Temps de cuisson: Non indiqué

– 2-3 feuilles de laurier,

– 4-5 pièces. poivres,

– 3-4 pièces. clous de girofle séchés,

– 20 grammes de sucre semoule,

– 20 grammes d'huile végétale,

– 3 tableaux. l. vinaigre de cidre de pomme 6%

Je hache l'oignon violet. Traditionnellement, je le coupe en demi-anneaux. Cet oignon est juteux, savoureux et légèrement sucré. Il a un goût agréable à la fois frais et mariné.

Maintenant, je commence la marinade. Je fais bouillir de l'eau et j'ajoute du sucre cristallisé et du sel. Ces additifs donneront aux oignons le goût souhaité.

J'ajoute des épices : grains de poivre et clous de girofle séchés. Les épices rendront les oignons encore meilleurs.

Versez l'huile végétale, le vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Puis après une minute, je le retire du feu.

Je mets l'oignon dans un bocal, verse la marinade chaude et laisse reposer 5 minutes. Ensuite, je remets la marinade dans le bol et la fais bouillir à nouveau. La deuxième fois, je verse la marinade chaude sur les oignons.

J'enroule des pots d'oignons marinés. Il s'agit d'un processus sans stérilisation et c'est très pratique. J'espère que cette recette simple vous sera utile et que vous pourrez l'utiliser. Bon appétit!

Oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation, recette avec photo

Et encore, je vous ai préparé une délicieuse recette avec une photo de préparation hivernale. Aujourd'hui, nous préparerons des oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation.

Oignons marinés : les recettes les plus simples et les plus délicieuses

Les oignons marinés sont une préparation simple qui peut être utilisée toute l'année. Il peut être servi avec du hareng ou du shish kebab, ou même simplement transformé en sandwich. Il est souvent ajouté aux soupes ou aux plats principaux, ou inclus dans les salades. Il s'agit d'une pièce universelle dont la gamme d'applications est assez large.

Oignons marinés : recette d'oignons pour l'hiver

Pour cette préparation il faut prendre un petit oignon. Il ne sera pas nécessaire de le couper, il marinera entier. C'est très pratique : on peut ensuite l'utiliser n'importe où et, si nécessaire, l'écraser.

• 1,5 kg. petits oignons;
• 1 litre. eau;
• 200 gr. vinaigre de cidre de pomme;
• 50 gr. sel;
• 50 gr. Sahara.

1. L'oignon doit être nettoyé et les parties inférieure et supérieure coupées.
2. Une fois nettoyé, placez-le dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez-le avec une écumoire et séchez-le.
3. Une fois séché, il doit être placé dans des bocaux préparés.
4. Versez de l'eau et du vinaigre dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir la marinade pendant quelques minutes.
5. Remplissez tous les bocaux de marinade chaude puis couvrez-les avec des couvercles.
6. Chaque pot doit être stérilisé pendant 10 minutes supplémentaires. Puis enroulez-le immédiatement.

Les morceaux roulés doivent être retournés et emballés, puis transférés dans un endroit frais lorsqu'ils sont déjà froids.

Délicieuses rondelles d'oignon marinées en bocaux

Des rondelles d'oignons marinées dans une marinade épicée seront certainement ajoutées à divers plats. Réaliser une telle préparation pour l'hiver n'est pas difficile, la recette simple est décrite étape par étape.

L'essentiel est que tous les produits soient à portée de main :

• 400 gr. Luc ;
• 2 grammes. œillets;
• 5 grammes. poivres;
• 15 grammes. Sahara;
• 200 gr. eau;
• 4 grammes. piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier ;
• 10 grammes. sel;
• 30 gr. vinaigre.

Des rondelles d'oignon marinées dans une marinade épicée seront certainement ajoutées à divers plats

1. Les têtes d'oignon doivent être pelées, lavées et coupées en rondelles.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, les épices et le vinaigre et portez à ébullition.
3. Placer l'oignon dans la marinade bouillante et laisser mijoter 5 minutes.
4. Placez l'oignon chaud dans des bocaux stériles et versez dessus la marinade, puis roulez-le immédiatement.

Comment faire cuire des oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation

Le marinage des oignons selon cette recette est très simple, car même une stérilisation supplémentaire des bocaux n'est pas nécessaire. La marinade n'est pas tout à fait ordinaire. De ce fait, le légume racine acquiert un goût incroyable. Il peut être utilisé en toute sécurité même comme collation indépendante, il est tout simplement parfait dans une variété de salades.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg. oignon;
• 600 gr. vinaigre;
• 250 gr. eau;
• 50 gr. sel;
• 15 grammes. estragon;
• 250 gr. du jus d'orange;
• 100 gr. raisins secs;
• 100 gr. Sahara;
• 10 grammes. œillets;
• 5 grammes. cannelle.

Le marinage des oignons selon cette recette est très simple, car même une stérilisation supplémentaire des bocaux n'est pas nécessaire

La préparation s'effectue en plusieurs étapes :

1. Les bulbes doivent être arrosés d'eau bouillante, conservés dans l'eau froide pendant plusieurs minutes et ensuite pelés seulement.
2. Une fois pelé, placez-le dans un bol, saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer 5 heures.
3. L'estragon, les raisins secs et les oignons doivent être lavés et placés dans une casserole, ajouter tous les autres produits, remuer et porter à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes.
4. Les bulbes doivent être retirés de la poêle avec une écumoire et répartis dans les bocaux préparés.

La marinade doit être portée à nouveau à ébullition et immédiatement versée dans tous les bocaux et enroulée.

Oignon rouge mariné au vinaigre

Contrairement aux oignons, les oignons rouges n'ont pas un arôme aussi piquant ni un goût amer, mais c'est le marinage qui permet d'obtenir un goût encore plus délicat. L'oignon est très beau et ajoute une saveur incroyable à toutes les salades.

Les produits suivants doivent être préparés :

• 400 gr. oignon rouge;
• 200 gr. eau;
• 40 gr. vinaigre;
• 40 gr. huile végétale;
• 10 grammes. sel;
• 10 grammes. Sahara;
• 10 grammes. poivres;
• 2 feuilles de laurier ;
• 3 grammes. œillets.

Contrairement aux oignons, les oignons rouges n’ont pas un arôme aussi fort ni un goût amer.

La préparation doit se faire en plusieurs étapes :

1. Vous devez verser de l'eau dans la casserole, ajouter le sucre et le sel, toutes les épices, l'huile et le vinaigre, la mettre sur le feu et, après ébullition, la maintenir sur le feu pendant plusieurs minutes.
2. Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux épais, mis dans la marinade bouillante et laissés reposer une minute.
3. Tout le contenu de la casserole doit être réparti dans des pots stériles et enroulé.
4. Maintenant, vous devez retourner tous les pots et les emballer, après refroidissement, les transférer dans un endroit frais.

De délicieux oignons frits pour l'hiver : recette

Et le strict minimum de produits est nécessaire :

• 500 gr. oignon;
• 700 gr. huiles;
• 2 grammes. sel.

Vous pouvez conserver non seulement les oignons marinés jusqu'à l'hiver, mais aussi les oignons frits

1. Les bulbes doivent être lavés et pelés, coupés le plus finement possible.
2. Placez la poêle sur le feu, faites-la chauffer et versez-y de l'huile.
3. Placez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
4. Après cela, réduisez le feu, ajoutez du sel et continuez à faire revenir l'oignon pendant encore 40 minutes, sans oublier de remuer.
5. Placez les oignons préparés dans des bocaux stérilisés, versez l'huile jusqu'en haut et fermez avec un couvercle.

Les bocaux refroidis doivent être placés au réfrigérateur.

Oignons en conserve : cofiture d'oignons

Parmi l'abondance de recettes qui vous permettent de préparer des plats pour l'hiver, une attention particulière doit être accordée à la confiture d'oignons. Il est très facile de le conserver, l'oignon s'avère inhabituel et savoureux. Vous pouvez emporter en toute sécurité un pot avec cet oignon lors d'une visite en cadeau. Un tel cadeau sera certainement apprécié.

Vous aurez besoin du strict minimum de produits :

• 45 grammes. Miel;
• 1 gr. oignon;
• 100 gr. vin rouge;
• 70 gr. Sahara;
• 20 gr. huile végétale;
• 10 grammes. sel;
• 5 grammes. thym;
• 50 gr. vinaigre de vin.

La préparation ne comporte que quelques étapes :

1. L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux.
2. Placez la casserole sur le feu, versez de l'huile dedans et faites chauffer.
3. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes en remuant toujours.
4. Après cela, fermez le couvercle de la casserole et laissez mijoter l'oignon pendant encore 10 minutes.
5. Après ces 10 minutes, ajoutez le vin, le sucre, le sel, le miel et le thym, laissez mijoter encore une demi-heure.
6. À la toute fin, vous devez ajouter du vinaigre, mélanger et mettre la confiture d'oignons dans des bocaux stériles.

Les bocaux doivent être fermés et placés au réfrigérateur après refroidissement.

Bien que les oignons puissent être achetés dans un magasin ou un marché à tout moment de l'année, ils continuent d'être récoltés pour l'hiver. Cela s'explique simplement : il n'est pas seulement savoureux lorsqu'il est consommé frais. Vous pouvez même en faire de la confiture, qui sera un délicieux ajout à la viande. Les oignons frits sont également en conserve. Grâce à cela, le processus de préparation des soupes et du bortsch devient plus facile, car l'un des composants est déjà prêt. Toutes les préparations sont très simples, ne demandent pas beaucoup de temps et d'efforts, elles doivent donc être sur les étagères.

Oignons marinés : recette, pour l'hiver, oignons, délicieux, en bocaux, rondelles, sans stérilisation, conserve, rouges au vinaigre, frits

Oignons marinés : recettes de cuisine étape par étape. Comment faire des frites ou sans stérilisation. Recette au vinaigre. Confiture d'oignons.

Oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation

Amateurs d'oignons à la viande et de shish kebab, ne passez pas à côté ! Je vous ai préparé une recette grâce à laquelle vous pourrez conserver son goût pendant plusieurs jours (et même l'améliorer un peu). Regardons la recette !

INGRÉDIENTS

• Oignon 1 pièce
• Vinaigre 10 Millilitres
• Eau 10 millilitres
• Sel 1 pincée

Épluchez l'oignon puis rincez-le.

Tranchez finement l'oignon en rondelles ou demi-rondelles.

Séchez-le un peu puis salez-le.

Versez-y du vinaigre et de l'eau. Remuer.

Transférez le tout dans un pot propre. Bien agiter et fermer hermétiquement le couvercle.

Au bout de 15 minutes, vous pourrez déguster l'oignon. Bonne dégustation !

Oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation - recette étape par étape avec photo

Amateurs d'oignons à la viande et de shish kebab, ne passez pas à côté ! Je vous ai préparé une recette grâce à laquelle vous pourrez conserver son goût pendant plusieurs jours (et même l'améliorer un peu). Regardons la recette !

Oignons marinés pour la recette d'hiver avec photos

Les oignons ne sont pas le légume le plus simple, comme on le sait. Beaucoup de gens n’aiment pas son goût piquant et âcre. En même temps, c'est le goût piquant des oignons qui donne des nuances riches et lumineuses à de nombreux plats. Il est difficile d'imaginer une salade de légumes sans elle, et pour le barbecue et le hareng, c'est la meilleure compagnie.

Quel oignon convient à la marinade ?

Vous pouvez mariner n'importe quel oignon pour l'hiver, qu'il soit gros ou petit. Grand couper en rondelles ou demi-anneaux. L'essentiel est de ne pas le couper trop finement - il conservera alors sa forme pendant la marinade. Il n'est pas nécessaire de hacher de petits oignons, ces oignons, marinés pour l'hiver, sont délicieux en bocaux. Pour éplucher rapidement les petits oignons, vous pouvez les tremper quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide. La coque se détachera facilement.

Les oignons blancs et rouges conviennent au marinage pour l'hiver. Vous pouvez également préparer des oignons verts ou des poireaux marinés.

Oignons marinés sans stérilisation

Ce la collation ne durera pas longtemps, mais cela prend aussi un peu de temps pour se préparer. Ainsi, si vous conservez encore une réserve d'oignons à la maison ou à la cave pour l'hiver, alors ces collations peuvent simplement être préparées de temps en temps, selon votre humeur ou le plat approprié.

Recette 1. Accompagnement d'oignons pour hareng et pommes de terre

Le moyen le plus simple de préparer des oignons marinés en hiver sans stérilisation est d'utiliser la saumure froide d'un pot de concombres marinés ou d'autres préparations hivernales. Pour ce faire, il suffit de remplir les bulbes de saumure et de les laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Une option légèrement plus complexe, mais aussi très rapide, pour préparer des collations à l'oignon est marinade chaude au micro-ondes. Les oignons sont pelés et finement hachés, placés dans un récipient allant au micro-ondes et remplis d'eau pour recouvrir les légumes. Pour un demi-kilo d'oignon, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel à l'eau. Allumez le micro-ondes à pleine puissance et laissez reposer 10 minutes. Refroidir et servir. Cette recette est bonne lorsqu'il faut préparer rapidement une entrée de hareng avec des pommes de terre chaudes.

Recette 2. Garniture d'oignons pour shish kebab

Idéal comme accompagnement pour un barbecue oignon rouge mariné.

Pour un demi-kilo d'oignons, vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre (si vous souhaitez rendre l'apéritif plus épicé, utilisez du vinaigre de pomme ou de vin). Ébouillantez les oignons avec de l'eau bouillante, mais n'égouttez pas l'eau immédiatement - pour éliminer l'excès d'amertume, gardez les oignons dans l'eau chaude pendant au moins 20 minutes. Préparez ensuite une garniture de sel, de sucre et de vinaigre et versez-la sur les oignons. Vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché ou d'autres herbes.

Oignons pour l'hiver avec marinade chaude

Le processus de préparation des oignons pour l'hiver avec une marinade chaude est toujours le même : les oignons sont pelés, hachés (ou simplement pelés si on prend des petits oignons), ébouillantés avec de l'eau bouillante, placés dans des bocaux et versés avec la marinade bouillante, puis recouvert de couvercles. Les recettes de Marie

Recette 3. Recette de base d'oignons marinés

Pour 1 kilogramme d'oignon, vous aurez besoin de 2 litres d'eau, 250 millilitres de vinaigre, 200 grammes de sel, 10 grains de poivre noir et 3-4 feuilles de laurier.

Recette 4. Marinade faiblement acide

Pour 1 kilogramme d'oignon, vous aurez besoin de 2 litres d'eau, 150 millilitres de vinaigre, 50 grammes de sel, 50 grammes de sucre.

Pour une marinade épicée, ajoutez du piment rouge (2 g), de la cannelle moulue (5 g), des clous de girofle et de l'anis étoilé (3 inflorescences chacun) à la recette principale. Et vous devez également ajouter 2 cuillères à soupe de sucre à la marinade.

Recette 6. Marinade à l'aneth et au poivre

On utilise la recette de base de la marinade, mais pour 1 kilo d'oignon on prend aussi 2 gros poivrons doux et un bouquet d'aneth. Le poivron est coupé en grosses rondelles et placé dans des bocaux en alternance avec des rondelles d'oignon, saupoudré d'aneth finement haché.

Recette 7. Marinade bulgare

Pour cette recette, ajoutez une petite gousse de piment fort dans chaque pot.

Recette 8. Oignons marinés pour l'hiver au citron

Cette recette utilise du jus de citron frais au lieu du vinaigre, qui est également un excellent conservateur.

La marinade est préparée ainsi.

Coupez le citron en 2 moitiés, retirez délicatement le zeste de l'une d'elles (ne retirez pas la pulpe blanche).

Le jus est extrait des deux moitiés.

Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau bouillante (une cuillère à café pour un demi-litre d'eau), ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, le jus et le zeste de citron pressé.

La marinade est bouillie pendant encore 2-3 minutes, puis versée dans des bocaux.

Recette 9. Marinade au jus d'orange

Pour 1 kg de petits oignons (ici il vaut mieux prendre des sets) il vous faudra un litre et quart d'eau, un quart de litre de jus d'orange, 1,2 litre de vinaigre de pomme ou de vin et 50 grammes de sel.

Versez les oignons épluchés avec de l'eau chaude salée (1 litre suffit). Après 6 heures, l'eau est évacuée.

Séparément, faites bouillir le vinaigre avec un verre d'eau et un verre de jus d'orange - c'est notre marinade. Ajouter les oignons à cette marinade et blanchir pendant 3-4 minutes.

Les oignons sont placés dans des bocaux et versés avec une marinade bouillante.

Recette 10. Marinade au jus de betterave

Pour 2 kilos d'oignons il vous faudra :

• 1 kg de betteraves
• 100 grammes de sucre
• cuillère à soupe de sel
• 10 grammes d'acide citrique
• 1 litre d'eau pour la marinade

La marinade de cette recette est à base de bouillon de betterave. Les betteraves sont râpées sur une râpe grossière, remplies d'eau et bouillies. Le bouillon est filtré sur un grand tamis. Ensuite, il est à nouveau bouilli avec du sel et du sucre et de l'acide citrique est ajouté. Un liquide chaud d'une couleur rouge foncé juteuse est versé dans les bocaux.

Recette 11. Marinade aux groseilles rouges

Dans cette marinade, la purée de groseilles rouges est utilisée comme conservateur. 2 kilogrammes de baies fraîches sont bouillis dans 1 litre d'eau, puis le bouillon est filtré et les baies sont passées au tamis ou réduites en purée avec un mélangeur. La purée est à nouveau mélangée au bouillon et cette marinade est versée dans des bocaux.

Recette d'oignons verts marinés pour l'hiver

Cette recette plaira particulièrement à ceux qui ont laissé dans leur lit des oignons verts légèrement envahis avec des plumes épaisses. Ce n’est pas si savoureux dans une salade, mais c’est parfait pour les marinades.

Les légumes verts de cette préparation hivernale peuvent être finement hachés ou vous pouvez laisser de longues tiges. Les légumes verts doivent être lavés et triés et placés hermétiquement dans des bocaux stérilisés. Versez la marinade chaude (cette recette nécessite 1 litre d'eau) et retroussez les couvercles.

Recette d'oignons verts marinés au vin sec ou au vinaigre de champagne

• 1,5 kilogrammes d'oignons verts
• Vinaigre de champagne ou vin sec – 300 millilitres
• Miel – 50 grammes
• Thym – 3-4 brins
• Sel – 0,5 cuillère à café

Pour cette recette, il est important de bien cuire la marinade. Il est cuit à feu doux en ajoutant progressivement du vinaigre et du miel à de l'eau bouillante salée. Du thym est également ajouté à la marinade.

la recette Poireaux marinés

Pour 4 grosses tiges de poireaux, prendre les proportions d'ingrédients suivantes pour la marinade :

• 300 millilitres d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Feuille de laurier et grains de poivre noir

Les poireaux sont coupés en tranches de 2 cm d'épaisseur et placés avec les épices dans des bocaux stérilisés. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel. La marinade est versée dans des bocaux, remplie d'huile végétale et recouverte de couvercles.

Recette de confiture d'oignons

C'est une recette très originale d'oignons rouges marinés. Dans les restaurants, la confiture d'oignons est souvent servie avec des steaks, mais elle se marie également bien avec des pommes de terre au four, du poulet ou une compote de champignons.

• 1 kilogramme d'oignon doux rouge
• ½ verre de vin rouge sec
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 50 grammes de miel
• 75 grammes de sucre
• Une pincée de sel
• Branches séchées de thym ou de romarin

Les oignons, coupés en demi-anneaux, sont frits dans de l'huile végétale chaude pendant 5 minutes, puis recouverts d'un couvercle et mijotés encore 15 à 20 minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer pour que ça ne brûle pas. Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la marinade dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne visqueux, rappelant légèrement la confiture. Placez la confiture finie dans un pot stérilisé, fermez le couvercle et mettez-la au réfrigérateur.

Recettes d'oignons marinés pour l'hiver avec marinade chaude, oignons marinés sans stérilisation

Recettes d'oignons marinés pour l'hiver. Variétés de marinade chaude. Oignons marinés sans stérilisation. Garnir d'oignons marinés. Confiture d'oignons.

Une grosse récolte est toujours bonne. Même s'il s'agit d'une récolte d'oignons. Et même s’il s’agit d’une récolte de tout petits oignons ! Que pouvez-vous faire avec de la petite monnaie ? Sélectionnez celui qui convient le mieux à la plantation l’année prochaine (ou même avant l’hiver, pour une récolte plus précoce) et marinez le reste. Les oignons marinés pour l'hiver sont la chose la plus simple que vous puissiez préparer à partir de cette beauté ardente.

Pour l'hiver, les oignons marinés sont parfaits comme accompagnement d'une viande. Et si vous faites mariner des oignons en demi-rondelles, il est bon de l'ajouter aux vinaigrettes et autres salades d'hiver (à base de légumes bouillis), ou de le saupoudrer sur du hareng - cela leur donnera l'acidité nécessaire.

Il est préférable de conserver les oignons marinés pour l'hiver dans un endroit frais, dans l'obscurité. En principe, un endroit sombre sous le lit convient également, à condition qu'il n'y ait pas de radiateurs de chauffage à proximité.

Oignons marinés pour l'hiver en demi-anneaux

Ingrédients:

• 800 g d'oignons,
• 2 piles eau,
• 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre,
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 2 cuillères à soupe. l. sel,
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara,
• 10 grains de poivre noir,
• 4 feuilles de laurier,
• 2-3 clous de girofle.

Préparation:
Épluchez et lavez l'oignon. Coupez-le en demi-anneaux et laissez reposer un moment pendant que vous préparez vous-même la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel, les épices, l'huile végétale et le vinaigre, portez la marinade à ébullition à feu moyen et laissez cuire quelques minutes. Placez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles dans la marinade bouillante, éteignez le feu et laissez reposer. Transférez les oignons dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles bouillis préalablement préparés, retournez-les, enveloppez-les et, après refroidissement complet, conservez-les dans un endroit frais.

Oignons entiers marinés pour l'hiver

Ingrédients (par pot de 1 litre) :

• oignons (autant qu'il y en a),
• 3 grains de poivre noir,
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque,
• 1 c. graines de moutarde,
• 2 feuilles de laurier.
• Pour la marinade :
• 800 ml d'eau,
• 200 ml de vinaigre 9%,
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara,
• 1 c. sel.

Préparation:
Sélectionnez un oignon de taille moyenne, sans dommage, lavez-le sans le peler. Plongez ensuite dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis refroidissez dans l'eau froide. Épluchez maintenant les oignons et remplissez des pots d'un litre stérilisés, après les avoir remplis d'épices. Préparez une marinade à partir des ingrédients ci-dessus, versez-la dans le contenu des bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 25 minutes. Après le processus de stérilisation, roulez les bocaux, laissez-les refroidir et conservez-les.

Oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients:

• 1 kg d'oignons,
• 120 g de sel,
• 1 litre d'eau,
• herbes fraîches (persil, aneth),
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de table (9%),
• 3 feuilles de laurier,
• 1 c. Sahara,
• 6 grains de poivre noir,
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque.

Préparation:
Sélectionnez des oignons de taille moyenne, épluchez-les, lavez-les et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ trois minutes. Après cela, placez l'oignon dans l'eau froide pendant 5 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés préparés d'oignons, ajoutez un brin d'aneth et de persil, 3 feuilles de laurier, 6 petits pois noirs et du piment de la Jamaïque. Versez le contenu des bocaux avec la marinade chaude à base d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais.

Petits oignons marinés

Ingrédients:

• 2 kg de petits oignons (idéalement rouges).
• Pour la marinade :
• 1 litre de vinaigre de cidre de pomme,
• 500 ml de jus de citron,
• 50 g de sucre,
• 50 g de sel,
• grains de poivre noir moulus,
• œillet.

Préparation:
Sélectionnez un oignon de bonne qualité pour la récolte, épluchez-le, lavez-le, laissez-le sécher un peu, placez-le dans des bocaux prélavés et stérilisés et remplissez-le de la sauce bouillante préparée. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter la marinade et répéter cette procédure encore 2 fois. Roulez ensuite les bocaux avec les couvercles bouillis, retournez-les, emballez-les, laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais.

Petits oignons marinés à l'ail et au poivron

Ingrédients:

• 1 kg de petits oignons (jeux),
• 1 poivron doux,
• 3-4 gousses d'ail,
• 1 litre d'eau,
• 3 g d'acide citrique,
• grains de poivre noir,
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara,
• 1 cuillère à soupe. l. sel,
• 1 pile vinaigre de table,
• 5 feuilles de laurier.

Préparation:
Préparez l'oignon, épluchez-le, lavez-le. Mélangez l'acide citrique dans un litre d'eau. Versez cette eau sur les oignons pelés placés dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Poivron, soigneusement lavé et épépiné, coupé en lanières, hachez les gousses d'ail pelées. Retirez l'oignon de l'eau et placez-le dans des bocaux secs et stérilisés avec le poivre et l'ail. Ajoutez également un grain de poivre noir dans chaque pot. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre, de vinaigre de table, de feuilles de laurier et de sel à l'eau où bouillaient les oignons. Bien mélanger et porter la marinade à ébullition. Versez la marinade dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles stérilisés, laissez refroidir et conservez en cave.

Oignons marinés de longue durée

Ingrédients:

• oignon,
• piment rouge - au goût,
• 3 g d'acide citrique,
• 1 litre d'eau,
• 1 cuillère à soupe. l. sel,
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara,
• 200 ml de vinaigre de table,
• 2-3 gousses d'ail pour chaque pot,
• feuille de laurier,
• piment de la Jamaïque,
• parapluies à l'aneth,
• basilic.

Préparation:
Épluchez l'oignon, lavez-le et placez-le dans une poêle émaillée. Remplissez-le d'eau, ajoutez de l'acide citrique, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Égoutter l'oignon dans une passoire et rincer à l'eau froide. Dans des bocaux préparés, secs et stérilisés, placez les gousses d'ail pelées, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, les parapluies à l'aneth, 2 brins de basilic par bocal, un peu de piment rouge haché dans chaque bocal et remplissez-les d'oignons. Pour préparer la marinade, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et remuez. Versez le contenu des bocaux avec la marinade chaude, roulez les bocaux avec les couvercles, enveloppez-les et laissez refroidir complètement. Rangez votre pièce dans un endroit frais.

Oignons frits pour l'hiver

Ingrédients:

• gros oignons (quantité à votre discrétion),
• poivre noir moulu,
• poivron rouge moulu,
• sucre,
• huile végétale,
• un peu de beurre.

Préparation:
Sélectionnez de grosses ampoules sans zones endommagées ou pourries. Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez un peu de beurre et faites bien chauffer. Placez l'oignon coupé en fines demi-rondelles ou en petits morceaux dans la poêle. Faites frire pendant 30 à 35 minutes en remuant pour que l'oignon ne brûle pas. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale de temps en temps, car l'oignon en absorbe une énorme quantité. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle, l'oignon deviendra alors plus cuit que frit, mais il ne perdra évidemment rien de son goût. Ajouter les épices 5 minutes avant la fin de la friture. Placez les oignons frits dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et conservez-les une fois refroidis au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.

Bons préparatifs !

Larisa Choufaykina

Je mets souvent des oignons dans des bocaux lorsque je marine des tomates, des concombres et d'autres légumes pour l'hiver. Et plus d'une fois, j'ai remarqué que tout le monde était heureux d'attraper les oignons marinés croustillants. Tout le monde aime les oignons marinés et tout le monde s'efforce de les obtenir. Les oignons se retrouvent le plus souvent tout au fond du pot sous tous les légumes, mais cela n'arrête personne. Par conséquent, je suis arrivé à la conclusion que vous devez mariner les oignons sous leur forme pure pour l'hiver afin que personne ne souffre, et j'ai préparé pour vous une recette simple et détaillée avec des photos. Les oignons marinés sans stérilisation sont bons en eux-mêmes, ont un excellent goût, mais sont également idéaux pour les collations. Si vous le servez à table, saupoudrez d'herbes fraîches et décorez, alors tous vos invités ne vous diront que des mots de gratitude pour une préparation aussi savoureuse. Ce sera génial si vous faites griller des brochettes sur le gril et que vous les servez prêtes à l'emploi. On ne pouvait pas imaginer un meilleur plat. Ma famille et moi pouvons faire frire de la viande au feu par tous les temps et j'ai toujours un pot d'oignons marinés dans ma cave. À ce moment-là, je débouche le bocal et sers un merveilleux apéritif avec la viande. J'espère que vous trouverez ma recette utile.



Produits requis :

- 500 grammes d'oignon (blanc ou violet),
- 2-3 feuilles de laurier,
- 4-5 pièces. poivres,
- 3-4 pièces. clous de girofle séchés,
- 300 grammes d'eau,
- 20 grammes de sucre semoule,
- 15 grammes de sel,
- 20 grammes d'huile végétale,
- 3 tableaux. l. vinaigre de cidre de pomme 6%




Je hache l'oignon violet. Traditionnellement, je le coupe en demi-anneaux. Cet oignon est juteux, savoureux et légèrement sucré. Il a un goût agréable à la fois frais et mariné.




Maintenant, je commence la marinade. Je fais bouillir de l'eau et j'ajoute du sucre cristallisé et du sel. Ces additifs donneront aux oignons le goût souhaité.




J'ajoute des épices : grains de poivre et clous de girofle séchés. Les épices rendront les oignons encore meilleurs.




Versez l'huile végétale, le vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Puis après une minute, je le retire du feu.




Je mets l'oignon dans un bocal, verse la marinade chaude et laisse reposer 5 minutes. Ensuite, je remets la marinade dans le bol et la fais bouillir à nouveau. La deuxième fois, je verse la marinade chaude sur les oignons.




J'enroule les canettes avec . Il s'agit d'un processus sans stérilisation et c'est très pratique. J'espère que cette recette simple vous sera utile et que vous pourrez l'utiliser. Bon appétit!

Les oignons marinés pour l'hiver sont un excellent apéritif pour une variété de plats. Peu importe ce que vous cuisinez - brochettes (y compris en hiver) ou poulet parfumé, filet de poisson juteux ou escalopes appréciées de votre foyer - les oignons marinés seront partout « à la mode ». Comparés aux oignons crus, les oignons marinés ont un goût plus délicat, ils peuvent donc être servis avec du hareng ou simplement dans une assiette séparée. Certaines femmes au foyer ajoutent des oignons marinés aux pâtisseries salées, par exemple une tourte à la viande ou une pizza. Les oignons donnent à chaque plat un goût très particulier.

Ainsi, lorsque vous faites des plans napoléoniens pour le sertissage, n'oubliez pas de préparer des oignons marinés pour l'hiver. Croustillant et faible en calories - il décorera aussi bien les tables de vacances que de tous les jours et ne vous ajoutera pas de poids supplémentaire. Les oignons marinés pour l'hiver sont une excellente idée pour une collation rapide qui est toujours au réfrigérateur ! Et surtout, c’est une excellente solution économique, car les oignons sont accessibles et bon marché.

Comment mariner

Les oignons marinés sont faciles à préparer. Épluchez l'oignon, blanchissez-le quelques minutes, égouttez l'eau et rincez à l'eau froide. Placez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis ajoutez les oignons. Ensuite, préparez la marinade. La marinade est préparée à partir d'eau additionnée de vinaigre, de sel, de sucre, ainsi que d'épices aromatiques - noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, feuilles de laurier. L'aneth sera un excellent ajout. Les bocaux préparés sont remplis de marinade puis stérilisés dans une casserole d'eau chaude. Les pots sont immédiatement enroulés, emballés et refroidis. Conservez les oignons marinés au réfrigérateur.

Conseils utiles

Il est préférable de mariner les oignons dans de petits pots - pas plus de 400 grammes. Il est préférable de manger l'oignon ouvert immédiatement (un jour ou deux avant).
Un petit oignon convient mieux au marinage. Cependant, si vous tombez sur un gros oignon, cela n'a pas d'importance : coupez-le simplement en trois ou quatre morceaux.

Comme pour toute recette, vous pouvez ajuster les épices comme bon vous semble. Certaines personnes ajoutent du piment à un pot d'oignons marinés pour le piquant, certaines sont fans de coriandre et pour d'autres, leur persil préféré suffit.

Si la marinade bout hors des bocaux, ajoutez simplement de l'eau bouillante. Alors préparez la bouilloire.

Les oignons marinés pour l'hiver sont une excellente idée pour les ménagères hospitalières et économes !

Lors de la mise en conserve de légumes, quelques petits oignons sont toujours ajoutés dans les bocaux, mais ce légume peut être conservé vous-même pour l'hiver. Vous pourrez ensuite en faire de merveilleuses salades d'hiver savoureuses, par exemple du hareng sous un manteau de fourrure.

La recette n'est pas du tout compliquée. Ainsi, pour mariner les oignons, vous devez préparer les produits suivants :

• Oignons (la quantité dépend du nombre de pots que vous comptez visser).
• Quelques gousses d'ail.
• Feuille de laurier (1-2 feuilles par pot).
• Quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
• Aneth.
• Cuillère de sucre.
• Cuillère de sel.
• Une cuillère de vinaigre.

La cuisson commence :

1. Tout décapage de pot implique un traitement thermique du récipient. Les femmes au foyer ont l'habitude de le réaliser avec de l'eau bouillante, car il s'agit d'une méthode de stérilisation simple et efficace. Cela doit être fait, sinon les légumes pourraient disparaître ou le pot pourrait exploser.
2. Pendant que le récipient est stérilisé, vous devez préparer les légumes. Seuls les oignons propres peuvent être marinés, chaque légume doit donc être soigneusement lavé. Vous devriez également laver l'aneth et l'ail.
3. L'ail et les oignons doivent être pelés.
4. Vous pouvez maintenant ajouter des légumes et des assaisonnements dans le pot qui n'a pas encore refroidi.
5. Placer une petite casserole d'eau sur feu moyen et faire bouillir. De l'eau bouillante est versée dans chaque pot jusqu'au col. Les légumes doivent être trempés dans l’eau bouillante pendant 7 minutes maximum.
6. Après cela, l'eau de tous les bidons doit être évacuée dans la casserole. Le feu revient à moyen et le liquide est porté à ébullition. Des épices y sont ajoutées : sel et sucre.
7. La marinade obtenue doit être versée dans les bocaux.
8. A la fin, avant de tordre, une cuillerée de vinaigre est ajoutée dans chaque récipient.
9. Avant d'enrouler le pot, versez plusieurs fois de l'eau bouillante sur le couvercle.

Conseil : pour que la vapeur d'oignon n'irrite pas la muqueuse de l'œil et qu'une personne ne pleure pas en travaillant avec, il faut la couper en deux et l'humidifier avec de l'eau froide.

Oignons marinés : rapides et savoureux (vidéo)

Oignons marinés sans stérilisation pour l'hiver

La mise en conserve de légumes est un processus simple que tout le monde peut apprendre, surtout si vous simplifiez la tâche et évitez la stérilisation.

Liste d'épicerie :

• Oignons bulbes.
• Eau.
• Vinaigre (le vinaigre de pomme est le meilleur, mais vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire).
• Sel, sucre (1 cuillère chacun).
• Poivre rouge et noir.

Préparation:

1. Pour cette préparation, il est recommandé de prendre un petit oignon, mais s'il y a de gros légumes, alors il faut les couper en deux.
2. Tous les légumes doivent être lavés à l'eau froide et pelés.
3. Pour une touche savoureuse, vous devez vous assurer que les oignons restent plus longtemps dans la marinade. Il se prépare comme suit : il faut porter à ébullition un demi-litre d'eau en y ajoutant du poivre, du sel et du sucre.
4. Lorsque la marinade commence à bouillir, ajoutez-y les légumes et laissez cuire environ 5 à 6 minutes.
5. Lorsque la casserole est retirée du feu, les légumes doivent rester dans la marinade pendant encore 5 minutes.
6. Ajoutez un peu de vinaigre dans un pot propre, puis versez-y le produit.
7. Vous pouvez commencer à vous tordre.

Une recette simple d'oignons marinés au vinaigre pour l'hiver

Alors la préparation hivernale sera réussie.

Liste des produits requis :

• Oignons perlés (vous pouvez aussi prendre des oignons).
• Vinaigre de vin blanc.
• Sel, sucre (1 cuillère chacun).
• Huile (olive, tournesol).
• Feuille de laurier.

Préparation:

1. Coupez les légumes lavés et épluchés en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser entiers, surtout si vous utilisez des oignons perlés.
2. Les légumes sont versés avec du vinaigre et infusés pendant 15 minutes.
3. Pour préparer la marinade, vous devez ajouter toutes les épices et assaisonnements de la liste des ingrédients à l'eau chaude.
4. Ajoutez ensuite l'huile à la marinade, puis l'oignon. Les légumes sont infusés dans la marinade pendant 5 minutes.
5. Après cela, ils sont sortis avec une écumoire et placés dans des bocaux pour être tordus.

Chaque pot est rempli de marinade. Aucun vinaigre n'est ajouté.

Oignons frits en bocaux pour l'hiver : comment les préparer

Ingrédients:

• Oignons (il vaut mieux en prendre des gros).
• Épices : sel, poivre noir et rouge, sucre.
• Huile de friture.

Préparation:

1. Les légumes doivent être lavés, pelés et finement hachés.
2. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Vous pouvez combiner du beurre et du tournesol. Ne jetez pas les oignons hachés dans la poêle tant que l'huile n'est pas complètement chaude.
3. L'oignon doit être frit pendant environ 35 minutes en remuant. Ne le laissez pas brûler. Il est préférable de le faire frire avec le couvercle fermé.
4. Les épices sont ajoutées 5 minutes avant d'éteindre le feu.
5. Les oignons frits sont transférés dans des bocaux stériles et remplis d'huile.

Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive.

Oignons marinés en demi-anneaux : préparation pour l'hiver

Ingrédients:

• Oignons ou oignons de Crimée.
• Œillet.
• Eau minérale.
• Huile végétale).
• Vinaigre.
• Sel et sucre (1 cuillère chacun).
• Feuille de laurier
• Poivre noir (petits pois).

Préparation:

1. Pour commencer, les légumes doivent être lavés à l’eau et pelés. Pendant que les oignons sèchent, vous pouvez commencer à préparer la marinade.
2. Vous devez immédiatement ajouter les épices ci-dessus dans une casserole d'eau, puis faire bouillir l'eau.
3. Pendant que l'eau chauffe, l'oignon est coupé en demi-anneaux. Pour embellir la préparation, il est recommandé d'utiliser des oignons de Crimée selon la recette.
4. Lorsque la marinade bout, vous pouvez ajouter les légumes hachés dans la poêle. Laissez-les cuire avec la marinade pendant environ 5 à 7 minutes.
5. Ensuite, le contenu de la casserole est versé dans des bocaux et enroulé.

Comment mariner des oignons pour l'hiver pour faire des sandwichs

Liste d'épicerie :

• Plusieurs oignons.
• Huile végétale (plusieurs cuillères à soupe).
• Cuillère de sauce soja.
• Vinaigre et sel.

Vous pouvez commencer à cuisiner :

1. L'oignon lavé et épluché doit être haché. Pour les sandwichs, la coupe en demi-anneaux est considérée comme idéale.
2. Pour éliminer l'excès d'amertume, les légumes hachés sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 2-3 minutes.
3. Dans un récipient séparé, vous devez mélanger la sauce soja, les épices et l'huile de tournesol.
4. Les légumes doivent être placés dans ce récipient après avoir préalablement égoutté l'eau. Il faut les laisser infuser pendant environ une heure.

L'oignon fini peut être soit scellé dans un récipient et utilisé ultérieurement, soit placé immédiatement sur du pain.

Astuce : la combinaison idéale pour cette recette est des oignons marinés avec des sprats et des herbes. Ainsi, vous pouvez obtenir un sandwich très savoureux, dont la première couche est constituée de la préparation obtenue, la seconde de sprats et le dessus est décoré de persil ou de laitue.

Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme (vidéo)

Ces recettes simples pour faire des oignons marinés existent. Ce n'est pas la liste complète des façons possibles de le préparer. Nous ne devons jamais oublier que la cuisine est un domaine de l'activité humaine dans lequel il est toujours conseillé d'expérimenter et de créer de nouveaux chefs-d'œuvre.