Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un dessert insolite pour l'hiver : le melon au sirop. Comme vous le verrez sur ma recette avec photo, le processus de mise en conserve d'un tel produit est très simple - sans stérilisation. Le plus important est de choisir le bon melon : il ne doit en aucun cas être vert, mais il ne doit pas non plus être trop mûr. La quantité de sucre peut être réduite si vous le souhaitez, mais puisque nous préparons un dessert, le sucre, à mon avis, est modéré. Bien sûr, ce ne sera pas comme un melon frais, si vous avez déjà essayé des ananas en conserve, vous comprendrez alors approximativement le goût final, le melon ressemble vaguement à l'ananas. Ce melon peut être servi en complément d'un dessert au fromage blanc.





- melon – 1 pièce;
- eau – 1 litre ;
- sucre – 1,5 tasse ;
- acide citrique – 1 c.

Recette avec photos étape par étape :

Le melon doit être coupé en plusieurs morceaux et les graines retirées. Rincez le melon sous l'eau froide.




Retirez ensuite la peau et coupez la pulpe de melon en morceaux arbitraires, ni trop petits ni trop gros. Si vous préparez du melon pour les enfants, vous pouvez le découper en formes.




Préparez les bocaux - lavez-les avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Remplissez ensuite les bocaux de morceaux de melon. Secouez les bocaux plusieurs fois pour que les morceaux de melon s'emboîtent bien.




Versez de l’eau filtrée propre et fraîchement bouillie sur le melon et laissez-le tranquille pendant 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole.






Ajoutez du sucre et de l'acide citrique à l'eau, en utilisant 1,5 tasse de sucre et une cuillère à café d'acide par litre d'eau. Faire bouillir pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé, de menthe, de cannelle et d'anis étoilé.




Versez le sirop sucré chaud dans les morceaux de melon cuits à la vapeur. Mettez immédiatement les couvercles et roulez-les.




Placer les pots de melon à l'envers, couvrir d'une couverture et laisser reposer une journée. Au bout d'un moment, placez-le dans une cave ou un garde-manger pour un stockage à long terme.




Bon appétit!

Et ça s'avère très savoureux

Le melon juteux et doux est généralement adoré par les adultes et les enfants. Il contient de nombreuses vitamines (B1, B2, A, PP, C) et des microéléments, en particulier du fer, c'est pourquoi il est recommandé d'en profiter à ceux qui souffrent de maladies du foie, des reins, du système cardiovasculaire, de troubles du système digestif, etc. La liste impressionnante des bienfaits de ce produit amène à se demander s’il peut être consommé toute l’année. Si vous avez dit à votre famille : « Nous mettons du melon en conserve pour l'hiver », les recettes ci-dessous vous seront certainement utiles. Ces blancs ont leurs propres caractéristiques qui méritent d'être discutées.

Comment conserver le melon pour l'hiver ?

Ce melon, en conserve pour l'hiver, se prépare assez rapidement et vous ravira même en janvier par son goût exquis.

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• melon – 2,4 kg;
• acide citrique – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 tasses.

Préparation

Dans un pot d'un litre, mélangez le sucre et l'acide citrique. Versez de l'eau dans le mélange, remuez bien et versez dans la casserole, puis attendez que le sirop obtenu bout. Pré-stérilisez les bocaux et placez-y le melon épluché, coupé en morceaux de taille moyenne. Versez le sirop bouillant sur les fruits et placez les bocaux dans un récipient rempli d'eau bouillante pendant 10 minutes pour une stérilisation ultérieure, puis roulez-les.

Melons en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Si vous vous demandez ce que vous pouvez préparer rapidement à partir de melon pour l'hiver, cette recette aidera à résoudre ce problème.

Ingrédients:

• melon – 500 g;
• citron – 0,5 pièce;
• eau – 2 litres;
• sucre – 1 verre;

Préparation

Lavez bien le melon et coupez-le en deux. Puis épluchez et retirez les graines. Lavez le citron et coupez-le en deux. Coupez la pulpe de melon en petits morceaux (taille environ 2x2 cm). Nous mettons de l'eau dans une casserole sur la cuisinière et attendons qu'elle bout, après quoi nous y mettons des cubes de melon et faisons bouillir pendant environ 2-3 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et pressez le jus d’un demi citron. Faites cuire la compote obtenue pendant environ un quart d'heure et versez-la dans des bocaux lavés et secs. Vous pouvez également y placer des cubes de melon. Au stade final, nous enroulons les pots.

Confiture de pommes et melon

Cette conservation du melon pour l'hiver impressionnera certainement ceux qui aiment faire des tartes fourrées aux fruits. La confiture se conserve bien et peut également être dégustée en dessert avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients:

• – 5g ;
• pommes – 750 g;
• melon – 650 g;
• sucre – 600 g.

Préparation

On lave bien le melon à l'aide d'une brosse. Retirez ensuite la peau rugueuse et extrayez les graines. Hachez la pulpe restante en petits morceaux, que nous plaçons dans une casserole émaillée, ajoutons un demi-verre d'eau et mettons sur feu doux pendant environ un quart d'heure, sans oublier de remuer. Après l'avoir éteint, passez le melon encore chaud au tamis fin à l'aide d'une cuillère en bois.

Nous lavons les pommes et retirons les tiges et les graines. Couper en tranches pas trop grosses, mettre dans une autre casserole émaillée et faire bouillir pendant environ 10-15 minutes. Lorsque les fruits deviennent tendres, réduisez-les en purée à l'aide d'un grand tamis. Portez à nouveau à ébullition la masse de pommes obtenue.

Mélangez les deux purées de fruits dans un récipient émaillé et placez sur feu doux. En remuant constamment, ajoutez progressivement la moitié de la quantité requise de sucre cristallisé. Faites cuire le mélange pendant environ 25 minutes, puis ajoutez l'acide citrique et le sucre restant et laissez sur le feu encore un quart d'heure. Versez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés et chauds et roulez-la. De toutes les recettes de mise en conserve de melon pour l'hiver, celle-ci semble la plus exigeante en main-d'œuvre, mais les résultats en valent la peine.

Melon- le fruit d'une plante appartenant à l'espèce concombre et à la famille des citrouilles. La patrie de cette culture de melon est considérée comme l’Inde du Nord et l’Asie centrale, où elle a été cultivée puis soumise à une sélection pour développer de nouvelles variétés améliorées. Il existe des faits historiques qui indiquent que le melon était cultivé dans l'Égypte ancienne.

Le fruit de cette plante est une sphère allongée de forme irrégulière, le plus souvent son poids ne dépasse pas dix kilogrammes. Selon la variété, la couleur de la peau du melon peut être jaune, verte, blanche et brune, avec des nuances. La présence de rayures à la surface du fruit ne peut être exclue. Cette plante est peu exigeante pour le sol et tolère bien la sécheresse, mais ne tolère pas une humidité élevée de l'air.

Une pousse peut donner deux à sept fruits de melon.

Manger des fruits est utile pour prévenir les carences en vitamines et l'anémie. La présence d'un grand nombre de vitamines de différents groupes, de micro et macroéléments, de divers minéraux fait du melon un produit très sain. Lorsqu'il est frais, le fruit de la citrouille contient un minimum de calories et peut être consommé par absolument tout le monde. Sous sa forme séchée, le melon est très calorique et augmente également l'appétit, sa consommation doit donc être limitée. Diverses décoctions et infusions de potiron sont recommandées pour calmer le système nerveux. Le jus de melon améliore la digestion et peut résoudre de nombreux problèmes gastro-intestinaux. Le melon est également utilisé en cosmétologie pour créer des masques nourrissants.

Avant de préparer le melon pour l'hiver, vous devez apprendre à choisir les bons fruits mûrs et sucrés. Tout d’abord, n’oubliez pas que le fruit de la citrouille mûrit complètement en août. Lors de l'achat, la préférence est donnée aux fruits denses et corsés avec une odeur fruitée caractéristique et riche. La queue d'un melon mûr et sucré doit être séchée sur le dessus, mais encore légèrement verte à l'intérieur.

Une fois le melon sélectionné, vous pouvez commencer à le récolter pour l'hiver.

En matière de conservation, la préférence est donnée aux conserves, confitures et marmelades. Couvrir les morceaux de melon de leur jus et de leur sirop. La marmelade préparée à partir de sa pulpe est incroyablement savoureuse et naturelle. Il est très simple de faire des guimauves à partir d'un fruit aussi sucré sans ajouter de sucre ni sécher sa pulpe. Le melon est congelé pour l'hiver en morceaux, ainsi que sous forme de jus ou de purée. La variété des recettes de préparations hivernales à base de fruits d'été pour une utilisation future est due à son goût et à son arôme vraiment uniques.

Vous trouverez ci-dessous des recettes simples étape par étape avec des photos de préparation et de mise en conserve de melon pour l'hiver de différentes manières à la maison. Des procédés de stockage de blancs sont également décrits en détail.

La récolte d'automne des melons peut être conservée pour l'hiver non seulement sous forme de confiture, de confiture ou de tranches séchées. Le mode de conservation permet de réaliser une préparation hivernale qui sera similaire en goût et en consistance à un melon sucré frais juste coupé.

La pulpe aromatique du melon est bonne en elle-même. Cependant, il absorbe facilement d'autres odeurs, et permet donc d'expérimenter. Dans un pot de melon en conserve vous pouvez mettre des épices (girofles, vanille, cannelle), du gingembre frais, de l'ananas, du miel. La préparation à la conservation ne prend que quelques minutes, il est donc simple et rapide d'emballer quelques bocaux pour l'hiver.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - principes généraux de préparation

Pour préparer un melon à la conservation, vous devez le laver soigneusement avec une brosse dure, le couper en grosses tranches, retirer le noyau ainsi que les graines et couper la peau. Coupez les grosses tranches de melon en petits cubes bien nets (avec un bord de trois à quatre centimètres), qui peuvent facilement être versés dans un bocal en verre. Il ne reste plus qu'à faire bouillir le sirop et le melon en conserve en bocaux pour l'hiver est prêt.

Si les pots de melon remplis de sirop sont stérilisés avant d'être remplis, il n'est pas nécessaire de les allumer ou de les cuire à la vapeur avant de les remplir.

Recettes simples pour mettre en conserve du melon comme l'ananas en bocaux pour l'hiver

Lavez simplement soigneusement avec du bicarbonate de soude. Si vous préparez du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, c'est-à-dire immédiatement clé en main, les bocaux doivent d'abord être cuits à la vapeur sur de l'eau bouillante ou calcinés au four.

Comment stériliser les bocaux remplis ? Vous devez mettre une vieille serviette au fond d'une large casserole et y placer le récipient. Remplissez les bocaux à couvercle avec de l'eau tiède sous le goulot afin que l'eau n'atteigne pas les épaules d'environ trois centimètres. Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes et les bocaux de sept cents litres pendant 20 minutes.

Vous devez refroidir les melons en conserve de la même manière que les autres préparations hivernales : retournez-les et enveloppez-les dans une vieille couverture chaude, un manteau de fourrure ou une couverture.

Melon en conserve pour l'hiver «Sucre»

Le melon sucré conservé en bocaux pour l'hiver est très savoureux. Il conserve l'arôme naturel et acquiert un goût plus riche. Tout l'hiver, vous pourrez manger du melon naturel, presque frais et chouchouter votre famille avec d'excellentes pâtisseries.

Ingrédients:

Gros melon mûr;

Deux litres d'eau propre ;

Quatre verres de sucre cristallisé ;

Une cuillère à café d'acide citrique.

Mode de cuisson :

Placez les morceaux de melon préparés dans des bocaux stérilisés.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu.

Tout en remuant le sirop, attendez que les grains de sucre soient complètement dissous.

Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez de l'acide citrique.

Faire bouillir le sirop avec de l'acide pendant trois minutes.

Versez le sirop de sucre bouillant sur les morceaux de melon.

Stérilisez le melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux recouverts de couvercles pendant dix minutes.

Scellez la pièce, laissez-la refroidir et stockez-la dans une pièce fraîche.

Melon en conserve au gingembre

La racine de gingembre frais donne au melon une note fraîche particulière, un goût à la fois délicat et brillant. Pour les amateurs de plats épicés, cette version de melon en conserve pour l'hiver en bocaux sera une véritable découverte. La quantité d'ingrédients est indiquée environ par litre de produit fini.

Ingrédients:

Melon de taille moyenne ;

Un morceau de racine de gingembre (3-4 cm) ;

Cent grammes de sucre blanc ;

Une pincée d'acide citrique ;

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petites tranches.

Épluchez la racine de gingembre avec un couteau et coupez-la en fines tranches.

Disposez les tranches de gingembre au fond des bocaux stérilisés.

Remplissez un récipient en verre de tranches de melon.

Ajoutez la quantité de sucre semoule.

Ajoutez de l'acide citrique dans chaque pot.

Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les morceaux de melon (laissez 1,5 à 2 cm d'air de la surface de l'eau jusqu'au couvercle).

Préparez une casserole pour la stérilisation.

Stérilisez le melon, puis fermez-le et laissez-le refroidir.

Conserver dans un garde-manger ou au réfrigérateur d’hiver.

Melon en conserve à l'ananas

Une recette simple pour une préparation de melon aromatique et très savoureuse. Lorsqu'il est combiné avec de l'ananas, le melon acquiert une acidité piquante, renforcée par les clous de girofle épicés et le vinaigre. Ce melon en conserve est bon dans les salades de viande et les plats sucrés.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

150 ml de vinaigre de table ;

Un litre et demi d'eau potable ;

Six boutons de clou de girofle ;

Un demi-kilo de sucre blanc.

Mode de cuisson :

Préparez les bocaux pour la conservation.

Coupez le melon.

Placez deux boutons de clou de girofle dans chaque bocal en verre stérilisé.

Placer et presser fermement les tranches de melon.

Ajouter la quantité de sucre à l'eau, dissoudre sur feu en remuant constamment.

Avant de faire bouillir le sirop, versez-y du vinaigre et remuez.

Versez le sirop de vinaigre chaud sur le contenu des bocaux.

Stérilisez le melon comme décrit ci-dessus pendant une quinzaine de minutes.

Fermer et laisser refroidir sous une couverture.

Conservez les bocaux au frais, à l’abri du soleil.

Melon en conserve pour l'hiver au sirop épicé

Les épices et le porto constituent un sirop étonnant pour le melon en conserve. Le goût inhabituel et la présentation originale transformeront la préparation originale en un délice gourmand.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

Trois bourgeons de clous de girofle ;

Un demi-kilo de sucre ;

Un demi-litre d'eau ;

Un verre de porto (230 ml) ;

Le bâton de cannelle;

Un sachet de vanille ou une gousse de vanille naturelle.

Mode de cuisson :

Coupez la peau du melon et jetez les graines.

Prenez une cuillère spéciale pour former de la glace et récupérez la pulpe de melon pour obtenir de belles boules.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez la vanille et la cannelle, ajoutez les clous de girofle et le sucre cristallisé.

Portez le sirop à ébullition en n'oubliant pas de remuer.

Dès que le sirop bout, éteignez le feu et jetez le liquide sucré dans les boules de melon.

Versez le porto, fermez le couvercle et laissez reposer les boules de melon pendant quinze minutes.

Retirez le melon avec une écumoire et placez-le dans un bol séparé.

Remettre le sirop sur le feu et laisser réduire de moitié à feu moyen.

Placez les morceaux de melon dans le sirop épais bouilli et laissez-le refroidir complètement.

Placez les boules de melon dans des bocaux stérilisés.

Filtrez le sirop et versez-le dans des bocaux au-dessus des boules.

Versez une cuillère à soupe de porto dans chaque pot, ajoutez un bourgeon de clou de girofle et une demi-gousse de vanille (qui ont été bouillies dans du sirop), si vous le souhaitez.

Stérilisez les bocaux remplis pendant une demi-heure en les recouvrant de couvercles en étain.

Fermez les bocaux, laissez-les refroidir correctement et conservez-les.

Melon en conserve au miel et à la cannelle

Un riche bouquet d'épices associé au miel et au vinaigre rendent cette recette spéciale. Si vous souhaitez vous offrir quelque chose d'inhabituel et de savoureux en hiver, assurez-vous d'essayer de préparer ce melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux.

Ingrédients:

deux kilogrammes de melon pelé;

140 grammes de miel naturel ;

une pincée de sel;

cinquante grammes de sucre cristallisé;

deux bâtons de cannelle ;

quatre morceaux chacun de clous de girofle et d'anis étoilé ;

deux cents millilitres de vinaigre à 9 % ;

une pincée de paprika moulu ;

trois petits pois de piment de la Jamaïque.

Mode de cuisson :

Préparez le melon en le coupant en petits cubes.

Mettez toutes les épices (sauf le paprika), les épices et le miel, le sel et le sucre dans une casserole.

Remplissez abondamment d'eau et faites cuire le sirop aromatique.

Lorsque le contenu de la casserole bout, jetez-y le melon et ajoutez le paprika.

Laisser mijoter les morceaux de melon une dizaine de minutes à feu doux.

Versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu.

Disposez le melon dans des bocaux et versez la marinade.

Placer les bocaux remplis au four et stériliser à sec à 150 degrés. Une demi-heure suffit.

Retirez les bocaux et fermez-les immédiatement.

Refroidir de la même manière que lors de la stérilisation à l'eau chaude.

Conserver dans un garde-manger.

Melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Une méthode de récolte plus rapide consiste à conserver le melon pour l'hiver sans stérilisation. Le gain de temps est important, et le goût et la durée de conservation ne changent pas avec ce mode de conservation.

Ingrédients:

Un demi-kilo de melon pelé ;

Deux litres d'eau ;

Un demi citron ;

Un verre de sucre.

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petits morceaux de 2 cm de côté.

Faire bouillir l'eau.

Jetez les cubes de melon dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant trois minutes.

Pressez le jus d'un demi citron et versez-le dans l'eau bouillante.

Ajoutez la quantité de sucre, remuez et faites cuire le contenu de la casserole pendant quinze minutes.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Sceller le melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, retourner les bocaux et laisser refroidir.

Conservez la pièce au froid.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - trucs et conseils utiles

La mise en conserve des melons est une excellente option pour transformer des fruits non sucrés. Si vous avez acheté un melon sans succès, ne le jetez pas et ne le mangez pas avec force. Il vaut mieux le conserver dans du sucre et le déguster en hiver.

Un fruit trop mûr ou une variété à structure fibreuse lâche ne convient pas à la conservation : il s'effondrera tout simplement. Le résultat sera particulièrement désastreux si vous essayez de préparer du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. Le résultat sera une masse semblable à de la confiture, plutôt que des tranches individuelles.

Pour couper facilement un melon, vous pouvez procéder ainsi. Coupez le melon comme d'habitude, en tranches avec la croûte. Divisez chaque tranche en petits morceaux en effectuant des coupes transversales. Ensuite, coupez simplement la chair du croqui avec un couteau bien aiguisé. Vous obtiendrez des petits cubes de petite taille.

Lorsque vous stérilisez des bocaux remplis dans une casserole d’eau, évitez tout bouillonnement important. L'eau de stérilisation peut pénétrer à l'intérieur des bocaux.

Le sirop de melon en conserve est parfait pour tremper les gâteaux, préparer des boissons aux fruits ou de la gelée.

Préparations de melons

Melon pour l'hiver

Pastilles aux fruits est une délicieuse friandise faite maison, composée exclusivement de produits naturels et qui rappelle beaucoup le goût de l'enfance. De nombreux gourmands attendent cette période estivale où les melons apparaissent dans les rayons des magasins. C'est là que votre imagination entre en jeu pour savoir comment le préparer pour l'hiver. Faire de la pastille de melon est considéré comme un moyen approprié de la conserver jusqu'à l'hiver, et on y ajoute également des framboises et des abricots. Grâce à l'excellente combinaison de fruits, la délicatesse fruitée s'avère excellente.

Pour bien préparer des guimauves aux fruits naturels à la maison, vous devez suivre les instructions étape par étape avec les photos ci-dessous. Dans cette recette, la guimauve est préparée sans sucre ajouté, mais même sans sucre, elle s'avère assez sucrée et savoureuse.

Il existe plusieurs façons de sécher les guimauves : au four et au sèche-linge électrique. Lors de l'utilisation de l'un d'entre eux, veuillez noter que le processus de séchage des bonbons naturels prend environ une journée. Nous avons décidé d'utiliser l'ancienne méthode de préparation des guimauves aux fruits et de les préparer au soleil. Dans ce cas, le processus de préparation de spécialités maison prend au moins trois jours, voire plus. Alors commençons à préparer des guimauves aux fruits à la maison.

Melon pour l'hiver - les recettes ne se limitent pas à la confiture et à la compote habituelles. Pendant la saison froide, il est possible d'acheter cette baie dans les supermarchés, mais son goût ne sera pas aussi riche. Pendant la saison du melon, cela vaut la peine d'essayer l'une des recettes qui aideront à préserver son goût et son arôme. Les préparations peuvent être servies en dessert ou ajoutées aux pâtisseries.

Melons séchés

La façon la plus simple de préparer le melon pour l’hiver est de le sécher. Le processus n'utilise pas de sucre ou d'autres additifs, le plat est donc parfait pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain. Ce dessert faible en calories peut être emporté avec vous comme collation ou combiné avec d'autres plats.

Cette recette de melon d'hiver ne nécessite que cette baie. Il est plus pratique de le cuire à sec, mais vous pouvez simplement l'étaler à température ambiante, au soleil.

Conservez le melon séché fini dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez également l'emballer dans des sacs sous vide.

Melons en conserve

En conserve pour l'hiver, il conserve tout son goût. S'il est cuit correctement, il ressemblera à de l'ananas. Pour un melon moyen de 2 kg il vous faudra un verre de sucre, un litre d'eau et un peu d'acide citrique.

Le melon, mariné pour l'hiver, est trempé dans du sirop de sucre et reste juteux. En hiver, il se marie bien avec le miel et la cannelle. Il est ajouté aux casseroles de fromage cottage et servi comme garniture pour les crêpes.

Pastille de melon

L'une des recettes de melon inhabituelles pour l'hiver est la guimauve. De nombreuses femmes au foyer oublient injustement cette douceur, mais elle peut devenir non seulement un dessert de tous les jours, mais aussi une véritable décoration pour la table de fête. Il ressemble à des bonbons et a une consistance visqueuse dense.

Pour 1 kg de pulpe de melon il vous faudra environ 2 tasses d’eau et 1 tasse de sucre. La guimauve deviendra plus juteuse et sucrée si vous remplacez le sucre par du miel liquide.

La pastille se conserve au réfrigérateur et peut être consommée jusqu'à la prochaine récolte. Pour qu'il conserve son goût et ne se dessèche pas, chaque rouleau doit être bien enveloppé dans un film alimentaire.

Même si le ménage ne dispose pas de sèche-linge, il n'y a pas moins d'options pour préparer du melon pour l'hiver. Au lieu de cet appareil, vous pouvez utiliser un four. Dans ce cas, la purée de pastille est répartie en fine couche sur du papier sulfurisé, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale.

Le melon est un délice universel qui s'utilise aussi bien cru que comme base pour les préparations hivernales. Il existe de nombreuses recettes de melon étape par étape avec photos, dont chacune ramènera la saveur estivale pendant la saison froide. Le melon en conserve ou mariné est parfait pour de copieuses pâtisseries hivernales, pour garnir des gâteaux, des tartes ou des crêpes.

Sous forme séchée, il peut être servi avec des noix et des noix, et peut également être utilisé pour décorer les desserts. La pastila est une friandise inhabituelle qui n'est même pas vendue dans tous les supermarchés. Dans tous les cas, il vaut la peine d’en prendre soin en été et de préserver le goût et l’arôme du melon tout au long de l’année.

De plus, cette recette de melon au sirop pour l'hiver est très simple et rapide, le plus difficile est d'éplucher le melon et de le couper en cubes. Et tout le reste est élémentaire. En complément du melon au sirop pour l'hiver, j'ai ajouté un peu de jus de citron : la teinte citronnée est quasiment invisible, elle ne fait que souligner la fraîcheur et la légèreté du goût.

Ce melon peut être servi à la fois comme dessert indépendant et comme garniture pour quelque chose : la glace avec, par exemple, s'avère tout simplement délicieuse ! Bon, je ne décrirai pas longtemps les mérites de la recette, il vaut mieux commencer tout de suite à expliquer comment conserver le melon au sirop. Alors faites connaissance : melon pour l'hiver en bocaux - une recette détaillée avec des photos étape par étape.

Ingrédients pour un pot de 250 ml :

• 150 g de melons ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 70 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe bombées).

*Le poids du melon préparé est indiqué - pelé, sans pépins.

Comment conserver le melon au sirop :

Pour la mise en conserve, choisissez un melon mûr, juteux et à la peau intacte.

Lavez le melon, coupez-le en deux, retirez les graines. Ensuite, nous décollons la peau, coupant avec elle la couche sous-cutanée dense et non sucrée. Il ne devrait rester que de la pulpe juteuse, tendre et sucrée. Coupez la pulpe en petits cubes d'environ 1 à 1,5 cm.

Nous pré-stérilisons les pots de la manière qui vous convient. Essuyez les bocaux (quand ils sont chauds, c'est facile à faire). Faire bouillir les couvercles. Placez hermétiquement la pulpe de melon hachée dans les bocaux préparés. Les morceaux de melon doivent atteindre le col du pot, mais sans le dépasser. Lorsque vous placez le pot, secouez-le pour qu'il contienne plus de melon. Versez le jus de citron dans des bocaux.

Ajoutez ensuite le sucre.

Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, jusqu'au sommet des bocaux, et couvrez immédiatement avec des couvercles.

Placer les boîtes de melon dans une casserole dont le fond est tapissé d'une serviette. Versez de l'eau (température ambiante) dans la casserole, sans atteindre 1 à 2 cm du col des bocaux. Placer la casserole sur feu vif et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour éviter une ébullition rapide et stérilisez les bocaux pendant 15 minutes.

Après stérilisation, fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les et emballez-les. Laissez-le reposer pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. C'est la dernière étape du processus de mise en conserve des melons pour l'hiver.

Il est préférable de conserver ce melon en conserve dans un endroit frais - un garde-manger ou une cave.