Margarita, Tcheboksary
Bonjour! Dites-moi, s'il vous plaît, quand puis-je commencer à préparer l'hiver ?

La récolte est récoltée, il devient donc nécessaire de la conserver. Cultiver des légumes et des fruits beaux et sains ne représente que la moitié de la bataille, car il est tout aussi important de préserver les fruits de l'activité agricole et de pouvoir en profiter pendant le froid de l'hiver. Comment et quand pouvez-vous commencer à faire les préparatifs et quels secrets les femmes au foyer expérimentées sont prêtes à révéler ?

Méthodes de fabrication d'ébauches

Le niveau de vitamines dans le corps pendant la période hivernale est considérablement réduit, mais les fruits et légumes frais peuvent être remplacés par des produits préparés. Plusieurs méthodes de réalisation d'ébauches sont connues :

mise en conserve;
gelé;
salage et fermentation;
décapage;
séchage.

Important! Telle ou telle méthode est utilisée en fonction du type de produit à récolter, ainsi que de la durée de conservation prévue.

La conservation est le traitement thermique des produits dans le but de les conserver le plus longtemps possible. Il est d’usage de conserver les légumes, les fruits, les champignons, la viande et le poisson. Le seul inconvénient de ces préparations est qu'elles conservent les propriétés bénéfiques du produit, des vitamines et des micro-éléments en petites quantités.

La congélation est considérée comme le moyen le plus simple de fabriquer des produits et, pour autant, le plus utile, car les produits surgelés conservent intégralement leurs substances bénéfiques. Les fruits et légumes surgelés peuvent se conserver longtemps (environ 12 mois).

Le salage, le décapage et la fermentation sont des technologies assez similaires qui impliquent la création d'un environnement artificiel impropre à la croissance des bactéries, mais idéal pour le stockage à long terme des produits.

Les préparations hivernales utilisant la méthode de séchage ont pour objectif d'éliminer l'humidité des produits, ce qui leur permet d'être stockés presque pour toujours.

Il existe plusieurs méthodes de séchage :

Séchage au soleil.
Séchage au four.

La première méthode préserve totalement les propriétés bénéfiques des fruits et légumes, mais la seconde est simple et rapide.

Choisir le moment des préparatifs

Les jardiniers commencent à penser aux préparatifs au printemps, en s'approvisionnant en couvercles, bocaux et fûts pour cornichons. La période de récolte active commence, en règle générale, à partir du moment où les premiers fruits et légumes mûrissent.

Juillet est le moment de récolter les concombres et les tomates

Conseil. La saison des récoltes s'ouvre avec de la verdure - cela se produit déjà à la mi-mai. Il est préférable de congeler les légumes verts en plaçant les morceaux finement hachés dans des sacs sous vide.

La séquence ultérieure de fabrication des ébauches s'inscrit dans le schéma suivant :

début juin : les premières baies apparaissent (groseilles, framboises, fraises) ;
mi-juin : récolte des courgettes et des radis ;
fin juin : période riche en cerises, pommes, concombres ;
Juillet : pic de récolte, apportant avec lui les fruits de tomates, haricots, ail, oignons, prunes et autres choses ;
Août : période de récolte des carottes, poivrons, betteraves, aubergines, poires ;
début de l'automne : des choux, des poires tardives et des pommes peuvent être ajoutés aux stocks d'hiver.

Août-septembre - c'est le moment de faire de la confiture de poires

En hiver, vous pouvez chouchouter votre foyer avec des préparations aussi extraordinaires que de la confiture, de la gelée ou de la confiture - préparer de tels plats prendra plus de temps, mais le résultat en vaut la peine !

De la fin du printemps au début de l’automne, la saison des récoltes ne s’arrête pas. L'essentiel dans cette démarche est de s'approvisionner en fournitures, matériels et imagination culinaire nécessaires pour que la table d'hiver ne soit pas moins riche que celle d'été !

Nos arrière-grands-mères connaissaient également les secrets de la mise en conserve - elles salaient les concombres et le chou fermenté, les herbes et les champignons séchés, vérifiaient le calendrier populaire, les panneaux et la météo. Autrement dit, ils ont pris en compte ce que nous associons aujourd'hui au concept d'« astrologie ».

Habituellement, nous parlons de la Lune croissante et décroissante. Mais l'astrobiologie moderne se concentre sur d'autres concepts : la Lune ascendante et descendante. Cela n'a rien à voir avec le fait qu'il diminue ou augmente. Les jardiniers habitués à s'appuyer sur le calendrier astrodynamique savent bien à quoi ça sert. La lune peut être très proche de l’horizon ou s’élever très haut, décrivant un grand arc. Cela dépend de la constellation dans laquelle il se trouve.

Avec la Lune montante, tous les fruits sont remplis de jus et toute la partie aérienne de la plante se développe favorablement. Dans les calendriers, la Lune montante est représentée avec ses cornes pointées vers le haut ; une définition encore plus précise est qu'elle ressemble à un bol rempli de récolte. La Lune descendante, au contraire, déplace tous les sucs vers la terre, donc les cornes du croissant sont dirigées vers le bas. En sachant dans quelle constellation se trouve la Lune ce jour-là, vous pouvez déterminer si elle est ascendante ou descendante.

La Lune montante est toujours dans les signes du Sagittaire, du Capricorne, du Verseau, des Poissons, du Bélier, du Taureau ou des Gémeaux.

Descendant - en Gémeaux, Cancer, Lion, Vierge, Balance, Scorpion ou Sagittaire.

Les Gémeaux et le Sagittaire ne sont pour ainsi dire « ni les vôtres ni les nôtres », deux points nodaux entre la Lune ascendante et descendante.

Le moment de la Lune montante est le plus propice à la mise en conserve, à la confection de confitures et à la préparation de jus. Dans ce cas, l'arôme, le goût et les substances précieuses sont bien préservés. Il en va de même pour les autres préparations, toutes sortes de légumes assortis.

Regardons le calendrier : la période favorable cette année commence le 14 août. Lune en Sagittaire - vous pouvez transformer des fruits. Les 16 et 17 août sont les jours du Capricorne. Il est favorable à cette période de conserver et de conserver les légumes-racines (jours Capricorne - jours racines). À l’époque du Capricorne, gardez cela à l’esprit pour l’avenir ! – vous obtenez une merveilleuse choucroute si vous la cuisinez pour une conservation à long terme. Cela ne devrait être fait que sur la lune décroissante ! Si la Lune est croissante, le processus de fermentation se produit trop rapidement. La lune croît ces jours-ci, donc un chou à maturation précoce devrait s'avérer excellent.

18-19 août – Verseau, jour des fleurs. Il y a une pleine lune dans la nuit du 19 août et on sait depuis longtemps que les herbes médicinales, en l'occurrence les fleurs, récoltées à cette époque, ont des pouvoirs spéciaux.

Mais ici une situation intéressante se présente. Et dangereux dans une certaine mesure - le Verseau est suivi des Poissons (20-21 août), et c'est le moment où EN AUCUN CAS VOUS NE POUVEZ FAIRE DES PRÉPARATIONS, bien que la Lune se lève. Les aliments en conserve seront insipides, fades et le risque de pourriture est très élevé.

Mais les jours suivants du Bélier (22-23 août) et du Taureau (24-26 août jusqu'à 11h30) sont très favorables à la mise en conserve. Au temps du Bélier, il est préférable de conserver les concombres, les tomates, les poivrons, les aubergines, les courgettes (ce sont les jours du fruit), et au temps du Taureau (les jours de la racine) - tous les légumes-racines. De plus, lorsque vous devrez plus tard conserver des fruits et des légumes-racines, vous devrez également le faire les jours du Bélier, du Taureau et du Capricorne.

Mais et si on mettait en conserve un assortiment d'aubergines avec des carottes, du caviar de courge, de l'adjika ? Nous choisissons les jours du Bélier et du Taureau - plus proches du changement de signe, alors tout ira bien.

Vient ensuite la zone neutre - la Lune est en Gémeaux, il est temps de terminer les préparatifs pendant un moment. Reposons-nous pendant quelques semaines - la Lune descendante oppose son veto à la mise en conserve. Soyez particulièrement prudent les jours du Cancer et de la Vierge - toutes les conserves, confitures et jus préparés ces jours-là moisissent facilement, fermentent et ontigres.

Ainsi, le pic de mise en conserve en août se situera au milieu du mois - nous traitons les baies du 14 au 16, mais la période la plus chaude est du 22 au 26 août. Les autres jours, comme disent les jeunes, ne vous inquiétez pas (en cuisine).

Je veux vraiment croire que nous avons compris quand la Lune favorise la mise en conserve, et à l'avenir, il suffira de regarder le calendrier pour savoir dans quel signe se trouve la Lune aujourd'hui.

Connaissant la nature de chaque signe du zodiaque (par exemple, le Bélier sur la Lune montante conservera ses qualités en septembre et en octobre), vous pouvez créer indépendamment un calendrier de conserve lunaire.

ATTENTION! Ceci est une page archivée, actuellement à jour :

Calendrier lunaire du jardinier 2016 - Récolte,
cornichons de concombres

juillet 2016

Le tableau du calendrier lunaire présenté sur cette page est une sélection thématique parmi un tableau universel réalisé pour faciliter la planification des travaux liés aux travaux dans les plates-bandes. Les fraises du jardin sont présentes à la fois dans la section jardin et dans cette section, puisqu'elles sont présentes. plus pratique pour nous de visualiser les travaux qui s'y rapportent dans la section « calendrier » « jardin-jardin ».

Juillet est le pic de l'été.

Juillet est le moment de récolter les premières récoltes. Mais en plus de cela, il est nécessaire d’arroser et de fertiliser constamment les plantes. Mais la partie du travail qui demande le plus de main-d'œuvre est peut-être la lutte contre les mauvaises herbes - le désherbage. Nous ne devons pas oublier la lutte contre les ravageurs et les maladies.
Pour les tomates fin juillet, le plus grand danger est le mildiou ; en prévention, il est conseillé de les traiter avec une solution à 1% de bouillie bordelaise - cela ne gâchera pas les tomates qui commencent à mûrir, puisque ses sels ne peuvent pas passer à travers la coque protectrice du fruit... Mais si vous avez peur que les enfants cueillent une tomate et la mangent sans la laver, alors il vaut mieux traiter avec une solution aqueuse d'iode (légèrement jaune), peut-être que cela ne protégera pas aussi bien contre les maladies fongiques (d'une manière ou d'une autre - l'iode est un antiseptique à spectre général), mais il n'y aura pas de sels toxiques sur les tomates mûrissantes (Pour ces raisons, pour l'instant je n'ai pas eu l'idée de traiter à l'iode ; je n'ai traité les tomates mûrissantes avec rien du tout).
Juillet est la période de la récolte intensive des concombres. Le calendrier mentionne spécifiquement les périodes des jours les plus favorables pour mariner les concombres.

ATTENTION! Le calendrier lunaire de notre jardinier est tenu à l'heure de Moscou. (Le calendrier peut être utilisé dans toute la Russie, en tenant compte du décalage entre l'heure de Moscou et l'heure locale *)

	Travaux au jardin, activités d'entretien des tomates, concombres et autres légumes
à partir du 01 juillet 2016 00h00 (vendredi) au 01 juillet 2016 14h44 (vendredi)	Semis de radis pour l'hivernage, daikon, navets, semis de radis. Ratisser la terre des bulbes d'oignons, fraiser les poireaux. Fertiliser les plantes-racines et les pommes de terre, en les traitant avec des stimulants de croissance. Désherbage, élimination de la moustache aux fraises. Récolte du foin pour le remplissage automnal des serres et des serres, ajout au compost et pour le paillage. (Nous menons toujours Blog: Gîte et jardin, entrée uniquement à partir du calendrier lunaire)
du 01 juillet 2016 14:44 (vendredi) au 3 juillet 2016 15h17 (dim.)	Désherbage, éclaircissage des plants dans les massifs potagers. Tailler les tomates et les poivrons, former des vignes de concombres, pincer les cils des citrouilles et des melons. Enlever les feuilles jaunies des concombres, des courgettes et des tomates. Suppression des moustaches de fraises inutiles. En juillet, planter des tomates est toujours un sujet brûlant. Pour les lecteurs visitant notre calendrier pour la première fois, je transfère le lien vers la vidéo : depuis la page du calendrier de mai. Vous pouvez également regarder comment se forment les tomates et une VIDÉO de leur pincement en cliquant sur l'image (une nouvelle fenêtre s'ouvrira). Pour pincer les tomates, il n'est pas nécessaire d'attendre des jours favorables : plus tôt vous enlevez la tige, mieux c'est - la plante ne gaspillera pas son énergie en vain...
du 3 juillet 2016 à 3h17 (dim.) au 5 juillet 2016 17h16 (mardi) NOUVELLE LUNE	Il n’est pas recommandé de planter, replanter, tailler, tirer ou pincer quoi que ce soit. Tous travaux ménagers ou travaux du sol sont autorisés. 04 juillet 2016 14h00, heure de Moscou - le début du mois lunaire. : - jusqu'au 03 juillet 2016 16h20 Lune dans le signe des Gémeaux, puis dans le signe du Cancer. 3 juillet (style 20.06) - Méthode " S'il pleut sur Méthode, il pleuvra par intermittence pendant quarante jours. "

du 5 juillet 2016 à 17h16 (mardi) au 05 juillet 2016 19h28 (mardi) Lune croissante sous le signe du Cancer	C'est une période défavorable pour pincer et pincer les cultures maraîchères. Il est favorable d'arroser et de fertiliser les cultures et les choux thermophiles avec une augmentation de la dose d'engrais potassiques par temps pluvieux et froid. Pulvérisation sur les cultures maraîchères de stimulants de croissance et de développement et de préparations pour la formation des fruits. Il est possible de semer des cultures vertes et épicées.
du 05 juillet 2016 19h28 (mardi) au 8 juillet 2016 13h41 (vendredi) Lune croissante en Lion	C'est une période défavorable pour l'arrosage, l'alimentation liquide des racines et d'autres travaux sur les plantes potagères. La pulvérisation est utile contre les maladies et les ravageurs. Les herbes médicinales collectées auront le plus grand pouvoir, en particulier les herbes qui traitent les maladies cardiaques. La récolte récoltée doit être traitée immédiatement. Désherbage, fabrication de compost.
du 08 juillet 2016 1:41 (vendredi) au 10 juillet 2016 11h32 (dim) Lune croissante en Vierge	Ameublissement superficiel et paillage du sol, tuant les mauvaises herbes, préparant du compost. La récolte récoltée doit être traitée immédiatement. 10 juillet (style 27.06) - Samson l'hôte "Il pleut sur Samson pendant sept semaines."
du 10 juillet 2016 à 11h32 (dim.) au 12 juillet 2016 23h52 (mardi) Lune croissante sous le signe de la Balance	Semis d'épinards pour la consommation d'automne. Il est possible d'appliquer des engrais sous forme sèche, d'ameublissement, de compostage et de paillage. Vous pouvez couper et sécher des herbes. Rosettes de fraises enracinées. (du 9 juillet au 12 juillet - selon les signes folkloriques russes associés à la phase de la lune, le plus jours favorables* mois pour mariner les concombres)* 12 juillet (29.06 style artistique) - Pierre et Pavel (Journée Petrov) "De la fête de Saint-Pierre - été rouge, tonte verte"
du 12 juillet 2016 à 23h52 (mardi) au 15 juillet 2016 12h14 (vendredi) Lune croissante sous le signe du Scorpion	Arrosage et fertilisation des racines des cultures maraîchères (application d'engrais phosphore-potassium). Moment propice pour arroser, ameublir, pailler le sol et composter. Semis d'épinards pour la consommation d'automne, semis d'oignons vivaces : ciboulette, batun, bave et parfumé. Rosettes de fraises enracinées. Récolte et transformation des légumes.
du 15 juillet 2016 à 12h14 (vendredi) au 17 juillet 2016 22h32 (dim) Lune croissante en Sagittaire	Pulvériser sur les légumes des stimulants de croissance, ainsi que des médicaments contre les maladies et les ravageurs. Collection de concombres, tomates, courgettes, courges et autres légumes mûrs ; La récolte de légumes et de baies doit être immédiatement transformée (marinée, salée, en conserve, séchée). Transformation et plantation de fraises, enracinement des moustaches.
du 17 juillet 2016 à 22h32 (dim.) au 18 juillet 2016 19h28 (lun.) Lune croissante sous le signe du Capricorne	Semis d'épinards pour la consommation d'automne. Alimentation des racines des cultures maraîchères avec des engrais phosphores-potassiques. Récolte et transformation de concombres, courgettes, tomates et autres légumes mûrs, ainsi que de baies. Pose de tas de compost. Lutte contre les ravageurs et les maladies.
du 18 juillet 2016 à 19h28 (lun.) au 21 juillet 2016 21h21 (jeudi) PLEINE LUNE	Il n’est pas recommandé de planter, replanter, tailler, tirer ou pincer quoi que ce soit. Jours défavorables au salage. (Vous ne devez pas saler, par exemple, les concombres ou les tomates pendant la pleine lune.) Vous pouvez ameublir et pailler le sol. Collection de fleurs, feuilles et herbes de plantes médicinales et épicées. Traitement et nettoyage des terrains libérés. Des applications d'engrais organiques et minéraux, un chaulage peuvent être effectués. 20 juillet 2016 01h56 heure de Moscou - pleine lune astronomique (mi-mois lunaire - jusqu'au 20 juillet 2016 6h10 Lune dans le signe du Capricorne, puis dans le signe du Verseau)

du 21 juillet 2016 à 21h21 (jeudi) au 22 juillet 2016 11h35 (vendredi) Lune décroissante en Verseau	Aucun semis, plantation ou replantation n’est effectué. Lutte efficace contre les mauvaises herbes et les nuisibles. Éclaircissage, pincement et pincement des cultures maraîchères. Enlever le feuillage jauni des tomates, poivrons, concombres, courgettes et citrouilles. Ajouter du compost ou de l'humus aux lits libérés. Une bonne période pour récolter les herbes et les légumes qui doivent être séchés.
du 22 juillet 2016 à 11h35 (vendredi) au 24 juillet 2016 15h33 (dim) Lune décroissante sous le signe des Poissons	Période favorable pour ressemer les radis. Arrosage et fertilisation des tomates, poivrons, aubergines, concombres, potirons, courgettes, courges, physalis, choux. Récolte des légumes. Récolter les oignons dès que les plumes commencent à jaunir et à tomber ; récolter l'ail d'hiver. Moment pratique pour le séchage et la congélation ; préparation de jus et de vins. Bonne période pour le décapage ( jours favorables pour mariner les concombres* selon la position zodiacale de la Lune*). Contrôle de cannabis.
du 24 juillet 2016 à 15h33 (dim.) au 26 juillet 2016 18h37 (mardi) Lune décroissante en Bélier	Tailler les vieilles feuilles sur les concombres et les courgettes, les tomates, les pousses faibles et non fructifères sur les poivrons, les feuilles jaunies jusqu'à la première grappe sur les aubergines. Fertilisation des plantes potagères. Pulvérisation de chou contre les chenilles, de concombres contre les tétranyques. Contrôle de cannabis. Les légumes récoltés à cette époque peuvent être bien conservés. Enlever les moustaches des fraises.
du 26 juillet 2016 à 18h37 (mardi) au 28 juillet 2016 21h16 (jeu.) Lune décroissante en Taureau	Semis de radis pour l'hivernage, daikon, navets, semis de radis. Ratisser la terre des bulbes d'oignons, fraiser les poireaux. Fertiliser les plantes-racines et les pommes de terre, en les traitant avec des stimulants de croissance. Désherbage, élimination de la moustache aux fraises. Récolte du foin pour le remplissage automnal des serres et des serres, ajout au compost et pour le paillage.
du 28 juillet 2016 21h16 (jeu.) au 31 juillet 2016 00:08 (dim) Lune décroissante en Gémeaux	Une période propice à la plantation de tomates, formant des plants de poivrons, d'aubergines et de concombres. Pincer les vignes des citrouilles, des pastèques et des melons, et le haut de la tige des choux de Bruxelles. Tailler les vieilles feuilles des concombres, les courgettes, les tomates, les pousses faibles et non fructifères des poivrons et les feuilles jaunies jusqu'à la première grappe des aubergines. Transplantation de vrilles de fraises, formant de nouveaux lits. Nourrir les fraises remontantes avec un engrais complexe sec et des cendres. Récolte des légumes pour la transformation.
du 31 juillet 2016 00:08 (dim.) au 31 juillet 2016 23h59 (dim) Lune décroissante sous le signe du Cancer	Moment possible pour ressemer les radis. Transformation des fraises fruitières. Transformation des concombres et des tomates visant à prévenir les maladies fongiques et bactériennes. Récolter les primeurs, mettre les fanes au compost s'il n'y a pas de maladies. Collecte et transformation des légumes. ( jours favorables Calendrier lunaire 2016- Je propose de réaliser un tableau avec des sections : Données lunaires et date, légumes, jardin fleuri, jardin. Et distribuez les informations dans ces colonnes. Juillet : Signes populaires sur la météo en juillet : Si juillet est chaud, janvier sera glacial. Juillet est le pic de l’été, décembre est le pic de l’hiver. Juillet est un mois d'orage, de fortes pluies. Basé sur un signe populaire plutôt intéressant, il est compilé (pour Moscou, Saint-Pétersbourg et N. Novgorod). * Pour déterminer l'heure locale d'un événement du calendrier lunaire à Kaliningrad, vous devez soustraire -1 heure, à Samara : ajouter +1 heure, à Ekaterinbourg et Perm : +2 ; Novossibirsk : +3, Krasnoyarsk : +4 heures... à Vladivostok : +7, Petropavlovsk-Kamchatsky : +9 heures.

Tout le monde a probablement entendu parler du calendrier lunaire. Et si vous êtes engagé dans l'agriculture et souhaitez avoir une excellente récolte, il existe également un calendrier lunaire pour vous. Si vous vous y tenez, les meilleurs légumes, racines et fruits pousseront sur votre parcelle. Mais c'est une chose quand on cultive de la nourriture. Mais une autre chose est de les conserver jusqu'à l'hiver. Quand nous étions petits, nos grands-mères nous apportaient toujours des tomates en conserve, des concombres, des compotes et bien plus encore.

Bien sûr, cette beauté ne peut tout simplement pas être comparée à celles achetées en magasin. Mais comment s’assurer que les canettes enroulées tiennent jusqu’au bout et n’explosent pas ? La réponse est très simple : vous devez examiner l’astrologie électorale. Après tout, les astrologues en savent beaucoup sur ce sujet et connaissent bien l'influence de Léna, des planètes et d'autres étoiles. L’espace a toujours eu une influence sur les humains, que nous le voulions ou non. Et grâce à cet horoscope, vous pourrez savoir quels jours vous pouvez et ne pouvez pas conserver les préparatifs.

En général, chaque femme au foyer devrait avoir une telle table. À propos, les filles doivent se rappeler qu'il est impossible de faire fermenter le chou pendant la pleine lune. Il ne faut pas non plus faire ses devoirs pendant les périodes où la Lune entre dans le signe du Cancer, de la Vierge ou de la constellation des Poissons. Mais il est recommandé de préparer l'hiver les jours où la constellation est en Lion, Bélier, Sagittaire et Taureau. Autrement dit, il doit s'agir de la quatrième ou de la troisième phase de la Lune. De petites choses comme celle-ci, qui semblent simples à première vue, vous aideront grandement à l'avenir à profiter de vos résultats pendant le froid de l'hiver.

Jours favorables :

Juin 2018 – 2, 5, 7, 10, 11, 16, 22, 23, 24.

Juillet 2018 – 1, 5, 8, 17, 23, 24, 25, 26, 30.

Août 2018 – 2, 3, 6, 11, 16, 17, 18, 25, 26, 27.

Septembre 2018 – 3, 4, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 29.

Octobre 2018 – 1, 7, 8, 17, 19, 26, 27.

Novembre 2018 – 1, 2, 8, 11, 12, 22.

Décembre 2018 – 1, 5, 7, 8, 14, 15, 20, 29.

Jours défavorables :

Juin 2018 – 1,3,6,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

Juillet 2018 – 3,4,7,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

Août 2018 – 1, 5, 9, 12, 13, 14, 30.

Septembre 2018 – 2, 5, 8, 9, 13, 14, 15, 16, 20, 27, 30.

Octobre 2018 – 3, 5, 9, 12, 13, 14, 15, 18, 22, 23, 28.

Novembre 2018 – 3, 4, 5, 7, 12.

Décembre 2018 – 4, 6, 10, 11, 12, 17, 18, 19, 23, 24, 30.

Quand saler le chou en 2018 selon le calendrier lunaire

La choucroute est une préparation très savoureuse et saine, facile à réaliser, mais aussi facile à gâter. Pour que le décapage fonctionne parfaitement à chaque fois, des personnes expérimentées conseillent de saler le chou strictement selon le calendrier lunaire.

Puisque le satellite terrestre a une énorme influence sur la fermentation du chou.

Jours défavorables :

Vous ne pouvez pas saler le chou à la nouvelle lune et à la lune décroissante, uniquement à la lune croissante. Les jours défavorables à l'automne 2018 vont du 1er au 9 septembre, la lune est décroissante pendant cette période et du 26 au 30 septembre.

On ne peut pas verser de sel sur la lune décroissante du 1er au 9 octobre 2018, la lune est également décroissante du 21 au 31 octobre

Vous ne pouvez pas jeter de sel sur la lune décroissante du 1er au 7 novembre 2018 ; vous ne pouvez pas jeter de sel sur la lune décroissante du 24 au 30 novembre.

Chou provençal
(prêt dans deux jours)
1 kg de chou blanc
1 carotte
100 g de canneberges
100g de raisins rouges
2 pommes

Retirez les feuilles supérieures du chou et coupez le chou en gros carrés, râpez les carottes sur une râpe grossière. Lavez les raisins et coupez-les en deux. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Placer le chou, les carottes, les raisins, les canneberges et les pommes dans une casserole en couches.

Eau salée.
Épluchez l'ail, coupez-le en morceaux, mélangez-le avec de l'eau, de l'huile, du vinaigre, du sucre et du sel. Porter à ébullition et cuire 2 minutes.
Versez la saumure chaude sur le chou et les légumes et placez sous pression pendant 2 jours.

Chou précoce.
(prêt le lendemain)
1 petite tête de chou
3 carottes
pour la marinade pour 1 litre d'eau :
1 cuillère à soupe. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sel
100 ml. huile végétale
250 ml de vinaigre 6%
grains de poivre noir au goût
2 feuilles de laurier
clous de girofle au goût

Hachez le chou, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger et mélanger.
Placez la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle au fond du pot. Remplissez hermétiquement le pot de chou et de carottes.

Marinade.
Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel et le sucre à 1 litre d'eau et porter à ébullition.
Versez la marinade dans un pot avec les légumes. Couvrir avec un couvercle en plastique. Laissez refroidir, puis mettez le pot au réfrigérateur.

Pommes marinées
(prêt dans un mois)
3 kg de pommes Antonovka
1 cuillère à soupe. la farine de seigle
1 litre d'eau
1 cuillère à café moutarde sèche
1 cuillère à café sel

Lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Placer dans une casserole avec les tiges vers le haut.

Eau salée.
Mélanger la farine avec le sel, préparer 1 litre d'eau chaude et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Infuser la moutarde 1 c. eau bouillante et broyer en une pâte lisse, ajouter au mélange de farine et remuer.
Refroidissez et versez la saumure sur les pommes. Couvrez la poêle avec un torchon, posez une petite planche dessus et un poids dessus. Conserver dans un endroit frais.

Concombres marinés
2 kg de concombres
feuilles de raifort
5 grains de poivre noir
5 petits pois au piment de la Jamaïque
Feuille de laurier
0,5 cuillère à café moutarde sèche
4 gousses d'ail
à remplir avec 1 litre d'eau
1,5 cuillère à soupe. sel

Lavez les concombres et laissez-les tremper pendant 4 à 5 heures. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Lavez et hachez les feuilles de raifort. Épluchez l'ail.

Remplissage.
Faire bouillir de l'eau, laisser refroidir complètement. Dissoudre le sel dans l'eau froide. Placez les épices, les feuilles de raifort et la moutarde sèche au fond des bocaux. Placez les concombres et versez dessus de la saumure froide et salée. Couvrir avec des couvercles.
Laisser fermenter à température ambiante pendant 3 jours. Fermez les bocaux avec des bouchons à vis et conservez-les au réfrigérateur.

Cornichons
avec oignons, raifort et ail.
1 kg. concombres
1 oignon rouge
1 poivron vert doux
2 gousses d'ail
1 petite racine de raifort
2 feuilles de raifort
3 feuilles de laurier
feuilles de cassis
5 parapluies à l'aneth
pour marinade pour 1 litre d'eau
2 cuillères à soupe. sel
1 cuillère à soupe. Sahara
100 ml de vinaigre 9%
10 grains de poivre noir

Lavez les concombres. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le noyau avec les graines, coupez la pulpe en lanières
Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux. Épluchez la racine de raifort, lavez-la et coupez-la en tranches. Lavez les feuilles de cassis, le raifort et l'aneth et déposez-les au fond des bocaux préparés. Placer les concombres et les épices. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 à 7 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre. Porter à ébullition et verser dans des bocaux avec les concombres. Fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.

Comment bien conserver

Les baies tendres et les fruits à peau fine ne sont pas bouillis, mais verser de l'eau bouillante dessus directement dans des bocaux – une à trois fois selon le type. Pour ce faire, les fruits lavés sont placés dans des bocaux stérilisés, versés avec du sirop bouillant et laissés 10 minutes. Le sirop est égoutté, porté à nouveau à ébullition et répéter la procédure si nécessaire

ATTENTION! Ceci est une page archivée, actuellement à jour :

Calendrier lunaire du jardinier 2018 - Tomates. Récolte de tomates

Août 2018

Le tableau du calendrier lunaire présenté sur cette page est une sélection thématique parmi un calendrier universel réalisé pour faciliter la planification des travaux sur les cultures maraîchères ; les travaux sur les fraises de jardin sont présentés dans cette section, car nous pensons qu'il est plus pratique de les visualiser. dans la section « jardin » du calendrier.

Août viendra établir ses propres règles.

Les légumes ont également besoin de nos soins en août - desserrage, désherbage et fertilisation. Les fanes de pommes de terre doivent être tondues 2 semaines avant de commencer à « creuser des pommes de terre » - les tubercules mûriront mieux.
Le mois d'août est la période de la fructification abondante des tomates et des poivrons. À ce stade, le dessus des tomates doit être retiré, en laissant quelques feuilles au-dessus de la brosse supérieure. Cela accélérera la maturation des fruits noués.

Le calendrier lunaire du jardinier a été réalisé sous cette forme sur proposition d'un des visiteurs actifs de notre site sur le forum.
Nous essayons de prendre en compte vos commentaires. Veuillez nous contacter avec vos suggestions à

Ajouts basés sur les avis sur le forum :

Calendrier lunaire 2018- Je propose de réaliser un tableau avec des sections : Données lunaires et date, légumes, jardin fleuri, jardin. Et distribuez les informations dans ces colonnes.

Août:
Signes populaires sur la météo en août :
La nuit d'août est longue, l'eau est froide...
Le mois d'août avance vers l'automne.
En août, l'hiver commence à lutter contre l'été.

Basé sur un signe populaire plutôt intéressant, il est compilé (pour Moscou, Saint-Pétersbourg et N. Novgorod).

* Pour déterminer l'heure locale d'un événement du calendrier lunaire à Kaliningrad, vous devez soustraire -1 heure, à Samara : ajouter +1 heure, à Ekaterinbourg et Perm : +2 ; Novossibirsk : +3, Krasnoyarsk : +4 heures... à Vladivostok : +7, Petropavlovsk-Kamchatsky : +9 heures.