Lors de la décoration d'une table de fête, il est important non seulement de tout préparer délicieusement, mais également de servir joliment l'apéritif aux invités. Un appareil de cuisine spécial - une trancheuse - vous aidera à créer des décorations originales pour tous les plats, ainsi qu'à réaliser des coupes appétissantes de viande, de poisson, de produits fromagers, de légumes ou de fruits. Mais lequel choisir pour votre maison ? Aujourd'hui, nous vous dirons à quelle marque vous pouvez faire confiance, ce qu'il faut rechercher lors du choix, et nous vous présenterons également une évaluation des meilleurs modèles de 2019.

À quel fabricant de trancheuses pouvez-vous faire confiance ?

Si vous décidez de vous offrir un cadeau et d'acheter une trancheuse, cela vaut la peine de savoir au moins un peu qui produit ces appareils. La première trancheuse ou trancheuse a été lancée et brevetée au 19ème siècle par un certain boucher hollandais qui souhaitait faciliter le travail de ses collègues artisans. Depuis, la production des meilleures trancheuses est maintenue par des marques européennes reconnues - Bosch, Ritter, Zelmer, Moulinex, Gorenje, IKEA, etc. Et bien que certains appareils soient assemblés en Chine, dans un magasin d'électroménager vous pouvez choisir un modèle de trancheuse vraiment réussi qui vous ravira par son efficacité.

Chacune de ces entreprises tente de créer un appareil véritablement pratique et fonctionnel, simple et agréable à utiliser. C’est bien lorsque le modèle choisi est compact, sûr à utiliser et dispose de la puissance nécessaire pour un fonctionnement efficace. De plus, si vous achetez une trancheuse, ce serait une bonne idée de demander où se trouve le centre de service de marque le plus proche.

Évaluation des trancheuses mécaniques

De nombreux professionnels de la cuisine sont habitués à effectuer à la main tout le travail minutieux en cuisine. C'est pour eux que nous avons sélectionné une petite note des meilleures trancheuses mécaniques. Les avantages de ce choix sont le prix bas, la facilité d'utilisation et la compacité de l'appareil.

IKEA Spritta

Trancheuse pratique et facile à utiliser pour pommes, poires, tomates, oignons, ainsi que d'autres légumes et fruits. Le fabricant de cet appareil est une entreprise néerlandaise qui occupe une position de leader sur le marché des articles ménagers et des appareils de cuisine. Cette trancheuse manuelle vous permet de gagner beaucoup de temps lors de la préparation de l'hiver, ainsi que si vous devez servir des tranches de légumes et de fruits joliment décorées. La trancheuse Spritta peut être lavée au lave-vaisselle, et même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer un tel appareil.

Trancheuse « Tartufolo 54000 » ou trancheuse à fromage compacte

Cet appareil est fabriqué en Allemagne et est de haute qualité. Extérieurement, l'appareil se compose d'un manche en plastique durable et d'une lame double face parfaitement affûtée. En utilisant Tartufolo, vous pouvez couper les aliments mous et durs en tranches égales - différents types de fromages, champignons, charcuteries, légumes et fruits. Cette trancheuse passe au lave-vaisselle et est très simple et agréable à utiliser. De plus, un tel appareil ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine, et il ne nécessite pas de prise pour fonctionner.

Alligator (EPU AG, Suède)

Une trancheuse pratique et fiable pour toutes les occasions. Les propriétaires de l'appareil notent sa fonctionnalité, son efficacité et son haut niveau de fabrication. Ce coupe-légumes vous servira pendant plus d'une saison ; il peut être facilement démonté et lavé ou transformé en divers appareils. Il convient également de noter les lames extrêmement tranchantes et la grande variété de travaux que cet appareil simple et fiable vous permet d'effectuer. Un tel assistant sera un véritable salut pour les familles nombreuses, où une quantité impressionnante de plats est régulièrement préparée - salades, sandwichs, préparations, ragoûts, etc.

Évaluation des trancheuses électriques bon marché

Une trancheuse électrique vous permet de traiter n'importe quel produit en quelques minutes seulement. Fini les coupures ou les callosités sur vos mains – juste des tranches parfaitement uniformes et lisses !

Notre examen se poursuivra avec les trois meilleurs modèles de trancheuses électriques bon marché à usage domestique. Les caractéristiques distinctives de ces appareils, outre l'accessibilité, sont une puissance comprise entre 100 et 130 W, des boîtiers en plastique légers, des couteaux d'assez haute qualité et durables. Mais le choix de l’épaisseur de coupe peut paraître trop restreint à certains.

Trancheuse Smile EFS 980

Modèle économique mais agréable à utiliser. Excellente puissance - 150 W, couteau avec affûtage ondulé, trois modes de vitesse. Dans l'ensemble, l'appareil est très léger, fonctionnel et sûr (il y a un clip produit pour protéger vos doigts). Cependant, avant d'acheter cette trancheuse en particulier, vous devez prendre en compte certains bruits de l'appareil et le fait que les produits mous n'ont pas toujours une coupe uniforme.

Bosch MAS4201N

Un modèle de haute qualité et assez économique provenant d'un équipementier fiable. Appareil stable et compact, la puissance de fonctionnement est faible - seulement 100 W, cependant, cela suffit pour couper des bijoux de tous produits avec différentes épaisseurs de tranches. Il y a un accessoire de protection, un bouton de verrouillage contre un démarrage accidentel, une niche spéciale pour un couteau et un compartiment pour câbles. La trancheuse est facile à utiliser, fonctionne très silencieusement et ne prend pas beaucoup de place sur la surface de coupe.

CLATRONIC COMME 2958

Trancheuse domestique efficace et fiable. Puissance – 130 W, trois modes de fonctionnement. Couteau auto-affûtant en acier inoxydable de haute qualité. La fonctionnalité comprend le réglage de l'épaisseur de coupe. Avec cette trancheuse, vous pouvez facilement manipuler n'importe quel aliment cru ou cuit. N'ayez pas peur du bruit ou des tracas lorsque vous utilisez la trancheuse : c'est un appareil de cuisine durable et pratique pour un usage domestique.

Classement des meilleures trancheuses électriques

Pour ceux qui apprécient la haute fonctionnalité de l'appareil, la qualité de fabrication et la fiabilité, nous avons sélectionné les quatre meilleurs modèles de trancheuses électriques. Leur prix est d'un ordre de grandeur plus élevé, cependant, un tel achat justifiera les coûts avec un fonctionnement stable et durable.

Trancheuse GEMLUX GL-MS-190

Trancheuse élégante, fiable et stable. Il dispose d'un plateau pour les produits hachés, d'un couteau tranchant ondulé et d'un bloc bouton. Puissance de fonctionnement – ​​200 W. Les avis des propriétaires indiquent que l'appareil n'a qu'une seule vitesse de fonctionnement, mais qu'il est facile à assembler et à nettoyer. C’est la trancheuse la plus abordable de notre classement des meilleurs modèles.

Trancheuse Gorenje R506E

Trancheuse soignée et silencieuse. Assemblage turc de haute qualité, coupe idéale de produits mous et durs, fonctionnement stable sans endommager le moteur. La protection de l'appareil est également bien mise en œuvre - un bouton de verrouillage et un support de poignée pour couper les pièces. La puissance n'est pas élevée, seulement 110 W. Mais nous sommes satisfaits de la large gamme d’épaisseurs de tranches, d’un couteau en acier de haute qualité et du contrôle électronique de la vitesse de fonctionnement de la trancheuse.

BOMANN MA 451 CB Argent

Trancheuse domestique efficace et facile à utiliser. Couteau en acier avec fonction auto-affûtage, protection des doigts, plateau support, pieds antidérapants. Puissance – 150 W, réglage en douceur de l’épaisseur de coupe, protection contre les démarrages accidentels. Dans l’ensemble, c’est un appareil décent pour tout type de coupe.

Ritter E 16

Un modèle strict en métal au design laconique. Puissance – 130 W, commutation entre les modes de fonctionnement pulsé et continu. Il y a un plateau de découpe, un support alimentaire et un compartiment de rangement pour le cordon. La trancheuse est en métal et le poids de l'appareil est d'environ 3 kg. Les propriétaires de la trancheuse Ritter notent le fonctionnement de haute qualité et sans faille de la trancheuse sur une longue durée de vie.

Nous vous avons donc présenté 10 modèles remarquables de trancheuses ménagères pour divers travaux culinaires. Eh bien, c'est à vous de décider quelle trancheuse est la mieux adaptée à vos préférences. Nous sommes sûrs que cet avis vous facilitera la tâche et que choisir une bonne trancheuse ne sera plus un casse-tête pour vous.

Un couteau de cuisine ordinaire ne peut pas toujours couper les aliments aussi uniformément que les circonstances l'exigent. C'est dans ces cas que vient à la rescousse la trancheuse, représentée sur le marché des appareils électroménagers de cuisine depuis plus d'une décennie. Cet appareil est indispensable dans les établissements de restauration, les cafés, les restaurants et les supermarchés.

Une trancheuse est essentiellement une machine à trancher. Cet appareil permet de couper rapidement les aliments en tranches parfaitement régulières. L'appareil fonctionne avec presque tous les produits denses pouvant être coupés avec un couteau ordinaire, par exemple les saucisses et les produits carnés, les fromages, le poisson, les légumes et le pain. Le résultat sera des morceaux d’épaisseur égale, avec une coupe parfaite grâce à des lames fines et tranchantes. L'épaisseur des tranches varie généralement entre 1 et 16 mm. Cet appareil peut couper un bâtonnet de saucisse standard en 3 à 4 minutes ; cela peut être fait manuellement en pas moins de 7 à 10 minutes. De plus, même le chef le plus expérimenté peut difficilement rendre les tranches aussi uniformes et uniformes que l'équipement.

Techniquement, une trancheuse est une combinaison couteau à disque pour trancher les produits et le chariot, qui amène ces produits au couteau en toute sécurité pour l'opérateur. Tout cela est installé sur une seule plateforme. Après chaque tranche coupée, le chariot revient à sa position d'origine, le produit est pressé plus étroitement contre la surface de travail, puis la procédure est répétée. Parfois, le produit est immédiatement installé trop serré pour fournir une force de serrage. Dans les appareils manuels, le produit est déplacé directement par l'opérateur.

Principaux avantages

Le gadget présente de nombreux avantages par rapport à ses analogues. La première chose à laquelle vous devez faire attention est haut degré de sécurité domestique. Le couteau de l'appareil est protégé par un boîtier spécial, ce qui permet d'éviter tout risque de blessure lors de l'utilisation. Vous ne pourrez pas vous couper grâce à la conception réussie des poussoirs, et de plus, l'appareil ne peut pas être allumé accidentellement.

Un autre avantage non négligeable est haut degré de productivité. Alors que dans des conditions normales, avec un couteau, il faudrait passer beaucoup de temps à couper des légumes, des fruits et de la viande, avec une trancheuse, la même opération prendra beaucoup moins de temps.

La trancheuse a largeur de coupe réglable. Le maximum peut aller jusqu'à 17 mm et le minimum varie de 2 à 3 mm selon l'appareil et son objectif. Différents fabricants proposent leurs propres solutions pour la largeur de coupe ; par exemple, certains modèles sont livrés avec des lames supplémentaires. Ainsi, à la maison, vous pouvez couper rapidement et en toute sécurité non seulement des produits de boulangerie, mais également de la viande dure, des légumes et des fruits.

Classification des trancheuses

Bien que la plupart de ces appareils soient équipement professionnel à des fins étroites, Il en existe un large choix sur le marché des équipements. Il sera plus facile de choisir une trancheuse pour la production alimentaire ou comme équipement commercial si vous savez à quoi elles ressemblent et en quoi elles diffèrent les unes des autres.

1. Selon l'emplacement du couteau circulaire, il existe des verticaux (dans lesquels le couteau est droit, à un angle de 90 degrés par rapport à la surface de la table) et des gravitationnels (le couteau est légèrement incliné).
2. Selon la méthode de contrôle et d'approvisionnement du produit à la pointe, il existe des dispositifs manuels, semi-automatiques et automatiques.
3. Selon leur destination, les trancheuses peuvent être universelles (elles ont souvent un disque ondulé et elles sont assez chères) et spécialisées, par exemple pour la viande ou le fromage.

Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur chaque type d'appareil.

Selon l'emplacement du couteau

Les trancheuses sont de type vertical et gravitationnel. Dans le premier type, le couteau est perpendiculaire à la ligne d’horizon. Dans les appareils à gravité, l'angle est inférieur à 90 degrés, la table avec le couteau est inclinée sur le côté, de sorte que les tranches coupées tombent sur le plateau alimentaire sous l'effet de la gravité ;

L'angle d'inclinaison est indiqué dans la documentation d'un appareil spécifique et avant l'achat, il peut être vérifié auprès du vendeur ou sur le site officiel du fabricant.

Par méthode de contrôle

Le type d'appareil le plus populaire aujourd'hui s'appelle trancheuse automatique. Son fonctionnement ne nécessite aucune manipulation supplémentaire. Le produit qui doit être divisé en tranches est placé dans un compartiment mobile spécial et y est fixé à l'aide de pinces fiables. Ensuite, il vous suffit d'appuyer sur un bouton et le gadget fera tout seul le reste du travail. La découpe électrique est la plus utilisée dans les établissements de restauration, les cuisines de magasins, les magasins chauds, etc.

La principale différence trancheuse semi-automatique sert de manipulation du compartiment mobile (chariot), qui doit être effectuée manuellement. La découpe se fait automatiquement par un couteau caché derrière un boîtier fiable. Un tel appareil peut être vu dans les petits cafés ou les zones de vente lors de la dégustation de produits carnés, où un tranchage rapide des produits est nécessaire.

Le dernier type de trancheuse peut être utile dans n’importe quelle cuisine. La plupart trancheuse manuelle ressemble à la râpe la plus ordinaire. Certes, il existe plusieurs différences de conception, telles qu'un emplacement et une structure différents des pales, etc. De plus, un tel appareil ne pourra pas tout couper. Il sera par exemple assez difficile de découper de la charcuterie ou du poisson avec une trancheuse manuelle.

Volontairement

Les trancheuses peuvent être universelles, comme celles utilisées dans les supermarchés. Et ils sont spécialisés, pour des produits spécifiques. De tels appareils sont généralement installés en production.

Selon le produit avec lequel l'appareil est utilisé, celui-ci peut comporter des accessoires supplémentaires, des différences de conception ou ses lames peuvent être constituées de matériaux différents. Par exemple, pour couper du fromage, les disques ont un revêtement spécial en Téflon afin que les tranches n'y collent pas. Le couteau à pain est doté de dentelures afin que le produit ne s'effrite pas lors du tranchage. Les trancheuses à poisson sont équipées d'un chariot qui transporte les matières premières sous un certain angle.

Comment choisir la bonne trancheuse

La première chose que vous devez décider vous-même est but de l'appareil. Dans les grandes industries, par exemple dans les restaurants à fort trafic, des trancheuses petites mais spécialisées sont installées. Un magasin spécialisé convient également à un magasin, car seules des saucisses et des variétés de fromages à pâte dure et mi-dure y sont coupées. Les trancheuses à profil étroit sont généralement moins chères.

Une question importante est le type de couteau circulaire installé sur l'appareil. Le matériau à partir duquel l’outil de coupe est fabriqué est également important. Un bon acier, des revêtements fiables et de haute qualité - tout cela prolongera la durée de vie de l'appareil entre les affûtages et lui permettra de couper des tranches aussi fines que possible. Généralement, la taille du disque est de 22 à 35 cm, selon les statistiques, un couteau de 25 cm présente les meilleures performances.

Type de contrôle vous devez choisir en fonction des performances potentielles de l’appareil. Les appareils automatiques sont plus chers, mais ils peuvent fonctionner sans relâche pendant 5 à 8 heures par équipe, sans la participation de l'opérateur. Pour un café à petite ou moyenne fréquentation ou une épicerie ordinaire, il vaut la peine de choisir une trancheuse semi-automatique, car de toute façon elle devra travailler avec des pauses assez longues. Dans ce cas, il n'est pas conseillé de payer trop cher pour un modèle automatique.

Un énorme avantage pour la trancheuse est le système d’affûtage des couteaux intégré. S'il n'y est pas, vous devrez régulièrement démonter l'appareil et envoyer le disque en affûtage.

Type d'affûtage dépend du type de couteau et peut être droit, ondulé et dentelé. La version la plus chère de l'outil de coupe est en forme de vague. Ce couteau s'adapte à tous les produits. Les couteaux droits conviennent généralement à la viande, aux saucisses et au fromage, avec une spécialisation plus étroite en fonction du matériau du tranchant. Un couteau dentelé coupe le pain uniformément sans l'écraser ni le colorer.

Parmi les paramètres pouvant être définis pour le slicer, les plus nécessaires sont : épaisseur de tranche et vitesse de rotation de la lame rotative. La première caractéristique est claire : des besoins différents nécessitent des pièces de produit de différentes épaisseurs. Le deuxième réglage est nécessaire afin d'ajuster le fonctionnement de l'appareil pour des produits de densités différentes. Par exemple, il est préférable de couper rapidement le saucisson sec, mais le fromage à pâte molle lentement. Les performances sont déterminées par la vitesse de rotation maximale du disque et peuvent atteindre 2 500 opérations par minute.

L'aspect décisif du choix doit être sécurité. Le couteau circulaire doit être solidement recouvert d'un couvercle de protection.

Fonctionnement correct de la trancheuse

Ce gadget est assez simple à utiliser. Travailler avec une trancheuse ne nécessite aucune formation particulière. Dans le cas d'appareils automatiques et semi-automatiques, vous devez soigneusement lis les instructions Avant utilisation.

Après avoir déballé et préparé l'appareil à l'utilisation, vous devez le connecter au réseau et vous assurer que l'alimentation est affichée sur le boîtier. Ensuite, vous devez préparer un morceau à trancher. Il est important que le produit ne dépasse pas la valeur définie par le fabricant, sinon des désagréments pourraient survenir pendant le fonctionnement. Après avoir chargé les aliments dans le compartiment mobile, vous devez le fermer et le diriger vers le couteau rotatif (dans la version automatique, le chariot le fera lui-même).

La mise en place de la trancheuse se fait immédiatement après le déballage et ne prend pas beaucoup de temps. Certaines manipulations peuvent être effectuées pendant le fonctionnement. Si nécessaire vitesse de rotation de la lame peut être contrôlé : cela se fait à l’aide de boutons situés sur le corps de l’appareil.

Les produits à couper doivent être débarrassés de toutes sortes d'os, de cartilages et de tendons extensibles, ainsi que de tout objet dur qu'une lame rotative fixée dans une position pourrait ne pas pouvoir manipuler.

Après avoir utilisé le gadget, il devrait être nettoyé. Tous les produits chimiques ménagers pour nettoyer la vaisselle conviennent pour cela, mais uniquement s'ils sont approuvés par le fabricant. L'appareil peut être stocké n'importe où dans une large plage de température. L'appareil est sans prétention non seulement en fonctionnement, mais également en stockage. Utiliser une trancheuse est simple, en plus, cela vous permet de gagner beaucoup de temps et de vous faire plaisir avec de magnifiques coupes d'une grande variété de produits.

Modèles de trancheuses populaires

Nous proposons une petite évaluation des trancheuses de cuisine, basée sur les avis des clients. Considérons 4 modèles qui ont la plus grande fonctionnalité, la plus grande fiabilité et qui deviendront une véritable bouée de sauvetage dans n'importe quelle cuisine.

En quatrième position se trouve une trancheuse manuelle d'une marque nationale. La principale caractéristique du gadget est son prix abordable : seulement 903 roubles. La marque Ekman produit des appareils dans une gamme de prix abordable, sans lésiner sur la fiabilité ou le design. Cet appareil est un type trancheuse manuelle dépourvu de moteur interne, toutes les manipulations avec les produits sont effectuées manuellement. Le corps est constitué de matériaux hybrides, ses différentes parties sont donc en plastique, métal et silicone. Les lames sont fabriquées en alliage de haute qualité et ne s'émoussent pas pendant longtemps. Des dimensions pratiques vous permettent d'utiliser facilement l'appareil puis de le ranger même dans des conditions de manque d'espace sévère.

Le poids de l'appareil est également agréable - seulement 620 grammes. Le kit de livraison comprend trois options pour les accessoires de lame. Un autre avantage est la disponibilité conteneur de réception, qui reçoit les produits hachés. Ekman convient mieux aux produits de forme simple (un morceau de fromage ou de beurre, etc.). Après utilisation, les lames lavées peuvent être stockées dans un récipient, elles sont donc garanties de ne pas être perdues. L'un des modèles les plus populaires de 2017, le choix optimal pour des manipulations simples avec des aliments.

• corps résistant;
• dimensions pratiques pour le stockage;
• pas de connexion au réseau électrique, peut être utilisé en dehors de la maison ;
• super prix;
• ne fait pas de bruit pendant le fonctionnement ;
• trois buses incluses ;
• différentes options de coupe.

• la productivité est inférieure à celle des analogues semi-automatiques ;
• la coupe prend plus de temps ;
• les lames ne sont pas en acier.

Le meilleur reste le gadget du célèbre fabricant d'appareils de cuisine Ritter. Cette marque est bien connue dans les pays européens et est représentée depuis longtemps sur le marché intérieur. L'appareil proposé est une trancheuse complète. Son coût dans les chaînes de vente au détail est d'environ 5 600 roubles. Pour ce prix, l'acheteur bénéficie d'un ensemble impressionnant d'avantages. La première chose qui attire l’attention est le corps métallique.

Un gros plus est la possibilité de régler en continu la largeur de coupe jusqu'à 20 mm.

Il y a aussi lame à affûtage ondulé pour donner aux produits une forme plus intéressante. Un interrupteur avec une option pour bloquer l’activation accidentelle est responsable de la sécurité. Il existe un mode de fonctionnement à court terme, mais il peut facilement passer à toutes les fonctionnalités. Les guides du gadget sont amovibles, ce qui facilite grandement l'entretien de l'appareil ; leur course est de l'ordre de 18 cm. Pour une découpe terminée, le forfait comprend. plateau pratique. Il y a un compartiment spécial pour enrouler et ranger le câble. L'appareil est alimenté par un réseau standard avec une tension de 220/230 V, la puissance crête de l'appareil ne dépasse pas 65 W. Le mode de fonctionnement à court terme ne dépasse pas 5 minutes. Toutes les normes actuelles sont prises en charge : CE, VDE/GS. Poids de l'appareil 2,4 kg. Une excellente solution pour le tranchage fonctionnel d’une grande variété de produits.

• Fonctionnalité;
• assemblage de haute qualité;
• corps en métal;
• haute performance;
• diverses lames incluses ;
• prise en charge de plusieurs normes ;
• rangement pratique du cordon d'alimentation ;
• fabriqué en Allemagne.

• bruyant lorsqu'il est chargé ;
• prix assez élevé ;
• Ne coupe pas bien la viande fibreuse.

La notation des trancheuses se poursuit avec le modèle de Bowman. Cet appareil est une autre solution complète tout-en-un. Malgré son coût plutôt élevé, le modèle est en demande constante et bénéficie de bons avis clients. Le coût moyen de l'appareil est de 5 399 roubles. Pour ce prix, l'utilisateur bénéficie de nombreuses fonctionnalités utiles et pertinentes. L'épaisseur de coupe maximale est de 15 mm. Les glissières sont fabriquées en alliage d'acier de haute qualité, ce qui garantit une longue durée de vie. Toutes les lames sont en acier inoxydable de haute qualité, résistantes à un émoussement rapide. Il existe une fonction d'auto-affûtage partielle qui peut prolonger considérablement la durée de vie des couteaux. L'épaisseur de la tranche peut être ajustée.

L'appareil a des performances élevées, son niveau de puissance maximale peut atteindre 150 W. Le corps peut être plié, ce qui vous permet de gagner beaucoup de place sur la table de la cuisine. Pour une stabilité accrue les jambes du corps sont caoutchoutées, grâce à quoi l'appareil ne glisse pas même en cas de fortes vibrations. Comme mesure de sécurité supplémentaire, les doigts sont protégés des lames tranchantes par un capot de protection spécial et il existe également un bloc de commutation accidentelle. Le gadget est disponible dans une seule couleur argentée et pèse 4,1 kg.

Parmi les options supplémentaires, il convient de noter le support de table fonctionnel, inclinable, offrant un accès facile à l'intérieur de l'appareil pour un nettoyage efficace.

Un appareil simple et fiable qui servira son propriétaire pendant de nombreuses années.

• Plusieurs options de travail;
• boîtier métallique solide;
• haute performance;
• moteur puissant;
• Table pliable;
• travailler avec différents types de produits ;
• sans prétention dans le travail;
• longue durée de vie;
• dimensions pratiques pour le stockage;
• peinture fiable du corps.

• prix élevé;
• bruit sous charge accrue;
• pèse plus que les analogues.

La meilleure trancheuse d'un fabricant célèbre avec une riche histoire. Gorenie produit depuis longtemps toute la gamme d'appareils électroménagers, et en particulier des appareils de cuisine. L'équipement de ce fabricant est la norme de fiabilité, un équilibre raisonnable entre fabricabilité, style classique et rapport qualité-prix. Le coût de l'appareil est de 3 299 roubles - un faible coût pour un appareil multifonctionnel. Une lame de haute qualité qui permet de couper des tranches jusqu'à 15 mm d'épaisseur. La puissance de fonctionnement maximale est de 160 W. L'appareil s'adapte bien à la plupart des produits alimentaires, incl. avec de la viande fibreuse(bœuf persillé, etc.).

Une caractéristique de cette fonctionnalité accrue est la structure de lame brevetée, qui peut remplacer plusieurs couteaux.

Le poids de l'appareil est standard, 4,3 kg. La carrosserie, entièrement réalisée en métal de haute qualité et recouverte de peinture, mérite des éloges particuliers. Il n’existe qu’une seule couleur de peinture : l’argent. Le couteau est en acier inoxydable de haute qualité. Le plan de travail est incliné, ce qui a également un effet positif sur la productivité. Pour augmenter la stabilité et le confort lors de l'utilisation, le boîtier est équipé de pieds caoutchoutés qui peuvent réduire considérablement les vibrations. Une personne spéciale est responsable de la sécurité support de coupe. En général, l'appareil s'est avéré assez polyvalent : il peut être utilisé aussi bien pour trancher des produits carnés que pour des fruits et légumes. La trancheuse Gorenie fera un excellent travail avec les produits de boulangerie et les produits laitiers solides. Un grand gagnant du classement.

• qualité d'un fabricant célèbre ;
• corps entièrement en métal;
• pratique à ranger;
• haute performance;
• haut degré de fiabilité;
• fonctionnement sûr;
• consommation d'énergie optimisée ;
• prix par rapport aux analogues;
• lame de haute qualité.

• pèse beaucoup;
• cordon d'alimentation court.

Conclusion

La trancheuse est une solution universelle toute prête pour couper des produits alimentaires. Il en existe plusieurs variétés. De nombreuses entreprises se consacrent à la production de solutions présentant les caractéristiques inhérentes à ce type d'appareil. En plus d'être simple à utiliser, la trancheuse se distingue par son prix assez abordable et sa grande fiabilité, facilement confirmés par de nombreuses critiques positives.

Le mot « trancheuse » est couramment utilisé pour décrire un appareil conçu pour trancher finement des produits. En les utilisant, vous pouvez couper rapidement et uniformément la viande, les produits à base de poisson, la volaille, les légumes, les fruits, les produits de boulangerie, etc. Les trancheuses professionnelles se trouvent dans les entreprises de l’industrie alimentaire, les usines de transformation, les épiceries, les restaurants ou les établissements HoReCa.

Les appareils de découpe de produits professionnels ou industriels peuvent être divisés en deux grands groupes :

• manuel (mécanique);
• électrique (électromécanique).

Le principe de fonctionnement des machines à trancher le fromage et la charcuterie, ou d'autres produits, repose sur l'action de couteaux circulaires ou en forme de plaque sur la pièce à travailler. Les couteaux peuvent être entraînés par la force musculaire ou par un moteur électrique. Les types de trancheuses à saucisses et à fromage les plus courants et les plus connus utilisent des couteaux circulaires à vitesse de rotation élevée et un plateau mobile spécial pour l'alimentation du produit. Des unités du même type sont utilisées pour la viande, le poisson, la volaille, le pain et autres préparations.

Pour couper des produits à structure délicate ou facilement déformable, ainsi que ceux de forme ronde ou ovale, on utilise des unités avec couteaux à plaques. Il s'agit d'un appareil mécanique à barre mobile équipée de plusieurs plaques affûtées dont le nombre peut varier. La barre est abaissée par le haut ou amenée par le côté, coupant le produit en anneaux minces et uniformes. De tels appareils sont peu coûteux mais nécessitent un effort physique.

Caractéristiques des trancheuses professionnelles

Ce n'est un secret pour personne depuis longtemps que l'aspect esthétique des aliments éveille l'appétit avant même qu'une personne ne goûte la nourriture. Placer des tranches fines et régulières de fromage, de jambon, de tomates et de pain dans une assiette. Le sandwich du petit-déjeuner pour le perfectionniste est prêt. Comment obtenir des résultats aussi idéaux ? Utiliser une trancheuse pour trancher des saucisses, du fromage et d'autres produits.

Champ d'application

Lors du choix d'une trancheuse, vous devez tenir compte de son autre champ d'application. Après tout, les buts, objectifs, charges dans les conditions industrielles et domestiques sont différents.

Par domaine d'application, ils sont répartis en :

• Professionnel. Ils ont une gamme élargie de fonctions et des performances élevées. Distribué dans les grands magasins et les entreprises.
• Ménage. Ils sont de petite taille et ont des fonctionnalités limitées. Ils sont très appréciés des familles nombreuses et des magasins du segment intermédiaire.

En regardant la photo de la trancheuse, certains pensent qu'elle peut traiter n'importe quel produit. Cependant, ce n’est pas le cas.

Ne laissez pas de produits surgelés, de viande crue ou d'aliments avec des os entrer en contact avec le couteau. Cela pourrait entraîner une panne de l’appareil ou des blessures au cuisinier.

Utilisation au quotidien. Types

Après avoir vu avec quelle habileté ils coupent les saucisses et le fromage dans les supermarchés, chaque femme au foyer a probablement pensé à s'acheter un tel assistant. En effet, au quotidien l’utilisation d’un tel appareil présente des avantages non négligeables :

Aspect esthétique. L’œil humain trouve toujours la symétrie plus agréable que les pièces découpées au hasard.

Qualités gustatives. Lors de la découpe de certaines catégories de produits, le goût se révèle légèrement différent. Plus vous coupez finement du fromage ou du saindoux, par exemple, plus il est agréable et savoureux à manger.

Propriétés mécaniques. Essayez de trancher du pain fraîchement sorti du four sans l'écraser ni l'émietter. Il est beaucoup plus difficile de le faire manuellement, même avec un couteau bien aiguisé.

Économie. La vitesse de broyage manuel et à l'aide d'une machine diffère sensiblement en faveur de cette dernière. Cela fait gagner du temps. Et la possibilité d'ajuster l'épaisseur de la tranche permet d'économiser la consommation de produit.

Il existe deux types de trancheuses domestiques : manuelles et semi-automatiques. Le principe de fonctionnement de ces modèles repose sur le fait qu'il faut presser soi-même le produit, déplacer le chariot et le couteau. Ce processus demande beaucoup de main-d'œuvre, c'est pourquoi les appareils manuels ne sont pas particulièrement populaires.

Les modèles semi-automatiques nécessitent uniquement que l'utilisateur déplace le chariot contenant le produit. La machine fait le reste. Actuellement les modèles les plus populaires.

Options de sélection

Vous avez pesé le pour et le contre et avez décidé d’acheter ce miracle des appareils de cuisine. L’option électrique pour la maison est de loin préférable. Mais quelle trancheuse est préférable de choisir et à quoi faut-il faire attention ? Considérons.

Pouvoir. La plage optimale pour une unité domestique est de 100 à 150 W.

Couteau. Le paramètre le plus important. Choisissez des lames en céramique ou en acier inoxydable. Un gros plus sera la présence d'une fonction d'auto-affûtage.

Méthode d'affûtage. Des modèles économiques simples permettent un affûtage direct des couteaux. Dans les plus chers - ondulés. Il permet de couper des produits à structure non uniforme, comme du saucisson ou du pain.

Vitesse de rotation du disque. La présence de cette option vous aidera à réguler la vitesse de coupe des différents produits.

Épaisseur des tranches. Dans les appareils électroménagers, elle varie de 1 à 18 mm. Au réglage minimum, vous pouvez couper du fromage et au réglage maximum, vous pouvez couper du pain.

Cadre. Peut être en métal ou en plastique. En termes de fonctionnalité, ils ne diffèrent pratiquement pas.

Sécurité. Les fabricants de trancheuses ont fourni presque toutes les options pour rendre le fonctionnement aussi sûr que possible. Les parties exposées du couteau sont protégées par un étui. Pendant le fonctionnement, un chariot spécial protège vos doigts.

Le mode Pulse permet à l'appareil de fonctionner tant que vous appuyez sur le bouton. La présence d'une serrure à commutation accidentelle sera un avantage indéniable dans un foyer avec de jeunes enfants.

Pieds caoutchoutés. Pendant le fonctionnement, l'appareil est soumis à des secousses mécaniques ; les pieds en caoutchouc l'empêchent de glisser sur la surface de la table.

Meilleurs modèles

Nous avons pris connaissance des principales caractéristiques comparatives, passons maintenant à une revue des meilleures trancheuses pour la maison.

GEMLUX GL-MS-190. La machine est semi-automatique. Fabriqué dans un coffret en aluminium, équipé d'un couteau en acier inoxydable et d'un régulateur d'épaisseur. Puissance 150 W.

Ritter Markant 01. Fabriqué dans un étui en plastique. Il y a une table pliante pour la nourriture, un couteau avec un affûtage ondulé. Blocage d’une activation accidentelle. Puissance 130 W.

GASTRORAG HBS-361M. Le modèle est en aluminium. Couteau en acier inoxydable d'un diamètre de 19 cm, épaisseur de coupe jusqu'à 15 mm. Puissance 150 W

En conclusion, notons que chaque femme au foyer peut couper les aliments et préparer la table de ses propres mains. Mais si vous avez souvent des invités chez vous, ou si vous êtes amateur d'événements, une trancheuse simplifiera grandement vos tâches en cuisine.

N'oubliez pas d'utiliser l'appareil correctement, de le laisser reposer et de couper uniquement les pièces approuvées. Ensuite, la trancheuse vous servira pendant plus d'un an.

Photos de trancheuses à trancher

Kirill Sysoev

Les mains calleuses ne s'ennuient jamais !

Contenu

Lorsque chaque morceau de produit est joliment coupé et avec la même épaisseur, il est esthétique et indique le grand professionnalisme du cuisinier. Pour résoudre ce problème, on utilise un appareil tel qu'une trancheuse, également appelée trancheuse. Les équipements de ce type ont trouvé une large application dans les établissements de restauration et les supermarchés, mais ils sont également utilisés dans des conditions domestiques.

Qu'est-ce qu'une trancheuse

La trancheuse est une trancheuse électrique dont la fonction est de couper les saucisses, fromages, viandes, fruits et légumes en tranches nettes. Autrement dit, une trancheuse est un appareil qui peut constituer une bonne alternative à un couteau ordinaire. Un gadget moderne de ce type présente un degré élevé de sécurité domestique, car son couteau est protégé par un étui spécial. Vous ne pourrez plus vous couper grâce à la conception réussie des poussoirs. De plus, l'appareil ne peut pas être allumé accidentellement. Un autre avantage important est la haute performance.

Principe d'opération

Avant d'acheter une trancheuse pour couper des aliments dans une boutique en ligne avec livraison par courrier, familiarisez-vous avec le principe de fonctionnement de l'appareil. Le produit qui doit être coupé en morceaux de même largeur est placé dans un bac spécial. Pour résoudre le problème, l'appareil est équipé de différents couteaux-disques de travail. Parallèlement, les trancheuses à pain sont équipées de disques à petites dents. Le modèle de poisson est équipé d'un chariot flottant, grâce auquel le filet de poisson est placé par rapport au disque de coupe selon un certain angle. La trancheuse à fromage est dotée d'un revêtement en téflon.

Quel que soit le type, la surface de travail de l'appareil est légèrement inclinée. Le modèle professionnel est équipé d'un support spécial qui se déplace vers le couteau électrique à disque. Une fois le produit placé dessus, le couteau coupe des morceaux nets d'égale épaisseur. Le dernier paramètre peut être ajusté à l'aide d'un mécanisme spécial. Grâce à la trancheuse, un travail qui pourrait vous prendre une heure est réalisé en quelques minutes.

Comment utiliser

Pour utiliser une trancheuse à domicile ou dans un établissement de restauration, vous n'avez besoin d'aucune formation particulière. Assurez-vous de lire les instructions. Après avoir déballé l'appareil, connectez-le au réseau et assurez-vous que l'appareil s'allume effectivement selon l'indicateur correspondant. Préparez ensuite le morceau pour le trancher. La taille du produit ne doit pas dépasser le chiffre établi par le fabricant, sinon des désagréments surviendraient pendant le fonctionnement. Assurez-vous de retirer les os, tendons, cartilages et autres objets durs du produit.

Après avoir immergé le produit dans le compartiment mobile, fermez-le et dirigez-le vers le couteau - dans une machine de découpe électrique automatique, le chariot le fera lui-même. Vous pouvez contrôler la vitesse de rotation de la lame à l'aide des boutons installés sur le corps de l'appareil. Après utilisation, le gadget doit être nettoyé. Vous pouvez ranger la trancheuse n'importe où. L'appareil est sans prétention tant en fonctionnement qu'en stockage.

Trancheuse pour couper des produits

Il existe des dizaines de trancheuses industrielles et domestiques en vente à Saint-Pétersbourg, à Moscou et dans d'autres villes du pays, qui diffèrent les unes des autres par leur coût, leur type, leur puissance et leurs dimensions. Dans tous les cas, une telle machine facilitera votre travail en cuisine. Le classement des meilleurs fabricants de gadgets comprend : Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industriel

La machine professionnelle 250ES-10 Ksitex est idéale pour couper des saucisses, des fromages à pâte dure, du jambon et d'autres produits gastronomiques. Le boîtier est composé d'acier inoxydable et d'autres matériaux anticorrosion, grâce auxquels il conserve son excellent aspect. La conception de la table inclinée et le couvercle de protection du couteau le rendent sûr et pratique à utiliser :

• Nom du modèle : 250ES-10 Ksitex ;
• prix : 20 160 RUB ;
• caractéristiques : corps – acier inoxydable, diamètre de la lame de coupe – 25 cm, épaisseur de coupe – 1-12 mm, puissance – 0,18 kW, dimensions – 47x38x28 cm, poids – 16 kg ;
• avantages : corps durable, bonnes performances ;
• inconvénients : cher.

La trancheuse Airhot SL 220 assure une découpe précise et rapide des produits alimentaires en tranches de la largeur requise. Convient pour une utilisation dans les supermarchés et les établissements de restauration :

• nom du modèle : Airhot SL 220 ;
• prix : 13110 roubles ;
• caractéristiques : diamètre du couteau (acier) – 22 cm, épaisseur de coupe – 0,2-15 mm, puissance – 0,15 kW, dimensions – 57,5x46,5x41,5 cm, poids – 15 kg ;
• avantages : durabilité, hautes performances, coût raisonnable ;
• inconvénients : taille globale par rapport aux analogues.

Manuel

Nicer slicer plus est une excellente trancheuse à légumes manuelle qui coupera rapidement les aliments et vous fera gagner du temps. L'ensemble est livré avec un couvercle et un récipient pour vous aider à garder vos tranches fraîches. Le forfait comprend un porte-fruits et un livre avec de nombreuses recettes :

• Nom du modèle : trancheuse Nicer Plus ;
• prix : 920 roubles ;
• caractéristiques : il y a une buse pour couper en 4/8 parties, un dispositif pour éplucher, des inserts pour couper en petits, moyens et gros cubes, une grande râpe, volume du récipient - 1,5 l ;
• avantages : ensemble riche et peu coûteux ;
• Inconvénients : ce n'est pas le boîtier le plus durable.

Le hachoir mécanique manuel Sinbo STO 6511 vous aidera à couper des produits souples et élastiques. Le design est présenté dans un petit boîtier en plastique haute résistance. Cette version de la trancheuse est idéale aussi bien pour la maison que pour la restauration :

• Nom du modèle : Sinbo STO 6511 ;
• prix : 670 roubles ;
• caractéristiques : matériau du corps – plastique, partie active – acier inoxydable, poids – 900 g ;
• avantages : faible coût, facilité d'utilisation ;
• Inconvénients : coupe mal.

Auto

Pour les établissements commerciaux et de restauration, la machine automatique Celme family 250 sera un excellent achat. Le design trancheuse est présenté dans une version de bureau avec un corps en alliage d'aluminium anodisé. Le kit comprend un dispositif d'affûtage, qui est fixé au chariot lors de l'affûtage :

• nom du modèle : famille Celme 250 ;
• prix : 22170 roubles ;
• caractéristiques : diamètre du couteau – 25 cm, épaisseur de coupe – de 0 à 16 mm, puissance – 0,147 kW, corps – aluminium anodisé, dimensions – 53x44x34,5 cm, poids – 13,6 kg ;
• avantages : productivité, dispositif d'affûtage ;
• inconvénients : cher, faible consommation par rapport aux analogues.

Un type de trancheuse automatique plus puissant est l'appareil incliné Celme Family 275. L'appareil est équipé d'un anneau fixe qui protège le tranchant, d'un chariot large et d'un dispositif d'affûtage amovible :

• nom du modèle : famille Celme 275 ;
• prix : 25841 roubles ;
• caractéristiques : diamètre du couteau – 27,5 cm, épaisseur de coupe – de 0 à 16 mm, puissance – 0,16 kW, corps – aluminium poli, couteau – acier inoxydable, dimensions – 55x44x37 cm, poids – 14,8 kg ;
• avantages : bonne puissance, performances ;
• inconvénients : cher.

Pour le fromage

Les trancheuses gastronomiques sont indispensables dans les ateliers d'approvisionnement, dans les cuisines des cafés et des restaurants, où il est nécessaire de préparer chaque jour de nombreux plats. Si l'un des principaux composants du menu de votre restaurant est le fromage, vous pouvez commander le Gemlux GL-MS-190 pour le trancher. Cet appareil dispose d'un réglage simple et pratique de l'épaisseur de coupe et est sûr à utiliser. La trancheuse Gemlux est universelle, elle convient donc également pour hacher du jambon, des saucisses et d'autres produits :

• Nom du modèle : Gemlux GL-MS-190 ;
• prix : 5275 roubles ;
• caractéristiques : dimensions – 36x24,5x26 cm, puissance – 0,15 kW, poids – 8 kg, matériau – acier inoxydable ;
• avantages : peu coûteux, pratique ;
• inconvénients : aucun.

Une trancheuse manuelle conçue exclusivement pour le fromage, avec des couteaux pour retirer la croûte - Tomorrow's Kitchen V34545 Cette trancheuse pour trancher le fromage vous aidera à préparer le produit au service en toute sécurité et rapidement :

• nom du modèle : Tomorrow's Kitchen V34545 ;
• prix : 1100 roubles ;
• caractéristiques : longueur – 29,4 cm, largeur – 7,5 cm, matériau – plastique ;
• avantages : simplicité, facilité d'utilisation ;
• inconvénients : trop cher.

Pour la saucisse

Gorenje R606E est une trancheuse conçue pour trancher en douceur et rapidement les produits à base de viande et de charcuterie. Le corps est en métal et la coupe est en acier inoxydable, qui ne réagit pas avec les aliments. La trancheuse à saucisses est équipée de pieds caoutchoutés antidérapants. Il y a un support pour une coupe en toute sécurité. Description:

• nom du modèle : Gorenje R606E ;
• prix : 6592 roubles ;
• caractéristiques : puissance – 180 W, épaisseur de coupe – 0-15 mm, corps – métal, lames – acier inoxydable, dimensions – 45,8x27,5x29,5 cm, poids – 5,8 kg ;
• avantages : capacité à bloquer le travail, hautes performances, fonctionnalité ;
• inconvénients : aucun.

L'appareil semi-automatique Beckers ES 220 est bien adapté pour une découpe de haute qualité des saucisses et de certains autres produits. Le coupe-saucisses est équipé d'un dispositif d'affûtage, grâce auquel le coupe-couteau sera toujours tranchant :

• nom du modèle : Beckers ES 220 ;
• prix : 17 620 RUB ;
• caractéristiques : diamètre du couteau – 22 cm, réglage de l'épaisseur – jusqu'à 15 mm, taille du produit coupé – jusqu'à 19x16 cm, lame – chromée avec affûtage double face, dimensions – 44,8x33,5x36,3 cm ;
• avantages : dispositif d'affûtage intégré, interrupteur thermique, arrêt automatique en cas de surchauffe ;
• inconvénients : cher.

Si vous envisagez de choisir une moissonneuse-batteuse industrielle pour couper le poisson, la Rheninghaus Prima 250 pourrait vous intéresser. Cette puissante machine de fabrication italienne dotée d'une bonne capacité de production peut gérer de gros volumes de produits à base de poisson. Idéal pour les entreprises :

• prix : 56 947 RUB ;
• caractéristiques : profondeur – 54 cm, largeur – 43 cm, hauteur – 37 cm, corps – aluminium anodisé, diamètre du couteau – 21 cm, épaisseur de coupe – 15 mm, puissance – 0,19 kW, poids – 21 kg ;
• avantages : productif, pratique, puissant ;
• inconvénients : cher.

Pour trancher de grandes quantités de poisson congelé, vous pouvez utiliser la machine SALMCO SM 3015. La structure de cette trancheuse comprend la tôle principale, la dalle d'arrêt et le plan coulissant, qui sont en aluminium anodisé (poli) :

• Nom du modèle : SALMCO SM 3015 ;
• prix négociable;
• caractéristiques : angle de coupe 30°-12°, diamètre de la lame du disque – 30 cm, largeur de tranche – 0,5-15 mm, puissance – 0,25 kW, largeur – 62 cm, poids – 55 kg, productivité – environ 55 tranches/min ;
• les plus : fiabilité, réglage de l'angle de coupe ;
• inconvénients : ne convient qu'aux filets surgelés.

Pour la viande

L'appareil italien pour trancher la viande, les saucisses et le jambon LILOMA MS 220 ST est une machine multifonctionnelle. L'achat d'un tel appareil n'est pas conseillé pour un usage domestique ; il sera justifié dans les établissements de vente au détail et de restauration. Le corps de l'appareil est équipé de pieds en caoutchouc, ce qui garantit la sécurité lors de l'utilisation et l'absence totale de vibrations. Le dispositif d'alimentation en produit est monté sur des roulements à billes en acier, ce qui rend le mouvement plus fluide :

• nom du modèle : LILOMA MS 220 ST ;
• prix : 18498 ;
• caractéristiques : type - semi-automatique, largeur de tranche - de 0 à 12 mm, puissance - 0,12 kW, matériau du corps - aluminium anodisé, couteau - acier chromé, dimensions - 38x46x52 cm, poids - 16 kg ;
• avantages : sécurité accrue, protection complète des fils et parties électriques ;
• inconvénients : faible consommation.

La trancheuse professionnelle Assum HS12, utilisée dans les établissements de restauration, convient pour trancher la viande surgelée. L'appareil est équipé d'un moteur ventilé et d'un chariot mobile autolubrifiant :

• Nom du modèle : Assum HS12 ;
• prix : 33500 ;
• caractéristiques : puissance – 0,27 kW, matériaux – acier inoxydable, alliage d'aluminium, épaisseur de coupe – de 0 à 18 mm, diamètre de la lame – 30 cm, dimensions – 57x41,2x46 cm, poids – 28,5 kg ;
• avantages : équipement intégré pour affûter un couteau, productivité ;
• inconvénients : cher.

La Rheninghaus Prima 300 de fabrication italienne est une puissante trancheuse à pain conçue pour les établissements de restauration et de vente au détail. La trancheuse est équipée d'un dispositif d'affûtage et d'un support amovible pour les produits de boulangerie. Les caractéristiques de l'appareil sont un entraînement par courroie, un couteau denté et un système de refroidissement forcé. Disponible en 4 couleurs :

• nom du modèle : Rheninghaus Prima 300 ;
• prix : 75480 ;
• caractéristiques : diamètre du couteau – 30 cm, épaisseur – de 0 à 15 mm, puissance – 0,22-0,3 kW, matériau du couteau – acier chromé, corps – aluminium anodisé, dimensions – 62,5x48x41,5 cm, poids – 25 kg, taille des pièces – jusqu'à 24,5x17,5 cm ;
• avantages : qualité, durabilité, facilité d'utilisation ;
• inconvénients : coût élevé, encombrant.

Un autre appareil du même fabricant adapté pour hacher du pain, des saucisses et de la viande est la Rheninghaus Prima 250. Comme la précédente, cette trancheuse dispose d'un système de refroidissement forcé :

• nom du modèle : Rheninghaus Prima 250 ;
• prix : 49490 ;
• caractéristiques : diamètre du couteau – 25 cm, épaisseur – de 0 à 15 mm, puissance – 0,18-0,25 kW, matériau du couteau – acier chromé, corps – aluminium anodisé, dimensions – 54x46x37 cm, poids – 23 kg, taille des pièces – jusqu'à 21,5 x14,5 cm ;
• avantages : durable, de haute qualité ;
• inconvénients : cher.

Comment choisir une trancheuse pour trancher

Lors de l'achat d'une trancheuse pour trancher des produits gastronomiques, choisissez entre un appareil manuel, semi-automatique. La première option convient à une utilisation à la maison ou dans un petit café. Une trancheuse semi-automatique convient aux établissements de restauration rapide et aux grands restaurants. Le troisième type de trancheuse est idéal pour les entreprises où de grandes quantités de produits sont hachées quotidiennement. Autres critères de sélection :

• Pouvoir. La vitesse de rotation du couteau et la productivité de l'appareil dépendent de ce paramètre. Les trancheuses ménagères pour trancher les produits ont une puissance allant de 80 à 200 W. Pour un travail efficace à la maison, 100 W suffisent.
• Couteau à disque. Pour sa fabrication, on utilise de la céramique ou de l'acier inoxydable. Cette dernière option est plus courante. L'affûtage du produit peut être droit ou ondulé, mais le deuxième type de disque est capable de couper une large gamme de produits, par exemple du pain frais.
• Boîtier. De nombreux acheteurs préfèrent les trancheuses métalliques, malgré leur coût plus élevé. Bien qu'il existe des trancheuses avec un corps en plastique, qui en termes de résistance sont presque aussi bonnes que leurs homologues en métal. En général, le matériau n'affecte pas la qualité du travail, mais la durabilité de l'appareil en dépend.
• Épaisseur de coupe du produit. La plage standard est considérée comme étant de 1 à 17 mm. Pour les trancheuses coûteuses, il atteint 0,5 à 23 mm.
• Options utiles. Les solutions utiles incluent une conception pliante, un plateau pour les produits tranchés, un couvercle de protection pour le disque, des pieds en caoutchouc et un bouton de verrouillage d'alimentation.