Bonjour chers gourmands ! Sur notre site Web, vous pouvez toujours trouver tout sur la recette de tarte au citron de Yulia Vysotskaya, recettes avec photos - en ligne. Cependant, si les informations ci-dessous sur la recette de tarte au citron de Yulia Vysotskaya ne vous semblent pas entièrement complètes, trouvez simplement la recette dont vous avez besoin via le formulaire de recherche.

New York CheesecakeUne tarte américaine simple et incroyablement populaire préparée selon la recette classique...

Ingrédients:

crackers (il vaut mieux prendre des sablés très friables) - 15 pcs.
beurre fondu - 2 c. l.
fromage à la crème - 900 g
sucre - 200 g
lait - 180 ml
œufs - 4 pcs.
crème sure - 1 verre
sucre vanillé - 1 c.
farine - 30 g
...

Gâteau au four froidLe nom de ce gâteau ne signifie pas qu'il est cuit au four froid. En effet, ils le mettent dans le four qui est éteint, mais après, il faut quand même allumer le feu...

Ingrédients:

beurre - 150 g
margarine - 100 g
sucre - 3 tasses
œufs - 3 pcs.
sucre vanillé - 1,5 c.
lait - 1 verre
farine - 3 tasses

Préparation:

Tarte au citron grecque Un délicat gâteau doré avec une légère note de citron se mariera toujours bien avec une tasse de café aromatique...

Ingrédients:

farine - 2,5 tasses
amidon - 3 c. l.
levure chimique - 1 c.
sel - 1/4 c.
œufs - 6 pièces
sucre - 2 tasses
beurre ramolli - 200 g
zeste de citron râpé - 2 c.
jus de citron - 2 c. l.
yaourt nature -...

Gâteau "Colibri"Crumble, gâteau juteux additionné de fruits tropicaux et de noix...

Ingrédients:

farine - 3 tasses
sucre - 2 tasses
soda - 1 c.
sel - 1/2 c.
cannelle moulue - 1 c.
huile végétale - 1 1/4 tasse
œufs - 3 pcs.
ananas en conserve écrasés - 250 g
bananes hachées - 300 g
noix concassées - 1...

Véritable tarte au citron Une recette très simple pour réaliser une vraie tarte maison au goût agréablement acidulé et sucré...

Ingrédients:

farine - 2 tasses
morceaux de beurre réfrigéré - 150 g
sucre en poudre - 2 c. l. plus 2 verres
citrons (zeste fin) - 4 pcs.
œufs - 4 pcs.
lait

Préparation:

2 citrons (non pelés) coupés très finement...

Tarte aux pommes aux raisins secs et aux amandes Une tarte parfumée avec une pâte à caillé délicate et des noix croustillantes...

Ingrédients:

Pour le test:

farine - 200 g
levure chimique - 1 c.
fromage cottage - 100 g
sucre - 100 g
sucre vanillé - 1 sachet
beurre froid - 100 g
une pincée de sel

Pour remplissage:

jus de citron - 4 c. l.
sucre - 75 g
raisins secs - 80 g
rhum - 4 c. ...

Tarte citron framboise Vous ne passerez pas plus de 20 minutes à préparer cette tarte simple, fondante et friable !

Ingrédients:

Pour le test:

farine - 300 g
levure chimique - 2 c.
sucre - 300 g
le zeste râpé et le jus d'1 citron
œufs - 4 pcs.
margarine - 150 g
eau minérale gazeuse - 100 ml

Pour le dessus :

fromage mascarpone - 250 g
jus et zeste râpé...

Les gâteaux meringués sont tendres et légers, comme des flocons de neige, avec une garniture aérienne à la crème et au caillé de mandarine...

Ingrédients:

Pour le test:

farine - 300 g
levure chimique - 2 c.
sucre - 150 g
sucre vanillé - 1 sachet
œufs - 2 pcs.
beurre - 100 g

Pour la garniture et la meringue :

mandarines - 800 kg
œufs - 6 pièces
fromage cottage faible en gras - 1 kg
sucre - 375 g
vanille...

le gâteau a le goût de la recette de mousse de citron sucrée de Dovna Enterprises

J'espère que la recette de tarte au citron de Yulia Vysotskaya est exactement le chef-d'œuvre culinaire que vous recherchiez.

Tout le monde aime les tartes au citron. Nous vous proposons de préparer une tarte qui est devenue le « héros » de l’un des programmes de Yulia Vysotskaya.

Comme vous le savez, le programme ne propose que les recettes les plus intéressantes pour des plats bons sur la table de fête et pour la cuisine quotidienne. Cette recette de tarte présente de nombreux avantages.

Les bienfaits de la citronnelle de Yulia Vysotskaya

Il existe de nombreuses raisons de réaliser la tarte selon la recette décrite :

• C'est une tarte pour ceux qui se soucient de leur santé, car elle contient de nombreux produits sains : du citron, des noix et de la farine de riz et de maïs sont utilisés à la place de la farine de blé.
• Il séduira les amateurs de pâtisseries pas trop sucrées.
• Cette citronnelle a son propre visage. Si vous souhaitez réaliser une tarte pas comme les autres, faites attention à cette recette : l'association de l'acidité du citron, de la chapelure d'amandes et de la saveur de maïs de la pâte se complètent avec succès.
• La préparation de la tarte prend peu de temps.
• La recette est peu coûteuse : la partie la plus chère, ce sont les amandes. Si vous avez l'habitude de vous approvisionner en noyaux d'abricots de la variété souhaitée en été, la question disparaîtra d'elle-même, même si 200 g d'amandes achetées n'ont ruiné personne.
• Ce « travail » de Yulia Vysotskaya peut être préparé en cas d'invités non invités. C'est bien de surprendre vos amis ou votre belle-mère avec de telles pâtisseries si elle veut soudainement apprécier vos capacités culinaires, afin que les jeunes femmes au foyer puissent inclure en toute sécurité une telle citronnelle dans leur « arsenal » : ce sera toujours un succès.
• Le goût du gâteau est exquis et la pâte est tendre et légère.
• La recette d'une tarte fourrée au citron peut être préparée rapidement (tout en échangeant des nouvelles avec des amis ou une belle-mère).
• Ce n’est pas une recette qui demande beaucoup de travail.
• Vous ne vous lasserez jamais du gâteau. Il peut être servi avec du café ou du thé, et vous ne pourrez pas éloigner les enfants de l’assiette par les oreilles.
• Même les hommes peuvent facilement préparer une tarte. Si votre moitié s'ennuie de vous attendre à la maison, invitez votre mari à vous faire plaisir et passez une demi-heure dans la cuisine.

Produits de boulangerie

Pour le test prenez :

• 2 citrons ;
• 200 g d'amandes ;
• 200 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• 170 g de sucre ;
• 100 g de palenta (farine de maïs grossière) ;
• 50 g de farine de riz :
• 1 sachet de levure chimique.

Faire une tarte au citron

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Râpez le zeste de deux citrons à l'aide d'une râpe fine. Nous essayons de supprimer uniquement la couche jaune. Les citrons doivent être soigneusement lavés avant utilisation.

3. Broyez les amandes en fines miettes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur, un robot culinaire ou un moulin à café ordinaire.

4. Prenez maintenant un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Versez-y tout le sucre et le beurre. Mélangez les produits jusqu'à obtenir une consistance « sableuse ». Le but de cette opération est uniquement d'éviter que le sucre ne se disperse dans toute la cuisine lors du fouettage.

5. Si vous utilisez du beurre conditionné en paquet, après avoir utilisé le beurre, Yulia Vysotskaya recommande aux ménagères économes d'utiliser l'emballage pour lubrifier le moule dans lequel elles envisagent de cuire avec le beurre restant.

6. Ajouter 2 œufs dans un bol avec le beurre et le sucre, bien mélanger.

7. Pressez le jus d'un citron. Il est préférable de le faire en faisant d'abord rouler le citron sur la table afin qu'il libère plus de jus. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, utilisez une fourchette ordinaire et tournez-la à l'intérieur des moitiés de citron.

8. Ajouter le jus et le zeste de citron dans le bol avec la pâte. Après cela, vous pouvez ajouter deux types de farine : la farine de riz et la farine de maïs. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique à la pâte. Pourquoi devriez-vous utiliser ce type de farine ? La pâte s'avérera quelque peu inhabituelle, légère et ne deviendra pas « bâclée » avec la densité de l'argile. Par conséquent, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la farine de blé pour cuisiner ou d’acheter de la farine de maïs moulue plus fine. Une grande palenta est un écrin pour notre citronnelle ;

9. Enfin, ajoutez les arachides à la pâte.

10. Nous vérifions l'homogénéité de la masse et nous pouvons l'envoyer dans le moule en nivelant la surface avec une spatule ;
Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes. Nous vérifions traditionnellement l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent ou une allumette. Nous sortons le délicieux du four et le laissons reposer un moment. Le gâteau est aussi bon car la pâte ne rassit pas avant plusieurs jours.

Nous partageons avec vous les secrets de notre citronnelle

Voici quelques nuances de la préparation de la tarte de Vysotskaya que proposent les ménagères :

• Ne remplacez pas la margarine par du beurre dans cette recette, car vous n'obtiendrez pas le moelleux souhaité.
• La recette de cette citronnelle est pratiquement parfaite. Le seul ajout peut être une cuillère à soupe de semoule si vous n'aimez pas le moelleux du gâteau.
• Le dessus du gâteau peut être recouvert 15 minutes avant la fin de la cuisson avec du blanc d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe de sucre (il suffit de battre le blanc à la fourchette jusqu'à ce que le sucre se dissolve).
• C'est une pâtisserie universelle à déguster avec un café ou un thé.

N'oubliez pas de commenter la recette et bon appétit ! Puissiez-vous vous sentir délicieux et confortable avec cette tarte.

Tarte au citron.

Il n'y a aucune erreur dans le nom de la recette. La tarte est une tarte française ouverte à base de pâte brisée. Les remplissages peuvent être très divers. Nous proposons une version française classique - la crème au citron.

Ingrédients : (pour la pâte - pour 4 tartes) 250 g de farine, 125 g de beurre, 4 g de sel, 15 g de sucre, 1 œuf, 40 g d'eau ; (pour la crème au citron - pour 1 tarte) 50 g de jus de citron, 30 g de sucre, 30 g de beurre, 1 œuf, 2 g de gélatine + 10 g d'eau.

Préparation

1. Réalisez la pâte comme dans la recette de la tarte Snickers. Pour ce faire, mélangez la farine, le sel et le sucre dans un bol, ajoutez le beurre et broyez jusqu'à formation de chapelure. Incorporer l'œuf, ajouter l'eau et pétrir la pâte. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur, graisser des cercles à pâtisserie (j'ai pris 10 cm de diamètre) avec du beurre et y déposer la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Préparez la crème au citron. Faites chauffer le jus de citron dans une casserole. Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez ce mélange au jus de citron chaud en remuant continuellement avec un fouet. Cuire jusqu'à ébullition.

4. Ajoutez à la crème la gélatine imbibée d'eau et fondue au micro-ondes (il suffit de la tremper 10 minutes avant le début de l'action et de la chauffer 5 secondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle se dissolve). Mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire (« avec contact » - signifie que le film doit toucher la surface de la crème, cela est nécessaire pour qu'un film ne se forme pas dessus). Laisser refroidir à 40 degrés.

5. Ajouter le beurre ramolli et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez la crème au citron dans les tartelettes et placez-les au réfrigérateur. Les tartes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de motifs en chocolat.

Prêt! Bon appétit!

« Leçon vidéo » | [email protected]://lady.mail.ru/article/474920-limonyj-tart-video/

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Crème de citron

6 oeufs
750 g de fromage blanc allégé (de préférence 0%)
175 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
85 g de semoule
1 citron

Comment cuisiner?
Lavez le citron et retirez le zeste à l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial. Pressez 2-3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.
Broyez le beurre avec le sucre en poudre, ajoutez le zeste et le jus de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Petit à petit, un à un, ajoutez les œufs, la semoule et le fromage cottage.
Placez le mélange de caillé dans un plat allant au four graissé et nivelez la surface.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 à 60 minutes.
Refroidissez le fromage cottage fini dans le four éteint et légèrement ouvert pendant 30 minutes.
Retirez délicatement le gâteau du moule, placez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Servir avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.

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Kataifi : noix (finement hachées) - 1 tasse, amandes (finement hachées) - 1 tasse, sucre en poudre - 50g, cannelle (moulue) - 1/2 cuillère à café, pâte feuilletée (prête) - 400g, beurre - 50g
pour le sirop : sucre - 200g, jus de citron - 3 c. à café, eau d'orange - 3 c.
Préchauffer le four à 180°C. Humidifiez une plaque à pâtisserie avec de l'eau froide. Mélangez les noix, les amandes, le sucre et la cannelle. Formez avec la pâte un rectangle d'environ 45x40 cm. Coupez-la en 18 rectangles. Placez une cuillère à café du mélange de noix sur l'extrémité étroite de chaque rectangle. Roulez les petits pains farcis et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et versez-le sur les petits pains. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir 15 minutes.
Préparez le sirop. Versez 1,2 tasse d'eau et de jus de citron dans une casserole, ajoutez le sucre. Chauffer à feu modéré jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez l'eau d'orange puis versez le sirop sur les petits pains.
PÂTE : farine de blé - 5 tasses, huile d'olive - 5 cuillères à soupe, eau - 2,5 tasses, sel, vinaigre 4,5% - 2 c.
Laissez un peu de farine (pas plus de 1/2 tasse), nous en aurons besoin pour l'ajouter lors de l'étalement des couches. Roulez la pâte en boule et placez-la au congélateur pendant une heure. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 20 parts égales. Abaisser chaque morceau en une fine feuille d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Lors de la préparation des tartes, les couches de pâte sont décongelées, puis chaque couche est légèrement graissée avec du beurre fondu, la couche suivante est appliquée, elle est à nouveau graissée avec du beurre, etc. Au moins dix couches de pâte sont utilisées pour le fond de la tarte, et la même quantité pour le dessus. Étant donné que les couches de pâte phyllo sont très fines, les tartes avec une telle pâte cuisent très rapidement, la garniture de ces tartes devrait donc déjà être prête. La viande ou les légumes crus ne sont jamais enveloppés dans cette pâte ! La garniture de ces tartes ne doit pas être mouillée, car la vapeur qui s'échappe peut facilement traverser les fines couches de pâte. Cuire les tartes à une température de 180 à 200 °C pendant 30 minutes maximum. Si vous faites cuire la tarte filo à feu doux plus longtemps, elle ne cuira pas bien et sera détrempée.

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Tarte au citron meringuée Quelques mots sur la recette :

Pâte à choux-pâte brisée de Paule Caillat. Une fois terminé, il ne diffère pas particulièrement des simples sablés, un peu plus tendres et friables.

Ingrédients : beurre 175 g
non salé, 85 pour la crème
huile végétale inodore 1 c. l.
eau 3 cuillères à soupe. l.
sucre 195 g
100 pour la crème, 75 pour la meringue
saler 2 chips.
1 pour la meringue
farine 150g
j'en ai pris 170
jus de citron 125 ml
pour la crème
zeste de citron 1 pièce
pour la crème
œufs crus 2 pièces
pour la crème
jaune d'oeuf 2 pièces
pour la crème
2 blancs
pour la meringue
sucre vanillé 1 c.
pour la meringue

Préparation:

Préchauffer le four à (210ºC).
1. Dans un bol résistant à la chaleur, comme un bol en Pyrex, mélanger le beurre, le shortening, l'eau, le sucre et le sel.
2. Placez le bol au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le beurre commence à bouillonner et à dorer sur les bords. J'ai fait tout ça sur la cuisinière (je n'ai pas chauffé le four à temps, j'avais la flemme d'attendre))
Étape 2

2
3.Sortez le bol du four (il faut faire attention car le bol sera très chaud et le mélange va éclabousser d'huile bouillante), ajoutez la farine et remuez très rapidement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien du fond. côtés du bol, comme une pâte à choux.
Étape 3

3
4. Transférez la pâte dans un moule de 23 cm à fond amovible et étalez-la à l'aide d'une spatule. (J'ai un moule de 18 cm, il y avait donc assez de pâte pour 4 petites tartelettes)
5. Une fois la pâte suffisamment refroidie, étalez-la avec vos doigts sur tout le moule en laissant un petit morceau de pâte en réserve (au cas où vous devriez boucher des fissures dans le gâteau après la cuisson).
6. Faites des piqûres avec une fourchette, puis faites cuire la tarte au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
7. Sortez du four et, s'il y a des fissures importantes, recouvrez-les avec le reste de pâte.
8. Laissez la pièce refroidir avant de la remplir.
Étape 4

Crème au citron (alias lemon curd) :
Au bain-marie, faire chauffer l'huile, le zeste, le jus de citron, le sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 5

5
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Battez les œufs et les jaunes dans un bol à part, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe du mélange de citron chaud en remuant bien pour que les œufs se réchauffent un peu.
Étape 6

6
Maintenant, avec précaution, en un mince filet, versez le mélange d'œufs dans le mélange de citron, en remuant bien tout le temps.
La masse doit bien épaissir. Retirer du feu.
Étape 7

7
Passer la crème au tamis sur le gâteau et enfourner pendant 10 minutes à 180 degrés.
Étape 8

Préparez la meringue (je l'ai préparée selon une version simplifiée, je n'ai pas chauffé les blancs) :
Battez les blancs d'œufs et ajoutez progressivement le reste des ingrédients jusqu'à formation de pics fermes.
Étape 9

9
Placer la tarte sous le grill et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 10

10
Saupoudrer de sucre en poudre si désiré))

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Tarte au caillé aux pommes et pignons de pin..

Ingrédients

La base:
Farine de blé-200g.
Beurre - 125 gr.
Fromage cottage à pâte molle - 125 gr.
Pincée de sel
Remplir:
Fromage cottage-200g
Oeufs - 3 pcs.
Crème sure 20% -150g.
Sucre en poudre-50g.
Jus de citron-1 cuillère à soupe.
Pignons de pin-20g
Pommes-2 pcs.
Confiture d'abricots-2 cuillères à soupe
Pignons de pin-20g.

Méthode de cuisson

Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le avec la farine tamisée avec le sel jusqu'à formation de fines miettes.

Ajouter le fromage cottage au mélange beurre-farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

Étalez la pâte et mettez-la dans un moule légèrement beurré et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Remplir:

Battez les œufs avec le sucre en poudre et le fromage cottage, ajoutez la crème sure et le jus de citron, mélangez.

Versez un peu de garniture sur le fond de tarte refroidi pour recouvrir le fond du fond et disposez les pommes coupées en fines tranches et parsemez de pignons de pin.

Versez le reste de la garniture sur les pommes et placez la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, la garniture doit prendre.

Faites chauffer la confiture et graissez la tarte, saupoudrez de pignons de pin et remettez au four.Laissez cuire environ 15 à 20 minutes.

Refroidissez la tarte jusqu'à ce qu'elle soit tiède dans le moule, puis déposez-la délicatement sur une assiette et coupez-la en portions. Le fond est fragile, étalez-le donc soigneusement pour ne pas l'abîmer.

Tarte au citron
- 225 gr. farine - (175 pour la pâte et 50 pour la garniture)
- 225 gr. cassonade (50 pour la pâte et 175 pour la garniture) - avec la cassonade, nous obtenons une saveur particulière
- 125 gr. beurre ramolli
- 2 oeufs
- 1 citron (zeste et jus)
- 50 gr. sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 c. sel de mer

Les préparatifs
Préchauffer le four à 180°C.
Battez 50 g de sucre avec le beurre.
Ajouter 175 g de farine au mélange de beurre par petites portions en remuant avec une spatule.
Découpez un cercle de papier sulfurisé 5 cm plus grand que le moule et tapissez le fond du moule pour créer des bords de papier.
Frottez la pâte sur le moule avec vos mains pour former des miettes, puis appuyez légèrement (je l'ai tout de suite lissée). Saupoudrer 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes.
Battez les œufs avec le reste du sucre.
Lavez le citron, râpez le zeste sur une râpe fine et pressez-en le jus.
Ajoutez le zeste et le jus de citron aux œufs et mélangez. Ajoutez ensuite le reste de farine, la levure chimique et le sel, mélangez le tout.
Retirez la croûte cuite, versez dessus la garniture au citron et remettez-la au four. Au bout de 20 minutes, baissez la température du four à 170°C et laissez cuire encore 25 minutes.

Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.
J'ai cuit la tarte dans un moule de 24 cm de diamètre, ne pas trop sécher la tarte et respecter le temps.

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Tarte au lait concentré « Plus simple que simple »

La recette d'une pâtisserie simple mais délicieuse fait douter de la nécessité de passer beaucoup de temps à préparer le gâteau.

Produits (pour 8 portions)

Lait concentré - 1 boîte (380 g)
- Oeufs - 2 pcs.
- Farine - 1 tasse, légèrement incomplète (130 g)
- De la fécule (de préférence, mais si vous n'en avez pas, ajoutez simplement une autre cuillerée de farine) - 1 c. cuillère (30 g)
- Soda - 3/4 c.
- Jus de citron ou vinaigre (pour le soda) - quelques gouttes
- Garniture aux fruits : confiture, confiture, purée de baies ou fruits (aigre-doux) - 1-2 tasses (300-400 g)
- Sucre en poudre et baies (pour la décoration) - au goût

Préparation de la pâte au lait concentré :
Préchauffer le four à 175-180 degrés. Battez légèrement les œufs (ce n'est pas nécessaire - vous pouvez immédiatement mélanger les œufs avec du lait concentré).

Ajoutez le lait concentré et remuez jusqu'à consistance lisse (vous pouvez le battre avec un mixeur ou le battre à la main).

Ajouter la farine tamisée et la fécule, mélanger. Ajoutez du soda dissous dans du jus de citron ou du vinaigre. Mélangez la pâte et placez-la dans un moule beurré (ou sur du papier sulfurisé graissé dans le moule).

Cuire la tarte avec du lait concentré jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25-35 minutes (j'aime que l'intérieur de la tarte ne soit pas clair, mais qu'il soit bien cuit et plus foncé, mais c'est une question de goût).

Quant à la garniture aux fruits et baies, tout est selon le goût et l'envie. Cette tarte contient un mélange de purée de canneberges et de confiture de cerises. Il peut s'agir de prunes, très savoureuses avec de la purée d'abricots, mais l'essentiel est que la garniture soit aigre et pas trop liquide.
Coupez la tarte au lait concentré refroidie en deux couches. Beurrer un gâteau avec de la confiture ou de la purée de fruits et baies, recouvrir du deuxième gâteau et décorer selon vos envies. Le moyen le plus simple est de saupoudrer de sucre en poudre dans une passoire et de placer des baies (par exemple des canneberges) dessus.
Profitez de votre thé !

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Gâteau aux carottes avec crème au fromage à la crème

Ingrédients:

Pour la tarte :

250 ml d'huile végétale (tournesol ou colza raffinée)
180 g de sucre roux (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire, mais le sucre brun sera plus savoureux)
3 oeufs
1 cuillère à soupe. sucre vanillé
250 g de farine
1 cuillère à café levure chimique
1/3 c. un soda
1/4 c. sel
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 c. muscade moulue
1/2 c. gingembre sec moulu
2 tasses 250 ml de carottes râpées (environ 350 g de pulpe)
150 g de noix

Pour la crème :

250 g de fromage frais
60 g de sucre en poudre
1-2 cuillères à soupe. jus de citron
une poignée de noix concassées pour la garniture

Battez légèrement les œufs avec le sucre roux et vanillé et l'huile végétale.
Ajouter la farine tamisée avec le soda, le sel, la levure chimique et les épices. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les noix et les carottes hachées et remuer.
Transférez la pâte dans un moule graissé (le mien mesure 21 cm) et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

Préparation de la crème. Pour ce faire, battez le cream cheese avec le sucre en poudre. Ajoutez du jus de citron au goût et remuez.
Décorez la tarte avec de la crème (vous pouvez la couper en deux couches et l'étaler à l'intérieur). Saupoudrer de noix.

Gâteau aux carottes avec crème au fromage à la crème

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Tarte au pavot
Oeufs – 3 pièces.

Beurre – 75 g

Sucre en poudre – 6 cuillères à café

Coquelicot – 75 g

Biscuits – 20 g

Sucre en poudre – 100 g

Eau chaude – 20 g

Jus de citron – 5 g

A partir de 3 œufs, séparez les jaunes des blancs. Ensuite on réalise le fond de tarte : mélangez 75 g de beurre et 6 cuillères à café de sucre en poudre, ajoutez les jaunes et battez bien le tout. Broyez 75 g de graines de pavot dans un mixeur et ajoutez les graines de pavot au fond de tarte en mélangeant bien le tout. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et de sucre en poudre. Après cela, ajoutez la protéine au fond de la tarte en remuant doucement pour que la structure aérée reste.

Saupoudrer un moule légèrement beurré de chapelure de biscuit savoiardi et de sucre en poudre. Placez le gâteau dans le moule en l'égalisant soigneusement. Cuire 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pour le glaçage, nous utilisons un mélange d'eau chaude, de sucre en poudre et de jus de citron. Versez le glaçage sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud.

La tarte doit être servie avec des baies confites.

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Tarte au fromage cottage "Zèbre".

Temps de cuisson : 1h30
Portions : 4-6
Difficulté du plat : #d3_of_5
Recettes similaires : #cooking_pies

Tu auras besoin de:

Fromage à la crème – 250 g
Beurre – 50 g
Lait – 100 ml
Oeufs (jaunes et blancs séparément) – 6 pcs.
Farine – 40 g
Farine de maïs – 25 g
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Sucre cristallisé – 150 g
Poudre de cacao – 4 cuillères à café

Comment cuisiner:

1. Chauffez le four à 140 C. Enveloppez le plat de cuisson de 2 couches de papier d'aluminium (le gâteau sera cuit au bain-marie - le papier d'aluminium ne laissera pas passer l'eau). Graisser l'intérieur du moule avec de l'huile végétale.

2. Placer le fromage à la crème, le beurre et le lait dans un grand bol résistant à la chaleur.

3. Placer le bol dans un bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à formation d'une masse homogène.

4. Refroidissez le mélange et ajoutez les jaunes d'œufs, la farine, la semoule de maïs et le jus de citron. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Dans un autre bol, battre les blancs en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et solide.

6. En deux fois, incorporez le mélange de fromage aux blancs d'œufs. Mélanger délicatement (pour ne pas précipiter les protéines) après chaque étape d'ajout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

7. Divisez la pâte dans deux bols et ajoutez du cacao dans l'un d'eux.

8. En suivant les instructions, disposez les couches de tarte une à une (3 cuillères à soupe chacune)

9. Prenez une plaque à pâtisserie assez profonde et remplissez-la au ¼ d'eau chaude. Placez délicatement le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 140 C (tiers inférieur du four) pendant environ 55 minutes (vérifiez la cuisson avec un cure-dent).

10. Éteignez le feu du four et laissez la tarte encore 10 minutes. Cool. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (le gâteau tiendra bien).

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Manne de citrouille

Pour 100 g 63 kcal

Citrouille (râpée sur une râpe fine) - 2 tasses.
Kéfir (lait aigre) - 250 ml
Sucre (0,5 tasse - dans la tarte, 1 tasse - dans le sirop) - 1,5 tasse.
Semoule - 1,5 tasses.
Levure chimique - 1,5 c.
Citron (zeste pour tarte, jus pour sirop) - 1 pc.
Eau (pour le sirop) - 0,5 tasse.
Copeaux de noix de coco (à saupoudrer) - 1 paquet.
Huile végétale (pour graisser le moule)
Allumez le four à 180 degrés pour le réchauffer. Nous combinons tous les ingrédients de la tarte - citrouille, sucre, semoule, levure chimique, kéfir et zeste de citron. Mélangez bien (faites-le rapidement pour que la semoule n'ait pas le temps de gonfler, sinon le gâteau sera trop dense). Placer la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale et mettre au four pendant 40-45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.Pendant que la manne cuit, préparez le sirop. Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition et cuire 3 minutes, éteindre et laisser refroidir. Lorsque notre tarte est prête, versez le sirop chaud et saupoudrez de flocons de noix de coco. J'ai aussi saupoudré de pépites de confiserie. N'ayez pas peur que la manne flotte dans le sirop - en une demi-heure, elle absorbera tout et nous obtiendrons une tarte délicieuse et tendre. Profitez de votre thé !!!

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Tarte au chocolat fourrée au fromage cottage.

Une tarte très pratique. Il n'est pas nécessaire de couper le gâteau ou de cuire plusieurs gâteaux puis d'attendre qu'ils soient trempés. La garniture est déposée directement sur la pâte et sous cette forme la tarte passe au four.

Pour le test:
200 g de beurre
200 g de sucre
400 g de farine
4 œufs
4 cuillères à soupe. l. cacao
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
250 ml. lait

Pour remplissage:
500 g de fromage blanc gras mais sec
2 oeufs
4 cuillères à soupe. l. Sahara
Jus d'un demi citron (ou un peu d'acide citrique)

Pour le fondant :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune

Préparation:
Broyer le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter les œufs un à un en remuant bien. Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique, le cacao, le sel et ajoutez-la au mélange liquide. Remuer, verser le lait et mélanger le tout avec un fouet ou un mixeur.
Pour la garniture, écrasez le fromage cottage, ajoutez le sucre et les œufs et mélangez. Versez le jus de citron ou ajoutez une pincée de zeste de citron. Tapisser un plat allant au four de papier huilé et y déposer la moitié de la pâte. Aplatir. Placer la garniture et recouvrir avec l'autre moitié de la pâte. Lissez le dessus avec un couteau et placez la tarte dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 30 minutes. Ne retirez pas immédiatement la tarte finie du moule, laissez-la refroidir légèrement. Mettez-le ensuite sur la grille et commencez à préparer le fudge.
Pour le fudge, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole et placez-le au bain-marie. Lorsque le chocolat est complètement dissous, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, attendez que le sucre fonde. Ajoutez ensuite le jaune et le beurre. Remuer rapidement jusqu'à consistance lisse. Refroidissez légèrement et versez sur la tarte finie.

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Tarte au citron

Ingrédients:
Crème sure - 250 g,
beurre - 110 g,
soda - 1/2 cuillère à café,
farine - 2 cuillères à soupe,
citron - 1,5 pièces,
sucre - 1 cuillère à soupe,
jaune - 1 pièce,
sucre en poudre

Préparation:
Mélangez la crème sure avec le soda.
Ajouter le beurre fondu à la crème sure, remuer jusqu'à consistance lisse.
Commencez progressivement à ajouter la farine par petites portions. Après avoir versé 1,5 tasse, vérifiez : si la pâte colle aux mains, ajoutez le demi-verre restant. Sinon, pas forcément. Pétrissez la pâte et divisez-la en 2 parts égales.
Coupez les oranges/citrons en petites tranches (avec la peau) et mixez-les dans un mixeur.
Mélangez le citron moulu avec 1 verre de sucre.
Chauffer le four à 180 degrés. Placez la moitié de la pâte comme base. Répartissez la pâte sur toute la surface du moule en faisant des petits côtés.
Placez la garniture et répartissez-la uniformément sur toute la base.
Pétrissez la deuxième partie de la pâte avec vos mains et recouvrez-en la garniture.
Pour une croûte dorée, badigeonnez la tarte de jaune d'oeuf battu. Percez la tarte avec une fourchette. Cuire au four environ 30 minutes, puis laisser refroidir, retirer le gâteau du moule et saupoudrer de sucre en poudre.

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Tarte au citron.

Ingrédients:
Pour le test:
280 g de farine

Pour remplissage:
4 œufs
350 g de sucre

35g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation:

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Tarte au citron

Ingrédients:
Pour le test:
280 g de farine
80 g de sucre ou sucre en poudre
225 g de beurre fondu
Pour remplissage:
4 œufs
350 g de sucre
Jus de 2 gros citrons (120 ml) et ½ cuillère à café de zeste de citron
35g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation:
Préparez un moule à cake rond (25 cm) en le recouvrant de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
Pour la base, mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Transférez-le dans le moule préparé, appuyez et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir complètement avant de remplir.
Pendant que le fond cuit, battez les œufs, le sucre et le jus de citron, ajoutez la farine et la levure chimique. Ajoutez le zeste de citron et remuez.
Placez la garniture sur la base, étalez-la uniformément et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Cool. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

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Ingrédients:
Pâte sablée (pour un moule de 28 cm de diamètre) :
225 g de farine
1/2 c. sel
155 g de beurre
5-6 cuillères à soupe. l. l'eau glacée

Crème de citron:

400 ml. lait
3 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre
250 g de sucre
4 jaunes d'œufs
80 g de beurre

Meringue:
4 écureuils
200 g de sucre

Préparation:



3. Remuez constamment et attendez que le mélange épaississe. Après épaississement, ajoutez le zeste, le jus de citron et le beurre (le beurre est facultatif). Remuer continuellement à feu doux pendant deux à trois minutes pour obtenir une masse épaisse et homogène. Retirer du feu.
4. La pâte est probablement déjà cuite :) Sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez une meringue suisse ou italienne à partir de quatre protéines (j'ai préparé du suisse).
5. Assemblez la tarte : versez le caillé sur la pâte, décorez de meringues dessus. N'importe quelle forme et dans n'importe quel ordre :) Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une poche dont le bord est coupé, ou placez simplement un « chapeau » dessus avec une cuillère. Placer la tarte dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 minutes pour que les meringues du dessus soient légèrement dorées (elles resteront moelleuses, avec une consistance semblable à celle d'un soufflé).
6. Il est conseillé de laisser la tarte au réfrigérateur toute la nuit après la cuisson, sinon le caillé se répandrait.

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Tarte au citron meringuée du film "Toast"

Ingrédients:
Pâte sablée (pour la forme ()

Tarte au citron meringuée du film "Toast"

Ingrédients:
Pâte sablée (pour un moule d'un diamètre de 28 cm)
225 g de farine
une demi cuillère à café de sel
155 g de beurre
5-6 cuillères à soupe d'eau glacée
Crème de citron
3 citrons (125 ml de jus de citron + le zeste d'un citron)
400 ml. lait
3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
250 g de sucre
4 jaunes d'œufs
80 g de beurre
Meringue
4 écureuils
200 g de sucre

Préparation:
1. Préparez la pâte sablée. Sortez-le du réfrigérateur, étalez-le sur une épaisseur de 2-3 mm (c'est une couche assez fine, si vous l'aimez plus épaisse, augmentez la quantité d'ingrédients), mettez-le dans un moule. Appuyez bien pour qu'il n'y ait plus de poches d'air nulle part. Piquez avec une fourchette sur toute la surface. Nous le tapissons de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et versons un peu de poids dessus - par exemple des légumineuses (haricots, pois chiches, etc.) afin que la pâte conserve sa forme pendant la cuisson. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
2. Pendant que la pâte cuit, préparez la crème au citron. Râpez le zeste d'un citron. Pressez le jus de trois citrons (pour obtenir 125 ml). Nous filtrons.
3. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition. Broyez les jaunes (et tous les blancs iront dans la meringue) avec la fécule et versez-y le lait bouillant en remuant continuellement. Retournez au feu.
4. Remuez constamment et attendez que le mélange épaississe. Après épaississement, ajoutez le zeste, le jus de citron et le beurre (le beurre est facultatif). Remuer continuellement à feu doux pendant deux à trois minutes pour obtenir une masse épaisse et homogène. Retirer du feu.
5. La pâte est probablement déjà cuite :) Sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez une meringue suisse ou italienne à partir de quatre protéines (j'ai préparé du suisse).
6. Assemblez la tarte : versez le caillé sur la pâte, décorez de meringues dessus. N'importe quelle forme et dans n'importe quel ordre :) Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une poche dont le bord est coupé, ou placez simplement un « chapeau » dessus avec une cuillère. Placer la tarte dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 minutes pour que les meringues du dessus soient légèrement dorées (elles resteront moelleuses, avec une consistance semblable à celle d'un soufflé)
7. Il est conseillé qu'après la cuisson, la tarte repose au réfrigérateur pendant la nuit, sinon le caillé se répandra.

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La tarte au citron, dont nous connaissons tous le goût depuis l'enfance, est un type de pâtisserie très populaire. Les citrons sont utilisés en cuisine depuis plus de dix siècles. Initialement, ces agrumes jaunes sont apparus dans la République de Venise et se sont ensuite répandus dans toute l'Europe.

En Italie, le gâteau au citron et aux amandes est populaire. Et en Espagne, ces pâtisseries sont préparées avec une crème anglaise délicate. Dans notre pays, la tarte au citron est également très appréciée. Il existe de nombreuses recettes pour une telle pâtisserie. Nous parlerons des plus populaires dans cet article.

Recette d'une délicieuse tarte au citron à base de pâte brisée fourrée au citron

La tarte sablée avec une délicate garniture aigre-douce est un délice très savoureux. Cette tarte ne doit pas être préparée pour des vacances. Vous pouvez à tout moment chouchouter votre famille. C'est très simple à préparer. Et surtout, rapidement.

1. Placer le beurre haché et ramolli (250 g) dans un bol à part.
2. Versez-y du sucre (1 tasse) et broyez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez les œufs (2 pièces), la crème sure (20 g) et la levure chimique (2 cuillères à café) à cette masse.
4. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse
5. Ajoutez ensuite la farine (4 tasses) par petites portions et faites cuire

En fait, il est très simple de préparer un dessert délicieux et sain pour toute la famille. Même les chefs célèbres ne dédaignent pas les recettes simples et accessibles, les pratiquant dans divers cafés et restaurants, et à la maison, ils peuvent faire plaisir à leurs proches grâce à leurs compétences. Ainsi, la présentatrice très populaire Yulia Vysotskaya est heureuse de vous dire que l'on peut créer des miracles dans une cuisine ordinaire. Ses pâtisseries délicieuses et aromatiques sont accessibles même aux cuisiniers débutants. Et aujourd'hui, nous verrons comment préparer la tarte au citron de Yulia Vysotskaya et ses biscuits au citron. Regardons la recette détaillée de ces plats.

Recette de tarte au citron

Pour créer un dessert aussi simple et abordable, vous devez vous approvisionner en cent grammes de farine de maïs et la même quantité de farine de blé, trois œufs de poule et un verre de sucre. De plus, utilisez un verre d'amandes, quelques citrons, cent soixante-dix grammes de beurre, une demi-cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel marin.

La pâte à tarte au citron ne prend pas longtemps à préparer. Par conséquent, vous pouvez immédiatement régler le four en toute sécurité pour qu'il chauffe jusqu'à cent soixante-dix degrés.

Prenez quelques citrons, lavez-les avec une brosse dure sous l'eau courante et essuyez-les. Râpez les agrumes, vous aurez besoin de zestes brillants. Coupez l'un des citrons en deux et pressez le jus de l'un d'eux. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un presse-agrumes.

Pour préparer la tarte au citron, il est conseillé de sortir au préalable le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Placez cent cinquante grammes de beurre dans un récipient à fouetter pratique et ajoutez le sucre. Mélangez progressivement ces composants et battez la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée.

Versez les amandes dans un récipient séparé et réduisez-les en poudre. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Mais si vous ne l'avez pas sous la main, écrasez les noix avec un pilon et un mortier. Travaillez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de morceaux d'amandes.

Mélangez la poudre d'amandes avec le mélange beurre-œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement le zeste de citron à la masse obtenue, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et tamisez la farine de blé et de maïs dans la pâte. Ajoutez également de la levure chimique et un peu de sel dans le récipient. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Prenez un plat allant au four de taille adaptée. Graissez-le soigneusement avec le beurre restant et placez-y la pâte préparée. Vous devez faire cuire une tarte au citron parfumée et simple pendant quarante minutes à cent soixante-dix degrés.

Vérifier que le dessert est prêt est très simple - vous devez le percer avec une allumette, de sorte qu'il ne devrait y avoir aucune trace de pâte dessus. La tarte finie doit être retirée du four à l'aide d'un gant de cuisine. Placez-le sur une grille et laissez-le refroidir, puis coupez-le avec un couteau bien aiguisé et servez. Les enfants aiment beaucoup la tarte au citron avec du lait ou du cacao, et les adultes peuvent facilement la manger avec différents types de thé et de café.

Recette de biscuits au citron de Yulia Vysotskaya

Préparer un dessert délicieux et simple n'est pas difficile du tout. Pour ce faire, vous devez vous approvisionner en deux cent soixante grammes de farine, cent trente-cinq grammes de beurre et cent grammes de sucre cristallisé. De plus, vous aurez besoin d'un citron moyen, d'un œuf et de quelques cuillères à soupe de lait.

Sortez le beurre du réfrigérateur. Coupez cent vingt-cinq grammes de beurre en cubes et placez-le dans le bol d'un robot culinaire. Pour que les biscuits soient obtenus, il est souhaitable que le beurre soit froid. Ajoutez-y deux cent cinquante grammes de farine, ainsi que du sucre préparé (cent grammes). Allumez le robot à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout le contenu soit réduit en miettes.

De telles manipulations peuvent être effectuées manuellement. Vous pouvez travailler avec un couteau bien aiguisé sur un plan de travail ou dans un récipient de taille adaptée.

Lavez le citron sous l’eau courante à l’aide d’une brosse dure. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus et essuyez. Râpez le citron pour en récupérer le zeste. Il doit être ajouté au mélange déjà préparé.

Divisez l'œuf de poule en jaune et blanc, et ajoutez le jaune à la future pâte. Versez-y une cuillère à soupe de lait et mélangez. Versez le reste du lait dans la pâte et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez le reste de la farine sur la table (plan de travail), versez la pâte et continuez à pétrir à la main. Formez une boule avec la pâte préparée, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la sur la grille du réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est également tout à fait possible de conserver la pâte un quart d'heure au congélateur.

Réglez le four pour préchauffer à cent quatre-vingts degrés.
Divisez la pâte refroidie en petites portions. Formez-les en biscuits serpent et placez-les sur une plaque à pâtisserie, en la recouvrant d'abord d'une feuille de papier sulfurisé et en graissant sa surface avec un peu de beurre. Cuire dix à quinze minutes. Les biscuits finis acquièrent un arôme agréable et une belle couleur brun doré.

Après avoir sorti ces biscuits au citron du four, refroidissez-les sur une grille et servez. Les enfants adoreront ce dessert. Et les adultes apprécieront son association avec du vin de dessert.