Le sorbet fait référence aux douceurs orientales, semblables aux bonbons mous. C'est un fudge crémeux avec divers additifs : noix, raisins secs, biscuits. Vous pouvez non seulement l'acheter en magasin, mais aussi le fabriquer vous-même. Le sorbet fait maison est un délice parfumé et savoureux que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Vous pouvez non seulement le servir avec du thé, mais aussi l'offrir à vos amis et à votre famille, joliment emballé dans du papier d'emballage et noué avec un nœud sur le dessus !

Jetons un coup d'œil aux recettes pour préparer un sorbet maison. Croyez-moi, vos proches apprécieront certainement vos talents culinaires !

Recette de sorbet aux cacahuètes

Ingrédients:

• lait – 2 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe;
• cacahuètes – 200 g;
• beurre – 50 g.

Préparation

Alors, pour préparer un sorbet à la maison, versez du lait dans une casserole et versez-y 2,5 tasses de sucre. Remuer, mettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez constamment le mélange pour que le lait ne brûle pas. Gardez sur le feu jusqu'à ce que le mélange cuit commence à épaissir et acquière une teinte crémeuse.

Pendant que le lait et le sucre bout, on verse le reste du sucre dans une poêle et on le fait fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse, cela est nécessaire pour donner à la gourmandise une couleur dorée appétissante. Dès que le sucre fond, versez-le délicatement dans la casserole avec le lait. Ajoutez également le beurre fondu et mélangez bien le tout.

Le sorbet est une friandise orientale qui a fait ses preuves dans les pays européens et est rapidement devenue populaire dans le monde entier.

Ce bonbon oriental se présente sous plusieurs formes : une boisson à base de jus de fruits et d'épices, une glace, qui a une consistance liquide et fraîche, et un délicieux bonbon contenant des fruits séchés ou séchés, du lait concentré et quelques noix.

Quelques informations intéressantes sur les douceurs orientales

La variété des formes, des types et des goûts du sorbet permet aux gourmands de se faire plaisir à chaque fois avec une nouvelle douceur.

Les Français préfèrent par exemple le sorbet, qui ressemble à de la glace fondue. Ils ajoutent même des morceaux de fruits et de noix hachés et le servent avec des boules de glace à la vanille.

En Russie, le plus populaire est le sorbet sous forme de fudge ou de bonbon gros et sucré, dans lequel on trouve souvent des noix, des fruits secs et d'autres additifs. Et le goût du lait concentré est familier à tous les Russes depuis l'enfance.

Parfois, le sorbet est même critiqué pour sa douceur excessive, affirmant qu'en raison de sa teneur élevée en sucre et en lait, son goût devient trop sucré, presque écoeurant. Mais ici, comme on dit, c’est une question de goût.

Nous présentons à votre attention plusieurs recettes à la fois inhabituelles et simples que même les cuisiniers débutants peuvent mettre en œuvre.

Et quelques conseils importants et utiles qui vous aideront à faire face aux difficultés qui surviennent en cuisine et, en conclusion, à obtenir un produit savoureux, sain et appétissant.

Recette classique aux cacahuètes

Pour préparer cette douceur nous aurons besoin de :

• 1 tasse de cacahuètes ;
• 1 verre de lait ;
• 3-4 tasses de sucre (au goût) ;
• Un peu de beurre (environ 1 cuillère à soupe).

Versez le lait dans une petite poêle antiadhésive et ajoutez le sucre, mais pas la totalité, laissez-en un peu pour la suite, nous en aurons besoin pour le caramel. Faites bouillir le lait à feu doux et remuez constamment pour qu'il ne s'écoule pas. Vous devez faire cuire le lait jusqu'à une demi-heure, jusqu'à ce que le sucre soit complètement et irrévocablement dissous.

Faites ensuite revenir les cacahuètes dans une poêle. Il est très simple de comprendre qu'il est frit : la coque s'enlève facilement, et les grains sont devenus dorés. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon cela aura un goût amer. Séparez les cacahuètes des coques et remettez-les dans la casserole, où nous ajoutons le reste du sucre.

Il est préférable d'éteindre le feu, car le sucre fondra rapidement et, par conséquent, nous obtiendrons des cacahuètes caramélisées.

Ajouter les cacahuètes caramélisées dans une casserole avec le lait et cuire environ 1 heure. Après cela, ajoutez un morceau de beurre.

Nous avons maintenant besoin d'un moule à sorbet. Vous pouvez choisir un moule en forme ou régulier, le tapisser de papier sulfurisé et verser le sorbet obtenu dans le moule préparé.

Il est préférable de le mettre au réfrigérateur ou de le sortir dehors (en hiver) pour qu'il refroidisse et durcisse plus rapidement. Coupez le sorbet durci en portions et servez-le avec du thé.

Délicieux sorbet aux noix assorties

Pour préparer cette version de bonbons, nous aurons besoin de :

• 1 boîte de lait concentré ;
• Un peu de beurre (1-2 cuillères à soupe) ;
• 2 tasses de sucre ;
• Miel (facultatif);
• Noix de divers types (noix de cajou, noisettes et autres) ;
• Raisins secs (facultatif).

Nous commençons la cuisson en mélangeant du lait concentré, du sucre et un peu dans une casserole, puis allumons le feu et cuisons à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne épaisse, environ 30 minutes. Si vous utilisez du miel, vous pouvez le verser dans ce mélange et cuire un peu en remuant constamment.

Et maintenant, l'évolution des événements peut se dérouler de différentes manières :

C'est à vous de choisir comment vous allez le faire, chaque méthode est bonne à sa manière.

Une fois le sorbet dans le moule et refroidi, il est prêt à l’emploi. Coupez-le en portions et décorez le dessus avec des noix, des baies fraîches ou du sucre en poudre. Une délicieuse gâterie pour le thé est prête !

Glace sorbet : facile à préparer à la maison !

Le sorbet fait généralement référence à une crème glacée préparée sans lait. Grâce à cette caractéristique, il s'avère toujours léger et savoureux, car sa composition principale contient des fruits et des baies.

Cette glace sera indispensable aux gourmands qui surveillent leur ligne et ne peuvent pas se permettre trop cher.

L'intérêt de ce type de dessert frais est que la composition des produits peut changer, et on obtient à chaque fois un goût unique qui plaira à coup sûr à tout le monde.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

Donc, vous devriez commencer par placer les baies décongelées, la pulpe d'orange finement hachée, le sucre en poudre, les flocons de noix de coco et les arachides dans un bol.

Maintenant, le mélange obtenu doit être fouetté, il est préférable de le faire à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.

Il n'est pas nécessaire de retirer le mélange obtenu du bol ; vous pouvez mettre le sorbet au congélateur directement dedans, n'oubliez pas de le remuer périodiquement, sinon vous vous retrouverez avec de la glace aux fruits.

Vous aurez besoin de 6 à 8 heures de congélation pour obtenir la consistance d'une glace.

Vous pouvez retirer le dessert fini du bol à l'aide d'une pince à glace spéciale, en le formant en boules et en le saupoudrant du reste des baies et des flocons de noix de coco.

Ou, comme autre option de décoration, vous pouvez utiliser du chocolat liquide ou du sirop de baies (fruits), en le versant sur le sachet.

1. Lors de la préparation de tout type de sorbet, essayez de n'utiliser que des produits frais et rappelez-vous que la durée de conservation des douceurs orientales préparées à la maison est bien inférieure à celle du commerce. Après tout, aucun conservateur ou produit chimique n’est utilisé dans sa préparation ;
2. La quantité de sucre peut être modifiée à votre discrétion ;
3. Retirez à l'avance toutes les graines des baies et des fruits, épluchez et faites frire les noix ; Quant aux fruits secs, par exemple les raisins secs, vous devez d'abord les rincer à l'eau tiède afin que de petites particules de terre ou autres débris ne pénètrent pas avec eux dans le dessert ;
4. Vous pouvez éventuellement ajouter des épices à chaque recette, comme de la cannelle ou de la vanille ;
5. Et pour les gourmets, quelques cuillères de cognac, de whisky ou d'Amaretto ne seront pas superflues.

Merci de votre intérêt et de votre attention aux recettes de notre site, et bon appétit !

Le sorbet est un mets oriental préféré. Cette douceur est semblable au doux, bonbon fondant dans la bouche avec des additifs tels que des noix, des épices, des fruits secs, du cacao ou du chocolat.

Il peut être acheté dans un supermarché ou au rayon confiserie. Vous pouvez également préparer vous-même ce merveilleux dessert, en utilisant des produits naturels et de haute qualité.

La méthode de préparation est assez simple et nécessite peu de temps, mais le résultat sous la forme d'une friandise des plus délicates et savoureuses vous plaira agréablement. Le sorbet sous cette forme s'avère extrêmement savoureux, et l'un des avantages est que vous pouvez utiliser différents additifs : (noix, fruits secs, fruits confits), en tenant compte de vos préférences.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : du lait (2-3 verres) ; sucre cristallisé (3 tasses); cacahuètes (200 grammes); beurre (50 grammes).

Étapes de travail :

2. Versez trois verres de sucre dans le lait et mélangez bien. Il est important de remuer constamment le lait afin qu'il ne brûle pas ou ne s'enfuie pas. Vous devez le garder sur le feu jusqu'à ce que le mélange de sucre et de lait commence à épaissir et acquière une teinte brunâtre.
3. Ensuite, vous devez ajouter le beurre ramolli (pré-retirer le beurre du réfrigérateur) et bien mélanger.

4. Une fois que le mélange a atteint une consistance homogène, éteignez le feu et ajoutez les cacahuètes grillées. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi ou le faire frire à la maison. Pour ce faire, versez les noix crues dans une poêle propre et sèche et faites-les frire à feu doux. environ 15 minutes, sans oublier de remuer tout le temps. L'état de préparation peut être vérifié par l'enveloppe - lorsqu'elle est sèche et se fissure facilement, cela indique qu'elle est prête.

5. Versez délicatement le mélange dans le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant ce temps, la masse devrait devenir plus solide.

6. Avant de servir le produit, il doit être coupé en portions. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

En été, le sorbet peut être préparé à partir d'une variété de fruits frais et de baies : framboises, fraises, prunes, cerises, groseilles et autres. Ce dessert d'été rappelle la glace et est très rafraîchissant et revigorant lors des journées chaudes.

Pour une telle gourmandise estivale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• lait (1 verre);
• sucre (1 tasse);
• miel (1 cuillère à soupe sans lame);
• jus d'un citron moyen.

Comment faire ?

2. À feu doux, portez le mélange à ébullition en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
3. La masse résultante doit être remuer jusqu'à consistance lisseà l'aide d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
4. Après avoir broyé le mélange de fruits, de baies et de sucre, ajoutez le jus de citron, la crème ou la crème sure entière, le miel et le lait et mélangez bien.
5. Versez le produit obtenu dans un récipient et placer au congélateurà 10-12 heures. Une fois qu'il a complètement durci, mettez-le dans des bols. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe parfumée.

Comme nous pouvons le constater, préparer soi-même un sorbet n'est pas une tâche si difficile. Il possède non seulement d'excellentes caractéristiques gustatives, mais il est en même temps gâterie saine. Les fruits, qui constituent la base du dessert aux fruits, remplissent le corps de vitamines et de minéraux sains. Le produit, qui contient du lait, contient du calcium, de la vitamine D, ainsi que des vitamines B présentes dans la recette, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme.

Le sorbet fait référence aux douceurs orientales, semblables aux bonbons mous. C'est un fudge crémeux avec divers additifs : noix, raisins secs, biscuits. Vous pouvez non seulement l'acheter en magasin, mais aussi le fabriquer vous-même. Le sorbet fait maison est un délice parfumé et savoureux que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Recette de sorbet aux cacahuètes

Ingrédients:

• lait – 2 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe;
• cacahuètes – 200 g;
• beurre – 50 g.

Préparation

Pendant que le lait et le sucre bout, on verse le reste du sucre dans une poêle et on le fait fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse, cela est nécessaire pour donner à la gourmandise une couleur dorée appétissante. Dès que le sucre fond, versez-le délicatement dans la casserole avec le lait. Ajoutez également le beurre fondu et mélangez bien le tout.

Le sorbet est un mets oriental préféré. Cette douceur s'apparente à un bonbon mou qui fond dans la bouche avec des additifs tels que des noix, des épices, des fruits secs, du cacao ou du chocolat.

Il peut être acheté dans un supermarché ou au rayon confiserie. Vous pouvez également préparer vous-même ce merveilleux dessert à la maison, en utilisant des produits naturels et de haute qualité.

La méthode de préparation est assez simple et prendra peu de temps, mais le résultat sous la forme d'une délicieuse gourmandise vous plaira agréablement. Le sorbet fait maison s'avère extrêmement savoureux, et l'un des avantages est que vous pouvez utiliser différents additifs : (noix, fruits secs, fruits confits), en tenant compte de vos préférences.

Recette du sorbet classique aux cacahuètes

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : du lait (2-3 verres) ; sucre cristallisé (3 tasses); cacahuètes (200 grammes); beurre (50 grammes).

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans un récipient (casserole, louche) et placez sur feu doux.
2. Versez trois verres de sucre dans le lait et mélangez bien. Il est important de remuer constamment le lait. afin qu'il ne brûle pas ou ne s'enfuie pas. Vous devez le garder sur le feu jusqu'à ce que le mélange de sucre et de lait commence à épaissir et acquière une teinte brunâtre.
3. Ensuite, vous devez ajouter le beurre ramolli (pré-retirer le beurre du réfrigérateur) et bien mélanger.

4. Une fois que le mélange a atteint une consistance homogène, éteignez le feu et ajoutez les cacahuètes grillées. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi ou le faire frire à la maison. Pour ce faire, versez les noix crues dans une poêle propre et sèche et faites-les frire à feu doux pendant environ 15 minutes, en n'oubliant pas de remuer tout le temps. L'état de préparation peut être vérifié par l'enveloppe - lorsqu'elle est sèche et se fissure facilement, cela indique qu'elle est prête.

5. Versez délicatement le mélange dans le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant ce temps, la masse devrait devenir plus solide.

6. Avant de servir le sorbet, il faut le couper en portions. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Au lieu de cacahuètes, vous pouvez ajouter des amandes, des noisettes, des pruneaux, des abricots secs ou des raisins secs à notre délicieuse gourmandise.

En été, à la maison, le sorbet peut être préparé à partir d'une variété de fruits et de baies frais : framboises, fraises, prunes, cerises, groseilles et autres. Ce dessert d'été rappelle la glace et est très rafraîchissant et revigorant lors des journées chaudes.

Recette de sorbet aux fruits et baies

Pour préparer une telle gourmandise estivale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits frais ou baies, il peut s'agir d'un seul composant ou de plusieurs (3 tasses) ;
• lait (1 verre);
• sucre (1 tasse);
• crème ou crème sure épaisse (1-2 cuillères à soupe);
• miel (1 cuillère à soupe sans lame);
• jus d'un citron moyen.

Mode de cuisson :

1. Mettez les fruits ou les baies dans une casserole et versez un verre de sucre cristallisé.
2. À feu doux, portez le mélange à ébullition en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
3. La masse obtenue doit être mélangée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
4. Après avoir broyé le mélange de fruits, de baies et de sucre, ajoutez le jus de citron, la crème ou la crème sure entière, le miel et le lait et mélangez bien.
5. Versez le produit obtenu dans un récipient et placez-le au congélateur pendant 10 à 12 heures. Une fois qu'il a complètement durci, mettez-le dans des bols. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe parfumée.

Comme nous pouvons le constater, préparer un sorbet à la maison n’est pas une tâche si difficile. Il a non seulement un excellent goût, mais constitue en même temps un régal sain. Les fruits, qui constituent la base du sorbet aux fruits, remplissent le corps de vitamines et de minéraux sains. Le produit, qui contient du lait, contient du calcium, de la vitamine D, ainsi que des vitamines B présentes dans la recette, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme.

Cependant, ce plat très apprécié présente également un inconvénient : il est très calorique, notamment en raison de la grande quantité de sucre qu'il contient. Par conséquent, pour les personnes en surpoids ou ayant tendance à l'être, ainsi que celles dont le pancréas et le foie sont malades, il est préférable de s'abstenir de l'utiliser.

Les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent également traiter le sorbet avec prudence, car il peut contenir des ingrédients hautement allergènes, tels que du lait, du miel, du chocolat et des cacahuètes.

Le sorbet fait référence aux douceurs orientales, semblables aux bonbons mous. C'est un fudge crémeux avec divers additifs : noix, raisins secs, biscuits. Vous pouvez non seulement l'acheter en magasin, mais aussi le fabriquer vous-même. Le sorbet fait maison est un délice parfumé et savoureux que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Vous pouvez non seulement le servir avec du thé, mais aussi l'offrir à vos amis et à votre famille, joliment emballé dans du papier d'emballage et noué avec un nœud sur le dessus !

Jetons un coup d'œil aux recettes pour préparer un sorbet maison. Croyez-moi, vos proches apprécieront certainement vos talents culinaires !

Recette de sorbet aux cacahuètes

Ingrédients:
lait – 2 cuillères à soupe;
sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe;
cacahuètes – 200 g;
beurre – 50 g.

Préparation

Alors, pour préparer un sorbet à la maison, versez du lait dans une casserole et versez-y 2,5 tasses de sucre. Remuer, mettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez constamment le mélange pour que le lait ne brûle pas. Gardez sur le feu jusqu'à ce que le mélange cuit commence à épaissir et acquière une teinte crémeuse.

Pendant que le lait et le sucre bout, on verse le sucre restant dans une poêle et on le fait fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse, cela est nécessaire pour donner à la gourmandise une couleur dorée appétissante. Dès que le sucre fond, versez-le délicatement dans la casserole avec le lait. Ajoutez également le beurre fondu et mélangez bien le tout.

Préparez maintenant les cacahuètes grillées, épluchez-les, coupez-les en deux et versez-les dans le mélange préparé.

Versez délicatement le mélange dans un plat allant au four et placez-le dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, coupez le sorbet aux cacahuètes en petits morceaux et servez-le avec du thé fraîchement infusé. La délicatesse s'avère cent fois plus savoureuse qu'un sorbet du commerce. Voyez par vous-même !

Recette de sorbet aux biscuits

Ingrédients:
beurre – 200 g;
sucre – 1 cuillère à soupe;
oeuf – 1 pièce;
lait ou eau - 3 c. cuillères;
poudre de cacao – 3 c. cuillères;
biscuits – 400 g;
noix – 300 g.

Préparation

Mélangez soigneusement le beurre, le lait, le sucre et le cacao en poudre dans une petite casserole. Mettez ensuite sur feu doux et, en remuant, portez à ébullition. Refroidissez ensuite le mélange, battez l'œuf séparément et versez-le dans le mélange. Ajoutez les noix finement hachées et les biscuits concassés au mixeur. Bien pétrir la masse, la mettre dans un moule ou l'envelopper dans un sac en plastique, en donnant à la gourmandise la forme d'un saucisson. On retire le sorbet des biscuits au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il durcisse. Servir après avoir coupé en petites portions.

Recette de sorbet aux noix

Ingrédients:
beurre – 100 g;
lait concentré – 100 g;
sucre cristallisé – 100 g;
noix – 100 g;
eau bouillie – 50 ml;
jus de citron - au goût.

Préparation

Comment faire un sorbet ? Pour ce faire, versez de l'eau tiède dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez le jus de citron, le beurre, le lait concentré et les noix finement hachées. Mélangez bien le tout, réduisez le feu et laissez mijoter la masse obtenue pendant 15 minutes à feu doux en remuant constamment. Transférez le mélange fini sous une forme appropriée, laissez-le refroidir et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Avant de servir, coupez le sorbet en petits morceaux et servez-le avec du thé.

Le sorbet fait maison est un délice savoureux et aromatique que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 à 3 verres de lait (la dureté du sorbet dépend de la quantité de lait. Plus il y a de lait, plus le sorbet sera moelleux)
• 3 tasses de sucre
• 150-200 gr. cacahuètes
• 47 grammes de beurre.
• Forme à durcir

Comment nous allons procéder :

Étape 1. Dans une casserole, vous devez mélanger le lait avec 2,5 tasses de sucre et faire bouillir le tout. En parallèle, veillez à ne pas brûler, faites cuire à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le mélange préparé épaississe. Lors de la cuisson, une teinte crémeuse doit apparaître.

Étape 2. Pendant que le lait et le sucre bout, versez les 0,5 tasse de sucre restantes dans la poêle et faites fondre à feu doux (vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau). Le sucre doit fondre et brunir ; c'est nécessaire pour donner au sorbet une couleur appétissante.

Étape 3. Lorsque le sucre fond, vous devez le verser dans la casserole avec la masse principale. Il faut également y ajouter 47 grammes d'huile (pour donner au produit fini un éclat brillant). Mélangez ensuite le tout soigneusement.

Étape 4. Faites frire les cacahuètes dans une poêle, épluchez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en morceaux. Versez-le dans la masse principale.

Étape 5. Versez dans un moule à durcir, cela peut être soit un plat allant au four, soit tout autre moule (par exemple, à partir de bonbons - vous obtiendrez des bonbons faits maison).

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Je veux vous raconter comment je prépare le sorbet aux cacahuètes ; la recette à la maison est assez simple.
L'essentiel est de faire bouillir la masse de sucre jusqu'à la consistance désirée, de la battre rapidement et de la placer dans le moule. L'ensemble du processus de cuisson est très rapide, alors préparez à l'avance un moule et un verre d'eau froide. Pour les enfants, vous pouvez en préparer différents délicieux inclus.

Ingrédients requis :

- lait concentré 120 gr.,
- cacahuètes 140 gr.,
- sucre 250 gr.,
- eau 50 gr.,
- sucre vanillé 10 gr.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Pour faire un sorbet, nous avons besoin de cacahuètes grillées. Vous pouvez l’acheter déjà frit et pelé ou le cuisiner vous-même. Je propose la deuxième option. Faites chauffer la poêle. Saupoudrer de cacahuètes. Faire revenir à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois. Goûtez périodiquement pour vous assurer que les cacahuètes sont grillées à la consistance désirée. La friture prendra 10 à 15 minutes. Placer les cacahuètes grillées chaudes dans un bol profond et sec et couvrir d'une serviette. Laisser refroidir à température ambiante. Retirez ensuite les coques. Prenez une poignée de cacahuètes et frottez-les entre vos mains. La coque se détachera facilement. Préparez-en davantage et faites plaisir à vos enfants avec des plats délicieux.




Passons maintenant à la chose la plus importante. Ajouter le sucre, le lait concentré, le sucre vanillé et l'eau froide dans une casserole à parois épaisses. Envoyer à feu vif.




Porter à ébullition en remuant constamment. Réduisez la flamme du brûleur et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Comment vérifier si le sirop est prêt ? Sans cesser de remuer, laissez cuire 14 à 17 minutes. A la dixième minute, commencez à vérifier le sirop. Pour ce faire, déposez une goutte dans un verre d’eau froide. Une gouttelette tombant dans de l’eau froide devrait former une boule molle. Lorsque vous appuyez sur la balle, elle s'aplatit. Ensuite, éteignez le feu.






Prenez un fouet à main ou un mixeur. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Cette étape et la suivante doivent être réalisées très rapidement, car la masse durcit rapidement. Si vous êtes une personne très occupée, préparez-le, cela ne prendra pas beaucoup de temps.




Ajoutez les cacahuètes grillées au mélange de sucre et remuez rapidement pour qu'elles soient uniformément réparties dans tout le sorbet.




Placez rapidement le mélange de sucre dans un moule préparé recouvert de papier sulfurisé et compactez bien. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.






Retirez le sorbet au lait et aux cacahuètes du moule et coupez-le ou cassez-le en petits morceaux. Ce délicieux vous épatera.




Invitez tout le monde à prendre le thé. Profitez de votre thé !




avec respect Svetlaya. Merci.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Sorbet est le nom correct d’un bonbon oriental populaire. En Russie, les gens ont l'habitude de voir ce dessert sous forme de fondant épais aux noix, aux fruits confits ou aux fruits. A l'Est, il est représenté par plusieurs types : de la boisson à la glace. La popularité de ces bonbons réside dans le fait qu'ils peuvent être préparés en quelques minutes et que les ingrédients peuvent être achetés au magasin pour peu d'argent.

Qu'est-ce que le sorbet

La recette originale du bonbon a été perdue depuis longtemps et il existe un débat culinaire sur la place de l'invention. Selon certaines sources, le dessert proviendrait de l'Empire ottoman (aujourd'hui Turquie, selon d'autres, Marco Polo l'aurait importé de Chine) ; Sorbet, sorbet, sorbet sont des variantes d'un même mot, mais la cuisine moderne les définit comme différentes versions d'un plat sucré. Ils diffèrent par l'ensemble des ingrédients, le mode de préparation et la consistance :

• sorbet (sorbet liquide) - une boisson épicée à base de jus de fruits, d'épices, de pétales de rose (en Europe, ils ont proposé une version effervescente aux arômes chimiques, qui a perdu ses qualités bénéfiques) ;
• sorbet - glace aux fruits, semblable en goût au sorbet et en consistance - comme un smoothie épais ou des cocktails glacés aux arômes naturels ;
• Le sorbet est généralement appelé un bonbon dur, semblable aux barres sucrées, à base de noix, de fruits secs (abricots secs, pruneaux), de fruits confits, de lait concentré et d'épices.

Le mot arabe sharba, dont proviennent le sorbet et ses dérivés, signifie « boisson ». Il est populaire en Orient depuis des milliers d’années. La composition traditionnelle du sorbet : églantier, cornouiller, raisins, pétales de rose avec un ensemble d'épices différentes (girofle, cannelle, gingembre...). Il est souvent servi frais avec de la glace, mais aussi chaud. En tant que type de thé, le dessert conserve son goût et ses bienfaits vitaminiques.

Le sorbet ou sorbet est un sorbet glacé : une masse visqueuse, moelleuse et sucrée. Ce dessert est composé de purée de fruits, d'épices et de morceaux de fruits. L'une des options pour le sorbet consiste à diluer la masse pas complètement congelée avec de l'alcool en petites quantités et à la boire. On pense qu'une telle boisson stimule la digestion des aliments et constitue une source de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles.

Le sorbet dessert est encore aujourd'hui le mets le plus populaire dans l'ex-URSS. Il est considéré comme un type de bonbon. Si vous maîtrisez la cuisine, vous pouvez expérimenter des recettes en toute sécurité à la maison. La base du sorbet nécessite de la mélasse, du lait concentré, du lait, du sucre et des charges (noix, fruits). L'essentiel est de ne pas abuser de ces friandises, car en raison des nombreuses variétés de desserts, celui-ci est extrêmement calorique.

Avantages et inconvénients

Dans les temps anciens, toutes les variétés de desserts étaient considérées comme saines, le sorbet était crédité des propriétés d'une boisson d'amour et le sorbet était consommé comme stimulant digestif. La médecine moderne note que tout type de bonbon, s'il est fabriqué à partir de produits naturels sans violer la technologie, présente des avantages incontestables en quantité modérée. Le sorbet est utile parce que :

• normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• améliore la vision;
• stabilise le fonctionnement des reins et du foie;
• améliore la bonne absorption du sucre et du calcium;
• améliore la fonction sexuelle chez l'homme (ceci est facilité par le sorbet dessert avec beaucoup de noix).

Comme cela arrive souvent avec des aliments ou des plats délicieux, outre ses bienfaits et son plaisir gastronomique, le sorbet constitue un danger pour une certaine catégorie de consommateurs. Les méfaits des bonbons découlent directement de leur composition. Pour 100 grammes de produit, il y a environ 400 kcal. La suralimentation provoque l'obésité et le développement possible du diabète et de l'hypertension. Le dessert au sorbet est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'altérations des fonctions de la glande thyroïde, du foie, des reins, des femmes enceintes et des personnes allergiques. Il ne faut pas oublier qu’une grande quantité de sucre est également nocive pour les dents et les gencives.

Recette de sorbet

Le nombre de recettes de desserts tend vers l'infini : chaque femme au foyer ou cuisinier apporte quelque chose qui lui est propre à la composition classique. Apprenez des recettes de base de sorbets populaires pour gâter vos proches avec un nouveau dessert. La plupart des ingrédients sont déjà dans la cuisine et le reste est bon marché. La préparation du dessert prendra un peu de temps (si vous en avez vraiment envie, les bonbons sorbets peuvent être consommés même non surgelés).

Recette de boisson

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur en calories : 123 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté : facile.

Le sorbet liquide est aussi appelé « sorbet turc ». Cette boisson peut être modifiée à volonté en faisant varier la composition des ingrédients. La recette classique est connue depuis l'Antiquité ; ce sorbet est idéal pour se rafraîchir par temps chaud. Les vitamines provenant de baies et de fruits frais rétablissent l'équilibre des nutriments dans le corps. La seule particularité est que le dessert s'avère très sucré.

Ingrédients:

• sirop de fraise – 50 g;
• jus de baies – 100 ml;
• fraises ou fraises des bois - 3-5 pièces;
• mélisse ou menthe - 2 feuilles;

Mode de cuisson :

1. Battez les baies avec le jus de fruit.
2. Versez le mélange dans un verre avec de la glace pilée.
3. Arrosez de sirop de fraise et décorez de feuilles de menthe ou de mélisse.

Recette classique aux cacahuètes

• Temps de cuisson : 120 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur en calories : 450 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté : difficulté moyenne.

Ce dessert classique - le sorbet blanc (ou crème) - est familier depuis l'enfance. Les confiseries modernes regorgent de ses variétés, mais la version maison du plat restera un favori. De cette façon, vous pouvez être sûr de la qualité des ingrédients, de l'équilibre sucré et décider vous-même de la quantité de noix contenue dans le dessert. Ce sorbet est beaucoup plus sain que ses analogues achetés en magasin, qui contiennent des stabilisants et des colorants artificiels.

Ingrédients:

• petites cacahuètes fraîches – 1 tasse ;
• lait ou crème - 1 verre;
• sucre – 3-4 verres;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une poêle antiadhésive et ajoutez un demi-verre de sucre.
2. Cuire le mélange à feu doux pendant environ une demi-heure en remuant constamment pour que le sucre ne brûle pas.
3. Faites frire les cacahuètes dans une poêle pendant quelques minutes pour retirer les coques.
4. Remettez les noix pelées dans la poêle et saupoudrez du reste de sucre.
5. Éteignez immédiatement le feu, car le sucre se transformera rapidement en caramel.
6. Ajoutez les cacahuètes obtenues avec le sucre au lait et poursuivez la cuisson environ 1 heure.
7. Ajouter le beurre au mélange.
8. Après la cuisson, versez la masse obtenue dans un moule (il est conseillé d'utiliser du papier sulfurisé comme substrat).
9. Placer le moule au froid. Vous pouvez mettre le dessert au réfrigérateur, mais laissez-le refroidir un peu avant de le faire.
10. Servir le dessert coupé en petits morceaux.

• Temps de cuisson : 30 à 60 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : orientale.
• Difficulté : facile.

La présence de noix dans ce dessert l'enrichit en acide linoléique, biotine, vitamines A, E et PP et graisses végétales. Les raisins secs sont bons pour les gencives et les dents, améliorent l'état des poumons, du système nerveux et améliorent l'humeur. La présence de miel dans la recette apportera des bienfaits supplémentaires (si le produit est naturel). Si vous appréciez votre silhouette, soyez prudent : en raison de sa forte teneur en calories, le dessert peut vous faire prendre des kilos en trop.

Ingrédients:

• lait concentré – 1 boîte (300 grammes);
• sucre – 2 tasses;
• beurre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• miel - facultatif ;
• mélange de noix (cacahuètes, noix de cajou, noisettes, etc.) – 100 grammes ;
• raisins secs - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le lait concentré, le beurre et le sucre dans une casserole.
2. Mettre sur le feu et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si vous souhaitez utiliser du miel, ajoutez-le au mélange épais et laissez cuire encore 10 minutes sans cesser de remuer.
3. Versez les noix et les raisins secs dans le mélange préparé et versez le tout dans le moule, ou placez ces ingrédients dans un récipient préparé et versez le mélange dessus.
4. Laissez le mélange durcir au froid. Après cela, vous pouvez servir.

Chocolat

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur en calories : 500 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : difficile.

Le dessert au sorbet au chocolat nécessitera quelques compétences culinaires. Il est important de retirer la masse du feu à temps pour obtenir la consistance souhaitée. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre alimentaire. Si vous ne l'avez pas sous la main, vous devrez surveiller en permanence l'élasticité de la masse ; elle doit devenir modérément visqueuse, mais pas durcir. Le plat fini sera un digne concurrent des desserts du restaurant.

Ingrédients:

• lait – 1 verre;
• sucre – 2 tasses;
• beurre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• sucre vanillé – 15 g;
• poudre de cacao – 75 g.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le sucre, le lait, le cacao dans une casserole.
2. À feu moyen, porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
3. Réduire le feu à doux.
4. Faire bouillir à une température de 115 degrés (les cuisiniers appellent cette condition « boule molle »). Il est important de ne pas remuer le mélange pour le moment.
5. Retirez la poêle avec le futur sorbet du feu.
6. Ajoutez-y du beurre et du sucre vanillé.
7. Laissez refroidir légèrement.
8. Fouettez vigoureusement le mélange pendant environ 5 à 7 minutes.
9. Versez le mélange dans le moule préparé et laissez refroidir complètement.
10. Couper le dessert en portions et servir

• Temps de préparation : 6 à 8 heures au congélateur.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 125 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

La glace au sorbet (sorbet) est tout le contraire du dessert classique du même nom. Il ne contient pas une énorme quantité de calories, le plat peut être consommé même non congelé et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps (mais la congélation prend plusieurs heures). Si vous utilisez des baies ou des fruits frais, le sorbet deviendra non seulement savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:

• baies fraîches ou décongelées – 500 g ;
• orange – 1 pièce. (moyenne);
• sucre en poudre – 2 c. l.;
• garnitures, additifs (flocons de noix de coco, sirops, fruits confits) - facultatifs.

Mode de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à consistance lisse.
2. Battre le mélange à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.
3. Placez la masse obtenue au congélateur pendant 6 à 8 heures.
4. Pensez à remuer régulièrement le sorbet pour obtenir la bonne consistance.
5. Servir la crème glacée dans des bols portionnés avec n'importe quelle garniture pour décorer comme dessert.

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