La purification du clair de lune à partir des huiles de fusel fait partie intégrante de l'obtention d'un alcool de haute qualité à la maison. Le clair de lune de haute qualité est de l'alcool éthylique, séparé des impuretés inutiles. Si vous ne nettoyez pas le clair de lune pendant sa distillation, l'alcool contiendra de l'alcool méthylique, de l'acétaldéhyde et des huiles de fusel. Les deux premiers sont des substances toxiques qui, si elles pénètrent dans l'organisme, entraînent une intoxication grave et la mort. Les huiles à forte odeur d'éthyle sont moins dangereuses pour l'organisme, mais elles gâchent la qualité de la boisson. Les personnes qui pratiquent la production d'alcool faite maison savent comment nettoyer le clair de lune des odeurs et des huiles de fusel à la maison.

Pour comprendre les méthodes qui vous permettent de traiter vous-même les huiles de fusel, vous devez comprendre leurs spécificités. Le Sivukha est un sous-produit formé lors de la distillation de la purée. Contenu dans l'alcool brut, puisque son point d'ébullition dépasse celui caractéristique de l'alcool éthylique. Les huiles de fusel sont également appelées « queues » car elles sont les dernières à s'évaporer lors de la distillation du clair de lune.

Le principal avantage du fusel est qu’il confère à l’alcool une odeur et un goût caractéristiques. Il existe une opinion selon laquelle la présence d'un composant dans l'alcool consommé active plus rapidement les enzymes hépatiques responsables du traitement de l'alcool. Mais il existe aussi l'opinion inverse, selon laquelle les huiles de fusel provoquent une grave gueule de bois après avoir bu des boissons alcoolisées.

Chaque moonshiner décide lui-même s'il doit purifier l'alcool fait maison du fusel ou utiliser de l'alcool brut. Si le clair de lune constitue la base de la préparation d'autres boissons alcoolisées, il est préférable de se débarrasser des huiles de fusel en utilisant des méthodes efficaces et éprouvées à la maison.

Comment nettoyer ?

Moonshine est purifié des huiles de fusel avant distillation. Pour vous assurer que l'alcool fini contient peu d'impuretés indésirables, vous devez veiller à la qualité de la purée. La double distillation vous aidera à vous débarrasser du fusel :

• la première distillation du clair de lune est effectuée sans diviser les matières premières en fractions ;
• Lors de la deuxième distillation, l'alcool est divisé en fractions : « têtes », « corps » et « queues ».

Pour retirer correctement les « têtes » et les « queues », vous devez connaître leur point d'ébullition et l'effet sur la force du clair de lune. Un litre de boisson contiendra toujours 50 millilitres de « queues », qui doivent servir de guide lors du choix de cette fraction. Lorsque la température de la purée atteint 89 degrés, l'alcool éthylique commencera à s'évaporer à ce stade. Sa sélection se poursuit jusqu'à ce que la force du clair de lune descende à 40 degrés. Lorsque la température de la purée dépasse 91 degrés, les huiles de fusel commencent à être éliminées des matières premières.

La double distillation ne permet pas toujours de se débarrasser entièrement du fusel. Pour éliminer les impuretés de l'alcool à la maison, vous pouvez utiliser des méthodes efficaces. Les méthodes de purification du distillat sont classiquement divisées en fonction de l'ingrédient qui permet d'éliminer les huiles de fusel.

Nettoyage du charbon

Le charbon actif est un sorbant qui a une structure poreuse, grâce à laquelle il absorbe rapidement les impuretés nocives contenues dans l'alcool. Nettoyer le clair de lune avec des tablettes est assez simple :

1. Pour chaque litre de liquide, prenez 50 grammes de comprimés.
2. Le produit éthylique est versé dans un bocal en verre et du charbon de bois préparé y est placé.
3. Pour que l'alcool soit complètement purifié, il doit être infusé pendant 10 à 14 jours.

Préparez ensuite un pot propre, placez dans son col un entonnoir en plastique, à l'intérieur duquel sont disposées plusieurs couches de coton. Grâce à un filtre improvisé, vous devez filtrer tout le clair de lune infusé de charbon.

Permangants de potassium

Un mélange de permanganate de potassium et de soude vous permettra de purifier efficacement l'alcool. Pour la manipulation, vous aurez besoin de 1,5 gramme de poudre de permanganate de potassium, diluée dans un verre d'eau bouillie réfrigérée. Lorsque tous les cristaux sont dissous, ajoutez 10 grammes de bicarbonate de soude. La composition est versée dans le clair de lune, le récipient qui la contient est fermé avec un couvercle et soigneusement secoué. Après cela, le pot contenant le produit est infusé pendant 14 heures, après quoi le fusel se séparera de l'alcool et précipitera.

Moonshine avec collation

Lait en poudre

Pour améliorer la qualité du clair de lune avec du lait, il est recommandé d'utiliser un produit sec. Le lait est d'abord dilué avec de l'eau et versé dans un récipient contenant du clair de lune. Ensuite, le mélange est infusé pendant cinq jours dans un endroit sombre. Les protéines du lait, réagissant avec le fusel, le précipitent, entraînant la formation d'un épais sédiment blanc au fond du pot.

Après décantation, le distillat est filtré sur plusieurs couches de gaze.

Blanc d'oeuf

Il est recommandé de purifier le clair de lune avec des blancs d'œufs de poule uniquement si du sucre ou du sucre a été utilisé pour préparer de l'alcool. Si des baies et des fruits ont été utilisés dans la préparation des matières premières, cette méthode de nettoyage ne doit pas être utilisée, car l'œuf neutralise l'arôme agréable de l'alcool de fruit.

Avant d'utiliser la protéine, le distillat doit être dilué avec de l'eau pour que sa force descende à 45 degrés. Ensuite, l'éthyle dilué est versé dans un récipient propre et vide, laissant 20 % de volume vide.

Le blanc est séparé du jaune afin que ces composants de l'œuf ne se mélangent pas. Versez ensuite une demi-cuillère à café d'eau dans la protéine et battez-la avec une fourchette jusqu'à formation de mousse. La solution est versée dans le distillat et infusée pendant 24 heures. Après cela, le clair de lune est filtré à travers un filtre en gaze de coton fait maison. Lors du nettoyage, ce dernier doit être changé deux ou trois fois.

Gel

La congélation du distillat vous permet d'obtenir de bons résultats en le purifiant des impuretés nocives. Cette méthode est basée sur la différence des températures de congélation de l'alcool éthylique et des composants des huiles de fusel.

Le pot de clair de lune est placé au congélateur et après quelques heures, l'état du produit alcoolisé est vérifié. Lorsque de la glace se forme dans le liquide, elle doit en être soigneusement séparée en versant le clair de lune pur dans un récipient séparé.

Fruits frais

Si vous avez besoin non seulement de vous débarrasser du fusel, mais également de saturer l'alcool fait maison d'un arôme agréable, vous pouvez utiliser la méthode de nettoyage des fruits. Cette méthode est utilisée après la deuxième distillation du clair de lune. Pour nettoyer, prendre une carotte et une pomme pour trois litres de produit. Les deux fruits sont coupés en gros morceaux, qui sont ensuite placés dans un récipient contenant du clair de lune.

Après cela, le pot est infusé pendant deux jours. Le processus s'arrête lorsque les fibres commencent à se séparer du fruit.

Soude

Pour purifier l'alcool avec du soda, il faut d'abord le diluer à 40 degrés. Après cela, préparez une solution aqueuse de bicarbonate de sodium en prenant 10 grammes de ce composant dans un demi-verre d'eau. Une partie de la solution est prélevée par litre de produit. Versez du soda et de l'eau dans l'alcool et agitez soigneusement. Au bout d'une demi-heure, l'action est répétée, puis le clair de lune est infusé pendant 15 heures.

Après la procédure, vous devez le passer à travers plusieurs filtres de gaze.

Huile

L'huile végétale, de par sa consistance grasse, lie rapidement les molécules d'huile de fusel, favorisant leur sédimentation. Avant le nettoyage, l'alcool est dilué à 20 degrés avec de l'eau. L'huile est prélevée à raison de 20 millilitres par litre de matière première alcoolisée initiale.

L'huile est combinée avec du clair de lune et le mélange est laissé infuser pendant plusieurs jours. Pour accélérer la décantation des impuretés, le pot doit être placé dans un endroit frais et sombre. Pour éviter que de l'huile ne pénètre dans le produit pur lors de la filtration, il est préférable de préparer un tube à travers lequel l'alcool purifié doit être évacué vers un autre récipient.

Chaque méthode de nettoyage peut être facilement utilisée à la maison et donne de bons résultats.

Bonjour mes chers lecteurs !

Nous continuons le sujet de l'amélioration de la qualité du clair de lune. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont le clair de lune est purifié avec de l'huile. Cette procédure n’est pas compliquée et l’effet est très bon. Élimine les odeurs désagréables et les impuretés nocives.

Pourquoi faisons-nous cela ?

Avec l'aide d'huile végétale, nous pouvons nettoyer dans une assez bonne mesure le clair de lune des huiles de fusel. Qu'est-ce qu'un fusel ? C'est vrai - une très mauvaise odeur et nocive pour la santé.

Cette méthode est basée sur la capacité du fusel à se dissoudre dans d’autres huiles. Il vous suffit de diluer le clair de lune au point que l'alcool éthylique qu'il contient ne peut plus retenir les huiles de fusel. Récupérez-les ensuite avec les matières végétales et retirez-les. Comment faire cela ? Je vais vous le dire maintenant.

Instructions de nettoyage

1. Après un tel traitement, vous recevrez un produit assez bien purifié des impuretés et des odeurs désagréables.
2. Cette méthode est également intéressante car elle est basée sur des processus physiques et ne nécessite l’ajout d’aucun produit chimique.
3. Seules les « queues » se dissolvent dans l’huile, mais pas les « têtes » (telles que les aldéhydes). Pour les éliminer, il est nécessaire de procéder à une distillation fractionnée.
4. Vous devez insérer soigneusement le tube de vidange dans le liquide décanté, car... Le film d'huile est très collant. Gonflez-le à travers le même tube depuis la surface avant de plonger.
5. J'ai lu que l'huile usagée pouvait être récupérée et réutilisée. Pour ce faire, vous devez le chauffer à 150 degrés et le maintenir à cette température pendant au moins une demi-heure. Je n'ai pas encore essayé de le faire moi-même.

C'est ça. Comme je l'ai déjà dit, c'est un moyen simple et très efficace. L'utiliser avec

Faire de l'alcool fait maison en soi est un processus assez long. La purée à elle seule coûte au moins 3 à 4 jours. Et même si vous disposez (nous recommandons de choisir un appareil avec une colonne de distillation de la marque ou avec un cuiseur vapeur de la marque) de bonnes performances, distiller le moût, puis l'alcool brut, prend encore plusieurs heures.

Il arrive parfois que des erreurs aient été commises lors de la distillation de la purée. Le clair de lune trouble est toujours ennuyeux et, surtout, le nettoyer à nouveau prend du temps. Mais au fil de nombreuses années de pratique, les artisans ont trouvé des moyens de nettoyer rapidement le clair de lune des huiles et des odeurs de fusel.

Le plus souvent, un tel nettoyage est requis par les débutants, car ils n'ont pas encore mis en place tous les mécanismes permettant de se conformer à la technologie de distillation. Cependant, si vous abordez judicieusement la question « », vous pouvez acheter un distillateur aussi pratique et facile à utiliser que possible.

Nous recommandons un nettoyage rapide du clair de lune uniquement si une deuxième distillation est prévue. Après tout, la redistilation est la clé d'une boisson de haute qualité et aussi sûre que possible (du point de vue des impuretés) pour la santé. Même les artisans qui ont eu l'occasion de calculer des bijoux distillent le plus souvent du clair de lune deux fois. Ainsi, dans presque 100 % des cas, une méthode rapide de purification du clair de lune est nécessaire après la première distillation pour simplifier le nettoyage lors de la deuxième distillation.

Alors, 4 méthodes pour nettoyer rapidement le clair de lune :

1. Le bicarbonate de soude ordinaire vous permet de nettoyer rapidement le clair de lune. Vous aurez besoin de 10 grammes par litre de distillat et d'environ 12 heures de temps. Le soda est versé dans le clair de lune, le récipient est soigneusement secoué et laissé pendant une demi-heure. Secouez ensuite à nouveau le récipient et laissez agir 10 heures (idéalement toute la nuit). Cependant, la soude lie une petite quantité d’« huiles de fusel » et neutralise les acides. Cela élimine une partie de la turbidité et des odeurs désagréables. Après la formation d'un précipité, le distillat pur en est soigneusement égoutté. Pour une meilleure purification, le distillat doit être redistillé.

2. Le permanganate de potassium (permanganate de potassium) est un puissant agent oxydant. Il vous permet d'éliminer les aldéhydes nocifs de la boisson. La poudre de permanganate de potassium se prend à raison de 1 gramme par litre de distillat. Le récipient est bien agité et placé dans un bain-marie à une température de 50 à 70°C pendant 15 minutes. Une fois le sédiment formé, le distillat est laissé décanter pendant un certain temps, puis il est soigneusement drainé du sédiment. Il est préférable d'utiliser du permanganate de potassium en combinaison avec de la soude et des alcalis et de redistiller le distillat purifié.

3. Sinon, comment nettoyer rapidement le clair de lune à la maison sans outils spéciaux ? Tout le monde a un réfrigérateur et un congélateur chez soi. La méthode de congélation est l’une des plus anciennes. Le distillat est versé dans un récipient en verre ou en fer et placé au congélateur pendant la nuit. L'eau, ainsi que les impuretés nocives, gèlent près des parois du récipient et la solution d'éthanol purifiée reste au centre. Si le trouble et l'odeur persistent, vous devez répéter la procédure. L'essentiel est de ne pas prendre de récipient à col étroit à ces fins.

4. La méthode la plus efficace et la plus rapide est la purification du charbon, lorsque le clair de lune passe à travers une colonne de charbon. Cependant, cela nécessite du charbon actif spécial ou du charbon de coco, ainsi qu'une colonne. Mais cette méthode permet un nettoyage fiable à une vitesse allant jusqu'à 2 litres par minute.

On peut en parler beaucoup, mais au fil de nombreuses années de pratique, les méthodes douteuses sont devenues obsolètes depuis longtemps. Et si certaines méthodes peuvent sembler insuffisamment « respectueuses de l'environnement » (par exemple, l'utilisation de permanganate de potassium), alors leurs méfaits sont néanmoins nettement inférieurs aux méfaits causés par un excès d'impuretés dans le distillat. Cependant, de nos jours, vous pouvez trouver en toute liberté un distillateur qui vous permettra d'obtenir une boisson pure et buvable après la première distillation. , répondant aux exigences modernes de qualité et de sécurité ? Il est préférable d’étudier le marché et de le faire directement avec le fabricant.

Purifier le clair de lune à partir des huiles de fusel est une tâche importante que tous ceux qui distillent cette boisson forte à la maison tentent de résoudre.

L'odeur et le goût spécifiques du produit final seront présents dans tous les cas, quelle que soit la recette que vous utilisez pour le préparer. Par conséquent, les artisans ont mis au point de nombreux moyens efficaces pour nettoyer le clair de lune de diverses impuretés nocives et lui donner un arôme agréable.

Dans cet article, nous examinerons la plus efficace de ces méthodes, grâce à laquelle vous pourrez rapidement nettoyer et affiner cette boisson forte.

L'odeur piquante et désagréable du clair de lune est causée par les principales raisons suivantes :

• Un clair de lune mal lavé.
• Nettoyage de mauvaise qualité de la purée et du clair de lune.
• Température de distillation trop élevée.

Chacune de ces raisons affectera en fin de compte la qualité du produit final, qui d'une boisson noble peut se transformer en la fameuse « boisson fusel ». Pour éviter que cela ne se produise, la boisson doit être nettoyée à plusieurs reprises de différentes manières au cours du processus de préparation.

Méthodes de pré-nettoyage

La future boisson forte subit la première étape de purification des huiles de fusel et des impuretés nocives avant même la distillation. Les méthodes les plus populaires pour clarifier la purée sont le nettoyage suivant :

• Lait.
• Gélatine comestible.
• Argile blanche (bentonite).
• Une décoction de pétales de roses soudanaises.
• Gel.
• Filtration sur filtre presse.

Le nettoyage au charbon de bois est considéré comme l’une des meilleures méthodes. Le charbon de bois est bien adapté à cette procédure, bien que du charbon actif puisse également être utilisé. Deux méthodes de nettoyage sont généralement utilisées :

Nettoyage au permanganate de potassium

• Le bicarbonate de soude est ajouté et mélangé au clair de lune, dilué avec de l'eau à 40 degrés (3 g de soda pour 1 litre d'alcool).
• Ensuite, du permanganate de potassium est utilisé (1 g de manganèse pour 1 litre de clair de lune).
• Le pot est bien fermé et infusé pendant 12 heures dans une pièce sombre.
• Une fois les sédiments formés, la filtration est effectuée à travers du coton et à la fin d'un filtre à eau.

Nettoyage avec du pain de seigle

• Retirez la croûte du pain, coupez-le en morceaux et émiettez finement la mie.
• Versez les miettes obtenues dans le clair de lune, fermez-le hermétiquement avec un couvercle et laissez-le reposer dans le garde-manger pendant plusieurs jours.
• Filtrez ensuite sur du coton et de la gaze.

Nettoyer avec du lait

Pour ce faire, vous aurez besoin de lait écrémé et de clair de lune d'une force de 45 à 50 degrés. Pour 5 litres d'alcool, vous avez besoin de 50 à 70 g de lait.

Après avoir ajouté la quantité requise de produit laitier à la boisson alcoolisée, vous devez bien mélanger le contenu du récipient, fermer hermétiquement le couvercle et laisser reposer une semaine dans un endroit sombre, en secouant le liquide quotidiennement.

Après la période ci-dessus, égouttez l'alcool des sédiments et filtrez-le à travers un filtre en coton.

Nettoyage du blanc d'oeuf

Une protéine peut nettoyer 0,5 litre de clair de lune.

Gel

L’avantage de cette méthode est son accessibilité et son extrême simplicité. Moonshine est versé dans un plat en aluminium, recouvert d'un couvercle et placé au congélateur pendant 13 à 15 heures.

Pendant le processus de congélation, les huiles de fusel et autres impuretés nocives resteront sur les parois de la casserole et y geleront. Mais l’alcool éthylique restera liquide car il gèle à une température plus basse.

Après congélation, le volume du produit diminuera, ce qui entraînera une augmentation de sa résistance.

Nettoyage à l'huile

Pour cette méthode, vous devez utiliser une huile hautement raffinée et inodore, sinon elle sera transférée au clair de lune.

Ajouter l'huile végétale raffinée dans un récipient contenant de l'alcool (pour 1 litre de clair de lune - 20 ml d'huile).

Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle et secoué vigoureusement pendant plusieurs minutes. Cette procédure (secouer) doit être répétée plusieurs fois, puis laisser le clair de lune reposer pendant 12 heures.

À l'aide d'un tube, versez l'alcool purifié dans un pot propre.

Nettoyer avec du bicarbonate de soude

Peu importe la recette que vous avez utilisée pour préparer le clair de lune, grâce à cette méthode, il est facile de le nettoyer (1 g de soda pour 100 ml de boisson forte).

• Pré-diluez l'alcool à 40 degrés.
• Diluez du bicarbonate de soude dans de l'eau (100 g de soda pour 100 ml d'eau) si vous souhaitez nettoyer 10 litres de clair de lune.
• Versez la solution de soude préparée dans le clair de lune, fermez hermétiquement, secouez bien et laissez agir une heure.
• Secouez ensuite à nouveau et laissez le récipient dans une pièce sombre pendant 12 heures.
• Une fois le temps ci-dessus écoulé, le clair de lune est égoutté et filtré à travers des cotons.

Nettoyage au kéfir

Ajoutez un verre de kéfir allégé à 2,5 litres de boisson forte, mélangez bien et laissez infuser plusieurs semaines, pendant lesquelles le clair de lune sera complètement débarrassé des huiles de fusel et des impuretés nocives.

Une fois les sédiments formés, égouttez soigneusement le clair de lune pur à l'aide d'un tuyau.

Au cours de cette procédure, vous perdrez de 300 à 350 g de clair de lune, qui disparaîtra avec les sédiments, mais grâce à la boisson pure obtenue, vous n'aurez plus peur des maux de tête matinaux.

Nettoyage à la racine de violette

Pour nettoyer la boisson du « camarade » pour 1 litre d'alcool, vous avez besoin de 35 g de racine d'iris.

• La racine séchée ou crue est écrasée avec une râpe ou un couteau, versée dans une boisson et placée dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
• Après cela, le clair de lune doit être égoutté et filtré à l'aide de coton et de gaze.
• Pour améliorer le goût, des raisins secs sont ajoutés au clair de lune (45 g de raisins secs pour 1 litre de boisson).

Peeling aux pignons de pin

Les noix non décortiquées sont bonnes pour le nettoyage (1 poignée de noix pour 1 litre de boisson à 50 degrés). Leur peau donnera au clair de lune une couleur cognac.

Les noix hachées sont versées dans le clair de lune, le récipient est bien fermé et infusé pendant plusieurs mois dans un endroit sombre et chaud. La teinture doit être secouée périodiquement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des abricots secs ou des raisins secs à la boisson ainsi que des noix pour ajouter de la saveur et de la douceur à la teinture.

Vous obtiendrez ainsi un produit purifié au goût très agréable.

Purification avant redistillation

Pour améliorer la qualité de la boisson, vous pouvez utiliser du papier ordinaire ou du carton spécial, qui font office de filtre. La filtration se fait comme suit :

• Du papier ou du carton est placé dans l'entonnoir.
• Le produit fini dilué est versé dans le récipient préparé à travers un entonnoir.
• La vidange du liquide doit se faire par petites portions et progressivement afin que le maximum de substances nocives reste sur le filtre.

Re-distillation

La distillation répétée améliore la qualité de l'alcool et aide à l'éliminer des impuretés nocives.

Avant de boire, la boisson forte est diluée avec de l'eau à 10-25%, la portant à 30-35 degrés. Plus la force du clair de lune est faible, plus les impuretés sont facilement séparées. L'eau doit être ajoutée par petites portions et progressivement.

Comment bien diluer le clair de lune :

• Mesurer la force du produit après chaque ajout d'eau.
• Il ne faut en aucun cas ajouter de l’eau tiède ; de préférence de l’eau légèrement refroidie.
• La force recommandée de la boisson avant distillation secondaire est de 30 à 35 %.

En combinant les méthodes de nettoyage ci-dessus, vous obtiendrez le meilleur résultat. Expérimentez et essayez différentes options, en vous inspirant de vos propres idées et efforts, mais n'oubliez pas qu'il est strictement déconseillé de produire des boissons alcoolisées à la maison sans certaines connaissances et compétences. Les distilleries ont tout ce dont vous avez besoin : des instruments de mesure, des équipements et, bien sûr, des spécialistes qualifiés qui contrôlent le processus et la production d'un produit de haute qualité.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Les moonshiners expérimentés conviennent que la purification la plus efficace et la plus rapide du clair de lune à partir des huiles de fusel est la méthode utilisant du charbon actif ou du charbon de bois. Cela n'est pas surprenant, car les particules de charbon ont de grands pores qui peuvent absorber non seulement les petites impuretés, mais aussi les plus grosses.

Alors, comment purifier le clair de lune à la maison pour que la filtration ait lieu avec un effet maximum. Considérons 2 moyens efficaces :

1. Méthode expresse. Lors de la distillation, un entonnoir est placé dans le récipient dans lequel le distillat sera collecté. Une couche de coton y est placée, de petites fractions de charbon sont versées dessus, puis des fractions plus grosses et enfin recouvertes de 2 cotons. Tout doit être bien pressé. En conséquence, vous n'aurez pas besoin de passer plus de temps à nettoyer le clair de lune du fusel, puisque le produit est filtré juste à la sortie du clair de lune.
2. Infusion. Après distillation, l'alcool est versé dans un bocal en verre et du charbon broyé y est placé. Tout est soigneusement mélangé et laissé dans un endroit frais pendant 5 à 14 jours. En fin de vieillissement, la consistance doit être filtrée sur gaze multicouche.

C'est l'une des meilleures options pour éliminer rapidement le clair de lune avant la deuxième distillation. Il est préférable d'utiliser du charbon de bouleau. Un composant filtre à eau n’en sera pas moins efficace. Il contient souvent de l’argent, ce qui ne fera qu’améliorer la qualité de la filtration.

Utilisez du charbon dans les proportions suivantes : 50 g. pour chaque litre d'alcool. Ce calcul convient aussi bien à la première qu'à la deuxième méthode de nettoyage. Par conséquent, lors de la filtration du clair de lune à travers un entonnoir, le coton chargé devra être périodiquement remplacé par un nouveau.

Huile végétale

Tous les moonshiners ne savent pas que les impuretés du fusel et autres composants nocifs sont parfaitement neutralisés dans les huiles végétales. Par conséquent, le clair de lune peut être nettoyé avec de l'huile d'olive ou de tournesol. L'essentiel ici est d'utiliser un produit inodore, c'est-à-dire raffiné, sinon l'arôme concentré sera transféré à la boisson.

Avec cette méthode de purification du clair de lune à la maison, une partie de l'huile végétale reste dans l'alcool, même avec une filtration de haute qualité. La deuxième distillation est donc dans ce cas une étape obligatoire.

Comment nettoyer le clair de lune après la première distillation avec de l'huile végétale :

1. Diluez le clair de lune avec de l'eau jusqu'à une concentration de 20°. Pour chaque litre d’alcool, vous aurez besoin de 20 ml d’huile. Par exemple, dans 5 litres, vous devez ajouter 100 ml de nettoyant.
2. Mélangez les ingrédients pendant 1 à 2 minutes, puis laissez agir 5 minutes et secouez à nouveau soigneusement.
3. Placez le pot dans un endroit sombre avec une température constante de 6-15°C, plus la valeur est basse, mieux c'est.
4. Une fois la perfusion terminée, le liquide deviendra légèrement trouble et un film huileux se formera à sa surface. Vous devez évacuer l'alcool pur à travers le tube. Essayez de le faire de manière à ne pas toucher le film.

Lait

La filtration du clair de lune avec du lait est très populaire parmi les artisans expérimentés - de cette façon, «l'âme» de la boisson est préservée et son goût est adouci. Le principe repose sur la fixation des impuretés nocives par les molécules de caséine et d'albumine, qui font partie des protéines du lait. En conséquence, un sédiment floconneux apparaît, tombant au fond sous l'effet de la gravité. La filtration dure environ une semaine, après quoi le distillat est retiré des sédiments et distillé à nouveau. Après le nettoyage, le clair de lune acquiert une structure pure et devient également doux au goût.

Le lait est un moyen simple, efficace et totalement sûr de fabriquer de l'alcool de haute qualité

Veuillez noter que le lait contient des graisses qui rendent la boisson trouble. Par conséquent, dans Moonshine, il existe 2 recettes de nettoyage. Dans le premier, du lait écrémé est utilisé et la redistiltation n'est pas prévue ; dans le second, le pourcentage de matière grasse du produit n'est pas important, car une distillation secondaire aidera à nettoyer la structure.

Une méthode pour purifier le clair de lune avec du lait sans distillation

Les avantages de cette filtration du clair de lune sont évidents : la méthode est absolument sûre, ne nécessite pas de distillation secondaire et permet de combiner la purification de l'alcool avec d'autres méthodes. Mais cela présente aussi des inconvénients : dans de rares cas, la structure du liquide peut devenir trouble.

Étapes de nettoyage :

• préparer un produit laitier allégé pasteurisé à raison de 150 ml pour 10 litres de boisson enrichie à 50° ;

Au lieu du lait pasteurisé, dans ce cas, il est permis d'utiliser du lait en poudre. Mais 3 heures avant de purifier le clair de lune des huiles de fusel, il faudra le diluer dans de l'eau tiède.

• mélanger le produit laitier avec la boisson enrichie, fermer hermétiquement le pot et laisser reposer 5 à 6 jours dans un endroit sombre à une température de 20 à 25°C ;
• chaque jour pendant la perfusion, le récipient doit être bien agité ;

Dès les premières minutes, un précipité sous forme de gros flocons blancs va commencer à se former dans le liquide. Cette protéine du lait entre dans une réaction chimique et précipite des impuretés nocives.

• En fin de vieillissement, l'alcool est égoutté des sédiments et filtré plusieurs fois sur gaze multicouche à l'aide d'un coton.

Si, après le nettoyage à la maison, le clair de lune a acquis une structure trouble, il doit être filtré à travers un filtre à charbon.

VIDÉO : Quoi de mieux pour nettoyer le distillat - du charbon, du pétrole ou du lait ?

Comment nettoyer correctement le clair de lune suivi d'une distillation

Dans ce cas, la teneur en matières grasses du produit laitier n'a pas d'importance, l'essentiel est que le lait soit frais. Le processus d'élimination des impuretés nocives est le suivant :

• 100 ml de produit laitier fait maison sont mélangés à 1 litre d'alcool, mais l'alcool est d'abord dilué pour obtenir un titre de 45-55° ;
• tous les composants sont bien mélangés et bien fermés avec un couvercle;
• le récipient est placé dans un endroit sombre pendant 4 à 6 jours, tandis que le contenu doit être secoué pour un meilleur nettoyage pendant les 3 premiers jours ;
• Le clair de lune est drainé des sédiments et dilué à 20 % avec de l'eau, après quoi il est envoyé à une distillation secondaire, divisé en fractions - têtes, corps, queues.

En utilisant ces méthodes, vous pouvez vérifier la qualité de la vodka achetée en magasin. Le résultat est parfois choquant en termes de volume de sédiments.

Blanc d'oeuf de poule

Purifier le clair de lune à la maison à l'aide de protéines d'œufs de poule vous permet d'éliminer non seulement les composants nocifs de la boisson, mais également une odeur désagréable. Cette méthode fonctionne mieux lors de la filtration d'un distillat préparé avec de la purée de blé ou de sucre. Mais si l'alcool a été préparé avec des baies ou des fruits, il n'est pas recommandé d'utiliser des blancs d'œufs pour le nettoyage.

La composition du produit de nettoyage comprend en effet de la caséine et de l'albumine, grâce auxquelles toutes les impuretés se déposent au fond. En termes de niveau d'absorption, cette méthode de purification du clair de lune à la maison n'est pas inférieure au charbon. De plus, il convient de noter que les pertes de distillat sont minimes - jusqu'à 5 % seulement.

Examinons les étapes à suivre pour nettoyer et filtrer le clair de lune des huiles de fusel et des odeurs désagréables à l'aide de blancs d'œufs :

• diluer le distillat à 45-55°, mais laisser 20 % d'espace libre dans le récipient ;
• séparez le blanc du jaune, ajoutez-y de l'eau dans un volume de 10 % d'alcool et battez au batteur jusqu'à consistance lisse, mais jusqu'à formation de mousse ;
• mélanger la solution protéique avec du clair de lune, couvrir le récipient et laisser infuser 1 semaine ;
• Secouez le mélange quotidiennement, mais n'effectuez pas ces manipulations 1 jour avant de retirer les sédiments.

Une fois le temps de rétention écoulé, filtrez le liquide sans sédiment à travers un bouchon en gaze de coton dans un entonnoir. Changez le filtre et faites de même avec les sédiments. Diluer l'alcool pur avec de l'eau potable pour obtenir un titre de 18-20° et distiller une seconde fois.

Geler

C'est le moyen le plus simple de filtrer le clair de lune à la maison. Lorsque la température descend en dessous de 0°, les huiles de fusel et autres impuretés commencent à geler, tandis que le point de congélation de l'alcool éthylique pur est de -114°C. La méthode prend beaucoup de temps par rapport aux autres options de nettoyage, mais dans ce cas, une haute qualité est garantie.

Vous devez mettre le pot au congélateur ou à l'extérieur si les conditions météorologiques répondent aux exigences de congélation. Lorsque de la glace se forme dans une boisson alcoolisée, et qu'il s'agit d'huile de fusel, le liquide restant doit être égoutté et le reste doit être éliminé.

Dans le nord, on pratique la méthode du « pied de biche », bien qu'il soit plus pratique d'utiliser un coin métallique. Ils le laissent dehors un moment pour que le métal gèle bien, le placent dans un bol et versent lentement le distillat dessus. Lors du déplacement, le fusel gèle et la matière première s'écoule. Le résultat est rapide et assez efficace.

Pour éliminer autant que possible les arômes étrangers du clair de lune, il est recommandé d'ajouter 30 grammes à 1 litre de boisson. raisins secs et racine de violette hachée 5 pcs. La consistance doit reposer pendant au moins 10 jours, après quoi elle sera complètement utilisable.

Pain de seigle

Dans les temps anciens, peu de gens s'intéressaient à la meilleure façon de nettoyer le clair de lune des impuretés nocives, car ils utilisaient une recette de nettoyage du pain vieille de plusieurs siècles. Cette méthode n'a pas perdu en popularité à notre époque.

Vous devez utiliser uniquement des produits de boulangerie frais à base de farine de seigle sans diverses impuretés. Le pain de seigle fait maison est une option idéale.

Ce produit contient beaucoup de levure et de gluten, qui aident à retenir les huiles de fusel. À la suite d'un tel nettoyage, même l'alcool de la plus basse qualité acquerra un arôme agréable et deviendra plus clair.

Le processus nécessitera 100 grammes. pulpe de pain pour 1 litre de clair de lune. Avant purification, la boisson alcoolisée doit être filtrée selon l'une des méthodes précédentes. Après cela, le pain est coupé en tranches, débarrassé de la croûte et émietté en petites particules.

Les miettes sont versées dans un récipient, mélangées au distillat, recouvertes d'un couvercle et laissées 3 jours dans un endroit sombre. Une fois l'infusion terminée, la consistance acquiert une couleur jaune, qui est éliminée par filtration ultérieure.

Placez un entonnoir muni d'un bouchon constitué de cotons dans un pot propre et filtrez la boisson alcoolisée à travers celui-ci. La pulpe restante est éliminée sans pressage. Ensuite, le clair de lune doit être dilué avec de l'eau et mis à distiller, en séparant les fractions.

Collage

Le collage des huiles de fusel et autres impuretés est réalisé à l'aide de colle Karluk. Avant utilisation, le composant est d'abord dilué dans de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse, puis mélangé au clair de lune. Des éléments adhésifs lient les composants indésirables de la boisson et se déposent au fond du récipient.

Cette méthode est de la plus haute qualité ; elle purifie le distillat autant que possible. Son seul inconvénient est son inaccessibilité. Le fait est que la colle était généralement utilisée dans les activités de production à grande échelle. La pénurie est également affectée par une forte baisse du nombre d'esturgeons, à partir de la vessie natatoire desquels le composant est produit.

Sel et soda

Le nettoyage rapide de la boisson des toxines et des huiles de fusel est effectué en utilisant du bicarbonate de soude et du sel. Les avantages de la technologie sont qu'elle est à court terme, le processus ne nécessite pas plus d'une journée. L’inconvénient est l’inefficacité. Le fait est que la soude n'est pas capable de précipiter tous les composants nocifs et nécessite donc des distillations répétées.

Étapes de nettoyage :

• diluez le clair de lune pour obtenir une force de 40-50° ;
• diluer séparément 10 g. bicarbonate de soude dans 100 ml d'eau propre ;
• mélanger les ingrédients avec 1 litre de boisson alcoolisée, fermer le couvercle ;
• bien agiter et laisser agir une demi-heure, puis remuer à nouveau ;
• placer dans un endroit frais et sombre pendant 15 heures.

Après la formation d'un précipité, le liquide clair est soigneusement égoutté et filtré. Un coton est placé dans l'entonnoir, des granules de charbon de bois broyé sont versés dessus, après quoi le tout est recouvert d'une couche de coton. Une boisson enrichie est passée à travers un tel « sandwich » dans un récipient.

En utilisant du sel et du soda, vous pouvez nettoyer partiellement le produit des impuretés nocives, l'odeur et le goût restent inchangés.

Permanganate de potassium avec de la soude

Il existe également une méthode conventionnelle de nettoyage du clair de lune avec du permanganate de potassium, mais elle est moins efficace que la méthode combinée, considérons donc la deuxième option. Le bicarbonate de soude aide à neutraliser l’acide acétique, quand le permanganate de potassium élimine partiellement les huiles de fusel.

Le principal avantage d’un tel nettoyage est le temps minimum requis. L'inconvénient est la probabilité de cristaux de manganèse résiduels, ce qui a un impact négatif sur la santé humaine. Pour éliminer ce facteur, il est nécessaire de distiller la composition une seconde fois.

Préparez les ingrédients en fonction des proportions suivantes : pour 1 litre d'alcool il vous faut 1,5 gramme. manganèse et 10 gr. bicarbonate de soude. Pré-mélangez le permanganate de potassium avec de l'eau dans un volume de 200 ml, versez la solution alcaline dans le clair de lune et agitez soigneusement. Ajoutez le manganèse, couvrez le pot et remuez bien.

Placez le récipient dans un endroit sombre et frais pendant 14 heures. Pendant ce temps, un sédiment épais se forme au fond du pot, le liquide propre en est drainé et placé pour une distillation répétée.

Fruits

Une méthode de nettoyage moins efficace qui nettoie partiellement une boisson alcoolisée des composants nocifs, tout en lui donnant un arôme et un arrière-goût agréables. Une distillation secondaire est absolument nécessaire ici.

Pour 3 litres de produit alcoolisé d'une concentration de 20o, vous devez préparer 1 carotte et 1 pomme. Les fruits sont pelés, hachés grossièrement et ajoutés à un récipient contenant du clair de lune. Après cela, le pot est laissé infuser pendant 2-3 jours jusqu'à ce que les fibres commencent à se séparer des carottes et des pommes.

Rendre l'alcool trouble

Certains dégustateurs aiment le clair de lune avec une couleur laiteuse trouble, tout comme il est fabriqué dans de véritables colonies russes. Pour obtenir cet effet, vous pouvez utiliser plusieurs recettes qui donnent au produit la teinte souhaitée sans compromettre son goût et son arôme.

Certaines personnes aiment la couleur authentique du clair de lune - elle peut être spécialement rendue trouble

1. Petit-lait du lait. Pour 1 litre de clair de lune, vous aurez besoin de 10 à 25 ml de sérum, selon la saturation des couleurs souhaitée.
2. Lait en poudre. Utilisez l'ingrédient dans des proportions de 5 à 15 g. pour chaque litre de boisson enrichie.
3. Huile végétale. Pour obtenir une consistance blanche, 3 à 5 gouttes d'huile de tournesol ou d'olive raffinée suffisent. Après avoir ajouté le composant, le liquide doit être soigneusement mélangé.

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