Les framboises sont depuis longtemps célèbres non seulement goût merveilleux et de douceur, mais aussi propriétés bénéfiques. Teinture de framboise sur la vodka (alcool, clair de lune), dont la recette est décrite ci-dessous, est un dessert, mais une teinture correctement préparée aidera le corps à vaincre la fièvre et le rhume et à faire face à troubles nerveux. Les framboises sont riches en fer, cuivre, acides organiques, vitamines C, B1 et B12. Les framboises ont également un effet diaphorétique et aident à faire face aux infections fongiques et staphylococciques.

Les baies fraîches ou congelées conviennent à la préparation de la teinture. Également dans cet article, nous examinerons une recette de teinture de confiture de framboise. Payez s'il vous plait Attention particulière pour la qualité base d'alcool pour la teinture : achetez de la vodka éprouvée ; si vous consommez de l'alcool, il est préférable de prendre de l'alcool médical dilué à une concentration de 40 à 45 degrés. Une excellente solution pour la teinture de framboise serait clair de lune fait maison, surtout s'il a été obtenu à partir de purée avec de la confiture de framboise. Cette teinture sera encore plus riche et aromatique. Vous pouvez le trouver sur . Moonshine est utilisé pour la teinture double distillation force 45 degrés. Pour obtenir clair de lune de haute qualité Nous recommandons (nous recommandons de choisir un appareil avec une colonne de distillation de la marque ou avec un cuiseur vapeur de la marque) : vous pourrez ainsi avoir toute confiance dans l'origine et la qualité de la boisson.

Les recettes de teinture de framboise avec de l'alcool (vodka, moonshine) sont très simples à préparer. Voir par vous-même!

Recettes de teinture de framboise avec alcool

Ingrédients:

• framboises - 3,5 kg
• alcool à 40-45 degrés - 1 litre
• sucre cristallisé - 250 grammes
• eau propre - 250 ml

Préparation de la teinture :

1. Triez les baies et retirez celles qui sont gâtées.
2. Versez de l'alcool dans le récipient de fermentation.
3. Retirer hermétiquement couvercle fermé dans un endroit sombre pendant quatre jours.
4. Ensuite, séparez le liquide des baies.
5. Cuisiner sirop de sucre.
6. Sous agitation continue, versez le sirop refroidi et l'alcool de framboise obtenu.
7. Placez la future teinture dans un endroit frais et sombre pendant deux à trois semaines.
8. Filtrez ensuite la teinture, versez-la dans un récipient de conservation et placez-la dans un endroit frais (cave, réfrigérateur).

Recette de teinture de framboise à base de clair de lune à partir de baies congelées

Ingrédients:

• framboises surgelées - 250 grammes
• Moonshine doublement distillé avec une force de 40-45 degrés - 500 ml
• eau propre - 500 ml
• fructose - 100 grammes
• gingembre frais - 30 grammes
• piment frais - une demi-gousse

Préparation de la teinture :

1. Décongelez les baies et transférez-les dans un récipient pour infusion.
2. Ajoutez du gingembre haché et un demi-piment aux baies.
3. Versez le mélange avec du clair de lune, mettez-le dans un endroit sombre à température ambiante pendant 1,5 à 2 semaines. Ensuite, filtrez la teinture.
4. Faire bouillir le sirop de fructose.
5. En remuant constamment, versez le sirop dans la teinture.
6. La teinture finie est laissée « reposer » pendant 5 à 7 jours.

Recette de teinture de framboise avec vodka et confiture de framboise

Utilisez de la confiture fraîche ou légèrement sucrée. Les choses vieilles, fermentées ou moisies ne sont pas bonnes !

Ingrédients:

• confiture de framboises - 0,5 l
• vodka - 0,5 litre

Préparation de la teinture :

1. Versez la vodka sur la confiture et mélangez bien.
2. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez reposer 4 à 5 jours dans un endroit sombre en secouant de temps en temps.
3. Filtrez la teinture finie.

La liqueur de framboise, préparée à la maison, est considérée comme une boisson excellente et sophistiquée. Ce boisson dessert peut être facilement réalisé à la maison. Pour préparer une boisson alcoolisée, vous devez vous approvisionner en produits les plus simples et produits disponibles. La plupart d'entre eux sont vendus dans le magasin le plus proche ou fabriqués indépendamment.

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Il existe une opinion parmi les experts selon laquelle la meilleure option L'utilisation de baies fraîches est envisagée. À ces fins, il n'est pas nécessaire de se reproduire vous-même maison de vacance exquis et variétés élites framboises Toutes les baies peuvent être utilisées, même celles trouvées en forêt. Option alternative est l'utilisation de produits frais surgelés. Cela est vrai par temps froid, lorsque les framboises ne portent pas de fruits et que les baies fraîches ne peuvent être achetées qu'à un prix fabuleux. Avant utilisation, les fruits sont d'abord décongelés.

La préparation de la boisson commence par le tri des baies. Les pétioles doivent en être retirés. Ne laissez pas les baies gâtées être incluses dans la composition. Sinon, la boisson pourrait avoir mauvais goût. La base devrait être bonnes variétés vodka ou cognac. Si vous ne disposez pas de tels produits, vous pouvez diluer l'alcool. Sa résistance ne doit pas dépasser 45ºС. En dernier recours le clair de lune fera l'affaire haut degré de purification. La boisson obtenue doit être agréable bon gout et une force modérée.

Framboises

Pour préparer la teinture, vous aurez besoin de :

• eau 250 ml;
• vodka (remplacée par du clair de lune ou de l'alcool dilué) pas plus de 1 litre ;
• sucre - 250 g;
• framboises - 3,5 kg.

Les baies sont triées avec le plus grand soin. Après cela, ils sont à nouveau lavés, séchés et versés dans un bocal. Ce mélange est versé avec de la vodka. Puis il est placé dans Endroit chaud pour 3 jours. Pendant ce temps, du sucre est ajouté à l'eau. De cette façon, nous obtenons sirop prêt, qui est donné température ambiante. La vodka et le sirop sont mélangés dans un seul récipient. Produit fini doit être conservé dans des bouteilles en verre munies d’un bouchon hermétique. Le récipient est placé dans un endroit frais où les rayons de lumière ne pénètrent pas. Ici, le produit est infusé pendant encore 20 jours. Ensuite, la teinture est filtrée, produit pur séparé des baies restantes. La teinture doit être conservée au réfrigérateur ou au sous-sol. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter pour la sécurité, puisque la durée de conservation est illimitée.

Il est important de le savoir !

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Aucun sucre n'est utilisé dans la préparation de ce produit. De cette façon, il est possible de préserver le goût pur du cognac et des baies.

Pour préparer la teinture dont vous avez besoin :

• framboises - 750 g;
• cognac (de préférence une bonne marque) - 1 l.

Les framboises doivent d'abord être triées : retirer les pétioles et les fruits gâtés. Ensuite, les baies sont soigneusement lavées et séchées. Vous devez verser du cognac dans le récipient où sont placées les framboises. Il est recommandé de l'ajouter jusqu'à ce que la boisson recouvre les baies de 3 cm. Le récipient doit être bien fermé. Un péché la version précédente, il est placé dans un endroit chaud. Là, le mélange est infusé pendant au moins 45 jours. La période idéale est de 2 mois. La teinture obtenue doit être filtrée des sédiments et les baies sont retirées à l'aide d'une gaze ordinaire. Le coton est utilisé pour retirer de petites parties de framboises. Le produit obtenu est mis en bouteille et stocké dans n'importe quel endroit pratique.

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Même un produit qui s'est détérioré à cause de long temps d'arrêt sur les étagères. Autrement dit, une confiture de framboises restée debout longue durée sans consommation, il peut être transformé en une excellente boisson alcoolisée. Il convient de noter que s'il y a de la moisissure sur la friandise, il n'est pas nécessaire de l'utiliser. Sinon, vous pouvez obtenir une vraie purée.

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :

• eau - jusqu'à 150 ml;
• clair de lune ou vodka - 300 ml;
• confiture de framboises maison - 300 g.

Préparation d'une boisson alcoolisée

La confiture doit être retirée du récipient et placée dans un récipient propre. Ajoutez de la vodka à ce produit et mélangez bien. Ensuite, le récipient est bien fermé et placé dans une chambre froide, où il restera pendant au moins 3 jours.

Il est nécessaire de surveiller en permanence le processus

La confiture et la vodka peuvent commencer à cristalliser. Dans ce cas, le produit doit être secoué. Après décantation, il est nécessaire de filtrer le mélange obtenu. Pour cela, non seulement de la gaze est utilisée, mais également du coton. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau à la boisson obtenue, réduisant ainsi la teneur en alcool.

Ce sont les plus célèbres et recettes simples, qui sera utile à tous ceux qui décident de préparer de leurs propres mains une délicieuse boisson alcoolisée. Buvez à votre santé !

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La liqueur de framboise est comme une chanson. Elle absorbe la douceur et goût brillant les baies d'été, agréablement enivrantes, sont magnifiques. Son riche noir couleur rose ne peut être surpassé que par l'arôme enivrant des framboises.

La force habituelle des liqueurs de framboise est de 10 à 20 %, mais elle peut être supérieure ou inférieure. Les liqueurs de framboises maison mûrissent de 1 à 6 mois. Ils peuvent se conserver de six mois à un an : plus ils contiennent d’alcool et plus la température de conservation est basse, plus votre création durera longtemps.

Les avantages et les inconvénients de la liqueur de framboise

À PROPOS propriétés médicales Tout le monde connaît les beautés de la forêt (et maintenant du jardin) depuis l'enfance. Si vous avez un rhume, buvez du thé avec de la confiture de framboise !

Donc il y a encore plus dans la liqueur substances utiles de cette baie que dans la confiture. Vous trouverez ici un tout complexe de vitamines(A, C, B-1, B-2, B-9, RR), nécessaire au corps le « bon » fer, le calcium et le sodium, le phosphore et le manganèse, le cuivre et le cobalt. De plus, la liqueur contient huiles essentielles et de l'acide salicylique, ainsi que de nombreux tanins.

Bref, la boisson redonne jeunesse et santé à tous les organes de notre corps, abaisse la température et élimine les toxines. Mais ils le boivent comme médicament non pas dans des verres, mais seulement 2 cuillères à soupe (mais 3 fois par jour !). En même temps, vous n'êtes pas obligé de boire verre après verre (même si ce n'est pas mal), vous pouvez ajouter une portion médicinale au thé ou à la boisson aux fruits, diluer avec de l'eau.

La liqueur a aussi des pièges. On ne peut pas en abuser - c'est tout. Deuxièmement, il est interdit aux personnes alcooliques, aux jeunes enfants (en raison de la teneur en alcool) et aux personnes allergiques.

D'ailleurs, comme pour les allergies, les personnes qui réagissent aux anthocyanes peuvent facilement préparer elles-mêmes une liqueur à base de variétés jaunes framboises Une telle boisson sera beaucoup plus pâle que son homologue classique, mais tout aussi savoureuse et saine.

Types de liqueur de framboise

La liqueur de framboise se prépare en plusieurs variantes :

• avec et sans alcool ;
• avec sucre ajouté (fructose, miel) et sans édulcorants ;
• uniquement à partir de framboises ou en duo avec d'autres baies - fraises, groseilles rouges, canneberges, etc.

Chacune des options est délicieuse, fabuleuse et délicieuse à sa manière. Liqueur de framboise – super ajout pour desserts, glaces, tranches de fruits.

1. Baies. Doit être frais, sain, mûr, sans signes de détérioration et de pourriture, de larves et de vers. Par conséquent, ils doivent être triés, en éliminant tous les rebuts. Les baies sont lavées uniquement selon les exigences de la recette, car il existe des technologies qui utilisent des baies non lavées (pour préserver la levure naturelle à leur surface).

Il est déconseillé d'utiliser des baies sorties du congélateur, il est bon de les utiliser pour la cuisine ou les teintures.

1. Alcool. Nous prenons tout alcool dépassant 40% - vodka, cognac, distillat de fruits d'origine domestique, dilué avec de l'eau potable éthanol et ainsi de suite. Ne lésinez pas là-dessus. Alcool de qualité douteuse gâchera tout le plaisir de la liqueur. Bien sûr, prends-le cognacs d'élite Cela n'en vaut pas la peine pour le verser, mais un clair de lune trouble et nauséabond associé à de la vodka brûlée ne sont pas destinés à une boisson aussi délicate.
2. Épices. Le composant est facultatif. Mais si vous le souhaitez, une pincée peut être ajoutée à n'importe quelle recette de liqueur. Le cumin, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, la cardamome et les feuilles de menthe se marient bien avec les framboises.
3. Édulcorants. Le plus souvent, c'est du sucre. Mais il peut être remplacé par du miel, du fructose, ou ne pas être utilisé du tout, préservant ainsi l'acidité originelle de la framboise dans la liqueur.

Comment préparer des framboises pour la liqueur

La préparation des baies doit commencer immédiatement après la cueillette des framboises. Sinon, ils libéreront du jus et les larves du framboisier qui tomberont accidentellement dans le seau infecteront toutes les baies.

Si les baies n'ont pas besoin d'être lavées selon la recette, elles sont triées une par une, en examinant soigneusement les zones à l'intérieur des framboises, et chaque endroit gâté et chaque ver qui s'y trouve est éliminé mécaniquement.

Si les framboises doivent être lavées, elles sont d'abord triées comme décrit ci-dessus, puis lavées par petits lots. Une poignée de baies est placée dans une passoire, qui est immergée lentement plusieurs fois dans un bol d'eau.

S'il y a beaucoup de larves de coléoptères du framboisier dans les baies - ces petits vers blancs - nous faisons ceci : omettre récolté V eau salée(pour 1 litre d'eau – 1 cuillère à café de sel). Laisser reposer 10 à 12 minutes, après quoi couche supérieure Nous vidons l'eau avec les larves flottantes et lavons les baies elles-mêmes en les plaçant dans une passoire et en les plongeant dans de l'eau propre.

Recette de liqueur de framboise (avec vodka)

Force - 14-16% ; sortie - environ 1,5 l; durée de conservation – 1 an (à une température de 2-4°C).

A partir de cette recette, vous pouvez réaliser une liqueur" mélange de baies", si vous prenez 1 kg de framboises et 1 kg de toute autre baie - fraises, mûres, groseilles, etc.

Préparer:

• framboises – 2 kilos
• sucre – 0,5 kilos ou miel – 300 grammes
• alcool fort (40-45%) - vodka (alcool, clair de lune) - 700 ml
• eau – 500 ml

La liqueur est préparée comme suit :

1. Lavez les framboises et séchez-les si possible, écrasez-les légèrement avec un poussoir (en bois) et versez-les dans un bocal en verre.
2. Versez de l'alcool. Il devrait être 2 à 2,5 centimètres plus haut que les framboises. Par conséquent, préparez-vous à avoir besoin d’alcool supplémentaire.
3. Fermer le pot avec un couvercle en PET et laisser reposer 7 jours dans un endroit inaccessible rayons de soleil. Pour rendre l'extrait plus concentré, vous devez secouer le pot une fois par jour.
4. Au bout d'une semaine, filtrez la teinture.
5. Versez le gâteau pressé obtenu avec de l'eau et faites bouillir, laissez refroidir légèrement et filtrez. Versez le sucre dans le liquide obtenu, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Cool.

Si vous utilisez du miel, faites ceci : gâteau dilué avec de l'eau, portez à ébullition, filtrez. On porte la température du liquide framboise à 40°C (soit en le refroidissant, soit au contraire en le chauffant). Dissoudre le miel dedans.

1. Au frais sirop sucré versez la teinture de framboise égouttée, remuez et filtrez à travers une gaze.
2. L'alcool obtenu est versé dans une bouteille et envoyé au sous-sol pour maturation. La liqueur mûrira exactement un mois.
3. Après 30 jours, nous retirons la liqueur, la séparons soigneusement des sédiments et la versons dans le récipient dans lequel elle est censée être stockée.

Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant du jus filtré fraîchement pressé jus de citron. Il doit être introduit avant d'envoyer la liqueur en maturation à raison de 20-30 ml pour 0,5 litre de liqueur.

Recette de liqueur de framboise (sans vodka)

Cette recette est préparée selon une technologie considérée comme un classique pour les liqueurs. L'alcool est formé à la suite d'une fermentation naturelle.

Force - 7-12% ; sortie - environ 1,5 l; durée de conservation – 1 an (à une température de 2-4°C).

Triez les framboises, mais ne les lavez pas ! Bocal en verre(bouteille à col large) 4,5-5 litres, où la liqueur sera préparée, stériliser. Préparez une gaze stérile.

Préparer:

• framboises – 3 kilos
• sucre – 1,2 kilos
• eau bouillie, refroidie ou en bouteille – 300 ml

La liqueur est préparée comme suit :

1. Placer les framboises et le sucre dans un bocal en couches : une couche de baies, une couche de sucre, des baies, du sucre, etc., jusqu'à ce que les produits préparés soient finis. La dernière couche est du sucre. Il n'est pas nécessaire de le compacter.
2. Versez délicatement de l'eau. Le pot (bouteille) doit être rempli jusqu'aux épaules, mais pas complètement. Son volume - 4,5 à 5 litres - est le plus adapté à la quantité spécifiée d'ingrédients, mais tout dépend de la forme du récipient.
3. Placez plusieurs fois un poussoir en bois ou un rouleau à pâtisserie dans les baies, en les pétrissant légèrement, mais sans remuer ni broyer.
4. Attachez le pot avec de la gaze, en fermant son col de la pénétration des insectes.
5. Placez le pot sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée. Après quelques jours (généralement 3-4), le processus de fermentation devrait commencer - de la mousse et une odeur aigre devraient apparaître.
6. Vous devez maintenant retirer la gaze et fermer le pot soit avec un couvercle avec joint hydraulique, soit avec un gant de pharmacie en caoutchouc avec un trou dans votre petit doigt.
7. Au bout de 20 à 50 jours, la fermentation sera terminée, les « burbals » sur le joint hydraulique disparaîtront (le gant tombera). Cela signifie qu’il est temps de filtrer la liqueur.

Reçu gâteau aux framboises ne doit pas être jeté. Il peut améliorer le goût des distillats maison (moonshine). Pour ce faire, il vous suffit de remplir le gâteau avec 50 à 55 % d'alcool.

1. Après filtration, nous conservons la boisson encore 7 à 10 jours. endroit frais, et séparez-le des sédiments.
2. Maintenant, nous versons la liqueur dans un récipient stérile et la scellons, la conservons pendant 2 à 2,5 mois dans une cave ou un sous-sol (à une température de 5 à 16°C). Si vous souhaitez rendre la boisson plus forte, vous pouvez y ajouter 40 à 45 % d'alcool avant de la boucher. Mais c'est facultatif.

La liqueur de framboise toute prête (fermentée naturellement) se marie bien avec les jus d'agrumes - orange, citron, citron vert. Ils y sont ajoutés avant utilisation à raison de 20-30 ml pour 0,5 litre de liqueur.

Teinture de framboise– c'est très savoureux et boisson saine. Les baies fraîches et surgelées conviennent pour que vous puissiez profiter de la boisson toute l'année. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour préparer des infusions de baies. Nous vous parlerons le plus recettes intéressantes préparer de la teinture de framboise à la maison. Mais d'abord, vous devriez étudier pourquoi les framboises sont si utiles et quelle quantité d'alcool contient la liqueur de framboise.

La framboise est une baie aux multiples qualités utiles. Il aide à se débarrasser des maux de gorge et de la toux sévère.

De plus, les framboises :

• renforce l'immunité humaine;
• nettoie les parois des vaisseaux sanguins;
• comble le manque de vitamines dans le corps.

La teinture de framboise possède également ces propriétés, c'est pourquoi elle est particulièrement demandée par les consommateurs.

Mais il est important de choisir les bonnes baies :

• Pour liqueur de framboise ou teintures, les fruits surgelés conviennent mieux ;
• Pour boisson traditionnelle des baies fraîches sont utilisées.

N'oubliez pas que les baies doivent être préparées avant utilisation. d'une manière spéciale: ils le trient, enlèvent les fruits pourris, les tiges et les débris en excès, le lavent et le sèchent sur une serviette.

Comment insister clair de lune pur sur des framboises et combien de temps faut-il pour infuser ? Pour meilleur nettoyage Les baies peuvent être remplies d'eau salée à raison de 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau. Les baies sont trempées pendant 8 à 10 minutes. Les framboises sont lavées très soigneusement sous l'eau, elles s'abîment facilement. Il n’est pas nécessaire de le laisser longtemps dans l’eau. Elle pourrait être mouillée.

Mais la condition principale : la baie doit être mûre et dense. Alors tu réussiras recette parfaite faire de la purée « robin » avec du clair de lune.

Recettes

Les liqueurs de framboise contiennent 2 composants principaux : les framboises et l'alcool. L'alcool utilisé est de la vodka, de l'alcool à 40 %, du cognac ou du clair de lune purifié. Mais l'alcool doit être de haute qualité.

De plus, la plupart des recettes pour préparer des framboises à la maison avec du clair de lune contiennent du sucre et de l'eau. Ils sont ajoutés à la demande du vigneron préparant la teinture.

Chaque recette diffère également par sa technologie de préparation : les baies peuvent être infusées dans l'alcool pendant plusieurs jours ou soumises à fermentation naturelle. Les vignerons utilisent généralement la fermentation naturelle.

Comment réaliser cette liqueur de framboise ? Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'alcool sur les baies pelées. Framboises - baie parfaite, sur lequel c'est fait levain. Une fois dans l'alcool, il active indépendamment le processus de fermentation. L'essentiel : ne pas le laver avant utilisation.

Quelle que soit la recette et le mode de préparation choisis par le vigneron, il proposera toujours une merveilleuse liqueur de framboise qui réchauffera tous les membres de sa famille. hiver froid et remplira la maison d'un merveilleux arôme de baies pendant l'été chaud. Passons maintenant aux recettes elles-mêmes.

Liqueur de framboise à la vodka

Les vignerons appellent cette recette pour faire de la liqueur de framboise avec de la vodka basique ou classique.

Pour préparer de la teinture de framboise avec de la vodka selon cette recette il vous faut :

• 3,5 kg de framboises ;
• 1 litre de vodka ;
• 250 ml d'eau ;
• 250 grammes Sucre en poudre.

La liqueur de framboise se prépare comme suit :

1. Nous trions les baies et en retirons tous les débris.
2. Nous les mettons dans un bol profond.
3. Remplissez-les avec 1 litre de vodka et réservez 2 à 4 jours.
4. Après 4 jours, égouttez le liquide.
5. A part, préparez le sirop de sucre, retirez-en la mousse et ajoutez-le à la composition alcoolique.
6. Versez le mélange dans des bouteilles séparées et fermez avec un bouchon en liège. Réserver 2-3 semaines.
7. Au bout de 3 semaines, on sort la boisson, on la filtre, on la verse par terre bouteilles d'un litre, fermez le couvercle et réservez. Lorsque la teinture de framboises avec de la vodka prend une riche couleur rose, nous la retirons et l'utilisons.

Teinture de framboise au cognac

La teinture de framboise au cognac est considérée comme idéale, et les framboises et le cognac sont une excellente combinaison.

Pour préparer cette boisson « idéale » il vous faut :

• 700 grammes de framboises ;
• 1 litre d'eau-de-vie de cognac.

Il se prépare ainsi :

1. Lavez les framboises, mettez-les dans un récipient, remplissez-le de 1 litre de cognac, couvrez avec un couvercle et réservez dans un coin chaud et sombre pendant 2 mois.
2. Au bout de 2 mois, égouttez le mélange et filtrez.
3. Versez-le dans des récipients séparés et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez essayer la boisson.

Liqueur de framboise avec alcool

Pour les amoureux cocktails alcoolisés Vous aimerez la teinture de framboise avec de l'alcool. Mais assurez-vous de diluer l'alcool à 40-45 % avant de l'utiliser dans cette recette pour préparer une teinture de framboise avec de l'alcool. Ensuite, la liqueur de framboise est préparée en utilisant la même technologie que celle décrite dans la recette ci-dessus.

Liqueur de framboise glacée au clair de lune

Pour préparer de la teinture de framboise au clair de lune base d'alcool nécessite une distillation deux fois. Ensuite, la composition se révélera très acidulée et les hommes l'apprécieront davantage.

Pour cette recette Pour préparer une teinture de framboise au clair de lune, vous avez besoin de :

• 2,5 kg de baies surgelées ;
• 500 ml de clair de lune à 40-45 % ;
• 250 grammes de sucre cristallisé.

Voici comment préparer des framboises avec du clair de lune :

1. Que le vigneron prépare une teinture ou une liqueur à partir de framboises surgelées ou surgelées, il lui faut dans un premier temps décongeler les baies. Placez-le ensuite dans un récipient, couvrez de sucre semoule, versez 500 ml de clair de lune et laissez reposer 1 heure.
2. Au bout d'une heure, mélangez les baies et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
3. Versez la composition dans des flacons séparés, couvrez-les d'un couvercle et réservez 1 mois.
4. Au bout d'un mois, retirez le mélange et filtrez. La boisson peut être consommée.

Liqueur de framboise sans vodka

Pour les amoureux boissons non alcoolisées Vous allez adorer cette recette de liqueur de framboise sans alcool.

Préparez-vous à la maison liqueur de framboise facile sans vodka. Pour ce faire, nous prenons :

• 2 kg de framboises ;
• 800 grammes de sucre cristallisé ;
• 200 ml d'eau.

Il se prépare ainsi :

1. Prends 3 pot d'un litre, mettez-y les framboises et le sucre semoule en couches.
2. Versez de l'eau et écrasez les framboises avec un rouleau à pâtisserie.
3. Nous fermons le col du pot avec un gant médical avec un doigt perforé et plaçons la composition dans un coin chaud et ensoleillé de l'appartement.
4. Lorsque le gant est dégonflé, le processus de fermentation est terminé. Nous retirons le récipient, passons à travers une étamine, versons dans un autre récipient, couvrons avec un couvercle et plaçons dans un coin sombre et frais de l'appartement pendant 2 jours.
5. Au bout de 2 jours, versez la composition dans des récipients séparés. La boisson est conservée dans un endroit frais.

Liqueur de confiture de framboise Vodka

La confiture est-elle sucrée ? Ne vous précipitez pas pour le jeter. Cela peut constituer une excellente base pour la prochaine recette de liqueur de framboise.

• 500 ml de confiture de framboises ;
• 1 litre de vodka.

La boisson est préparée comme suit :

1. Mettez 500 ml de confiture dans un bocal en verre, ajoutez 1 litre de vodka, remuez le mélange. Ajoutez de l'eau si vous le souhaitez.
2. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un coin ensoleillé et chaud de la pièce pendant 1 semaine. Une fois par jour, sortez le récipient et secouez-le.
3. Au bout d'une semaine, on place le pot dans un coin sombre de la pièce pendant 3 jours.
4. Au bout de 3 jours, sortez le récipient, filtrez le contenu sur du coton, ajoutez le sucre semoule et mélangez.
5. Versez la composition dans des flacons séparés et conservez au moins 2 jours dans un coin sombre de la pièce.
6. Après 2 jours, la boisson peut être consommée. Il se conserve 5 ans. La résistance de la composition finie varie de 25 à 30 %.

Liqueur de framboise rapide

Envie de chouchouter vos invités avec une liqueur de framboise maison rapide ? Alors prochaine recette créé spécialement pour vous. Sa particularité est que la liqueur est prête à l'emploi en une journée.

Pour la recette la plus simple pour faire de la teinture de framboise à la maison, vous aurez besoin de :

• framboises;
• Sucre en poudre;
• eau.

Ils sont prélevés dans la quantité souhaitée par le vigneron.

La boisson est préparée comme suit :

1. Nous prenons la baie, la lavons et la versons dans une bouteille séparée. Fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un récipient rempli d'eau.
2. Placez le récipient sur feu lent et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter les baies pendant 1,5 heure.
3. Lorsque l'eau du bassin a refroidi, nous retirons le mélange de baies et le passons à travers une étamine.
4. Versez la boisson dans conteneur séparé et versez-y la vodka, ajoutez le sucre cristallisé. Sur la base de 1 litre compote de baies pour 200 à 400 ml de vodka et 100 à 300 grammes de sucre semoule. Versez la composition dans des flacons séparés et réservez 1 jour.

Vous pouvez désormais déguster une excellente boisson au goût sucré et à l'arôme agréable de baies.

Liqueur de framboise noire

Les framboises noires "Cumberland" peuvent être trouvées dans presque tous les magasins et de nombreux vignerons n'en sont plus surpris. Il peut être utilisé pour préparer une teinture. Mais n'oubliez pas qu'il est très acide, donc lors de la préparation de la teinture, augmentez la quantité de sucre cristallisé utilisée de 1/3. Sinon, la technologie permettant de préparer à la maison de la liqueur de framboise avec de la vodka n'est pas différente de celles décrites dans les recettes ci-dessus.

Comment faire de la liqueur de framboises fermentées

Les framboises au sucre, laborieusement roulées par la ménagère pour l'hiver, peuvent fermenter. Mais il est trop tôt pour s’énerver. Cette baie fera une merveilleuse liqueur de baies.

Avant de préparer à la maison de la teinture de framboise avec du clair de lune, les moonshiners expérimentés conseillent de vider tout le liquide du pot de framboises.

Pour préparer la teinture, vous devez prendre :

• 1 litre de composition de framboise ;
• 1 litre de vodka ;
• 30 grammes de sucre vanillé.

Comment faire de la teinture de framboise ? C'est simple:

1. Prenez 1 litre de matière première framboise et mettez-le dans une assiette à part.
2. Ajoutez 1 litre de vodka et 30 grammes de sucre vanillé à la composition.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un coin sec et sombre de l'appartement pendant 1 semaine.
4. Nous retirons la composition, la filtrons à travers un chiffon, la versons dans un récipient séparé et la recouvrons à nouveau avec un couvercle.

La boisson peut être conservée en cave ou vous pouvez commencer à la déguster entre amis. Croyez-moi, personne ne lui restera indifférent.

Pour obtenir un maximum de plaisir en buvant la liqueur, vous devez apprendre à l'avance comment préparer du merle à partir de clair de lune et suivre les recommandations suivantes :

1. Les boissons alcoolisées aux framboises contiennent des huiles essentielles, des pectines, des vitamines A, B, C, des tanins, du zinc, du fer, du cobalt et des minéraux. Par conséquent, pour soulager le stress et améliorer l’humeur, il est consommé en petites quantités.
2. Avant de l'utiliser, consultez votre médecin et lisez les contre-indications.

Comment puis-je faire de la teinture de framboise si cela m'est interdit ? Dans ce cas, nous recommandons d'utiliser recette sans alcool. La liqueur de framboise ne doit pas être administrée aux personnes qui ont :

• maladies rénales;
• diabète;
• gastrite et asthme bronchique;
• lithiase urinaire, goutte, ulcère d'estomac;
• allergies.

Ainsi, il est très facile de préparer n'importe quel alcool et même de la liqueur de framboise avec de la vodka selon l'une des recettes ci-dessus. L'essentiel est d'avoir une baie sous la main, alcool de qualité et une grande patience pour ne pas en profiter une boisson merveilleuse en avance.

La teinture de framboise est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Cette boisson dessert lumineuse et sophistiquée peut être facilement préparée vous-même.

Cela s'avère naturel, avec modération teinture forte, ce qui est particulièrement populaire en hiver froid.

Teinture de framboise à la maison - principes de base de préparation

Les baies fraîches et même congelées conviennent à la teinture. Ce dernier doit d'abord être décongelé. Les baies sont soigneusement triées, éliminant tous les débris, lavées et ensuite utilisées seulement pour préparer la teinture. La base est boissons alcoolisées. Cela peut être du clair de lune, du cognac, de l'alcool, de la vodka ou un autre alcool. Il convient de rappeler que le goût de la boisson diffère selon l'alcool utilisé.

Dans certains cas, la teinture est préparée à partir de confiture ou de confiture de framboise.

Préparez la boisson uniquement dans un verre ou poterie. Les baies préparées sont versées dans le récipient sélectionné, remplies de boisson alcoolisée et laissées plusieurs jours dans un endroit sombre. Ensuite, la boisson est filtrée et versée dans bouteilles en verre et stocké dans un endroit frais.

Pour rendre le goût de la teinture encore plus intéressant, on y ajoute des écorces d'agrumes, de la vanilline ou de la cannelle.

Pour plus de douceur, du sucre ou du miel est ajouté à la boisson.

Recette 1. Teinture de framboise maison avec vodka et feuilles

Ingrédients

kg de framboises;

Sucre en poudre;

10g feuilles séchées framboises;

litre de vodka de qualité.

Méthode de cuisson

1. Triez les framboises en enlevant les brindilles, les feuilles et autres débris. Placez les framboises dans une passoire ou un tamis. Rincer délicatement sous le robinet et laisser égoutter. excès de liquide. Placez les baies préparées dans un bol profond et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

2. Lavez soigneusement le pot, séchez-le et transférez-y le mélange de framboises. Versez la vodka, remuez et laissez dans un endroit sombre pendant un mois et demi. Il n'est plus nécessaire d'insister, sinon la pierre donnera une amertume inutile.

3. Filtrez soigneusement la boisson. Ajoutez-y du sucre à votre goût. Mélanger et verser dans des bouteilles d'un demi-litre. Fermez hermétiquement. Il est conseillé de conserver la teinture encore quelques mois avant de l'utiliser.

Recette 2. Teinture de framboise maison avec de l'alcool

Ingrédients

framboises - un kg et demi;

eau potable - 500 ml;

alcool 96% 600 ml + 400 ml boire de l'eau;

sucre cristallisé - un demi-kilo.

Méthode de cuisson

1. Triez les framboises. Jetez les fruits, les brindilles et les feuilles gâtés. Placez les framboises dans une passoire et rincez sous le robinet. Laissez l'eau s'écouler.

2. Transférez les baies dans un verre ou plats en émail et écrasez-le jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.

3. Diluez l'alcool avec 400 ml d'eau potable. Remuer. Versez la solution alcoolique sur les framboises, remuez et laissez au soleil pendant une semaine. Remuer de temps en temps.

4. Filtrez la teinture finie à travers une couche de gaze et de coton. Pressez le gâteau. Préparez le sirop à partir de sucre cristallisé et d'eau potable. Versez-le dans la teinture et remuez. Versez la boisson dans bouteille de trois litres, fermer housse en nylon et attendez encore trois semaines. Si un précipité apparaît, filtrez à nouveau la teinture.

Recette 3. Teinture de framboise maison au gin

Ingrédients

kg de framboises fraîches ;

le zeste de deux citrons verts ;

un litre et demi de gin.

Méthode de cuisson

1. Triez soigneusement les framboises et placez-les dans une passoire. Les baies doivent rester intactes.

2. Lavez le pot, séchez-le et placez-y les framboises en le remplissant récipients en verre les trois quarts du volume. Retirez le zeste des citrons verts à l'aide d'un râpe fine. Ajoutez-le au pot. Remplissez le contenu sous le cou avec du gin. Fermez et placez dans un endroit sombre.

3. Après quelques jours, si nécessaire, ajoutez du gin. Agitez le flacon quotidiennement. Insistez pendant trois semaines.

4. Puis égouttez la teinture. Ne pressez pas les baies. Versez la boisson dans des bouteilles d'un demi-litre et conservez-la dans une pièce fraîche.

Recette 4. Teinture de framboise maison au cognac

Ingrédients

framboises fraîches - 400 g;

cognac - un demi-litre.

Méthode de cuisson

1. Lavez et séchez soigneusement le pot d'un litre. Triez les framboises, séparez-les des tiges et retirez tous les débris.

2. Placez les fruits préparés dans un bocal. Versez du cognac dessus, fermez le couvercle et placez dans un endroit chaud.

3. Infusez la boisson pendant deux mois. Ensuite, égouttez la teinture et filtrez-la à travers un filtre spécial. Verser dans une bouteille de 0,7 litre. Conservez la boisson dans un endroit frais.

Recette 5. Teinture de framboise maison au rhum

Ingrédients

kg de framboises fraîches ;

30 g de sucre semoule ;

un demi-litre de rhum léger;

250 ml d'eau purifiée.

Méthode de cuisson

1. Placer les framboises triées de tout excédent et lavées dans un bol en émail, verser boire de l'eau. Ajouter le jus de citron et le sucre cristallisé au mélange.

2. Placez-le sur feu doux et laissez cuire en remuant continuellement pendant un quart d'heure. Les baies doivent être bien cuites à la vapeur et libérer leur jus. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement.

3. Filtrez le mélange sur une étamine, essorez-le soigneusement, filtrez à nouveau et remettez le feu. Faites-le bouillir. En plein dans mélange chaud verser le rhum, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et couvrir d'un linge chaud. Laisser poser un mois, puis filtrer et mettre en bouteille.

Option 6. Teinture de framboise maison à base de confiture

Ingrédients

confiture de framboises - 500 g;

clair de lune - un demi-litre.

Méthode de cuisson

1. Transférez la confiture dans un endroit propre et sec pot d'un litre. Versez le clair de lune et remuez. Fermez avec un couvercle en nylon. Placez le récipient en verre dans un endroit chaud pendant cinq jours. Secouez le contenu quotidiennement.

2. Filtrez la teinture finie à travers une couche de gaze et de coton. Verser dans des bouteilles et conserver dans une pièce fraîche.

Recette 7. Teinture de framboise maison aux épices

Ingrédients

600 g de framboises ;

10 g de sucre ;

500 ml de cognac ;

extrait de vanille;

bâtons de cannelle de 2 cm ;

trois boutons de clous de girofle.

Méthode de cuisson

1. Triez les framboises fraîches, retirez tout excédent. Placer dans une passoire et rincer. Faites tout avec soin pour que les baies restent intactes.

2. Prenez pot propre. Placez-y les framboises et les épices. Versez de l'alcool sur le tout, fermez le couvercle et placez le récipient dans un endroit chaud.

3. Après trois semaines, ouvrez le pot et versez le contenu dans un autre récipient propre à travers une étamine. Pressez les baies restantes. Ajoutez du sucre cristallisé à votre goût et remuez. Mettre en bouteille et conserver au moins encore un mois.

Recette 8. Teinture de framboise maison au piment et gingembre

Ingrédients

un demi-kilo de framboises fraîches;

un demi piment ;

700 ml d'alcool à 70% ;

20 g de gingembre frais ;

550 ml d'eau potable ;

70 g de fructose.

Méthode de cuisson

1. Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. baies fraîches Faites le tri, rincez-le. Décongelez complètement ceux surgelés.

2. Placez les fruits dans un récipient en verre propre et remplissez d'alcool. Laisser reposer une dizaine de jours dans un endroit sombre. Épluchez le gingembre, lavez-le et râpez-le finement. Lavez le poivron et coupez-le légèrement. Ajouter le poivre et le gingembre dans le pot d'infusion.

3. Partez pendant trois jours. Essayez ensuite, si la boisson est épicée, vous pouvez l'égoutter. Si vous voulez que la teinture soit encore plus épicée, laissez-la reposer pendant une journée. Puis égouttez la boisson, filtrez, diluez avec de l'eau et ajoutez du sucre semoule au goût. Versez la teinture dans des bouteilles. Laissez-le reposer pendant au moins quelques semaines avant de l'utiliser.

Recette 9. Teinture de framboise à la maison « Veste framboise »

Ingrédients

1 kg 200 g de framboises ;

trois boutons de clous de girofle ;

deux litres de clair de lune;

3 g de noyaux d'abricots ou de cerises.

Méthode de cuisson

1. Placer les bourgeons de clous de girofle et les noyaux d'abricots dans un mortier et les écraser avec un pilon. Transférez les épices dans un récipient en verre propre.

2. Triez bien les framboises. Retirez les brindilles, les fruits pourris et les feuilles. Placez les fruits dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Placez les baies dans un bocal. Remplissez le volume restant avec de l'alcool. Placer dans un endroit chaud pendant trois semaines. Secouez le pot quotidiennement.

3. Après le temps imparti, égouttez soigneusement la teinture. Passer au tamis, à un filtre spécial ou à une étamine. Essaie. Si la boisson est trop forte, versez un demi-litre d'eau et remuez. Ajoutez du sucre cristallisé à votre goût. Versez la boisson dans des bouteilles, fermez hermétiquement avec des bouchons en liège et conservez encore un mois.

• Préparez la teinture uniquement dans des récipients en verre ou en argile.
• Ajoutez du sucre ou du miel à la teinture presque finie selon votre goût.
• Laissez la boisson reposer pendant au moins quelques semaines avant de la boire.
• Ne jetez pas les baies, elles peuvent servir à faire un sirop qui servira à tremper les gâteaux.
• Si la boisson est trop forte, vous pouvez la diluer avec de l'eau au degré souhaité.