9 choisis

Habituellement, tout article sur la nourriture provoque une salivation incontrôlable et un inévitable voyage au réfrigérateur à la recherche de « quelque chose comme ça ». Je suis sûr que tu n'iras pas à la cuisine aujourd'hui. Aujourd'hui, nous parlons du plus plats étranges dans le monde. Pour les pays où ils ont été inventés, cela pourrait bien être nourriture normale, même un délice. Vous avez probablement entendu parler de leurs plats à base de cervelle de singe, de scorpions frits, patte d'ours, poisson pourri et des « gourmandises » similaires. Il ne nous serait jamais venu à l'idée de préparer un tel plat dans notre cuisine, mais voilà, ils le mangent et en font l'éloge... Que peuvent vous offrir des hôtes hospitaliers ? différents pays monde de « plats spéciaux » ?

Patins sur bâtons

Non, ce ne sont pas des sucettes en forme d'hippocampes, comme nos « coqs ». Ce délicatesse chinoise– hippocampes frits sur des brochettes en bois. Je peux également proposer des sauterelles ou des scorpions dans l'assortiment - des délices pour tous les goûts !

Biscuits aux guêpes

C'est déjà Délice japonais. Et ce ne sont pas du tout des guêpes qui empiètent sur la pâte à biscuits sucrée et collante. Il s'agit d'un dessert spécialement préparé, pour lequel les guêpes sont d'abord bouillies dans de l'eau bouillante, séchées et ajoutées à la pâte. Un paquet de ces cookies ne coûte pas cher - moins de cent roubles. Je me demande comment un cuisinier traite les guêpes avant qu'elles ne se retrouvent dans l'eau bouillante ?

oeil de thon

Avez-vous essayé le fish eye ? Non? Peut-être parce que nous avons un tel gros poisson pas attrapé ? Les gourmets japonais et chinois le considèrent comme l'un des plus délices gourmands de tous les fruits de mer.

Encore plus exotique Plat chinois Ce Songhuadan - "fleurs de pin". Non, ce ne sont pas du tout des « épillets » ou des cônes de pin jaune (c'est ainsi que fleurissent les pins), mais des œufs de canard cuits selon recette folklorique. Œufs impériaux, œufs noirs chinois, œufs cent jours, œufs centenaires, c'est tout, Songhuadan! Les œufs sont soit trempés longtemps dans une solution de chaux et de sel, puis conservés plusieurs mois dans de l'argile, du sel et du sable, comme c'était l'usage depuis l'Antiquité, soit ils le font plus d'une manière moderne. Désormais, les œufs de canard sont conservés pendant 40 à 60 jours dans une solution de soude caustique, sel et feuilles de thé. Quel goût a ce plat ? Mais il a l'air attrayant à la chinoise, avec des motifs fantaisistes sur fond de blanc transparent...

La soupe la plus chère du monde

C'est une soupe de nids d'oiseaux, que vous pouvez essayer dans certains restaurants en Chine, en payant un montant assez décent. Seuls des nids de salanganes sont utilisés, dont un kilogramme coûte environ 2 000 dollars. Bien entendu, vous ne trouverez ni brindilles ni pailles dans l’assiette. Le salangan construit son nid à l'aide de la salive, à partir de laquelle la soupe est effectivement obtenue après dissolution du nid dans l'eau. C'est une gelée trouble, mais elle est saine, renforce le système immunitaire et aide à guérir l'asthme.

Vous pouvez essayer une autre soupe originale en Thaïlande et dans certaines régions de Chine. Les recettes de soupe diffèrent par la méthode de préparation et la composition, seule la ingrédient principal- chauve souris! De plus, il vaut mieux prendre un renard volant - il y a plus de viande et le bouillon est plus riche. Après la soupe, pour le deuxième plat, vous pourrez déguster les mêmes souris sous forme de rôties au lait.

Café Luwak

Le café le plus cher du monde avec un prix extraordinaire goût doux caramel et arôme délicat vanille et chocolat. C'est ainsi que le caractérisent les gourmets et les connaisseurs de café. Il n'est pas préparé à partir de grains de café fraîchement cueillis, mais à partir de ceux que la civette de palmier offre gracieusement aux amateurs de café - un animal mignon au regard triste. La civette partage les grains de café après les avoir goûtés et partiellement digérés. Les gens collectent ce produit du traitement de son corps à la main, le nettoient, le font frire et... le reçoivent. boisson exquise café Luwak.

Porc frit à la guinéenne

N'est pas recette spéciale préparer un "cochon" ordinaire. C'est un plat à base de... cochons d'Inde ! Plat préferé les habitants du Pérou, de la Bolivie et des montagnes andines ne dédaignent pas les porcs en Colombie et en Équateur. Il s'avère que l'élevage de cobayes est une activité très rentable : ils se reproduisent plus vite, mangent moins, leur viande est riche en protéines et contient peu de graisses et de cholestérol. De plus, il a le goût de la viande de lapin.

Un vrai plat diététique !

Un mets populaire en Corée - un plat à base de poulpe vivant - peut sembler beaucoup plus étrange et exotique que tout ce qui précède. Son nom se traduit grosso modo par ceci : Poulpe frétillant. Le poulpe est écorché vif, la viande et les tentacules sont coupés en morceaux et arrosés sauce piquante. L'essentiel est de mâcher cette friandise rapidement, car les tentacules peuvent avoir le temps de coller à votre bouche.

Non moins surprenant pour nous est un autre traditionnel collation coréenne – Beondegi. Il s'agit d'un plat très courant que l'on peut trouver chez les vendeurs ambulants ou acheter en bocal - tout ce que vous avez à faire à la maison est d'en cuire le contenu. Oh, oui, à propos du contenu, ce sont des larves.

et enfin recette traditionnelle! Nous avons une assez grande entreprise, donc parmi tous les plats inhabituels, le plus gros qui ira à table est le chameau.

Peluche "navire du désert"

Il vous faudra : un chameau, un agneau entier, 20 poules, des œufs, du riz, des épices et 2-3 bédouins. Lors de la cuisson plat traditionnel Les Bédouins, répertoriés dans le Livre Guinness des Records comme les plus grand plat, répertorié dans Le menu du restaurant il est difficile de se passer des Bédouins eux-mêmes. D'une part, ils savent exactement comment farcir un chameau selon le principe « œuf dans un canard, canard dans un lièvre, etc.), et d'autre part, comment cuire une si grosse carcasse, et surtout, apporter la gourmandise à table La recette en elle-même n'est pas très complexe : chaque poulet est farci d'œufs et de riz, puis tous les poulets sont placés à l'intérieur de l'agneau, dont le chameau lui-même est farci.

DANS Dernièrement est de plus en plus populaire le nouveau genre tourisme - gastronomique. Des milliers de gourmets, poussés par l'envie de goûter à l'insolite, se précipitent sur les trois mers. Bien sûr, il est préférable d'essayer des plats exotiques dans leur patrie historique, où les ingrédients sont les plus corrects et où la capacité de cuisiner tel ou tel plat se transmet de génération en génération. Mais qu’est-ce qui nous empêche de les préparer à la maison ? Bien sûr, on ne trouve pas de viande de crocodile ni de sauterelles séchées dans les supermarchés russes. Mais plats insolites le monde n'inclut pas toujours des composants aussi exotiques dans leurs ingrédients. De plus, à partir de produits familiers vous pouvez préparer des plats assez élaborés. Le design du plat ou un mélange inattendu de saveurs peuvent être originaux. Dans cet article vous découvrirez plusieurs recettes qui peuvent vous paraître inhabituelles. Mais il est tout à fait possible de les mettre en œuvre dans la cuisine russe.

Salade de courgettes crues

Nous ne ressemblerons pas aux Chinois et ne mangerons pas de chats, de chiens et de cervelles de singes (pour des raisons éthiques). Nous vous déconseillons également de cuisiner du poisson fugu à la maison. Une petite goutte de poison provenant de cet habitant de l'océan Pacifique peut tuer 30 personnes en quelques minutes. Au Japon, seuls les chefs agréés peuvent cuisiner le fugu. Mais nous irons dans l'autre sens : après tout, il existe des plats insolites de produits réguliers. Leurs recettes sont très nombreuses.

Ici, par exemple, les courgettes. Nous avons l'habitude de les exposer traitement thermique. Essayons de changer notre vision de ce légume. Coupez les jeunes courgettes et deux cents grammes de concombres en fines tranches. Hachez l'oignon (de préférence rouge) en demi-anneaux. Dans ce mélange de légumes déchirez quelques feuilles de laitue avec vos mains, ajoutez 150 grammes de maïs en conserve. Saupoudrer de vinaigrette. Préparons maintenant la vinaigrette. Mélanger cent milligrammes dans un récipient huile d'olive, le jus d'un demi citron, une cuillère à café de miel et de moutarde, une pincée de sel et de poivre noir. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec une fourchette et laisser reposer dix minutes. Versez cette sauce sur la salade, remuez délicatement et servez.

Kebab original

Parfois, vous souhaitez ajouter une touche lumineuse à un pique-nique ordinaire dans la nature. Surprenez vos proches shish kebab original ou de la viande sur le rôtissoire. L'ingrédient principal de ce plat est le filet de poulet. Beaucoup de gens trouvent cette viande un peu sèche. Mais il a la capacité de bien s'imprégner de la marinade. Par conséquent, les plats de poulet inhabituels présentent un avantage incontestable par rapport aux autres types de viande. Ils ne pèsent pas lourd sur l’estomac et cuisent rapidement.

Lavez un kilo de filet, séchez-le, coupez-le en deux côtelettes (pour les faire frire sur le gril) ou en gros morceaux(pour les barbecues). Salez et poivrez la viande. Broyer deux oignons et quatre gousses d'ail dans un mixeur. Râpons la viande. Pressez le jus de deux oranges et coupez la troisième en morceaux. Mélangez ces agrumes avec 150 grammes de crème sure. Ajoutons une pincée herbes provençales. Versez cette marinade sur le filet de poulet. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Dix minutes sur les braises du gril - et le plat insolite est prêt.

Petit gâteau original

Les plats insolites surprennent souvent par l'audace de leurs idées. Ce cupcake nous surprend par le fait qu'au lieu des habituels raisins secs ou autres fruits secs, il contient... entier bonbons au chocolat. Nous faisons de la pâte à pâtisserie comme celle-ci. Battez deux œufs avec une pincée de sel, versez cent grammes de beurre fondu. Étalez 200 g de fromage blanc (9% de matière grasse). Versez trois cuillères à soupe de régulier et un sachet sucre vanillé. Ajoutez une cuillerée de cognac. Tamisez dans ce mélange 125 g de farine, une cuillerée de fécule et un peu de bicarbonate de soude. Battre la pâte avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Beurrer le plat allant au four. Versez-y un tiers de la pâte. À égale distance les uns des autres, placez des bonbons ronds en chocolat - "Truffe", "Météorite", de préférence sans garniture alcoolisée. Versez le reste de pâte dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 220 degrés pendant vingt minutes. Retirez le papier d'aluminium. Cuire ensuite au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Plats principaux originaux

Ce changement de plats est l'essentiel du festin. Ils l'attendent comme couronnement de l'hôtesse. Et pour surprendre vos invités, vous pouvez essayer d'utiliser combinaison originale goûts ou design. Nous parlerons de design plus tard. Lorsqu’il s’agit d’un mélange de saveurs inattendu, le poulet vient à notre secours. Essayons de le combiner avec des fruits. En fait, les recettes de plats inhabituels ne se limitent pas au poulet. Il suffit de rappeler les côtelettes de porc avec rondelles d'ananas avec du fromage ou du jambon avec du saindoux et des pruneaux. Mais ces plats sont déjà devenus des classiques Cuisine ukrainienne et vous ne surprendrez vraiment personne avec eux. Mais le poulet aux pêches est nouveau. Alors, coupez un oignon et trois poivrons doux en cubes, faites-les revenir huile végétale. Ajoutez-en deux filets de poulet, au bout d'un quart d'heure - deux tomates concassées, des tranches de pêches en pot et quelques feuilles de céleri. Au bout d'un moment, versez le tout avec un demi-verre de crème sure, pressez deux gousses d'ail, salez et assaisonnez d'épices.

Hot-dog

Il est temps de se rappeler ce que cela signifie mot anglais Hot-dog La traduction littérale - "hot dog" nous aidera à créer divers plats inhabituels à partir d'un sandwich ordinaire. Il s'agit par exemple de « teckel ». Pour un « pack » de huit chiens, vous aurez besoin de la quantité appropriée de saucisses (ou saucisses de chasse) et d'un demi-kilo de pâte feuilletée. Et bien sûr, vous devez réfléchir à la manière de faire en sorte que le hot-dog ressemble le plus possible à un teckel. Les yeux peuvent être fabriqués à partir de grains de poivre ou de moitiés d'olives, et le nez peut être fabriqué à partir de clous de girofle. Les saucisses peuvent être bouillies ou frites, à votre guise. Abaissez la pâte décongelée, découpez un rectangle une fois et demie plus long que le saucisson. Placez la saucisse vers le bord inférieur gauche. Enveloppez-le dans la pâte. Nous formons la queue et le museau. A partir d'autres petits rectangles de pâte on fabrique des oreilles et des pattes. Nous complétons le processus créatif à l'aide de clous de girofle et de grains de poivre. Placez les teckels sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four un quart d'heure à 200 degrés. Graisser les chiens finis avec du beurre.

Plats traditionnels avec garnitures originales

Les crêpes sont une icône de la cuisine russe. Saviez-vous que vous pouvez également en préparer des plats insolites ? Comment? Il suffit de les farcir viande hachée originale. Pour cela, nous avons besoin d'artichauts en conserve - environ un demi-kilo. Hachez ça finement produit exotique accompagné d'une petite tige de poireau. Faire frire casserole à parois épaisses sur beurre environ 12 minutes. Lorsque les légumes deviennent tendres, écrasez-les à la fourchette et ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine et mélangez. Retirons-le du feu. Ajouter le persil frais, cent grammes fromage râpé et deux cuillères à soupe de crème 22% de matière grasse. Une fois la garniture refroidie, incorporez deux jaunes. Tout d'abord, amenons les blancs à une mousse blanche à l'aide d'un mixeur. Incorporez-les délicatement à la garniture. Farcissons les crêpes.

Plats délicieux et insolites à base d'abats

Les œufs de taureau sont considérés comme un mets délicat dans les pays asiatiques, mais dans notre pays, ils sont considérés comme un produit de troisième ordre. Mais en vain. Ils sont très savoureux et augmentent puissance masculine. Retirez délicatement la peau de quatre œufs et coupez-les en morceaux. Laver pour éliminer le liquide séminal. Placez les œufs dans l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant huit minutes. Filtrer et verser sur de l'eau bouillante fraîche. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y les abats. Ajoutez deux oignons coupés en fines demi-rondelles et les assaisonnements - coriandre, thym, un mélange de variétés de poivrons. Faites frire jusqu'à ce qu'un rougissement appétissant apparaisse. Saupoudrer herbes hachées et servez le plat très chaud.

Koutchmachi

Nos voisins les plus proches, les Géorgiens, proposent des plats principaux originaux à base d'abats. Pour le kuchmachi, vous devez prendre un demi-kilo de cœurs et de foie de poulet. Coupez les abats en gros morceaux. En épais poêle à frire en fonte faire revenir l'oignon haché et deux gousses d'ail dans l'huile végétale. Ajoutez les abats et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse dessus. Réduisez le feu et versez un demi-verre de vin rouge et une cuillerée de vinaigre. Salez et assaisonnez avec une généreuse pincée de coriandre. Laisser mijoter encore dix minutes. Broyer un bouquet de coriandre et trois cuillères dans un mixeur noix. Versez ce mélange dans la poêle avec les abats. Servez ce plat chaud, parsemé de graines de grenade mûres.

Présentation originale de plats familiers

La composante esthétique est d'une grande importance en cuisine. Même l'Olivier ou le Mimosa habituels servis de manière originale, peut se transformer en plats insolites. Au lieu de bols à salade, nous utiliserons bateaux à pommes de terre. Faire bouillir les tubercules dans leur veste. Peler et couper en deux. Utilisez une cuillère à café pour gratter soigneusement le milieu afin de créer une dépression. Remplissons-le de salade. Attention : ce dernier doit avoir une consistance non liquide et ne pas contenir de gros fragments. Bien que certains artisans puissent placer du « Shuba », du « César » et une salade de légumes en conserve dans des « bateaux ».

1. Tarentule frite, Cambodge

Un véritable délice cambodgien. Servi avec du citron vert et du poivre noir.

2. Cochon d'Inde rôti, Pérou

Les cochons d'Inde sont connus pour être des animaux mignons et adorables.

Cependant, pour les peuples andins, le cobaye n’est qu’un aliment. Leur viande est très nutritive et contient beaucoup de protéines.

En règle générale, ils sont servis frits avec la tête et les membres. Les porcs ne contiennent pas beaucoup de viande, leur peau est assez dure. Le goût des cobayes rappelle celui de la viande de lapin.

3. Fromage pourri, Sardaigne

Il s'agit d'un délice particulier de la Sardaigne, servi avec un avertissement du ministère de la Santé. La plupart du fromage contient des larves et est considéré comme un véritable délice.

4. Soupe au nid d'oiseau, Chine

Les nids de martinets de Bornéo sont utilisés pour faire la soupe. C'est joli plat cher en Chine, dont le coût atteint 105 dollars par portion.

5. Larve de vers à bois, Australie

Plat traditionnel aborigène australien. D'énormes larves blanches que l'on trouve dans l'écorce des arbres.

6. Vin de serpent, Asie du Sud-Est

Ce boisson populaire en Chine et au Vietnam, on lui attribue d’importantes propriétés réparatrices. Préparé en infusant le serpent saké, ou mélanger les fluides corporels du serpent, comme le sang, avec de l'alcool.

7. Oeufs centenaires, Chine

Le titre est un peu trompeur. Un œuf de poule ordinaire est trempé pendant plusieurs mois dans un liquide spécial, grâce à quoi le jaune devient vert foncé et le blanc brun.

8. Fugu, Japon

Un plat qui met la vie d'une personne en danger lorsqu'il est consommé. Au Japon, plus de 20 personnes sont mortes à cause d'une mauvaise préparation de ce mets délicat.

9. Shiokara, Japon

Shiokara est plat japonaisà base de fruits de mer, comme le calmar, marinés dans ses propres organes internes.

10. Sannakji, Corée

Sannakchi est traditionnel plat coréen. Le poulpe est coupé en petites pièces et servez pendant que les tentacules bougent encore. Sans surprise, ce plat est assez dangereux en raison du risque d'étouffement.

11. Escamoles, Mexique

C'est un fait bien connu que la tequila est produite à partir d'un cactus appelé " agave bleu" Mais saviez-vous que les Mexicains récoltent également des larves de fourmis dans les racines de cette plante. Ce collation inhabituelle ils l’appellent « caviar d’insecte ».

12. Beondegi, Corée

Les larves de vers à soie servaient de collation en Corée.

13.Tong Zi Dan, Chine

L'un des plats les plus étonnants au monde. Son deuxième nom est « œufs vierges ». Il est préparé à partir de oeufs de poule, bouilli dans l'urine des garçons.

14. Hakarl, Islande

Haukarl - national Plat islandais, préparé à partir de requin polaire du Groenland. Il est préparé d'une manière particulière, car dans viande fraîche Il y a beaucoup d'urée et elle n'est pas propre à la consommation. Les carcasses de requins ont été placées pendant plusieurs mois dans des récipients fendus pour permettre aux jus contenant de l'urée de s'écouler. Ensuite, les carcasses sont découpées en lanières et accrochées à des crochets, où elles s'accrochent. air frais encore quelques mois. Ce n'est qu'après ces manipulations que la viande de requin peut être servie.

15. Vin de bébés souris, Chine / Corée

Une boisson qui devrait avoir d’énormes bienfaits pour la santé. Je pense que vous avez deviné de qui il est fait :(

16. crêtes de coq, Europe

Les crêtes de coq ne vous sembleront probablement pas être un ingrédient du dîner. Mais en Italie, ils constituent l'élément le plus important célèbre pour la sauce appelé "cibreo". Les crêtes de coq ont également leur place dans l’histoire gastronomique française, où elles étaient traditionnellement utilisées comme garniture.

17. Surströmming, Suède

Les Suédois adorent le hareng - de préférence aigre et fermenté autant que possible. L'odeur du Surströmming est si piquante et piquante qu'elle est généralement consommée à l'extérieur.

18. Huîtres des Montagnes Rocheuses, États-Unis

Le nom semble assez exotique jusqu'à ce que vous découvriez qu'il s'agit plat américain en fait rien de plus que œufs de taureau frit.

19. Café Chat Noir, Thaïlande

Le chat noir est le café le plus cher selon les résultats de l'année dernière. Son coût était de 1 100 $ le kilogramme. Le secret de cette magnifique boisson est qu'elle est fabriquée à partir de grains avalés par les éléphants puis récupérés dans leurs excréments...

20. Balut, Philippines

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