03

Alors bien sûr, nous préparons chaque type de gelée dans des contenants différents. Pour que la gelée durcisse, vous pouvez ajouter un peu de gélatine ordinaire au mélange. Remuez soigneusement le mélange jusqu'à dissolution complète, puis réservez.

04

Après cela, nous commencerons à préparer de la gelée de lait, que nous utiliserons comme couche entre les couches colorées. Pour ce faire, versez le lait concentré dans un récipient séparé. Il ne faut pas le faire bouillir.

05

Versez ici un demi-verre d'eau chaude et remuez bien le contenu. Ensuite, dans un autre bol, dissolvez un paquet de gélatine dans de l'eau tiède. Versez maintenant la gélatine dans un récipient avec du lait concentré et mélangez bien avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.

06

Après ces préparatifs, nous commencerons le processus le plus important et le plus intéressant, à savoir, nous commencerons à former notre gelée en couches. L'exigence la plus importante pour un tel dessert est que les couches soient uniformes. Pour ce faire, vous ne pouvez pas remplir la couche suivante tant que la précédente n'a pas durci. Nous vous recommandons donc d'utiliser un moule rectangulaire, qu'il est préférable de recouvrir d'un film alimentaire. Tout d'abord, remplissez une couche de gelée verte d'environ un demi-centimètre, après quoi nous mettons le moule au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement. Dans un bon réfrigérateur, cela prendra environ une demi-heure.

07

Versez ensuite une couche de gelée de lait et mettez-la immédiatement au réfrigérateur. Vient ensuite une couche de gelée rose, puis du lait à nouveau, du vert, du lait à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons utilisé tous nos mélanges. Il est très important que chaque couche durcisse complètement, sinon notre dessert se révélera difficilement en couches.

08

Une fois la dernière couche durcie, sortez le plat du réfrigérateur, retournez-le délicatement sur une planche et retirez le film alimentaire, ou vous pouvez simplement retirer le jelly cake du moule en tirant le film alimentaire. Pour un plus bel aspect, les bords peuvent être coupés avec un couteau. Nous avons maintenant devant nous une gelée feuilletée incroyablement belle. Nous le coupons en carrés et le mettons dans des assiettes pour offrir rapidement à tout le monde cette beauté rayée, qui a également un goût brillant incroyable.

Une superbe décoration pour vos vacances ?

Top 9 des gelées délicieuses, lumineuses et appétissantes ?

1. gelée blanche et rose.

Ingrédients:

• - 250 ml de sirop de fraise (compote, jus).
• - 250 ml de lait.
• - 20 g de gélatine.
• - Sucre au goût.

Préparation:

Faire tremper 1 gélatine dans 200 ml d'eau bouillie froide et laisser reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2. Portez ensuite la gélatine à ébullition, mais ne la faites pas bouillir.
3 Ajoutez la moitié de la gélatine au sirop de fraise et mélangez.
4 Vous pouvez ajouter du sucre au lait selon votre goût (je n'ai pas ajouté de sucre au lait car le sirop de fraise était trop sucré) et le reste de gélatine.
5 Versez le jus de fraise au fond des moules en couche de 0,5 à 1 cm et placez au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
6 puis versez le lait en couche de 0,5 à 1 cm et placez-le au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.
7. Versez ainsi le jus et le lait jusqu'à ce que les moules soient remplis. Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet (de préférence toute la nuit. Pour faciliter le démoulage de la gelée, vous pouvez la tremper dans l'eau chaude pendant quelques secondes (l'essentiel est de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans le gelée.

2. gelée "Multicolore".

Ingrédients:

- Gélatine - 20 gr.
- Gelée de différentes couleurs - 2 sachets.
- Crème sure - 200 gr.
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Pêches aux figues - 3 pcs.
- Prune - 6 pcs.
- Cerise - 200 gr.

Préparation:

1. préparez la gelée à partir d'un sachet selon les instructions sur l'emballage. Versez dans des moules et mettez 2-3 cerises. Cool.
2. Pendant ce temps, préparez la couche suivante - versez la gélatine avec une petite quantité d'eau bouillie froide, battez la crème sure avec le sucre.
3. Mélangez la gélatine gonflée avec la crème sure et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, puis laissez refroidir légèrement et versez dans des moules.
4. ajouter les pêches coupées en morceaux, laisser refroidir. Préparez la dernière couche, comme la première, selon les instructions. Garnir de prunes et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.

3. gelée "Verre Brisé".

Ingrédients:

- Gélatine - 4 morceaux (85 g chacun, couleurs différentes).
- Lait concentré - 400 millilitres.
- Gélatine incolore - 1 pièce (85 g).

Préparation:

1. diluez 4 paquets de gélatine selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillie dans différents récipients. Et laissez durcir 3 heures (de préférence toute la nuit). Une fois la gelée prête, coupez-la en petits cubes.
2. Placez les cubes de différentes couleurs dans un bol séparé. Dans un autre bol, dissoudre 2 paquets de gélatine transparente dans 1/2 tasse d'eau froide. Une fois que la gélatine commence à se dissoudre, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau bouillie et dissolvez complètement la gélatine.
3. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et laisser refroidir. Versez le mélange de lait sur les cubes de gelée colorés et laissez reposer toute la nuit.
4. Coupez en cubes ou dans d'autres formes et servez.

4. gelée colorée.

Ingrédients:

Gelée de cerise ou de fraise (poudre) - 250 grammes.
- Gelée de citron vert (poudre) - 150 grammes.
- Lait concentré - 700 grammes.
- Gélatine (emballage) - 9 pièces.

Préparation:

1. Nous dissolvons un sachet de gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide. Versez un verre d'eau bouillante.
2. Ajoutez immédiatement un tiers de la poudre pour gelée de cerise ou de fraise au mélange. Mélangez soigneusement. 3. Versez le mélange dans un grand moule à gelée, légèrement graissé avec un spray antiadhésif ou du beurre ordinaire (sinon graissé, la couche inférieure collera et l'aspect du dessert se détériorera.
4. mettez-le au réfrigérateur. Pendant que la première couche de couleur durcit, préparez la couche de lait. Dissoudre deux paquets de gélatine dans 1/4 d'eau froide.
5. Versez la moitié du lait concentré dans un bol, ajoutez de l'eau avec de la gélatine dissoute et un verre d'eau bouillante. Mélangez soigneusement. Sortez du réfrigérateur le moule avec la première couche de gelée légèrement congelée. Versez environ un tiers du mélange de lait concentré sur le dessus.
6. Percez les bulles formées à la surface avec un cure-dent. Placez le moule au réfrigérateur.
Lorsque la couche de lait durcit légèrement (elle durcit plus vite que la couche colorée), versez dessus une couche de gelée verte (de citron vert) préparée de la même manière et placez-la à nouveau au réfrigérateur.
7. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous manquiez de tous les ingrédients. Les couches peuvent être d'une couleur différente, il peut y en avoir un nombre différent - tout est à votre discrétion.
8. Lorsque toutes les couches sont prêtes, mettez la gelée au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. Ensuite, nous le sortons et le découpons en beaux carrés.
La gelée multicolore est prête.

5. gelée d'orange.

Ingrédients:

Gélatine - 20 grammes.
- Sucre - 200 grammes.
- Oranges - 3 pièces.

Préparation:

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide bouillie (200 ml) et laissez reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2. Prenez quelques plats et pressez-y le jus des oranges.
3. Prenez maintenant les écorces d'orange et hachez-les grossièrement. Mettez les écorces d'orange dans une casserole, ajoutez de l'eau (un litre), portez à ébullition et laissez mijoter une dizaine de minutes.
4. puis filtrez et laissez refroidir à environ quarante à cinquante degrés. Ajoutez maintenant le sucre et la gélatine gonflée. Porter à ébullition (ne pas faire bouillir.
5. Versez le jus d'orange pressé. Retirez la casserole du feu.
6. Versez maintenant dans des bols ou des moules. Nous le mettons au réfrigérateur pendant cinq à six heures.

6. gelée de myrtilles.

Ingrédients:

Myrtilles - 300 grammes.
- Crème sure - 300 grammes.
- Gélatine - 3 cuillères à café.
- Eau - 50 millilitres.
- Crème moyennement grasse - 375 millilitres.
- Sucre - 130 grammes.

Préparation:

1. Vous devez d’abord remplir la gélatine d’eau froide. Dans le bol du mixeur, mélanger les baies et la crème sure et mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer au tamis, mais ce n'est pas nécessaire. Je n'en fais pas trop.
2. Dans une petite casserole, mélangez la crème avec le sucre, mettez le feu et portez à ébullition. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine gonflée dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
3. Une fois le mélange crème et gélatine refroidi, mélangez-le à notre purée de myrtilles. Vous ne pouvez pas mélanger le mélange lorsqu'il n'a pas refroidi - la crème sure va cailler. Remuez le mélange et versez-le dans des verres ou autres récipients à gelée.
4. Placer au réfrigérateur, au bout de 2-3 heures la gelée durcira et pourra être servie.

7. gelée à trois couches.

Ingrédients:

Gélatine - 6 c. Cuillère.
- Jus de cerise - 200 millilitres.
- Crème sure - 200 millilitres.
- Lait - 200 millilitres.
- Poudre de cacao - 1,5 cuillère à soupe. Cuillères.
- Sucre - au goût.

Préparation:

1. Versez la gélatine dans 1,5 tasse d'eau bouillie froide et laissez reposer une heure pour qu'elle gonfle. 2. Ensuite, mettez la casserole avec la gélatine sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment, mais sans porter à ébullition. Nous avons besoin que tous les granules de gélatine se dissolvent. Versez la crème sure dans une casserole séparée et ajoutez un demi-verre de mélange de gélatine refroidi et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, nous inclinons un peu les moules dans nos mains et y versons soigneusement un peu de mélange de crème sure. Placer au réfrigérateur en fixant les moules en biais.
4. Après quelques minutes, la première couche durcira et nous pourrons commencer à préparer la seconde. Pour ce faire, mélangez le lait et le cacao en poudre, ajoutez un demi-verre de gélatine et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez bien.
5. Ensuite, nous inclinons les moules dans l'autre sens et versons la deuxième couche, la fixons à nouveau au réfrigérateur, mais sous un angle différent. Maintenant la dernière couche de cerises.
6. Versez le jus de cerise dans la casserole, ajoutez un demi-verre de gélatine, 1,5 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez-le dans les moules et placez-le à plat au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.

8. gelée aux fruits.

Ingrédients:

Gélatine - 1 cuillère à soupe. Cuillère.
- Eau - 1 verre.
- Jus - 400 grammes.
- Fruits - au goût.

Préparation:

1. Lavez les fruits et coupez-les en cubes. Les raisins peuvent être coupés en deux et les pépins retirés. Il est conseillé de retirer la peau des tranches d'orange et, bien sûr, de sélectionner les pépins. Les tranches de pomme finement tranchées sont magnifiques en gelée. Si vous avez des baies de saison sous la main, ajoutez-les également.
2. Versez une cuillère à soupe de gélatine dans un verre d'eau bouillie froide. La gélatine doit reposer au moins 20 minutes et gonfler.
3. Versez la gélatine gonflée dans une casserole avec du jus, j'utilise du jus de pomme, mais n'importe lequel fera l'affaire. Chauffer à feu vif en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne faites pas bouillir !
4. Refroidissez le jus avec la gélatine à température ambiante.
5. Placez les fruits dans un moule (vous pouvez l'humidifier ou le graisser avec du beurre. Versez le jus avec la gélatine et mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Si vous voulez que les fruits ne flottent pas et restent joliment à différentes niveaux, versez-les progressivement, en couches.

9. gelée "Lait d'Oiseau".

Ingrédients:

Gélatine - 50 grammes.
- Crème sure - 1 litre.
- Sucre vanillé - 0,5 cuillères à café.
- Sucre - 2,5 tasses.
- Lait - 6 c. Cuillère.
- Cacao (poudre) - 4 c. Cuillères.
- Beurre - 50 grammes.

Préparation:

1. Dissoudre 35 grammes de gélatine dans un verre d'eau. Vous pouvez le faire chauffer dans une casserole (mais ne le portez pas à ébullition) ou au bain-marie. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Battez la crème sure avec deux verres de sucre et de sucre vanillé avec un mixeur ou un mixeur. Le sucre doit se dissoudre. Ajoutez ensuite la gélatine dissoute (35 g.
3. Dissoudre le reste de la gélatine (15 g) dans un verre d'eau (comme à la première étape). Ajoutez ensuite un demi-verre de sucre (tout le reste), la poudre de cacao, le beurre et le lait. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la gelée de crème sure dans des verres ou des bols préparés. Après qu'il ait un peu durci, versez la gelée de chocolat. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Si vous souhaitez obtenir une gelée de forme inhabituelle, versez la première couche dans les bols et placez les plats en biais. Vous pouvez également alterner les calques. La gelée "Lait d'Oiseau" est prête ! Avant de servir, saupoudrer de chocolat râpé ou décorer de crème. Vous pouvez décorer avec du zeste de citron en découpant d'abord une feuille.

1. Tout d'abord, préparez de la gelée à partir de lait concentré : versez 1,5 tasse d'eau chaude dans un bol, mélangez-y 2,5 cuillères à soupe de gélatine. Versez le lait concentré et encore 1,5 tasse d'eau chaude, remuez le tout.

2. Dans un bol à part, mélangez un sachet de gelée multicolore avec 1 cuillère à soupe de gélatine, versez le tout avec de l'eau chaude selon les instructions (généralement 2 verres d'eau), remuez bien. Répartissez la gelée dans deux verres pour remplir deux moules.

3. Préparez deux moules, graissez chacun avec de l'huile végétale pour que la gelée puisse être facilement retirée. Versez la couche inférieure de gelée (250 ml) et étalez-la sur tout le moule.

4. Utilisez une cuillère pour éliminer les bulles qui se forment et placez la casserole au congélateur pendant 15 minutes.

5. Sortez les moules du congélateur et versez 100 millilitres du mélange de lait concentré dans chaque moule au-dessus de la couche colorée.

6. Prenez le moule dans vos mains et faites-le pivoter d'un côté à l'autre pour répartir uniformément la couche de lait concentré. Placer au congélateur pendant 8 à 15 minutes.

7. Préparez le reste de la gelée colorée (comme première couche colorée), répartissez-la en deux formes, comme la première couche. Verser en alternant gelée colorée et lait concentré, après chaque couche mettre les moules au congélateur.

8. Versez la dernière couche et placez le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il durcisse.

9. Grâce au fait que nous avons graissé le moule avec de l'huile végétale, la gelée est facile à démouler, à la couper en morceaux et à servir. Bon appétit!

Ingrédients

• poudre pour gelée en emballages (photo) - abricot, cerise, kiwi (ou toute autre saveur);
• crème sure 10-15% - 500 g;
• sucre cristallisé - un demi-verre;
• lait – 1 verre;
• gélatine – 3 cuillères à soupe incomplètes ;
• copeaux de noix de coco pour la décoration.

Préparation de la partie colorée

1. faire bouillir de l'eau, laisser refroidir à 60 degrés;
2. versez la poudre de chaque paquet dans trois bols séparés ;
3. remplir d'eau chaude en prenant 50 à 80 ml de moins que ce que suggère la recette sur l'emballage ;
4. remuer, laisser refroidir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit ;
5. lorsqu'il durcit (comme sur la photo), coupez-le en petits morceaux, mélangez et étalez la base du dessert Mosaïque dans des moules ou des bols.

Préparation de la garniture

1. versez la gélatine pour le plat « Mosaïque » avec le lait chauffé dans une casserole, attendez 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle ;
2. mélanger la crème sure et le sucre, battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse, comme indiqué sur la photo ;
3. allumez un feu doux et faites chauffer la gélatine en n'oubliant pas de remuer constamment ;
4. assurez-vous qu'il ne bout pas ;
5. lorsque le contenu est dissous, retirez-le du feu ;
6. verser délicatement et petit à petit le contenu dans le mélange de crème sure ;
7. Remuer constamment.

Composé

1. verser le mélange dans les bols avec la gelée multicolore ;
2. laissez-le durcir jusqu'à ce qu'il ressemble à la photo ;
3. Saupoudrer de flocons de noix de coco.

Option végétarienne

La gélatine comestible est fabriquée à partir de farine d'os, c'est-à-dire c'est un produit d'origine animale. Pour les plats aspic, les végétariens et les végétaliens utilisent de l'agar-agar - de la poudre ou des assiettes d'algues rouges et brunes (photo). Avec son aide, vous pouvez préparer un plat multicolore savoureux et sain « Mosaïque », que vous pourrez également manger pendant le Carême.

Ingrédients:

• agar-agar – 1 cuillère à soupe pour la partie multicolore et 1 cuillère à soupe pour la partie laitière ;
• lait – 500 ml;
• eau bouillie froide – 150 ml pour chaque type de gelée selon la recette ;
• eau chaude pour fragments multicolores – 500 ml ;
• sirops de baies ou de fruits - au goût ;
• miel – 2 cuillères à soupe ;
• sucre ou édulcorant naturel - au goût.

Préparation de la partie colorée

1. verser l'agar-agar dans un bol en aluminium ;
2. remplir d'eau froide;
3. mélanger le sucre ou le sirop incolore avec de l'eau chaude ;
4. Verser l'agar-agar dans le mélange tiède et bien mélanger ;
5. mettre sur feu moyen, sans porter à ébullition, cuire quelques minutes ;
6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement;
7. Verser dans des moules, ajouter les sirops pour obtenir une gelée multicolore et laisser prendre.

Préparation de la garniture

1. verser l'épaississant végétal dans un bol en aluminium ;
2. remplir d'eau froide;
3. porter à ébullition, réduire le gaz et cuire 5 à 7 minutes ;
4. dans un bol à part, mélanger la partie lait avec le miel, remuer ;
5. Versez progressivement ce mélange dans l'épaississant ;
6. remuer sans laisser bouillir;
7. laisser cuire quelques minutes ;
8. n'oubliez pas de remuer régulièrement ;
9. retirer du feu.

Composé

1. coupez la gelée multicolore en morceaux (comme sur la photo);
2. placer dans des moules ou des rosaces ;
3. remplir du mélange de lait;
4. Laisser refroidir et placer le plat « Mosaïque » au froid pendant 1 à 2 heures.

1. si vous surveillez votre silhouette, gardez à l'esprit que cette gelée multicolore contient beaucoup de glucides simples (rapides) ;
2. pour ajouter l'épaississant, vous pouvez prendre 300 ml d'eau tiède ;
3. si vous êtes allergique à la gelée en poudre ou au sirop tout préparé, vous pouvez utiliser du jus de baies naturel ;
4. une recette avec du jus naturel au lieu de poudre nécessitera un verre de baies pour une quantité standard de gelée ;
5. lorsqu'il est bouilli, l'épaississant animal perd ses propriétés gélifiantes, contrairement au substitut végétal à base d'algues ;
6. si vous voulez un goût plus délicat, essayez de changer la recette avec du sucre et de la crème sure pour une version avec du lait concentré (1 boîte) ;
7. à partir de lait végétal (amande, soja, riz, chanvre), préparez une « Mosaïque » multicolore pour vos amis végétaliens.

Ce dessert convient aussi bien à une table de fête qu'à un déjeuner régulier. La recette permet la substitution des ingrédients. Cela vous permettra de choisir une option de plat pour tous les amateurs de douceurs.

La gelée est un délice apprécié depuis l'enfance. Je me souviens que lorsque j'avais 11 ans, j'ai essayé pour la première fois de la gelée bicolore dans un café pour enfants. C'était un miracle pour moi. Je n’ai rien goûté de plus savoureux à cette époque. Les souvenirs ont gravé dans ma mémoire comme un point lumineux.

Maintenant, bien sûr, vous pouvez faire vous-même de la gelée de n'importe quelle couleur et n'importe quelle superposition, c'est ce que je propose de faire. La couche blanche de gelée est faite de lait ou de crème (ma recette utilise du lait entier) et la couche brillante est faite de n'importe quelle compote. J'ai pris des cerises surgelées. Plus la compote est riche, plus le goût de la gelée est brillant. Durcit rapidement. 3 heures après la préparation vous pouvez manger.

Étapes de cuisson :

1) Tout d’abord, je fais tremper la gélatine pendant 10 minutes. Je verse la poudre sèche dans un bol et ajoute 200 ml d'eau froide bouillie. Je remue de temps en temps. Au bout de 10 minutes, je chauffe la gélatine sur le feu. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le liquide.

2) Versez 250 ml d'eau filtrée dans une tasse, ajoutez une généreuse poignée de cerises et une cuillère à soupe de sucre. Je fais de la compote. S'il n'y a pas assez de douceur, vous pouvez toujours en ajouter. Pour que les cerises libèrent mieux leur jus, vous pouvez les écraser directement dans la compote à l'aide d'un mortier. La compote doit être savoureuse et riche.

3) Versez 250 ml de lait dans une tasse et portez à ébullition.

4) J'ajoute de la gélatine chaude à la compote égouttée et au lait. Cent ml pour le lait et 100 ml pour la compote. Je remue soigneusement.

5) Versez 2 cuillères à soupe au fond des moules. cuillères de gelée de cerises tiède. J'ai mis les moules au réfrigérateur. Il durcit en une demi-heure. Ensuite, je verse 3 cuillères à soupe. cuillères de gelée de lait et remettez-la au réfrigérateur. Dès que la couche blanche durcit, j'y verse une couche de gelée de cerise et ainsi de suite.

Ingrédients:

250 ml de lait, 250 ml de compote de cerises, 20 g de gélatine, sucre au goût.

Pour la compote : 250 ml d'eau, une poignée de cerises, 1 c. une cuillère à soupe de sucre.

Vidéo Gelée multicolore

Gelée multicolore en couches. Différentes méthodes de cuisson

1. Un sachet de poudre rouge doit être dissous dans de l'eau chaude. Pour cela, il est préférable d'utiliser un récipient profond. La poudre est introduite progressivement dans l'eau, et il est important de bien mélanger pour que la gélatine ne forme pas de grumeau. Sinon, la dent rencontrera des parties désagréables du dessert et, par conséquent, son apparence pourrait en souffrir.
2. Le mélange de gélatine dissoute est versé dans des verres en portions égales. Il est important de le faire uniformément.
3. L'étape suivante peut être effectuée une fois la première couche complètement durcie. Les verres doivent reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures. Vous pouvez vérifier avec votre doigt s'il est devenu élastique. Si oui, passez au point suivant.
4. En utilisant le principe de la première couche, nous réalisons le deuxième mélange - l'orange. Il faut le laisser refroidir un peu. Versez ensuite la gelée d'orange sur la rouge en portions égales.
5. Après avoir répété la manipulation avec durcissement, la gelée est complétée par une troisième couche verte.
6. La gelée doit être conservée au réfrigérateur pour éviter de mélanger les couleurs. Lorsque vous gâtez vos proches, vous pouvez décorer le dessert avec des baies fraîches.

Comment faire des cubes de gelée colorés. Gelée "cubes multicolores"

Alors que les vacances touchent à leur fin, vous souhaitez surtout surprendre les invités et mettre la touche finale à une bonne impression de la table des fêtes. Un dessert à la gelée nous y aidera. Pour préparer la gelée, il vous faut : 1. Gelée 6 paquets (différentes saveurs);2. Gélatine : 2 sachets ; 3. Une boîte de lait concentré. Préparez la gelée selon les instructions, versez-la dans des récipients et mettez-la au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Avant de couper la gelée congelée, nous préparons un mélange avec lequel nous verserons les cubes de gelée hachés. Préparer le mélange à l’avance préservera l’intégrité des cubes. Le mélange est préparé à partir d'eau chaude, car la gelée a très peur de la chaleur, avant de verser les cubes, il est préférable de bien refroidir le mélange, mais il ne faut pas en faire trop, pour qu'il n'ait pas le temps de durcir. Alors préparez le mélange : versez 2 sachets de gélatine et ajoutez un demi-verre d'eau. Au bout de deux minutes, la gélatine va gonfler, puis ajoutez un autre demi-verre d'eau bouillante.

Ajoutez une boîte de lait concentré. Placer au réfrigérateur pendant 7 minutes.

Coupez la gelée en cubes avec un couteau chaud (trempez le couteau dans l'eau chaude).

Remplissez nos cubes de gelée avec le mélange refroidi. Placer la gelée au réfrigérateur toute la nuit.

Avant de servir, placez le récipient dans lequel la gelée a congelé dans l'eau chaude pendant une minute. La gelée s'éloignera d'elle-même du récipient et vous pourrez librement la retirer et la couper en cubes multicolores. Voici à quoi ressemblent les cubes de gelée multicolores dans une assiette noire :

Ou vous pouvez le servir dans une assiette blanche.

Le gel décore déjà les fenêtres avec des motifs complexes, l'odeur des mandarines est dans l'air, le Père Noël court en traîneau à travers les forêts et les steppes et le président prépare un discours du Nouvel An, ce qui signifie qu'il reste très peu de temps est parti avant le Nouvel An et il est temps de commencer à préparer les desserts du Nouvel An et de créer une ambiance festive à la maison.

Un merveilleux dessert pour la table festive du Nouvel An - la gelée multicouche. Ce dessert original peut être réalisé soit à partir de jus naturels, soit à l'aide de sachets vendus en magasin. La gelée est préparée à partir d'eau, de sucre et de gélatine (environ 50 g de gélatine pour 1 litre d'eau), ainsi que de baies et de fruits frais ; jus de baies, sirops, lait et autres produits. Pour aromatiser, ajoutez du sucre vanillé, du zeste d'agrumes, de l'acide citrique, du vin ou des liqueurs.

La gélatine est trempée dans une grande quantité d'eau froide, et lorsqu'elle gonfle (au bout d'environ une heure), l'excès d'eau est égoutté et la gélatine est introduite dans le sirop bouillant sous agitation continue. Lorsque la gélatine est complètement dissoute, le liquide est versé dans des moules et placé dans un endroit froid pour durcir. Si, après refroidissement, la gelée finie doit être démoulée, plongez-la dans l'eau chaude pendant quelques secondes, en évitant que l'eau ne pénètre sur la gelée.

La gelée multicouche multicolore est un dessert universel qui séduira non seulement vos enfants, mais aussi les invités adultes. Il n’est pas du tout difficile de préparer une gelée feuilletée multicolore du Nouvel An. Dissoudre la gélatine dans le lait et dissoudre les sachets de gelée rouge et verte dans l'eau bouillante (dans différents bols). Prenez ensuite un plateau et graissez-le avec une fine couche d'huile végétale (pour que la gelée puisse facilement « se décoller » du fond). Versez la première couche de gélatine, attendez qu'elle durcisse et versez la couche suivante. Répétez la procédure jusqu'à ce que le récipient soit plein et placez-le au réfrigérateur. Une fois la gelée durcie, retirez-la de la poêle, coupez-la en cubes et décorez chacun d'une « rose » de crème et d'une cerise cocktail.

Vous pouvez préparer une gelée de Nouvel An multicolore à partir de jus de différentes couleurs.
- 3 verres de jus
- 25 g de gélatine
- sucre au goût.
Préparation
Pré-remplissez la gélatine avec de l'eau froide pendant 30 minutes. Portez à ébullition le jus de fruit ou de baie et dissolvez-y la gélatine et le sucre en remuant constamment avec une cuillère. Filtrer, verser dans des moules et réfrigérer.

La gelée blanche peut être préparée à partir de lait, de crème ou de crème sure. Pour réaliser de la gelée de lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de lait
- 150 g de sucre semoule
- 25g de gélatine
- 25 g d'eau.
Préparation
Faire bouillir le lait, ajouter le sucre et la vanilline, porter à ébullition et verser la gélatine gonflée pré-trempée, remuer le tout, porter à nouveau à ébullition, verser dans des moules et laisser refroidir.

Pour réaliser de la gelée de crème, vous aurez besoin de :
- 100 g de crème
- 1/4 citron
- 30 g de sirop de sucre
- 4 g de gélatine.
Préparation
Faire bouillir la crème, le sirop de sucre et le zeste de citron. Ajouter la gélatine préparée au mélange, remuer jusqu'à dissolution. Filtrer le mélange, verser dans des moules, des verres ou des bols et laisser refroidir.

Un effet intéressant peut être obtenu en plaçant les verres dans une position inclinée et en y versant de la gelée. Dans ce cas, après durcissement dans le verre, vous obtiendrez un trait lisse et incliné sur lequel vous pourrez étaler de la crème au beurre, de la chantilly, de la glace ou de la salade de fruits. Vous pouvez verser non pas une seule couche de gelée dans des verres, mais plusieurs à la fois - vous obtiendrez alors un dessert rayé rouge et blanc qui s'harmonise parfaitement avec les bonbons de Noël.

Vous pouvez réaliser un dessert à base de chocolat, de lait et de gelée de citron ou d'orange. Versez la gelée de chocolat dans le moule, lorsqu'elle refroidit un peu et épaissit, versez dessus la gelée de lait réfrigérée, laissez durcir et versez une couche de gelée d'orange non chaude. Le dessus du dessert peut être décoré de crème, de fruits ou de baies.

Gelée de chocolat
Ingrédients:
- 150 g de chocolat
- 100 g de sucre semoule
- 0,75 litre de lait
- 30 g de gélatine
- 0,2 g de vanilline.
Préparation
Râpez le chocolat sur une râpe grossière et dissolvez-le avec le sucre dans le lait chaud, ajoutez la vanilline, la gélatine dissoute et portez à ébullition.
Verser dans des moules et laisser refroidir.

Vous pouvez préparer une friandise en portions ou faire de la gelée dans des moitiés d'écorces d'orange. La gelée versée dans le zeste d'orange peut être de différentes couleurs. Après durcissement, la gelée contenue dans les moitiés de zeste d'orange peut être coupée en tranches. Faites chauffer un couteau très tranchant dans de l'eau chaude avant de couper. Si vous faites tremper le zeste d'orange pendant 6 à 8 heures dans de l'eau douce additionnée d'une petite quantité de cognac, il deviendra tout à fait comestible.

Gelée de citron
Ingrédients:
- 0,5 citron
- 50 g de sirop de sucre
- 200g d'eau
- 10 g de gélatine.
Préparation
Versez de l'eau bouillante sur le citron, râpez le zeste d'1/4 du citron. Coupez cette partie du citron en deux et pressez-en le jus. Ajouter le sirop de sucre, le zeste et la gélatine trempée à l'eau bouillante et faire bouillir. Filtrez ensuite le mélange, laissez-le refroidir légèrement, ajoutez le jus de citron, remuez, versez dans un bol et laissez refroidir. Vous pouvez également faire de la gelée d'orange et de mandarine.

La gelée en portions peut être servie dans de grands verres ou dans des bols à dessert transparents. Les desserts à la gelée rouge et blanche ressemblent beaucoup au Nouvel An. Remplissez simplement les verres à moitié avec le mélange de lait, attendez qu'il durcisse et versez la gelée de framboise ou de cerise. Le dessus du dessert peut être décoré de chantilly et de baies (ou de graines de grenade).Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des moitiés de baies directement sur la gelée et garnir d'une couche de biscuits, de meringue ou de guimauves. Versez la chantilly sur le dessert et décorez d'une feuille de menthe et de fruits rouges.

Vous pouvez réaliser un gâteau « Mosaic Jelly » ou « Broken Glass ». Coupez la gelée congelée de différentes couleurs en petits morceaux, mélangez, placez dans un saladier et versez sur la gelée incolore (de sève de bouleau ou de sirop de sucre) ou légèrement colorée (jus de citron ou autre) et laissez durcir au réfrigérateur.

Si vous pensez que les bonbons à la gelée n'ont pas leur place sur la table des « adultes », alors vous pouvez préparer des jelly shots originaux ! Les shots colorés peuvent être réalisés avec n'importe quel spiritueux, y compris des liqueurs crémeuses, des cocktails au champagne, de la vodka, des martinis et du rhum. Vous aurez besoin d'une part d'alcool fort (ou moins fort), d'une part d'eau et de 1 à 2 sachets de gélatine comestible pour fixer le mélange.

Lors de la préparation de jelly shots, 85 g de gélatine en poudre suffisent pour 125 ml d'eau bouillante et un verre entier de liqueur, de rhum, de vodka ou de martini ! L'alcool doit être ajouté après avoir dilué la gélatine avec de l'eau bouillante, sinon une fois chauffée, elle commencera à s'évaporer et, bien sûr, plus la boisson est forte, moins elle doit être ajoutée à la gelée. S'il y a beaucoup plus de vodka que d'eau, la gélatine risque tout simplement de ne pas prendre. Versez le mélange fini dans des verres à vin, des moules ou des verres, après les avoir graissés avec de l'huile végétale et après refroidissement, décorez de feuilles de menthe, de pépites de chocolat ou de citron. N'oubliez pas de servir de petites cuillères avec vos desserts du Nouvel An préparés - et n'ayez pas peur d'expérimenter ! Vous obtiendrez certainement la décoration la plus délicieuse et la plus originale pour la table du Nouvel An !

Aujourd'hui, je publie une recette pour un dessert très savoureux. Ce gâteau à la gelée « Verre brisé » explique comment faire de la gelée à la maison à partir de baies avec de la gélatine avec des cubes multicolores à l'intérieur, et le nombre de cubes et les couleurs peuvent être très différents.

La première fois que j'ai mangé un plat aussi délicieux, c'était chez ma filleule. Le dessert était très inhabituel pour moi et je me demandais sans cesse comment les cubes y étaient placés de manière si inégale. Je pensais qu'il existait des kits culinaires tellement spéciaux, ou qu'on utilisait de la marmelade pré-achetée...

En un mot, le dessert m'a intrigué, et lorsque nous avons rendu visite à ma mère pour Noël, elle nous a offert cette gelée de baies avec de la gélatine, qui était placée dans une gelée de crème sure.

Donc, si vous êtes également intéressé par la façon de faire de la gelée à la maison avec de si beaux cubes de couleurs différentes, continuez à lire.

Ingrédients

Pour la gelée de baies :

• 1 tasse de baies surgelées (groseilles noires, groseilles rouges, framboises)
• 2 cuillères à soupe. cuillère de sucre (pour chaque verre de jus de baies colorées)
• 1 sachet (12 g) de gélatine (pour chaque verre de jus de baies colorées)

Pour la gelée de crème sure :

• 0,5 litre de crème sure
• 100 ml de lait
• 1 sachet (12 g) de gélatine
• 2 à 3 cuillères à soupe. mensonge Sahara

Préparation - réalisation du gâteau « Verre brisé »

Tout d’abord, je dois dire que si vous ne voulez pas vous embêter à préparer de la gelée à partir de baies, vous pouvez simplement acheter des sacs de gelée colorée dans le magasin contre des cubes colorés. Ils viennent dans des couleurs complètement différentes. Ensuite, vous devrez diluer chaque sachet de mélange de gelée avec 1 tasse d'eau bouillie réfrigérée, puis porter cette solution à ébullition (ne pas faire bouillir). Il est nécessaire que le sucre et la gélatine se dissolvent. Et puis versez chaque couleur de gelée séparément dans des récipients ou des bols de manière à ce que l'épaisseur de la couche soit de 1 à 2 cm.

Et pour ceux qui souhaitent utiliser des baies surgelées (beaucoup les ont au réfrigérateur), il faut faire

Gelée de baies à la gélatine

Pour la gelée de baies maison, vous devez prendre un verre de différentes baies surgelées. Nous avons utilisé des groseilles noires et rouges et des framboises.

Versez un verre d'eau bouillante sur chaque type de baies séparément, écrasez-les soigneusement avec un presse-purée, puis passez à travers plusieurs couches de gaze. Il s'avère que c'est du jus de baies.

Pour un verre de ce jus de baies, ajoutez 1 sachet (12 g) de gélatine et 2 cuillères à soupe de sucre. Portez ce mélange à ébullition (ne faites pas bouillir non plus, mais dissolvez simplement le sucre et la gélatine).

Et exactement comme écrit ci-dessus, versez dans des récipients ou des bols de 1 à 2 cm d'épaisseur pour durcir.

Une fois que chaque couche de gelée colorée a durci, plongez soigneusement le récipient contenant celle-ci dans l'eau tiède pendant quelques secondes et retirez-le du moule. Et puis coupez-le d'abord en lanières,

puis en cubes. Nous avions beaucoup de couleurs différentes.

Gelée de crème sure

Pendant que la gelée de baies colorées durcit, vous pouvez commencer à préparer la gelée de crème sure. Pour cela, 1 sachet de gélatine avec 2-3 cuillères. Faites tremper le sucre dans 100 ml de lait et laissez infuser deux heures.

Chauffez ensuite cette gélatine avec du lait et du sucre pour que la gélatine et le sucre se dissolvent, ajoutez-y immédiatement de la crème sure et remuez jusqu'à consistance lisse. Plus besoin de chauffer.

Verre brisé - cubes colorés

Et reste la dernière étape : former le gâteau « Broken Glass ». Mélangez les cubes de gelée de baies multicolores et placez-les dans des formes dans lesquelles nous les placerons pour qu'ils durcissent.

Versez la gelée de crème sure sur les cubes et mettez-les au réfrigérateur ou simplement dans un endroit froid (sur le balcon par exemple) pour qu'ils durcissent.

Ensuite, avant de servir la gelée, maintenez à nouveau le moule avec la gelée congelée dans l'eau chaude pendant quelques secondes et sortez le dessert fini.

Avant de servir, coupez-le en petits morceaux et servez-le, ou coupez-le à table, selon vos envies.

Cette gelée a l'air très impressionnante. Et inhabituel aussi. Le goût est modérément sucré, non écoeurant et frais.

Vous pouvez également mettre cette gelée dans des vases transparents, vous n’aurez alors pas besoin de la sortir. Et toute la beauté sera visible.

J'espère que vous avez également aimé la recette pour faire de la gelée à la maison avec des cubes colorés avec un beau nom - le gâteau « Verre brisé ».

Aujourd'hui je vais faire de la gelée, c'est simple. Si vous êtes vraiment paresseux, vous pouvez acheter de la gelée toute prête en sachets au magasin et faire de même. Je ferai la gelée moi-même, à l'ancienne. Mais je peux réguler moi-même la quantité de sucre.

Placer la gélatine dans un bol et ajouter 200 ml d'eau, remuer et laisser gonfler 30 à 40 minutes.

Je préparerai les trois types de gelée de la même manière. Versez le Pepsi-Cola dans une casserole et ajoutez la gélatine gonflée, mais pas en totalité, mais 2 cuillères à soupe rases de la quantité totale. Ajoutez un peu de sucre au goût et faites chauffer à feu vif, mais ne faites pas bouillir jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Filtrer le mélange et laisser refroidir.

Faites de même avec les jus de cerise et d'orange.

Versez un peu de gelée de cerises dans des verres et placez-les en biais. Placez les verres au congélateur pour qu'ils durcissent. Je viens de le poser sur le rebord de la fenêtre de la loggia et d'ouvrir la fenêtre, et à l'extérieur de la fenêtre il fait moins 22 degrés.

Pendant que la gelée durcit, préparez la gelée crémeuse. Fouettez la moitié de la crème avec le sucre et ajoutez le reste de la gelée de cerises.

Versez la gelée crémeuse sur la gelée de cerises. Placer les verres à niveau et réfrigérer.

Lorsque la couche crémeuse a durci, versez la gelée d'orange et remettez-la au froid. Sur toutes mes photos, les verres sont embués à cause d'un fort changement de température.

Sur la gelée d'orange - une couche de crème et au froid. Terminons avec de la gelée Pepsi-Cola.

La gelée continue de durcir, mais pour l'instant je vais mettre le glaçage au chocolat dans un sac ziplock.

Mettez le glaçage au micro-ondes pendant 15 secondes deux fois. Le glaçage va fondre.

Fouettez le reste de la crème jusqu'à obtenir des pics stables et placez-la dans une enveloppe à pâtisserie.

Décorer les verres de gelée avec du coulis de chocolat et de la chantilly. Le flocon de neige terminera notre travail.

Bon appétit.