Une salade printanière légère aux jeunes herbes ou un barbecue parfumé dans la nature ne peuvent être imaginés sans oignons. Il est à la tête de tout, diraient de nombreux amateurs de légumes. En effet, il est impossible d'imaginer un nombre important de plats de la cuisine moderne sans son goût épicé. Ceux qui ne mangent pas d’oignons frais aimeront probablement les oignons marinés. Des recettes pour sa préparation rapide avec ou sans vinaigre sont présentées dans cet article.

Pour la cuisine, les oignons marinés sont un produit universel qui présente de nombreux avantages. Premièrement, il n’y a pas de mauvaise haleine spécifique après son utilisation. D'accord, c'est son grand avantage. Deuxièmement, l'amertume inhérente aux légumes frais disparaît lors du marinage.

Des substances à haute teneur en acide aideront à éliminer le goût spécifique de l'oignon amer : une solution d'acide citrique ou de vinaigre de table ordinaire. Ils sont généralement dilués avec de l'eau à la concentration requise.

Attention! L'eau chaude aide à mieux éliminer l'amertume, cependant, un temps de marinade sera nécessaire. Dans un liquide froid, les oignons cuisent plus vite, mais le goût spécifique demeure.

La méthode de décapage dépend de la qualité de l'oignon. Cela signifie qu'il est préférable d'utiliser de l'eau chaude pour préparer des oignons épicés et de l'eau froide pour les oignons sucrés.

Recette classique d'oignons marinés au vinaigre

Les produits suivants seront requis :

• 5 oignons;
• une demi-cuillère à soupe. l. sel;
• 70 ml de vinaigre de table 9% ;
• 30 g (ou 3 cuillères à soupe) de sucre ;
• 2,5 cuillères à soupe. eau.

Préparation:

1. Retirez la peau des têtes et coupez les oignons en rondelles. Placer dans un bocal ou tout autre récipient.
2. Préparez la marinade en mélangeant le sucre, le sel et l'eau et portez le liquide à ébullition. Ajoutez ensuite le vinaigre, faites bouillir à nouveau et versez dans un bocal avec les oignons hachés.
3. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir pendant 1,5 à 2 heures. Utilisez-le ensuite immédiatement pour cuisiner ou mettez-le au réfrigérateur.

Recette express d'oignons marinés

La principale différence entre cette recette est que la préparation ne dure que 15 minutes.

Pour le plat, prenez les ingrédients suivants :

• 3 oignons de petit diamètre ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin (variétés blanches - elles sont plus saturées);
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 50 g d'eau (pré-bouillie et refroidie);
• 200 g d'eau bouillante pour préparer les oignons.

Préparation:

1. Après avoir épluché et coupé l'oignon en demi-rondelles, versez dessus de l'eau bouillante et réservez 2-3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et plongez la pièce dans l'eau froide.
2. Pendant que l'oignon refroidit, préparez la marinade : mélangez le sucre et l'eau, ajoutez le vinaigre. Vous obtiendrez une solution épaisse et saturée.
3. Égouttez les rondelles d'oignon et assaisonnez-les de marinade.

Conseil. Dans cette recette, le vinaigre de vin peut être utilisé de manière interchangeable avec le vinaigre de cidre de pomme ou le vinaigre balsamique.

Apéritif à l'oignon pour barbecue

Cet oignon assaisonné d'herbes sera un excellent ajout à toute viande cuite au four.

Ingrédients:

• 2 oignons ;
• aneth frais finement haché - quantité au goût ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc;
• 2 cuillères à café Sahara;
• une demi cuillère à café sel;
• 200 g d'eau bouillie chaude;
• 2 cuillères à soupe. l. Huile raffinée.

1. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les anneaux d'un seul côté. Après la cuisson, l'oignon ramollira et ressemblera à de longues rayures.
2. Mélangez le sel, le sucre, l'eau, le vinaigre et les matières végétales. huile.
3. Versez la marinade préparée sur les oignons et laissez reposer 1 à 2 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Le plat aura un goût piquant si vous versez de l'eau froide sur la préparation à l'oignon.
4. Au moment de servir avec du kebab, la marinade doit être égouttée et l'oignon doit être mélangé à l'aneth.

Oignons marinés épicés au vinaigre de vin rouge

Un goût unique est obtenu en ajoutant des clous de girofle et de la cannelle à la marinade.

Pour le plat prendre :

• 4 oignons moyens ;
• 1 cuillère à café sel;
• 3 grains de poivre noir ;
• 1 bourgeon de clou de girofle ;
• une pincée de cannelle ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
• 1 feuille de laurier.

Préparation:

1. Préparez d’abord la marinade : versez le vinaigre dans 100 g d’eau, ajoutez du sel, du poivre, des clous de girofle et de la cannelle. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
2. Épluchez et hachez l'oignon. Placer dans un récipient en verre, ajouter une feuille de laurier et verser dessus la marinade légèrement refroidie. Il devrait faire chaud. Couvrir et laisser mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Cet oignon a une durée de conservation plus longue : il peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Vous pouvez rehausser le goût de chaque recette présentée en ajoutant diverses épices et assaisonnements à votre discrétion. Même l'ail écrasé conviendra à une telle collation.

Recettes pour mariner les oignons - photos

Les oignons marinés sont un plat très simple et savoureux : ils peuvent être ajoutés aux salades, au pilaf et au shish kebab. Il se prépare rapidement, les ingrédients sont les plus abordables et le résultat est magnifique. Après tout, de nombreux plats ont bien meilleur goût avec des oignons aussi piquants et la présentation est plus belle.

Ce n’est pas pour rien qu’on dit : « les oignons marinés sont bons pour le barbecue ».

Il me semble que l’odeur du barbecue est, à bien des égards, celle des oignons marinés. Maman ici a coupé beaucoup d'oignons à l'avance avant les vacances et les a mis dans un sachet au réfrigérateur, je l'ai ouvert, et le réfrigérateur sentait fort le barbecue !

Si vous souhaitez que les oignons marinés soient plus tendres, ébouillantez-les au préalable avec de l'eau bouillante. Mais si vous voulez qu’il soit plus croustillant et plus vigoureux, ne le faites pas.

Cette option convient également aux salades. Certaines personnes n'aiment pas les oignons dans les salades ou ont peur d'en manger avant des réunions importantes, afin qu'il n'y ait pas d'odeur. Et il ne reste aucune odeur du mariné.

Lorsqu'elles servent du hareng, de nombreuses femmes au foyer le complètent avec des rondelles d'oignon. C'est là que notre recette est utile.

De plus, le trempage supprime l'amertume, en général, supprime tout ce que nous n'aimons pas dans ce légume et laisse une collation savoureuse et épicée qui complète idéalement de nombreux plats.

Les Italiens pensent que pour ne pas pleurer en coupant des oignons, il faut de temps en temps laver le couteau sous l'eau froide. Je fais ça – ça aide.

Oignons marinés à l'aneth pour barbecue - recette étape par étape avec photos

C'est une recette sans cuisson de la marinade, elle est très simple à réaliser, et elle s'avère délicieuse.

Vous pouvez ainsi mariner des oignons blancs et rouges.

Des produits:

• Oignons – 2 pièces,
• Sel – 1 cuillère à soupe,
• Vinaigre 9%,
• Verre d'eau,
• Verdure.

Les légumes verts peuvent être congelés ou séchés. C'est possible sans cela du tout.

1. Nous préparons d’abord la marinade. Versez un verre d'eau dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe incomplète de sel (pas une lame).

2. Ajoutez la même quantité de sucre.

3. Remuer jusqu'à dissolution. Seulement lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, ajoutez 4 cuillères à soupe. vinaigre 9%.

4. Ensuite, coupez l'oignon à votre convenance - soit en rondelles, soit en demi-anneaux.

5. Placez immédiatement l'oignon dans un bol avec la marinade.

6. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux oignons. Il ne reste plus qu'à mélanger, couvrir d'une assiette et laisser reposer 20 minutes. Au bout de 20 minutes, égouttez la marinade et disposez-la sur une assiette. L'oignon est prêt !

Si l'oignon mariné dans le vinaigre s'avère aigre, versez-y de l'eau bouillante.

Comment mariner des oignons dans de la saumure de concombre

La façon la plus simple de mariner les oignons est peut-être de simplement verser de la saumure de concombre dessus. Pour toutes les vacances, nous faisons habituellement quelque chose avec des concombres marinés, en laissant la saumure. Pourquoi ne pas l'utiliser pour les oignons.

1. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans la marinade de concombre.
2. Après 3 à 5 heures, le délicieux oignon est prêt. Une production sans déchets !

Oignons marinés instantanés – micro-ondes (10 minutes)

Assurez-vous d'essayer cette option si vous manquez de temps. Même les chefs professionnels recommandent cette méthode : les oignons s'avèrent tendres et savoureux.

Des produits:

• Oignons - trois cents g,
• Eau,
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
• Sel – 1 c.

1. Coupez l'oignon en rondelles.

2. Placer dans une tasse allant au micro-ondes. Remplissez d'eau jusqu'à ce que tout l'oignon soit recouvert.

3. Assaisonnez avec une cuillère à café de sel. Versez quatre cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent.

4. Réglez le micro-ondes au maximum. Réchauffez les oignons pendant dix minutes.

5. Retirez ensuite et égouttez le liquide à l'aide d'une passoire. Le goûter est prêt !

Recette rapide au vinaigre (avec marinade de cuisson)

Certaines personnes pensent que les oignons marinés dans le vinaigre sont trop acides, alors ils versent de l'eau bouillante dessus. Mais quand même, préparer des oignons dans une marinade cuite est plus savoureux.

Je vous propose une recette de marinade très savoureuse, éprouvée au fil des années et des générations. Les invités aiment tellement l'oignon selon cette recette qu'ils le mangent presque comme plat principal.

Cette marinade peut être utilisée pour faire mariner du chou et divers légumes hachés. Cela s'avère très savoureux !

Des produits:

• Ampoules de taille moyenne – 4 pcs.,
• Vinaigre de table 9% - 70 gr.,
• Eau – 1 cuillère à soupe,
• Sucre – 3 cuillères à soupe. (sans toboggan),
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.

1. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux.

2. Versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Dès que l'eau bout, versez le vinaigre.

3. Versez immédiatement cette saumure sur les oignons afin qu'elle recouvre complètement les oignons hachés.

4. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner 1,5 à 2 heures. Après cela, l'oignon peut être utilisé pour la salade ou servi avec des brochettes. Ou vous pouvez le verser avec la marinade dans un bocal et le conserver au réfrigérateur.

Apéritif barbecue de style caucasien

Parfois, nous ne savons pas quoi faire des petits oignons qui poussent dans le pays. Essayez de le faire mariner entier pour un merveilleux apéritif !

Cet oignon à l'ail et aux herbes est très savoureux et se marie bien avec une variété de plats. Vous pouvez l'ajouter à la soupe, à la salade et, bien sûr, au barbecue.

Il est préférable de mariner les petits oignons de cette façon. Un très petit peut être mariné entièrement. Ensuite, il doit rester debout pendant cinq jours.

Des produits:

• Oignon – 250 g (le plus petit, le plus savoureux),
• Persil – 1 bouquet moyen,
• Ail – 4-5 gousses
• Huile de tournesol non raffinée – 2-3 cuillères à soupe,
• Pour la marinade :
• Eau 250g,
• feuille de laurier,
• Poivre noir – 10 petits pois.,
• Piment de la Jamaïque – 4 petits pois,
• Cardamome – 4 graines,
• Clou de girofle ou anis étoilé - 1 étoile,
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe,
• Sel – 0,5 cuillère à café,
• Sucre – 0,5 cuillère à café,
• Thym, basilic - quelques brins chacun (si disponible)

1. Coupez les feuilles de persil des tiges.

2. Coupez l'oignon à votre guise. Ou vous pouvez faire mariner le tout.

3. Préparez la marinade. Versez deux cent cinquante grammes d'eau dans une casserole, ajoutez le laurier et toutes les épices mentionnées ci-dessus. Portez à ébullition et versez un demi-verre de vinaigre à 9 %, mettez sur feu doux et laissez mijoter quelques minutes.

4. Placez les tiges de persil dans un bocal stérilisé. Vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques, par exemple si vous avez du thym ou du basilic (vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sec). Placez l'oignon émincé dans un bocal, ne le remplissez pas complètement, laissez un peu d'espace. Hachez les gousses d'ail ou écrasez-les simplement avec un couteau, et mettez-les également dans un bocal.

5. Versez l'huile végétale. Ajoutez des feuilles de persil, salez au goût, n'ajoutez pas plus d'une demi-cuillère à café de sucre.

6. Retirez la marinade du feu et versez-la immédiatement dans le bocal. Ferme la couverture. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer. L'oignon sera prêt en un jour, mais il sera plus délicieux au bout de trois jours.

Oignons marinés aux betteraves

Cet apéritif deviendra une véritable décoration de la table, ou du plat avec lequel vous le servirez. Les betteraves ajoutent non seulement une couleur vive, mais aussi une touche supplémentaire de saveur. Et la marinade est facile à préparer.

Des produits:

• Oignons de taille moyenne : 5-6 pcs.,
• Betterave – 1 pièce,
• Sel,
• Poivre noir,
• Vinaigre de vin (sinon, vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire)

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

2. Betteraves - un demi-plastique.

3. Pour préparer la marinade, mélangez simplement de l'eau bouillie froide avec du vinaigre de vin à parts égales (par exemple, un verre des deux).

4. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pour le ramollir.

5. Placez les morceaux de betterave rouge au fond des bocaux stérilisés.

7. Reposez les tranches de betterave dessus.

8. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

9. Versez la marinade pour remplir les deux tiers du pot. Fermez-le, mettez-le à l'envers. Laissez reposer pendant trois heures. Ensuite, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, le laisser mariner pendant encore six heures ou toute la nuit.

Oignon rouge au citron

Les oignons rouges se distinguent par le fait qu’ils ne sont pas amers et sont considérés comme presque sucrés. Par conséquent, vous pouvez le mariner simplement et facilement, même sans utiliser de vinaigre. L'effet souhaité est obtenu simplement à l'aide de citron. Il s'avère être un apéritif ou un ajout très savoureux et magnifique au barbecue, au pilaf ou à la salade.

Des produits:

• Oignon rouge – 3 têtes,
• Citron – 1 pièce,
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Piment de la Jamaïque - au goût.

1. Coupez l'oignon rouge en rondelles. Placer dans un récipient ou une assiette avec un couvercle.

2. Ajoutez le sucre et une pincée de piment de la Jamaïque.

3. Pressez le jus d'un citron et ajoutez-le à l'oignon.

Remuez le tout. Fermez le couvercle et secouez bien.

Laisser mariner quelques heures. Les excellents oignons pour le barbecue sont prêts !

Pour le hamburger

Les oignons marinés pour hamburger peuvent être préparés en utilisant n’importe laquelle des recettes présentées ici. Mais vous pouvez le faire rapidement en 20 minutes pendant la préparation du hamburger. Après tout, cela fera partie de la garniture, et ce n'est pas si important qu'il soit très doux, il suffit simplement d'enlever l'amertume et d'ajouter le goût de la marinade.

Des produits:

• Oignon - cent cinquante grammes,
• Vinaigre 6% - dix cuillères à soupe,
• Eau - quinze cuillères à soupe,
• Sucre - trois cuillères à soupe.

1. Préparons la marinade. Versez le vinaigre, l'eau et le sucre dans une assiette.
2. Coupez l'oignon en rondelles. Trempez l'oignon dans la marinade et laissez-y vingt minutes. Maintenant prêt à être utilisé pour le hamburger.

Oignons pour salade - comment mariner rapidement, calcul par oignon

Comment mariner rapidement et facilement des oignons pour la salade. Vous pouvez utiliser des oignons rouges et ordinaires.

Des produits:

1 oignon,

1 cuillère à soupe. Sahara,

1 cuillère à soupe. vinaigre 6%,

1 cuillère à soupe. huile végétale,

1. Coupez l'oignon en quarts de rondelles.

2. Placer dans un bol profond. Ajoutez 1 cuillère à soupe. Sahara. Et 1 cuillère à soupe de vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme ou de vin, 6%.

3. Versez 1 cuillère à soupe. huile végétale.

4. Versez de l'eau bouillante dessus.

Laissez l’oignon reposer quelques minutes, puis c’est prêt. Égoutter dans une passoire et peut être ajouté à la salade.

Oignons marinés à l'adjika et au vinaigre de cidre de pomme (vidéo)

Des produits:

oignons - 5 pièces,

vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe,

adjika - 2 cuillères à soupe,

huile de tournesol - 1 cuillère à soupe,

sucre - 1 cuillère à café,

sel - 1 c.

1. Préparons la marinade. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec 1 cuillère à soupe. huile végétale. Ajoutez 1 c. sucre, 1 c. sel.
2. Remuez le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe. adjiki. Remuer jusqu'à dissolution.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placer dans un récipient avec un couvercle.
5. Verser la marinade sur les oignons. Il peut sembler qu'il n'y a pas assez de marinade, mais ce n'est pas le cas. Il n’est pas nécessaire d’écraser l’oignon, il suffit de mélanger délicatement.
6. Fermez le couvercle et secouez. Laissez reposer et secouez encore. Les oignons marineront pendant une demi-heure à plusieurs heures, en secouant de temps en temps le récipient avec les oignons.

J'espère qu'en utilisant mes recettes, vous pourrez préparer de délicieux oignons marinés. Quelle est votre recette préférée pour ce plat ?

Pour une extravagance de couleurs, vous pouvez ajouter des oignons rouges et blancs à la salade. Vous pouvez servir cet oignon avec du barbecue, des pommes de terre, du poulet et d'autres plats.

J'aime beaucoup ajouter des oignons marinés au hareng ou au maquereau salé. Pour la décoration et pour le goût.

Vous pouvez mariner les oignons dans un bol, un plateau avec un couvercle ou un bocal en verre, en le recouvrant d'un couvercle afin que l'odeur des oignons marinés ne se propage pas dans toute la maison.

Dernièrement, j'ai mariné des oignons en versant de l'eau bouillante dessus, l'amertume disparaît, mais le croquant n'est pas perdu. Cette méthode convient aux oignons épicés. Mais cette méthode ne plaît pas à tout le monde (je la partagerai ci-dessous). Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de mariner correctement les oignons.

Le contenu de l'article :
1. Comment bien mariner les oignons pour la salade

Comment bien mariner les oignons pour la salade

Si vous allez servir des oignons avec des pommes de terre frites, du hareng ou du shish kebab, ajoutez un peu d'huile végétale et d'épices aux oignons marinés (j'ajoute généralement du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons).

Ingrédients:

• 1 tasse d'eau (température ambiante)
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1 cuillère à café de sel (pas une montagne)
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
• 1 oignon de taille moyenne

Processus de travail:

1. Épluchez l'oignon coupé en cubes (rondelles, demi-rondelles).

2. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'eau dans un bol. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent.

3. Placez l'oignon haché dans la marinade.

4. Laisser mariner 30 minutes. Filtrez ensuite la marinade.

L'oignon est prêt.

Comment mariner des oignons pour la salade de manteaux de fourrure et la salade de mimosa

Pour le Nouvel An, et pas seulement, nous préparons des salades classiques à base d'oignons marinés.

Ingrédients:

• 1 oignon de taille moyenne
• 1 verre d'eau (50 degrés)
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre 9%
• 0,5 cuillère à café de sel

Processus de travail:

1. J'ai coupé l'oignon pour salade sous un manteau de fourrure ou Mimosa en cubes, après l'avoir épluché.

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

3. Je plonge l'oignon émincé dans la marinade.

4. Laisser mariner 20 à 30 minutes.

5. Filtrez la marinade (une passoire convient pour cela).

L'oignon pour la salade est prêt.

Vidéo Comment mariner des oignons dans du vinaigre

Comment mariner des oignons pour une salade sans vinaigre

Le marinage des oignons sans vinaigre consiste à les faire mariner avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme. Maintenant, je vais vous expliquer comment mariner avec du jus de citron.

Ingrédients:

• 100 ml. eau (eau à 50 degrés)
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel

Processus de travail:

1. Coupez l'oignon (en cubes, rondelles, demi-rondelles).

2. Pressez le jus de citron dans un bol, vous pouvez utiliser un presse-agrumes.

3. Ajoutez le sel, le sucre, l'eau, mélangez le tout pour dissoudre le sel et le sucre.

4. Disposez les oignons.

5. Laisser mariner 30 minutes.

6. Filtrez la marinade (il n'est pas nécessaire d'avoir un excès de liquide dans la salade).

Si vous faites mariner des oignons avec du vinaigre de cidre de pomme, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères, j'ai du vinaigre de cidre de pomme 3%, tu peux en avoir 6%.

L'oignon est prêt.

Comment mariner des oignons pour une salade rapidement et savoureusement

J'utilise cette recette ces derniers temps, je l'aime beaucoup, je fais mariner les oignons avec de l'eau bouillante. Vous pouvez mariner les oignons en utilisant cette méthode. Cela devient aigre-doux et pas du tout amer.

Ingrédients:

• 2 tasses d'eau bouillante
• 2-3 oignons
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre
• 1 cuillère à café pleine de sel

Processus de travail:

Épluchez et coupez l'oignon (en cubes, rondelles, demi-rondelles.

Mettez l'oignon dans un bol, ajoutez le sucre et le sel.

J'ajoute 9% de vinaigre de table.

Je verse de l'eau bouillante sur le tout et remue.

Je laisse mariner 10 à 20 minutes.

Je passe la marinade dans une passoire. Nous avons besoin que la marinade s'égoutte bien.

Cette méthode vous permet de mariner des oignons pour la salade très rapidement lorsqu'on n'a absolument pas le temps. S'il n'y a absolument pas de temps, je coupe l'oignon en cubes et je le fais mariner pendant 10 minutes, ce qui est largement suffisant.

J'aime les oignons, ils ne sont pas bouillis, ils conservent leur croquant, mais ils ne sont pas amers et très savoureux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Comment mariner des oignons rouges pour la salade

Les oignons rouges sont beaucoup plus savoureux, ils ne sont pas si épicés et leur couleur est belle, les oignons rouges ont fière allure dans les salades. Si j'ai des oignons rouges, je préfère mariner les rouges.

Ingrédients:

• 1-2 pièces. oignon rouge
• 200 ml. eau
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 1-2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre 9% (vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre)

Processus de travail:

1. Épluchez et hachez l'oignon.

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien le tout.

3. Ajouter l'oignon et laisser mariner 20 minutes.

4. Filtrez la marinade. L'oignon rouge est prêt.

Je fais mariner des oignons rouges pour la salade grecque, bien que les oignons ordinaires conviennent également.

Comment mariner des oignons à l'aneth pour les salades et les brochettes

Avec l'aneth, les oignons s'avèrent plus beaux et plus savoureux. Vous pouvez presser ces délicieux oignons marinés pour le barbecue ou les utiliser pour faire une salade.

Si vous le servez avec un barbecue, coupez-le en rondelles ou demi-rondelles ; si vous l'utilisez pour une salade, coupez-le en cubes.

Ingrédients:

• Eau - 250 grammes
• Oignon - 2 gros oignons (nous avons 450 grammes)
• Vinaigre - 65 - 70 grammes
• Sucre - 2 cuillères à soupe pleines (50 grammes)
• Sel - 1 cuillère à café (12 grammes)
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale raffinée
• Verts au goût

Processus de travail:

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez le tout.

3. Ajoutez l'oignon à la marinade.

4. Laisser mariner 20 à 30 minutes.

5. Décantez la marinade.

6 Ajoutez l'aneth finement haché et l'huile végétale à l'oignon, mélangez bien le tout et laissez reposer encore 10 minutes.

L'oignon est prêt. Si vous avez des questions, je vous suggère de regarder la recette vidéo.

Vidéo Comment faire mariner délicieusement des oignons pour un barbecue

Salut tout le monde!
La plupart des salades sont préparées avec des oignons. C'est un légume sain, mais malheureusement très piquant, dont le goût n'est pas apprécié de tout le monde (et l'odeur qui s'en dégage n'est pas du tout « romantique »). En attendant, si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les faire mariner rapidement et délicieusement pour une salade ; je vais vous expliquer exactement comment. De tels anneaux s'avéreront presque non épicés (à moins que vous ne souhaitiez vous-même renforcer l'oignon avec du vinaigre), et si vous le souhaitez, ils auront également une drôle de couleur. Sans cela, vous ne pouvez pas préparer « Russian Beauty », « Men's Whim », il « s'intégrera » idéalement dans un shawarma fait maison. Et surtout, ces bagues sous leur forme pure peuvent également constituer une excellente collation « en solo ». Avec un barbecue ou simplement du poulet frit, c'est juste la bombe !

Recettes rapides avec du vinaigre

Comment mariner des oignons pour une salade encore plus rapidement si ce n'est dans du vinaigre ! Coupez les rondelles, mélangez la marinade, et au moment où vous aurez le temps de vous occuper du reste des ingrédients du plat et de mettre le reste des entrées et des cornichons sur la table, ces rondelles deviendront croustillantes et parfumées.

Attention ! Pour éviter que les oignons ne deviennent amers, versez-y de l'eau bouillante avant de les faire mariner, pendant environ 10 secondes seulement.

Ingrédients de base pour une recette rapide avec marinade chaude

1. 3 gros oignons (traditionnellement blancs, mais vous pouvez également utiliser du rouge - cependant, j'en parlerai plus en détail ci-dessous),
2. 250 ml d'eau (froide),
3. ¼ tasse de vinaigre (9%),
4. 3 cuillères à soupe de sucre,
5. ½ cuillère à soupe de sel.

L'oignon est coupé en rondelles, demi-anneaux, cubes ou « plumes » et placé dans un bocal avec couvercle. La marinade est mélangée et chauffée jusqu'à ébullition. Versez-le sur les légumes, couvrez le pot et laissez reposer environ 1h30. Prêt! Avant de servir ou de l'ajouter à la salade, ce serait une bonne idée de l'égoutter dans une passoire pour égoutter l'excès de vinaigre.

Attention ! Cette collation peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. L'essentiel est de bien visser le pot.

Recette avec du vinaigre de vin et de la sauce soja

Comment mariner des oignons pour une salade non seulement rapidement et savoureusement, mais aussi magnifiquement ? Remplissez-le de vinaigre rougeâtre et aromatique ! D'une part, l'apéritif ne sera pas aussi épicé que celui de table (9 %), et d'autre part, il aura une couleur « fumée » intéressante. Pour 3 oignons, vous devez prendre 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sel (ce dernier n'est pas nécessaire car la sauce est déjà salée). La marinade est mélangée, versée dans l'oignon haché... Le légume est prêt en 15 minutes !

Recette de vinaigre de cidre de pomme

Pour la même quantité d'oignon, prenez : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (il n'est pas trop fort, car il a 6% de piquant), 50 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe sans petit pois), une pincée de sel. Remuez bien la marinade et versez sur l'oignon pendant 15 minutes.

Attention ! Petite astuce : pour qu'il marine exactement comme il se doit, au moment de verser, « massez » un peu les rondelles de légumes avec vos mains - comme du chou avant de les mariner.

Oignons épicés marinés à l'huile végétale

Il y a pas mal d'ingrédients dans cette recette : le jus d'1 citron, 50 ml d'eau bouillante, une cuillère à café (petite) de sucre, une cuillère à café de sel (de mer de préférence), la même quantité d'huile végétale (de préférence raffinée) , une pincée d'herbes fraîches, du poivre noir (de préférence fraîchement moulu). Versez la marinade sur les oignons pendant 30 minutes (à couvert). Une fois le liquide refroidi, vous pourrez déguster la collation.

Recette à l'aneth

Un complément idéal aux pommes de terre bouillies, et même au hareng (et aussi... chut... avec un verre, si votre conjoint aime ça...). Donc! Pour 1 gros oignon il vous faut : 4 cuillères à soupe de vinaigre de table (9%), 1 cuillère à soupe de sucre, la même quantité de sel, un verre d'eau bouillie, une cuillère à soupe d'aneth haché (de préférence frais, mais sinon, prendre congelé, voire séché) . La marinade est mélangée et versée dans l'oignon. Le pot est placé au froid (réfrigérateur, sur le balcon) pendant 30 minutes - et c'est prêt. Rapide et sans tracas !

Attention ! Quelle salade se marie le mieux avec des oignons marinés rapidement au vinaigre ? Personnellement, je pense que cela devrait être quelque chose comme le grec. C'est-à-dire : de la laitue, des concombres frais, des tomates, des poivrons, quelques olives, de l'huile d'olive + balsamique (mais très peu de ce dernier, car l'oignon donnera aussi beaucoup de sa « vinaigreté » aux légumes).

Est-il possible de mariner des oignons rouges ?

Et comment! Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes décrites ci-dessus, sauf en ajoutant un peu moins de sucre, car ce légume lui-même a un goût légèrement sucré. D'ailleurs, il existe des recettes qui feront rougir vos oignons, même s'ils sont devenus complètement blancs dans le jardin.

Faux oignon rouge (aux betteraves), recette rapide

Vous aurez besoin de betteraves bouillies. Placez les oignons dans un grand bol en verre en alternant les boules de rondelles d'oignon avec les boules de betteraves tranchées finement (vous pouvez également ajouter de l'ail). Versez la marinade bouillante : 50 ml de vinaigre à 6% (disons, vinaigre de cidre de pomme), 250 ml d'eau, 2 cuillères à café de sucre, une cuillerée de sel, des épices - disons, thym, piment de la Jamaïque, piment, aneth. Appuyez avec une presse. Il est conseillé de faire mariner cet apéritif plus longtemps (même une journée), mais quelle beauté il s'avérera !

Méthode coréenne (kimchi)

Une option pour ceux qui ne sont pas paresseux et sont prêts à s'embêter pour une expérience culinaire intéressante. Donc! Faites une "pâte" à partir de 200 ml d'eau et 1 cuillère de farine de riz (ce n'est pas difficile - l'eau est chauffée à feu doux, sans atteindre l'ébullition). Râpez quelques gousses d'ail, un petit morceau de gingembre frais, saupoudrez d'un peu de poivre (les Coréens utilisent le kochukaru), de sucre et de graines de sésame. La touche finale est 100 ml de sauce soja. Mélangez la sauce avec les oignons émincés (il vous en faudra environ 4 morceaux), réservez au réfrigérateur environ une journée.

Recette sans vinaigre n°1, avec sauce soja

Pour 4 « carcasses » d'oignons il vous faut : ½ tasse d'huile végétale, ¼ tasse de sauce soja, un peu de poivron rouge. Cette recette est intéressante car elle se prépare en plusieurs étapes. Oui, l'oignon est d'abord versé avec de la sauce soja pendant 10 minutes, puis mis au feu, et lorsque la sauce mousse, ajoutez de l'huile.

Attention ! D'ailleurs, si vous avez de très petits oignons (les jardiniers les appellent « citrouilles » et les utilisent principalement pour la plantation), vous pouvez les mariner entiers. Le goût sera le même, mais le pot sera très élégant. Et comme il est pratique de l'emporter avec soi dans la nature lors de son premier barbecue au printemps !

Oignons marinés pour l'hiver

Il vous reste beaucoup de petits oignons et ils sont tout simplement en train de disparaître ? Faites-les mariner dans des bocaux ! Plus précisément : placez les oignons épluchés dans des bocaux stériles. Vous pouvez enrichir la recette avec des morceaux de piment doux ou fort, des carottes et des gousses d'ail. Portez à ébullition la marinade : 1 litre d'eau, 125 ml de vinaigre (9%), 2 cuillères à soupe de sucre avec un petit pois, une cuillère à soupe de sel (le tout avec les mêmes petits pois), 2-4 grains de poivre, laurier. Les bocaux sont remplis, un peu d'huile végétale est versée dans chacun. Les conteneurs sont enroulés avec des couvercles métalliques. En conséquence, vous obtiendrez un bon apéritif - cependant, ces oignons iront également dans les salades. De plus, vous n’avez rien à faire mariner spécialement : ouvrez le pot, coupez-le et le tour est joué ! Personne n'a jamais préparé une salade aux oignons marinés aussi vite !

Ce sont des façons tellement intéressantes ! Il ne reste que quelques semaines avant la nouvelle année. Dépêchez-vous d'essayer les recettes qui vous intéressent afin de préparer pour vos tables de fêtes des recettes garanties, testées et appréciées (et nous en avons plusieurs - Noël, Nouvel An, Epiphanie, Nouvel An...). ! Un avantage important des oignons est considéré comme l'accélération du tractus gastro-intestinal, qui sera une bouée de sauvetage pendant la saison des plats gras, de viande et de mayonnaise. Alors n'abandonnez pas les recettes avec des oignons marinés, ce n'est pas en vain que nos sages ancêtres ont eu l'idée de les servir pour les fêtes !

Les oignons marinés sont une préparation simple qui peut être utilisée toute l'année. Il peut être servi avec du hareng ou du shish kebab, ou même simplement transformé en sandwich. Il est souvent ajouté aux soupes ou aux plats principaux, ou inclus dans les salades. Il s'agit d'une pièce universelle dont la gamme d'applications est assez large.

Les oignons marinés sont une préparation simple qui peut être utilisée toute l'année.

Pour cette préparation vous devez prendre un petit oignon. Il ne sera pas nécessaire de le couper, il marinera entier. C'est très pratique : on peut ensuite l'utiliser n'importe où et, si nécessaire, l'écraser.

Les produits suivants doivent être préparés :

• 1,5 kg de petits oignons ;
• 1 litre. eau;
• 200 g de vinaigre de cidre de pomme ;
• 50 g de sel ;
• 50 g de sucre.

La préparation s'effectue en plusieurs étapes :

1. L'oignon doit être nettoyé et les parties inférieure et supérieure coupées.
2. Une fois nettoyé, placez-le dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez-le avec une écumoire et séchez-le.
3. Une fois séché, il doit être placé dans des bocaux préparés.
4. Versez de l'eau et du vinaigre dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir la marinade pendant quelques minutes.
5. Remplissez tous les bocaux de marinade chaude puis couvrez-les avec des couvercles.
6. Chaque pot doit être stérilisé pendant 10 minutes supplémentaires. Puis enroulez-le immédiatement.

Les morceaux roulés doivent être retournés et emballés, puis transférés dans un endroit frais lorsqu'ils sont déjà froids.

Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme (vidéo)

Anneaux marinés

Des rondelles d'oignons marinées dans une marinade épicée seront certainement ajoutées à divers plats. Réaliser une telle préparation pour l'hiver n'est pas difficile, la recette simple est décrite étape par étape.