Liqueur de fraise– sucré, savoureux, rouge. C'est ainsi que l'on peut décrire cette merveilleuse liqueur. Le représentant le plus célèbre du XuXu (Xu Xu) est une liqueur allemande créée en 1997 par la société Georg Hemmeter. La boisson est devenue célèbre grâce à sa technologie de production inhabituelle : aucun sucre n'est utilisé pour la production et la teneur en fraise est supérieure à 65 %. Cependant, le site officiel indique que seuls des ingrédients naturels sont utilisés. Il s'agit cependant d'une certaine ruse de la part de l'entreprise bavaroise : sa liqueur contient encore un colorant, le E129, qui donne à la boisson une couleur « fraise ».

Recette classique de liqueur de fraise

Ingrédients

1. Vodka (alcool, cognac) – 1 litre
2. Fraises mûres – 1 kg
3. Sucre – 1 kg
4. Eau – 0,5 litre

Méthode de cuisson

1. Triez les fraises fraîches et mûres, jetez les fruits pourris, lavez-les bien, retirez les tiges. Coupez les baies en deux parties.
2. Versez les fraises transformées dans un bocal ou une bouteille en verre ordinaire, ajoutez de la vodka (autre alcool) et fermez bien le couvercle. L'alcool doit recouvrir la couche de baies d'au moins 2 à 3 cm. Pendant le processus de perfusion, le taux d'alcool diminuera, c'est normal.
3. Placez le pot dans un endroit ensoleillé (sur un rebord de fenêtre) et laissez agir 14 à 16 jours.
4. Passer la teinture au tamis, puis filtrer la partie liquide à travers trois couches de gaze.
5. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux en écumant la mousse blanche. Refroidissez ensuite le sirop à température ambiante.
6. Mélangez l'infusion de fraise et le sirop de sucre, versez la boisson obtenue dans des bouteilles. Notre liqueur de fraise est presque prête, pour en améliorer le goût, il suffit de la laisser infuser.
7. Transférez la boisson dans un endroit sombre à température ambiante pendant 7 jours. Après vieillissement, vous pouvez commencer la dégustation. Durée de conservation – jusqu'à 2 ans.

Recette de liqueur de fraise Xu Xu (XuXu)

Précisons d’emblée que cette recette ne prétend pas être la recette originale que le fabricant met dans ses bouteilles. Mais le goût de la liqueur obtenue est très similaire à l'original.

Ingrédients

1. Fraises – 0,5kg
2. Vodka ou alcool (jusqu'à 40-45%) – 0,5 l
3. Sucre – 250-300 g
4. Citron – 1 pièce.
5. Eau – 200 ml

Méthode de cuisson

1. Nous lavons les fraises, retirons les tiges et les coupons en deux (si les baies sont grosses, vous pouvez les couper en quartiers).
2. Versez les fraises dans un pot d'un litre et remplissez-le de vodka ou diluée. Il est important que toutes les baies soient recouvertes de vodka. Vous pouvez en prendre plus et en verser jusqu'aux bords du pot. Nous ajoutons également le jus d'un demi citron à notre infusion - cela donnera à la boisson une agréable acidité.
3. Nous envoyons le pot sur le rebord de la fenêtre pendant 7 à 10 jours, de préférence avec un peu de soleil. Ensuite, vous devez verser soigneusement l'infusion dans une étamine, sans presser les fraises, et ajouter du sucre dans le pot de baies. Nous bouchessons l'infusion et la mettons de côté - nous n'en avons pas encore besoin.
4. Le pot contenant les fraises et le sucre doit être secoué doucement plusieurs fois et laissé de côté pendant encore 2-3 jours jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Égouttez le sirop, ajoutez 200 ml d'eau dans le pot, remuez et égouttez à nouveau le sirop restant.
5. Mélangez l'infusion de fraise avec le sirop, versez dans un pot et oubliez-la pendant encore 3 à 5 jours. Pendant ce temps, la liqueur deviendra plus claire et pourra être retirée des sédiments puis filtrée.

Le résultat devrait être une délicieuse liqueur d'une belle couleur « fraise ». Sa force ne dépassera pas 15%, mais le goût et l'arôme sont tout simplement divins. Il est préférable de boire la liqueur fraîche.

Recette de liqueur de fraise au schnaps ou au brandy

Ingrédients

1. Fraises – 1,5kg
2. Schnaps ou brandy – 1 l
3. Sucre – 200 g
4. Eau – 200 ml

Méthode de cuisson

1. Écrasez les fraises dans un bocal et remplissez-le d'alcool pendant 10 jours.
2. Ensuite, il faut préparer un sirop à partir de 200 g de sucre et 200 ml d'eau : dissoudre le sucre dans l'eau, chauffer et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Refroidissez le sirop et mélangez-le avec la teinture.
4. Versez la liqueur de fraise finie dans des bouteilles propres et fermez hermétiquement. Conserver au réfrigérateur pendant un an maximum.

Une recette simple de liqueur de fraise

Ingrédients

1. Alcool – 500 ml
2. Eau – 500 ml
3. Sucre – 750 g
4. Fraises – 500 g

Méthode de cuisson

1. Lavez les baies et laissez sécher. Pétrir ensuite, placer dans un grand récipient, ajouter de l'alcool et laisser reposer 15 jours.
2. Bien agiter chaque jour.
3. Filtrez soigneusement la teinture.
4. Faire bouillir, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et mélanger avec de l'alcool de fraise.
5. Filtrer à travers une étamine pliée ou du papier filtre. Verser dans des bouteilles et conserver au frais.

Recette vidéo de liqueur de fraise

Chacun de nous sait que la saison des fraises est très courte et que la catégorie de prix de ce produit change à chaque fois. Mais il existe quand même un moyen de prolonger plus longtemps le plaisir d'un tel délice, notamment en préparant à la maison une boisson très originale : la liqueur de fraise.

Recette classique de liqueur de fraise maison

La boisson préparée selon cette recette a un arôme très riche de fraises fraîches, un goût doux plutôt agréable et une belle couleur rouge.

Tout ce dont nous avons besoin pour nous préparer est :

• cognac ou vodka, alcool si désiré - 1 litre;
• fraises fraîches – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• jus de citron -30 grammes;
• eau propre - 0,5 litre.

Méthode de cuisson étape par étape :

La première étape consiste à trier très soigneusement les fraises elles-mêmes, à retirer les fruits manquants et à séparer les queues et les tiges du fruit lui-même. Après quoi, ils doivent être lavés à l'eau courante, puis chaque baie est divisée en deux en deux parties égales.

Dans l'étape suivante, nous transférons nos fraises dans un récipient propre et séparé (pot, bouteille), versons du cognac, de la vodka ou de l'alcool, en ajoutant du jus de citron. Fermez le tout très hermétiquement avec un couvercle.

Il est important de prendre en compte le fait que l'alcool recouvre les baies d'au moins deux centimètres.

Passé ce délai, il faut passer notre liqueur au tamis et filtrer soigneusement plusieurs fois à travers une triple couche de gaze ordinaire.

Nous aurons désormais besoin de nos ingrédients non comptabilisés, à savoir un kilogramme de sucre et d'eau. Mélangez-les dans une casserole et mettez sur le feu. Vous devez attendre que l'eau bout, puis la laisser reposer pendant environ cinq minutes, en retirant la mousse obtenue avec une écumoire. Vous devez attendre que le sirop obtenu refroidisse.

Recettes pour faire des liqueurs, liqueurs et liqueurs de fraises.

À partir de l'article, vous apprendrez à préparer à la maison de la liqueur, de la liqueur, de la teinture de fraises fraîches et de la confiture de fraises.

Liqueur de fraises maison à base de fraises : recette avec de la vodka

La teinture peut être préparée à partir de n’importe quelle baie et les fraises ne font pas exception. La liqueur de fraise sucrée a un goût doux et riche, une belle couleur et un arôme exquis. La boisson peut être conditionnellement classée comme boisson pour femmes.

L'essentiel dans la préparation de la liqueur de fraise est d'attendre la saison des baies, de choisir une bonne recette et d'acheter ou de récolter les meilleures fraises mûres sans dommage sur votre propre parcelle.

Important : prenez des fraises juteuses et mûres pour la teinture. Il est préférable d'enlever immédiatement ceux qui ne sont pas mûrs, roses ou moisis.

Recette de liqueur de fraise - classique

La liqueur préparée selon cette recette décorera n'importe quel festin. Une boisson dont le titre ne dépasse pas 15 % est parfaite pour un enterrement de vie de jeune fille ou des réunions amicales.

Pour préparer une boisson légère et agréable, en plus de la patience, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un demi-kilo de fraises
• vodka ou alcool, pré-dilué au titre souhaité - 0,5 l
• sucre - 1,5 ou 2 verres pleins
• gros citron - la moitié
• eau purifiée (ou bouillie froide) - 200 ml

• Nous lavons les baies non lavées sous l'eau courante. Placer dans un récipient et laisser sécher à l'air pendant un moment.
• Coupez chaque baie en deux moitiés.
• Versez les fraises dans un bocal en verre. Versez de l'alcool dessus. Les baies doivent être complètement recouvertes de liquide.
• Pressez le jus d'un demi citron et versez-le dans un pot de fraises.
• Nous devons maintenant placer le pot de fraises sur un rebord de fenêtre ensoleillé et l'y laisser pendant 7 à 10 jours.

• Après la période spécifiée, vidangez le liquide du pot. Pour cela nous utilisons un morceau de gaze plié plusieurs fois. Laissez le liquide filtré au réfrigérateur.
  Couvrez les fraises restantes dans le pot de sucre et laissez-les à nouveau sur le rebord de la fenêtre pendant 2-3 jours.
• N'oubliez pas de secouer le pot de temps en temps. Ceci est nécessaire pour que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement.
• Après 2-3 jours, nous répétons à nouveau le processus d'évacuation du liquide du pot à travers une gaze. Ajoutez de l'eau propre au sirop obtenu. Secouez le contenu du pot. Filtrez à nouveau en essorant la pulpe.
• Ajouter au sirop obtenu précédemment, conservé au réfrigérateur. Placer dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours.
• Après la période spécifiée, égouttez la liqueur de fraise finie des sédiments. Nous filtrons et traitons les invités.

Vidéo : Liqueur de fraise, recette

Liqueur de fraise Xu-xu

Recette maison de liqueur de fraise Xu-Xu

Dans n'importe quel magasin, vous devrez payer une somme considérable pour la liqueur de fraise Xu-Xu. Mais si vous avez une recette pour sa préparation, ainsi que le désir et les ingrédients requis, vous pouvez alors offrir à vos proches un analogue d'une boisson coûteuse préparée vous-même.

Pour la liqueur il vous faudra :

• fraises surgelées ou fraîches - 500 g
• sucre grossier - un peu moins de 0,5 kg
• un peu d'acide citrique (au goût)
• eau purifiée (ou bouillie réfrigérée) - 750 ml
• base d'alcool

Recette de liqueur Xu-xu

Préparation de la liqueur :

• Nous trions les baies et les lavons sous l'eau courante. Ajoutez du sucre cristallisé et de l'acide citrique dans le récipient contenant les fraises. Broyer avec un mixeur.
• Passer la purée de fraises au tamis. Ajoutez la base alcoolique aux fraises écrasées et mettez le sirop obtenu en bouteille.
• La boisson sera infusée pendant plusieurs semaines et ce n'est qu'après cela qu'elle pourra être consommée.

Vidéo : Liqueur de fraise XuXu faite maison

Liqueur de fraise maison avec alcool : recette
Pour préparer de la liqueur de fraise avec de l'alcool, nous aurons besoin des produits suivants :
750 g chacun :

• des fraises
• alcool (boire)
• Sahara
• 250 g d'eau

• Lavez les fraises et mettez-les dans un bocal. Versez de l'alcool dans le même pot pour qu'il recouvre toutes les fraises. Fermez le récipient avec les fraises avec un couvercle.
• La future teinture doit infuser une semaine à température ambiante. N'oubliez pas de le secouer périodiquement. De cette façon, les processus au sein de la banque se dérouleront de manière plus uniforme.
• Au bout d'une semaine, filtrez l'infusion de fraise. Pour ce faire, nous utilisons un entonnoir. Placez du coton au fond de l'entonnoir. Il fera office de filtre, bloquant toute l’ouverture de l’arrosoir.
• Lorsque nous versons la teinture, nous essayons de ne pas secouer le pot.
• Nous ne jetons pas les fraises restées dans le pot après avoir versé la teinture, mais les remplissons de sucre. Secouez les baies saupoudrées. Fermez à nouveau le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud et ombragé pendant 15 à 20 jours. N'oubliez pas de secouer le pot tous les jours. On devrait éventuellement former un sirop à partir du sucre dissous dans le jus de fraise.
• Après le temps imparti, versez le sirop de fraise obtenu dans le récipient contenant le sirop obtenu précédemment.
• Ajoutez la moitié de la quantité d'eau (il faut au préalable réchauffer un peu l'eau), secouez le pot. N'oubliez pas que vous devez verser le liquide dans un pot à travers un entonnoir avec du coton au fond.
  On effectue la même opération avec la moitié restante de l'eau.
• Il faut maintenant laisser mûrir l'infusion. Cela prendra 2-3 semaines. Pendant ce temps, la liqueur de fraise deviendra plus légère et améliorera son goût. Filtrez à nouveau la liqueur finie à l'aide d'un entonnoir muni d'un filtre en coton.

En pleine saison, réalisez une boisson originale à la fraise qui se conserve un an au réfrigérateur.

Pour préparer de la liqueur, vous aurez besoin de :

• grosses fraises - 1,5 kg
• base pour liqueur - alcool (vous pouvez diluer de l'alcool ou utiliser de la vodka, du brandy) - 1 l
• sucre - 200 g
• eau purifiée - 200 ml

Recette de liqueur de fraise longue conservation

Préparation de la liqueur de fraise :

• Lavez les baies et versez-les dans un récipient en verre. Pétrissez-les dans le même récipient.
• Versez les baies préparées avec l'alcool choisi pour préparer la boisson.
• Le liquide doit être infusé pendant 10 jours.
• Passons au processus de fabrication du sirop. Pour cette étape, nous aurons besoin d'un bol. Versez-y le liquide refroidi. Versez toute la portion de sucre et mettez-la sur le feu.
• Allumez un petit feu. Nous attendons que tous les cristaux se dissolvent.
• Retirez le liquide du feu et laissez refroidir. Versez le sirop fini dans un pot avec la teinture. Secouez le contenu du pot et filtrez-le dans des bouteilles. Nous scellons les récipients finis avec la teinture et les laissons dans la cave ou au réfrigérateur.

Recette de liqueur de fraise à base de baies fraîches

Pour préparer une liqueur exquise, choisissez des fraises sucrées et mûres. Préparez les ingrédients suivants pour la liqueur :

• des fraises
• base pour liqueur (vodka ou alcool dilué au titre désiré)
• sucre

Préparation de la liqueur de fraise :

• Nous trions et lavons les baies et en remplissons le bocal en verre jusqu'au sommet. Versez de l'alcool sur les fraises et fermez le couvercle (cela est nécessaire pour que la vapeur d'alcool ne s'évapore pas).
• Laissez le pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Secouez les baies périodiquement pendant deux semaines. Les fraises doivent prendre une teinte blanche et le liquide doit prendre une belle couleur rose.
• Nous filtrons la liqueur. Pressez la pulpe.
• Faites cuire le sirop. Versez le sucre dans un récipient et versez de l'eau dans des proportions égales. Vous aurez besoin de 150 à 200 g de sucre par litre de liquide.
• Refroidissez le sirop. Versez-le dans la liqueur. Secouez le pot et versez le contenu dans des bouteilles. N'ajoutez pas de liquide dans les bouteilles, en laissant 3 à 4 centimètres jusqu'au goulot.
• Le versement devrait durer au moins une semaine (ou un mois).

Vidéo : Liqueur de fraise, une recette simple et facile

Liqueur ou liqueur de confiture de fraises maison

La recette pour faire de la liqueur ou de la liqueur à partir de confiture est présentée dans la vidéo. La boisson alcoolisée gazeuse à la fraise est préparée selon la même technologie.

Vidéo : Liqueur de confiture maison - recette à base de vodka

Liqueur de fraise rapide avec alcool

Vous pouvez régaler vos proches à la table de fête avec une boisson véritablement féminine : la liqueur de fraise. Si vous souhaitez préparer une boisson assez forte, il faudra une semaine ou deux pour qu'elle se tienne. Mais nous vous proposons une autre recette de liqueur, qui n'est pas inférieure à ses concurrents en termes de goût, d'arôme et de force. Cette liqueur prend environ une journée à préparer.

Pour préparer la liqueur, préparez les ingrédients suivants :

• 0,5 kg de fraises fraîches (surgelées peuvent également être utilisées)
• 200 g de vodka
• verre de sucre

Préparation de la liqueur :

• Pour préparer la liqueur, vous aurez besoin d'une casserole dans laquelle nous cuireons les ingrédients.
  Versez les baies dans la poêle, ajoutez toute la portion de sucre.
• Versez un peu d'eau (environ 100 g) dans la casserole et laissez les fraises jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.
• Placez la poêle avec les fraises sur le feu. Nous attendons que le contenu de la casserole bout à feu vif. Baissez le feu et laissez la casserole sur le feu pendant 20 à 30 minutes.
• Seul le jus de fraise doit rester dans la casserole et toute l'eau doit s'évaporer.
• Mesurez la quantité requise de vodka avec un verre de deux cents grammes.
• Ajoutez la vodka dans la poêle avec les fraises et commencez immédiatement à libérer le jus des fraises en appuyant sur les baies avec une fourchette ou un fouet.
• Après avoir mijoté sur le feu, le liquide doit épaissir. Retirez la casserole du feu et laissez infuser. Ce processus prendra 20 à 24 heures et la boisson sera remplie de notes nobles.
• Filtrez la boisson après la période de temps spécifiée. Un tamis en fer fonctionne bien pour cela.
• Il est préférable de boire la liqueur fraîche. Servir avec des desserts ou ajouter aux cocktails et aux pâtisseries.

Comment préparer une liqueur d'alcool

Recette de teinture de fraise à la vodka

Préparons une simple teinture de vodka à la fraise. Pour cela nous aurons besoin des produits suivants :

• 1 litre de vodka
• 1 kg de fraises
• 300 g de sucre

Préparation de la teinture :

• Placez les baies lavées et toute la portion de sucre dans un bocal et remplissez de vodka pour qu'elle recouvre les baies de 2-3 cm.
• Fermez le pot et laissez-le dans un endroit sombre pendant 45 jours. Secouez périodiquement le contenu du pot pour que le sucre soit complètement dissous.
• Après le temps spécifié, filtrez la teinture. Pour cela, nous utilisons une gaze pliée en deux avec une couche de coton à l'intérieur.
• Verser dans des bouteilles et boucher. La teinture finie peut être conservée longtemps au réfrigérateur ou au sous-sol. Son goût reste inchangé pendant 3-4 ans.

Teinture de fraise au clair de lune

Vous apprendrez à préparer de la liqueur de fraise avec du clair de lune dans la vidéo.

Vidéo : Liqueur de fraise ! (TRÈS SAVOUREUSE))

Vous apprendrez à préparer une teinture de fraise au clair de lune en regardant la vidéo.

Vidéo : TEINTURE DE FRAISE AU MOONHOON

Teinture de fraise glacée à l'alcool

Comment préparer une teinture à partir de fraises congelées est décrite en détail dans la vidéo.

Vidéo : Liqueur de fraise maison rapide - une vieille recette

Le processus de préparation ne devrait poser aucune difficulté, la seule chose à prendre en compte est que les baies les plus mûres et entières et une base alcoolique de haute qualité sont utilisées pour la liqueur. Si vous utilisez de la vodka bon marché ou de la vodka mal purifiée, le goût final délicat de la boisson sera irrémédiablement gâté.

Liqueur maison "Xu Xu" de fraises avec vodka

La liqueur de fraise industrielle la plus populaire est la « Xu Xu » allemande. Malgré le fait que le fabricant assure que son produit est naturel, nous insistons sur le fait que l’analogue préparé à la maison de ses propres mains est beaucoup plus naturel et plus sain.

Ingrédients:

• fraises – 1,1 kg;
• vodka – 1 litre;
• sucre – 930 g;
• eau – 475 ml.

Préparation

Épluchez les baies triées, rincez-les et coupez-les en deux. Versez les morceaux de baies dans un récipient en verre et remplissez de vodka ou d'une autre base alcoolique de votre choix. Gardez à l'esprit que le récipient de préparation doit être choisi de manière à ce que la couche d'alcool recouvre le fruit de quelques centimètres. Laissez le pot de baies et de vodka au soleil pendant deux semaines. Filtrez la teinture obtenue à travers quelques couches de gaze.

Préparez le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre et l'eau en écumant la mousse pendant la cuisson. Mélangez le sirop réfrigéré avec l'infusion de fraise et versez la boisson dans une bouteille ou un pot pour infusion. Laissez infuser la liqueur dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.

Liqueur de fraise à la vodka

Dans cette variante de la recette, la liqueur est infusée beaucoup plus longtemps. De cette façon, la couleur et l'arôme de la boisson sont presque entièrement transférés des baies et la boisson elle-même sera prête à être consommée immédiatement après avoir été filtrée.

Ingrédients:

• fraises – 540 g;
• sucre cristallisé – 135 g;
• vodka – 445 ml.

Préparation

Épluchez les baies bien lavées des tiges, séchez-les et placez directement le pot entier. Assurez-vous de choisir un récipient approprié et suffisamment grand pour remplir environ les 2/3 des baies. Remplissez les fraises de sucre cristallisé, puis versez la vodka et fermez le récipient avec les baies avec un couvercle. Secouez le pot et laissez infuser la liqueur dans un endroit frais pendant deux semaines, en secouant également le contenu de temps en temps et en veillant à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Après deux semaines d'infusion, égouttez les baies dans une passoire et versez la teinture obtenue dans une carafe ou une bouteille munie d'un bouchon bien ajusté.

Comment faire de la liqueur à base de vodka et de fraises ?

Une autre façon d’extraire autant de saveur de fraise que possible est de laisser la pulpe de fraise dans la liqueur. Grâce à cette astuce, la boisson deviendra plus épaisse, mais si vous le souhaitez, la purée peut être filtrée sur un tamis.

Ingrédients:

• fraises – 1,7 kg;
• vodka – 1,1 litre;
• sucre – 230 g;
• eau – 200 ml.

Préparation

Réduisez les fraises en purée et versez-y de la vodka. Laissez la purée de fraises dans un endroit frais pendant 10 jours en veillant à ce que le flacon ne soit pas exposé au soleil. A la fin du temps imparti, faites bouillir le sirop de sucre et laissez-le refroidir. Mélangez le sirop avec la liqueur ; si vous le souhaitez, filtrez la boisson en éliminant l'excès de pulpe. Servir la boisson très fraîche.

Ingrédients:

Préparation

Versez les baies préparées dans un bocal, recouvrez-les d'une couche de sucre et remplissez-les d'un mélange alcoolisé de rhum et de vodka. Après avoir fermé le pot, laissez-le dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois en le secouant de temps en temps. Filtrez la boisson finie et servez-la très fraîche.

Dans la famille des boissons alcoolisées sucrées à base de fruits, la liqueur Ksyu Ksyu occupe une place d'honneur. Et tout cela malgré le fait que cette boisson est apparue il y a seulement 20 ans. Un fabricant allemand d'alcool, principalement de bitters et de liqueurs similaires, captivé par une passion générale pour l'alimentation naturelle et un mode de vie sain, a imaginé quelque chose qui s'inscrit parfaitement dans les normes d'un produit écologique : une teinture de purée de fraises avec de la vodka soigneusement purifiée.

Le goût de la liqueur, totalement sans sucre, était tellement apprécié des consommateurs que le Ksyu Ksyu a commencé à être produit non seulement en Allemagne, mais également dans d'autres pays européens. À propos, le nom de la boisson est traduit de l'allemand par smack smack.

Composition et technologie

La recette de la liqueur Ksyu Ksyu est simple jusqu'au génie, il n'y a que trois ingrédients :

• fraises mûres naturelles (purée) – 66% ;
• vodka hautement purifiée – 33 % ;
• jus de citron vert – 1%.

Le fabricant assure à ses clients qu'il n'y a aucun additif étranger dans la boisson. En fait, la couleur de la liqueur est si brillante et attrayante que les fraises naturelles ne peuvent tout simplement pas la donner. En ajoutant une substance désignée E129, les fabricants ont obtenu une couleur époustouflante. Le problème est que ce colorant est un produit de synthèse artificielle, ce qui en soi n’est pas très bon.

La technologie de préparation du Xu Xu est la macération. Les fraises sont réduites en purée onctueuse, mélangées à de la vodka et infusées pendant un certain temps. Avant la mise en bouteille, du jus de citron vert et du colorant sont ajoutés et le mélange est soigneusement filtré. Le résultat est une boisson transparente écarlate brillant avec une concentration de 15%. La liqueur de fraise XuXu (c'est le nom officiel en allemand) s'avère étonnamment aromatique et savoureuse.

Cocktails, sauces dessert, pâtisseries

La liqueur de fraise peut être bue pure en ajoutant de la glace dans le verre. Mais toutes les meilleures qualités de Ksyu Ksyu se révèlent dans les cocktails. Il existe de nombreuses recettes, mais les meilleures ressemblent à ceci :

• XuXu et vin mousseux (champagne) – ratio 50x50 ;
• XuXu et liqueur de chocolat – « vodka aux fraises » (8 parts), liqueur de chocolat (3 parts), rhum cubain (1 part), mélanger le tout dans un shaker ;
• XuXu et crème (crème glacée) – crème (8 parts), liqueur (2 parts), secouer légèrement dans un shaker ;
• XuXu et jus de banane - liqueur (50 ml), jus (150 ml), cocktail feuilleté - versez d'abord le jus, puis versez la liqueur dans une cuillère de bar.

Ksyu Ksyu est parfait comme sauce pour une glace ou une salade de fruits, et enrichira le goût des milkshakes pour adultes.

Aujourd'hui, la liqueur de fraise sans sucre est souvent incluse dans les recettes de pâte pour muffins, gâteaux et biscuits ; les produits sont parfumés, aromatiques et ont un goût inhabituel.

À la maison

Vous pouvez préparer de la liqueur de fraise à la maison, mais cela ne fonctionnera pas sans sucre. Cependant, cela n'affectera en rien le goût de la boisson. La recette d'une boisson maison n'est pas différente en termes de complexité. Requis:

• vodka de qualité – 375 ml ;
• fraises – mûres, pelées, sans tige – 600 grammes;
• sucre cristallisé – 100 grammes;
• jus de citron – 100 ml.

À propos, le clair de lune doublement distillé et brassé à la maison peut être utilisé comme base contenant de l'alcool. Vous devez d’abord le nettoyer avec du charbon de bois ou du lait.

Battre les fraises, le sucre, le jus de citron dans un mixeur. Ajoutez la vodka (moonshine sans saveur) et battez à nouveau. Passez le mélange obtenu dans une passoire pour éliminer les graines. Verser dans des bouteilles et laisser reposer deux semaines dans un endroit frais et sombre. Le Ksyu Ksyu fait maison est prêt. La liqueur a un goût encore plus frais et aromatique que le XuXu original.

Si vous aimez les liqueurs plus fortes, alors la recette suivante sera plus acceptable, mais demandera beaucoup plus de temps. Composé:

• vodka - 1 litre;
• Rhum léger cubain - 1 litre;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• fraises - 2 kg.

Mélangez la vodka, le rhum et le sucre dans un grand bol (en verre ou en céramique), ajoutez les fraises coupées en petits morceaux, mélangez bien. Laisser agir au moins trois mois, remuer ou agiter soigneusement chaque semaine. Versez la liqueur obtenue dans des bouteilles sans filtrer, avec les fraises. Conserver dans un endroit frais. Cette variante du Xu Xu est plus forte et plus sucrée, mais toujours aussi aromatique et savoureuse.

L’histoire de la « vodka à la fraise »

L'idée de la liqueur Xu Xu est née dans les laboratoires de la société Georg Hemmeter. La tâche qui incombait à ses employés n'était pas facile : créer une boisson pour femmes qui contienne un minimum de sucre, mais qui soit au maximum aromatique et ait un excellent goût. La recette est née dans l'agonie. Les spécialistes ont dû développer une composition acceptable pour les femmes qui suivent une alimentation saine (perdre du poids), ainsi que pour celles souffrant de diabète. De plus, il était important de créer quelque chose de brillant qui attirerait l’attention.

La nature elle-même et les réalisations des éleveurs anglais y ont contribué. Une nouvelle variété de fraises, créée en Grande-Bretagne, se distingue par sa douceur naturelle et ses rendements élevés. Les prix des fraises en Allemagne ont baissé et la consommation a augmenté. Les spécialistes du marketing ont guidé les spécialistes dans la sélection des matières premières. Les laboratoires de la société se sont vite rendu compte que le mélange le plus simple de vodka pure et de purée de fraises répondait à toutes les exigences. Il ne restait plus qu'à ajouter du jus de citron vert (aigre, mais pas aussi citronné). Le dernier ajout a rendu la boisson plus piquante et expressive. Le processus de cuisson s'est avéré peu coûteux. La recette a été approuvée.

Aujourd’hui, l’Europe boit environ 5 millions de bouteilles de liqueur Xu Xu chaque année.