En allemand, il est extrêmement populaire. De plus, il n’existe pas de recette unique, mais seulement correcte. C’est comme le bortsch ukrainien, que chaque femme au foyer prépare le sien, spécial, pas comme les autres. Ces plats, sans exception, sont basés sur la salade « Souabe », mais il en existe de très nombreuses variantes. Du bacon, du poisson et des saucisses ordinaires peuvent y être ajoutés ; même une pomme peut être trouvée dans ce plat. Dans tous les cas, le résultat est un plat incroyablement savoureux et assez copieux qui mérite notre attention particulière. Pas étonnant que les Allemands l’aiment autant !

Les saucisses fumées sont un produit allemand, le plus souvent servi avec de la bière. Il n’est pas étonnant que nous ne puissions tout simplement pas nous en passer. Le plat avec eux s'avère étonnamment aromatique, satisfaisant et coloré. Pour cette raison, il peut être qualifié en toute sécurité d'autosuffisance et non d'une simple collation.

Pour une salade de pommes de terre en allemand, il vous faut :

• 700 gr. patates;
• 3 têtes d'oignon rouge ;
• 400 gr. saucisses fumées;
• 400 gr. jambon;
• 300 gr. lard;
• 20 gr. huiles;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre

Recette de salade de pommes de terre allemande :

1. Les pommes de terre sont lavées avec une brosse et placées dans une casserole d'eau, dans laquelle elles sont bouillies et immédiatement après refroidies, pelées, coupées en tranches et placées dans un bol.
2. Les pommes de terre hachées sont versées avec la saumure d'un pot d'olives et laissées environ dix minutes.
3. Les saucisses sont coupées en fines tranches avec un couteau.
4. L'oignon est pelé et coupé au couteau en fines moitiés de rondelles.
5. Le jambon et le bacon sont coupés en fines lanières sur une planche.
6. Le bacon est versé dans une poêle, l'huile est ajoutée, frite puis retirée.
7. Versez maintenant les oignons et les saucisses dans la poêle et faites-les revenir également.
8. Versez tous les ingrédients dans un bol avec les pommes de terre, salez, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement.

Astuce : Ce plat est idéal comme accompagnement. Vous pouvez également verser dessus un bouillon de légumes tiède avant de servir. C'est exactement ce que font les Allemands.

Recette de salade de pommes de terre allemande

La particularité est qu'il ne contient absolument aucun produit carné. Il convient aussi bien aux végétariens qu'aux simples amateurs de plats délicieux. De plus, tous les produits, sans exception, sont assez bon marché. Vous pouvez cuisiner chaque jour une version économique d’un plat allemand, car il est délicieux et n’affectera en rien le budget familial.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 600 gr. patates;
• 10 grammes. Moutarde de Dijon;
• 80 gr. cornichon de concombres;
• 20 gr. vinaigre de cidre de pomme;
• 50 gr. huile végétale;
• 1 pomme moyenne ;
• 200 gr. concombres marinés;
• 1 bouquet de persil ;
• 1 tête d'oignon ;
• 30 gr. ciboulette;
• 1 gousse d'ail ;
• 4 grammes. poivre

Classique de la salade de pommes de terre allemande :

1. L'oignon est nettoyé et lavé, puis coupé en fines tranches avec un couteau.
2. Le vinaigre est mélangé avec de l'huile et de la moutarde, de l'ail écrasé dans un pot à ail est ajouté, le mélange obtenu est versé dans l'oignon et laissé dans cette composition pendant un moment.
3. Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse, puis bouillies, refroidies, pelées et coupées assez grossièrement.
4. La pomme est lavée, essuyée et coupée en tranches.
5. Les concombres sont également coupés en tranches oblongues.
6. Placez tous les ingrédients dans le plat un à un et remplissez-le entièrement de marinade de concombre.
7. Laissez cette merveilleuse salade reposer pendant au moins deux heures.
8. La ciboulette est lavée et finement hachée au couteau, puis saupoudrée sur toute la salade allemande de pommes de terre et de cornichons.

Important! Pour cette salade, vous devez choisir les plus petites pommes de terre. De plus, on ne choisit pas n'importe quelle variété, mais celle qui ne se résume pas, mais qui reste un peu dure.

Recette de salade de pommes de terre allemande

Les pommes de terre acquièrent un goût inhabituel en raison de la méthode particulière de préparation et des nombreux composants qui les accompagnent. non seulement très copieux, mais aussi étonnamment appétissant. Naturellement, ce plat se déguste très rapidement, mais en même temps on peut obtenir un vrai plaisir gastronomique.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 500 gr. patates;
• 2 oignons ;
• 200 gr. saucisse à moitié fumée;
• 200 gr. jambon;
• 150 gr. lard;
• 250 gr. concombres marinés;
• 40 gr. vinaigre de vin;
• 10 grammes. vinaigre brun;
• 15 grammes. persil;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre

Salade de pommes de terre allemande classique :

1. Les pommes de terre sont immédiatement lavées et pelées, coupées en tranches nettes et placées dans une casserole avec de l'eau dans laquelle elles sont bouillies, après quoi elles sont immédiatement jetées dans une passoire. Ensuite, il doit être découpé dans n'importe quelle forme.
2. Le bacon est posé sur une planche et coupé en lanières avec un couteau, puis versé dans une poêle et frit jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue. Déjà séché, il est retiré de la poêle.
3. Les saucisses et le jambon sont décollés du film et coupés en cercles sur une planche.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines moitiés de rondelles avec un couteau.
5. La saucisse hachée et l'oignon sont placés dans une poêle et frits.
6. Le persil est lavé, haché finement sur une planche avec un couteau puis versé dans une poêle.
7. On y ajoute du vinaigre, du sucre et du sel, et le tout est mijoté jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
8. Versez les pommes de terre dans une poêle, faites bien chauffer puis réservez.
9. Les concombres sont coupés en demi-anneaux sur une planche et ajoutés au plat lorsqu'il a un peu refroidi, assaisonné de poivre.
10. La salade est versée sur un plat et parsemée de bacon et de feuilles de persil.
11. Encore chaud et apporté à table.

Astuce : Ces salades ajoutent souvent une grande quantité de bouillon. Il n'y a pas lieu de craindre que la salade ait le goût d'une soupe. Les pommes de terre absorberont très rapidement l'excès d'humidité, mais leur goût sera tout simplement étonnamment riche.

Salade de pommes de terre recette allemande

La salade de pommes de terre allemande, dont la recette a été donnée par l'Allemagne, se distingue de toutes les salades connues par ses propriétés nutritionnelles et sa méthode de préparation particulière. Dans ce cas, du bouillon de poulet y est ajouté, ce qui permet d'obtenir une harmonie complète. La salade est incroyablement aromatique et très copieuse, mais n'alourdit pas l'estomac, mais le sature seulement.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 600 gr. patates;
• 150 gr. concombres marinés;
• 1 tête d'oignon ;
• 150 gr. lard;
• 20 gr. huile végétale;
• 10 grammes. vinaigre de vin;
• 20 gr. moutarde;
• 15 grammes. Sahara;
• 5 grammes. poivre;
• 200 gr. bouillon de poulet;
• 2 grammes. sel.

Recette de salade de pommes de terre allemande :

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sucre et le sel.
2. Les oignons sont pelés et lavés, coupés en moitiés de rondelles pas très fines et placés dans la marinade juste préparée, assaisonnés de poivre et mélangés au tout.
3. Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse et bouillies dans de l'eau préalablement légèrement salée.
4. Sans attendre qu'elles refroidissent, épluchez les pommes de terre, coupez-en quelques-unes en fines rondelles et disposez-les dans un bol.
5. Une partie de l'oignon mariné y est également placée.
6. De cette façon, alternez les couches d’oignons et de pommes de terre.
7. Les concombres sont coupés en fines tranches sur la planche et placés dessus.
8. Versez sur le tout du bouillon très chaud puis laissez reposer au moins une heure.
9. Pendant ce temps, coupez les lardons en fines lanières à l'aide d'un couteau puis faites-les revenir dans une poêle. Toute la graisse devrait disparaître.
10. La salade est saupoudrée de bacon frit.

Salade de pommes de terre allemande

Il est tout simplement impossible de qualifier de naturel d'ajouter de la mayonnaise à un plat allemand. Mais si l'on adapte le plat à nos traditions culinaires, alors il est tout simplement impossible de se passer de cette sauce blanche. C'est ce qui rend cette recette différente. La salade semble « d'outre-mer », mais elle est toujours proche de notre culture, naturellement, et son goût sera beaucoup plus familier, plus familier.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

• 500 gr. patates;
• 1 tête d'oignon ;
• 150 gr. concombres marinés;
• 200 gr. salami;
• 3 gousses d'ail ;
• 200 gr. fromage;
• 20 gr. vinaigre;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre;
• 120 gr. Mayonnaise.

Salade de pommes de terre allemande:

1. Les pommes de terre sont immédiatement lavées à l'aide d'un pinceau, placées dans une casserole remplie d'eau et bouillies, refroidies, pelées, puis coupées en tranches.
2. Assurez-vous de nettoyer et de laver l'oignon. Ensuite, ils le mettent sur une planche et le coupent avec un couteau en fines moitiés d'anneaux, le versent dessus avec du vinaigre et le font mariner un peu, l'essorent un peu avec leurs mains.
3. Placez les concombres sur une planche, prenez un couteau et coupez-les en cubes.
4. Ensuite, le salami est coupé en cubes sur la planche.
5. Versez tous les produits préparés à ce moment dans un saladier, ajoutez et mélangez.
6. Le fromage est coupé en petits morceaux.
7. L'ail est pelé et écrasé dans un presse-ail.
8. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et du poivre.
9. Versez la vinaigrette obtenue sur la salade et mélangez le tout très soigneusement avec une cuillère et laissez refroidir légèrement.

La principale caractéristique de la salade « allemande » sont les pommes de terre. Il est loin d'être facile à préparer et il est coupé assez gros, ce qui n'est pas considéré comme acceptable dans notre pays. De plus, parmi les ingrédients principaux, il n'y a que des concombres et de la viande ou des saucisses. C'est pourquoi il est très satisfaisant et facile à préparer. De plus, il peut être considéré comme un plat autosuffisant, capable de servir d’accompagnement plutôt que d’apéritif. C'est très pratique et pratique, car parfois vous voulez vraiment faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à vos proches avec quelque chose d'inhabituel, de savoureux et peu coûteux. Cette salade est facile à préparer souvent sans penser à des dépenses excessives. La plupart des produits se trouvent déjà dans chaque cuisine.

Copieuse et facile à préparer, la salade de pommes de terre allemande est un excellent complément aux plats de viande (et notamment aux nombreuses saucisses que les Allemands adorent cuisiner).

Essayer! C'est délicieux!

Quel genre de salade ?

Les salades de pommes de terre sont un classique de la cuisine allemande, tchèque et autrichienne. La salade allemande est préparée selon des dizaines, voire des centaines de recettes différentes. Les Allemands disent : « Chaque femme au foyer a sa propre salade de pommes de terre. » Et c'est vrai : un plat copieux à base de pommes de terre additionné d'oignons, de concombres, de saucisses ou de bacon, de bouillon et même de pommes peut être préparé de manières complètement différentes.

Chaque femme au foyer a sa propre recette secrète.

On pense que La base des salades de pommes de terre allemandes est la salade de pommes de terre souabe. Plus tard, grâce à de nombreux additifs, sauces, épices et herbes, d'autres versions de ce plat sont apparues, qui s'intègrent de manière si organique dans la cuisine allemande.

Simple et délicieuse, cette salade est facile à réaliser avec ce que vous avez au réfrigérateur.

Il s'agit d'un délice typiquement allemand, toujours servi avec du thé en Allemagne. Les biscuits berlinois sont généralement garnis de sauce au citron et peuvent également être servis avec de la confiture ou une garniture au chocolat. Ce dessert allemand est facile à préparer à la maison.

Cela vous aidera à diversifier votre menu quotidien. Ce plat allemand peut être préparé avec des ingrédients actuellement au réfrigérateur. Découvrez comment cuisiner l'eintopf dans cet article.

Faire une salade de pommes de terre à la maison

Comment préparer cette salade délicieuse et satisfaisante à la maison ? Essayons de comprendre la variété des salades de pommes de terre allemandes.

Recette 1

Tu auras besoin de:

Simple, rapide, il séduira les végétariens en plat indépendant et les carnivores en accompagnement d'escalopes, de saucisses ou de jarret.

Recette 2

Salade de pommes de terre allemande au hareng

Tu auras besoin de:

Prêt! Vous pouvez également utiliser des filets de hareng, auquel cas la vinaigrette peut être à base d'huile végétale ou de mayonnaise.

Des pommes aigres, du bacon frit ou du saindoux (frit) sont souvent ajoutés à la salade de hareng.

Recette 3

Salade de pommes de terre allemande aux viandes fumées

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Très appétissant et copieux ! Cette salade, combinée à de la viande cuite au four, peut nourrir une petite foule d'invités affamés. De plus, la moitié forte de l'humanité et la moitié faible mangeront une telle salade avec le même appétit !

Si vous avez des amis ou des parents vivant en Allemagne, vous pouvez faire un voyage inoubliable. Demander un visa demandera des efforts et du temps, mais le résultat en vaut la peine.

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Que dit-on de la salade allemande ?

Jetons un coup d'œil aux critiques sur ce miracle de la cuisine allemande.

« J'adore la salade de pommes de terre au hareng ! Surtout avec du concombre et de la pomme, mais même sans eux, la combinaison est merveilleuse - appétissante et satisfaisante ! Et vous ne pouvez pas tirer votre mari et votre beau-père par les oreilles !

« En Allemagne, les pommes de terre et le hareng sont très respectés. Ils aiment aussi manger des plats savoureux et satisfaisants. Par conséquent, la merveilleuse salade de pommes de terre est le plat d'accompagnement allemand le plus délicieux ! Je l'ai essayé avec ma femme à Berlin. Maintenant, mon hôtesse a trouvé la recette et nous dorlote, mon fils et moi, avec une salade de pommes de terre au bacon, au hareng et au jambon - délicieuse !

« J'aime une simple salade de pommes de terre allemande sans additifs - simple, copieuse et très savoureuse ! Et quel merveilleux accompagnement ! Léchez-vous simplement les doigts ! Et pour la viande, et pour le poisson, et pour le poulet !

Où déguster la salade de pommes de terre allemande ?

À Berlin:

À Munich :

À Moscou:

Bon appétit!

Le rythme de vie moderne laisse perplexe de nombreuses femmes au foyer face à un problème de cuisine difficile : où trouver le temps de préparer des plats non seulement savoureux et sains, mais aussi satisfaisants. Eh bien, si la famille ne peut pas imaginer un déjeuner ou un dîner sans pommes de terre, il devient alors difficile de trouver quelque chose pour la nourrir pleinement. Dans ce cas, il convient de rappeler une délicieuse salade de pommes de terre avec une grande variété d’ingrédients et de combinaisons alimentaires, facile et rapide à préparer.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser aussi bien des pommes de terre nouvelles que des variétés d'hiver, l'essentiel est de ne pas en faire trop lors de la cuisson pour que les tubercules conservent leur forme. Et puis la salade peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement d'une viande, d'un poulet ou d'un poisson.

Salade de pommes de terre allemande avec poitrine et cornichons

Parmi le grand nombre de plats allemands, les Russes apprécieront particulièrement une simple salade composée des ingrédients les plus simples. Et pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez y ajouter davantage de légumes frais et d'herbes.

Tu auras besoin de:

• Oignons – 1 pièce;
• Pommes de terre fraîches – 2-3 pièces ;
• Poitrine fumée bouillie – 150 gr.;
• Concombres marinés – 150 gr.;
• Herbes fraîches - un petit bouquet ;
• Huile d'olive – 55 ml;
• Moutarde – 1 cuillère à café ;
• Ail – 3-4 gousses ;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. La première étape consiste à couper l'oignon en fines demi-anneaux. Pour éviter qu'il ne devienne amer dans une salade, vous devez verser de l'eau bouillante dessus ou le faire mariner dans du vinaigre de cidre de pomme à 6 % pendant littéralement 5 à 7 minutes.

2. Les pommes de terre doivent être préalablement bouillies dans leur peau et refroidies. Il est très important qu'il reste entier, qu'il soit mou et qu'il ne déborde pas lorsqu'il est coupé en petits cubes.

3. Coupez la peau de la poitrine fumée bouillie et coupez-la en petits cubes.

4. Hachez un petit bouquet d'herbes fraîches, par exemple des oignons, de l'aneth et du persil, hachez-les très finement.

5. Les concombres marinés dans la salade peuvent être remplacés par des concombres salés. Ensuite, cela vaut la peine d'ajouter un concombre frais « à l'entreprise » pour que le plat ne soit pas trop salé. Coupez les concombres dans le même cube que les pommes de terre.

6. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol ou une casserole en prenant soin de ne pas laisser les pommes de terre s'effondrer.

7. Pour préparer la marinade, mélangez simplement l'huile d'olive, la moutarde, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Fouettez la sauce pour former une émulsion homogène, remuez et assurez-vous de refroidir avant de servir.

Cette salade est la plus simple à préparer de toutes les options et ne nécessite que quelques ingrédients. Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir les tubercules de pomme de terre à l'avance.

Salade de pommes de terre aux tomates séchées et oignons

Une salade avec de délicieuses tomates séchées ajoutera une ambiance estivale même dans un hiver enneigé et glacial, et le reste des ingrédients du plat est peu coûteux et accessible.

• Oignon doux rouge – 1 pièce ;
• Petites pommes de terre – 3-4 pièces ;
• Tomates séchées à l'huile – 100 gr.;
• Huile non raffinée – 80 ml;
• Gros sel de table et poivre noir.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée avec la peau, les laisser refroidir et les éplucher. Coupez-le en cubes égaux et nets et placez-le dans un grand bol.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en petits cubes. Les oignons rouges ne sont généralement pas amers, mais si vous le souhaitez, les oignons déjà hachés peuvent être ébouillantés avec de l'eau bouillante ou marinés pendant une courte période.

3. Coupez les tomates séchées en petits cubes, placez le tout dans un bol et mélangez bien, sans oublier de saler et assaisonner le plat de poivre. Assaisonnez la salade avec un peu d'huile une fois le sel dissous.

4. Pour une belle présentation, vous pouvez utiliser un cercle culinaire (si vous n'en avez pas, un cylindre issu d'une bouteille en plastique fera l'affaire). Disposez la salade à la hauteur souhaitée en appuyant soigneusement sur chaque nouvelle couche, sinon la « tour » pourrait se dissoudre après avoir retiré l'anneau.

5. Retirez le cercle, versez plus d'huile sur la salade, saupoudrez un peu de sel et de poivre moulu sur les bords de l'assiette et décorez d'herbes fraîches.

Cette salade peut être servie chaude et avec de l'huile non raffinée elle sera particulièrement savoureuse.

Salade de pommes de terre au hareng mariné et pomme

Nous le connaissons presque tous, mais pour changer, vous pouvez essayer de préparer un autre plat simple mais délicieux. De plus, le hareng peut être remplacé par d'autres poissons salés, ou un produit en conserve peut être utilisé.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 hareng entier avec tête ;
• Une grosse pincée de sucre, de sel et de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde douce ;
• Crème sure maison - au goût ;
• Un bouquet d'aneth frais ;
• 1 pomme verte ;
• Oignon rouge – 1 pièce;
• 2-3 petites pommes de terre ;
• 55 ml. huile de tournesol;
• Un peu de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron.

Préparation:

1. La première étape consiste à effectuer le travail le plus « sale » : nettoyer le hareng. Il ne faut pas utiliser de conserves toutes faites, elles ont un goût complètement différent de celui du hareng mariné en fût.

2. Coupez la tête du poisson et retirez les entrailles, après quoi la carcasse peut être lavée ou soigneusement essuyée avec du papier absorbant.

3. Retirez la peau du poisson et séparez le filet de la colonne vertébrale, retirez les arêtes et coupez-le en petits cubes. Placer dans un grand bol pour faciliter le mélange.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles presque transparentes, placez-le dans un bol et versez dessus la délicieuse marinade. Pour le préparer, mélangez l'huile et le vinaigre de cidre de pomme (citron), ajoutez le sel et le sucre.

5. Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en mêmes cubes que le poisson, et préparez-leur également une vinaigrette. Ajoutez de l'aneth finement haché, du jus de citron à la crème sure et ajoutez un peu de sel.

7. Épluchez la pomme verte aigre de la peau et du noyau et coupez-la en petits cubes.

8. Ajouter au hareng avec les oignons marinés, après avoir égoutté la marinade.

Avant de servir, la salade doit être refroidie et peut être décorée de brins d'aneth et de persil.

Salade de pommes de terre aux lentilles et épinards frais - recette vidéo

Et les amateurs de haute cuisine intéressante apprécieront peut-être cette salade de pommes de terre inhabituelle avec l'ajout de lentilles et d'épinards frais. De plus, une vinaigrette très savoureuse à la moutarde et au miel est utilisée ici, et les amandes ajoutent du piquant. La description à elle seule semble déjà délicieuse, mais imaginez quel goût elle a.

L'un des plats les plus recherchés et les plus populaires d'Allemagne, facile à préparer ici et à partir de produits accessibles et peu coûteux. Désormais, même en hiver, vous pouvez facilement trouver des poivrons rouges et des concombres frais dans les rayons des magasins.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 gros poivron rouge;
• Un demi-concombre long ;
• 2-3 pommes de terre (variété jaune) ;
• Un bouquet d'aneth frais ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches aléatoires et placez-les dans un bol. Versez un peu d'eau bouillie et écrasez les pommes de terre à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez le sucre.

2. Ne la réduisez pas en purée, les pommes de terre devraient se désagréger légèrement et il devrait rester de petits morceaux dedans.

3. Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez-le aux pommes de terre.

4. Épluchez le concombre à fruits longs et coupez-le en mêmes cubes que le poivron. Vous pouvez ajouter de la structure à la salade en la coupant en fines tranches.

5. Hachez les légumes verts, ajoutez-les au bol et mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au plat, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et remuez à nouveau.

Au moment de servir la salade à table, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile végétale, par exemple avec un arôme de graines ou de mayonnaise.

Les amateurs de plats copieux adoreront cette salade de pommes de terre facile à préparer avec l'ajout de jambon épicé et d'œufs. Le plat combine parfaitement tous les ingrédients.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 5-6 pommes de terre de taille moyenne ;
• 125 gr. jambon (de préférence séché);
• 10 concombres marinés (cornichons);
• 125 gr. yaourt sans additifs;
• 3-4 œufs de poule ;
• 80 gr. crème sure faible en gras;
• 35 grammes. moutarde aux grains;
• Un petit bouquet de verdure ;
• Sel et poivre moulu - au goût.

Préparation:

1. La préparation d'une salade commence par le choix des tubercules de pomme de terre appropriés - ils doivent être de petite taille et avoir une forme oblongue. Ne faites pas trop cuire le produit, sinon les pommes de terre ne conserveront pas leur forme après la coupe.

2. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en petites tranches ou en tranches à l'aide d'un coupe-œuf. Les cercles doivent être immédiatement séparés les uns des autres, sinon ils resteront collés les uns aux autres et il sera difficile de les séparer en remuant.

3. Transférez les pommes de terre hachées dans un bol pratique. Mais les œufs durs doivent être coupés avec le même coupe-œufs, mais en cubes. Mélangez les œufs avec les pommes de terre.

4. Les concombres marinés sont coupés avec un couteau, coupez leurs extrémités et hachez-les le plus finement possible. La taille de chaque morceau ne doit pas être inférieure à celle des pois verts. Ajoutez les concombres hachés dans le bol avec le reste des ingrédients.

5. Coupez le jambon séché ou fumé en mêmes cubes que les concombres et faites-les revenir un peu dans une poêle sèche. En remuant constamment, faites frire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et, après refroidissement, ajoutez-les à la salade.

6. Pour la sauce, mélangez la crème sure avec le yaourt et la moutarde, salez au goût et ajoutez du poivre moulu. Assaisonner la salade de sauce, bien mélanger, couvrir le bol de mousse et laisser refroidir.

Au moment de servir le plat, décorez l'assiette avec des herbes fraîches, des tranches de concombre frais et du poivron. Bon appétit!

Lorsque vous voulez une salade juteuse, croustillante et en même temps satisfaisante, cette option est ce dont vous avez besoin. Des ingrédients simples et abordables, un peu de temps pour couper, et vous pourrez inviter votre famille à table ou nourrir rapidement des invités « inattendus ».

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2-3 petites pommes de terre ;
• 1 pomme verte aigre-douce ;
• Petit pot de maïs en conserve ;
• Jus d'un quart de citron ;
• 65 gr. huiles à l'odeur de graines;
• Herbes fraîches - facultatif ;
• Gros sel et poivre fraîchement moulu.

Préparation:

1. Préparez d'abord la vinaigrette - mélangez le jus de citron et l'huile aromatique, assaisonnez avec du sel et du poivre et fouettez avec un fouet pour former une émulsion.

2. Épluchez la pomme verte, et afin de ne pas retirer les pépins du centre, coupez simplement le fruit de tous les côtés, puis coupez-le en petit cube.

3. Hachez des herbes fraîches, comme des oignons verts, et mélangez-les dans un bol avec la pomme.

4. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les. De plus, pour que la salade ait un aspect naturel et appétissant sur la table, les pommes et les pommes de terre ne doivent pas être coupées plus grosses que des grains de maïs. Il doit également être ajouté à d'autres produits après avoir égoutté le liquide.

Il ne reste plus qu'à ajouter la vinaigrette, goûter le plat pour le sel et servir.

L'ajout de champignons, notamment de champignons sauvages, fait de cette salade de pommes de terre une excellente alternative à la viande et est idéale comme accompagnement. Cependant, les champignons frais ou les pleurotes conviennent également, vous pouvez les acheter toute l'année, ou les remplacer par un produit en conserve.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Pommes de terre fraîches – 3 pièces ;
• Champignons – 125 gr.;
• Un demi gros oignon;
• Quelques gousses d'ail ;
• Quelques noix ;
• Piment fort - facultatif ;
• 2-3 brins de persil ;
• Huile d'olive – 85 ml;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en petits cubes.

2. Hachez les oignons, hachez les champignons et passez l'ail au presse-cuisine ou râpez-le finement.

3. Si du piment fort est ajouté, vous devez retirer les graines et le hacher très finement.

4. Dans un récipient adapté au mélange, mélanger tous les produits hachés, bien saler et poivrer et mélanger.

5. Assaisonnez la salade avec de l'huile et du jus de citron, remuez et saupoudrez de noix hachées.

Il est à noter que la salade selon cette recette peut être préparée en choux - elle s'avérera tout aussi savoureuse, mais la présentation sera originale.

La salade de pommes de terre selon cette recette peut être préparée à l'avance et mise au réfrigérateur ; une fois reposée, elle n'en deviendra que plus savoureuse. À propos, il est très populaire en Amérique et est préparé à partir de produits tout à fait ordinaires. C'est un plat d'accompagnement traditionnel pour les vacances et les barbecues.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Quelques pommes de terre moyennes ;
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme 6% ;
• 2-3 œufs de poule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de bonne mayonnaise;
• Un peu de moutarde ou une grosse pincée de moutarde en poudre ;
• 2-3 branches de céleri ;
• Un demi-oignon ;
• 5 concombres marinés ;
• Sel et poivre noir - au goût ;
• Une grosse pincée de paprika doux.

Préparation:

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, sans refroidissement, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans un bol grand et pratique.

2. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, assaisonnez-les immédiatement avec du vinaigre.

3. Faire bouillir et refroidir les œufs de poule, couper la moitié en cubes et le reste en rondelles ou demi-rondelles. Les œufs sont ajoutés aux pommes de terre, déjà assaisonnées de vinaigre et refroidies.

4. Ajoutez la moutarde et la mayonnaise et remuez. Coupez le céleri en petits cubes et placez-le dans un saladier.

5. Hachez les oignons et les concombres, ajoutez les légumes aux pommes de terre et mélangez légèrement la salade presque finie.

6. Maintenant, le plat doit être salé et assaisonné de poivre, et si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches.

La salade préparée est servie garnie du reste des œufs hachés grossièrement ; la salade est garnie de paprika doux.

Salade de pommes de terre épicée aux saucisses et haricots verts - recette vidéo

En tant que mangeur de viande, ce que je préfère, c'est quand la salade de pommes de terre est préparée avec différents types de viande et de saucisses. Cette recette est exactement le cas lorsque le boudin ajoute un goût et un piquant particuliers. Vous pouvez prendre n’importe quel autre type de saucisse fumée et elle peut devenir encore plus savoureuse. Après tout, le principal secret de ces plats est d'utiliser vos ingrédients préférés. Ensuite, la salade apportera une joie particulière.

• Pour rendre la salade servie à table insolite, vous devez lui préparer une sauce épicée ou rafraîchissante, qui est certainement servie froide. Une sauce à base de fromage, de mayonnaise ou de crème sure, de yaourt nature, avec des herbes, de l'ail et des assaisonnements s'accordera bien avec une salade de pommes de terre ;
• Pour une table de fête, vous pouvez préparer plusieurs sauces à la fois - chaque convive assaisonnera ensuite le plat à son goût ;
• Si possible, allégez la sauce à base de mayonnaise en la diluant avec du kéfir ou du yaourt « grec » ;
• Moins les pommes de terre contiennent d'amidon, plus les cubes seront idéaux lors de la coupe, ce qui signifie que la salade aura l'air plus appétissante ;
• Si possible, refusez d'utiliser des produits carnés semi-finis, remplacez-les par du bœuf maigre ou de la poitrine de poulet ;
• Pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu d'oignons marinés, de pois en conserve, de concombres marinés ou marinés au plat ;

La teneur en calories du plat peut être réduite en ajoutant des légumes frais, en utilisant des concombres et des tomates frais, des poivrons et des branches de céleri.

La salade allemande est un délice estival rafraîchissant composé d'ingrédients simples qui sont un incontournable dans la plupart des cuisines. Cette salade est facile à préparer, économique et parfaite pour le narguilé, les dîners de famille ou la cuisine d'été.

Remplacez le vinaigre par une saveur différente. Il est préférable de laisser la peau des concombres pour leur texture et leur saveur, mais ils peuvent également être pelés avant de les trancher si vous le souhaitez. En Allemagne, la salade de concombre est souvent servie avec des escalopes.

La salade aura meilleur goût lorsqu'elle sera marinée plusieurs heures avant de servir.

Toute salade allemande, qu'il s'agisse de saindoux de concombres ou de pommes de terre, est souvent préparée avec de la crème sure, du vinaigre et de l'aneth frais. Comme la plupart des salades allemandes, elle est meilleure lorsqu’elle est réfrigérée au réfrigérateur.

Comment préparer la salade allemande - 15 variétés

Salade allemande - recette traditionnelle

La salade allemande la plus connue.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pcs.
• Concombre mariné - 1 pc.
• Oeuf - 1 pièce
• Aneth
• Mayonnaise

Préparation:

Faire bouillir l'œuf et les pommes de terre et les hacher.

Tranchez le concombre.

Mélangez le tout.

Assaisonner de mayonnaise.

Saupoudrer d'aneth.

Les asperges blanches au vinaigre sont garnies de saumon et d'aneth dans cette célébration des saveurs printanières.

Ingrédients:

• Asperges blanches - 200 g
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 6 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon
• 10 morceaux de saumon fumé ou en conserve
• Feuilles de laitue
• Aneth frais

Préparation:

Lavez et épluchez les asperges et coupez les extrémités. Coupez-le en lances. Faire bouillir de l'eau en ajoutant du sel et du sucre, puis ajouter les asperges et cuire 10 à 12 minutes. Retirez les lances de l'eau.

Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre et le sucre, puis incorporez l'huile et la moutarde.

Épluchez, hachez finement et ajoutez l'oignon.

Divisez le saumon en morceaux. Mélangez le tout, couvrez et laissez refroidir la salade. Disposez la garniture sur des feuilles de laitue et décorez d'aneth frais.

L'Allemagne est célèbre pour ses plats de pommes de terre, tout comme cette collation.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 pot de concombres
• 80 g de lardons
• 150 g de saucisse
• Persil
• Huile

Préparation:

Faire bouillir et couper les pommes de terre.

Hachez les concombres, les oignons et les saucisses.

Mélangez le tout et assaisonnez avec les épices, l'huile ; garnir de persil.

Une salade typique de l'Oktoberfest avec des radis frais et sains qui se marie bien avec un bretzel croquant et une bière aromatique.

Ingrédients:

• 2 bottes de radis
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 bouquet d'aneth
• 1/2 oignon
• 12 cuillères à soupe de vinaigre
• Huile
• 1 cuillère à café Sahara

Préparation:

Peler et rincer les radis ; tranche. Mélangez les radis avec le sel. Lavez et coupez les tomates.

Mélangez l'oignon haché, l'aneth, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et le sucre pour faire une sauce.

Mélanger les radis avec les tomates et la sauce. Assaisonner selon l'envie. Garnir d'aneth.

Servir avec un bretzel bavarois original et de la bière Oktoberfest.

Une variété de salades allemandes sous forme d'assortiment de concombres en marinade.

Ingrédients:

• 2 concombres
• 2-3 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 200 g de crème sure ou de yaourt entier
• 2 cuillères à soupe. aneth haché

Préparation:

Coupez le concombre en tranches.

Mélangez le reste des ingrédients. Hachez l'aneth.

Mélangez le tout.

Le céleri-rave est officiellement connu sous le nom de céleri. Le légume étroit et brun est délicieux accompagné de persil dans cette salade légère.

Ingrédients:

• 3 céleri-rave
• ½ tasse de vinaigre
• 1 cuillère à soupe. moutarde
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 oignon

Préparation:

Bien rincer les racines de céleri entières; mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition; cuire les racines de céleri. Retirer de l'eau chaude et plonger dans de l'eau glacée pour refroidir rapidement. Peler et couper.

Mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, 1/4 tasse d'eau, l'oignon et le sel dans un bol moyen. Ajouter le céleri-rave et bien mélanger.

Servir avec des oignons hachés.

Il n’y a rien de plus désirable et savoureux que le croquant de vos pommes de terre préférées dans une salade.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère de bouillon de légumes sec
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 1 concombre
• 200 g de tomates cerises

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les revenir deux fois dans l'huile en ajoutant de l'eau et du bouillon sec.

Hachez le concombre et les tomates. Assaisonner avec du vinaigre.

Mélangez le tout.

Superbe salade qui est aussi délicieuse ! Les concombres et les poivrons donnent des textures croquantes, les œufs donnent à la salade beaucoup de vitamines, les champignons ajoutent une saveur terreuse et les herbes fraîches apportent une saveur et une profondeur exceptionnelles.

Ingrédients:

• 4 œufs
• 2 poivrons
• 1 concombre
• 100 g de champignons
• 100 g de tomates cerises
• 1 tête de laitue
• 1 botte d'oignon frais
• 2 brins d'aneth
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d'huile

Préparation:

Faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes. Rincez-les à l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en deux.

Lavez et épluchez le poivron et le concombre. Coupez le poivron en fines rondelles, le concombre en fines tranches.

Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez la laitue et coupez-la en morceaux. Mélangez délicatement les ingrédients préparés dans un grand bol. Placez les moitiés d'œufs dessus.

Coupez l'oignon et l'aneth en petits morceaux. Mélangez le vinaigre, l'huile et les herbes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût et verser sur la salade.

Une salade allemande nutritive et très emblématique avec des pâtes et une délicieuse sauce.

Ingrédients:

• 200 g de pâtes en forme de papillon
• 200 g de fromage Gouda
• 200 g de saucisse bouillie
• 2 morceaux de poivron
• 1 concombre
• 8 cornichons
• 1 boîte de maïs
• Aneth
• Oignons verts
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure

Préparation:

Faire bouillir les pâtes.

Râpe le fromage.

Hachez le concombre, le poivron et les cornichons.

Pressez l'ail.

Hachez l'aneth et l'oignon.

Coupez le saucisson.

Mélangez le tout, y compris la mayonnaise et la crème sure.

Décorez selon votre goût.

Cette salade est une pure puissance violette, pleine de saveurs et de nutriments.

Ingrédients:

• 1 chou rouge allemand
• 1 betterave marinée allemande
• 1/4 tasse d'oignon
• 4 tasses de chou rouge
• 6 prunes fraîches ou en conserve
• 2 tasses de radicchio
• 1/4 tasse d'huile
• 1/4 tasse de vinaigre
• 2 cuillères à soupe. Confiture de prunes
• 1 cuillère à soupe. Raifort
• 2 cuillères à soupe de vin blanc allemand
• Menthe ou persil

Préparation:

Placez les ingrédients hachés dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides de la sauce. Mélangez le tout et décorez de verdure.

Cette salade rafraîchissante combine de belles saveurs et couleurs. La saveur fraîche des herbes de l'été et du raifort ajoutent une belle note épicée.

Ingrédients:

• 2 concombres
• 1 oignon
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc allemand
• 1 cuillère à soupe de crème allemande au raifort
• 1-2 c. Sahara
• 2 cuillères à soupe d'aneth
• 1 cuillère d'oignon
• Feuilles de radicchio

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients sauf le Radicchio dans un bol à mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Servir la salade à l'intérieur des feuilles de radicchio.

La salade allemande "Deutschländer" est une saucisse de haute qualité contenant plus de 75 % de viande de porc la plus fine et est actuellement produite en Allemagne. Ces saucisses sont moins salées que les hot-dogs ordinaires et sont délicieuses avec de nombreux aliments. Constitue un excellent ajout aux pâtes et autres salades.

Ingrédients:

• 1 pot de saucisses marinées Meica Deutschländer
• 200 g de maïs en conserve
• 100 g de petits pois surgelés
• 100 g de fromage Edam
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 g de crème ou de crème
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère de paprika
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de persil
• 100 g de tomates cerises

Préparation:

Râpe le fromage.

Hachez les saucisses et les tomates. Mélanger avec du maïs et des pois bouillis.

Mélangez tous les ingrédients liquides et crème. Assaisonnez la salade avec. Saupoudrer de persil.

Pour cette salade, vous pouvez pré-frire des pois, du maïs et des saucisses.

Cette délicieuse salade est une version légèrement adaptée de la recette du chef allemand Marcel Biro. Il combine des légumes sauvages (la recette originale demande de la mâche) avec de l'anguille fumée, de la sauce, des tomates cerises et du bacon croustillant.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de bacon haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde allemande
• 1 cuillère de sucre
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1 verre d'eau
• 1 tasse d'huile
• Feldsalat de haricots mungo ou verts
• 200 g d'anguille fumée
• 1/4 tasse de crème
• 4 tomates cerises
• Aneth

Préparation:

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez-le sur une serviette en papier.

Fouetter la moutarde, le sucre, le vinaigre et l'eau dans un bol.

Continuez à fouetter tout en ajoutant le beurre en un filet lent et régulier. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez du sucre si nécessaire. Ajouter le bacon et mélanger.

Mélangez le mâché dans un bol. Mélanger. Tranchez l'anguille. Disposez le mâché au centre de chaque assiette de service. Déposez deux tranches d'anguille. Garnir de tomates cerises et de feuilles d'aneth.

Une variante de la salade de pommes de terre classique avec du fromage bleu et des tomates séchées marinées.

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre
• 80 g de fromage bleu
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères de lait
• 2 oignons rouges
• 8 tomates marinées
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 tête de laitue
• 1 pot de saucisses Meica Deutschländer

Préparation:

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, égouttez-les, épluchez-les et hachez-les immédiatement.

Retirez la croûte du fromage, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le pour obtenir une pâte lisse avec la crème, la mayonnaise et le lait.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Égouttez les tomates et les câpres et coupez-les en lanières. Lavez la salade, divisez-la en feuilles et disposez-la sur une assiette.

Mélangez les pommes de terre avec les autres ingrédients de la salade, versez la vinaigrette dessus et mélangez bien.

Cuire les saucisses selon les instructions de la boîte et servir avec de la salade.

Les pommes de terre et les lentilles sont une combinaison populaire dans la cuisine allemande, et cette salade les réunit dans un plat frais.

Ingrédients:

• 300 g de pommes de terre
• 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
• 1/4 tasse d'oignons marinés allemands
• 1 concombre allemand
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1/4 cuillère d'huile
• 1 cuillère de vinaigre de bière bavarois
• 1 cuillère à soupe de moutarde allemande

Préparation:

Couvrir les pommes de terre et les lentilles d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Coupez les pommes de terre en bouchées. Mélanger dans un grand bol avec l'oignon, le concombre et le persil déjà hachés. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la sauce sur la salade et fouettez bien. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

- C'est un plat très populaire en Allemagne et en Autriche. Le plat est commun, commun et très savoureux. Dans notre famille, je prépare souvent une salade de pommes de terre germano-autrichienne, car nous l'aimons beaucoup, et pour mon mari, c'est aussi un avant-goût de l'enfance. Ma belle-mère, à moitié allemande, préparait souvent cette salade à la maison, tout comme sa mère allemande. La version bavaroise de la salade de pommes de terre est légèrement différente de la version germano-autrichienne. Cette salade est composée de bacon fumé, speck, comme l'appellent les Bavarois, et non de saucisses, et des concombres marinés sont ajoutés à la salade. Et c’est l’une des meilleures salades de pommes de terre que j’ai jamais préparées ou essayées. Je ne pensais même pas que les concombres marinés enrichiraient autant cette salade de goût frais et diversifieraient la texture avec leur croquant.

Idéalement, pour la salade de pommes de terre, vous devez utiliser des pommes de terre moyennement féculentes. Pas le genre qui se résume complètement, mais pas non plus le genre cireux qui conserve trop bien sa forme. Le premier sera de la purée de pommes de terre, pas une salade, et le second n'absorbera pas la marinade aromatique et s'écoulera des pommes de terre. Par conséquent, un juste milieu est nécessaire ici. Même si c'est aussi une question de goût. La belle-mère écrase les pommes de terre dans une poêle pour qu'elles absorbent mieux la marinade et pour elle c'est plus une purée qu'une salade. Et quelqu'un veut des morceaux de pommes de terre parfaitement formés...

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les pommes de terre dans la marinade plus longtemps. Même pour une journée. Réchauffez simplement le tout avant de servir. Ou vous pouvez le servir froid. Certaines personnes servent la salade de pommes de terre tiède, d'autres réfrigérée. À mon avis, c'est bon tiède, mais pas piquant. C'est alors que son piquant se fait le plus sentir et la consistance des pommes de terre est très agréable.

Ingrédients

• 500 grammes pommes de terre, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans leur peau
• 150 grammes de bacon
• 1 petit oignon, coupé en demi-anneaux
• 100g concombres marinés, coupés en tranches ou en demi-cercles si les concombres sont gros
• Sel au goût
• Portion généreuse de poivre noir fraîchement moulu
• 1/3 bouquet de ciboulette, hachée finement

Pour faire le plein :

• 100 ml
• 2 cuillères à café moutarde (pas épicée)
• 1 cuillère à café Sahara
• 3 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe. huile végétale

1) Épluchez les pommes de terre, coupez-les chacune en 4 morceaux dans le sens de la longueur et coupez chaque quartier en tranches épaisses.

2) Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et remuer jusqu'à consistance lisse.

3) Faites dorer les lardons dans une poêle à sec. Faites fondre le plus de gras possible.