent un mode de vie sain, la crème sure ne convient pas du tout ici - et mélangez bien.

C'est tout, en fait.

Il est préférable de fermer le récipient avec un couvercle et de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour que la salade de carottes infuse un peu. De cette façon, il sera plus juteux et tous les ingrédients seront bien trempés.

Et puis vous pourrez appeler les membres de votre foyer à la table. Une simple salade de carottes râpées ravira petits et grands par son goût agréable et délicat et sa couleur vive et ensoleillée. 😉