Masses de sandwich - c'est merveilleux produit universel pour préparer non seulement savoureux et sandwichs copieux, mais aussi pour être utilisé comme remplissage dans les plus plats divers. Les masses de sandwich ont une consistance semblable à celle d'une purée en raison du broyage des ingrédients inclus dans la composition. Ils sont basés sur beurre, crème sure, crème ou mayonnaise.

Aujourd'hui, des sandwichs et diverses collations, et c'est pourquoi les masses de sandwichs deviennent de plus en plus populaires.

Tout d'abord, les sandwichs sont super petit déjeuner pour beaucoup de gens qui se précipitent au travail le matin et n’ont pas le temps de cuisiner petit déjeuner complet. Dans ce cas, des mélanges pour sandwichs préparés à l'avance seront très appropriés.

Deuxièmement, aucun fête festive Vous ne pouvez pas vous passer de sandwichs et de snacks, et dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer de masses de sandwichs !

Troisièmement, de telles masses de sandwich peuvent être utilisées dans la préparation de tartelettes, de petits pains pita, pour farcir des œufs et des légumes, comme garniture pour des crêpes, etc.

Les masses de sandwichs peuvent être servies comme suit : plat séparé sous forme de boules, disposées en tas sur une assiette, ou bien vous pouvez l'étaler directement sur des morceaux de pain et le décorer selon vos envies.

A lire dans cet article :

Masse de sprat en sandwich

Composants :

1 pot de sprats en conserve ;
100 g de prunes. beurre;
1 c. une cuillerée de jus de citron;
concombre ou citron confit pour la garniture.

Comment cuisiner ?

Placer les sprats dans une assiette creuse et écraser soigneusement avec une fourchette. Ajouter le beurre ramolli et jus de citron. Broyez soigneusement toute la masse et envoyez-la dans un endroit frais. Servir le mélange de sandwich au sprat sur une assiette plate, garni de rondelles de citron ou concombre en conserve. Ou étalez le mélange préparé sur les tranches pain frais. Décorez de la même manière.

Masse de sandwich au jaune

Composants :

2 œufs crus ;
100 g de prunes. beurre;
2 c. cuillères de moutarde;
plumes d'oignon vert;
sel.

Comment cuisiner ?

Faire bouillir les œufs dur. Séparez les jaunes des blancs. Broyez la moutarde avec les jaunes jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le beurre ramolli et le sel et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse. Laissez le mélange refroidir. Pour servir, prélever à l'aide d'une cuillère à café trempée dans eau chaude, et disposer sur une assiette en fines spirales, en forme de pyramide. Près de la pyramide du sandwich, saupoudrez d'oignons verts hachés et de blancs d'œufs râpés.

Mélange pour sandwich Bryndza

Composants :

200 g de fromage salé - feta ;
100 g de crémeux beurre ou margarine;
1 oignon;
1 c. une cuillerée de moutarde;
une pincée de cumin ;
0,5 c. cuillères de poivron rouge moulu;
sucre;
sel.

Comment cuisiner ?

Broyer le fromage d'une manière pratique et mélanger avec du beurre ramolli ou de la margarine, pour obtenir masse homogène. Ajouter l'oignon finement haché et les autres épices. Mélangez soigneusement. Si la masse s'avère un peu sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème sure. Servir le mélange à sandwich avec du fromage en badigeonnant les tranches de pain ou de miche. Cette masse de sandwich peut être très joliment décorée sous forme de petites boules, dont certaines sont roulées dans du jaune bouilli haché, et l'autre partie dans des herbes hachées. Disposez les boules de sandwich sur une assiette avec des feuilles de laitue.

Bon appétit!

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Masses de sandwich

Masse de viande frite.
Un morceau de viande est frit et passé dans un hachoir à viande avec des œufs durs. La masse est broyée avec de la crème sure ou du beurre (la masse doit être consistance épaisse), ajoutez les oignons verts finement hachés, l'aneth ou le persil, le sel et le poivre.

Porc 87, crème sure 25 ou beurre 15, œuf 1/2, oignon vert 7, aneth ou persil 3, poivre 0,02, sel. Rendement avec de la crème sure 100 ou du beurre 90.

Masse hépatique.
Le foie transformé est coupé en morceaux et frit rapidement dans une poêle chauffée avec de la graisse, un peu d'eau est ajouté et mijoté sous le couvercle pendant 5 minutes. Oignons coupé en rondelles. Le foie refroidi est passé dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ajouter le beurre et le fromage finement râpé à la viande hachée, saler, poivrer et broyer pour obtenir une masse mousseuse.

Foie de bœuf 86, graisse de porc 4, beurre 20, oignon 12, fromage 16, poivre 0,02. Sortie 100.

Masse de jambon.
Les œufs durs sont passés dans un hachoir à viande avec le jambon. Ajouter l'huile, la moutarde, le sel, le poivre à la masse obtenue et broyer soigneusement.

Jambon de Tambov 94, moutarde 10, beurre 10, œuf 1/2, sel 2, poivre 0,02. Sortie 100.

Masse de fromage.
Le fromage est râpé sur une râpe fine, des jaunes bouillis en purée, du beurre, de la moutarde sont ajoutés et broyés jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse.

Fromage suisse ou Emmental 53, beurre 20, moutarde 10, œuf 1/2. Sortie 100.

Masse de hareng.
Le hareng trempé dans l'eau pendant 10 à 12 heures est essoré, nettoyé et découpé en filets. Passer au hachoir à viande avec les jaunes bouillis, ajouter le beurre et broyer en une masse mousseuse.

Hareng salé 112, œuf 1/2, huile 25. Rendement 100.

Mélange de fromage cottage avec morue fumée.
La morue fumée à chaud est pelée, désossée et passée dans un hachoir à viande avec du fromage cottage pasteurisé et des œufs durs. Ajoutez de la crème sure et du sel à la masse obtenue et battez-la.

Morue fumée à chaud 100, fromage cottage 35, œuf 1/2, crème sure 30, sel 3. Rendement 150.

Faire des sandwichs n'est pas une tâche délicate, mais choisir des sandwichs savoureux et recettes intéressantes cela peut être assez difficile. C’est là que notre site Internet nous vient en aide.
Il existe des livres entiers consacrés aux pâtés et aux mélanges pour sandwichs. De nombreuses femmes au foyer utilisent ces recettes pour préparer de grandes réceptions. Et pour organiser des événements officiels, des entreprises entières sont engagées pour assurer la restauration. Et les sandwichs occupent ici presque la première place.

Il est difficile d'imaginer combien de millions de collations sont servies sur des plateaux dans les salles de conférence et lors d'événements caritatifs à travers le monde. Il est surprenant qu’une invention culinaire aussi simple que la pâte à sandwich soit populaire auprès de tous les segments de la population.

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un pâté œuf-fromage, ou plutôt une masse sandwich pour table de fête et juste pour la variété.
Cette recette utilise du fromage à pâte dure. Son goût et sa structure rendent la masse très appétissante.

Ingrédients:
- 2 œufs ;
- un bouquet d'oignons verts ;
- 100g de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise.

Recette avec photos étape par étape :

Les œufs sont durs, ils doivent ensuite être refroidis et pelés. Fromage à pâte dure amadou sur une râpe.
Les œufs frottent dessus râpe fine et mélanger avec de la mayonnaise et du fromage.

Ajouter finement haché oignons verts. Une recette avec un petit ajout d'oignons verts sera une bonne alternative à un pâté d'ail similaire. Convenez qu'une haleine fraîche n'est pas moins importante que le goût, surtout avec un large cercle d'invités. Du fromage à pâte dure et une pincée d'oignon ajoutent du piquant et de la sophistication à ce plat simple.

La masse est étalée sur des tranches de pain ou de baguette. Vous pouvez même remplir des tartelettes avec ce pâté. Découvrez comment cuisiner.
La pâte à tartiner au fromage à pâte dure n'a pas le goût du pâté au fromage fondu et à l'ail. Le fromage à pâte dure et les oignons verts se marient bien, rendant le mélange plus frais et plus léger. Et si vous utilisez pain fait maison et de la mayonnaise, alors la collation se révélera totalement naturelle, que vous pourrez régaler vos enfants sans crainte.

Essayez de faire ça tartinade à sandwich pour un pique-nique ou vous emmener en randonnée avec thé délicieux dans un thermos. Les enfants et les hommes apprécieront beaucoup ce déjeuner.
Le pâté aux œufs et au fromage peut être une garniture pour tartes, profiteroles ou.

Beaucoup d'entre nous aiment déguster des sandwichs avec diverses pâtes: poisson, champignon ou simplement assaisonné herbes aromatiques. Ils sont bons à la fois comme collation indépendante et comme complément à la première. plats du déjeuner. Mais toutes les pâtes à tartiner ne sont pas sûres, car les pâtes achetées en magasin contiennent des conservateurs, des colorants et d’autres « produits chimiques ». Cependant, il existe un moyen de s'en sortir : vous pouvez préparer vous-même un mélange de sandwich avec des champignons à partir de crème maison ! Et cela prendra très peu de temps...

Ingrédients

Crème épaisse maison – 200 g__NEWL__
Champignons – 10 pcs. taille moyenne__NEWL__
Oignons – 1 pc.__NEWL__
Sel - au goût__NEWL__
Huile végétale pour la friture__NEWL__
Assaisonnements " herbes italiennes"(ou autres assaisonnements à votre goût : paprika moulu, coriandre, aneth haché)__NEWL__

De plus, pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un robot culinaire doté de lames pour hacher les aliments. Concernant les assaisonnements, il y en a très règle importante: Ils doivent être séchés. Si vous ajoutez du persil frais ou de l'aneth au mélange, alors lendemain elle n'en est pas digne - elle deviendra aigre. En même temps, avec des additifs séchés, la pâte gagnera arôme délicat et ne se détériorera pas avant plusieurs jours.

Préparation:

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Il ne faut pas trop forcer : même si les cubes s’avèrent gros, ils seront ensuite broyés au robot culinaire. Sur une poêle chauffée avec huile végétale ajoutez les morceaux d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Pendant que les oignons sont frits, rincez et épluchez les champignons. Coupez les champignons en morceaux fins (pour cuire plus vite) et placez-les dans une poêle avec les oignons. Salez les ingrédients, remuez-les et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que les champignons noircissent.

Refroidissez les champignons et les oignons préparés, puis transférez-les dans le bol d'un robot culinaire à lames.

Ajouter toute la crème préparée aux champignons. Très important : ici, la crème peut être congelée, directement sortie du réfrigérateur. Lorsqu'ils sont chauffés au robot culinaire, ils ramollissent et deviennent excellente base pour la masse de sandwich. Mais ensuite, lorsque la pâte est prête, ne la mettez pas au réfrigérateur avant de la déguster : la masse ne pourra bien s'étaler sur le pain que lorsqu'elle est tiède. Sinon, cela viendra en morceaux.

Allumez le robot culinaire pour réduire en purée et mélanger la crème et les champignons. Assaisonnez ensuite la masse obtenue avec des assaisonnements et rallumez le robot culinaire. Masse prête Couvrir immédiatement les tranches de pain et placer le reste des pâtes dans un bocal et réfrigérer.

Le mélange de sandwich aux champignons est prêt ! N'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur avant de réaliser des sandwichs ! Bon appétit!

Peut-être que certaines personnes ne préparent pas de sandwichs du tout, mais il n’y en a que quelques-unes. La majorité des gens vivent uniquement de sandwichs. Bien sûr, chacun de nous a ses propres options préférées pour les préparer.

Il s'avère qu'il existe de nombreuses recettes qui permettent de diversifier le menu, notamment les petits-déjeuners, car le matin la plupart des gens préfèrent une tasse de thé avec un sandwich au petit-déjeuner. Ne pensez pas que seuls les saucissons ou le fromage peuvent servir de base à la confection de sandwichs. Je ne discute pas, c'est le plus simple et manière rapide nourrir le ménage. Mais permettez-moi de souligner que la saucisse n'est pas le seul produit pour de délicieux sandwichs.

Je vous propose une recette pour réaliser un mélange de sandwich à partir d'œufs et fromage fondu. Vous pouvez AUSSI essayer de préparer un délicieux beurre avec du saumon.

Ingrédients pour préparer l'apéritif « Sandwich aux œufs et au fromage » :

Fromage fondu – 1 pièce;

Oeuf de poule – 1-2 pièces ;

Mayonnaise – 2-3 c. cuillères;

Oignons verts - 2-3 plumes ;

Persil pour la décoration ;

Pain croustillant ou pain.

Recette pour faire un mélange de sandwich à partir d'œufs et de fromage fondu :

Faire bouillir un œuf de poule dur, le peler et le râper sur une râpe grossière.

Nous râpons également le fromage fondu à travers les gros trous de la râpe. Faites attention à la qualité du fromage. Maintenant, un moins cher est vendu avec l'inscription « produit fromager", et il y en a un plus cher appelé fromage fondu. La qualité et le goût diffèrent considérablement. Par conséquent, si vous souhaitez préparer une délicieuse masse de sandwich, il est préférable d'acheter un vrai fromage fondu. Et pour faciliter le râpage du fromage, il vaut mieux qu'il ne soit pas mou. Placez-le au réfrigérateur au préalable.

Lavez les oignons verts sous l’eau courante. Séchez-le un peu et hachez-le finement. Ajouter aux œufs et au fromage fondu.

Ajouter la mayonnaise au mélange. Vous pouvez l’acheter ou le préparer à la maison. La deuxième option sera certainement plus avantageuse. Mélangez les ingrédients avec de la mayonnaise et vous obtenez un délicieux mélange à sandwich.

Étalez le mélange sur des tranches de pain, des toasts ou, dans ce cas, du pain croustillant. Pour faire des toasts sans grille-pain, vous devez sécher le pain dans une poêle sèche, ou préchauffer le four et placer de nombreux morceaux de pain sur la grille. Il est préférable d'utiliser le mode « grill » à ces fins. Se prépare très rapidement grand nombre griller. Essayez-le. Au lieu de pain, tu peux prendre pain blanc. Ce sera aussi délicieux à faire