Salut tout le monde! Croustillant concombres légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth - c'est ma faiblesse. Mais comment les réaliser rapidement ? Il y a un peu merveilleuses recettes. Par exemple, il peut être traditionnellement dans un pot, ou dans un sac. C'est ce que je vais vous raconter en détail aujourd'hui.

D'accord, ils s'harmonisent à merveille avec tous les plats, par exemple avec ou cuits au four. C'est un excellent apéritif pour une table de fête ou pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours.

Parfois je les mets dedans ou à la place du frais. Et sous les plus forts boissons fortes, donc des camarades généralement irremplaçables. Ils seront certainement en place partout.

Pour le marinage, prenez des concombres de taille moyenne avec des boutons. La variété la plus populaire pour cette entreprise est « Nezhinsky ». Et prenez du sel gemme.

Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 5 jours, après quoi ils deviennent complètement salés.

Je voudrais commencer par la méthode la plus courante. Presque tout le monde le connaît. Tout est fait sans saumure ; ils donneront eux-mêmes beaucoup de jus. Mais une fois que vous les aurez retirés, vous aurez l’eau à la bouche. C'est le parfum qu'ils dégagent.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1 kg
• Sel - 3/4 cuillère à soupe
• Aneth frais, coriandre - bouquet
• Ail - 5 gousses

Préparation:

1. Vous devez d’abord laver les concombres. Coupez ensuite les « mégots » des deux côtés. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette, sur deux côtés opposés, ainsi ils seront mieux salés.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, les couper en quatre tranches. De cette façon, ils saleront encore plus rapidement.

2. Placez nos légumes dans sac plastique. Hachez les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les dessus. Pressez ensuite l'ail dans une presse ou hachez-le simplement finement.

3. Attachez le sac et mettez-le dans un deuxième sac afin que le jus que donnent les concombres ne coule pas. Secouez soigneusement le sac pour que le sel, l'ail et les herbes soient uniformément répartis à l'intérieur. Et laissez-les à température ambiante pendant 2 à 4 heures en les secouant périodiquement.

5. Dans quelques heures, vous aurez sur votre table de merveilleux concombres salés croustillants, savoureux.

Concombres croustillants légèrement salés dans un bocal. Recette rapide en 5 minutes

C'est super façon rapide préparer notre collation. Ils accompagneront tout simplement à merveille les jeunes pommes de terre, surtout si vous ajoutez de la crème sure. Je pense que les hommes diront cela non seulement avec un plat d’accompagnement, mais aussi avec quelques boissons. Eh bien, je ne peux m'empêcher d'être d'accord. Maintenant que vous pouvez acheter des légumes frais dans les magasins à tout moment de l’année, vous pouvez les préparer aussi bien en été qu’en hiver.

Nous avons seulement besoin de :

• Concombres frais - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Aneth - bouquet
• Sel - 2/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d’abord, mettez du sel et du poivre dans un bocal. Cassez ensuite la feuille de laurier en plusieurs morceaux, hachez finement l'ail et mettez également le tout dans un bocal.

2. Hachez ensuite finement l'aneth et mettez-le également dans un bocal. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en plusieurs tranches et envoyez-les-y. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et agitez pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez impliquer votre mari dans cette activité.

Ne surchargez pas le pot de légumes ; vous avez besoin d’espace pour mieux secouer.

3. Et après cela, ouvrez le couvercle, mettez la friandise dans le plat et servez-vous en accompagnement avec votre mari. Peut être versé non raffiné huile de tournesol pour le goût.

Recette pas à pas pour une cuisson rapide à l'eau minérale gazeuse

Mais j'ai découvert cette option relativement récemment. Et je peux dire que les concombres s'avèrent merveilleux. Gardez à l'esprit une seule chose : si vous avez de l'eau minérale salée, la quantité de sel devrait être légèrement inférieure. En général, essayez-le et notez-le !

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Aneth - bouquet
• Ail - 5-6 gousses
• Poivre noir - une pincée
• Eau minérale gazeuse - 1 l.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Mélange d'herbes provençales séchées - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Déposez une feuille de raifort au fond du plat. Garnir ensuite de brins d'aneth. Ajoutez ensuite l'ail pelé et haché grossièrement, ainsi que les grains de poivre noir.

2. Coupez les extrémités des concombres et pliez-les dessus afin qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'aneth haché. Si vous le souhaitez, ajoutez les épices de votre choix.

3. Dissoudre le sel dans un verre d'eau minérale et y ajouter Herbes provençales et remuez. Versez-les dans les légumes. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une journée. Après cela, vous pourrez les essayer.

Comment faire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide

Un autre option intéressante. Cette recette peut être réalisée soit en pot de 3 litres, soit dans une casserole. Tout ce qui vous convient le mieux. Et pour être honnête, cette recette est ma préférée pour cuisiner. C'est le goût que j'aime le plus. Cela me rappelle mon enfance, quand au village ma grand-mère m'offrait ces légumes verts croustillants et fraîchement salés.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Feuille de raifort - 2-3 pcs.
• Feuilles de cassis - 7-10 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
• Estragon - 2 brins
• Ail - 5-8 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Grains de poivre - 10-15 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe bombées
• Eau - 1,5 l.

Choisissez la quantité d'ingrédients selon votre goût.

Faire tremper les concombres à l'avance régulièrement eau froide pour une heure.

Mode de cuisson :

1. Placez d'abord les feuilles de raifort au fond d'une casserole ou d'un bocal, puis les parapluies à l'aneth. Ensuite, disposez le reste des feuilles et des légumes verts préparés. Disposez dessus l'ail coupé en deux ou trois morceaux. Alors Feuille de laurier et poivre. Coupez les extrémités des concombres et placez-les sur le tout dans la poêle. Ajoutez ensuite un autre parapluie d'aneth et une feuille de raifort.

2. Versez de l'eau sur le sol pot d'un litre et ajoutez-y du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole et ajouter le reste de l'eau. Vous pouvez emporter de l'eau filtrée ou acheter de l'eau purifiée en magasin.

3. Couvrez ensuite le dessus avec une assiette ou un couvercle et laissez à température ambiante pendant deux jours. Alors servez-vous et faites plaisir à votre famille. Suivant dans forme finie conservez-les au réfrigérateur sans saumure. Mais personnellement, je ne les garde pas longtemps ; ils se vendent vite.

Vidéo sur la façon de préparer rapidement et savoureux des cornichons dans un sac en 2 heures

Si vous avez encore des doutes, alors pour plus de clarté, je vous suggère également de regarder la vidéo. Et puis tout deviendra complètement clair.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Ail - 1 tête
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Aneth frais - 1 bouquet

Regardez maintenant la méthode de cuisson. Tout est expliqué ici en détail.

Et je veux être d'accord avec l'auteur, les concombres légèrement salés ainsi préparés seront tout simplement délicieux. Croustillant et parfumé avec l'arôme d'herbes et d'ail ajoutés. Et si vous ajoutez vos propres assaisonnements, ce ne sera certainement pas pire.

Recette classique dans une casserole avec de la saumure chaude

Une autre bonne façon cuisson instantanée concombres légèrement salés. Tout ne prend pas plus de 15 minutes à préparer, même si vous devrez ensuite attendre qu'ils soient complètement prêts.

Autrefois, on utilisait des barils pour cela. Mais nous sommes des gens modernes, donc nous utilisons des ustensiles de cuisine- une casserole.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Ail - 5-6 gousses
• Parapluies à l'aneth - plusieurs brins
• Feuilles de cassis et de cerisier
• Poivre noir fort - au goût
• Feuille de raifort

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Placer dans une casserole. Placez dessus l'ail (vous pouvez couper les gousses en deux moitiés), les feuilles de cassis et de cerisier. Vous ne pouvez laisser que les tiges du raifort, car c'est d'elles que vient toute la saveur. Placez ensuite les parapluies à l'aneth.

Prenez une poêle émaillée ou en acier inoxydable.

2. Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les légumes. L'eau doit tout recouvrir jusqu'au sommet.

Pour remplir, il vous faut 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une poignée de sel.

3. Et laisser à température ambiante pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit. Ensuite, mettez la poêle au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 heures et vous aurez une merveilleuse collation croustillante à l'heure du déjeuner.

Eh bien, chers amis, maintenant vous en connaissez quelques-uns des façons merveilleuses préparation rapide de délicieux concombres croustillants légèrement salés. Choisissez à votre goût.

Bon appétit!

L’été est la période du soleil, des journées chaudes et celle de la maturation des légumes et des fruits. Dans l'air chaud, vous voulez toujours trouver de la fraîcheur, et les légumes frais du jardin peuvent mieux étancher votre soif et votre appétit. Salades de concombre - rapides et faciles La meilleure décision pour manger à l'extérieur, car ils contiennent beaucoup de contenu substances utiles, dont le potassium, qui améliore la fonction rénale et cardiaque. Grâce à excellent contenu fibres, ce légume aide à nettoyer l’organisme des toxines.

Sélection de concombres

Avec des salades table d'été de nombreuses femmes au foyer apparaissent et concombres légèrement salés. Ce produit, pas comme les autres, peut plaire par son goût, sa rapidité de préparation et sa polyvalence. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des concombres légèrement salés, mais voyons d'abord comment les choisir. meilleurs légumes pour traitement.

Vous devez choisir des concombres à mariner qui sont de taille moyenne ou petite, durs, à peau fine et qui ne jaunissent pas. Bien sûr, l'idéal sera que le légume provienne de son propre jardin, vous saurez ainsi qu'il n'y a pas de produits dangereux et il est parfait pour la consommation. Vous pouvez acheter des concombres au marché ou dans un magasin, ou en dehors de la ville auprès des agriculteurs. Avant de mariner, assurez-vous de goûter le concombre à l'avance et assurez-vous qu'il n'est pas amer. C'est bien si vous utilisez des légumes fraîchement cueillis du jardin pour la recette. Cela vaut la peine de commencer à préparer des concombres légèrement salés le jour de l'achat ou de la récolte, et pas le suivant, donc l'ingrédient principal ne commencera pas à s'estomper et il s'avérera plus savoureux.

Astuce pour préparer des concombres marinés uniformément : choisissez à peu près la même taille de légume, car les concombres ne resteront pas dans la saumure tout l'hiver, mais bien moins.

L’importance de l’eau propre

Pour obtenir de délicieux concombres légèrement salés à froid, faites attention à l'eau que vous allez utiliser. Il en faut un peu, mais Haute qualité, parce que l'eau est l'un des éléments les plus ingrédients importants et le goût et la salinité dépendent de sa qualité. A prendre uniquement pour les concombres croustillants liquide de source pur ou de l'eau d'un puits. S'il n'est pas possible d'obtenir une telle eau, de l'eau filtrée fera l'affaire.

Oubliez la simple eau du robinet centralisée, cela gâcherait toute la recette. Si vous êtes préoccupé par la qualité de votre eau, l’utilisation d’une cuillère en argent peut clarifier le liquide en quelques heures.

Méthodes de salage

Il est plus pratique de mariner les concombres légèrement salés dans une casserole, car vous pouvez les sortir et les mettre dedans ingrédient principal c'est très confortable. La poêle doit être émaillée. Si vous n’en avez pas, la céramique et la verrerie feront l’affaire. Vous pouvez utiliser un pot ordinaire, mais cela nécessite couvercle en plastique scellé. Si vous salez dans une casserole, vous devez préparer à l'avance un couvercle afin de presser les concombres avec. S'il n'y a pas de couvercle adapté, utilisez une assiette ou une soucoupe. Assurez-vous de placer un objet lourd sur le couvercle pour créer la pression nécessaire sur le produit.

Pour que le concombre croque agréablement dans la bouche, laissez-le dans l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Cela doit être fait pour que les concombres, malgré le salage, restent denses et durs. Si vous souhaitez obtenir rapidement des concombres légèrement salés, vous n'avez pas besoin de les laisser tremper longtemps ; 3 heures suffiront.

Parmi les herbes ajoutées aux concombres légèrement salés, les recettes de nombreuses femmes au foyer contiennent de l'aneth et de l'ail. Entre autres ingrédients, vous pouvez trouver l’utilisation de feuilles de raifort. Ils aident à préserver les concombres de la moisissure. Femmes au foyer expérimentées plus ajouter des feuilles de cassis, disant qu'ils donnent aux concombres un croquant agréable et leur donnent un arôme unique.

Les baies de cassis ajoutent une acidité brillante inhabituelle. Vous pouvez utiliser ces fruits de différentes couleurs ; les notes qu’ils ajoutent se marient toujours bien avec le concombre. Les ménagères aiment aussi ajouter quelques morceaux de pommes ; ce fruit donne au marinage un goût particulier.

Il est préférable d'utiliser toutes les épices et autres ingrédients de la recette en petites quantités, sinon les concombres pourraient être gâtés. Les composants constants de tout salage sont laurier et poivre noir. Vous les avez toujours dans votre boîte à épices et ils mettent agréablement en valeur toute recette préparée avec leur aide.

Encore quelques mots sur le sel pour les concombres légèrement salés. Il ne faut pas mettre d'eau iodée ou de mer, elle convient aux salades. Utilisez-en une grosse en pierre, car les petites peuvent rendre les concombres plus mous. Même en salant différentes façons quantité requise le sel par litre d'eau est de 2 cuillères à soupe.

La recette est prête dans l'eau fraîche en une journée. Il ne faut pas conserver les concombres trop longtemps dans le bocal, sinon ils deviendront un peu plus mous et ne seront plus croquants. Lorsque les concombres gagnent en saveur, vous devez retirer la casserole ou le pot dans un endroit frais. De cette façon, le processus de fermentation peut ralentir et le goût des concombres ne changera pas trop rapidement. Mais quand même, chaque jour, les concombres selon la recette ci-dessous se transformeront en cornichons. Pour vous faire plaisir plus longtemps avec des concombres légèrement salés, vous devez les préparer en petites quantités. Pour mariner les concombres très rapidement, Il est recommandé de couper les extrémités. Cela vaut maintenant la peine de commencer à décrire des recettes de concombres légèrement salés.

Les recettes de marinage à l'eau froide conviennent principalement à ceux qui cultivent leurs propres concombres à la campagne. Les conditions de salage à l'eau bouillante ne conviennent pas à tous les résidents d'été, et l'eau froide est la plus acceptable pour de telles conditions.

Une recette simple et savoureuse de concombres légèrement salés à l'eau froide

Vous devez prendre :

Séquençage :

1. Lavez bien les concombres, faites-les tremper l'eau glacée pour deux heures.
2. Préparez la saumure : sur la base du calcul du sel et de l'eau indiqué ci-dessus. Pour pot de trois litres Vous aurez besoin d'un peu moins de deux litres de saumure. Si quelque chose se dépose au fond du récipient, vous ne devez en aucun cas le verser dans un pot de concombres. Il est nécessaire de décanter l'eau de la saumure pour qu'elle soit propre, sans cailloux ni turbidité.
3. Lavez bien le pot, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude et bien rincer.
4. Lavez l'aneth, la racine de raifort et les feuilles de cassis. Hachez le tout finement. Râpez le raifort. Épluchez l'ail.
5. Lorsque les concombres sont suffisamment plongés dans l’eau, vous pouvez les sortir.
6. Vous devriez commencer par le raifort. Mettez-le dans un pot. Ajoutez-y plus de la moitié des herbes et la moitié de l'ail.
7. Disposez une couche de concombres. Puis une gousse d'ail et encore des herbes. Puis une autre couche de concombres, une autre gousse d'ail et un peu plus d'herbes.
8. Lorsque vous mettez tous les concombres dans le bocal, saupoudrez dessus le reste des herbes et de l'ail.
9. Versez la saumure.
10. Découpez un cercle de papier de la taille du couvercle de ce pot et recouvrez le dessus des concombres. C'est pour que la moisissure s'accumule sur ce papier et n'atteigne pas les concombres.
11. Couvrir avec un couvercle en plastique hermétique, en versant d'abord de l'eau bouillante dessus. Fermez le pot avec un couvercle. Attendez que le couvercle refroidisse ; ce n'est que dans cette position que le pot sera bien fermé. Retournez le pot sur le couvercle.
12. Le processus de salage durera un peu moins d'une journée.

Vous pouvez déterminer quand nos concombres croustillants tant attendus sont prêts par couleur de saumure. Lorsque l'eau du pot devient plus trouble, les légumes sont prêts. Vous pouvez utiliser des concombres légèrement salés dès leur ouverture, ou vous pouvez fermer le couvercle et les mettre au frais pour déguster ces légumes en hiver. Quelques jours dans le pot créeront des cornichons, alors planifiez vos options et conservez-les au réfrigérateur après avoir ouvert le pot.

Une autre recette de concombres que vous pourrez déguster et croquer à votre guise.

Concombres croustillants légèrement salés dans l'eau froide

Tu auras besoin de:

Procédure:

1. Lavez bien les concombres et laissez-les dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Préparez une saumure à partir d'eau et de sel pour 1 litre 2 c. cuillères de sel
3. Hachez les feuilles d'aneth et de raifort en en laissant quelques-unes entières et épluchez l'ail.
4. Cette recette utilise une casserole. Au fond, mettez des feuilles de raifort hachées, une partie de l'aneth, quelques gousses d'ail et quelques épices. Disposez les concombres dessus. Puis encore des légumes verts, de l'ail, des épices, encore une couche de concombres.
5. Couvrir les concombres avec le raifort restant non haché.
6. Versez de la saumure propre, sans sédiments. Couvrir avec un couvercle et placer sous une charge.
7. Ces concombres seront prêts dans 24 à 36 heures.

Les concombres croustillants légèrement salés sont irremplaçables, car rapide apéritif froidà la table. Ils peuvent être servis avec des pommes de terre et de la viande, ajoutés à diverses salades, par exemple, vinaigrette, préparer le cornichon, servir avec d'autres cornichons. Ce plat décorera toujours n'importe quelle table, aussi bien festive que quotidienne, et pourra également diversifier votre alimentation. Préparez des concombres légèrement salés et dégustez-les avec plaisir. Bon appétit!

L'été est la période où les concombres croustillants légèrement salés occupent une place particulière sur nos tables, car ils sont appréciés pour leur goût et conservent cet excellent arôme. concombres frais. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes, mais Dernièrement les femmes au foyer partagent des secrets de salage rapide qui n'affectent pas qualités gustatives cette collation.

Pour de nombreux résidents d'été et jardiniers, le moment de la maturation des concombres frais arrive en juin. Et puis ils commencent à être utilisés dans frais, en salades, en tranches, et bien sûr ils commencent à être marinés. Et malgré la simplicité de leur préparation, je dirais que, dans l'ensemble, c'est tout un art. Certaines personnes aiment ça concombres épicés, et quelqu'un, au contraire, n'aime pas vraiment un grand nombre deépices

Aujourd'hui, nous examinerons des recettes de concombres croustillants légèrement salés à la maison. Méthodes chaudes et froides, cuites à la poêle ou en sachet. Alors, commençons!

En principe, tout se calcule très simplement : selon les règles, il faut prendre une cuillère à soupe rase de gros sel par litre d'eau. Bien que vous deviez prendre en compte vos propres préférences. Par exemple, si vous aimez les concombres peu salés, dans ce cas 1/2 cuillère à soupe suffira.

Et quoi d'autre est très important ! Il ne faut pas oublier que les concombres qui n'ont pas encore été consommés et qui sont en saumure continuent d'être salés. Et du coup, chaque jour, même si l'on prend le calcul standard de sel pour 1 litre d'eau, les concombres vont se saler et devenir de plus en plus salés. Il n'est donc pas nécessaire de cuire des concombres légèrement salés dans grandes quantités, et mieux vaut préparer chaque jour des légumes frais, aromatiques et savoureux.

Recette pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg
• eau - 1 litre
• vinaigre - 0,5 cuillère à café
• sel - 2 c. je
• ail et aneth avec parapluies - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, lavez les concombres à l’eau froide. Ensuite, nous coupons les queues des deux côtés et les mettons dans l'eau pendant environ deux heures. Après quoi, vous pouvez faire des coupes en forme de croix de chaque côté pour que le légume puisse être salé plus rapidement.

Maintenant, nous préparons la saumure et pour cela, vous devez mélanger de l'eau, du sel et du vinaigre. On prend suffisamment d'eau pour couvrir tous les concombres, la proportion est d'un litre, une cuillère à soupe de sel. Le temps de cuisson dépendra de la température de la saumure ; si vous la versez chaude, les concombres seront prêts après coup, mais si vous utilisez de la saumure froide, vous devrez alors attendre trois jours. Donc, dans ce cas, nous choisissons la première option rapide.

Posez une assiette dessus et exercez une pression dessus. Laisser une journée à température ambiante. Après quoi les concombres légèrement salés seront prêts. Mangez pour votre santé.

Recette rapide de concombres légèrement salés avec sucre en sachet

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• ail - 1 tête
• aneth avec parapluies - 1 bouquet
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 1 c.

Mode de cuisson :

Pour rendre les concombres croustillants, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Hachez ensuite finement l'aneth et l'ail.

Ensuite, nous sortons les concombres de l'eau, coupons les extrémités et les mettons dans un sac. Ajouter le sel et le sucre ainsi que l'ail et l'aneth hachés.

Prenez maintenant le sac et secouez-le pour que tout son contenu soit bien mélangé. Laissez sortir le plus d'air possible du sac et attachez-le bien. Par mesure de sécurité, j’ai utilisé deux sacs car ils sont très fins.

Après quoi nous les mettons au réfrigérateur pendant au moins cinq heures. La seule chose que vous devez faire est de le retirer au bout de deux heures, de bien le secouer et de le remettre en place jusqu'à ce que le temps requis soit écoulé. Après quoi on les sort et on les dévore par les deux joues !

Comment faire cuire des concombres légèrement salés en saumure chaude

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• ail - 5-7 gousses
• piment - 0,5 pcs
• feuilles de raifort - 5 pcs
• aneth - 1 bouquet
• sucre - 1 cuillère à soupe. je
• sel - 1 cuillère à soupe. je
• feuille de laurier - 1 pc.
• grains de poivre noir - 7-10 pcs.

Mode de cuisson :

Au fond de la casserole, nous plaçons les feuilles de raifort et d'aneth lavées, la moitié de l'ail haché, pour le piquant et l'arôme, nous ajoutons la moitié du piment et plaçons les concombres dont les queues ont été coupées des deux côtés.

Ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, l'ail haché et recouvrez le tout de feuilles d'aneth et de raifort.

Maintenant, nous préparons la saumure et pour cela nous avons besoin d'un litre d'eau bouillante, dans lequel nous diluons une cuillère à soupe de sel et de sucre. Versez le liquide obtenu sur les concombres et laissez-les saler pendant 10 à 12 heures à température ambiante.

Et puis nous les servons à table.

Recette classique de concombres légèrement salés pour un pot de 2 litres

Ingrédients:

• Concombres avant de remplir le pot
• aneth avec parapluies - 1 bouquet
• ail - 3 gousses
• grand pas sel de mer- 2 cuillères à soupe. cuillères
• eau bouillante.

Mode de cuisson :

Le pot n'est pas stérilisé, il suffit de le rincer soigneusement et de mettre de l'ail et de l'aneth hachés au fond.

Et en plus, nous mettons des concombres soigneusement lavés à l'eau et vous pouvez y mettre des parapluies à l'aneth. Endormons-nous sel gemme. Remplissez ensuite le contenu eau bouillante et fermez avec un couvercle en nylon.

Ensuite, nous prenons le pot par le couvercle et le tournons soigneusement dans différentes directions pour que tout le sel se dissolve. Laissez le pot jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le seulement au réfrigérateur pour que les concombres refroidissent un peu. Pas comme ça à la dure les préparatifs concombres légèrement salés.

Recette de concombres croustillants légèrement salés à l'eau froide

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• piment - 2 pièces
• ail - 1 tête
• racine de raifort - 3 pcs.
• feuilles de raifort - 5 pcs
• aneth - 1 bouquet
• sel - 2 c. cuillère.

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant deux heures. Ensuite, sortez-les et essuyez-les. Ensuite, nous les disposons en couches : d'abord une couche d'épices, et dessus une couche de concombres et dans cet ordre jusqu'à la fin, où nous déposons des feuilles de raifort sur les concombres.

Maintenant, nous préparons de la saumure à raison de 2 cuillères à soupe par litre d'eau. Dissoudre le sel dans eau chaude, laissez-le refroidir complètement et versez cette saumure sur les concombres.

Poser une assiette dessus et appuyer avec pression. Nous l'avons rangé dans endroit frais pendant deux jours, puis nous le sortons et le mangeons.

Recette de concombres croustillants légèrement salés pour l'hiver (vidéo)

Bon appétit!!!

Les concombres légèrement salés font partie des collations traditionnelles dans la cuisine russe. Quel genre de festin festif serait complet sans des concombres croustillants légèrement salés préparés à froid ! Les adultes comme les enfants adorent les croquer. Ils sont servis avec de la viande et plats de poisson, en accompagnement et, bien sûr, comme collation pour les boissons fortes.

Concombres légèrement salés : savoureux et sains !

Au milieu de l'été, les résultats du travail de la datcha apparaissent dans les plates-bandes : légumes verts, concombres, laitue. Pendant l'hiver, bien sûr, on arrive à passer à côté du vrai légumes frais. Est-il possible de comparer les concombres du magasin avec les vôtres, tout juste cueillis dans le jardin ! Mais lorsque vous mangez suffisamment de cornichons frais, vous voulez quelque chose d'épicé et de piquant.

Les femmes au foyer connaissent de nombreuses façons de préparer de délicieux concombres légèrement salés. Mais pour les rendre croustillants, savoureux et copieux, vous devez connaître quelques secrets importants.

Saler les concombres est exactement ce dont vous avez besoin. Il existe de nombreuses options pour préparer à froid des concombres légèrement salés.

Caractéristiques de la cuisine et de la préparation des fruits

Les concombres marinés à froid sont légèrement salés de différentes manières : en bocal, à la poêle et même en sac plastique. Les concombres peuvent être coupés ou salés avec des fruits entiers.

Pour préparer cette collation, les concombres qui viennent d'être cueillis dans le jardin sont les mieux adaptés. Il est souhaitable qu'ils soient petits, solides, uniformes, sans aucun dommage. Si les conditions sont remplies, les concombres seront salés de manière égale.

Avantages et inconvénients de la méthode à froid

Facile, rapide, pratique et savoureux - c'est ce que nous pouvons dire brièvement de la cuisson de concombres légèrement salés dans de l'eau froide. Les concombres ont un goût plus piquant et plus vigoureux que dans la saumure chaude. Le plus important est le croustillant.

Quand verser les concombres eau froide, ils ne perdent pas le leur fonctionnalités bénéfiques, qui sont détruits lorsqu'ils sont versés avec de l'eau bouillante. Saumure froide Il se prépare très rapidement et ne demande aucun effort. Il n'est pas nécessaire d'être un chef célèbre pour préparer des concombres légèrement salés à froid.

Les inconvénients d'un tel décapage incluent une courte durée de conservation. Les concombres ne peuvent pas rester au réfrigérateur plus de 7 à 8 jours sans dommage. Mais si vous tenez compte de leur goût, il n'y a aucune raison de craindre qu'ils deviennent aigres.

Recettes

Ayant rencontré différentes recettes Lorsque vous préparez à froid des concombres légèrement salés, vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux.

Concombres légèrement salés dans une poêle

Ingrédients:

• 1,5 kg de concombres ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 grande feuille de raifort ;
• 3-4 parapluies à l'aneth ;
• 1 brin d'estragon ;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 1,5 l. eau;
• 4-5 feuilles de cassis et de cerisier.

Préparation:

1. Avant de commencer à mariner, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures.
2. Rincez soigneusement tous les légumes verts et concombres préparés. Coupez les extrémités des concombres pour qu'ils marinent plus rapidement.
3. Ajoutez du sel à l'eau et Sucre en poudre et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
4. Divisez tous les légumes verts en deux et placez une moitié au fond du récipient dans lequel vous salerez légèrement.
5. Disposez les concombres dessus et recouvrez du reste des herbes.
6. Versez la saumure préparée dans un récipient et laissez reposer au moins 24 heures.

Lorsque l'eau devient trouble et que la peau change légèrement de couleur, les concombres légèrement salés sont prêts.

Note. Pour mariner les concombres, il est préférable d'utiliser l'eau non pas du robinet, mais d'un puits ou d'une source. En dernier recours, achetez de l'eau en bouteille au magasin.

Concombres marinés froids en bocal

Un mode de préparation et de conservation très pratique, puisqu'un pot prend beaucoup moins de place au réfrigérateur qu'une casserole.

Avant de mariner, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures pour les rendre plus croustillants.

Ingrédients:

• concombres – 2 kg;
• 3-4 fleurs d'aneth ;
• 1 grande feuille de raifort ;
• ail – 4 gousses;
• légumes verts - feuilles de cerisier et de cassis;
• pois au piment de la Jamaïque – 6-7 mcx;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• eau froide – 2 l.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les légumes verts et les concombres. Coupez les fesses des concombres des deux côtés pour les faire mariner plus rapidement.
2. Stérilisez le pot dans lequel vous salerez légèrement les concombres.
3. Mettez-y tous les légumes verts, l'ail et le poivre. Disposez les concombres dessus.
4. Préparez la saumure : dissolvez le sucre semoule et le sel dans l'eau. Versez-le sur les concombres.
5. Couvrir avec un couvercle en plastique et laisser reposer une journée.

Lorsque l'eau dans le pot devient trouble et que la peau des concombres devient plus foncée, ils sont prêts. Disposer sur une assiette et servir avec des pommes de terre fraîches chaudes. Délicieux... c'est époustouflant !

Si vous ne pouvez vraiment pas attendre des concombres légèrement salés, le processus de cuisson s'accélérera si vous salez les concombres non pas entiers, mais coupés en fines tranches.

Conseil. Pour accélérer le processus de décapage des concombres, placez le pot dans Endroit chaud, par exemple, sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Ensuite, ils seront prêts pour le dîner.

Dans le paquet

Cette méthode de cuisson est rapide et pratique. Aucun ustensile requis ; Il n'est pas non plus nécessaire de préparer la saumure. Sac plastique, les concombres et les légumes verts suffisent.

Pour le marinage, les concombres frais fraîchement cueillis du jardin conviennent mieux. Robuste, de petite taille. Comme d'habitude, conservez les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures, mais pas plus de 4.

Ingrédients:

• 2 kg de cornichons ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 1 cuillère à dessert Sucre en poudre;
• 5-6 gousses d'ail ;
• aneth - au goût;
• grains de poivre noir – 8 pcs.

Préparation:

1. Coupez les extrémités des concombres préparés. Coupez les fruits eux-mêmes à votre guise : en cercles, en morceaux, en tranches.
2. Placer les cornichons hachés dans un sac.
3. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse-ail. Verser sur les concombres.
4. Interpréter piment de la Jamaïque, hachez l'aneth. Envoyez le tout dans un colis.
5. Salez et saupoudrez de sucre semoule. Nouez le sachet, secouez en répartissant les cornichons uniformément sur tout le volume. Placer dans un endroit frais, comme une étagère de réfrigérateur.

Secouez périodiquement le sac de concombres pour qu'ils absorbent mieux et uniformément le jus libéré.

Vous pouvez servir des concombres légèrement salés sur la table pour le dîner. L'odeur parfumée de l'aneth, de l'ail et du poivre est tout simplement magnifique. Qu'est ce que ça pourrait être plus savoureux que les pommes de terre avec du concombre croustillant légèrement salé !

Concombres marinés épicés

Cette méthode de cuisson s'adresse à ceux qui aiment les plats épicés.

Ingrédients:

• cornichons – 2 kg;
• jus d'1 citron;
• moutarde – 2 c. cuillères;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère sans dessus;
• sel – 1 cuillère à dessert.

Préparation:

1. Coupez les concombres préparés en fins cercles.
2. Mélangez le sel, le sucre semoule et la moutarde dans le jus d'un citron.
3. Placez les concombres dans une casserole et versez-y le mélange obtenu.
4. Fermez le récipient avec un couvercle et secouez soigneusement le contenu. Conserver dans un endroit frais.

Après 24 heures, le produit est prêt. Vous pouvez le laisser à température ambiante, le temps de cuisson sera alors réduit à 6-7 heures.

Vidéo : concombres marinés à froid avec de l'eau minérale

Utiliser de l'eau gazeuse froide comme saumure eau minérale, vous pouvez obtenir un particulier, complètement goût inhabituel concombres légèrement salés. De plus, grâce au gaz présent dans l’eau, ils cuiront beaucoup plus rapidement.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans de l'eau minérale, voir la vidéo en détail.

Astuces pour préparer de délicieux concombres croustillants légèrement salés à froid

Pour résumer tout ce qui a été dit, soulignons quelques les points importants, définissant le « secret » de délicieux concombres légèrement salés.

• Avant le salage, les cornichons doivent être remplis d'eau froide pendant plusieurs heures. Ce procédure d'eau rendra les concombres croustillants.
• Saler les concombres dans l'eau d'un puits ou d'une source.
• Il est préférable de prendre des fruits frais, fraîchement sortis du jardin.

Les concombres légèrement salés peuvent être conservés dans un endroit froid pendant une semaine maximum. Mais cette période est largement suffisante pour manger de tout.

En suivant ces règles simples, vous préparerez à froid de merveilleux concombres légèrement salés et ravirez vos proches et amis. L’été est désormais le moment de fantasmer et d’expérimenter.

Cuire rapidement des concombres légèrement salés est le plus d'une manière pratique se préparer à table de fête des collations simples. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de cuisson des légumes : froide ou eau chaude. Vous pouvez réaliser des concombres légèrement salés croustillants et épicés dans une casserole en ajoutant des épices non standards, des feuilles de cassis ou des cerises. Parmi les instructions photo et vidéo proposées, les femmes au foyer peuvent choisir soit le moyen le plus rapide de préparer une collation en 5 minutes ou plus recettes complexes concombres légèrement salés aux assaisonnements aromatiques.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes pour les ménagères

À sélection correcte et mélanger les épices le plus concombres ordinaires pourra devenir super collationà la table. Vous pouvez les sélectionner par à notre propre discrétion, ou vous pouvez utiliser des recettes déjà éprouvées qui plairont à coup sûr à toutes les femmes au foyer. Une recette simple avec l'ajout de différents types poivre et herbes.

Ingrédients pour cuire des concombres légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

• grains de poivre (noir et blanc) - 1 cuillère à soupe;
• ail - 5 gousses;
• piment rouge - 1-2 pcs.;
• sel - 2-3 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• aneth, persil - un bouquet;
• feuilles de cassis et de cerisier - 5-6 pièces;
• concombres - 2-3 kg.

Une recette rapide pour cuire du concombre légèrement salé en 5 minutes dans une casserole

Préparez les grains de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez en broyer quelques-uns pour obtenir plus de piquant pour la collation.

Rincez le persil séparément. Il vaut mieux tailler ses longues tiges.

Épluchez l'ail. Piments couper en fines rondelles. Pour obtenir un léger piquant, il vaut mieux prendre 1 poivre. Pour plus goût riche mettez 2 poivrons.

Rincez soigneusement les concombres. Coupez les bords.

Rincez l'aneth. Il vaut mieux ne pas couper les tiges d'aneth : elles contribueront à donner à la préparation goût incroyable et arôme durable. Préparer feuilles séchées groseilles et cerises.

Placer les épices au fond de la poêle. Dans un autre, mettez 2 litres d'eau et ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre.

Placez les légumes verts dans la poêle : ils ne flotteront pas sous les concombres et retiendront eux-mêmes les épices.

Pressez les épices et les herbes dans les concombres et répartissez-les soigneusement dans la poêle.

Versez la saumure bouillante sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Laissez-les pendant 18 à 24 heures.

Concombres légèrement salés croustillants et épicés dans une poêle - recette photo étape par étape

Pour préparer les plus délicieux concombres légèrement salés, il est d'usage d'utiliser tonneaux en bois. Mais aussi dans poêle pratique peut être fait facilement délicieuse collationà la table. Dans un premier temps, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol, puis les transférer dans un autre récipient. Mais il est préférable de cuire immédiatement les concombres croustillants légèrement salés selon la recette dans une casserole. La présence d'un couvercle permettra de recouvrir soigneusement la pièce pour un bon salage.

Liste des ingrédients pour la recette des concombres croustillants légèrement salés dans n'importe quelle poêle

• concombres - 1 kg;
• eau - 2 litres;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre, vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• grains de poivre - 5 pièces;
• ail - 5 petites gousses;
• aneth - un petit bouquet;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Recette pas à pas pour cuire du concombre épicé légèrement salé dans une casserole

Rincez soigneusement les concombres pour éliminer la poussière, la saleté et la terre. Coupez les extrémités pour un salage des légumes plus rapide et meilleur.

Mettez de l'eau sur le feu et ajoutez-y des épices. Portez à ébullition et faites cuire les épices quelques minutes seulement. Si prêt cornichon chaud aura l'arôme le plus appétissant. Laissez refroidir l'eau préparée.

Versez la saumure refroidie sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Laisser agir 8 à 10 heures.

Délicieux concombres légèrement salés dans une casserole avec de l'eau froide - recette avec photos étape par étape

Préparation délicieux concombres dans l'eau froide, il faut le préchauffer avec les épices. Pour qu'ils puissent donner goût unique et l'arôme de la préparation. Si la femme au foyer décide simplement de verser de l'eau froide sur les légumes préparés, elle doit alors bien broyer tous les assaisonnements. Ou vous pouvez préparer une saumure fraîche puis l'ajouter à de l'eau froide, qui sera versée sur les légumes. Par conséquent, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous pour des concombres légèrement salés dans une casserole avec certaines de vos propres modifications et changements.

Liste des ingrédients pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

• concombres - 3 kg;
• eau - 1,5-2 l;
• saumure - 100 ml;
• ail - 1 tête;
• feuilles de cassis et de cerisier - 6 pièces;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• feuilles de raifort - 3 pièces;
• grains de poivre - 10 pièces;
• aneth - bouquet.

Recette avec des photos étape par étape de la préparation de délicieux concombres légèrement salés

Préparez tous les ingrédients requis. Vous pouvez immédiatement couper les extrémités des concombres.

Rincez bien les concombres et les herbes pour éliminer la poussière et la terre.

A part, faites chauffer 100 ml d'eau, ajoutez les petits pois, le sel et le sucre. Disposez les concombres avec les herbes en couches poêle en émail ou un bol. Versez de l'eau froide à laquelle la saumure a été ajoutée.

Concombres appétissants légèrement salés dans une poêle - une recette de collation rapide

Pour la plupart des femmes au foyer qui cultivent des concombres sur leur parcelle, leur salage rapide est la meilleure option préparer des collations simples. Après tout, après une journée ou même une période plus courte, les légumes peuvent déjà être consommés. Dans le même temps, le processus de préparation de concombres légèrement salés dans une casserole prend littéralement une demi-heure. Il est également important préparation simple composants pour le travail. Vous pouvez apprendre à préparer correctement des concombres marinés à cuisson rapide dans une casserole dans la recette suivante.

Ingrédients pour la recette du concombre légèrement salé cuit à la casserole

• ail - 3 gousses;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - environ 1 litre;
• concombres - 1 kg;
• feuilles de raifort, aneth, grains de poivre - au goût ;
• assaisonnement prêt à l'emploi pour le marinage - un demi-paquet.

Une recette très rapide pour préparer de délicieux concombres marinés dans une casserole

Bien rincer les concombres.

Coupez les extrémités des concombres.

Rincer les légumes verts pour la cuisson.

Étalez les concombres et les épices.

Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre et du poivre.

Réfrigéré jusqu'à température ambiante Versez la saumure sur les concombres.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une poêle avec des épices de manière chaude - recette vidéo

L'utilisation de saumure chaude est saluée par de nombreuses femmes au foyer, car cette méthode de préparation vous permet d'obtenir des concombres très savoureux et aromatiques très rapidement et facilement. Après avoir préparé tous les ingrédients, ils doivent être salés pendant une courte période, puis ils peuvent être servis avec des pommes de terre, de la viande et d'autres plats. Comment faire des concombres légèrement salés rapidement dans une casserole et faire plaisir à votre famille collation incroyable, vous pouvez le découvrir dans les instructions suivantes.

Recette vidéo détaillée pour cuire des concombres légèrement salés avec des épices dans une poêle en utilisant une méthode chaude

Vidéo détaillée avec description préparation étape par étape collation épicée vous aidera à mariner les concombres dans une casserole sans aucun problème. Les femmes au foyer doivent simplement suivre ces conseils et répéter exactement les actions de l'auteur.

Des concombres légèrement salés épicés, épicés ou simplement croustillants dans une casserole peuvent être préparés rapidement et facilement. Dans les recettes photo et vidéo proposées, vous pouvez choisir les instructions optimales pour préparer le snack dans de l'eau froide ou chaude. Vous pouvez également utiliser recettes rapides pendant 5 minutes, ce qui vous aidera à préparer la table de fête sans aucun problème. Vous pouvez utiliser à la fois grand et petits concombres. Et si vous ajoutez des épices non standard à la saumure, vous pouvez même obtenir préparation étonnante, qui ravira aussi bien les membres de la famille que tous les invités.

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