Jusqu’à récemment, seuls quelques-uns pouvaient se permettre de cuisiner des crevettes. Aujourd'hui, ce produit a cessé d'être un mets délicat et vous pouvez acheter des crevettes dans toutes les épiceries. Le plus souvent, ce sont des crevettes bouillies surgelées. Comment les cuisiner correctement est généralement écrit sur chaque emballage. Cependant, il arrive que vous preniez des crevettes au poids, ou que les informations sur l'emballage soient floues ou totalement absentes. Dans de tels cas, il serait bon de savoir quoi faire et comment le faire. A l'amiable, vous pouvez simplement laisser les crevettes décongeler et elles sont prêtes à être consommées. Mais pour rendre le goût des crevettes plus brillant et plus riche, il est préférable de les faire bouillir. Le processus est rapide et totalement simple. Certes, il y a aussi quelques subtilités ici, si vous les manquez, au lieu d'un délice tendre et juteux, vous pouvez vous retrouver avec un produit dur au goût caoutchouteux. C'est pourquoi j'ai essayé de décrire et de démontrer clairement chaque étape du processus de manière aussi détaillée que possible. Vous n’aurez certainement aucune difficulté avec cette recette avec photos.

Ingrédients:

• crevettes bouillies surgelées – 1 paquet,
• sel - au goût (j'ai ajouté environ 2/3 cuillères à soupe),
• feuille de laurier - quelques feuilles,
• grains de poivre (j'ai un mélange) – 8-10 pcs.

Comment faire cuire des crevettes bouillies surgelées

Toutes les crevettes bouillies surgelées, quelle que soit leur taille, sont préparées de la même manière. La seule différence sera le temps de cuisson : plus les crevettes sont grosses, plus elles devront être cuites longtemps. Mes crevettes étaient grosses, celles du tigre. Nous allons cuire les crevettes immédiatement, sans attendre qu'elles décongèlent. Par conséquent, nous retirons les crevettes de l'emballage, les plaçons dans une passoire (ou un tamis) et les rinçons sous l'eau courante froide pendant littéralement 1 minute. Notre objectif est d'éliminer partiellement le glaçage glacé et les éventuelles saletés des crevettes. De plus, cela donnera aux crevettes la possibilité de décongeler un peu, ce qui signifie qu'elles seront prêtes un peu plus rapidement.

Ensuite, laissez les crevettes lavées dans une passoire et commencez à boire de l'eau. En principe, vous pouvez simplement jeter les crevettes dans de l'eau salée. C'est également tout à fait acceptable. Mais si vous souhaitez révéler au maximum le goût et l'arôme des crevettes, assurez-vous de leur préparer un bouillon épicé. Vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices au bouillon au goût. Une option gagnant-gagnant et la plus simple est la feuille de laurier et les grains de poivre. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis salez, ajoutez du poivre et des feuilles de laurier. Les fans peuvent également y ajouter du jus de citron.

Ensuite, placez les crevettes dans l'eau bouillante et laissez-les mijoter pendant 3 à 4 minutes (une minute suffit pour les petites crevettes). Comme nous chargeons les crevettes dans l’eau très froide, l’eau ne rebouillira pas immédiatement. Ici, vous devez vous tenir devant la cuisinière et surveiller ce moment, sinon vous risquez de trop cuire les crevettes. Si vous manquez soudainement le moment de l'ébullition, l'état de préparation des crevettes peut être déterminé par la coquille - elle devient transparente.

Après ébullition, notez l'heure, laissez bouillir les crevettes aussi longtemps que nécessaire, puis retirez-les immédiatement du feu et égouttez l'eau en les jetant dans une passoire. Si vous devez faire bouillir beaucoup de crevettes, ajoutez-les au bouillon par petites portions, en n'oubliant pas de porter d'abord l'eau à ébullition à chaque fois.

Ça y est, les crevettes sont prêtes. Laissez-les refroidir et sécher, puis épluchez-les et vous pourrez les ajouter aux salades ou les servir à l'apéritif, en les arrosant (si vous le souhaitez) de jus de citron.

Bon appétit!

Comment cuisiner les crevettes pour que leur viande soit la plus délicieuse et, surtout, complètement cuite ? Ce n’est un secret pour personne que différents chefs ont des recettes différentes, à la fois dans la durée de préparation des crevettes et dans la variété des assaisonnements ajoutés. Les crevettes sont une décoration à la fois élégante et accessible pour n'importe quelle table. À quels plats sont-ils ajoutés ? Tout d'abord, dans les salades, où la viande de crevette froide, tendre et littéralement fondante en bouche, associée aux épices, peut révéler pleinement ses délicieuses qualités. Mais, en plus des salades, des crevettes sont ajoutées aux plats principaux et certains gourmets préparent même des soupes à partir de crevettes. Et sans aucun doute, les crevettes telles quelles, sans ingrédients étrangers, constituent un plat unique et répandu.

Les crevettes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines

Parlant de la bonne préparation des crevettes, nous n'avons pas pu nous empêcher de dire quelques mots sur les bienfaits de la chair de crevette. Comme les autres fruits de mer, les crevettes sont simplement un réservoir de composés protéiques précieux et très utiles pour l'homme. Lesquels ? Prenez de la taurine, un acide aminé très utile pour maintenir une vision nette, ainsi que pour fournir des matériaux de construction à nos muscles.

Notre corps est conçu de telle manière que les fruits de mer sont absorbés beaucoup plus rapidement grâce à leur combinaison unique de protéines, de graisses et de glucides dans les proportions les plus optimales. Et pour les hommes qui aiment les crevettes avec de la bière, nous avons une bonne nouvelle : manger des crevettes permet de rétablir plus rapidement le niveau de testostérone dans le sang, l'hormone responsable des qualités masculines.

Êtes-vous déjà devenu fan de ces étonnants petits crustacés appelés crevettes ? Peut-être que vous ne les avez tout simplement pas encore essayés correctement préparés ?

Comment cuire correctement les crevettes

Où commence tout processus de préparation d’un plat ? C’est vrai – en achetant les produits nécessaires.

Comment choisir les bonnes crevettes

Pour commencer, quelques informations sur les types de crevettes disponibles. Les plus utiles sont ceux de l'Atlantique, bien qu'ils soient un peu petits. Les plus gros sont les tigres et les royaux, ils sont capturés dans les eaux chaudes des océans subtropicaux, leurs avantages sont également grands et leurs noms symbolisent parfaitement leur taille.

Lorsque vous vous rendez au magasin, utilisez nos recommandations, vous n'aurez alors pas à regretter d'avoir perdu votre temps et votre argent.

• Tout d’abord, faites attention à l’apparence des crevettes. Ils doivent tous être de la même couleur, avec une coquille brillante et une queue enroulée en un joli crochet. Si devant vous se trouvent des crevettes de l'Atlantique, c'est-à-dire les crevettes les plus communes, et que leurs queues sont courbées, c'est le signe qu'elles ont été conservées très peu de temps avant d'être congelées. Mais si nous parlons de crevettes d'eaux chaudes, leur queue n'a peut-être pas le « gribouillis » raide habituel.
• S'il y a de la neige à la surface de la coquille et à l'intérieur de l'emballage de crevettes, cela constitue un avertissement pour vous et moi indiquant qu'il y a eu des violations du régime thermique pendant le stockage. Pensez-y : ne devriez-vous pas chercher des crevettes dans un magasin à proximité ?
• Certaines personnes croient à tort que les têtes de crevettes foncées sont un signe de mauvaise qualité. En fait, la couleur sombre dit quelque chose de complètement différent : verdâtre signifie que la crevette s'est nourrie de plancton spécial au cours de sa vie, brunâtre signifie qu'il s'agit d'une femelle prête à frayer. À propos, la viande de ces crevettes « au caviar » est très saine, car sa teneur en protéines est augmentée.
• Lors de l'achat, veillez à faire attention à la durée de conservation, malgré le fait qu'il s'agisse d'un produit congelé, vous risquez d'acheter un produit avarié. À la maison, conservez les crevettes au congélateur, ou mieux encore, ne les conservez pas du tout, mais après l'avoir achetée, commencez à cuisiner avec nous !

Comment faire cuire les crevettes

• Décongeler les crevettes et les rincer sous l'eau courante.
• Faites bouillir l'eau. La quantité d'eau est déterminée approximativement dans le rapport de 1 partie de crevette et 2 à 2,5 parties d'eau. A la cuisson, les crevettes ont tendance à mousser un peu et à remonter à la surface, veillez à ce que votre plat ne « s'enfuie » pas !
• Salez l'eau et ajoutez les épices. Un peu plus sur les épices : les plus courantes que nous recommandons d'ajouter sont l'aneth, les grains de poivre noir et le persil. Beaucoup de gens ajoutent du laurier, mais pendant la cuisson, cela peut rendre les crevettes trop dures, alors c'est à vous de goûter !
• Lorsque l'eau bout, vous pouvez ajouter les crevettes. Le temps de cuisson de la chair de crevette moelleuse et tendre est purement symbolique. Une fois que les crevettes ont flotté à la surface et bouilli, pour les crevettes de l'Atlantique ordinaires, une minute et demie à deux minutes suffisent, et c'est tout - vous pouvez les retirer avec une écumoire ou simplement égoutter l'eau. Pour les crevettes plus grosses, le temps de cuisson augmente légèrement - il est de deux à trois minutes, mais pas très long non plus, sinon la chair de crevette trop cuite aura une consistance « caoutchouteuse » et au lieu de profiter de la nourriture, vous obtiendrez un long processus d'hameçons à crevettes élastiques à mâcher. Si les crevettes sont cuites correctement, leur chair est très tendre et peut littéralement fondre dans la bouche !
• Une fois les crevettes retirées de l'eau, elles doivent être refroidies, nettoyées et, si désiré, saupoudrées d'herbes avant de servir. Veuillez noter que lors de l’épluchage des crevettes, il est nécessaire de retirer ce qu’on appelle la « veine » – essentiellement l’organe digestif de la crevette. Outre le fait que cette « veine » puisse avoir un goût amer, elle peut contenir des grains de sable. Avouez que le craquement des dents n'est pas du tout ce à quoi on s'attend en se régalant de crevettes !

Comment cuisiner les gambas

Les crevettes royales ou tigrées ne diffèrent peut-être des crevettes ordinaires que par leur taille. D'où l'augmentation du temps de cuisson - jusqu'à trois minutes. Les crevettes contiennent peu de viande, l'essentiel est donc de ne pas trop les cuire !

Une fois les crevettes cuites, leur utilisation ultérieure dépend du type de plat que vous préparez. Si vous avez un grand groupe de personnes et que vous êtes juste prêt à manger des crevettes, par exemple avec de la bière, vous pouvez vous arrêter à la fin de la cuisson.

Mais si vos projets concernant les crevettes vont un peu plus loin et que vous comptez préparer, par exemple, une salade ou un délicieux plat principal, alors les autres recettes que nous vous proposons vous seront certainement utiles !

Crevettes pour la bière

Ce nom cache plusieurs recettes qui consistent à faire frire des crevettes sans les faire bouillir. En voici quelques-uns.

Recette 1

Nous aurons besoin de : crevettes décongelées et décortiquées, sel, poivre, citron, huile végétale.

• Versez le jus de citron sur les crevettes et saupoudrez d'aneth. Laisser reposer environ une demi-heure.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les crevettes pendant environ trois à cinq minutes.

Recette 2

Nous aurons besoin de : crevettes, jus de citron, ail, beurre, herbes, bière (pour cuisiner), sel.

• Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et du jus de citron.
• Faites-les revenir légèrement dans le beurre, puis versez la bière, ajoutez l'ail, les herbes et mettez au four quelques minutes.

Recette 3

Nous aurons besoin de : crevettes décongelées (vous n'avez pas besoin de les éplucher), de la bière, des assaisonnements pour poisson contenant de l'acide citrique, de l'ail, des herbes, du sel.

• Versez l'huile végétale dans une grande poêle et faites bien chauffer.
• Ajoutez les crevettes et laissez-les commencer à frire.
• Dans un bol profond, mélangez 50 à 100 grammes de bière, de sel, d'ail et d'assaisonnement, versez le mélange obtenu dans une poêle, couvrez avec un couvercle. Nous attendons deux minutes.
• Retirez le couvercle, évaporez l'excès de liquide en remuant constamment - de cette façon, les crevettes friront plus rapidement et plus uniformément.
• Une fois les crevettes retirées et placées sur une assiette, elles peuvent être saupoudrées d'herbes.

Crevettes en pâte

Nous aurons besoin de : crevettes décongelées et décortiquées, jus de citron, sauce soja, un œuf, une cuillère de farine, sel.

• Versez le jus de citron et la sauce soja sur les crevettes. Laissez-les rester là pendant vingt minutes.
• Battez soigneusement la farine, l'œuf et le sel – il s'agit en fait de la pâte elle-même.
• Trempez les crevettes trempées dans la pâte (vous pouvez utiliser des pinces spéciales) et faites-les frire rapidement. Pour la friture, nous utilisons de l'huile végétale chaude et profonde.
• Placez les crevettes frites sur une serviette pour que l'excès d'huile s'égoutte, et le tour est joué : vous obtenez un apéritif excellent, tendre et très savoureux !

Crevettes au micro-ondes

La recette pour cuire les crevettes au four à micro-ondes, ou simplement au micro-ondes, est très simple : il faut saler et poivrer les crevettes, mélanger avec des herbes et mettre au micro-ondes pendant 4 à 7 minutes. Vous pouvez savoir quand les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et translucides. La viande de crevette préparée de cette façon est tendre et juteuse - n'hésitez pas à l'essayer !

Les crevettes préparées de différentes manières ont une chose en commun : elles sont mangées à une vitesse incroyable ! Si vous souhaitez nourrir vos convives avec des plats délicieux, insolites et sains, cuisinez des crevettes, elles seront exquises sur votre table, et vous gagnerez la réputation d'un vrai cuisinier !

Bon appétit!

Les crevettes sont délicieuses seules sans ingrédients supplémentaires, et les vrais gourmets recommandent de les déguster comme apéritif séparé. Ce produit sain, riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, contenant une composition équilibrée de protéines, graisses et glucides, est bien absorbé par l'organisme. De plus, les crevettes cuisent rapidement, à moins bien sûr qu'il ne s'agisse de paella aux crevettes, ce qui demande quand même du temps et des efforts. Aujourd'hui, nous allons parler de façons simples de cuisiner des crevettes.

Secrets de cuisine de délicieuses crevettes

Les crevettes peuvent être mijotées dans une mijoteuse, cuites au four dans un four à convection, bouillies dans une cocotte minute, frites dans une pâte ou bouillies dans de la bière. Les fruits de mer sont toujours sains, vous pouvez donc imaginer différentes façons de cuisiner les crevettes et de les servir avec de délicieuses sauces. Les crevettes décorent n'importe quel plat d'accompagnement et rendent le plat savoureux, lumineux et original ! Et ils ajouteront des accents de saveurs vives à vos plats !

Contrairement à la croyance populaire, cuisiner des crevettes n'est pas si difficile, l'essentiel est de ne pas en faire trop et d'apprendre quelques recettes simples. Il est également important de choisir les bons fruits de mer. Il est préférable d'acheter des fruits de mer surgelés et non pelés, car ils sont plus naturels et n'ont pas subi de traitement thermique, ce qui signifie que le fabricant a réussi à conserver toutes leurs propriétés bénéfiques.

Il n'est pas si difficile de distinguer les crevettes bouillies des crevettes crues - cela se fait par la couleur, car les fruits de mer déjà transformés ont une belle couleur rose, que nous avons tellement l'habitude de voir chez les crevettes, et les crevettes crues sont grisâtres. Si les crevettes sont déjà précuites, il n’en faut pas beaucoup pour les cuisiner délicieusement. Il suffira juste de les décongeler et de leur donner la température souhaitée.

Récemment, les crevettes sont devenues incroyablement populaires ; c'est un mets exquis qu'il est agréable de manger en toute occasion : lors de vacances en famille, lors d'une fête bruyante ou en option pour un dîner romantique léger. Ce plat convient littéralement partout, et étant donné qu'il devient très populaire, tout le monde devrait pouvoir cuisiner des crevettes.

La façon la plus simple de cuisiner des crevettes

La première recette sera la plus simple de toutes celles qui seront proposées ci-dessous. Il est parfait pour ceux qui ne veulent pas préparer de délices culinaires particuliers, mais qui souhaitent tout de même savourer une délicieuse collation à la bière.

Vous devez prendre une passoire ordinaire, y verser votre délice préféré, qu'il s'agisse de crevettes ordinaires ou royales, et y verser de l'eau bouillante. Vous devez le faire plusieurs fois, puis abaisser cette passoire dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis égoutter tout ce qui est inutile.

Au moment de servir, ajoutez un peu de sel et de jus de citron.

Certes, vous ne pouvez cuisiner de cette façon que des produits pré-traités ; pour le reste, choisissez les recettes proposées ci-dessous.

Sauce aux crevettes maison

Cette recette constitue une sauce étonnante pour vos fruits de mer préférés. Pour préparer un tel plat, prenez deux fois plus d'eau que les fruits de mer, portez le tout à ébullition, et lorsque des bulles commencent à apparaître, le cuisinier ajoute du jus de citron, ainsi qu'une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir et des clous de girofle.

Certaines personnes ajoutent également quelques gousses d'ail à cette sauce, mais seulement si elles ne craignent pas son goût amer, ou ajoutent de la racine de gingembre.

Si des crevettes crues sont utilisées pour préparer la recette, après ébullition, elles doivent être cuites encore un peu jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis servies. Pendant la cuisson, il faut encore les remuer un peu, mais avec beaucoup de précautions pour ne pas gâcher l'aspect esthétique du plat fini. Eh bien, si les crevettes ont été bouillies, elles sont simplement portées à ébullition avec tous les autres ingrédients.

Cuisiner les fruits de mer d'une manière insolite

Il existe une autre méthode de cuisson des crevettes que tout le monde ne connaît pas, mais qui est très savoureuse. Bien entendu, il est peu probable qu'il soit adapté à la préparation d'une délicieuse collation à base de bière. , mais comme recette pour un délicieux dîner romantique avec votre petit ami bien-aimé, ce sera tout simplement impressionnant.

Prenez une grenade dont vous devez extraire le jus et y mettre les crevettes bouillies. Gardez-les dans ce jus quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit absorbé, et sur la table, garnissez le plat de quelques graines de grenade. Une expérience culinaire incroyable est garantie.

Il est également très courant de préparer des crevettes décortiquées avec du jus de tomate ou la pâte habituelle. Les Italiens adorent cette recette et elle est très simple à préparer : il suffit de remplacer le citron par une cuillerée de concentré de tomate, ce qui lui donne un goût piquant et intéressant. Et vous pouvez ajouter quelques tomates cerises au plat fini, ce qui rendra le plat beaucoup plus esthétique.

Crevettes tigrées à la sauce crémeuse

Cette option n'est pas aussi simple que celles mentionnées précédemment, mais cela vaut quand même la peine de prendre 500 grammes de crevettes, de préférence tigrées, mais d'autres sont également possibles, quelques gousses d'ail, un peu de piment au goût, un demi-bâton de bon beurre , faites attention à ce qu'il n'y ait pas de tartinade, car ce ne sera pas aussi savoureux. Prenez également cinq cuillères à soupe d'huile d'olive et vos épices préférées au goût. Vous pouvez prendre du poivre, du sel, des herbes.

Vous devez d'abord faire fondre le beurre, où vous placez ensuite du poivre finement haché, de l'ail ainsi que des crevettes déjà salées et aux herbes. Tout cela est soigneusement frit, puis garni du jus d'un citron vert fraîchement pressé. Si vous n’avez pas de citron vert, le citron fera très bien l’affaire. Laisser mijoter le contenu de la poêle avec le citron vert pendant environ cinq minutes. Le plat peut être servi chaud en accompagnement ou, à l'inverse, froid en entrée.

Quant au choix des fruits de mer, il est préférable de prendre des produits frais, car ils seront à la fois savoureux et sains.

Crevettes bouillies surgelées dans une sauce à la crème sure

Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ un kilogramme de crevettes déjà transformées avant la vente, 500 millilitres de sauce à la crème sure, 20 grammes de beurre, 2 c. l. fromage à pâte dure râpé de votre variété préférée et quelques pommes de terre.

Tout d’abord, faites fondre le beurre dans une poêle. Assurez-vous de garder un œil sur son caractère naturel. Les crevettes doivent être décortiquées et placées dans un beau demi-cercle dans la poêle. Disposez les pommes de terre coupées en petites tranches tout autour. Il est préférable de le faire d'abord frire légèrement, car les crevettes cuisent beaucoup plus vite que les pommes de terre. Tout ce qui précède est versé avec de la sauce, garni de fromage et cuit au four jusqu'à ce qu'une belle croûte rougeâtre apparaisse.

N'ayez pas peur de ne pas savoir comment préparer correctement la sauce à la crème sure, car il est préférable de la préparer à la maison. Prenez simplement 200 ml de crème sure, une cuillère à soupe de farine et du sel au goût. Mélanger les ingrédients et cuire jusqu'à ébullition. À propos, cette sauce peut être utilisée non seulement pour les crevettes, mais également pour certains autres plats, tels que les pommes de terre, les pâtes et certaines céréales - il existe de nombreuses options d'expérimentation.

À propos des crevettes frites en pâte

Cette recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, alors faites le plein d'un demi-kilo de fruits de mer, deux cuillères à soupe de farine, un œuf et des épices au goût.

Ensuite, épluchez les crevettes, retirez la carapace, mais il est conseillé de laisser la queue. Rincez les produits pelés et séchez-les avec une serviette. Faites-le très soigneusement, car les crevettes pourraient tout simplement s'effondrer. Après cela, battez les œufs, la farine et les épices pour obtenir une masse homogène et plongez-y les crevettes avant de les placer dans la poêle.

L'huile de beurre fera l'affaire pour la friture, ou l'huile d'olive en option. Le tournesol, surtout non raffiné, ne fait pas bon ménage.

Comment faire mariner les fruits de mer avant de les griller

Avant de griller, vous devez faire mariner les crevettes. Cela peut être fait de différentes manières, mais la plus simple, la plus rapide et la plus délicieuse est la suivante :

Prenez un grand bol et ajoutez-y quelques têtes d'ail, un tiers de verre d'huile d'olive, un quart de verre de sauce tomate et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin. Les crevettes sont jetées dans un bol et bien trempées dans la marinade. Cela prendra environ trente minutes à une heure.

Le gril chauffe à feu moyen. Ensuite, les crevettes sont embrochées. Les crevettes frites de cette manière sont très savoureuses et un plat aussi léger et savoureux est très beau. D’ailleurs, cette pâte est également parfaite pour frire des crevettes sur le grill , alors pour les amateurs de barbecue qui souhaitent entretenir leur silhouette, ce plat est parfait.

Crevettes cuites au gingembre

Pour cela, vous avez besoin d'environ un kilo de fruits de mer, vingt grammes de racine de gingembre, une petite tête d'ail, le jus d'un citron, de l'huile d'olive ou du beurre et de la sauce soja.

Pour préparer, épluchez d'abord la gourmandise après l'avoir préalablement décongelée, coupez la racine de gingembre le plus finement possible et coupez l'ail en plusieurs morceaux.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la sauce soja. On ajoute ensuite à ce mélange de l'ail et, lorsque son arôme apparaît, du gingembre. Avant d'ajouter le gingembre dans la poêle, vous devez transférer l'ail dans une assiette séparée. Après avoir fait frire le gingembre, réservez-le et ajoutez les crevettes dans la poêle. Ensuite, mélangez le tout et, avant de mettre la table, saupoudrez le plat fini de citron.

De plus, beaucoup de gens aiment que les crevettes soient frites petit à petit dans plusieurs sauces. La seule chose importante est qu’ils se combinent bien les uns avec les autres.

Caractéristiques de la préparation d'une délicieuse soupe aux crevettes

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner une soupe aux fruits de mer, car elle est facile et a un goût incroyable.

Tout d’abord, décongelez les crevettes, de cette façon ou au micro-ondes. Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour accélérer le processus.

Ensuite, ajoutez deux litres d'eau et du fromage fondu, des pommes de terre, des carottes pré-frites dans une poêle à un litre de bouillon. Ajoutez ensuite les carottes et le lait, portez la soupe à ébullition et, au moment de servir, déposez quelques feuilles de persil dans chaque assiette.

De plus, beaucoup de gens aiment cuisiner des spaghettis aux crevettes , Il existe de nombreuses recettes pour cela. Vous devez absolument essayer de cuisiner différents plats avec ces fruits de mer, car ses propriétés bénéfiques se manifesteront parfaitement aussi bien dans les salades que dans les soupes, et même si elles sont cuites au four. .

La crevette est un produit de la mer savoureux et de grande valeur nutritionnelle. De nos jours, les crevettes peuvent être achetées sans problème dans n'importe quel magasin et cuisinées de plusieurs façons. Aujourd'hui, le site Koshechka.ru vous indiquera les erreurs à éviter.

Étant donné que le plus souvent les crevettes, quel que soit leur emballage, sont vendues déjà bouillies et congelées, il suffit de les cuire.

Comment choisir les bonnes crevettes

1. Recherchez des crevettes fermes et juteuses avec une coquille translucide et humide et sans taches noires.
2. Les crevettes doivent avoir un parfum marin. Une odeur d'ammoniac indique un produit gâté.
3. Évitez d'acheter des crevettes avec des coquilles jaunâtres ou des taches sèches - elles n'ont pas été correctement congelées.
4. Achetez toujours 40 % de crevettes en plus que ce dont vous avez besoin. Après décongélation et retrait de la coque, vous recevrez la quantité requise.

Crevettes congelées. Comment cuisiner : bouillir ou frire ?

Vous pouvez cuisiner des crevettes surgelées de toute façon.

Pour cuisiner, vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter généreusement du sel (1 cuillère à soupe par litre d'eau), ajouter du poivre ou d'autres épices, si vous le souhaitez, et ajouter les crevettes surgelées dans la poêle. Après ébullition, vous ne devez les faire cuire que 3 à 4 minutes, juste pour les réchauffer. La principale erreur est de cuire ou de réchauffer trop longtemps. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses ou ont le goût de poisson bouilli. Cela se produit presque toujours lorsque vous faites cuire des crevettes au micro-ondes. Il vaut donc mieux éviter cette méthode.

Pour les salades, les crevettes doivent être décongelées sous l'eau froide. Cela ne fera qu'améliorer leur goût.

Une autre excellente façon de cuisiner les crevettes est de les faire frire. Placez la portion requise de crevettes dans leur carapace dans une poêle chaude, salez-la abondamment, ajoutez un peu d'eau et d'épices et faites revenir environ cinq minutes à feu moyen. Avec cette méthode, les crevettes s'avèrent toujours bien salées et très savoureuses. Si les crevettes ont été préalablement décongelées, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle au lieu de l'eau.

Cuire les crevettes en les faisant frire est rapide et délicieux !

Comment cuisiner des crevettes bouillies surgelées ?

De la même manière : faites bouillir rapidement, faites frire ou simplement décongelez et servez.

De plus, les crevettes peuvent être cuites à la vapeur. Ajouter les épices dans une casserole d'eau et faire bouillir. Placez les crevettes dans une passoire et placez-les sur la poêle. Baissez le gaz et faites cuire les crevettes à la vapeur jusqu'à ce que la coquille devienne opaque et rose ou orange vif. Refroidissez les crevettes sur la glace. Cette méthode est bonne car il est presque impossible de trop cuire les crevettes.

Bien entendu, avant de cuisiner des crevettes surgelées, il est préférable de les décongeler. Pour ce faire, placez les crevettes sous l'eau froide ou mettez-les dans un récipient et remplissez-le d'eau froide. L'eau du récipient doit être changée toutes les 10 minutes. La décongélation sous l’eau courante prend 5 à 10 minutes, dans un récipient plus grand – jusqu’à 20 à 30 minutes.

Si vous cuisinez correctement les crevettes surgelées, elles auront la forme d'un croissant. Les crevettes trop cuites cailleront et perdront leur tendreté et leur saveur sucrée.

Comment faire cuire des crevettes bouillies

Les crevettes bouillies peuvent être frites au four. Préchauffer le four à environ 230 degrés. Épluchez les crevettes de leur carapace et placez-les en une seule couche dans une poêle graissée de beurre fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, de l'ail écrasé ou de la poudre d'ail, du poivre noir et du paprika à l'huile. Cuire les crevettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Ne badigeonnez pas les crevettes d'huile après les avoir retournées et n'ajoutez pas d'huile dans la poêle.

Comment cuisiner les gambas

Les crevettes royales ou tigrées sont de taille assez grande. Ils sont également vendus bouillis et congelés. Et ils peuvent aussi être bouillis ou frits. Mais grâce à leur taille gigantesque, ils sont pratiques à cuisiner en pâte ou en tempura.

Tout d’abord, vous devez décongeler les crevettes sous l’eau froide. Ensuite, nettoyez-le. Lorsque vous retirez la coquille, essayez de laisser la queue - il est pratique de tenir les crevettes finies par celle-ci et de les tremper dans la sauce.

La pâte peut être préparée de la manière suivante : versez 2 cuillères à soupe de farine dans un récipient, salez bien, ajoutez le jaune. Battez les blancs de 1 à 2 œufs au fouet, versez-les dans la farine et mélangez délicatement. Ajoutez 30 à 40 ml d'eau froide ou d'eau gazeuse au mélange. Trempez les crevettes dans la pâte et placez-les dans une poêle avec de l'huile bouillante. Ils font frire rapidement - 1 à 2 minutes de chaque côté.

À proprement parler, la tempura est la même façon de préparer des aliments en pâte. Souvent utilisé dans les cuisines chinoise, japonaise et thaïlandaise. Mais le mélange de tempura est différent de la pâte à laquelle nous sommes habitués. En plus de la farine de blé, on utilise également de la farine de maïs et de l'amidon. La méthode de préparation de la pâte est la même. Il est préférable de faire frire les crevettes. A défaut, une poêle à frire fera l’affaire. Il faut bien le chauffer et y verser une grande quantité d'huile. Faites frire les crevettes rapidement - 1 à 2 minutes de chaque côté. Placez les crevettes cuites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Peut être servi avec des sauces soja traditionnelles ou aigre-douce.

La crevette est un excellent produit diététique. Bien entendu, la « légèreté » des aliments dépend aussi de . Mais si vous faites preuve de modération et n'en faites pas trop avec les huiles et les accompagnements, les crevettes peuvent être consommées souvent et à tout âge, même pour les enfants.

Feldsherova Svetlana - spécialement pour Koshechka.ru - un site pour ceux qui aiment... d'eux-mêmes !