Chacun de nous connaît le goût de la bouillie de semoule depuis son enfance. Non seulement les adultes, mais aussi les enfants l'aiment. L’une des raisons en est que la semoule possède d’excellentes propriétés gustatives et nutritionnelles. La teneur en calories de cette céréale est suffisante pour garantir que le corps de l'enfant en pleine croissance soit saturé des vitamines et des micro-éléments nécessaires.

La semoule est une céréale fabriquée à partir de grains de blé. Elle ne diffère des céréales de blé que par sa taille. Généralement, les grains de semoule ne mesurent pas plus de 0,75 mm de diamètre. Il existe trois variétés de semoule.

Le goût du plat préparé dépendra de la marque de semoule utilisée :

Composition de la bouillie de semoule

69 g de semoule sont constitués de glucides, 10 g de la valeur nutritionnelle sont des protéines et seulement 1 g est des matières grasses. La semoule contient également une quantité relativement faible d'eau - 12,6 g, de fibres - 3,7 g et de cendres - 0,5 g.

La semoule est un réservoir de vitamines et de micro-éléments.

La semoule contient des vitamines en grande quantité :

La céréale contient également :

• la thiamine,
• la riboflavine,
• la pyridoxine,
• acide folique.

La semoule est une source complète de :

• phosphore,
• potassium,
• glande,
• sodium,
• zinc,
• calcium,
• ainsi que du magnésium - des microéléments extrêmement essentiels pour le corps humain.

Vous pouvez également détecter la présence de :

• soufre,
• chlore,
• zinc,
• fluor,
• chrome,
• molybdène
• vanadium

Les bienfaits de la bouillie de semoule

À l’heure actuelle, il n’existe pas de définition claire quant à savoir si la semoule est saine ou si elle ne doit pas être consommée dans l’alimentation quotidienne d’une personne.

Les minéraux et vitamines contenus dans la semoule sont particulièrement importants pour le corps humain :

• Potassium favorise le fonctionnement normal des reins et du cœur ;
• Phosphore aide à mieux absorber l'énergie;
• Magnésium nécessaire pour éviter les problèmes du système musculo-squelettique;
• Calcium renforce les os;
• Zinc aide à améliorer l'immunité;
• Fer augmente le niveau d'hémoglobine dans le corps humain;
• Sodiumélimine les déchets du corps, les toxines et les métaux lourds ;
• Soufre maintient le niveau requis de coagulation sanguine, ainsi qu'une concentration normale de bile, condition nécessaire à la digestion des aliments;
• Chrome maintient une glycémie normale;
• Molybdène régule les processus métaboliques dans le corps, constitue une bonne prévention du diabète;
• Vanadium régule le métabolisme des lipides et du carbone, réduit le taux de cholestérol, aide le corps à produire activement de l'énergie ;
• Vitamine E possède de puissantes propriétés antioxydantes et radioprotectrices, aide à ralentir le processus de vieillissement et la régénération des tissus ;
• Vitamine PP favorise un flux normal, dilate les vaisseaux sanguins, prévient l’apparition de caillots sanguins, prévient l’hypertension et améliore également les processus de détoxification du corps ;
• Vitamine B aide à améliorer la microcirculation sanguine, la production de globules rouges et le métabolisme des lipides.

Ce qui reste clair, c'est qu'il existe des maladies pour lesquelles la bouillie de semoule est un bon complément aux méthodes de traitement traditionnelles.

La semoule a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Une fois à l’intérieur, la semoule enveloppe l’estomac, cicatrisant ainsi les fissures qui peuvent survenir au niveau des intestins. Il aide également à soulager la douleur et les spasmes du tractus gastro-intestinal et est complètement absorbé dans les intestins.

Grâce à ces propriétés curatives, la semoule est indispensable dans l'alimentation des personnes souffrant de gastrite, d'ulcères et d'autres maladies du système digestif.

En nutrition diététique, cette céréale doit être préparée simplement dans de l'eau, en excluant l'ajout de lait, de sel, de sucre et surtout de beurre.

La bouillie de semoule aide à nettoyer le corps des toxines, des métaux lourds et des substances toxiques. A cet effet, il doit être consommé le matin. Dans ce cas, il absorbera les composants nocifs présents dans d’autres produits.

L'effet positif de la semoule sur le corps humain s'explique également par la présence de fibres dans sa composition, qui permettent d'éviter de nombreux problèmes du système cardiovasculaire et empêchent la croissance des cellules cancéreuses.

La consommation régulière de semoule réduira le cholestérol dans le sang et contribuera également à maintenir une silhouette en excellente forme.

La semoule est utile en période postopératoire, ainsi qu'en cas de maladie grave. Il est facilement absorbé par le corps et sature le corps en énergie, favorise une restauration rapide de la force.

De par sa haute valeur énergétique, la semoule est indispensable dans la lutte contre le syndrome de fatigue chronique.

La consommation de bouillie de semoule est indiquée en présence d'insuffisance rénale chronique, car les patients présentant un tel diagnostic nécessitent un régime sans protéines.

En petites quantités le produit peut être utilisé par les enfants, car ce type de céréales permet de restituer rapidement l'énergie gaspillée. Pour les enfants, il vaut mieux cuisiner la semoule avec du lait.

Pour les personnes âgées La bouillie est utile car elle prévient la déminéralisation des cellules sanguines et le développement du cancer intestinal.

Dommages causés par la bouillie de semoule

En plus de ses bienfaits, la semoule peut également nuire aussi bien aux adultes qu'aux enfants :

• Parfois, les mères utilisent la semoule comme premier aliment complémentaire.. Mais cela ne peut pas être fait. Ce produit est contre-indiqué chez les enfants de moins d'un an.

  La semoule ne convient pas à l'alimentation des bébés, car c'est un produit difficile à digérer pour les enfants. La raison en est la teneur en gluten de la semoule. Les conséquences de la consommation de semoule peuvent se manifester sous la forme d'éruptions cutanées allergiques et de coliques.

  Pour les petits enfants, il est préférable de cuisiner du riz ou de la bouillie de maïs.

• Pour les adultes présentant une intolérance naturelle au gluten, manger de la bouillie de semoule peut provoquer des allergies, de l'eczéma, un gonflement et une perte de conscience. Cette maladie est appelée maladie coeliaque. Il s'agit d'une maladie héréditaire dont le principal symptôme est un amincissement des parois intestinales et une mauvaise absorption des nutriments.
• Un autre danger chez les enfants consommant de la semoule est la présence de phytine.— un composé chimique organophosphoré. Un excès de cette substance dans le corps d’un enfant entraîne une altération de l’absorption du calcium. La phytine élimine également le zinc, le fer et le magnésium du corps. Ceci est dangereux en raison de perturbations dans la formation du système musculo-squelettique. En conséquence, le rachitisme et la spasmophilie peuvent survenir.
• Utilisation excessive La consommation de bouillie de semoule par les personnes âgées entraînera l'ostéoporose.
• Un autre inconvénient de la bouillie de semoule est la présence dans sa composition d'une grande quantité d'amidon, dont un autre nom est « glucides vides ». Cela peut provoquer l’obésité.
• Lors de la préparation de la semoule il faut veiller à ne pas trop le cuire. Puisque les céréales trop cuites ne contiennent aucune substance utile.

Mais il ne faut quand même pas exclure complètement la semoule de votre alimentation. Afin d'éviter les effets négatifs de cette céréale, il est nécessaire de réduire la quantité de sa consommation.

Teneur en calories de la bouillie de semoule sur l'eau

La semoule cuite à l'eau a une couleur grise peu attrayante, n'a pratiquement aucun goût et a une consistance collante et visqueuse. Le plus souvent, cette semoule est utilisée en nutrition diététique pour les personnes souffrant de problèmes digestifs. La teneur en calories de la bouillie sera 113 kcal pour 100 grammes.

Teneur en calories de la bouillie de semoule au lait

Dans la plupart des cas, la semoule est cuite dans du lait. Dans ce cas, sa valeur nutritionnelle augmente jusqu'à 173 kcal.

Teneur en calories de la bouillie de semoule avec du lait et du sucre

La semoule additionnée de sucre contiendra 184 kcal. Si vous ajoutez du beurre, la teneur en calories sera presque 200 calories. regarde ici.

Régime de semoule

Il existe une opinion selon laquelle la consommation quotidienne de semoule contribue à la prise de kilos en trop, mais ce n'est pas le cas.

Les nutritionnistes disent que la semoule aide à perdre du poids, grâce à la propriété de cette céréale d'éliminer les graisses et le mucus.

Cependant, le risque de prise de poids excessive apparaît si vous ajoutez du beurre, du miel, de la confiture, des sauces et des jus de viande à la semoule préparée avec du lait. C'est ainsi que la semoule se transforme en un mets délicat et non en un composant diététique.

La taille des portions compte également. Pour éviter les signes d’obésité, il faut le consommer en petites quantités.

Pour saturer le corps de substances utiles et non de calories, vous devez faire cuire de la semoule dans du lait avec de la vanille ou de la cannelle.

Le terme « régime » est souvent associé à une envie incessante de manger afin d’atténuer la sensation de faim. Mais le régime semoule vous aidera à perdre du poids facilement et imperceptiblement.

Un énorme avantage de ce régime est qu’il est financièrement abordable pour la plupart des gens et qu’il n’est pas nécessaire de pratiquer une activité physique intense. L'efficacité peut aller jusqu'à 4 kg en 7 jours.

Le régime à base de semoule présente diverses variantes. Mais quelle que soit l’option que vous choisissez, vous devez suivre quelques règles :

Le régime est conçu pour une semaine.

Pendant cette période, les produits suivants ne doivent pas être consommés :

• beurre et huile de tournesol;
• sucre;
• conservation;
• produits de boulangerie;
• produits semi-finis;
• boissons alcoolisées;
• eau gazeuse douce.

Vous devez boire beaucoup d'eau. Cela contribuera aux processus d'élimination des toxines et d'accélération des processus métaboliques. L'activité physique doit être modérée. Il est déconseillé de manger après 19h00.

1 option pour un régime semoule :

1. Petit-déjeuner: bouillie de semoule (200-250 g) et fruits (100 g - pomme, kiwi, orange, banane).
2. Dîner: bouillie de semoule (200-250 g) et fruits secs (4-5 morceaux d'abricots secs, pruneaux).
3. Dîner: bouillie de semoule (200-250 g) et miel de fleurs (1 cuillère à café).

Option 2 du régime semoule :

Cette option n'est pas très diversifiée. Pour les trois repas, seule la bouillie de semoule est consommée. Un verre de noix est autorisé. regarde ici.

Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, vous pouvez manger une portion de salade par jour.

Le régime est attractif en raison de sa simplicité, mais il ne faut pas oublier que le régime présente certaines contre-indications. Vous ne pouvez pas suivre un régime à base de semoule si vous avez une intolérance individuelle à la semoule ou au lait, un diabète sucré, des troubles métaboliques, une grossesse, une allaitement ou si vous avez moins de 18 ans.

Il semblerait que tout soit connu depuis longtemps sur la bouillie de semoule. Mais cela vaut quand même la peine de peser le pour et le contre avant de l’utiliser, afin de ne pas nuire à votre corps et de rester en pleine forme.

La semoule est le même grain de blé dont le diamètre des particules ne dépasse pas 0,75 mm. Il est activement utilisé en cuisine, non seulement sous forme de bouillie de semoule et de boulettes, mais également ajouté à diverses soupes et salades.

Composition et propriétés de la bouillie de semoule

La semoule est bien absorbée par l'organisme. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal et après des opérations sur les intestins et l'estomac, la bouillie de semoule liquide est même incluse dans l'alimentation pour des raisons médicales. La semoule donne de la force au corps. Malgré le fait que la teneur en minéraux et vitamines de la semoule soit bien inférieure à celle des autres céréales, elle est riche en amidon et en protéines végétales. La semoule est une source de phosphore, de potassium, de fer, de zinc, de calcium, de sodium et de magnésium, ainsi que de nombreuses vitamines B et vitamine E. Grâce à sa préparation rapide, la semoule conserve toutes les substances bénéfiques même sous sa forme finie.

La semoule contient une grande quantité de gluten, ou gluten en d'autres termes. Assez souvent, le gluten provoque une réaction allergique. De plus, la semoule contient une substance appelée phytine, qui lie les sels de calcium et les empêche de pénétrer dans le sang. Dès que le niveau de sels de calcium tombe en dessous de la normale, la phytine élimine le calcium des os. Par conséquent, vous ne devez pas nourrir intensément vos enfants avec de la bouillie de semoule plusieurs fois par jour.

Calories dans la semoule

La riche composition chimique de la semoule détermine sa teneur en calories. La teneur en calories de la semoule est assez élevée. La teneur en calories de la semoule pour 100 grammes de produit sec est d'environ 330 kcal. Le nombre de calories contenues dans la semoule dépend de ce avec quoi elle est cuite et des ingrédients supplémentaires qui y sont ajoutés. La teneur en calories de la semoule dans l'eau est de 80 kcal. Par conséquent, la semoule à base d’eau peut être incluse dans l’alimentation. semoule avec du lait un peu plus, et en moyenne 98 kcal. Du beurre, du sucre, du miel, de la confiture, des fruits secs et des épices aromatiques peuvent être ajoutés à la bouillie de semoule. Avec chaque supplément, le nombre de calories changera. Manger une quantité modérée de bouillie de semoule cuite dans l'eau, sans ajouter de sucre, de confiture ou d'autres additifs riches en calories, ne nuira pas à votre silhouette.

Les bienfaits de la semoule

La semoule à base de blé dur est utile pour les personnes qui surveillent leurs kilos en trop et accordent une attention particulière à la quantité de sucre dans le sang. Complètement absorbée par les parois intestinales, la semoule est utile pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins. La grande quantité de glucides contenue dans la semoule en fait un produit alimentaire indispensable pour les personnes actives et énergiques.

La semoule est un produit plutôt controversé à tous égards. Soit ils l’aiment, soit ils la détestent carrément. Les médecins soit parlent de son utilité exceptionnelle, exigeant qu'elle soit incluse le plus souvent possible dans l'alimentation, notamment en cas de problèmes digestifs, soit réfutent cette opinion par tous les moyens, la qualifiant d'une des bouillies les plus vides, lui interdisant de nourrir les deux. petits enfants et adultes. Même en ce qui concerne la perte de poids, l'avis est ambigu : en raison de sa teneur relativement faible en calories, la bouillie de semoule est classée comme produit diététique et en même temps est soigneusement exclue de presque toutes les méthodes de perte de poids. Avec des informations aussi variées, il est très difficile de distinguer la vérité de la fiction. Qu’est-ce qui vaut la peine d’être cru, et qu’est-ce qui n’est que le résultat d’un « téléphone cassé », agrémenté des illusions des autres.

Afin de mettre les points sur les i, non seulement dans la question du nombre de calories contenues dans la bouillie de semoule, mais également dans son effet sur le corps, il faut d'abord faire le tri dans sa composition et découvrir d'où elle vient. En effet, contrairement à beaucoup d'autres bouillies, il n'existe pas de céréales comme la semoule, et il est nécessaire de déterminer pourquoi le nombre de calories dans la bouillie de semoule traitée thermiquement est inférieur à celui d'un produit sec. C'est à ces questions que sera consacré l'article.

Combien de calories y a-t-il dans la bouillie de semoule ?

La faible valeur énergétique des céréales cuites permet de les utiliser lors de la perte de poids, mais malgré cela, les bienfaits de la semoule sont moindres que ceux des autres céréales. La teneur en calories de la bouillie de semoule au lait est de 98 kcal pour 100 g de produit. La même option, mais sur l'eau – 79 kcal. Et si vous ajoutez du beurre à la variante laitière, le chiffre peut atteindre 120 kcal. De plus, le même poids de produit sec représente déjà 330 kcal. En effet, une fois cuites, les céréales se ramollissent, augmentent de volume et deviennent plus lourdes. En conséquence, le chiffre initial s'avère non pas cent, mais près de trois cents grammes. Bien entendu, cette valeur varie selon les céréales et dépend également du mode de cuisson - un accompagnement presque sec ou un plat moelleux et aqueux.

En rappelant la valeur énergétique, il convient de dire que la teneur en calories de la bouillie de semoule est répartie entre les protéines, les graisses et les glucides dans la proportion de 12 % : 28 % : 60 %. Ainsi, on peut dire qu'il s'agit principalement d'un produit glucidique, et que les glucides sont simples et rapidement digestibles. Quant à la composition, il faut supposer que la bouillie de semoule est un dérivé du blé, moulu en granulés millimétriques. Par conséquent, pour la plupart, les micro-éléments qu'elle contient sont à peu près les mêmes que ceux de la farine, mais en raison du degré de purification moins global, les avantages sont plus importants. Par exemple, il contient une quantité suffisante de vitamines B et E, de potassium, de phosphore et de fer, essentiels à la circulation sanguine, à l'activité cérébrale, au bon fonctionnement du système nerveux, au renforcement des os et des tissus musculaires. En raison de sa teneur en calories, la bouillie de semoule est un produit très rassasiant, qui en même temps est rapidement absorbé et n'irrite pas le tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, il est inclus dans les régimes médicaux indiqués pour les personnes ayant des problèmes de digestion, de reins, de cœur et de vaisseaux sanguins. Elle est également capable d’abaisser le taux de cholestérol dans le sang, ce qui rend la semoule attrayante pour ceux qui perdent du poids.

Mais, comme tout produit, cette céréale a aussi un revers de la médaille, qui est constitué de deux microéléments : la phytine et la gliadine. Le premier participe activement au métabolisme et appartient aux vitamines B. Dans les régimes à faible teneur en protéines, il est nécessaire de réduire le risque de dystrophie hépatique, ainsi que de ralentir le développement de divers types de maladies de mauvaise qualité. tumeurs. Cependant, cet oligo-élément est capable d'être produit par l'organisme de manière autonome et est présent dans presque tous les produits alimentaires, ce qui ne fait pas de la bouillie de semoule sa principale source. Et son apport quotidien n'est pas si élevé - 500 mg. La gliadine est une substance obtenue à partir du blé et est l'un des catalyseurs de problèmes nutritionnels tels que la maladie coeliaque. Étant donné que cet élément est le gluten, il peut compliquer l'absorption des nutriments, entraînant des troubles et des douleurs du tractus gastro-intestinal, de la diarrhée et de l'eczéma.

Bouillie de semoule pour perdre du poids

Compte tenu des informations présentées ci-dessus, il est possible de comprendre que même avec une faible valeur calorique dans la bouillie de semoule, elle ne doit pas être consommée trop souvent et ne doit pas non plus être introduite dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans. , comme les médecins le conseillaient à toutes les jeunes mères du XXe siècle. Le risque de nuire à l’enfant est bien plus grand que le bénéfice. Et elle n'a pas besoin de forcer qui que ce soit, car lorsqu'elle choisit entre deux maux, il vaut mieux les forcer à manger des flocons d'avoine, que les enfants n'aiment pas non plus beaucoup, que de la semoule. L'effet bénéfique sur le corps dès le début est plusieurs fois plus important.

Et après avoir découvert combien de calories contient la bouillie de semoule, ceux qui perdent du poids seront certainement intéressés de savoir que cette céréale est parfois utilisée dans divers types de techniques de perte de poids. Premièrement, afin de réduire les dommages causés à la silhouette, elle est remplacée par de la farine de blé, car il n'est pas possible d'ajouter de la farine d'avoine ou de farine de seigle partout, et tout le monde n'acceptera pas cette dernière. Et en remplaçant la farine par de la bouillie de semoule, la teneur en calories du plat diminue légèrement, mais cela n'affecte pas le goût. La seule chose est que les produits de boulangerie (par exemple les crêpes ou les cocottes) deviennent moins moelleux, ce qui s'explique par une mouture de plus en plus grossière par rapport à la farine.

Deuxièmement, il existe même un régime à base de bouillie de semoule, et ce n'est pas un poisson d'avril, mais une technique bien réelle qui permet de perdre jusqu'à cinq kilos en une semaine, ce qui dépasse la norme naturelle de perte de poids et permet de le classer. comme régime express. Il est permis de ne pas les utiliser plus d'une fois par trimestre en préparation d'urgence à un événement, car souvent après la sortie (surtout la mauvaise), tous les centimètres perdus reviennent à double vitesse. Pendant toute la semaine que dure le régime strict, seule la bouillie de semoule cuite dans du lait est consommée. L'apport calorique de l'alimentation quotidienne est inférieur à la norme OMS de 1 200 kcal, puisqu'il ne comprend que trois assiettes de ce plat par jour, réparties sur le même nombre de repas, ainsi qu'un fruit et une poignée de fruits secs. Nous autorisons les tisanes ou le café jusqu'à six cents millilitres par jour ; aucun type de produits de boulangerie n'est autorisé, y compris le pain de seigle. La quantité d'eau n'est pas contrôlée. Si la semoule au lait n'est pas bien reçue, il est permis de la cuire avec de l'eau ou de la crème faible en gras - cette dernière option la fait ressembler à une crème délicate. Mais aucun beurre ne peut être ajouté. Soit dit en passant, le lait est également consommé faible en gras - pas plus de 2,5 %.

La bouillie de semoule au lait est un merveilleux produit diététique dont la teneur en calories est souvent exagérée. Mais c'est cette bouillie qui est souvent recommandée pour nourrir les enfants et les adultes, notamment souffrant d'insuffisance rénale chronique.

Les bienfaits de la bouillie de semoule au lait

La question de la teneur en calories de la bouillie de semoule au lait intéresse particulièrement les personnes qui en ont. Cependant, il convient de noter que les céréales crues ont une valeur énergétique élevée et qu'après cuisson ou autre traitement thermique, cet indicateur est considérablement réduit. De plus, les médecins affirment qu'il est impossible de prendre du poids simplement en raison de la présence de bouillie de semoule dans l'alimentation.

La valeur énergétique des céréales sèches est de 330 kcal, la teneur en calories de la bouillie de semoule cuite avec du lait est d'environ 100 kcal pour 100 g et dépend fortement du lait - moins vous utilisez de matières grasses, plus le plat sera diététique. Et si vous faites cuire de la bouillie de semoule dans de l'eau, sans ajouter de sucre ni de beurre, ce plat peut également être utilisé lors d'un régime.

La semoule contient environ 70 % d'amidon, de vitamines et de minéraux importants pour l'organisme. Comme la préparation de la bouillie de semoule prend peu de temps, toutes les substances bénéfiques sont presque entièrement conservées. La semoule contenant très peu de fibres, la bouillie de semoule préparée avec du lait sec ou naturel est recommandée pour l'alimentation en période postopératoire.

La bouillie de semoule avec du lait peut être nocive pour les enfants de moins d'un an, car... c'est un produit hautement allergène. Pour un adulte, la bouillie de semoule est un plat sain, à l'exception des personnes diabétiques.

Comment cuisiner la plus délicieuse bouillie de semoule ?

Pour préparer une bouillie de semoule d'excellent goût, vous aurez besoin d'un demi-litre de lait et de 100 à 150 ml de céréales, selon votre consistance préférée de la bouillie (liquide, semi-liquide et épaisse). Laissez bouillir le lait, ajoutez délicatement les céréales (de préférence au tamis) et mélangez bien. Faites cuire la bouillie de semoule pendant 1 à 2 minutes, puis fermez la casserole et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les céréales gonflent. Vous pouvez ajouter du sel, du sucre et du beurre à la bouillie, ainsi que des fruits secs et des baies.

Pour les adultes, la bouillie de semoule peut être préparée avec des céréales frites. Pour cela, faites fondre un peu de beurre dans une poêle (profonde, émaillée), versez la semoule et laissez chauffer jusqu'à ce qu'elle jaunisse légèrement (en remuant constamment). Versez ensuite du lait ou de l'eau, remuez rapidement, laissez bouillir la bouillie pendant 1 à 2 minutes et enveloppez-la pour qu'elle gonfle. Cette méthode de préparation de la bouillie de semoule avec du lait ne l'augmente pas, mais le plat fini a un goût plus riche et plus agréable.

La semoule fait référence à une bouillie dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance. Cette bouillie appartient à l'une des variétés de céréales de blé. Il est classé en fonction du type de blé et du degré de mouture.

La semoule est apparue pour la première fois dans la période pré-révolutionnaire de l'Empire russe. À cette époque, le processus technologique de sa préparation était assez coûteux, ce qui déterminait la popularité insignifiante de cette céréale parmi la population. Et ce n'est qu'au début du 20e siècle que sa production a été mise sur la chaîne de montage, ce qui a progressivement apporté une grande popularité à ce produit.

Dans la cuisine moderne, la semoule n'est pas seulement utilisée pour faire des bouillies et des puddings. De nombreux desserts, crèmes et raviolis différents sont préparés sur cette base. C'est également un ingrédient des mousses, des viandes hachées et de divers snacks.

Teneur en calories de la semoule

La valeur énergétique de la semoule est élevée et s'élève à 360 calories. Mais la bouillie de semoule bouillie sans ajout de graisses ni de sauces sucrées peut être classée en toute sécurité parmi les aliments moyennement caloriques. Dans la plupart des cas, des portions de cent grammes de ces plats ne dépassent pas 110 calories.

La valeur nutritionnelle de la semoule repose sur sa teneur élevée en glucides, dont la quantité peut atteindre jusqu'à 70 grammes. Les protéines et les graisses entrant dans sa composition sont concentrées en plus petites quantités, respectivement 8,6 grammes et 2,4 grammes.

Les avantages et les inconvénients de la semoule

Concernant les bienfaits de la semoule pour l'organisme, les avis des nutritionnistes et des gastro-entérologues sont partagés. Certains prétendent que cette céréale est « morte » et totalement inutile pour l’organisme, tandis que d’autres disent exactement le contraire. La seule chose sur laquelle les experts s'accordent est que la consommation de semoule a un effet positif dans la période postopératoire sur le traitement du système digestif.

	Produit	Kcal	Protéines, g	Graisses, g	Angle, g
	Semoule	333	10,3	1	70,6
	Bouillie de semoule de pomme	128,4	1,9	4,3	22
	Bouillie de semoule aux carottes	97,3	2,7	5,6	9,7
	Bouillie de semoule au jus de canneberge	112,7	1,9	4,6	17
	Bouillie de semoule brune	162,1	5,3	6	23,2
	Bouillie de potiron à la semoule	161,5	2,8	8,4	19,9
	Bouillie Gurievskaya	151,2	4,4	5,4	22,6
	Semoule, fertilisée	360	12,68	1,05	68,93