Le cacao a le goût de l'enfance et l'arôme de la joie ! Les Aztèques l’appelaient « graine ». Les gourmets l'appellent nectar de chocolat.
Le cacao est un réservoir de substances précieuses. Il contient environ 300 composants différents ! Il s'agit notamment de la dopamine, de l'anandamide, du magnésium, de la tyramine, etc. La composition approximative du produit est la suivante : graisses - 54 %, protéines - 11,5 %, cellulose - 9 %, polysaccharides et amidon - 6 %. Le reste provient des tanins et des minéraux, des acides organiques, de l'eau, etc.
Il existe plusieurs variétés de cacao.
- Le Criollo a un goût délicat et doux et un arôme incroyablement charmant. Appartient aux variétés élites.
- Le Trinitario est puissant, légèrement acidulé et très aromatique.
- Le Nacional est la variété de cacao la plus rare.
- Forastero – a un goût caractéristique de cacao et un léger arôme de fève. La variété se caractérise par un rendement élevé, elle est donc leader sur le marché mondial.
Afin d'obtenir du cacao, les fruits de l'arbre du même nom sont récoltés, transformés, séchés au soleil ou dans des fours spéciaux. Les fèves sont ensuite emballées et expédiées vers les pays producteurs de chocolat. Là, l'huile est extraite des fruits du cacao par pressage. Le gâteau restant est moulu et on en obtient de la poudre de cacao.
Huile précieuse
La graisse extraite des fèves du chocolatier est appelée beurre de cacao. Il a une consistance ferme mais cassante à température ambiante. Il a un arôme agréable et caractéristique. Couleur – blanc avec une teinte jaune. Il existe deux types de beurre de cacao : naturel et désodorisé (soumis à une transformation supplémentaire).
La composition chimique est la suivante :
- acide oléique – environ 43 %
- acide stéarique – environ 34 %
- acide laurique et palmitique – environ 25%
- acide linoléique – 2%
- acide arachidique – centièmes
La quantité de graisse contenue dans le beurre de cacao peut être alarmante. Cependant, il a été prouvé qu’un tiers de tous les corps gras sont constitués d’acide stéarique, qui n’est pas connu pour augmenter le taux de cholestérol. L'autre tiers est l'acide oléique. Elle est généralement célèbre.
Application de beurre de cacao a un très large Il est utilisé dans l’industrie alimentaire, la cosmétologie, la médecine et la pharmacie. Ainsi, le beurre de cacao sert de base à diverses pommades et suppositoires médicinaux. Il est efficace contre les brûlures, les éruptions cutanées, la toux, la sécheresse et même le rhume.
La beauté sera sauvée... le beurre de cacao
En cosmétologie, le produit est utilisé pour rajeunir et prévenir le vieillissement de la peau du visage et du cou. Il a un effet régénérant efficace et ne provoque pas d'allergies. L'huile est idéale pour les peaux sèches ou matures. Il nourrit, adoucit, hydrate et tonifie parfaitement. La peau devient douce et propre. Les petites rides disparaissent. Le contour des yeux est lissé et resserré. Le beurre de cacao a un effet vraiment merveilleux !
Les masques additionnés de « baume au chocolat » soulagent les crevasses des mains et la kératinisation des pieds. Ils sont utilisés pour éliminer les lèvres sèches, les gonflements et les cernes autour des yeux. Les bains d'huile adoucissent la peau des pieds, des coudes et des genoux.
Le beurre de cacao renforce les sourcils et les cils. En combinaison avec cela, il a un effet bénéfique sur l'état des cheveux. L'huile possède de puissantes propriétés protectrices. Il protège parfaitement contre les effets négatifs du soleil, de la poussière, de la saleté, du gel, etc. Quelques gouttes appliquées sur la peau avant de sortir vous garderont jeune longtemps !
Savoureux!
Dans la production de produits de confiserie application de beurre de cacao j’en ai trouvé un énorme. Il sert de base grasse pour les confiseries, pâtisseries, gâteaux, chocolats, biscuits, etc. De plus, plus le pourcentage de beurre de cacao dans le produit est élevé, plus il a de la valeur.
Le beurre de cacao apporte le goût et l'arôme des produits à la perfection ! Les antioxydants, les composés organiquement actifs et les ingrédients naturels améliorent la santé et ont un effet positif sur le corps. Cependant, n'oubliez pas la règle d'or : tout est bon avec modération ! La consommation illimitée de produits chocolatés peut avoir des conséquences négatives. Après tout, la teneur en calories du beurre de cacao est assez élevée. Pour 100 g de produit – environ 899 kcal !
Placeur noble
La poudre de cacao est un produit homogène finement moulu avec un arôme prononcé de fèves de cacao. Couleur - toutes les nuances de brun, du foncé au clair.
Le produit contient des graisses - jusqu'à 17,5%, du sucre - 3,5%, de l'amidon - 25,4%, - 5,5%, des acides organiques - 4%, des minéraux - 3%, de la théobromine et de la caféine - 2, 5%. La composition riche fait du produit une merveilleuse source d'antioxydants, de vitamines et d'autres substances précieuses.
Poudre de cacao largement utilisé dans les industries de la boulangerie, de la confiserie et des produits laitiers. Son goût délicat, son arôme riche et sa couleur chocolat permettent de confectionner des glaces, des gâteaux, des bonbons, des puddings, etc. plus savoureux, attrayant et appétissant.
Boisson au chocolat
Au XIXème siècle, une boisson à base de poudre de cacao est née. Même les gourmets sophistiqués l'ont apprécié et ont très vite gagné en popularité. À ce jour, la boisson au cacao est un incontournable au menu des jardins d'enfants et des écoles. Les adultes comme les enfants le boivent avec le même plaisir et le même empressement.
Il existe deux façons de préparer une boisson au cacao. Le premier est le plus simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de poudre de cacao instantanée et de lait (ou d'eau). Quelques cuillères du produit chocolaté sont versées dans un liquide froid ou chaud et bien agitées. Ça y est, la boisson est prête !
Cependant, beaucoup pensent qu'un produit à base de cacao « instantané » ne peut être comparé à une boisson préparée selon toutes les règles. Le vrai cacao, selon les experts de « l'art du chocolat », doit être cuit sur le feu.
Comment cuisiner le cacao avec du lait ? La recette de base est la suivante. Pour deux portions, vous aurez besoin de :
- cacao – 2-4 cuillères à soupe. cuillères
- eau – 1 verre
- lait – 1 verre
- sucre - au goût
La poudre est soigneusement mélangée avec du sucre. Ajoutez une petite quantité d'eau bouillante au cacao sucré et remuez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le lait bouillant est versé dans le mélange en un mince filet et le reste de l'eau chaude est ajouté. Le liquide obtenu est bien mélangé et porté à ébullition. Et la boisson aromatique est prête !
La recette de base peut être complétée par diverses nuances. Envie d'une boisson avec une mousse aérienne ? Armez-vous d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un fouet. Si vous souhaitez souligner le goût, ajoutez des noix ou des baies. Le cacao est également complété par de la glace, des œufs ou de la crème. Une portion de cette boisson magique vous dynamisera, vous remontera le moral et augmentera votre vitalité.
Il est à noter que pour le cacao, la teneur en calories de la boisson augmente en raison de l'ajout de lait et de sucre. La valeur nutritionnelle pour 100 g de boisson est d'environ 360 kcal.
Être en bonne santé!
Avantages et inconvénients du cacao – cette question reste ouverte. De nombreuses études sont en cours à ce jour. Ils ont montré que le cacao possède de nombreuses propriétés bénéfiques.
Ainsi, des scientifiques de l'Université de Münster ont découvert une nouvelle substance dans le cacao : le cocohil. Selon les scientifiques, il possède des propriétés vraiment inestimables : il favorise la croissance cellulaire, guérit les plaies, lisse les rides et réduit même le risque d'ulcères d'estomac.
Les cardiologues suisses ont également apprécié les avantages du produit. Ils appellent le chocolat noir, qui contient plus de 70 % de cacao, « l’aspirine douce ». Pourquoi? Selon de nombreuses études, les composés biologiquement actifs contenus dans les fèves de cacao servent à prévenir les maladies cardiaques, c'est-à-dire qu'ils réduisent l'agrégation indésirable des plaquettes.
Le cacao contient la célèbre « hormone de la joie » : l'endorphine. Il est nécessaire de maintenir la bonne humeur et l'énergie. Une tasse de cacao le matin vous donne de l'énergie pour toute la journée.
On sait que la boisson froide au cacao est le réparateur musculaire le plus rapide et le plus efficace après une activité physique intense et des activités sportives. Dans cet indicateur, il est nettement supérieur aux boissons spéciales et aux cocktails. C’est pourquoi les athlètes utilisent souvent le cacao pour retrouver leur force.
De l'autre côté de l'échelle
De nombreuses études ont identifié certains facteurs des effets nocifs des produits à base de cacao sur le corps humain. Il y en a beaucoup moins, mais quand même...
Le principal inconvénient est la teneur élevée en calories. Même une petite portion de la boisson provoque une sensation de satiété. Il ne faut donc pas en abuser. Les produits chocolatés sont également riches en calories. Ils sont utiles en petites quantités, une consommation accrue est lourde de conséquences indésirables.
Le cacao contient des purines, responsables de la préservation des informations héréditaires, du métabolisme et de la transformation des protéines. Ils remplissent une fonction très importante et sont donc nécessaires au corps humain. Cependant, une consommation excessive de cacao peut entraîner une concentration élevée de purines, ce qui peut entraîner des dépôts de sel dans les articulations et des maladies du système génito-urinaire.
Il existe de nombreux produits de mauvaise qualité sur le marché moderne. Le cacao ne fait pas exception. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez étudier attentivement la composition, vérifier la qualité de l'emballage, choisir un fabricant fiable et vous méfier des prix étrangement bas.
La poudre de cacao instantanée contient de nombreux produits chimiques, arômes et colorants. Il vaut donc mieux privilégier un produit naturel.
Boire ou ne pas boire?
On a beaucoup parlé des avantages et des inconvénients du cacao. Chacun choisit lui-même s'il souhaite boire une boisson chocolatée, en quelle quantité et à quel moment. Cependant, il existe un groupe à risque pour lequel il est contre-indiqué :
- enfants de moins de 3 ans
- les personnes souffrant de diabète, de sclérose, d'athérosclérose et de diarrhée
- les personnes sujettes à l'obésité
- les personnes atteintes de maladies du système nerveux et sensibles au stress
Le reste du cacao peut être bu sans crainte. Bon appétit!
Le chocolat cru, le chocolat pur non sucré et le chocolat noir ont tous la réputation d'être des aliments sains. De nombreux végétaliens et crudivores recommandent le cacao cru comme superaliment sain et riche en nutriments à inclure dans votre alimentation quotidienne. Cependant, rappelez-vous la règle : soyez prudent avec les produits qui deviennent soudainement populaires et gagnez de l'argent avec eux.
Le beurre de cacao (la graisse des fèves de cacao) est bon pour la santé en termes de graisses saturées. Le cacao brut contient des niveaux élevés d’antioxydants et de minéraux, notamment du magnésium. Cependant, le reste de la fève de cacao contient des composants toxiques qui dépassent les composants positifs.
Le chocolat noir et le cacao ne sont pas des aliments du quotidien. Le chocolat au lait l’est encore plus, car il est plus transformé et plus riche en sucre. Cependant, certaines personnes peuvent se sentir bien lorsqu'elles utilisent du chocolat noir ou du cacao comme ajout occasionnel.
Inflammation, problèmes digestifs dus aux toxines du cacao
Si vous souffrez d'inflammation chronique ou avez des allergies alimentaires : Toutes les céréales, les légumineuses, le sucre, l'alcool, la caféine et le chocolat provoquent tous une inflammation de l'intestin et d'autres parties du corps.
Les fèves de cacao contiennent niveaux exceptionnellement élevés d’acide phytique. Le niveau est le plus élevé dans les fèves de cacao brutes non fermentées et légèrement inférieur dans le chocolat transformé. Les phytates sont des antinutriments qui se lient aux minéraux que vous consommez (en particulier le magnésium, le zinc et le cuivre) et les rendent indisponibles pour votre corps. Les phytates réduisent également l'activité d'enzymes telles que les amylases digestives, la pepsine et la trypsine. Une mauvaise digestion est associée à des carences nutritionnelles, à une inflammation du côlon et à des troubles auto-immuns.
Le cacao contient des niveaux élevés de purines, qui provoquent la goutte et peuvent conduire à certaines formes d'arthrite.
Certaines marques de cacao contiennent des niveaux élevés de métaux lourds tels que le cadmium et le plomb. Les métaux lourds sont liés à de nombreux problèmes de santé mentale, ainsi qu’à la fatigue chronique et à la fibromyalgie.
Les fèves de cacao contiennent de la théobromine, un alcaloïde au goût amer. Il contient également de la théophylline et de la caféine. La plupart des gens peuvent manipuler de petites quantités de ces substances, mais les personnes trop sensibles ou les personnes âgées (et la plupart des animaux comme les chiens) peuvent souffrir d'effets néfastes sur le système nerveux central. Les systèmes cardiovasculaire, gastro-intestinal et endocrinien peuvent également être fortement stimulés par cet alcaloïde. Il peut provoquer ou aggraver l'anxiété, la fatigue surrénalienne, la fatigue chronique, la dépression, la nervosité, l'insomnie, les troubles gastro-intestinaux, les nausées, les troubles nerveux, l'ostéoporose, les œdèmes, les troubles cardiaques et circulatoires et bien d'autres maladies.
La bonne nouvelle est que la théobromine peut réellement améliorer la réponse insulinique et abaisser la tension artérielle. (1,2,3)
L'aflatoxine est une forme toxique de moisissure qui peut provoquer le cancer et d'autres maladies. Cette toxine se retrouve parfois en forte concentration dans le cacao et les arachides. Des concentrations plus faibles se trouvent dans d’autres noix et certaines céréales.
Le cacao est également riche en acide oxalique, qui bloque l'absorption de certains minéraux (notamment le calcium, le fer, le magnésium, le sodium et le potassium) et irrite le tube digestif, provoquant des calculs rénaux.
Évitez le chocolat si vous souffrez de ces maux
- Diabète.
- Dépendances aux drogues, notamment à l’alcool, à la caféine, à la nicotine et à d’autres drogues récréatives ou pharmaceutiques.
- Problèmes digestifs, notamment syndrome du côlon irritable, fuites intestinales, sensibilités alimentaires, candidose.
- Problèmes de santé mentale, neuropathies telles que dépression, troubles anxieux, sautes d'humeur, hyperactivité, trouble déficitaire de l'attention, syndrome de Tourette, autisme, problèmes de gestion de la colère, rage, violence ou tout autre problème de santé mentale ou troubles du système nerveux autonome.
- Fatigue surrénalienne/épuisement surrénalien, autres déséquilibres hormonaux.
- Fatigue chronique ou fibromyalgie.
- Sensibilités chimiques.
- Diabète, syndrome métabolique, résistance à l'insuline consommerait du chocolat sucré ou transformé. Le chocolat noir non sucré ou les fèves de cacao ne sont pas insulinogènes, probablement bien au contraire. (1,2,3)
- Œdème. Rétention d'eau, chevilles ou pieds enflés.
- Prise de poids, troubles de la suralimentation, obésité.
- Maladie cardiaque, hypertension/hypertension artérielle.
- Migraine ou maux de tête.
- Insomnie ou autres troubles du sommeil.
Les produits chimiques ci-dessus sont plus forts dans le cacao brut que dans le chocolat transformé.
Le beurre de cacao est la graisse extraite des fèves du fruit du chocolatier (d’ailleurs, nous en avons déjà parlé). C'est le composant principal du chocolat préféré de tous et un superaliment unique, ainsi qu'un super produit de beauté, car il contient de la caféine, des tanins, de la vitamine A, des acides gras et bien plus encore. Le beurre de cacao est utilisé en cosmétologie, par exemple contre les vergetures. Ainsi, il parle des propriétés du beurre de cacao.
Le beurre de cacao est bénéfique sous sa forme la plus pure. Il a une consistance épaisse et ressemble à un savon pour les mains ordinaire - également dur, également blanc jaunâtre sans couleur exacte. À température ambiante, il devient plus mou et se brise facilement, à des températures supérieures à 30 degrés, il fond et à 40 degrés, il devient transparent. Les morceaux de beurre de cacao ont un goût amer. Quant à l'odeur, elle est caractéristique - forte, agréable, vous transportant un instant quelque part dans la région subéquatoriale de l'Amérique du Sud, là où pousse le cacao.
Donc, les propriétés du beurre de cacao. Grâce à la méthylxanthine, à la caféine et aux tanins dans sa composition, l'huile a un effet cicatrisant et tonique. C'est pourquoi le beurre de cacao est utilisé très efficacement pour le visage et le beurre de cacao pour la peau en général - dans le traitement des brûlures, des éruptions cutanées, des zones rugueuses et sèches de la peau comme les talons ou les coudes, des lèvres sèches gercées, du rhume et de la toux. D'ailleurs, le beurre de cacao doit son goût et sa couleur caractéristiques aux polyphénols qui le composent, des pigments végétaux qui sont de puissants antioxydants naturels. Ils empêchent les processus oxydatifs, renforcent les capillaires et donc réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le magnésium contenu dans l'huile protège le muscle cardiaque de l'affaiblissement. L’épicatéchine, un élément étonnant, restaure l’élasticité des vaisseaux sanguins et les rend plus forts.
Beurre de cacao - bienfaits pour la santé. Il contient des substances qui, selon les recherches scientifiques, agissent comme un agent antitumoral et avec une utilisation continue, ils réduisent même le risque de développer un cancer. Les bienfaits du beurre de cacao s'adressent également aux personnes réfléchies : le flavanol qu'il contient améliore la fonction cérébrale en augmentant le flux sanguin.
Le jus de haricots contient des acides gras, notamment des acides laurique et palmitique, qui rendent le beurre de cacao essentiel pour le visage. Il contient également des acides linoléique et arachidique, qui font du beurre de cacao le principal hydratant de la peau. améliorant la synthèse du collagène, il hydrate très bien.
La majorité de la composition est de l'acide stéarique, qui prévient l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le reste est constitué d’acide oléique, qui réduit le cholestérol. On dit que consommer ce superaliment - le beurre de cacao vivant - pendant un mois améliorera la couleur de la peau et contribuera à la guérison complète du corps de l'intérieur.
Le beurre de cacao est utilisé comme base grasse pour divers produits de confiserie et comme base huileuse et aromatique dans les cosmétiques, les parfums et les produits pharmaceutiques (par exemple, dans la production de laxatifs, de suppositoires analgésiques et de pommades diverses). Le beurre de cacao est activement utilisé en cosmétologie.
Utiliser de l'huile à la maison est aussi simple que décortiquer des poires : il vous suffit de prendre un morceau d'huile, de le pétrir et de l'étaler sur une zone sèche de la peau. Ou encore, vous pouvez réaliser vos propres crèmes antirides et anti-cellulite ou masques anti-âge au beurre de cacao. Le beurre de cacao est également utilisé contre les vergetures. Nous avons donc trouvé de nombreuses options pour utiliser l'huile à la maison.
Nous avons le plus aimé les masques suivants au beurre de cacao :
Pour la peau du visage sèche et à problèmes: mélanger du persil haché (2 cuillères à soupe) avec 1 cuillère à café de beurre de cacao fondu au bain de vapeur. Appliquer sur le visage le long des lignes de massage et laisser agir 20 à 30 minutes. Rincer à l'eau froide.
Pour la peau du visage présentant des rides: 1 jaune, 1 cuillère à café de miel liquide, 1 c. cuillère de beurre de cacao fondu, 1 c. une cuillerée de jus de carotte, 10 gouttes de jus de citron - mélangez soigneusement le tout et appliquez sur la peau du visage pendant 10 à 15 minutes. Rincer avec un coton-tige imbibé d'eau tiède, puis essuyer avec un morceau de glace.
Ce produit est fabriqué à partir des fruits d'un arbre à feuilles persistantes et revêt une grande importance pour l'industrie alimentaire. Qu’en est-il des utilisations et des propriétés du beurre de cacao pour l’homme ? Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet dans l'article.
Composition chimique du beurre de cacao
Il existe deux types de ce produit, l'un d'eux est naturel et l'autre a subi un traitement supplémentaire et, ce faisant, a perdu la plupart de ses propriétés curatives. Si nous parlons du premier, alors il est considéré comme très utile, incluant dans sa composition des substances nécessaires à l'homme, par exemple des acides aminés : oléique, stéarique et linoléique.
Il est totalement exempt de cholestérol et de glucides nocifs. Comme le beurre, c'est 100 grammes de matière grasse. Sa teneur en calories est élevée - environ 850 calories pour 100 grammes.
Quant aux vitamines, elles sont peu nombreuses - B 4, E et K. L'huile contient également de la phényléthylamine, qui est considérée comme une drogue de l'amour ou « l'hormone du bonheur ». Il est désormais clair pourquoi manger du chocolat vous fait vous sentir mieux.
Il s’agit essentiellement d’acides gras mélangés à des triglycérides.
Propriétés utiles et curatives
Le produit est un produit cicatrisant naturel, respectueux de l’environnement et qui n’a aucun effet secondaire, même en cas d’utilisation à long terme.
Regardons les propriétés du beurre de cacao.
- Si ce produit remplace certaines des autres graisses qui devraient être présentes dans l’alimentation quotidienne d’une personne, des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux et l’athérosclérose peuvent être évitées.
- Le tanin, la caféine et la xanthine auront un effet bénéfique sur l'état de la peau si vous les incluez dans la composition du masque visage.
- Les acides gras contenus dans l'huile régénèrent la peau et conviennent aussi bien aux peaux grasses qu'aux peaux sèches, sans provoquer d'allergies même chez un petit enfant. Il lisse bien divers défauts, élimine les cicatrices, élimine la pigmentation, élimine les vergetures et traite même l'eczéma, la dermatite et d'autres maladies similaires.
- Les minéraux aident à renforcer les vaisseaux sanguins et à prévenir l'apparition de varices.
- La consommation régulière de beurre de cacao améliorera la circulation cérébrale et réduira le risque de développer des ulcères, des allergies et des cancers.
- Cette huile convient également pour traiter la toux, grâce à une substance appelée théobromine. Il a un effet léger sur le corps, soulageant rapidement les symptômes désagréables sans aucune réaction indésirable.
- Élimine le mauvais cholestérol du corps, l'empêchant de se déposer sur les parois.
Le beurre de cacao (beurre de cacao, beurre de cacao) est une graisse végétale extraite de la masse de cacao - des fèves moulues du fruit du chocolatier. Le berceau du chocolatier est l’Amérique du Sud. C'est la base de la production de chocolat.
Les fèves de cacao, exotiques pour les latitudes tempérées, selon les recherches archéologiques sur le territoire du Mexique moderne, étaient utilisées par les lointains ancêtres des Aztèques, aux XVIIIe-XVe siècles. AVANT JC. Après avoir détruit la civilisation aztèque, les conquistadors ont apporté le cacao en Europe, ayant réussi à adopter des gardiens du savoir ancien uniquement une recette de boisson à base de fèves de cacao moulues ; Après un certain temps, les Européens ont appris à en faire du chocolat.
Par conséquent, les propriétés du cacao ont d'abord été étudiées d'un point de vue culinaire, et son utilisation à des fins médicinales a commencé plus tard, à partir du milieu du XVIe siècle, et reposait déjà davantage sur les connaissances scientifiques sur la composition du beurre de cacao. Mais la médecine traditionnelle n'est pas restée à l'écart et plusieurs façons simples d'utiliser le beurre de cacao sont utilisées avec succès, ainsi que des préparations médicinales contenant du beurre de cacao et ses composants individuels.
Beaucoup de gens pensent que le beurre de cacao ressemble en apparence au chocolat, mais ce n'est pas le cas. En fait, c'est une masse de jaune blanchâtre jusqu'à ce qu'ils soient bruns (devient blanc lorsqu'ils sont rances). À une température de 16-18 C, elle a une consistance dure et cassante et sa fusion complète se produit à une température de 32-35 C. Lorsque l'huile durcit, des cristaux peuvent se former sous la forme d'un revêtement duveteux blanc, mais cela cela ne veut pas dire qu'il est un peu gâté ou qu'il est de mauvaise qualité. Il a une odeur agréable et caractéristique.
Le beurre de cacao présente une très grande stabilité par rapport aux autres matières grasses, ce qui lui permet de se conserver 2 à 5 ans. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, il est moins susceptible de rancir.
Il existe du beurre de cacao naturel et du beurre désodorisé, qui font l'objet d'une transformation supplémentaire. Le naturel est considéré comme le plus utile, car il contient beaucoup plus de substances utiles que le désodorisé.
Le plus souvent, le beurre de cacao est vendu en barres, qui se brisent facilement à température ambiante et, à 32-35°C, commencent à fondre, se transformant en une substance liquide incolore. Avant utilisation, faire fondre l'huile dans vos mains ou au bain-marie (selon la quantité). Il est important de se rappeler qu’il ne faut pas le porter à ébullition.
Le beurre de cacao est utilisé comme base grasse pour la fabrication de chocolat et d'autres produits de confiserie, ainsi que dans les industries de la parfumerie et pharmaceutique, en médecine et en cosmétologie.
Composition du beurre de cacao
- Vitamines : A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, N, RR.
- Minéraux : fer, potassium, calcium, iode, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, soufre, phosphore, zinc.
- Acides organiques : arachidique, laurique, linoléique, myristique, oléique, palmitique, stéarique.
- En plus, Le beurre de cacao contient de la caféine, de la xanthine, des acides aminés, des polyphénols, des flavonoïdes et des antioxydants. Grâce à ce dernier, le risque de développer un cancer est réduit et la peau reste jeune et saine.
Teneur en calories beurre de cacao - 899 kcal pour 100 g Malgré les bienfaits du beurre de cacao pour la santé, il ne faut pas oublier qu'une consommation excessive de ce produit peut contribuer à l'accumulation d'un excès de poids.
Propriétés utiles du beurre de cacao
- Antidépresseur. C'est un excellent antidépresseur. Le beurre de cacao est connu pour favoriser la production de sérotonine, dont une carence peut entraîner une mauvaise humeur, voire une dépression.
- Antioxydants. L’un des principaux avantages du beurre de cacao est sa forte concentration en composés antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres.
- Antiseptique. Le beurre de cacao a des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, il peut donc être utilisé pour les éruptions cutanées, les plaies et les brûlures.
- Cheveux. Idéal pour les cheveux : en plus de son arôme agréable, le beurre de cacao hydrate parfaitement les cheveux et nourrit les follicules pileux, renforçant ainsi les cheveux et améliorant leur apparence.
- Immunité. Augmente les propriétés protectrices de l'organisme et renforce le système immunitaire.
- Toux. Le beurre de cacao contient des substances qui ont un effet antitussif plus prononcé que les antitussifs classiques. Il est indispensable dans le traitement de la bronchite, du mal de gorge, de la pneumonie et de la grippe.
- Maladies de la peau .Il est également utilisé dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, des éruptions cutanées sur le corps et soulage efficacement la douleur.
- Régénération . Le beurre de cacao favorise une meilleure régénération cutanée et réduit les risques de cicatrices.
- Le système cardiovasculaire. Il a un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, réduisant ainsi le risque de développer une athérosclérose et un certain nombre de troubles neurologiques. La théobromine contenue dans l'huile stimule l'activité cardiaque et dilate les vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau.
- Vieillissement. Les antioxydants et les composés organiques bénéfiques protègent la peau des effets néfastes de l'environnement extérieur, ralentissent le vieillissement et éliminent les rides fines et les taches de vieillesse.
Comment choisir et conserver le beurre de cacao
Un produit de haute qualité peut être acheté dans les magasins de produits naturels spécialisés, dans les magasins de cosmétiques faits maison ou dans les pharmacies. Lors de l'achat, faites attention au prix, à la couleur et à l'arôme.
Le prix d'un produit de qualité est très élevé, environ 2,5 à 3 dollars les 100 g.
La couleur, comme mentionné ci-dessus, doit être jaune clair, voire crème. Si l’huile est trop blanche, elle est soit rance, soit un substitut.
Le vrai beurre de cacao a un arôme distinct de cacao. S'il n'y a pas d'odeur, c'est un faux.
La condition de stockage idéale est une pièce sombre et fraîche. Conservez le produit dans un récipient avec un couvercle hermétique.
La durée de conservation du beurre de cacao est de 2 ans.
Le beurre de cacao en cosmétologie
Comme vous l'avez déjà lu ci-dessus, le beurre de cacao est utilisé avec succès en cosmétologie et fait de véritables miracles. Mais il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des produits cosmétiques prêts à l'emploi avec l'ajout de beurre de cacao : vous pouvez améliorer vous-même vos cosmétiques préférés.
Le beurre de cacao hydrate bien la peau et maintient son équilibre hydrique naturel, il est donc utilisé contre la sécheresse et la desquamation. Après une utilisation régulière du beurre de cacao, la peau devient plus ferme, plus élastique et acquiert une couleur saine.
Le produit sous sa forme pure ne convient pas aux peaux grasses. Il doit être ajouté aux produits cosmétiques en très petites quantités.
Grâce aux vitamines, le beurre de cacao a un effet rajeunissant : élimine les rides fines, combat les taches pigmentaires et rend la peau plus élastique.
Beurre de cacao pour les lèvres
Les jours d’hiver, l’utilisation de beurre de cacao évitera les gerçures du visage et des lèvres. De plus, il adoucit et cicatrise parfaitement les fissures aux commissures des lèvres. Vous devez lubrifier vos lèvres avec de l'huile la nuit.
Masque capillaire à base d'huiles de bardane et de cacao
beurre de cacao - 1 cuillère à soupe.
huile de bardane - 1 cuillère à soupe.
kéfir - 1 cuillère à soupe.
jaune d'oeuf - 1 pc.
Faites chauffer une cuillerée de beurre de cacao au bain-marie
et mélangez-le avec une cuillère d'huile de bardane. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et une cuillerée de kéfir.
Mélangez soigneusement le tout et appliquez sur vos cheveux en massant jusqu'aux racines.
Enveloppez votre tête avec un film et une écharpe chaude.
Lavez le produit après 1 à 1,5 heures.
Il doit être utilisé 2 à 3 fois par semaine, le cours est de 12 à 16 masques.
Masque capillaire au romarin
beurre de cacao - 2-3 c.
romarin - 2 c.
eau chaude - 100 ml.
Versez le romarin écrasé avec de l'eau chaude, laissez agir 40 à 60 minutes, puis égouttez.
Ajouter le beurre de cacao fondu au bain-marie.
Répartissez le masque uniformément sur toute la longueur de vos cheveux. Enveloppez votre tête dans une pellicule plastique.
Lavez le masque après 2-3 heures avec un shampooing ordinaire.
Utilisez le masque 2 fois par semaine, bien sûr – 10 à 12 procédures.
Masque capillaire aux vitamines
beurre de cacao 2-3 c.
huile de bardane - 2-3 c.
vitamines A et E - 5 gouttes chacune
huile de pamplemousse - 3 gouttes
Chauffer le beurre de cacao au bain-marie et mélanger avec la bardane.
Ajoutez les vitamines A et E et l'huile essentielle de pamplemousse.
Répartissez le masque uniformément sur toute la longueur de vos cheveux.
Laver après 1,5 à 2 heures.
Effectuez la procédure 1 à 2 fois par semaine, le cours comprend 12 à 14 masques.
Masque capillaire au beurre de cacao
Avant d'appliquer du beurre de cacao sur vos cheveux, vous devez les réchauffer légèrement au bain-marie. De cette façon, il est mieux absorbé et lavé plus facilement.
Massez le produit sur le cuir chevelu et répartissez-le sur toute la longueur des cheveux humides.
Enveloppez votre tête dans un film et une serviette.
Le masque doit être gardé au moins 2 heures pour obtenir le résultat souhaité. Ensuite, rincez avec du shampoing.
Pour un effet notable, cette procédure doit être effectuée 1 à 2 fois par semaine pendant 2 à 3 mois.
Masque visage au lait
beurre de cacao - 1 c.
lait entier - 1 c.
jus de fruits ou de légumes - 1 c.
Mélangez le beurre de cacao (fondu au bain-marie) avec du lait entier, ajoutez du jus de fruits ou de légumes fraîchement pressés.
Appliquez le mélange sur votre visage pendant 10 à 15 minutes, puis rincez à l'eau froide.
Ce masque convient à tous les types de peau.
Masque pour peaux sèches au beurre de cacao et persil
beurre de cacao - 1 c.
persil haché - 2 c.
Mélangez le beurre et le persil haché.
Appliquez le masque sur votre visage et laissez agir une demi-heure. Puis rincez à l'eau.
Masque pour peaux sèches avec huile cacao nature
La façon la plus simple d'utiliser le produit : faites-le fondre dans vos mains et appliquez une fine couche sur votre visage.
Laisser agir 20 minutes, puis utiliser une serviette en papier ou un essuie-tout pour retirer tout excédent.
Beurre de cacao pour les cheveux
Le beurre de cacao a un effet bénéfique sur les cheveux. Il stimule leur croissance, combat la chute des cheveux, renforce leur structure, leur donne de la brillance, les rend plus obéissants et leur donne leur merveilleux arôme.
Masque anti-rides à base de beurre de cacao et de miel
beurre de cacao - 1 c.
miel - 1 c.
jus de carotte - 1 c.
Mélangez soigneusement le miel, le beurre de cacao et le jus de carotte (facultatif). Vous pouvez ajouter 10 gouttes de jus de citron.
Appliquez le mélange pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède, puis essuyez votre visage avec un morceau de glace.
Beurre de cacao pour le corps
En activant les processus de microcirculation cutanée, le beurre de cacao renforce les parois capillaires, élimine les démangeaisons, les brûlures, les rougeurs et le gonflement des tissus. Hydratant intensément la peau, il élimine toute irritation et rend la peau du corps douce, élastique et veloutée.
Le beurre de cacao prend soin en douceur de la peau de vos mains et de vos pieds. Il protège le corps des effets négatifs de la lumière directe du soleil, la peau ne se dessèche pas, reste jeune et saine.
En agissant intensément sur la peau, le beurre de cacao est un agent prophylactique qui prévient l'apparition des vergetures.
Si de tels changements cutanés existent déjà, l’huile aidera à réduire les vergetures et à les rendre invisibles.
De plus, le beurre de cacao a des propriétés cicatrisantes et aide à lutter contre les brûlures.
Le beurre de cacao dans les recettes de médecine traditionnelle
Important : les fèves de cacao ont de nombreuses propriétés bénéfiques et une composition précieuse en vitamines et minéraux, mais le beurre de cacao doit être combiné avec de la poudre de cacao naturelle, c'est-à-dire presque revenu à son état d'origine, afin d'en bénéficier. qui était très probablement connu des Aztèques, qui Le cacao était considéré comme un fruit sacré. La poudre doit avoir une teinte rougeâtre, donc lors de l'achat, faites attention à la qualité et au moment de la vente, et choisissez le beurre de cacao en pharmacie pour avoir une confiance maximale en sa qualité.
N'essayez pas de remplacer le beurre et la poudre de cacao par du chocolat, car toutes les variétés ne sont pas fabriquées avec du beurre de cacao naturel.
Traitement de la toux et des maux de gorge : boire avec du beurre de cacao
Miel (liquide) - 1 c.
Lait tiède – 200 ml
Beurre de cacao - 1 c.
Poudre de cacao - 20 g (facultatif)
Faire bouillir le lait après avoir ajouté le cacao en poudre. Refroidir à 32-35 degrés, ajouter une cuillerée de miel et de beurre de cacao. Boire chaud le soir.
Cette boisson a un effet réchauffant et enveloppant, soulage les irritations de la muqueuse lors d'une toux hystérique.
Contre-indication : allergie au lait, poudre de cacao (composés essentiels), miel.
Traitement de la toux et de la bronchite : friction avec du beurre de cacao
Le beurre de cacao (à usage externe) contre la toux et la bronchite peut être utilisé comme base en y ajoutant de l'huile ou du baume mentholé.
Pour un effet réchauffant et calmant lors des quintes de toux aiguës, combinez l'extrait d'« étoile » ou de menthe (huile) en proportions égales avec du beurre de cacao, et frottez la pommade préparée sur la poitrine (sauf la zone du cœur), le long des voies respiratoires, de la zone du dos, entre les omoplates. Enveloppez le patient dans un linge doux et chaud. Il est conseillé d'effectuer le frottement en même temps que de boire la boisson (recette ci-dessus). Couvrir d'une couverture.
Traitement de la toux avec du beurre de cacao
Comme une sucette, sucez un morceau de beurre de cacao sous sa forme naturelle 4 à 5 fois par jour.
Traitement contre la toux au beurre de cacao et à la propolis
beurre de cacao - 1 cuillère à soupe.
propolis - 1 cuillère à soupe.
Faire fondre le beurre au bain-marie (32-35°C), ajouter la propolis et remuer.
Prenez le mélange 0,5 c. 3 fois par jour.
Traitement de la toux par frottement
Appliquez le produit sur la poitrine en massant - le flux sanguin vers les poumons augmente, ce qui améliore l'état du patient.
Traitement des brûlures, crevasses, écorchures, érythème fessier de la peau : pommade à base de curcuma et de beurre de cacao
Les dommages mineurs à la peau peuvent être guéris par vous-même en préparant une pommade à base de curcuma et de beurre de cacao.
La poudre de curcuma (safran indien) est un excellent antiseptique naturel. Ajoutez-le au beurre de cacao (50/50), mélangez et lubrifiez la plaie.
Le curcuma a un effet desséchant, élimine le pus et l'huile aide à prévenir les fissures pendant la guérison. Les pansements avec pommade préparée doivent être changés matin et soir.
Conservez la pommade au réfrigérateur. Avant utilisation, déposez une petite quantité sur une serviette stérile et laissez-la se réchauffer à température ambiante, puis appliquez sur la plaie.
Dans l'industrie pharmaceutique, on fabrique des suppositoires antihémorroïdaires à base de beurre de cacao pour traiter l'érosion et certaines maladies gynécologiques. Le beurre de cacao sert de base aux médicaments administrés.
Un remède populaire pour le traitement des formes avancées d'hémorroïdes repose sur ce principe : l'huile d'argousier est mélangée en quantités égales avec du beurre de cacao. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, puis étaler en forme de bougie.
Traitement du rhume et de l'écoulement nasal avec du beurre de cacao
Traitez l'intérieur des narines avec le produit une fois par jour.
Soulagement du stress : une tasse de chocolat chaud
Le processus de préparation d'un analgésique à base de beurre de cacao doit être laissé au patient. Une tasse de chocolat chaud est le moyen idéal pour soulager le stress. Assurez-vous simplement d'utiliser du beurre de cacao pour le préparer. Le beurre ne donnera pas l'effet souhaité.
Certes, la caféine et la théobromine, qui ont un effet calmant, sont contenues dans le beurre de cacao en très petites quantités, mais dans ce cas, les huiles essentielles contenues dans le chocolat ont un effet positif.
Le principal danger de ce médicament est son surdosage ou ses réactions allergiques aux composants du chocolat.
Si vous décidez d'utiliser des méthodes de traitement traditionnelles, n'oubliez pas de consulter au préalable votre médecin afin de ne pas aggraver la maladie. Ce qui est utile et acceptable pour une personne peut causer un préjudice irréparable à une autre.
De plus, parmi la grande variété de conseils et de recettes, il y en a des inexactes et parfois complètement absurdes. Par conséquent, prenez soin de votre santé et n’expérimentez pas sur vous-même.
Les propriétés du beurre de cacao ne sont pas également bénéfiques pour tout le monde : dans certains cas, elles peuvent être nocives.
