Mayonnaise aux œufs de caille maison. Comment faire de la mayonnaise maison avec des œufs de caille. comment faire de la mayonnaise à partir d'œufs de caille

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Avec l'avènement du moderne appareils de cuisine cuisson plats divers simplifié, et même ceux chefs-d'œuvre culinaires, qui n'étaient auparavant servis que dans les restaurants ou les cafétérias, peuvent désormais être préparés indépendamment. Par exemple, une cuisine chic sauce française La mayonnaise aux œufs de caille appelée mayonnaise est facilement préparée à l'aide d'un mélangeur stationnaire ordinaire, mais même en utilisant cette machine miracle, il convient de rappeler quelques secrets ! Alors, pour que ce soit vraiment délicieux, environ 1 heure avant le début du processus, mettez le tout sur le plan de travail. produits nécessaires, leur donnant ainsi l'occasion de s'échauffer température ambiante.

Étape 2 : préparez une mayonnaise maison à partir d'œufs de caille.

Une fois le temps requis écoulé, battez très soigneusement chaque œuf de caille avec le dos d'un couteau de cuisine et placez les blancs et les jaunes dans le bol propre et sec d'un mixeur fixe.

Nous essayons de faire cela pour que la coquille n'entre pas, il est très difficile de la retirer d'un plat glissant, mais si cela se produit, nous ne perdons pas de temps et retirons les fragments avec une cuillère à café.

Ensuite, nous l'envoyons là-bas quantité requise sucre, sel et moutarde. Fermeture appareil de cuisine avec un couvercle hermétique et secouez ces produits à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche comme neige pendant environ 15 à 20 secondes.

Maintenant, sans éteindre le mixeur, ajoutez un peu de mélange de légumes au mélange obtenu. Huile raffinée. Afin d'obtenir une première émulsion stable et dense, ajoutez de la matière grasse progressivement, dans un premier temps 1 cuillère à café suffit.

Après 10 à 15 secondes ajoutez encore un peu plus d'huile, il vaut mieux le faire par portions 6 à 7 passes, en continuant de battre la mayonnaise jusqu'à ce que grande vitesse.

Au cours du processus, vous pourrez observer comment produits réguliers augmenter de volume, changer de couleur du jaune vif à une teinte pâle et ensoleillée et se transformer également en une masse épaisse.

Nous continuons à battre la sauce jusqu'à ce que sa consistance acquière une structure épaisse et visqueuse, rappelant la crème ou la crème sure moyennement grasse. Assaisonnez-le ensuite avec du vinaigre de cidre de pomme, du poivre noir moulu, mélangez encore pendant 20 à 30 secondes et éteignez le mixeur.

À l'aide d'une cuillère à soupe, transférez la mayonnaise finie dans un pot en verre d'un demi-litre, de préférence stérilisé, fermez-le avec un couvercle hermétique en métal ou en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 20, 30 ou 40 minutes, pour qu'il infuse et devienne plus dense.

Étape 3 : servez une mayonnaise aux œufs de caille maison.

La mayonnaise maison à base d'œufs de caille s'avère beaucoup plus savoureuse que celle à base d'œufs de poule ordinaires et est même considérée comme plus saine, presque diététique. Après refroidissement, le mélange blanc comme neige est servi dans des plats spécialement conçus à cet effet avec des plats de viande, volaille, poisson, gibier, fruits de mer et légumes. Parfois, la mayonnaise est utilisée pour assaisonner immédiatement les salades, les sandwichs, les pizzas, les tartes, etc. pâtisseries épicées, et aussi en préparer d'autres sur cette base, rien de moins sauces délicieuses avec l'ajout d'herbes séchées, de tomates et d'épices. Savourez une cuisine simple et en même temps délicieuse !
Bon appétit!

La consistance de la mayonnaise est-elle très liquide ? Ajoutez un peu plus d'huile végétale. La sauce est-elle trop épaisse ? Versez-y de l'eau purifiée bouillie et refroidie. Battez à nouveau le tout à grande vitesse jusqu'à obtenir la structure souhaitée et placez au réfrigérateur pendant un moment ;

Si vous le souhaitez, tous les produits peuvent être mélangés à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un robot culinaire ou d'un fouet ordinaire. Bien entendu, le temps de cuisson variera en fonction de l’appareil de cuisine que vous choisirez ;

N'oubliez pas ! La mayonnaise préparée à partir d'œufs crus frais peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum, en tenant compte du fait que la sauce se trouve dans un récipient stérilisé, propre et hermétiquement fermé ;

Un bon substitut aux œufs de caille - deux œufs de poule, moutarde - Moutarde en poudre, sucre - miel, poivre noir - piment de la Jamaïque ou blanc, et vinaigre de cidre de pomme– balsamique, vin blanc, table 9% ou fraîchement pressé jus de citron;

N'ajoutez pas huile végétale vite, c'est une des erreurs clés, la sauce risque de ne pas épaissir ;

À partir de la quantité d’ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez environ 350 à 400 millilitres de produit fini.

Mayonnaise aux œufs de caille maison diffère des analogues achetés en magasin non seulement par son goût, mais également par sa composition et sa teneur en calories. Il convient de noter que le produit décrit est entièrement constitué de ingrédients naturels. Il ne contient aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût. La préparation de mayonnaise maison n'est pas capable de nuire même corps d'enfant. Nous recommandons à chaque femme au foyer de prendre note de cette recette utile.

L'avantage de cette sauce est qu'elle est préparée à base d'œufs de caille, qui, en règle générale, n'en contiennent pas. bactéries dangereuses, comme la salmonelle. Cela prouve une fois de plus que la mayonnaise préparée à la maison selon cela recette simple, totalement inoffensif pour l'homme.

Le plus étape importante dans la préparation de la mayonnaise, la préparation consiste à mélanger jaunes d'œuf Avec huile d'olive. Le dernier composant doit être ajouté progressivement à l'œuf. Il est recommandé de l'administrer d'abord en gouttes, puis seulement en un mince filet.

Comme additifs aromatisants Vous pouvez l'ajouter à la mayonnaise épices aromatiques et des épices. Dans notre cas, des olives et des piments verts sont utilisés. Nous ajouterons également du jus de citron à la sauce pour ajouter de l'acidité.

À Mayonnaise maison préparer les œufs de caille rapidement et correctement, nous vous recommandons d'utiliser ce qui suit instructions étape par étape avec photo. À l'avenir, la préparation de mayonnaise pourra être utilisée comme sauce pour divers plats.

Alors, commençons à cuisiner !

KBJU et composition pour tout le plat

Ingrédients

Préparation

Préparer ensemble nécessaire ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une mayonnaise délicieuse et saine à la maison.

Prenez des œufs de caille et séparez soigneusement les jaunes des blancs. Nous n’avons besoin que de la première partie de l’œuf. Battre les jaunes séparés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la quantité requise de moutarde à la composition obtenue. Ajoutez également du sel et du sucre. La quantité de sel et de sucre peut varier en fonction préférences gustatives, alors assurez-vous de goûter le mélange œuf-moutarde.

A ce stade, prenez un demi-citron et pressez-en le jus, que vous passerez ensuite au tamis ou à la gaze. Vous devriez avoir environ deux cuillères à soupe de liquide citronné. Il faut l'ajouter au bol avec les jaunes battus. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron.

Dans tous les cas, mélangez bien le mélange pour que le sucre et le sel soient complètement dissous. Pour faciliter le processus, le récipient contenant la pièce peut être laissé à température ambiante pendant dix minutes. Pendant ce temps, les cristaux fondront d’eux-mêmes.

Maintenant en mélange d'oeufs vous devez ajouter de l'huile d'olive. Comme mentionné précédemment, il faut l’introduire progressivement, sans cesser de battre les ingrédients mélangés. Préparer délicieuse mayonnaise, il est recommandé d'utiliser de l'huile pressée à froid. Il est pratique de battre la sauce avec un mixeur ou un mixeur.

Lorsque le mélange de mayonnaise est épais et homogène, placez-le dans un bol profond et mélangez avec les olives hachées et le piment fort.

Bonjour, Chers lecteurs. Avez-vous déjà dit mayonnaise maison ? Ses avantages sont qu’il est naturel et sans conservateur, mais sa durée de conservation est courte contrairement à celle achetée en magasin. Les produits achetés en magasin peuvent être conservés au réfrigérateur pendant six mois et rien ne leur arrivera. Eh bien, avec quoi vais-je vous surprendre aujourd'hui ? Mayonnaise aux œufs de caille maison, facile et simple à préparer à la maison.

Tout cela est bien sûr un gros plus, un inconvénient en termes de conservateurs. En général, je ne fais pas souvent de mayonnaise maison, car j'essaie d'en utiliser moins souvent, pas n'importe quelle sorte, ni du commerce ni faite maison. Mais les enfants adorent la mayonnaise. C’est pour ça que je cuisine maison, surtout quand j’ai des œufs frais maison, pour que ce soit moins nocif.

Cela faisait longtemps que je voulais faire de la mayonnaise maison à partir d’œufs de caille, mais je n’avais pas le temps. Aujourd'hui, j'ai acheté tout ce dont j'avais besoin et j'ai commencé à cuisiner. D'ailleurs, sur de nombreux sites ils « crient » simplement sur les bienfaits des œufs de caille, mais ce n'est pas important, l'important c'est que les cailles ne souffrent pas de salmonellose, cela permet de manger des œufs crus. Mais ici aussi, vous devez vous assurer que les œufs ne sont pas endommagés, qu'ils sont frais et non gâtés.

Mayonnaise aux œufs de caille maison. Recette avec photo

Pour préparer de la mayonnaise, vous aurez besoin de simples et ingrédients disponibles, et le processus de préparation de la mayonnaise lui-même ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tout est simple et rapide, comme on dit.

4 œufs de caille
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe. pleine cuillère de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
250 ml. huile végétale

En général, j'aime beaucoup la mayonnaise maison à base de jaunes frais maison, cela fait une mayonnaise très savoureuse.

Sur mon blog, j'ai un article « ». J'ai préparé de la mayonnaise selon 3 recettes. Tout est décrit en détail, tous les secrets de la fabrication de la mayonnaise à la maison. Tout avec photos étape par étape, je pense qu'il vous sera utile et intéressant d'apprendre toutes les subtilités de la fabrication de la mayonnaise. L'article contient une recette de mayonnaise à base de jaunes de poulet, cette recette est de moi, et de mayonnaise à base d'œufs entiers, cette recette est de ma belle-mère.

Vous pouvez battre la mayonnaise avec un mélangeur immergé ou utiliser un mélangeur ordinaire. Les œufs de caille doivent être lavés et placés dans le récipient dans lequel vous préparerez la mayonnaise ; pour moi, c'est un bol ordinaire.

Je continue de fouetter et verse l'huile végétale en un mince filet. Bien sûr, il n'est pas tout à fait pratique de verser dans un verre, vous pouvez verser dans une bouteille, mais tout se fera alors « à l'œil ».

Versez environ la moitié de la portion préparée d'huile végétale, puis ajoutez le jus de citron. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cela correspond approximativement au jus d’un demi-citron moyen. Si vous rencontrez des graines, vous devez les retirer ou filtrer le jus à travers une passoire.

Quant au vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre à 9 %. J'ai fait de la mayonnaise maison avec du jus de citron et du vinaigre. Je l'aime mieux avec du jus de citron, la mayonnaise s'avère très onctueuse, mais avec du vinaigre, le goût et l'odeur sont un peu différents.

Après avoir ajouté le jus de citron, continuez de fouetter et ajoutez le reste de l'huile végétale en un mince filet. La mayonnaise devient plus épaisse. De l'huile raffinée doit être utilisée. Ce n'est pas pratique de prendre des photos et de battre la mayonnaise et de verser de l'huile végétale, c'est donc la photo que j'ai obtenue, à ce stade je verse l'huile en un mince filet.

Que faire si la mayonnaise est épaisse ou se sépare ? Si votre mayonnaise s'avère très épaisse, vous pouvez la diluer avec une cuillère de lait bouilli mais pas chaud. Mais pour éviter qu'il ne se sépare pendant le battage, ajoutez une cuillerée d'eau bouillie et refroidie, mais je ne l'ai pas ajouté à la mayonnaise aux œufs de caille ; elle s'est quand même avérée bonne pour moi et ne s'est pas séparée.

Après avoir écrit un article précédent sur la mayonnaise, de nombreuses personnes ont écrit sur le blog que cela fonctionnait, et d’autres que cela ne fonctionnait pas. Tout s'est bien passé pour moi, cette fois je n'ai même pas réussi à verser l'huile végétale en un mince filet, et ça a quand même marché mayonnaise épaisse. Peut-être que les gens ne lisent pas attentivement la recette ou font quelque chose de mal.

Ma belle-mère fait de la mayonnaise maison à partir d'œufs de poule, utilise des jaunes et des blancs, c'est-à-dire des œufs entiers, elle a des poules et elle prend pratiquement des œufs de poules, les plus frais. Nous vivons en ville et il nous est plus difficile de trouver de la nourriture ici. oeufs frais, mais néanmoins, j'ai des amis qui peuvent le mettre en commande.

Ainsi, ma belle-mère n’achète jamais de mayonnaise, elle la cuisine toujours elle-même, ils font aussi leur propre pain et, en général, ils essaient de manger uniquement des aliments naturels, afin qu’il n’y ait pas de « produits chimiques ».

Nous avions l'habitude de vendre des œufs de caille à un seul endroit sur le marché, mais maintenant, apparemment, la demande a augmenté, ils sont déjà vendus à 3 ou 4 endroits. Une de mes amies achète et boit des œufs de caille, cuisine, elle a lu leurs bienfaits pour la santé et boit maintenant quelques œufs de caille par jour et me l'a conseillé. Puisqu'ils sont à la fois immunisés et système nerveux renforcer et ils contiennent beaucoup plus de vitamines que ceux du poulet. Mais je n'aime pas oeufs crus Aucun, ni poulet ni caille. Eh bien, je ne les aime pas tous, malgré leurs bienfaits inestimables pour la santé.

La mayonnaise aux œufs de caille maison est épaisse et savoureuse. Ma famille adore le tartiner sur du pain. Je l'utilise principalement pour la salade. J'ai récemment fait Olivier avec du poulet, même si je l'ai assaisonné avec de la mayonnaise du commerce, mais Olivier a meilleur goût avec de la mayonnaise maison. La recette de l'Olivier au poulet se trouve dans l'article « ». Vous pouvez cuisiner un peu pour les vacances pour ne pas acheter du commerce.

Combien de temps dure la mayonnaise maison ? Qu'il s'agisse de poulet ou œufs de caille La mayonnaise est préparée et se conserve 5 jours au réfrigérateur. Je conserve la mayonnaise dans bocal en verre bien couvert au réfrigérateur. Le seul point négatif, bien sûr, est la durée de conservation de la mayonnaise, mais nous la préparons sans conservateurs, elle ne durera donc pas longtemps. Non, bien sûr, cela peut durer plus longtemps, mais cela va déjà acquérir une « acidité », et je ne donnerai pas ce genre de mayonnaise aux enfants.

Pour cette raison, je ne fais pas beaucoup de mayonnaise maison, mais uniquement pour certains plats. Et s'il n'y avait pas assez de mayonnaise maison, par exemple pour des vacances, alors je prépare une portion supplémentaire de mayonnaise.

De cette portion de produits, j'ai obtenu un pot de mayonnaise d'un demi-litre de 3 cm.

Pour rendre la mayonnaise maison plus aromatique et savoureuse. L'aneth, l'ail, la mayonnaise noire faite maison rendront la mayonnaise encore plus savoureuse et aromatique. poivre moulu, olives, basilic, persil et autres épices. Vous pouvez expérimenter. Je n'aime que l'aneth ou l'ail. Vous pouvez presser l'ail dans une presse et hacher finement l'aneth.

Vous faites de la mayonnaise maison et vous l'aimez ? Je ne veux pas vous convaincre, préparez simplement de la mayonnaise maison et vous serez content. Chacun choisit lui-même s'il souhaite préparer de la mayonnaise ou s'il est plus facile d'en acheter des toutes prêtes.

Mon avis est que la mayonnaise aux œufs de caille est sans aucun doute délicieuse, mais je préfère la mayonnaise à base de jaunes de poulet. Si je n'ai pas la possibilité d'acheter des œufs de poule frais et que, pendant certaines vacances, je dois faire de la mayonnaise, je la préparerai à partir d'œufs de caille.

Bonjour, chers lecteurs de mon blog culinaire !

Nous avons déjà préparé pour vous. Et aujourd'hui je vous propose une recette simple d'une délicieuse mayonnaise maison aux œufs de caille.

À la lumière des prochaines vacances ( Nouvelle année, Noël), ce serait bien d'en préparer un soi-même à l'avance sauce saine pour les salades.

Vous pouvez préparer de la mayonnaise à la maison en 10 minutes. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Et on pourrait écrire plus d'une page sur l'utilité d'une telle sauce.

Dans cette recette de mayonnaise j'ajoute de la provençale ou herbes italiennes. De telles collections d'herbes sèches peuvent être achetées dans presque tous les magasins. Les herbes ajoutent du piquant et arôme unique sauce.

Par rapport aux œufs de poule, les œufs de caille contiennent 2 fois plus de vitamines D, A, B1 et B2. De plus, les œufs de caille contiennent 5 fois plus de phosphore, de potassium et de fer ! Les œufs de caille sont d'une grande importance dans le menu des personnes allergiques - ils peuvent être consommés sans crainte et sans crainte d'apparition d'une éruption cutanée.

Mayonnaise aux œufs de caille maison - recette étape par étape avec photos

Nous aurons donc besoin de :

Oeufs de caille - 10 pièces;
Sucre - 1 cuillère à café;
Sel - 1 cuillère à café;
Moutarde prête - 1 cuillère à café;
Huile végétale - 220 ml;
Jus de citron - 2 c. l.
Herbes provençales - 1 c.

DANS bol profond casser les œufs de caille. Ajouter la moutarde, le sel et le sucre 1 cuillère à café chacun. Battez bien masse homogèneà l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur plongeant.

Versez littéralement l'huile végétale goutte à goutte en continuant de fouetter. Lorsque l’huile s’est suffisamment mélangée au reste de la masse, vous pouvez commencer à verser l’huile en un mince filet. Battez bien le tout en une masse épaisse et homogène.

Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron et ajoutez-le au bol. Mélanger avec un mixeur. La masse devrait devenir un peu blanche. Sur dernière étape ajouter une cuillère à café de sec herbes provençales. Mélangez et versez la mayonnaise préparée dans un pot sec et propre.

Excellente et savoureuse mayonnaise maison à base d'œufs de caille. Mayonnaise maison très savoureuse à base d'œufs de caille. Vous pouvez ajouter du concombre frais ou aigre râpé, de l'aneth - et ce sera merveilleux sauce froideà la viande. Et faites-le cuire rapidement. La condition principale est à la fois les œufs et huile de tournesol devrait être la même température ambiante.

La mayonnaise maison diffère de ses homologues industrielles non seulement par son goût, mais aussi par sa teneur en calories. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité de sel, de sucre et de beurre dans la sauce en préparant la vôtre. recette originale sur base de base. Et la base est très simple, puisqu’il s’agit d’une émulsion de jaunes d’œufs et d’huile végétale. Le plus important dans la préparation d'une mayonnaise maison est qu'au début, lorsque vous mélangez les premières gouttes d'huile avec les jaunes, ajoutez l'huile progressivement, d'abord en gouttes, puis en un mince filet.

Mayonnaise - très sauce populaire, il assaisonne la plupart des salades et sert à préparer le plus variété de collations, certains aiment le manger simplement étalé sur un morceau de pain ou oeuf dur. Sans aucun doute, la mayonnaise est pratiquement produit indispensable sur notre table, et tout irait bien.

En principe, la composition des produits pour préparer la mayonnaise ne présente aucun danger. L'huile végétale, les œufs, le sel, le sucre constituent la base. Comme vous pouvez le constater, rien ne peut effrayer un follower. alimentation saine. Le problème ne réside pas dans les ingrédients, mais dans les charges et additifs dont la mayonnaise est bourrée pendant production industrielle. Toutes sortes de conservateurs et d'arômes ajoutés à mayonnaise du commerce, rendent ce produit non seulement inutile, mais même nocif. Cependant, si vous préparez vous-même de la mayonnaise à la maison, vous pouvez résoudre le problème des conservateurs d’un seul coup.

Mayonnaise maison aux œufs de caille

Ingrédients:

5 œufs de caille ;
1/3 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à café de sucre ;
1/3 cuillère à soupe de moutarde préparée ;
1 cuillère à soupe de jus de citron ;
150-250 ml d'huile végétale (raffinée et désodorisée) ;

Mode de cuisson :

Prenez les œufs de caille, lavez-les et séchez-les. Cassez-les un à un dans un petit pot, ajoutez le sel, le sucre, le jus de citron et la moutarde. Battez le tout avec un mixeur.
Puis, sans arrêter de fouetter, versez l'huile végétale en un mince filet, littéralement goutte à goutte. Lorsque la mayonnaise devient plus épaisse, vous pouvez ajouter de l'huile végétale en plus grandes portions. Mais hier, j'ai encore utilisé beaucoup moins d'huile végétale qu'il n'en faudrait pour fouetter de la mayonnaise avec un œuf de poule. Goûtez-le et ajoutez des assaisonnements si nécessaire.
Ma mayonnaise maison selon cette recette s'est avérée tout simplement merveilleuse ! Et si épais ! Par conséquent, si vous l'ajoutez à une salade, vous pouvez le diluer une petite quantité eau bouillante.
J'ai immédiatement ajouté cette mayonnaise aux œufs de caille pâte de foie avec des carottes et des oignons, que j'ai cuisinés en parallèle. Le dîner était tout simplement merveilleux ! Tout comme le petit-déjeuner !
Vous pouvez utiliser des œufs entiers, ainsi que des jaunes seuls, mais augmentez ensuite leur quantité. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive fraîche, non raffinée, pour le goût et l'odeur.
Ensuite, la mayonnaise sera « olive ». Je l'ai remplacé plusieurs fois moutarde prête poudre semi-finie. Il vous suffit de l'ajouter petit à petit, et après avoir remué, assurez-vous de la laisser reposer pendant quelques ou trois minutes pour que la moutarde se disperse et qu'il devienne clair au goût si c'est suffisant ou si vous pouvez en ajouter plus. Sinon, vous pourriez en faire trop.
Le jus de citron peut être remplacé par quelques céréales acide citrique, c'est quand même bien mieux que d'utiliser du vinaigre.

La mayonnaise du commerce, incroyablement nocive, a disparu de mon alimentation il y a plusieurs années et n'est plus dans mon réfrigérateur depuis. Je l'ai remplacé par de la mayonnaise maison. Bien sûr, le plus souvent je fais de la mayonnaise de manière standard Par recette classique mais parfois je me fais plaisir et je fais de la mayonnaise avec des œufs de caille.

Ingrédients:

Oeufs de caille - 6 pièces
Sucre - 1 cuillère à café
Sel - 1/2 cuillère à café
Moutarde - 1 cuillère à café
Jus de citron - 25 Millilitres
Huile végétale - 150 Millilitres
Mélange de poivre fraîchement moulu - 1/2 cuillère à café

Mode de cuisson :

Nous cassons nos œufs de caille dans un récipient.
Mettez les œufs, le sel, le poivre moulu, le sucre et la moutarde dans le bol d'un mixeur.
Battez le mélange pendant 30 secondes à vitesse moyenne.
Maintenant, ne négligez pas mes conseils. Ajoutez juste un peu, littéralement 1 cuillère à café, d'huile au mélange. Battez encore 10 secondes.
Ajoutez maintenant 2 c. beurre, battre encore 10 secondes. Augmentez progressivement la dose d'huile.
Ajoutez de plus en plus d'huile en battant pendant 10 à 15 secondes après chaque ajout.
La masse deviendra progressivement plus légère et plus épaisse.
Ajouter le jus de citron et battre jusqu'à ce que consistance souhaitée. La mayonnaise est prête !