Mannik à la citrouille au four. Mannik au potiron au sirop de citron sans farine ni oeufs. Manne de citrouille d'une mijoteuse

La manne à la citrouille peut devenir super ajout pour un thé tiède ou chaud. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits toujours au réfrigérateur. Nous en examinerons quelques-uns bonnes manières préparations.

Végétarien

Cette manne au potiron et au kéfir séduira ceux qui surveillent leur ligne et suivent également un régime végétarien. Cette pâtisserie s'avère délicieuse et parfumée. Vous pouvez préparer une tarte à partir de citrouille surgelée ou fraîche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

250 ml de kéfir ;
400 grammes de citrouille (pulpe);
un verre de sucre ;
un verre et demi de semoule ;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron et la même quantité de levure chimique ;
cannelle;
orange.

Pressez le jus des agrumes. Vous en aurez besoin pour faire du sirop. D'ailleurs, du jus d'orange peut remplacer, par exemple, la pomme.

Le processus de préparation de la manne dans une mijoteuse

Manne de citrouille d'une mijoteuse

Le mannik s'avère très tendre et beau. La citrouille le rend juteux et incroyablement savoureux. Dans une mijoteuse, le processus de préparation d'une tarte est grandement simplifié. Les produits dont vous avez besoin sont disponibles dans tous les magasins à proximité.

Le processus de création prend environ une heure.

Pour préparer la manne au potiron, il vous faudra :

50 ml d'huile végétale ;
deux œufs de poule;
un verre de semoule ;
100 ml de yaourt ;
3 cuillères à soupe. cuillères avec de la farine dessus;
10 grammes de levure chimique ;
cannelle;
100 grammes de cassonade ;
clous de girofle (au goût);
30 grammes de beurre (pour lubrifier le bol du multicuiseur) ;
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre en poudre (pour saupoudrer);
150 grammes de potiron (fini).

Le processus de préparation d'une tarte dans une mijoteuse

Comment faire cuire la manne au potiron dans une mijoteuse ?

Vous devez d’abord préparer la pâte elle-même. Il est nécessaire qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. Par conséquent, épluchez la citrouille des graines et coupez-la. Cuire ensuite jusqu'à tendreté au four à 150 degrés.
Ensuite, retirez la pulpe de chaque morceau (aucune peau n'est nécessaire). Réduisez-le ensuite en purée à l'aide d'un mixeur.
Mélangez-le ensuite avec de la semoule.
Ajouter du yaourt huile végétale. Remuez ensuite la masse. Laisser gonfler dix minutes.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez ensuite la farine (tamisée) et les épices. Puis remuez.
Activez ensuite le mode « Réchauffement » dans le multicuiseur pendant cinq minutes. Ensuite, graissez le fond du bol avec de l'huile. Placez-y ensuite la pâte préparée. Réglez le mode "Cuisson" pendant cinquante minutes. Après la fin du programme, laissez la manne au potiron dans le multicuiseur avec couvercle fermé pendant 10 mn. Ouvrez-le ensuite et laissez-le refroidir. Transférez ensuite la tarte dans une assiette et coupez-la en morceaux.

Mannik aux pommes

Cette tarte s'avère délicieuse, moelleuse et très tendre. Il y a aussi une agréable acidité. Le mannik à la citrouille sera versé avec du sirop sucré.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

un verre de potiron (râpé) et de pommes râpées ;
un verre de semoule et de kéfir ;
deux œufs ;
un demi-verre de sucre;
150 grammes de farine ;
70 grammes de beurre ;
1/3 tasse de raisins secs ;
graines de tournesol (4 cuillères à soupe);
deux cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
cannelle sur la pointe d'un couteau;
2 c. levure chimique.

Pour préparer le sirop il vous faudra :

sucre;
cannelle
cinq cuillères à soupe de jus de citrouille.

Cuisiner la manne à la maison

Mélangez d'abord la semoule avec le kéfir. Laissez le mélange reposer pendant environ une demi-heure.
Râpez ensuite le potiron râpe fine. Pressez ensuite le jus et mesurez un verre plein.
Ensuite, épluchez les pommes. Puis frottez-les dessus râpe grossière. Mesurez le verre.
Mélangez ensuite les pommes avec le potiron. Ajoutez ensuite le sucre.
Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite la cannelle.
Faire fondre le beurre et mélanger avec deux œufs.
Ensuite, mélangez tous les ingrédients. Ajouter les raisins secs et l'huile végétale.
Ensuite, vous aurez besoin moule en silicone. Graissez-le ensuite avec de l'huile et versez la pâte.
Saupoudrez-le ensuite de graines de tournesol. Cuire au four quarante minutes dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés. La manne finie à la citrouille peut être saupoudrée de poudre ou versée avec du sirop.

Conclusion

Vous savez maintenant comment cuisiner la manne. Tout se fait assez simplement. Nous espérons que vous savez cuisiner

Recette pour faire de la manne au potiron sur kéfir. Aujourd'hui, nous avons un type de cuisson très intéressant et simple - la manne avec citrouille crue sur kéfir, avec l'ajout de citron et épices aromatiques. Selon notre recette, la manne à la citrouille est cuite au four, mais elle peut également être préparée à la mijoteuse. Vous pouvez faire de la manne à tout moment. formulaire pratique, ce genre de cuisson n'a pas aspect traditionnel– dans cette recette, la tarte est cuite dans un moule à charnière rond.

Si vous n'aimez pas les suggestions additifs aromatiques, vous pouvez toujours changer quelque chose, par exemple remplacer le citron par une orange, et à la place de la muscade et de la cannelle, ajouter des clous de girofle moulus ou de la cardamome. À propos, je voudrais attirer votre attention sur les endroits où vous pouvez ajouter du prêt à l'emploi purée de citrouille– une photo de la pâtisserie est jointe.

Ingrédients requis :

1 verre de semoule ;
250 g de potiron (cru) ;
1/2 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de muscade ;
1 verre de sucre ;
1 citron ;
1,5 tasse de farine ;
400 ml. kéfir (yaourt, yaourt nature) ;
1,5 cuillères à café de levure chimique + une pincée de soda ;
2 œufs ;
une pincée de sel ;
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Comment cuisiner :

Placer dans un bol profond : un verre de sucre, un verre de semoule, un verre de kéfir épais ou de yaourt, casser quelques œufs.
Mélangez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse, versez trois cuillères à soupe pleines d'huile végétale. Ensuite, vous devez laisser gonfler la semoule - il suffit de laisser le bol de semoule sur la table de la cuisine à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
Pendant que la semoule gonfle, préparez le reste des ingrédients. Étant donné que la citrouille en pâtisserie ne donne pas un goût et un arôme particulièrement prononcés, vous pouvez ajouter du citron (orange) à la manne. À l'aide d'une râpe bien aiguisée, retirez le zeste du citron et pressez-en une cuillère à soupe de jus. Annuler.
Épluchez le potiron, râpez la pulpe la plus juteuse (sans fibres) pour Salades coréennes ou sur une simple râpe grossière. Annuler.
Dans un autre bol, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle moulue et muscade (facultatif).
Préchauffez le four à 170 - 180 degrés et préparez les plats pour la cuisson. J'ai moule à charnière 24 cm de diamètre. Coupez du papier sulfurisé au fond de la poêle et graissez-le avec de l'huile végétale. Il est également conseillé d'enduire les murs d'huile.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le potiron râpé dans le bol avec la semoule et le kéfir, jus de citron et le zeste.
Remuer et ajouter le mélange sec à la pâte par petites portions. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

La pâte finie doit avoir la consistance de la crème sure - ni liquide ni trop épaisse. Il arrive que la pâte s'avère trop épaisse, vous pouvez alors y ajouter une cuillerée de kéfir ou d'eau. S'il vous semble que votre pâte est un peu liquide, alors vous pouvez ajouter une cuillerée de farine, mais n'en faites pas trop, la semoule gonflera encore pendant la cuisson.
Transférer soigneusement pâte de semoule dans les plats préparés.
Le mannik à base de citrouille crue prend beaucoup plus de temps à cuire qu'avec la purée de citrouille toute prête, environ deux fois plus longtemps. Pour éviter que les produits de boulangerie ne brûlent pendant ce temps, assurez-vous de les envelopper complètement dans du papier d'aluminium. Placer le moule préparé dans un four préchauffé pendant 1 heure 20 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, il faut ouvrir le dessus de la tarte pour que la manne dessus dore et n'ait pas l'air bouillie.
Refroidissez progressivement la manne cuite et démoulez-la.
Retournez-le, retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir.
La manne à la citrouille crue et au kéfir est prête. Extraordinairement aromatique et très douce manne Nous l'avons eu, servez-le avec du thé chaud ou du cacao. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte sucre en poudre- cela lui donnera un look plus élégant et appétissant.

Assez pâtisseries insolites c'est de la manne à la citrouille. Les tartes à la citrouille sont souvent cuites au four, mais pour une raison quelconque, il est d'usage de cuisiner la manne avec d'autres garnitures. Pendant ce temps, un tel dessert s'avère très tendre, savoureux et tendre. Le fait est que la semoule gonfle beaucoup plus que la farine, c'est pourquoi la semoule s'avère plus moelleuse et aérée.

Pour obtenir la texture souhaitée de la semoule, il est important de faire tremper la semoule au préalable. Les céréales sont versées avec du liquide et laissées pendant au moins une heure. Et si vous avez le temps, mieux vaut laisser la semoule plusieurs heures. Par exemple, versez du liquide sur la semoule le matin, mettez le bol contenant les céréales au réfrigérateur et faites cuire la tarte le soir.

Pour faire une tarte, il est préférable de prendre un potiron pas très gros avec une chair orange vif et juteuse. Ce sont ces fruits qui contiennent le plus de sucres, c'est-à-dire qu'ils sont plus sucrés. Le poids du potiron dans les recettes est indiqué sous forme pelée, c'est-à-dire sans tenir compte du poids des pelures et des graines.

En règle générale, la citrouille est placée crue dans la pâte ; elle est simplement râpée sur une râpe fine. Vous pouvez également précuire le potiron au four dans du papier aluminium ou le cuire à la vapeur. Dans ce cas, il est de bon ton de couper le potiron en petits cubes ou en lanières.

Pour améliorer le goût de la tarte, ajoutez de l'orange ou zeste de citron, ainsi que de la vanilline ou de la cannelle. Vous pouvez également inclure des pommes, des fruits secs, des noix ou des graines.

Faits intéressants : la citrouille peut être qualifiée de « super aliment » en toute sécurité, elle contient grand nombre vitamines, acides aminés et minéraux. De plus, la citrouille est également faible en calories ; 100 grammes de pulpe ne contiennent que 25 kcal.

Mannik à la citrouille sur kéfir avec sirop de citron

Une manne lumineuse et élégante à la citrouille peut être préparée en utilisant cette recette.

2 tasses de citrouille finement râpée ;
250 ml de kéfir ;
1,5 tasse de sucre (dont 1 tasse au sirop) ;
1,5 tasse de semoule ;
1,5 cuillères à café de levure chimique ;
1 citron (zeste pour la tarte, jus pour le sirop) ;
couleur flocons de noix de coco pour la décoration (facultatif);
huile végétale pour lubrifier le moule.

Mélangez la semoule avec le kéfir et laissez reposer une heure (ou plus). Ajoutez ensuite le sucre de potiron râpé sur une râpe fine et la levure chimique à la masse épaissie.

Lavez le citron et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Râpez le zeste du fruit et ajoutez-le à la pâte selon votre goût. Pressez ensuite le jus du citron et réservez-le pour le moment.

Placer la pâte préparée dans un moule graissé et cuire au four environ 45 minutes à 180 degrés. La disponibilité de la manne, ainsi que la disponibilité tarte ordinaire, il est pratique de vérifier avec une allumette ou un cure-dent. En perçant la tarte bâton en bois il ne devrait y avoir aucun morceau de pâte.

Pendant que la manne cuit, faites cuire le sirop. Pour ce faire, mélangez le jus de citron avec un demi-verre d'eau et un verre de sucre. Cuire pendant trois minutes, puis éteindre et laisser refroidir. Nous sortons la manne finie du four, y faisons des piqûres fréquentes avec un cure-dent, remplissons la tarte de sirop de citron et saupoudrons immédiatement de flocons de noix de coco.

Conseil! Ne vous inquiétez pas s'il s'avère que la manne flotte dans le sirop. En seulement une demi-heure, le gâteau absorbera l'excès d'humidité.

1 tasse de semoule ;
1 verre de lait ;
2 œufs ;
1 tasse de citrouille finement râpée ;
1 tasse de farine ;
1 cuillère à café de levure chimique ;
50 gr. beurre;
0,5 à 1 verre de sucre (au goût) ;
1 sachet de vanille.

Remplissez la semoule de lait et laissez reposer une heure jusqu'à ce que les céréales gonflent. Battez les œufs séparément, broyez le beurre mou avec le sucre et mélangez avec les œufs battus. Mélangez la crème œuf-beurre préparée avec la semoule gonflée, ajoutez la levure chimique, le potiron râpé et la vanilline. Mélangez le tout très soigneusement. Ajouter la farine tamisée ; ajouter suffisamment de farine pour former une pâte, comme pour faire des crêpes. Il doit être suffisamment épais, mais pas au point que vous puissiez le pétrir avec vos mains.

Pré-graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de semoule. Étalons la pâte. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Mannik à la crème sure

La manne mélangée à... s'avère étonnamment tendre. Et ajouter du potiron à la pâte donnera à la tarte une agréable couleur orange.

350 gr. pulpe de citrouille;
250 gr. crème sure (teneur en matière grasse 10-15%);
200 gr. semoule;
100 gr. Sahara;
1 cuillère à café de levure chimique ;
1 sachet de sucre vanillé.

Nous nettoyons la citrouille des graines et de la peau. Râper sur une râpe fine. Placez la citrouille dans bol profond. Ajoutez-y la crème sure et le sucre, mélangez. Puis on ajoute semoule Et sucre vanillé, bien mélanger. Laissez reposer la pâte 1 heure pour que la semoule ait le temps de gonfler.

Placer la pâte dans un moule graissé. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. La tarte peut être servie tiède avec de la crème sure ou froide avec n'importe quelle sauce sucrée.

Cuisiner dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire de la manne à la citrouille dans une mijoteuse, c'est encore plus facile que de cuire au four.

1 tasse de semoule ;
3 cuillères à soupe de farine ;
50 ml d'huile végétale ;
100 ml de yaourt à boire ;
100-200 gr. sucre au goût;
10 grammes. levure chimique;
2 œufs ;
150 gr. pulpe de citrouille;
30 gr. beurre (pour graisser le bol);
0,5 cuillère à café de cannelle moulue ;
sucre en poudre pour servir.

Lors de la cuisson dans une mijoteuse, vous devez éviter l'excès d'humidité dans la pâte. Par conséquent, la citrouille pelée doit être coupée en morceaux et cuite à la vapeur en utilisant le programme approprié. Laissez le potiron refroidir.

Préparez la purée de citrouille bouillie à l'aide d'un mixeur. Mélangez la purée de potiron avec la semoule. Ajoutez du yaourt et de l'huile végétale à cette masse. Laisser gonfler 1 heure. Séparément, battez les œufs avec l'ajout de sucre jusqu'à consistance mousseuse. crème légère. Ajoutez les œufs à la masse principale, ajoutez la cannelle et commencez à ajouter progressivement la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte d'épaisseur similaire à celle de la crème sure.

Lubrifiez le bol avec du beurre. Étalez la pâte préparée. Cuire au programme « Cuisson » pendant environ 50 minutes. Laissez-le ensuite sur le programme « Réchauffer » pendant 15 minutes. Retirez-le du bol à l'aide d'un panier vapeur et laissez-le refroidir. Disposez ensuite sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

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Recette de manne sans œufs

Dans cette version de la recette, les produits de boulangerie sont préparés sans œufs. Pour ajouter un goût particulier, trempez les produits de boulangerie dans du sirop d'orange.

Pâte:

250 gr. citrouilles;
1,5 tasse de semoule ;
1,5 cuillères à café de levure chimique ;
1 verre de kéfir ;
le zeste d'une orange;
0,5 tasse de sucre ;
1 pincée de sel ;
1 pincée de vanilline.

Sirop:

0,5 verre d'eau ;
3-4 verres d'eau ;
1 pincée de vanilline ;
le jus d'une orange.

Mélanger le kéfir avec la semoule et laisser reposer une heure. Râpez le potiron sur une râpe fine. Lavez l'orange, ébouillantez-la avec de l'eau bouillante et retirez-en une fine couche de zeste à l'aide d'une râpe.

Dans un bol à mélanger, mélanger le potiron, le zeste d'orange et la semoule gonflée. Ajouter la vanilline, le sucre, le sel et la levure chimique, bien mélanger le tout. Beurrer le plat allant au four, étaler la pâte préparée et cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Pendant que la manne cuit, préparez le sirop pour le trempage. Pour ce faire, pressez le jus de l'orange et filtrez-le dans une passoire. Mélanger le jus, l'eau, le sucre et la vanilline. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Laissez ensuite refroidir.

Nous sortons le formulaire avec de la semoule. A l'aide d'un cure-dent, on fait de nombreuses piqûres en surface. Versez le sirop sur la manne chaude. Au début, il semblerait qu'il y ait beaucoup de sirop, mais il est rapidement absorbé. La manne refroidie peut être décorée à votre guise. Vous pouvez par exemple saupoudrer de pépites de confiserie.

Mannik au potiron et oranges (sans farine)

Tendre et juteux manne orange – super dessert. La pâte est préparée sans farine.

500 gr. pulpe de citrouille;
50 ml de jus d'orange ;
2 œufs ;
150 gr. semoule;
1 orange;
200 gr. Sahara;
1 pincée de sel ;
beurre pour graisser le moule;
sucre en poudre pour servir.

Coupez la pulpe du potiron épluché en petits cubes. Placez le potiron dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et ajoutez le sucre. Ajoutons un peu de jus d'orange. Laisser mijoter pendant feu doux, en remuant constamment. Le sucre doit se dissoudre et la citrouille doit devenir molle.

Écrasez le potiron fini avec une fourchette ou un presse-purée. Vous pouvez broyer le potiron dans un mixeur. Ajoutez-en un à la fois à la purée de potiron (elle ne doit pas être chaude). œufs crus. Lorsque tous les œufs sont mélangés au potiron, ajoutez la semoule, mélangez et laissez gonfler les céréales pendant environ une heure.

Lavez soigneusement l'orange et ébouillantez-la eau bouillante. Coupez le zeste très finement avec un couteau bien aiguisé ou une râpe. Ajoutez le zeste à la pâte. Ajoutez-y du jus d'orange. Mélanger.

Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer abondamment le fond et les côtés de semoule. Étalez la pâte préparée. Placer au four qui doit à ce moment-là être préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la manne pendant environ 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le moule à tarte au four pendant 15 minutes. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir. Ne retirez pas du moule jusqu'à ce qu'il refroidisse. Transférer la tarte refroidie dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez utiliser d'autres méthodes de décoration.

Recette de Carême

Pour ceux qui adhèrent à un régime végétarien, nous pouvons recommander de cuire du potiron maigre selon cette recette.

600-700 gr. citrouilles;
1,5 tasse de semoule ;
0,5 tasse de sucre ;
1,5 verres d'eau ;
5 cuillères à soupe d'huile végétale ;
1 cuillère à café de soda ;
1 cuillère à soupe de jus de citron.