Bien qu'il existe une opinion selon laquelle ils diffèrent par la technologie de cuisson. Quoi qu'il en soit, quand bonne préparation Ces pâtisseries sont tout simplement incroyables.

Des petits muffins tendres et aérés avec des morceaux de chocolat fondu à l'intérieur plairont à tout le monde, mais gardez à l'esprit que lorsque vous utilisez du chocolat noir, les produits de boulangerie ne seront pas sucrés, donc le conseil pour les gourmands est de l'ajouter à la pâte plus de sucre, couvrez les muffins glaçage sucré Ou utiliser chocolat au lait. Bien que ce soit le chocolat noir qui confère à un tel dessert une sophistication particulière.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine ;
• 2 petites cuillères de levure chimique ;
• 100 grammes de beurre ;
• 6 grosses cuillères de sucre ;
• 3 oeufs;
• une pincée de vanille ;
• 2 petites cuillères de lait ;
• 2 grosses cuillères cacao;
• barre de chocolat noir.

Beurre Vous pouvez l'utiliser ramolli, ou vous pouvez le couper en petits morceaux, ajouter du sucre et le broyer à la fourchette.

Battez les œufs séparément ou ajoutez-les immédiatement au beurre. Mélangez le tout, l'huile peut former des grumeaux, ce n'est pas un problème, ils disparaîtront à la cuisson.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le cacao, ajouter la levure chimique.

Envoyez-les dans la partie liquide de la pâte et mélangez à la fourchette. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez du lait.

Coupez le chocolat noir avec un couteau ou cassez-le avec vos mains, mais les morceaux seront alors beaucoup plus gros. Ajouter le chocolat à la pâte et remuer.

Formulaires papier pour les muffins, saupoudrer de farine, étaler la pâte avec une grande cuillère, elle ne doit pas atteindre le bord du moule, les pâtisseries vont lever un peu à la cuisson.

Mettre au four pendant 15 à 25 minutes. Cela dépend de la taille des moules et de la puissance du four. Pendant la cuisson, la surface du cupcake peut éclater et du chocolat peut en sortir, ce n'est pas effrayant, cela ne gâchera pas le goût, mais cela a l'air très appétissant. Température 180 degrés.

Pendant que les muffins au chocolat finis refroidissent, vous devez râper un morceau de carreau noir et saupoudrer la surface de cuisson de pépites de chocolat.

muffins au chocolat

Les muffins, ou comme on les appelle souvent dans notre pays, les cupcakes, sont l'une des collations sucrées les plus courantes, servies avec du thé, du café ou simplement utilisées comme collation. Leur préparation est très simple, la condition principale est que si vous voulez que les muffins soient exactement au chocolat, utilisez chocolat naturel, pas du cacao. La barre sucrée peut être fondue au bain-marie et ajoutée à la pâte, ou elle peut être brisée en petites pièces et mélangez simplement avec le mélange prêt à cuire.

Ingrédients:

• beurre (ou margarine) – 180 grammes ;
• barre de chocolat (ou poudre de cacao - 4-5 cuillères à soupe);
• sucre – 0,5 tasse;
• 3 oeufs de poule;
• 0,5 verre de lait ;
• farine de blé (haute qualité) – 2 tasses ;
• soda – ½ cuillère à café (éteindre).

Préparation:

Faire fondre du beurre ou de la margarine, y ajouter du cacao ou du chocolat, mélanger.

Ajouter le sucre et le lait, porter à ébullition en remuant constamment et laisser refroidir.

Battre les oeufs. Ajoutez-les au mélange refroidi, ajoutez la farine et le soda, mélangez bien.

Remplissez les formulaires préparés aux 2/3. Cuire au four 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Si vous utilisez une mijoteuse, utilisez une grille vapeur. Placez-y les moules avec les futurs cupcakes et faites cuire en mode « Vapeur » pendant 30 à 40 minutes. Laissez ensuite infuser un moment.

Versez les muffins finis avec de la confiture ou saupoudrez sucre en poudre. Bon appétit!

Cordialement, Elena Alexandrovna.
Recette et photo spécialement pour le site Well-fed Family.

Vous adorez les cupcakes, mais vous en avez marre de ceux du commerce et vous ne voulez pas être banal en préparant la même chose ? Alors soyez original et préparez le vôtre friandise préférée un peu différemment. Préparez des cupcakes aux pépites de chocolat. L'avantage de préparer des cupcakes avec cette garniture est que vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat de votre choix (qu'il soit blanc, noir, au lait ou même Snickers).

Cupcakes en moules, recettes avec des morceaux de chocolat que l'on peut trouver sur Internet sont si diverses qu'on peut s'y perdre. C'est pourquoi nous attirons votre attention sur cette recette simple et peu laborieuse de cupcakes avec une « surprise au chocolat ».

Ce dont vous avez besoin, c'est de quelques produits et d'un peu de votre participation.

1. Beurre ramolli – 150 grammes.

3. 100 grammes de sucre (vous pouvez utiliser de la poudre).

4. 200 grammes de farine.

5. 1 cuillère à café de levure chimique.

6. 2-3 barres de chocolat, coupées en petits morceaux. Comme le chocolat est assez difficile à hacher, vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ordinaires et le couper.

Vous aurez également besoin de moules à muffins et de beurre (de toute sorte) pour les graisser.

Passons donc à la préparation proprement dite de délicieux muffins maison.

• Mélanger le beurre et le sucre et bien mélanger.

Mélanger le beurre et le sucre

• Battez les œufs dans le contenu et mélangez à nouveau (de préférence avec un mixeur).

• Ajoutez maintenant le chocolat haché à la masse obtenue et mélangez à nouveau.

• Ajouter les ingrédients secs (farine et levure chimique) et remuer jusqu'à ce que masse homogène.

Ça y est, la pâte à gâteau est prête.

• Préparez maintenant les moules en les graissant avec de l'huile, préchauffez le four à 180 degrés, étalez la pâte et laissez reposer 20-30 minutes (surveillez après coup, en vérifiant l'état de préparation avec une allumette (cure-dent)).

• En fin de cuisson, laissez les cupcakes au four encore quelques minutes, sortez-les et laissez-les refroidir encore 10 minutes, après quoi vous pourrez les déguster.

Bon appétit!

Un dessert comme les muffins séduira tous les gourmands, et pas seulement. Muffin au chocolat délicat et délicieux avec une garniture pour tous les goûts, vous allez certainement adorer ce plat, mais il est encore plus agréable et intéressant d'essayer de faire des muffins vous-même. Bien sûr, tu dois savoir recette fiable, subtilités et astuces de préparation, que nous allons maintenant décrire.

Recette 1

Cette recette est conçue pour réaliser 12 cupcakes, mais en gros tout dépend de la taille des moules que vous utilisez, en règle générale, ils sont le plus souvent de taille moyenne et le résultat de votre cuisson coïncidera avec ces « statistiques ».

• Enfin, faisons attention aux ingrédients principaux, rien ne peut être négligé et sérieux dans la préparation du dessert, personne ne veut gaspiller de précieux ingrédients.
• Prenons d'abord du beurre, certainement du beurre, il nous en faudra environ 100g.
• Ensuite, il y aura 230 g de farine, et la plus ordinaire, aucune expérience nécessaire, la recette est vraiment simple.
• Le sucre doit être pris à raison de 200 g.
• Nous aurons également besoin de lait, environ 150 ml.
• Le cacao participera également à la préparation, dont nous aurons besoin de 6 cuillères à soupe.
• Vous devrez également ajouter une pincée de sel.
• Que seraient les muffins au chocolat sans morceaux de ce même chocolat, le chocolat au lait, dont nous prendrons environ 50 g.
• Trois œufs ne feront pas de mal, nous les incluons également dans la recette.
• Et enfin, l'ingrédient sans lequel la délicatesse ne fonctionnerait pas - prenons une cuillère à soupe de levure chimique.

Commençons par le beurre qu'il faut faire fondre ; cela peut se faire en four micro-onde, ou même au bain-marie. Beurre fondu verser dans un récipient pour mélanger les produits et y ajouter le cacao et le sucre. La masse résultante doit être soigneusement mélangée et, bien sûr, amenée à une substance homogène. Après cela, laissez refroidir la masse obtenue, elle ne doit pas être chaude, mais en même temps suffisamment chaude.

1. Après quoi, le contenu du bol refroidira jusqu'à température optimale, vous devez ajouter les produits suivants, tels que : les œufs, puis la farine, le sel et enfin la levure chimique. Il est également important de penser à ajouter les morceaux de chocolat dans le bol maintenant.
2. Une fois que tout a été ajouté, vous devez vérifier que rien n'a été laissé sans surveillance, puis commencer à remuer la bouillie obtenue.
3. Il faut remuer à nouveau jusqu'à ce que la substance devienne homogène et en même temps assez liquide, mais il faut savoir quand tout arrêter.
4. Lorsque toutes ces étapes seront franchies, vous disposerez des bases pour l’avenir. muffins au chocolat. Mais le travail ne s'arrête pas là, car vous devez soigneusement verser la substance obtenue dans des moules de différentes tailles.
5. Ensuite, bien sûr, les moules contenant la substance sont envoyés au four, où ils sont cuits pendant 15 à 25 minutes. Selon la température que vous réglez, vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation du dessert en perçant le gâteau avec un cure-dent et évaluer sa douceur.
6. Nous devons également surveiller strictement le temps de cuisson afin de ne pas gâcher les muffins que nous avons préparés. Une fois le temps spécifié écoulé, les cupcakes sont retirés du four et refroidis.

C'est tout, les muffins sont complètement prêts et vous pouvez les déguster.

Recette 2

Cette recette vous montre comment préparer des muffins aux bananes et aux pépites de chocolat.

Dans cette recette, la pâte à gâteau doit être préparée avec du yaourt et du lait, de la poudre de cacao, des pépites de chocolat et ingrédient principal Cette recette est à base de bananes.

• Nous aimerons juste 1 banane.
• Celui que nous prenons est un quart de verre.
• Chocolat concassé - un demi-verre.
• Yaourt nature – 0,75 tasse.
• Ici, vous devriez déjà utiliser farine de grains entiers, 2 verres.
• Il reste encore 1 cuillère à soupe de levure chimique.
• Vous aurez également besoin d'un demi-verre de sucre de canne.
• Lait – 1 verre.
• Un œuf de poule.
• Prenez 4 cuillères à soupe de beurre.

1. Le four devra être préchauffé, la température devra être portée à 200 degrés. Tapissez également les moules à muffins de corbeilles en papier ; le nombre de moules est toujours de 12 pièces.
2. Vous aurez besoin d'un bol plus grand : nous y tamiserons d'abord la farine et y ajouterons la levure chimique, puis ajouterons le cacao, le sucre et les morceaux de chocolat.
3. Séparément, vous devrez prendre un deuxième bol dans lequel nous mélangerons du yaourt, du lait et des œufs. Le mélange devra être légèrement fouetté, puis dans le même bol, écraser la banane avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
4. Ensuite, vous devez faire fondre le beurre et l'ajouter à ce mélange. purée de banane, après quoi tout doit être soigneusement mélangé. Enfin, versez le mélange du deuxième bol dans le bol à lait. Mélangez les ingrédients de la masse de lait et de banane avec les ingrédients secs, en remuant jusqu'à consistance lisse. Remplissez ensuite les formulaires préparés avec la pâte obtenue.
5. Placez les cupcakes dans le four déjà chauffé, faites-les cuire environ 20 minutes, mais il est important de se rappeler que lorsqu'on le perce avec un cure-dent, il doit rester propre, cela indiquera que les cupcakes sont enfin prêts.

Enfin, refroidissez les muffins et servez avec des morceaux de chocolat, le dessert est prêt.

Vidéo de préparation de muffins moelleux aux pépites de chocolat

Recette 3

Nous vous expliquerons comment préparer des muffins avec des cacahuètes et du chocolat.

Pour cela nous avons besoin de :

• 150g de beurre, qui peut être remplacé par de la margarine.
• Le sucre prend également 150 g.
• 100 ml de lait suffisent.
• La poudre de cacao doit être prise à raison de 5 cuillères à soupe.
• 2 pièces. œuf de poule.
• Levure chimique pour la pâte.
• La farine de blé nécessitera 250 g.
• Cacahuètes, environ 1 tasse, mais vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez.

1. Dans une casserole séparée, vous devrez mélanger le cacao, le sucre, le lait et le beurre. Portez toute cette masse à ébullition et assurez-vous de remuer, puis retirez du feu.
2. Une fois la bouillie obtenue refroidie, ajoutez-y les œufs et les cacahuètes, puis mélangez à nouveau le tout. Enfin, la levure chimique et la farine sont ajoutées et la pâte est pétrie, mais ne la rendez pas trop épaisse.
3. Dans ce cas, les moules à muffins doivent être enduits d'huile, il est préférable de les remplir aux 2/3. Tout cela est placé au four à une température de 180 degrés et cuit, comme toujours, pendant environ 20-25 minutes.
4. Pendant que les muffins refroidissent, vous pouvez en plus les tartiner d'un glaçage sucré ou d'une autre crème délicieuse, mais ils sont déjà merveilleux.

Recette 4

Cette recette est considérée comme la plus prestigieuse et, surtout, la plus délicieuse. Les muffins ici seront au chocolat remplissage de liquide et du cognac.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Notamment du chocolat noir, 80g.
• Beurrer également jusqu'à 80g.
• Deux œufs de poule.
• 100g. Sahara.
• 2 cuillères à soupe de farine de blé.
• 2 cuillères à soupe de cognac.

1. La première étape consiste à prendre une poêle résistante à la chaleur ou tout autre récipient et à y mélanger les morceaux de chocolat avec du beurre. Vous devez utiliser un micro-four dans lequel nous ferons fondre le chocolat et le beurre, effectuer la procédure environ 3 fois, allumer le four pendant 20 secondes, aucune pause n'est nécessaire, après quoi vous devez remuer le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse.
2. DANS conteneur séparé Pour pétrir la pâte, cassez les œufs de poule lavés et ajoutez le sucre. Fouet.
3. Ajoutez la farine au mélange obtenu, puis battez à nouveau le tout. Ajouter le chocolat et le beurre à la pâte.
4. Cette fois, le mélange doit être battu beaucoup plus soigneusement, la pâte doit être de haute qualité, mais n'oubliez pas ingrédient mince cette recette - le cognac, elle donnera une touche testamentaire et obligatoire délicieux petits gâteaux. Cela vaut la peine d'ajouter petite quantité, alors le goût sera aromatique et agréable.
5. Le four doit être démarré à 200 degrés, pendant que le four chauffe, nous devons utiliser des moules pour cuire des cupcakes au chocolat - des muffins fourrés au liquide. Doit être lubrifié moule en silicone pour la cuisson avec du beurre et saupoudrez-les de farine supplémentaire.
6. La pâte doit être répartie uniformément dans cinq ou douze moules. Et enfin, vous pouvez mettre notre délicieux dessert au four, car il n'est pas encore prêt, il ne reste plus qu'une dernière étape. Il est très important de se rappeler ici qu'une fois les muffins levés, vous devez les conserver au four pendant 5 à 5 minutes supplémentaires, le dessert doit pouvoir cuire, mais le milieu restera liquide, c'est ce que nous tentent d'atteindre. Après avoir sorti les produits de boulangerie du four, vous devez immédiatement servir les muffins fourrés au liquide à table.

Le dessert est prêt, et maintenant vous connaissez le plus les recettes délicieux petits gâteaux, avec lequel vous pouvez vraiment surprendre tout le monde, essayer, expérimenter et profiter du résultat, bon appétit !

Cupcakes aux pépites de chocolat – une histoire séduisante délicieux dessert. Muffins hauts et moelleux à base de pâte poreuse avec garniture au chocolat impressionnera pendant longtemps. Goûter avec gâteaux faits maison vous surprendra par l'infinité du goût et l'arôme unique. La maison sentira les pâtisseries fraîches et un petit miracle culinaire créé de vos propres mains à partir de ensemble minimum ingrédients.

Caractéristiques de la recette de cupcakes aux pépites de chocolat

C’est formidable que la technologie soit très simple et ne nécessite pas de compétences particulières ni beaucoup de temps. Même une femme au foyer novice peut le gérer. Et la recette de base est si bonne que vous pouvez y ajouter des composants à votre guise. Et chaque fois que quelque chose de nouveau sort plat original pour une matinée amusante.

Pâte à cupcake au chocolat et pépites de chocolat

L'ajout de cacao rendra les cupcakes méga chocolatés. Si vous souhaitez faire preuve de modération, mais qu'il n'y a aucun moyen de vous priver de la possibilité de profiter d'un luxueux dessert au chocolat, vous pouvez verser du cacao dans la moitié de la masse. Il en sortira original et pas ennuyeux.

La photo de cupcakes au chocolat avec des morceaux de chocolat est d'une beauté impressionnante. Les jolis cœurs sont particulièrement mignons. simple et clair.

Le choix de base (avec ou sans cacao) est large et varié. L'hôtesse, en fonction du remplissage de son réfrigérateur, peut y ajouter différents composants :

• produits laitiers fermentés (fromage cottage, lait fermenté cuit au four, yaourt sans ou avec additifs) ;
• Mayonnaise.

Il existe même des options simples pâte à biscuits, comme pour Charlotte - par exemple.

• Nous prenons les produits à température ambiante ;
• tamiser la farine;
• ajouter la levure chimique ainsi que la farine en fin de pétrissage ;
• mélanger la pâte rapidement.

S'il contient du kéfir, alors nous prenons de l'acide et du rassis. Le soda pétillera très bien dedans, ce qui signifie que la base en ressortira super moelleuse.

Délicieux additifs pour cupcakes aux morceaux de chocolat dans des moules en silicone

Comme déjà mentionné, recette de base Vous pouvez et devez vous diversifier avec vos produits préférés. Et à chaque fois, un tel dessert avec des additifs semblera nouveau. Les produits suivants se marient bien avec le chocolat :

• des noisettes;
• lait concentré bouilli;
• zeste d'agrumes;
• baies;
• fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs) ;
• flocons de noix de coco;

Et voici les roses qui peuvent être représentées depuis produits simples, qui est toujours à portée de main. Leur ajouter du chocolat ne fera qu'améliorer le goût.

Méthodes pour moudre le chocolat

Pour être savoureux et beau dessert, vous devez décider comment hacher le chocolat. Il est assez difficile de le faire avec vos mains, car vous devrez faire des efforts excessifs. Les morceaux de chocolat à l'intérieur des cupcakes ne doivent pas être trop gros pour ne pas gâcher l'apparence.

Voici les méthodes courantes :

• acheter des gouttes de chocolat spéciales ;
• hacher du chocolat ou des bonbons avec un couteau ;
• couper avec des ciseaux.

Recette éprouvée de muffins aux pépites de chocolat avec des photos étape par étape

Les muffins s’avèrent si délicieux qu’ils n’ont même pas le temps de refroidir. Et ça tombe bien : après tout, à l'état chaud, le chocolat fondu reste à l'intérieur des cupcakes. C'est délicieux. Vous ne pouvez pas imaginer un plat plus simple. Mélanger les ingrédients et cuire au four. En une demi-heure, vous pourrez faire plaisir à votre famille avec un dessert étonnant, qui disparaîtra cependant en un instant.

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Choisir meilleure recette muffins au chocolat : fourrés, ajout de banane, cognac et le plus délicieux chocolat. Muffins au chocolat très savoureux, tendres et délicieux !

J'ai décidé de cuisiner pour la première fois Cupcakes au chocolat- et ils se sont avérés très savoureux. Essayez ces muffins au chocolat, vous les adorerez aussi ! La recette donne environ 12 cupcakes (selon la taille des moules).

• beurre 100 g
• Toutes les recettes avec du "beurre"
• farine 230 g
• sucre 200 g
• lait 150 ml
• cacao (si vous prenez Nesquik, vous avez besoin de 9 cuillères à soupe et de sucre - 150 g) 6 cuillères à soupe.
• saler une pincée
• chocolat au lait 50 g
• œufs 3 pièces.
• levure chimique 1 cuillère à soupe

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajouter le cacao et le sucre au beurre.

Bien mélanger et laisser refroidir (la masse doit être tiède, mais pas brûlante).

Ajoutez les œufs, la farine, le sel et la levure chimique ainsi que les morceaux de chocolat à la masse de cacao refroidie (ils ne sont pas visibles sur la photo, mais ils sont là !).

Mélangez bien le tout.

Placez les cupcakes dans les moules au four. Les muffins sont cuits pendant 15 à 25 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Les muffins au chocolat sont prêts. Bon appétit!

Recette 2 : Muffins à la banane et aux morceaux de chocolat

Recette de muffins au chocolat au chocolat. La pâte à muffins est composée de yaourt et de lait, additionnée de cacao en poudre, de bananes et de morceaux de chocolat.

• Grosse banane - 1 pc.
• Poudre de cacao - 0,25 tasse
• Pépites de chocolat ou chocolat (cassé) - 0,5 tasse
• Yaourt nature - 0,75 tasse
• Farine de blé entier - 2 tasses
• Levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.
• Cassonade - 0,5 tasse
• Lait - 1 verre
• Gros œuf - 1 pc.
• Beurre - 4 c. l.

Allumez le four pour préchauffer à 200 degrés. Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier.

DANS grand bol tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le cacao, le sucre et les pépites de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger le yaourt, le lait et l'œuf, battre légèrement. Écrasez la banane en purée à l'aide d'une fourchette.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la purée de banane, remuer. Versez ce mélange dans le mélange de lait.

Mélangez les ingrédients secs avec le mélange de lait de banane et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans les moules préparés et placez-la au four préchauffé. Cuire les muffins aux pépites de chocolat pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient propres. Baton de bois lorsqu'il est perforé.

Sortez les muffins finis du four et laissez-les refroidir dans les moules. Retirez ensuite et servez immédiatement les muffins aux pépites de chocolat.

Recette 3 : muffins fondants au chocolat (étape par étape)

De délicieux muffins qui fondent dans la bouche ! Avec lumineux goût de chocolat, texture lâche et humide. Une recette très simple et abordable qu'une femme au foyer novice peut gérer.

• Beurre (margarine) - 150 g
• Sucre - 150 g
• Lait - 100 ml
• Poudre de cacao - 5 c. l.
• Oeuf de poule - 2 pcs
• La levure chimique (1 c. soda éteint) - 2 c.
• Farine de blé - 200-250 g

Mélangez le beurre, le cacao, le sucre, le lait dans une casserole. Porter à ébullition en remuant, retirer du feu.

Cool. Ajouter les œufs au mélange refroidi et mélanger.

Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir une pâte peu épaisse.

Graisser un peu les moules avec de l'huile (j'en ai en silicone, je les asperge d'eau), remplir aux 2/3 de pâte. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Les muffins refroidis peuvent être enrobés de crème ou glaçage au chocolat. Mais ils sont déjà incroyablement délicieux !

Recette 4 : Muffins au chocolat fourrés au liquide

• chocolat noir - 80 g
• beurre - 80 g
• œufs de poule - 2 pcs.
• sucre - 100 g
• farine de blé - 2 c. l.
• cognac - 2 c. l.

Préparons tout pour les muffins produits nécessaires- chocolat noir classique (78%), beurre (teneur en matière grasse 67,7%), sucre, œufs maison, farine et cognac. Mélangez les morceaux de chocolat et le beurre dans une casserole résistante à la chaleur.

A l'aide d'un four à micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre en l'allumant trois fois à puissance maximale pendant vingt secondes, sans pause particulière. Remuer le mélange beurre-chocolat jusqu'à consistance lisse.

Cassez les œufs de poule frais prélavés et séchés dans un récipient adapté pour mélanger la pâte à muffins et ajoutez le sucre.

Battez un peu le sucre et les œufs.

Ajouter la farine au mélange sucre-oeuf. La pâte doit être à nouveau légèrement battue.

Incorporer le mélange beurre-chocolat à la pâte.

Pétrir soigneusement la pâte en la battant et ajouter la touche finale goût et arôme - bon cognac, en petites quantités.

Allumez le four (« haut – bas ») à 200 degrés. Il aura le temps de se réchauffer pendant que nous travaillerons sur des moules à muffins au chocolat fourrés à un liquide. Graisser chaque moule à fondant en céramique (silicone) avec du beurre. Saupoudrer les moules de farine.

Répartissez uniformément la pâte dans cinq moules et placez-les au four.

Après avoir levé la pâte, laissez les produits de boulangerie au four encore 3 à 5 minutes pour que le dessert ait le temps de cuire, mais que le milieu reste liquide. Retirer du four et servir immédiatement les muffins au chocolat fourrés au liquide. Vivez une agréable expérience gastronomique!

Recette 5, étape par étape : muffins fourrés au chocolat

De très savoureux cupcakes magiques au chocolat fourrés de liquide, recommandés pour être consommés avec de la glace.

• chocolat noir 70-80% – 200 gr
• beurre - 100 g
• sucre - 50 gr
• œufs - 3 pièces
• farine - 60 gr
• sel - ¼ c.

Coupez le beurre en morceaux, cassez le chocolat et placez-les dans un bol ou une assiette creuse.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (ne pas surchauffer le mélange, sinon le chocolat risque de cailler. S'il fond au micro-ondes, ne l'enfilez pas immédiatement longue durée, sortez le bol avec le beurre et le chocolat et remuez toutes les 10 à 20 secondes). Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une masse homogène ; si elle s'avère très chaude, laissez-la refroidir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

Versez le refroidi masse de chocolat dans la mousse d'œuf et remuez. Assurez-vous que le mélange chocolat-beurre ne soit pas très chaud, sinon les œufs pourraient cailler.

Mélangez la farine et le sel et tamisez-les dans le mélange chocolat-œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse, mais ne remuez pas très longtemps, car... Du gluten risque de se libérer de la farine et la pâte sera dense, les muffins ne lèveront pas bien.

Graisser les moules à muffins avec de l'huile et y verser la pâte obtenue, vous obtenez 9 morceaux. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser agir 7 à 10 minutes (retirer lorsqu'ils lèvent et commencent à craquer sur le dessus).

Servir le dessert chaud. Bon appétit!

Recette 6, classique : de délicieux muffins au chocolat

• Chocolat – 200 gr
• Beurre/margarine – 100 g
• Sucre cristallisé - 80 gr
• Oeuf de poule - 2 pcs
• Farine de blé - 150 gr
• Cacao - 2 cuillères à soupe.
• Lait – 50 ml
• Sucre vanillé - 1 c. ou essence de vanille - 2 gouttes
• Levure chimique - 1 c. ou soda + vinaigre - ½ c.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez Sucre en poudre, le cacao et 150 grammes de chocolat et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.

Ajouter le beurre, dissoudre, mélanger. Refroidissez légèrement la masse obtenue.

Ajouter les œufs de poule, mélanger rapidement.

Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger.

La pâte doit avoir la consistance de crème sure épaisse, égouttez-les lentement de la cuillère en formant une lame.

Remplissez les moules à muffins à moitié avec la pâte.

Vous pouvez faire des muffins moules en silicone ou du papier.

Vous pouvez utiliser n'importe quel moule : les moules en papier jetables, ceux en téflon et en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés, ceux en métal doivent être lubrifiés huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les muffins à feu moyen pendant 20 minutes.

Versez le reste du chocolat fondu (50 g) sur les muffins finis.

Recette 7, simple : muffins – cupcakes au chocolat

Profitez très recette accessible faire des muffins au chocolat (recette étape par étape avec photos). Prends du chocolat pour eux bonne qualité, noir, avec contenu élevé cacao (pas moins de 60%). Je conseille aux accros du chocolat d'ajouter des gouttes de chocolat à la pâte : c'est très chocolaté et délicieux !

Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Si vous ne l'avez pas fait pour une raison quelconque, coupez simplement le bloc froid en morceaux et combinez-le avec une barre de chocolat cassée.

Prenez ensuite un bol plus grand et versez-y de l'eau chaude.

Placez le bol avec le chocolat et le beurre dans l'eau en remuant les ingrédients de temps en temps.

En conséquence, sous l’influence eau chaude le chocolat et le beurre vont fondre.

Retirez le bol de l'eau, versez le sucre dans le mélange beurre-chocolat obtenu. Mélangez le tout.

Ajouter les œufs au mélange un à un, en remuant à chaque fois.

Il ne reste plus qu'à ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse, mais pas pour longtemps. Ajoutez les pépites de chocolat à ce stade.

Prenez des moules spéciaux. C'est mieux s'ils sont en silicone, il n'est alors pas nécessaire de les lubrifier. Si vous en prenez d'autres (en métal par exemple), veillez à les lubrifier avec de l'huile. Répartissez la pâte dans les moules, mais n'oubliez pas qu'elle montera un peu en hauteur pendant la cuisson, alors ne remplissez pas le récipient à ras bord.

Préchauffer le four à 140 degrés et cuire les muffins quelque part 40 minutes. Après le temps spécifié, ils sont complètement prêts. Bien sûr, au moment de servir ces délicieux muffins, n’oubliez pas de préparer du café ou du thé. Bon appétit!

Recette 8 : muffins au chocolat et yaourt (avec photo)

Ceux qui aiment une croûte croustillante sur leurs pâtisseries adoreront certainement cette recette de muffins. Les friandises chocolatées sont préparées avec de la farine variété de blé et n'importe quel yaourt.

• farine – 250 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 180 g;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• yaourt – 200 ml;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• beurre – 100 g;
• chocolat noir – barre de 200 g.

Tout d'abord, la barre de chocolat est cassée et chauffée avec du beurre haché au bain-marie. Ajouter le sucre au mélange, mélanger et laisser sur le feu encore 3 minutes. Versez ensuite les œufs dans la masse et mélangez à nouveau, ajoutez le yaourt et pétrissez à nouveau soigneusement toute la composition.

Mélanger la farine avec le sel, la levure chimique, le cacao en poudre et le soda. Remuez soigneusement la masse sèche.

La composition huileuse chocolatée est versée dans la farine et mélangée de haut en bas. Dès que la farine se transforme en pâte, l’action s’arrête.

Maintenant, ils travaillent sur le four. L'appareil est chauffé à 200°C. Placez les ustensiles en papier sur un plateau à muffins. Versez-y le mélange. Pour obtenir un dessus soigné, remplissez les moules un peu plus qu’à moitié. Pour obtenir des produits luxuriants, le mélange est ajouté en excès.

DANS four chaud Placez la plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes. L'état de préparation des produits de boulangerie est vérifié avec un bâton ou une allumette. Sa sécheresse indique que les muffins peuvent être dégustés.

Il est préférable de manger le produit le lendemain. Après avoir passé la nuit, ils deviendront plus tendres et doux de l'intérieur. La recette fournie donne 12 portions. Essayez-le vous-même et faites plaisir à vos proches. Profitez de votre thé !

Recette 9 : Muffins simples aux morceaux de chocolat

• Huile – 150 g
• 1 et ½ cuillère à soupe. farine (environ 200 g)
• 75 g de sucre
• 2 œufs de poule
• 2 cuillères à soupe. cacao
• Levure chimique – 2 c.
• Morceaux de chocolat noir

Les muffins au chocolat sont un incontournable produits suivants: farine, beurre, œufs, sucre, cacao et chocolat.

Commençons par préparer la pâte. Le beurre doit être complètement fondu jusqu'à l'état liquide à l'aide de n'importe quel d'une manière pratique(sur la cuisinière, au micro-ondes). Versez le beurre fondu dans un bol et ajoutez-y le sucre semoule. Vous pouvez en rajouter un peu si vous le souhaitez sucre vanillé ou vanille.

Ajoutez deux œufs de poule crus au beurre et au sucre et battez un peu le tout à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.

Avant de l'utiliser pour préparer la pâte, la farine doit être mélangée avec la levure chimique et tamisée le tout (pour saturer d'air et éviter que des débris ou des grumeaux ne pénètrent dans le dessert). Ajoutez progressivement la farine au reste des ingrédients et commencez à pétrir doucement.

Versez la poudre de cacao dans un bol.

La dernière étape de la préparation de la pâte est le pétrissage final. Ici, vous devez vous assurer de la disparition des grumeaux et de la formation d'un mélange homogène. masse épaisse passe un bon couleur chocolat. Masse prête il faut l'étaler avec une cuillère dans des moules (papier, silicone ou métal) sur environ les deux tiers du volume et le coller dessus Petite partie chocolat. Pour la cuisson, chauffez le four à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 25 minutes.

Le dessert est prêt ! Vous pouvez les décorer d'un brin de menthe et saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 10 : délicieux muffins au chocolat et à la banane

Il est temps de faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries maison, puis assurez-vous de préparer des muffins banane-chocolat. Leur goût unique, doux pâte à la banane associé à un chocolat attrayant, il sera apprécié non seulement par les gourmands, mais aussi par ceux qui sont indifférents aux sucreries. En même temps, n'importe quelle femme au foyer peut les préparer et cela prendra très peu de temps.

• Farine 225 grammes
• Cacao 3 cuillères à soupe
• Bananes 3 pièces
• Oeufs de poule 2 pièces
• Sucre 100 grammes ou au goût
• Huile végétale 125 millilitres
• Soda 1 cuillère à café

Pelez les bananes et disposez-les dans une assiette.

On s'arme d'une fourchette ou d'un presse-purée et on écrase la pulpe de banane en purée.

Lavez les œufs sous l'eau chaude courante et cassez-les dans une assiette séparée. Verser le sucre et l'huile végétale et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez-le ensuite dans la purée de banane et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère à soupe.

Versez ensuite dans une passoire quantité requise farine, cacao et soda. Tamisez dans un bol large et pratique et mélangez. Vous devez tamiser pour éliminer les grumeaux, mais aussi pour tout enrichir en oxygène, car ainsi les produits de boulangerie se révéleront encore plus aérés et tendres.

Alors, versez la masse sucrée de banane dans la farine et fouettez soigneusement le tout avec un fouet ou à l'aide d'un mixeur. Battre doit être de couleur uniforme et sans grumeaux.

Enduisez soigneusement le plat de cuisson de beurre ou d'huile végétale ou, comme dans notre cas, étalez-le moules en papier. Étalez ensuite la pâte préparée avec une cuillère à soupe en remplissant les moules aux 2/3 environ, car notre pâte va lever un peu. Et vous pouvez passer à la pâtisserie.

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et seulement après cela, placez le moule dans le four. Cuire les muffins jusqu'à ce que pleine préparation pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, ils devraient se lever et se couvrir belle croûte. Et vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette. Si, lors de l'insertion d'une brochette, il reste une marque de pâte crue, cela signifie que la cuisson n'est pas encore prête, et si elle est sèche, n'hésitez pas à éteindre le four et à retirer le moule en vous aidant de gants de cuisine.