J'adore les pâtes - elles sont délicieuses et faciles à préparer. J'achète généralement des spaghettis, des fusilli ou des coquillages, parfois je peux prendre des feuilles pour les lasagnes. Et cette fois, j'ai décidé d'essayer de grosses pâtes pour la farce. Je n'en ai pas pris trop cher, j'ai acheté des cornes à petit budget Fillini.

Emballage - un emballage transparent habituel avec une image simple. La composition et le mode de préparation sont indiqués au dos. Les macaronis sont des tubes nervurés courts et épais, courbés de telle manière qu'ils ressemblent à la forme d'escargots. Taille de corne simple (sec) environ 3cm. Après la cuisson, ils augmenter de 1,5-2 cm.

Poids net - 500 g

En raison de leur taille assez grande, ces pâtes sont idéales pour la farce et la cuisson ultérieure, et grâce à leur forme, il est pratique de les remplir de farce avec une cuillère à café. Pour une bonne cuisson pour 100 g de pâtes sèches il faut prendre un litre d'eau et 10 g de sel. Il n'est pas nécessaire de cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les pâtes "atteindront" le four pendant le processus de cuisson. Les cornes bouillies ont un aspect appétissant, une odeur et un goût agréables.

Au fait, j'ai trouvé des informations sur Internet selon lesquelles ce type (c'est-à-dire la forme) de la pâte s'appelle "lukamoni". De plus, j'ai déterré une recette de pâtes farcies assez simple que j'ai légèrement modifiée (la recette originale utilise des courgettes au lieu de carottes). Il est la:

Pâtes farcies à la viande et aux légumes

1. Hacher l'oignon, râper les carottes, couper les tomates en cubes, hacher finement les verts.

2. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale dans une poêle.

3. Ajouter la viande hachée, assaisonner d'épices (j'ai pris un mélange d'épices prêt à l'emploi pour la viande dans un sac), faire frire pendant environ 20 minutes.

4. Ajouter les tomates. Cuire encore 5-7 minutes. Ajouter les herbes, remuer et retirer du feu.

5. Mettre les cornes dans de l'eau bouillante salée, cuire 2-3 minutes jusqu'à mi-cuisson. Jeter dans une passoire.

6. Farcir les pâtes avec la garniture refroidie. Verser dans un plat allant au four graissé (j'utilise un verre épais). Verser la crème dessus.

Avant de farcir les pâtes, lisez les instructions sur l'emballage. Certaines variétés de pâtes doivent être pré-bouillies, d'autres peuvent être farcies sans pré-ébullition. C'est important.

INGRÉDIENTS

• Viande hachée 400 grammes
• Sel, épices au goût
• Macaronis 200 grammes
• Crème 300 ml
• Crème sure 2 Art. cuillères
• Fromage à pâte dure 150 grammes
• Eau 0,5 verre

Pour cuire des pâtes farcies de viande hachée avec du fromage au four, nous devons prendre directement la viande hachée elle-même. Placez-le dans un bol. Ajouter un peu d'eau (0,5 tasse), les épices, le sel. Remuer le hachis jusqu'à consistance lisse. La viande absorbera l'eau et l'absorbera.

Prenez des pâtes. J'ai ces tubes de caneloni. Ils viennent en petites ou grandes tailles. Vous pouvez prendre de gros coquillages. Garnir chaque pâte de viande hachée. Mes pâtes n'ont pas besoin d'être précuites.

Garnir un plat allant au four de pâtes farcies.

Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème, la crème sure, le sel, les épices et le fromage. Verser la sauce sur les pâtes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le moule au four, faites cuire les pâtes farcies de viande hachée et de fromage au four pendant environ 20 minutes.

Les macrons farcis à la viande hachée et au fromage sont prêts au four.

Recette vidéo similaire "Pâtes farcies à la viande hachée et au fromage au four"

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Tubes de pâtes farcis (cannellonis) à la viande hachée au four : recette avec photo pas à pas

Tubes de pâtes farcies appelés cannellonis, j'ai essayé de faire pour la première fois. Et elle les a faites non pas selon une recette, mais, pour ainsi dire, à l'œil nu à partir de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur. Mais il s'est avéré être un plat très savoureux, alors je partage la recette.

Pâtes farcies à la viande hachée au four: une recette avec une photo étape par étape.

Pour préparer des pâtes farcies, il nous faut :

- pâtes gros tube - cannellonis ;

- de la viande hachée, j'ai du porc (mais n'importe lequel fera l'affaire) ;

- 1 tête d'oignon;

Grandes pâtes avec de la viande hachée à l'intérieur (avec photo recette).

1. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile de tournesol.

2. Pelez et hachez finement l'oignon.

3. Lorsque la poêle est chaude, nous commençons à faire revenir l'oignon.

4. Ajoutez de la viande hachée à l'oignon (il doit être préalablement décongelé). Faites-le frire un peu, ajoutez du sel, des épices et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.

5. Lavez et coupez les tomates. Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur.

6. Ajouter les tomates à la viande hachée dans une casserole. On y met aussi une cuillerée de pâte de tomate, on mélange le tout.

7. Retirez la poêle avec la viande hachée du feu et laissez refroidir un peu notre farce.

8. Pendant que la viande hachée refroidit, râpez le fromage. Et nous faisons une sauce à partir de pâte de tomate: dans un verre, mélangez une cuillerée de pâte de tomate avec de l'eau, ici vous pouvez également ajouter un peu de sel et d'épices.

9. Nous farcissons nos pâtes avec de la farce et les mettons dans un moule. Saupoudrez de fromage sur le dessus, sur lequel nous empilons le reste des pâtes. Saupoudrez à nouveau de fromage.

10. Versez le tout avec de la pâte de tomate avec de l'eau, mettez dans un four préchauffé et faites cuire à 180° pendant 20-30 minutes (selon la cuisson de votre four).

J'ai reçu une sorte de lasagne, d'ailleurs, lisez la recette des lasagnes au poulet haché ici. Mais il serait possible de faire de telles pâtes farcies au four sur une plaque de cuisson, sans les empiler les unes sur les autres, pour pouvoir les appliquer une à une. Mais cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez adorer ! Bon appétit!

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Recettes de pâtes farcies, coquillages farcis, tubules

Les recettes de pâtes farcies diffèrent par les garnitures, cette recette de pâtes farcies propose des pâtes farcies de porc et de bœuf hachés.

Ce plat plaira vraiment à ceux qui raffolent des produits à base de pâtes.

Ingrédients pour les pâtes farcies (coquilles ou tubules) :

Un demi-kilo de viande hachée maison

• Oignon - 1 tête
• Adjika - 3 cuillères à café
• Pâtes à farcir
• Pâte de tomate et crème sure
• Épices au goût
• Huile de tournesol - cuillère à soupe
• Fromage - 150 grammes

Recette du plat "coquilles ou tubules farcies":

Nous allons d'abord préparer la garniture pour les pâtes. Prenez de la viande hachée, mettez-y de l'oignon, une cuillère à café d'adjika, des épices et un œuf. Ensuite, nous prenons les pâtes et les remplissons de viande hachée. Placer les pâtes farcies dans la poêle. Commençons maintenant à préparer la sauce. La pâte de tomate doit être mélangée avec de la crème sure dans n'importe quelle proportion. Ajouter l'adjika, l'huile de tournesol, les épices et pas plus d'un verre d'eau à la sauce. Verser la sauce sur les pâtes. Cela devrait être suffisant pour que les pâtes soient entièrement recouvertes. Mettez la casserole sur la cuisinière et laissez mijoter les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis trois fromages sur une râpe. Si désiré, il peut être mélangé avec de la mayonnaise et remplir le plat. Remettez les pâtes sur la cuisinière pendant encore cinq minutes.

Et les pâtes farcies sont aussi un plat très beau et savoureux.

Recette de tubules de pâtes farcies

Vous aurez besoin de pâtes pour la farce - tubules - 250 grammes, viande hachée mixte (porc et bœuf) - 300 grammes, 150 grammes de fromage, oignon, poivron - 1 morceau, trois gousses d'ail, huile végétale - 2 cuillères à soupe, tomate, sel.

Faire bouillir un peu les pâtes dans de l'eau salée, environ quatre minutes, pas plus. Ils doivent être suffisamment élastiques, mais pas encore complètement prêts. Les pâtes doivent être lavées à l'eau dans une passoire.

Prenez la viande hachée et faites-la frire dans une cuillère à soupe d'huile végétale. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Retirez ensuite la viande hachée du feu, poivrez et salez, mélangez avec du fromage râpé et la moitié du total.

Ensuite, nous prenons nos tubes de pâtes et y tassons fermement la viande hachée. Les pâtes (tubes) doivent être disposées très serrées dans un plat allant au four. Après cela, nous coupons le poivron en lanières, les cubes de tomates, les oignons en demi-anneaux. Ensuite, tout doit être frit avec de l'huile végétale. Avant d'éteindre le feu, vous devez ajouter de l'ail finement haché au mélange de légumes frits.

Cette vinaigrette doit être mise sur des pâtes farcies (tubes), recouvertes du reste du fromage. Verser environ un demi-verre d'eau dans le fond du moule. Le tout doit être cuit pendant 15 minutes à 200 degrés.

recette pâtes farcies

Pâtes farcies (6 portions)

Vous aurez besoin de cannellonis - 250 grammes

Fromage à pâte dure - 250 grammes

Tomates - 500 grammes

Beurre - 30 grammes

Garniture pour pâtes farcies :

Pulpe de boeuf - 200 grammes

Pulpe de porc - 200 grammes

tête d'oignon

Trois cuillères à soupe d'huile végétale

Sel et poivre au goût

Comment faire cuire la recette de cuisson des pâtes farcies:

Les pâtes doivent d'abord être bouillies à mi-cuisson, elles doivent devenir assez élastiques. Pour faire de la viande hachée, vous devez passer la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, faire frire légèrement dans l'huile et ajouter un peu d'eau. Ensuite, le plat doit être refroidi.

Les tomates doivent être échaudées. Puis versez dessus de l'eau froide et pelez, coupez en cercles.

Farcir les pâtes avec de la viande hachée cuite, disposer en une seule couche au fond de la casserole, recouvrir complètement de fromage et de tomates en fines tranches. Puis à nouveau avec du fromage et mettre au four sous le couvercle pour cuire pendant 40 minutes.

Servez ces pâtes chaudes.

Comment faire cuire la recette de coquilles de pâtes farcies

Probablement, chacun de nous a entendu parler d'une telle recette - les pâtes navales. Ce plat a été préparé simplement, mais mangé rapidement. La viande hachée était frite dans une poêle avec des oignons hachés, tandis que les pâtes bouillonnaient dans une casserole. Ensuite, la viande hachée et les pâtes devaient être combinées avec de la viande. Il était possible de servir tout cela avec de l'adjika maison. Il s'est avéré très savoureux.

Eh bien, pour cuisiner des coquilles de pâtes farcies, vous avez besoin d'un type spécial - cannelloni ou manicotti - s'il est traduit de l'italien, cela signifie une grande canne. Sur les longues étagères des supermarchés modernes, vous pouvez trouver de telles pâtes - elles sont de très grande taille avec un grand trou pour la farce.

Les vrais Italiens jettent rarement quelque chose. Tout ce qui reste de la cuisine va à la pizza ou à la sauce pour pâtes. Les pâtes ou les spaghettis sont le plat italien de la couronne, qu'ils appellent les pâtes. Et vous pouvez remplir les pâtes avec n'importe quelle sauce que vous aimez. Ou même de la viande hachée.

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée pour les pâtes. Bien. Si vous avez la possibilité de faire vous-même de la viande hachée, c'est bien mieux que celle achetée en magasin. Mais si vous êtes pressé, débrouillez-vous avec de la viande hachée prête à l'emploi.

Versez l'huile d'olive dans une grande et lourde poêle à frire, hachez l'ail en fines pétales. Vous n'avez pas besoin d'attendre que l'ail sente mauvais et devienne complètement brun. Tout ce dont nous avons besoin, c'est de la saveur de l'Italie - un léger arôme d'ail frit dans de l'huile d'olive. Jeter l'ail qui a dégagé son odeur. Et dans la même huile, nous abaissons l'oignon, finement coupé en rondelles. L'oignon doit être frit en remuant légèrement. Échaudez ensuite quatre tomates assez grosses avec de l'eau bouillante. Retirer rapidement la peau et couper en cubes. Versez tout le jus des tomates dans la poêle.

Ajouter quatre cuillères à soupe de pâte de tomate aux tomates. Mélangez à nouveau le tout et versez environ un demi-verre de vin sec dans la casserole, peu importe qu'il soit rouge ou blanc. Ensuite, vous devez ajouter un mélange d'herbes - origan, basilic, poivre moulu et sel. Après cela, le feu doit être réduit et la casserole recouverte d'un couvercle. La sauce doit bien bouillir - en une heure, elle deviendra environ trois fois moins.

La viande hachée doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, versez-y du sel. Les épices ne sont pas nécessaires, car la sauce en regorge.

Maintenant, vous devez farcir les pâtes. Vous pouvez farcir des pâtes sèches ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Bien sûr, les pâtes sèches doivent être versées avec de la sauce - crème sure, tomate - n'importe laquelle, mélangée avec une partie de l'eau. Ils sont beaucoup plus longs à préparer.

Avec les pâtes mi-cuites, tout est plus simple, elles cuisent assez rapidement.

Eh bien, c'est tout - il ne reste plus qu'à remplir les pâtes de viande hachée et à les placer au four sous une couche de fromage râpé et de sauce. Laissez-les au four environ une demi-heure à 180 degrés.

Rappelez-vous - vous pouvez farcir les pâtes avec des coquilles ou des tubules à votre discrétion - avec n'importe quoi !

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Pâtes farcies à la viande hachée, recette d'un plat délicieux

L'une des recettes pour faire de délicieuses pâtes hachées demande des pâtes cannelloni, du fromage à pâte molle, de la viande hachée mixte, une tomate fraîche et de la crème épaisse.

Regardons une autre façon relativement peu coûteuse, rapide et savoureuse de cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée.

Selon une recette similaire, vous pouvez essayer de cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée d'une manière différente. Vous devez farcir des coquilles sèches et non bouillies. Après cela, vous devez mettre de l'eau sur le feu et y diluer de la crème sure ou de la mayonnaise et ajouter de la sauce tomate. Après avoir chauffé l'eau, vous devez y verser les pâtes farcies et les mettre sur un feu vif. Lorsque l'eau bout, le feu peut être réduit et les pâtes peuvent être fermées avec un couvercle et le plat sera prêt en 30 à 40 minutes.

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Comment faire cuire des pâtes farcies : la cuisine italienne à la maison

Les pâtes farcies de différents types de viande hachée sont un plat très satisfaisant et savoureux qui peut être préparé de différentes manières.

Souvent, les pâtes farcies sont cuites à la vapeur ou bouillies dans de l'eau salée, mais il est préférable de les cuire au four avec différentes sauces.

Pâtes aux coquillages farcies

Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre de grandes coquilles de pâtes spéciales (on les appelle aussi Conchiglioni).

• Pâtes - 450 g;
• Crème sure - 3-4 c. cuillères;
• Porc et boeuf hachés - 300 g;
• Carottes - 1 pc.;
• Fromage - 150 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Champignons frais (gros) - 9-10 pcs.;
• Verdure;
• Sel, poivre noir moulu.

1. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Rincez les champignons et coupez-les également en cubes.
3. Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe fine.
4. Les champignons, ainsi que la moitié des oignons et des carottes hachés, ajouter à la viande hachée, saler, poivrer et mélanger.
5. Faites revenir le reste des carottes avec les oignons dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
6. Salez un peu les légumes et ajoutez-y de la crème sure. Mélangez le tout et versez un verre d'eau chaude.
7. Dès que la sauce commence à bouillir, retirez-la du feu.
8. Farcissez les coquilles avec la viande hachée avec vos mains et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
9. Versez délicatement les pâtes avec la sauce afin qu'elles soient uniformément et complètement recouvertes.
10. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie.
11. Pendant que les pâtes cuisent (20-30 minutes), râper le fromage sur une râpe grossière.
12. Retirer la plaque à pâtisserie du four, saupoudrer de fromage râpé et renvoyer encore 10-15 minutes.
13. Saupoudrer le plat fini d'herbes et servir chaud à table.

Vous pouvez ajouter des tomates finement hachées à la viande hachée pour le piquant.

Tubes de pâtes farcies

Les tubes de pâtes (Canneloni) sont utilisés spécifiquement pour la farce, car leur taille est la plus pratique pour cela.

• Fromage cottage -250 g;
• Cannelonis - 1 paquet ;
• Ail - 2 gousses;
• Oeuf de poule - 1 pc .;
• Vin blanc - 50 ml;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Verts (basilic, persil, coriandre, aneth);
• Crème - 150 ml;
• Huile végétale - 2 c. cuillères.

1. Faites bouillir de l'eau, salez-la légèrement, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
2. Tremper des portions de cannellonis dans l'eau pendant 4-5 minutes et mettre dans une passoire.
3. Préparez la garniture : mélangez le fromage cottage avec l'ail finement haché, la moitié des herbes hachées et incorporez le jaune. Mélangez tout.
4. Farcir délicatement les pâtes avec la garniture.
5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les cannellonis.
6. Mélangez la crème avec du vin blanc et versez la sauce pour pâtes obtenue.
7. Dans un four préchauffé (180-200 degrés), placez la forme avec les pâtes.
8. Cuire le plat environ 20 minutes, puis retirer la plaque de cuisson, saupoudrer les pâtes de fromage râpé et remettre au four environ 5-10 minutes (pour faire fondre le fromage).

De la même manière, vous pouvez faire cuire des pâtes farcies au four en utilisant du poulet haché avec des oignons frits comme garniture.

Pâtes farcies à l'italienne

Ce plat de fruits de mer est préparé sans ajout de sauce et les pâtes sont plus grillées et croustillantes, mais juteuses à l'intérieur.

• Grands coquillages - 12 pcs.;
• Crème sure - 2 c. cuillères;
• Bâtonnets de crabe - 200 g;
• Mayonnaise - 2 c. cuillères;
• Chair de crevettes - 250 g;
• Sel, poivre noir moulu;
• Fromage - 100 g;
• Aneth frais - 1 botte
• Ail - 2 gousses.

1. Faites bouillir de l'eau, salez un peu et faites bouillir les coquilles pendant 5 à 7 minutes. Égoutter les pâtes dans une passoire.
2. Râper les bâtonnets de crabe sur une râpe grossière, mélanger avec la chair de crevettes, l'ail et l'aneth finement haché.
3. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre à la garniture. Mélangez tout.
4. Remplissez les coquilles avec la masse obtenue.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des coquilles. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
6. Dans un four préchauffé (180-200 degrés), faites cuire les pâtes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir les pâtes aux fruits de mer avec du vin blanc et des légumes frais.

• Si la viande hachée pour la garniture de pâtes est mijotée à l'avance sur le feu, le temps de cuisson sera considérablement réduit.
• Les pâtes farcies peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur (pas plus de deux jours).
• Les canneloni ne peuvent pas être bouillis avant la cuisson - il vous suffit alors de rendre la garniture «plus fine» pour qu'elle soit mieux saturée et cuite plus rapidement.
• Les pâtes au four peuvent être cuites avec de la sauce tomate: les tomates doivent d'abord être coupées et frites avec des épices, des oignons et de l'ail.

Vous pouvez également farcir des pâtes avec des légumes (par exemple, des courgettes avec des tomates), du jambon avec des œufs, des épinards, etc., selon vos préférences gustatives. Si vous avez votre propre version de la garniture pour pâtes cuites au four, assurez-vous de la partager avec nous.

recette de lasagnes à la viande hachée comment cuisiner des pâtes marines à la viande hachée recette de cannelloni simple recette de viande hachée

Les pâtes farcies sont l'un des types de pâtes italiennes les plus savoureux et les plus attrayants. Il existe de nombreuses options de cuisson pour les conchiglioni géants (c'est le nom de ce type de pâtes). Ils sont farcis de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui vous permet d'obtenir un plat principal copieux, une entrée appétissante et un dessert original.

Comment faire cuire de grosses coquilles de pâtes farcies ?

Les coquilles farcies sont un plat exceptionnellement savoureux, satisfaisant et spectaculairement décoré. Les macaronis géants peuvent être farcis à sec et cuits au four avec de la sauce, ou farcis et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al denet. Souvent, les pâtes sont remplies de champignons, de viande, de fromage, de fromage cottage ou de légumes.

1. Les grosses coquilles farcies garderont leur aspect appétissant si elles sont précuites.
2. Pour que les coquilles ne se cassent pas, vous devez les faire bouillir dans une grande quantité d'eau. Les pâtes prêtes doivent être sorties et laissées sécher.
3. Si la recette consiste à faire rôtir des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il faut déchirer complètement les pâtes, sinon elles sècheront au four.

Pâtes farcies à la viande hachée

Les coquillages farcis à la viande hachée sont une excellente option pour un plat savoureux et pleinement satisfaisant. L'association des pâtes et de la viande hachée est reconnue comme un classique et largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - puis pendant la cuisson, elle conservera sa jutosité.

• coquilles - 15 pièces;
• boeuf haché - 200 g;
• porc haché - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• mozzarella - 50 g;
• crème - 50 ml;
• persil frais - une poignée.

1. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Remplissez-les de farce à la viande, de fromage et de crème.
4. Coquillages farcis à la viande, cuire 7 minutes à 220 degrés.
5. Garnir d'herbes et servir.

Coquilles farcies à la viande hachée dans une sauce à la crème sure

Les coquilles farcies au four sont l'une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici: elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, les coquilles doivent être complètement cachées sous la sauce.

1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
2. Démarrez les obus.
3. Pour la sauce à la crème sure, faire mijoter les oignons dans la crème sure et l'eau.
4. Mettez les pâtes farcies dans un moule et versez la sauce.
5. Cuire sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Pâtes coquilles farcies à la viande hachée et au poivre

Les pâtes en coquille avec de la viande hachée deviendront plus savoureuses et plus juteuses si vous ajoutez du poivron à la garniture. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétence et vous évitera de cuisiner un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré, donc lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

1. Faire revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
2. Dans le mélange obtenu, ajouter la crème et 100 g de fromage râpé.
3. Farcir les coquilles bouillies avec de la viande hachée et saupoudrer du reste du fromage.
4. Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquillages farcis sauce béchamel

Les coquilles farcies à la sauce béchamel sont un exemple de la façon de bien servir une casserole de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, donnant de la tendresse et rendant le plat plus satisfaisant et crémeux. Avec la béchamel, il est possible d'utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

1. Faire revenir le hachis et l'oignon.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Farcir les coquilles avec la farce.
4. Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
5. Tout en remuant, ajouter le lait.
6. Attendre une consistance homogène et assaisonner.
7. Versez les pâtes farcies avec la sauce et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons

Les coquilles farcies au poulet et aux champignons sont un plat simple et savoureux qui ne nécessite pas beaucoup de temps et de travail. Il vous suffit de faire frire le filet de poulet et les champignons hachés et d'en farcir les pâtes. Comme les champignons hachés et le poulet sont juteux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant d'aller au four, les pâtes sont recouvertes de papier d'aluminium.

1. Faire revenir le filet, l'oignon et les champignons.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
4. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

Pâtes aux coquilles farcies végétariennes

La recette des coquillages farcis peut être modifiée selon les goûts et le mode de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement un plat en un plat maigre s'ils farcissent des pâtes avec des légumes. Pour la garniture, mieux vaut choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne "deviendront pas acides" pendant la cuisson.

1. Hacher les légumes et faire revenir 5 minutes.
2. Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
3. Verser les pâtes-coquilles végétariennes farcies avec le jus de tomate, saupoudrer de fromage et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Coquillages farcis à la poêle

Les coquilles farcies dans une poêle à la crème sure sont des recettes simples, économiques et rapides. L'avantage de cette option est que les pâtes sèches sont farcies de bœuf haché cru et cuites dans une sauce à la crème sure sous un couvercle dans une poêle à frire ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies à table après 20 minutes.

1. Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
2. Farcir les coquilles sèches avec de la viande hachée et les mettre dans une casserole.
3. Cuire le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
4. Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Coquilles farcies dans une mijoteuse

Les coquilles de pâtes farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront le ménage non seulement par leur goût, mais également par leur cuisson à grande vitesse. Grâce à un gadget moderne, vous pouvez obtenir des pâtes tendres dans une sauce tomate épaisse en seulement 40 minutes. Les hôtesses n'ont qu'à farcir les coquilles avec de la viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode «Extinction».

1. Farcir les coquilles avec la farce.
2. Mettez-les dans un bol et ajoutez les pâtes, la crème et l'eau.
3. Cuire en "Mijotée" pendant 40 minutes.

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Coquilles de pâtes farcies - un plat originaire d'Italie. C'est idéal pour le dîner ou le déjeuner. Pour la garniture, utilisez de la viande hachée de n'importe quel type de viande.

Grosses coquilles avec de la viande hachée au four - les principes de base de la cuisine

Les gros coquillages en Italie sont appelés "conchiglioni". Ils sont farcis et cuits au four. La garniture la plus populaire est la viande hachée. Il peut provenir de porc, de bœuf, de volaille ou de plusieurs types de viande à la fois. Pour la jutosité, des légumes sont ajoutés à la viande hachée.

Les grosses coquilles sont disposées dans de l'eau bouillante légèrement salée et bouillies, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Jetez-les dans une passoire et laissez refroidir.

La viande hachée est combinée avec de l'oignon haché, du poivre, du sel et bien pétrir pour obtenir une masse visqueuse homogène.

Les conchiglioni sont remplis de viande hachée et placés sous une forme profonde.

Pour que le plat ne devienne pas sec, les coquilles sont cuites dans une sauce préparée à base de crème sure, de ketchup, de lait ou de crème.

Les coquilles avec de la viande hachée sont versées avec de la sauce et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un four préchauffé.

Le plat peut être cuit non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

Pour la cuisson, utilisez uniquement des coques de blé dur.

Recette 1. Gros coquillages à la viande hachée au four

Ingrédients

viande hachée - 400 g;

fromage russe - 100 g;

ampoule;

pâte de tomate - deux cuillères;

gros coquillages - emballages;

épices.

Méthode de cuisson

1. Placez une grande casserole d'eau potable sur feu modéré. Porter à ébullition. Y verser les coquilles et cuire jusqu'à mi-cuisson. Égouttez dans une passoire et mettez au frais.

2. Libérez l'ampoule de l'enveloppe. Rincez-le et hachez-le un peu. Mélanger l'oignon avec la viande hachée. Assaisonnez le tout avec des épices, ajoutez du sel et pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

3. Remplissez les coquilles de farce à la viande et placez-les dans un plat résistant à la chaleur en une seule couche.

4. Dans une tasse profonde, diluez la pâte de tomate avec de l'eau potable. Saler et assaisonner d'épices. Remuer. Versez les coques avec la sauce tomate et mettez le moule au four, chauffé à 180 C. Cuire au four pendant une demi-heure. Sortez le formulaire, saupoudrez le plat de fromage râpé et mettez encore cinq minutes.

Recette 2. Gros coquillages à la viande hachée au four avec sauce béchamel

Ingrédients

300 g de gros coquillages ;

plusieurs branches de verdure;

600 g de viande hachée;

2 oignons;

150 g de fromage russe;

3 tranches d'ail.

Sauce:

un litre de lait;

une pincée de noix de muscade;

30 g d'huile de prune;

100 g de farine;

50 g de beurre de prune.

Méthode de cuisson

1. Pelez les tranches d'ail et les oignons. Lavez les légumes et passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur. Ajouter le mélange de légumes à la viande hachée. Poivrer, saler et pétrir avec les mains.

2. Placer les grosses coquilles dans une grande casserole d'eau bouillante, remuer et cuire pendant cinq minutes. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.

3. Remplissez les grandes coquilles de farce à la viande et déposez-les en une seule couche sous une forme graissée résistante à la chaleur.

4. Diluez la farine dans un demi-verre de lait en remuant bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le lait restant dans une casserole, ajoutez le beurre et portez à ébullition à feu moyen. Verser le mélange de farine dans le lait bouillant en un mince filet en remuant constamment avec une cuillère. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade moulue. En fouettant constamment, porter la sauce à ébullition.

5. Versez la sauce sur les coquilles et faites cuire jusqu'à obtenir une délicieuse croûte à 200 C. Saupoudrez de copeaux de fromage et envoyez encore cinq minutes au four.

Recette 3. Grosses coquilles avec de la viande hachée au four avec de la crème sure

Ingrédients

gros coquillages - emballages;

épices;

crème sure - 200 g;

toute viande hachée - 450 g;

bulbe d'oignon;

Fromage hollandais - 250 g.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir de l'eau potable dans une grande casserole large. Salez légèrement et versez les coquilles. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à mi-cuisson. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Vous pouvez les saupoudrer d'huile végétale pour qu'ils ne collent pas entre eux.

2. Hacher l'oignon pelé et mélanger avec de la viande hachée. Assaisonnez la garniture avec des épices et du sel. Pétrir en battant légèrement la viande hachée dans un bol. Remplissez les coquilles avec la masse obtenue et posez-les en une seule couche sous une forme résistante à la chaleur.

3. Râpez finement le fromage. Mettez la crème sure dans une assiette et mélangez-la avec du fromage râpé. Mélanger avec des épices. Verser la sauce sur les pâtes. Mettre le moule au four en le préchauffant à 200 C. Cuire au four pendant 25 minutes.

Recette 4. Gros coquillages à la viande hachée au four aux champignons

Ingrédients

gros coquillages - 30 pièces;

vidanger l'huile. - 30 g ;

poulet haché - 500 g;

grandit. huile - 10 ml;

champignons - 400 g;

ail - trois tranches;

bulbe d'oignon;

crème 25% - 300 ml;

un mélange de fromage râpé - 200 g;

aneth frais - un petit bouquet.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement. Rincer les verts, sécher et hacher finement. On nettoie les champignons, on les rince, on les sèche sur une serviette en papier et on coupe le plus finement possible.

2. Versez une cuillerée d'huile végétale dans une poêle chauffée. Versez-y l'oignon et faites-le revenir, en remuant constamment, à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que tout le jus des champignons se soit évaporé. Mettez le poulet haché et mélangez avec une spatule, en brisant soigneusement les grumeaux, jusqu'à ce que la couleur change. Saler, poivrer et transférer la garniture dans un bol profond. Nous refroidissons.

3. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel et incorporer les pâtes. Remuer et cuire jusqu'à mi-cuisson. Nous nous inclinons sur un tamis et rincons en remuant.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y l'ail finement haché. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Nous ajoutons de la crème. Ajoutez ici l'huile restante de la friture de la garniture. On poivre et on sale. Étendre la moitié du mélange de fromage et cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Nous le retirons du feu.

5. Ajouter le reste du fromage et l'aneth finement haché à la garniture refroidie. Nous avons battu l'œuf et mélangé. Nous chauffons le four à 180 degrés.

6. Nous remplissons chaque coquille de farce et la plaçons sous une forme résistante à la chaleur. Versez la sauce au fromage dessus afin que toutes les coquilles en soient recouvertes. Nous resserrons le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore un quart d'heure.

Recette 6. Grosses coquilles avec de la viande hachée au four dans de la crème sure et de la sauce tomate

Ingrédients

200 g de gros coquillages ;

légumes verts frais;

170 g de viande hachée maison ;

5 g de poivron rouge moulu;

huile d'olive;

50 g d'oignon rouge;

1 tranche d'ail;

50 g de ketchup;

1 gousse de piment;

100 g de crème sure 10 %.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir un litre et demi d'eau dans une grande casserole. Salez et ajoutez-y les pâtes. Cuire pendant quatre minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Égoutter dans une passoire et arroser généreusement d'huile d'olive.

2. Saler la viande hachée, assaisonner de poivre rouge moulu et bien mélanger. Faites frire la viande hachée dans une poêle bien chauffée avec de l'huile pendant dix minutes, en la brisant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que la viande blanchisse. Mettre sur une assiette et mettre au frais.

3. Remplir les grandes coquilles de farce à la viande et les placer fermement dans un moule. Pelez l'oignon rouge de la coque, coupez-le en tranches. Retirez les graines du piment et coupez-le en fines rondelles. Disposez les légumes sur les pâtes.

4. Combinez la crème sure avec le ketchup, le sel, ajoutez la farine et un peu d'eau potable. Secouez le tout avec un fouet pour qu'il ne reste pas un seul grumeau. Verser la sauce sur les coquilles. Serrez la forme avec du papier d'aluminium et mettez au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 degrés.

Recette 6. Gros coquillages à la viande hachée au four avec des légumes

Ingrédients

une petite carotte;

grosses coquilles - 250 g;

ail - trois tranches;

huile végétale;

viande hachée - 350 g;

légumes verts frais;

crème sure - 125 g;

épices;

grosse tomate charnue;

petite ampoule.

Méthode de cuisson

1. Hacher finement l'oignon pelé. Faites chauffer la poêle et mettez-y le hachis. Verser un peu d'eau et ajouter l'oignon finement haché. Laisser mijoter en cassant délicatement les morceaux de viande hachée à l'aide d'une spatule.

2. Épluchez et lavez les carottes. Râpez finement le légume. Pelez l'ail de la cosse et passez-le dans la presse jusqu'aux carottes. Ajouter les légumes dans la poêle et bien mélanger.

3. Versez de l'eau bouillante sur la tomate. Retirez la peau fine. Couper la pulpe en petits morceaux. Ajouter une tomate dans la poêle. Mettez les verts finement hachés ici. Poivrer, saler et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

4. Faites bouillir dans une grande quantité d'eau, égouttez-la et ajoutez de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Dans un autre bol, mélanger le ketchup avec la crème sure. Ajouter l'ail râpé et les épices, saler et mélanger jusqu'à consistance lisse. Râpez finement le fromage. Égouttez les macaronis dans une passoire.

5. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée et mélangez bien. Remplissez bien les coques de farce. Graissez un moule avec de l'huile et mettez-y les pâtes. Verser la sauce dans chaque coque. Diluez le reste du mélange de tomates roulées avec de l'eau et versez les coquilles avec la sauce. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

• Remplir les coques de farce chaude à l'aide d'une petite cuillère.
• Les pâtes doivent être légèrement insuffisamment cuites.
• Faites cuire des coquilles farcies avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
• Saupoudrer de fromage râpé pour donner au plat une croûte appétissante.

Lorsque vous avez besoin d'impressionner non seulement par le goût, mais aussi par l'apparence du plat, pensez aux cannellonis ou aux conchiglionis. Il s'agit d'un type spécial de pâtes italiennes sous forme de tubules épais ou de coquilles. Les pâtes sont farcies de viande hachée, de champignons, de légumes, de fromage, d'herbes, placées dans un moule profond, versées avec de la sauce tomate ou à la crème et cuites au four.

Avant de farcir les pâtes, lisez les instructions sur l'emballage. Certaines variétés de pâtes doivent être pré-bouillies, d'autres peuvent être farcies sans pré-ébullition.

Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.

Vous aimez les pâtes marines ? Préparez-vous pour les cannellonis des fêtes farcis à la viande hachée et sauce béchamel. Si le macaroni prédomine dans les pâtes marines, la viande hachée occupe ici une place centrale. Les tubes épais imbibés de sauce au lait sont très tendres, juteux, épicés.

Vous devrez bricoler le plat, mais vos efforts seront récompensés.

Ingrédients pour la recette :

pour la farce:

• cannellonis 12 pcs.
• viande hachée 1/2 kg.
• tomates 1/2 kg.
• oignon 2 pièces
• ail 3-5 gousses
• fromage à pâte dure 150 g.
• huile d'olive 50 ml.
• Herbes de Provence 1 cuillère à café
• mélange de poivre 1/2 cuillère à café
• sel au goût

Pour la sauce:

• lait 1 l.
• beurre 50 g.
• farine 3 c. cuillères
• noix de muscade 1/4 cuillère à café
• sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

1. Préparez la viande hachée. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée, faire frire, en remuant, environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne granuleuse. Pendant que la viande hachée est frite, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les finement. Mélanger les tomates avec la viande hachée. Laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes. Ajouter du poivre, des herbes, du sel au goût. La garniture doit être juteuse.
2. Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (2-3 minutes). Saler, assaisonner de noix de muscade et de poivre.
3. Remplir les cannellonis de viande hachée. Remplir le moule avec la moitié de la sauce. Posez les tubes sur la sauce à une petite distance les uns des autres. Verser le reste de sauce au lait. Cuire 30 minutes. Retirer ensuite, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four encore 15 minutes.

Les canciglioni farcis sont parfaits pour un dîner romantique, c'est un plat exquis, savoureux et pas lourd. Il se marie bien avec un vin blanc léger, propice au romantisme.

Ingrédients pour la recette :

• pâtes aux coquillages 12 pièces
• blanc de poulet (filet) 1 PC.
• champignons 6 pièces
• tomates cerises 10 pcs.
• oignon 1 pc.
• ail 1 grosse gousse
• épinards surgelés 100g
• crème 1 tasse
• huile d'olive 50 ml.
• fromage mozzarella 100g
• sel, poivre du moulin goût
• basilic vert 3-4 brins

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le canciglione comme indiqué sur l'emballage.
2. Hacher finement l'ail et l'oignon. Frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajouter les champignons finement hachés. Frire jusqu'à coloration dorée. Couper le filet en petits cubes, ajouter à la poêle avec les champignons. Cuire ensemble, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
3. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez chaque tomate en 4 morceaux ou en deux, coupez les tomates régulières en petits cubes. Ajouter au rôti. Saler et poivrer la garniture, ajouter le basilic finement haché.
4. Versez un peu de crème au fond d'un plat allant au four, posez les canchillones farcis, versez le reste de crème dessus et parsemez de fromage râpé. Cuire les pâtes à la crème au four ou cuire sur la cuisinière avec un couvercle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Conseil: Le temps de cuisson sera réduit si vous utilisez un filet de poulet bouilli.
6. La sauce béchamel peut être utilisée à la place de la crème. Comment préparer la sauce est indiqué dans la recette précédente.

Les pâtes farcies sont plus faciles et plus rapides à préparer qu'il n'y paraît lorsque vous regardez le plat fini. Choisissez des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies. Il est plus pratique de le farcir. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la quantité de viande hachée et de pâtes. Comme la viande hachée n'est pas frite, le plat est faible en gras et en calories.

Ingrédients pour la recette :

• grandes pâtes 250 g.
• viande hachée 1/2 kg.
• oignon 1 pc.
• ail 2-3 gousses
• ketchup 2 c. cuillères
• assaisonnements pour boulettes de viande 1 cuillère à café
• sel au goût
• fromage 150g
• bouquet de basilic

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et l'ail avec un mixeur. Mélanger avec de la viande hachée et du ketchup. Assaisonnez avec du sel, de l'assaisonnement pour galettes ou tout autre assaisonnement de votre choix.
2. Placer les pâtes dans la poêle. Versez 2 tasses d'eau chaude, fermez le couvercle. Cuire au four pendant 25 minutes. L'eau doit être absorbée par la pâte. Saupoudrer les pâtes de basilic haché et de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte de fromage se forme.

Qui n'aime pas les champignons à la crème sure ou à la crème? Préparez des cannellonis à la viande hachée de champignons caillés. Le plat s'avère exceptionnellement parfumé, avec un goût crémeux délicat.

Ingrédients pour la recette :

• cannellonis 250 g
• champignons 200 g
• fromage blanc 200 g
• oignon 1 pc.
• bouquet de persil
• beurre 30 g.
• sel, poivre au goût
• oeufs 1 pc.
• fromage à pâte dure 100 g
• sauce béchamel 500 g

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons finement hachés. Cuire 5 minutes de plus. Saler et poivrer les champignons.
2. Piler le fromage cottage, l'œuf et le persil haché en une masse homogène. Mélanger le fromage cottage et la friture de champignons.
3. Si les instructions sur l'emballage exigent que les cannellonis soient bouillis avant utilisation, suivez les instructions. Préparez la sauce béchamel comme décrit dans la première recette.
4. Verser la moitié de la sauce dans le moule. Commencer les tubes avec de la viande hachée. Mettez la sauce. Verser le reste de sauce, cuire 15 minutes à 200°C.

Les cannellonis peuvent être cuits à la mijoteuse. Les farcir de viande hachée crue, verser la crème et laisser mijoter dans une mijoteuse. Le plat nécessite un minimum de votre participation, il s'avère savoureux et tendre.

Ingrédients pour la recette :

Pour remplissage:

• poulet haché 300 g
• oignon 1 pc.
• semoule 1 c. cuillère
• houblon suneli 1/2 cuillère à café
• sel au goût

pour la sauce :

• oignon 1 pc.
• carotte 1 pc.
• crème 500 ml.
• huile végétale 3 art. cuillères
• sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

1. Pour la viande hachée, hacher finement l'oignon. Ajouter l'oignon, la semoule, le sel et les assaisonnements au goût. Bien mélanger.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Faites frire en mode «Cuisson», sans fermer le couvercle, des oignons finement hachés et des carottes râpées.
3. Disposez les cannellonis farcis sur le rôti. Remplir de crème. Sel et poivre au goût. Réglez le mode "Extinction", durée 1,5 heures.