Les amateurs d'alcool original veulent savoir ce qu'est Becherovka, comment boire cette composition alcoolisée, avec quoi la combiner correctement et dans quelles proportions former des cocktails. Becherovka fait partie de ces boissons qui sont le symbole national et la fierté du pays d'origine. C'est une boisson si complexe qu'il y a toute une culture de sa consommation. Il existe des livres consacrés à la manière d'utiliser correctement ce produit national tchèque.

Comment boire la Becherovka

Becherovka a suivi le chemin de nombreuses boissons initialement produites comme remède. Il y a deux cents ans, en République tchèque, une teinture a été créée pour traiter les maladies de l'estomac. Étant donné que de nombreuses personnes ont des problèmes d'estomac, Becherovka est devenue populaire. Peu à peu, il a commencé à être utilisé à d’autres fins.

Becherovka contient plus de 20 composants végétaux qui ne poussent pas seulement en Europe. Becherovka est préparée correctement uniquement avec de l'eau de Karlovy Vary. Il contient des extraits :

• camomille;
• citron;
• armoise;
• œillets;
• coriandre;
• orange;
• anis;
• cardamome;
• Miel;
• cannelle.

Avec une composition aussi complexe, il faut savoir boire correctement cette liqueur. Sinon, des problèmes de santé pourraient survenir.

Il ne faut pas oublier que Becherovka augmente l'appétit. Il a été créé dans ce but. Son effet sur le système digestif commence par la consommation de 20 ml de liqueur. Après environ une demi-heure, une personne ayant pris ce remède sécrète activement du suc gastrique, de la bile et des enzymes pancréatiques. Dans le même temps, une relaxation musculaire se produit, notamment celle du tractus gastro-intestinal.

Cet effet a ses propres avantages et conséquences sur l’état du corps, c’est pourquoi les personnes qui essaient la teinture pour la première fois doivent aborder correctement sa consommation. Il faut s'y habituer progressivement, en l'utilisant petit à petit et d'abord sous sa forme pure.

Les consommateurs expérimentés de Becherovka le prennent correctement, c'est-à-dire par portions de 50 ml.. Cela est dû au fait que le but de la boisson n'est pas seulement d'obtenir du plaisir, mais aussi d'avoir un effet curatif sur le corps.

Avec quoi buvez-vous la Becherovka ?

Il existe 4 façons d'utiliser cette teinture :

• sous sa forme pure sans additifs ;
• avec thé et café ;
• avec de la bière ;
• en cocktail.

Ce sont des méthodes traditionnelles. C'est ainsi que Becherovka se boit selon les traditions tchèques, ce qui n'exclut pas la présence d'autres ingrédients dans les cocktails.

La quantité d'alcool dans Becherovka dépend de la marque du produit :

1. Becherovka classic a une force de 38% vol. Cette quantité d'alcool est associée à un ensemble classique d'herbes.
2. Becherovka KV 14 est l'option la plus puissante - 40 % vol. Du vin rouge est également ajouté à ce produit.
3. Becherovka Cordial est une liqueur titrant 35 % d'alcool. En plus de l'ensemble classique d'herbes, des fleurs de tilleul y sont ajoutées.
4. Becherovka Ice&Fire est une liqueur noire avec une concentration en alcool de 30%. Il contient du menthol et du poivre noir.
5. Becherovka Lemond est la version la plus faible de la liqueur. Il ne contient que 20 % d'alcool. Cette Becherovka a un arôme d'agrumes bien défini.

Cette variété d'options vous permet de créer une variété de combinaisons de cocktails et de boissons mélangées.

Comment boire Becherovka sous sa forme pure

Les amateurs de consommation classique de la boisson la boivent sous sa forme pure. Cependant, les opinions diffèrent parfois sur la manière de boire correctement Becherovka.

• Ce produit étant un stimulant digestif, il doit être consommé correctement - avant les repas, comme un apéritif classique. C'est une opinion, non dénuée de logique.
• D'autres pensent que Becherovka est un digestif, c'est-à-dire une boisson servie après un repas. La logique de cette position est que ce remède doit bien digérer les aliments déjà consommés.
• En règle générale, les apéritifs comprennent des boissons légères avec une petite quantité d'alcool, et les digestifs comprennent des boissons sombres et fortes.
• Étant donné que Becherovka a des forces et des couleurs différentes, elle peut être utilisée à bon escient aussi bien en apéritif qu'en digestif.
• Dans tous les cas, la bonne façon de boire Becherevka est dans de petits verres. La température de la boisson ne doit pas dépasser +8°C. La basse température de la boisson réduit la perception de l'arôme, mais rehausse le goût.

Avec café et thé

Le fait est que dans l'eau chaude, l'alcool perd sa capacité à enivrer, mais dilate en même temps bien les vaisseaux sanguins. Cette augmentation de la lumière des vaisseaux sanguins donne lieu à une clarté des pensées.

Becherovka est une boisson fortement alcoolisée, donc 1 c. la liqueur ajoutée au café ou au thé chaud dilate les vaisseaux sanguins. La liqueur ajoute une saveur charmante aux liquides familiers, remplissant en outre les fonctions d'un digestif. De plus, lorsqu’elles sont chaudes, toutes les herbes renforcent leur effet, leur arôme et leur goût.

Boire de la Becherovka avec du jus

La plupart des jus saturés au goût aigre sont utilisés comme base de boissons originales. Les jus d’agrumes fonctionnent bien dans ce cas. Le jus d'orange est particulièrement apprécié. Si vous utilisez du nectar de cassis, vous pouvez obtenir un produit charmant par son goût.

Cependant, il existe également des amateurs de jus sucrés associés à certaines variétés de Becherovka. Dans ce cas, le jus de raisin léger fonctionne bien et peut être utilisé pour réaliser un bon apéritif.

Avec de la bière

Cette combinaison a été inventée en Slovaquie, où, comme en République tchèque, on aime boire et préparer de la bonne bière naturelle.

Cependant, l’originalité de cette combinaison réside dans le fait que la bière et l’alcool ne se mélangent pas. À juste titre, ces produits sont combinés d'une manière complètement différente. Tout d'abord, vous devez boire un verre de liqueur d'un trait, après quoi, progressivement, en appréciant chaque gorgée, vous devez boire une chope de bière naturelle légère et froide.

La combinaison du houblon de la bière et du bouquet d'herbes vous permet d'obtenir un effet gustatif particulier. Cependant, cette combinaison est pleine de surprises, car la bière accompagnée de boissons fortes conduit une personne à une intoxication rapide et grave.

Cocktails de Becherovka

Becherovka se retrouve dans des cocktails avec une variété d'ingrédients. Cependant, tous ces mélanges sont unis par la présence de fruits dans un état ou un autre :

1. Béton. Ce nom n'a rien à voir avec le secteur de la construction. Il est formé de deux mots - Becherovka et tonic. En plus de ces deux ingrédients, du jus de citron est également ajouté. Parfois, seuls la liqueur et le tonic sont mélangés. Cependant, ce n'est pas tout à fait exact, car la subtile acidité des agrumes disparaît du vaste bouquet aromatique. Mettez de la glace dans un verre, versez la Becherovka, puis le jus. Après cela, ajoutez soigneusement le tonique. Le cocktail moussera beaucoup lorsqu'il sera agité. Un verre de cocktail peut être décoré avec des morceaux d'agrumes.
2. Hooligan. Personne ne peut expliquer le nom de ce cocktail. Cependant, il existe une opinion selon laquelle en présence de tels ingrédients, les gens s'enivrent trop rapidement et se comportent de manière inappropriée. La composition de Hooligan est la suivante : absinthe - 30 ml, Becherovka - 30 ml, vodka - 30 ml, cola - 150 ml. Remplissez un grand verre de glaçons, versez d'abord l'absinthe, la vodka et la Becherovka, puis le cola. Remuer et garnir d'une tranche d'orange.
3. Fronde aux pommes. Ce cocktail est conçu pour vous rafraîchir pendant l'été chaud. Pour cela, prendre frais : Becherovka - 45 ml, tonique - 45 ml, jus de pomme - 45 ml. Il est correct de verser d'abord la liqueur dans un verre avec de la glace, puis le jus et le tonique. Le tout est mélangé et agrémenté d'une tranche de pomme.
4. Béhérita. La base de ce cocktail est la Becherovka et la tequila. Ingrédients : tequila blanche - 60 ml, Becherovka - 60 ml, jus de pêche - 60 ml, sirop de sucre - 15 ml, blanc d'œuf - 30 ml. Tous ces composants sont mélangés dans un mixeur, filtrés puis versés dans un verre avec de la glace.
5. Avalanche. Ce cocktail est mieux servi chaud, réchauffant une personne par temps froid. Pour préparer la boisson, prenez les ingrédients suivants : Becherovka - 45 ml, vin rouge - 120 ml, miel liquide - 20 ml, jus de citron - 10 ml. Tout cela est mélangé dans une casserole, chauffée à feu doux, mais pas portée à ébullition. C'est vrai, Avalanche est servi chaud. Vous pouvez mettre un bâton de cannelle sur le verre. Elle ne sert pas seulement de décoration - chacun, selon son goût, peut émietter un peu de cette écorce parfumée dans un cocktail, renforçant ainsi l'effet réchauffant de la boisson.

Que manger Becherovka

Puisque Becherovka était à l'origine un médicament, il n'est pas habituel d'en manger. Et c'était exact, puisque l'effet thérapeutique de la collation était réduit. Il était permis de boire un peu d'eau si l'estomac ne pouvait tolérer une composition aussi concentrée.

Cependant, au fil du temps, Becherovka est devenue une boisson alcoolisée destinée à des vacances agréables. C'est ainsi qu'est née la tradition de grignoter la teinture elle-même et les cocktails qui l'accompagnent.

Un signe de bonne forme est de manger divers fruits et baies comme collation. Correctement utilisé comme collation :

• des oranges;
• pommes;
• bananes;
• des fraises;
• framboises;
• Rendez-vous;
• Abricots secs;
• raisin;
• chocolat noir;
• des noisettes;
• bonbons au chocolat.

Des collations plus satisfaisantes à base de poisson et de viande sont autorisées, mais uniquement en combinant de l'alcool avec de la bière. Cependant, ces collations sont correctement servies non pas avec Becherovka, mais avec de la bière.

Becherovka est un exemple clair de la façon dont un médicament savoureux change de fonction et prend un sens différent. De nos jours, on l'achète non pas dans les pharmacies, mais dans les bars, mais cette merveilleuse boisson a toujours un effet bénéfique sur le corps humain.

A acquis une renommée mondiale grâce à sa recette originale et son goût inégalé. Les connaisseurs d'alcool d'élite s'intéressent souvent aux ingrédients présents dans Becherovka, à la façon de boire correctement cette boisson et à ses propriétés médicinales.

Histoire de l'invention de la boisson

La liqueur Becherovka a été inventée au début du XIXe siècle par le pharmacien tchèque Josef Becher. De plus, le Dr Frobring, originaire de Grande-Bretagne, a participé à l'élaboration de la recette principale. Ces scientifiques se sont rencontrés à Karlovy Vary, ont étudié ensemble les propriétés curatives des plantes et mené des recherches, collecté des herbes médicinales dans les environs de la ville et créées à partir d'elles. Avant de rentrer chez lui, l'Anglais remit à Becher une note dans laquelle il notait les principaux ingrédients de la future liqueur et leurs proportions.

Au fil du temps, le pharmacien tchèque a finalisé la recette et a commencé en 1807 à vendre la teinture comme moyen de normaliser le fonctionnement du système digestif. Comme la boisson était populaire, sa production a été élargie, le design de la bouteille a été amélioré et une marque a été enregistrée. À la fin du XIXe siècle, la liqueur aux herbes fait son apparition sur le marché européen.

Composition et types d'alcool

La recette exacte et les proportions des ingrédients utilisés sont un secret commercial et sont protégés par l'État. Becherovka, dont la composition d'herbes et d'épices comprend plus de 20 types de plantes, contient les composants suivants :

• l'eau des sources de Karlovy Vary ;
• alcool;
• sucre;
• anis, cardamome, clous de girofle, cannelle, absinthe, piment de la Jamaïque, etc.;
• zeste d'orange.

La liqueur est produite à l'aide d'une technologie complexe, mais pendant le processus de fabrication, les propriétés curatives naturelles des herbes sont entièrement préservées. De plus, le liquide ne contient aucun conservateur, colorant ou arôme.

Il existe 5 variétés de boisson produites sous la marque Becherovka :

1. Becherovka originale. Il est basé sur une recette classique, inchangée depuis 1807. Teneur en alcool : 38%.
2. Becherovka Cardial. Une liqueur de type dessert avec un titre de 35%. Élaboré avec l'ajout de vin blanc, de miel et de fleurs de tilleul. Mis en bouteille dans des flacons marron décorés d'inscriptions dorées.
3. Becherovka Citron. Une boisson peu alcoolisée qui contient 20 % d'alcool. Il a un goût sucré, un léger arôme de citron et une couleur jaune clair. Les principaux ingrédients comprennent les agrumes. Vendu dans des flacons transparents griffés avec une étiquette jaune et bleue.
4. Becherovka KV14. Un type de liqueur forte, teneur en alcool - 39-40%. Il a une teinte bordeaux due au vin rouge qu'il contient. Ne contient pas de sucre, convient aux personnes diabétiques. Le design de la bouteille contient des couleurs rouges et noires.
5. Becherovka GLACE ET FEU. Produit relativement nouveau sur le marché, il a été lancé pour la première fois en 2014. La force de la boisson est de 30%. Le liquide a un goût spécifique et un arôme frais intense. La recette contient du piment, du menthol, des agrumes, diverses herbes et épices. Se marie bien avec le soda au gingembre, le tonic et d'autres boissons. La bouteille est en verre noir et décorée d'une belle étiquette réalisée dans un style moderne.

Becherovka, dont les types diffèrent par leurs composants, est souvent utilisée par les barmans pour créer de nombreux cocktails alcoolisés. Vous pouvez trouver 2 types de boissons en vente publique, le reste est vendu dans les magasins de marque en République tchèque ou est inclus dans des coffrets souvenirs et cadeaux.

Propriétés médicales

Grâce aux herbes médicinales qui entrent dans sa composition, la liqueur tchèque a un effet bénéfique sur l'organisme et possède les propriétés médicinales suivantes :

• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal : favorise une meilleure absorption des aliments, accélère les processus métaboliques, augmente la quantité de suc gastrique sécrétée, augmente l'appétit, normalise les selles, etc.
• peut être utilisé pour prévenir les brûlures d'estomac, les flatulences et les éructations ;
• combat le rhume;
• aide à améliorer l'immunité;
• soulage l'insomnie et améliore la qualité du sommeil.

Malgré toutes les qualités positives, Becherovka Original et d'autres types de cette liqueur sont des boissons alcoolisées et, si elles sont consommées de manière excessive, peuvent être nocives pour la santé humaine. La dose quotidienne recommandée par les médecins est de 20 ml.

Comment et avec quoi boire correctement

Si vous ne savez pas avec quoi Becherovka se boit, suivez les recommandations du fabricant et buvez la liqueur aux herbes non diluée. La boisson doit être servie bien fraîche dans un petit verre ou un verre à cognac. Vous pouvez boire la teinture en apéritif ou en digestif. La meilleure collation dans ces cas-là est une tranche d’orange saupoudrée de cannelle en poudre. Si vous souhaitez lutter contre l'insomnie, buvez des liquides avant de vous coucher.

La liqueur peut également être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude et consommée par petites gorgées. Cela aidera à se débarrasser des maux de gorge et de la toux.

De plus, de nombreux médecins conseillent d'ajouter régulièrement 1 à 2 cuillères à café à des fins médicinales. Becherovka au thé ou au café. Cette méthode augmentera la résistance immunitaire du corps aux virus et aux bactéries, donnera vigueur et bonne humeur.

Utiliser dans les cocktails

La liqueur tchèque se marie bien avec de nombreuses boissons alcoolisées et non alcoolisées, elle est donc souvent incluse dans les cocktails. Les mélanges les plus courants :

1. Village de Becherovka Cette méthode de consommation de la boisson a été inventée en Slovaquie et a gagné en popularité dans le monde entier. Buvez d’abord un petit verre de liqueur fraîche d’un trait, puis un verre de bière légère. On pense que dans ce cas, le houblon et le malt révèlent d'une nouvelle manière le goût herbacé de la teinture. Cependant, en raison de la combinaison d'un alcool fort avec une boisson alcoolisée plus faible, une intoxication survient rapidement.
2. Becherovka avec du jus, du tonique ou d'autres boissons non alcoolisées. Traditionnellement, la liqueur est diluée avec du jus de pomme, de cerise ou de cassis. Si vous ajoutez du tonic à la Becherovka originale et ajoutez une tranche de citron au cocktail, vous obtiendrez un goût rappelant la variété citronnée de la boisson. Une combinaison de Becherovka avec Coca-Cola et Sprite est possible.
3. Becherovka avec d'autres types d'alcool. La boisson peut être combinée avec du champagne, du soda au gingembre et d'autres liqueurs.

Lorsque vous préparez des cocktails, ajoutez de la glace, de la menthe, du sirop de sucre, du gingembre, de l'eau, des tranches de citron, de citron vert ou d'orange et d'autres fruits et baies (framboises, pamplemousses, cerises, etc.). Les boissons alcoolisées avec lesquelles Becherovka ne peuvent absolument pas être combinées comprennent.

Parmi les « cartes de visite » gastronomiques et alcoolisées de la République tchèque, Becherovka est l'une des plus célèbres. Ceci est une teinture de liqueur dont la recette exacte n'est encore connue que de deux personnes- directeur de production et réalisateur. La composition de la boisson est légendaire et, à l'origine, la liqueur, connue aujourd'hui sous le nom de Becherovka, a été inventée comme agent tonique et cicatrisant général. Allons-nous mieux le connaître ?

• Goût: La boisson est classée parmi les fernets ou les bitters - liqueurs aux herbes. Il y a une amertume dans le goût sucré, qui révèle plus tard un brillant bouquet d'herbes. L'arrière-goût est long, herbacé, avec des notes d'agrumes.
• Couleur: riche doré, ensoleillé.
• Odeur: herbes épaisses.
• Forteresse: Le bitter original contient 38% d’alcool.

Comment choisir la bonne Becherovka et la distinguer d'un faux

• Fernet Disponible uniquement dans des bouteilles en verre vert foncé classiques. Tous ont le même design. Options de volume : 0,05 ; 0,1 ; 0,35 ; 0,5 ; 0,7 ; 1 et 3 litres. La Becherovka originale n'est pas produite dans d'autres volumes !
• Du devant de la bouteille sur le verre L'année de création de la boisson et le logo sont indiqués - les deux éléments sont en relief et dépassent de la surface du verre. En dessous, sous l'étiquette, est gravé le nom du créateur. Il est également dupliqué sous la contre-étiquette avec une indication du lieu de production (République tchèque, Karlovy Vary).
• Sur le côté de la bouteille Il y a un logo de marque en trois dimensions et des lignes tridimensionnelles sont appliquées sur tout le plan.
• Couverture à Becherovka, comme les autres alcools de cette classe, avec une « chemise » qui couvre le cou. La couleur du couvercle est bleue et en haut se trouve un logo représenté sur fond rouge.
• Un autre « signe » de la liqueur originale est rayures supérieure et inférieure de l'étiquette, qui recouvrent complètement la bouteille.

Ces nuances vous aideront à choisir une boisson originale et à ne pas tomber sur un faux.

Comment servir et consommer correctement Becherovka

Étant donné que Becherovka a été créée à l'origine comme médicament, des conseils sur la façon de boire correctement le fernet ont été donnés par Becher lui-même : dans des petits verres, de préférence à cognac, sans aucun additif. Il est préférable de le faire au dîner ou au petit-déjeuner.

Aujourd'hui, les connaisseurs de Becherovka recommandent de la boire à l'apéritif, c'est-à-dire avant un repas, afin de « réveiller » l'appétit. Vous pouvez boire de la liqueur en digestif après les repas, car elle améliore la digestion.

Schéma classique d'approvisionnement en amer : refroidissez la bouteille (il est correct de le faire à une température de 5 à 7 degrés), versez dans de petits verres. Coupez l'orange en tranches, saupoudrez de cannelle et servez comme collation. Il est préférable de boire le digestif par petites gorgées afin d'en ressentir pleinement le goût et également de permettre à l'arrière-goût de se développer.

Avec quels produits Becherovka se combine-t-elle ?

Pour profiter de l'amer et ressentir pleinement son goût et son arôme délicats, il ne suffit pas de savoir le boire correctement. Vous devez décider à l'avance quoi servir comme apéritif.

Les gourmets recommandent fortement d'abandonner toute collation, surtout si le fernet est servi en digestif. On pense que la nourriture ne permettra pas au goût riche de l'amer de se révéler et aggravera également ses propriétés médicinales. Cependant, les tranches d'orange - avec ou sans cannelle - sont une « entreprise » gagnant-gagnant pour Becherovka.

Certains types de Becherovka, en particulier le Citron ou le Cordial, se boivent mieux en dessert. Ils sont servis avec du chocolat, des desserts divers, des gâteaux ou des pâtisseries. Pour les mêmes types de boissons, proposez des fruits : agrumes, raisins, pommes.

Sinon, comment boivent-ils la Becherovka ?

La version originale de la boisson Becherovka est utilisée en Slovaquie : ici, la liqueur réfrigérée (il est correct de la verser dans les mêmes verres à cognac dont le volume est de 50 ml) est arrosée de bière légère fabriquée en République tchèque.

Pour ceux qui ne veulent pas boire d'alcool fort, l'option « café » convient : ajoutez quelques cuillères à café d'amer au café. À propos, vous pouvez boire la liqueur Amaretto de la même manière.

Ce bitter est présent dans de nombreux cocktails, alors pour répondre à la question, avec quoi bois-tu la Becherovka ?, cela peut prendre très longtemps.

• L'option la plus simple est "Béton", c'est-à-dire Becherovka mélangée à du tonique. Ici, les notes herbacées se révèlent le plus pleinement possible, mais le niveau d'alcool est considérablement réduit.
• Oasis est un mélange à base d'amer qui comprend du jus de citron vert et du sucre de canne. Ça a le goût d'un mojito.
• Magic Sunset – un cocktail de grenadine, Becherovka et jus d'orange. Il a un goût vif et une note dominante d'agrumes.
• Red Moon est un mélange de liqueur avec du jus d'airelles ou de groseilles. Diluez-le avec de l'eau minérale et servez avec de la glace.

Si vous préférez utiliser des bitters sous forme diluée, il est correct d'ajouter du jus de pomme ou de cerise à Becherovka - ils permettront à la saveur de se révéler plus brillante.

Types de boissons

Parfois dans les magasins tchèques on trouve non seulement la Becherovka originale, mais aussi des bouteilles du même nom, mais d'un type différent ; Ne vous demandez pas ce que c’est et où ce faux est mis en bouteille. Aujourd'hui, plusieurs variétés d'amer sont produites. Voyons quelle est la différence entre le citron vert Becherovka, le citron, le KV et de quel type de boisson il s'agit.

Toutes les variétés de Becherovka, à l'exception de l'Original, sont produites uniquement pour le marché intérieur, elles ne sont pas envoyées à l'exportation !

• Si, lors du choix de Becherovka, vous êtes principalement intéressé par la question du nombre de degrés dans la boisson, essayez Becherovka KV 14. C'est une liqueur à 40% d'alcool et peu de sucre. On y ajoute 10 % de vin rouge, ce qui donne au fernet une couleur foncée et un goût particulier et inhabituel. La bouteille est décorée de couleurs rouge et noire. Utilisé uniquement à l'apéritif.

• LeMond est l'option la plus légère de la « famille Carlsbad »: L'ABV n'est que de 20%. Il contient 12% de sucre, soit plus que le fougère classique. Il y a des notes de citron qui font que la boisson ressemble un peu au limoncello. Cependant, la recette de la liqueur italienne est nettement plus simple, car Becherovka LeMond possède également de nombreuses notes herbacées.

• Le cordial est une sorte de fougère dont le point fort est sa couleur tilleul.. Contient 35 % d'alcool, ainsi que beaucoup de sucre - jusqu'à 40 %. Le goût révèle des notes de vin blanc. Il s’agit d’une liqueur « féminine » qui se boit de préférence fraîche, sous sa forme pure.

Boissons de même classe et goût

• L'amer allemand - la liqueur Jägermeister - ressemble un peu à la Becherovka. Il est infusé sur plus de 50 plantes tout au long de l'année.
• Certains dégustateurs notent la similitude du fernet avec le Cointreau, mais seules les oranges sont utilisées pour fabriquer ce dernier.
• Becherovka Lemond ressemble un peu au limoncello : mêmes notes d'agrumes, goût doux. D'ailleurs, les conseils pour boire du limoncello et du citron bitter sont également les mêmes : des petits verres, une boisson fraîche.

Histoire de Becherovka

L'histoire de la création de cet amer devrait commencer par le fait que Becherovka a été créée pour traiter les maux d'estomac: C'est ce qui détermine la riche composition d'herbes et d'épices. La recette exacte du fernet est aujourd'hui inconnue du grand public, c'est pourquoi les liqueurs maison ne reproduisent que partiellement le goût de la Becherovka.

L'histoire du fernet elle-même a commencé au début du XIXe siècle, lorsque le pharmacien Joseph Becher, dont le nom apparaît sur les flacons, a décidé de créer des gouttes gastriques uniques à base de l'eau curative de Karlovy Vary. Il y a travaillé avec un médecin anglais. La recette a été perfectionnée pendant environ deux ans., et le produit final s’appelait English Bitter. Becher l'a mis en vente en 1807, année considérée comme l'année de la création de Becherovka.

Peu à peu, les Tchèques ont aimé l'English Bitter et, un peu plus de 25 ans plus tard, l'extrait a commencé à être exporté vers la France, la Grande-Bretagne, l'Allemagne et la Pologne.

C’est Jan, le fils de Joseph, qui a eu l’idée de transformer le médicament en alcool exquis, qui a poursuivi le travail de son père et s’est attaché à populariser l’extrait. Gustav - le petit-fils de Joseph - a poursuivi une campagne publicitaire à grande échelle, a breveté une marque et même créé des tasses en porcelaine spéciales, à partir duquel il est correct de boire de l'alcool.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats consommaient activement cette boisson, mais après sa fin, Gerda, le dernier représentant de la famille Becher qui savait préparer correctement la Becherovka, a dû révéler le secret de famille en échange de la possibilité de voyager à l'étranger. Après cela, la production a été nationalisée. D'ailleurs, le nom a été changé au cours de la même période : auparavant, fernet portait le nom de son créateur, Joseph Becher.

En production 2001 Rachat du producteur de vin français Pernod Ricard, et déjà en 2003, le design de la bouteille a changé. Le goût est resté inchangé et le secret pour mélanger correctement les ingrédients demeure à ce jour.

Pour préserver la recette secrète, les épices et herbes de la boisson sont en partie achetées à l'étranger, changeant à chaque fois de fournisseur. On pense que certains ingrédients sont achetés dans un seul but : pour confondre les curieux : ils ne sont pas utilisés dans le processus de production.

Becherovka est un merveilleux digestif qui révèle progressivement un goût et un arôme riches. L'eau des sources de Karlovy Vary la rend unique. Avez-vous essayé ce fougère ? Partagez vos notes de dégustation, vos conseils pour bien boire.

Classement des meilleurs cocktails alcoolisés avec Becherovka selon la rédaction du site Alkofan. Lors de l'élaboration de la liste, les principaux critères de sélection étaient : le goût des boissons, la facilité de préparation à la maison, la disponibilité des ingrédients (disponibles en vente gratuite dans les grands supermarchés) et la popularité des recettes.

Attention! Utilisez le classique Becherovka Original. Dans le cas d'autres types de boissons (Cordial, Lemond, KV 14 et Ice & Fire), le goût des cocktails peut varier considérablement.

1. "Béton".

Un cocktail très populaire parmi les jeunes, dont le nom a été formé en ajoutant les syllabes initiales de deux ingrédients principaux - Becherovka et tonic. Malgré la facilité de préparation, la boisson a un goût équilibré et agréable avec de légères notes herbacées.

Ingrédients:

• Becherovka – 40 ml;
• tonique – 200 ml;
• jus de citron – 10 ml (facultatif).

Grâce au jus de citron, une légère acidité apparaît dans le goût, mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter. Sans jus, la quantité de Becherovka doit être augmentée à 50 ml pour obtenir un rapport de 1:5.

Recette : remplissez un verre de glaçons, versez la Becherovka avec le jus de citron. Ajoutez du tonique dessus et mélangez délicatement (beaucoup de mousse apparaîtra). Garnir de zeste de citron. Boire avec une paille ou par petites gorgées.

Béton

2. «Béchefruit».

Une excellente combinaison de Becherovka et de jus de pamplemousse. L'eau minérale adoucit quelque peu le goût et rend le cocktail gazeux.

Ingrédients:

• Becherovka – 40 ml;
• jus de pamplemousse – 150 ml;
• soda (eau minérale) – 50 ml;
• sucre - une demi-cuillère à café.

Recette : mélangez la Becherovka, le jus de pamplemousse et le sucre dans un verre. Ajoutez quelques glaçons. Versez lentement l'eau minérale et remuez. Garnir d'une tranche de pamplemousse.

Béhéfruit

3. "Hooligan".

On ne sait pas pourquoi le cocktail a été nommé ainsi, le nom de l'auteur de la recette n'a pas été conservé dans l'histoire. On peut supposer qu'après quelques verres, les clients du bar ne se comportent pas avec beaucoup de diligence. La boisson a un goût herbacé spécifique avec une légère amertume, compensée par le cola.

Ingrédients:

• absinthe – 30 ml;
• vodka – 30 ml;
• Becherovka – 30 ml;
• cola – 150 ml.

Recette : Remplissez un grand verre jusqu'au bord de glaçons. Versez alternativement l'absinthe, la vodka, la Becherovka et le cola. Mélanger. Garnir d'une tranche d'orange. Boire avec une paille.

Hooligan

4. "L'Alchimiste".

Un cocktail chaud avec Becherovka est mémorable pour sa présentation originale, dans laquelle il faut non seulement boire, mais aussi inhaler les vapeurs, comme c'est le cas pour mettre le feu à la sambuca. De l’extérieur, ce qui se passe ressemble à de l’alchimie ou à un ancien rituel chamanique.

Ingrédients:

• sambuca – 15 ml;
• absinthe – 10 ml;
• rhum blanc – 5 ml;
• Jägermeister – 5 ml;
• Becherovka – 5 ml;
• cannelle moulue - 2 pincées.

Recette : versez tout l'alcool dans un verre à cognac dans n'importe quel ordre. Faites tourner le verre plusieurs fois dans vos mains pour mouiller les parois. Percez la serviette avec un tube. Mettez le feu au mélange, laissez-le brûler environ 10 secondes, jetez la cannelle dans la flamme. Versez le cocktail dans un autre verre (rocks), recouvrez de cognac dessus. Après 7 à 10 secondes, la vapeur d'alcool provenant du fond devrait monter dans un verre à cognac, qui doit être placé sur une serviette avec une paille au centre. Boire le cocktail d'un trait, puis inhaler les vapeurs.

Alchimiste - servi comme une sambuca chaude

5. « Fraise tchèque ».

Rien de plus que Becherovka avec de la bière. Le cocktail est populaire dans les bars de la République tchèque, où il est proposé aux touristes de l'essayer. La combinaison a une force relativement faible, mais enivre rapidement.

Ingrédients:

• Becherovka – 45 ml;
• bière légère (lager) – 90 ml.

Recette : Remplissez à moitié un grand verre (highball ou bière) de glaçons. Versez la Becherovka et la bière (avec précaution). Remuer légèrement. Vous pouvez le boire d'un trait ou par petites gorgées.

fraise tchèque

Une autre variante consiste à boire un shot de Becherovka et à l'arroser immédiatement avec un verre de bière.

6. « Apple Sling ».

Un cocktail rafraîchissant d'été instantané. Tous les composants doivent être bien refroidis avant de mélanger.

Ingrédients:

• Becherovka – 45 ml;
• jus de pomme – 45 ml;
• tonique – 45 ml.

Recette : Versez la liqueur aux herbes, le jus et le tonic dans un grand verre rempli de glace. Remuer avec une cuillère de bar. Vous pouvez décorer avec de fines tranches de pommes.

Fronde aux pommes

7. "B-Cola".

Un simple mélange de Becherovka et de cola. Ceux qui aiment diluer l'alcool avec du soda trouveront beaucoup de nouveautés dans cette combinaison.

Ingrédients:

• Becherovka – 40 ml;
• cola (Coca-Cola ou Pepsi) – 150 ml.

Recette : Versez la Becherovka et le cola dans un verre rempli de glace. Garnir de tranches de citron.

B-Cola

8. "Bianca"

Cocktail féminin avec Becherovka, champagne et martini. On se souvient de la boisson pour son goût doux et délicat.

Ingrédients:

• Becherovka – 30 ml;
• vermouth blanc (Martini Bianco) – 30 ml ;
• champagne (n'importe quel vin mousseux) – 30 ml.

Recette : Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange, remuez délicatement avec une cuillère de bar (de la mousse apparaîtra), puis versez dans un verre de service rempli de glaçons. Garnir de baies, de tranches de fruits ou de zestes. Boire avec une paille.

Bianca

9. "Avalanches"

Un cocktail chaud que l'on peut appeler l'une des variétés de vin chaud. Idéal pour vous garder au chaud lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

• Becherovka – 45 ml;
• vin rouge (demi-sec ou mi-doux) – 120 ml;
• miel liquide – 20 ml;
• jus de citron ou de citron vert – 10 ml.

Recette : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Versez le cocktail chaud dans des tasses. Garnir d'un bâton de cannelle.

avalanche

10. « Collaborateur tchèque ».

Célèbre shot avec Becherovka (cocktail dans un verre à shot). Selon la légende, une entreprise américaine aurait embauché un immigrant tchèque. Chaque vendredi, à la fin de son quart de travail, l'homme buvait plusieurs portions de ce cocktail. Au fil du temps, d'autres employés et même la direction de l'entreprise ont adopté cette tradition.

Ingrédients:

• Becherovka – 25 ml;
• Schnapps (peut être à la menthe) – 25 ml.

Recette : mélangez de la Becherovka très fraîche avec du schnaps dans un verre, buvez d'un trait.

Employé tchèque

11. «Bébé Becher.»

Ingrédients:

• vodka – 30 ml;
• Becherovka – 30 ml;
• tonique – 120 ml.

Recettes : Versez la vodka, la Becherovka et le tonic dans un verre rempli de glaçons. Garnir de menthe ou de zeste d'agrumes. Boire par petites gorgées.

Bébé Bécher

12. "Beherita".

Une combinaison inhabituelle de Becherovka avec de la tequila, d'où son nom. D'autres ingrédients complètent parfaitement le goût.

Ingrédients:

• tequila blanche – 60 ml;
• Becherovka – 60 ml;
• sirop de sucre – 15 ml (eau et sucre en proportions égales) ;
• blanc d'oeuf – 30 ml;
• jus de pêche – 60 ml.

Recette : mélanger tous les ingrédients dans un shaker, verser le mélange au tamis dans un verre avec de la glace.

Béhérita

Si l'un de vos amis a visité la République tchèque, vous avez probablement le principal souvenir tchèque dans votre bar : une bouteille de liqueur Becherovka. En effet, le pays d’origine de Becherovka est la République tchèque, ou plutôt la célèbre région sanitaire de Karlovy Vary. Cette boisson nationale est produite depuis 1807 et, pendant la Tchécoslovaquie socialiste, elle était le principal produit d'exportation. Aujourd'hui, c'est l'une des liqueurs amères aux herbes les plus populaires au monde.

Histoire de Becherovka

Joseph Vitus Becher (1769 - 1840) était un homme d'affaires expérimenté - il faisait le commerce de marchandises maritimes et coloniales, et expérimentait également la parfumerie et la création de teintures dans sa boutique "Trois Forestiers". En 1805, il passa beaucoup de temps avec le médecin du prince Maximilian von Plettenberg, Christian Fbrig. Ce pharmacien a donné à Becher une composition unique d'herbes pour teinture. En 1807, Jan Becher commença à vendre de la liqueur amère anglaise et le mot « Becherovka » commença à être utilisé en 1834.

La boisson était initialement positionnée comme médicinale : des gens venaient de loin pour acheter cette teinture magique contre les maladies de l'estomac, qui guérit non seulement le corps, mais aussi l'âme. Contrairement aux herbes séchées et aux suppléments, il s’agissait d’une boisson prête à boire, elle était donc très populaire.

Déjà pendant la Première Guerre mondiale, la teinture avait conquis l'Europe, la Turquie et l'Égypte, et après la fin de l'interdiction de l'alcool, les États-Unis et la Grande-Bretagne.

Depuis 1838 et depuis 40 ans, l’entreprise est dirigée par le fils du fondateur, Jan Becher. C'est lui qui a créé la liqueur telle qu'elle est exportée aujourd'hui. Dans les années 1945 et 1950, seules 500 bouteilles d'alcool étaient exportées par an et dans les années 1960, déjà 100 hectolitres par an.

Après la Seconde Guerre mondiale, l’entreprise familiale est nationalisée et la marque reste la propriété de l’État pendant 57 ans. Aujourd'hui, l'entreprise est à nouveau transférée à une propriété privée.

Malgré le fait que la production a changé plusieurs fois de mains, les technologues parviennent à préserver la recette traditionnelle de Becherovka, recréée à partir des notes de Christian Froberg.

Becherovka - de quel genre de boisson s'agit-il ?

La boisson nationale tchèque fait partie des liqueurs amères classiques aux herbes. La boisson a un goût riche, sucré et en même temps amer-acidulé. La couleur de la boisson est dorée et ensoleillée. Beaucoup la comparent à une autre liqueur aux herbes - la populaire Jägermeister. Ceux qui connaissent bien le goût de Becherovka admettent qu'elle se boit beaucoup plus douce et agréable que Jägermeister. Il se boit à l'apéritif ou, le plus souvent, en digestif, le soir dans des petits verres.

Becherovka est servie dans des verres à liqueur pour boissons fortes ; le fabricant produit également des coffrets cadeaux complets avec des verres ou des tasses en porcelaine spéciales à usage médicinal.

Composition et propriétés médicinales de Becherovka

Seules deux personnes dans le monde connaissent la composition exacte de Becherovka ; pendant toutes ces années, elle s'est transmise dans la famille Becher par la lignée masculine. Becherovka est fabriquée à partir de la célèbre eau médicinale de Carlsbad, un mélange d'herbes et d'épices et de sucre naturel. On sait exactement combien d'herbes se trouve dans Becherovka : 20 types d'herbes et d'épices sont collectés pour la liqueur, dont l'anis, les clous de girofle, la cardamome, la cannelle, le zeste d'orange et autres. Des sommeliers expérimentés, qui savent distinguer la composition par les nuances de goût et d'arôme les plus subtiles, devinent également l'absinthe et la camomille dans la composition.

Seuls 4 ingrédients sont collectés à proximité de l’usine, le reste provenant de différentes régions du pays et de l’étranger. La composition et les proportions exactes ne peuvent être recréées, la Becherovka reste donc une boisson unique.

Les herbes collectées dans des sacs de jute sont trempées dans de l'alcool, chauffées et le processus de macération est effectué pendant une semaine - toutes les substances actives du mélange sec sont transférées dans la teinture alcoolique. L'extrait obtenu est dilué avec de l'eau, mélangé avec du sucre et placé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cela produit une liqueur (ou une teinture, ce qui est également correcte) incroyablement savoureuse et aromatique appelée Becherovka.

Les propriétés médicinales de Becherovka sont dues à son goût amer : les herbes provoquent la sécrétion de suc gastrique et de bile, augmentent l'appétit et favorisent la digestion. C'est pourquoi 20 grammes d'alcool pris avant un repas soulagent les brûlures d'estomac, le manque d'appétit, les éructations et autres troubles digestifs. Becherovka à doses médicinales aide également à lutter contre des maladies plus graves, par exemple, elle aide à guérir les muqueuses des organes internes souffrant d'ulcères d'estomac et duodénaux.

N'oublions pas que la liqueur est fabriquée à base d'eau curative de la région de Karlovy Vary : elle améliore en elle-même le métabolisme et normalise de nombreux processus dans le corps.

Pour maximiser les bienfaits de Becherovka, il est important de choisir la bonne dose. Comme le disait Hippocrate, « tout est médicament et tout est poison – c’est juste une question de dose ». À des fins médicinales, il est correct de boire Becherovka 20 millilitres par dose unique. C'est un peu plus d'une cuillère à soupe en volume. Lorsque vous avez un rhume, ajoutez simplement quelques gouttes de liqueur à votre thé.

Étant donné que Becherovka est essentiellement une teinture alcoolique d'une force de 38 degrés, elle présente également des contre-indications. Il est déconseillé d'en boire pendant les périodes d'exacerbation de maladies cardiovasculaires, d'augmentation ou de diminution de la tension artérielle, ou de maladies du foie. Malgré ses propriétés bénéfiques, vous ne devez pas le donner aux enfants - dans ce cas, cela ne fera que nuire.

Vues de Becherovka

Comme nous l'avons déjà dit, la composition de la Becherovka originale comprend 20 types d'herbes. Cependant, il existe d'autres versions de la boisson avec des ingrédients supplémentaires - fleur de tilleul, vin rouge ou agrumes. Bien que l'acheteur connaisse avant tout la version classique de Becherovka dans une bouteille en verre vert avec une étiquette jaune et bleue, l'usine produit aujourd'hui également d'autres variétés de Becherovka.

Le portefeuille de la marque comprend les variétés suivantes :

• Becherovka Original est un classique du genre, basé sur la recette secrète du père fondateur. Force - 38 degrés.
• Becherovka Cordial est une teinture à la fleur de tilleul, sa force est légèrement inférieure.
• Becherovka Lemond (« citron Becherovka ») est une liqueur à la teinte citronnée vive, sa force n'est que de 20 %.
• Becherovka KV 14 est une version intéressante avec du vin rouge.
• "Ice and Fire" (ICE and FIRE) est un produit innovant de la gamme avec une résistance de 30 degrés. Idéal pour les cocktails avec du tonic ou du ginger ale.

En Russie, vous ne pouvez acheter que deux types de liqueur, originale et citronnée. Lorsque vous voyagez en République tchèque, vous pouvez vous approvisionner en d'autres variétés.

Il existe également une grande variété en termes de conditionnement : cette boisson est vendue dans des volumes allant de 50 ml à 3 litres.

Dans tout type de liqueur, le goût reconnaissable de Becherovka demeure : doux-amer, vif et épicé, avec un arrière-goût long et agréable.

Comment boire correctement Becherovka et quoi manger

Au cours de la longue histoire de son existence, les passionnés ont trouvé de nombreuses façons de boire la Becherovka. Le fabricant sur le site recommande de boire la liqueur sous sa forme pure, en la servant fraîche. Cette tradition remonte à l'époque de la création de la liqueur, car à l'époque il s'agissait d'une teinture médicinale et personne ne pensait aux verres dans lesquels verser la Becherovka et avec quoi la servir.

Cependant, il est aujourd'hui d'usage d'accompagner la liqueur forte aux herbes avec d'autres boissons. Bien sûr, nous ne parlons pas de vodka ou de cognac, mais le thé, le café et les jus complèteront parfaitement le goût de Becherovka.

1. L'une des façons les plus populaires de le consommer est de boire la Becherovka avec de la bière. Cela se fait souvent en Slovaquie - ils arrosent un verre de Becherovka froide avec de la bière légère. Cette méthode apprécie l'arrière-goût que la bière acquiert après la liqueur. Cette méthode a également un effet secondaire évident : une intoxication rapide. Cependant, si la procédure n'est pas répétée trop souvent, vous pourrez apprécier le goût d'un tandem insolite sans conséquences.
2. Si le goût amer de la teinture vous laisse perplexe, essayez de boire de la Becherovka avec du jus de pomme. Diluez dans la proportion dans laquelle vous aurez plaisir à boire la boisson.
3. Divers cocktails sont préparés à base de liqueur aux herbes. Leurs noms peuvent être très différents, mais Becherovka se marie bien avec le tonic, le jus de cassis et de cerise. Par exemple, le cocktail Magic Sunset comprend 40 ml de Becherovka Original, 150 grammes de jus d'orange frais et du sirop de Grenadine dans une proportion arbitraire. Sur le site officiel du fabricant, il est recommandé de préparer un cocktail Becherovka : une version traditionnelle avec du tonic (proportions au goût) ou un expresso Beton - « Original Becherovka » (40 ml) + tonic (100 ml) + café expresso (15 ml).

La meilleure collation pour Becherovka sera les fruits et les baies, mais les délices de viande et de poisson ne se marient pas bien avec le goût de Becherovka. Pommes, oranges, dattes, fruits secs et surtout chocolat noir - c'est avec quoi Becherovka est mieux servie.

En République tchèque, la Becherovka se boit exclusivement le soir, après un dîner copieux - ici la boisson est perçue comme un digestif. Les Tchèques recommandent de le manger avec une tranche d'orange parfumée à la cannelle. La Becherovka trop chaude est difficile à boire, même si elle devient plus aromatique, alors refroidissez bien la boisson avant de la servir.

Durée de conservation

On pense que ce baume aux herbes n'a pas de date de péremption, c'est-à-dire que Becherovka peut être conservé aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, il est préférable d'utiliser une bouteille ouverte dans les six mois, car c'est la durée de conservation de l'eau minérale de Karlovy Vary, sur la base de laquelle Becherovka est fabriquée.

Apprendre à connaître Becherovka

L'usine moderne où est produite la liqueur répond à la demande croissante de cette boisson. Il a été construit à Karlovy Vary en un an seulement. Les premières bouteilles sont sorties ici en 2010. Voulez-vous savoir quelles herbes sont incluses dans la Becherovka, à quoi ça ressemble et quelle est la meilleure façon de boire la Becherovka ? Nous sommes prêts à parler de tout cela en détail à l'usine lors de la visite.