GLACE...Mmmm...La simple mention de cette délicatesse fait s'allumer notre cerveau et "danser dans une extase frénétique" =) Il n'y a probablement personne sur Terre qui n'aime pas la glace, et s'il y en a, alors ils le sont certainement des sortes d'extraterrestres, pas de gens =) En général, comme vous l'avez déjà compris d'après le titre de l'article, nous parlerons aujourd'hui exclusivement de glaces, à savoir : je peux avoir de la glace ? les gens qui surveillent leur silhouette, et si possible, alors quel type de glace pouvez-vous utiliser ?? La glace est-elle saine ou nocive ? Et bien sûr comment choisir la bonne glace pour ne pas tomber sur un faux bon marché ou, encore « mieux », cher ?

Comme c'est encore l'été dehors, je pense que cet article sera pertinent pour de nombreux amateurs de glaces (je me compte parmi eux), alors préparez-vous à une analyse détaillée et à une analyse de la composition de ce délice. Et nous commencerons peut-être par la chose la plus intéressante : le processus de cuisson...

Qu'est-ce que la glace ?

Vous êtes sûrement nombreux à avoir essayé de préparer vous-même de la glace à la maison : du yaourt glacé, du fromage cottage ou du lait, et certains des fruits surgelés battus. Bien sûr, les glaces faites maison sont savoureuses et saines, mais elles sont très différentes des glaces du commerce, et tout dépend du processus de préparation.

La crème glacée n'est pas du lait congelé, comme beaucoup le pensaient ou le pensent encore dans leur enfance, la crème glacée est de la mousse de lait stabilisée (congelée). Cette mousse est fouettée dans un congélateur spécial, où elle est simultanément congelée. C’est pourquoi la glace industrielle est beaucoup plus moelleuse que son homologue artisanale.

Tout le secret de la glace magique à l'air réside dans le processus de congélation (enfin, et sur quelques autres points, j'en parlerai un peu plus tard). Pour produire un verre de glace de 100 grammes à l'échelle industrielle, vous n'aurez besoin que de 50 ml de lait, soit 2 fois moins que si vous vouliez faire de la glace à la maison. Ainsi, comme vous pouvez le constater, le congélateur fait deux choses utiles à la fois : il crée une texture aérée pour la glace, la rendant savoureuse pour les consommateurs et en même temps économise des matières premières pour les fabricants.

 Un peu de philosophie

En fait, lorsqu’il s’agit de suppléments nutritionnels et de modes de vie sains, les gens sont conditionnellement divisés en deux camps : certains sont de fervents fanatiques des compléments alimentaires qui ne peuvent pas se permettre de manger un petit morceau de gâteau, même à certaines occasions ; tandis que d'autres sont des personnes tout à fait adéquates qui adhèrent à une bonne nutrition, mais peuvent parfois se permettre de manger quelque chose qui n'est pas très sain et pas très sain. J'adhère personnellement au deuxième camp, car je pense qu'être fanatique de quelque chose est une mauvaise idée... En conséquence, des restrictions et des interdictions strictes se « retourneront » tôt ou tard, pour tout le monde, ce « côté » est complètement différent, mais les conséquences sont pratiquement les mêmes : dépression, psychisme endommagé, rongement de vos problèmes, prise de nouveaux kilos, etc. rond. En as-tu besoin? Je suis sûr que non !

Mais nous sommes un peu distraits de notre glace. Nous allons maintenant passer à la découverte quel type de glace pouvez-vous utiliser ?, et s'il y a glace saine?

Les bienfaits de la glace

Parler des bienfaits de la crème glacée au 21ème siècle serait une affirmation trop audacieuse, mais je vais quand même essayer.

Dans les pays de l'ex-CEI (Ukraine, Biélorussie et Russie), la situation en matière de production de glaces naturelles de haute qualité est des dizaines de fois meilleure que dans l'Union européenne ou en Amérique. Cela est dû au fait que notre production de produits laitiers est à un niveau assez élevé (surtout en Biélorussie), et tout cela est dû au fait que nous n'avons pas besoin d'acheter du lait à l'étranger, nos vaches nationales elles-mêmes peuvent produire autant de lait comme nous en avons besoin.

Mais même ici, tout ne se passe pas aussi bien que nous le souhaiterions...

À la question " La glace est-elle saine ?« Il n'y a pas de réponse définitive... Le fait est qu'aujourd'hui la crème glacée est fabriquée différemment d'il y a 25 ans, lorsqu'il existait des lois et des GOST stricts, dont le non-respect pouvait être puni très sévèrement. Aujourd'hui, le processus de production des glaces a beaucoup changé, le gouvernement n'est plus le même et les sanctions en conséquence ne sont malheureusement plus les mêmes non plus...

C'est pourquoi, dans un verre moderne de glace ordinaire, vous pouvez trouver un grand nombre d'arômes, d'exhausteurs de goût, de stabilisants et d'autres composants que les gens ne connaissaient même pas auparavant. Et ce facteur influence grandement la qualité et les bienfaits de cette délicieuse friandise pour tous les enfants et adultes.

Mais même malgré ce fait peu agréable, la glace possède encore certaines propriétés utiles qui font que ce dessert mérite d'être apprécié.

1. La crème glacée est un antidépresseur

La crème glacée provoque une sensation d'euphorie et de plaisir, due à la libération d'hormones de joie, la dopamine, ainsi que de sérotonine. Ces deux hormones peuvent soulager le stress, l’anxiété, la fatigue et faire de vous la personne la plus heureuse du monde pendant un certain temps.

2. La glace est une amie des ectomorphes

Si vous souffrez d'un problème d'insuffisance pondérale et que vous ne parvenez tout simplement pas à prendre au moins quelques kilos, c'est-à-dire que vous êtes un ectomorphe, alors la crème glacée peut devenir votre bouée de sauvetage dans cette affaire difficile. Tout ce que vous avez à faire est de manger une portion de glace après votre entraînement, peut-être avec quelques bananes ou d'autres fruits. De cette façon, vous créerez un surplus de calories, ce qui vous aidera à augmenter votre poids. Bien sûr, cette méthode n'est pas la principale méthode de « correction », mais elle peut aussi être efficace (et surtout savoureuse) dans certains cas.

3. La crème glacée est une source de vitamines A, D, E et K

A partir de cette propriété, on peut dire que glace saine existe, et ce n’est pas une fiction, car tout ce qui contient des vitamines peut à juste titre être qualifié de « sain ». Et c’est absolument vrai, mais avec quelques amendements :

Uniquement les glaces contenant LAIT GRAISSE, peut porter un fier nom GLACE SAINE!

Vous devez vous rappeler cette règle une fois pour toutes ! Toutes les glaces ne sont pas des produits sains, mais seulement celles qui sont fabriquées à partir de lait (en poudre ou entier) et qui contiennent de la GRAISSE LAITIÈRE, et non de la graisse végétale (nous y reviendrons plus tard).

 Au secours !

Les sources de matière grasse naturelle du lait dans la crème glacée peuvent être la crème ou le beurre.

Et nous passons en douceur à la question, comment choisir la bonne glace, ce qu'il faut rechercher en premier lieu dans la composition d'une glace, et enfin, quel type de glace est possible manger sans craindre de nuire à votre santé ?

Comment choisir une glace saine ?

Comment choisissez-vous habituellement les glaces ? Je suis sûr que dans la plupart des cas, cela se passe ainsi : ils se rendent chez un marchand de glaces, choisissent le plus bel emballage coloré et passent à la caisse, heureux et satisfaits. Si vous vous reconnaissez, j'espère qu'après avoir lu cette section, vous changerez vos habitudes et vos choix deviendront plus conscients.

En fait, pour choisir le bon et glace saine, il suffit de ne pas consacrer plus de 2-3 minutes à étudier sa composition. L’emballage de n’importe quelle glace vous dira absolument tout ce que vous devez savoir. Et maintenant je vais vous apprendre à lire correctement la composition d'une glace ( l'image est cliquable).

1. Normes

La première chose à laquelle vous devez faire attention est la norme selon laquelle la glace a été fabriquée. En Ukraine, il existe actuellement deux normes : DSTU 4733:2007 et DSTU 4735:2007.

La première norme (DSTU 4733:2007) indique qu'il s'agit de glaces fabriquées à partir de matières premières naturelles. Il contient du lait naturel et de la matière grasse naturelle du lait.

La deuxième norme (DSTU 4735:2007) stipule que la crème glacée contient un substitut de matière grasse laitière. Cela peut être : de la margarine, de l’huile de palme, de l’huile de coco ou d’autres huiles végétales hydrogénées bon marché.

 Au secours !

Pour les villes russes, la norme est GOST R 52175:2003.

Aussi, l'abréviation TU (conditions techniques) peut être indiquée sur la glace. Il s'agit d'un indicateur que le fabricant a utilisé sa propre recette lors de la production de glaces, que personne ne connaît à part lui-même... Mais les statistiques montrent que les glaces fabriquées selon les spécifications sont très souvent fabriquées à partir de substituts de matières grasses laitières bon marché.

2. Ingrédients

• La prochaine chose à rechercher lors de l’achat de glace, ce sont les ingrédients. En première place dans l'alignement glaces de qualité et saines il faut préciser crème et lait. Si le sucre ou la graisse végétale viennent en premier, alors vous ne devriez jamais acheter de telles glaces ! Cette glace n’a rien à voir à 100%.

 Bon à savoir!

Si vous êtes contre le sucre et que vous n’en consommez sous aucune forme, alors la crème glacée n’est pas le produit qu’il vous faut. Le fait est que vous ne trouverez presque nulle part de glace sans sucre (sauf si vous la préparez vous-même à la maison). L'ajout de sucre au mélange de lait le rend plus épais et plus visqueux, ce qui est le secret du goût crémeux et de la consistance épaisse de toute crème glacée. S'il n'y a pas assez de sucre ou s'il est remplacé par des substituts synthétiques moins chers, la crème glacée perdra sa structure crémeuse, pour laquelle beaucoup de gens l'aiment.

• Si vous choisissez une glace au chocolat, la composition doit inclure poudre de cacao, et non un substitut du beurre de cacao ou d'autres graisses végétales.
• Si la glace est une crème brûlée, la composition doit indiquer lait condensé, pas d'arôme « crème brûlée » ou « lait concentré ».
• Le nombre d'ingrédients dans une glace ne doit pas dépasser 8 .

3. Additifs

Comment penses-tu, la glace est-elle saine, qui contient de l'eshki ? Je pense que la réponse est évidente pour tout le monde. Choisissez une glace sans sucre afin que vous sachiez que vous achetez une glace naturelle et saine sans ajout d'additifs nocifs, de colorants et d'autres ingrédients inutiles. Mais aujourd’hui, il est presque impossible de trouver des glaces 100 % exemptes de glace. Par conséquent, je vous donne une liste des additifs les plus nocifs, souvenez-vous-en et n'achetez jamais de glaces contenant ces additifs : E433, E489, E476, E466, E407.

Aussi, la composition des glaces contient nécessairement des stabilisants et des émulsifiants, sans eux, il serait impossible de réaliser des glaces à la consistance aérée. Et voici une liste de ces stabilisants dont vous n’avez pas à craindre si vous les trouvez dans vos glaces ; ils sont absolument non toxiques et inoffensifs :

- pectine

- Gélatine

- amidon

— monoglycérides d'acides gras (E471)

— lécithine

- la cellulose microcristalline

— gomme guar (E412)

— gomme xanthane (E415)

— gomme de caroube (E410)

- gélose (E406)

4. Pourcentage de graisse

Le pourcentage de matière grasse de la glace doit être indiqué sur la face avant de l'emballage (de préférence) ou dans la composition (obligatoire). En règle générale, la crème glacée contient 12 à 20 % de matières grasses laitières ; pour la glace crémeuse – jusqu'à 12 % ; pour les produits laitiers – jusqu'à 8 % ; pour les fruits et les baies - jusqu'à 2 %.

 Bon à savoir!

Plus la glace est grasse, plus elle est basse , et vice versa : moins la crème glacée est grasse, plus elle contient de sucre, ce qui signifie que son IG sera nettement plus élevé.

Par exemple, une glace à 18 % de matière grasse contient 15 % de sucre et son indice glycémique est de 52, et une glace aux fruits et baies avec 1 % de matière grasse contient 25 à 30 % de sucre et son IG est de 70. Donc pour les filles qui surveillent leur ligne, je ne vous conseille pas de trop vous appuyer sur des glaces aux fruits faibles en calories et en matières grasses, car leur IG est bien supérieur à celui d'une glace grasse. Il est préférable de privilégier les glaces au lait ou à la crème à teneur moyenne en matière grasse (3-12%).

5. Glaçage au chocolat

J'ai décidé d'inclure des informations sur le glaçage au chocolat dans un élément distinct. Si vous aimez les glaces enrobées de chocolat, sachez qu'il n'y a tout simplement pas de chocolat naturel dans la composition d'une telle glace. Même si le fabricant mentionne le beurre de cacao dans la composition, il ne s'agit pas de beurre de cacao naturel, mais d'un substitut bon marché. Toutes les glaces enrobées de chocolat sont fabriquées à partir de GRAISSE VÉGÉTALE HYDROGÉNÉE. Vous n'y trouverez pas de chocolat naturel, sachez-le simplement, et si vous achetez de la glace recouverte d'un glaçage au chocolat, faites-le au moins pas très souvent.

6. Évaluation visuelle

• Emballer– lors du choix d’une glace, vous devez vous assurer que son emballage est intact et sans aucun dommage. Si vous achetez de la glace dans un gobelet à gaufres, assurez-vous que le gobelet n'est pas déformé. Si vous achetez de la glace sur un bâtonnet avec un glaçage au chocolat, palpez soigneusement l'emballage, et si vous remarquez que la glace a légèrement « glissé » et que le glaçage est fissuré par endroits, alors c'est le signe que la glace a été soumis à une congélation secondaire.
• Couleur - insaturé, naturel.

La couleur de la glace, du lait ou de la crème glacée doit être blanche ou légèrement crémeuse.

La couleur de la glace au chocolat doit être brun clair ou similaire au café au lait, mais en aucun cas la couleur ne doit être trop foncée.

La couleur de la glace aux fruits peut varier du jaune au lilas, mais surtout, elle ne doit pas être trop riche et brillante. Si la couleur est trop saturée anormalement (bleu vif, framboise piquante, citron acide ou brun foncé), c'est le signe que des colorants et des arômes ont été ajoutés à cette glace pour lui conférer le goût de baies naturelles ou de chocolat.

• Cohérence– homogène. Si, en ouvrant un paquet de glace, vous remarquez des cristaux de glace à la surface, ou si la consistance de la glace elle-même est trop rugueuse ou si le mélange de lait se sépare du cornet gaufré, c'est le signe que la glace a été recongelé. Il est également possible que le produit soit stocké dans des conditions incorrectes lors de brusques variations de température, mais dans tous les cas, consommer une telle glace peut être dangereux pour la santé.

Quel type de glace est possible ?

Selon une recherche ukrainienne menée en 2013, une liste de plusieurs marques de glace « plombir » a été identifiée, conformes aux normes existantes DSTU 4733 : 2007. Et ces marques ( l'image est cliquable):

Parmi toutes les marques, la glace Chistaya Liniya est la seule d'un fabricant russe, toutes les autres proviennent d'un fabricant ukrainien. Toutes ces marques ont passé dignement toutes les étapes de tests et peuvent à juste titre être considérées comme les meilleurs exemples de fabricants de glaces. Ils sont à la fois savoureux et sains, vous pouvez donc les acheter en toute sécurité.

Eh bien, si vous n'aimez pas la glace et que votre âme veut quelque chose de plus exotique, alors tout est entre vos mains. Si vous lisez attentivement cet article, vous pourrez alors choisir le bon sans trop de difficulté. glace saine, de plus, vous pouvez déterminer très rapidement et facilement quel type de glace vaut-il mieux ne pas acheter du tout ?, UN quel type de glace est possible acheter avec une âme calme.

J'espère vraiment que cet article vous a été utile, et maintenant vous pourrez facilement trouver parmi la grande abondance de toutes les glaces la seule qui sera savoureuse, saine et naturelle !

Cordialement, Janelia Skripnik !

P.S. Profitez de l'été et détendez-vous parfois =)

18

L'été tant attendu apporte toujours de la chaleur, et par ce temps, la glace devient le produit le plus vendu, et aujourd'hui, chers lecteurs, le sujet de mon article est consacré à la glace, que beaucoup d'entre nous aiment beaucoup. Nous parlerons des avantages et des inconvénients de la crème glacée, de qui peut en manger et en quelle quantité sans nuire à la santé.

Quand je parle de glace, je pense souvent à ma grand-mère. Je me souviens de la façon dont elle nous avait dit : « Il faut toujours manger de la glace, et surtout en été, pour durcir la gorge. » Elle nous a donné de l'argent et ma sœur et moi, heureuses, avons couru acheter de la glace. Comme c'était délicieux ! En effet, ils ne tombaient pas malades et souffraient rarement de maux de gorge. Certes, la glace était également accompagnée d'une longue liste de ses conseils pour améliorer la santé.

Si l'on se souvient de l'histoire, les premières mentions de glace ont été trouvées dans d'anciennes chroniques chinoises ; dans la Chine ancienne, les fruits et les jus congelés avec de la glace étaient utilisés comme remède contre la chaleur. Il a fallu des siècles avant que la crème glacée soit introduite en Europe et commence à être consommée comme un régal. Au XVIIe siècle, il commença à gagner en popularité en France et le premier café vendant des glaces y fut ouvert.

Depuis lors, les recettes pour faire des glaces ont été constamment mises à jour, de nouvelles variétés sont apparues et au 19ème siècle, leur production de masse a commencé aux États-Unis. Nous avons désormais la possibilité d'essayer d'innombrables types de glaces, de goût et de composition différents, en cornets, en coupes, en briquettes, en cylindres, en bâtonnets.

Vous souvenez-vous de l'époque (si vous avez mon âge, vous vous en souvenez probablement) où nous allions à Moscou et GUM, TSUM et les grands magasins vendaient toujours des glaces. Combien d’années se sont écoulées, mais je me souviens encore du goût de cette glace dans un cornet gaufré. Et puis au buffet je me suis acheté un verre de forfait et un shortcake ou autre chose, ça me paraissait un bonheur tellement extraordinaire ! Je n'arrête pas de penser, soit la qualité de la glace était différente, soit nous n'avons pas été gâtés, probablement tous ensemble, mais c'est CETTE glace de notre enfance dont je me souviendrai personnellement pour toujours.

Types et composition de glace. Teneur en calories

La plupart des types de glaces ont une teneur élevée en calories, qui dépend de leur composition. Les principaux composants de la crème glacée sont le lait, la crème, le sucre, divers jus de fruits et de baies, le chocolat, les noix, le café et d'autres produits naturels. De plus, pour ajouter plus de matière grasse à certains types de glaces, du beurre est ajouté.

Cependant, la production moderne de cette friandise froide ne peut se passer de divers additifs : des colorants, des exhausteurs de goût, des conservateurs et des stabilisants y sont ajoutés, ce qui permet de donner à la glace un goût et une couleur particuliers, et augmente également sa durée de conservation.

Glace aux fruits et baies

Récemment, en raison de leur faible teneur en calories, différents types de glaces aux fruits et aux baies sont devenus très populaires ; vous pouvez trouver une grande variété de variétés dans les rayons. La base d'une telle crème glacée est constituée de jus ou de purées de fruits ou de baies, de sirop de sucre et, bien sûr, de toutes sortes d'additifs. De tous les types de glaces, les glaces aux fruits et aux baies sont celles qui contiennent le moins de calories, car elles ne contiennent aucune matière grasse.

Glace au lait

Il était une fois dans mon enfance, le nombre de types de glaces ne différait pas en termes de variété, et la glace au lait était peut-être le seul délice d'été, mais incroyablement savoureux. La glace au lait est fabriquée à partir de lait de vache; la teneur en sucre de cette glace n'est pas élevée, elle est donc considérée comme un dessert léger et faible en calories.

Glace

Comme son nom l’indique, la glace crémeuse est fabriquée à partir de crème ; elle varie également selon la quantité de graisse qu’elle contient. La crème glacée crémeuse la plus calorique est considérée comme la crème glacée, peut-être la plus délicieuse de tous les types de glace. Les fabricants ajoutent du beurre à la glace, ce qui confère au produit une douceur particulière et un goût unique.

Pour résumer : plus la glace est riche en matières grasses, plus sa teneur en calories est élevée.

Glace. Bénéfice pour la santé

Parlons donc des bienfaits de la crème glacée. Si nous supposons que la crème glacée est fabriquée à partir de produits naturels, elle possède alors toutes les propriétés bénéfiques de ces produits. Étant donné que la crème glacée contient du lait et des produits laitiers, nous recevons avec la crème glacée des protéines animales, des glucides, des graisses, du calcium, du potassium, du phosphore, du magnésium et de nombreux autres minéraux facilement digestibles. De plus, les produits laitiers sont riches en vitamines A, E, C, du groupe B, PP et en acides aminés les plus importants pour l'organisme, dont plus d'une vingtaine dans le lait.

Le lait, et donc les glaces au lait de vache naturel, c’est de l’énergie, la santé de nos dents et de nos os, la santé de notre système nerveux. Les substances bénéfiques contenues dans les produits laitiers soutiennent les processus métaboliques de notre corps et améliorent l'immunité.

Vous pouvez désormais entendre de nombreuses informations différentes sur le lait. Si vous êtes son adversaire, alors nous pouvons vous conseiller de manger des popsicles comme alternative à la glace. Et nous revenons au sujet de la crème glacée ordinaire, poursuivant la conversation sur les bienfaits de la crème glacée pour la santé.

Calcium est l'un des principaux composants de la crème glacée, ce minéral soutient non seulement la santé des os et des dents et sert à prévenir l'ostéoporose, son rôle est très important pour tout le corps. Le calcium intervient dans la transmission de l'influx nerveux, dans la contraction des tissus musculaires, et joue un rôle vital dans l'hématopoïèse et le fonctionnement du système cardiovasculaire. Ce minéral participe aux processus métaboliques de l'organisme et favorise l'absorption de la vitamine B12.

Le calcium associé au potassium, au magnésium et au phosphore a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, le muscle cardiaque et le système nerveux.

Vitamines A et E Ils sont à juste titre considérés comme de puissants antioxydants qui empêchent les radicaux libres de détruire notre corps, améliorent les processus métaboliques dans le corps, maintiennent une peau jeune et renforcent le système immunitaire. De plus, la vitamine A est très importante pour la vision.

Vitamines B riche glace au chocolat, ces vitamines sont importantes pour le système nerveux, elles augmentent la résistance de l'organisme aux situations de stress, maintiennent l'équilibre énergétique et sont nécessaires au bon fonctionnement du système digestif.

Sérotonine On l'appelle communément l'hormone de la joie, et les acides aminés qui composent la crème glacée augmentent le niveau de cette hormone dans le sang, ce qui à son tour améliore l'humeur, améliore l'appétit, le sommeil, nous nous sentons joyeux et plein d'énergie.

Pour ceux qui veulent perdre du poids La crème glacée peut également être saine, malgré sa teneur élevée en calories. Beaucoup de gens ont peur de manger de la glace, pensant que les graisses qu'elle contient contribuent à la prise de poids. Cependant, il a été prouvé que la crème glacée avec modération est bénéfique même pour les personnes en surpoids, car la teneur élevée en calcium, qui est presque entièrement absorbée par l'organisme, aide à décomposer plus complètement les graisses. De plus, la glace vous procure une sensation de satiété et supprime légèrement l'appétit, ce qui est également en sa faveur, et vous pouvez toujours choisir une glace à faible teneur en matières grasses.

La glace peut-elle apaiser votre gorge ?

La glace durcit la gorge , c'est un fait prouvé que même les médecins ne nient pas, mais la prudence et la modération s'imposent ici. Vous ne devriez pas manger de glace par temps froid ou par temps froid. Et je suis heureux que notre grand-mère ait eu raison lorsqu'elle nous a conseillé d'utiliser l'été pour un tel durcissement de la gorge. Bien sûr, cela doit être fait lorsque vous n'avez pas de pharyngite ou d'autres maladies de la gorge. Dans ce cas, vous devez vous soigner la gorge, puis manger de la glace.

Et la crème glacée est également souvent prescrite aux enfants après l'ablation des amygdales. Mais cela n'est fait que pour réduire les saignements.

Pour les diabétiques Actuellement, des glaces diététiques spéciales sont produites à base de succédanés du sucre et de lait de soja, ce qui permet à ces personnes de ne pas se priver du plaisir de manger une portion de glace dans la chaleur estivale.

Bienfaits pour les intestins est évident dans l’émergence récente de glaces à base de yaourt enrichies en bifidobactéries. Cette glace améliore la microflore intestinale, améliore sa motilité et a un effet positif sur le système immunitaire.

À qui profite la glace ?

Dans des limites raisonnables, tout le monde peut manger de la glace : une portion de ce délice savoureux, consommée tranquillement par une journée chaude, ne fera de mal à personne. Ci-dessous, nous parlerons du taux de consommation de glace par jour.

Si quelqu'un s'inquiète des calories, il vaut mieux renoncer à la crème glacée, dont 100 grammes contiennent 340 kcal. Nous pouvons recommander d’acheter moins de crème glacée ou de glace au lait, ou mieux encore, de glace aux fruits.

Quelle est la glace la plus saine ?

La recette de cette glace est très simple.

• Broyez des baies ou des fruits dans un mélangeur.
• Placez le tout dans des petits récipients.
• Collez-y des bâtons de bois ou de plastique.
• Congeler dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.

Et s'il n'est pas possible de faire de la glace à la maison, faites toujours attention au simple signe GOST. Les glaces portant ce signe peuvent être préférées.

Quels sont les bienfaits de la glace ? Faits intéressants dans les questions et réponses

Et maintenant, je vous invite à entendre des réponses courtes de médecins et de nutritionnistes sur la crème glacée.

Est-ce sain et les femmes enceintes peuvent-elles manger de la glace ?

Oui, c'est utile et possible. Source supplémentaire de calcium, de protéines et aspect important du plaisir, l’hormone de la joie est produite. La seule chose que nous pouvons recommander aux femmes enceintes est de décongeler légèrement la glace pour éviter de tomber malade. Et bien sûr, s’ils ont des contre-indications. Nous en parlerons ci-dessous.

La glace affaiblit-elle votre système immunitaire ?

Non, ça ne s'affaiblit pas. La crème glacée contient des substances que nous consommons au quotidien. Et quand on mange de la glace, on parle de refroidissement local.

La glace peut-elle provoquer des maux de tête ?

Oui peut-être. La constriction des vaisseaux sanguins lors de la consommation de glace peut provoquer des maux de tête chez les personnes qui y sont sujettes. Cela ne se produira pas chez une personne en bonne santé dotée de vaisseaux sanguins formés.

La glace au yaourt est-elle plus saine que la glace ?

Non. Le lait et le yaourt sont des produits laitiers ayant à peu près la même teneur en nutriments. Et les bactéries bénéfiques contenues dans le yaourt sont congelées dans la crème glacée.

Combien de glace peut-on manger par jour ?

Une personne relativement en bonne santé peut manger 100 à 150 grammes de glace par jour. Il suffit d’examiner attentivement les contre-indications.

Est-il possible de donner des glaces aux enfants et à quel âge ?

Les médecins recommandent de donner de la glace aux enfants à partir de 3 ans. Mais il faut savoir que chaque enfant est individuel. S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez donner de la glace aux enfants plus tôt. Vous devez lire attentivement les ingrédients de la crème glacée sur l’étiquette. Vérifiez la date de péremption de la glace. Et vous ne devriez pas donner de glace aux enfants au stade aigu de diverses maladies de la gorge.

Et il est préférable de le faire vous-même. Voici l'une des recettes d'une telle glace à base de fromage cottage faible en gras pour un enfant.

Les dangers de la glace

Comme vous pouvez le constater, la crème glacée présente de nombreux avantages, mais il y a aussi des inconvénients, et je vous suggère de vous familiariser avec eux. L'inconvénient le plus important de la crème glacée est le fait que les fabricants n'utilisent pas toujours de produits naturels lors de la fabrication de la crème glacée, ainsi que d'autres produits alimentaires.

Huile de palme dans la glace , comme dans la composition d'autres produits, peut causer des dommages importants, car il est composé à 50 % d'acides gras saturés et a un point de fusion supérieur à la température du corps humain. En conséquence, ces graisses ne sont pas absorbées par l’organisme, mais se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins, augmentant le cholestérol et augmentant le risque de développer une athérosclérose.

Divers additifs synthétiques sous des noms aussi désagréables que émulsifiants, stabilisants, arômes, exhausteurs de goût, réduisent également considérablement la note des glaces modernes. De plus, nous avons une idée très superficielle de ce qui se cache derrière ces additifs et de la manière dont ils peuvent affecter la santé, en particulier lorsqu'il s'agit d'enfants, dont le corps réagit de manière particulièrement sensible à tout ce qui est nocif qui pénètre dans l'estomac. Et il faut également être très attentif aux glaces pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

En outre, certains fabricants n'indiquent pas d'informations véridiques sur l'emballage. Nous lisons que la crème glacée contient du lait ou de la crème naturelle, mais en fait, une fois vérifiée, aucun produit laitier n'y est trouvé. Par conséquent, il est important d’acheter des glaces de marques connues et jouissant d’une bonne réputation. Et c’est encore mieux, comme je l’ai déjà écrit, de faire soi-même des glaces à la maison.

La glace est-elle mauvaise pour nos dents ?

On entend aussi souvent l'opinion selon laquelle la crème glacée fait mal aux dents. Mais je pense que ce n’est pas la glace qui est en cause, mais les problèmes dentaires. Certains ont des dents non traitées, d’autres ont un émail endommagé ou aminci. Bien sûr, ces personnes doivent prendre soin de leur cavité buccale et ne pas en blâmer la crème glacée. Et après la crème glacée, il ne faut pas permettre un changement brusque de température. Et s’il y avait des gens qui aiment boire du thé chaud après une glace ? Ensuite, bien sûr, des problèmes dentaires peuvent survenir, des fissures dans l'émail peuvent apparaître et les dents peuvent être douloureuses.

Voyons ce que disent les médecins et les nutritionnistes sur les avantages et les inconvénients de la crème glacée.

Glace. Contre-indications

Pour qui la glace est-elle contre-indiquée ? Il existe également des contre-indications directes à la consommation de glace, principalement l'intolérance au sucre du lait. Heureusement, ce n’est pas aussi courant chez les jeunes. Mais les personnes âgées doivent manger du lait et de la crème glacée avec précaution, car un manque de l'enzyme lactase dans le corps, qui décompose le sucre du lait, peut entraîner des troubles intestinaux. Il est préférable pour ces personnes d'utiliser des glaces diététiques à base de yaourt ou de fruits et de baies.

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, les personnes obèses et celles à risque d'athérosclérose devraient également renoncer aux variétés de glaces grasses, en privilégiant les variétés de produits laitiers ou de fruits.

Cependant, si vous ne consommez de la glace qu’occasionnellement, cela ne causera de dommages importants à personne.

Place à notre sagesse avec une merveilleuse ambiance estivale, de délicieuses glaces et les joies simples de la vie !

Et pour l'âme, nous écouterons aujourd'hui Schubert. Impromptu sol bémol majeur n°3 J'adore vraiment cet impromptu. Une fois, je l'ai joué moi-même. Je recommande fortement de prendre le temps de s'asseoir et de profiter un peu de tout en silence.

voir également

18 commentaires

Répondre

Répondre

Pendant la saison chaude, les gens mangent de la glace presque tous les jours. Que dire, même en hiver, vous avez envie de savourer votre dessert préféré. Les enfants connaissent particulièrement la valeur des sucreries, et chaque mère souhaite que son enfant ne mange que les aliments les plus frais et les plus sains. Par conséquent, très souvent, les parents s'intéressent à la question de savoir si les enfants peuvent manger de la glace. Ses méfaits et ses avantages sont étudiés très attentivement. Et comme dans tout domaine, les opinions divergent sur cette question. Certains soutiennent que ce mets délicat est absolument inoffensif et même sain, tandis que d'autres sont convaincus qu'il a un effet négatif sur la santé humaine. Mais il y a aussi ceux qui croient que la glace a un effet à la fois positif et négatif sur tout le monde.

Alors, que contient réellement la crème glacée, dont les inconvénients et les avantages seront discutés plus en détail ? Il convient de noter que le mets préféré est apparu dans le monde avant notre ère. Il était très populaire en Chine et le dessert était servi sous forme de jus glacés. Malheureusement, après plusieurs milliers d’années, toutes les recettes pour faire de la glace ont disparu. Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle que tous les gourmands ont pu à nouveau profiter de ce délice froid. Souvent, la crème glacée (les méfaits et les avantages du dessert sont encore discutés par des dizaines de scientifiques et de chercheurs) était préparée à partir de fromage cottage, en ajoutant des raisins secs, de la crème sure et d'autres ingrédients.

Commençons donc par les avantages de votre friandise préférée. Bien entendu, l’avantage de la glace réside dans sa composition. Il contient divers acides aminés, substances utiles qui jouent d'ailleurs un rôle important pour le bon métabolisme, ainsi que des vitamines, du magnésium, du potassium, du phosphore et du fer. Les scientifiques ont mené un certain nombre d'études et ont découvert que l'avantage de la crème glacée est qu'elle augmente la quantité dans le corps, améliorant ainsi l'humeur, éliminant les conditions préalables du stress et contribuant à améliorer la mémoire. Une friandise à base de yaourt est considérée comme particulièrement utile. Il améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et conserve longtemps ses propriétés.

Mais il convient de noter que certains scientifiques estiment que les méfaits de la crème glacée sont bien plus importants que ses avantages. L'un des inconvénients les plus frappants est la teneur élevée en calories du produit. De plus, si une personne souffre de gastrite chronique ou d'ulcère gastrique, il lui est strictement déconseillé de manger de la glace froide. La douceur est également nocive pour les diabétiques. Les médecins ne recommandent pas d'acheter des produits contenant de nombreuses essences de fruits et additifs, comme la glace à la fraise et au citron. Des études ont montré que le bonbon préféré de chacun peut provoquer des maux de tête. Cela s'explique par le fait que si vous mangez une portion de dessert, la température de votre corps baisse rapidement, les vaisseaux sanguins se rétrécissent et, par conséquent, le flux sanguin dans le cerveau est perturbé.

Après avoir examiné la question passionnante de ce qu'est la crème glacée, dont les inconvénients et les avantages intéressent beaucoup, nous pouvons tirer une conclusion. Un bonbon préféré peut être dangereux pour la santé de certaines personnes, mais pour d'autres, au contraire, il est très sain. Comme toujours, cela dépend du corps humain et de la qualité du dessert. Et, bien sûr, sur la quantité de gourmandise consommée, car l’excès est toujours mauvais.

Cette délicatesse, qui nous est familière à tous depuis l'enfance, suscite aujourd'hui de sérieuses controverses parmi les nutritionnistes. Nous parlons de crème glacée et des avantages et des inconvénients que ce produit laitier nous apporte.

Mythes sur la crème glacée et leurs réfutationsMythe 1 : la glace provoque un mal de gorge

Beaucoup d'entre vous pensent que la glace vous donnera certainement mal à la gorge si vous la dégustez par temps très chaud. De nombreux parents interdisent même à leurs enfants d’en manger pour des raisons de sécurité. On pense que la douceur du froid provoque des maux de gorge et d'autres types de rhumes, surtout en été.

Mais ce n'est rien de plus qu'un mythe. En effet, la glace ne peut provoquer ni mal de gorge ni rhume si elle n’est pas consommée en gros morceaux. De plus, avec une utilisation régulière, les parois de la gorge durcissent.

Deuxième mythe : la glace est mauvaise pour les enfants

La friandise préférée de tous les enfants est la glace. Et ce mythe n’a-t-il pas été provoqué par une dépendance excessive des enfants ? Les parents doivent savoir que la crème glacée contient des substances bénéfiques pour le corps et que, si elle est consommée avec modération, elle n'apportera que des bienfaits et ne nuira pas à la santé de l'enfant.

Quelles substances contenues dans la crème glacée sont particulièrement utiles pour votre agitation ? Regardons-les !

1. L’acide aminé tryptophane favorise la production de l’hormone sérotonine, également appelée « hormone du bonheur ».
2. La crème glacée à base de lait naturel contient des enzymes et des vitamines bénéfiques pour les enfants, contribuant à renforcer les os d'un enfant en pleine croissance et à augmenter les défenses de l'organisme.
3. Les minéraux (principalement présents dans les variétés de fruits et de baies) ont également un effet bénéfique sur le corps.

Troisième mythe : la glace fait grossir

Bien entendu, ce produit peut difficilement être qualifié de diététique. Mais avec une consommation modérée, prendre des kilos en trop sera également problématique.

Si vous vous considérez comme un partisan de tout programme diététique, vous comptez probablement les calories. Il suffit de regarder l'emballage de tout type de glace pour s'assurer qu'elle ne contient pas trop de calories. Et si l'on considère qu'il est peu probable que vous consommiez des litres de ce délice par jour, vous pouvez oublier ces craintes.

Après avoir détruit les stéréotypes qui nous ont été imposés pendant des années, il est temps de passer à autre chose. Voyons quels sont les véritables bienfaits de la crème glacée.

Propriétés utiles de la crème glacée

Le produit a un effet notable sur la production par le corps humain de sa propre immunité contre le rhume.

La crème glacée est une source de « l’hormone du bonheur ». Avez-vous déjà remarqué que les amateurs de friandises froides sont des gens extrêmement souriants et joyeux ?

Peu de gens le savent, mais c'est cette délicatesse qui aide les femmes à tomber enceintes. Ce fait a été scientifiquement prouvé par la Harvard School of Public Health. Les scientifiques ont mené une expérience et ont découvert que les femmes qui ne négligeaient pas un dessert savoureux et nutritif tombaient enceintes 25 % plus souvent que celles qui préféraient s'en abstenir. Des études ont montré que la crème glacée contient une abondance de graisses bénéfiques pour l’ovulation.

Les propriétés bénéfiques incluent le fait que les variétés créées à partir de produits naturels (lait et beurre) calment les nerfs, aident à soulager la fatigue et à se détendre.

Vous souffrez d'insomnie ? Ne vous précipitez pas chez le médecin pour lui prescrire des pilules. Essayez de vous fier à votre friandise préférée !

Mais si les bienfaits sont si grands, pourquoi y a-t-il tant de controverse autour de ce produit alimentaire ? En fait, il y a aussi des inconvénients, et les dangers de la glace doivent également être soulignés.

Pour qui et pourquoi la glace peut-elle être nocive ?

Malgré toutes ses propriétés bénéfiques, ce produit laitier peut être nocif pour les personnes souffrant des maladies suivantes :

• obésité;
• diabète sucré;
• athérosclérose;
• hypertension;
• gastrite;
• maux de tête fréquents.

Si vous souffrez des affections énumérées, mieux vaut s'abstenir de ce dessert sucré ou le consommer en de rares occasions.

Comment choisir une glace savoureuse et, surtout, saine

Il vaut la peine d'éviter dans le magasin les produits légèrement fondus, froissés ou même fondus. Il existe un risque élevé d'intoxication avec un tel produit, car il peut contenir E. coli. En règle générale, les produits endommagés ne causent pas de dommages importants à la santé, mais la diarrhée sera garantie.

Lorsque vous choisissez une glace crémeuse, vous devez faire attention à sa couleur. Si cela ressemble à une feuille de papier ordinaire, vous devez refuser de l'acheter. Très probablement, un tel produit n'était pas fabriqué à partir de lait, mais à partir de concentré de soja.

Les fabricants recourent souvent à diverses astuces, mais selon la réglementation actuelle, ils n'ont pas le droit de garder sous silence les noms des additifs inclus dans leurs produits. Ne négligez donc pas les informations indiquées sur l’emballage.

Il faut savoir que la glace au chocolat doit contenir au moins 2,5% de cacao. Si une délicieuse briquette est également recouverte d'un glaçage au chocolat - au moins 6 %.

Si, pendant la consommation, le glaçage tombe de la briquette et que la glace craque sur vos dents, vous pouvez alors déposer une plainte en toute sécurité auprès du magasin - la glace que vous avez achetée s'est avérée de mauvaise qualité.

La glace est un délice apprécié des adultes comme des enfants. C'est tellement agréable de s'offrir un verre de glace ou une glace par temps chaud ! Mais, malgré le bon goût de ce dessert froid, sa consommation n'a pas toujours un effet bénéfique sur la santé des gourmands. Vous trouverez ci-dessous les réponses à un certain nombre de questions. Comment choisir des glaces de qualité ? Quels sont les inconvénients et les avantages de cette friandise ? Quels éléments entrent dans sa composition ?

L'histoire de la glace

Les gens ont essayé la crème glacée pour la première fois il y a environ cinq mille ans. Dans l’Antiquité, ce dessert froid était présent sur les tables des riches chinois sous la forme d’un mélange de jus de fruits et de glace ou de neige. De plus, les recettes de préparation de la friandise étaient conservées dans la plus stricte confidentialité. Cependant, le célèbre voyageur Marco Polo a réussi à les repérer. C’est ainsi que l’Italie, et un peu plus tard l’Europe entière, apprirent l’existence de la glace. Les Slaves préparent depuis longtemps un tel délice de la manière suivante : pendant la saison froide, un mélange composé de miel, de raisins secs, de fromage cottage et de crème sure était exposé à l'extérieur jusqu'à ce qu'il gèle. Adultes et enfants se sont fait plaisir avec cette friandise pendant Maslenitsa. Aujourd’hui, la glace est l’un des délices les plus répandus au monde. Les inconvénients et les avantages de ce dessert froid seront décrits ci-dessous.

Types de glaces

En fonction de la quantité de matière grasse du lait, la crème glacée est divisée en types suivants :

1) Glace. La glace la plus calorique de tous les types disponibles. Contient 11 à 15 pour cent de matière grasse laitière.

2) Crémeux. Préparé à base de crème. Sa teneur en matières grasses est de 8 à 10 pour cent.

3) Produits laitiers. Fabriqué à base de produits laitiers et contenant 3,5 pour cent de graisse animale.

4) Fruits et baies. Il est fabriqué à base de fruits et de baies et contient 1 pour cent de matière grasse laitière.

5) Aromatique. Il est préparé à base de sirop de sucre, auquel sont ajoutées des essences et des huiles aromatiques alimentaires (fraise, citron, etc.). Il ne contient pas de matière grasse laitière ou est remplacé par de la graisse végétale.

L'un des nouveaux produits est une friandise froide contenant du fromage cottage. C'est une glace ordinaire avec une base crémeuse. Au stade du barattage, du fromage cottage à pâte molle est ajouté à la masse. Cela vous permet de réduire les calories et d'augmenter la teneur en protéines. Dans le même temps, le goût du dessert reste quasiment inchangé.

Une autre version moderne d'un dessert froid est une gâterie au yaourt. Les avantages ou les inconvénients de la crème glacée préparée à partir du composant lait fermenté sont évidents. Cette friandise a une faible teneur en matières grasses - environ 3,5 pour cent. Avec cette glace, des cultures de yaourt vivantes pénètrent dans le corps humain, ce qui a un effet positif sur la santé des gourmands et ne cause aucun dommage.

Composition de la glace

Ce n'est un secret pour personne que les glaces modernes, vendues dans les supermarchés, sont produites à l'aide de machines en usine. Et malheureusement, de nos jours, on trouve souvent une variété d'additifs alimentaires, de colorants et d'éléments chimiques dans la composition des gourmandises. Par conséquent, la question se pose de savoir quelle est l'importance des avantages et des inconvénients de la crème glacée pour les enfants et les adultes. On sait qu'une consommation excessive de desserts froids à forte teneur en composants indésirables peut nuire au corps des gourmands.

Principaux composants de la glace :

• lait – au moins 10%;
• résidus de lait en poudre (protéines, lactose) – 12% ;
• sucre ou sirop de glucose et de saccharose – 12-16% ;
• émulsions, stabilisants – 0,2-0,5% ;
• eau – 55-64%.

En mélangeant les ingrédients ci-dessus et l'air, on obtient de la crème glacée.

Les bienfaits de la glace

La crème glacée contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, d'acides aminés et d'enzymes nécessaires au bon métabolisme. Grâce à cela, le dessert froid augmente l'immunité, améliore la vision et normalise la tension artérielle. Les composants du lait de cette friandise sont homogénéisés, c'est-à-dire que la taille des globules gras est très petite. Cela favorise une bonne digestibilité de la glace. Il passe rapidement dans le tractus intestinal, les personnes souffrant d'ulcères d'estomac peuvent donc l'utiliser sans crainte.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la crème glacée pour les femmes ? La réponse est évidente, car cette friandise contient du calcium facilement digestible. Une carence aiguë de ce minéral est observée chez la femme enceinte. Il leur est donc recommandé de manger de la glace. L'essentiel est d'aborder le choix des friandises de manière responsable, en privilégiant un produit à base d'ingrédients naturels. Il existe également une opinion selon laquelle la crème glacée a un effet positif sur les femmes qui ont du mal à souffrir du syndrome prémenstruel.

De plus, le calcium contenu dans la friandise aide à maintenir des dents et des os sains, améliore la coagulation sanguine, réduit le risque de maladie cardiaque et prévient l'apparition de calculs rénaux.

Ce dessert aide à abaisser la tension artérielle, il est donc conseillé aux patients hypertendus de consommer de la glace.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la glace pour le foie ? Si cette question vous intéresse, sachez que le dessert contient de la vitamine B13. Il aide à restaurer les cellules du foie et à normaliser ses fonctions.

Les dangers de la glace

Au fond, les effets néfastes de la glace sur l'organisme n'apparaissent qu'avec une consommation excessive de ce dessert.

Dans certains cas, manger des friandises peut provoquer des maux de tête. Cela se produit en raison d’une diminution rapide de la température corporelle, entraînant une diminution du flux sanguin vers le cerveau.

Manger de la crème glacée contenant divers émulsifiants, stabilisants, colorants et arômes peut nuire aux reins et au foie et provoquer des allergies.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la coupe glacée ? Les propriétés positives de ce produit sont décrites ci-dessus, mais ses effets négatifs sont possibles en raison de sa teneur élevée en matières grasses. La crème glacée, comme la crème glacée, ne doit pas être consommée par les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Mais il peut être facilement remplacé par un dessert froid à base de lait ou de fruits et baies.

Glace et peur du surpoids

Les personnes qui comptent scrupuleusement les calories ne devraient pas avoir peur d'un produit tel que la crème glacée.

Quels sont les inconvénients et les avantages d'un tel dessert pour ceux qui veulent perdre du poids ? Pour répondre à cette question, il faut rappeler l'expérience de médecins européens qui suggéraient aux personnes en surpoids d'inclure une portion de glace dans leur alimentation quotidienne. À la fin de l'expérience, il s'est avéré que ceux qui dégustaient un dessert froid tout en perdant du poids perdaient du poids plus rapidement et plus efficacement.

L’essentiel dans ce cas est de consommer des glaces avec modération.

Glace médicinale

Les méfaits et les avantages de ce dessert n'ont pas encore été entièrement étudiés, mais les scientifiques ont développé un type de friandise appelée crème glacée médicinale qui vous aide à perdre du poids. Il est fabriqué à partir de lait écrémé avec l'ajout d'un composant spécial - l'inuline. Le goût de cette friandise n'est pratiquement pas différent de celui de la glace ordinaire.

Il existe également plusieurs types de desserts froids qui possèdent des propriétés thérapeutiques et prophylactiques :

• Avec du lactulose. Ce composant contribue à créer une microflore favorable dans les intestins, ce qui augmente l'immunité du corps. Cette glace est recommandée aux enfants, aux employés des usines chimiques, aux patients sous traitement antibiotique et aux personnes âgées.
• Avec du calcium, du magnésium et de la vitamine A. Cette glace a un effet positif sur le système cardiovasculaire.
• Avec acidophile. Ce dessert froid améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
• Avec bêta-carotène. Cette délicatesse a un effet bénéfique sur l'état de la peau et de la vision.

Glace pour diabétiques

Une glace spéciale a été créée pour les personnes diabétiques. Cependant, il contient des édulcorants qui nuisent à la santé. Par conséquent, le meilleur choix pour les diabétiques est une friandise à base de fructose. Les jus de fruits surgelés sont recommandés aux patients souffrant d'hypoglycémie. Est-il possible de manger des glaces classiques ? Les inconvénients et les avantages de ce produit pour les personnes diabétiques sont les suivants. Une augmentation rapide de la glycémie est dangereuse pour la santé de ces patients. Mais si vous choisissez des glaces ou des glaces, les graisses présentes dans celles-ci ralentiront ce processus. Autrement dit, consommer cette friandise est possible, mais il faut faire preuve de prudence.

Comment choisir une glace ?

Vous devez choisir des glaces provenant de fabricants qui ont fait leurs preuves sur le marché du côté positif.

Les ingrédients à partir desquels la glace est fabriquée doivent être aussi naturels que possible. Parfois, des fabricants peu scrupuleux remplacent la matière grasse du lait par des analogues inacceptables. Il existe donc des glaces à la graisse végétale. Inconvénients et avantages - qu'y a-t-il de plus dans ce produit ? La réponse à la question est que la valeur nutritionnelle d'un tel dessert sera très discutable. De plus, un tel remplacement n'a pas le meilleur effet sur le goût final du produit. Il vaut mieux refuser une telle glace.

GOST doit être indiqué sur l'emballage. Ce sera la preuve que du lait a été utilisé dans la préparation du dessert.

Manger de la glace présente bien plus d’aspects positifs que d’aspects négatifs. En plus du plaisir gustatif, cette gourmandise apporte à l'organisme de nombreuses substances utiles : vitamines, minéraux, acides aminés. De plus, lors de la consommation d'un dessert froid, de la sérotonine est produite - la soi-disant hormone du bonheur, qui améliore l'humeur et aide à faire face au stress et à la dépression. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de friandises consommées.

Les glaces se vendent rapidement en été. Il est apprécié par les adultes et les enfants pour se rafraîchir lors des journées chaudes. De nombreuses femmes au foyer préparent le produit à la maison en utilisant des ingrédients naturels. Les produits achetés en magasin, quant à eux, sont fabriqués avec l'ajout d'huile de palme et d'arômes. La large demande de glace encourage les gens à rechercher des informations sur ses qualités bénéfiques et nocives.

Composition et caractéristiques de la glace

Avant de commencer à étudier les avantages et les inconvénients, il est nécessaire d'évaluer objectivement la liste des ingrédients qui constituent la base de la crème glacée. Dans la plupart des cas, les gens achètent des friandises dans les magasins, nous considérerons donc la composition des produits d'usine.

La base est du lait dont la teneur en matières grasses ne descend pas en dessous de 10 %. Des entreprises manufacturières peu scrupuleuses remplissent leurs produits de lait en poudre, de sorte que les avantages sont réduits au minimum.

De plus, l'huile de palme est souvent utilisée comme base, ce qui n'est pas indiqué dans la composition sur l'emballage. Cela n'ajoute aucune valeur à la glace. L'huile de palme est considérée comme la matière première la moins chère et prolonge la durée de conservation du produit. Pour les producteurs, il y a un bénéfice évident, mais les consommateurs restent dans le rouge.

De plus, l'huile de palme crée une dépendance : grâce à ces qualités, l'acheteur achète encore et encore cette friandise pour lui et ses enfants. Cependant, les acides organiques s'accumulent dans l'huile, ce qui élimine le cholestérol de la cavité des canaux sanguins et prévient la formation de caillots sanguins.

D'un autre côté, un tel produit présente également des caractéristiques négatives. L'huile de palme appartient à la catégorie des cancérigènes qui ne quittent pratiquement pas la cavité des organes internes, empoisonnant ainsi la santé humaine.

De plus, la glace contient des saccharides, dont divers sirops. Le produit est riche en solides du lait sous forme de protéines et de lactose. Environ 1% est alloué aux stabilisants et exhausteurs de goût, émulsions. La crème glacée contient également de l’eau qui s’évapore rapidement.

avantages et inconvénients du délice turc

Variétés de glaces

Si vous regardez attentivement la composition de la friandise, vous remarquerez que le produit n'apporte pratiquement aucun bénéfice. Cependant, cet aspect ne caractérise pas complètement la délicatesse, le type de glace compte également.

Aujourd'hui, on distingue les types de desserts suivants :

1. Glace crémeuse avec une teneur en matières grasses d'environ 10 % et une teneur en sucre de 14 à 16 %.
2. La crème glacée est l’une des friandises les plus caloriques. Il contient au moins 16 % de matières grasses, mais le produit contient moins de sucre.
3. La glace aux fruits et aux baies est considérée comme la moins grasse, mais cette caractéristique est compensée par l'accumulation de sucre. C'est plus de 30%.
4. Un autre type de glace est la glace au lait, contenant environ 5 % d’acides gras et 15 % de saccharides.

Les bienfaits de la glace

1. En plus de son goût, la glace désaltère parfaitement dans la chaleur estivale. En outre, la friandise améliore votre humeur, augmente l'activité mentale et procure la paix.
2. Les personnes soucieuses de leur santé doivent choisir une friandise contenant un minimum de sucre et d'acides gras. Un tel produit aura une teneur en calories faible ou modérée inférieure à 250 Kcal. par portion de 100 g.
3. Il est utile que les représentants de la moitié la plus faible de l'humanité consomment de la glace pendant le cycle menstruel. La friandise comblera le manque de fer et augmentera l'hémoglobine. Dans ce contexte, les crampes douloureuses dans la région abdominale diminueront et les vertiges disparaîtront.
4. Si nous parlons du lait naturel présent dans le dessert, ce composant est responsable de la santé du tissu osseux et des dents. La crème glacée, proche de la santé, contient du calcium. Il est nécessaire au bon fonctionnement des reins.
5. La plus grande valeur d'une friandise estivale froide réside dans sa capacité à accélérer la production de l'hormone de la joie - la sérotonine. Même après une portion de glace, une personne ressent un regain de force et une amélioration de son humeur.

avantages et inconvénients du chocolat noir

Les dangers de la glace

1. La friandise préférée de tous, en plus de ses bienfaits, peut causer des dommages importants. Dans ce cas, un phénomène similaire se produit en raison d'une composition de mauvaise qualité. Actuellement, les fabricants de glaces utilisent de moins en moins d’ingrédients naturels.
2. Divers additifs chimiques peuvent être trouvés dans la friandise. Ils ne sont pas bons pour la santé. La teneur élevée en sucre des délices froids est nocive pour l’homme. L'abus du produit entraîne le développement du diabète et de l'obésité.
3. De plus, manger trop de glace provoque une augmentation de la tension artérielle. Dans le cas du corps d’un enfant, celui-ci subit une surexcitation du système nerveux. Le bébé devient trop actif et flou.
4. La crème glacée du commerce est remplacée par de l'huile de palme au lieu de graisses végétales saines. Ce composant fait plus de mal que de bien. La teneur en calories de cette glace est bien plus élevée que celle de la glace naturelle. Par conséquent, vous devez être prudent, vous pouvez rapidement prendre du poids.
5. Pour réduire les dommages causés par les graisses non naturelles, il est important de suivre la technologie appropriée pour obtenir une telle composition. Malheureusement, seuls quelques fabricants adhèrent à ces principes. Dans d’autres cas, de nombreux additifs chimiques nocifs sont ajoutés à la friandise.
6. Dans ce cas, afin de minimiser les méfaits des graisses nocives sur le corps, vous pouvez choisir un produit avec une teneur minimale de ces substances. La composition de la crème glacée ne doit pas contenir un grand nombre d'impuretés, d'émulsifiants et d'arômes divers. Le caractère naturel du produit est complètement perdu.
7. Il ne faut pas s'attendre à des avantages de la composition chimique. Dans certains cas, des entreprises peu scrupuleuses incluent dans la crème glacée des composants dangereux pour la santé. Après un certain temps, une personne commence à développer des maladies pathologiques.
8. Essayez d'éviter les friandises contenant des additifs avec l'indice « E ». Ces enzymes s'appliquent également à d'autres produits. Sinon, manger régulièrement des matières premières entraînera le développement de maladies graves. Abstenez-vous d'acheter de tels produits, malgré leur goût et leur arôme uniques.
9. La teneur élevée en calories des friandises laitières n'a pas le meilleur effet sur votre silhouette, n'abusez même pas de la composition naturelle. Il convient de prêter attention au fait que la crème glacée peut être dangereuse spécifiquement pour le corps féminin. Dans la plupart des cas, la friandise contient des graisses végétales qui provoquent l'infertilité.
10. Vous ne devriez pas vous adonner à des glaces aux saveurs différentes. En règle générale, une telle friandise ne contient pas d'ingrédients naturels. Par conséquent, à part les dommages causés au corps, n'attendez rien de bon. Privilégiez les glaces classiques sur bâtonnet à base de jus naturel. Cette friandise est pratiquement inoffensive.
11. Certaines personnes ressentent des maux de tête après avoir mangé de la glace. Ce phénomène s'explique par le fait que les aliments froids n'ont pas le meilleur effet sur le système cardiovasculaire. La composition resserre fortement les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une mauvaise circulation du sang dans tout le corps.
12. Des études ont montré que la friandise consommée n'est pratiquement pas absorbée par l'organisme. La glace appartient donc à la catégorie des produits lourds. La décomposition de la composition ne se produit qu'après son réchauffement complet dans l'estomac. Pour éviter les complications, la friandise ne peut être consommée plus de 3 fois par semaine.

Contre-indications à la consommation de glace

1. Il n'est pas recommandé de manger des glaces aux saveurs variées si vous souffrez de diabète. Le produit est autorisé en quantité limitée s'il est totalement naturel.
2. Limitez votre consommation si vous êtes sujet à une prise de poids rapide. Vous devez également vous abstenir de manger des friandises si vous avez récemment eu un rhume.
3. La crème glacée est totalement contre-indiquée pour les ulcères, l'intolérance au lactose, la lithiase urinaire, la gastrite chronique et l'hypercholestérolémie.

La crème glacée est un produit particulier dont il ne faut pas attendre d'avantages particuliers. Si vous ne voulez pas nuire à votre corps, apprenez à préparer vous-même la friandise exclusivement à partir de produits naturels. La composition du commerce doit être consommée immédiatement après ouverture de l'emballage.

avantages et inconvénients pour la santé de Coca-Cola

Vidéo : sur les avantages et les inconvénients de la crème glacée

Un délice froid, sucré et savoureux, merveilleusement rafraîchissant par la chaleur - la glace est appréciée de beaucoup. Mais, comme tout produit, il peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients à la santé. Néanmoins, les adultes et les enfants l'adorent, ils aiment tout : doux et dur, avec des morceaux de fruits, du crémeux, du chocolat, dans des coupes à gaufres, sur un bâton, dans des bols à glace, avec des additifs et des toppings. Ce dessert le plus populaire a une histoire intéressante, il a été décrit en prose et en poésie, les confiseurs créent des chefs-d'œuvre de l'art culinaire à partir de lui. Beaucoup de gens associent la crème glacée à la fête et à une joie particulière.

L'histoire de la glace

L'histoire de la glace remonte à environ 4 000 ans. L'empereur romain Néron a d'abord ordonné de mélanger des morceaux de glace avec des fruits et a approuvé ce mets délicat. À la même époque, à la cour du roi chinois Tanggu, les cuisiniers préparaient un mélange de produits laitiers avec de la glace. Alexandre le Grand avait avec lui des coureurs aux pieds légers pour fabriquer des glaces. Ils ont réussi à rapporter la neige des montagnes avant qu'elle ne fonde.

On pense que Marco Polo a été le premier à importer des glaces en provenance de Chine en Europe. La recette de sa préparation était initialement secrète et coûteuse ; seuls les nobles nobles et les familles royales pouvaient se le permettre. La France, pionnière des tendances, a essayé pour la première fois la crème glacée dans un café au XVIIIe siècle et, au XIXe siècle, elle a commencé à être produite en masse en Amérique.

En Russie, en raison des longs hivers, on pouvait déguster du lait congelé en copeaux ou du fromage cottage avec des raisins secs et de la crème sure plusieurs mois de suite. L'histoire ne dit pas qui a inventé ce plat pour la première fois dans le village russe. Chez les Esquimaux du cercle polaire arctique, la glace locale akutak était servie sous forme de baies congelées avec de la viande et du saindoux.

Composition d'un dessert moderne

La crème glacée est un produit à base de lait, de crème additionnée de sucre, d'additifs ou de jus congelés. À la maison, il est préparé dans un appareil spécial - une sorbetière. Dans l'industrie agroalimentaire, des congélateurs d'une capacité allant jusqu'à 15 kg par heure sont utilisés pour préparer des gourmandises. En fait, il s’agit de mélangeurs spéciaux pour congélateur dans lesquels le mélange de glace, une fois congelé, est mélangé et fouetté.

Les glaces au lait naturel, selon la quantité de matière grasse du lait, peuvent être :

• produits laitiers - jusqu'à 3,5%;
• crémeux - jusqu'à 10%;
• glace - jusqu'à 20%.

La crème glacée est considérée comme la plus calorique, mais aussi la plus délicieuse. En plus du lait, de la crème, du beurre, du sucre, vous pouvez ajouter à la glace :

• cacao;
• chocolat ou pépites de chocolat ;
• fruits naturels, baies;
• café;
• lait condensé;
• caramel;
• confiture ou confiture;
• œufs de poule;
• colorants alimentaires;
• émulsifiants, homogénéisateurs;
• Substitut du sucre;
• additifs alimentaires pour la couleur et le goût ;
• conservateurs pour le stockage à long terme.

À l'époque soviétique, la glace était principalement naturelle, préparée selon des recettes classiques. Aujourd'hui, la technologie a subi des changements : pour réduire le coût du produit, davantage de substituts et d'additifs sont utilisés, ce qui n'a pas toujours un effet positif sur son goût et ses avantages.

La consistance de la crème glacée peut être durcie ou dure et molle. La glace molle est servie dans les cafés et vendue au poids, la glace dure est vendue dans différents types d'emballages.

Des confiseurs célèbres créent des glaces exclusives avec des additifs exotiques, une forme et un design originaux. Il y a des glaces - gâteaux, pâtisseries, sorbets, glaces glacées, frisées. Ils produisent des glaces pour diabétiques avec un substitut du sucre, et des glaces à effet médicinal ont été inventées.

Avantage

La glace est un dessert facilement digestible par le corps humain. La glace naturelle contient des vitamines et des minéraux nécessaires à la santé. Le calcium, qui fait partie des produits laitiers à partir desquels votre délice préféré est préparé, est un matériau de construction indispensable qui renforce les dents, les ongles, les cheveux et les os. La combinaison du calcium et des matières grasses du lait dans la crème glacée favorise une bonne absorption du premier, ce qui est très important pour les enfants, les femmes enceintes, les femmes et les hommes de tout âge.

La crème glacée naturelle, fabriquée conformément à GOST, à partir d'ingrédients de haute qualité, améliore l'immunité, améliore le métabolisme et abaisse la tension artérielle. Les sucettes glacées et la glace glacée fournissent au corps toutes les vitamines qui composent les fruits et les baies.

La crème glacée est un bon antidépresseur inoffensif. Elle est savoureuse, agréable, raffinée et favorise la production de sérotonine, l'hormone de la joie. Il améliore votre humeur, chasse les pensées sombres et vous prépare à une perception positive de l'environnement.

Les médecins s'accordent à dire que le dessert froid renforce l'immunité locale de la gorge et du larynx, et a un effet bénéfique sur le foie, grâce à la vitamine B13 qu'il contient.

Récemment, des glaces médicinales spéciales sont apparues. Il peut contenir :

• carotène - pour améliorer la vision et l'état de la peau ;
• lactulose - pour normaliser la fonction intestinale et améliorer l'immunité ;
• acidophilus - pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• potassium, magnésium - améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Les bienfaits et le plaisir de la glace sont indéniables. Mais il possède également des propriétés négatives.

Nuire

On pense que la crème glacée peut causer les principaux dommages au corps si elle est consommée en grande quantité. De cette façon, il est facile de développer une inflammation du nasopharynx, voire des maux de gorge, une indigestion, un excès de poids et un diabète. Règle d'or : tout est bon avec modération. Pareil avec la glace. Si vous surveillez la teneur en calories des aliments, il est préférable de manger des variétés allégées : produits laitiers, fruits, sorbet. 100 grammes de friandises par jour suffisent. Vous ne devez pas manger de glace si vous avez mal à la gorge ou si vous présentez des signes ou des symptômes d'un rhume.

Les sucreries contribuent à l'apparition de caries, ce qui signifie que vous devez bien vous rincer la bouche ou vous brosser les dents après avoir mangé.

Avant d'acheter de la glace, vous devez lire sa composition et sa durée de conservation sur l'emballage. S'il contient de la graisse végétale et de nombreux additifs alimentaires, il vaut mieux ne pas l'acheter. La même recommandation s'applique si la durée de conservation est expirée ou si l'emballage est endommagé et que la portion est écrasée, fondue ou recouverte de éclats de glace.

Il s’avère que la crème glacée peut provoquer des maux de tête chez les personnes sujettes à une vasoconstriction sévère. Il faut y prêter attention et ne pas avoir peur. Pour les patients diabétiques, il existe une glace spéciale contenant un édulcorant. Dans ce cas, il vaut mieux choisir des glaces au fructose, les autres édulcorants sont nocifs pour l'organisme.

Après l'exercice, ne cherchez pas immédiatement un dessert rafraîchissant. Le corps, chauffé par l'entraînement, réagira par une forte constriction des vaisseaux sanguins, vous pourrez attraper un rhume, des maux de tête ou un malaise.

Recettes de cuisine

Il existe des milliers de recettes de glaces. Il existe des recettes nationales originales, des recettes selon GOST, vous pouvez les créer vous-même. Les technologies modernes et l'imagination des confiseurs contribuent à la création de chefs-d'œuvre ; de l'or comestible est ajouté à la glace, la rendant médicinale ; il existe même des glaces au lait maternel.

Conseil! Le magazine Polzateevo propose de réaliser des glaces maison à partir d'ingrédients de qualité. Ce dessert aura bon goût et sera sain.

Glace aux noix

Ingrédients : 375 ml de crème épaisse, 0,5 tasse de noisettes grillées, 3 œufs, 150 g de sucre, 3 c. de l'eau, une pincée de sel. Vous pouvez prendre n'importe quelle noix, les saveurs seront différentes.

Préparation : il faut d'abord cuire le caramel, pour cela porter l'eau à ébullition, ajouter 100 g de sucre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré en remuant constamment. Ajoutez les noisettes concassées ou râpées au caramel chaud et remuez. Broyez le caramel refroidi avec les noix dans un mixeur. Broyez le sucre restant avec les jaunes, versez progressivement la crème en continuant de battre. A part, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Versez le mélange obtenu dans un récipient et congelez en remuant bien toutes les heures. Après 2-3 heures, la gourmandise est prête.

Dessert aux fraises

Ingrédients : 350 ml de crème 33% MG, 250 ml de lait entier, 120-150 g de sucre, 6 jaunes d'œufs, fraises mûres.

Préparation : porter à ébullition le lait et la crème à feu doux, en même temps bien broyer les jaunes et le sucre jusqu'à formation d'une masse légère et aérée, verser délicatement le mélange de lait chaud dans les jaunes et le sucre, remuer jusqu'à consistance lisse, mettre au micro-ondes pendant quelques minutes pour épaissir. Lavez bien les fraises, séchez-les avec une serviette, coupez-les en morceaux, recouvrez de sucre. Vous pouvez mélanger immédiatement les baies qui ont libéré leur jus avec le mélange lait-œuf, puis les mettre au congélateur, ou congeler d'abord uniquement le mélange, puis mélanger avec les fraises.

Milk-shake

Par temps chaud, un milkshake à base de glace désaltère parfaitement et rafraîchit, par exemple, sur la plage de la mer. La recette pour le préparer maison avec un mixeur est simple.

Ingrédients : un verre de lait 3,2% de matière grasse, de la glace - 200-250 g, du sucre en poudre - 1,5 cuillère à soupe, du sirop, du chocolat, des fruits, des baies, de la vanille peuvent être ajoutés au goût.

Préparation : congeler le lait avant la cuisson, mais pas au point de le glacer, verser dans un verre mixeur, ajouter le sucre en poudre, la vanille ou le sucre vanillé, battre jusqu'à obtenir une mousse, ajouter la glace, continuer de battre plusieurs minutes jusqu'à l'apparition d'une mousse mousseuse et stable. . Si le milkshake contient des fruits, ils sont d'abord fouettés avec du sucre.

La crème glacée est un dessert abordable, savoureux et sain. Ses propriétés bénéfiques compensent largement les risques mineurs pour la santé. La glace peut et doit être consommée à tout âge, elle n'est contre-indiquée pour personne, il faut juste de la modération et du bon sens. Santé à tous !

19.07.17

Qui d’entre nous n’aime pas manger de la glace quand il fait chaud ? Les enfants l'adorent particulièrement, essayant régulièrement de nouveaux goûts. Concernant les méfaits et les avantages de la crème glacée, tout n'est pas si simple, car il existe de nombreux types et méthodes de préparation. Nous conseillons donc aux amateurs de cette gourmandise rafraîchissante d'en apprendre un peu plus sur elle et de se familiariser avec certaines des subtilités de son choix.

Choix, cuisiner à la maison

L’humanité a goûté la glace pour la première fois il y a environ 5 000 ans.. Dans la Chine ancienne, il était présent sur les tables sous la forme d’une combinaison de jus de fruit avec de la glace et de la neige, et la recette était gardée strictement secrète.

Cependant, ces secrets ont été découverts par Marco Polo. C’est ainsi que l’Italie, puis toute l’Europe, ont appris son existence.

Les Slaves préparent également le bonbon depuis l'Antiquité en mélangeant du miel, des produits laitiers et des fruits secs. et les laisser dehors jusqu'à ce qu'ils gèlent.

Aujourd’hui, la glace est le dessert le plus populaire dans le monde.. Ses avantages et ses inconvénients possibles sont déterminés par sa composition et son type, qui sont nombreux.

Types de glaces en fonction du pourcentage de matière grasse du lait :

• Crème. Le plus calorique de tous les types, avec 11 à 15 % de matière grasse laitière.
• Crémeux. Il est fabriqué à partir de crème et contient 8 à 10 pour cent de matières grasses.
• Laitier. La base est le lait. Le pourcentage de graisse animale est de 3,5.
• Fruits et baies. Il est élaboré à base de fruits et de baies. Le pourcentage de matière grasse du lait n'est que de 1.
• Aromatique. Fabriqué à partir de sirop de sucre additionné d'essences aromatiques et d'huiles de fruits ou de baies. Ce dessert ne contient pas de matière grasse laitière ou est remplacé par de la matière grasse végétale.

Aujourd’hui, les fabricants proposent de nombreux autres nouveaux types de glaces. Par exemple, contenant . Il s'agit d'une glace ordinaire à base de crème, mais lors du barattage, du fromage cottage à pâte molle est ajouté à la masse, ce qui réduit la teneur en calories du produit et augmente sa teneur en protéines. Le goût ne change pas.

Un autre dessert populaire est le yaourt. Il contient un peu de graisse et sature le corps de cultures de yaourt vivantes et saines.

Quelle glace est la plus saine ? Nous recommandons des glaces provenant de fabricants de confiance, avec la composition la plus naturelle. Souvent, des vendeurs peu scrupuleux remplacent les matières grasses du lait par des analogues nocifs, par exemple des graisses végétales. Cela affecte négativement la qualité et le goût du produit, il est donc préférable de ne pas acheter un tel produit.

Lisez les ingrédients sur l'emballage, voyez si GOST y est indiqué. C'est la confirmation que le lait a été utilisé dans la production. Achetez de la glace dans un emballage intact, sans dommage. Il doit avoir la bonne forme et ne pas fondre.

Vous pouvez préparer de la glace à la maison avec du lait, de la crème ou du yaourt. La gélatine et le jus peuvent être utilisés comme épaississant.

Tout peut servir de garniture : fruits, baies, noix, chocolat. Pour simplifier et accélérer la préparation du dessert, utilisez une sorbetière électrique.

Sur les pages de notre site Web, vous apprendrez également tout ce qui concerne leur utilisation pour perdre du poids.

Savez-vous à quel point le kozinak à base de graines de tournesol est bénéfique ? Découvrez les qualités précieuses et les règles de choix d'un produit.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories et la composition de la glace dépendent de son type.. Les principaux composants de sa composition sont le lait, les matières solides du lait (protéines, lactose), le sucre ou le sirop de saccharose et de glucose, l'eau, les émulsions, les stabilisants et les charges.

De nombreux fabricants ajoutent des colorants et des arômes à la composition et d'autres composants chimiques, vous devez donc lire la composition sur l'emballage.

La teneur en calories des différents types de glaces est la suivante :

• Glace classique– 227 kcal pour 100 grammes.
• Glace– 165-180 kcal pour 100 grammes.
• Laitier– 126 kcal pour 100 grammes.
• Glace aux fruits ou sorbet– 100 kcal pour 100 grammes.

Avantages pour la santé

Une bonne glace a de nombreuses propriétés bénéfiques. Comme d’autres sucreries, elle aide le corps à produire de la sérotonine, ce qui améliore notre humeur et nous protège du stress.

Une étude récente a montré que la variante la plus simple de ce dessert est un bon remède pour lutter contre le surmenage, tension nerveuse.

Contient du L-tryptophane, qui aide à lutter contre l'insomnie. La crème et le lait n'ont pas cette propriété.

Une friandise froide aidera à lutter contre les saignements de nez. Il suffit de manger quelques morceaux assez froids, ils agiront comme un agent hémostatique.

Un produit de haute qualité renforce les os et aide à normaliser la tension artérielle, réduire les douleurs menstruelles, renforcer le système immunitaire, prévenir les calculs rénaux, voire perdre du poids.

La crème glacée contient également des graisses saines, des protéines, des acides aminés et des minéraux.

Caractéristiques de l'effet sur le corps

Avantages pour les hommes et les femmes adultes

Tout dépend de la qualité et du type de dessert, de la présence et de l'absence de contre-indications. Un bon produit, consommé avec modération, n'apportera que des bénéfices, va vous remonter le moral.

Est-ce nocif pour les femmes enceintes ou allaitantes ?

Est-il possible de manger des glaces enceinte et allaitante ? Les préférences gustatives des femmes enceintes peuvent parfois être complètement imprévisibles, y compris les glaces aux saveurs très variées.

Parfois, les futures mamans peuvent manger ce délicieux dessert, mais la qualité est ici particulièrement importante. Utilisez uniquement un produit naturel exempt de composants nocifs pouvant nuire au fœtus. Il en va de même pour les mères qui allaitent.

Toute substance douteuse peut provoquer une réaction allergique chez un bébé, vous devez donc porter une attention particulière à la composition du produit.

Pour les enfants

C'est difficile de trouver un enfant qui n'aime pas la glace– c’est quelque chose d’impensable. Pourquoi ne pas chouchouter votre bébé avec ce dessert ? Mais choisissez un produit de bonne qualité, sans additifs nocifs, ou mieux encore, cuisinez-le à la maison.

Pour les personnes âgées

Pour les personnes d'âge avancé, seules les contre-indications jouent un rôle. S’ils ne sont pas là, un produit de bonne qualité est parfois acceptable.

Contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la crème glacée dépendent de sa composition. Si une bonne glace ne contient que des produits laitiers naturels, de nombreux fabricants peu scrupuleux y ajoutent une grande quantité de « produits chimiques ».

Un dessert à base de graisses végétales (coco ou coco), plus nocives que saines.

Il peut contenir de grandes quantités de graisses, de colorants, de cholestérol et de stabilisants.

Ce dessert a toujours été considéré comme un mets délicat plutôt qu’un aliment de tous les jours., il n'est donc pas recommandé de l'utiliser trop souvent.

Il existe un certain nombre de cas où ce produit est généralement contre-indiqué. Ceux-ci incluent les éléments suivants :

Ceux qui sont en surpoids ou qui souhaitent perdre du poids ne devraient pas abuser de la crème glacée. Une portion de crème glacée peut avoir une teneur calorique égale à celle d'un repas complet.

Vous apprendrez grâce à cette vidéo quels sont les bienfaits pour le corps de manger de la glace et si votre dessert préféré est nocif pour la santé des femmes, des hommes et des enfants :

Même la crème glacée de la meilleure qualité ne doit pas être consommée souvent ou en grande quantité. Il n'est pas recommandé de l'utiliser plus de 2 à 3 fois par semaine. Il est conseillé de se limiter à une portion - elle satisfera vos envies de sucreries, vous remontera le moral et vous remplira de nutriments. Le dessert contient des glucides simples, il est donc recommandé de le consommer dans la première moitié de la journée.

N'oubliez pas que consommer trop de dessert froid est une façon d'attraper froid. Cela est particulièrement vrai pour les enfants dont le système immunitaire est faible.

Utilisation en cuisine, comment faire du « scellement » à la maison

Les cuisiniers du monde entier préparent activement différents types de glaces et inventent régulièrement de nouvelles recettes. Il peut s'agir de fruits, de baies, de noix et même d'alcool.

Et le dessert fini peut être utilisé pour préparer des produits de boulangerie, d'autres friandises ou ajouté à des cocktails et autres boissons.

Considérons une recette de glace au lait classique, qui peut être préparée même à la maison.

Les ingrédients suivants seront requis : un demi-litre de lait, 250 g de crème 33% matière grasse, 5 jaunes d'œufs, 100 grammes de sucre en poudre, 10 g de vanilline.

Comment préparer le dessert :

• Broyer les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.. Faire bouillir le lait, en ajouter la moitié aux jaunes, bien mélanger. Versez le mélange obtenu dans le lait restant.
• Cuire le mélange à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème sure devienne épaisse. 2-3 minutes suffisent. Après avoir refroidi la composition à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur.
• La crème doit être refroidie, battez-la avec un mixeur, mélanger avec un mélange de lait et de jaunes, placer dans un récipient fermé et placer au congélateur.
• Remuez doucement le mélange avec un mélangeur toutes les 20 à 60 minutes.

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, des sirops, des baies, des noix hachées et du chocolat râpé à la glace finie.

Et à partir de cette vidéo, vous apprendrez une recette intéressante pour faire de vraies glaces du chef :

Pour ceux qui perdent du poids

Faut-il s'interdire un délicieux dessert froid si l'on souhaite perdre du poids ou si on a peur de prendre du poids ? Il n'est pas si effrayant.

Des médecins européens ont mené une expérience, qui suggère que les personnes en surpoids incluent une portion de glace dans leur alimentation quotidienne.

Il a été constaté que ceux qui faisaient cela perdaient du poids plus rapidement.

Le fait est peut-être qu'avec ce dessert, nous supprimons les envies de sucreries, En conséquence, nous mangeons moins d’aliments riches en calories.

Mais il ne faut pas se laisser emporter par le produit, en particulier les types riches en calories comme la crème glacée.

Parfois, vous pouvez diversifier votre alimentation avec une portion de sorbet aux fruits, de glace ou de glace au lait allégée. Mais tout est bon avec modération.

Si la glace est bonne, la manger vous apportera plus d’avantages que d’inconvénients. Ce ne sont pas seulement des substances utiles dans la composition, mais elles améliorent également l'humeur, soulagent le stress - notre compagnon constant. L'essentiel est de choisir le bon produit et de ne pas en abuser.

En contact avec