Les amandes font partie de la famille des arbres des Rosacées. L'odeur et l'amertume prononcées de la noix sont dues à la présence du glycoside amygdaline. Après digestion dans l'estomac, la substance se transforme en un poison puissant - l'acide cyanhydrique, qui appartient à la catégorie des cyanures. Les amandes amères ont presque les mêmes propriétés bénéfiques et contre-indications que les amandes douces, le produit doit donc être consommé avec prudence.

À quoi ressemble l’amande amère et quelle est la différence entre les amandes douces et amères ?

Extérieurement, il est presque impossible de distinguer une variété amère d'une variété douce. Cependant, il possède une drupe duveteuse et coriace, sous laquelle se trouve un noyau oblong. Les amandes amères diffèrent des amandes douces par leur taille - elles seront plus petites. En raison du glycoside amygdaline, le fruit de la noix a une odeur riche, c'est pourquoi les amandes sont amères. La coque des amandes amères doit être brisée avec un marteau ; les coques des variétés sucrées sont plus molles.

Il n’y a pas de différence significative entre les amandes douces et amères. La teneur élevée en amygdaline rend la variété amère immangeable et dangereuse. Malgré cet inconvénient, le noyau de noix contient de nombreuses substances utiles :

• vitamines B, E;
• composant B17;
• calcium, magnésium, phosphore, zinc ;
• protéines végétales ;
• acides gras polyinsaturés.

Parmi toutes les noix existantes, les amandes amères occupent la première place en termes de quantité de composants bioactifs qu'elles contiennent. En plus de sa composition bénéfique, c'est à partir de ce type de noix que l'on fabrique l'huile d'amande. Il a un arôme vif de massepain et est un puissant analgésique, anthelminthique et antispasmodique. Les experts ne recommandent pas d'utiliser l'huile d'amande seule, car elle contient un grand nombre de amygdale. Vous devez d'abord consulter un spécialiste.

Les amandes amères ont des propriétés bénéfiques, largement utilisées dans de nombreux domaines de la médecine et de la cosmétologie, mais restent néanmoins un produit dangereux.

Dommages et contre-indications

Les amandes peuvent nuire à l'organisme en raison de leur teneur élevée en calories et en amygdaline. Les personnes souffrant de surpoids devraient éliminer complètement ou limiter leur consommation d’amandes amères.

Après sa consommation et sa dégradation, un processus de fermentation a lieu dans l'estomac, de l'acide cyanhydrique est libéré, dont un excès peut provoquer de graves intoxications. Il suffit à un petit enfant de manger seulement 10 noix amères, et à un adulte 50, pour que la mort survienne. La seule bonne chose est qu'il est peu probable que quiconque consomme autant de noix à la fois, car le goût amer ne le permettra tout simplement pas. L'odeur des amandes amères dépend directement du poison qu'elles contiennent.

Non seulement la noix contient de l’amygdaline, mais l’huile d’amande est également riche en cette substance. Malgré cela, le produit est toujours apprécié en médecine, car il peut guérir de nombreuses maladies. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'huile vous-même, car il existe un risque d'empoisonnement. Vous devriez consulter votre médecin et déterminer une quantité quotidienne acceptable d’huile.

De telles propriétés contradictoires ne sont pas une raison pour abandonner complètement les amandes. Lors du traitement thermique, les enzymes et les poisons contenus dans la noix sont décomposés et celle-ci devient sûre. En torréfiant le noyau d’amande, vous pouvez protéger votre corps.

Utilisations des amandes amères

Amandes trouvées large application en médecine, les experts soulignent ses principales qualités :

• les amandes soulagent la douleur et agissent comme un remède anti-rhume ;
• avec l'aide d'une noix, vous pouvez renforcer votre vue ;
• L'utilisation régulière du produit améliore l'activité cérébrale et la fonction cardiaque ;
• les amandes sont un remède efficace dans la lutte contre les vers ;
• Avec l'aide de la noix, les fonctions des voies respiratoires sont restaurées.

Il est également possible de traiter le cancer avec les amandes amères ; elles agiront également comme agent prophylactique. Cette capacité réside dans la teneur en vitamine B17. La substance a des propriétés plutôt contradictoires, car lors de la décomposition, elle est divisée en molécules de sucre, de cyanure et de benzènedéhyde. Sans perturber l'intégrité des cellules et l'état général de l'organisme, la vitamine s'accroche aux tissus malins et les détruit. Il peut agir comme un analgésique et améliorer le métabolisme, mais en cas de surdosage, il se transforme en un poison puissant.

Pour prévenir le cancer, vous devez consommer 2 noyaux d’amandes. La quantité quotidienne de noix augmente d’une jusqu’à ce que la personne atteigne 10 amandes. Manger des amandes amères ne suffira pas à lui seul à guérir le cancer. Vous devez être prudent lorsque vous consommez des amandes amères, car si vous abusez de la noix, une personne s'exposera à une intoxication grave, qui peut être mortelle sans intervention médicale rapide.

Non seulement le fruit, mais aussi l’huile d’amande est utilisée pour traiter le cancer. Il doit être frotté sur les zones où apparaissent les tumeurs. C’est idéal pour prévenir le cancer de la peau, du nez et du sein. L'huile peut adoucir la peau, soulager l'enflure et le durcissement des ganglions lymphatiques. Vous ne pouvez pas utiliser uniquement de l'huile d'amande pendant longtemps, le corps commencera à s'y habituer et il n'y aura aucun effet thérapeutique. Les experts conseillent d'alterner les huiles d'amande et de camphre. Il est recommandé d'utiliser l'huile d'amande sous la surveillance d'un médecin, car l'amygdaline peut empoisonner le corps même à travers la peau.

Utilisation à des fins cosmétiques

Les cosmétologues du monde entier sont heureux d'utiliser toutes les propriétés bénéfiques des amandes pour rendre les femmes plus belles, plus confiantes et prolonger leur jeunesse.

Les amandes amères ont trouvé des applications dans le domaine de la beauté aussi bien dans les produits professionnels que dans les recettes maison et folkloriques. L'huile d'amande est tout simplement un remède idéal pour obtenir des cheveux épais et longs en un temps assez court ; elle va stimuler leur pousse et les rendre tout simplement plus sains.

Pour restaurer les cheveux abîmés et leur redonner une brillance et une beauté saines, de nombreuses personnes utilisent l'aromathérapie. Il faut littéralement appliquer quelques gouttes d'huile d'amande sur le peigne et peigner soigneusement chaque mèche, en commençant par les racines et en terminant par les extrémités. L'ajout d'autres huiles essentielles en quantités minimes ne fera qu'accélérer le processus de croissance et de restauration des cheveux :

• pour les cheveux secs, les cosmétologues recommandent l'huile de mandarine, d'ylang-ylang, d'orange et de bois de santal ;
• pour les cheveux gras, il est préférable d'utiliser de l'huile de citron, de cèdre, de bergamote et de cyprès.

N'oubliez pas que vous devez peigner les cheveux gras avec de l'huile avant de vous laver les cheveux et appliquer le mélange nourrissant sur cheveux secs après le lavage. Des compositions similaires sont souvent utilisées pour créer des masques et lors de la procédure d'emballage.

Un gommage facile à préparer aidera à lutter contre les pellicules. Il faudra :

• huile d'amande amère 1 c. l.;
• 50 g de poudre d'amandes ;
• 1 jaune d'oeuf.

1. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis appliqués sur la tête en frottant le mélange pendant 15 minutes.
2. Après avoir frotté, gardez le gommage sur votre tête pendant encore 15 minutes, puis rincez complètement à l'eau tiède.

Malgré les avantages et les inconvénients des amandes amères, elles sont largement utilisées en médecine et en cosmétologie. Pour utiliser le produit vous-même, vous devez consulter un médecin et savoir distinguer les amandes amères des douces. Il n'y a pas de différences particulières dans les variétés d'amandes, elles sont utilisées de la même manière, il vous suffit de vous rappeler des règles simples et de profiter de l'amélioration de votre santé à l'aide d'une noix saine.

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L'Asie centrale est considérée comme le berceau des amandes. On le trouve dans le sud de l'Ukraine, en Crimée, dans les républiques du Caucase, dans le sud de la République tchèque et dans les pays méditerranéens.

L'arbre n'a pas peur même des gelées à 25 degrés, mais les gelées printanières pendant la période de floraison et de nouaison peuvent endommager l'ovaire et réduire le rendement des amandes.

La plupart des amandes qui apparaissent dans les rayons des magasins sont cultivées aux États-Unis, et plus particulièrement en Californie.

Les noyaux d'amandes contiennent beaucoup de graisse végétale, pour 100 grammes. — 49,4 g, environ 20 g. protéine, 12 gr. fibres alimentaires, 10 gr. les glucides.

Le produit contient des graisses saturées (10 % de la graisse totale), représentées par les acides palmitique, stéarique, arachidique, mylistique et margarique. Parmi les graisses monoinsaturées qu'il contient, les plus bénéfiques pour l'organisme sont les acides linoléique et oléique.

Les bienfaits particuliers des amandes sont déterminés par la présence dans sa composition de 12 acides aminés essentiels (tryptophane, histidine, isoleucine, etc.), ainsi que de 8 acides aminés non essentiels (acide aminé glutamique, acide aspartique, glycine, etc.) .

Les amandes contiennent également un apport important de vitamines, notamment (riboflavine, thiamine, pyridoxine, acide pantothénique, B9), de vitamines PP et E, ainsi que de macroéléments - phosphore et microéléments - manganèse, cuivre.

La teneur en calories, comme n'importe quelle noix, est très élevée - 575 kcal pour 100 grammes.

Propriétés médicales

Pour se sentir bien et apporter à l'organisme les substances bénéfiques contenues dans les amandes, il suffit d'en manger 2 amandes par jour.

Seules les variétés douces de cette plante conviennent à des fins médicinales.

Manger des amandes aide à guérir un certain nombre de maladies, notamment chroniques :

• C'est une bonne aide pour éliminer le sable des reins en cas de lithiase urinaire.
• Les amandes ont un effet cholérétique, améliorant le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.
• Grâce à la présence de substances biologiquement actives et de fer, il est possible d'augmenter le taux d'hémoglobine en cas d'anémie et d'améliorer la composition du sang en cas de maladies de la rate.
• Les macro et microéléments contenus dans les amandes aident à normaliser la tension artérielle et à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Manger des amandes aide à stimuler l’activité cérébrale, améliore le système nerveux et procure un sommeil réparateur et réparateur.
• Ce produit joue également un rôle important dans la prévention du cancer grâce à ses propriétés antioxydantes.
• Les amandes ont un léger effet cicatrisant sur les tissus et les muqueuses du tractus gastro-intestinal, aidant à guérir les ulcères duodénaux et gastriques.

Bienfaits pour la santé du lait et du beurre d'amande

Le massage à l'huile d'amande chaude a un bon effet analgésique. Sa capacité à restaurer l'état de la peau et des cheveux, en améliorant leur apparence et leur structure, est largement utilisée en cosmétologie pour la préparation de masques, baumes et autres produits.

La teneur importante en acides gras oméga-3 de l'huile d'amande et du lait améliore les fonctions cérébrales, notamment la mémoire, les fonctions visuelles et auditives, l'assimilation et la reproduction des informations.

Le lait d'amande contient les mêmes substances bénéfiques que la noix elle-même, ils peuvent remplacer le lait de vache Le lait est utile pour les personnes intolérantes au lactose, il est utile de l'inclure avec modération dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiaques et de celles qui tentent de perdre du poids.

Boire du lait d'amande soulage les brûlures d'estomac et est recommandé comme mesure préventive contre les maladies du tractus gastro-intestinal.

Avantages pour les corps masculins et féminins

Les amandes sont très utiles pour les hommes. Ce un merveilleux exhausteur de puissance, facilitant la miction en cas de maladies génito-urinaires, traitant la calvitie, éliminant l'inconfort lié à la gueule de bois.

Il est fortement recommandé aux femmes de consommer des amandes fraîches, notamment pendant la grossesse. Il fournira à la mère et à l'enfant des nutriments très importants, empêchant ainsi le développement de rhumes, d'anémie et d'autres complications de la grossesse.

L'utilisation externe de ce produit à des fins cosmétiques améliorera l'état de la peau et des cheveux et aidera à éliminer les vergetures et la cellulite.

Recettes médicinales

1. Lait au beurre d'amande.

Pour un verre de lait, ajoutez simplement 3 à 5 gouttes d'huile d'amande. Boire ce lait quotidiennement améliorera les fonctions cognitives du cerveau.

1. Préparation du lait d'amande.

Versez les noyaux d'amandes douces avec de l'eau, laissez-les tremper plusieurs heures pour les ramollir et broyez-les à l'aide d'un mixeur. Filtrez le mélange obtenu, vous pouvez ajouter un peu de miel.

1. Mélange nourrissant pour application sur la peau du visage

Ajoutez quelques gouttes de vitamine E à deux cuillères à café d'huile d'amande chauffée.

Appliquer sur les zones de peau présentant des rides, en massant légèrement du bout des doigts pendant 10 à 15 minutes.

À la fin de la procédure, le mélange restant doit être retiré à l'aide d'une serviette en papier. Après quelques minutes, lavez votre visage à l’eau tiède.

Au cours de cette procédure, l'apport sanguin à la peau augmente, la peau reçoit plus de nutriments et sa teneur en humidité augmente, contribuant ainsi à un excellent effet rajeunissant.

1. Huile cosmétique pour la peau et les cheveux.

Pure ou mélangée à de l'huile d'olive en proportions égales, appliquer l'huile d'amande sur la peau préalablement humidifiée avec une infusion de camomille, de calendula, de ficelle ou d'eau pendant 10 minutes. Après la date de péremption, les résidus sont éliminés avec une serviette et la peau est rincée.

Si vos cheveux sont secs, abîmés par la teinture ou présentent des pointes fourchues, appliquez un masque à l'huile pendant 1 à 2 heures en couvrant bien votre tête. Lavez ensuite vos cheveux avec du shampoing.

1. Un mélange médicinal pour le traitement de la calvitie.

Diluer les amandes hachées avec un mixeur ou un hachoir à viande avec du lait jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses. Frottez les zones affectées, laissez agir 15 à 20 minutes, puis rincez.

1. Masque nettoyant.

Mélangez le jaune d'oeuf, 15 gouttes d'huile d'amande, une cuillère à café d'eau. Appliquer pendant 10 minutes, rincer à l'eau froide.

1. Baume à lèvres.

Mélangez l'huile d'amande avec le miel. Cette composition va améliorer la nutrition, hydrater et prévenir l'apparition de gerçures sur la peau des lèvres.

Manger des amandes avec du miel présente de grands bienfaits pour le corps et est particulièrement indiqué pour les personnes souffrant de maladies cardiaques. Boire trois cuillères à soupe de mélange de miel par jour réduira le taux de cholestérol, éliminera l'augmentation de la nervosité et fournira au corps des nutriments et des micro-éléments.

Utilisations des coquilles et des feuilles d'amande

En médecine traditionnelle, ces parties de la plante ont également trouvé leur utilité :

• Versez 500 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de feuilles, laissez agir 3 heures, consommez un demi-verre 5 fois par jour pour un effet laxatif et diurétique.
• Mettre deux poignées de coques d'amandes (environ 150 g) dans une casserole, ajouter un litre d'eau, cuire après 20 minutes d'ébullition, égoutter. C'est un bon remède pour traiter la toux sèche. Prendre un demi-verre 3 fois par jour.
• Bains de pieds contre la fatigue et les sensations douloureuses dans les jambes : à 5 c. l. Des copeaux d'amandes et une poignée de feuilles fraîches ou séchées ajoutent un litre d'eau bouillante. Utilisez l'infusion obtenue pour les bains de pieds matin et soir.

Contre-indications d'utilisation

1. Il est conseillé aux personnes sujettes à des réactions allergiques de consommer ce type de noix avec une grande prudence et en petites quantités.
2. Vous ne devez pas manger une grande quantité d'amandes à la fois, car cela peut conduire à un état similaire à une légère intoxication, accompagné de vertiges.
3. Il est déconseillé d'acheter des noix amères ou insuffisamment mûries pour se nourrir, car elles peuvent provoquer une intoxication du corps.
4. Les contre-indications à la consommation d'amandes sont les troubles du rythme cardiaque et une surexcitation sévère.
5. En raison de la teneur élevée en calories des grains, ils doivent être consommés avec modération si vous êtes obèse.

Sélection et conservation des amandes

Lorsque vous achetez des amandes déjà pelées, faites attention au fait que les noyaux sont lisses, ont à peu près la même taille et la même forme, ne sont pas recouverts de moisissure et n'ont pas d'odeurs étrangères.

Il est préférable de conserver les amandes dans un verre ou un autre récipient doté d'un couvercle hermétique, dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Si vous devez conserver la noix pendant une longue période, vous pouvez la placer dans un sac en plastique au congélateur, sinon les amandes risquent de développer un goût rance au bout d'un certain temps.

Les mélanges médicinaux contenant ce produit doivent également être conservés au réfrigérateur dans un emballage hermétiquement fermé.

Les amandes sont consommées crues et grillées. Une noix crue contient un maximum de substances utiles qui, par exemple des vitamines, peuvent être partiellement perdues lors de la torréfaction. Dans le même temps, selon des études menées par des scientifiques arabes, manger des amandes grillées réduit le risque de contracter un rhume.

Conclusion

Ainsi, les amandes sont l’un des cadeaux les plus merveilleux de la nature, possédant non seulement un goût excellent, mais également des qualités médicinales inestimables.

Il peut être utilisé à tout âge, en suivant ces recommandations, pour un bien-être vigoureux, un bon état non seulement des organes internes, mais aussi de la peau, des cheveux, une force accrue et des performances améliorées.

Les fruits de l'amandier sont activement utilisés en cuisine, en parfumerie, en pharmacologie et en médecine traditionnelle. Ils sont appréciés pour leur goût agréable, leur composition chimique riche, leurs nombreuses propriétés bénéfiques et leur haute valeur nutritionnelle.

L'amandier est un petit arbre ou arbuste du genre Plum, appartenant à la famille des Rosacées. Contrairement à la croyance populaire, les amandes ne sont pas des noix, mais des fruits durs à noyau. Les deux variétés les plus courantes sont les amandes douces (généralement utilisées en cuisine) et les amandes amères (utilisées en cosmétologie). Dans les magasins et les marchés, vous pouvez trouver des fruits secs et frits.

L'amandier fleurit magnifiquement et dégage un arôme agréable

Composition et propriétés bénéfiques

Selon la région de croissance, le noyau d'amande contient 35 à 70 % d'huile grasse non siccative, qui comprend des glycérides d'acides oléique (80 %), linoléique (15 %) et myristique (5 %), ainsi que des protéines, des vitamines. , minéraux et enzymes. De plus, le noyau d'amande contient : du glucose, des glucides, du carotène, des colorants, de l'huile essentielle et le glycoside amygdaline, qui donne un goût amer caractéristique.

Teneur en calories pour 100 g : tableau

Qu'y a-t-il d'autre dans les amandes ?

Depuis l’Antiquité, les amandes sont utilisées comme médicament. Il doit ses bienfaits aux vitamines suivantes :

• La vitamine E, qui protège les cellules du corps du vieillissement
• B1 (thiamine), qui intervient dans le métabolisme et renforce le système immunitaire
• B2 (riboflavine), nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine
• B6 (pyridoxine), qui améliore le fonctionnement du système nerveux
• B9 (acide folique), qui abaisse le taux de cholestérol sanguin

La noix contient également de nombreux oligo-éléments vitaux :

• calcium
• potassium
• phosphore
• fer
• manganèse
• magnésium
• cellulose

Les amandes ont un effet multiforme sur le corps :

1. Améliore la fonction cérébrale, renforce la vision et la mémoire.
2. Normalise les processus métaboliques dans le corps, favorise la digestion et normalise le fonctionnement de l'estomac.
3. Calme les nerfs, renforce le système nerveux, améliore le sommeil.
4. Élimine les maux de tête, les maux de gorge et la toux.
5. Il a un effet cholérétique, guérit le foie et la rate.
6. Nettoie le sang.

La consommation régulière d'amandes guérit les ulcères, la gastrite et la lithiase urinaire. Les avantages sont perceptibles même en cas de stomatite, de pneumonie et d'asthme. Grâce à une grande quantité d'antioxydants, il prévient l'apparition de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires et des tumeurs malignes. Les amandes ont également un effet anticonvulsivant et aident à soulager les engourdissements des extrémités. Les cosmétiques à base d'amande sont bons pour la peau et les cheveux.

Frit ou séché ?

Les propriétés bénéfiques sont plus prononcées dans les amandes séchées, car le traitement thermique réduit la concentration en vitamines B et E. De plus, lors de la préparation des amandes frites, du sucre et d'autres composants sont souvent ajoutés, ce qui les rend plus nutritifs. Cependant, les noix grillées restent riches en microéléments et présentent même un avantage : elles sont plus faciles à digérer et conviennent mieux à ceux qui ont des problèmes digestifs.

Pour femme

Les amandes sont une fidèle assistante pour la beauté et la santé des femmes. La vitamine E dans sa composition est appelée la « vitamine de la jeunesse » - il protège les cellules du vieillissement, favorise la régénération des tissus, rajeunit le visage et le corps. 20 g de noix par jour apportent à l’organisme les besoins quotidiens de ce puissant antioxydant.

Les cosmétiques à base d'huile d'amande adoucissent la peau, lui donnent de l'élasticité et une couleur saine, et préviennent l'apparition des vergetures et de la cellulite. Et les produits capillaires qui en contiennent rendent les cheveux doux, épais et soyeux.

Les amandes sont utiles pour la lithiase urinaire - elles éliminent les petites pierres et le sable. Manger des amandes pendant les règles améliore le bien-être et réduit la douleur, et aide également à récupérer d'une perte de sang.

Les amandes sont également bonnes pour ceux qui suivent un régime. Malgré sa teneur élevée en calories, les acides gras de l'huile d'amande déclenchent efficacement les processus métaboliques dans le corps, sans avoir le temps d'être absorbés. La protéine d’amande facilement digestible peut être une bonne alternative pour ceux qui veulent renoncer à la viande.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Comme pendant cette période il est important que le corps féminin reçoive tous les éléments nécessaires, les médecins recommandent aux femmes enceintes (en l'absence de réaction allergique) de manger des amandes pendant 9 mois, 10 à 15 noix par jour. L'organisme recevra alors l'apport nécessaire en protéines et en minéraux : zinc, fer, phosphore, acide folique.

Il aide également à résoudre le problème de l’insomnie chez la femme enceinte : il calme le système nerveux et favorise un sommeil réparateur. Dans de nombreuses situations, les amandes constituent une bonne alternative à la prise de pilules, par exemple en cas de maux de tête.

De plus, de nombreuses femmes enceintes connaissent des problèmes digestifs. Les fibres contenues dans les amandes aident à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Les amandes ont un effet positif sur le développement du fœtus dès les premiers mois. Dans le même temps, il est important de rappeler les contre-indications et les normes d'utilisation afin de prévenir les intoxications ou les réactions allergiques. Dans chaque cas, il est préférable de consulter en plus un médecin.

Certains craignent que les amandes puissent être nocives pendant l'allaitement. Il n’y a pas lieu d’en avoir peur si vous consommez des amandes en quantité raisonnable. Les experts recommandent de grignoter des noix entre les repas. 30 g par jour suffiront pour que le lait s'enrichisse en graisses saines et en acides aminés et devienne plus nutritif. Les amandes sont idéales pour les enfants allaités qui ne prennent pas bien de poids.

Pour être sûr que l'enfant acceptera bien l'introduction d'un nouveau produit dans l'alimentation de la mère, il est préférable de commencer avec quelques grains par jour et d'augmenter progressivement leur nombre, mais sans dépasser la norme indiquée de 30 g. l'enfant développe une éruption cutanée, des coliques ou des troubles digestifs, annulez immédiatement ce produit ! Il ne s’agit pas nécessairement d’une allergie ; peut-être que le corps fragile n’accepte tout simplement pas bien une noix aussi riche en calories.

Avantages pour les hommes

La consommation régulière d'amandes n'est pas moins bénéfique pour les hommes. Les vitamines et les microéléments des amandes favorisent la production d'énergie, vous permettant de mieux faire face au stress, aident à retrouver des forces et ont un effet positif sur le système nerveux. Les amandes constituent une excellente protection contre le stress, auquel le sexe fort est souvent exposé.

Les amandes étant riches en potassium, elles améliorent l’apport d’oxygène au cerveau. Cela le rend particulièrement pertinent pour l’alimentation des fumeurs, qui devraient consommer cinquante grammes d’amandes par jour. Et si vous comptez boire de l'alcool, cinq noix consommées la veille soulageront considérablement votre gueule de bois le lendemain.

La consommation régulière d'amandes contribue également à augmenter les niveaux de testostérone, et améliore donc la santé sexuelle. De plus, il contient de l’arginine, un acide aminé qui a un effet bénéfique sur la libido.

Des études ont montré que les amandes réduisent le taux de mauvais cholestérol et fournissent des graisses saines, favorisant ainsi la santé cardiaque des hommes. C'est aussi un moyen de prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence sénile.

Les mélanges médicinaux d'amandes renforcent les racines des cheveux et aident à prévenir la calvitie.

Est-il possible de donner des amandes aux enfants ?

Il est possible et même nécessaire de donner des amandes aux enfants, mais n'oubliez pas les recommandations sur les normes et contre-indications. Les enfants ne devraient pas manger d’amandes amères ou crues, car elles pourraient être toxiques pour eux. Mais les amandes douces pour un corps en pleine croissance sont une source de nombreux micro-éléments utiles et protéines nécessaires à la croissance.

L'abondance de vitamines et de minéraux contenus dans le noyau d'amande a un effet bénéfique sur les os, la peau et les cheveux, renforce la mémoire, améliore la vision, aide à mieux faire face au stress et à résister au rhume. Tout cela rend les amandes particulièrement pertinentes pour les écoliers qui sont constamment confrontés à un stress intellectuel et physique.

Dommages et contre-indications

Malgré toutes ses propriétés bénéfiques, les amandes présentent encore un certain nombre de contre-indications et nécessitent quelques précautions lors de leur consommation.

Vous ne devez pas manger d'amandes non mûres, car elles contiennent du cyanure, qui provoque de graves intoxications. Il est préférable de s'abstenir de manger des amandes amères crues en raison de la présence d'acide cyanhydrique toxique dans le fruit, qui peut causer des dommages importants à l'organisme, voire la mort. Vous ne pouvez pas manger d’amandes moisies ou gâtées !

Les amandes sont un allergène assez puissant. Une consommation excessive de fruits de l'amandier peut entraîner des intoxications et diverses réactions allergiques. Il est interdit aux personnes présentant une intolérance individuelle à ce produit d'en manger !

Comme les autres noix, les amandes ont une teneur élevée en calories, il est donc déconseillé à ceux qui sont sujets à l'obésité de s'y adonner. De plus, il est préférable d'exclure les amandes de l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiaques et de troubles du système nerveux.

Les amandes sont un produit difficile à digérer, elles sont donc également contre-indiquées pour les personnes dont les intestins ou l'estomac sont affaiblis.

Comment sélectionner et stocker ?

Il est préférable d'acheter de grosses amandes au poids (de la taille d'une pièce de cinq roubles). Il est plus doux et il y a également moins de risques qu'on vous vende un mélange contenant des noyaux d'abricots plus petits. Toutes les noix doivent être de couleur, de taille et de forme uniformes. Il ne doit y avoir ni moisissure, ni « rouille », ni fruits ratatinés. S'il s'agit d'amandes en coque, vérifiez son intégrité : il ne doit y avoir ni trous ni fissures. Les amandes fraîches ont toujours une agréable odeur de noisette.

Voici à quoi ressemble une coque d'amande entière

Une bonne solution serait d'acheter des amandes emballées - sous cette forme, elles ne sont pas affectées par l'humidité et l'air. Mais dans ce cas, vous devez lire attentivement la composition - elle ne doit contenir aucun composant supplémentaire (sirop, huile, conservateurs). Si vous souhaitez acheter des amandes grillées, assurez-vous que seule une torréfaction à sec a été utilisée dans la préparation.

Essayez de choisir des amandes grillées sans enrobage de sucre

Si elles sont mal stockées, les noix se détérioreront et perdront leurs qualités bénéfiques, respectez donc les règles suivantes :

1. Ne stockez pas les noix dans des contenants ouverts. Au bout de quelques semaines, à température ambiante, les amandes se gâteront et ranciront.
2. Un bocal en verre hermétique convient bien au stockage à court terme.
3. Pour une conservation plus longue, placez les amandes dans un sachet et placez-les au congélateur. De cette façon, il peut rester frais jusqu'à un an.

Comment distinguer les amandes des noyaux d'abricots ?

Lors de l'achat de petites amandes, il peut être assez difficile de les distinguer des noyaux d'abricots.

Malheureusement, certains vendeurs peu scrupuleux font parfois passer des noyaux d'abricots pour des amandes, il est donc important de savoir les distinguer les uns des autres :

• Les amandes sont plus grosses et de forme plus oblongue ;

Le motif sur la peau d’amande est plus clair et plus profond ;

Le noyau d'abricot a un profil plus plat ;

Les coques des noyaux d'abricot s'enlèvent facilement, mais les noyaux d'amandes sont assez difficiles à retirer ;

Les noyaux d'abricots se cassent facilement, les amandes sont beaucoup plus dures ;

• Les amandes douces ont un goût de noisette et le noyau d'abricot a une amertume caractéristique ;

La noix d'abricot est plus légère que l'amande.

Ainsi, les amandes sont un savoureux réservoir de vitamines et de micro-éléments qui, ensemble, ont un effet positif sur l'ensemble du corps. En suivant les instructions que nous donnons pour choisir, conserver et consommer les amandes, vous vous protégerez d'éventuelles conséquences désagréables et tirerez un maximum de plaisir et de bénéfices en consommant ce produit !

Amandes - goût agréable et arôme reconnaissable

Les amandes sont généralement appelées noix, mais il s'agit en fait d'un fruit à noyau du genre Plum.

Il existe deux types d'amandes : les douces et les amères.

Cette dernière n’est pas consommée comme aliment en raison des substances toxiques qu’elle contient.

L'huile d'amande est fabriquée à partir d'amandes amères, au cours du processus de production dont tous les éléments dangereux sont neutralisés.

Cette huile est utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques.

L'Asie centrale est considérée comme le berceau des amandes ; aujourd'hui, cette plante est cultivée avec succès en Amérique, en Asie et en Europe.

C'est en Californie que l'on trouve le plus grand nombre d'amandes.

Composition et valeur nutritionnelle des amandes

Les amandes sont un produit très calorique, elles doivent donc être consommées à doses modérées.

Les amandes contiennent de la vitamine E, ainsi que des vitamines B : niacine, riboflavine, panthénol, thiamine, pyridoxine.

Les amandes sont riches en potassium, phosphore, calcium et magnésium - microéléments nécessaires au corps humain ; les amandes contiennent également du fer.

L'arôme des amandes est déterminé par la présence d'huiles essentielles dans sa composition.

Les amandes amères contiennent une substance toxique - le glycoside d'amygdaline.

Caractéristiques des amandes

Les noyaux d'amandes contribuent à améliorer la santé humaine dans divers types d'anémie, de diabète et d'anémie.

La raison pour laquelle vous devez ajouter des amandes à votre alimentation peut être le problème des mictions abondantes ; les amandes sont excellentes pour éliminer les calculs rénaux.

Les maladies de l’estomac et du duodénum, ​​comme les ulcères ou la gastrite, obligent également les patients à consommer des amandes.

Cette noix normalise l'acidité du suc gastrique, est utilisée comme agent cholérétique et est utile pour le fonctionnement normal du foie et de la rate.

Les amandes sont un excellent remède contre les maux de tête, les migraines et l’insomnie. Ces délicieuses noix, consommées régulièrement, améliorent les fonctions cérébrales.

Les fruits des amandes douces ont un effet cicatrisant contre les engourdissements des membres et les crampes.

Les amandes nettoient parfaitement le sang et sont un excellent antioxydant (surtout la peau).

Utilisé pour prévenir le cancer.

Les amandes sont connues en médecine traditionnelle comme antitussives.

Les enfants présentant un retard de croissance reçoivent également des amandes, ou bien concassées.

L'huile d'amande aidera votre santé

L'huile obtenue à partir des noyaux d'amandes possède également de nombreuses propriétés bénéfiques.

L'huile d'amande a un effet expectorant et anti-inflammatoire et est largement utilisée dans le traitement de l'asthme, de la pneumonie, de la bronchite, ainsi que de l'otite moyenne et d'autres maladies de l'oreille.

L'huile normalise la fonction intestinale et aide à lutter contre les flatulences et les ballonnements.

L'huile d'amande est utilisée en médecine pour lutter contre la stomatite, les maladies des reins, de la vue, du cœur et pour prévenir les crises cardiaques.

L'huile d'amande est activement utilisée pour traiter les escarres, ainsi que pour prévenir leur apparition chez les patients alités.

À propos, l'huile d'amande vous aidera également à vous remettre d'une maladie.

Il contient beaucoup de nutriments, favorise l'appétit, élimine la maigreur douloureuse et, en même temps, élimine les toxines du corps.

Pour la défense de la beauté féminine

Les propriétés bénéfiques des amandes pour les femmes sont indéniables.

Les amandes sont largement utilisées dans l’industrie cosmétique.

L’huile d’amande peut être utilisée pour nettoyer la peau, voire comme démaquillant pour les yeux.

Dans ce cas, l’huile va également nourrir les cils, les rendant brillants et épais.

Les amandes lissent, adoucissent et hydratent la peau, préviennent le processus de vieillissement des cellules et favorisent la régénération.

L'huile d'amande est souvent choisie pour le massage, elle ne provoque ni allergies ni irritations, donne de l'élasticité à la peau, combat la cellulite et l'apparition de vergetures sur la peau.

De nombreux produits capillaires contiennent de l’huile d’amande, car elle donne aux cheveux brillance et soyeux, les rendant doux, forts et épais.

Etes-vous en position ? Mangez des amandes !

Les femmes enceintes doivent recevoir régulièrement des quantités suffisantes de vitamine E, de magnésium et de calcium, de zinc, de phosphore et de fer.

Ces substances se trouvent dans les amandes.

Vous avez également besoin d'acide folique, dont les amandes sont riches, et vous devez commencer à le prendre au stade de la planification de la grossesse.

Les femmes pendant la grossesse et après l'accouchement éprouvent souvent des problèmes digestifs.

Les fibres présentes dans les amandes aideront à résoudre ce problème.

Grâce à l'effet analgésique des amandes, vous pouvez limiter l'utilisation de médicaments nocifs pour le bébé.

Une femme enceinte qui mange régulièrement des amandes souffre par exemple moins de maux de tête.

Les amandes favorisent efficacement la croissance et le développement normaux du fœtus.

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Les amandes combattent la chute des cheveux, qui est également fréquente chez les femmes enceintes.

Comment les noix sont bonnes pour la santé des hommes

Les amandes sont un puissant aphrodisiaque.

De plus, il améliore la production de spermatozoïdes et améliore également leur qualité.

L'amandier est un arbuste, un petit arbre et les fruits de ces plantes. Le nom « amande » vient de la langue grecque ancienne. De plus, il est associé au nom de la déesse phénicienne Amygdalina. Le nom latin de cette plante est Prunus dulcis.

Les amandes appartiennent au sous-genre Amande du genre Prune de la famille des Rosacées de l'ordre des Rosacées de la classe des Dicotylédones du département Floraison du règne végétal.

Apparence

L'amandier est une plante vivace qui aime la chaleur. Présente les caractéristiques externes suivantes :

Les amandes poussent sous la forme d’un buisson et d’un petit arbre. Peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur. Branches abondamment. Il existe des amandes avec de longues pousses végétatives (croissance) et de courtes pousses génératives (fructifères).

Les feuilles d'amandier sont pétiolées, lancéolées avec une pointe pointue. On les trouve avec des bords solides et finement dentés. La nervure est pennée.

Les fleurs sont solitaires, à cinq pétales. Peint en blanc et rose clair. En règle générale, la floraison a lieu avant la floraison des feuilles.

Les fruits des amandes sont une drupe unique ovale sèche, veloutée-pubescente. Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, ils sont de couleur verte. Le péricarpe est sec et non comestible. Il peut être facilement séparé du noyau une fois les amandes mûres.

La graine ou la noix est également de forme ovale, couverte de petites fossettes. Il atteint 2,5 à 3,5 cm de longueur et se compose d'une coquille et d'un noyau (graine). Les coquilles d'amandes peuvent être différentes - de très solides, ouvertes avec un marteau, à fines, ouvertes à l'aide des doigts.

Le système racinaire est la racine pivotante. Le principal avantage des racines d’amandier est qu’elles résistent longtemps à la sécheresse et à la déshydratation et se rétablissent facilement dans des conditions favorables.

Types

Il existe généralement trois principaux types d’amandes :

Cette variété d'amandier fleurit avec des fleurs roses. Les amandes amères ne conviennent pas à l'alimentation en raison de leur teneur élevée en vitamine B17 ou en amygdale. Dans le corps, il est décomposé en glucose et en acide cyanhydrique, qui est un poison puissant.

La floraison a lieu en mai, mais les fleurs sont blanches et roses. Les amandes douces peuvent être consommées crues ou grillées. Il peut également être ajouté aux plats et aux pâtisseries, et de l’huile d’amande peut en être extraite.

Une variété comestible d'amande aux graines sucrées. Sa coquille est très fine et fragile, d'où son nom.

À ce jour, le sous-genre Almond comprend environ 40 espèces botaniques d'amandes. Les plus célèbres d'entre eux sont :

• Boukhara.
• Fenzl.
• Chereshkovy.
• Pétounnikova.
• Épineux.
• Steppe.
• Trois pales.
• Vavilova.
• Ordinaire.
• Californien.

Seuls trois types d'amandes poussent sur le territoire de la Russie moderne, les autres poussent en Asie, aux États-Unis et en Europe.

Où pousse-t-il

Les amandes poussent à l’état sauvage et sont également cultivées spécialement. Dans la nature, on peut trouver :

• sur le territoire de l'Asie Mineure et dans les pays d'Asie centrale ;
• en Afghanistan ;
• en Iran;
• au sud de la Transcaucasie.

Le processus de culture des amandiers a eu lieu il y a plusieurs milliers d’années. Aujourd’hui, il est cultivé dans de nombreux pays aux climats chauds, notamment en Afrique et en Amérique. On le cultive principalement en Iran, en Italie, en Espagne, en Israël, en Turquie, en Grèce, en France et en Indonésie.

Variétés

Aujourd'hui, diverses variétés d'amandes ont été développées dans de nombreux pays du monde :

Variétés « Anyuta », « Dream » et « White Sail »- appartiennent à une espèce d'amandier commun (Amygdalus communis). C'est un grand buisson de 4 à 6 mètres de hauteur. Ils se multiplient dans notre pays.

Variété "Nikitski 62" - La cime des arbres a une forme en éventail. Les variétés Primorsky, Nikitsky Late Flowering et Dessert sont pollinisées. Il repose longtemps et fleurit tard. La variété est résistante à l'hiver. Fruits en trois ans à compter de la plantation. Les fruits de la variété Nikitsky 62 sont assez gros. Leur coque externe (coquille) est douce, spongieuse, de couleur brun clair avec une surface piquée. Les graines ont une peau brun foncé très ridée. En moyenne, une noix pèse 3,6 grammes. Les noix sont sucrées. A 15 ans, l'arbre produit environ 14 kilos d'amandes.

Variétés d'amandes de Californie - 25 variétés de cette espèce ont été sélectionnées. Largement distribué en Californie. Toutes les variétés sont divisées en trois groupes. Ils diffèrent principalement par la taille et la forme du noyau. Groupes d'amandes de Californie et leurs variétés :

• Nonpareil – Cela inclut la variété Nonpareil.
• Californie – Comprend les variétés Carmel, Monterey, Sonora et Price.
• Mission – Comprend des variétés telles que Mission, Butte, Fritz.

Formes d'amandes

Les amandes peuvent être achetées sous forme de :

• Noix entières naturelles ou blanchies ;
• Broyé en tranches, cubes ou lanières ;
• Farine;
• Pâtes et huiles épaisses ;
• Huile liquide;
• Lait d'amande.

Vous pouvez également acheter des amandes vertes.

Méthode de stockage

À la maison, les amandes doivent être conservées :

• Dans un endroit frais et sec. La température ne doit pas dépasser 10 degrés Celsius et l'humidité 65 %.
• Isolé des substances et produits à forte odeur, car en cas de contact prolongé, les amandes peuvent absorber les odeurs étrangères.
• Dans un endroit protégé des insectes et autres nuisibles.
• Les amandes grillées doivent être protégées du soleil et de l’oxygène.

Une bonne organisation du stockage des amandes vous permet de conserver les amandes jusqu'à 2 ans ou plus.

Comment choisir et où acheter

Vous pouvez acheter des amandes avec ou sans coques. Il vaut mieux acheter en coque. Dans ce cas, vous devez veiller à ce que les coques soient exemptes de taches, de moisissures et de dépôts de rouille. Les amandes gâtées, rances, pourries et non mûres, ainsi que les amandes moisies, ne doivent pas être consommées, car elles contiennent du cyanure et d'autres substances nocives.

Caractéristiques

• Vit longtemps : dans certains pays jusqu'à 130 ans.
• Porte ses fruits 4 à 5 ans après la plantation.
• Les amandes sont un produit curatif très savoureux, nutritif et précieux.
• Une source précieuse de vitamine E - la vitamine de la jeunesse, car sa teneur est la plus élevée : plus de 24 mg.
• La coquille contient la plus grande teneur en antioxydants, qui empêchent le développement de tumeurs malignes.

Comment nettoyer

Vous pouvez peler les coquilles des amandes à l’aide d’un casse-noix ou d’un marteau. Dans le second cas, vous devez d'abord envelopper les amandes dans une serviette afin que les fragments de coquille ne volent pas.

Pour certains plats et produits à base de pâte, vous aurez besoin d'amandes pelées de la peau brune :

• Placez les amandes dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante.
• Au bout de 10 minutes, placez les amandes dans une passoire et rincez sous l'eau froide.
• Versez à nouveau de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Les amandes peuvent ensuite être pelées à la main.
• Soyez prudent lorsque vous faites cela, car les amandes glissantes peuvent sortir de la peau.

Les amandes amères en grande quantité sont nocives pour la santé. 10 morceaux et 50 morceaux d'amandes amères sont respectivement des doses mortelles pour les enfants et les adultes.

Cependant, le cyanure d'hydrogène peut être éliminé. Pour ce faire, la noix amère doit être traitée thermiquement, c'est-à-dire frite ou bouillie.

Le goût des amandes amères est plus riche et l'arôme est plus prononcé que celui des amandes douces. De plus, les amandes amères ont des propriétés curatives élevées. Le célèbre guérisseur oriental Avicenne recommandait de consommer des amandes amères pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les problèmes du système génito-urinaire et afin d'améliorer la « force masculine ». Un adulte peut consommer 2 amandes par jour, mais il est déconseillé aux enfants de manger des amandes amères.

Les amandes douces sont très savoureuses, mais vous ne devriez pas en manger plus de 15 à 17 par jour. À des fins thérapeutiques et prophylactiques, il suffit de manger 3 à 5 morceaux d'amandes par jour. Ils peuvent être utilisés :

• Sous forme brute ;
• Ajouter aux produits de boulangerie et à divers plats de viande.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

100 grammes de noyaux d'amandes contiennent :

De plus, il contient 7 grammes de fibres alimentaires, 4 grammes d'eau, 7 grammes d'amidon, 3,7 grammes de cendres, 5 grammes d'acides gras saturés, 6 grammes de mono- et disaccharides.

Un verre d'amandes de 250 ml contient environ 165 grammes, ce qui équivaut à environ 1 004,9 kilocalories. Dans un verre de 200 ml, il y a 130 grammes, soit 791,7 kilocalories. Une grosse cuillère à soupe d'amandes (environ 30 grammes) contient environ 182,7 kilocalories.

Composition chimique

Les vitamines suivantes ont été trouvées dans les amandes :

• 4 mg de vitamine PP ;
• 0,02 bêta-carotène ;
• 3 mcg de vitamine A ;
• 0,25 vitamine B1 ;
• 0,65 mg de vitamine B2 ;
• 0,04 mg de vitamine B5 ;
• 0,3 mg de vitamine B6 ;
• 40 µg de vitamine B9 ;
• 1,5 mg de vitamine C ;
• 24,6 mg de vitamine E ;
• 6,2 mg de vitamine PP (équivalent niacine) ;
• 52,1 mg de choline.

Parmi les macroéléments présents dans les amandes : calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore et soufre. A partir de microéléments : fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium et fluor. Contient des acides aminés aussi précieux que : la lysine, le tryptophane et l'arginine.

La vitamine E ou tocophérol a un effet bénéfique sur le fonctionnement des gonades, améliore la tension artérielle et la coagulation sanguine, traite les maladies coronariennes, améliore l'immunité et est également indispensable aux sportifs cherchant à développer leur masse musculaire.

Les vitamines PP ou niacine participent à la formation de l'hémoglobine. Ils sont bons pour le système nerveux, l'estomac et la peau.

Le magnésium intervient dans la biosynthèse des protéines et dans le métabolisme des glucides, et est également indispensable au fonctionnement normal du cœur et des canaux sanguins.

Compte tenu de leur teneur élevée en sodium, on peut affirmer que les amandes sont un aliment « de cœur ». Le zinc contenu dans les amandes satisfait nos besoins en aliments salés. Et la vitamine B2 augmente la biodisponibilité du zinc dans le corps, fournissant ainsi à celui-ci les enzymes nécessaires aux processus redox normaux.

Les amandes contiennent beaucoup de potassium et de sodium, dont le corps humain a besoin quotidiennement. Les besoins quotidiens en potassium sont de 3,5 grammes et un noyau d'amande contient 1 gramme de potassium.

Caractéristiques bénéfiques

Les noyaux d'amandes ont les effets bénéfiques suivants :

• analgésique;
• anticonvulsivant;
• apaisant;
• enveloppant;
• émollient;
• laxatif doux;
• antioxydant;
• rajeunissant;
• antisclérotique.

Pour savoir lequel est préférable de choisir - amandes ou noix, consultez le programme "Live Healthy".

Nuire

Les amandes amères contiennent beaucoup d'amygdale (vitamine B17), qui à petites doses est bénéfique pour l'organisme, mais à fortes doses, elle est mortellement toxique.

Ce produit peut ne pas convenir aux personnes intolérantes aux amandes. Chaque organisme a sa propre gamme d'intolérances. Par conséquent, vous devez être prudent lorsque vous consommez des amandes.

Contre-indications

Malgré tous les bienfaits et la valeur des qualités des amandes, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation :

• Hypersensibilité individuelle aux amandes.
• Degré élevé d'obésité.
• Rythme cardiaque augmenté.

Pour éviter l'inhalation, ne donnez aux petits enfants que des amandes concassées.

Application

En cuisine

Les amandes appartiennent à la famille des fruits, mais beaucoup les considèrent comme une noix. Comme les noix, il se consomme aussi bien cru que grillé, salé et confit ; ajouté à la nourriture et à divers desserts. Préparez-vous avec :

• Gâteaux;
• Gâteaux;
• garnitures pour tartes, petits pains et friandises;
• ajouté au chocolat;
• glaces et desserts;
• biscuit;
• farcir des crêpes;
• préparer une omelette, un gaspacho ;
• ragoût de viande d'animaux et d'oiseaux;
• cuire du poisson;
• sauces;
• cocktails et liqueurs.

Rouleau d'aubergines aux amandes

• Nettoyer 2 pièces. oignons et 4 gousses d'ail. Hachez-les finement. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
• Mettez 4 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer.
• Dissoudre 2 cuillères à soupe. concentré de tomate dans un verre d'eau et verser l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Broyer 75 gr. amandes pelées et ajoutez-les à la sauce. Versez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante et laissez cuire encore 5 minutes.
• Trancher finement 4 aubergines moyennes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
• Retirez ensuite du feu et essorez le liquide. Coupez-les en morceaux.
• Mettez la sauce et les aubergines dans un bol, remuez et ajoutez 3 c. graines de fenouil et chapelure, bouquet de persil haché, sel et poivre au goût. Mélangez soigneusement le tout.
• Déposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en forme de rouleau ou de grosse boulette de viande allongée.
• Pliez la feuille et nouez les bords pour faire un gros bonbon.
• Placer sur une plaque à pâtisserie et étaler du beurre dessus.
• Placer dans un four préchauffé à 200° et cuire une demi-heure.

Le plat peut être servi chaud ou froid.

En médecine

À des fins médicinales, les amandes sont utiles :

• Pour les personnes affaiblies, augmenter les capacités mentales, améliorer le sommeil, stimuler l'activité du cerveau et des organes génitaux.
• Le lait d’amande est recommandé aux personnes souffrant de problèmes rénaux et gastriques. Il élimine bien la bile et les calculs rénaux et réduit l'acidité de l'estomac.
• Pour les personnes atteintes d'athérosclérose pour normaliser la tension artérielle. On leur prescrit un régime potassique.
• Dans des conditions stressantes. Étant donné que les amandes contiennent l'hormone sérotonine, dont la carence peut conduire à la dépression. La sérotonine améliore l'humeur et augmente ainsi les niveaux de performance.
• En médecine orientale, les amandes sont recommandées pour améliorer la vision.
• Pour ceux qui ont mal à la gorge. Puisque les amandes contiennent des graisses uniques qui ont un effet efficace sur la gorge. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser du lait d’amande ou de la décoction d’amande.

Une décoction pour le traitement des maladies de la gorge, de l'estomac, du foie et des vaisseaux sanguins

Prenez cent grammes d'amandes entières et remplissez un demi-litre d'eau propre. Mettre sur le feu et faire bouillir pendant 15 minutes. Laissez ensuite infuser. Refroidir et boire 80 ml 3 fois par jour. Dans ce cas, les amandes bouillies ne peuvent pas être jetées, mais consommées dans les jours qui suivent.

Teinture à la coque d'amande

Cette teinture possède de nombreuses propriétés curatives inhérentes aux noix elles-mêmes.

Tout d’abord, la coque d’amande possède de hautes qualités antioxydantes. C'est cette qualité qui permet aux amandes de se conserver longtemps.

Cette teinture est utilisée pour renforcer la vision, améliorer la fonction hépatique et l'état des vaisseaux sanguins.

Pour préparer cette teinture, vous avez besoin de 100 g. des noisettes Retirez-en la coque et remplissez-les de 500 grammes d'alcool éthylique ou de vodka. Il doit infuser pendant deux semaines dans un endroit à l'abri de la lumière. Pendant cette période, secouez le liquide de temps en temps.

Une fois la teinture prête, prenez 18 gouttes 3 fois par jour avant les repas.

Traitement de la calvitie

Pour traiter la calvitie, vous devez préparer une pâte d’amandes et la frotter sur votre tête. Pour ce faire, broyez une cuillère à soupe d'amandes dans un mortier. Frottez le cuir chevelu le soir pendant 1 mois.

Un remède pour se débarrasser de la furonculose

Broyez les noyaux d'amandes dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte. Appliquer sous forme de compresse sur le point sensible et panser. Changez le pansement avec de la pulpe fraîche tous les jours jusqu'à guérison.

Un médicament pour abaisser le taux de cholestérol sanguin dans l'athérosclérose

Pour ce faire, mangez quotidiennement une poignée d'amandes pelées, soit environ 23 amandes. Il est souhaitable qu'ils ne soient ni frits ni salés. Cela empêchera l'apparition de diverses formes de cancer et de crise cardiaque, de démence sénile, améliorera également l'état des cheveux et de la peau et renforcera les ongles.

En cosmétologie

Masques pour peaux grasses

• Mélangez un demi-verre d'amandes hachées avec 250 ml d'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, versez l'eau et écrasez les amandes. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et de l'eau bouillie. Mélangez le tout. Le mélange pour le visage est prêt. Appliquez-le sur la peau du visage et du cou. Après 20 à 30 minutes, rincez à l'eau tiède. Rincer ensuite à l'eau froide acidifiée. Séchez avec une serviette et appliquez une crème pour le visage ordinaire sur la peau.
• Vous devez prendre 1 cuillère à soupe d'amandes bien hachées, 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine hachés et le blanc d'1 œuf de poule. Battre le blanc d'œuf et mélanger avec les amandes et les céréales. Appliquer sur le visage et le cou pendant 15 minutes. Rincer d'abord à l'eau tiède puis à l'eau froide. Sécher avec une serviette et appliquer une crème adaptée.

Masque pour peaux sensibles sèches

Mélangez 1 cuillère à soupe de noyaux d'amandes hachées avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Mélanger et appliquer sur la peau du visage et du cou. Laisser agir une demi-heure puis rincer à l'eau froide. sécher avec une serviette et appliquer une crème adaptée.

Quand perdre du poids

Les amandes améliorent le métabolisme des graisses dans le corps, ce qui entraîne une perte de poids. L’apport quotidien optimal d’amandes est de 30 grammes (cuillère à soupe bien bombée). De plus, les amandes sont prescrites pour les régimes nécessitant une faible teneur en sodium. Il est ajouté aux salades de légumes et de fruits pour qu'elles gagnent en saveur et ne paraissent pas trop fades. Toutefois, leur contenu ne doit pas dépasser 100 grammes.

Les amandes sont vraiment un fruit divin. Les anciens Égyptiens connaissaient les propriétés miraculeuses de ce produit. Ils utilisaient les amandes en cuisine, en médecine et ne les oubliaient même pas dans l'au-delà. En témoignent les noix d'amande trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Les Égyptiens croyaient que les amandes aidaient lors de la transition vers un autre monde.

Les amandes sont cultivées depuis très longtemps, comme en témoignent les faits de leur culture dans la Grèce antique et la Rome antique. De là, il s’est répandu dans toute l’Europe, en Afrique et en Amérique au climat chaud.

Les amandes sont mentionnées dans la Bible comme un arbre sacré. Dans l’Iran ancien, les amandes étaient considérées comme un arbre envoyé du ciel. Pour les anciens Romains, cet arbre était perçu comme un symbole de fertilité. Et les hindous vénéraient cet arbre comme un signe avant-coureur du bonheur familial et de la fertilité. Comme les hindous, les Français considèrent les amandes comme le signe d'un mariage heureux.

Les amandes sont répandues au Tadjikistan, où la ville de Kanibadam doit son nom aux amandes. Dans la langue originale, cela ressemble à « Konibodom », qui signifie « trésor d'amandes », « ville d'amandes ».

Les propriétés bénéfiques des amandes associées aux figues surpassent les effets du ginseng.