Le milieu de l’été est la période la plus chargée pour les concombres. Il serait imprudent de ne pas profiter de cette période. En effet, pour les adeptes d’un mode de vie sain, cela représente des possibilités illimitées. Vous pouvez préparer une grande variété de salades à partir de concombres frais ; vous pouvez suivre un régime à base de concombre pour des bienfaits sur la santé, car les concombres contiennent 95 % d’eau. Il contient très peu de protéines, de graisses et de glucides, mais contient néanmoins des micro-éléments utiles. Le concombre frais réduit l'acidité du suc gastrique et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, des reins et du foie. Vous pouvez également l'utiliser à des fins cosmétiques. Et bien sûr, le moment est venu de préparer les cornichons et marinades pour l’hiver. Alors profitons des propriétés bénéfiques de ce merveilleux légume alors qu'il est présent en abondance dans nos chalets d'été et nos marchés aux légumes.

Concombre au miel

Dans les villages où ils possèdent leur propre rucher, les concombres frais sont consommés en les trempant dans du miel. Les enfants l'aiment particulièrement. L'auteur de ces lignes se souvient comment, enfant, il dévorait avec bonheur des aliments qui semblaient incompatibles les uns avec les autres.

Salade de concombre frais au miel

Épluchez 5 concombres (mais vous pouvez aussi les éplucher), coupez-les en fines tranches et versez du miel avant de servir.

Salade de concombre frais à l'œuf

3 concombres, 2 œufs durs, 200 grammes d'oignons verts. Assaisonner avec un demi-verre de crème sure, du sel, ajouter une pincée de sucre et du poivre moulu.

Une simple salade de concombres frais et d'herbes

Coupez 3 à 4 concombres en lanières, ajoutez 80 grammes de persil haché et d'aneth. Ajoutez du sel. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Ajouter l'huile et remuer.

Salade de concombre frais au vinaigre

Coupez 3 concombres en fines tranches, placez-les dans un saladier, assaisonnez avec 1/3 verre de vinaigre (3%) dans lequel sont dissous le sel et le sucre, saupoudrez d'herbes hachées.

L'été est le moment de penser aux préparatifs hivernaux. Il y a beaucoup de concombres frais. La méthode la plus courante consiste à mariner les concombres dans des bocaux. Vous devez suivre quelques règles simples :

Il est conseillé de mariner les concombres le jour de la récolte ;

Les bocaux doivent être soigneusement lavés et stérilisés ;

L'eau ne doit pas être chlorée, de préférence de l'eau de source ou de puits ;

Les concombres sont trempés pendant 8 heures, il est conseillé de changer l'eau toutes les deux heures ;

Il est préférable qu'ils soient de la même taille dans un seul pot ;

L'ensemble d'épices doit comprendre des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier.

Concombres marinés

Le fond du pot est entièrement recouvert d'épices et les concombres y sont placés aussi étroitement et verticalement que possible. Vous pouvez les superposer avec quelques épices. Remplissez les bocaux de saumure bouillante préparée à l'avance. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques heures. La première étape est terminée. Au bout de 2 heures, versez l'eau des bocaux et faites à nouveau bouillir la saumure. Ensuite, les bocaux remplis à ras bord sont rapidement enroulés, retournés et refroidis. Pour 1 litre d'eau utilisant cette méthode, prenez 30 grammes de sel.

Concombres frais à des fins cosmétiques

Les principales propriétés bénéfiques des concombres sont leur capacité à hydrater, tonifier et blanchir la peau. Le concombre s'acquitte mieux de ces tâches que d'autres légumes et fruits et de nombreux produits cosmétiques artificiels.

Le masque le plus simple et le plus polyvalent au monde est le concombre. L'effet est immédiatement perceptible. Placez des tranches de concombre sur votre visage et fixez-les avec une serviette ou une gaze. Détendez-vous pendant 20 minutes. La même chose peut être faite pour le cou et le corps. Il n'est pas nécessaire de laver quoi que ce soit. Si vous n’avez pas assez de temps pour les masques, vous pouvez simplement essuyer votre peau avec une tranche de concombre frais.

Comme vous pouvez le constater, le concombre est un légume sain et polyvalent. Ne manquez pas l'occasion de profiter de tous ses avantages.

Concombres légèrement salés Très simple

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de concombres au miel pour l'hiver, mais vous trouverez ci-dessous des options pour les petits pains les plus éprouvés. En eux, le produit apicole donne aux légumes un arôme unique. Et d'autres ingrédients ajoutent de la variété au goût des concombres, qui peuvent être sucrés, salés ou salés. Ainsi, pendant la saison froide, les ménagères qui préparent des recettes intéressantes auront toujours des légumes en conserve, aussi bien sur leur table de tous les jours que sur celle des fêtes.

Le miel de haute qualité peut être différent : clair et foncé, liquide et durci. Mais vous pouvez toujours déterminer sa qualité. Si vous choisissez un produit apicole liquide, lorsque vous le ramassez avec une cuillère, le jet doit être continu. Lorsqu'il se connecte à la surface de la masse totale de miel dans le pot, ses plis se situent les uns à côté des autres, préservant ainsi le motif pendant un certain temps.

Une inspection visuelle du produit dans le récipient devrait également donner des résultats. S'il y a de la mousse à la surface du miel sur les bords, cela indique le début du processus de fermentation.

Avec un produit apicole léger et jeune, le goût de conservation sera plus délicat qu'avec un produit foncé.

Mais si vous souhaitez ajouter des épices au plat, le miel de sarrasin est idéal.

Préparation des concombres

La préparation des légumes verts dans une marinade au miel n'est pas différente des autres types de conservation. Les règles de base sont les mêmes :

1. Laissez infuser les légumes lavés plusieurs heures dans de l'eau froide.
2. Ils sont à nouveau lavés.
3. Les extrémités des fruits sont coupées des deux côtés.

Recettes pour les préparations hivernales

Les concombres à la sauce au miel sont les préférés de nombreuses personnes. Il existe donc un grand nombre d’options pour cette conservation. Vous trouverez ci-dessous des recettes fiables et éprouvées.

Mariné épicé

Les concombres au goût piquant dans une marinade épicée au miel ont toujours été vénérés par les amateurs de « choses épicées ».

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• feuilles de basilic, aneth, cerise;
• raifort conditionné sous forme de pâte;
• gousse de poivron rouge;
• gousses d'ail;
• pois noirs et piment de la Jamaïque;
• miel naturel;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Au fond d'un pot de trois litres, mettez des légumes verts et des gousses d'ail pelées, ainsi qu'un peu de raifort, des piments forts hachés, des pois noirs et du piment de la Jamaïque. Les concombres sont placés hermétiquement dans des bocaux en quelques couches. En même temps, préparez la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau dans un grand récipient, mettez-le sur le gaz, ajoutez le miel de tilleul aromatique, le sel et, après ébullition, le vinaigre de table. Versez ensuite le liquide chaud dans chaque pot et fermez hermétiquement.

Miel à la moutarde

Le cornichon au miel et à la moutarde allie bien douceur et piquant. Et comme la moutarde est nécessaire dans les grains, il n'y aura pas de sensation de brûlure excessive en bouche, mais seulement une agréable amertume.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• miel naturel;
• feuille de laurier;
• graines de moutarde;
• sel.
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Les épices sont placées dans des bocaux : feuilles de laurier et graines de moutarde entières. Préparez les concombres : lavez-les et coupez les extrémités des deux côtés. Ensuite, les légumes sont placés les uns à côté des autres. En même temps, faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel et des produits apicoles, ainsi que du vinaigre de table. Versez dans des bocaux en verre et fermez hermétiquement.

Aux canneberges

Cette baie rend les rouleaux aux concombres et au miel uniques. Pour eux, prenez des canneberges surgelées ou fraîches.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• canneberges;
• eau;
• miel naturel;
• sucre cristallisé et sel;
• Vinaigre de pomme.

Les légumes et les canneberges sont préparés : lavés, les extrémités des concombres sont parées. Remplissez ensuite les récipients en verre de légumes verts mélangés à des baies. Son contenu est versé avec de l'eau bouillante. Laisser agir jusqu'à 10 minutes ; l'eau est versée dans un récipient dans lequel elle est à nouveau portée à une température de 100 degrés.

Ensuite, les bocaux sont à nouveau, pour la deuxième fois, remplis de la même eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, une marinade est préparée à partir de cette eau. Ils lui donnent du sucre cristallisé, du sel, des produits apicoles et du vinaigre de cidre de pomme. Après avoir porté à ébullition, les concombres sont versés avec ce liquide pour la troisième et dernière fois. Scellé.

En conserve avec poivrons et carottes

Le plus souvent, le marinage des concombres, des poivrons et des carottes a un goût salé ou aigre, mais la base de miel de cette conservation permet à ces légumes d'avoir un goût légèrement sucré et un arôme correspondant.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• Poivron;
• carotte;
• miel naturel;
• feuille de laurier;
• gousses d'ail;
• inflorescences d'aneth;
• feuilles de cassis :
• pousses de raifort;
• graines de moutarde;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Tout d'abord, les légumes sont préparés : ils sont lavés, pelés et le centre des poivrons est découpé. Ensuite, les carottes et les poivrons sont coupés en lanières et les carottes en fines tranches. Ensuite, les légumes verts, les graines de moutarde et l'ail sont placés dans des bocaux préparés. Après cela, les concombres et les carottes aux poivrons doux sont conditionnés dans des bocaux d'un litre.

De l'eau bouillante est versée dans le produit fini et laissée pendant 10 minutes. Ensuite, l'eau, à l'aide d'un arrosoir, est versée dans une casserole et une marinade en est préparée, en ajoutant du miel, du sel et du vinaigre. Les bocaux sont remplis à nouveau et cette fois scellés.

Recette de concombres aux cornichons

Cette conservation contient des concombres de taille compacte, adaptés à un festin festif.

Ingrédients de la recette :

• cornichons verts;
• miel naturel;
• gousses d'ail;
• inflorescences d'aneth;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Les cornichons sont considérés comme des concombres dont la longueur n'excède pas 5 centimètres. Ils sont préparés et blanchis jusqu'à 5 minutes. Remplissez ensuite chaque pot avec eux, en laissant les légumes verts et les gousses d'ail entre les légumes. En même temps, faites cuire la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans un grand récipient et allumez-le au gaz. Pendant qu'il chauffe, ajoutez du sel, un produit de la ruche et du vinaigre de table. Porter à une température de 100 degrés et cuire encore un peu. La garniture finie est versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles.

Concombres marinés aux tomates

Les tomates et concombres marinés au miel sont très originaux. Et pour « raviver » encore plus le goût de cet assortiment, ajoutez un peu de piment.

Ingrédients de la recette :

• concombres compacts;
• tomates cerises;
• gousses d'ail;
• grains de poivre noir;
• miel naturel;
• sucre cristallisé et sel;
• inflorescences d'aneth;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Des parapluies d'aneth et d'ail sont placés au fond de chaque récipient préparé. Les légumes sont lavés. Les pointes des légumes verts sont coupées et placées dans des bocaux ; les tomates, après avoir percé des trous près de la tige, y sont placées. Après cela, versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux, laissez reposer 15 minutes et, à l'aide d'un arrosoir, versez dans une casserole. Ensuite, cette eau est à nouveau chauffée à une température de 100 degrés. Remplissez-le à nouveau et laissez-le de la même manière - un quart d'heure comme la fois précédente. Préparez ensuite la garniture.

Le même liquide est mis au gaz et du sucre cristallisé, du sel, des produits apicoles et du vinaigre de table sont ajoutés. La marinade est portée à ébullition, versée dans des bocaux et hermétiquement fermés.

La méthode des cinq minutes

De nombreuses femmes au foyer trouveront cette recette rapide de concombres marinés au miel utile car elle est simple et savoureuse.

Ingrédients de la recette :

• petits concombres;
• inflorescences et légumes verts d'aneth;
• tête d'ail;
• miel liquide naturel;
• pois piment de la Jamaïque;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Préparez les concombres. Épluchez ensuite les gousses d'ail et rincez-les. De l'ail, des parapluies à l'aneth, plusieurs pois de piment de la Jamaïque sont placés au fond du pot, puis les légumes verts sont placés étroitement les uns à côté des autres. Les plumes d'aneth écrasées sont écrasées sur les légumes verts.

Parallèlement, préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient et mettez-le au gaz. Pendant le chauffage, du sel, des produits apicoles naturels et du vinaigre de table sont donnés. Porter à ébullition et verser chaud dans des bocaux avec les concombres, fermer hermétiquement.

Légèrement salé, avec l'ajout de vodka

Cette recette de légumes verts légèrement salés attire l'attention par ses ingrédients. La vodka fonctionne parfaitement comme conservateur et remplace complètement le vinaigre de table. Cela n'affecte pas beaucoup le goût du sertissage, mais il empêche le développement de moisissures, empêchant ainsi le développement du processus de fermentation. Par conséquent, si vous utilisez de la vodka pour conserver des aliments, vous pouvez être sûr que les pots resteront dans leur forme originale et ne gonfleront pas.

Ingrédients de la recette.

Étape 1 : préparez les concombres.

Tout d’abord, lavez les concombres et coupez leurs extrémités. Coupez ensuite un petit morceau de chaque légume et goûtez pour voir s'ils sont amers. Si vous ressentez de l'amertume, vous devrez éplucher les concombres ; si tout est en ordre, sautez l'étape de pelage.
Coupez les concombres préparés en tranches larges mais fines et placez-les dans une passoire. Salez, mélangez délicatement et laissez reposer un moment 15-20 minutes. Les concombres donneront du jus qui s'écoulera par les trous de la passoire.

Étape 2 : préparez les feuilles d'aneth.

Rincez l'aneth et séchez-le avec du papier absorbant jetable. Disposez l'herbe sur une planche, coupez les tiges dures et coupez le reste en très petits morceaux.

Étape 3 : préparez la vinaigrette au miel.

Versez l'aneth haché dans un bol, remplissez-le de miel et d'eau propre. Bien mélanger et couvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Laissons la station-service rester comme ça pour la même chose 15-20 minutes, comme les concombres.

Étape 4 : Servez les concombres avec du miel.

Une fois que les concombres ont reposé et libéré un peu de jus, retirez-les de la passoire et séchez-les avec du papier absorbant jetable. Disposez-les ensuite couche par couche sur un plat de service, en arrosant chacune de la vinaigrette miel-aneth. À la fin, versez dessus le reste du miel et des herbes et servez l'apéritif original au concombre à table.
Les concombres au miel s'avèrent légers, frais, légèrement sucrés et trouvent donc toujours leurs fans, même si leur goût n'est pas du tout sans ambiguïté, mais c'est là toute sa beauté.
Bon appétit!

Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez l'expérimenter en ajoutant de nouveaux ingrédients, comme de l'ail ou du poivre noir moulu. Vous voudrez peut-être même utiliser du persil ou de la coriandre aromatique à la place de l'aneth.

Pour préparer la salade, vous avez besoin de miel liquide. Et si le vôtre devient soudainement sucré, chauffez-le simplement légèrement au bain-marie.

Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez par exemple ajouter une vinaigrette de crème sure épaisse aux concombres avec du miel, ou diluer le miel à l'aneth avec de l'huile végétale et du vinaigre de vin.

Si vous cherchez autre chose à préparer à partir de concombres frais, notre site se fera un plaisir de vous aider, rendez-vous sur pour voir une sélection de différents plats de concombre.

Le miel est un cadeau unique de la nature qui, en plus de ses propriétés bénéfiques, possède une étonnante capacité à être combiné avec presque tous les produits.

Son goût sucré et acidulé s'intègre harmonieusement dans n'importe quel plat - aussi bien en dessert qu'en sauce en combinaison avec du beurre ou de la moutarde, avec des légumes et des fruits, de la viande et des produits laitiers. De plus, le miel est un excellent antiseptique naturel, ce qui en fait un excellent composant des marinades à conserver.

N'ayez pas peur des combinaisons inattendues : cette délicatesse naturelle souligne et met en valeur l'arôme et le goût des autres ingrédients du plat, ajoute une note sucrée et élimine l'excès d'amertume.

Le miel et les concombres sont une combinaison inhabituelle pour nous, mais dans de nombreuses cuisines du monde, ces produits coexistent dans la même assiette depuis des siècles. Nous vous proposons plusieurs recettes dont les principaux ingrédients sont les concombres et le miel. Essayez-le, vous serez surpris de voir à quel point ils allient harmonieusement goût et bienfaits.

Une excellente recette pour une préparation inhabituelle pour l'hiver - des concombres au miel marinés. Pour préparer 5 litres de snacks il vous faudra :

• 3 kg de concombres de taille moyenne ;
• 4 à 5 parapluies à l'aneth ;
• 1 tête d'ail pelée et divisée en gousses ;
• un bouquet d'aneth frais finement haché;
• 40 grammes de miel liquide ;
• 100 grammes de vinaigre de table à 9 pour cent ;
• 1 cuillère à café de sel de table.

La recette est très simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps :

1. Triez les légumes, coupez les extrémités.
2. Placez les concombres dans des bocaux verticalement, ajoutez une gousse d'ail, un parapluie d'aneth et quelques pois piment de la Jamaïque dans chaque récipient. Saupoudrer le tout d'aneth haché.
3. Dissoudre le miel dans le vinaigre, saler et porter la marinade à ébullition.
4. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et fermez immédiatement.

Une merveilleuse collation hivernale à base de concombres croustillants et de miel est prête !

Concombres légèrement salés avec vinaigrette au miel

Une recette rapide pour réaliser des concombres légèrement salés : vous n'avez même pas besoin de bocaux en verre ! Prenez simplement un sac étanche et mettez-le dedans :

• 1 kg de petits concombres ;
• 2 tableau. cuillères de sel de table fin;
• 2 tableau. cuillères de miel;
• 5 gousses d'ail pelées;
• piment de la Jamaïque, aneth, persil - au goût.

Attachez le sac et secouez-le pour mélanger tous les ingrédients, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Le lendemain, de délicieux concombres croustillants sont prêts à être servis.

Vous pouvez diversifier la recette de la marinade avec du gingembre ou de la moutarde de Dijon. Si vous souhaitez conserver la préparation tout l’hiver, mieux vaut recourir à la conservation.

Cornichons marinés sucrés au miel

Une autre recette inhabituelle pour les préparations hivernales sont les cornichons sucrés marinés. Pour le préparer, vous aurez besoin de petits cornichons de concombre de 4 à 5 cm de long.

1. 600 g de cornichons doivent être blanchis dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis placés dans des bocaux avec l'ail et l'aneth.
2. Pour la marinade, dissolvez 1 cuillère à soupe de sel, 100 grammes de miel de tilleul et 60 grammes de vinaigre de table dans 1 litre d'eau bouillante.
3. Faites bouillir la marinade pendant plusieurs minutes et versez-la dans des bocaux.

Les cornichons marinés sucrés sont prêts pour l'hiver.

Plats de concombres frais avec vinaigrettes au miel

Non seulement les concombres marinés et marinés au miel peuvent vous surprendre par leur goût subtil et inhabituel : les concombres frais et les salades assaisonnées de miel, d'huile et de moutarde décoreront votre table et surprendront certainement vos invités.

Les bienfaits de tels plats sont indéniables : les légumes frais et le miel sont d'excellentes sources de vitamines qui peuvent vous dynamiser et améliorer votre santé.

Salade suédoise de concombre

Concombres frais et vinaigrette - c'est une recette simple de salade suédoise. Coupez les légumes en fines tranches, salez et attendez 30 minutes, puis égouttez l'excès d'eau. Préparez la vinaigrette :

• 1 cuillère de miel ;
• 1 cuillère d'eau ;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ;
• 2 cuillères à soupe d'aneth ou de fenouil haché.

Vous pouvez diversifier la vinaigrette avec du poivre noir ou de la moutarde. Disposez les tranches de concombre dans une assiette et versez dessus la sauce - la salade peut être servie.