Le Kiseli est un dessert russe oublié. Comme vous le savez, ils sont bouillis. Quelques techniques simples et vous deviendrez un maître en matière de gelée. Ce qui est particulièrement précieux en hiver : la gelée est nutritive, riche en vitamines et réchauffe bien.

Les gelées se composent de quatre composants : de l'eau, du jus de baies ou de fruits, du sucre et de l'amidon.

Règles de base de la gelée

1 Faire bouillir le sirop - 5-15 c. sucre (ajuster le goût sucré) et 200 ml d'eau

2 Préparez du jus - fraîchement pressé ou prenez du jus prêt à l'emploi - en compote ou en conserve

3 Faire du lait d'amidon

Mélanger le sucre avec l'eau froide et cuire en écumant la mousse jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Préparez du lait de fécule - 1 cuillère à soupe. amidon par tasse d'eau - à raison de 200 ml pour 1 litre d'un autre liquide - jus avec sirop.

Lorsque le sirop bouillonne fortement, versez-y le lait de fécule, remuez rapidement pendant 25 secondes et éteignez le feu. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir intensément. Versez le jus et continuez de remuer, comme pour frotter le mélange épais dans le jus aromatique.

les erreurs

Vous pouvez mélanger tous les ingrédients d'un coup, mais vous obtiendrez alors une masse épaisse avec un goût d'amidon et un goût subtil de fruit bouilli. Suivez les règles de la gelée et vous obtiendrez alors une boisson chaude et aromatique au goût de baies ou de fruits frais. Une fois que vous l’aurez compris, vous pourrez essayer de modifier son goût (en ajustant la quantité de sucre) et son épaisseur (la quantité d’amidon).

Gelée de petits fruits

15 cuillères à soupe. Sahara

1 cuillère à soupe. amidon

1 litre de jus ou compote de baies (fraîches ou surgelées)

Faire bouillir le sirop de sucre et 200 ml d'eau, faire du lait d'amidon - 200 ml d'eau et 1 cuillère à soupe. amidon. Versez le « lait » dans le sirop bouillant, remuez, éteignez le feu et versez le jus. Remuer et laisser reposer environ 3 à 5 minutes. Servir chaud.

Une telle gelée peut être préparée à base de compotes légères à partir de fruits et de baies, en ajoutant 100 à 150 ml de canneberges, d'airelles rouges fraîchement pressées ou de tout autre jus de baies vitaminé pour l'hiver. Une option en soirée pourrait inclure un peu de rhum brun.

Gelée crémeuse épicée

10 cuillères à soupe. Sahara

1 cuillère à soupe. amidon

500 ml de crème jusqu'à 30%

500 ml de lait

1 cuillère à café cannelle moulue

une pincée de muscade moulue

une pincée de cardamome moulue

Faire bouillir le sirop de sucre et 200 ml d'eau, faire du lait d'amidon - 200 ml d'eau et 1 cuillère à soupe. amidon. Versez le « lait » dans le sirop bouillant, remuez, éteignez le feu et versez le mélange tiède de crème et de lait, remuez et ajoutez les épices. Continuez à remuer pendant 1 minute. Laissez infuser 10 minutes.

Gelée de chocolat

- un dessert sucré de la cuisine russe. Il est préparé à partir de baies, de fruits et même de lait. Nous vous expliquerons comment réaliser une délicieuse gelée de cacao. Ce dessert délicat plaira sûrement aux adultes et aux enfants.

recette de gelée de cacao

Ingrédients:

• lait – 400 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cacao – 1 cuillère à café;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• fécule de pomme de terre – 20 g.

Préparation

Mélangez 300 ml de lait avec le sucre et le sucre vanillé. Mettez le lait sur le feu. Pendant l'ébullition, tamisez la fécule et le cacao au tamis. Versez le lait froid dans un récipient séparé, ajoutez la fécule et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dès que le lait bout, baissez le feu, ajoutez le cacao et remuez. Faire bouillir en remuant pendant environ 1 minute et verser progressivement le mélange lait-amidon, sans cesser de remuer. Faire bouillir encore environ 1 minute, puis verser dans des tasses. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques noix hachées à la gelée de cacao prête à l'emploi.

Délicieuse gelée de cacao

Ingrédients:

• lait – 400 g;
• sucre – 60 g;
• amidon – 25 g;
• sucre – 60 g.

Préparation

Mélangez le cacao avec le sucre, puis ajoutez environ 30 à 60 ml d'eau bouillante et remuez pour former une pâte homogène. Versez ensuite lentement le lait légèrement tiède (environ 250 g) dans ce mélange et mélangez. Incorporez la fécule au reste du lait, puis filtrez le mélange obtenu et versez-le dans le cacao. Portez le mélange à ébullition. Le dessert est maintenant prêt à être dégusté. Vous pouvez le servir avec de la confiture, du sirop de fruits ou de la confiture.

Gelée de cacao au chocolat

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• sucre - au goût;
• cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Ajouter le cacao et le sucre au lait, remuer et porter à ébullition. Versez environ 200 ml de boisson, laissez-la refroidir et diluez-y la fécule. Mettez le cacao sur le feu et versez le mélange d'amidon dans le liquide presque bouillant en remuant constamment. Les autres actions dépendent du type d'amidon que nous avons utilisé - s'il s'agit de fécule de pomme de terre, après l'avoir ajoutée, la gelée peut être immédiatement désactivée. Si vous avez utilisé de la fécule de maïs, laissez mijoter la gelée à feu doux pendant environ 5 minutes.

Attention, si vous souhaitez obtenir une gelée épaisse, alors pour 1 litre de cacao il vous faut 4 cuillères à soupe d'amidon. Pour la gelée liquide, 1,5 à 2 cuillères à soupe d'amidon suffisent. Mais cela s'applique spécifiquement à la fécule de pomme de terre. Si vous utilisez de la fécule de maïs, la proportion doublera.

Recette pour faire de la gelée de cacao

Comme épaississant dans la préparation de la gelée, vous pouvez utiliser non seulement de l'amidon, mais également de la farine.

Ingrédients:

• lait – 1,5 tasse;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères
• oeufs – 1 pièce;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cacao – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre vanillé - au goût.

Préparation

Battez d’abord l’œuf et le sucre, puis ajoutez le cacao et le sucre vanillé. Ajoutez maintenant le lait (environ 150 ml) et mélangez. Le mélange doit ressembler à de la crème sure avec une consistance liquide. Faites maintenant chauffer le reste du lait et versez-y le mélange préparé. Cuire jusqu'à épaississement à feu doux, en remuant constamment. Cette gelée est meilleure servie chaude.

Gelée de cacao au chocolat noir

Ingrédients:

Préparation

Nous fabriquons du cacao non sucré à partir de lait et de poudre de cacao. Préparez ensuite le sirop : mélangez le sucre dans 200 ml d'eau et portez le mélange à ébullition. Maintenant, nous préparons le mélange d'amidon - dissolvons l'amidon dans 200 ml d'eau. Versez ce mélange dans le sirop bouillant, remuez, ajoutez le chocolat fondu au bain-marie. Remuez bien le tout, portez à ébullition et éteignez.

Tout le monde sait que la gelée est une boisson extrêmement savoureuse, saine et nutritive. Il est préparé à partir de purées de fruits et de baies, de confiture, de lait et de chocolat. Curieusement, la gelée à base de chocolat s'avère non moins savoureuse et originale que n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat. Quant à l'épaisseur de la gelée, elle est régulée à l'aide de fécule de pomme de terre ou de maïs. Pour rendre la gelée au chocolat épaisse, la proportion d'amidon est de 1 à 10. En termes simples, environ cent grammes d'amidon sont pris par litre. Pour une épaisseur moyenne, la proportion est de 1:20, soit 50 grammes d'amidon par litre. Si vous souhaitez réaliser une gelée de chocolat originale et très aromatique, alors vous devez utiliser l'idée proposée.

Technologie de cuisson

Les recettes de gelée sont si variées et nombreuses qu'il est très difficile de choisir exactement celle qui vous plaît. C'est pourquoi, pour que la gelée de chocolat soit parfaite, la recette doit être simple et simple. La description d'un tel dessert ressemblera à ceci : tendre, langoureux, sucré, impeccable et irréaliste chocolaté.

Si vous êtes amateur de gelée de fruits et de baies préparée avec de la fécule, alors la gelée de chocolat deviendra l'un de vos desserts préférés. La recette étape par étape proposée vous aidera à faire face à la tâche avec brio. Cependant, malgré la simplicité de la recette, le résultat final dépasse toutes les attentes et tous les espoirs.

Grâce à la recette présentée, vous pouvez cuisiner une gelée légère, aérée et incroyablement savoureuse avec du chocolat et du lait. Il est servi non seulement frais, mais aussi chaud, car son goût est toujours tout simplement impeccable. Vous pouvez être sûr que vos enfants adoreront cette gourmandise chocolatée, car il est impossible de s'en arracher.

Ingrédients:

• sucre – 2 cuillères à soupe;
• lait frais - environ 440 millilitres;
• fécule de pomme de terre - environ 2 cuillères à soupe;
• sucre vanillé – 10 grammes;
• poudre de cacao - 3 cuillères à soupe, mais sans lame;
• eau – 100 millilitres.

Algorithme pour faire de la gelée au chocolat :

La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Versez la quantité de lait spécifiée dans la casserole et placez sur le feu. Il faut le porter à ébullition, mais si nécessaire, le faire bouillir.

Après cela, versez cinq cuillères à soupe de lait dans une assiette, où il doit être mélangé avec de la poudre de cacao. Il est nécessaire de remuer très soigneusement pour éviter la formation de grumeaux, car ils ne sont pas du tout nécessaires dans un tel dessert.

À l'étape suivante, l'amidon est dilué avec de l'eau froide, mais toujours bouillie. Veuillez noter que si vous ajoutez environ deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre à une quantité donnée de liquide, la gelée se révélera assez épaisse. Une fois refroidi, vous pouvez même le manger à la cuillère. Pour rendre le dessert moins épais, utilisez une seule cuillère de fécule.

Le cacao, préalablement dilué avec du lait, est ajouté au lait tiède. Ajoutez ensuite le sucre et la vanille, placez la casserole sur le feu et portez à ébullition, n'oubliez pas de remuer constamment, car la consistance doit être uniforme.

Réduisez le feu au minimum, puis versez la fécule diluée avec la quantité d'eau requise en un mince filet. N'oubliez pas de remuer, le temps de cuisson ne dépasse pas deux minutes. La poêle avec la masse de chocolat doit être retirée du feu et légèrement refroidie, l'arôme est tout simplement indescriptible !

Le dessert est prêt. Il peut être réfrigéré avant de servir. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des noix, des baies et des fruits, de la crème fouettée et de la poudre de confiserie.

Comme vous pouvez le constater, le processus de fabrication de la gelée de chocolat est extrêmement simple et original. Ce dessert s'avère très faible en calories, donc une portion n'affectera pas votre silhouette. Bon appétit à tous !

Chapitre 15. Boissons pour produits de confiserie

Gelée de lait

Requis: 1 litre de lait, 100 g de sucre, 2 c. l. amidon, 1/2 c. sucre vanillé.

Méthode de cuisson. Dissoudre la fécule dans un verre de lait froid. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Versez le lait et la fécule dans le lait bouillant en remuant constamment. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Lorsque la gelée est prête, ajoutez le sucre vanillé et placez au frais pendant 1 à 2 heures.

Gelée de cacao

Requis: 3 verres de lait, 1 cuillère à soupe. l. cacao et amidon, 1/2 tasse de sucre, 1/2 c. vanilline.

Méthode de cuisson. Faites bouillir le lait, ajoutez-y du sucre vanillé. Mélangez le cacao avec le sucre et ajoutez-le au lait. Placer sur feu doux ; lorsque le lait bout, ajouter la fécule diluée avec du lait froid.

Gelée de miel

Requis: 200 g de miel, 2 c. l. fécule, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson. Diluer le miel avec de l'eau chaude et porter à ébullition. Retirez ensuite la mousse, ajoutez la fécule diluée avec de l'eau froide et faites cuire la gelée à feu doux.

Kissel "Yuzhny"

Requis: 100 g d'abricots secs, 5 c. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. fécule, 1 litre d'eau, acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson. Versez de l'eau tiède sur les abricots secs, placez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez ensuite les abricots secs au tamis pour obtenir une purée. Placer la purée dans l'eau chaude, ajouter le sucre, l'acide citrique, porter à ébullition, verser délicatement la fécule dissoute dans l'eau froide. Refroidissez la gelée et servez.

Conseils pâtisserie

Si la pâte contient des blancs d'œufs battus, ne bougez pas et ne secouez pas le moule pendant la cuisson, sinon la pâte s'effondrerait.

Kissel "Flocon de neige"

Requis: 200 g de compote de fruits en conserve, 20 g de crème sure, 10 g de cognac, 1 c. amidon, vanilline sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson. Placer la compote sur feu doux, ajouter la fécule préalablement dissoute dans l'eau froide. Portez le sirop à ébullition en remuant constamment. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le cognac et la vanilline. Disposez les fruits de la compote dans des coupelles et versez la gelée dessus. Placer la gelée dans un endroit frais et garnir de crème sure avant de servir.

Boisson aux fraises

Requis: 500 g de fraises, 200 g de sucre, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson. Divisez le sucre préparé en deux parties égales. Couvrir les baies avec une partie du sucre et laisser reposer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous dans le sirop de baies. Versez l'autre partie du sucre dans l'eau et faites cuire le sirop. Versez le sirop sur les baies avec le sucre une fois refroidi.

Boisson à la framboise

Requis: 4 cuillères à soupe. l. sirop de framboise et jus d'ananas, 2 verres de jus gazeux.

Méthode de cuisson. Versez le sirop de framboise et le jus d'ananas dans un récipient, ajoutez l'eau gazeuse et mélangez bien. Servir sur la table des desserts immédiatement après la préparation.

Boire du "raisin"

Requis: 250 g de raisins, 150 g de sucre, 1 litre d'eau, 1/2 c. œillets.

Méthode de cuisson. Versez de l'eau chaude sur les clous de girofle, portez à ébullition, laissez reposer 15 à 20 minutes, passez au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Versez le sirop chaud sur les raisins.

Boire des "Oranges au lait"

Requis: 2-3 oranges, 4-5 verres de lait, 2 verres de sucre.

Méthode de cuisson. Pressez le jus des oranges et râpez le zeste d'une orange. Battez le jus avec le lait et le sucre, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur. Secouez la boisson et servez. Vous pouvez ajouter un morceau de glace et du sirop de baies.

Boisson aux cerises

Requis: 500 g chacun de cerises fraîches et de jus de cerise, 1/2 eau gazeuse, 4 c. l. Sahara.

Méthode de cuisson. Saupoudrer les cerises de sucre et laisser au frais pendant plusieurs heures. Ajoutez ensuite le jus de cerise et l'eau gazeuse.

Boire du "Citron"

Requis: 2 citrons, 1/2 tasse de sucre, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson.Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante et séchez-le sur une serviette. Retirez la peau et râpez-la, ajoutez de l'eau froide, faites bouillir, égouttez, ajoutez le sucre et le jus de citron pressé. Refroidissez la boisson, versez dans des verres, décorez de tranches de citron et servez avec de la glace.

Comptons les calories

On utilise souvent des framboises sous forme de confiture ou de baies fraîches comme garniture de gâteaux. Mais personne ne pense jamais à la composition des framboises, aux substances vitales et aux calories qu'elles apportent à notre corps, aux vitamines qu'elles contiennent. Il est riche en acides organiques, carotène, vitamine C, composés phénoliques et phytostyrène. 100 g de ces baies contiennent 35 kcal. C'est un produit relativement faible en calories.

Boisson à la crème et aux fraises

Requis: 1 verre de crème, 250 g de fraises, 1 c. l. Sahara.

Méthode de cuisson. Passer les fraises au tamis et les broyer avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Diluer la purée avec la crème et bien mélanger. Bien refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Boisson à l'oseille

Requis: 100 g d'oseille, 2 c. l. sucre, 1 c. chérie, 4 verres d'eau.

Méthode de cuisson. Hachez l'oseille, versez de l'eau bouillante dessus et mettez le feu pendant 20-30 minutes. Retirer du feu, filtrer, ajouter le sucre et le miel et bien mélanger. Cool. Servir avec des morceaux de glace.

Boisson vitaminée

Requis: 500 g de groseilles, 50 g de pruneaux et de fraises chacun, 1/2 tasse de sucre, 4 tasses d'eau, 1 c. fécule de pomme de terre, cannelle, clous de girofle, zeste d'orange.

Méthode de cuisson. Lavez les pruneaux, placez-les dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d'eau et mettez le feu. Lorsque les pruneaux sont cuits, retirez-les du feu et retirez les baies. Ajouter les groseilles à maquereau, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange au bouillon obtenu et remettre sur le feu pendant 7 à 10 minutes. Après cela, filtrez le bouillon et ajoutez la fécule diluée dans de l'eau froide, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Retirez la boisson du feu et laissez-la refroidir. Avant de servir, ajoutez 1 à 2 pruneaux, des fraises et un glaçon dans chaque verre.

Thé "Menthe"

Requis: 2-3 cuillères à soupe. l. menthe séchée, citron, 5 c. l. sucre, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson. Portez l'eau à ébullition, ajoutez la menthe à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Laissez infuser 15 minutes, filtrez. Servir avec du citron et du sucre.

Thé aux bleuets

Requis: 100 g de myrtilles séchées, 1 verre de jus de citron, 5 c. l. sucre, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson. Plongez les myrtilles séchées dans l'eau froide, laissez mijoter 10 minutes, puis laissez infuser 1 heure. Filtrer et ajouter le jus de citron. Servir avec du sucre.

Thé aux myrtilles 2

Requis: 100 g de myrtilles séchées, 1 c. jus de citron, 4 verres d'eau, sucre.

Méthode de cuisson. Placez les myrtilles séchées dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser sur le feu 10 minutes. Retirer du feu et laisser infuser le bouillon pendant une heure. Filtrez l'infusion et ajoutez-y du jus de citron. Servir avec du sucre.

Conseils pâtisserie

Si vous souhaitez réaliser un rouleau de génoise, roulez le gâteau avant qu'il ne refroidisse, sinon le génoise froid se cassera.

Thé au citron vert

Requis: 2 cuillères à soupe. l. fleur de tilleul, 4 verres d'eau, sucre ou miel.

Méthode de cuisson. Versez de l'eau bouillante sur la fleur de tilleul. Couvrir avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer 10 à 15 minutes. Servir avec du sucre ou du miel.

Thé aux airelles

Requis: 3 cuillères à soupe. l. feuilles d'airelles, 4 verres d'eau, 4 c. l. Sahara.

Méthode de cuisson. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles d'airelles séchées et laissez reposer 10 à 15 minutes. Filtrez ensuite le thé et ajoutez le sucre. Servir chaud.

Thé "Forêt"

Requis: 100 g d'écorces de pomme séchées, 3 c. l. sucre, 2 c. l. miel, 1 litre d'eau, citron.

Méthode de cuisson. Faites dorer les peaux de pommes au four, placez-les dans l'eau froide, portez à ébullition, ajoutez le citron émincé et laissez reposer 20 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et le miel et servez.

Morse "Été"

Requis: 1 tasse de myrtilles, 1/2 tasse de sucre, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson. Extrayez le jus des myrtilles cuites. Placez le jus dans un endroit frais. Versez de l'eau chaude sur les baies pressées, ajoutez le sucre et faites bouillir. Filtrez ensuite le bouillon et mélangez-le avec le jus. Placer au frais puis servir.

Morse "Malinka"

Requis: 2 tasses de framboises, 1/2 tasse de sucre et de jus de groseille, 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson.Écrasez les framboises et pressez le jus dans une étamine. Versez les baies pressées avec de l'eau et faites bouillir. Filtrez ensuite, ajoutez le sucre et le jus de framboise. Avant de servir, versez le jus de groseille.

Jus de rose musquée et pomme

Requis: 4 cuillères à soupe. l. églantier et miel, 4 pommes, 4 verres d'eau, zeste de citron ou d'orange, acide citrique.

Méthode de cuisson. Hachez les cynorrhodons et les pommes, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition, faites bouillir plusieurs minutes. Filtrez le bouillon, ajoutez le miel, le zeste d'orange ou de citron et l'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Refroidir et servir.

Jus de canneberge-carotte

Requis: 1 tasse de canneberges, 4 carottes, 4 tasses d'eau, 3 c. l. Sahara.

Méthode de cuisson.Écrasez les canneberges et filtrez le jus à travers une étamine ou un tamis fin. Versez le jus de baies avec de l'eau et portez à ébullition. Souche. Râpez les carottes sur une râpe fine et pressez le jus dans une étamine. Mélangez les jus, ajoutez le bouillon et le sucre. Mélangez bien le tout et laissez refroidir. Servir avec des morceaux de glace.

Comptons les calories

Les personnes qui aiment beaucoup les sucreries se couchent et se réveillent avec une seule pensée - une barre de chocolat ou un gros morceau de gâteau, en règle générale, perçoivent leur amour pour les sucreries avec auto-ironie et humour. Après tout, tout le monde sait qu'une personne qui aime les sucreries est très gentille. Il est difficile d’entendre des déclarations du type : « Je ne mettrai plus jamais de bonbons dans ma bouche ! »

Cocktail « Café » 1

Requis: 1 verre de lait, 1 c. café instantané, œuf, 3 c. sucre, 3 c. l. liqueur.

Méthode de cuisson. Portez le lait à ébullition à feu doux. Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le café instantané au mélange obtenu et versez lentement le lait bouillant. Laisser refroidir, fouetter et verser la liqueur. Versez ensuite dans des verres en ajoutant un morceau de glace pour chaque portion.

Cocktail « Café » 2

Requis: 2 tasses de lait, 2 c. café instantané, œuf, 3 c. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. liqueur.

Méthode de cuisson. Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le café instantané. Versez progressivement le lait bouillant dans le mélange en remuant. Refroidissez le mélange, battez et ajoutez la liqueur. Servir avec des morceaux de glace.

Cocktail « Melon »

Requis: melon de taille moyenne, 1 c. sucre, jaune, 1/2 tasse de jus de pomme, 1 c. l. noix concassées.

Méthode de cuisson. Pressez le jus du melon, ajoutez le jaune, le sucre, le jus de pomme et battez au batteur. Versez ensuite le cocktail dans des verres, ajoutez les noix et placez au frais.

Cocktail « Tonique »

Requis: 40 g de jus de citron, 2 morceaux de sucre et de citron, 250 g de champagne.

Méthode de cuisson. Placez des morceaux de glace dans des verres, ajoutez le jus de citron, un morceau de sucre et remplissez le tout de champagne. Avant de servir, ajoutez une tranche de citron dans les verres.

Cocktail de fraises

Requis: 2 cuillères à soupe. l. sirop de fraise, 100 g de glace, 1/2 tasse d'eau et des fraises fraîches ou en conserve.

Méthode de cuisson. Dissoudre le sirop de fraise dans l'eau, ajouter la glace et quelques fraises. Battez tout correctement. Servir à table.

Cocktail « Fruits »

Requis: 1/2 tasse de jus de fruit, 100 g de glace, 3 c. l. jus de zeste de citron.

Méthode de cuisson. Mélanger le jus avec la glace, battre au mixeur. Ajoutez le jus de zeste de citron. Servir garni d'une tranche de citron.

Conseils pâtisserie

Lors de la préparation de la pâte à biscuits, remplacez une partie de la farine par de la fécule. Dans ce cas, le produit sera plus friable.

Cocktail « Enneigé »

Requis: 1 verre de lait, jaune, 1 c. cacao.

Méthode de cuisson. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez le jaune et le cacao. Fouetter le mélange dans un mixeur, verser dans des verres et réfrigérer. Puis servez.

Cocktail "Nègre"

Requis: 2 verres de lait, œuf, 100 g de glace, 1 c. l. cacao.

Méthode de cuisson. Faire bouillir et refroidir le lait. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur et bien battre. Servir immédiatement après la préparation.

Cocktail "Juillet"

Requis: 1/2 tasse chacun de jus de groseille et de lait, jaune, 1 c. l. Miel

Méthode de cuisson. Ajouter le lait froid au jus de groseille, le miel et le jaune. Battre le mélange dans un mixeur. Versez dans des verres et placez au réfrigérateur pendant un moment. Servir avec un morceau de glace dans chaque verre.

Cocktail « Framboise »

Requis: 2 verres de jus de framboise et de lait, 150 g de glace au chocolat.

Méthode de cuisson. Faire bouillir et refroidir le lait. Versez le jus de framboise, le lait, la glace dans un mixeur et mélangez bien. Servir immédiatement après la préparation avec de la glace dans des verres.

Cocktails à l'orange

Requis: 2 oranges, 2 c. sucre, 2 œufs, 1 verre de jus de pomme, 2 c. l. des noisettes

Méthode de cuisson. Pressez le jus de l'orange et versez-le dans un mixeur, ajoutez le sucre, les jaunes, le jus de pomme et battez. Au moment de servir, versez les noix concassées dans chaque verre.

Conseils pâtisserie

Ne sortez pas le moule à biscuits du four pendant la cuisson, sinon la pâte risque de ne pas lever. Après avoir retiré le biscuit fini, laissez-le refroidir dans un endroit assez chaud et retirez-le ensuite seulement du moule.

Café glacé

Requis: 2 tasses de café noir non sucré, 2 c. l. crème, 200 g de glace, 4 c. Sahara.

Méthode de cuisson. Ajoutez la crème fouettée au café noir chaud et remuez légèrement. Verser en quatre portions, ajouter 1 cuillère à café dans chaque verre. sucre et 50 g de glace et mélangez à nouveau. Servir immédiatement après la préparation.

Chocolat chaud

Requis: 2 verres de lait, 50-70 g de chocolat, œuf.

Méthode de cuisson. Cassez le chocolat en morceaux et versez un verre de lait tiède. Une fois le chocolat dissous, mettez le lait sur feu doux et versez le reste du lait bouillant, laissez mijoter quelques minutes. Lorsque le chocolat commence à mousser, retirez-le du feu et ajoutez un jaune battu. Servez la boisson chaude.

Coupe pêche

Requis: 5 pêches, 1,5 tasse de jus de pêche, 1 c. l. sucre, 4 verres de jus de cassis, 3 verres d'eau minérale.

Méthode de cuisson. Lavez les pêches fraîches, coupez-les en deux, épluchez-les, dénoyautez-les et placez-les dans un broyeur. Ajouter le sucre, verser le jus de pêche, fermer le couvercle et laisser reposer 3 heures. Versez ensuite le jus de cassis et l'eau minérale dans la tasse, remuez rapidement et servez. Vous pouvez ajouter quelques tranches de pêche finement tranchées dans chaque verre.

Jus de viorne

Requis: 2 kg de baies de viorne, 4 verres d'eau.

Méthode de cuisson. Versez de l'eau sur les baies mûres et portez à ébullition. Retirez rapidement la casserole du feu et pressez le jus des baies à travers une étamine. Passez-le ensuite au tamis fin. Cool. Servir avec des morceaux de glace.

Comptons les calories

Il est impossible d'imaginer une confiserie sans sucre. Notre corps en a besoin, tout comme l'air. Il est impossible de commencer une journée de travail sans un verre de thé ou de café sucré. Le cerveau enverra constamment des signaux et aura besoin de « se nourrir ». Mais il ne faut pas abuser du sucre, car une trop grande quantité est nocive pour la santé. Avec modération, le sucre est presque entièrement et très facilement absorbé par l'organisme. Chaque gramme de sucre « brûlé » dans l’organisme donne 4,1 kcal. De plus, le sucre, étant facilement oxydé, favorise une meilleure absorption des graisses.