Du turc, lula se traduit par « pipe », et kebab en arabe signifie « viande frite ». À cause de mon forme oblongue le plat ressemble vraiment à une pipe faite de viande frite. Traditionnellement, le kebab est fabriqué à partir de jeune agneau. L'agneau haché (viande hachée) est enfilé sur des brochettes puis frit sur un gril rempli de charbons ardents pour créer une finale fumée. Le résultat est fin et long. saucisses frites, très savoureux, juteux et épicé.

Outre les classiques, les recettes de lula kebab à base de porc, de bœuf et même de poulet, qui peuvent être cuites sur le grill, au four ou à la poêle, sont très appréciées. Pour vous permettre de comprendre plus facilement toute cette variété, je vais vous expliquer en détail comment cuisiner le lula, comment pétrir la viande hachée, quoi y ajouter, comment la mettre sur des brochettes et bien la faire frire de toutes les manières et de n'importe quel viande.

Règles de choix des ingrédients

1. Utilisez la bonne viande. DANS version classique Habituellement, ils prennent de l'agneau, bien que le porc, le bœuf ou le poulet, ou un mélange de ceux-ci, conviennent tout à fait. Plus la pulpe est grasse, plus le plat obtenu est juteux. Il est important que la pièce soit fraîche, réfrigérée, mais en aucun cas congelée. Lors de l'achat, faites attention à la couleur et à l'odeur pour déterminer la fraîcheur de la viande.
2. Omettez les œufs et le pain. Le plat ne contient que de la viande, graisse de la queue(saindoux), oignons et épices. Il ne devrait y avoir ni œufs ni pain. Nous ne préparons pas de côtelettes, il n'y a pas besoin de liants supplémentaires pour la viande hachée.
3. Il devrait y avoir beaucoup de saindoux. Idéalement, la graisse doit être ajoutée à au moins 1/4 du poids total de la viande, la viande hachée s'avère alors juteuse et visqueuse et les saucisses ne tombent pas des brochettes.
4. Ne tordez pas l'oignon dans un hachoir à viande, il doit être haché très finement avec un couteau bien aiguisé. Vous ne pouvez pas utiliser de hachoir à viande ou de mixeur, sinon la consistance sera trop visqueuse et pâteuse et vous ne pourrez pas fixer fermement le produit sur la brochette.
5. Ajoutez les épices et le sel avec modération. Traditionnellement, seuls le poivre noir et rouge sont utilisés comme épices. Vous pouvez ajouter de la coriandre, du cumin frais ou herbes séchées. Il est conseillé de broyer les épices à la main dans un mortier, leur arôme sera alors plus prononcé. Il faut ajouter du sel avec modération, sinon on risque de priver le kebab de sa jutosité.

Lula kebab à la maison - recette avec photos étape par étape

Aura besoin agneau frais(ou un mélange de porc + bœuf à parts égales). Si l'agneau était jeune, jusqu'à l'âge d'un an, sa chair est généralement sans goût ni odeur spécifique. Il est recommandé de faire tremper l'agneau plus mûr dans la vodka pendant quelques heures. Vous aurez également besoin de graisse de queue ou de saindoux, en grande quantité oignons et des épices. Je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux lula kebab maison au four. Essayez-le, c'est très savoureux !

Temps de cuisson total : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 10 pièces

Ingrédients

• agneau ou mélange de porc et de bœuf – 1 kg
• graisse de queue ou saindoux– 250g
• oignons – 3 pcs.
• basilic séché– 1 c.
• coriandre séchée – 1 c.
• coriandre entière – 1 c.
• zira – 0,5 c.
• poivre noir – 1 c.
• poivron rouge – 1 c.
• sel – 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan

Comment cuisiner du Lula Kebab à la maison

J'ai soigneusement nettoyé la viande de tous les films et veines, car s'ils pénètrent dans plat prêt, alors il sera difficile de les mâcher, et c'est inacceptable. C'est pour cela que l'achat en magasin ne nous convient pas. viande hachée prête. J'ai écrasé les morceaux à travers un grand maillage - le résultat a été la mouture optimale pour le kebab, qui conserve sa jutosité viande hachée.

Combiné avec de l'oignon, très, très haché petit cube. Il doit être haché le plus finement possible avec un couteau. Le passer au hachoir à viande/mixeur/râpe est strictement interdit ! Les morceaux doivent rester secs et ne pas libérer leur jus lors du broyage, ils viande hachée juteuse pendant le processus de friture. Si vous ajoutez tout de suite le « gruau » d'oignons, cela ramollira le mélange et le kebab ne collera pas à la brochette.

Ensuite, le mélange doit être soigneusement et longtemps agité, pendant au moins 15 minutes, pour que la viande ramollisse et libère la protéine - elle forme de longs fils qui se connectent les uns aux autres et se renforcent. préparation farcie, pour que les saucisses Lula ne tombent pas des brochettes.

J'ai ajouté du sel et deux types de poivre, du basilic et de la coriandre séchés, des graines de cumin et de coriandre, écrasées dans un mortier. Encore une fois, pétrissez soigneusement la viande hachée pour répartir uniformément les épices. Enfin, je le bats plusieurs fois dans un bol pour compacter le mélange et libérer tout l'air. Je l'ai recouvert d'un film et je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures - un autre secret qui permettra à la viande de mieux adhérer aux brochettes. Le fait est que la graisse va durcir, ce qui signifie qu'elle « saisira » mieux les fibres.

La viande hachée refroidie reste à enfiler (si sur des brochettes de bambou, n'oubliez pas de les tremper au préalable dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas). Je l'ai divisé en portions d'environ 150 grammes. J'ai formé des boules de la taille d'une balle de tennis et je les ai épinglées au centre de la brochette (ici, vous en aurez besoin d'une courte de 35 à 40 cm de long). En le retournant légèrement, j'ai réparti la viande hachée le long de la brochette, formant ainsi un long boudin de 3 à 3,5 cm d'épaisseur. Essayez de le compacter avec vos mains aussi soigneusement que possible afin qu'il ne reste aucun vide à l'intérieur - pendant la cuisson, le jus de viande va collectez-les, ce qui peut déchirer notre merveilleux kebab. Le début et la fin des saucisses doivent être soigneusement « étalés » sur la brochette.

Si vous cuisinez du kebab sur des brochettes en bois, la technique sera légèrement différente. Il est plus pratique de former boulette de viande, insérez une brochette au centre, puis faites rouler la pièce d'avant en arrière sur la surface de travail/la planche/la grande plaque plate. La portion sera plus petite, 70 à 80 grammes, sinon la brochette se pliera sous son propre poids.

Il ne reste plus qu'à cuire les saucisses au four. Pour ce faire, j'ai transféré les préparations sur une plaque à pâtisserie - à bords hauts, pour que les brochettes y pendent littéralement et qu'il soit pratique de les retourner sans les sortir du four. Il est conseillé de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, vous n'aurez alors pas à la laver longtemps pour éliminer les gouttes. S'il n'y a pas de plaque à pâtisserie de ce type, vous pouvez adapter n'importe quelle forme résistante à la chaleur d'une taille appropriée ou simplement la placer sur une grille graissée et placer une plaque à pâtisserie en dessous dans laquelle la graisse s'égouttera. Vous pouvez cuisiner en même temps poivron sur le côté si vous le souhaitez.

J'ai fait cuire le lula kebab au four à 250 degrés pendant 15 minutes (le four doit être préchauffé au maximum). Retournez de temps en temps pour une cuisson plus homogène. Préparer meilleur en portions, 4-5 à la fois, la chaleur sera alors plus forte, ce qui signifie que le plat cuira plus rapidement et plus uniformément. Le kebab chaud peut être servi directement sur des brochettes, immédiatement hors du feu, accompagné de pain pita, de légumes frais et d'herbes. Une sauce serait également utile, par exemple le satsebeli ou toute autre sauce épicée, aigre-douce et Sauce à l'ail.

Comment faire cuire le lula kebab sur le gril

DANS recette classique le kebab est préparé à l'extérieur, par exemple dans une maison de campagne, en allumant un gril et en le faisant frire sur des charbons ardents. Pour qu'il ne tombe pas de la tige métallique, qu'il ne soit pas cru à l'intérieur, qu'il soit bien frit, mais qu'il ne brûle pas, vous devez respecter une douzaine de règles :

1. Hachez finement la viande ou hachez-la en viande hachée dans un hachoir à viande doté de la plus grande grille, ajoutez des morceaux de saindoux et des dés d'oignon. Ce sont les 2 ingrédients principaux du lula kebab, leur rapport proportionnel est approximativement le suivant : 1 kg de viande - 250 g de saindoux - 3 oignons. Parmi les épices, le poivre noir est obligatoire, toutes les autres épices peuvent être sélectionnées au goût.
2. Pétrissez avec vos mains pendant 15 à 20 minutes pour que le maximum de protéines soit libéré de la viande hachée, que la viande hachée devienne visqueuse et dense, puis elle repose fermement sur les brochettes et ne s'effondre pas. Il n'est pas recommandé de battre avec un robot culinaire, car la graisse deviendra très chaude des couteaux et le mélange se désagrègera.
3. Placez le bol avec la pièce au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures - le test à froid lui sera bénéfique, la graisse durcira, ce qui signifie qu'il sera plus facile à sculpter. Vous pouvez diviser en saucisses en portions, puis envelopper chacune dans un film. Lorsque vous partez en pique-nique, retirez l'emballage lorsque les braises sont prêtes pour gagner du temps.
4. Pendant que la viande hachée refroidit, préparez les braises. Pour allumer le barbecue, n'utilisez pas de bois de conifères, il est préférable d'utiliser des feuillus.
5. Organisez 2 zones de friture sur le grill : chaude - avec des charbons ardents, tiède - avec des charbons ardents.
6. Préparez les brochettes : elles doivent être larges, froides et sèches.
7. Pour faciliter le façonnage des saucisses, veillez à tremper vos mains dans l'eau avant de les enfiler. Il est important que la viande ne colle pas aux mains, sinon il sera difficile de coller à la brochette.
8. Formez les saucisses pas trop épaisses pour qu'elles aient le temps de bien cuire sur la braise. L'épaisseur optimale est d'environ 3 à 3,5 cm. Le mélange de viande doit être bien ajusté à la tige métallique, sinon le jus de viande s'accumulera dans les vides résultants et le produit se désintégrera.
9. Placez les brochettes avec viande crue dans un gril rempli de charbons, d'abord dans la zone chaude jusqu'à ce que croûte dorée. Après quelques minutes, déplacez-le vers la zone des charbons fumants pour cuire complètement. Comme d'habitude, 12 minutes suffisent pour que le lula kebab cuise. Et n'oubliez pas de le retourner de temps en temps.
10. Il ne faut en aucun cas verser de l'eau sur des charbons ardents pour que la viande hachée délicate n'absorbe pas la fumée âcre, il est préférable de prendre un éventail dans les mains et d'assurer une libre circulation de l'air, le lula cuira alors uniformément.

C'est tout! Servez plutôt le kebab directement sur les brochettes, en le plaçant dessus. pain pita fin et assaisonner avec un bouquet d'herbes fraîches. Approprié légumes frais, oignons marinés et sauce. Déjeuner!

Recette de lula kebab en brochettes (vidéo)

Lula kebab au four

Le Lula kebab est tout aussi savoureux au four que sur le grill, mais sans le goût fumé. Il n'y a pratiquement aucune différence dans la recette, sauf qu'au lieu de tirer La grille et le plateau du four sont utilisés.

Principes de cuisson :

1. Le plat est préparé au four à une température de 220 à 250 degrés.
2. Vous pouvez cuire sur des petites brochettes jusqu'à 40 cm ou sur des brochettes en bois.
3. Il est conseillé de faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant une heure afin qu'elles ne fument pas au four.
4. Le Lula kebab est disposé sur une grille graissée et une plaque à pâtisserie est placée en dessous pour récupérer la graisse qui coule.
5. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes.

La technique de cuisson est simple : préparez la viande hachée, battez, laissez refroidir, enfilez-la bien sur des brochettes ou des brochettes, puis placez-les sur une grille et enfournez jusqu'à ce que pleine préparation, en se retournant de temps en temps.

Conseil: Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou parchemin, vous vous débarrasserez alors de la nécessité de laver longtemps la plaque à pâtisserie pour qu'elle ne brûle pas.

Lula kebab dans une poêle

Le lula kebab frit, contrairement à ceux préparés d'autres manières, s'avère être le plus frit et le plus rosé. Mais il est aussi plus calorique, car il est préparé dans de l’huile végétale. Ici, il est important d'atteindre non seulement croûte dorée, mais aussi pour que la viande ne reste pas crue à l'intérieur.

Principes de cuisson :

1. Il est conseillé de cuire le lula kebab à la poêle sur des brochettes en bois.
2. Il est préférable de prendre une grande poêle à frire pour que les produits y rentrent librement et qu'il soit pratique de les retourner.
3. Idéalement, utilisez une poêle à griller, mais si vous ne disposez pas de tels ustensiles, n'importe quelle poêle à parois épaisses fera l'affaire.
4. Seule l'huile végétale raffinée convient à la friture, elle brûle moins et ne fume pas lorsqu'elle est chauffée longtemps.
5. La température de friture doit être moyenne, les saucisses auront alors le temps de frire à l'intérieur, et n'oubliez pas de les retourner souvent pour ne pas brûler.

Préparation pas différent de recette classique, sauf que la viande hachée est enfilée sur des brochettes en bois. Il faut ensuite faire chauffer la poêle, verser l'huile, placer les préparations dans la poêle, faire revenir à température moyenne jusqu'à cuisson complète en les retournant délicatement.

Conseil: Pour éliminer l'excès de graisse, épongez les saucisses frites avec des serviettes en papier.

Recettes de viande hachée pour brochettes

Il existe des dizaines de recettes de kebab, chaque pays a sa propre recette, à laquelle s'ajoute quelque chose de national. Les différences ne concernent principalement pas la technologie - c'est la même chose, mais les ingrédients. Par exemple, en Iran, le lula est frit à partir de poisson, parfumé au safran, jus de citron, l'huile d'olive et herbes aromatiques. Et dans le sud, il est préparé à partir de poulet, servi sur du pain plat fraîchement sorti du four avec des rondelles d'oignon et un chutney à la menthe.

La nourriture magique a collecté le plus pour vous recettes populaires, qui connaissent du succès sous nos latitudes. Quand on connaît les bases du plat, la technique de cuisson au grill, au four et à la poêle, il ne reste plus qu'à varier les ingrédients et à profiter des nouveaux accents gustatifs d'un plat de viande copieux. Alors, à partir de quel type de viande hachée peut-on faire du lula ?

Recette n°1 : agneau – 1 kg, saindoux – 200 g, oignon – 150 g, basilic séché – 1 c. menthe séchée– 1 cuillère à café de sumac – 1 cuillère à café de sel et un mélange de poivres moulus – au goût.

Recette n°2 : jeune agneau – 700 g, graisse de queue – 150 g, ail – 1 tête, oignon – 2 pcs., rouge piments– 1 cuillère à café de basilic séché – 2 cuillères à café, coriandre – 1 cuillère à café, vinaigre et jus de citron - 1 cuillère à café chacun, sel - au goût.

Recette n°3 : agneau – 500 g, saindoux – 150 g, gros oignon – 1 morceau, ail – 2 dents, aneth frais et coriandre - un demi-bouquet chacun, coriandre - 0,5 cuillère à café, sel et poivre noir - au goût.

Brochette de porc

Recette n°1 : porc – 700 g, saindoux – 100 g, oignons – 2 pcs., ail – 2 gousses, oignons verts– 3-4 plumes, coriandre – 4-5 brins, sel, poivre, coriandre et basilic – au goût.

Recette n°2: porc émincé– 1 kg, saindoux – 250 g, sucré paprika moulu– 1 cuillère à café, oignons - 3 pcs., mélange herbes italiennes– 1 cuillère à café, fumée liquide– 1 cuillère à café, poivre et sel – au goût.

Kebab de bœuf Lula

Recette n°1 : boeuf – 700 g, saindoux – 100 g, persil et aneth – un demi-bouquet chacun, ail – 6 dents, oignon – 3 pcs., épices et sel – au goût.

Recette n°2: bœuf – 1 kg, oignons – 2 pcs., ail – 2 dents, poivre noir moulu – 1 cuillère à café, paprika doux moulu – 0,5 cuillère à café, poivre Piment fort– 0,5 cuillère à café, sucre – 0,5 cuillère à café, sel – 1 cuillère à soupe. l., poivron finement haché – 1 pc., pulpe en dés d'une petite tomate – 1 pc., coriandre – 2 brins, beurre- 50 grammes.

Lula-kebab au poulet

Recette n°1 : filet de poulet– 500 g, œufs – 2 pièces, fromage à pâte dure– 50 g, beurre – 30 g, oignons – 2 pcs., finement hachés poivron- 1 PC.

Recette n°2 : cuisses de poulet– 1 kg, saindoux – 150 g, oignons – 2 pcs., paprika doux moulu – 1 cuillère à café, sel et poivre – au goût.

Recette n°3: filet de poulet – 1 kg, huile végétale – 3 c. l., ail – 3 gousses, jus de citron – 2 c. l., oignons - 2 pcs., herbes hachées, sel et épices - au goût.

Avec quoi servir le kebab ?

Le Lula kebab est servi chaud, généralement sans retirer la brochette, placé sur du pain pita ou enveloppé dans de fines feuilles pour qu'elles soient trempées. jus de viande. S'il n'y a pas de lavash, vous pouvez servir du churek ou autre gâteaux sans levain. Traditionnellement, le plat est complété par des herbes et des rondelles d'oignons marinés, frais légumes assortis ou aubergines cuites au four, tomates et poivron. Vous pouvez garnir de graines de grenade et de tranches de citron. Il vous faut absolument une sauce qui mettra en valeur le goût de la viande : tomate, moutarde, ail, satsebeli, etc.

La sauce peut être réalisée à partir de tomates grillées sur le grill et pelées, il suffit de les hacher le plus finement possible, d'ajouter le persil et l'oignon échaudé, un peu de sel et une goutte de vinaigre, mélanger le tout. Servir comme suit : badigeonner une feuille de lavash de sauce tomate, la garnir de lula, fermer le lavash et faire revenir à nouveau sur le grill pour que le pain soit croustillant. Une autre option consiste à arroser les saucisses. haricots en conserve et décorer avec des légumes verts. Les haricots ajoutent de la saveur à la viande goût épicé, le rendra plus saturé.

Pour un kebab frit ou cuit au four à la maison, vous pouvez préparer une sauce à l'ail rapide, passer quelques gousses au presse et mélanger avec yaourt non sucré, ajoutez du sel et légumes verts hachés. Tu peux simplement divorcer concentré de tomate dans l'eau, ajouter les épices, le piment et faire bouillir. Et s'il y a 250 à 300 g de tomates au réfrigérateur, hachez-les grosses tranches, faire bouillir pendant 10 minutes, passer au tamis pour éliminer les graines et les peaux, puis remettre la sauce sur le feu, ajouter du piment, du sucre et du sel au goût, laisser refroidir, assaisonner avec de l'ail, de l'aneth, du persil ou de la coriandre finement hachés. Délicieux!

Vous connaissez désormais tous les secrets du lula kebab oriental, ce qui signifie que vous pouvez le préparer à tout moment pique-nique d'étéà la maison. Choisissez une recette - fumée sur le gril, frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou un kebab cuit au four incroyablement juteux sur une plaque à pâtisserie. Dans tous les cas, de tendres tubes de viande hachée créeront un grand festin pour votre estomac. L'essentiel est de s'approvisionner viande fraîche, l'endurance et bonne humeur. Passez de délicieuses vacances !

Le hareng, les salades et bien d'autres plats se marient parfaitement avec un apéritif aussi simple que les oignons marinés. Dans la recette du lula kebab, j'ai mentionné les oignons marinés, mais j'ai omis les détails de sa préparation. J'ai décidé de me corriger et de vous parler de mes méthodes de préparation.

La plupart façon rapide Pour la marinade, versez simplement de l’eau bouillante sur l’oignon. Mais ce n'est ni intéressant ni ennuyeux pour moi, et de tels oignons ne peuvent pas être qualifiés de marinés. Cela enlève juste une partie de l'amertume et du piquant. Peut-être que dans certains cas, cette méthode de transformation des oignons a le droit d'exister.

La méthode la plus courante consiste à mariner dans du vinaigre.

1-2 têtes d'oignons (les rouges sont plus beaux, mais les oignons ordinaires sont également très savoureux)
3 à 5 brins d'aneth frais
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe régulière vinaigre de table– 9%, si désiré, peuvent être remplacés par de la pomme ou du balsamique
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel.

Coupez l'oignon en fines rondelles, les grosses en demi-anneaux. Hachez finement l'aneth. S'il n'y a pas d'aneth, vous pouvez vous en passer, vous pouvez le remplacer par de la coriandre ou de l'estragon, mais ce n'est pas pour tout le monde. Placez l'oignon et l'aneth hachés dans une assiette creuse et « pressez » légèrement ou, en termes culturels, pétrissez.

Préparez la marinade. Dans un verre, mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Il existe deux options : utiliser de l'eau chaude (50-60 C) ou température ambiante. J'aime utiliser de l'eau chaude. Versez la marinade sur le mélange aneth-oignon. Remuer, laisser refroidir, transférer dans un bocal, fermer hermétiquement le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 20-25 minutes. Avant utilisation, égouttez la marinade, si nécessaire, hachez finement l'oignon et hachez-le. Dans un bocal, les oignons peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur pendant 2 semaines. À propos de plus stockage à long terme Je ne peux rien dire. Eh bien, je ne l’ai tout simplement pas depuis si longtemps.

Et enfin, la troisième voie. J’écris souvent que j’essaie de ne pas utiliser de vinaigre « blanc », c’est-à-dire chimique. Depuis près de 20 ans, il est remplacé dans ma cuisine par du jus de citron frais. C’est pourquoi je fais souvent de la marinade avec.

1 citron moyen
1 oignon moyen
50 ml. eau
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
En tant qu'additif, il est permis d'utiliser les mêmes herbes, du poivre, et parfois j'ajoute aussi une cuillère à café d'huile végétale. Au moment de servir également des graines de grenade.

Nous procédons de la même manière que pour la méthode de cuisson précédente. Coupez l'oignon en demi-anneaux. À l'aide d'une fourchette ordinaire ou d'un presse-agrumes, pressez le jus du citron. Mélangez-le avec de l'eau (50-60C), ajoutez le sucre, le sel, le poivre, les herbes (huile végétale, facultatif), mélangez bien et versez la marinade obtenue sur les oignons. L'oignon doit être entièrement recouvert de marinade.

Après 20-25 minutes, les oignons marinés sont prêts. Nous l'ajoutons à nos plats, les restes peuvent être mis dans un bocal et conservés au réfrigérateur. Mais je réussis rarement.

Bonjour, chers lecteurs et abonnés ! Quoi qu'il en soit, ce week-end vous irez dans la nature et. Oui, et c'est vrai ! Pourquoi rester à la maison quand le printemps est arrivé, que les oiseaux chantent, que le soleil brille de mille feux et est tentant.

J'ai donc décidé de vous faire plaisir aujourd'hui avec des recettes pour une collation fraîche à l'oignon, tout simplement nécessaire pour un pique-nique. Apprenons à mariner correctement et savoureusement légume oignon dans l'essence de vinaigre. Bien qu'il existe de nombreuses options, elles peuvent également être préparées sans, par exemple en les versant avec de la sauce soja.

Il est préférable de prendre des têtes fraîches et jeunes, mais celles de l’année dernière conviennent également. Bien entendu, la nouvelle récolte rendra le plat plus juteux et plus aromatique.

Saviez-vous? Et pour tuer l'amertume, il faut verser un verre d'eau bouillante pendant 8 minutes avant de mariner.

Tout le monde pense immédiatement que si c’est un oignon, oh, il va falloir pleurer et sangloter, mais il y a des variétés qui, wow, sont tellement vigoureuses ! Mais cette fonctionnalité est facile à gérer. Et comment, tout simplement, continuer à lire et découvrir toute la cruelle vérité de la vie).

Qu'est-ce qui est bien avec cette option ? Qu'il soit préparé une ou deux fois et que le tout soit recouvert de chocolat. Tout le monde aime ces recettes. Je ne sais pas, peut-être que quelqu’un d’autre n’a pas encore tenté un tel miracle, donc je peux certainement dire que j’ai beaucoup perdu.

Dans ma famille, même les enfants adorent cette salade apparemment primitive, tout cela parce qu'elle est riche en vitamines et en composés précieux.

On ne peut pas contester le fait qu’il est certainement préférable de consommer ce légume frais qu'en conserve.

Cette méthode de cuisson est universelle car elle option prête à l'emploi Vous pouvez l'utiliser n'importe où, par exemple, ou l'ajouter au reste des ingrédients. Eh bien, et surtout, aucun voyage dans la nature n'est complet sans cela, car il est toujours servi avec

Nous aurons besoin:

• oignons - 250 g
• eau potable - 250 ml
• sel - 0,5 cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café
• essence de vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Pour faire fonctionner la marinade, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients, ils sont tous devant vous. Préparez-les à l'avance. Mais ne vous précipitez pas, vous devrez d’abord chauffer l’eau, et il est préférable de la porter directement à ébullition.

2. Pendant qu'elle chauffe dans la bouilloire, rincez abondamment sous l'eau froide courante. produit principal. Retirez toutes les coques, prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en morceaux de plastique. De nombreuses personnes préparent cette collation sous forme d'anneaux ou de demi-anneaux.

La variété d'oignon peut être absolument n'importe laquelle, qu'elle soit rouge ou blanche. Le rouge n'est pas si amer, il coûte un ordre de grandeur plus cher, mais il est plus beau en apparence.

Pour éviter l'amertume, versez de l'eau bouillante sur les plumes préparées, couvrez l'assiette avec un couvercle et laissez reposer 8 minutes. Laissez-le nager, donnez-lui cette procédure).

Après le temps, il est important de vider toute l'eau, vous pouvez même la secouer dans une passoire.

Il existe une opinion selon laquelle il n'est pas nécessaire de vider l'eau, mais vous pouvez immédiatement ajouter du vinaigre à l'eau légèrement refroidie. C'est une illusion.

3. Vous pouvez le faire, mais vous devez quand même vider l'eau, puis la remplir d'eau froide, car ce liquide contient toute l'amertume.

Ou bien, mélangez simplement les morceaux avec essence de vinaigre et laissez reposer environ 20 à 40 minutes, selon le goût aigre que vous souhaitez obtenir.

Avant d'ajouter du vinaigre à la salade, vous devez y dissoudre le sucre et le sel.

Après toutes les manipulations, videz tout l'excès d'humidité et consommez pour votre santé ! Et s’il y a aussi de jeunes pommes de terre bouillies et frites sur la table, alors c’est un conte de fées.

Oignons marinés pour barbecue - recette, comme dans un café

Oui, un tel nom est grand, mais vous n’avez presque rien à faire. Vous avez probablement vu au moins une fois dans votre vie que les kebabs vous offrent toujours une généreuse portion de cet apéritif à base d'oignons frais. Parce qu'il est vraiment beau et qu'il se marie très bien avec tout type de viande.

Nous aurons besoin:

• têtes d'oignon - 2 pcs.
• vinaigre de vin 6% – 140 ml
• sel au goût

Mode de cuisson :

1. La première difficulté que vous pouvez rencontrer, ce sont les larmes. Oui, à cause de lui, je dois souvent pleurer.

Cette option ne conviendra pas à beaucoup de monde, alors je peux en proposer une autre : placer les fruits directement dans les coques dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes, cela devrait tuer les gaz. Après tout, c'est lui qui se démarque et à cause de lui nos yeux pleurent.

3. Prenez ensuite du vinaigre de vin et versez-le à ras bord dans n'importe quel bol profond. Le temps de maintien est d'environ 40 minutes. Mais il vaut mieux s’adapter et essayer un peu plus tôt, les préférences de chacun sont différentes.

Avant de servir, égouttez le liquide et assaisonnez huile végétale, vous pouvez même en prendre du brut, selon qui vous aimez.

Vidéo sur la façon de mariner délicieusement les oignons en 5 minutes

Et puis dégustez, car il peut être servi avec n'importe quel plat principal, par exemple avec ou

Marinade d'oignons au vinaigre et sucre + proportions correctes

Dis-moi, peut-être qu'il y en a déjà eu un comme ça recette similaire. Chaque option est spéciale, elle est différente d'une certaine manière.

Si vous avez besoin d’un ratio plus précis, n’hésitez pas à utiliser cette méthode simple. De plus, si vous êtes très pressé, alors cette option a été inventée juste pour cela. Mais il a aussi un goût extraordinaire avec une touche d'originalité, pourrait-on dire génial. Légèrement sucré et moyennement salé.

Alors je vous conseille de l’essayer, le plus tôt sera le mieux. Et puis revenez ici sur la page et notez-la dans votre cahier, ou ajoutez simplement ce site aux favoris de votre navigateur.

Nous aurons besoin:

• vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe ou 2 cuillères à café - si le vinaigre est à 70%
• eau à température ambiante - 1 cuillère à soupe.
• oignons - 2-3 pcs.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe
• sel - 1 cuillère à café
• houblon-suneli ou autres épices, poivre moulu - au goût

Mode de cuisson :

1. Broyez les têtes d'oignon en tranches ressemblant à un arc-en-ciel, comme indiqué ici.

2. Placez ensuite les composants principaux dans un récipient profond. Mélanger avec les assaisonnements, le poivre et le sel, puis pétrir légèrement avec les mains, mais mélanger soigneusement, sinon cela se transformera en chiffon. Assaisonner avec de l'huile végétale sans odeur.

C'est intéressant. C'est une huile végétale qui va permettre de s'imprégner de tous les arômes des herbes.

3. Et maintenant, prends-le quantité requise eau et vinaigre.

4. Remuer avec une cuillère à soupe, couvrir avec un couvercle, laisser reposer et infuser avec tous ses délices.

Vous pouvez également ajouter ici des herbes, comme l'aneth, le persil et l'ail.

Sous cette forme, elle doit reposer pendant 20 minutes, puis décanter l'eau et conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Bon appétit!

Faire mariner dans du vinaigre de cidre de pomme

Tout le monde sait qu'il existe des méthodes pour conserver ce plat en bocaux pour l'hiver. Mais souvent, le temps manque et vous souhaitez alors en prendre une petite portion et la manger tout de suite. Par conséquent, vous pouvez immédiatement recourir à de telles actions.

C'est la pensée. Si vous ne souhaitez pas du tout utiliser de vinaigre, vous pouvez le remplacer par Jus frais citron.

Nous aurons besoin:

• oignon rouge - 6 pcs.
• vinaigre de table - 14 cuillères à soupe
• sel - facultatif ou sans
• eau - 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Le processus de cuisson lui-même est à peu près le même que dans la première option. Il est nécessaire de couper les fruits et légumes en fines tranches. Et puis versez eau chaude 1 cuillère à soupe, porter à ébullition et laisser reposer environ 10 minutes.

Retirez ensuite l'humidité et remplissez-le d'eau à température ambiante normale et vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez du sel à votre convenance. Fermez le pot et secouez-le dans vos mains. Conserver au réfrigérateur et ne consommer qu'après 1 jour. Si cette option ne vous convient pas, prenez une plus grande proportion de vinaigre ou utilisez du vinaigre de table.

Apéritif frais pour Lula Kebab

Il me semble que pour beaucoup, il y aura désormais une ouverture. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que c'est ce glorieux légume qui aide notre corps à faire face au streptocoque et à la dysenterie.

Bien sûr, nous ne pouvons pas simplement le manger, mais par exemple, avec un plat comme le lyulya, cela ne nous dérange absolument pas. Partagez votre avis, pour quel plat conservez-vous habituellement ce produit ?

Le secret de cette technologie est qu’elle utilise du citron ou de l’orange. Beaucoup de gens prétendent que n’importe quel agrume peut convenir. Cool.

Nous aurons besoin:

• oignons - 2 pcs.
• sel - 1 cuillère à café
• Sucre en poudre- 1 cuillère à café
• citron - 0,5 pcs.
• essence de vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• eau - 50 ml
• aneth frais ou séché - 20 g

Mode de cuisson :

1. Broyez, comme d'habitude, le produit le plus basique, ou plutôt un légume. Faites-le assez finement et avec précaution.

2. Ensuite, coupez immédiatement le citron prélavé et commencez à en presser le jus.

Après cela, apportez et faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre cristallisé et du sel selon la liste, remuez et versez une cuillerée de vinaigre.

Se connecter avec salade de légumes. Remuer. Le temps d'attente sous le couvercle est d'environ 1 heure. Ensuite, versez la saumure jusqu'à la dernière goutte.

3. Avant de nourrir vos proches, assaisonnez le plat avec de l'huile végétale et saupoudrez d'herbes.

4. C’est un délice tellement fortifié. Classe! La salive coule déjà.

Recette de salade

Bien sûr, dans un apéritif comme une salade, que ce soit celui-ci, ou prenez nos Russes les plus célèbres sans de cet ingrédient pas assez. Il est généralement recommandé de les faire mariner ou au moins de verser de l'eau bouillante sur les plumes blanches.

Quelle méthode de travail préférez-vous ? Si allumé une solution rapide, alors la réponse est évidente, et si vous avez le temps, alors vous le pouvez certainement.

Nous aurons besoin:

• oignon - 2 pcs.
• vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• eau chaude - 1 cuillère à soupe.
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café

Mode de cuisson :

1. Broyer les « tout-petits » d’oignons en morceaux forme carree. Saupoudrez-les de sucre et de sel. Versez le vinaigre et remuez. Et maintenant, ajoutez de l'eau chaude en plus.

Remuer soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient dissous.

2. Laissez-le ainsi sur la table pendant environ 20 minutes. Et puis filtrez la solution à travers une passoire. Le liquide doit bien s'écouler jusqu'à une goutte.

Cuisinez avec amour et plaisir. J'espère qu'il n'y a pas de problèmes, et s'il y en a, écrivez ci-dessous et nous réglerons le problème.

Oignon pour le hareng

Bien que cet apéritif soit toujours utile avec des plats de viande. Mais il est également considéré comme obligatoire avec le poisson. Surtout quand il y a un morceau ou .

Tel arts culinaires Il semble que nous devons étudier, qu'en pensez-vous ? Surtout quand un chef expérimenté partage ses secrets.

Salade d'oignons pour barbecue

Eh bien, et enfin, comme dans la chanson russe pour la route, puisque la saison de la viande fumée est ouverte et bat son plein. Ensuite, j'en suggère un de plus manière simple cuisson. Il utilisera deux variétés, rouge et blanche. Cette combinaison est très intéressante, elle vous invite et vous incite à goûter cette nourriture des dieux.

Nous aurons besoin:

• Têtes d'oignons rouges et variété blanche- 1 tête chacun
• Eau - 1 cuillère à soupe. ou 250 ml
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre (9%) - 3 cuillères à soupe
• Poivre moulu, aneth séché - au goût
• Huile végétale - au goût

Mode de cuisson :

1. Faire le bon cornichon, pour ce faire, versez de l'eau dans un bol à température ambiante, ajoutez le sucre semoule et le sel. Secouez le liquide jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

2. Versez immédiatement le vinaigre.

3. Poivrez et ajoutez aneth séché. Assurez-vous de le goûter, ajoutez peut-être du sel ou du sucre.

5. Versez ensuite la garniture préparée, remuez et couvrez film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

6. Lorsque vous le placez sur une soucoupe, versez dessus de l'huile végétale. Bonnes découvertes !

Vivez en bonne santé et ne tombez pas malade ! Bonne chance et gentillesse. En contact, comme toujours, le propriétaire de ce blog. Au revoir mes chéris !

Recette avec photo :

Le recette avec le nom est un plat au goût incroyable, et l'origine de ce plat capture l'ensemble Asie de l'Est et le Caucase, mais selon les traditions, le Lula-Kebab peut être fabriqué à partir de n'importe quelle viande. Ce plat Nous le ferons à partir de porc.

• Nous devons d'abord faire mariner la viande pendant plusieurs heures, puis la couper en morceaux et ajouter du paprika, du poivre, du sel, du cognac, du jus de citron, huile d'olive, mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur.
• Au bout de quelques heures, hachez la viande, l'oignon, le saindoux, l'ail (plusieurs fois) et ajoutez un peu plus de basilic sec. Nous avons obtenu une viande hachée homogène, que nous allons encore mélanger pendant 25 minutes avec nos mains.
• Ensuite, nous battrons notre viande hachée, où nous la prendrons dans nos mains et la jetterons bien dans grande casserole avec beaucoup de force et nous le ferons jusqu'à ce que la viande hachée devienne si collante au toucher et dès que nous aurons fini, nous la laissons pendant 1 heure (elle deviendra épaisse)
• Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur toute la nuit.
• Pour préparer le lula kebab, nous aurons besoin de beaucoup de charbons, en bois, qui ne brûlent pas rapidement, et la viande hachée elle-même doit être placée dans un seau avec eau froide(En plein air).
• Maintenant, nous devons nous mouiller les mains dans de l'eau chaude et former une escalope oblongue à partir de la viande hachée et l'enfiler sur une brochette, et il est également conseillé d'ajouter des rondelles de tomates, d'aubergines et de courgettes sur la brochette.
• Contrairement au shish kebab fabriqué à partir de morceaux de viande, le lula kebab doit être retourné, retourné et attisé plus souvent.
• Maintenant, nous coupons l'oignon en demi-anneaux, eau froide nous le lavons et le pressons avec nos mains, puis mettons l'oignon dans un bol pour mariner, où nous ajoutons du poivre, du sel, de l'huile et du jus de citron et l'oignon est mariné pendant que le kebab est frit.
• Nous allons également hacher finement l'aneth, le basilic et couper la tomate en petits cubes, puis ajouter le poivre, le sel, tous les autres ingrédients et mélanger.
• Notre Lula Kebab aux oignons marinés et sauce est prête !

Lula-kebab(Turc. lula- pipe et arabe. kebab- viande grillée) - Plat de viande, commun dans le Caucase, en Asie centrale et dans les Balkans. Représente une saucisse viande hachée, enfilé sur une brochette et frit sur le grill. Il est le plus souvent préparé à partir d'agneau haché (poulet, pommes de terre), sans utilisation de pain ni d'œufs, avec l'ajout d'oignons finement hachés et de graisse de queue.

Une particularité de la préparation du lula kebab est le long pétrissage de la viande hachée. La viande hachée doit être soigneusement mélangée pour que les protéines soient libérées des morceaux de viande et que la viande hachée devienne visqueuse et dense. Sous cette forme, il repose fermement sur les brochettes et ne s'effondre pas.

Les épices sont ajoutées en quantités limitées, le plus souvent limitées au sel et au poivre noir (vous pouvez également utiliser de la coriandre et/ou du cumin moulus).

Traditionnellement, le lula kebab est servi avec des herbes, des légumes et sur du pain pita (par conséquent, ajouter des légumes verts à la viande hachée elle-même n'a pas de sens). Il est également possible de préparer du lula kebab à partir d'autres types de viande, de volaille, de pommes de terre bouillies et même de noix.

INGRÉDIENTS:

1. Viande - agneau (en rouge - porc)
2. Oignons
3. Graisse de queue(dans le mot rouge - saindoux de porc au porc)
4. Poivre noir moulu et coriandre, cumin (azhgon)
5. Sel de table non iodé
6. Lavash aux feuilles arméniennes
7. Eau chaude
8. L'eau est froide
9. Sauce tomate (maison de préférence)
10. Vinaigre
11. Aneth ou persil ou coriandre
12. Bras tendus

MOMENTS DE BASE :

1. Viande. La pulpe de l'agneau ou du porc est prélevée (de préférence sur la cuisse) et toutes les veines, pellicules et couches de graisse doivent être éliminées. Les maîtres hachent avec deux hachettes culinaires dont les lames sont périodiquement chauffées dans l'eau chaude. Je hache avec une hachette ou un couteau à bord incurvé. Vous pouvez tout passer dans un hachoir à viande, mais ce n'est pas souhaitable, car... la viande devient une purée et devra être pétrie longtemps sans garantie qu'elle ne glissera pas de la brochette.
Ne prenez en aucun cas de la viande hachée toute prête comme « faite maison » - ils la « farcissent » principalement là-bas. graisse de porc, qui fondra pendant la friture et la viande tombera à 100 % de la brochette.

2. Oignon. Il est coupé très finement. Un hachoir à viande ne fonctionnera pas ici. Pour 1 kg de viande d'oignon hachée, il vous faut environ 200 grammes. Certaines personnes le préparent sans oignons - pour une meilleure liaison de la viande hachée.

3. Salô. Coupez finement. Il est plus pratique de couper du saindoux réfrigéré (congelé). Cela se passe de la même manière que les oignons.

4. Épices. Ajoutez 0,5 cuillère à café pour 1 kg de viande hachée. noir poivre moulu, 1 c. coriandre moulue, 0,5 c. graines de cumin écrasées (facultatif). Ajouté environ 5 minutes après le début du pétrissage (voir ci-dessous).

5. Sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe pour 1 kg de viande hachée. l. pas de toboggan. Ajouté avec des épices.

6. Brochettes. Il est préférable d'en utiliser des plats. Vous pouvez rechercher des options de 1 à 1,5 cm de large - en particulier pour le lula kebab.

7. Pétrissage. La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés et du saindoux, puis pétrie très soigneusement avec les mains pendant 5 minutes (comme de la pâte), puis des épices et du sel sont ajoutés et pétris pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Pour un pétrissage plus fort, vous pouvez battre dix fois la viande hachée sur la table - prenez un morceau de viande hachée et jetez-le avec force dans le récipient dans lequel la viande hachée est pétrie. Mélange prêt mettre au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures (vous pouvez le faire pendant une journée si vous le préparez à l'avance) pour que la température du mélange atteigne 6-8 degrés. Le mélange froid tient mieux sur la brochette.

8. Mettre une brochette. Mouillez-nous les mains avec de l'eau chaude. Prenez un morceau de viande hachée de 150 grammes et réalisez une escalope oblongue et ronde épaisse (comme un œuf). Placez-le délicatement le long de l'axe central au début de la brochette, en libérant la pointe de 5 à 6 cm. Nous tenons la brochette presque verticalement et, en utilisant des mouvements de « compression » avec le pinceau, étirons progressivement l'œuf sur la brochette en un rond. saucisse jusqu'à une épaisseur d'environ 2-3 cm. On tourne tout le temps la brochette pour que la saucisse soit ronde, et n'oubliez pas d'humidifier la main « sculptante » avec de l'eau chaude. La longueur de la saucisse doit être pratique pour la friture et la mise sur une assiette, c'est-à-dire en longueur - comme le "fond" d'un shish kebab. Les extrémités de la saucisse doivent être aiguisées en un cône « non ». L'essentiel est que la saucisse n'ait pas de vides, sinon le jus bouillira pendant la friture et le lula s'effondrera.

9. Friture. La chaleur des braises doit être moyenne-élevée. Faites d'abord frire un côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, retournez et faites frire le deuxième côté de la même manière, puis faites cuire uniformément jusqu'à ce qu'il soit doré. L'essentiel est de ne pas faire frire longtemps, comme la viande, car... la viande hachée cuit plus vite, contrairement morceaux entiers viande.

10. Suppression saucisse finie d'une brochette. Pour cela, il suffit de placer la brochette verticalement, pointe vers le bas. planche à découper, soulevez-le et appuyez-le légèrement contre lui, puis tirez délicatement la saucisse sur une assiette. Pour ce faire, vous pouvez saisir le saucisson avec une feuille pliée en deux. Lavash arménien.

11. Garnir. Coupez l'oignon en fines rondelles, rincez-le à l'eau froide, mélangez-le avec de l'aneth haché (persil, coriandre) et arrosez d'un peu de vinaigre ou de jus de citron. Remuez doucement plusieurs fois. Vous pouvez également faire cuire des petites tomates (de la taille d'une petite œuf– pour qu’il tienne juste dans votre bouche).

12. sauce. 1). tomate maison ou tartare blanc. 2). Narsharab azerbaïdjanais acheté en magasin (évaporé jus de grenade). Pour les amateurs de McDonald's, vous pouvez mélanger moitié-moitié de mayonnaise avec ketchup aux tomates, en ajoutant un peu de poudre de curry.)))

13. Portion. L'assiette est recouverte d'un morceau de lavash arménien en feuille, 1 à 2 saucisses lula-kebab sont disposées au centre et saupoudrées d'oignons marinés (voir point « Garniture »). Des légumes tranchés (tomates, concombres, poivrons doux, etc.) et/ou des tomates au four sont disposés sur le pourtour de l'assiette.

Application.
Sauces pour lula kebab et shish kebab

Sauce tartare blanche
C'est une option plus sombre sauce blanche"Tartare".

Crème sure - 250 g (15-20% de matière grasse).
Concombre salé ou mariné - 1 pc.
Sauce soja – 2 c. (peut être remplacé par du sel uniquement)
Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe chacun.

Trois concombres marinés râpe fine ou hachez-le très finement.
Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-en le concombre.
Versez 2 cuillères à soupe dessus. sauce soja ou ajoutez simplement du sel.
Mélanger. Ajouter la crème sure. Mélangez soigneusement le tout.
Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise (1-2 cuillères à café) à la crème sure.
Pas besoin d'ajouter du sel.

Sauce tomate

Pâte de tomate - 250 gr.
Ail - 2 grosses gousses.
Verdure persil haché, aneth (coriandre - pas pour tout le monde) - 1 cuillère à soupe.
Adjika abkhaze en pot – un quart de cuillère à café.
Khmeli-suneli – 1 c.
Sucre, sel - au goût
L'eau est propre
Versez le houblon adjika et suneli avec deux cuillères à soupe eau chaude et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Hachez finement les légumes verts avec un couteau, hachez également l'ail finement ou au presse-ail, ajoutez les épices cuites à la vapeur, un peu de sel et de sucre et broyez avec une cuillère. Ajouter le concentré de tomate, remuer. Ajouter un peu d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse ketchup ordinaire. Goûtez et ajustez le sel et le sucre. Laisser couvert au réfrigérateur pendant quelques heures ou plus.

NOTE:
Vous pouvez regarder la cuisine du lula kebab sur YOUTUBE.COM en recherchant « lula kebab » sans les guillemets.

D'AILLEURS:
Si vous voulez que la viande d'un shish kebab ordinaire soit tendre, passez l'oignon dans un hachoir à viande et faites-y mariner la viande.
Vous pouvez également ajouter des tomates trop mûres (molles) à cette marinade, ce qui ramollira également la viande et lui donnera plus de saveur. belle couleur.
Il va sans dire qu'avant de faire frire, vous devez bien secouer toute la marinade ou laver complètement la viande, sinon les oignons et les tomates brûleront en noir.

Mise à jour du 22/01/16
Idée folle (pas testée avant l'été) :
Prenons-le viande hachée ordinaire type « fait maison » (porc-bœuf), mélanger avec de l'oignon finement haché et des épices (cumin moulu, coriandre et poivre noir), incorporer un peu de farine, former un lula kebab sur une brochette, envelopper le saucisson obtenu dans du papier aluminium cuit à la vapeur graissé avec de l'huile végétale des couches intérieures et faire frire sur des charbons comme d'habitude. Retirez le papier d'aluminium et servez sur du pain pita avec des oignons marinés coupés en rondelles et mélangés à de l'aneth haché.