La sauce soja est un ingrédient courant de la marinade de poulet. En combinaison avec d'autres produits, le complément fonctionnel des plats révèle son potentiel gastronomique, soulignant de manière exquise la texture souple et goût épicé viande de poulet.

Poulet mariné à la sauce soja à l'ail

Cette marinade est considérée comme l'une des plus populaires de l'industrie culinaire, car processus simples la cuisine est complétée par la polyvalence épicée du goût et la disponibilité des ingrédients utilisés.

Produits utilisés :

• 4 gousses d'ail pressées ;
• 110 ml de sauce soja ;
• filet de poulet.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger les principaux ingrédients de la sauce.
2. Tremper le poulet dans une marinade de sauce soja et d'ail, assaisonner d'épices et réserver 3-4 heures. chambre de réfrigération.
3. Cuire au four jusqu'à cuisson complète dans un four préchauffé à 175 degrés.

Pour meilleur résultat couvrir le récipient de viande avec une serviette en papier, film alimentaire. Utilisez du romarin, du fenouil, du paprika et du basilic comme épices supplémentaires.

Coopération gastronomique de produits sucrés

Une combinaison unique de saveurs mettra habilement en valeur les mérites gastronomiques de la viande. La sauce marinade aromatique est idéale pour salades légères depuis légumes frais, accompagnements de toute origine.

Produits utilisés :

• 240 ml de sauce soja ;
• 90 ml d'huile d'olive ;
• 60 g de miel ;
• 30 g de moutarde.

Bien mélanger tous les ingrédients conteneur séparé. Laisser reposer pendant 8 à 10 minutes, puis procéder à la procédure de marinade de la viande. Il est conseillé de partir poulet moelleux languir dans mélange épicé pendant 30 à 50 minutes.

La meilleure marinade pour les brochettes de poulet ! Sauce soja et citron vert

Recette suivante Convient également aux plats de porc et de veau. Grâce à cette marinade, la viande se révélera étonnamment tendre et agréable, son goût sera rempli d'une palette lumineuse d'accents acidulés et son arôme rendra fou même un gourmet exigeant qui en sait beaucoup sur les plats de poulet.

Produits utilisés :

• 1 tige de citronnelle ;
• 2 échalotes ;
• 2 oignons rouges ;
• 1 piment ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 morceau de gingembre ;
• 60 ml de sauce soja ;
• 40 ml de jus de citron vert ;
• 10-12 g de sucre.

Processus de cuisson :

1. Coupez une fine tige de citronnelle et roulez-la dessus.
2. Faire bouillir les tranches d'herbes eau chaude, retirer du feu et laisser infuser 8 à 11 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer grande poêle à frire et faire revenir les échalotes coupées en dés, le piment et l'ail émincé.
4. Ajoutez l'ail, les échalotes, les piments et le gingembre à la citronnelle et remuez bien.
5. Passer le complexe aromatique des ingrédients au tamis, mélanger avec sauce soja et du jus de citron vert.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier cela recette simple délicieuse marinade pour le poulet. La sauce soja se marie bien avec de nombreuses épices, comme le piment de la Jamaïque et le cumin. De plus, ajoutez le zeste de citron et remplacez la citronnelle par de l'aneth.

Câlin balsamique pour de tendres tranches de poulet

Cette sauce est populaire dans la cuisine asiatique, où les chefs n'ont pas peur d'expérimenter les saveurs et les textures d'ingrédients d'origines différentes. Cette combinaison simple donne une marinade vraiment incroyable !

Produits utilisés :

• 120 ml de sauce soja ;
• 80 ml de vinaigre balsamique ;
• 60 g de sucre ;
• 2 gousses d'ail, émincées.

Mélanger la sauce soja, vinaigre balsamique, sucre, ail, épices. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre cristallisé sucré soit complètement dissous. Pour de meilleurs résultats, laissez la viande mariner toute la nuit.

Poulet tendre mariné à la sauce soja et mayonnaise

La mayonnaise et le soja rendent le poulet tendre et juteux. En particulier bonne combinaison cette viande avec du riz cuit à la vapeur, des légumes frais, de la laitue, des asperges frites et de l'ail.

Produits utilisés :

• 110 ml de sauce soja ;
• 70 ml de jus de citron ;
• 65 ml de saké ;
• 170 g de cuillères de mayonnaise ;
• 30 g cuillère de ketchup.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le saké et la moitié de la mayonnaise requise dans un récipient séparé, mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Fouetter le reste délicieuse mayonnaise avec ketchup classique, sauce soja sans additifs et épices épicées.

Pour un goût plus sucré, ajoutez du miel et de l'ail à la marinade de sauce soja. Le poulet deviendra alors non seulement doux et souple, mais aussi discrètement sucré. L'ail parfumé ajoutera de nouveaux accents riches à l'odeur habituelle.

Marinade à l'ail pour les amateurs de sauce soja

Préparer une telle sauce ne sera pas difficile même pour un cuisinier débutant, car les processus de manipulation culinaire sont très simples et les ingrédients utilisés sont faciles à trouver dans les rayons des magasins.

Produits utilisés :

• 80 ml de sauce soja ;
• 8 gousses d'ail, râpées ;
• 65 ml d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu.

Fouetter ensemble les ingrédients nécessaires à la création de la marinade dans un petit bol. Des épices supplémentaires peuvent inclure du romarin, de l'aneth, du persil, du paprika ou du piment fort.

À partir de matériaux de récupération : sauce épaisse pour viande moelleuse

La variante de marinade suivante est différente piquant épicé. Il est possible d'ajouter du piquant à la viande de poulet en utilisant une combinaison primitive ingrédients simples, dont vous en avez probablement déjà plus de la moitié dans votre cuisine.

Produits utilisés :

• 75 ml d'huile d'olive ;
• 60 ml de sauce soja ;
• 25 ml de sauce aux huîtres ;
• 12 g de moutarde ;
• 3 jaunes d'oeufs;
• ½ piment ;
• 1 gousse d'ail ;
• gingembre, coriandre.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la moutarde et jaunes d'œuf, ajoutez lentement l'huile en remuant constamment pour transformer le tout en mayonnaise.
2. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel, du poivre et du gingembre en poudre.
3. Coupez le piment fort en cubes, hachez la gousse d'ail.
4. Mélangez les ingrédients aromatiques avec la mayonnaise, ajoutez le soja et sauce aux huîtres.
5. Bien mélanger et ajouter les épices.

La marinade de poulet obtenue à base de sauce soja et de moutarde peut être utilisée comme ajout épicé aux délices de viande prêts à l'emploi. La sauce se mariera également bien avec légumes assortis, plats de fruits de mer.

Traditions culinaires asiatiques : teriyaki aigre-doux

Le Teriyaki est un incontournable cuisine japonaise. Sauce inhabituelle Il est activement utilisé par les chefs pour révéler le potentiel gustatif de la viande de poulet, des salades légères et des plats de poisson.

Produits utilisés :

• 80 ml de sauce soja ;
• 210 ml d'eau ;
• 8-9 g de gingembre moulu ;
• 5-7 poudre d'ail;
• 130g cassonade;
• 30 à 50 g de miel ;
• 55 g de fécule de maïs ;
• 60 ml d'eau froide.

Processus de cuisson :

1. Mélangez tout sauf la fécule de maïs et l’eau dans une casserole et faites chauffer.
2. Fécule de maïs Tremper dans l'eau froide, remuer jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous.
3. Ajouter à la sauce soja bouillante.
4. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à la consistance désirée.

Une marinade de poulet à base de sauce soja et de miel peut être harmonieusement variée en ajoutant de l'ail pressé, une cuillère à café de moutarde et quelques cuillères à soupe de vin de riz doux.

Improvisation épicée sur le thème du Japon – marinade miel-soja

Une autre recette simple pour créer des aromatiques sauce aigre douce, qui s'intègre intelligemment dans le concept d'un dîner de vacances, deviendra un ajout brillant à un repas de routine.

Produits utilisés :

• 60 ml de sauce soja ;
• 120 g de miel ;
• 28-30 gingembre haché pelé ;
• 8 ml huile de sésame;
• 5-6 g de flocons de piment rouge ;
• 12-15 g de graines de sésame grillées.

Pour préparer la marinade de poulet, mélangez la sauce soja avec tous les autres ingrédients. Assaisonnez le mélange avec des épices épicées. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, avant utilisation, ajouter les graines de sésame aromatiques et bien mélanger.

Marinade d'ail épicée à base de sauce soja

Vous pouvez ajuster la teneur en ail de cette sauce selon vos goûts. Cette marinade à base de soja se marie bien avec tous les types de viandes, mais s'harmonise particulièrement bien avec le poulet.

Produits utilisés :

• 90 ml de sauce soja ;
• 5 gousses d'ail (hachées);
• 30 g de ketchup ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• 24-28 g de miel.
• 60 ml de cuillères de vinaigre ;
• 6-8 poivre noir ;
• 12-15 g d'origan (séché) ;
• 2-3 tiges d'oignons verts (finement hachées).

Processus de cuisson :

1. Mélangez l'huile végétale avec le miel, le ketchup et la sauce soja.
2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
3. Réserver 10 à 15 minutes.

Comment l'utiliser correctement ? La viande rouge doit être marinée pendant 4 à 12 heures, la volaille pendant 2 à 6 heures, les fruits de mer et les légumes pendant 1 heure. Conservez la marinade de poulet à la sauce soja dans un récipient hermétique jusqu'à cinq jours.

Poulet mariné à la sauce soja et à la moutarde

Surprenez vos invités et votre famille avec une variation exquise de la marinade de viande habituelle ! Cette sauce mettra en valeur de manière appétissante le goût naturel du poulet et ajoutera de nouveaux accents à la texture délicate du filet.

Produits utilisés :

• 180 ml de sauce soja ;
• 60 ml de vin rouge ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 30 g de moutarde sèche ;
• 18 g de poudre d'oignon ;
• 5 à 8 g de poudre d'ail ;
• poivre noir.

Mélanger la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail dans un grand bol. Ajouter l'huile, bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 28 heures.

Sauce citron-soja : une agréable acidité au goût épicé

Bonne idée Pour pique-nique d'été! La marinade convient aux brochettes de poulet, à la salade de légumes verts, plat d'accompagnement de pommes de terre. Utilisez du thym, de la sauge et du basilic comme épices.

Produits utilisés :

• 380 ml d'eau ;
• 210 ml de sauce soja ;
• 1 citron moyen ;
• 110 g de cassonade dorée ;
• 90 g d'oignons verts hachés ;
• cuisses de poulet ou des ailes.

Processus de cuisson :

1. Placer le poulet dans un bol avec la sauce soja et oignons verts.
2. Ajouter cassonade et pressez le jus de citron, vous pouvez également utiliser zeste de citron et des tranches d'agrumes entières.
3. Ajouter de l'eau, remuer légèrement.
4. Placer au réfrigérateur pendant une heure (de préférence 24 heures pour de meilleurs résultats).

Cuire au four ou au four. Servir avec le reste des tiges d'oignons verts parfumés et des tranches de citron. La sauce soja joue un rôle clé dans cette marinade de poulet, mais elle peut être remplacée par du vin rouge ou du vinaigre balsamique.

Ailes de poulet salées glacées au miel et à la moutarde

Ce glaçage au miel et à la moutarde et au soja est absolument parfait pour les ailes de poulet croustillantes, kebab parfumé ou filet frit! Cette marinade convient également au porc et au bœuf.

Produits utilisés :

• 80 g de moutarde de Dijon ;
• 8 à 9 g de cuillère à café de moutarde sèche ;
• 50 ml de vinaigre ;
• 45 g de cassonade ;
• ½ tasse de miel ;
• 30 ml de sauce soja ;
• 25 ml d'huile de sésame.

Il s'agit d'une recette simple de marinade de poulet. Mélangez la sauce soja, le miel et la moutarde dans une petite casserole. Ajouter le vinaigre, la cassonade et l'huile de sésame aux ingrédients. Le mélange aromatique doit être porté à ébullition, puis réduire le feu et cuire encore 3 à 4 minutes.

Une bonne marinade peut améliorer le goût et l'arôme de n'importe quelle viande, la rendant plus tendre et juteuse, et le poulet ne fait pas exception. C'est difficile à croire, mais bonne marinade on peut même faire du poulet plus savoureux que le bœuf et du porc. Avez-vous des doutes ? Alors notre article est fait pour vous.

La marinade de poulet fait partie intégrante de la cuisson de la viande si vous voulez qu'elle soit vraiment savoureuse et 100 % moelleuse. De plus, en utilisant à chaque fois nouvelle marinade, vous vous retrouverez toujours avec des plats différents les uns des autres, vous ne vous lasserez donc certainement jamais du poulet. Étant donné que la viande de poulet a un goût neutre, presque toutes les marinades s'y marient bien, mais les marinades à base de sauce soja se marient mieux avec le poulet. marinades à la moutarde, marinades d'agrumes, marinades additionnées de miel, marinades à base de produits laitiers fermentés, marinades de tomates et des marinades à base de vin. Si vous voulez vraiment quelque chose d'exotique, faites mariner le poulet dans lait de coco respirera l'arôme des tropiques. Marinade pour poulet - très bon moyen enrichissez le goût de la viande en la rendant sucrée-épicée, tendre-crémeuse, aigre ou « pétillante » à votre discrétion.

La viande de poulet est très tendre, elle n'implique donc généralement pas l'utilisation de composants « agressifs » dans les marinades, comme le vinaigre ou les fruits à forte acidité. S'ils sont ajoutés, alors en quantités limitées pour donner à la viande certaines notes aromatiques. Les épices et les herbes qui se marient bien avec le poulet comprennent le poivre noir moulu, le paprika, le curcuma, le curry, le cumin, le gingembre, l'origan, le basilic, le thym et le romarin. Le temps moyen de marinade du poulet est de 2 à 4 heures. Il est préférable de faire mariner un oiseau entier pendant environ 8 heures, en le laissant au réfrigérateur toute la nuit. Comment poulet plus long marinera, plus la viande sera tendre et juteuse à la fin. Les marinades à base de sauce soja, si appréciées lors de la préparation du poulet, doivent être salées avec une attention particulière, car la sauce contient déjà du sel. N'oubliez pas que la viande doit être marinée dans des récipients en verre ou en émail - l'aluminium et le plastique ne conviennent pas à de telles fins.

La marinade de poulet rend la viande incroyablement tendre et tout simplement incroyablement savoureuse, il est donc temps d'utiliser les recettes de marinade que Culinary Eden a compilées pour vous. Les recettes de marinades présentées sont parfaites aussi bien pour la cuisson du poulet au four que pour la cuisson au barbecue.

Marinade simple pour poulet avec mayonnaise et oignons

Ingrédients:
150 g de mayonnaise,
2 gros oignons,
3-4 gousses d'ail (facultatif)
1 cuillère à café de sel,

1 kg de viande de poulet.

Préparation:
Poster à grand bol viande de poulet. Ajouter la mayonnaise, l'oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles, l'ail haché ou pressé (le cas échéant), le sel et le poivre. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains, couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pour mariner. Le poulet sera prêt à cuire au bout d’une heure, mais il est préférable de laisser mariner la viande pendant 5 heures ou plus.

Marinade de poulet à la moutarde et au miel

Ingrédients:
1/3 tasse de moutarde,
1/4 tasse de miel
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1/2 cuillère à café de paprika moulu,
1/2 cuillère à café de curcuma,
1/2 cuillère à café de poudre d'ail,
1/2 cuillère à café de sel,

1/4 cuillère à café de piment,
1/4 cuillère à café de gingembre moulu,
700-800 g de viande de poulet.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Placer la viande de poulet dans la marinade et bien mélanger avec les mains. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

Marinade de pommes à la moutarde et à l'ail

Ingrédients:
1/2 tasse jus de pomme ou du cidre,
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de moutarde en grains,
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
1 cuillère à soupe de sucre,
4 gousses d'ail,
sel et poivre noir moulu au goût,
700-800 g de viande de poulet.

Préparation:
Passer l'ail au presse et mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Versez la marinade obtenue sur le poulet, couvrez le bol et réfrigérez 4 heures.

Marinade de poulet à la sauce soja à l'asiatique

Ingrédients:
1/2 tasse de sauce soja,
1/4 tasse de sucre
60 g de gingembre,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à café d'huile végétale,
1 cuillère à café de poivre noir moulu,
500 g de viande de poulet.

Préparation:
Hachez finement le gingembre, passez l'ail au presse. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

Marinade de soja au miel

Ingrédients:
1 verre d'huile végétale,
1/2 tasse de sauce soja,
1/3 tasse de miel (ou plus au goût)
1/4 tasse de jus de citron,
3 grosses gousses d'ail,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu,
1 pincée de piment (facultatif)
1 kg de viande de poulet.

Préparation:
Dans un bol, mélangez l'huile avec la sauce soja, le miel, le jus de citron, l'ail émincé, le poivre noir et le piment. Placez le poulet dans un bol et remuez pour bien l'enrober de marinade. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Marinade au kéfir pour poulet à l'ail

Ingrédients:
1,5 tasse de kéfir,
3-4 gousses d'ail,

2 cuillères à café d'origan séché,
1 cuillère à café de cumin (facultatif)
1 cuillère à café de sel,
1 kg de viande de poulet.

Préparation:
Passer l'ail au presse et l'ajouter au kéfir avec huile végétale, origan, cumin et sel. Faire mariner le poulet dans le mélange pendant 8 à 24 heures.

Marinade épicée au romarin

Ingrédients:

1/2 tasse de vinaigre balsamique, de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de sauce soja,
1/3 tasse de jus de citron,
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de moutarde,
2 cuillères à café de romarin séché,
2 cuillères à café de poudre d'ail,
1 cuillère à café de sel,
1,5 kg de viande de poulet.

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Placer le poulet dans un plat à couvercle sac plastique, versez la marinade, fermez le sachet et secouez bien. Faites mariner le poulet pendant 4 à 24 heures au réfrigérateur, mais si vous disposez de peu de temps, le poulet absorbera parfaitement la marinade au bout de seulement 30 minutes. Il est recommandé de retourner périodiquement le sac de poulet pendant la marinade.
Cette marinade peut également être utilisée pour préparer sauce délicieuse au poulet, en le laissant mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Une règle importante dans ce cas est de ne jamais utiliser la marinade contenue dans le poulet pour préparer la sauce. Soit versez une demi-tasse de la marinade préparée pour la future sauce, soit augmentez la quantité d'ingrédients lors de la cuisson si nécessaire grande quantité sauce.

Marinade à la bière avec oignon et cumin

Ingrédients:
1 1/2 verres de bière,
1/2 tasse d'huile végétale ou d'olive,
1 oignon,
5 gousses d'ail,
1 cuillère à café de sel,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu,
1/2 cuillère à café de paprika,
1/2 cuillère à café de cumin,
1/4 cuillère à café de piment,
1/2 bouquet de persil frais
2 kg de poulet.

Préparation:
Versez l'huile dans un bol. Mélangez le sel, le poivre noir, le paprika, le cumin et le piment, ajoutez les épices à l'huile. Ajouter l'ail haché ou pressé, l'oignon haché et le persil haché. Mélangez bien le tout, puis versez lentement la bière dans le bol.
Verser la marinade sur le poulet placé dans un sac en plastique zippé. Bien agiter le sac pour que tout le poulet soit entièrement recouvert de marinade. Placez le sac au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit.

Marinade d'orange au concentré de tomate et à l'origan

Ingrédients:
5 cuillères à soupe de jus d'orange,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à soupe de zeste d'orange,
1 cuillère à soupe concentré de tomate,
1 cuillère à soupe de curcuma,
1 cuillère à café d'origan séché,
1/2 cuillère à café de sel,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu,
500 g de viande de poulet.

Préparation:
Dans un grand bol peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande de poulet et bien mélanger avec les mains. Couvrir le bol et réfrigérer environ 4 heures.

Citron- marinade à l'ail au poivre

Ingrédients:
3 cuillères à soupe de jus de citron,
3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
4 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe de zeste de citron,
1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu,
1/2 cuillère à café de sel,
500 g de viande de poulet.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, l'huile, l'ail émincé ou pressé, le poivre et le sel. Placer le poulet dans un bol, remuer pour bien enrober la viande de marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.

Marinade de vin aux oignons

Ingrédients:
1 verre de vin blanc sec,
1/4 tasse de jus de citron,
1 petit oignon
1/2 cuillère à café de sel,
quelques brins d'aneth ou de persil,
500 g de viande de poulet.

Préparation:
Mélanger le vin dans un bol jus de citron, l'oignon haché en rondelles, les herbes hachées et le sel. Versez la marinade préparée sur le poulet, couvrez le bol et réfrigérez plusieurs heures ou toute la nuit. Retournez la viande périodiquement pendant le processus de marinade.

Marinade de tomates aux oignons et herbes

Ingrédients:
500 ml de jus de tomate,
3 oignons,
1/2 bouquet d'aneth,
1 cuillère à soupe de basilic séché,
1 cuillère à soupe d'origan séché,
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu,
1 cuillère à café de sel,
1 kg de viande de poulet.

Préparation:
Versez le jus de tomate dans un bol. Ajouter l'oignon haché, l'aneth haché, les herbes séchées, le sel et le poivre. Versez la marinade obtenue sur le poulet, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Il est conseillé de remuer périodiquement la viande dans la marinade.

La marinade de poulet est une excellente occasion d'expérimenter des ingrédients, en les modifiant à votre guise, car il n'est pas du tout nécessaire de respecter strictement les recettes, surtout si votre imagination fait rage et que vos mains sont impatientes de se lancer dans la bataille. Nous souhaitons que votre poulet mariné soit le plus délicieux et le plus tendre ! Bon appétit!

Il semblerait, pourquoi faire une marinade pour le poulet s'il suffit de le frotter avec des épices et de le mettre au four ?

Il s'avère que la marinade - processus important préparations de viande.

La viande est marinée non seulement pour lui conférer un goût particulier, mais également pour réduire le temps de cuisson : l'acide détruit les fibres grossières et rend la viande plus souple et plus tendre.

Une fois que vous aurez essayé le poulet mariné dans la sauce soja, vous le cuisinerez uniquement de cette façon, en essayant toutes les nouvelles recettes.

La bonne combinaison les herbes et les épices donnent à la viande un goût incroyablement juteux, aromatique et riche.

La marinade est un terrain fertile pour toutes les expérimentations ! Pour préparer la marinade, utilisez différents composants: moutarde, gingembre, jus de citron, sauce soja, kiwi et même miel. N’ayez pas peur de combiner les ingrédients les plus inharmonieux.

La sauce soja, étant un ingrédient cuisine asiatique, est un liquide épais de couleur foncée avec une odeur spécifique et goût agréable. Par composition chimique il contient des vitamines, des acides aminés et des minéraux. Ses bienfaits incluent la lutte contre les infections nocives, le ralentissement du développement des maladies cardiaques et le renforcement des vaisseaux sanguins.

Les marinades selon les recettes ci-dessous sont à base de sauce soja, qui convient aussi bien aux plats de poisson qu'à ceux de viande. Vinaigrette au soja servira un excellent ajout et à salades de légumes.

Principes généraux de préparation de la marinade de poulet à la sauce soja

En règle générale, la marinade est préparée avec de la sauce soja additionnée d'épices et d'herbes. Les produits laitiers seront également utiles : kéfir, crème sure, yaourt ou lactosérum.

Vous pouvez faire mariner n'importe quelle partie du poulet. Que ce soit les ailes, les cuisses ou la poitrine. Il est préférable de couper un poulet entier en portions pour leur meilleure imprégnation. De plus, le temps nécessaire pour faire mariner de petits morceaux de viande est bien moindre.

Préparez la marinade dans n'importe quel récipient profond où ingrédients liquides peut être facilement mélangé. Un bol en verre ou en plastique fonctionne mieux.

Le temps de marinade dépend de la taille de la viande à mariner. La durée minimale est de 15 minutes. Il est préférable de laisser le poulet dans la marinade toute la nuit. Si la marinade infuse longue durée, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais.

Dois-je ajouter du sucre ? Ce composant induit en erreur de nombreuses femmes au foyer. Mais, curieusement, c'est le sucre qui rehausse le goût des autres aliments.

Marinade pour ailes croustillantes à la sauce soja

Ingrédients:

Sauce soja;

Trois centimètres de gingembre ;

Deux gousses d'ail ;

Poivron rouge;

Huile de sésame.

Mode de cuisson :

1. Ouvrir la peau ailes de poulet et faites deux coupes chacun. N'oubliez pas que la peau ne laisse pas passer les épices en raison de sa densité, il faut donc l'ouvrir.

2. Versez la sauce soja sur les ailes. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la râpe fine mouvements « vers le bas de la râpe » et « vers le haut dans les airs ». Le gingembre contient des fibres qui résistent au râpage, alors au lieu de jeter les restes, pressez le jus dans un bol en verre.

3. Frottez l'ail en utilisant la même technologie. Ajoutez un peu d'huile de sésame.

4. Mélangez les ailes dans la marinade obtenue avec vos doigts. On laisse les ailes marinées toute la nuit au réfrigérateur sous film alimentaire pour que le produit ne se dessèche pas.

Marinade pour poulet à la sauce soja et au miel

Ingrédients:

Sauce soja - 105 ml;

Miel - 30 ml;

Ketchup aux tomates- 3 cuillères à soupe. cuillères;

Moutarde - 2 cuillères à café ;

Trois gousses d'ail ;

Une pincée de sel.

Mode de cuisson :

1. Pour obtenir la marinade, mélangez les ingrédients suivants : sauce soja, miel, ketchup, moutarde et ail pressé. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse liquide de couleur uniforme. On divise la marinade en deux parties : une partie servira à préparer la viande avant de la frire, et la seconde à la mijoter.

2. Versez la première partie de la marinade sur le poulet et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. N’oubliez pas de mettre la deuxième partie de la marinade au réfrigérateur pour la conservation.

3. Après un moment, nous publions cuisses de poulet dans une poêle et versez le reste de la marinade. Pour cette recette, il est conseillé de se munir d'une poêle antiadhésive afin que le plat ne brûle pas dans cette sauce.

4. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu modéré. Servir avec du riz, de la bouillie de sarrasin ou des pommes de terre au four.

Marinade épicée pour brochette de poulet à la sauce soja

Ingrédients:

Sauce soja – 50 ml;

Un demi-verre de yaourt liquide ;

Poivron rouge;

Paprika;

Poivre noir;

Ail sec;

Poudre de curry;

Un quart de cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

1. Versez le yaourt dans un bol. A l'aide d'une cuillère à café, nous ajustons les proportions d'épices et d'assaisonnements en fonction de vos préférences. Pour un feu modéré, n’ajoutez pas plus d’une demi-cuillère à café de chaque épice. Mélangez le yaourt, la sauce soja et les épices avec une cuillère jusqu'à ce que les additifs soient complètement dissous.

2. Placez les morceaux de poulet dans un bol, versez la marinade pour qu'aucun morceau ne reste sans surveillance. Couverture sac plastique et attendez 3-4 heures.

Marinade pour poulet à la sauce soja à base de kéfir

Ingrédients:

Kéfir 220 ml;

Quatre oignons ;

100 ml de sauce soja ;

Sel - une demi-cuillère à café;

Épices et herbes (toutes).

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon le plus finement possible pour qu'il donne le jus dans lequel on fera mariner le poulet. Ajouter les oignons sur les ailes. Versez le kéfir et la sauce soja, ajoutez les épices et les épices. Mélangez activement les ailes avec vos mains pour répartir uniformément la marinade.

2. Laissez la viande dans la marinade pendant 2-3 heures sous film alimentaire.

Marinade de poulet à la sauce soja et gingembre moulu

Ingrédients:

Gingembre moulu;

Miel - 25 ml;

Sauce soja - 35 ml;

Sel poivre;

Mode de cuisson :

1. Pour rendre le filet juteux, veillez à faire des coupes en « treillis » sur chaque morceau. De cette façon, ils seront mieux saturés de marinade.

2. Râpez l'ail, ajoutez le gingembre sec, un peu de miel et la sauce soja. Pressez le jus de citron. Mélanger tous les ingrédients en une masse totale.

3. Trempez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez-les au réfrigérateur plusieurs heures.

Marinade de poulet à la sauce soja en pot

Ingrédients:

Sauce soja - 60 ml;

Jus de citron - 15 ml;

Huile d'olive - 45 ml;

Mode de cuisson :

1. Hachez finement la coriandre ou toute autre herbe fraîche que vous aimez.

2. Cette recette de marinade est intéressante car on bocal en verre avec un couvercle. Versez les ingrédients de la recette (sauce soja, jus de citron, huile d'olive et, si désiré, miel) dans un bocal, ajoutez la coriandre, fermez le couvercle et secouez activement comme si nous préparions un cocktail.

3. Trempez le poulet dans la marinade et conservez-le au frais pendant plusieurs heures. Peut être préparé à température ambiante, mais mieux au réfrigérateur.

Marinade pour poulet à la sauce soja et sucre en poudre

Ingrédients:

Sauce soja - 100 ml;

Sucre en poudre – 3 cuillères à café ;

Vin blanc sec - 50 ml ;

Persil;

Piment de la Jamaïque ;

Vinaigre balsamique - une demi-cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Dans un bol profond non métallique, mélanger la sauce soja, le vin blanc sec et le vinaigre balsamique. Ajoutez une cuillère à café de sucre en poudre. Mettez la marinade dans une casserole sur feu modéré. Chauffer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.

2. Coupez le filet de poulet en morceaux et versez dessus la sauce obtenue. Laisser mariner au moins une heure. Plus c'est long, mieux c'est.

3. Après avoir mariné, faites frire le filet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez une autre cuillerée de sucre en poudre à la marinade et faites chauffer à nouveau à feu doux jusqu'à ce que la marinade épaississe.

5. Enduisez les morceaux de filet de marinade. Vous pouvez les saupoudrer pour la décoration. graines de sésame.

Marinade de poulet australienne à la sauce soja

Ingrédients:

Sauce soja – 50 ml;

Un verre de jus de tomate;

Vinaigre (3%) ;

Ail - 3 gousses;

une cuillère de miel;

Piment rouge (au goût).

Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients de la recette (sauce soja, jus de tomate, vinaigre, une cuillerée de miel, ail pressé, épices) dans une casserole. La particularité de cette marinade est qu'elle doit d'abord être cuite à feu doux pendant 10 minutes.

2. Pour utiliser la marinade comme sauce, laissez-la reposer au réfrigérateur.

Marinade pour poulet à la sauce soja aux tomates

Ingrédients:

Tomates 6-7 morceaux;

Cuillère de vinaigre de vin;

Oignons – 2 pièces;

Poivron;

Sauce soja;

Miel – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

2. Libération poivron des graines et coupé en fines tranches.

3. Épluchez les tomates préalablement versées avec de l'eau bouillante et placez-les dans un bol.

4. L'ail doit être écrasé et ajouté à la masse totale de la marinade. Pour un meilleur effet d'homogénéité, vous pouvez mélanger les ingrédients avec un mixeur.

5. Laisser mariner plusieurs heures.

Marinade pour poulet avec mayonnaise et sauce soja

Ingrédients:

Sauce soja - 30 ml;

Mayonnaise - 220 g;

Ail - 1 gousse;

Paprika – 1 cuillère à café ;

Poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Versez la mayonnaise dans un bol profond destiné à faire mariner davantage la viande.

2. Mélangez-le avec la sauce soja, ajoutez du poivre noir et du paprika.

3. Lubrifiez la viande de poulet avec la marinade préparée et laissez mijoter pendant plusieurs heures.

Marinade pour poulet à la sauce soja - trucs et astuces

Ne faites jamais mariner la viande dans des récipients en aluminium, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés aux sels.

Pour un goût épicé et acidulé, utilisez du gingembre. Il a aussi propriété intéressante réveiller l'appétit.

Ne vous précipitez pas pour ajouter du sel. Les épices, les herbes, l'ail se chargeront de cette mission.

La coriandre en combinaison avec d'autres épices mettra en valeur goût raffiné plats.

Si l'un des composants de votre marinade est la moutarde, rappelez-vous qu'il est déconseillé de conserver une telle marinade plus d'une heure.

N'oubliez pas que la sauce soja est assez salée et que vous ne devez probablement pas ajouter de sel séparément à la marinade.

Avant d'envoyer la viande mariner, couvrez le bol contenant le poulet avec une assiette. Appuyez légèrement pour libérer plus de jus.

La marinade peut aussi être une sauce ! Après avoir fait frire le filet des deux côtés, ajoutez la marinade dans la poêle, portez le plat à ébullition et laissez mijoter un moment jusqu'à ce que le jus de la marinade commence à diminuer. Vous pouvez ajouter un peu de vin rouge sec ou simplement de l'eau à la marinade. Cela permettra au liquide de s'évaporer encore plus rapidement.

Le plaisir du poulet cuit double si la marinade est une étape complémentaire de la préparation. Grâce à la marinade, la viande devient incroyablement tendre, juteuse et aromatique, acquérant une odeur d'épices. Le poulet frit ou cuit au four est considéré plat traditionnel goût neutre, donc ajouter de la marinade la rendra inhabituelle et lumineuse !

Bon appétit! Cuisinez avec plaisir !

Il n'y a rien de plus simple qu'un poulet cuit au four : il suffit de faire mariner le produit et de cuire au four pendant 50 à 60 minutes, et le plat appétissant est prêt. Il ne reste plus qu'à lui proposer un accompagnement une solution rapide, avec lequel il n'y a généralement aucun problème. Mais le choix de la marinade pose souvent certaines difficultés : en plus mayonnaise traditionnelle et le concentré de tomate, rien ne vient généralement à l'esprit, mais pour le poulet, vous pouvez choisir plus de 100 idées intéressantes !

Marinade pour poulet grillé, recette, comme en magasin

Le plus souvent, la viande n'est pas marinée avant la cuisson traditionnelle, mais avant d'être cuite au feu vif ou en mode « grill » au four. Et la norme plat préparé Souvent, ce qui est servi dans les restaurants ou peut être acheté dans un magasin doté d'une cuisine personnelle est servi. C'est pourquoi le plus demandé J'utilise la recette de la marinade pour le poulet grillé comme en magasin, et ce n'est pas du tout difficile de la faire à la maison. Le point culminant réside dans la concentration de tous les composants qui devront être créés à viande cuite coquille croustillante.

• Eau bouillie tiède – 1 l
• Sel de table ou sel de mer – 9 c.
• Ail moulu – 2 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.

Préparation:

1. DANS eau chaude le sel se dissout, pour lequel vous devrez peut-être réchauffer un peu le liquide (jusqu'à 65-70 degrés), car sel de mer plus difficile à dissoudre qu’un broyage fin ordinaire. Ensuite, vous devez attendre que l'eau refroidisse à nouveau à température ambiante, après quoi le poulet est trempé dans l'infusion de sel préparée pendant 8 à 10 heures - il est optimal de le verser sur la viande pendant la nuit.
2. Le matin, le poulet est retiré du bol avec la marinade, frotté avec un mélange de poivrons et d'ail, puis grillé au four ou au feu.
3. Si vous avez besoin de cuire le poulet comme au magasin, mais que vous ne disposez que de 2 à 3 heures de temps libre, vous devez le faire mariner pendant 1,5 à 2 heures, puis râper d'abord 1 cuillère à soupe. sel (pour un oiseau entier), puis poivre, paprika et ail. Et pour sauver viande molle Lorsque la peau est croustillante, arrosez le poulet eau chaude toutes les 10-15 minutes.

Marinade pour poulet à la sauce soja et au miel

Parmi les recettes classiques de marinade pour poulet au four, les plus appréciées sont celles à base de miel. Vous pouvez particulièrement souvent trouver diverses variantes d'ailes de poulet au miel. Si vous ajoutez de la sauce soja à cet ingrédient central, qui rend la viande tendre, ainsi que du gingembre pour le piquant, le plat sera non seulement léger, mais améliorera également le métabolisme, ce qui aura un effet positif sur votre silhouette et votre bien-être. Vous pouvez cuisiner ce poulet tous les jours.

• Sauce soja – 7 c.
• Miel de fleurs liquide – 3 c.
• Gingembre moulu – 2 c.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Safran – 1 c.

Préparation:

1. Le miel est chauffé dans un petit bol jusqu'à ce qu'il devienne complètement liquide (ceci est particulièrement important si vous travaillez avec un produit confit), des graines de sésame et du safran y sont ajoutés, après quoi ils sont mijotés pendant à feu doux 1-1,5 minutes. Si vous utilisez de la racine de gingembre, vous devez la couper en tranches et la jeter ici, mais après la procédure de chauffage, les tranches sont jetées.
2. Dans un grand récipient, mélanger la sauce soja et gingembre moulu, du miel liquide refroidi plus tard avec des assaisonnements est introduit. Tous les composants sont mélangés et des morceaux de poulet lavés y sont placés. Gardez-les dans cette marinade avec de la sauce soja et du miel pendant 45 à 60 minutes.
3. Lors de l'utilisation d'une telle marinade, le poulet au four s'avère croustillant, comme s'il était cuit dans un glaçage, et pour renforcer l'effet, certains chefs conseillent de saupoudrer la viande d'arachides avant de la mettre au four. Les pignons de pin ou les noix sont les mieux adaptés pour cela.

Marinade pour poulet au miel et moutarde

Cependant, seules les marinades et sauces sucrées ne sont pas toujours à base de miel. Si tu le dilues moutarde épicée, ajoutez du vin de riz, du jus de citron ou du vinaigre balsamique, quelques assaisonnements chauds et des rondelles d'oignon en guise d'accent, le poulet en ressortira incroyable collation salée. Vous pouvez ajouter des saveurs exotiques en remplaçant le citron par du citron vert.

• Miel liquide – 4 c.
• Haricots moutarde – 75 g
• Jus de citron ou de lime – 50 ml
• Oignons – 1 pièce.
• Thym – 1 c.
• Romarin – 1 c.
• Piment – ​​1 pc.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle dans laquelle vous devez ajouter une gousse de piment fort et du romarin moulu (vous pouvez utiliser des brins). Gardez l'huile avec les assaisonnements à feu doux pendant 2-3 minutes, puis pressez le jus d'agrumes, augmentez la puissance à moyen, attendez encore 1-2 minutes. et retirer du feu.
2. DANS grande tasse mélanger le miel liquide, la moutarde en grains et le thym, ajouter progressivement le liquide de la poêle et le piment frit dedans. Faire mariner le poulet dans ce mélange et laisser reposer 3-4 heures.
3. Avant de cuire dans une marinade avec du miel et de la moutarde, le poulet doit être recouvert de rondelles d'oignon hachées et le poivron doit être jeté. La marinade elle-même peut être versée dans le même récipient où la viande sera cuite. Les chefs étrangers recommandent d'enduire les tranches de pain noir avec le reste de la marinade et de les sécher au four - elles s'avéreront excellentes. croûtons salés au même bouillon de poulet ou de viande.

Marinade universelle pour poulet au four

Les marinades pour volailles à base de miel, de vinaigre ou de jus de fruits et de baies sont bien sûr intéressantes, mais elles ne plairont pas à tout le monde, car elles sont conçues pour certains préférences gustatives. De plus, à cause d’eux, il est souvent nécessaire de choisir un certain plat d’accompagnement qui n’entrera pas en conflit avec le goût central. Pour cette raison, il vaut toujours la peine d'avoir dans votre livre de cuisine une recette de marinade universelle à base d'huile végétale. Le volume des ingrédients est indiqué pour une carcasse de volaille entière.

• Huile d'olive – 3 c.
• Gros sel de mer – 2 c.
• Marjolaine – 1 cuillère à soupe.
• Curcuma – ½- cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 c.

Préparation:

1. L'huile d'olive et le sucre sont chauffés (pas chauds !) dans un petit récipient, agités jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Le bol est retiré du feu, le mélange est refroidi.
2. Le vinaigre de cidre de pomme est combiné avec la masse préparée, le curcuma et la marjolaine y sont versés en ruisseau, la marinade est mélangée de manière à ce que les épices soient uniformément réparties dans tout le liquide.
3. Le poulet doit être trempé dans la marinade obtenue pendant au moins 30 minutes. Après cela, la viande est frottée avec du sel et cuite au four.
4. La durée de conservation du poulet dans la marinade dépend de la partie de la volaille que vous utilisez : les ailes prennent généralement 30 minutes, mais les cuisses et les pilons sont trempés pendant 1 à 1,5 heures. La poitrine (2 à 3 heures) et le tout. les carcasses sont marinées le plus longtemps, souvent laissées toute la nuit. Lors d'un trempage prolongé, veillez à mettre le bol au réfrigérateur pour conserver sa fraîcheur.

En plus des recettes ci-dessus de marinade pour poulet au four, vous pouvez toujours utiliser la combinaison traditionnelle d'huile végétale et d'épices. En particulier, l’huile d’olive se marie idéalement avec le romarin et le basilic, l’huile de sésame avec la muscade et le curcuma, et l’huile de tournesol avec tout type de poivre. Et pour les amateurs d'exotisme, vous pouvez proposer de faire mariner le poulet dans du jus de fruits frais ou de baies.

likuvati.ru

10 recettes de marinade de poulet !

Si vous voulez toujours être en forme, mangez du poulet. Fatigué du fade poitrine de poulet? Faites mariner la volaille pour qu'elle ait meilleur goût que le bœuf et même le porc !

Personnellement, nous avons depuis longtemps renoncé à la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas sur la taille, c'est une protéine facilement digestible et un polyinsaturé inestimable acide gras, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner le poulet : 6 règles :

1. Pour que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement des produits réfrigérés, mais pas congelés.

2. Pour faire mariner la volaille, utilisez uniquement du verre ou plats en émail, tout le monde connaît les dangers de l’aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet reste longtemps dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec prudence.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la déguster afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et ne rende pas le poulet coriace et sec.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le kebab sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Poulet cuit au four juteux avec belle croûte comme dans la publicité - vraiment réel ! C'est le plus La meilleure façon volaille rôtie. Le miel combiné avec moutarde française donne léger piquant douceur et le mélange d'herbes, d'ail et de citron - une saveur incroyable. Préparez deux, ou mieux encore, trois portions à la fois. Poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et à la datcha, prenez des ailes super économiques et assurez-vous de les faire cuire sur le grill.

150 g de miel liquide

100 g de moutarde en grains française

2 cuillères à soupe. huile d'olive

5-7 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1. A l'aide d'un couteau d'office, zestez le citron et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, l'huile, l'ail finement haché, les herbes et le zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec zestes de citron inclus dans la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez l'oiseau à la toute fin.

La plupart marinade légère pour les amateurs de tout ce qui est extra-diététique. Seulement produits naturels et pas de mayonnaise !

1 cuillère à soupe. yaourt nature(peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)

1 cuillère à soupe. jus de citron

Mélanger tous les ingrédients dans masse homogène et faites mariner l'oiseau. Il est recommandé de faire tremper le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Salez le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

La recette de cette marinade est idéale pour cuire le poulet au four ou sur du charbon de bois. Un agréable piquant léger se combine de la manière la plus harmonieuse avec des notes d'orange et d'épices de curry. Poulet vermeil, doré et luxueux !

2 cuillères à soupe. huile d'olive

poivron rouge moulu - au goût

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez du jus d'orange sur les cuisses, les cuisses, les ailes ou la poitrine (ou d'un seul coup) et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélangez le miel, le beurre, le curry et le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez des tranches d'orange dessus, badigeonnez à nouveau de marinade et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du sel immédiatement avant utilisation.

Poulet chaud pour les amateurs de sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade s'accompagne parfaitement d'une salade de légumes frais et d'un jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, en fumoir à la maison ou grillé.

150 ml de sauce soja

1 botte d'oignons verts

2 cuillères à café poivron rouge moulu

1 tête d'ail

5-7 cm de racine de gingembre

1. Hachez finement les oignons verts.

2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soja, les oignons verts, le poivron rouge, l'ail et le gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et emballez-le bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez du sel au besoin en toute fin de cuisson.

Chic et brillant ! De plus, brillez - au sens littéral du terme ! Le poulet glacé divin sera le plus plat luxueux sur ton bureau. La marinade est particulièrement adaptée à la pâtisserie pilons de poulet et les ailes, cependant, poulet entier va également épater tout le monde.

150 ml de sauce soja

5-7 cm de racine de gingembre

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe. herbes provençales

1 pincée de poivre

1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.

2. Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène.

4. Porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Placez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu et couvrez de papier d'aluminium.

6. Placer dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 15 minutes et badigeonner à nouveau de sauce.

7. Continuez à arroser le poulet toutes les 5 à 7 minutes, en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel en fin de cuisson.

Si votre poulet cuit au four s'avère filandreux et insipide, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Cette marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des filets de poitrine de poulet.

5 cuillères à soupe. crème sure faible en gras

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe. moutarde russe

1 cuillère à soupe. herbes provençales sèches

2 cuillères à café gingembre moulu

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette pour obtenir une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Placer les morceaux dans un moule et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement du reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et déposez une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque morceau de poulet.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Le secret de cet incroyable marinade aux agrumes consiste à ajouter des herbes et des épices qui confèrent à l'oiseau un arôme riche et intense. Juste du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet en manche ou sur le grill.

5-7 gousses d'ail

1 cuillère à soupe. piment de la Jamaïque petits pois

3 cuillères à soupe. huile d'olive

1 petit bouquet de romarin (peut être remplacé par du romarin séché)

1. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

2. Coupez le citron en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Mélangez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faites mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

Combinaison herbes avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour préparer le poulet le plus tendre du monde propre jus. Une sauce épaisse et aromatique et une viande de poulet moelleuse se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes raffinées.

1 cuillère à soupe. jus de tomate épais

2 cuillères à soupe. huile d'olive

1 cuillère à soupe. paprika moulu

5 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec le jus de tomate et l'huile. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Placez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, dans son jus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, et saler en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Une marinade de kvas simple et fiable, faite maison et si claire, donnera à votre poulet arôme agréable pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes du potager !

400 ml pain kvas(idéalement fait maison)

2 cuillères à soupe. moutarde russe

5-7 gousses d'ail

1 bouquet de verdure

1 pincée de poivre

1. Hachez l'ail, hachez finement les légumes verts.

2. Mélangez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais de préférence toute la nuit.

4. Cuire le poulet sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

Texture moelleuse et goût prononcé de la viande de poulet : une marinade au vin rouge pour les vrais gourmets ! Rouge ou blanc, sec ou sucré, n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour préparer des brochettes de poulet.

300 ml de vin rouge de dessert

100 g de pruneaux dénoyautés

sel, poivre - au goût

1. Coupez les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélangez le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, remuez.

3. Faites mariner la volaille et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Remuez de temps en temps pendant le processus de marinade. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.

notre-vie-fb.ru

Marinade de poulet : recettes populaires avec photos

Règles de marinade importantes :

2. N'utilisez pas de mayonnaise pour le marinage. Cela permet au plat de cuire plus rapidement, mais en même temps le tue goût naturel. De plus, la mayonnaise contient de l'acide acétique. Lors de la cuisson, il confère de la rigidité aux fibres et elles acquièrent un goût amer.

3. Si le temps de marinade est supérieur à 2 heures, laissez la viande au réfrigérateur.

4. La version la plus simple de la sauce marinade est l'huile végétale mélangée à plusieurs types d'épices. Napper la viande de sauce et laisser reposer plusieurs heures. L'huile d'olive se marie bien avec le paprika, le basilic et les épices piquantes.

5. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel. Si vous ne pouvez pas le refuser, salez-le correctement - 10 minutes avant que la carcasse ne passe au four. Ceci est nécessaire pour que les fibres de viande ne deviennent pas sèches et dures.

Comment choisir les épices :

2. Herbes – sauge, romarin, thym, menthe, basilic, marjolaine. Ces herbes se marient bien avec la coriandre et le gingembre. Vous pouvez utiliser les herbes séparément ou créer un « mélange » original.

3. Le curry est un excellent choix pour faire mariner le poulet. Ce n'est pas seulement une herbe, mais une riche combinaison d'assaisonnements : thym, coriandre, piment, moutarde, muscade.

4. Le curcuma est une épice indienne qui a un goût particulier. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions.

5. Noix de muscade – bonne décision, si la recette comprend des champignons et du fromage.

Marinade pour poulet au four

1. Sauce asiatique piquante. Mélangez le jus d'un demi citron avec deux cuillères à soupe Sucre en poudre, 1,1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et d'huile d'olive. Passer 5 gousses d'ail dans une presse et incorporer à la masse principale. Racine de gingembre 5 cm de long, éplucher, couper, ajouter à la sauce, ajouter 2 c. jus de citron vert et sauce soja, saupoudrer de poivre noir.

2. Moutarde au vin. 1,2 cuillère à soupe. l. moutarde et pomme acide acétique diluer des verres de vin blanc sec. Ajoutez une cuillerée de sel, 1/3 c. poivre noir. Le vinaigre et le vin rendront la viande douce et tendre.

3. Kéfir. Pour préparer, utilisez le jus d'un demi citron, 4 gousses d'ail, une pincée de sel, ½ c. romarin séché et poivre moulu, une pincée de sel. Le romarin et le citron donneront à la viande un goût et un arôme incroyables. Mélanger avec un peu de sauce Tabasco, ½ c. poivre noir et thym. Hachez la moitié de l'oignon. Enfin, ajoutez 2 c. sel.

Marinade de poulet à la sauce soja

2 cuillères à café mélanger le miel fondu avec 1 c. sauce soja et 3 c. cuillères d'huile de tournesol. Saupoudrer de basilic et de coriandre, de poivre noir, remuer. Faites mariner la viande et faites-la cuire au four. Le miel donnera au poulet un goût sucré et beau croûte dorée.

– gingembre en poudre – 5 g

– ail haché – 2 pcs.

– sauce teriyaki – 6,1 c. cuillères

Délicieuse marinade pour poulet

Si vous souhaitez l'utiliser pendant la friture moins d'huile, vous pouvez inclure du yaourt dans la marinade. Pour cela vous aurez besoin de :

– une cuillère à soupe de ketchup

– 50 g de gingembre en poudre

– ail haché – 2 gousses

– 2 pots de yaourt

– huile de tournesol – 1,1 cuillère à soupe. l.

Sauce marinade au poulet

- Tequila, jus de citron vert– 1,1 cuillère à soupe. l.

– une cuillère à café de paprika

– gousse d'ail – 6 pcs.

Marinade pour poulet au four

- sauce soja, graines de sésame– 4,2 cuillères à soupe. l.

– sauce soja – 65 ml

– vinaigre de riz, miel – 30 g chacun

– du jus d'orange(d'un fruit)

– huile de sésame – 1,2 c.

– grande cuillère moutarde

– oignon rouge – 2 pcs.

– huile d'olive – une cuillère à soupe (cuillère à soupe)

– gingembre râpé – au goût

– pincer poivre de Cayenne

– paprika moulu – 2 c.

– persil haché – 0,25 c.

– ail haché– quelques cuillères à dessert

– moutarde – grande cuillère

– un mélange d'herbes provençales

– jus de citron – 2 c. cuillères

– beurre, sauce épicée– 3,2 cuillères à soupe. l.

supy-salaty.ru

Comment faire cuire du poulet à la sauce soja au four

Ce plat peut vraiment être qualifié de spécial, car il combine étonnamment facilement de merveilleux qualités gustatives, simplicité et grande rapidité de préparation. Le poulet à la sauce soja au four sera un merveilleux régal pour le dîner, collation copieuseÀ table de fête, et tout simplement un plat que vous aurez envie de cuisiner encore et encore.

Si vous faites le plein de quelques recettes pour sa préparation, vous ne perdrez certainement jamais la face, car elle deviendra la vôtre plat signature pour toutes les occasions.

Poulet mariné à la sauce soja au four

Ingrédients

• Cuisses de poulet - 2 pcs. + –
• Ail – 3 gousses + –
• Poivre noir moulu - au goût + –
• Sauce soja - 4 c. + –
• Sel - au goût + –

Comment faire mijoter du poulet mariné à la sauce soja

Nous vous suggérons d’abord d’essayer la recette classique du poulet mariné cuit au four. Le temps de cuisson total de cette recette est de 1 heure 20 minutes. Pour diversifier légèrement le goût des cuisses de poulet, nous les assaisonnerons avec une petite quantité d'épices.

Aux épices ils s'avancent besoins spéciaux(nous en parlerons dans l'article un peu plus tard), donc absolument aucun d'entre eux ne conviendra à la cuisine. Pour que vous n'ayez pas à deviner comment et quoi ajouter, nous vous conseillons de faire immédiatement attention à la combinaison ail aromatique et du poivre noir moulu.

Comment faire mariner le poulet dans la sauce soja

• Coupez les jambons en 2 parties, placez-les dans un récipient profond avec la sauce soja, saupoudrez le poulet d'ail haché et de poivre moulu.

• Faites mariner le poulet dans la sauce soja pendant 15 à 20 minutes.

Ragoût de poulet à la sauce soja au four

• Ensuite, placez les jambons marinés dans un plat résistant au feu, couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que notre poulet puisse dorer et acquérir une appétissante croûte croustillante.

Et voilà, le poulet mariné à la sauce soja, cuit au four, est prêt. Servez-le chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement (compote, bouilli, patates frites; riz bouilli; salade fraiche, légumes, etc.).

Poulet mijoté à la sauce soja : recette avec pommes de terre

Le poulet entier au four dans une sauce soja, cuit avec des pommes de terre, est un régal non moins raffiné et savoureux qu'un seul filet de poulet ou jambon au four. L'avantage de cette préparation est le fait que l'accompagnement du poulet est préparé en même temps que lui.

Pour diversifier le goût du plat, nous ajouterons du miel à la sauce soja, faisant ainsi l'un des plus sauces salées au monde, un peu plus doux. En un mot, assurez-vous d’essayer cette recette ; vous ne regretterez pas les efforts déployés.

Ingrédients

• Poulet ( carcasse entière) - 1 PC.;
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe ;
• Pommes de terre – 4-5 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Miel – 1 cuillère à café ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire mijoter du poulet à la sauce soja avec des pommes de terre

Faire mariner l'oiseau dans la sauce soja

1. Nous rinçons la carcasse sous l'eau froide courante.
2. Coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé au centre du sternum. Frottez le poulet de tous les côtés avec du poivre moulu et du sel.
3. Mélangez le miel avec la sauce soja, mélangez bien le tout pour obtenir une masse homogène.
4. Frottez à nouveau le mélange obtenu sur la carcasse de poulet de tous les côtés. Grâce à cela, une fois cuit, le poulet sera recouvert d'une croûte dorée et ne perdra pas sa jutosité.

Cuire le poulet mariné dans son jus

1. Placez l'oiseau sur une plaque à pâtisserie, le dos vers le haut.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en deux et frottez les moitiés (à l'endroit coupé) avec du sel.
3. Placer les salés sur une plaque à pâtisserie moitiés de pommes de terre(côté coupé vers le bas) juste autour du poulet.
4. Lubrifiez le dessus des pommes de terre avec de l'huile végétale, cela évitera qu'elles ne « se dessèchent » lors de la cuisson.
5. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie contenant la future collation chaude pendant 50 à 60 minutes.

10. Lorsque vous voyez que les pommes de terre ont ramolli, vérifiez si le poulet est encore prêt. Il est facile de vérifier l'état de préparation du plat, et vous pouvez le faire avec un couteau : percez l'endroit qui se trouve directement derrière l'aile, si la viande ne saigne pas, cela signifie qu'elle est prête ; Il est très important de ne pas trop cuire le poulet au four, sinon il deviendra « sec ».

Avant de servir, coupez le poulet cuit à la sauce soja en portions et servez-les avec des pommes de terre au four sur la table. Il n'est pas nécessaire de servir d'ingrédients supplémentaires ; l'apéritif se suffit à lui-même. Produits supplémentaires et les additifs ne feront que gâcher son goût.

La seule chose qui ne ferait pas de mal est un peu d’ail ou d’herbes finement hachées, mais il n’est pas nécessaire de les ajouter.

Faut-il ajouter des épices au poulet ?

De nombreux chefs se demandent : les épices sont-elles vraiment nécessaires pour le poulet cuit dans une sauce salée ? En règle générale, lors de la cuisson de la viande, on utilise toujours 1 à 2 épices, voire un mélange d'épices.

• Cependant, pour le poulet mijoté en sauce, les ingrédients au goût prononcé goût épicé Il vaut mieux ne pas en prendre (surtout si la recette inclut l’ajout de miel).

• Par conséquent, si vous souhaitez embellir un peu le goût de votre friandise, prenez du jus de citron, de l'ail, du poivre noir moulu ou toute autre épice pour la cuisson, dont le goût et l'odeur n'interrompent pas, mais soulignent subtilement le goût principal du plat.

Grâce à des astuces et des recettes simples mais efficaces, vous pouvez toujours préparer rapidement un plat miracle appelé « poulet à la sauce soja au four ». Goût incroyable, arôme enivrant et croûte croustillante - c'est quelque chose qui ne vous permettra pas, à vous et à vos dégustateurs, d'oublier la friandise pendant très longtemps.

Abonnement au portail "Votre cuisinier"

Pour recevoir du nouveau matériel (posts, articles, produits d'information gratuits), veuillez indiquer votre Nom Et e-mail

tvoi-povarenok.ru

Si vous voulez faire mariner délicieusement une brochette de poulet, ce n’est pas du tout difficile. Très probablement, vous avez de la sauce soja à la maison. Dans cet article, je vais vous présenter plusieurs marinades à base de celle-ci pour faire mariner le kebab avec ce que vous avez déjà au réfrigérateur, par exemple du concentré de tomate ou du citron.

Et chaque femme au foyer aura certainement des oignons. Ma marinade préférée est celle au miel et à la sauce soja, mais elle ne convient pas à tout le monde.

Cette sauce orientale remplace le sel et rend la viande plus juteuse et savoureuse. Et en combinaison avec des ingrédients simples supplémentaires, vous pouvez obtenir un merveilleux kebab.

La sauce soja ajoutera non seulement de la saveur à votre viande, mais aussi fonctionnalités bénéfiques, car il est riche en vitamines, microéléments et antioxydants.

Et si vous souhaitez compléter votre pique-nique avec une brochette de porc, lisez ceci. Vous trouverez plusieurs autres marinades délicieuses pour le poulet et des recettes utilisant de la mayonnaise.

Recette de marinade classique à la sauce soja

C'est la marinade la plus simple pour les brochettes de poulet : vous n'avez besoin que d'oignons et de sauce soja, et le résultat est excellent !

Des produits:

• Poulet (toutes parties) – 1,5 kg,
• Oignons – 4 pièces,
• Sauce soja – 100 ml,
• Sel, poivre noir

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

2. Coupez le poulet en morceaux adaptés au barbecue. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

3. Ajoutez environ cent ml de sauce soja. Bien mélanger.

4. Ajoutez l'oignon. Bien mélanger.

5. Laisser mariner 2-3 heures dans un endroit frais, puis faire revenir sur le grill.

Shish kebab de cuisse de poulet. Recette rapide de marinade à la sauce soja et au citron

Le poulet mariné dans la sauce soja s'avère très savoureux, avec une saveur épicée et douce. La sauce remplace le sel. Et le citron ajoutera un arôme merveilleux. Et cela lui donne une ressemblance avec la cuisine orientale. Nous ferons du shish kebab à partir de juteux cuisses de poulet.

Des produits:

• Six cuisses de poulet
• Piment rouge – 0,5 cuillère à café,
• Sauce soja - cent grammes,
• Un citron moyen
• Deux oignons
• Un bouquet de légumes verts (persil, aneth ou coriandre)

1. Tout d’abord, préparez la marinade. Hachez l'aneth ou le persil.

2. Coupez l'oignon en rondelles.

3. Dans un grand bol, mélangez l'oignon, le persil, cent grammes de sauce soja, quelques pincées de poivron rouge et le jus de citron pressé.

4. Ajouter le poulet à la marinade et bien mélanger. Laissez reposer environ une demi-heure.

5. Après cela, vous pouvez faire frire.

Marinade pour brochette de poulet à la sauce soja et moutarde

DANS cuisine indienne On pense que plat parfait doit combiner tous les types de goûts : acide, sucré et amer. Cette marinade est exactement comme ça : la sauce soja ajoute de l'acidité, la moutarde ajoute sa propre saveur, le sucre complète la composition. L'essentiel est que tout soit en harmonie.

Bien que la quantité de marinade soit faible, elle suffit pour cette quantité de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr augmenter la portion de marinade.

Des produits:

• Poulet (n'importe quelle partie, mais de préférence les cuisses, les pilons ou les ailes comme les plus gras) - huit cents grammes,
• Deux cuillères à soupe. moutarde,
• Deux cuillères à soupe. sauce soja,
• Une cuillère à café. khmeli-suneli,
• Trois gousses d'ail
• Une cuillère à café. sucre en poudre

1. Placez deux cuillères à soupe de moutarde dans une assiette, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de khmeli-suneli et une cuillère à café de sucre en poudre. Pressez trois gousses d'ail dans un presse-ail.

2. Enduisez les morceaux de poulet de marinade et laissez-les mariner pendant deux à trois heures.

3. Après cela, faites frire sur le gril. Cette recette peut également être utilisée pour cuire du poulet au four.

Ma façon préférée de faire mariner les ailes de poulet. Ailes à la sauce soja et au miel

Je ne recommande pas à tout le monde de faire mariner les ailes de poulet de cette manière, car la viande au miel n'est bien sûr pas pour tout le monde. Avant de cuisiner pour un pique-nique entre amis, vous pouvez l'essayer à la maison petite quantité, et comprenez si cela vous convient ou non. J'ai essayé de le cuisiner plus tôt en utilisant une recette différente, mais je n'ai vraiment pas aimé ça, c'était juste de la viande sucrée. Mais cette recette est très harmonieuse et équilibrée ; elle s'est avérée, bien sûr, inhabituelle, mais très, très savoureuse. Absolument nouveau goût pour le poulet fatigué. Et assurez-vous de saupoudrer les brochettes finies à la fin d'herbes hachées et d'ail finement haché, comme écrit dans la recette, cela donne goût spécial et sophistication.

Des produits:

• Douze ailes de poulet
• Sauce soja - six cuillères à soupe,
• Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe,
• Citron de taille moyenne
• Trois cuillères à soupe. Miel,
• Trois gousses d'ail
• Verdure.

1. Coupez chaque aile en trois parties ; vous pouvez jeter la pointe, là où il y a peu de viande. Bien qu'il puisse aussi être mâché. Laver et sécher avec du papier absorbant. Disposer sur une assiette. Coupez le citron en deux, pressez-les et versez le jus sur le poulet.

2. Ajoutez trois cuillères à soupe de miel.

3. Versez six cuillères à soupe de sauce soja.

4. Mélangez bien. Placer dans un endroit frais pendant trois heures.

5. Faites ensuite frire sur le grill (ou au four). Pendant la cuisson, hachez finement l'ail et les herbes et saupoudrez-les sur les brochettes finies.

Marinade pour brochette de poulet avec sauce soja et ketchup (ou concentré de tomate)

Ma partie préférée du poulet, ce sont les ailes. Et aujourd'hui, nous allons les faire mariner dans de la sauce soja et du concentré de tomate ou du ketchup. Comme vous le savez, les tomates contiennent des substances qui contribuent à rendre la viande plus douce et plus juteuse, mais nous allons suivre la voie la plus simple et utiliser de la pâte pour obtenir le même effet.

Lorsque vous achetez du concentré de tomates, assurez-vous qu’il ne contient que des tomates et du sel, rien d’autre.

Des produits:

• 1 kilogramme d'ailes de poulet,
• Cinq gousses d'ail
• Cent grammes de sauce soja,
• Sel, poivre noir
• Assaisonnement pour poulet (ex : graines de coriandre, curry),
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup

1. Préparez les ailes en les rinçant sous le robinet et en les séchant avec du papier absorbant. Peut être coupé partie inférieure des ailes où il n'y a pas de viande.

2. Versez cent grammes de sauce soja dans un bol. Pressez-y l'ail dans un presse-ail (ou hachez-le finement). Ajoutez deux cuillères à soupe de ketchup ou de concentré de tomate. Salez et poivrez au goût, ajoutez les épices.

3. Mélangez soigneusement la marinade.

4. Versez le mélange soja-tomate sur les ailes, remuez et laissez-les mariner au frais pendant trois heures.

5. Ensuite, vous pouvez faire frire le kebab. L’essentiel est de ne pas dessécher la viande, retirez-la dès qu’elle est prête !

Marinade pour poulet avec sauce soja et mayonnaise

Une marinade très simple et très savoureuse - mayonnaise additionnée de sauce soja. Ces ingrédients simples font un merveilleux brochette de poulet. La sauce ajoute une saveur piquante et la mayonnaise fournit un enrobage qui garde la viande juteuse.

Des produits:

• Poulet (toutes les parties, mais de préférence les ailes ou les cuisses/tambours) – 1 kg,
• Sauce soja – 150 ml,
• Mayonnaise – 2-3 cuillères à soupe,
• Sel – 0,5 c.

1. Lavez les ailes et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. Mayonnaise.

Des produits:

• Poulet – trois poitrines (ou 750 g de filet)
• Kéfir – 0,5 litre,
• Oignon – 1 pièce,
• Assaisonnement pour poulet,
• Sauce soja – 1,5 cuillères.

Préparation:

1. Coupez le poulet - retirez la peau et séparez le filet des os.
2. Couper en portions.
3. Coupez l'oignon en cubes.
4. Préparez la marinade - versez environ un demi-litre de kéfir dans un bol, ajoutez les épices, l'oignon haché et une cuillère à soupe et demie de sauce soja. Mélanger.
5. Le poulet doit mariner pendant 2,5 heures ou toute la nuit. Faites ensuite frire sur le gril.

Quelle est votre marinade préférée pour les brochettes de poulet ?