Pour le consommateur ukrainien, le mot « Mivina » est depuis longtemps devenu un nom familier. C'est ainsi que les résidents ukrainiens appellent les nouilles instantanées. Et tout cela parce que cette entreprise a été la première à commercialiser un produit qui a acquis une énorme popularité et a réussi à vraiment tomber amoureux des gens. Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'a pas essayé ce plat au moins une fois.

L'histoire de ce produit est très intéressante. De simples nouilles « frisées » dans un emballage coloré ont parcouru un chemin vraiment difficile, conquérant leur segment de marché et leur place dans le cœur de l'acheteur.

Percée sur le marché ukrainien

Les vermicelles "Mivina" sont apparues sur les étagères au milieu des années 90 du siècle dernier. Ce produit n'était pas une invention, quelque chose de similaire existait déjà (par exemple, les résidents de Russie connaissaient déjà Doshirak et Rollton). Les nouilles instantanées appartiennent aux traditions de la cuisine extrême-orientale. Il n'est pas surprenant que les citoyens de la CEI aient été initiés à ce produit par des immigrants en provenance de pays asiatiques.

À cette époque, beaucoup se méfiaient de ce nouveau produit, car les Ukrainiens n’avaient jamais rien vu de tel. Il était difficile de croire qu’il n’était pas nécessaire de cuisiner. De nombreuses personnes ont essayé ces nouilles pour la première fois par pure curiosité.

Tout le monde pouvait choisir l’une des nombreuses saveurs vives. Le prix ne m'a pas dissuadé. La publicité promettait de multiples avantages et bénéfices. Le produit n'était clairement pas rare : un paquet de nouilles pouvait être acheté même dans un stand de nuit. Cela a assuré la croissance rapide de la popularité de Mivina. Le nouveau produit était également apprécié des femmes au foyer qui, au fil des années de pénurie, ont appris à inventer des délices à partir de n'importe quel produit.

« Mivina » est un mot vraiment cher au cœur de tout touriste ou étudiant. Combien de fois cette nourriture simple a-t-elle aidé, réchauffé et fait plaisir à quelqu'un qui devait satisfaire sa faim en camping, dans un chalet, un lodge ou une auberge de jeunesse.

L'entreprise, en introduisant un nouveau produit sur le marché d'un pays qui avait survécu aux années de la perestroïka, s'est appuyée sur l'accessibilité. À propos, cela a ensuite fait une mauvaise blague sur les nouilles « rapides » : aujourd'hui, beaucoup les considèrent comme de la nourriture pour les pauvres, même si le coût d'une portion n'est pas si bon marché (par exemple, une portion de pommes de terre ou un accompagnement de céréales coûtera moins cher). ).

Composé

Si vous pensez que Mivina est un produit malsain, faites attention à certains faits. Le fabricant utilise des conservateurs et des exhausteurs de goût, mais l'assaisonnement n'en contient pas plus que les bonbons pour enfants. Tous les ingrédients sont certifiés, leurs quantités se situent dans la fourchette normale. De plus, la composition comprend des ingrédients naturels : légumes séchés, épices, huile végétale, viande séchée, sucre et sel, farine de blé. Il existe également des additifs synthétiques, notamment ceux dont le nom contient la lettre E. Par conséquent, « Mivina » ne convient pas aux menus diététiques et aux menus pour enfants.

De nombreux prix de qualité méritent également l'attention.

Nouveaux goûts, nouveaux produits

La gamme de nouilles épicées et non épicées aux saveurs de poulet, de porc et de bœuf fut bientôt complétée par la série d'assaisonnements Mivina. Les additifs en poudre aux arômes de viande, de champignons et de légumes sont devenus de véritables succès. Aujourd'hui, l'entreprise produit également des épices naturelles composées de légumes et d'herbes séchées.

Les soupes instantanées, notamment crémeuses, sont très appréciées.

Une excellente solution pour beaucoup était des plats préparés emballés dans des contenants en plastique et de la purée de pommes de terre.

Brassage et plus

Le fabricant vous indique clairement sur l'emballage comment transformer un produit semi-fini en un plat fini à l'aide d'instructions claires et illustrées. Vous devez ajouter de l'eau bouillante aux vermicelles, couvrir avec un couvercle et laisser infuser quelques minutes. Les purées et la plupart des soupes sont préparées selon le même principe.

Mais les nouilles Mivina ne sont pas seulement une base pour un plat d'accompagnement. De nombreuses femmes au foyer préparent des soupes et des salades avec des nouilles.

Essayez de pétrir une briquette de nouilles avec vos mains, en ajoutant quelques œufs durs coupés en dés, un peu de jambon et des concombres marinés ou frais. Si vous servez immédiatement la salade garnie de mayonnaise, les vermicelles créeront une texture agréable et le plat sera croustillant. Après repos et trempage, la salade s'avère plus tendre. Vous pouvez obtenir de nouveaux goûts en ajoutant d'autres ingrédients à votre guise : champignons marinés, oignons, herbes, petits pois. Et si vous remplacez la saucisse par des bâtonnets de crabe ou du foie bouilli, vous obtiendrez une toute nouvelle collation.

Les saveurs de Mivina vous permettent de préparer une variété de soupes. Par exemple, les nouilles et leurs assaisonnements peuvent être utilisés pour préparer des entrées avec des champignons, des boulettes de viande et de la viande.

Des mesures de précaution

Il faut comprendre que Mivina n'est pas la meilleure option pour un accompagnement quotidien. Il ne faut pas abuser des produits de restauration rapide. Les experts assurent que s'ils sont utilisés à bon escient, ces nouilles et assaisonnements n'entraîneront aucune conséquence négative. Mais si vous avez déjà des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal (par exemple, un ulcère ou une gastrite), ce produit, comme toutes les épices piquantes, doit être jeté.

Une histoire de réussite

Un autre fait intéressant lié à Mivina mérite attention. La marque a été créée par un originaire du Vietnam, Pham Nhat Vuong.

Aujourd’hui, c’est un homme d’affaires prospère qui est le premier milliardaire en dollars de l’histoire de son pays. Il est intéressant de noter qu’après avoir déménagé en Ukraine, M. Vuong s’est endetté énormément pour donner vie à son idée. Son idée a rapidement porté ses fruits : la société Tekhnokom LLC, propriétaire de la marque Mivina, est devenue célèbre et riche. Plus tard, elle fut rachetée par la société Nestlé pour une bonne somme. Pham Nhat Vuong lui-même est retourné dans son pays natal et s'est consacré au développement des affaires et des infrastructures au Vietnam.

Fait aléatoire :

La caféine réveille l'appétit en augmentant la sécrétion du suc gastrique. Par conséquent, la consommation régulière de boissons contenant de la caféine à jeun peut provoquer des problèmes d’estomac. —

Article ajouté par l'utilisateur Macha
06.07.2016

Mivina

Certaines personnes pensent que les nouilles instantanées trouvent leurs origines à notre époque de technologie moderne. Mais, comme vous le savez, les premières nouilles instantanées apparaissent comme un produit alimentaire bien connu et populaire, qui doit subir un traitement thermique préalable. Les nouilles instantanées sont considérées comme des pâtes. Pour les cuire, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et d'ajouter diverses épices qui les accompagnent. Aujourd’hui, les nouilles instantanées sont l’un des produits alimentaires les plus répandus sur Terre. Il est célèbre pour son prix bas, donc tout le monde peut l'acheter. La marque de nouilles instantanées la plus répandue en Ukraine est Mivina. Cette marque a été fondée par la société Technocom. En 1995, la société Technocom, créée par Pham Nhat Vuong, un résident ukrainien d'origine vietnamienne, a commencé à produire et à vendre des nouilles instantanées appelées Mivina. Sous le nom de « Mivina », ils produisent également de la purée instantanée en sachets et des produits similaires conditionnés dans des récipients en plastique. De plus, cette marque est également utilisée pour les sauces. Certains considèrent les vermicelles Mivina comme une bombe à retardement car elles contiennent divers additifs aromatisants nocifs.

Méthode et durée de conservation de ce produit

Il est nécessaire de conserver à une température ne dépassant pas 30°C et une humidité relative ne dépassant pas 75%, durée de conservation - 12 mois.

Teneur en calories des nouilles instantanées Mivina

Valeur énergétique et nutritionnelle des nouilles instantanées pour 100 grammes de produit en rapport glucides, protéines et graisses. Glucides : 52,5 g Protéines : 7,2 g Graisses : 18,4 g La teneur en calories de ce produit est de 404 kcal pour 100 grammes.

Composition des nouilles instantanées Mivina

Pour que le goût et l'arôme des vermicelles soient bien meilleurs, ils contiennent du glutamate monosodique et d'autres additifs aromatisants nocifs. Cet additif agit comme exhausteur de goût et conservateur. Il contient également de la stéarine de palme, de la farine de blé de première qualité et de première qualité, de l'huile de tournesol assaisonnée (tournesol frit avec oignons, colorant synthétique bêta-carotène, mélange antioxydant d'huile de tocophérols), des exhausteurs d'arôme et de goût (inosinate de sodium, glutamate monosodique, guanylate de sodium), eau, sel, sucre, légumes secs (ail, carottes, oignons), améliorant de qualité des pâtes (stabilisants E-450, E-452, E-451, régulateurs d'acidité E-339, E-500, E-501), émulsifiant soja lécithine, arôme de bœuf, oignons verts et persil séché, curcuma, colorant sucre, poivre noir, fécule de pomme de terre, viande de porc séchée, protéine de soja hydrolysée, huile végétale à base d'huile de palme ou de coco, stabilisant de gomme xanthane, antioxydants (E-321, E-320). Il contient également d'autres additifs alimentaires E, tels que : E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

Effets nocifs des nouilles instantanées Mivina

Le glutamate monosodique (E-621), qui fait partie de ce produit, est produit de manière synthétique car il est moins cher pour le fabricant. Vous pouvez le préparer en quantités beaucoup plus importantes, il rehausse et crée le goût, l'odeur de viande manquante et le rancissement. Malgré tout cela, un tel additif excite un peu le cerveau, crée une dépendance et peut perturber la perception des produits naturels. Il existe d’autres conséquences, comme les allergies, les problèmes digestifs, les maux de tête, le diabète, l’obésité. Par conséquent, si le consommateur n'est pas satisfait du contenu de Mivina, il n'est pas nécessaire d'économiser sur votre santé, car ils produisent également des vermicelles traditionnels, qui ne nuiront pas autant à votre corps que les nouilles Mivina.

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Tous ceux qui ont vécu dans les années 90 se souviennent de Mivina. À peine apparu sur le marché, le produit est très vite devenu si populaire que la marque est devenue un nom non officiel pour la catégorie de produits, tout comme, par exemple, un copieur est désormais appelé n'importe quelle machine à copier.

Écoliers, enseignants, policiers, fonctionnaires, entrepreneurs et employés de bureau ont grignoté Mivina. C'était le petit-déjeuner le plus abordable possible. Les nouilles instantanées au goût de poulet ou de viande coûtent un centime.

Malgré son prix bas, Mivina n'est pas devenue exclusivement un produit destiné aux pauvres. Son goût était suffisamment acceptable pour que presque tout le monde l'apprécie. Par expérience, nous pouvons dire que la situation dans laquelle « vous ne voulez pas de bortsch » mais voulez « Mivina » n'était pas rare pour les habitants de Kharkov.

Comment tout a commencé?

La société Technocom, qui a commencé à produire Mivina en 1995, a été fondée par Pham Nhat Viong, originaire du Vietnam installé à Kharkov. Aujourd'hui, l'entrepreneur est devenu le résident le plus riche du Vietnam et figure dans la liste des 500 personnes les plus riches du monde selon le magazine Forbes. Sa fortune est estimée à 4,2 milliards de dollars.

Selon le magazine "New Time", pour ouvrir sa première entreprise - un restaurant à petit budget servant de la cuisine vietnamienne - la famille Vyong a emprunté environ 10 000 dollars à des parents et amis. Et déjà en 1995, Vyong a contracté un emprunt à 8% par mois. et a fondé Technocom - une entreprise de production de nouilles instantanées utilisant la technologie vietnamienne, appelée le produit « Mivina ».

Le produit a presque immédiatement gagné la sympathie des consommateurs. Les nouilles chaudes sont prêtes en quelques minutes. Le produit semi-fini doit simplement être versé avec de l'eau bouillante. Beaucoup, cependant, aimaient Mivina même à l’état brut. Par exemple, il était parfois acheté avec de la bière au lieu de craquelins.

Grâce à la popularité toujours croissante des nouveaux produits auprès des consommateurs, les ventes ont atteint des millions en 1997. Chaque année, ce chiffre augmente. En raison de leur grande popularité, toutes les nouilles instantanées ont commencé à être appelées mivina.

Après avoir pris pied sur le marché, la société Mivina a élargi sa gamme de produits et a ajouté en 1999 deux nouveaux produits à sa gamme : la purée de pommes de terre instantanée et différents types d'assaisonnements aromatisés. L'expansion des produits et l'ajout de ces nouveaux produits n'ont fait qu'alimenter l'intérêt des consommateurs.

Des millions d'Ukrainiens donnent leur préférence à Mivina en raison de son bon goût avec des notes d'exotisme vietnamien et de sa rapidité de préparation. "Mivina" est une excellente option lorsque vous devez préparer rapidement des plats chauds et savoureux pour toute la famille.

"Mivina" et "Nestlé"

En 2010, la société transnationale Nestlé a racheté Technocom et Mivina pour 150 millions de dollars. L'entreprise a considérablement augmenté sa productivité, ce qui a permis d'élargir considérablement sa gamme et d'introduire de nouveaux types de produits sur le marché.

Aujourd'hui, l'entreprise produit les produits alimentaires suivants :

• Vermicelles instantanés.
• Différents types de soupes instantanées.
• Purée de pomme de terre.
• Une variété d'assaisonnements aromatisants.

Selon Nestlé, tous les ingrédients utilisés pour créer des nouilles instantanées, des assaisonnements, des purées et des soupes de la plus haute qualité sont toujours frais et subissent une série de traitements spéciaux.

Par exemple, la farine passe par une étape de purification grâce à des installations magnétiques spéciales, l'eau passe par des filtres de purification qui la nettoient des petites particules et des impuretés indésirables. Tous les processus sont contrôlés dans des conditions de laboratoire.

Il n'y a pas si longtemps, l'entreprise a lancé un autre nouveau produit sur le marché : le sucré « Mivina » aux saveurs de banane et de fraise. Les éditeurs ne disposent pas de données sur la vente du nouveau produit, mais il y a des raisons de croire qu'il trouvera son admirateur.

Je veux "Mivina"

"Mivina" est déjà devenue une sorte de mème de Kharkov. Les habitants de Kharkiv se souviennent souvent d'elle dans leurs conversations entre eux et même sur les réseaux sociaux.

« Sur la base des résultats d'une enquête menée auprès de tous les hommes d'affaires que je connais, nous pouvons émettre une hypothèse amusante : ceux qui consomment Mivina au début de leur parcours entrepreneurial réussissent en affaires avec une probabilité de 89 %.

17 personnes interrogées sur 19 ont admis qu'elles étaient restées assises sur des nouilles pendant plus d'un mois (et certaines pendant des années) après avoir démarré leur entreprise. Beaucoup (moi y compris) retracent même l'évolution des préférences culinaires - au début, tout le monde ne mangeait que des nouilles. Sous forme cuite (parfois avec ajout de mayonnaise, pour que C'était plus riche) ou sous forme sèche, en écrasant les nouilles directement dans le sac, en versant le contenu des sachets d'épices et en les secouant. La purée Mivina, avec des morceaux d'une sorte de merde et le goût d'une autre merde, était considérée comme un aliment gastronomique spécial.

Nous avons d'abord mangé du Mivina parce que nous n'avions pas d'argent pour autre chose. Ensuite, parce que nous avons immédiatement réinvesti tout l’argent que nous avons gagné dans notre entreprise. Et pendant que nos pairs trouvaient du travail, recevaient des salaires et commençaient à manger dans des cafés et des restaurants (un sommet généralement inaccessible pour nous), nous avons continué à brasser Mivina avec de l'eau bouillante.

Il s'avère que Mivina ne se résume pas à des nouilles. C'est tout un symbole ! Un symbole de travail intense et de grands projets quand il n'y a pas de prérequis pour cela (argent des papas et mamans, héritage, etc.), hormis une forte envie de faire quelque chose de cool à tout prix. Un tel aperçu des vermicelles 😉

Voici ce qu'écrit le blogueur : Andreï Alokhine, dont la publication a reçu près de 2 000 likes :

« Mivina sent la nourriture pour chiens. Il se trouve que le matin (faute de rien), j'ai dû trouver un vieux sac et préparer des nouilles folkloriques.

À l'odeur, un seul chien aux oreilles tombantes entra anxieusement dans la cuisine sur les pattes tordues et avertit délicatement mais résolument :

- Je ne mangerai pas ça.

J'ai dû expliquer que je m'étais fait ça.

Le chien célibataire regarda dans son bol avec les restes de croquettes pour les plus capricieux et dit sarcastiquement :

Et j'ai dit:

- Très drôle".

Nikolay SUKHOMLIN, Kharkov

Quiconque lit mes articles depuis plusieurs jours a remarqué que je dois souvent voyager dans l'espace post-soviétique. Et la vie nomade, comme on le sait, laisse des traces non seulement sur le sommeil, mais aussi sur l’alimentation. À partir de là, nous mangeons à la hâte et, en conséquence, sélectionnons un menu basé sur le principe : ce qui est rapide est savoureux. Les coûts de la profession, vous savez...

Pour la première fois, j'ai fait la connaissance des vermicelles (nouilles) instantanées dans la capitale de la Russie. Cela s'est avéré être une excellente panacée contre la faim lorsque vous le souhaitez, mais que vous n'avez pas le temps, ou que dans le train pendant plusieurs jours, vous vous contentez d'une bouteille de bière vide.

De retour dans son Ukraine natale, il essaya en vain de trouver quelque chose de similaire. Et cela a continué jusqu'en 1995, lorsque Mivina TM est apparue dans les rayons des magasins nationaux.

Cependant, malgré l’opinion loin d’être unanime, nous n’avons toujours pas réussi à étudier plus en détail « les particularités de l’origine ukrainienne de Mivina ». La goutte d'eau qui a fait déborder le vase a été la onzième demande privée sur HiVee concernant « l'utilisation sans conséquences » des produits Technocom. Géographiquement, le fabricant de TM Mivina - la société Technocom - est situé à Kharkov, et être dans la première capitale de l'Ukraine et ne pas dégriser les gens avec des informations objectives était quelque peu contraire à l'éthique de ma part. C'est pourquoi, emportant avec moi une partie de l'attribut invariable du journaliste - le scepticisme - j'ai décidé de mettre les points sur les i. Je ne cacherai pas que j'étais moi-même intéressé à recevoir des informations fiables, car après avoir lu de nombreux avis subjectifs sur des forums en ligne, j'ai été surpris de voir comment, après avoir mangé des nouilles instantanées pendant tant d'années, je suis toujours, curieusement, toujours en vie...

Un peu d'histoire

Les nouilles instantanées (ramen, ramen) sont des nouilles sèches spécialement transformées (par exemple frites dans l'huile) qui peuvent être préparées en ajoutant simplement de l'eau chaude et les assaisonnements fournis. Le produit est extrêmement pratique et facile à préparer, ce qui en fait l’un des plats les plus populaires au monde. Rien qu'en 2003, environ 70 milliards de portions de nouilles instantanées ont été vendues dans le monde. En 2008, ce chiffre s'élevait à près de 100 milliards de portions. En général, on pense que les premières nouilles instantanées étaient les nouilles E-fu, apparues au XVIe siècle en Chine. On raconte que le cuisinier du magistrat de la ville de Yangzhou utilisait des nouilles frites, qui pouvaient être servies aux invités simplement en les réchauffant avec divers bouillons. Le père des nouilles instantanées modernes est considéré comme le Japonais Momofuku Ando, ​​​​qui a fondé Nissin Food Products Co., Ltd et a organisé la première production mondiale de nouilles Chikin Ramen (saveur de poulet) en 1958.

Une autre étape importante dans ce domaine est l'introduction des nouilles en coupe en polystyrène de Nissin en 1971. Il peut être préparé sans utiliser d’ustensiles directement dans cette tasse. Par la suite, des légumes séchés ont été ajoutés à la tasse, ce qui a fait de ce plat une soupe.

Dans un sondage d'opinion réalisé au Japon en 2000, les nouilles instantanées ont été désignées comme la principale invention japonaise du 20e siècle. Le karaoké occupe la deuxième place et le CD n'est qu'à la cinquième place.

Initialement, les « nouilles rapides » mentionnées ci-dessus étaient positionnées comme un produit exclusif et coûteux. Cela coûte environ 6 fois plus cher que les variétés traditionnelles de nouilles soba et udon. C’est désormais l’un des produits « rapides » les plus populaires. Dans le même temps, son prix, par exemple, aux États-Unis varie de 0,7 $ à 1,6 $ dans un emballage souple (les produits en verres et bols thermiques sont plus chers - ndlr).

Les plus grands consommateurs de nouilles instantanées au monde sont la Chine (plus de 50 milliards de portions par an), l'Indonésie (14,9 milliards), le Japon (5,4 milliards) et les États-Unis (4,2 milliards). Et, par exemple, en Russie, ce chiffre est de 2 milliards de portions par an.

La principale raison de la popularité des nouilles instantanées ne réside pas du tout dans l'attitude nationale envers le produit consommé, ni même dans la commodité et la rapidité de préparation, qui sont l'un des avantages incontestables des produits « rapides ». L'essentiel est de recevoir un plat chaud fraîchement préparé en seulement trois minutes. Versez de l'eau bouillante dessus et le tour est joué !

Les sceptiques doivent également prendre en compte le facteur suivant : la technologie de production des produits mentionnés ci-dessus est la même dans tous les pays, aussi bien en Asie qu'en Europe. Peu importe que le consommateur se trouve à Washington, à Pékin ou à Kharkov.

Production

Il s'est avéré assez difficile d'entrer dans l'entreprise où, selon l'entreprise, travaillent plusieurs milliers de personnes. Même si, je le souligne, ce n'est pas plus difficile que la « cigarette » de Philip Morris. Il va sans dire que l’ordre et la discipline sont ici à leur meilleur. Après avoir d'abord enfilé une blouse blanche, j'ai dû passer par plusieurs démarches obligatoires : traitement spécial de l'air des vêtements de dessus dans la chambre, désinfection des chaussures, etc. Cela est compréhensible : la production d'aliments de qualité nécessite le strict respect des normes et règles sanitaires. Mon guide, chef d'atelier de l'usine Mivina-3 Vera Kalinina, m'a permis de m'approcher du convoyeur à pas plus d'un mètre et demi. La raison est la même : des normes et encore des normes.

En général, la production des produits commence par le contrôle des matières premières, qui est effectué par des laboratoires de production et technologiques créés à l'usine Mivina-3 et à l'usine de production d'épices et d'assaisonnements. Les laboratoires disposent d'un certificat d'accréditation du Centre d'État de Kharkov pour la normalisation, la métrologie et la certification. Tous les ingrédients utilisés dans la fabrication des produits sont naturels et de la plus haute qualité. Presque tout est domestique...

Il est intéressant d’observer de près la production elle-même des vermicelles. Il semblerait que cela vaudrait la peine d'y fabriquer des produits ornés, mais non, tout n'est pas aussi simple et rapide que lorsqu'il est consommé.

« Ici », explique Vera Kalinina, « la farine et l'eau sont purifiées dans un système d'aimants et de filtres qui captent les plus petites particules de substances étrangères. – L'eau requise par la recette est soumise à la même procédure de purification. La pâte pétrie et étalée est découpée en fins fils, qui sont cuits à la vapeur à une température de +120°C, puis les vermicelles sont frits dans de l'huile de palme. Après cette procédure, les vermicelles sont prêts à être consommés. Il ne reste plus qu'à le sécher, le refroidir et le conditionner dans un emballage alimentaire spécial.

L'ensemble du processus est tellement automatisé que parfois la pensée surgit : où sont tant de milliers d'employés ?! Pendant que je marche avec le ruban et la pâte, en plongeant au cœur même de l'atelier, Vera Vasilievna raconte et montre l'ensemble du processus technologique. Après avoir mesuré des dizaines de mètres de pas, nous nous retrouvons enfin à proximité des ouvrières du conditionnement. Ici, les nouilles sont emballées et préparées pour le transport ultérieur. Les produits prêts à être expédiés sont à nouveau soumis à un double contrôle de qualité et de composition, tant au sein des entreprises que auprès des autorités de contrôle gouvernementales.

En principe, si l'on parle de vermicelles, sa haute qualité est confirmée par le fait que les produits de la chaîne de montage sont destinés aux consommateurs de 29 pays de l'étranger proche et lointain. La seule différence par rapport à celui vendu sur le marché ukrainien est l'emballage. Plus précisément, sa conception linguistique.

"Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point les exigences en matière de qualité des produits sont élevées dans les pays européens", déclare le chef d'atelier V. Kalinina.

– Essayez d'introduire des produits de mauvaise qualité en Allemagne, en Pologne et même en Israël... La Biélorussie a également fixé des exigences très élevées à l'égard de l'Union européenne. Les Ukrainiens reçoivent ainsi des marchandises de niveau européen.

Au début, j'étais quelque peu dérouté par l'utilisation de l'huile de palme, ce qui était inhabituel pour les domestiques. Ici, j'ai dû demander des éclaircissements. Selon les experts de Technocom, l'huile de palme est un produit très nutritif et sain, riche en vitamines. Elle contient 15 fois plus de provitamine A que les carottes et 50 fois plus que les tomates. Et en termes de teneur en vitamine « E », elle peut être considérée comme l’un des leaders naturels.

La friture des nouilles instantanées « Mivina » dans l'huile de palme enrichit le produit en vitamines et donne aux nouilles un goût et un arôme excellents. Par rapport à l'huile de tournesol, l'huile de palme est mieux adaptée à la production alimentaire, car elle ne forme pas de composés cancérigènes lors de la friture et permet aux produits frits d'être conservés 4 à 5 fois plus longtemps que l'huile de tournesol.

Toutefois, l’huile de tournesol est toujours présente dans les produits. Nous parlons de sachets inclus dans l'emballage ainsi que d'épices. En règle générale, il a une couleur ambrée, une excellente consistance et, pour un plus grand appétit, un arôme subtil d'oignons frais. Un effet olfactif similaire est obtenu grâce à l'utilisation d'une technologie spéciale dans laquelle l'huile est infusée sur les oignons pendant un certain temps.

Eh bien, si tout est plus ou moins clair avec les nouilles, alors pourquoi la viande de Domashnaya Mivina ne se gâte-t-elle pas ? Il s'est avéré que grâce à l'utilisation d'une technologie spéciale dans la production, appelée « Keep all Fresh » : le produit frais est coupé et emballé de manière spéciale dans un emballage scellé métallisé spécial de 4 couches résistantes à la lumière. Ensuite, à l'aide d'un équipement spécial, la viande peut être cuite en toute sécurité à une température de +100C...+125C, sous haute pression de vapeur. De ce fait, toutes les vitamines et microéléments bénéfiques sont conservés autant que possible dans la viande et les légumes et la durée de conservation du produit est prolongée.

À propos, je regarde la production de Technocom et je me souviens du «malentendu» d'une connaissance qui m'a regardé avec surprise après avoir lu sur l'emballage que le bouillon était composé de produits carnés et osseux semi-finis. Ce que c'est? – il a posé la question à voix haute. Chez Technocom, ils ont également souri - après tout, nous parlions d'un os ordinaire avec de la viande, que les ménagères jettent dans le bortsch pour plus de richesse.

Produits et « E » avec eux

Combien de fois êtes-vous convaincu qu’il est temps pour nos enfants d’apprendre le tableau périodique en étudiant les emballages alimentaires ? Quel guide créatif pour les chimistes débutants. Et pourtant, nos compatriotes, sous le pessimisme général et la main chaude, disent souvent de telles choses. Et après cela, déterminez où est la vérité et où est la fiction.

Beaucoup de gens croient que littéralement tous les additifs alimentaires sont des « produits chimiques » et qu’ils sont donc certainement nocifs. Pour le moins, c’est trompeur. Les additifs alimentaires sont utilisés pour améliorer la qualité et le goût de presque tous les produits. La seule question est de savoir de quel type d’additifs il s’agit et en quelles quantités ils sont utilisés.

En 2007, les entreprises de Tekhnokom LLC, l'une des premières en Ukraine, ont introduit le système de sécurité alimentaire HACCP (certificat ISO 22 000), confirmant le niveau mondial de qualité et de sécurité de tous les produits. Les usines de fabrication sont certifiées selon la norme internationale ISO 9001:2000. Les inspecteurs, les observateurs et les hérissons qui les accompagnent font ici partie intégrante de la vie de production. Par conséquent, le contrôle, tant interne qu'externe, est effectué de telle manière que, quels que soient vos efforts, il ne sera pas possible de cacher le défaut. Et nous ne parlons même pas d’une « chimisation » généralisée…

Cependant, des questions du type « Où est passé le sel de la « mort blanche » ? », « Qu’est-ce que le glutamate monosodique et la gomme guar ? » J'ai demandé. Et j'ai reçu une explication.

Le « glutamate mosodique » (lat. glutamate monosodique, sel monosodique de l'acide glutamique) est un additif alimentaire conçu pour améliorer le sens du goût en augmentant la sensibilité des papilles de la langue. C'est une poudre cristalline blanche, hautement soluble dans l'eau. Connu sous le nom d'« assaisonnement aromatisant » par les Chinois et de « poudre merveilleuse » (« fe jing ») par les Japonais. Le goût du glutamate est appelé « umami », qui est l’une des sensations gustatives de base connues de l’homme. Le glutamate monosodique est obtenu à partir de ressources naturelles et par des réactions chimiques. Le plus souvent, il est utilisé dans les plats des cuisines japonaise, coréenne et surtout chinoise. Et reçu en 1907 par un employé de l'Université impériale de Tokyo - Kikunae Ikeda. En 1909, il obtient un brevet pour une méthode de production de préparations alimentaires. C'est par cette méthode qu'a été obtenu le glutamate monosodique, qui a commencé à être vendu au Japon sous le nom de « aji-no-moto » - « âme du goût ». Depuis lors, le glutamate monosodique, un exhausteur de goût, est devenu largement utilisé et a gagné en popularité dans le monde entier. Sa consommation annuelle sur la planète atteint 200 mille tonnes. Ainsi, le sel non utilisé par le consommateur asiatique est parfaitement remplacé par du glutamate monosodique. En plus de cela, la sauce soja est également présente sur les tables en Asie.

Mais la gomme guar est un épaississant naturel (comme le sel est un conservateur naturel). La gomme est extraite des graines de haricot de la plante guar, cultivée en Inde et au Pakistan. La gomme de guar normalise la microflore intestinale et réduit le taux de cholestérol. La gomme est souvent utilisée dans les médicaments amaigrissants.

Je ne sais pas à quel point j'ai ennuyé les gens de Technocom avec mes questions (je crois que j'en ai eu assez pendant toute la journée), mais j'étais convaincu que dans la production ils utilisaient soit des additifs naturels (curcuma), soit des additifs identiques à les naturels. Autrement dit, un produit obtenu artificiellement selon une « formule naturelle » répond à des exigences 100 % naturelles. Et si les experts nationaux peuvent « accidentellement » chercher quelque part, alors les experts européens ne permettront évidemment pas de telles erreurs. D'accord, tous les fabricants ukrainiens ne peuvent pas se vanter aujourd'hui d'avoir passé des systèmes de certification stricts et que leur production répond aux exigences européennes de qualité et de sécurité.

Cependant, à mon avis, il y a deux choses qui méritent réflexion. Pour être honnête, si vous écoutez certains sceptiques « parmi le peuple », vous arriverez involontairement à la conclusion que vous ne pouvez pas manger du tout et que respirer de l'air est nocif. D’accord, il y a de la société là-bas, mais qu’en est-il des journalistes ? Au lieu de s’en rendre compte et d’aller au même Technocom (et qui vous empêche de faire une demande ?!), ils crient à l’unisson à quel point tout va mal. Vous demandez : d’où viennent les informations ? - ils haussent les épaules. Parce que d’après les rumeurs, rien n’est étayé.

Et, deuxièmement, on ne sait pas pourquoi l'entreprise n'effectue pas un travail explicatif banal. Tant que vous ne le frotterez pas, vous ne saurez rien. Qu’est-ce qui vous empêche d’organiser un forum, un événement où vous pourrez ouvertement commenter/réfuter les idées fausses existantes ? Après tout, les rumeurs sont générées avant tout par un manque d’informations. N'est-ce pas?

Pour référence:

ISO 9000 est une série de normes internationales ISO réglementant la gestion de la qualité dans les entreprises. Un certificat ISO 9000 est requis pour les entreprises opérant sur les marchés internationaux ou avec des fournisseurs internationaux qui exigent un tel certificat ; travailler dans des secteurs réglementés par le gouvernement ou avec des agences gouvernementales dans des pays où la certification ISO 9000 est obligatoire. L'objectif de la norme ISO 9000 est d'apporter de la cohérence dans les relations clients/fournisseurs entre les entreprises. La norme aide les entreprises à formaliser leur système de gestion du processus d'assurance qualité et de conformité des produits.

Le système HACCP assure un contrôle à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, à tout moment de la production, du stockage et de la vente des produits où des violations peuvent survenir.

Pour mettre en œuvre un système HACCP, les fabricants doivent non seulement examiner leurs propres produits et méthodes de production, mais également appliquer le système et ses exigences aux fournisseurs de matières premières, de matières auxiliaires et au système de vente en gros et au détail. D'ailleurs, pour les consommateurs des pays développés, l'utilisation du système HACCP est synonyme de confiance dans la sécurité des produits achetés.

K : apparu en 1995

Prix

• - le signe « Standard le plus élevé » par décision du Conseil d'experts scientifiques, dirigé par le président de l'Académie des affaires de l'Ukraine orientale
• 2002 - Pour sa conformité aux normes européennes, Technocom Corporation a reçu le diplôme international « Qualité européenne » de l'European Business Assembly (Oxford, Royaume-Uni)
• - lauréat du concours « Golden Trademark »
• - les nouilles instantanées, la purée de pommes de terre et les assaisonnements « Mivina™ » ont reçu le droit d'être appelé « Produit n°1 en Ukraine » sur la base des résultats de l'évaluation de la qualité et de la popularité dans le cadre du festival-concours international « Choix de l'année »
• 2008 - lauréat du concours national de notation « Marque de l'année - 2008 ».

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Remarques

Extrait caractérisant Mivin

– Vous ne pensez donc pas comme les autres que nous sommes obligés de nous retirer ? [Vous ne pensez donc pas, comme d'autres, que nous devrions battre en retraite ?]
"Au contraire, votre altesse, dans les affaires indécises c'est loujours le plus opiniatre qui reste victorieux", répondit Raevsky, "et mon opinion... [Au contraire, Votre Seigneurie, dans les affaires indécises, le vainqueur est celui qui est plus têtu, et mon avis…]
- Kaisarov ! – Koutouzov a crié à son adjudant. - Asseyez-vous et rédigez une commande pour demain. "Et vous", se tourna-t-il vers l'autre, "suivez la ligne et annoncez que demain nous attaquerons."
Tandis que la conversation se poursuivait avec Raevsky et que l'ordre était dicté, Wolzogen revint de Barclay et rapporta que le général Barclay de Tolly aimerait avoir une confirmation écrite de l'ordre donné par le maréchal.
Kutuzov, sans regarder Wolzogen, a ordonné que cet ordre soit rédigé, ce que l'ancien commandant en chef voulait très soigneusement, afin d'éviter toute responsabilité personnelle.
Et grâce à une connexion indéfinissable et mystérieuse qui maintient la même humeur dans toute l'armée, appelée l'esprit de l'armée et constituant le nerf principal de la guerre, les paroles de Koutouzov, son ordre de bataille pour le lendemain, ont été transmis simultanément à toutes les extrémités. de l'armée.
Ce ne sont pas les mots mêmes, ni l'ordre même qui ont été transmis dans la dernière chaîne de cette connexion. Il n'y avait même rien de semblable dans ces histoires qui se transmettaient aux différentes extrémités de l'armée à ce que disait Koutouzov ; mais le sens de ses paroles se communiquait partout, car ce que disait Koutouzov ne découlait pas de considérations rusées, mais d'un sentiment qui résidait dans l'âme du commandant en chef, ainsi que dans l'âme de tout Russe.
Et ayant appris que le lendemain nous allions attaquer l'ennemi, depuis les plus hautes sphères de l'armée, après avoir entendu la confirmation de ce qu'ils voulaient croire, le peuple épuisé et hésitant a été consolé et encouragé.

Le régiment du prince Andreï était en réserve et resta inactif jusqu'à la deuxième heure derrière Semenovsky, sous un feu nourri d'artillerie. Dans la deuxième heure, le régiment, qui avait déjà perdu plus de deux cents personnes, s'avança vers un champ d'avoine piétiné, vers cette brèche entre Semenovsky et la batterie Kurgan, où des milliers de personnes furent tuées ce jour-là et sur laquelle, en À la deuxième heure de la journée, des tirs intensément concentrés furent dirigés par plusieurs centaines de canons ennemis.
Sans quitter cet endroit et sans tirer une seule charge, le régiment y perdit encore un tiers de ses effectifs. Devant, et surtout sur le côté droit, dans la fumée persistante, des canons grondaient et d'une mystérieuse zone de fumée qui couvrait toute la zone devant, des boulets de canon et des grenades sifflant lentement s'envolaient, sans cesse, avec un sifflement rapide. Parfois, comme pour se reposer, un quart d'heure s'écoulait, pendant lequel tous les boulets de canon et les grenades volaient, mais parfois en une minute plusieurs personnes étaient arrachées du régiment, et les morts étaient constamment arrachés et les blessés transportés. loin.