Cette recette vient à mon secours lorsque mes fantasmes culinaires sont épuisés. Je ne cuisine pas très souvent la goberge. Mais si je trouve l’inspiration, je peux nourrir les poissons de mes proches jusqu’à ce qu’ils commencent à briller dans le noir.

J'adore la goberge frite, bouillie (en soupe). J'ai commencé à mijoter de la goberge l'année dernière. J'aime beaucoup les oignons, alors avec ou sans raison, je les colle partout où ils collent. Naturellement, cela ne gâchera pas non plus le poisson.
La recette, comme toutes mes autres recettes, est assez simple.

En général, je ne serais pas attaché aux chiffres, mais je cuisinerais selon mes préférences. Il ne faut manger du poisson qu'avec modération, et il vaut mieux ne pas lésiner sur les oignons et la mayonnaise.
Malheureusement, la qualité du poisson congelé d'aujourd'hui laisse beaucoup à désirer. Je tombe souvent sur des spécimens congelés. Je ne dirai pas que le poisson est gâté, mais il n’est pas super frais.
Les oignons rehausseront parfaitement le goût du poisson, feront ressortir son délicat arôme marin de la goberge et s'y mêleront pour former un bouquet appétissant.
Et je reste généralement silencieux sur la sauce « Mayonnaise ». Un bouchon de mayonnaise aérée au goût crémeux ne gâchera aucun plat.
Avant de cuire la goberge, vous devez décongeler, nettoyer et couper les nageoires.
Ensuite, je l'ai coupé en portions d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Je sale et poivre le poisson. Je pense que le poivre noir moulu convient non seulement à la viande, mais aussi au poisson.
J'ai coupé l'oignon en fines demi-anneaux.

Ensuite, je le place sur le poisson.
J'enduis généreusement la couche d'oignon de mayonnaise - je la verse littéralement dessus du fond du cœur.

Cela pourrait presque être la fin.
Puisque je fais de la goberge en deux couches, je place une autre couche de poisson et d'oignons sur les oignons et la mayonnaise. En un mot, je répète tout ce que j'ai fait la première fois dans la deuxième couche.

Ensuite, je verse de l'huile végétale (non raffinée) sur la dernière couche d'oignon-mayonnaise et j'ajoute de la crème. Ils sont nécessaires pour l’humidité et pour ajouter une saveur crémeuse.
Ensuite, le poisson peut être envoyé au poêle. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
J'ai mis le poisson au micro-ondes (puissance 600 W) pendant 40 minutes.
Le résultat est un plat comme celui-ci.

Le poisson a un goût très délicat, avec un arôme crémeux d'oignon et une tête de mayonnaise délicate, qui rappelle beaucoup une omelette (après tout, la base de la mayonnaise est constituée d'œufs).
J'aime ce plat aussi bien chaud que froid. Il peut être servi avec des pommes de terre au four pour le dîner ou réfrigéré comme plat séparé pour une collation. Il s'agit d'une salade ala préparée de manière chaude.

La goberge est l'un des types de poissons de mer les plus populaires. Le prix abordable n'est pas le principal indicateur de popularité ; sa viande blanche a un goût neutre et se marie bien avec presque tous les aliments et légumes, ce qui permet d'élargir la carte du poisson avec une variété de plats.

La mayonnaise améliore le goût du poisson. Les plats de goberge avec mayonnaise sont toujours juteux et nutritifs. De plus, ils sont faciles à préparer, ce qui ne demande pas beaucoup de temps. En seulement une heure, même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut bien nourrir sa famille. Lors de la préparation d'une table de fête, de tels plats y ajouteront non seulement de la variété, mais la décoreront également, car il ne s'agit pas seulement de poisson frit.

La goberge à la mayonnaise peut être mijotée dans une poêle, cuite au four sur une plaque à pâtisserie ou dans des casseroles. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de tels plats de poisson pour multicuiseurs. Essayez-en au moins un et vous voudrez certainement en essayer d’autres.

Goberge en mayonnaise - principes généraux de préparation

Il est impossible d'obtenir un tel poisson frais; la goberge est généralement vendue congelée en carcasses entières. Vous pouvez également acheter des filets de poisson glacés. Il est important de décongeler correctement le produit semi-fini - placez-le dans un compartiment réfrigérateur « chaud » pendant la nuit ou laissez-le dans un bol sur la table.

Les carcasses de goberge décongelées doivent être grattées avec un couteau pour éliminer les écailles. Ensuite, toutes les nageoires du poisson sont coupées, le ventre est coupé et toutes les entrailles sont enlevées. Le film noir qui recouvre l’intérieur doit également être retiré. Le poisson transformé est lavé à l'eau froide et bien séché sur du papier absorbant. Après décongélation, rincez simplement le filet.

Les carcasses de poisson entières sont généralement découpées en petits morceaux mesurant jusqu'à 5 cm de large. Les filets sont utilisés entiers ou coupés en morceaux. Si le poisson est destiné à être servi aux enfants, il est préférable de se débarrasser des crêtes ou de préparer l'un des plats avec des filets. Vous pouvez fileter le poisson vous-même.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle mayonnaise. Il n'y a pas d'exigence spécifique quant à la teneur en matières grasses d'un produit, mais il convient de noter que les plats contenant un produit faible en calories sont plus faciles à digérer et beaucoup plus sains.

Le plat de goberge peut être servi seul ou avec des accompagnements. Il s'agit généralement de riz bouilli ou de purée de pommes de terre.

Compote de goberge en mayonnaise avec oignons dans une poêle

Ingrédients:

Goberge fraîche surgelée – kilogramme ;

Quatre cuillères à soupe de mayonnaise fine ;

Un verre et demi d'eau ;

Gros oignon;

Huile raffinée;

120 gr. farine de blé (4 cuillères à soupe).

Mode de cuisson :

1. Coupez les nageoires des carcasses, grattez les écailles, coupez l'abdomen et nettoyez l'intérieur. Lavez soigneusement et coupez à une largeur ne dépassant pas 5 cm.

2. Versez la farine dans un petit bol spacieux et mélangez-la avec une petite quantité de sel. Vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu ou des épices « Pour poisson frit » au mélange.

3. Coupez l'oignon en petites tranches, placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le revenir légèrement. Ne le laissez pas dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide et retirez du feu.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle propre. Panez les morceaux de goberge dans la farine et déposez-les aussitôt dans la graisse chaude. Faites frire rapidement le poisson d'un côté, puis retournez-le et faites légèrement dorer l'autre côté.

5. Versez un verre et demi d'eau dans n'importe quel récipient pratique. Ajouter la mayonnaise, un peu de sel et bien mélanger. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre un fouet ; cela brisera mieux les flocons de mayonnaise.

6. Sans retirer de la poêle, recouvrez le poisson frit d'oignons sautés et versez immédiatement la sauce mayonnaise dessus. Couvrir avec un couvercle en laissant un petit espace. Laisser mijoter à feu modéré pendant 20 minutes, puis baisser le feu et fermer hermétiquement le couvercle. Amener le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser mijoter lentement pendant 10 minutes.

Rouleaux de filet de goberge au four avec mayonnaise

Ingrédients:

Un demi-kilo de filet de goberge ;

Un oeuf;

Petit oignon;

Une cuillère à soupe de jus de citron ;

Deux grosses tomates ;

200 grammes de fromage frais « russe » ;

Trois cuillères de mayonnaise ;

Huile végétale;

Un tiers de cuillère à café de poudre de muscade.

Mode de cuisson :

1. Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, ébouillantez d'abord les tomates avec de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir rapidement. Nous effectuons des coupes en forme de croix près de la tige et retirons soigneusement la peau. Coupez la pulpe en petits cubes.

2. Épluchez deux petites gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau. Coupez l'oignon en petites tranches.

3. Faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y les tomates en remuant et laissez cuire à feu doux pendant trois minutes. Transférer la friture de tomates de la poêle dans un bol et laisser refroidir.

4. Broyez environ 130 grammes de masse de tomates avec une râpe grossière. fromage. Ajouter l'ail, la muscade et un peu de sel et mélanger.

5. Lavez le filet décongelé avec de l'eau. Séchez légèrement le poisson, placez-le sur la table et arrosez de jus de citron. Ajoutez ensuite un peu de sel et assaisonnez de poivre.

6. Déposez un peu de garniture aux tomates sur les bords du filet et roulez-le en rouleaux. Pour éviter qu'ils ne se déplient, on les fixe en les perçant avec un cure-dent en bois.

7. Couvrir le fond de la poêle d'une fine couche d'huile et y déposer les rouleaux de poisson.

8. Mélangez la mayonnaise avec l'œuf. Ajouter le fromage, râper avec une râpe fine et bien mélanger le tout. Bien enduire le dessus des rouleaux de vinaigrette mayonnaise.

9. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez une rôtissoire avec des petits pains au niveau intermédiaire. Cuire une vingtaine de minutes.

Goberge cuite au four avec mayonnaise et légumes et fromage

Ingrédients:

Carcasses de goberge – deux, grandes ;

Une grosse carotte ;

Fromage « hollandais » ou similaire – 50 grammes ;

Deux oignons ;

Mayonnaise – 150 gr.;

100 gr. légumes mélangés surgelés.

Mode de cuisson :

1. Préparez le poisson. Nous nettoyons les carcasses des écailles, coupons les nageoires, y compris la queue. Nous coupons le ventre, retirons l'intérieur et le lavons. Coupez en portions et ajoutez un peu de sel.

2. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Placez-y des morceaux de goberge en laissant de petits espaces. Ajouter le mélange de légumes décongelé au poisson.

3. À l'aide d'une râpe grossière, râpez les carottes et ajoutez-les au poisson. Placer dessus l'oignon finement haché.

4. Mélangez un peu de poivre noir à la mayonnaise. Vous pouvez le remplacer par du parfum ou utiliser un ensemble spécial d'épices. Étalez la mayonnaise sur les légumes et nivelez soigneusement la surface.

5. Saupoudrer la couche de mayonnaise de fins copeaux de fromage et mettre le poisson au four. Cuire au four environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Goberge au four avec mayonnaise et champignons, sous un chapeau de fromage

Ingrédients:

Champignons agaric forestiers ou petits champignons frais – 250 gr.;

Oignons amers - deux têtes ;

Trois grosses tomates ;

100 grammes de fromage à pâte dure ;

Mayonnaise fine.

Mode de cuisson :

1. Décongelez le poisson. Nous grattons les écailles avec un couteau et coupons les nageoires. Évidé et coupé en filets. Après le lavage, coupez en morceaux jusqu'à cinq centimètres de large.

2. Placez les morceaux de goberge dans un bol et ajoutez un peu de sel. Après avoir remué, réservez le bol de poisson pendant un moment.

3. Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en tranches ou en lanières de taille moyenne. Placer l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. En remuant, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. A la fin, ajoutez un peu de sel et assaisonnez les champignons poêlés avec du poivre moulu.

4. Retirez la peau des tomates. Coupez les tomates en deux et coupez-les en fines tranches. Broyer le fromage sur une râpe grossière.

5. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les morceaux de poisson bien serrés les uns contre les autres. Répartissez uniformément les frites de champignons sur le dessus. Nous répartissons dessus des tranches de tomates et les graissons avec de la mayonnaise.

6. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson dans un four chaud (190 degrés). Au bout de dix minutes, sortez-le, saupoudrez de copeaux de fromage et remettez encore 10 minutes.

Goberge au four avec mayonnaise, carottes et oignons en pots

Ingrédients:

Grosse carcasse de goberge ;

Une grosse carotte ;

20 gr. beurre, huile riche en matières grasses;

Grosse tête d'oignon;

50 gr. n'importe quelle mayonnaise;

Fromage « russe » – 120 grammes ;

Quatre cuillères d'eau bouillante.

Mode de cuisson :

1. Pour cette quantité de nourriture, vous aurez besoin de deux petits pots en céramique.

2. Rincez les récipients à l'eau chaude. Essuyez avec une serviette, graissez l'intérieur avec du beurre.

3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. En le répartissant uniformément, mettez-le dans des pots. Couvrir la couche d'oignons de carottes grossièrement râpées.

4. Nettoyez et videz le poisson. Après avoir coupé les nageoires et coupé les queues, coupez la goberge en morceaux. Salez-les légèrement, saupoudrez de poivre moulu et mélangez. Disposez délicatement les morceaux de goberge sur le lit de légumes.

5. Versez deux cuillères à soupe d'eau chaude dans chaque récipient, ajoutez la mayonnaise et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium.

6. Placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie placée au niveau intermédiaire d'un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire une demi-heure, puis sortez-le, retirez délicatement le papier d'aluminium et recouvrez le tout de fromage. Préparez le poisson et faites cuire encore une demi-heure, mais sans papier d'aluminium.

Recette de goberge avec mayonnaise et tomates pour une mijoteuse

Ingrédients:

Filet de goberge décongelé – 600 gr.;

Trois tomates fraîches charnues ;

Deux cuillères de crème sure à 20 % ;

Huile raffinée;

200 grammes de fromage russe.

Mode de cuisson :

1. Lavez et rincez le filet. Sécher de l'excès d'humidité avec une serviette, frotter avec du sel mélangé à du poivre moulu. Laissez reposer 10 minutes et coupez en morceaux.

2. Coupez le fromage en fines tranches et les tomates en rondelles jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Le fromage peut être râpé en gros copeaux. Dans un petit récipient, mélanger la crème sure avec la mayonnaise.

3. Graisser le bol avec de l'huile végétale et y déposer des morceaux de filet de poisson. Lubrifiez le poisson avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise, placez les tomates et le fromage dessus.

4. Sur le multicuiseur, activez le programme « Cuisson » et réglez la minuterie sur 20 minutes. Cuire avec le couvercle fermé jusqu'à la fin du programme spécifié.

Goberge à la mayonnaise - astuces de cuisine et conseils utiles

Lors du choix de la goberge, portez une attention particulière à la couleur. Il doit être d'un blanc pur, sans aucune inclusion ni tache jaunâtre ou rose.

Un filet recouvert d'une épaisse couche de glace ne doit pas être acheté. Il est difficile de déterminer la qualité du poisson à travers son épaisseur ; en règle générale, il a déjà été décongelé. Le filet de poisson doit être recouvert d’une fine couche transparente de « glaçage » glacé.

Pour préserver la jutosité du poisson, il est très important de le décongeler correctement. Ne remplissez pas les carcasses d’eau et n’utilisez pas de four à micro-ondes. Seule une décongélation progressive à l'air ou au réfrigérateur permettra de conserver tout le jus de la chair du poisson.

Aujourd’hui, alors que les rayons des supermarchés regorgent de variété, le goberge bon marché est voué à l’oubli immérité. Et c'est en vain ! Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats merveilleux, même dignes d'une table de fête. Par exemple, de la goberge en mayonnaise au four, sous une croûte de fromage parfumée.

Cette recette existe depuis de nombreuses années. Autrefois, ce poisson était préparé à la maison, dans les cantines des sanatoriums et dans les restaurants. En raison de son coût relativement faible, ce plat peut être considéré comme un plat de tous les jours. Mais cela transformera certainement un dîner de famille ordinaire en une petite fête.

Ingrédients

La goberge en mayonnaise au four est préparée à partir de poisson frais. De plus, nous aurons besoin d'oignons, de mayonnaise et de fromage. Il ne faut pas respecter strictement les proportions ; ajoutez-en davantage si vous l'aimez davantage ; le plat n'en bénéficiera que. Par exemple, pour cuire 0,5 kg de poisson, vous ne pouvez utiliser qu'un seul oignon. Et certaines personnes adorent les oignons cuits au four, alors pourquoi ne pas faire le plein de morceaux de poisson à votre guise ?

Il ne faut pas non plus lésiner sur le fromage. Plus il y en a, plus la croûte sera juteuse. Quant aux variétés, il vaut la peine d'en prendre des dures qui fondent bien. Par exemple, « russe ». Expérimenter avec du fromage à la crème et même du fromage fondu peut également donner de bons résultats.

En moyenne, pour préparer un plat il nous faudra :

• carcasses de goberge - 5 pièces;
• oignon - 2-3 têtes;
• huile végétale (raffinée, inodore) - 0,3 cuillère à soupe;
• farine - 2-3 c. l.;
• mayonnaise - 200 g;
• fromage - 150-180 g;
• sel, épices au goût.

Préparation préliminaire

Avant de cuire la goberge au four avec de la mayonnaise, lavez soigneusement le poisson, enlevez les écailles et coupez les nageoires. Il faut être prudent ici - les palmes sont assez dures. Il est pratique de les couper avec des ciseaux.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en cubes. Pour cuire la goberge dans de la mayonnaise au four, vous devez choisir des oignons frais et juteux.

Plats

Pour préparer de la goberge avec du fromage et de la mayonnaise, il vous faut des plats à bords hauts. Une déco, un récipient en céramique ou une cocotte seraient parfaits. Il est conseillé de choisir des plats d'une taille telle que les morceaux de poisson puissent être placés étroitement ensemble en une seule couche.

Si le récipient nécessaire n'est pas disponible à la ferme, vous pouvez faire cuire ce poisson sur une plaque à pâtisserie ordinaire. Seulement dans ce cas, vous ne devez pas placer les ingrédients trop près des bords, sinon ils tomberaient simplement et brûleraient.

Préparation

Coupez le poisson en morceaux d'environ 3 cm de large. Roulez les morceaux dans la farine, faites-les frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez maintenant les morceaux de poisson au fond du moule, saupoudrez d'oignons dessus et ajoutez un peu d'eau bouillie. Ceci est nécessaire pour que la viande cuit à la vapeur.

Versez la mayonnaise sur l'oignon en l'étalant uniformément avec une spatule en silicone afin qu'il recouvre toute la surface du plat. Mettre au four pour cuire.

Ne saupoudrez pas de fromage tout de suite. Le temps nécessaire à sa fusion est très court. Il ne suffira tout simplement pas de faire cuire des oignons et du poisson. En conséquence, soit le bouchon du fromage brûlera, soit les ingrédients principaux ne seront pas cuits. Ainsi, pendant que la goberge est cuite dans de la mayonnaise au four, râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le environ 7 minutes avant la fin du processus.

Un mot sur les épices

Quant aux épices, vous pouvez les ajouter directement aux morceaux de poisson. Mais il vaut mieux le mélanger avec de l'eau, que l'on verse dans le plat au tout début. Le noir et le piment de la Jamaïque, l'origan et la marjolaine fonctionnent bien ici. Le paprika donnera au plat une note sucrée et rendra sa couleur plus expressive. L'Asafoetida se marie très bien avec le poisson. Vous pouvez également saupoudrer la goberge de mayonnaise au four avec des herbes fraîches après la cuisson.

Nouvelles notes

Ceux qui ont déjà appris à cuisiner ce plat expérimentent souvent la recette de base. Par exemple, ils ne sont pas cuits en morceaux, mais dans de la mayonnaise au four. Cette méthode demande plus de travail, mais le résultat est tout simplement excellent. Bien qu'il y ait peu d'os dans la goberge, vous pouvez également retirer la colonne vertébrale afin qu'il ne reste plus d'os du tout.

Vous pouvez diversifier la recette en introduisant des expériences supplémentaires. Par exemple, ajoutez une couche de champignons frits. En été, vous pouvez déposer des morceaux de poisson sur un lit de légumes cuits au four (courge, aubergine, courgette). Les carottes se marient bien avec le goût. Et les poivrons coupés en dés, notamment de différentes couleurs, ajouteront non seulement de la saveur, mais décoreront également le plat.

Vous pouvez également expérimenter avec des sauces. Par exemple, remplacez une partie de la mayonnaise par de la crème sure et ajoutez des herbes hachées. Cette sauce a une texture plus délicate et un goût riche et expressif. La sauce soja convient également à ce plat, mais lorsque vous l'utilisez, vous devez faire attention au sel, car elle est déjà assez salée. Ajoutez une cuillerée de paprika ou toute autre sauce préférée à la mayonnaise.

Portion

La goberge au four avec de la mayonnaise et des oignons doit être servie dans le même récipient dans lequel le plat a été cuit au four. Il est pratique de le disposer sur des assiettes à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, après avoir découpé le chapeau du fromage.

Ce plat peut être garni de purée de pommes de terre, de riz bouilli et de bouillie de sarrasin. Il s'accorde également bien avec les pâtes, notamment les coquilles, qui retiennent bien la sauce. Peut être servi avec des spaghettis.

Des cornichons faits maison ou une salade de légumes frais de saison sont un excellent ajout au plat. N'oubliez pas les herbes fraîches : persil, aneth, coriandre, basilic, jeune ail et oignons.

Les boissons qui se marient bien avec ce plat comprennent le jus de tomate, le kvas fait maison, le lait, l'ayran et toutes les boissons au lait fermenté.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Nous présentons à votre attention une recette selon laquelle vous pouvez préparer rapidement un plat peu coûteux et savoureux : de la goberge cuite au four avec des carottes, des oignons et de la mayonnaise. Si vous ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin et de purée de tomates aux légumes frits, puis refroidissez le plat fini et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, vous obtiendrez du poisson mariné. Si vous n'avez pas de goberge, mais que vous avez d'autres poissons à votre disposition, cuisinez ce plat avec. Par exemple, il s'avère très savoureux lorsqu'il est préparé de cette façon.
La préparation prendra 30 minutes, les ingrédients ci-dessus feront 4 portions.

Ingrédients:

- goberge (carcasse sans tête) – 700 g;
- carottes – 200 g;
- oignon – 150 g;
- huile végétale – 15 ml;
- mayonnaise – 100 g;
- farine de blé – 35 g ;
- curry de poisson – 6 g ;
- paprika moulu, laurier, poivre noir, sel.

Recette avec photos étape par étape :

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, placez-le dans une poêle, faites-le revenir dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit translucide.




Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans la même poêle que les oignons. Lorsque les carottes deviennent tendres, mélangez-les avec les oignons frits et salez au goût.




Lavez la carcasse de goberge sans la tête, nettoyez les écailles, retirez les entrailles, coupez la queue et les nageoires. Couper en portions de 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Vous pouvez d'abord retirer l'épine dorsale et couper le filet en portions, mais la goberge a peu d'os, ce n'est donc pas nécessaire.




Mélangez la farine de blé avec la poudre de curry dans une assiette, ajoutez une cuillère à café de sel fin, une pincée de paprika rouge. Paner le poisson dans ce mélange, le faire revenir des deux côtés dans l'huile végétale et le placer dans un plat allant au four graissé.






Déposez une couche de carottes et d'oignons sur le poisson, répartissez uniformément, saupoudrez de paprika moulu, ajoutez les feuilles de laurier.




Nous faisons un filet de mayonnaise dessus. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de mayonnaise, puisque la goberge et les légumes étaient préalablement frits dans l'huile, donc une grande quantité de mayonnaise rendra le plat très gras.




Placer dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius. Cuire au four 12-15 minutes, laisser encore 10 minutes à four chaud. Avant de servir, saupoudrez d'herbes fraîches et de poivre noir fraîchement moulu.




Bon appétit!
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Le poisson se marie bien avec divers légumes, sauces et épices, et se marie bien avec tous les plats d'accompagnement à base de céréales.

L'amitié entre la goberge, les oignons et la mayonnaise est particulièrement réussie. On le fait cuire au four ?

Goberge au four avec mayonnaise et oignons - principes généraux de cuisson

Les carcasses ou filets de goberge congelés sont plus souvent trouvés en vente. Dans tous les cas, le poisson doit être correctement décongelé avant la cuisson. Ne placez pas le produit dans de l'eau tiède et ne le chauffez pas dans un four à micro-ondes. Il est préférable de le laisser sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. S'il est nécessaire d'utiliser un four à micro-ondes, vous devez sélectionner le mode de décongélation approprié pour le poisson.

Le produit préparé est soigneusement lavé et coupé en portions. Le filet peut être coupé en lanières ou en cubes. Ensuite, il est mariné dans de la mayonnaise aux épices. Les oignons peuvent être immédiatement ajoutés au poisson ou utilisés comme couche supérieure ou inférieure dans un moule.

Quoi d'autre est utilisé dans des plats similaires :

• pommes de terre, tomates et autres légumes ;
• citron, diverses épices.

Goberge au four, la température moyenne est réglée à 180-200 degrés. En termes de temps, 20 à 30 minutes suffisent pour le poisson, mais il convient de prendre en compte le temps de cuisson des produits supplémentaires. Par exemple, les pommes de terre ont besoin en moyenne de 30 à 45 minutes.

Goberge au four avec mayonnaise et oignons

Une recette simple de goberge aux oignons et mayonnaise au four. Vous n'avez besoin que de 3 ingrédients. Vous pouvez utiliser des morceaux ou des filets hachés ; le temps de cuisson n'augmentera que légèrement.

Ingrédients

• 300 g de goberge ;
• deux oignons;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le poisson en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre, frottez bien avec les mains.
2. Épluchez les têtes d'oignon, coupez-les en demi-rondelles, placez-les sur une petite plaque à pâtisserie graissée d'huile ou dans un plat allant au four.
3. Disposez le poisson dessus en couche épaisse.
4. Nous étendons un morceau de papier d'aluminium sur la poêle et plaçons le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés.
5. Au bout de 15 minutes, retirez le papier d'aluminium, augmentez la température du four à 200 degrés et laissez cuire encore environ un quart d'heure.

Filet de goberge au four avec mayonnaise et oignons (avec fromage)

Une version d'un plat de goberge incroyablement juteux et savoureux avec de la mayonnaise et des oignons au four. Le filet est utilisé ici, car il est plus pratique de manger avec une croûte de fromage.

Ingrédients

• 600 g de filet de goberge ;
• 120 g de mayonnaise ;
• 150 g d'oignon ;
• citron;
• sel poivre;
• 150 g de fromage.

Préparation

1. Rincer le filet, sécher avec des serviettes, couper en travers en petits morceaux.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux.
3. Lavez le citron et roulez-le vigoureusement sur la table pour en extraire plus de jus. Coupons-le. Pressez-en la moitié sur la goberge et envoyez le jus de la deuxième partie des agrumes aux oignons. Mélangez-le immédiatement et pétrissez-le.
4. Ajoutez de la mayonnaise à la goberge, poivrez et salez un peu. On se souvient que la mayonnaise en contient également. Remuer.
5. Saupoudrer le moule graissé avec la moitié de l'oignon, placer le poisson dans la mayonnaise et saupoudrer également la deuxième partie de l'oignon dessus.
6. Râpez le fromage et recouvrez la goberge d'un manteau de fourrure.
7. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, selon l'épaisseur de la couche. Assurez-vous que la croûte de fromage ne brûle pas.

Goberge au four avec mayonnaise, oignons et pommes de terre

Un plat de goberge au four très savoureux et satisfaisant, mais facile à préparer avec de la mayonnaise, des oignons et des pommes de terre.

Ingrédients

• 0,8 à 1 kg de goberge ;
• 2-3 oignons ;
• 3-4 cuillères à soupe de fromage râpé ;
• 5-6 pommes de terre ;
• 200 g de mayonnaise ;
• huile, épices de poisson, sel.

Préparation

1. Coupez la goberge éviscérée et lavée en morceaux. Ajoutez 1 c. épices pour poisson ou sélectionnez des assaisonnements selon votre goût. Ajoutez un peu plus de la moitié de la mayonnaise et remuez bien le tout. Laissez mariner la goberge pendant au moins trente minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en tranches, faire en sorte que l'épaisseur des morceaux soit inférieure à 4 mm et simplement hacher l'oignon en lanières.
3. Versez une cuillerée d'huile végétale dans le moule et étalez la couche. Mélangez les pommes de terre avec le reste de la mayonnaise et salez. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements, mais n'oubliez pas qu'ils couleront également du poisson et satureront le légume. Placer les pommes de terre au fond du moule préparé.
4. Saupoudrer d'une couche d'oignon.
5. Nous étalons la goberge marinée dans de la mayonnaise. Versez dessus tout le liquide de la mayonnaise, des épices et du jus de poisson.
6. Nous mettons le plat à cuire. Maintenez d'abord à une température de 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.
7. Maintenant, nous sortons le poisson et le saupoudrons légèrement de fromage râpé pour qu'une légère croûte apparaisse.
8. Remettez la goberge et les légumes au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Goberge au four avec mayonnaise, oignons et tomates

Recette d'un merveilleux plat de légumes de goberge au four avec oignons, tomates, mayonnaise. Choisissez des tomates bonnes et mûres pour la cuisine ; elles auront meilleur goût avec elles.

Ingrédients

• 600 g de goberge ;
• 3 oignons ;
• 25 g de prunes. huiles;
• 3 tomates ;
• 150 g de mayonnaise ;
• 130 g de fromage.

Préparation

1. Coupez l'oignon en gros morceaux, placez-le dans une poêle avec le beurre fondu, faites-le revenir un peu à feu moyen. Dès que les pièces deviennent transparentes, éteignez-le.
2. Coupez la goberge en portions, ajoutez-y 100 ml de mayonnaise, ajoutez les épices, mélangez. Si vous avez du temps libre, laissez le poisson reposer un moment et laissez mariner.
3. Disposer une couche d'oignon sauté dans l'huile dans un moule et garnir de goberge dans une mayonnaise aux épices.
4. Nous coupons les tomates en cercles, mais pas très finement. Enduisez tous les morceaux de poisson.
5. Lubrifiez le dessus de chaque tomate avec de la mayonnaise. Couvrir tout le plat de fromage à pâte dure râpé.
6. Mettre au four pour cuire pendant 30 à 40 minutes. La température de la goberge est de 180 à 190 degrés.

Goberge au four avec mayonnaise, oignons et carottes

Une recette de merveilleux poisson en mayonnaise est dans votre manche. Choisissez des légumes juteux ; le plat s'avérera très savoureux, riche et tendre.

Ingrédients

• 2 carottes ;
• 1 kg de goberge ;
• 3 oignons ;
• 1 poivron;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le poisson en portions. Vous pouvez également utiliser du filet. Jetez-le dans un bol.
2. Ajoutez de la moutarde, du poivre, quelques pincées de sel à la mayonnaise et remuez. Verser sur la goberge. Mélanger. Pendant que nous préparons les autres ingrédients, laissez mariner.
3. Épluchez les carottes. Nous les coupons en cercles. Verser sur la goberge.
4. Maintenant, nous épluchons l'oignon, le coupons en demi-anneaux et le mettons également dans un bol.
5. Nous travaillons sur le poivre. Coupez-le en deux, retirez les graines, coupez-le en lanières et ajoutez-le à la masse totale.
6. Mélangez le tout avec le poisson, transférez la goberge aux légumes dans une manche ou dans un sac allant au four et nouez les extrémités. Utilisez une aiguille pour faire 3 à 5 trous sur le dessus.
7. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. Si vous le souhaitez, la goberge aux légumes peut être dorée à la fin. Pour ce faire, l'emballage doit être soigneusement découpé et déplié sur les côtés.

Goberge au four avec mayonnaise et oignons sur courgettes

La goberge au four s'avère délicieuse non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec des courgettes. Le plat est tendre, juteux et préparé avec du fromage à pâte dure.

Ingrédients

• 2-3 petites courgettes ;
• 1 kg de filet de goberge ;
• 200 g de mayonnaise ;
• 150 g de fromage ;
• 250 g d'oignons ;
• épices pour poisson, sel.

Préparation

1. Coupez l'oignon en rondelles et saupoudrez le fond du moule graissé en une couche uniforme.
2. Coupez le filet de goberge en morceaux. Ajoutez-y la moitié de la mayonnaise, ajoutez les assaisonnements pour poisson, remuez. Laisser poser un quart d'heure.
3. Hachons les courgettes pour l'instant. Il est conseillé d'utiliser des légumes petits et jeunes afin que les rondelles ne soient pas très grosses. Râpe le fromage.
4. Placez le poisson sur l'oignon.
5. Vient maintenant les morceaux de courgettes. Ils peuvent être disposés simplement en une couche uniforme ou se chevaucher légèrement, selon la quantité, mais la couche ne doit pas être trop dense et épaisse.
6. Ajoutez du sel à la deuxième partie de la mayonnaise, remuez, graissez les morceaux avec des courgettes.
7. Cuire la goberge à 200 degrés pendant 20 minutes.
8. Sortez-le, saupoudrez maintenant de fromage râpé. Cuire à la même température pendant une vingtaine de minutes.

Goberge au four avec mayonnaise et oignon en petits morceaux

Recette pour un merveilleux plat de filet de goberge au four. De plus, vous aurez besoin de fromage ; vous pouvez en utiliser absolument n'importe quelle sorte.

Ingrédients

• 400 g de filet de goberge ;
• 100 g d'oignon ;
• 130 g de mayonnaise ;
• 100 g de fromage ;
• sel, gousse d'ail;
• 20 g de beurre égoutté. pour la forme ;
• 2 cuillères à soupe. l. croûtons pour le moule.

Préparation

1. Nous coupons la goberge en petits morceaux, d'environ 10 à 15 grammes, vous pouvez en faire des cubes ou des lanières, selon ce qui vous convient le mieux. Jetez-le dans un bol.
2. Ajouter l'oignon coupé en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus que le montant spécifié.
3. Ajoutez maintenant la mayonnaise, pressez une gousse d'ail, ajoutez le fromage râpé et le sel. Vous pouvez ajouter des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson.
4. Remuez bien la masse, dont la consistance ressemblera à de la viande hachée.
5. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Placez le plat.
6. Mettre au four pendant 35 minutes et cuire la goberge à 200 degrés.

Goberge au four avec mayonnaise et oignons - trucs et astuces utiles

• Il manque un peu de mayonnaise ? Ajoutez quelques cuillères de crème sure à la sauce ; le goût n'en souffrira pas.
• Tous les fromages ne fondent pas et ne conviennent pas à la cuisson de la goberge. Utilisez de bonnes variétés de blé dur.
• Vous ne pouvez pas recongeler la goberge ; le goût et la valeur nutritionnelle du poisson en souffriront. S'il reste quelques morceaux, ils peuvent être bouillis, frits ou utilisés pour une salade de poisson. Ou faites simplement mariner dans la même mayonnaise, le produit se conservera encore 2 jours au réfrigérateur.
• Le jus de citron est un merveilleux ajout à la goberge. Ce produit rehausse parfaitement le goût et les croûtes aux zestes soulageront les plats, les planches à découper et les mains de l'odeur désagréable de poisson.