La goberge en pâte est un apéritif incroyable qui est incroyablement populaire à n'importe quel festin. Un plat original, savoureux et à la fois facile à préparer que même les débutants en cuisine peuvent réaliser. De plus, la nourriture est considérée comme saine, car son ingrédient principal est la goberge. Et les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter les bienfaits du poisson et recommandent de consommer ce produit au moins une fois par semaine.

Pour préparer la goberge en pâte, on utilise le plus souvent des filets. Pour ce faire, le poisson est décongelé à température ambiante, bien lavé, la peau et les arêtes sont retirées et les nageoires et la tête sont coupées. Le filet obtenu est lavé et séché à nouveau. A ce stade, il est conseillé de faire mariner le poisson, par exemple dans des épices, de l'huile d'olive et du jus de citron. Préparez ensuite la pâte. Du tout la pâte est une pâte liquide dans laquelle les aliments sont trempés avant d'être frits.. L'option la plus simple consiste à mélanger les œufs, le lait, la farine et le sel. Parfois, de la bière, des herbes, du vin, du fromage, toutes sortes d'épices, de la mayonnaise, de la crème sure et de l'eau minérale sont ajoutés à la pâte. La pâte doit avoir une consistance liquide. Des morceaux de filet sont plongés dans la pâte obtenue et frits dans de l'huile très chaude. Le poisson cuit rapidement ; il ne faut que quelques minutes à la goberge panée pour acquérir une croûte appétissante d'une agréable couleur dorée.

Le poisson prêt peut être servi froid ou chaud.. Dans la première option, la goberge deviendra un excellent apéritif, et dans la seconde, un deuxième plat à part entière. Il peut être servi en accompagnement de pommes de terre bouillies, de pâtes, de sarrasin et d'une salade de légumes frais.

En plus des filets, le foie de goberge et le caviar sont utilisés en cuisine.. Mais quelle que soit la manière dont ce poisson est servi, il se distingue toujours par son excellente composition et sa faible teneur en calories. Parmi les composants utiles (et leur nombre est surprenant) qui composent la goberge figurent l'acide folique, de nombreuses vitamines, le magnésium, le calcium, le phosphore, le fer et le soufre. La consommation régulière de goberge aide à maintenir la glycémie à des niveaux normaux. Et l'abondance d'iode dans le poisson aide à prévenir les maladies thyroïdiennes. Les pédiatres recommandent d’inclure le poisson dans le menu d’un enfant dès l’âge de 8 mois. La goberge peut être considérée comme un produit diététique : pour 100 g de produit, il n'y a que 79 kcal. Il est donc logique d’inclure dans l’alimentation des plats à base de ce produit.

Les secrets de la cuisson de la goberge parfaite en pâte

Les nutritionnistes disent que le poisson de mer doit certainement être présent dans l'alimentation de chaque personne, car il contient des acides gras essentiels, de l'iode et de la vitamine A, qui sont nécessaires à l'organisme. Pollock est l'un des représentants peu coûteux de la faune marine, et n'importe quelle famille peut se le permettre. Ce poisson est meilleur en pâte. La cuisson de la goberge présente certaines caractéristiques qu'il convient absolument de garder à l'esprit. À propos comment cuisiner délicieusement la goberge dans la pâte, des chefs expérimentés vous le diront :

Secret n°1.

Avant de faire frire la goberge dans la pâte, il est important de chauffer la poêle très chaude, sinon la pâte s'étalerait de manière disgracieuse et le plat perdrait son attrait esthétique. La pâte peut également s'étaler s'il n'y a pas assez de farine dedans. Dans ce cas, ajoutez simplement quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine et remuez la pâte.

Secret n°2.

La goberge en pâte se marie parfaitement avec les légumes, cuits à la vapeur ou au four. Il est bon de servir le poisson avec une sauce à la crème sure ou au fromage. C'est une bonne idée de proposer des légumes tranchés, des tranches de citron et des herbes fraîches avec de la goberge. De plus, la goberge en pâte sera une excellente collation pour la bière si vous utilisez des assaisonnements au goût piquant et riche lors de sa préparation.

Secret n°3.

Si vous couvrez la poêle avec un couvercle pendant la friture, la croûte sera tendre et molle ; Si vous cuisinez sans couvercle, il sera croustillant.

Secret n°4.

• N'essayez pas de faire frire autant de morceaux de goberge que possible dans la poêle. Placez les pièces à une courte distance les unes des autres.
• Secret n°5.
• Décongelez correctement le poisson. Il ne doit pas être placé dans de l'eau froide ou même chaude, et un micro-ondes ne doit pas non plus être utilisé à ces fins. La façon la plus correcte de décongeler est de laisser le poisson sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures.
• La goberge en pâte peut être qualifiée de plat simple de tous les jours. La pâte rend le poisson plus juteux et tendre. Pour un goût riche et piquant, vous pouvez utiliser des épices pour poisson ou vos assaisonnements préférés. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé et de l'ail à la pâte. Vous obtiendrez ainsi un plat complètement différent. Après avoir décongelé la goberge, assurez-vous de sécher tous les morceaux de filet.
• Ingrédients:
• goberge - 700 g;

oeuf - 2 pièces;

1. farine - 150 g;
2. lait - 100 ml;
3. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte préparée et faites-les revenir dans une poêle très chaude dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
4. Servez le poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme de la purée de pommes de terre, des pâtes bouillies ou du riz moelleux. Il est bon de proposer une salade de légumes frais ou des légumes tranchés pour ce plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez la goberge d'herbes finement hachées.

Intéressant du réseau

Cette recette donne un poisson léger et très savoureux avec un agréable arôme d'ail. La pâte aérée rend la goberge encore plus tendre et juteuse. Le plat convient bien à l'alimentation quotidienne, mais aura également fière allure sur une table de fête.

Secret n°4.

• filet de goberge - 1 kg;
• Secret n°5.
• ail - 4 gousses;
• chapelure - 150 g;
• huile végétale;
• goberge - 700 g;

oeuf - 2 pièces;

1. Lavez le filet, séchez-le, coupez-le en petites portions.
2. Battez les œufs, ajoutez le lait, le sel, le poivre et l'ail pressé. Mélangez bien la masse.
3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile.
4. Trempez d'abord les morceaux de goberge dans le mélange ail-œuf, puis roulez-les dans la chapelure.
5. Faire frire à feu moyen, d'abord d'un côté, puis de l'autre, jusqu'à ce que le poisson devienne doré.
6. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré, des herbes hachées et des légumes frais.

Un délicieux poisson juteux avec une croûte moelleuse et délicate est une bonne option pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours, d'autant plus que tout est préparé en quelques minutes. De cette façon, vous pouvez faire frire non seulement les filets de goberge, mais aussi tout autre poisson. La sole ou le saumon rose fonctionnent bien.

Secret n°4.

• goberge - 1 kg (filet);
• jus de citron - 50 ml;
• coriandre, paprika sec - 1 c. l.;
• poivre, sel;
• huile végétale.

Pour la pâte :

• mayonnaise - 200 g;
• œuf - 5 pièces;
• farine - 200 g;
• sel.

oeuf - 2 pièces;

1. Nous lavons le filet, le coupons en morceaux et le transférons dans un récipient séparé.
2. Ajouter le jus de citron, la coriandre, le sel, le paprika et le poivre noir. Vous pouvez également ajouter d'autres épices à la marinade, selon votre goût. Laissez le poisson pendant 20 minutes.
3. Préparons la pâte. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez la mayonnaise et battez soigneusement le mélange avec un fouet.
4. Incorporez progressivement la farine par petites portions et ajoutez du sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux et de consistance liquide.
5. Trempez les morceaux de goberge dans la pâte obtenue et faites-les frire dans l'huile. Jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit, faites-le frire pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
6. Le poisson prêt peut être servi comme entrée froide ou comme plat principal chaud. Un bon plat d'accompagnement serait une purée de pommes de terre ou une salade de légumes.

Vous savez maintenant comment cuisiner la goberge en pâte selon une recette avec photo. Bon appétit!

La goberge est un poisson faible en gras qu'il est très important de cuisiner savoureusement. J'ai récemment découvert une recette pour le cuisiner en pâte, et maintenant ma famille me demande constamment de cuisiner ce délicieux plat. Un autre avantage incontestable est la disponibilité des produits. Dans l’ensemble, le plat est très économique et plaît au portefeuille. Alors je vous recommande de le cuisiner à ma façon recette avec photo savoureux et tendre filet de goberge en pâte.

Recette de filet de goberge frit en pâte à la poêle

Appareils de cuisine : couteau, planche à découper, 2 bols. spatule serviettes en papier, fouet, poêle à frire.

• Absolument tous les poissons qui ne contiennent pas de petits os peuvent être frits et cuits dans une pâte.
• Si vous avez une carcasse de poisson, vous devez d'abord la démonter en filets propres (sans arêtes ni peau) et en retirer tous les petits arêtes.
• Lorsque vous achetez des filets surgelés, gardez à l'esprit qu'une fois décongelé, le poisson perdra près de la moitié de son poids à cause de la glace fondue. Donc, si vous ne voulez pas payer trop cher pour l'eau, achetez un poisson entier ou une carcasse sans tête et démontez-le vous-même.

Préparation étape par étape

1. Nous lavons la carcasse de goberge et la séparons en filets propres (sans peau ni arêtes). Vous devriez avoir 500 grammes de filet (pour cela, vous devez prendre environ 800 grammes de poisson congelé). Coupez le filet en morceaux de taille moyenne et remplissez-le d'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l'odeur spécifique de poisson.
2. Coupez le filet en petits morceaux en enlevant tous les petits os. Vous pouvez simplement déchirer le poisson avec vos mains.
   
   
3. Nous préparons la pâte pour goberge selon la recette la plus simple - cassons 2 œufs dans un bol et ajoutons un peu plus d'une demi-cuillère à café de sel, de sucre et un quart de cuillère à café de soda.
   
   
4. Versez un verre de lait. Mélangez le mélange à l'aide d'un fouet.
   
   
5. Ajoutez un verre de farine tamisée et mélangez bien le tout. La pâte doit être sans grumeaux. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes. S'il s'avère trop épais, ajoutez-y un peu de lait ou d'eau bouillie, et s'il est liquide, un peu de farine.
   
   
6. Mettez le poisson haché dans la pâte et mélangez le tout.
   
   
7. Faites chauffer 100 ml d'huile dans une poêle.
   
   
8. Étalez le mélange avec une cuillère et faites-le frire comme des crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.
   
   
9. Transférez les beignets de poisson finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
   
   

Servir le plat

Le poisson pané peut être servi au déjeuner ou au dîner avec des herbes, des salades, un accompagnement de légumes et diverses céréales, ainsi que des plats de pâtes. Préparez une sauce pour le poisson - mayonnaise à l'ail, tartare ou fromage. Ces galettes de poisson sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les emporter avec vous au travail ou sur la route avec du pain, des légumes ou des herbes.

Vidéo de recette

Si tu veux savoir comment faire correctement la pâte pour le poisson goberge et quelle cohérence cela devrait être, alors assurez-vous de regarder cette vidéo. Vous y trouverez toutes les réponses à vos questions.

• Les beignets de poisson seront encore plus savoureux si vous faites d'abord mariner le poisson dans un mélange de sel, de jus de citron et de vos épices préférées.
• Pour retirer les petits arêtes du poisson, utilisez une pince à épiler.
• Vous pouvez faire cuire la goberge en pâte au four. Pour ce faire, faites-le revenir légèrement dans une poêle (dans un peu d'huile), mettez-le dans un plat allant au four et mettez-le au four pendant 10-15 minutes. Ou vous pouvez verser toute la masse (poisson haché dans la pâte) dans un moule et la faire cuire sous forme de cocotte.

Recette de poisson pané croustillant au four

Vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson de cette façon. Il s'avère croustillant à l'extérieur et très juteux à l'intérieur.

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 4.
Calories : 139 kcal.

Appareils de cuisine

• planche à découper;
• 2 bols ;
• omoplate;
• serviettes en papier;
• pinceau culinaire;
• parchemin;
• plaque à pâtisserie

La goberge en pâte est un apéritif simple et facile à préparer, dont tous les cuisiniers débutants peuvent maîtriser les subtilités. En plus de la simplicité et de l'accessibilité, il existe un autre facteur important en faveur de ce plat : la goberge, comme tout autre poisson, est saine et doit être incluse dans l'alimentation, sinon quotidiennement, du moins chaque semaine.

Pour cuire la goberge dans la pâte, on utilise généralement des filets de poisson. Pour ce faire, le poisson est d'abord décongelé, lavé à l'eau courante, les nageoires et la queue sont coupées, puis les arêtes et la peau sont retirées. Le filet de goberge obtenu après toutes les manipulations est soigneusement lavé à l'eau courante puis séché avec du papier absorbant.

La prochaine étape sera la marinade. La combinaison d'ingrédients suivante est parfaite à ces fins : épices, jus de citron et huile d'olive. Une fois la préparation des ingrédients principaux terminée, procédez à la préparation de la pâte. La façon la plus simple de préparer la pâte est de mélanger les œufs, le lait, la farine et le sel. Les cuisiniers plus expérimentés, qui en ont déjà marre des réalités culinaires quotidiennes, ajoutent d'autres produits à la pâte, parmi lesquels il convient de citer : la bière, le vin, la mayonnaise, la crème sure, l'eau minérale et, bien sûr, les mélanges d'épices pour poisson. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la pâte dans laquelle vous devez tremper les morceaux de goberge. L'apothéose de la cuisson consiste à faire frire le poisson dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que la goberge en pâte soit recouverte d'une croûte dorée agréable et appétissante.

La polyvalence du plat est telle que la goberge en pâte peut être servie de deux manières. La première option est une entrée froide, la deuxième option est un plat principal chaud, idéal avec la plupart des plats d'accompagnement.

Les lecteurs qui souhaitent prendre un repas copieux et savoureux tout en suivant un régime devraient ajouter la goberge à leur menu, car ce poisson, ainsi préparé, peut être classé en toute sécurité comme plat diététique.

Goberge frite dans une pâte à la mayonnaise

Non seulement le filet de poulet ou la côtelette de porc s'avèrent délicieux dans une pâte préparée avec de la mayonnaise, mais tout autre poisson ne fera pas exception. L'ensemble du processus de cuisson ne prend que quelques minutes, ce poisson frit serait donc idéal pour un dîner rapide.

Secret n°4.

• 1 kg de filet de goberge
• 50 ml de jus de citron
• 5 œufs
• 200 ml de mayonnaise
• 200 g de farine
• Poivre
• Herbes

oeuf - 2 pièces;

1. Coupez le filet en morceaux, lavez-le et placez-le dans un bol profond.
2. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes et du jus de citron au poisson. Laissez mariner la goberge pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte. Battre les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez-y ensuite de la mayonnaise et ajoutez de la farine par petites parties.
5. Ajouter le poivre, le sel, les herbes et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
6. Séparément, trempez les morceaux de goberge dans la pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
7. Servir le poisson fini avec un plat d'accompagnement ou des tranches de légumes frais.

Filet de goberge à l'ail en pâte

Les amateurs de cuisine géorgienne et indienne devraient apprécier le goût de la pâte à base d'ail. En conséquence, la goberge frite dans cette pâte a un arôme d'ail expressif et son goût sera juteux et tendre. Le plat est parfait pour les tables de tous les jours et de fête.

Secret n°4.

• 1 kg de goberge
• 2 oeufs
• 4 gousses d'ail
• 150 g de chapelure
• Huile végétale
• Poivre

oeuf - 2 pièces;

1. Nous lavons le filet de poisson, le séchons avec du papier absorbant, puis le coupons en morceaux.
2. Conduisez les œufs dans un bol profond et battez-les avec une fourchette.
3. Ajouter le lait, ajouter le sel, le poivre et l'ail écrasé. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer.
5. Trempez chaque morceau de goberge dans la pâte puis dans la chapelure.
6. Transférez la goberge dans une poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Goberge frite en pâte dans une poêle

Cette goberge en pâte peut facilement être considérée comme l'option de plat la plus simple pour le menu de tous les jours. Si vous laissez libre cours à votre imagination culinaire, en ajoutant des épices, des herbes, du fromage râpé ou de l'ail à la pâte, vous pouvez donner un goût unique à un plat apparemment ordinaire.

Secret n°4.

• 700 g de goberge
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 100 ml de lait
• Huile végétale
• Épices
• Herbes

oeuf - 2 pièces;

1. Décongeler le filet de goberge, laver et sécher. Après cela, coupez-le en portions de taille moyenne, ce qui sera le plus pratique pour la friture.
2. Préparez ensuite la pâte. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient profond avec le sel, les épices et les herbes. Ajouter le lait et la farine par petites portions. Pétrir la pâte pour la pâte.
3. Faites revenir chaque morceau de poisson dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, après l'avoir trempé dans la pâte.
4. Servez des morceaux dorés de goberge toute prête avec un plat d'accompagnement, ou saupoudrez-les simplement d'une petite quantité d'herbes hachées.

Vous savez maintenant comment faire cuire la goberge dans une pâte. Bon appétit!

Tout le monde peut apprendre à cuisiner la goberge dans une pâte. Vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire surnaturelle pour ce faire. La goberge étant un poisson « économique », les plats de poisson à base de poisson peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne d'une famille, quel que soit son revenu. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre goberge panée plaise à tous les membres de votre foyer :

• Avant de faire frire la goberge dans la pâte, le poisson doit être soigneusement décongelé à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes ;
• Avant de commencer à faire frire la goberge dans la pâte, il est important de bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale ;
• Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez-y simplement quelques cuillères à soupe de farine, sinon elle se répandra dans toute la poêle ;
• Pendant que vous faites frire la goberge, couvrez la poêle avec un couvercle, cela rendra la croûte du poisson incroyablement tendre et douce au goût.

L'un des plats de poisson sains et savoureux est la goberge en pâte. La recette ne nécessite pas d'ingrédients complexes. Certains cuisiniers débutants ont souvent des problèmes importants pour préparer des plats de poisson qui commencent à se désagréger traîtreusement ou simplement à trop cuire et à coller à la poêle.

Il est conseillé à ceux qui ne se considèrent pas encore comme un cuisinier fort et expérimenté de commencer par préparer les plats les plus simples, comme par exemple des morceaux de goberge tendre dans une pâte classique. Malgré le fait qu'un tel plat soit considéré comme très simple à préparer, il peut même devenir l'apéritif principal sur la table des fêtes, il suffit de suivre très attentivement la recette.

Vous pouvez servir des morceaux de goberge tendre dans une pâte avec une variété de plats d'accompagnement, comme, par exemple, du riz moelleux bouilli, ainsi qu'une salade de légumes frais.

Goberge en pâte - ingrédients pour la recette

Ainsi, pour préparer un plat exquis mais très simple de goberge en pâte, vous aurez besoin des composants suivants :

1. poivre noir et piment de la Jamaïque haché (à votre goût);
2. farine de blé, pré-tamisée (trois cuillères à soupe bombées);
3. filet de goberge (320 g) ;
4. œuf de poule frais sélectionné (un morceau);
5. sel de mer moyennement moulu (une demi-cuillère à café);
6. huile végétale raffinée (une cuillère à soupe et demie).

Processus de cuisson étape par étape

Voyons comment cuire la goberge dans la pâte étape par étape. La recette n'est pas compliquée, mais elle demande de l'attention.

Tout d'abord, vous devez préparer toutes les épices selon la liste, ainsi que les autres ingrédients, puis couper le filet de goberge réfrigéré ou simplement décongelé en petits morceaux.

Vous pouvez maintenant commencer directement à préparer la pâte pour ce poisson, et elle doit être préparée très précisément selon la recette.

Cassez un œuf de poule cru dans un bol vide séparé, ajoutez des poivrons noirs et du piment de la Jamaïque en quantité suffisante et tamisez la farine de blé dans le même récipient.

Battez vigoureusement le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il devienne complètement homogène et que tous les grumeaux disparaissent ; si la pâte a été préparée correctement, sa consistance doit être assez dense et légèrement visqueuse.

Trempez tous les morceaux de goberge en portions un par un dans la pâte aux œufs épicée préparée, puis versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites frire le poisson en petites portions pendant environ trois minutes de chaque côté.

La goberge en pâte est un apéritif simple et facile à préparer, dont tous les cuisiniers débutants peuvent maîtriser les subtilités. En plus de la simplicité et de l'accessibilité, il existe un autre facteur important en faveur de ce plat : la goberge, comme tout autre poisson, est saine et doit être incluse dans l'alimentation, sinon quotidiennement, du moins chaque semaine.

Pour cuire la goberge dans la pâte, on utilise généralement des filets de poisson. Pour ce faire, le poisson est d'abord décongelé, lavé à l'eau courante, les nageoires et la queue sont coupées, puis les arêtes et la peau sont retirées. Le filet de goberge obtenu après toutes les manipulations est soigneusement lavé à l'eau courante puis séché avec du papier absorbant.

La prochaine étape sera la marinade. La combinaison d'ingrédients suivante est parfaite à ces fins : épices, jus de citron et huile d'olive. Une fois la préparation des ingrédients principaux terminée, procédez à la préparation de la pâte. La façon la plus simple de préparer la pâte est de mélanger les œufs, le lait, la farine et le sel. Les cuisiniers plus expérimentés, qui en ont déjà marre des réalités culinaires quotidiennes, ajoutent d'autres produits à la pâte, parmi lesquels il convient de citer : la bière, le vin, la mayonnaise, la crème sure, l'eau minérale et, bien sûr, les mélanges d'épices pour poisson. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la pâte dans laquelle vous devez tremper les morceaux de goberge. L'apothéose de la cuisson consiste à faire frire le poisson dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que la goberge en pâte soit recouverte d'une croûte dorée agréable et appétissante.

La polyvalence du plat est telle que la goberge en pâte peut être servie de deux manières. La première option est une entrée froide, la deuxième option est un plat principal chaud, idéal avec la plupart des plats d'accompagnement.

Les lecteurs qui souhaitent prendre un repas copieux et savoureux tout en suivant un régime devraient ajouter la goberge à leur menu, car ce poisson, ainsi préparé, peut être classé en toute sécurité comme plat diététique.

Goberge frite dans une pâte à la mayonnaise

Non seulement le filet de poulet ou la côtelette de porc s'avèrent délicieux dans une pâte préparée avec de la mayonnaise, mais tout autre poisson ne fera pas exception. L'ensemble du processus de cuisson ne prend que quelques minutes, ce poisson frit serait donc idéal pour un dîner rapide.

Secret n°4.

• 1 kg de filet de goberge
• 50 ml de jus de citron
• 5 œufs
• 200 ml de mayonnaise
• 200 g de farine
• Poivre
• Herbes

oeuf - 2 pièces;

1. Coupez le filet en morceaux, lavez-le et placez-le dans un bol profond.
2. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes et du jus de citron au poisson. Laissez mariner la goberge pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte. Battre les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez-y ensuite de la mayonnaise et ajoutez de la farine par petites parties.
5. Ajouter le poivre, le sel, les herbes et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
6. Séparément, trempez les morceaux de goberge dans la pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
7. Servir le poisson fini avec un plat d'accompagnement ou des tranches de légumes frais.

Filet de goberge à l'ail en pâte

Les amateurs de cuisine géorgienne et indienne devraient apprécier le goût de la pâte à base d'ail. En conséquence, la goberge frite dans cette pâte a un arôme d'ail expressif et son goût sera juteux et tendre. Le plat est parfait pour les tables de tous les jours et de fête.

Secret n°4.

• 1 kg de goberge
• 2 oeufs
• 4 gousses d'ail
• 150 g de chapelure
• Huile végétale
• Poivre

oeuf - 2 pièces;

1. Nous lavons le filet de poisson, le séchons avec du papier absorbant, puis le coupons en morceaux.
2. Conduisez les œufs dans un bol profond et battez-les avec une fourchette.
3. Ajouter le lait, ajouter le sel, le poivre et l'ail écrasé. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer.
5. Trempez chaque morceau de goberge dans la pâte puis dans la chapelure.
6. Transférez la goberge dans une poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Goberge frite en pâte dans une poêle

Cette goberge en pâte peut facilement être considérée comme l'option de plat la plus simple pour le menu de tous les jours. Si vous laissez libre cours à votre imagination culinaire, en ajoutant des épices, des herbes, du fromage râpé ou de l'ail à la pâte, vous pouvez donner un goût unique à un plat apparemment ordinaire.

Secret n°4.

• 700 g de goberge
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 100 ml de lait
• Huile végétale
• Épices
• Herbes

oeuf - 2 pièces;

1. Décongeler le filet de goberge, laver et sécher. Après cela, coupez-le en portions de taille moyenne, ce qui sera le plus pratique pour la friture.
2. Préparez ensuite la pâte. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient profond avec le sel, les épices et les herbes. Ajouter le lait et la farine par petites portions. Pétrir la pâte pour la pâte.
3. Faites revenir chaque morceau de poisson dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, après l'avoir trempé dans la pâte.
4. Servez des morceaux dorés de goberge toute prête avec un plat d'accompagnement, ou saupoudrez-les simplement d'une petite quantité d'herbes hachées.

Vous savez maintenant comment faire cuire la goberge dans une pâte. Bon appétit!

Tout le monde peut apprendre à cuisiner la goberge dans une pâte. Vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire surnaturelle pour ce faire. La goberge étant un poisson « économique », les plats de poisson à base de poisson peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne d'une famille, quel que soit son revenu. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre goberge panée plaise à tous les membres de votre foyer :

• Avant de faire frire la goberge dans la pâte, le poisson doit être soigneusement décongelé à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes ;
• Avant de commencer à faire frire la goberge dans la pâte, il est important de bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale ;
• Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez-y simplement quelques cuillères à soupe de farine, sinon elle se répandra dans toute la poêle ;
• Pendant que vous faites frire la goberge, couvrez la poêle avec un couvercle, cela rendra la croûte du poisson incroyablement tendre et douce au goût.

Le poisson à partir duquel nous préparerons les plats, la goberge, appartient à la famille de la morue. Et il diffère des autres espèces de cette famille en ce qu'il possède 3 nageoires dorsales et que les nageoires ventrales sont situées au-dessus des nageoires pectorales. Il y a une courte antenne sous la mâchoire inférieure. La couleur argentée du corps avec des taches sombres est une caractéristique distinctive de la goberge. De plus, ce poisson a une taille moyenne d'environ quarante-cinq centimètres (le maximum est d'environ 90 cm) et pèse plus de trois kilos et demi (c'est le poids enregistré). Si elle n'est pas capturée plus tôt, la goberge est prête à vivre jusqu'à vingt ans, même dans l'eau froide (2,5 - 8,5°C). La profondeur de l'habitat de la goberge atteint cinq cents mètres.

En Union soviétique, à partir des années 70 du siècle dernier, les filets de goberge étaient présents sur les étagères de toutes les poissonneries. Mais à cette époque, les citoyens considéraient ce poisson presque comme un poisson de second ordre, c'est pourquoi la goberge était principalement exportée. Aujourd'hui, on connaît les goberges « d'Alaska », « du Pacifique », « de l'Atlantique ». Ces noms s'expliquent par les habitats de ce poisson.

Dans cette rubrique, chers invités du site, nous parlerons des recettes de « goberge en pâte à la poêle » et de « goberge en pâte au four ». Le poisson ainsi préparé peut être considéré à la fois comme une entrée froide et comme un plat chaud. Pour la table des fêtes et au menu de tous les jours, c'est une excellente solution pour préparer de la goberge en pâte.

Recette de goberge en pâte dans une poêle

L'un des avantages de la goberge par rapport aux autres types de poissons est son « absence d'os » (il suffit de retirer la nageoire dorsale) et sa chair assez maigre (pour ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop).

Ce dont vous aurez besoin :

• Filet prêt 600 g;
• Oeuf de poule - 3 pièces;
• Farine de blé de la plus haute qualité - 2/3 cuillères à soupe ;
• Poivre moulu, sel - à votre goût ;
• Lait - 0,5 tasse;
• Huile d'olive - 0,5 tasse.

Processus de cuisson.

• Mais nous devons d’abord préparer la carcasse du poisson. Pour ce faire, il est préférable de le congeler puis de couper toutes les nageoires ainsi que la peau. Il faut aussi retirer les entrailles en coupant le poisson en deux. Et à la dernière étape, nous retirons la crête et la tête. Nous avons du filet de goberge.
• Vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi. Mais, comme le montre la pratique, après décongélation, il vous restera 2/3 du poids d'origine. Par conséquent, nous ne serons pas paresseux et ne mettrons pas le poisson en filets nous-mêmes.
• Une attention particulière doit être portée à la préparation de la pâte. Comme vous le savez déjà, la pâte à frire est une pâte qui a une consistance liquide. Mais pour le rendre tendre et sans grumeaux, il faut d'abord battre les œufs avec un fouet, puis ajouter progressivement la farine et le lait tiède. La pâte doit être plus liquide que pour les crêpes. Il faut le poivrer et le saler. Certains cuisiniers utilisent du sel marin au lieu du sel ordinaire, mais tout le monde n'aime pas l'odeur de l'iode. Et la goberge elle-même contient une assez grande quantité d'iode. Par conséquent, vous devez être prudent avec le sel marin.
• La poêle doit être chauffée à feu vif et l'huile d'olive doit être versée plus généreusement que pour une friture ordinaire. L'huile doit être presque bouillante.
• Coupez le filet de poisson en portions et plongez-le dans la pâte préparée. Après cela, nous plaçons amoureusement le poisson dans une poêle chaude avec de l'huile. Attention à ne pas vous brûler avec l'huile !
• Le poisson doit être frit de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez les morceaux de goberge au moins deux fois.
• Placez le poisson fini dans un bol contenant 2 à 3 couches de papier absorbant. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse.
• Au bout de 10 minutes, disposez la goberge sur un beau plat plat, parsemez d'aneth et d'oignons verts. Vous pouvez servir des légumes frais ou des pommes de terre bouillies séparément. Ce plat s'avère toujours tendre et juteux, essayez-le !

Goberge en pâte au four

La recette que nous vous proposons sera une surprise inattendue même sur la table des fêtes : nous ferons cuire le poisson frit en pâte au four. Mais avant de l'enfourner, saupoudrez chaque morceau de fromage râpé.

Produits :

• Goberge, filet - 500 g;
• Farine - ½ tasse;
• Lait - ½ tasse;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Épices - au goût ;
• Huile pour friture - 2/3 tasse
• Fromage à pâte dure 120 g.

Comment cuisiner.

• Nous savons déjà comment cuisiner la pâte. Par conséquent, nous trempons le filet de goberge coupé en morceaux dans la pâte et le faisons frire soigneusement et soigneusement dans l'huile végétale.
• Retirez l'excès de graisse avec une serviette en papier et placez le poisson frit sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de mettre du papier aluminium graissé (pour éviter que le poisson ne colle). Vous pouvez utiliser du parchemin. Qui a quoi ?
• Saupoudrez généreusement chaque morceau de fromage, puis placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Dès que le fromage est fondu, le poisson peut être retiré du four ; il sera alors prêt.
• Vous pouvez servir la goberge en pâte, cuite au four, avec n'importe quel légume. Un ajout piquant serait de servir ce plat avec une sauce maison : crème sure mélangée avec du poivre moulu, du sel, de l'aneth finement haché et de l'ail écrasé.

Le poisson frit dans la pâte s'avère tendre et juteux. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire frire la goberge dans une pâte.

La goberge est considérée comme un poisson diététique. La façon la plus appropriée de préparer ce poisson est de le cuire au four et de le frire dans une pâte. Si vous ne savez pas quoi chouchouter votre foyer pour le dîner, nous vous recommandons de faire frire du poisson et nous nous empressons de présenter à votre attention plusieurs recettes simples, rapides et, bien sûr, délicieuses. Devons-nous commencer ?

Goberge en pâte traditionnelle dans une poêle

Vous aurez besoin de :
filet de goberge – 500 grammes,
citron (ou jus de citron) – 50 ml,
coriandre – 15 grammes,
paprika sec – 15 grammes,
sel - au goût,
poivre noir moulu - au goût.

Pour la pâte :
lait – 200 ml (peut être remplacé par de la crème),
oeuf de poule - 3 pièces,
farine – 200 grammes.

Pour la friture :
huile végétale.

Méthode de cuisson
1. Nettoyez le filet de goberge. On rince. Divisez en portions.
2. Arrosez le poisson de jus de citron.
3. Saupoudrer de paprika sec et de coriandre.
4. Sel et poivre.
5. Laissez mariner le poisson pendant 20 minutes.
6. Battez les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
7. Versez le lait/crème dans le mélange d'œufs.
8. Ajoutez la farine tamisée en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Bien battre jusqu'à formation d'une masse homogène.
9. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte préparée et placez-le dans l'huile végétale chauffée.
10. Faites frire le poisson des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré. Prêt!

Goberge en pâte à la vodka

Vous aurez besoin de :
filet de goberge – 600 grammes,
sel - au goût,
poivre - poivre au goût.

Pour la pâte :
œuf de poule – 2 pièces,
huile végétale – 1 cuillère à soupe,
vodka – 1 cuillère à soupe,
farine - 3-4 cuillères à soupe,
sel - au goût,
poivre - au goût.

Pour la friture :
huile végétale.

Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de poisson. Couper en petits morceaux.
2. Sel et poivre.
3. Laissez mariner un moment pendant que nous préparons nous-mêmes la pâte.
4. Battez les œufs à la fourchette.
5. Ajoutez du sel et du poivre.
6. Ajoutez un peu de farine et ajoutez de l'huile végétale.
7. Enfin, ajoutez la vodka à la pâte. Mélanger.
8. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure, donc si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine.
9. Une fois la pâte prête, plongez-y chaque morceau de poisson ou étalez simplement le poisson entier et mélangez bien.
10. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Prêt!

Goberge dans une pâte à la bière

Vous aurez besoin de :
filet de goberge – 600 grammes,
sel - au goût,
poivre - poivre au goût.

Pour la pâte :
bière légère – 1 verre,
farine - 1 tasse,
sel – 1/2 cuillère à café.

Pour la friture :
huile végétale.

Méthode de cuisson
1. Tout d'abord, préparez la pâte : versez la bière dans un bol, ajoutez la farine et le sel. Mélangez soigneusement.
2. Lavez le filet de goberge et séchez-le. Divisez en petits morceaux.
3. Sel et poivre.
4. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte. C'est une tâche qui demande beaucoup de travail, vous pouvez donc mettre le poisson entier dans un bol avec de la pâte et simplement le mélanger (d'ailleurs, c'est exactement ce qu'ils font dans les cafés et les restaurants).
5. Faites frire le poisson dans l'huile bouillante des deux côtés.
6. Le poisson fini peut être placé sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Pour les amateurs de plats de poisson, nous proposons de faire revenir la goberge dans une poêle. Des morceaux de goberge croustillants s'intégreront parfaitement dans un menu de déjeuner ou de soirée.

Il semblerait que préparer un tel plat ne serait pas difficile. Mais cette recette simple a aussi ses propres « secrets » culinaires. Souvent, après la friture, la goberge s'avère sèche. Pour que le poisson reste juteux, nous vous suggérons de rouler les morceaux d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Entre les deux, utilisez le mélange d'œufs. Pendant le processus de friture, une croûte croustillante se forme sur les morceaux de goberge, ce qui préservera la jutosité du poisson.

Alors, cuisinons de la goberge frite dans une poêle selon la recette ci-dessous.

Comment faire cuire la goberge dans une poêle

Assurez-vous de décongeler la carcasse de goberge avant la cuisson. Il est préférable que le processus de décongélation ait lieu à température ambiante, alors sortez à l'avance le poisson à frire du congélateur. Une fois la goberge décongelée, commencez à la nettoyer. Retirez les nageoires et la queue du poisson. Il est plus pratique de le faire avec des ciseaux. Videz la goberge. Le poisson a une pellicule noire à l'intérieur. Assurez-vous de vous en débarrasser. Sinon, la goberge aura un goût désagréable, dégageant de l'amertume. Coupez la carcasse de poisson finie en morceaux d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur.

Prenez une assiette adaptée. Versez-y la quantité indiquée de farine de blé. Ajoutez du sel à la farine en fonction de vos préférences gustatives. Mélangez les ingrédients en vrac. Roulez chaque morceau de poisson dans la farine salée obtenue.

Cassez un œuf de poule dans un petit bol. Battez-le avec une fourchette ou un fouet ordinaire. Trempez un à un les morceaux de goberge farinés complètement dans le mélange d'œufs.

La prochaine étape de la préparation du plat consiste à rouler les morceaux de poisson dans la chapelure. Mais ajoutez d’abord l’assaisonnement pour plats de poisson à la chapelure et mélangez. Si un tel assaisonnement n'est pas disponible, remplacez-le par du poivre moulu ou des herbes séchées.

Les morceaux de goberge sont prêts à être frits ! Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu modéré. Placer la goberge dans la poêle. Faites frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

La goberge frite à la poêle est prête ! Servez ce plat de poisson avec votre plat d'accompagnement préféré. Par exemple, la goberge se mariera bien avec un accompagnement de pommes de terre sous forme d'escalopes. Variez la portion avec des herbes fraîches ou des légumes. Bon appétit!

Il existe de nombreuses variantes de préparation de goberge. Mais c’est le goberge frit à la poêle ou frit qui remporte la palme. Ce type de poisson peut être frit non seulement dans une pâte classique, mais aussi dans ses différentes variantes, ce qui peut diversifier la table quotidienne de chaque femme au foyer.

Goberge frite dans une pâte à la bière

La goberge frite à la poêle dans une pâte à la bière a un goût original. La pâte à la bière rend le poisson juteux et la croûte croustillante. Le principal avantage de cette pâte est que l’alcool présent dans le plat ne se fait pas du tout sentir.

• Bière légère - 200 ml;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Farine - 200 gr.;
• Levure pour pâte - 1.t. l.;
• Sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Au départ, vous devez préparer la pâte à partir de bière. Il doit être préparé à l’avance car il doit reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Pour préparer la pâte, vous devrez mélanger la farine et la levure chimique, après avoir tamisé les deux ingrédients. Ensuite, un trou (approfondissement) est pratiqué dans le mélange obtenu et de la bière légère réfrigérée y est progressivement versée.
2. Ne versez pas tout le liquide d’un coup. La bière est versée par étapes pour éviter l'apparition de grumeaux. Au fur et à mesure que l'alcool est ajouté, le mélange de farine et de levure chimique est constamment agité avec une spatule en bois.
3. Après cela, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. La pâte finie va au réfrigérateur.
4. Le poisson est coupé en petits morceaux et assaisonné de poivre et de sel. Après cela, la goberge est draguée dans une pâte à base de farine puis dans une pâte à la bière. Le poisson est frit à feu moyen dans une poêle bien chaude.
5. Si vous le souhaitez, la goberge peut être frite. Mais il ne faut pas oublier que le poisson ainsi préparé sera plus gras. Quelle que soit la méthode de cuisson, après la friture, les morceaux de poisson frit doivent être placés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Pâte mayonnaise pour goberge

Vous pouvez également faire revenir la goberge à la poêle dans une pâte à base de mayonnaise.

Pour préparer la pâte il vous faudra :

• Oeuf de poule - 5 pièces;
• Farine - 200 gr.;
• Mayonnaise moyennement grasse (67%) - 200 g;
• Sel au goût.

Préparation

1. Recette de pâte : Battre les œufs au fouet jusqu'à formation de mousse. Ensuite, la mayonnaise est ajoutée au mélange d'œufs. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
2. Après cela, ajoutez progressivement la farine à la future pâte en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange. La pâte doit être un peu liquide. La consistance de la masse doit être homogène. Après cela, ajoutez du sel au goût.

Pâte de goberge à base d'amidon

Vous pouvez faire frire la goberge dans une poêle même sans farine. Ce produit peut être remplacé par de la pomme de terre ou. La particularité de l'amidon est qu'il n'absorbe pas autant de graisse, le plat s'avère donc plus diététique. Battez 1 œuf avec un fouet. Ensuite, 2-3 cuillères à soupe sont ajoutées à la masse. amidon et sel au goût.

Pâte de goberge à l'eau minérale

Le poisson frit dans une pâte à l'eau minérale ravit par sa légèreté et sa tendreté. Grâce à l'eau minérale, la goberge s'avère juteuse mais pas grasse.

Secret n°4.

• Oeuf - 3 pièces;
• Farine - 200 gr.;
• Lait - 100 ml;
• Eau minérale - 100 ml ;
• Sel, sucre et poivre au goût.

Préparation

Dans un premier temps, vous devrez séparer les jaunes des blancs. Les jaunes sont moulus avec du sel, du sucre et du poivre. Après cela, ajoutez de l'eau minérale et du lait. Ensuite, la farine est introduite progressivement. Les blancs sont refroidis et fouettés jusqu'à obtenir une mousse épaisse et soigneusement ajoutés à la pâte.

Pâte de goberge à base de crème sure

Secret n°4.

• Oeuf - 2 pièces;
• Crème sure - 3 c. l.;
• Farine de blé - 5 c. l.;
• Fromage à pâte dure - 80 gr.;
• Sel, sucre au goût.

Préparation

1. Au départ, vous devez râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ensuite, vous devriez vous attaquer aux œufs. Pour préparer la pâte, il faut séparer les blancs des jaunes. Vous devrez battre les blancs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse. La masse fouettée doit être placée au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Ensuite, la farine est tamisée et mélangée aux jaunes pré-battus. De la crème sure, du sucre, du sel et du fromage râpé sont ajoutés à la masse obtenue. Les protéines sont ajoutées au mélange en dernier. Rappelons que les blancs montés en neige doivent être ajoutés progressivement et mélangés avec une spatule en silicone de haut en bas afin qu'ils ne se déposent pas. Après cela, la pâte est considérée comme prête et vous pouvez faire frire la goberge dans une sauce à la crème sure dans une poêle.
3. Si vous le souhaitez, le fromage à pâte dure peut être omis de la recette. Mais cela donne au poisson une croûte plus épaisse et ajoute du piquant au plat.

Une simple pâte à goberge à base d'œufs et de farine

Mélangez 2 œufs avec 2 c. farine et une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau, environ 1 cuillère à soupe, pour que la pâte ait une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes. Trempez le filet de goberge dans la pâte et faites-le frire dans l'huile bien chauffée.

Pâte de goberge à base de kéfir

Cette pâte s'avère liquide. Dans le monde culinaire, on l’appelle « tempura » et il est très populaire dans les pays asiatiques.

Secret n°4.

• Kéfir - 100 ml;
• Farine - 2 c. l.;
• Oeuf - 2 pièces;
• Saler et poivrer au goût.

Dans un premier temps, les œufs sont battus au fouet. Ensuite, le kéfir, le sel et le poivre sont ajoutés au récipient. Ensuite, vous devez ajouter la farine par petites portions. Il est conseillé de remuer constamment le mélange lors de l'ajout de farine, sinon des grumeaux pourraient se former. Ensuite, le mélange préparé doit être mis au réfrigérateur pendant 50 à 60 minutes. Après cela, la pâte est prête à l'emploi.

Le goberge est un poisson de la famille de la morue qui vit dans les océans Atlantique et Pacifique. C'est l'un des poissons de mer les plus abordables, donc presque tout le monde peut déguster de délicieux plats de goberge.

Les filets de poisson peuvent être bouillis, frits, cuits à la vapeur, mais dans cet article, nous apprendrons à cuisiner délicieusement la goberge dans une pâte. Pourquoi? Oui, car la préparation des plats prend peu de temps et le goût de la viande est tout simplement incroyable.

En quoi la goberge est-elle utile ?

La chair du poisson de mer n'est pas grasse, mais possède une riche composition biochimique. Il contient des acides polyinsaturés utiles, des vitamines et des micro-éléments dont notre corps a tant besoin.

Ceux-ci incluent :

• vitamines des groupes A, E, PP et C;
• calcium et iode;
• phosphore et chlore;
• le zinc et le fer ;
• soufre et cuivre;
• oméga-3 et acides aminés essentiels.

De plus, le filet de goberge en pâte, contrairement à de nombreux autres types de poissons, n'est pas très calorique.

Environ 100 g de produit ne contiennent que 250 à 280 kcal. Et selon certains médecins et nutritionnistes, la consommation régulière de ce plat peut améliorer l'état de la peau et des cheveux, accélérer les processus métaboliques du corps et même améliorer la vision.

Comment cuire un filet à la poêle ?

La recette pour cuire du poisson de mer dans une poêle est très simple, donc même les cuisiniers débutants peuvent préparer le plat. En même temps, la viande s'avère très tendre et juteuse, de sorte que les morceaux de poisson fondent dans la bouche.

Ainsi, pour faire frire le filet, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de filet ;
• Huile d'olive;
• 2 œufs de poule ;
• 1 verre de lait écrémé ;
• 100 g de farine premium ;
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

• Tout d'abord, vous devez bien laver le filet de poisson, puis le couper en morceaux de taille moyenne ;
• Les morceaux hachés sont saupoudrés d'épices, après quoi la viande est laissée reposer un peu ;
• Pendant ce temps, ils commencent à préparer la pâte, cassent les œufs dans un petit bol et versent le lait ;
• Mélangez soigneusement le tout et commencez lentement à ajouter la farine, en remuant constamment le contenu ;
• Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une poêle ;
• Après cela, les morceaux de filet sont trempés dans la pâte et envoyés directement dans la poêle ;
• Faites frire la viande jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme à sa surface ;
• Ensuite, le poisson est disposé sur un grand et beau plat et décoré de tranches de tomates et de feuilles de laitue.

Il ne faut pas plus de 20-25 minutes pour préparer le plat, à condition que le poisson ait déjà été coupé. Il est conseillé de servir une salade de légumes en accompagnement. Le plat étant assez copieux, les pommes de terre ou le riz bouilli ne doivent pas être servis avec du poisson.

Recette de poisson pané à la bière

La recette du goberge à la bière ne convient pas à la cuisson express, car la pâte doit reposer au moins une heure et demie. Cependant, le goût de la viande s'avère incroyablement savoureux et la croûte dorée et croustillante vous incite à tendre la main vers le prochain délice.

Ainsi, pour préparer le filet, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• 100 g de farine ;
• 500 g de filet ;
• ½ litre de bière ;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir (moulu).

Processus de cuisson :

• Lavez le filet de poisson, puis coupez-le en petits morceaux ;
• Assaisonner la viande avec du sel et du poivre, puis réfrigérer 10 minutes ;
• Versez la bière dans la farine tamisée et mélangez bien le tout ;
• Après cela, placez la pâte au réfrigérateur pendant 60 minutes ;
• Faites ensuite chauffer la poêle en ajoutant une petite quantité d'huile végétale ;
• Roulez d'abord les morceaux de goberge dans la farine, puis « baignez-les » dans la pâte et jetez-les dans la poêle ;
• Retirer le poisson du feu lorsqu'une croûte dorée se forme à la surface des morceaux ;
• Transférez ensuite les morceaux sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile ;
• Il est conseillé de servir le plat avec un accompagnement de légumes.

Poisson dans une pâte au fromage

Comment cuire la goberge dans une pâte au fromage dans une poêle ? Le filet en « uniforme » de fromage se mange presque instantanément. Par conséquent, si vous souhaitez faire vivre à vos proches "choc gastronomique", cette recette est tout simplement parfaite pour cela.

Pour cuisiner, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1 kg de filet ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 3 œufs de poule ;
• Sel et poivre moulu ;
• 200 g de farine ;
• L'huile d'olive.

Processus de cuisson :

• Dans un bol à part, mélanger les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène ;
• Râpez ensuite le fromage sur une râpe moyenne et placez-le dans un récipient avec les œufs ;
• Ensuite, coupez le filet en le coupant en petits morceaux ;
• Paner le poisson dans la farine et le tremper dans le mélange fromage-œuf ;
• Versez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle chauffée;
• Faites frire le poisson dans une poêle des deux côtés.

Le poisson est frit de chaque côté pendant 5 à 6 minutes maximum, donc l'ensemble du processus de préparation du plat vous prendra au maximum 20 minutes.

Comment cuire du poisson au four ?

En fait, la première étape de préparation est très similaire aux options précédentes : des morceaux de poisson sont panés dans de la farine, puis trempés dans le mélange d'œufs et envoyés à la poêle, mais seulement pendant 3-4 minutes. Mais lors de la deuxième étape de préparation, le plat semi-fini est cuit au four.

Ainsi, pour cuire la goberge au four, vous devez prendre les produits suivants :

• 500 g de filet ;
• 1 tasse de farine ;
• 2 cuillères à soupe. l. ketchup;
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 concombre mariné ;
• Huile végétale;
• 12 citrons ;
• 2 cuillères à soupe. l. crème épaisse;
• 3 œufs de poule ;
• Épices.

Processus de cuisson :

• Coupez la goberge en petits morceaux, de préférence leur épaisseur doit être d'au moins 8 à 10 cm ;
• Préparez une marinade à base de jus de citron et d'épices, puis faites-y tremper la viande pendant 20 minutes ;
• Puis dans un bol à part, mélangez la crème, les œufs, les épices, mélangez bien le tout ;
• Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux ;
• Versez un peu d'huile dans une poêle chauffée;
• Trempez la goberge dans le mélange d'œufs et faites-la frire de chaque côté pendant 2-3 minutes ;
• Ensuite, vous devez préparer la sauce pour cuire le poisson ;
• Placer le concombre mariné, l'ail, le ketchup et la mayonnaise dans le bol d'un mixeur. Broyer tout;
• Transférez les morceaux frits dans un plat graissé d'huile végétale, puis versez la sauce ;
• Mettez le plat au four pendant 15 à 20 minutes.

La goberge en pâte, cuite au four, a un goût fantastique. Mais la cuisson prend beaucoup de temps. De plus, cette recette convient également à une mijoteuse. Dans un premier temps, le processus est répété exactement comme dans la méthode décrite ci-dessus, jusqu'au point 7. Et puis le poisson mi-cuit est placé dans une mijoteuse et versé avec la sauce. Cuire 10 à 15 minutes, pas plus.

Que utiliser comme accompagnement ?

Habituellement, la cuisson du poisson ne pose pas de problèmes particuliers, mais de nombreux cuisiniers débutants sont confrontés au problème du choix du bon plat d'accompagnement. Quelle est la meilleure façon de servir le goberge dans son « uniforme » ?

Le meilleur choix serait ces types de plats d'accompagnement :

• Carottes bouillies tranchées, pommes de terre et herbes fraîches ;
• Chou-fleur bouilli dans une pâte aux œufs ;
• Crêpes de courgettes;
• Riz sauvage bouilli.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes pour préparer un filet de goberge en pâte, mais la plupart d'entre elles sont basiques, les cuisiniers ont donc de nombreuses possibilités d'expérimentation. Par exemple, dans une recette de pâte, vous pouvez inclure non seulement des œufs ou de la farine, mais aussi des graines de sésame, de la muscade, des épices orientales et bien d'autres ingrédients. Grâce à ces additifs, le plat acquiert un goût complètement différent.

Bonne chance dans vos expériences culinaires et bon appétit !